Kdo lahko naredi kreker? Domači ocvirki

Krekerji so vsestranski prigrizek. Uživamo jih čiste ali postrežemo z mesom, maslom ali različnimi nadevi. Na primer s kremastim mehkim sirom in soljenim ali dimljenim lososom. Pri pripravi krekerjev pravzaprav ni nič težkega. Recept (doma) ne zahteva veliko kuharskih izkušenj.

Orodja, ki ga potrebujete za to, je minimalno: dober valjar, pergamentni papir, plastična folija, prostorna delovna površina, dober pekač in oster nož.

Krekerji, katerih recept je enostavno narediti doma, so lahko zelo preprosti v sestavi. Lahko vzamete samo moko, vodo in sol. Dobljene kruhke, podobne maci, lahko uporabite za sendviče. Če temu testu dodate pecilni prašek in maslo, bo konsistenca končnega izdelka postala bolj občutljiva.

Kot arome se tradicionalno dodajajo različni oreščki, semena in začimbe: praženi mandlji, mak, sezam, koromač in kumina. Uporabite lahko tudi različne eksotične začimbe, s katerimi kombinirate slano testo.

Testa ne gnetite premočno. Bolje je zmanjšati ta postopek, da ne aktivirate glutena v moki.
Če uporabljate valjar, delajte od sredine testa in ga razvaljajte na približno 0,5 cm debelo.Tanjši krekerji bodo zelo trdi. Če je debelina prevelika, se morda ne bodo spekli v sredini.
Če se testo začne krčiti (to pomeni, da je gluten preveč aktiven), ga pustite nepokrito pet minut in nato nadaljujte z valjanjem.
Če želite narediti oblikovane krekerje - ribe, liste itd., boste potrebovali posebne kalupe. Po želji lahko figure na razvaljano testo ročno izrežemo z zelo ostrim nožem. Da bi dobili enakomerne geometrijske oblike, je najbolj priročno uporabiti rezalnik za pico.

Ko te krekerje vzamete iz pečice, jih prestavite na servirni krožnik ali servirni pladenj, da se ohladijo. Da je njihova površina hrustljava, potrebujejo kroženje zraka na vseh straneh.
Slano testo za krekerje lahko ohladite in shranite nekaj dni ali zamrznete do enega meseca. Ta priprava vam lahko bistveno prihrani čas, če peko potrebujete nujno.

S kakšnimi nadevi se lahko uporabljajo krekerji?

Gost jogurt zmešamo s kumaro, meto in limonino lupinico.
Vzemite kremni sir, kot je Philadelphia, in ga zmešajte s sesekljanim koprom in zeleno čebulo. Dodate lahko drobno narezan file dimljenega lososa.
Piščančja jetrca prepražimo na olju z zelišči po izbiri in drobno sesekljamo. Dodamo mu sesekljano jabolko in nekaj kapljic konjaka.

Zgoraj je najlažji način za pripravo krekerjev. Recept doma je lahko bolj zapleten. Katere možnosti lahko preprosto naredite?

Rožmarinovi krekerji

¾ skodelice moke;
¾ žličke (čajne žličke) soli;
2 žlici rožmarina, grobo sesekljanega;
½ kozarca vode;
⅓ skodelice olivnega olja;
groba morska sol.

Pikantni krekerji - domači recept

Debel pekač položimo na srednjo rešetko pečice, segrete na 250 stopinj. Mizo rahlo pomokamo.

V skledi z moko zmešamo sol, pecilni prašek in 1 žlico sesekljanega rožmarina. Na sredini naredite vdolbino in nato dodajte olje in vodo ter ju postopoma vmešajte v moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite enakomerne zmesi. Testo položimo na mizo ali drugo delovno površino in nežno pregnetemo.

Razdelite na 6 enakih delov. Medtem ko delate na enem od njih, naj bodo drugi prekriti s plastično folijo. Prvi kos razdelite na 4 enake dele, jih zelo tanko razvaljajte, razrežite in položite na peki papir. Z vilicami testo prebodemo na več mestih.

Tik pred peko vrh vsakega krekerja rahlo premažemo z maslom. Po površini razporedimo nekaj preostalega sesekljanega rožmarina in ga nato potresemo z malo grobe soli, ki jo rahlo vtisnemo v testo.

Na predhodno segret pekač položite pergamentni list in pecite do svetlo zlato rjave barve, 4 do 6 minut. Končni izdelek odstranite iz pečice, da se ohladi. Ponovite prejšnje korake, da porabite preostalo testo.

Švedski rženi krekerji

1 skodelica temne ržene moke;
1 kozarec pšenične moke;
1 žlica (čajna žlička) pecilnega praška;
1 žlička (čajna žlička) morske soli;
½ žličke (čajne žličke) semen kumine;
2 žlici (jušni žlici) ohlajenega masla, narezanega na majhne kocke;
½ kozarca polnomastnega mleka;
1 žlica (jušna žlica) melase;
1 jajce, razbito z 1 žlico vode;
2 žlici (čajni žlički) sveže kumine.

Kako narediti švedske krekerje

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi podlogami za peko.

V kuhinjskem robotu ali veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in mleto kumino ter stepajte, dokler se sestavine popolnoma ne povežejo. Dodamo maslo in stepamo na visoki hitrosti, dokler ni popolnoma vmešano.

Združite mleko in melaso, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita. To mešanico postopoma dodajamo v testo in stepamo z mešalnikom ali mešamo z lopatko ali žlico (leseno).

Na pomokani mizi ali drugi površini gnetite testo do gladkega. Malo bo lepljivo. Po potrebi lahko dodate moko. Testo razdelite na dve krogli, pokrijte s plastično folijo in pustite počivati 30 minut.

Nato vse kroglice testa razvaljamo v majhne pravokotnike na nekaj milimetrov debeline. Z modelčkom za piškote ali pico ga narežemo na dolge trakove in nato prečno na pravokotnike. Po želji lahko naredite oblikovane kreker piškote.

Testo premažemo z rahlo stepenim jajcem in potresemo s kumino. Semena nežno vtisnemo v krekerje in jih prebodemo z vilicami.

Pečemo toliko časa, da testo zlato zapeče. To bo trajalo približno 12 do 15 minut, piškote pa boste morali obrniti na polovici pečenja (približno na polovici). Končane slane krekerje razprostrite, da se ohladijo, in jih nato shranite v nepredušni posodi do 3 tedne.

Vsaka gospodinja pogosto razmišlja o tem, kaj naj hitro in okusno speče za organizacijo družinske čajanke. Na pomoč bo prišel recept za okusne, hrustljave krekerje. Za osnovni recept boste potrebovali najmanj sestavin: 50 g. rastlinsko olje, 100 gr. poljubna tekočina in 200 gr. moka.

Z uporabo zgornjih razmerij lahko spečete veliko različnih možnosti. Uporabite lahko katero koli rastlinsko olje (arašidovo, sezamovo, olivno itd.). Pšenično moko lahko delno nadomestimo s sezamovimi semeni, oreščki, rženo moko, naribanim parmezanom itd. Kot tekočino uporabite navadno vodo ali mleko. Za nekaj pikantnosti lahko nekaj tekočine nadomestite z nekaj žlicami sojine omake.

Sestavine za krekerje

Pšenična moka - 200 g
Namizna sol - 1/3 žličke.
Voda (ali druga tekočina) - 100 ml
Rastlinsko olje - 50 g

Domači krekerji - recept

Za hitro peko postnih piškotov presejte moko v skledo, dodajte sončnično ali drugo olje. Moko in maslo temeljito zmeljemo, dokler ne nastanejo drobtine. Postopoma dodajamo tekočino in zgnetemo mehko, nelepljivo testo.

Odrežite dva enaka kosa pergamenta in med njima položite testo. Razvaljajte z valjarjem, dokler ne nastane tanka plast. Testo hladite v hladilniku neposredno s papirjem za pol ure. Ali pa hranite v zamrzovalniku 10 minut.

Testo vzamemo iz hladilnika, odstranimo zgornji list peki papirja in plast narežemo na oblike. Oblika je lahko poljubna: preprosti kvadrati ali pravokotniki, rombovi, trikotniki, zvezde, srca in tako naprej. Krekerje pogosto prebadajte, da se med peko ne bi napihnili. Neposredno na spodnji list pergamenta povlecite praznine na pekač. Pečico na 180-200 gr. 10-15 minut, dokler piškoti ne postanejo zlati.

Po tem osnovnem receptu lahko naredite veliko drugih vrst krekerjev. Na primer, namesto sončničnega olja uporabite oljčno ali sezamovo olje. Krekerje pripravljene za peko potresemo z naribanim parmezanom, sladko papriko in grobo morsko soljo. To bo odlična možnost prigrizka za pivo. Lahko pa te piškote postrežete z oz. Lahko nadomestite tudi 50 gr. moke s sezamom ali lanenimi semeni in receptu dodajte 1 žličko. sesekljan rožmarin. S sladko sojino omako, makom in polnozrnato moko lahko spečete tudi slastne krekerje.

Peki krekerjev z dodatki velja posvetiti več pozornosti, saj... piškotki iz ržene moke so na primer sprva temni in je po barvi vizualno težko določiti stopnjo pripravljenosti. Svetujem vam, da večkrat pripravite domače krekerje, katerih recept je osnovni, da določite optimalno temperaturo in čas kuhanja takšnega peciva v vaši pečici. In šele nato začnite eksperimentirati.

Domači krekerji se uspešno uporabljajo za pripravo okusnih in lepih prigrizkov. Na primer, na kreker položite majhen kotlet ali kos šunke, začinite s pesto omako, položite list bazilike, majhen paradižnik in okrasite predjed s tanko rezino kumare. Zavarujte strukturo z nabodalom. Te "ladjice" lahko naredite puste, če mesni kotlet zamenjate s sojo ali čičeriko.

In za pripravo pesto omake morate 50 g olupljenih mandljev, šopek sveže bazilike, strok česna in 70 ml oljčnega olja v mešalniku pretlačiti do kašastega stanja. Končano omako po okusu začinimo s soljo in poprom.

Tako lahko vsaka gospodinja po tem receptu hitro in okusno speče katero koli možnost krekerja. Dober tek!

Svetujem vam tudi, da ste pozorni na povsem univerzalen recept, ki je pripravljen zelo preprosto in hitro. To pito iz krhkega peciva lahko pripravite s poljubnim jagodičevjem – jagodami, borovnicami, malinami, in vedno je okusna! Všeč bo tistim, ki obožujejo izvirno porcijsko postrežbo sladic. Popoln je za dopust ali piknik na prostem, če ga postrežemo v lepih kozarcih za enkratno uporabo.

Hvala za vašo pozornost in se veselim vaših povratnih informacij) Če se naročite na glasilo, boste lahko popestrite svoj jedilnik, všečki na družbenih omrežjih pa dodajo plus vaši karmi)

Vsi poznajo krekerje - majhne slaščice. Prepričan sem, da jih ima marsikdo rad, zato bo mimogrede vedno na voljo več različnih receptov. Kot veste, so ti piškoti v klasični različici slani, danes pa obstaja veliko receptov z različnimi sestavinami in vsak izmed vas lahko vedno izbere tistega, ki mu je najbolj všeč.

Slani kreker (klasični)

Sestavine: moka - 200 g, maslo - 120 g, mleko - 60 ml, sol (fina) - 2 žlički.

Priprava:

Zamrznjeno maslo naribamo na grobo strgalo. Dodamo ji presejano moko in sol. Moko in maslo temeljito zmeljemo, dokler ne nastanejo drobne drobtine.

Nato dodamo mleko in zamesimo testo za krekerje. Biti mora precej elastičen in se ne sme lepiti na roke. Preden testo razvaljamo, ga je priporočljivo ponovno dobro ohladiti v hladilniku.

Testo morate razvaljati v plasti 3-4 mm. Pri izrezovanju piškotov si lahko pomagamo s posebnimi modelčki, kozarcem ali pa jih preprosto narežemo z nožem v obliki rombov ali slamic. Piškote polagamo na pomokan peki papir. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200C, za 10-13 minut.

Če želite, da so piškoti bolj slani, jih lahko po vrhu dodatno namažete z mlekom in potresete z grobo soljo. Krekerje lahko potresete s semeni ali mletimi oreščki.

Čebulni kreker

Sestavine: moka - 2,5 skodelice, rastlinsko olje - 100 ml (2 žlici za cvrtje), čebula (velika) - 1 kos, sojina omaka - 3 žlice, voda - po potrebi, rjavi sladkor - 3/4 žlice. l.

Priprava:

Čebulo drobno nasekljamo in nato prepražimo v ponvi. Ko je čebula na pol kuhana, ji dodamo sladkor, pustimo, da čebula karamelizira (nenehno mešamo) in takoj zalijemo s sojino omako. Dušimo do konca na majhnem ognju. Dodate lahko malo vode (1-2 žlici), če čebula ne želi doseči svoje kondicije.

V veliki skledi zmešamo presejano moko, maslo in pripravljeno čebulo. Z rokami podrgnemo, da ni grudic in začnemo mesiti testo, ki mu dodajamo toliko vode, da dobimo lepo gladko testo.

Testo razvaljamo direktno na peki papir in izrežemo poljubne oblike. Pečemo na 200C 10 - 20 minut Čas peke je odvisen od debeline piškotov. Tanjši kot je, hitreje bo pripravljen.

Mandljevi krekerji z medeno omako

Sestavine: mandljeva moka - 1 1/4 skodelice, mak - 1 žlica. l., oljčno olje - 1 žlica. l., sol - 1/4 žličke, beljakovine - 1 kos., Za omako: skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 3/4 skodelice, med - 1/4 skodelice

Priprava:

Pečico segrejte na 170C. Zmešamo moko, mak, maslo, sol in rahlo stepen beljak ter zamesimo testo. Nato ga položimo na pekač in razvaljamo v pravokotnik velikosti 20x30 cm, ki ga z nožem razrežemo na 12 krekerjev 5x10 cm.

Krekerje postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 12 do 14 minut. Naj se ohladi.

Za pripravo omake: skuto zmešajte v kuhinjskem robotu do gladkega.

Razširite ga 1 žlico. l. na vsak kreker in nato prelijte 1 žličko. medu in postrezite.

Francoski kreker

Sestavine: moka - 250 g, sladkor - 40 g, kondenzirano mleko - 4 žlice. l., smetana (kisla smetana) - 3 žlice. l., sol - po okusu

Priprava:

Testo za sladke krekerje gnetemo podobno kot slano (glej prvi recept “solni kreker (klasični). Hladno maslo vtrite s sladkorjem in moko, dodajte smetano in kondenzirano mleko v testo.

Testo naj počiva v hladilniku približno eno uro, preden ga razvaljamo. Francoski krekerji se pečejo na pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem, 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Sezamovi krekerji

Sestavine: moka - 200 g, mleko - 120 ml, sezamovo seme - 3 žlice. l., rastlinsko olje (brez okusa (- 2 žlici, sol - 2 žlički, sladkor - 1 žlička, pecilni prašek - 0,5 pak.

Priprava:

V ponvi zmešamo vse suhe sestavine – moko, sladkor, sol, sezamova semena in pecilni prašek. Nato na sredini naredimo vdolbino in vanjo vlijemo mleko ter sončnično in sezamovo olje. Zamesimo mehko testo in ga pustimo na mizi počivati 10 - 15 minut. V testu ni masla, zato ga ni treba dati v hladilnik.

Po določenem času testo razvaljamo v tanko plast in iz njega izrežemo piškote. Ta kreker se peče pri temperaturi 190C 10 - 15 minut.

Dober tek!

Bi radi grizljali nekaj slanega? Poskusite pripraviti domače krekerje! Zdaj vam bomo povedali, kako narediti slane krekerje doma.

Sestavine za pripravo domačih krekerjev

Pšenična moka - 340 g (2 skodelici).
Rastlinsko olje - 70 g (2/5 skodelice).
Vroča voda - 150 ml (½ skodelice).
Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Mleta paprika - 1 zvrhana žlica.
Sol - 1 čajna žlička.
Lanena moka - 1 žlica.
Pekoča rdeča paprika (mleta) - ščepec.
Sezamova zrna - 2 žlici.
Kako narediti domače krekerje - recept s fotografijami in videoposnetki
Spodaj boste našli foto recept. Tukaj je video recept za pripravo domačih krekerjev:

Kako narediti domače slane krekerje

Pšenični moki dodamo pecilni prašek, sol, papriko, laneno moko, pekočo rdečo papriko in 1 žlico sezamovih semen. Zmešajte sestavine.
Dodajte rastlinsko olje in temeljito premešajte z moko, porazdelite olje po mešanici. To še ni testo, ampak le zrna oljne mešanice moke.
Nato v zmes vlijemo vrelo vodo. Voda naj ne vre, naj ima temperaturo približno 80 stopinj C. Mešamo z žlico, da se voda vpije. Ne morete ga takoj gnetiti z rokami, da se ne opečete.
Nato z rokami pregnetite testo.
Valjček rahlo potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast. Plast mora biti debela približno 3 mm. Mizo je treba tudi potresti z moko, da se testo ne sprime. Na mizo pa sem le položila papir za peko. Nato sem jo skupaj s testom preložila na pekač.
Pekač namažemo z rastlinskim oljem ali obložimo s peki papirjem. Razvaljano testo za krekerje položimo na pekač.
Na testo za domače krekerje potresemo preostala sezamova semena, ki jih z dlanmi rahlo vtisnemo v testo. Testo prebodemo z vilicami po celotni površini.
In narežemo na kvadrate.
Domače ocvirke pečemo v zgornjem delu pečice 20 minut na 180 stopinj C.

nasvet. Testo razrežemo že na pekaču! Razrezal sem ga in šele takrat ugotovil, da je prenos na pekač v narezani obliki veliko težji.

(Še ni ocen)

Domači krekerji (različni recepti)

Slani kreker (klasični)

Sestavine: moka - 200 g, maslo - 120 g, mleko - 60 ml, sol (fina) - 2 žlički.

Priprava:

Zamrznjeno maslo naribamo na grobo strgalo. Dodamo ji presejano moko in sol. Moko in maslo temeljito zmeljemo, dokler ne nastanejo drobne drobtine.

Nato dodamo mleko in zamesimo testo za krekerje. Biti mora precej elastičen in se ne sme lepiti na roke. Preden testo razvaljamo, ga je priporočljivo ponovno dobro ohladiti v hladilniku.

Če želite, da so piškoti bolj slani, jih lahko po vrhu dodatno namažete z mlekom in potresete z grobo soljo. Krekerje lahko potresete s semeni ali mletimi oreščki.

Čebulni kreker

Sestavine: moka - 2,5 skodelice, rastlinsko olje - 100 ml (2 žlici za cvrtje), čebula (velika) - 1 kos, sojina omaka - 3 žlice, voda - po potrebi, rjavi sladkor - 3/4 žlice. l.

Priprava:

Čebulo drobno sesekljajte in nato popečemo v ponvi. Ko je čebula napol kuhana, ji dodamo sladkor, pustimo, da čebula karamelizira (nenehno mešamo) in takoj zalijemo s sojino omako. Dušimo do konca na majhnem ognju. Dodate lahko malo vode (1-2 žlici), če čebula ne želi doseči svoje kondicije.

V veliki skledi zmešamo presejano moko, maslo in pripravljeno čebulo. Z rokami podrgnemo, da ni grudic in začnemo mesiti testo, ki mu dodajamo toliko vode, da dobimo lepo gladko testo.

Testo razvaljamo direktno na peki papir in izrežemo poljubne oblike. Pečemo na 200C 10 - 20 minut Čas peke je odvisen od debeline piškotov. Tanjši kot je, hitreje bo pripravljen.

Mandljevi krekerji z medeno omako

Sestavine: mandljeva moka - 1 1/4 skodelice, mak - 1 žlica. l., oljčno olje - 1 žlica. l., sol - 1/4 žličke, beljakovine - 1 kos., Za omako: skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 3/4 skodelice, med - 1/4 skodelice

Priprava:

Krekerje postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 12 do 14 minut. Naj se ohladi.

Priprava omake: skuto stepemo v kuhinjskem robotu do gladkega.

Razširite ga 1 žlico. l. na vsak kreker in nato prelijte 1 žličko. medu in postrezite.

Francoski kreker

Sestavine: moka - 250 g, sladkor - 40 g, kondenzirano mleko - 4 žlice. l., smetana (kisla smetana) - 3 žlice. l., sol - po okusu

Priprava:

Testo za sladke krekerje gnetemo podobno kot slano (glej prvi recept za “solni kreker (klasični). Hladno maslo vtrite s sladkorjem in moko, dodajte smetano in kondenzirano mleko v testo.

Testo naj počiva v hladilniku približno eno uro, preden ga razvaljamo. Francoski krekerji se pečejo na pekaču, namaščenem z rastlinskim oljem, 15 minut pri temperaturi 180 ° C.

Sezamovi krekerji

Sestavine: moka - 200 g, mleko - 120 ml, sezamovo seme - 3 žlice. l., rastlinsko olje (brez okusa (- 2 žlici, sol - 2 žlički, sladkor - 1 žlička, pecilni prašek - 0,5 pak.

Priprava:

Po določenem času testo razvaljamo v tanko plast in iz njega izrežemo piškote. Ta kreker se peče pri temperaturi 190C 10 - 15 minut.

Dober tek!