Iz česa je narejen šerbet: vzhodni in evropski. Kaj je šerbet? Kalorična vsebnost šerbeta, koristi in škoda za telo
Med sodobnimi dobrotami, ki s svojim edinstvenim okusom in privlačnim videzom navdušujejo sladkosnede, so priljubljena peciva in torte, čokolade in bonboni, marshmallows in marshmallows ter še marsikaj.
Hkrati je treba omeniti sladkarije vzhoda, ki jim, tako kot prej, ni para. Še vedno so cenjeni bolj kot druge sladkarije. In vse zahvaljujoč njihovi posebni sestavi in nenavadnim okusnim lastnostim, pridobljenim kot posledica uporabe orientalskih začimb. To so tiste dobrote, ki so znane po vsem svetu. šerbet.
Sorte šerbeta
Zanimivo je, da obstaja več sladkarij pod istim imenom. Bistveno se razlikujejo po sestavi, okusu in načinu priprave.
- Najprej je treba omeniti šerbet, ki pomeni vitaminsko pijačo. Pikanten po okusu je sadni sok z začimbami;
- To ime je znano tudi kot sadni sladoled, ki spominja na pitje šerbet. Ima gostejšo in debelejšo konsistenco;
- in obstaja tudi viskozna pikantna sladkarija, za pripravo katere uporabljajo oreščke, suho sadje in kondenzirano mleko. Okus je kot sladek bonbon.
Šerbet se pogosto imenuje šerbet ali sorbet. Perzijci in Arabci ga imenujejo tudi šarbat. Oglejmo si podrobneje, kaj so te vrste ene sladkarije.
Šerbet je osvežilna pijača za zdravje. Šeherezadina najljubša pijača
To je morda najstarejša pijača, iz katere so se pozneje razvile druge vrste šerbeta. Pravijo, da je bila sama Šeherezada velika oboževalka te čudovite pijače.
To pijačo so v starih časih pripravljali iz cvetnih listov vrtnic, drena in šipkov ter orientalskih začimb. Kasneje je bil recept dopolnjen z drugimi sestavinami: decoctions ali sokovi iz sadja, kot so jabolka, citrusi, granatna jabolka in kutine. V pijačo so dodali tako med kot sladkor.
Trenutni recepti za pripravo te pijače vključujejo uporabo mleka in smetane ter jajc, česar v prvotni različici sploh ni bilo.
Ne glede na sestavine, iz katerih je sestavljena, pijačo običajno postrežemo ohlajeno. V poletni vročini šerbet odlično poteši žejo in tonira.
In prednosti tekočega šerbeta so nesporne. Če je pripravljena z mlekom, potem vsebuje veliko metionina, vitamine, kot sta A in D, kalcij, pa tudi vitamine skupine B, beljakovine in laktozo. In sadje, uporabljeno v pijači, vsebuje veliko vitaminov in mineralov.
Po eni legendi so v 13. stoletju beneški trgovci obiskali sina Džingiskana na ozemlju današnjega Pekinga. Med njimi je bil tudi Marco Polo. Khanov kuhar je gostom razkril skrivnost priprave te veličastne osvežilne pijače. Dvajset let pozneje se je Marco Polo vrnil domov in s seboj prinesel ne le materialno bogastvo, ampak tudi številne nenavadne recepte za starodavne pijače in sladkarije.
Mehka orientalska sladkost
Menijo, da je bil hladen prigrizek, nekaj podobnega mehkemu sladoledu, imenovan tudi šerbet, izumljen v Franciji. Najverjetneje je bila ta različica sladkosti izumljena, da bi podaljšali rok uporabnosti pijače in jo spremenili v sladico - okusno in hladilno. Tako so Francozi pijači začeli dodajati sladoled in ga nato zamrzovati. Včasih se vsem tradicionalnim sestavinam sladice doda različno suho sadje, kar že tako zdravo hrano naredi še bolj zdravo.
Poleg dodatnih vitaminov in mikroelementov je obogaten tudi s številnimi naravnimi antioksidanti, ki pozitivno vplivajo na zdravje.
Šerbet - fudge
Toda ta vrsta šerbeta je najbolj razširjena in znana v ruski kulturi. Pravzaprav smo navajeni prav na to vrsto sladkosti - v obliki sladkega peciva, ki je podobno sladkarijam iz velikega števila oreščkov.
Za pripravo te vrste hrane boste potrebovali veliko kondenziranega mleka in sladkorja. V receptu se uporabljajo tudi mleko, kisla smetana ali smetana, maslo in čokolada, med in vanilija, različni oreščki in sadje, kandirano sadje in melasa, suhe marelice in rozine. Dovolj je, da uporabite samo nekatere od teh izdelkov.
Glavna stvar je, da najprej skuhate gosto mešanico, vzamete kondenzirano mleko, smetano in maslo. In potem lahko dodate še vse ostale sestavine za nadev po okusu. Vse to je temeljito premešano in ohlajeno v posebni obliki. In po utrjevanju šerbet narežemo na majhne koščke.
To je presenetljivo zadovoljiva in hranljiva sladica. Oreščki obogatijo sladico s kompleksom vitaminov in rastlinskih maščob.
Kar zadeva vsebnost kalorij v tej sladici, je odvisna od izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo. Lahko dobite zelo visoko kalorično poslastico ali pa pripravite dietno.
To je še vedno najbolj priljubljena sladica med vzhodnjaki. Najbolj pa jim je všeč ta jed z dodatkom arašidov ali arašidov, polnjena s kondenzirano smetano.
Prednosti takšne poslastice, kot je šerbet, so ogromne.
Vsaka vrsta te orientalske sladice ima svoje lastnosti. Vsi pa zaradi svojih sestavin blagodejno vplivajo na človeško telo. Opaziti je mogoče pozitivne učinke šerbeta na srce, jetra, ledvice in vid. Poleg tega blagodejno vpliva na absorpcijo sladkorja v telesu.
Uživanje šerbeta bo pomagalo črevesju bolje absorbirati kalcij, kar bo spodbudilo bolj dinamično porazdelitev slednjega po telesu.
Ta hrana dobro vpliva na srčno-žilni sistem. Poleg tega lahko prepreči nastanek nekaterih vrst raka.
Koristno je imeti šerbet v prehrani bolnikov z anemijo in hipertenzijo, zaprtjem in pomanjkanjem vitaminov, boleznimi dlesni in zob, pri motnjah živčnega sistema in utrujenosti. Ima tudi antibakterijske lastnosti.
Na splošno je težko našteti vse dobre lastnosti šerbeta. Poleg tega so odvisni od sestavin, ki se uporabljajo pri njegovi pripravi.
Vsekakor pa naše telo to sladkobo absorbira veliko bolje kot marsikatero drugo, na primer čokolado, zato lahko nadomesti bonbone ali druge bolj škodljive sladkarije.
Ali ima šerbet škodljive lastnosti?
Seveda šerbet sploh ni idealen izdelek brez škodljivih lastnosti. Tako kot katera koli druga jed, ki ima veliko uporabnih lastnosti, ima tudi nekaj kontraindikacij.
Torej, zaradi visoke vsebnosti sladkorja v nekaterih njegovih sortah, je ta sladkost kontraindicirana za tiste, ki se borijo z odvečnimi kilogrami. Ni priporočljivo za osebe z diagnozo bolezni jeter in trebušne slinavke, pa tudi za nosečnice in doječe ženske.
Če ste alergični na izdelke, ki sestavljajo šerbet, se ga tudi izogibajte. Arašidi, med in nekatere vrste sadja lahko povzročijo resne alergijske reakcije.
Na splošno se morajo vsi, ki ljubijo to aromatično sladkobo, spomniti, da je glavna stvar zmernost.
Za tiste, ki si želite privoščiti to poslastico, je najbolje, da jo pripravite sami doma iz naravnih in kakovostnih izdelkov. Poleg tega to sploh ni težko, saj je na internetu ogromno različnih receptov za vse sorte šerbeta. Poleg tega lahko doma eksperimentirate z ustvarjanjem lastnih izvirnih receptov za to jed.
Beseda šerbet ima več različnih pomenov. V starih stoletjih je bil šerbet bogata z vitamini orientalska pijača iz rožnatih cvetov, šipka, začimb in sladkega korena. Danes se šerbet imenuje brezalkoholna pijača, sestavljena iz sokov jagodičja in sadja z dodatkom medu, sladkorja, začimb in zelišč. Turki in Arabci pijejo to pijačo pred in po jedi. Neveste v vaseh v Indiji, Afganistanu in Turčiji pijejo rožnato sladico, ko sprejemajo poročne ponudbe. Orientalski šerbeti imajo veliko okusov - limona, jabolko, pomaranča, granatno jabolko, kutina, dren in drugi. Egipčani šerbetu dodajo izbrane vijolice, murve in liste kislice.
Sladkosnedi poznajo to sladico v obliki sadnega sladoleda ali dišeče orientalske sladice.
Sestava in kalorična vsebnost šerbeta
Glede na okus in potrošniške lastnosti je ta sladek izdelek razvrščen kot sladkarije. Sestava šerbeta je odvisna samo od nacionalnega recepta te jedi. Toda ta sladkoba bo vedno imela videz kremne mešanice iz različnih sestavin. Sodobni proizvajalci uporabljajo kondenzirano mleko kot glavno sestavino sladkarij. Šerbetu se pogosto dodajo vanilin, oreščki ali rozine, suhe slive in suhe marelice. Na vzhodu je zelo priljubljen šerbet z arašidi in arašidi, polnjen s kondenzirano smetano.
Vsebnost kalorij v šerbetu je odvisna od prvotnih sestavin izdelka. Povprečna kalorična vsebnost šerbeta je 417 kcal na sto gramov izdelka.
Prednosti šerbeta
Prednosti šerbeta so posledica njegove sestave. Sorbet na osnovi mleka ima koristne lastnosti. Glavne sestavine mleka zagotavljajo usklajeno delovanje ledvic, jeter in srca.
Prednosti šerbeta dodaja tudi prisotnost različnih dobrot, kot so suho sadje in oreščki. Najbolj uporaben dodatek se šteje za arašide, bogate z rastlinskimi maščobami, linolno kislino, vitamini A, PP, E in skupino B. To vrsto orehov telo popolnoma absorbira in blagodejno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema. .
Posušene marelice nasičijo človeško telo z vitaminom A, koristne so pri anemiji in hipertenziji. Suhe slive so nepogrešljive pri zaprtju, pomanjkanju vitaminov in debelosti. Rozine so dobre za zdrave zobe in dlesni, delujejo pomirjujoče, krepijo pa tudi živčni sistem in pljuča.
Škoda šerbeta
Škoda je tudi v kemični sestavi šerbeta. Po vsebnosti sladkorja se ta izdelek uvršča visoko med visokokalorične slaščice.
Ta sladica je kontraindicirana pri boleznih trebušne slinavke in jeter.
Ste našli napako v besedilu? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter.
Ali veš to:
Znanstveniki z univerze Oxford so izvedli vrsto študij, v katerih so prišli do zaključka, da je vegetarijanstvo lahko škodljivo za človeške možgane, saj vodi do zmanjšanja njihove mase. Zato znanstveniki priporočajo, da rib in mesa ne izključite popolnoma iz prehrane.
Najvišjo telesno temperaturo so zabeležili pri Willieju Jonesu (ZDA), ki je bil v bolnišnico sprejet s temperaturo 46,5°C.
Povprečen človek v svojem življenju proizvede nič manj kot dva velika bazena sline.
Izobražen človek je manj dovzeten za možganske bolezni. Intelektualna aktivnost spodbuja nastanek dodatnega tkiva, ki kompenzira bolezen.
Človeška kri "teče" skozi žile pod ogromnim pritiskom in, če je njihova celovitost kršena, lahko strelja na razdalji do 10 metrov.
Poleg ljudi samo eno živo bitje na planetu Zemlja trpi za prostatitisom - psi. To so res naši najbolj zvesti prijatelji.
Vsak človek nima samo edinstvenih prstnih odtisov, ampak tudi jezikovne odtise.
Večina žensk ima več užitka ob opazovanju svojega čudovitega telesa v ogledalu kot pri seksu. Torej, ženske, prizadevajte si biti vitke.
Po statističnih podatkih se ob ponedeljkih tveganje za poškodbe hrbta poveča za 25 %, tveganje za srčni infarkt pa za 33 %. Bodi previden.
V Veliki Britaniji obstaja zakon, po katerem lahko kirurg zavrne operacijo na pacientu, če kadi ali ima prekomerno telesno težo. Človek se mora odreči slabim navadam in potem morda ne bo potreboval kirurškega posega.
V želji, da bi bolnika spravili ven, gredo zdravniki pogosto predaleč. Na primer, neki Charles Jensen v obdobju od 1954 do 1994. preživel več kot 900 operacij odstranjevanja tumorjev.
Znano zdravilo Viagra je bilo prvotno razvito za zdravljenje arterijske hipertenzije.
Zdravilo za kašelj "Terpinkod" je eno izmed najbolj prodajanih, sploh ne zaradi svojih zdravilnih lastnosti.
Večja je verjetnost, da si boste zlomili vrat, če padete z osla, kot če padete s konja. Samo ne poskušajte ovreči te izjave.
Človeški želodec se dobro spopada s tujimi predmeti brez medicinskega posega. Znano je, da želodčni sok lahko celo raztopi kovance.
Pomlad je paradoksalen letni čas. Več je sončnih dni, ulice so očiščene snega, zgleda, da je čas za sprehode, izlete in načeloma še kaj ...
Sladki stisnjeni briketi v obliki svojevrstnih štruc, ki nekoliko spominjajo na halvo, z različnimi nadevi - orehi, sadje, jagode itd., V Rusiji imenujejo šerbet; V trgovinah lahko vidite tudi "mlečni šerbet" ali "čokoladni šerbet". Ti "šerbeti" so v daljnem sorodstvu s priljubljeno orientalsko sladico: strokovnjaki verjamejo, da gre preprosto za napačno uporabo imena izdelka in celo s slovnično napako, ki je nastala zaradi enostavnosti izgovorjave.
Kaj se imenuje šerbet?
Pravilna izgovorjava in črkovanje je "sherbet", ne "sherbet": ime sladkarije, ki so ga več kot enkrat opevali orientalski pesniki in pripovedovalci, izhaja iz perzijske besede "Sharbat". Vendar pa je za Rusa bolj priročno, da to izgovori z besedo "sch", zato so ga začeli pisati na enak način, zdaj pa povsod najdemo naslednjo razlago: "sherbet" ali "sherbet" sta dve različici imena enega izdelka.
Vendar ne govorimo o pravilih izgovorjave, temveč o pravem šerbetu, tekočem - v obliki pijače in trdnem. “Trdi” šerbet je sadno-kremna (mlečna) mešanica z zdrobljenimi oreščki, ki je pravzaprav precej mehka, veliko mehkejša od tistih briketov, ki jim pravimo šerbeti.
Vzhodnjaške pesmi in pravljice so pogosto govorile o osvežilni pijači - šerbetu, pripravljenem iz drena in šipka, cvetnih listov vrtnice in korenine sladkega korena, z začimbami in drugimi dodatki. Danes šerbet imenujemo sladke pijače s sadnimi sokovi, sladoledom in začimbami, pa tudi sadni sladoled ali zamrznjene sladice (sorbet, sorbet) iz sadnega soka (pireja) s sladkorjem. Sorbet je francoska interpretacija "Sharbat" in pogosto te sladice niso zamrznjene, ampak preprosto močno ohlajene in zaužite v tekoči obliki.
Šerbet lahko imenujemo tudi zelo gost sirup, kuhan s sladkorjem - tega pripravljajo na primer v Tadžikistanu - in polizdelek za hitro pripravo pijače: prašek vlijemo v vodo, se raztopi in rezultat je " gazirani šerbet«.
Na kratko se pogovorimo o znanih vrstah šerbeta, njihovih značilnostih in prednostih.
Zdrava pijača z vzhoda
Pijača šerbet je bila priljubljena na Vzhodu ne več sto, ampak tisoče let. V starih časih je veljal za ljubezensko pijačo, zato so jo pripravljali tako, da so sokom dodajali posebne začimbe, jagode in drugo sadje. Šerbet so pili na pojedinah in uporabljali v obredih; Za premožne ljudi je bila navadna osvežilna pijača, revni pa so bili veseli, ko so lahko kupili ali pripravili šerbet za svojo družino.
Zdravilci so menili, da je šerbet zdravilna in zdravilna pijača, ki poteši žejo in daje moč, krepi telo in izboljšuje razpoloženje. Vitaminske in druge lastnosti šerbeta so odvisne od izbranih sestavin, zato tukaj ne bomo podrobneje obravnavali kemične sestave.
Tako je tradicionalni šerbet s šipkom in cvetnimi listi vrtnice bogat s karotenoidi, vitamini A, C, E in skupine B; eterična olja, organske kisline in minerali. Seveda taka pijača pomaga očistiti telo in podpira imunski sistem, pomaga znebiti prekomerne teže, disbakterioze in številnih kroničnih bolezni.
Vsebnost kalorij je odvisna tudi od sestave. Pijača iz istega šipka z rožnatimi cvetnimi listi, drenom, sladkim korenom, ingverjem, nageljnovimi žbicami in drugimi začimbami običajno vsebuje približno 100 kcal na 100 g, vendar obstajajo bolj visokokalorični recepti s sladkim sadjem in jagodami - grozdjem, slivami itd. .
V evropskih državah se šerbet pogosto pripravlja iz kuhanega sadnega in jagodičevega pireja z dodajanjem sokov in sladkorja - seveda je takšna pijača manj zdrava in bolj kalorična.
Toda šumeči šerbet iz prahu je vsekakor malo uporaben, sodobni dodatki (poleg sladkorja so to arome, barvila, regulatorji kislosti ipd.) pa naredijo njegovo uporabo povsem nezaželeno; vsaj otrokom se ne sme dajati.
Sladoled
Sladoled šerbet (sorbet, sorbet) je tudi okusna poslastica, priljubljena ne le na vzhodu. Mešanico sadne kaše s sokom in raznimi dodatki zamrznemo, da postane viskozna in mehka – rezultat je okusna in osvežilna sladica. V njem se ohranijo tudi hranilne snovi: navsezadnje zamrzovanje ni toplotna obdelava.
Sorbet, ne popolnoma zamrznjen, z dodatkom likerja (konjak, rum itd.) se spremeni v okusno pijačo. V Evropi ga pogosto postrežejo po jedi ali pijejo med kosilom, ko menjajo jedi: verjamejo, da se hrana tako bolje prebavi – sadna mešanica je bogata s prehranskimi vlakninami. Pravzaprav je vsak šerbet, tako kot sadje in sokove, najbolje zaužiti pred obroki, približno 30-40 minut ali celo ločeno.
Na primer, šerbet lahko postrežemo s čajem ali kavo namesto sladkarij ali peciva.
Domači šerbet
Sherbet fudge nam je znan že iz časov ZSSR (imenuje se "sherbet"). Poltrdna, pogosto drobljiva; zelo kalorično - več kot 400 kcal na 100 gramov - in sladko - slajše od mnogih bonbonov: vsebuje veliko sladkorja ali melase s kondenziranim mlekom ali smetano. Dodatki te vrste šerbeta so prav tako zelo kalorični: to niso le oreščki, ampak tudi čokolada, kandirano sadje in med - na splošno ta šerbet nikakor ni prehranski. Ni ga priporočljivo uživati, če ste nagnjeni k debelosti, debelosti, sladkorni bolezni, alergijam in drugim kroničnim boleznim. Poleg tega lahko tak šerbet vsebuje nepotrebne in celo škodljive "E-shki", pa tudi poceni olja, kot je palmovo olje.
Kako narediti klasični šerbet
Doma se običajno pripravi podoben šerbet, ki ga imenujejo "klasični".
Pogovorimo se podrobneje o tem, kako pripraviti klasični šerbet doma.
Liter polnomastnega mleka zavremo, na šibkem ognju dušimo nekaj minut; dodamo redko kislo smetano (200 g), premešamo, počasi dodajamo sladkor - toliko, da se masa lahko zgosti. Ko postane videti kot sirup, je sladkorja dovolj. Naj bo ogenj čim nižji, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 3 ure - skoraj kot marmelado. In test je podoben: kapljico mešanice na krožničku za nekaj minut postavimo v hladilnik – končni sorbet se bo hitro strdil. Če je mešanica pripravljena, lahko dodate mlete oreščke, sesekljano suho sadje, sezamovo seme in druge sestavine po okusu, vendar dodatki ne smejo biti več kot 1/3 celotne mase izdelka. Okus je odvisen tudi od dodatkov: na primer orehi dajo šerbetu rahlo grenkobo. V toplo zmes dodamo še maslo - približno 100 g, in vse skupaj damo v model, prav tako namaščen: ko se strdi, je sorbet pripravljen.
Napitek sorbet je pripravljen hitreje, njegov okus pa je odvisen tudi od sestavin. Uporabljajo se jih veliko: vsaka država ima svoje tradicije - Egipčani imajo na primer radi vijolični šerbet s sladkorjem.
Turški recept
Moda za naravne domače sladkarije narašča in to je spodbudno. Marsikdo obožuje turški šerbet in predlagamo, da si ga pripravite doma. Ta preprost recept lahko obvlada vsak ljubitelj okusne domače kuhinje. Boste poskusili?
Grozdje in slive (temne po 1 kg), fige in rdeča jabolka (po 0,5 kg), nageljnove žbice (6-8 kosov), cimet (1 palčka), ingver kuhamo eno uro v 3-4 litrih voda (korenina 10 g). Sok 1/2 limone zmešamo s sladkorjem po okusu (1-2 skodelici), dodamo sadni mešanici in kuhamo še 10 minut. Ohlajeno juho filtriramo in postrežemo, po možnosti z ledom.
Za Rusijo je brusnični sorbet lahko odlična možnost, vendar brusnice ne kuhamo, ampak zmeljemo v mešalniku in zmešamo z decokcijo začimb in sladkorja: rezultat je odlična zdravilna pijača, še posebej uporabna za zdravje žensk.
Čudovit in zelo okusen orientalski desertni šerbet nam je postal znan. Medtem ima ta beseda več kulinaričnih pomenov. Sprva so šerbet na vzhodu imenovali vitaminsko pijačo, ustvarjeno na osnovi šipkov, cvetnih listov vrtnic, začimb in sladkega korena. Danes je pripravljen iz sadnih in jagodnih sokov z dodatkom medu ali sladkorja, začimb in zelišč.
Obstaja pa še en šerbet, ki smo ga bolj vajeni in gre za nekakšno snov, ki je v bistvu podobna sladkarijam. S to besedo, po kateri hrepenijo sladkosnedi, označujejo tudi sadni sladoled. Razumejmo zapletenost orientalskih sladkarij in ugotovimo, koliko kalorij je v šerbetu.
Sestava, koristi in škoda šerbeta
Dišeča sladica je lahko sestavljena iz različnih sestavin, odvisno od nacionalnih receptov. Voditi pa vas mora dejstvo, da bo videti kot kremasta fudge z dodatkom oreščkov, suhega sadja, vanilina in drugih začimb. Sodoben recept vključuje kondenzirano mleko. Zato je odgovor na vprašanje, koliko kcal je v šerbetu, v povprečju 417.
Da bi razumeli koristne in škodljive lastnosti te sladkosti, morate preučiti kemično sestavo. In pravi naslednje (na 100 gramov izdelka):
- beljakovine - 7,3 g;
- maščobe - 14,7 g;
- ogljikovi hidrati - 66,2 g;
- vitamini A, B1, D, PP;
- biotin in linolna kislina.
Ta sladica je odlično nasitna in je lahko zdrava naravna alternativa "kemičnim" sladkarijam.
Toda hkrati je visok odstotek ogljikovih hidratov in sladkorja razlog za zaskrbljenost tistih, ki pazijo na svojo postavo. Poleg tega se šerbeta ne priporoča za uživanje ljudem s sladkorno boleznijo, boleznimi jeter in trebušne slinavke. Bodoče matere in doječe matere morajo jesti tudi previdno, saj lahko sladica povzroči diatezo pri otroku.
Vrste šerbeta, njihova vsebnost kalorij
Klasičen recept za orientalsko sladico so arašidi, polnjeni s kondenzirano smetano. Koliko kalorij ima sorbet z arašidi, je odvisno od tega, kakšen gustin je bil uporabljen za pripravo kremne osnove. V idealnem primeru uporabite agar-agar ali gost sladkorni sirup. V primeru agarja bo vsebnost kalorij nekoliko nižja, vendar ne bistveno. Kalorična vsebnost šerbeta z arašidi je 368 kcal na 100 g. izdelek.
Zdaj pa poglejmo različice. Koliko kalorij je v šerbetu z orehi, ni mogoče nedvoumno odgovoriti, saj lahko uporabite različne vrste. Kalorična vsebnost šerbeta z orehi bo 417 kcal, kalorična vsebnost šerbeta z lešniki pa 420 kcal. Ta indikator je posledica dejstva, da ima vsaka vrsta orehov svojo vsebnost kalorij, ki se "deli" s sladico.
V receptu se uporablja tudi suho sadje. Ugotovimo, koliko kalorij je v sorbetu s suhimi marelicami ali rozinami. Navsezadnje bo ta sladica zelo okusna in zdrava zahvaljujoč suhemu sadju, ki je bogato s kalijem, kalcijem in drugimi mikroelementi.
Vsebnost kalorij v sorbetu s suhimi marelicami bo približno 365 kcal, vsebnost kalorij v sorbetu z rozinami pa 390 kcal. Čeprav je suho sadje visokokalorična sladica, so njihove koristi nesporne. Ta različica šerbeta je dobra zamenjava za sladkarije, vključno s čokolado.
No, zdaj pa se za ljubitelje sladoleda postavlja logično vprašanje, koliko kalorij ima sladoled sorbet. Hitimo, da vas zadovoljimo - to je najmanj kalorična sladica od vseh predstavljenih šerbetov, vendar z njo ni treba pretiravati, zmernost je pomembna v vsem. Kalorična vsebnost sladolednega šerbeta je 124 kcal.
Vzhod je občutljiva zadeva, prav tako pa tudi orientalska kuhinja, katere jedi poznajo in ljubijo po vsem svetu. In če govorimo o njihovih koristih, potem je nedvomno, saj izvirni recept jedi izvira iz časov sultanov, ki so zelo skrbno spremljali svoje zdravje in zdravje svojega harema. Toda šerbet je bil priljubljena poslastica številnih žena in priležnic.
Šerbet je turško ime za starodavno orientalsko pijačo, ki je vključevala šipek, rožne liste, sladki koren in aromatične orientalske začimbe. Danes se na vzhodu šerbet imenuje sladka brezalkoholna pijača, ki je narejena iz sokov sadja, jagodičja, medu, z dodatkom sladkorja, aromatičnih začimb.
Večina naših ruskih sladkosnedov tako imenuje sadni sladoled, še pogosteje pa dišečo sladko poslastico, ki spominja na sladkarije. To je vrsta orientalske sladice, s katero se bomo danes seznanili. Povedali vam bomo, kako narediti šerbet doma, dali vam bomo recept, povedali vam bomo o vsebnosti kalorij, sestavi, koristih in škodi sladkega izdelka. O vsem tem bomo zdaj razpravljali:
Kaj šerbet vsebuje? Sestava sladkega izdelka
Šerbet, o katerem bomo danes govorili, spada med orientalske sladkarije in je razvrščen kot sladkarije. Zato ima ustrezno sestavo. Pripravljen je iz izdelkov glede na vrsto recepta. Toda v vsakem primeru ima sladkost videz kremne mešanice z dodatkom medu, sladkorja, oreščkov, suhega sadja, včasih mletih piškotov itd. Kot glavna sestavina se uporablja sveže ali kondenzirano mleko. Včasih jih nadomestijo s kislo smetano.
Zakaj cenimo šerbet? Prednosti izdelka
Kot razumete, je glede na sestavo izdelka njegova hranilna vrednost precej visoka. Zato se seveda ne smete prenajedati šerbeta. Vendar pa je v majhnih količinah koristno za telo. Na primer, mleko vsebuje laktozo, kazein in beljakovine. Vse te komponente so potrebne za normalno delovanje srca, jeter in ledvic. Izdelek vsebuje vitamine: A - dobro za oči, B1 - potreben za normalno absorpcijo sladkorja v telesu, D - izboljša absorpcijo kalcija v črevesju.
Arašidi, ki so prav tako vključeni v njegovo sestavo, vsebujejo rastlinske maščobe, dragocene polinenasičene kisline, pa tudi vitamine E, PP, A, skupino B in biotin. Te oreščke telo dobro absorbira. Ugodno vplivajo na srčno-žilni sistem.
Posušeno sadje prinaša tudi veliko koristi telesu. Na primer, suhe marelice zagotavljajo vitamin A in izboljšajo stanje pri anemiji in hipertenziji. Suhe slive je priporočljivo zaužiti, če imate pomanjkanje vitamina, hitro odpravi zaprtje in pomaga pri boju proti prekomerni teži. Rozine obogatijo telo z vitamini, mikroelementi, so dobre za zobe, dlesni, izboljšajo stanje živčnega sistema, pljuč, izboljšajo razpoloženje in zavirajo jezo.
Kdo je nevaren za šerbet? Škodljivost izdelka
Visoka vsebnost sladkorja in medu lahko škoduje. Vedeti morate, da je ta izdelek po količini na prvem mestu med najslajšimi izdelki. Zato bo nespametno uživanje šerbeta zagotovo dodalo kakšen odvečni kilogram. Zato bodite previdni.
In zdaj o kontraindikacijah: šerbeta ne smete jesti, če imate bolezni jeter ali trebušne slinavke. Njegova uporaba je lahko škodljiva za doječe matere, saj lahko povzroči alergije pri otroku. Nosečnice ga ne smejo uživati.
Koliko energije vsebuje šerbet? Vsebnost kalorij v izdelku
Ta indikator je vedno odvisen od vsebnosti kalorij v sestavinah, iz katerih je pripravljen šerbet. Povprečje je običajno 417 kcal na 100 g izdelka. Zato je za potešitev lakote dovolj že zelo majhen košček. Kljub temu ostaja šerbet najbolj priljubljena poslastica vzhodnih žensk. In oni, vidite, se ne odlikujejo po svoji debelosti.
Okusen, sladek šerbet - recept
Potrebovali bomo naslednje izdelke: 2 skodelici polnomastnega mleka, 2-2,5 skodelice sladkorja, 1,5 skodelice praženih arašidov, 50 g zmehčanega masla. Pripravimo tudi na koščke narezane suhe marelice in rozine (po okusu).
Priprava
V emajlirano ponev nalijte mleko. Dodamo polovico vsega sladkorja in premešamo. Na majhnem ognju segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Redno mešajte, ne pustite, da se mleko zažge. Kuhamo toliko časa, da mleko postane kremasto in se rahlo zgosti.
Medtem ko mleko vre, v ponev stresemo preostali sladkor. Na majhnem ognju ga pražimo do rjavkaste barve. V vrelo mleko takoj dodamo stopljeni sladkor. Vanj dajte maslo, sesekljane pražene arašide in suho sadje. Vse skupaj dobro premešamo.
Ponev odstavimo z ognja. Zmes vlijemo v čist, plitek pekač in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ko se zmes ohladi, model odstavimo na hladno, da se strdi. Pred serviranjem strjeno dobroto narežemo na kocke. Ta sladkost je zelo dobra s čajem. Okus domačega šerbeta je bistveno boljši od kupljenega izdelka. Dober apetit in bodite zdravi!