Kako narediti tatarsko omako - klasičen recept doma. Kako narediti tatarsko omako doma: najboljši recepti Kako narediti tatarsko omako doma iz majoneze

Tartarova omaka je klasična hladna omaka francoske kuhinje. Obstaja kar nekaj receptov za pripravo omake. V sodobnem svetu je našel priznanje v kuhinjah vseh držav in ljudstev. Njegovo priljubljenost je enostavno razložiti: prijeten okus in brezplačna razpoložljivost vseh sestavin. Zaradi hitrosti priprave in posebnega pikantnega okusa je postal vrhunec mesnih in ribjih jedi.

Njegova klasična sestava vključuje trdo kuhane rumenjake, rastlinsko olje in zeleno čebulo. Dodate lahko vinski kis, majonezo in vložene kumare. Pestrost receptov vključuje tudi uporabo kapre, kopra in peteršilja. Gospodinje so se prilagodile bičanju z običajno ročno metlico, potopnim mešalnikom, mešalnikom - sekljalnikom. Okus je popolnoma drugačen, vse je odvisno od sestave sestavin do načinov priprave

S čim se jedi tatarska omaka?

Običajno tatarsko omako postrežejo z ribjimi jedmi ali morskimi sadeži, vendar je njen okus in občutljiva tekstura tako osvojila srca sladokuscev, da jo dopolnjujejo meso, perutnina ali zelenjava. Kombinacija kislih kumaric in zelišč v tej omaki lahko na primer običajne parne burgerje spremeni v izvrstno poslastico. Če se odločite za pripravo ribjih zrezkov, kozic ali česar koli morskega, izberite recept za omako, ki uporablja limonin sok. Prijetna kislost citrusov bo vsakemu ribjemu meniju dodala poseben okus

Tatar omaka - klasičen domači recept

V sestavinah tega recepta ne boste našli kisle smetane in majoneze, le klasičen nabor jajc, zelišč, rastlinskega olja in kumar. Z drugimi besedami, poskusimo kuhati in primerjati klasike s sodobnostjo.

Potrebujemo:

  • Vložene kumare - 2-3 kos.
  • Svež rumenjak - 1 kos.
  • Peteršilj listi - 5 kosov.
  • Zelena čebula - majhen šopek
  • Gorčica - 1 žlica l.
  • Limonin sok -1 žlica l.
  • Rastlinsko olje - 100 ml
  • Sol, poper - po okusu

Priprava:

Za pripravo te omake potrebujemo ročni mešalnik. Priprava omake ne traja dolgo. Vse vržemo v skledo, nekaj sekund stepamo in omaka je pripravljena.

Pa začnimo. Liste peteršilja damo v posodo mešalnika

Dodamo grobo sesekljano zeleno čebulo

Grobo vložene kumare nasekljajte in jih pošljite v posodo mešalnika.

Dodajte gorčico, sol, poper, limonin sok in rastlinsko olje

Nekaj ​​sekund stepemo s potopnim mešalnikom.

Klasična "tatarska" omaka je pripravljena

Kako narediti domačo kislo smetanovo tatarsko omako

Potrebujemo:

  • Kuhani rumenjak - 2 kos.
  • Surovi rumenjak - 1 kos.
  • Gorčica Dijon - 1 žlica l.
  • Vložene kumare - 2 kos.
  • Vloženi kapre - 2 žlici l.
  • Kisla smetana - 2 žlici. l.
  • Oljčno olje - 120 ml
  • Limonin sok - 1 žlica l.
  • Svež koper - majhen šopek
  • Sol, črni poper - po okusu

Priprava:

Za pripravo omake potrebujemo običajno metlico. Torej, začnimo…

Kuhane rumenjake naribamo v skledo

Dodamo svež rumenjak

Dodamo gorčico, limonin sok in stepemo do gladkega

V tankem curku v delih dodamo olivno olje in še naprej stepamo

Dodamo kislo smetano, malo soli, črni poper in drobno sesekljan koper

Kumare naribajte na grobo strgalo. Z nožem drobno narežemo kapre. Vse pošljemo v skledo in dobro premešamo

Domačo omako po klasičnem receptu lahko približno 2 dni hranimo v hladilniku. Omaka je pripravljena, lahko jo postrežemo z vsemi vašimi najljubšimi jedmi

Priprava tatarske omake doma s kislo smetano in majonezo

Potrebujemo:

  • Kisla smetana - 100 gr.
  • Majoneza - 100 gr.
  • Vloženi kumarice - 6 kosov.
  • Svež koper - nekaj vej
  • Česen - 2 stroka
  • Sol, poper - po okusu

Priprava:

Kislo smetano damo v ponev

Dodamo majonezo in dobro premešamo. Podlaga za omako je pripravljena. Lahko ga odstavite in začnete sekati zelenice in kumare. Za 200 gramov omake vzamemo 6 kumaric. Če povečate ali zmanjšate maso, povečajte ali zmanjšajte število kumar.

Kumare lahko naribamo, bolje pa jih je, da jih z nožem zelo drobno sesekljamo. V tem primeru bo v omaki manj vode.

Moj koper, pustite, da voda odteče

Koper drobno sesekljamo in dodamo mešanici majoneze in kisle smetane

Dobro premešamo, dodamo drobno sesekljan česen

Omaka je pripravljena. Po 30 minutah ga lahko postrežemo na mizi v kateri koli mesni ali ribji jedi

Recept za klasično ribje tatarsko omako

Okusna omaka, ki se odlično poda k ribam. Če ga skuhate, boste navdušeni nad to izvirno kombinacijo okusov. Z njim lahko eksperimentirate in postrežete z mesom.

Potrebujemo:

  • Vložene kumare - 3 kos.
  • Česen - 1 strok
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Svež koper - majhen šopek
  • Majoneza - 100 gr.
  • Gorčica - 1 čajna žlička
  • Mlet črni poper, sol - po okusu

Priprava:

Vložene kumare zelo drobno nasekljamo in jih pošljemo v ponev

Dajte gorčico in nariban rumenjak. Koper drobno sesekljajte

Dodamo česen. Lahko ga stisnemo skozi stiskalnico česna ali zelo drobno sesekljamo. Rahlo solimo in popramo. Zmešamo in vso maso razporedimo po dnu naše omake - v majonezi

"Tatar" je pripravljen. Ribe skuhajte po svojem najljubšem receptu in jih postrezite s to omako, začutili boste popolno kombinacijo teh okusov.

Tartar omaka - recept za majonezo za meso

Ponujamo pripravo "tatarskega" na osnovi majoneze. Odlično se poda k mesu

Potrebujemo:

  • Majoneza (po možnosti domača) - 3 žlice. l.
  • Koper in peteršilj - majhen šopek
  • Sladkor - 1 čajna žlička
  • Česen - 2 stroka
  • Bavarska gorčica - 1 čajna žlička
  • Konzervirani kapre - 2 žlički

Priprava:

Za pripravo omake potrebujemo mešalnik - sekljalnik. Dovolj je, da vse sestavine damo v skledo in zmeljemo nekaj sekund. Začnimo ...

V skledo dajte majonezo

Dodajte koper in peteršilj. Dovolj je, da jih operete in pretresite, da se znebite vode. Z rokami ga raztrgamo in damo v posodo mešalnika

Dodamo česen, gorčico, kapre, sladkor

Pokrijte s pokrovom in nekaj sekund stepajte

Morda je to eden najhitrejših receptov za omako. Nekaj ​​minut in uživajte v tem posebnem nežnem okusu "tatarskega"

Tatarska omaka s kumaricami brez majoneze

Potrebujemo:

  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Gorčica (ne vroča) - 1 žlica l.
  • Oljčno olje - 150 ml
  • Vinski ali jabolčni kis - 20 ml
  • Sol - ½ žličke
  • Mleti črni poper - ½ žličke.
  • Kapre - 10 gr.
  • Vložene kumare - 10 gr.
  • Čebula - 10 gr.
  • Čebulna zelenica - nekaj perja

Priprava:

Zeleno čebulo drobno sesekljamo

Sesekljajte tudi kapre in kisle kumarice

V skledo damo rumenjak in gorčico

Nalijte kis in stepite z ročno metlico

Dodamo poper, v manjšem curku vlijemo olivno olje in še naprej stepamo

Dodajte kapre, kisle kumarice, čebulo

Na zelo drobnem ribarju tri čebule. Pomembno je, da se čebula spremeni v pire krompir

Solimo in vse premešamo do gladkega. Omaka je pripravljena. Odlično se poda k mesnim in ribjim jedem

Tartare je izvrstna francosko kislo-začinjena omaka, ki je odličen dodatek k vsaki jedi. Idealno se kombinira z zelenjavnimi solatami, ribami, morskimi sadeži, perutnino, mesom in jim daje poseben, edinstven okus. In kar je najpomembneje, recept za tatarsko omako z majonezo je tako preprost, da jo lahko skuha vsaka gospodinja in se tako nekoliko približa čudoviti Franciji.

Sestavine

Francoski kuharji so svoje jedi prvič začeli začinjati s tatarsko omako v daljnem 19. stoletju. Od takrat je minilo veliko časa. Ta preliv je doživel številne spremembe, vendar se je ohranilo osnovno načelo njegove priprave.

Torej kuhati tatarska omaka z majonezo doma in hkrati po receptu francoskih kuharjev boste potrebovali:

  • jajce;
  • pol kozarca olivnega olja;
  • gorčica na konici noža;
  • ščepec soli in sladkorja;
  • 100 gramov kisle smetane;
  • nekaj vej kopra;
  • strok česna;
  • majhna vložena kumara.

Najprej domača majoneza

Pri pripravi tatarske omake z majonezo in kislo smetano po starem receptu je prvi korak priprava same majoneze. Seveda ga lahko kupite v trgovini, potem pa izhod ne bo deloval po istem francoskem prelivu. Zato je bolje, da porabite malo več časa za pripravo resnično popolne omake.

Torej, za izdelavo majoneze boste morali jajce temeljito stepeti z mešalnikom ali mešalnikom. Nato tja dodajte sol, sladkor in gorčico, vse skupaj še enkrat premešajte z napravo. Šele po tem je treba jajcu v tankem curku dodati rastlinsko olje, ne da bi ustavili postopek mešanja. Takoj, ko zmes postane rumenkasto-kremasta, lahko mešalnik izklopite. V omako je treba dodati sok, iztisnjen iz limone, in majoneza je pripravljena.

z majonezo

Zdaj, ko je domača majoneza pripravljena, lahko začnete ustvarjati sam tartar.

Najprej morate pripraviti ostale komponente. Ohlajeno kislo smetano vzemite iz hladilnika. Kumare narežemo na majhne kocke - odcedimo odvečno tekočino, če se pojavi. Koper nasekljajte, česen pa stisnite skozi stiskalnico česna.

Kislo smetano zmešajte z majonezo, dokler ni gladka. Po tem mešanici dodajte kumare, česen in zelišča, vse temeljito premešajte. Omaka je pripravljena!

Kupljena majonezna omaka

Če ni časa za pripravo domače majoneze, lahko storite brez te faze priprave preliva.

Tu je še en recept za tatarsko omako s kislo smetano in majonezo. Potrebovale bodo sestavine, kot so:

  • 100 gramov majoneze;
  • 100 gramov kisle smetane;
  • par kumaric;
  • 2 stroka česna;
  • nekaj vejic kopra.

Najprej morate seveda pripraviti sestavine: kornišone drobno sesekljajte, zelišča nasekljajte, česen precedite skozi stiskalnico česna. Nato v posodi stepemo kislo smetano z majonezo. Takoj, ko masa postane homogena, ji dodajte potrebne sestavine. Ostane vse premešati, prestaviti v steklen kozarec in končano omako poslati v hladilnik.

Osvežujoč tatar

Ljubiteljem nenavadnega okusa bo zagotovo všeč posebna tatarska omaka z majonezo, ki bo navdušila tudi gurmane. V tem primeru boste potrebovali komponente, kot so:

  • žlica majoneze;
  • 200 ml naravnega jogurta brez dodatkov;
  • 2 stroka česna;
  • sveža kumara;
  • žlička limoninega soka;
  • četrtina žličke mete;
  • ščepec soli.

Najprej morate olupiti kumaro, jo drobno in na drobno nasekljati, meto pa tudi. Po tem majoneza zmešamo z jogurtom do gladkega. Dodane so vse ostale sestavine. Vse se spet dobro premeša - in lahko uporabite osvežujoč preliv.

Recept za tatarsko omako z majonezo in gobami

Toda tistim, ki imajo radi bolj krepke in aromatične jedi, bo všeč preliv, ki vključuje gobe.

Za pripravo te različice omake boste potrebovali:

  • kozarec majoneze;
  • vložena kumara;
  • pol kozarca vloženih gob;
  • nekaj vej kopra;
  • gorčica na konici noža.

Po tem receptu se tatarska omaka z majonezo doma začne s sekljanjem kislih kumaric. Ko so gobe in kumare narezane, morajo odcediti sproščeno tekočino.

Zdaj lahko začnete ustvarjati bencinsko črpalko. In tukaj zagotovo ne bo nič zapletenega. Dovolj je, da vse sestavine združite v posodi in jih dobro premešate, da dobite homogeno maso. Vse: omako lahko prenesete v kozarec in pošljete v hladilnik, da se infundira.

Tatar iz trdega sira

Če želite na izhodu dobiti preliv z blagim okusom, potem je tu še en izviren recept za tatarsko omako z majonezo. Njegova lupina je trdi sir. Za pripravo takšne omake boste potrebovali naslednje komponente:

  • 250 ml majoneze;
  • jajce;
  • 20 ml gorčice;
  • 100 gramov zelene čebule;
  • 50 gramov trdega sira;
  • 30 gramov kapre;
  • sol in poper po vašem okusu.

Prvi korak je, da jajce skuhamo, dokler ni "trdo kuhano", nato pa beljakovino ločimo od rumenjaka. Po tem se začne priprava vseh sestavin:

  • čebulo drobno sesekljamo;
  • Rumenjak zmeljemo z gorčico;
  • kapre razrežite na več delov;
  • Sir naribajte na drobno.

Po tem morate rumenjaku dodati majonezo in dobro premešati - dobite občutljivo homogeno mešanico prijetne rumenkaste barve. Nato se tja pošlje sir - in spet aktivno delo z žlico, dokler masa ne postane homogena. Kapre in čebulo damo zadnje v skledo. Še eno - zdaj dokončno - mešanje. Tatar omako z majonezo, kapre, sirom lahko damo v kozarec in pošljemo v hladilnik.

Opomba za gostiteljico

Da bi tatarska omaka z majonezo izpadla točno tako, kot bi morala biti, se morate pri pripravi spomniti na nekaj pravil.

  1. Če je gotova omaka preveč tekoča, jo lahko naredite debelejšo, če dodate kuhan rumenjak iz kuhanega jajca.
  2. Vinski kamen je priporočljivo hraniti v hladilniku v steklenem kozarcu največ 5 dni.
  3. Za plastično posodo bo rok uporabnosti omake le 2-3 dni.
  4. Če nameravate tartar z majonezo uporabiti takoj po kuhanju, boste morali še počakati približno dvajset minut, da vzhaja.
  5. Gorčico za omako je treba vzeti že pripravljeno. Če je v kuhinji samo gorčica v obliki prahu, jo bo v tem primeru treba razredčiti v kisli smetani.
  6. Če želite spremeniti standardni tartar, lahko dodate oljke, kapre, nariban trdi sir, predelani sir in druge najljubše izdelke z značilno kislostjo. Povečajte tudi količino česna. Različne variacije tartara so omejene le z mejami domišljije in okusnih preferenc.
  7. Če nameravate zelenjavno solato začiniti z omako, je bolje, da iz nje odstranite česen - to bo motilo uživanje v okusu jedi.

Jedi, ki združujejo odličen okus in enostavnost priprave, so bile vedno cenjene. Eden od njih je upravičeno upoštevan tatarska omaka iz majoneze... Ta omaka se je rodila v Franciji, zdaj pa jo imajo radi gospodinje po vsem svetu, saj le redko traja več kot 10 minut za pripravo, sestavine lahko kupite kjer koli, rezultat pa je impresiven.

Sestavine:

Kako narediti tatarsko omako iz majoneze

    Majonezo položite v dovolj široko in globoko skledo.

    Kumare sesekljamo z graterjem ali nožem. Manjši kosi so, tem bolje.

    Peteršilj in zeleno čebulo nasekljajte čim manj. Temeljito jih premešajte.

    Združite vse sestavine in mešajte, dokler zmes ni popolnoma enotna.

    Dodajte nekaj popra in limoninega soka. Poskusi. Če je omaka preslana, dodajte še malo soka, če okus ni dovolj pikanten, dodajte poper. To je vse. Tartarova omaka je pripravljena!

Opomba na recept:

Kakšne jedi bodo ustrezale tatarska omaka iz majoneze? Tradicionalno dopolnjuje morske sadeže, meso in ribe, vendar jih mnogi najdejo tudi v drugih rabah. Na primer, lahko je odličen dodatek k hamburgerju. Obstajajo še druge možnosti za pripravo tatarske omake. Vsi so dobri, vendar je ta recept morda najlažji in najmanj zamuden. Poleg tega ga je zelo enostavno spremeniti, če vam nekatere komponente niso všeč ali želite raznolikost.

Tartarova omaka je stavek, ki ga je verjetno vsak človek vsaj enkrat v življenju slišal. Mislimo pa, da vsi ne vedo, zakaj ima tako ime. Poleg tega vsi ne poznajo njegovega odličnega okusa. Francoski izvor, za omako je značilna ostrina in ostrina, ki je značilna za ostre sablje nomadskih Tatarov. In kaj lahko rečemo o načinu priprave omake doma?

Tartarova omaka je odličen hladen dodatek k mesnim, perutninskim in ribjim jedem, morskim sadežem in različni zelenjavi ter testeninam. Primerna je kot osnovna omaka za pico in shawarmo. Možnosti za omako je kar nekaj, vse je odvisno od želja kuharja. Kuhanje doma vam bo vzelo minimalni čas. Preprosti recepti vas bodo razveselili s poceni naborom izdelkov.

Osnova za pripravo katere koli tatarske omake

Obstaja seznam komponent, ki bodo prisotne v vsakem "vinskem kamnu". Vsi so naravni in cenovno ugodni:

  • rumenjaki;
  • rastlinsko olje,
  • kumarice;
  • sveža zelišča;
  • sol;
  • mleti poper;
  • limonin sok.

Prednosti tatarske omake

Vse koristne lastnosti vsake komponente se prenesejo v omako in jo spremenijo v dragocen izdelek.

Piščančji rumenjaki nas obogatijo z veliko količino mineralov in elementov v sledovih - kalcija, kalija, klora, fosforja, železa, natrija, magnezija itd. Poleg tega je jajčni rumenjak skladišče vitaminov. Tudi kuhano jajce vsebuje 13 vitaminov. Med njimi izstopajo:

  • Vitamini B (B1, B12), ki izboljšujejo delovanje živčnega sistema, hematopoetskih organov (rdeči kostni mozeg), presnovne procese v telesu;
  • Vitamin E je naravni antioksidant. Povečuje imuniteto, pomaga krepiti mišice, pomaga telesu preživeti stres in velike obremenitve brez posledic.

Hormoni, vključeni v rumenjak (lutein, holin, melatonin), bodo vzdrževali vaš vid v redu, porazdelitev maščobe v podkožni maščobi in naredili vašo kožo mlajšo.

Rastlinsko olje vsebuje veliko vitaminov A, D in E, esencialno linolno kislino - vitamin F. Koristne snovi, ki jih olje vsebuje v velikih količinah, bodo povečale odpornost obrambe, preprečile številne kronične bolezni prebavil.

Vsi vedo o koristih svežih zelišč, začimb in limoninega soka iz šole. Z eno besedo nam prinašajo zdravje.

Za pripravo potrebujemo:

  • kuhani rumenjaki - 2 kosa;
  • vložene kumare (bolje je vzeti majhne) - 40 ali 50 gramov;
  • rastlinsko (dezodorirano sončnično) olje - 30 mililitrov;
  • limonin sok - 1 žlica (nekoliko manj);
  • sveža zelišča (zelena čebula, koper, peteršilj, cilantro) - 3 ali 4 veje;
  • že pripravljena gorčica - približno 1 žlica;
  • sol in poper po okusu.

Recept za omako Tartaredomača kuhinja:

Najprej. S trdo kuhanih jajc odstranite lupino. Rumenjake pustimo za nadaljnjo uporabo, beljake pa odstranimo, tukaj nam ne bodo koristili.

Drugič. Vse rumenjake pretlačite z vilicami ali skozi sito s soljo do gladkega.

Tretjič. Po dodajanju gorčice premešajte in postopoma vlijte sončnično olje, vse premešajte z mešalnikom. Morali bi dobiti belo maso z konsistenco debele kisle smetane.

Četrti. Dodajte limonin sok in poper. Stepite.

Petič. Narezane ali grobo naribane kumare, pa tudi drobno sesekljano zelenico vmešamo v končno maso.

Seveda lahko količino dodanih začimb (kumare, zelišča ali papriko) povečate ali zmanjšate, kot se vam zdi primerno. Bolj okusno bo, če bo zelenjavo tik pred serviranjem premešalo. Za sladokusce dodajte česen za pikantnost.

To je to, omaka je pripravljena! Kuhali smo ga v povprečju 30-35 minut. Je srednje kaloričen izdelek (približno 350 kilokalorij).

Omako hranite v tesno zaprti posodi (najbolje v stekleni posodi s pokrovom) v hladilniku dva dni, ne več.

Tatarska omaka s kislimi kumaricami in kislo smetano

Ta recept za tatarsko omako se od klasičnega razlikuje le po tem, da namesto vloženih kumar vzamemo vložene kumare iz sodčkov in dodamo kislo smetano, da dobimo bolj nežen okus. Čas kuhanja ne bo trajal veliko - približno 20 minut. Vsebnost kalorij je povprečna.

Komplet izdelkov vključuje:

  • piščančja jajca - 4 kosi;
  • kisla smetana (najmanj 20 odstotkov maščobe) - 120 gramov;
  • sončnično ali oljčno olje - 1 žlica;
  • gorčični prah - 1 čajna žlička;
  • kisle kumarice - 60 gramov;
  • sok polovice limone;
  • zelena čebula, poper, sol, česen - po okusu.


"Čarovanje" nad omako:

  1. Iz trdo kuhanih, olupljenih dveh jajc izberite rumenjake in z metlico premešajte z dvema preostalimi surovimi rumenjaki in gorčico. V nastalo zmes v tankem curku vlijemo olje in z mešalnikom stepemo, dokler ne nastane gosta masa.
  2. Na drobno narezane kocke (približno velikosti graha) kumarice, čebulo, preostale kuhane beljakovine. Dodamo jim kislo smetano z drobno sesekljanim česnom in začimbami. Sestavine temeljito premešajte.
  3. Mešanico stepenih rumenjakov vlijemo v posodo s kislo smetano, sesekljanimi kumarami in zelišči. Iztisnite sok polovice limone in dobro premešajte.
  4. Tartarova omaka v tej različici se bo zaradi česna izkazala za debelejšo in bolj začinjeno.

Tartarova omaka z majonezo je zelo podobna kisli smetani, a ko dodate le žlico visokokalorične majoneze, kupljene v trgovini, se bo izkazala za veliko debelejšo in ostrejšo. Ljubiteljem začinjenega priporočamo več česna.

Pomembno! Preden postrežete, omako prenesite v omako! Jed mora biti okusna in lepa.

Tatar omaka je zelo dobra z pico z mesom in pico z morskimi sadeži. Okus omake je zanimiv, če omaki z majonezo dodate dve žlici paradižnikove paste. Ta možnost je primerna za polnjenje šavarme.

Omaka a la "Tartar" za pico

V tem receptu je več sestavin, vendar je okus bolj pikanten.

  • piščančja jajca (rumenjak) - 1 kos;
  • limona (sok) - 1 žlica;
  • gorčica - 1 žlica;
  • poper, sol, sladkor v prahu - 0,5 čajne žličke;
  • suho belo vino (vinski kis) - 1 žlica;
  • visokokalorična majoneza - 100 gramov;
  • vložene kumare, kapre - po 30 gramov;
  • svež peteršilj, pehtran, šalotka - po 3-4 vejice.

Začnimo kuhati:

  1. Najprej rumenjak s soljo, sladkorjem v prahu, črnim poprom, limoninim sokom in vinom zmeljemo z vilicami.
  2. Tam dodamo majonezo, gorčico, drobno sesekljana zelišča, kumare in kapre.
  3. Na koncu položite sesekljano zeleno šalotko.
  4. Vse dobro premešajte.

Ribji tartar (za lososa)

Sestava izdelkov:

  • oljčno olje - 30 mililitrov;
  • rdeča čebula - ena srednja čebula;
  • limonin sok - 20 mililitrov;
  • vinski kis - 20 mililitrov;
  • cilantro, peteršilj, koper - po 2 vejici;
  • sol, mlet črni poper - po okusu.

Za pripravo omake bomo porabili 20-25 minut. Vsebnost kalorij v posodi je 547 kilokalorij.

Pa začnimo:

  1. Rdečo čebulo drobno nasekljamo.
  2. Zelišča nasekljamo in jih zmeljemo s soljo in poprom.
  3. V ločeni posodi zmešajte vinski kis in limonin sok ter jih napolnite s čebulo.
  4. Čebulo pustimo marinirati deset minut.
  5. Rezane filete lososa, nasoljene vnaprej, ki niso predmet toplotne obdelave, narežemo na majhne trakove.
  6. Na sesekljane filete prelijemo marinado s čebulo, dodamo zelišča in olje.
  7. Vse premešajte in postrezite kot ločeno jed.

Večnamenska tatarska omaka (poenostavljena tatarska omaka)

Najlažji in najhitrejši način za pripravo omake doma:

  1. Kupite majonezo v trgovini;
  2. 3-4 rumenjaka kuhanih jajc zmešajte s soljo in poprom po okusu;
  3. Zmešajte majonezo, rumenjake in sesekljana zelišča, da dobite homogeno maso.
Objavljeno 20. maja 2017

Tatarska omaka. Njegov namen je okrasiti in dodati več okusa ribam in morskim sadežem. A to z njegovo pomočjo ni edini namen, mesnim jedem lahko dodate nekaj novega. V mnogih solatah je sposoben tudi okrasiti. Zelo pogosto se doda v kuhane jedi. Nekaj, kar bi lahko dodalo pridih okusa neokusni neumni hrani.

Tartar omaka nima enega samega recepta; vsak kuhar jo pripravi zase in za vsako jed posebej. Nekje dodamo več zelenja, nekje več limone ali kumar.

Čeprav ta omaka nima enotnega recepta, ima svojo domovino, kot je znano, Francijo, ki slovi po znamenitih omakah po vsem svetu. Obstaja še ena omaka, ki je podobna tatarski omaki, ta omaka vam je bolj znana kot majoneza. Ja, ja, majoneza je tudi omaka in njena osnovna konfiguracija je podobna vinskemu, to lahko vidite tako, da preberete o tem.

Za pripravo omake se pogosto uporabljajo kuhani rumenjaki, kisle gobe in kumare ter limonin sok. In obstajajo recepti, kjer so potrebni surovi rumenjaki. Koliko kuharjev ima toliko okusov in receptov.

Vloženo ali osoljeno zelenjavo je treba drobno sesekljati, saj mora imeti omaka viskozno strukturo, zelenjava pa se mora preprosto dopolnjevati, ne pa izstopati v tatarski omaki.

Pri kuhanju obstaja eno pravilo, vse sestavine je treba razrezati z nožem in ne uporabljati pomožne opreme v obliki mešalnika ali predelovalca hrane. Ker bodo ti pomočniki zmeljeli sestavine do te mere, da bo okus omake utrpel. Skratka, pojdimo na posel in pripravimo to okusno tatarsko omako.

Recept za kuhanje po korakih s fotografijo

SESTAVINE:

  • 3-4 kisle kumarice (najbolje sode)
  • 2 žlici rastlinskega olja.
  • 1 žlica limoninega soka.
  • Zelenjava, čebula, peteršilj, koper, bazilika, le nekaj vejic.
  • 1 žlica gorčice, pripravljena. (po vašem okusu lahko zmanjšate količino gorčice, vendar ni zaželeno)
  • 2-3 kuhana rumenjaka.
  • Solimo poper po okusu.

POSTOPEK KUHANJA:

Pripravimo tatarsko omako s pripravo rumenjakov. Sesekljati jih je treba čim bolj fino do stanja testa. Obstaja več načinov. Naribajte ali precedite skozi fino sito, nato dobro obdelajte z vilicami.

Razdrobljenemu rumenjaku dodamo gorčico in rastlinsko olje. Nato z mešalnikom ali metlico stepemo sestavine do gladkega.

Ko se rumenjaki dobro premešajo z oljem in gorčico, dodamo limonin sok, sol, poper in še enkrat premešamo.

Kumare narežemo. Ne svetujem vam, da naribate na graterju, ker so kosi po ribanju preveliki, zato morate delati z nožem. Kumare je treba narezati čim manjše. Zeleno drobno sesekljajte in skupaj s kumarami pošljite k ostalim izdelkom. Mešanje in homogenost.

Na tej stopnji lahko rečemo, da je vaša tatarska omaka pripravljena, da vzamete vzorec in po potrebi dodate manjkajoče sestavine. Ker za omako ni standardnega okusa, jo lahko nekoliko zakisate, tako da dodate več limone ali rahlo bolj slanite, če dodate kumare. Torej v tej omaki polet vaše domišljije ni omejen.

Poskusite in oblikujte svojo značilno formulo omake.

Recept za tatarsko omako na osnovi majoneze in kisle smetane

Ta recept je tako preprost, da ga ni mogoče skuhati. Najbolj poenostavljena formula kuhanja. Ta recept že ima pripravljeno omako, imenovano majoneza, dodali pa bomo le nekaj manjkajočih sestavin in jo spremenili v čudovito tatarsko omako. Čeprav to ni ravno pravi način kuhanja, obstaja in ga mnogi kuharji in gospodinje zelo pogosto uporabljajo, da prihranijo čas in denar.

SESTAVINE:

  • 60 gramov majoneze.
  • 60 gramov kisle smetane.
  • 3-4 kose vloženih kumar v sodih.
  • 2-3 stroka česna.
  • 5-6 vej kopra.
  • Solimo poper po okusu.

POSTOPEK KUHANJA:

Majonezo zmešajte s kislo smetano in dobro premešajte z žlico ali metlico, da se izdelki dobro povežejo v enotno celoto. Mislim, da na tej stopnji ne boste imeli težav.

Kumare drobno sesekljajte, ne pozabite, da v tem primeru noben ribež ne sme biti samo nož z rokami. Česen precedimo skozi česen. Zeleno drobno sesekljamo. Za aromo dodajte nekaj pimenta. Vse sestavine pošljemo v majonezo s kislo smetano in mešamo do gladkega.

Popolna tatarska omaka je popolnoma pripravljena. Okusimo ga s soljo in poprom ter postrežemo v čudoviti ponvi. Tukaj je tako majhen in hiter recept za pripravo omake. Ta recept ne vsebuje gorčice, limoninega soka, jajc. Ker so ti izdelki že v majonezi.

Pripravite tatarsko omako in zagotovo vam bo uspelo. O svojih dosežkih lahko pišete v komentarjih, z veseljem bom prebral vaše povratne informacije ali predloge. Vse dobrote in miru.



Priporočeno branje