Solate za otroke: recepti s fotografijami za počitnice in za vsak dan. Zelenjavne solate Solate za otroke, stare 1,5 leta

Zelenjavne solate so vključene v meni za otroke, ki so zaključili dopolnilno hranjenje, od približno 1 leta in več. Dobro spodbujajo apetit, spodbujajo prebavo, napolnijo telo z različnimi vitamini, makro- in mikroelementi, kislinami in maščobami.

Splošna pravila za pripravo zelenjavnih solat za otroke:

1. Pripravljeni naj bodo samo iz naravnih, kakovostnih izdelkov, ki ne vsebujejo kemikalij.

2. Dobro oprano surovo zelenjavo je bolje pred uporabo namočiti za 10–15 minut v hladni vodi, da odstranimo škodljive snovi, ki se nabirajo v kožici. In po tem je priporočljivo, da jih prelijete z vrelo vodo.

3. Bolje je narediti solate iz mešanega, a majhnega nabora zelenjave, tako da vključuje 2-3 vrste sadja.

4. Solate so v glavnem pripravljene iz kuhane ali parjene, pa tudi surove zelenjave.

5. Solatam lahko dodate še druga zdrava živila: skuto, jajca, sadje, sire, kuhano meso, perutnino ali ribe itd.

6. Mletje zelenjave za solate je odvisno od starosti otroka: od 1 leta - drobno rezanje, od 1,5 leta - drobno rezanje, od 2 let - fino rezanje.

7. Solate je treba rezati in obleči 7–10 minut pred uživanjem, da ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in prijetnega okusa.

8. Za boljšo absorpcijo beljakovinskih živil je bolje postreči solate pred večerjo ali kosilom.

10. Kisla smetana, jogurt, kefir, manj mastna smetana ali rafinirana rastlinska olja, na primer olivno, sončnično ali koruzno, so primerna kot solatni preliv.

11. Da bi otroku ta hrana bila všeč in jo z užitkom jedel, ji je vredno dati privlačen videz, to je, da jo položite v obliki neke vrste geometrijske figure, v obliki osebe, žuželke , žival ali rastlina. In ta čudež lahko okrasite z zdrobljenimi orehi in zelišči. Vaš otrok bo zagotovo cenil to solato in jo bo zagotovo jedel.

Receptov za zdrave in okusne solate za otroke je kar nekaj, nekaj pa jih je všeč skoraj vsem otrokom.

Solata iz pese

Izdelki:

- kuhana pesa - 30 g;

- suhe slive, namočene v vreli vodi (brez kosti) - 10 g;

- sladkor - 1,5 g;

- kuhan piščančji rumenjak - 1 kos;

– zdrobljeni orehi – 2 g;

- kisla smetana - 10 g.

Priprava:

Kuhano peso sesekljajte na drobno. Namočene, posušene suhe slive z nožem nasekljamo na majhne koščke. Združite te sestavine. Dodajte z vilicami pretlačen piščančji rumenjak, zdrobljene orehe, kislo smetano, granulirani sladkor in vse premešajte do gladkega - solata je pripravljena.

Solata "Zlata jesen"

Izdelki:

— belo zelje – 30 g;

– buča – 10 g;

– jabolko – 10 g;

— korenje – 10 g;

- kisla smetana - 15 g;

– sladkor – 1 g;

- sol - ščepec.

Priprava:

Meso namočene zelenjave in sadja sesekljajte na fino ali srednje ribe, združite z rumenjakom, pretlačenim z vilicami, kislo smetano, sladkorjem, soljo, vse premešajte do gladkega - solata je pripravljena.

Solata "Pomlad"

Izdelki:

- redkev - 10 g;

- mlado zelje - 10 g;

– sveža kumara – 10 g;

- zelena čebula - 1-2 perja;

– rabarbara – 10 g;

- trdo kuhan piščančji rumenjak - 1 kos;

- kisla smetana - 15 g;

- sol - ščepec.

Priprava:

Namočeno zelenjavo ponovno oplaknemo, odstranimo korenine, osušimo in sesekljamo. Redkev, zelje, kumare in rabarbaro na drobno ali grobo nasekljamo, čebulo drobno sesekljamo, rumenjaka pretlačimo z vilicami. Te izdelke združite v skledo, začinite s kislo smetano, soljo in premešajte, dokler ni gladka - solata je pripravljena.

Kumarična solata z jajci

Izdelki:

- kumare - 1 kos;

- piščančje jajce (trdo kuhano) - 1 kos;

— koper – 2 veji;

- kisla smetana - 3 žlice;

- sol - po okusu.

Priprava:

V vodi namočeno kumaro osušimo, odstranimo debelo zeleno lupino in narežemo na majhne kocke, koper sesekljamo, jajca pa drobno sesekljamo. Te izdelke združite v skledo, začinite s kislo smetano, soljo, premešajte - solata je pripravljena!

Ne bojte se eksperimentirati, kombinirajte zelenjavo na okusen in zdrav način. Sveži darovi narave - jagode in sadje - bodo povečali imuniteto vašega otroka in s tem zmanjšali možnost okužbe z virusnimi okužbami.
Kuhajte z ljubeznijo in bodite zdravi!

Jesen je zlati čas zelenjave in sadja! Razvajajmo vašega malčka z okusnimi in zdravimi solatami!

Skoraj vsa živila se lahko uporabljajo v solatah. Obstaja tudi veliko različnih kombinacij teh izdelkov, vendar je pomembno, da tukaj ne zgrešite. Kljub temu morajo biti sestavine združljive po okusu. Preliv je "spremlja" k solati, zato morate biti pripravljeni na dejstvo, da lahko neuspešna omaka zlahka pokvari prvotno dobro jed. Če se odločite za pripravo svojega preliva, ga najprej poskusite na majhni količini solate, da ne uničite celotne jedi.

Solate za otroke, tako kot druge otroške jedi, je treba pripraviti tik pred hranjenjem. Pred kosilom dajte otroku solato, lahek prigrizek bo povečal njegov apetit. Izvirno predstavljena in okrašena jed bo zanimala še tako zahtevnega otroka. Obseg domišljije na kuhinjskem področju je neomejen!


PREBERITE ŠE:

Solata "Stepashka"

starost: od 2 let

Vzemi:

  • 1 korenček
  • 1 jabolko
  • 1 dec. žlica rozin
  • 1 dec. žlica limoninega soka
  • 1 tabela. žlico rastlinskega olja

Priprava:

  1. Oprano in olupljeno korenje in jabolka naribamo, temeljito oprane rozine poparimo, ožamemo in zmešamo z ostalimi sestavinami, oreščke drobno sesekljamo in dodamo solati.
  2. Prelijemo z limoninim sokom in rastlinskim oljem.

Melonina solata s kumarami

starost: od 1 leta

Vzemi:

  • 1 kumara
  • 2 rezina melone
  • mehki sir (za otroke, starejše od enega leta, lahko uporabite sir Adygei, za otroke, starejše od 3 let - feta)
  • sol po okusu
  • malo limoninega soka
  • 0,5 žlice. l. olivno olje

Priprava:

  1. Kumaro olupimo in drobno sesekljamo. Nato narežemo tudi melono in sir.
  2. Solati dodamo olivno olje, le malo soli in limonin sok.
  3. Za otroke, starejše od 2 let, lahko dodate sesekljano meto.

Olivier za otroke

starost: od 1,5-2 let

Vzemi:

  • 2 kuhana krompirja
  • 1 korenček
  • 2 jajci
  • 70 g piščančjih prsi ali pustega govejega mesa
  • pol vložene kumare in pol sveže kumare
  • zelena čebula
  • 2 tabela. žlice zelenega graha
  • 1 tabela. žlica naravnega jogurta
  • 1 čajna žlička rastlinsko olje
  • 1 čajna žlička limonin sok
  • sol po okusu

Priprava:

  1. Zelenjavo in jajca olupimo, 1 rumenjak odstavimo, vse sestavine narežemo na majhne kocke, dodamo grah. Kuhano meso narežemo na kocke. Vse premešaj.
  2. Pripravimo “baby majonezo”: rumenjak z vilicami dobro pretlačimo, dodamo olje in limonin sok, premešamo, posolimo in dodamo jogurt, ponovno premešamo in začinimo solato.

Kumarična solata z jajci

Možnost 1: za otroke od 10 mes

Vzemite (za 4 obroke):

  • 1 kumara
  • 3 rumenjake
  • malo olivnega olja

Priprava:

  1. Jajca skuhajte, rumenjake odstranite. Kumaro in rumenjake naribamo, beljaka ne uporabimo.
  2. V solato dodamo malo olivnega olja.

Možnost 2: za otroke po 1 letu

Vzemite (za 4 obroke):

  • 1 kumara
  • 3 jajca
  • olivno olje ali kisla smetana

Priprava:

  1. Jajca skuhamo, naribamo, dodamo naribano kumaro. Prilijemo malo kisle smetane ali olivnega olja in rahlo posolimo.

Sadna solata s sirom

starost: od 1,5 leta

Vzemi:

  • 1 jabolko
  • 1 hruška
  • 2 slivi
  • 1 kuhan rumenjak
  • 1 žlica l. kisla smetana
  • 1 dec. l. blagi sir

Priprava:

  1. Sadje operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke. Rumenjak pretlačimo z vilicami in stepemo s kislo smetano.
  2. Sesekljano sadje zmešajte s prelivom, potresite z naribanim sirom.

Avokado in jajčna solata

starost: od 1 leta

Vzemite za 2 obroka:

  • 1 avokado
  • 1 jajce
  • sol po želji

Priprava:

  1. Zrel avokado pretlačimo z vilicami, dokler ne postane kašast.
  2. Jajce skuhajte in naribajte, zmešajte z avokadom in po želji rahlo posolite.

Avokado lahko uvedete po 1 letu, vendar morate skrbno spremljati porcije (polovica avokada enkrat na teden), saj je zelo masten izdelek.

Solata je čudovita okusna jed, ki je primerna kot zajtrk, prigrizek ali sladica. Poleg tega lahko okrasi vsako praznično mizo. Otrok bi vsekakor moral jesti zelenjavo, vendar ne želi vedno jesti zdrave hrane v juhi in glavnih jedeh. Solate popestrijo prehrano, različne kombinacije in malo domišljije pri pripravi pa bodo navdušile dojenčka. V tem članku smo predstavili preproste in okusne recepte za solate s fotografijami za rojstne dneve in za vsakodnevno prehrano.

Pravila za pripravo solat za otroke

Solate lahko uvedemo v otrokovo prehrano po enem ali dveh letih. Sprva naj bodo sestavine drobno sesekljane, da bo otrok lahko udobno žvečil. Prve jedi morajo biti zelo enostavne za pripravo in lahko prebavljive. Vključite le tista živila, ki so že vključena v otrokovo prehrano. Svojim prvim receptom dodajte dve ali tri sestavine.

Izberite samo svežo zelenjavo in sadje. Pred kuhanjem hrano temeljito sperite, odstranite semena, pečke in lupine. Bodite previdni pri hrani v pločevinkah, saj lahko negativno vplivajo na prebavo vašega otroka. Zato je bolje uporabiti svež fižol in grah. Ne dajajte otroku pripravljene hrane ali prekajene hrane (prekajeni sir, klobase).

Previdno pri citrusih, nekaterih jagodah in arašidah. Ti izdelki so zelo alergeni in včasih povzročijo. Jed lahko rahlo posolite in popoprate, vendar ne uporabljajte pekočih začimb. Iz otrokove prehrane izločite topljeni sir in gobe.

Kaj lahko dodate solati:

  • Jabolka in hruške;
  • Breskve in marelice;
  • hruške;
  • Zeleni in čebula;
  • Buče in bučke;
  • Krompir in korenje;
  • Zeleni grah in stročnice;
  • Paradižnik in sveže kumare;

  • paprike;
  • Pesa in vse vrste zelja (brokoli, cvetača, belo zelje);
  • Kuhano meso (govedina, piščanec, puran);
  • Naravna kuhana klobasa;
  • Kuhane ribe (oslič, ostriž, ščuka, vahnja, pollak in druge sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • Riž in žitarice;
  • Oreški in suho sadje;
  • Piščančja in prepeličja jajca;
  • Sir, skuta in drugi mlečni izdelki.

Za preliv ne uporabljajte kupljenih omak in majoneze! Ti izdelki vsebujejo velike količine konzervansov in kemikalij, ki so zelo nevarne za otroke. Poslabšajo blato in lahko celo povzročijo zastrupitev. Vzemite kislo smetano in naravni jogurt, limonin sok, olivno in sončnično olje. Za več informacij o tem, kaj lahko jedo otroci, mlajši od treh let, glejte. In potem si bomo ogledali recepte za sadno-zelenjavno solato za otroke.

Recepti za solate za otroke

Zdrava čičerikina solata

  • Listi solate - 2 šopka;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • Paradižnik - 2 kos .;
  • Čičerika - 200 gr;
  • Zelena čebula - 50 g;
  • Sladkor - 1 žlica. žlica.

En dan namočimo v hladni vodi, speremo in kuhamo v novi vodi 1,5 ure. Solato natrgamo na koščke, papriko olupimo in narežemo, paradižnik olupimo in prav tako narežemo. Sestavine premešamo, dodamo ohlajeno čičeriko. Sladkor zmešamo z olivnim oljem in začinimo zelenjavo. Po vrhu solate potresemo sesekljano zeleno čebulo.

Zelenjavna solata za otroke

  • Sveže kumare - 2 kosi;
  • Redkev - 5 kosov;
  • Skuta - 80 g;
  • Zelena čebula in koper - 100 gr.

Kumare in redkvice olupimo in narežemo na polkroge. Zelenjavo posolimo in premešamo. Zeleno narežemo na tanke trakove in dodamo zelenjavi. Skuto pretlačimo z vilicami, dodamo zelenjavi in ​​premešamo. Za preliv dodajte dve žlici olivnega olja in dve žlički limoninega soka. Po potrebi dodajte še sol.

Topla zelenjavna solata za otroke

  • Bučke - 1 kos;.
  • Bolgarski poper - 2 kosi;
  • Paradižnik - 6 kosov.

Bučke operemo, olupimo in narežemo na koščke. Olupite in narežite tudi papriko. Bučke in papriko položimo na pekač, z vilicami ali zobotrebcem večkrat preluknjamo paradižnike in jih cele položimo z zelenjavo. Sestavine prelijemo z rastlinskim oljem in pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Po potrebi dosolite in pripravljeno toplo solato začinite z rastlinskim oljem.

Preprosta otroška solata

  • Jabolka - 2 kosi;
  • Korenje - 2 kosi;
  • Med – 1 čajna žlička.

Korenje in jabolka operemo, olupimo, naribamo na drobno in premešamo. Za preliv uporabite med. Po vrhu solate lahko potresete sezamova semena in okrasite z vejico peteršilja.

Solata iz pese z orehi in rozinami

  • Pesa - 2 majhna kosa;
  • Jabolko - 2 kos.
  • Rozine - 50 g;
  • Orehi - 6 kosov.

Peso skuhamo ali zapečemo v pečici do mehkega. Jabolka in pripravljeno peso olupimo in naribamo na grobo strgalo. Rozine za 15-20 minut prelijemo z vročo vodo, oreščke sesekljamo. Sestavine zmešamo, solimo in začinimo z rastlinskim oljem.

Originalna solata s skuto in marelicami

  • Skuta - 150 gr;
  • Marelice - 7 kosov;
  • Sončnična semena (oluščena) - 50 g;
  • Lanena semena - 20 g;
  • Peteršilj – 1 šopek.

Skuto pretlačimo in dodamo semena. Zelenje sesekljajte in položite na vrh. Marelice operemo in narežemo na kocke, po želji jih olupimo. Dodajte sadje v solato. Za preliv uporabite rastlinsko olje, ščepec sladkorja in soli. Zmešajte sestavine.

Sadna solata z jogurtom

  • jabolko - 1 kos;
  • Banana - 1 kos;
  • Mandarina - 1 kos;
  • Kivi - 1 kos;.
  • Skuta - 1 žlica. žlica;
  • Naravni jogurt - 100 g;
  • Črni ribez in maline - po 10 jagod.

Sadje operemo in olupimo. Mandarino in jabolko narežemo na rezine, banano in kivi na polkroge. Da jabolko ne potemni, lahko rezine rahlo poškropite z limoninim sokom. Sadje zložimo skupaj, zmešamo skuto in jogurt. Sadno solato začinimo in okrasimo z jagodami.

Mesna solata za otroški rojstni dan "Ovce"

  • Krompir - 3 kosi;
  • Piščančji file (lahko vzamete puranjega) - 300 g;
  • Korenje - 1,5 kos .;
  • Trdi sir - 150 g;
  • Piščančja jajca - 3 kosi;
  • Kisla smetana - 150 g;
  • Rozine in ½ korenja za okras.

Piščanca, krompir, korenje in jajca skuhamo in olupimo. Krompir naribamo na grobo strgalo in oblikujemo prvo plast v obliki glave in trupa ovce. Plast namažite s kislo smetano. Piščanca drobno sesekljajte in položite novo plast. Sledi plast naribanega korenja. Vsako plast premažemo s kislo smetano. Posebej naribamo sir, beljak in rumenjak. Zmešajte sir in beljakovine ter položite na zgornjo plast. Z rumenjakom okrasite obraz. Iz preostalega korenja naredite krače, iz rozin pa oči.

NARIBAN KORENČEK Z BRUSNIČNIM SOKOM

Korenje olupimo, naribamo na drobno, dodamo sladkor in brusnični sok. Začinite z rastlinskim oljem. Korenje - 100 g, sladkor - 5 g, rastlinsko olje - 5 g, brusnični sok - 3 ml.

NARIBAN KORENJE S KISLO SMETANO

Opranemu, olupljenemu in drobno naribanemu korenju dodamo sladkor. Začinimo s kislo smetano. Korenje - 100 g, sladkor - 5 g, kisla smetana - 10 g.

VINAIGRETA *

Ločeno skuhamo korenje in krompir, peso, olupimo, narežemo na majhne koščke, dodamo oprane, olupljene in drobno narezane sveže kumare in zeleno čebulo. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte sol, začinite z rastlinskim oljem, potresite z drobno sesekljanim trdo kuhanim jajcem. V vinaigrette lahko dodate olupljeno in drobno narezano jabolko. Pesa - 20 g, korenje - 20 g, krompir - 30 g, sveže kumare - 20 g, jabolka - 20 g, zelena čebula - 20 g, jajca - 1/4 kosov, rastlinsko olje - 5 g.

VINEGRETA IZ ZELENJAVE IN SADJA*

Olupite korenje, sveže kumare, jabolka, hruške, pomaranče, narežite na rezine, premešajte, dodajte zeleni grah, drobno sesekljan peteršilj. Začinimo s sladkorjem in kislo smetano. Korenje - 20 g, sveže kumare - 20 g, jabolka - 20 g, hruške - 20 g, pomaranče (mandarine) - 20 g, zeleni grah - 10 g, peteršilj - 2 g, sladkor - 2 g, kisla smetana - 10 g .

SOLATA IZ KORENČKA IN JABOLKA**

Korenje operemo, olupimo, naribamo na drobno strgalo, dodamo naribano, predhodno olupljeno jabolko, dodamo sladkor in premešamo. Začinimo s kislo smetano. Korenje - 60 g, jabolka - 40 g, sladkor - 3 g, kisla smetana - 10 g.

PESNA SOLATA S SUHIM SLIVOM

Kuhano in olupljeno peso skupaj z namočenimi in opranimi suhimi slivami pretlačimo skozi mlinček za meso. Začinimo s kislo smetano. Pesa - 15 g, suhe slive - 15 g, kisla smetana - 5 g.

POMLADNA SOLATA*

Temeljito oprane redkvice narežemo na tanke rezine, dodamo na kocke narezano svežo kumaro, sesekljano zeleno solato in nekaj sesekljane zelene čebule. Začinimo s kislo smetano. Redkev - 30 g, kumare - 30 g, solata - 10 g, zelena čebula - 5 g, kisla smetana - 15 g.

VITAMINSKA SOLATA*

Oprano in olupljeno korenje, sveže zelje in jabolka nasekljamo ali naribamo. Vse premešajte, dodajte zeleni grah in sladko papriko. Solato začinite z rastlinskim oljem in sladkorjem. Korenje - 20 g, zelje - 20 g, jabolka - 20 g, zeleni grah - 20 g, sladka paprika - 10 g, sladkor - 5 g, rastlinsko olje - 6 g.

ZELENA SOLATA*

Zeleno listnato solato razvrstite, sperite in sperite z vrelo vodo. Ko voda odteče, solato nasekljamo, dodamo olupljene in narezane redkvice ter svežo kumaro. Začinimo s kislo smetano, zmešano z drobno narezanim rumenjakom trdo kuhanega jajca, po vrhu potresemo z drobno narezanim koprom in beljakom. Solata - 30 g, redkev - 20 g, kumare - 40 g, jajca - 1/2 kos, kisla smetana - 10 g, koper - 2 g.

SOLATA IZ ZELENEGA GRAHA*

Zelenemu grahu iz pločevinke dodamo na majhne kocke narezano kuhano korenje in krompir ter drobno narezano surovo jabolko. Začinimo s kislo smetano. Zeleni grah - 40 g, korenje - 20 g, krompir - 20 g, jabolka - 20 g, kisla smetana - 10 g.

SOLATA IZ ZELENE ČEBULE Z JAJCEM**

Zeleno čebulo operemo, odcedimo, drobno nasekljamo in zmešamo: trdo kuhano jajce na drobno nasekljamo, začinimo s kislo smetano. Zelena čebula - 30 g, jajca - 1/2 kos., Kisla smetana - 10 g.

ZELNA SOLATA*

Olupljeno belo zelje operemo, drobno sesekljamo, dodamo malo limoninega soka ali razredčene citronske kisline, premešamo in pustimo stati 2-3 ure, nato začinimo s sladkorjem in rastlinskim oljem. Pred serviranjem solato potresemo s sesekljanim koprom. Zelje - 100 g, sladkor - 2 g, rastlinsko olje - 5 g, limonin sok - 3 g, koper - 2 g.

ZELNA SOLATA S KORENČKOM*

Zelje operemo, drobno sesekljamo, zmešamo z naribanim korenjem in zmeljemo. Dodamo sladkor, limonin ali brusnični sok. Zelje - 60 g, korenje - 40 g, sladkor - 3 g, sok - 3 ml.

ZELNA SOLATA S SUHIM SLIVOM*

Zelje operemo, drobno sesekljamo, dodamo sladkor, rahlo pregrejemo, združimo s predhodno namočenimi in opranimi suhimi slivami brez koščic in naribanim olupljenim korenjem. Pojej vse še enkrat. Začinite z limoninim sokom ali razredčeno citronsko kislino. Zelje - 80 g, suhe slive - 20 g, korenje - 20 g, sladkor - 3 g, limonin sok - 3 ml.

ZELNA SOLATA Z JABOLKI*

Belo zelje drobno sesekljamo, pretlačimo s soljo ali limoninim sokom (razredčeno citronsko kislino), dokler ne izcedi sok, dodamo drobno sesekljano olupljeno jabolko, potresemo s sladkorjem, premešamo. Začinite s kislo smetano ali rastlinskim oljem. Zelje - 60 g, jabolka - 40 g, sladkor - 5 g, limonin sok - 3 ml, kisla smetana - 10 g ali rastlinsko olje - 5 g.

ZELNA SOLATA Z JAJCEM*

Oprano zelje drobno sesekljamo, trdo kuhana jajca drobno sesekljamo, zmešamo z zeljem, dodamo drobno sesekljan peteršilj, premešamo. Začinimo s kislo smetano. Zelje - 100 g, jajca - 1 kos, peteršilj - 2 g, kisla smetana - 10 g.

ZELNA SOLATA S PESO*

Oprano zelje drobno nasekljamo, dodamo olupljeno, na grobo nastrgano peso. Solato začinite s sladkorjem, limoninim sokom in rastlinskim oljem. Zelje - 60 g, pesa - 40 g, sladkor - 2 g, sok - 3 ml, rastlinsko olje - 5 g.

KROMPIRJEVA SOLATA Z GRAHOM**

Kuhan in olupljen krompir in korenje narežemo na majhne kocke, dodamo zeleni grah iz konzerve, sesekljano zeleno čebulo, sesekljano svežo kumaro, sesekljano trdo kuhano jajce, premešamo. Začinimo s kislo smetano. Krompir - 40 g, korenje - - 15 g, zeleni grah - - 15 g, kumare - 15 g, kisla smetana - 10 g, jajce - 1 kos.

KROMPIRJEVA SOLATA S KUMARO*

Krompir skuhamo v lupini, olupimo, narežemo na majhne kocke, dodamo drobno sesekljano svežo kumaro, malo sesekljane zelene čebule, sesekljano trdo kuhano jajce, premešamo. Začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Krompir - 100 g, kumare - 20 g, čebula - 10 g, jajce - 1/4 kosov, rastlinsko olje - 5 g ali kisla smetana - 10 g.

KROMPIRJEVA SOLATA S PARADIŽNIKOM**

Poparjen krompir olupimo in narežemo na rezine. Paradižniku, ki smo ga predhodno za 1-2 minuti potopili v vrelo vodo, odstranimo lupino, odstranimo semena in ga prav tako narežemo na rezine. Krompir in paradižnik rahlo posolimo, premešamo, začinimo s kislo smetano, po vrhu potresemo s sesekljanimi trdo kuhanimi jajci in sesekljanim koprom. Krompir - 60 g, paradižnik - 30 g, kisla smetana - 10 g, jajce - 1/4 kosov, koper - 2 g.

KORENČKOVA SOLATA Z ZELENIM GRAHOM*

Korenje operemo, olupimo, naribamo na grobo Rende, dodamo zeleni grah, jagodičje ali sadni sok. Začinite z rastlinskim oljem. Korenje - 80 g, zeleni grah - 25 g, sok - 10 ml, rastlinsko olje - 5 g.

SOLATA IZ KORENČKA IN ČESNOVA**

Olupljeno in oprano korenje naribamo na drobno strgalo, dodamo česen, pretlačen s soljo in začinimo s kislo smetano. Korenje - 50 g, česen - 1 strok, kisla smetana - 10 g.

SOLATA IZ KUMAR IN PARADIŽNIKA*

Oprane kumare in paradižnik narežemo na majhne rezine, dodamo sesekljano zeleno čebulo in rahlo solimo. Začinite s kislo smetano ali rastlinskim oljem. Kumare - 50 g, paradižnik - 50 g, čebula - 5 g, kisla smetana - 10 g ali rastlinsko olje - 5 g.

SOLATA IZ SVEŽIH KUMAR*

Sveže kumare s tanko lupino operemo (z grobo lupino po pranju olupimo), narežemo na tanke rezine, položimo na krožnik, rahlo solimo. Pred serviranjem začinimo s kislo smetano, pomešano z zdrobljenim rumenjakom trdo kuhanega jajca, potresemo z drobno sesekljanim koprom. Kumare - - 100 g, kisla smetana - 10 g, rumenjaki - 1/2 kos., koper - 2 g.

PARADIŽNIKOVA SOLATA*

Svež paradižnik operemo, narežemo na tanke rezine, odrežemo steblo. Zeleno ali čebulo olupimo, drobno sesekljamo, združimo s paradižnikom, dodamo malo soli. Začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Paradižnik - 100 g, čebula - 10 g, rastlinsko olje - 5 g ali kisla smetana - 10 g.

SOLATA IZ PARADIŽNIKA IN JABOLKA*

Oprane pelate narežemo na rezine, dodamo olupljena in narezana jabolka ter premešamo. Začinimo s kislo smetano. Paradižnik - 60 g, jabolka - 40 g, kisla smetana - 10 g.

PARADIŽNIKOVA SOLATA Z JAJCI**

Oprane, pelate in trdo kuhana jajca narežemo na rezine, izmenično polagamo na krožnik, prelijemo z limoninim sokom in rastlinskim oljem ter rahlo solimo. Po vrhu potresemo drobno sesekljan peteršilj. Paradižnik - 80 g, jajca - 1/2 kos., limonin sok - 3 ml, rastlinsko olje - 5 g.

SOLATA IZ RDEČE**

Peso operemo, skuhamo ali spečemo v pečici, olupimo, narežemo na majhne rezine ali trakove, rahlo solimo. Začinite z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Pesa - 100 g, limonin sok - 3 ml, rastlinsko olje - 5 g.

SOLATA IZ REPE IN JABOLKA*

Olupljeno kuhano peso in jabolka narežemo na trakove ali jih naribamo na grobo ribnik, začinimo s sladkorjem, limoninim sokom in rastlinskim oljem. Pesa - 60 g, jabolka - 40 g, sladkor - 5 g, limonin sok - 3 ml, rastlinsko olje - 5 g.

PESNA SOLATA Z OREHI*

Peso skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Oreščke prelijemo z vrelo vodo za 10-15 minut, nato jih sesekljamo, jedrca sušimo v pečici 6-7 minut, zdrobimo in dodamo pesi. Premešamo, začinimo s kislo smetano, pomešano z brusničnim sokom, okrasimo s peteršiljem. Pesa - 50 g, oreščki - 10 g, kisla smetana - 5 g, brusnični sok - 5 g.

SOLATA IZ RDEČE STROŠKEGA GRAHA**

Peso operemo, skuhamo, olupimo, naribamo na grobo strgalo, dodamo zeleni grah iz konzerve in sesekljano svežo kumaro. Začinite z rastlinskim oljem. Pesa - 50 g, zeleni grah - 25 g, kumare - 25 g, rastlinsko olje - 5 g.

PESNA SOLATA Z ROZINAMI*

Kuhano peso olupimo, naribamo na drobno, dodamo drobno sesekljano kislo jabolko in oprane rozine, premešamo. Začinimo s kislo smetano, po vrhu potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Pesa - 60 g, jabolka - 20 g, rozine - 20 g, kisla smetana - 10 g, peteršilj - 2 g.

SOLATA IZ RDEČE SLIVE*

Oprano peso skuhamo, olupimo, naribamo na grobo strgalo in zmešamo s slivami, ki smo jim predhodno odstranili peške. Začinite s sokom brusnic ali brusnic, kislo smetano in sladkorjem. Pesa - 60 g, slive - 45 g, sok - 5 ml, sladkor - 5 g, kisla smetana - 10 g.

PESNA SOLATA Z JABOLKI IN KUMARAMI*

Kuhano ali pečeno peso olupimo, naribamo na grobo strgalo, dodamo naribano jabolko z lupino, drobno sesekljano kumaro, sesekljano zeleno čebulo in peteršilj, premešamo. Začinite z rastlinskim oljem. Pesa - 50 g, jabolka - 25 g, kumare - 25 g, čebula - 5 g, peteršilj - 2 g, rastlinsko olje - 5 g.

SUROVA ZELENJAVNA SOLATA*

Olupljeno in oprano korenje naribajte na grobo strgalo, jabolko in svežo kumaro narežite na trakove, paradižnik narežite na rezine, zeleno solato oplaknite in nasekljajte. Zmešajte vso zelenjavo, začinite s kislo smetano. Korenje - 20 g, jabolka - 20 g, kumare - 25 g, paradižnik - 25 g, zelena solata - 10 g, kisla smetana - 10 g.

BUČNA SOLATA**

Bučo očistimo od lupine in semen, operemo, naribamo na drobno, dodamo naribano kislo jabolko in sladkor, začinimo z limoninim ali drugim kislim sokom. Buča - 100 g, jabolka - 80 g, sladkor - 10 g, sok - 5 ml.

BUČNA SOLATA Z MEDOM**

Olupljeno bučo naribamo na grobo strgalo in dušimo v majhni količini vode s sladkorjem in citronsko kislino, dokler buča ne postane prozorna. Nato ga prelijemo z mešanico rastlinskega olja, raztopine citronske kisline in medu ter postavimo na hladno mesto 2-3 ure. Buča - 100 g, sladkor - 5 g, med - 20 g, rastlinsko olje - 5 g.

BUČNA SOLATA S PARADIŽNIKI

Bučo olupimo, oplaknemo in naribamo na grobo strgalo, dodamo na tanke rezine narezan paradižnik in drobno sesekljano zeleno čebulo. Začinimo s kislo smetano, potresemo z drobno sesekljanim koprom. Buča - 60 g, paradižnik - 40 g, čebula - 5 g, kisla smetana - 10 g.

SOLATA IZ BUČ IN REPE*

Olupljeno bučo in peso naribamo na grobo strgalo, dodamo oprane in poparjene rozine, premešamo, začinimo s kislo smetano. Buča - 70 g, pesa - 30 g, rozine - 20 g, kisla smetana - 10 g.

KISLICA SOLATA S KORENJEM IN JABOLKI**

Oprano kislico osušimo in sesekljamo, dodamo grobo naribano korenje in jabolka, drobno sesekljano zeleno čebulo, sesekljane stroke česna, začinimo s kislo smetano. Kislica - 20 g, korenje - 30 g, jabolka - 30 g, čebula - 5 g, kisla smetana - 10 g.

JABOLČNA SOLATA S SUHIM SLIVOM**

Oprana in olupljena jabolka naribamo na grobo strgalo, dodamo drobno sesekljane, predhodno namočene in oprane suhe slive, ki smo jim odstranili pečke, začinimo z medom ali sladkorjem. Jabolka - 70 g, suhe slive - 30 g, med - 10 g ali sladkor - 8 g.

ZELENJAVNA SOLATA S KOZICAMI*

Kuhani olupljeni kozici dodamo kuhano in na kocke narezano korenje, krompir, oprano in na majhne koščke narezano svežo kumaro, zeleni grah, narezano olupljeno jabolko, premešamo. Začinite z rastlinskim oljem. Kozice - 50 g, korenje - 15 g, krompir - 15 g, zeleni grah - 10 g, kumare - 15 g, jabolka - 15 g, rastlinsko olje - 5 g.

ZELENJAVNA SOLATA S TESTENINAMI OCEAN*

Ocean testenine odmrznemo, prestavimo v ponev, prilijemo malo vrele vode in dušimo 10 minut. Kuhan in olupljen krompir in korenje narežemo na kocke, dodamo na kocke narezano svežo kumaro in trdo kuhano jajce, stročji grah, zmešamo z ohlajeno poširano pasto Ocean, premešamo, rahlo solimo. Začinite z rastlinskim oljem. Krompir - 40 g, korenje - 15 g, kumare - 15 g, zeleni grah - 10 g, jajca - 1/4 kosov, morske testenine - 15 g, rastlinsko olje - 10 g.

ZELENJAVNA SOLATA Z JABOLKI*

Kuhan in olupljen krompir narežemo, jajca na kocke, dodamo sveže kumare, jabolka, na rezine narezan zeleni grah, vse premešamo. Začinimo s kislo smetano, potresemo s peteršiljem. Krompir - 40 g, jajca - 1/4 kosov, kumare - 30 g, jabolka - 30 g, zeleni grah - 20 g, kisla smetana - 10 g, peteršilj - 2 g.

SADNA SOLATA

Jabolka in hruške, oprane in očiščene, narežemo na rezine, dodamo narezane melone, lubenice, breskve, marelice, slive, češnje. Sadje zmešajte, začinite s kislo smetano, medom ali sadnim sirupom. Jabolka - 30 g, hruške - 30 g, drugo sadje - 20 g, kisla smetana ali med - 30 g.

* -- za otroke starejše od dveh let

Vladislav Gennadievich LIFLYANDSKY - doktor medicinskih znanosti, profesor

Viktor Veniaminovič ZAKREVSKY - kandidat medicinskih znanosti, izredni profesor

1-2 leti Zdrobova kaša s korenjem
Korenje operemo, olupimo, naribamo na drobno strgalo, dodamo sladkor, 1/2 žličke masla in sol. Na majhnem ognju dušimo skoraj do konca. Prilijemo vroče mleko, zavremo in dodamo zdrob. Kuhamo, dokler se ne zgosti, začinimo s preostalim maslom in postavimo za 10 minut. v pečico.
Sestavine: zdrob 1 žlica. žlica, 1/2 korenja, sladkor 1 čajna žlička, 1/2 skodelice mleka, maslo 1 čajna žlička, sol na noževi konici.

Zdrobova kaša z bučo
Bučo operemo, odstranimo lupino in semena, narežemo na manjše koščke, prelijemo s 100 ml vročega mleka in pokrito kuhamo 15 minut. med mešanjem dodamo zdrob, 1 žličko sladkorja in na noževi konici soli. Kuhamo še 15-20 minut. na majhnem ognju. Kašo začinimo z maslom.
Sestavine: zdrob 1 čajna žlička, buča 100 g, mleko 100 ml, sladkor 1 čajna žlička, maslo 1 čajna žlička, sol na noževi konici.

Prosena kaša z bučo
To kašo je treba kuhati v ponvi iz litega železa. Bučo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke, damo v vrelo slano vodo ali mleko in kuhamo 7-10 minut. Dodamo proso, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju 1-1,5 ure.
Sestavine: Proseni zdrob 150 gr., buča 300 gr., voda ali mleko 450 gr., sladkor 15 gr., maslo 30 gr.

Bučna kaša
Bučo operemo, olupimo, narežemo na koščke, prelijemo z 1,5 skodelice mleka, zavremo na majhnem ognju, ohladimo in pretlačimo skozi sito. Kosmiče oplaknemo, prelijemo s 3 kozarci osoljenega mleka in skuhamo drobtinasto kašo. Kašo zmešamo z bučo, dodamo maslo in postavimo v pečico, da kaša porjavi. Končano kašo lahko prelijemo s stepeno sladko smetano.
Sestavine: Buča 800 gr., mleko 4,5 skodelice, žita (riž, proso, ajda, ovseni kosmiči) 1 skodelica, maslo 100 gr., sladkor 1 žlica. žlica, sol po okusu.

Jagodna kaša
Jagode oplaknemo, pretlačimo s tlačilko, skozi gazo iztisnemo sok, tropine zavremo v vodi in precedimo. V decokcijo dajte 1 žlico. žlico kosmičev, kuhamo do mehkega, dodamo sladkor in maslo, pustimo, da ponovno zavre, kašo odstavimo s štedilnika, prilijemo iztisnjen sok in premešamo.
Sestavine: Žita (riž, ajda, zdrob) 1 žlica. žlica, sveže jagode (maline, jagode, ribez itd.) 2 žlici. žlice, voda 250 ml, sladkor 1 čajna žlička, maslo 1 čajna žlička.

Sadna kaša
Jabolko in hruško operemo, olupimo, odstranimo jedro, narežemo na ne zelo majhne koščke ali rezine, damo v emajlirano ponev in dodamo vodo, da komaj pokrije sadje. Sadje skuhamo do mehkega, poberemo iz vode in zmeljemo v blenderju. V preostali juhi skuhamo tekočo kašo iz žitnih kosmičev (3-5 minut). Kašo zmešamo s sadjem, dodamo sladkor (če je sadje sladko, vam sladkorja ni treba dodajati). Če je kaša gosta, lahko dodate še malo naravnega sadnega soka.
Jed je idealna tako za zajtrk kot popoldansko malico. V sadno maso lahko dodate ne kašo, ampak piškotne drobtine, namočene v juho. Ali pa v juho raztopite že pripravljeno kašo za otroško hrano, ki ne zahteva kuhanja, in dodajte sadno kašo v razmerju 1:3 ali 1:2, da bo sadja več kot kaše.
Sestavine: Žitni kosmiči (riževi, ovseni kosmiči ali mešanica žit) 1 žlica. žlica, 1 jabolko in 1 hruška (marelice, breskve, češnje, pomarančna kaša, poljubno jagodičevje), sladkor po okusu.

Ovsena kaša z medom
Zavrite vodo in mleko, dodajte sol, dodajte 1 žlico. žlico medu, dodamo ovsene kosmiče in kuhamo na majhnem ognju ter mešamo, dokler se kaša ne zgosti. Na koncu kuhanja lahko kašo "dušite" 10-15 minut v pečici. Prelijemo s stopljenim maslom in preostalim medom. Sestavine: Hercules 3/4 skodelice, voda 1 skodelica, mleko 1 skodelica, med 1,5 žlice. žlice, sol po okusu, maslo 1 čajna žlička.

kako skuhaj jajce

Kuhana jajca
Jajca kuhamo mehko, "v vrečki" in trdo kuhana. Jajce morate kuhati na močnem ognju in vzeti vsaj 200 gramov za vsako jajce. vodo. Da bi mehko skuhali jajce, ga potopimo v ponev z vrelo vodo in kuhamo 3-4 minute; “v vrečki” 4-5 minut, trdo kuhano 8-10 minut. Ko jajce vržete v vodo, morate hitro ponovno zavreti, sicer navedeni čas kuhanja morda ne bo zadostoval. Na koncu kuhanja jajce takoj za 1-2 minuti potopimo v hladno vodo, da se lupina pri lupljenju lažje loči.

Umešana jajca s korenjem
Korenje operemo s krtačo, olupimo, naribamo, damo v ponev s stopljenim maslom, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju do mehkega (15-20 minut). Med dušenjem korenje občasno premešamo in mu postopoma, po žlico, dodajamo mleko. Surovo jajce temeljito premešamo z dušenim korenjem in preostalim hladnim mlekom, prilijemo solno raztopino. Dobljeno zmes vlijemo v manjšo posodo, namazano z maslom, postavimo v ponev z vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti. Umešana jajca postrežemo topla ali hladna.
Sestavine: 1 jajce, 1/2 korenčka, 3/4 skodelice mleka, 1,5 žličke masla, 1/4 žličke soli.

Mlečni recepti sladice

Cheesecakes s korenjem
Korenje operemo, olupimo, naribamo na drobno strgalo in dušimo z maslom v ponvi s pokrovom. Ko se korenje zmehča, dodamo zdrob, premešamo in dušimo še 5-7 minut. na majhnem ognju. Dušeno korenje ohladimo, dodamo jajce, sladkorni sirup, raztopino soli, vse premešamo, nato združimo s skuto, pretlačeno skozi sito ali mleto v mlinčku za meso. Dobljeno maso položimo na pomokano desko, razdelimo na enake dele, zvaljamo v kroglice, povaljamo v moki in oblikujemo okrogle kolačke. Pečemo v pečici.
Sestavine: skuta 5 žlic. žlice, 1-2 korenčka, zdrob 1 žlička, pšenična moka 2 žlički, kisla smetana 1 žlica. žlica, 1/4 jajca, maslo 2 žlički, sladkorni sirup 2 žlički, solna raztopina 1/4 žličke.

Progasti jogurt
Jagode v kuhinjskem robotu ali kako drugače pretlačimo in pretlačimo skozi sito. Breskev narežemo na koščke in prav tako pretlačimo v pire ter pretlačimo skozi sito. Jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu. V dve visoki skledi damo polovico jagodnega pireja, polovico jogurta, nato ves breskov pire, preostali jogurt in še jagodni pire.
Sestavine: Jagode 75 gr., 1 zrela breskev, jogurt brez dodatkov 200 ml, sladkor v prahu 4 žlice. žlice.

Sufle iz riža in korenja
Na vodi skuhajte polviskozno kašo iz riža. 1/2 rumenjaka zmeljemo z 1 žličko sladkorja in razredčimo z mlekom, dodamo 1 žličko stopljenega masla, naribano korenje. Dobljeno maso zmešamo s kašo, dodamo stepen beljak, preložimo v pomaščen model in kuhamo v vodni kopeli 35-40 minut. Namesto riža lahko uporabite zdrob, namesto korenja pa bučko ali bučo.
Sestavine: riževa žita 1 žlica. žlica, maslo 1 žlička, 1/2 rumenjaka, 1/2 beljaka, sladkor 1 žlička, mleko 25-30 g, 1/4 srednje velikega korenčka.

Domači sladoled
V hladilniku ohlajeno smetano stepemo (do gostega). Dodamo sladko mešanico jagod, pripravljeno v mešalniku. Vse temeljito premešamo, vlijemo v modelčke in pustimo čez noč v hladilniku. Za razliko od sladoleda iz trgovine ne vsebuje barvil. konzervansov in drugih nepotrebnih stvari.
Sestavine: Smetana 200 ml, jagode 200 ml, sladkor ali sladkor v prahu 2 žlici.

Recepti solate za otroke 1-2 leti

Korenčkovo-jabolčna solata
Surovo korenje in jabolka naribamo in začinimo s kislo smetano.
Sestavine: 1/4 korenčka, 1/4 olupljenega jabolka, 1 žlička kisle smetane.

Solata iz rdeče pese in brusnic
Peso skuhamo in naribamo. Skozi kuhano gazo iztisnite sok iz brusnic ali limon, s sokom prelijte peso in solato začinite s smetano ali rastlinskim oljem.
Sestavine: 1/8 pese, 1 žlica. žlica brusnic ali rezina limone, rastlinsko olje (smetana) 1 čajna žlička.

Korenčkova solata
Korenje operemo, olupimo, prelijemo z vrelo vodo, naribamo na drobno, dodamo sladkorni sirup in rastlinsko olje, dobro premešamo.
Sestavine: korenje 25 gr., sladkorni sirup 1 ml, rastlinsko olje 1 gr.

Solata s korenčkom in jabolkom
Korenje in jabolka operemo, olupimo, prelijemo z vrelo vodo, naribamo na drobno strgalo, dodamo sladkorni sirup in premešamo.
Sestavine: korenje 10 gr., jabolko 15 gr., sladkorni sirup 1 ml.

Solata iz svežih kumar
Kumaro operemo, olupimo, prelijemo z vrelo vodo in naribamo na drobno strgalo. Zelenje temeljito operemo v vreli vodi, zelo drobno sesekljamo ali zmeljemo v mešalniku, združimo s kumaro, dodamo malo soli, dodamo rastlinsko olje, premešamo.
Sestavine: kumare 25 g, zelenjava 1 g, rastlinsko olje 1 g.

Pesna solata z jabolki
Peso skuhamo ali spečemo v pečici, jo naribamo na drobno. Jabolko operemo, olupimo, naribamo na drobno, zmešamo s peso, dodamo sladkorni sirup in rastlinsko olje, premešamo.
Sestavine: pesa 15 gr., jabolka 10 gr., sladkorni sirup 1 ml, rastlinsko olje 1 gr.

Recepti z upov za otroke 1-2 leta

Krompirjeva juha (pire)
Krompir olupimo, oplaknemo, prilijemo kozarec hladne vode in skuhamo do mehkega. Odcedite juho in kuhan krompir pretlačite skozi sito. Nastali pire razredčimo z odcejeno juho in mlekom, posolimo in ponovno zavremo. Pred serviranjem juho začinimo z rumenjakom, pretlačenim z maslom.
Sestavine: Krompir 2 kosa, mleko 1/2 skodelice, maslo 1 čajna žlička, jajce 1/2 kosa.

Zelenjavna juha (pire)
Krompir, korenje, zelje olupimo, speremo, dodamo 1,5 skodelice hladne vode in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Juho ohladite in zelenjavo pretlačite skozi sito. Nastali pire razredčimo z odcejeno juho, posolimo in ponovno zavremo. Pred serviranjem juho začinimo z maslom in kislo smetano.
Sestavine: krompir 1 kos., korenje 1/2 kos., belo zelje 50 gr., maslo 1 čajna žlička, kisla smetana 1 žlica. žlica.

Fižolova juha
Fižol preberemo, speremo, prelijemo z vročo vodo in kuhamo v zaprti posodi na zelo nizkem ognju do mehkega, nato pretlačimo skozi cedilo, dodamo raztopino soli, segreto surovo mleko in kuhamo 3 minute. V krožnik z juho damo maslo in posebej postrežemo krutone iz pšeničnega kruha.
Sestavine: beli fižol 50 g, mleko 150 g, maslo 1/2 čajne žličke, voda 600 g, solna raztopina 1 čajna žlička, krutoni iz pšeničnega kruha.

Riževa juha (pire)
Riž preberemo, oplaknemo, dodamo v vrelo vodo in kuhamo toliko časa, da se riž zmehča. Kuhan riž pretlačimo skozi cedilo, razredčimo z mlekom, dodamo sladkor in sol, zavremo in ga z lopatko razdrobimo. Pred serviranjem juho začinimo z oljem.
Sestavine: riževa žita 1 žlica. žlica, mleko 3/4 skodelice, sladkor 1 čajna žlička, maslo 1 čajna žlička, voda 1 skodelica.

Kremna juha iz korenčka in špinače
Korenje operemo, olupimo, narežemo, dodamo malo vode in dušimo 30 minut. Dodamo olupljeno in na drobno narezano špinačo, maslo, z nekaj mleka razredčeno moko in dušimo še 10 minut. Nato zelenjavo pretlačimo skozi sito, dobljeni pire razredčimo do želene gostote z vrelo vodo ali zelenjavno juho, prelijemo s solno raztopino in zavremo. Trdo kuhan rumenjak zdrobimo s preostankom zavrega mleka in dodamo pripravljeni juhi.
Sestavine: 2 korenčka, 20 g špinače, 1/2 žličke moke, 1/2 žličke masla, 1/4 skodelice mleka, 1/4 rumenjaka.

Vegetarijanski boršč
Peso in korenje operemo, olupimo in naribamo na grobem ribežu. Ohrovt drobno sesekljamo. Čebulo nastrgamo. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, dodamo paradižnik, zalijemo z vrelo vodo in v zaprti posodi med občasnim mešanjem dušimo 25-30 minut. Ko se zelenjava zmehča, zalijemo s soljo, dodamo vrelo vodo (zelenjavno juho) in pustimo vreti še 10 minut. Končni boršč začinite z maslom in kislo smetano.
Sestavine: srednje velika pesa 1/2 kos., belo zelje 1/4 listov, krompir 1/2 kos., korenje 1/4 kos., čebula 1/4 kos., paradižnik 1/2 žličke, maslo 2 žlički, kisla smetana 1 čajna žlička, voda (zelenjavna juha) 1,5 skodelice, raztopina soli 1/2 čajne žličke.

Zelenjavna juha
Korenje, krompir, bučo operemo, olupimo, narežemo na rezine, cvetačo razrežemo na manjše koščke in splaknemo. Korenje dušimo v majhni količini vode z dodatkom olja. V lonec z vrelo vodo damo dušeno korenje, bučo, krompir in cvetačo. Pokrito kuhamo 20-25 minut. na majhnem ognju. Nato dodajte vroče mleko in raztopino soli. V skledo juhe damo maslo.
Sestavine: krompir 1/2 kos., korenje 1/8 kos., kos buče, cvetača 3-4 kosi, mleko 1/2 skodelice, voda 3/4 skodelice, maslo 1,5 čajne žličke, solna raztopina 1/2 čajne žličke.

Zelenjavna juha s proso
Korenje narežemo na majhne kocke, damo v ponev in dušimo na olju in malo vode, dokler se ne zmehča. Proso preberemo, speremo, damo v vrelo zelenjavno juho, po nekaj minutah dodamo drobno narezan krompir, vse skupaj skuhamo do mehkega, združimo z dušenim korenjem in zavremo. V skledo juhe dodamo kislo smetano.
Sestavine: 1/4 korenja, 1/4 krompirja, 2 žlički prosa, 2 žlički masla, 1,25 skodelice zelenjavne juhe, 1 žlička kisle smetane, ščepec zelišč, 1/2 žličke solne raztopine.

Vegetarijanska zeljna juha
Zelje operemo, narežemo na majhne kvadratke, damo v ponev z vrelo in osoljeno vodo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo pri šibkem vrenju 10-15 minut. Na tanke rezine narezano korenje in sesekljano čebulo skuhamo z maslom in paradižnikom. Krompir narežemo na kocke, korenje, čebulo in krompir damo v ponev z zeljem in kuhamo, dokler ni zelenjava pripravljena. Ob serviranju na krožnik z zeljno juho dodamo kislo smetano.
Sestavine: Belo zelje 1/4 lista, krompir 1/2 kos., korenje 1/4 kos., čebula 1/10 kos., paradižnik 1/2 žličke, maslo 1 žlička, kisla smetana 1 žlička.žlica, voda 1,5 skodelice , raztopina soli 1/2 čajne žličke.

Rdeča pesa
Peso operemo, olupimo in nasekljamo na strgalo. Paradižnik pretlačimo skozi sito, združimo s peso, prelijemo z 200 g. vrelo vodo in kuhajte na nizkem ognju 1-1,5 ure, pri čemer malo po malo dodajate vodo, da se pesa ne zažge. Proti koncu dušenja pese stresemo v ponev še 200 gramov. vročo vodo, kuhajte 10 minut. in kul. Kumaro, čebulo in koper oplaknemo z vrelo vodo, drobno nasekljamo, damo v posodo za rdečo peso, dodamo raztopino soli in dobro premešamo. Kislo smetano zmeljemo s kuhanim rumenjakom, dodamo na krožnik z rdečo peso.
Sestavine: 1 srednje velika pesa, 1 paradižnik, 1 sveža kumara, 1/2 rumenjaka, 1 žlica kisle smetane. žlica, majhen šopek zelene čebule, ščepec kopra, 400 g vode, 1 čajna žlička raztopine soli.

Mlečna juha s krompirjem
Krompir operemo, olupimo, oplaknemo, narežemo na tanke rezance, damo v ponev z vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut, nato dodamo segreto mleko in solno raztopino. Juho kuhamo na nizkem vrenju 2-3 minute. V skledo juhe dajte kos masla in krutone iz pšeničnega kruha.
Sestavine: krompir 1,5 kosov, mleko 1 skodelica, voda 1/4 skodelice, pšenični kruh 30 gr., maslo 2 čajni žlički, solna raztopina 1/2 čajne žličke.

Bučkina mlečna juha z rižem
Bučke operemo, odstranimo lupino in semena, narežemo na kose in skupaj z rižem skuhamo v vodi do mehkega, pretlačimo skozi cedilo, dodamo kuhano vroče mleko, začinimo z maslom.
Sestavine: mleko 3/4 skodelice, voda 1/2 skodelice, bučka 1 krog 1,5 cm, riž 1 čajna žlička, maslo 2 čajni žlički, solna raztopina 1/2 čajne žličke.

Mlečna juha s cvetačo
Glavo cvetače operemo, razdelimo na manjše kose, damo v vrelo slano vodo in kuhamo toliko časa, da se zelje zmehča (približno 15 minut). Kuhano zelje prestavimo v cedilo. V vročo juho stresemo presejan zdrob in kuhamo 15 minut, prilijemo segreto mleko, dodamo kuhano zelje in kuhamo 2-3 minute. V skledo juhe dajte kos masla in krutone iz pšeničnega kruha.
Sestavine: cvetača 100 gr., zdrob 2 čajni žlički, mleko 200 gr., voda 250 gr., maslo 1/2 čajne žličke, solna raztopina 1 čajna žlička.

Mlečna juha z zelenjavo
Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove, damo v ponev, dodamo olje. Malo vode in, zaprite pokrov, zavrite na majhnem ognju. Po 8-10 minutah. dodamo narezano belo zelje, zeleni grah, olupljen sesekljan surov krompir. Vse to prelijemo s preostalo vrelo vodo, dodamo solno raztopino in kuhamo v zaprti posodi. Ko se zelenjava zmehča, prilijemo segreto mleko in juho kuhamo še 3 minute. V skledo juhe dajte krutone iz pšeničnega kruha.
Sestavine: korenje 1 kos, zelje 2 lista, krompir 1 kos, zeleni grah (svež, zamrznjen ali konzerviran) 1 žlica. žlica, mleko 150 gr., voda 350 gr., maslo 1/2 čajne žličke, solna raztopina 1 čajna žlička

Mlečna juha z vermicelli
Zavremo vodo, dodamo sladkorni sirup, raztopino soli, spustimo vermicelli in kuhamo pri vrenju 15 minut, nato dodamo segreto mleko in kuhamo še 2-3 minute. V skledo juhe damo košček masla.
Sestavine: vermicelli 20 gr., mleko 200 gr., voda 100 gr., sladkorni sirup 5 gr., maslo 10 gr., raztopina soli 5 gr.

Piščančja juha (govedina, teletina)
Skuhajte juho iz piščanca (ali mesa) in čebule. Piščanca (meso) odstranite iz juhe, ločite meso od kosti in 2-3 krat premešajte skozi mlinček za meso. Juho precedimo, segrejemo do vretja, vanjo stresemo sesekljano meso, pustimo, da juha ponovno zavre, nato dodamo na majhne koščke moko, pomešano z maslom, in med mešanjem zavremo. Nato v juho vlijemo vroče mleko in raztopino soli. Končana juha naj bo gostote smetane. Juho postrezite s krutoni.
Sestavine: piščanec (govedina, teletina) 150 gr., čebula 10 gr., pšenična moka 10 gr., maslo 10 gr., mleko 100 gr., pšenični kruh 30 gr., voda 500 gr., rumenjak 1 kos. , raztopina soli 5 g.

Juha iz zelenega zelja
Pripravite juho iz mesa in korenin. Špinačo in kislico razvrstimo, večkrat speremo v vodi, dušimo v posodi z zaprtim pokrovom in obrišemo. V vrelo juho damo narezan krompir in kuhamo do mehkega, dodamo špinačo in kislico ter kuhamo še 15-20 minut. Končano zeljno juho začinimo s polovico surovega rumenjaka, pretlačenega s polovico kisle smetane. Na krožnik z zeljno juho damo preostalo kislo smetano in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Sestavine: meso 100 gr., peteršilj 5 gr., korenje 10 gr., čebula 5 gr., kislica 50 gr., špinača 50 gr., krompir 50 gr., kisla smetana 10 gr., jajce 1/2 kos., raztopina soli 5 gr.

Juha z vermicelli in korenjem
Vermicelli položite v slano vrelo vodo (200 g), kuhajte do mehkega, odcedite v cedilu ali situ. Korenje olupimo, operemo, narežemo na tanke trakove in v zaprti posodi dušimo na maslu do mehkega. V vročo mesno ali piščančjo juho damo dušeno korenje, kuhan vermicelli in zavremo.
Sestavine: govedina ali piščanec 100 gr., vermicelli 15 gr., čebula 5 gr., korenje 25 gr., repa ali rutabaga 10 gr., maslo 5 gr., voda 500 gr., raztopina soli 5 gr.

Jabolčno sadna juha z rižem
Sveže jabolko spečemo in pretlačimo v pire. Riž skuhamo, vročega skupaj z juho pretlačimo skozi cedilo, zmešamo z naribanim jabolkom, prilijemo sladkorni sirup in med ves čas mešamo zavremo, da juha ne bo grudic. Juha mora imeti gostoto tekočega želeja. Hranilna vrednost takšne juhe se poveča, če ji dodate smetano (50 g) ali kislo smetano (15-20 g). Na enak način lahko pripravite tudi marelično juho.
Sestavine: jabolka 100 gr., riževi kosmiči 20 gr., sladkorni sirup 30 gr., voda 400 gr.

Recepti m prozorne posode za otroke 1-2 leti

Leni zeljni zvitki.
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, naribamo zelje in košček čebule. Mešanici dodamo do polovice kuhan riž, malo soli in tretjino jajca. Premešamo, zmes razdelimo na 2 ploski kolački, povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju. Kruhke položite v ponev, dodajte vrelo vodo in dodajte paradižnikovo mezgo. Dušimo 30 minut, na koncu dodamo kislo smetano.
Sestavine: kuhano meso 50 gr., belo zelje 50 gr. riž 1/2 žlice. žlice, jajce 1/3, sol po okusu, rastlinsko olje 1 čajna žlička, paradižnikova pasta 1 čajna žlička, voda 1/3 skodelice, kisla smetana 1 čajna žlička

Mleto meso s pire krompirjem
Meso očistite iz filmov in maščobe, dušite z maslom in dušeno čebulo v ponvi s pokrovom. Ko je meso popraženo, v ponev prilijemo malo juhe, damo v pečico in dušimo do mehkega. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, pretlačimo skozi sito, dodamo belo omako, premešamo, segrejemo do vrenja. Postrezite s pire krompirjem.
Priprava bele omake. 1/5 juhe ohladite na 50 stopinj, vanjo dodajte presejano pšenično moko in premešajte, da ni grudic. Preostalo juho segrejemo do vretja, vanjo stresemo predhodno razredčeno moko, premešamo in ob nizkem vrenju kuhamo 15 minut. V vročo omako damo košček masla, dodamo limonin sok in mešamo, dokler se maslo popolnoma ne stopi in poveže z omako.
Sestavine: meso 50 gr., maslo 6 gr., moka 5 gr., juha 50 gr., čebula 3 gr., bela omaka 1 žlica. žlica.
Za pire krompir: krompir 200 g, mleko 50 g, maslo 3 g.

Mesne kroglice ali parni kotleti
Meso sperite pod tekočo vodo, odstranite kite in filme, narežite na majhne koščke in prepustite skozi mlinček za meso. Kruh namočite v majhni količini hladne vode, stisnite, zmešajte z mletim mesom; To maso še 2-krat prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežico, dodajte sol. Beljake dobro stepemo in dodamo mletemu mesu. Mleto meso narežemo na kroglice (polpete) ali kotlete, damo v pomaščen pekač, prilijemo malo hladne juhe ali vode, pokrijemo z naoljenim papirjem in postavimo v ne zelo vročo pečico za 20-30 minut. Postrezite s pire krompirjem ali korenjem.
Sestavine: meso 70 gr., žemlja 10 gr., beljak 1/5, maslo 5 gr.

Mesni pire
Meso operemo, ločimo od kosti in kit, narežemo na majhne koščke, damo v ponev z vodo in dušimo do kuhanja. Ohlajeno meso dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso, nato pretlačite skozi fino cedilo, dodajte juho, sol, zavrite, dodajte maslo, dobro premešajte, odstavite z ognja (lahko naredite pire tudi v blenderju, nato dodajte juho kuhano meso in zmeljemo z mešalnikom).
Sestavine: goveje meso 40 gr., voda 50 ml, maslo 3 gr.

Piščančji sufle
Piščančje meso pretlačimo skozi mlinček za meso, rahlo posolimo, dodamo surov rumenjak, dobro premešamo, damo v pomaščen pekač in pečemo v pečici 30-35 minut.

Parjeni mesni kotleti
Goveje meso 50 gr., voda 30 ml, pšenični kruh 10 gr. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo s kruhom, namočenim v mrzli vodi, in ponovno gremo skozi mlinček za meso, dodamo malo soli, temeljito stepemo in dodamo hladno vodo. Iz dobljene mase oblikujemo kotlete, jih v enem sloju položimo v skledo, do polovice zalijemo z juho in pokrito dušimo v pečici do kuhanja (približno 30 - 40 minut). Parne kotlete lahko kuhate v sopari ali v cedilu, ki ga postavite nad ponev z vrelo vodo in pokrijete s pokrovom.
Sestavine: piščančje meso 60 gr., mleko 30 ml, rumenjak 1/4 kosov, maslo 2 gr.

Jetrni pire
Goveja jetra oplaknemo v tekoči vodi, odstranimo folijo, izrežemo žolčne kanale, narežemo na majhne koščke, rahlo popražimo na maslu, dodamo vodo in dušimo v pečici 7-10 minut. v zaprti kozici. Jetra ohladimo, dvakrat sesekljamo, pretlačimo skozi cedilo, rahlo posolimo, prilijemo vroče mleko in zavremo. Končnemu pireju dodajte maslo in dobro premešajte.
Sestavine: jetra 50 gr., voda 25 ml, mleko 15 ml, maslo 3 gr.

Parjeni ribji pire
Ribam odstranite kožo in kosti. Postavite v košaro za kuhanje na pari (cedilo), pokrito kuhajte na pari približno 5 minut. dokler ni pripravljen. Iz rib naredite pire z mešalnikom ali mešalnikom, razredčite z majhno količino mleka. Postrezite z zelenjavnim pirejem.
Sestavine: Ribji file (polenovka) 150 gr.

Ribje mesne kroglice
Ribe olupite s kože in kosti, skupaj s kruhom, namočenim v hladni vodi, prestavite skozi mlinček za meso, dodajte rumenjak in rastlinsko olje, dodajte malo soli, mešanico rib stepite z mešalnikom ali lopatico. Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo majhne kroglice, jih damo v skledo, do polovice zalijemo z vodo in postavimo v pečico ali na zelo majhen ogenj za 20 - 30 minut.
Sestavine: riba (trska) 60 gr., pšenični kruh 10 gr., rumenjak 1/4 kos., rastlinsko olje 4 gr.

Recepti glavne jedi za otroke 1-2 leti

Pire krompir z jajci
Krompir operemo, olupimo, spečemo v pečici ali na pari, pretlačimo z vilicami ali pretlačimo s pretlačilko za krompir, dodamo vroče mleko in 1 žličko masla ter dobro premešamo pire. Ko postrežemo, vroč pire v kupčku položimo na segret krožnik, površino zgladimo, prelijemo z oljem in potresemo z drobno narezanim trdo kuhanim jajcem, pomešanim s sesekljanimi zelišči.
Sestavine: Krompir 2-2,5 kosov, maslo 2 čajni žlički, mleko 1/4 skodelice, jajce 1/4 kosov, solna raztopina 1/2 čajne žličke, ščepec kopra.

Pire iz belega zelja
Zelje operemo, narežemo, damo v ponev, dodamo malo vode in dušimo pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Končnemu zelju dodajte zeleni grah, vse pretlačite skozi sito, dodajte raztopino soli, sladkorni sirup, segreto mleko in paradižnikov sok, zavrite. Končnemu pireju dodajte maslo in premešajte.
Sestavine: Zelje 100 g, zeleni grah 10 g, maslo 3 g, paradižnikov sok 10 ml, mleko 10 ml, sladkorni sirup 1 ml, raztopina soli 2 ml.

Korenčkov pire
Korenje operemo, olupimo, poparimo in pretlačimo skozi sito. V korenčkovo maso vlijemo 1/2 volumna raztopine soli, sladkornega sirupa, mleka, segrejemo do vrenja, dodamo moko, zmleto z 10 g. olje in zavremo, mešamo. Pripravite krutone: pšenični kruh narežite na približno 1 cm debele rezine in nato na trikotne kose. Jajce zmešajte s preostalim mlekom, sladkornim sirupom in raztopino soli. V to mešanico pomakamo kose kruha in jih ocvremo na olju. Vroči pire preložimo na krožnik, prelijemo s kislo smetano ali damo košček masla. Okoli pireja položimo krutone.
Sestavine: korenje 200 gr., pšenična moka 3 g., maslo 20 gr., kisla smetana 20 gr., mleko 100 gr., pšenični kruh 50 gr., jajce 1/2 kos., sladkorni sirup 5 g., raztopina soli 5 gr.

Pesni pire
Peso olupimo, operemo, poparimo do mehkega, sesekljamo ali naribamo na drobno, dodamo solno raztopino, paradižnikov in korenčkov sok, segreto mleko, sladkorni sirup, dobro premešamo, segrejemo do vrenja, dodamo maslo, premešamo.
Sestavine: pesa 100 g, maslo 3 g, paradižnikov sok 15 ml, korenčkov sok 10 ml, mleko 10 ml, sladkorni sirup 2 ml, raztopina soli 1 ml.

Cvetačni pire
Cvetačo narežemo na kose, večkrat splaknemo v mrzli vodi, damo v rahlo osoljeno vrelo vodo in kuhamo do mehkega, nato odcedimo v cedilu in pustimo, da se juha popolnoma odcedi. Zelje temeljito pretlačimo v pastasto maso, damo v ponev z vrelim mlekom, dodamo na majhne koščke z moko nastrgano maslo in ob stalnem mešanju zavremo. V krožnik z vročim pire krompirjem položimo košček masla.
Sestavine: cvetača 150 gr., pšenična moka 5 gr., maslo 10 gr., mleko 50 gr., raztopina soli 3 gr.

Zelenjavni pire
Zelenjavo operemo, olupimo, nasekljamo in kuhamo na pari, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Pred koncem kuhanja dodajte špinačo. Vse pretlačimo skozi sito, vlijemo raztopino soli in segreto mleko, zavremo, končnemu pireju dodamo maslo.
Sestavine: krompir 40 gr., belo zelje ali brstični ohrovt 30 gr., korenje 30 gr., špinača 10 gr., mleko 10 ml, raztopina soli 1 ml, maslo 3 gr.

Recepti z okovi in ​​kompoti za otroke 1-2 leti

Pijte "Jagode"
Posušene jagodne liste prelijemo z vrelo vodo, zavremo, odstranimo z ognja in pustimo 30 minut. Otroku dajte 100-150 ml na dan.
Sestavine: Mešanica posušenih listov jagod, malin, ribeza, mete, melise, borovnic 1 žlica. žlica, voda 200 ml.

Pijte "Amber"
Rowanove jagode poparite, jih stisnite z jabolčnim sokom, vodo in sladkorjem. Pijača ohrani svoje zdravilne lastnosti 1 uro po pripravi.
Sestavine: Rowan jagode 50 gr., jabolčni sok 50 ml, sladkor 15 gr.

brusnični napitek
Brusnice razvrstite, prelijte z vrelo vodo, iztisnite sok. Tropine prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 8-10 minut. Nato precedimo, dodamo sladkorni sirup, zavremo, prilijemo iztisnjen sok in ohladimo.
Sestavine: Brusnice 4 čajne žličke, sladkorni sirup 1 čajna žlička, voda 200 ml.

Kompot iz suhega sadja
Posušeno sadje razvrstite in temeljito sperite. Suho sadje dajte v vrelo vodo in kuhajte ob upoštevanju časa kuhanja (hruške - 1 uro, jabolka - 20-30 minut, suhe marelice in suhe slive - 10 minut, rozine - 5 minut). Vse pretlačimo skozi sito, dodamo sladkorni sirup, zavremo, odstavimo z ognja in ohladimo.
Sestavine: Suho sadje 4 žlice. žlice, sladkorni sirup 1,5 čajne žličke, voda 320 ml.

Sok iz jabolk ali hrušk
Sveža jabolka operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo, naribamo, dobljeno maso položimo v sterilno gazo in ožamemo.
Sestavine: Jabolka (hruške) 100 gr.



Priporočamo branje