Kako pripraviti zelenjavno juho za juho. Kuhanje univerzalne zelenjavne juhe: preprost recept. Korenčkova juha po operaciji

Zelenjavna juha je univerzalna, uporabljamo jo za pripravo juh in glavnih jedi (na primer rižot, mesnih predjedi). Če imate čas, si za vsak obrok pripravite dišečo in bogato svežo juho. Če nimate časa, priporočam, da ga zamrznete in skuhate veliko porcijo svežega. Ali pa ga skuhamo – lahko ga uporabimo celo za zimo.

Sestavine recepta za zelenjavno juho

• 2 majhna korenčka (približno 150 g)
• 1 koren zelene (približno 250 g)
• 4 korenine peteršilja (200 g)
• 1 por (250 g)
• 4 čebule
• 250 g gozdnih gob (svežih, zamrznjenih ali suhih, vendar ne več kot 40 g)
• 4 paradižniki
• 1 žlica rastlinskega olja
• 2 vejici timijana
• 2 vejici rožmarina
• 2 lovorjeva lista
• 8 zrn črnega popra
• 4 zrna pimenta
• 4 posušene brinove jagode
• 4 litre hladne prečiščene vode

Kako narediti zelenjavno juho

1 Olupite in operite korenje zelene in peteršilja.Korenje narežite na večje kose, zeleno na večje kocke. Por po dolgem prerežemo na pol in ga prav tako operemo.

2 Čebula, neolupljena, prerezana na pol.

3 Pripravite gobe: odmrznite, olupite, sperite, nasekljajte.

4 Paradižnike operemo, narežemo na četrtine, odstranimo peclje in belo sredico ter jih grobo nasekljamo.

5 V veliki kozici segrejte olje in vse sestavine dušite na majhnem ognju 8-10 minut, dokler ne izgubijo barve.

6 Zalijemo s 4 litri vode in zavremo.

7 Odstranjujte peno z žlico z režami, dokler se ne pojavi.

8 Timijan in rožmarin operemo in osušimo z brisačo. Dodajte zelenjavi skupaj z lovorovim listom, pimentom, črnim poprom in brinovimi jagodami. Možno je - v obliki.

9 Juho kuhajte 1 uro na zmernem ognju z odprtim pokrovom. Če kuhate krajši čas (30 minut), juha ne bo tako zgoščena in bo imela blažji okus.

10 Juho skozi gosto cedilo prelijemo v drugo ponev. Zavrzite zelenjavo.

Kako zbistriti zelenjavno juho?
To je pomembna točka! Zelenjavna juha se lahko izkaže za temno rjavo in neprozorno, zato boste želeli, da bo čistejša in svetlejše barve. To storite tako, da sito, skozi katerega precedite juho, ovijete z gosto, vlažno brisačo.

Obstaja še en način za bistrenje juhe. Če želite to narediti, morate čebulo olupiti, potem pa bo juha izgubila ne le svojo rjavo, ampak tudi lep zlati odtenek.

11 Juho lahko hranite v hladilniku do 3 dni. Če z njim napolnite plastične vrečke, bo zdržal veliko dlje. Pripravljeno zelenjavno juho vlijemo v vrečke z lijakom, tesno zapremo in postavimo v zamrzovalnik.

Kako dolgo kuhati zelenjavno juho?

1-1,5 ure na srednje nizkem ognju.

Skrivnosti bogate zelenjavne juhe

12 Če želite zelenjavno juho zamrzniti za več mesecev, uporabite 300-400 ml kozarce z navojnim pokrovom. Sperite jih z vrelo vodo in pustite, da se posušijo. Nato napolnite suhe kozarce z vročo juho, tesno zaprite in obrnite 5 minut, tako da jih postavite na pokrov. Upoštevajte, da morajo biti kozarci sterilni in da se vaše roke ne dotikajo notranjosti kozarca in pokrova.

13 Vsaka mešanica zelenjave je primerna za pripravo zelenjavne juhe, katere recepti vključujejo na desetine zelenjavnih kombinacij. Najpogostejši: korenje, čebula, peteršiljeva korenina in seveda lovorov list. Zapomniti si morate le, da ne sme prevladovati ena zelenjava. Če na primer uporabite preveč zelja v škodo drugih sestavin, potem tvegate, da ne dobite zelenjavne juhe, temveč zeljno juho, katere okus se opazno razlikuje od okusa juhe iz mešanice zelja , korenje in zelena.

Opomba . Morda se boste želeli izogniti pesi (dala bo juhi intenzivno rdečo barvo), paradižniku (močan oster okus), koriandru itd.

14 Upoštevajte, da ta recept ne vsebuje soli. Po želji lahko juho solimo, v našem primeru približno 1 žličko. morska sol (po okusu), na samem koncu, potem ko je juha že vlita v drugo ponev. Toda sol je bolje dodati šele po pripravi glavne jedi.

Prednosti zelenjavne juhe

Le malo jedi ima toliko koristi za zdravje kot jedi iz skrbno pripravljene zelenjave. Zelenjavna juha, katere recept že poznate, ne vsebuje dodatkov in je čistega, intenzivnega okusa. Izkazalo se je gosto, aromatično in ga telo popolnoma absorbira.

Pri toplotni obdelavi zelenjave v vodi preidejo vse topne beljakovinske spojine, mineralne soli in vitamini v vodo.

1-skodelica zelenjavne juhe vsebuje 15 kalorij. Tako nizka vsebnost kalorij vam omogoča uporabo juh, pripravljenih z zelenjavno juho, za hujšanje.

Tipična porcija zelenjavne juhe zagotavlja približno 3 g ogljikovih hidratov in 1,2 g beljakovin na dan. Vsebuje 9 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina A ter 2 % kalcija in drugih hranil.

POMEMBNO! Za tiste, ki trpijo za akutnim pankreatitisom in gastritisom, je bogata, visoko koncentrirana zelenjavna juha kontraindicirana.

P.S. Obstaja več osnovnih receptov, povezanih s sposobnostjo priprave juhe. Tukaj je le nekaj mojstrskih tečajev s fotografijami po korakih:

Kako narediti zelenjavno juho? Za pripravo okusne zelenjavne juhe doma boste potrebovali malo časa in nekaj sestavin, pridelanih na vrtu.

Sestavine:

• Voda - 2 l,
• Korenje - 3 kosi,
• Paradižnik - 1 kos,
• Česen - 3 stroki,
• Zelena (koren) - 90 g,
• zelena (stebla) - 2 kosa,
• Koper - 1 šopek,
• Žajbelj - 1 ščepec,
• Vinski kis - 2 veliki žlici,
• Črni poper - 5 grahov,
• Sol - pol čajne žličke.

Priprava:

1. V pripravljalni fazi se ukvarjam z zelenjavo in zelišči. Vse temeljito operem in očistim. Čebulo skuham brez lupljenja, strokov česna ne lupim.
2. Zelenjavo sem narezala na srednje velike kose. Zeleno drobno sesekljam.
3. V ponev dam paradižnik, korenje, zeleno (steblo in koren), čebulo in neolupljen česen.
4. Zelenjavo zalijem z vodo in prelijem z vinskim kisom. Prižgem štedilnik. Ogenj je maksimalen. Pustim, dokler ne zavre. Nato temperaturo kuhanja znižam na minimum. Kuham, s poudarkom na pripravljenosti korenja. Čas kuhanja: najmanj 40 minut.
5. Zelenjavo vzamem iz juhe. Vse sokove so dali v juho. Juho precedim skozi večplastno gazo.

Lahka dietna juha je glavni del očiščevalne diete, ki traja 2 tedna ali manj (odvisno od počutja). Odvar različnih zelenjav se uporablja kot kosilo in večerja. Dodatna sestavina je 1 majhna žlica ovsenih kosmičev ali kosmičev.

Vsako jutro se začne s kozarcem mineralne vode ali sveže skuhanega zelenega (zeliščnega) čaja brez sladkorja. Na očiščevalni dieti je priporočljivo veliko piti.

Video kuhanje

Kaj kuhati iz zelenjavne juhe za pankreatitis?

Pankreatitis je bolezen, povezana z oslabljenim delovanjem trebušne slinavke, ki je odgovorna za pravilno delovanje prebavnega sistema in uravnavanje energetske presnove. Vnetje ima dve obliki: akutno in kronično. Kaže se v obliki šibkosti in slabega počutja, bruhanja, motenj blata in hude bolečine, predvsem v zgornjem delu trebuha.

Pri pankreatitisu, odvisno od stopnje, je osebi prepovedano jesti mastno in začinjeno hrano, hrano, kuhano v rastlinskih in drugih oljih, ter kisle kumarice.

Bodi previden! Preden sestavite dieto, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Če ste bolni, lahko uporabite lahko prehransko juho iz sveže zelenjave brez dodajanja začimb in juhe, pripravljene z decokcijo. Ogledala si bom dva recepta.

Lahka krompirjeva juha

Sestavine:

• Pripravljena juha - 1,5 l,
• Paradižnik - 1 kos,
• Krompir - 4 kosi,
• Korenje - 1 kos,
• Čebula - 1 glava,
• rastlinsko olje - 5 ml,
• Kisla smetana - 1 čajna žlička,
• Sol, peteršilj - po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo operem in nasekljam. Dušimo na majhnem ognju z minimalno količino olja (razen krompirja). Za okus dodam žlico juhe v prežganje.
2. Krompir dam v ponev z juho, po 10-15 minutah dodam zelenjavni preliv. premešam. Ogenj zmanjšam na minimum. Kuhajte do konca 40 minut.
3. Postrežem na mizo, okrašeno z zelišči (jaz peteršilj) in žlico kisle smetane.

Zelenjavna juha z bučkami

Sestavine:

• Voda - 1 l,
• Krompir - 400 g,
• Korenje - 150 g,
• Por - 1 glava,
• Bučke - 250 g,
• Olivno olje - 50 g,
• Korenčkov sok - 100 ml.

Priprava:

1. Krompir operem in olupim, narežem na večje kose in dam kuhat.
2. Medtem ko se krompir kuha, naredim zelenjavni preliv. Bučke sem narezala na rezine. Pošljem v ponev. Najprej popražim in zarumenim na oljčnem olju. Dodamo vodo, zmanjšamo ogenj in dušimo do konca.
3. Nasekljam por in nasekljam korenje. Dušim z bučkami. Prežganje preložim na skoraj kuhan krompir.
4. Zavremo, posolimo.
5. Čisto na koncu vlijem korenčkov sok in premešam.
6. Postrežem z okrasom iz svežih sesekljanih zelišč.

Recepti za zelenjavno juho

Korenčkova juha po operaciji

Še ena lahka juha na zelenjavni juhi, ki jo zdravniki priporočajo v pooperativnem obdobju.

Sestavine:

• Pripravljena zelenjavna juha - 500 ml,
• Veliko korenje - 2 kosi,
• Rastlinsko olje - 2 žlički,
• Kisla smetana - 1 majhna žlica.
• Sol, zelišča - po okusu.

Priprava:

1. Korenje temeljito operemo. Narežem na majhne koščke (tanke kolobarje ali kocke). Dam v ponev.
2. Prilijemo zelenjavno juho. Kuhajte, dokler korenje ni pripravljeno. Odstavim s štedilnika in pustim, da se ohladi.
3. Juho natočim v priročno skodelico. Dodajte sol in rastlinsko olje. Z mešalnikom (nastavek za pire) stepajte do gladkega, s konsistenco blizu pireja.
4. Jed postrežem z zelišči in kislo smetano.

Koristen nasvet. Po analogiji lahko pripravite pasirano bučno juho. Najbolje postrežemo s posušenimi semeni.

Zelenjavna juha z brokolijem za dojenčke

Sestavine:

• piščančji file - 150 g,
• brokoli - 50 g,
• Bučke - 50 g,
• stročji fižol - 60 g,
• Koper - več vejic,
• Ne solimo.

Priprava:

1. Piščančji file temeljito operem in narežem na majhne koščke.
2. Bučke olupim, odstranim semena, brokoli pa narežem na majhne cvetke.
3. Piščančji file sem dala v hladno vodo. Zavrem. Odlijem prvo juho. Pristavim nazaj na štedilnik in kuham na majhnem ognju. Peno odstranim z žlico z režami. Po 15 minutah dodam fižol, brokoli in bučke. premešam. Na koncu kuhanja dodam še koper za prijetno aromo. Zaprem pokrov in pustim juho stati.
4. Vzamem blender in jed zmiksam do gladkega.

• Bogate mesne juhe so prepovedane za otroke, mlajše od 1 leta. Samo čista filtrirana voda in sveža zelenjava. Juhe iz mehkega piščančjega fileja so dovoljene v omejenih količinah.
• Dodajanje cvrtja v rastlinskem olju v otroške juhe (do 10-12 mesecev) je nesprejemljivo.
• Ne dodajajte soli tekočim obrokom, da nahranite svojega ljubljenega malega čudeža, dokler ni star 2 leti.
• Prepovedane so instant jušne kocke ter dišeče začimbe in dodatki vprašljive vsebnosti.

Piščančja juha z zelenjavno juho

Sestavine:

• piščančja bedra - 3 kosi,
• paprika - 1 kos,
• Čebula - 1 glava,
• Korenje - 2 kosa,
• Vermicelli - 1 žlica,
• Zeleni grah - 3 velike žlice,
• lovorjev list - 1 kos,
• Sol, poper, peteršilj - po okusu.

Priprava:

1. Pripravljam zelenjavno juho. V ponev vržem korenje in čebulo, črni poper v zrnu in lovorjev list. Zelenjavo je treba narezati in olupiti. Skuham celega.
2. Ko juha zavre, vržem ptico, predhodno oprano in olupljeno. Dodam sol. Po 40 minutah bo juha pripravljena. filtriram.
3. Sestavine vzamem iz juhe. Piščanca ločim od kosti, ko se ohladi.
4. V juho dodam novo sesekljano korenje (lahko naribano) in na trakove narezano papriko. Ponovno zavrem, vanjo vržem narezano perutnino in dodam zeleni grah. Na zadnji stopnji izlijem vermicelli. Na majhnem ognju kuhamo vsaj 5 minut.
5. Juho ugasnem, pustim vreti 10 minut in postrežem. Po vrhu okrasim s sesekljanim peteršiljem.

Sirova juha

Sestavine:

• zelenjavna juha - 1,8 l,
• Kremni sir - 50 g,
• trdi sir - 150 g,
• Krutoni iz belega kruha - 100 g,
• Krompir - 2 kosa.

Priprava:

1. Za juho vzamem že pripravljeno juho iz korenja in čebule z dodatkom črnega popra in lovorjevega lista. Postavim na štedilnik, da se ogreje.
2. Delam na krompirju. Očistim in narežem na čiste srednje velike kocke. Vržem v vrelo juho. Kuham 15 minut.
3. Odstranim krompir, ga dam v mešalnik in zmeljem do viskozne konsistence. Krompirjev pire dam nazaj v juho.
4. Ko juha ponovno zavre, dodamo kremni sir. Količino sira prilagodim svojemu razpoloženju. Temeljito premešajte. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sir stopi. Odstavim s štedilnika in pustim vreti 3-4 minute.
5. Trdi sir zmeljem na strgalo. Dam v skledo juhe. Dodatno okrasim s krutoni in svežimi zelišči.

Jejte za svoje zdravje!

Juha iz belih špargljev z zelenjavno juho

Sestavine:

• zelenjavna juha - 1 l,
• beli šparglji - 400 g,
• Čebula - 1 kos,
• smetana - 100 ml,
• Maslo - 1 velika žlica,
• Sol, poper, paprika in sveža zelišča - po okusu.

Priprava:

1. Šparglje operem, jim odstranim grobe robove in osušim s kuhinjskimi robčki. Narežem na srednje velike kose.
2. V ponev vržem žlico masla in ga na majhnem ognju začnem topiti. Čebulo olupim in narežem na majhne koščke. Zelenjavo vržem na stopljeno maslo in pražim 2-3 minute.
3. Nasekljane šparglje dam v ponev in zalijem z zelenjavno juho. Ogenj zmanjšam s srednjega na nizkega. Dodam malo soli in popra v zrnu. Kuham 30 minut.
4. Ko so šparglji kuhani, s pomočjo potopnega mešalnika dobim bodočo juho kremasto konsistenco.
5. Na koncu zalijem s smetano. premešam. Juho pustim na majhnem ognju 3-4 minute. Glavna stvar je, da ne pride do aktivnega vrenja in vrenja. Jed prelijem v krožnike in okrasim s papriko in zelišči.

Kot v drugih slovanskih kuhinjah so tudi v beloruski juhe predstavljene v več vrstah: hladne in vroče. Vroče juhe - večinoma juhe iz moke, zelenjave, zelenjave in žit na kisli osnovi (kvas ali sirotka). svinjina in mast. Pripravite gobov zdrob po našem okusnem kulinaričnem receptu iz nacionalne beloruske kuhinje Izdelki za gobov zdrob: 6 - 8 suhih belih gob, 2 čebuli, 3 - 4 krompirja, 0,5 korenja, 1 koren peteršilja, 0,5 skodelice ajde.

Zelo kmalu se bo sneg stopil in pojavilo se bo prvo zelenje. Poskusite dodati divje zelenje juham, boršču, zeljni juhi in solatam. Zelenjavne juhe pripravljamo z vodo in bistrimi zelenjavnimi prevretki. Zelenjavna juha postane veliko bolj okusna, če ji dodate sveže šampinjone ali jurčke. Naša kuharska knjiga vsebuje veliko receptov za dobre juhe. Pripravite gobovo in koprivno juho po našem okusnem kulinaričnem receptu iz ruske kuhinje. Izdelki za gobovo in koprivno juho

Potrebovali boste: piščančje noge - 4 kosi; sveže gobe - 100 g; mleto piščanec - 100 g; peteršilj - 5-6 vejic; sol - po okusu; juha (zelenjavna ali mesna) - 1 kozarec; zelenjava za okras - po okusu; olje za cvrtje Piščančje krače operemo, zarežemo po notranji strani nog, odstranimo kosti in kite. Nastali file rahlo potolčemo po koži, da dobimo kose velikosti, v katere lahko zavijemo nadev. Za

Povečaj redkev - 100 g; sladka paprika - 200 g; solata iz rdečega hrasta - 1/2 šopka; sol - po okusu; za francoski preliv: oljčno olje - 1/4 skodelice; beli vinski kis - 2 tsp; Dijonska gorčica - 1 čajna žlička; Zelenjavo in solato operemo v hladni vodi. Liste solate položite na brisačo, da odstranite odvečno vlago. Redkvice na tanko narežemo. Iz paprike izrežemo sredico in semena. Papriko narežemo na tanke dolge trakove.

Povečaj Potrebovali boste: piščančje noge - 4 kos.; sveže gobe - 100 g; mleto piščanec - 100 g; peteršilj - 5-6 vejic; sol - po okusu; juha (zelenjavna ali mesna) - 1 kozarec; zelenjava za okras - po okusu; olje za cvrtje Piščančje krače operemo, zarežemo po notranji strani nog, odstranimo kosti in kite. Nastali file rahlo potolčemo po koži, da dobimo kose velikosti, ki jih lahko zavijemo

Sveži jurčki ali šampinjoni 500 g Vložene kumare 4 kosi Čebula 2 kosi Olive 50 g Kapre 50 g Paradižnikova pasta 2 žlici. l Maslo Olupite in jurčke ali šampinjone dobro sperite s hladno vodo. Damo v skledo, prilijemo vrelo vodo, dodamo čebulo in kuhamo 45-50 minut, nato juho precedimo. Na olju rahlo popražimo sesekljano čebulo (na koncu praženja dodamo paradižnikovo mezgo); olupi kožo

Pripravimo okusno, a pikantno solato za praznično mizo. V naši kuharski knjigi je veliko dobrih receptov za pripravo različnih solat. Za velikonočno mizo pripravite zelenjavno solato z gobami po našem slastnem prazničnem kulinaričnem receptu Sestavine za zelenjavno solato z gobami: 300 g šampinjonov, 300 g korena zelene, 2 papriki, 50 ml rastlinskega olja, sol, 50 ml belega vina , 50 g masti , 20 ml jabolčnega kisa, 5 strokov česna, sol. Za kuhanje

Naši dragi gostje!

Ni skrivnost, da vsi radi dobro jemo in ena izmed naših najljubših jedi je zelenjavna juha. Zato se mnogi ljudje, zlasti naše ljubljene ženske, prej ali slej vprašajo: . Posebej za vas je bil napisan preprost recept, ki na kratko in jasno razloži, kako pripraviti zelenjavno juho doma. Tukaj so vsi recepti napisani s preprostimi, razumljivimi besedami, tako da jih lahko pripravi tudi najbolj neizkušen kuhar Zelenjavna juha. V ta namen so bili ustvarjeni posebni recepti s podrobnimi fotografijami in opisi korakov po korakih priprave. Po napisanem receptu boste zlahka pripravili to okusno jed in občutili njene blagodejne lastnosti ter brezhiben okus. Če vi, dragi bralci, po ogledu tega gradiva še vedno ne razumete, kako pripraviti zelenjavno juho, potem vam predlagamo, da si ogledate naše druge recepte.

Recepte za otroke od 6. meseca starosti pripravite tako, da bodo čim lažji, a hkrati neogroženi v hranilni vrednosti. Navsezadnje se otrokovo telo šele začenja seznanjati s pojmom, kot je hrana, in ves čas, ko je živel prej, mu je bilo tako daleč in neznano. Prvih 6 mesecev se dojenček v glavnem prehranjuje samo z mlekom, nekatere mame pa se lahko odločijo, da bodo dojenčku dodale dodatno tekočino. Če otrok prvo polovico leta živi v državi z vročim podnebjem ali preprosto v sezoni neusmiljenega sonca, je to zelo priporočljivo. Konec koncev mleko otrokovo telo zaznava kot hrano, voda pa lahko poteši njegovo žejo.

Bolj obogatene pijače vključujejo: zelenjavna juha . Z dušenjem zelenjave na majhnem ognju v kakovostni čisti vodi bomo vanjo prenesli vse koristne spojine in minerale iz zelenjave. Z izbiro določene sestave zelenjave pa jo lahko naredimo tudi preventivno.

Zame je nesporni vodja komarček, če bi le rasel na naših vrtovih ... Žal je iskanje svežega gomolja kar težko in tudi za nas odrasle se mi je to posrečilo le nekajkrat. Hrana, ki se uporablja, je francoski zelenjavni komarček, ki ima pri dnu peclje, podobne (in neposrednemu sorodniku) zelene. Semena so lahko nadomestek, prodajajo jih v vseh supermarketih. Če pogledate na oddelek začimb, ga boste tam zagotovo našli. Koromač ima sladek okus in prijetno aromo. V otroški hrani lahko pomaga v boju proti kolikam, kar je še posebej pomembno v prvem letu življenja, ko se oblikuje otrokova mikroflora. Za mlade matere je lahko koristen tudi kot pomirjevalo in sredstvo za pospeševanje laktacije. Upoštevajte, da se na policah sodobnih lekarn prodajajo granulirani komarčkovi čaji, za pripravo katerih morate samo žlico zrnc preliti s toplo vodo.

Naprej na častno lestvico lahko uvrstimo vso ostalo zelenjavo: korenje, por, bučke, zeleno in druge korenovke. Vsa ta zelenjava bo okusna in zdrava za vašega otroka. Izogibal bi se zelju, saj lahko poveča napenjanje, vendar ga nekateri viri knjig o prehrani za otroke vključujejo v svoj recept za zelenjavno juho.

Ne bojte se pora, sploh ni grenak in ne bo prestrašil vašega dojenčka, nasprotno, juhi bo dodal prijetno sladkobo, vitamin C in minerale. Bučke in zelena sta resnično zdravi živili, korenje pa je znano po tem, da spodbuja naše telo k proizvodnji vitamina A.

Pogovarjali smo se o prednostih, zdaj pa poglejmo, kako pripraviti zelenjavno juho in jo uvrstiti na otroški jedilnik za najmlajše.

Sestavine :

• 50 gramov zelenjave;
• 100 gramov vode.

Priprava:

1. Če je poletje, imate srečo. Izberite najbolj sezonsko zelenjavo iz zaupanja vrednih virov ali s svojega vrta. Temeljito jih operemo in narežemo na majhne koščke. Pri zeleni vzamemo najbolj zelen srednji del stebla, če uporabljamo korenino, pa meso olupimo in narežemo na kocke. Korenje in bučko olupimo in narežemo na kocke. Če decokcijo pripravljate prvič, začnite z eno zelenjavo in spremljajte otrokovo reakcijo nanjo. Če je šlo vse v redu, naredite enako z drugo zelenjavo, nato pa jih lahko kombinirate več hkrati. Pripravljeno zelenjavo prelijemo z mehko otroško vodo, postavimo na štedilnik in na majhnem ognju kuhamo do popolne kuhanosti. Običajno sem vodo zavrela, posnela peno, pokrila s pokrovko in zmanjšala ogenj na čim manjšo temperaturo. Dušimo približno 10-20 minut in je pripravljeno. Juho precedite skozi sterilno gazo, ponovno zavrite in prelijte v sterilno steklenico.

Ta decoction se daje tudi dojenčkom, ki so hranjeni po steklenički ali dojeni "na uro".

Pri uvajanju novega izdelka v otroški meni se posvetujte s svojim pediatrom. Ob pogledu na dojenčka vam bo vedno odgovoril, ali mu morate dohraniti ali mu dati kakšen izdelek, da ga poskusi, preden dopolni 6 mesecev. In seveda berite literaturo in poslušajte svojo materinsko intuicijo, kajti kdo drug kot vi ste odgovorni za vaš mali čudež.

Tekočina, ki jo dobimo z blanširanjem ali kuhanjem zelenjave, se imenuje zelenjavna juha ali juha. Pogosto gospodinje, ki ne razumejo njegovih koristi, ne posvečajo pozornosti tej decokciji. Ampak to je popolnoma zaman, saj tako kot decoctions zdravilnih zelišč, ta izdelek lahko ponudi telesu veliko koristnih snovi. Toda v tem primeru ne govorimo o običajnem kuhanju zelenjave, temveč o pripravi zdravilne mešanice, ki telo obogati z dragocenimi mikroelementi.

Namen in koristi zelenjavne juhe

Tako kot sadna in zelenjavna juha tudi zelenjavna juha ne vsebuje ogljikovih hidratov, maščob ali beljakovin. Edine sestavine te tekočine so vitamini, minerali in organske kisline.

Zelenjavna juha nima visoke kalorične hranilne vrednosti, kar pomeni, da tudi v velikih odmerkih ne more vplivati ​​na povečanje telesne mase. Toda če ga pijete nekaj časa, še vedno daje občutek sitosti (želodec je napolnjen, dokler se vsi elementi v sledovih ne razgradijo).

Zelenjavna decokcija ali juha pogosto igra vlogo naravne, izjemno zdrave dopolnilne hrane za dojenčke. Poleg tega njegova uporaba pomaga pospešiti zdravljenje pankreatitisa.

Univerzalna pravila za pripravo zelenjavne juhe

Pri pripravi zelenjavne juhe je treba upoštevati številna pravila:

1. Izbira samo kakovostne zelenjave. Najboljša rešitev bi bila nakup sestavin za pivovarstvo ne v supermarketu, ampak na trgu. Ali pa jih, če je mogoče, prinesete s svojega vrta. Morda nas ni treba opominjati na nevarnosti nitratov iz izdelkov, množično pridelanih za prodajo.
2. Namakanje zelenjave. Če je zaupanje v varnost izdelka nizko, lahko kemikalije ekstrahiramo tako, da surovino za 15–20 minut namakamo v vodi pri sobni temperaturi.
3. Počasno kuhanje. Pred pripravo vitaminskih rezin ga je treba do vrha napolniti z vodo in šele v tem stanju ponev postaviti na ogenj. Metanje hrane v vrelo vodo ne bo delovalo. Kuhamo zmerno, na majhnem ognju, pustimo dovolj časa, da se dragoceni mikroelementi sprostijo.
4. Naravne, zdrave sestavine. V nobenem primeru juhe ne smemo obogatiti s kupljenimi pakiranimi začimbami. Za izboljšanje okusa tekočini dodajte lovorjev list, črni ali rdeči poper, baziliko in nageljnove žbice. Kar zadeva sol, je bolje dati prednost morski soli in ne v velikih količinah. Ta sestavina je na splošno prepovedana v decokcijah za otroke.
5. Pravočasna uporaba decokcije. Rok uporabnosti pijače, če je shranjena v hladilniku, je tri dni. Če v tem času zelenjavni poparki za juhe niso bili porabljeni, je bolje pripraviti nov poparek. Zamrznjena v obliki ledenih kock bo decokcija izgubila nekaj svojih koristnih mikroelementov, čeprav je v tej obliki lahko shranjena do 4 mesece.

Drugo, ne obvezno, a precej prijetno pravilo je, da lahko kuhano zelenjavo dopolnite z vašimi najljubšimi začimbami in igra vlogo dietne jedi. Čeprav so mnogim od njih odvzete najkoristnejše sestavine, so še vedno ostale vlaknine, ki čistijo črevesje, in prijeten, naraven okus.

Zelenjavni decoctions - dopolnilna hrana za dojenčke

Matere dojenčkov, starejših od 3 mesecev, pogosto razmišljajo o dodajanju hrane svojih otrok v prehrano z zahtevano količino mikroelementov, ki manjkajo v materinem mleku.

Zelenjavni decoctions za dojenčke bodo pomagali nasičiti malo telo. Ta izdelek bo še posebej primeren za otroke, ki namesto materinega mleka uživajo umetno formulo.

Glavna naloga pri pripravi vitaminskega napitka je pravilna izbira sestavin. Zelenjava naj bo čim bolj neškodljiva, belo zelje in vse vrste stročnic (povzročajo napenjanje), pesa (njen sok bo zelo obremenil otrokova jetra) in paradižnik (vsebuje kisline, ki jih krhka trebušna slinavka dojenčkov težko razgradi). navzdol) je treba takoj izključiti s seznama.

Zelenjavno decokcijo za dojenčke lahko pripravite z uporabo naslednjih varnih sestavin:

• 50 g bučk;
• 100 g brokolija;
• 50 g korenja;
• 1 majhna vejica kopra;
• vodo.

Priprava

1. Vso zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo. Korenje najprej olupimo, nato narežemo na tanke kose in stresemo v emajlirano ponev. Korenino zelenjave prelijemo s 500 ml predhodno filtrirane ali vrele vode in pošljemo na majhen ogenj.
2. Medtem ko se korenje kuha, se morate lotiti lupljenja bučk. Bučke olupimo in odstranimo semena ter jih narežemo na majhne kvadratke. Na enak način narežemo brokoli.
3. Ko mine 10 minut. od začetka kuhanja korenja lahko v ponev vržete bučko, brokoli in vejico kopra (cela vejica se vrže noter, da jo kasneje lažje vzamete ven).
4. Po nadaljnjih 10 minutah. Po počasnem vrenju lahko poparek precedimo in odstavimo, da se ohladi.

Dojenčka je treba uvajati v zelenjavne decoctions zelo počasi. V prvem mesecu bo 1 žlička. trikrat na dan, pred hranjenjem, nato pa lahko količino povečate in postopoma povečate na 2 žlički. Ta decokcija bo zelo koristna tudi za matere, pomagala bo povečati kakovost njihovega materinega mleka.

Preprosta zelenjavna decokcija za pankreatitis

Izraz "pankreatitis" povzema skupino sindromov in bolezni, ki jih povzroča vnetje trebušne slinavke. Zaradi nepravilnega delovanja tega organa prebavni encimi ne prehajajo v dvanajsternik, ampak delujejo neposredno v trebušni slinavki. Med tem procesom ne trpi le sam oboleli organ, ampak tudi celotno telo, saj se v kri sprosti velika količina toksinov, ki jih povzroča vnetni proces.

Eno od pomožnih sredstev v tem primeru bo recept za zelenjavni decoction, ki vsebuje sestavine, ki čistijo kri in prebavni trakt. Zaradi lahke strukture decokcije ne bo preobremenila trebušne slinavke, kar bi povzročilo izločanje velike količine prebavnih sokov.

Za uporabo te zdravilne pijače morate pripraviti:

• 1 majhen korenček;
• 100 g repe;
• majhen košček pora;
• tretjina čebule;
• 1 majhna korenina peteršilja;
• 1 koren zelene;
• vodo.

Priprava

1. Predhodno oprano in olupljeno zelenjavo narežemo na majhne koščke.
2. Prvi gredo v ponev korenje, peteršiljeva korenina in repa. Posodo napolnimo z 1 litrom vode in premaknemo na majhen ogenj.
3. Ko juha začne vreti, počakajte še 10 minut. in vanjo stresite vse ostale sestavine. Kuhamo še 10 minut. Po želji lahko dodate malo naravnih začimb.
4. Po ohlajanju se juha filtrira in postane pripravljena za uporabo.