Braga iz obrnjene resnice sladkorja. Inverting Sahara za Braga: Razmerje. Recept za pravilno inverting sladkorja

Vinokura se pogosto sprašuje, kako pripraviti obrnjen sladkorni sirup za Braga in katerega posledica alkohola. Na to vprašanje ni dokončnega odgovora. Recept za pripravo sirupa ni posebna zapletenost, vendar je pomembno razumeti za kateri namen bo izdelek uporabljen, in kakšen učinek bo imel na.

Obrnjeni sladkorni sirup za Braga

Obrnjeni sirup se uporablja za pripravo koktajlov, je možno odražati domače proizvodnje destilat ali znatno izboljšati njegovo kakovost. Inverzija naredi sladkor, podoben konsistenci na medu in ga zlomi na monosaharidih. Toda ta proces ima tako minuse kot pluse.

Sladkor v sirupu: Slabosti in prednosti

Za moonshine se šteje, da je pomemben vidik v proizvodnem procesu skladen s formulacijo - to bo pomagalo povečati kakovost proizvoda in bo vplivalo na njen okus in aromo.

Inverting sladkor za Braga pomaga bistveno pospešiti proces fermentacije, saj kvas ni treba razdeliti sladkorja. Dejstvo je, da kljub različnim kvasom in njihovi količini v blagovni znamki, mikroorganizmi ne bodo mogli popolnoma vzrejati in reciklirati sladkor.

Za pomoč kvasom nanesite preusmeritev sladkorja. Razmerje izračunajo glede na vrsto tipa, kot tudi iz prostornine perishe, ki je načrtovana za proizvodnjo.

Torej, glavne prednosti inverzije:

• Iz obrnjenega sladkorja, hitreje.
• Proizvod, pridobljen na njeni osnovi, je precej dober okus.
• Do neke mere bo sladkor odstranil in neprijetno dišavo, ki se šteje za obisk kartice domačega destilata.
• Spodbuja smrt patogene mikroflore, ki lahko vpliva na proces fermentacije.

Kljub vsem prednostim, obrnjenemu sladkorju za Braga ni tako preprosto.

Poleg tega ima postopek številne pomanjkljivosti:

• Donos moga na sirupu bo nekoliko manjši.
• Vendar pa bomo morali nekaj časa preživeti na izdelavi sirupa iz sladkorja, vendar pa bodo stroški v celoti utemeljeni.
• V proizvodnem procesu se razlikuje škodljivi aldehid, njegova dodelitev se pojavi, če so v izdelku prisotni nekateri prosti saharidi.

Furfurol je strupena tekočina, ki ima vonj rženega kruha ali mandljev. To je to toksin, ki se odlikuje pri predelavi sladkorja v sirupu. Treba je omeniti, da je štirifurol v marmelatu, vendar je največja količina tega toksina vsebovana v sadju, ki so prekriti s karamelom.

Vendar ne pozabite, da je invertiranje sladkorja za pripravo Braga ali koktajla, se izboljša kakovost alkohola. To se zgodi zaradi dejstva, da se znesek nečistoč zmanjša v destilatu.

Priprava sladkornega sirupa za Braga

Na obrnjenem Sahari - je izdelek zelo zanimiv, ampak da bi se naučili, kako pripraviti sirup, to je, da preživite zelo invertation.

Kako narediti sirup iz vode in sladkorja:

• sladkor - 3 kg;
• 1,5 litra vode (lahko uporabite pomladno ali vodljivo vodo, kot tudi tisto, ki se prodaja v steklenicah z opombo "za otroke");
• limonina kislina (lahko zamenjate z limoninim sokom, vendar nezaželene).

Če naredite vse v redu, strogo opazovanje formulacije, kot rezultat, bo mogoče dobiti izdelek, ki bo bistveno izboljšal okus destilata in njene kakovosti.

Sprva je vredno polivati \u200b\u200bvodo v ponev. Priporočljivo je dati prednost jedi, ki imajo debelo dno - bo pomagalo, da se izognemo sežiganju. Če je izdelek nahranjen, ga bo moral izliti in ponovno začeti postopek.

Vodo segrejemo v ponvi na 70-80 stopinj, nato pa počasi zaspite na paket sladkorja, nenehno premešamo tako, da ne pokvarimo izdelka. Nato povečamo temperaturo in prinesimo mešanico do vrenja, vrelo bo približno 10 minut. V procesu vrenega, odstranimo peno. Sirup bi moral postati homogena, ko se to zgodi, pojdite na naslednjo stopnjo.

Temperaturo zmanjšamo na minimum in začnemo dodajamo citronsko kislino na rahlo. V procesu dodajanja te sestavine se bo aktivna tvorba pene začela iz tega razloga, kisline in dodati počasi, da bo sirup ne v celoti na štedilniku. V procesu dodajanja kisline se masa nenehno meša.

Ko zaprete posodo s pokrovom in nadaljujte pri pripravi sirupa. Nato povečamo temperaturo na 80 stopinj in še naprej kuhamo izdelek približno 60 minut.

Sirup se nato ohladi do 30 stopinj, nato pa ga lahko pošljete na materinstvo kartico skupaj z drugimi komponentami. Vse temeljito mešajo z žlico ali lesnim rezilom.

V skladu s takšno shemo se bo prodala brez izvedljivega, bo bistveno izboljšala kakovost prihodnjega moonshine in bo vplivala na njegov okus, kar je pomembno.

Vendar pa se sirup uporablja ne samo za ustvarjanje brochorjev, s svojo pomočjo, ki jo lahko v pijači luksuznega porekla, ki se nahajajo v pijači iz luksuznega izvora: Brandy, Whisky, rum, itd.

Kako pripraviti Braga na sirup?

Preprost recept, ki bo pomagal doma, da bi ustvaril blagovno znamko dobre kakovosti.

Katere komponente bodo potrebne:

• 25 gramov citronske kisline;
• 18 litrov vode, ki je prešla vnaprej;
• 6 kilogramov sladkorja;
• 100 gramov suhega kvasa ali 500 gramov stisnjenega (zaželeno je uporabiti alkoholni kvas).

Sladkor obrnite na prej določen recept, samo v drugih razmerjih. Nato nalijemo vodo v posodo za fermentacijo, pošiljamo sirup na vodo in temeljito premešamo.

Kvas povlečemo v majhno količino vode, ki sledijo navodilom, ki so navedene na paketu - to bo pomagalo aktivirati delovanje mikroorganizmov in njihovo oživitev. Nato pošljite kvas na posodo in vse temeljito mešamo z žlico ali rezilom.

Po stebru, pokrivamo pokrov in ga pošljemo v sobo s stabilno temperaturo. Po približno 5-10 dneh bo izdelek pripravljen na destilacijo.

Dodamo lahko različne komponente: začimbe, zelišča in okusi - to bo bistveno izboljšalo kakovost izdelka in dalo pijačo posebnega okusa.

Zakaj je sladkor, ki se uporablja v moonshine?

Vloga glukoze, fruktoze in melase v moonshine je ogromna. Težko je podcenjevati in karamela, ki je pripravljena iz sladkorja, ki se obrne samo dve komponenti v izdelek, ki je sposoben spremeniti alkohol zunaj priznanja.

Torej, vloga sladkorja v moonshine:

• Pomaga dati pijačo nekakšno dišavo, jo napolni z notami čokolade in karamela.
• Spremeni barvo destilata, ki je potrebna za proizvodnjo žganja, viskija ali katere koli druge pijače.
• V agregat z drugimi sestavinami spremeni okus mogona.

Pogosto se glukoza in sladkor uporabljata za mehčanje okusa pijače, naredite bolj nežno in prijetno. Sladkost pomaga odstraniti neprijetne note in oneNoble moonshine.

Karamela je del velikega števila pijač, vendar sladkorni sirup se uporablja manj pogosto, kljub dejstvu, da je glede na značilnosti, je malo slabša od karamela.

Toda karamela je tudi drugačna, vse je odvisno od stopnje svoje predelave. V primeru, lahko date Zhizhva: Ni vedno primerno, da se uporablja, ker ima preveč svetle arome in okus.

Ne podcenjujte sladkorja, njegova vloga v moonshine je zelo impresivna. Z ustrezno uporabo lahko ta komponenta izboljša kakovost destilata in vpliva na njene značilnosti okusa.

Hiter prehod

Trdilo se je z dejstvom, da je neodvisno kuhan alkohol varnejši, nihče ne bo. In če ima prijetno aromo in barvo, potem je lepo piti. Toda navsezadnje je okus lahko veliko bolj prijeten. In vse, kar potrebujete, je, da dodate sirup na moonshine.

S sladkorjem sirupom se skoraj vsi ljubitelji soočajo z alkoholnimi pijačami in na podlagi tega. Tisti, ki ne razumejo, lahko rečejo, da je to zelo preprosto. Toda dejansko vse ni, kot se zdi na prvi pogled. In če nepravilno kuhamo sladkorni sirup, potem ne izboljša okusa pijače, vendar ga bo popolnoma pokvaril.

Zato, preden začnete kuhanje, morate ugotoviti. Namreč:

• kakšne sorte se zgodi;
• kot sladkorni sirup kuhar doma;
• kako pripraviti invertni sirup;
• kako narediti sirup za koktajle in tinkture s karamelnim okusom.

Kako kuhati glavnega sirupa

Pri pripravi koktajlov z alkoholom, sladkorni pesek ni sprejet. Njegovi kristali ne smejo

Sladkorni sirup.

samo pokvari teksturo pijače, pa tudi okus. Zato barmani nadomestijo sladkorni sladkorni sirup.

Kuhajte glavno, ali pa se imenuje preprosto, sladkorni sirup je dovolj preprost. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 100 g sladkornega peska;
• 100 ml tople vode.

Sestavine je treba pomešati, dokler se popolnoma raztopijo. Po ohladitvi je mešanica nujno potrebna.

Inverting Sahara za Braga omogoča spreminjanje procesa moonshine zaradi spremembe surovin. Takšna obdelava ni obvezna, vendar se šteje izključno kot alternativa za standardni postopek.

Zaradi prezračevanja, prihaja pred običajnim obdobjem, se nevzdržna masa mase zmanjša, in posledično destilat bolje prenesti okusne lastnosti surovin. Tehnologija je precej preprosta in neprimerljiva, vendar zahteva skladnost s številnimi pravili, s katerimi se je treba seznaniti z učinkovito uporabo v praksi.

Inverting sladkor za Braga je pomožna obdelava, da bi poenostavila svojo obdelavo s kvas bakterijami. Bistvo procesa v umetne cepitve saharoznih molekul, pridobljenih iz sladkorne pese ali trsa, na glukoza in fruktoze molekule.

Za obrnitev Brody sladkorja, je dodana citronska kislina, katalizaciji procesa razpadanja, njihova vodna raztopina pa je izpostavljena visoki temperaturi, ki, kot kislina, prispeva k razgradnji.

Kot rezultat obdelave disaharida - saharoze - je izboljšan medij hranil, zaradi česar se kvas hitro absorbira s snovjo, ki je potrebna za rast snovi in \u200b\u200bje skrajšana Bradid je čas pripravljenosti.

Inverting ni edina ličila za pospešitev fermentacije sladkorja Bragha.

Na kaj vpliva

Preoblikovanje surovin vpliva na številne vidike, pozitivnih poslediclahko pripišete:

Zmanjšanje karakterističnega vonja po pogumne mase med zorenjem.

V celotnem obdobju fermentacije se kvas loči snovi - vitalni izdelki, ki imajo neprijetno dišavo, zato je vsebnik poskušal obdržati v ločenem prostoru. Inverting sladkor vodi do skoraj popolne odprave tega pojava.

Fermentacija pospeševanja.

To je glavna prednost in glavna posledica razgradnje saharoze - disaharida - za kompozitne monosaharide: glukoza in fruktoza. Ker je bila hidroliza izvedena umetno z uporabo katalizatorja, potem čas, porabljen za invertiranje, manj kot tisto, kar je potreben s kvasom za naravno razgradnjo saharoze.

V določenih številkah postane sladkor Braga pripravljen na destilacijo 2-3 dni po zaznamka, ki je v povprečju 2-3 dni hitreje kot pri normalnih pogojih.

Manj izkrivljanja okusne kakovosti surovin.

Vonj in okus moga, izdelanega iz žita ali-furate Braghi-, veliko bližje viru surovi, kot pri moonshine iz neobvečenega sladkorja, poleg dodatnega medu se zdi, zakaj je uporaba inverzije najpomembneje pomembne za sadje ali škrobne surovine.

Dezinfekcija.

V skladu s podaljšano izpostavljenostjo visoki temperaturi v sladkorju so vsi mikroorganizmi prisotni v njem ubiti.

Povečana izhod destilata.

Pri uporabi obrnjenih surovin se oblikujejo manjša olja in nečistoče, ki so stranski produkt kvasa. Posledično se zmanjšuje obseg "izrezanega jalovine" in se proizvodnja poveča.

To je večji pomen ta številka za standardne moonshine naprav brez - izmenjavo stolpcev, ki je razlika v višini nečistoč.

Poleg pozitivnih strani ima inverzija svoje slabosti:

Za hidrolizo surovin morali bomo preživeti čas in moč.

Povečana vsebnost fourfurol.

V primeru inverzije surovin, poleg razgradnje saharoze, se druga snov pretvori, ki jo vsebuje tudi sladkor - hemicelulozo.

Posledično je ena izmed novo oblikovanih snovi furfuralna, strupena snov, ki lahko povzroči draženje sluznice. Vendar pa obstajajo različna mnenja o tem.

Dejstvo je, da je štirifurol oblikovan v proizvodnji običajnega zastoja, od prehranjevanja nihče ni utrpel. Morda je to posledica dejstva, da njena vsebina v telesu ne more doseči kritičnih oznak pri uporabi takih proizvodov v normalnih količinah.

Kako pripraviti obrnjen sladkorni sirup za Braga

Dejansko je proces predelave sladkorja zelo preprost.

V prvem kuhanju je bolje, da se držite izposojenega recepta, vendar v prihodnosti veliko veziva eksperimentirajo s številom sestavin, ki poskušajo dobiti čim bolj optimalno rešitev in ustvariti "lastni recept", kjerkoli brez ustvarjalnosti.

Zapraviti inverting sladkorja za Braga, boste potrebovali takšne komponente so sorazmerne z 1 kg sladkorja: vodnega litra vode in 5 g citronske kisline. Poleg tega boste potrebovali primerna posoda za kuhanje na ploščici.

Pri dodajanju citronske kisline se bodo začele nasilno penjenje, zato se raztopina ne sme zapolniti posode na robove, zato jo je treba upoštevati in izbrati posodo z rezervo v približno 1/3.

POMEMBNO! Za invertiranje se aluminijaste jedi ne smejo uporabljati zaradi izpostavljenosti kovine zatemnitve stika s citronsko kislino.

1. Voda se ogreva do stanja blizu vrelišča, temperatura je optimalna, da je temperatura 93 stopnje. Po želji bo popolna inverzija potrebovala termometer, prekrito v kapsuli in spustimo v tekočino.
2. Rešitev je položena na homogeno doslednost in levo na srednji toploti približno 10 minut, in je potrebno, da se prepreči tekočina zavre in vzemite nastalo peno.
3. Po nastavljenem času se citronska kislina doda tekočini, je treba to storiti skrbno in ne hiteti. Če je prašek prehitro vezan, bo pretirano nasilna reakcija na tvorbo pene, vsebina posode pa bo pljuskala čez rob.
4. Nato je ponev pokril s pokrovom, požar pa je privit na takšno raven, tako da sirup ne zavre. Največja dovoljena temperatura je 95 s stopinjami.
5. Sirup kuharje približno 60 minut, vendar za začetek preverjanja njegove pripravljenosti je že v 30-40. Če želite preveriti, morate spustiti nekaj kapljic v vodo. Če se niti nastanejo - izdelek je pripravljen.
6. Na koncu procesa se posodo odstrani iz požara in pusti, da se ohladi.

Obstaja veliko sporov o potrebi po nevtralizaciji citronske kisline po vretju z alkalijem.

Da bi razumeli bistvo vprašanja, morate najprej izvedeti, kaj - srčkan broagi- je optimalen. Za kvasne gobe zmerno kisli medij od 3,7 do 5,8 pH. Toda za posebnosti moonshine je potrebna sreda ne več kot 4,2 pH, V nasprotnem primeru bakterije mlečne kisline ne bodo potlačene, -braga pa se bo ustavila - pred časom.

Če upoštevamo, da med odhodom medija privzeto postane bolj kisla, in citronska kislina bo dala na začetku, kar lahko povzroči nezaželene posledice, kar pomeni, da je bolje, da ga nevtralizirajo. Za to, 1.25 g prehranske sode se doda vsaki glamurozni gram citronske kisline, raztopino počasi zliti v obrnjen sirup. Že nekaj časa bo pena nastala na površini, po koncu postopka, je rešitev pripravljena za destilacijo.

Kratek rezultat.

Težko je oceniti vse procese, ki prehajajo, ko je obrnjen sladkor, vendar dejstvo, da je Fourfurol oblikovan v nenevarnih vrednotah za zdravje, je razvidno iz dejstva, da se zastoji še ni prepovedan, na katerega sladkor ni uspel Sadje ali jagode ni manj porabljenega.

V nasprotnem primeru inverzija uvaja nekaj pomembnih prednosti: pospešuje fermentacijo, poenostavlja destilacijo naprav brez destilacijskega stolpca, zmanjšuje neprijeten vonj iz fermentacijskega procesa in naredi okus destilata čistejšega in ekspresivnega.

Seveda je treba za to porabiti čas in moč, sicer pa se stroški ne povečujejo, zaradi česar je tehnika zelo privlačna.

Inventivni obrtniki lahko naredijo moonshine iz skoraj vsakega sladkornega izdelka. Tekočina bo imela vodjo trdnjavo, skoraj popolno preglednost, vendar se je popolnoma izognila videz okusa in poseben vonj ne bo mogoč. Najboljša lunshine je pridobljena iz čistega sladkorja. Pomembno je, da je treba razmisliti, da je brez predhodnega preobrnika sladkorja za Braga, je težko hitro dobiti dobro pijačo.

Moonshop doma

Bistvo inverzije

Sladkor v vsakdanjem življenju se imenuje Disacharid Sakharož. V kislini vodni raztopini se razdeli na dve komponenti:

• glukoza;
• fruktoza.

Struktura saharoze

Flatting pod delovanjem alkoholnih kvasovk Encimov velja le glukoza. Če je celostna saharoza uvedena v encimsko reakcijo, potem bo trajala nekaj časa na razdelitvi. Predhodna kislina hidroliza - invertiranje sladkorja bo pospešilo pripravo prinesel rešitve.

Sugarrosy hidroliza

Reakcija delitve saharoze je prejela določeno ime zaradi spremembe optičnih lastnosti (inverzije) začetnega disaharida in nastale mešanice monosaharidov. O optičnih značilnostih mo MoGON ne vplivajo.

Koristi od inverting.

Predhodni nadzor sladkorja omogoča zmanjšanje časa priprave glavne komponente za Braga; Spodbuja aktivno delo kvasa, če je delež kisline in ogljikovih hidratov pravilno prenesen. Poleg tega je alkoholni proizvod slajenje v mešanici fruktoze, mu daje prijeten okus.

Inverting sladkorja pri pripravi rešitve za Braga ni le korist, ampak tudi nekaj škode, neprijetnosti.

• to zahteva čas, porabljena so dodatna prizadevanja;
• sladkana lunshine ne kot navijače trde pijače.

Pogled je spustiti, da je zaradi inverzije oblikovana furfurol.

Običajno obrnjeno sladkorja za Braga gre brez nastanka furfurola.

Škodljivi izdelek je mogoče dobiti, kadar se uporablja za ferment posebno s posebnimi encimi. V svoji domači praksi se tak kvas ne naleti in se ne uporablja.

Inverting sladkorja, naknadna uporaba sirupa za konvencionalno fermentacijo Braga škode ne bo prinesla. Furfurol bo prisoten v moonshine v majhni koncentraciji kot sestavina morskih olj. Vseeno so pridobljeni. Previdna destilacija nečistoč je obvezna faza čiščenja vseh izdelkov za lunshine iz katere koli surovine.

Glavna naloga prve destilacije je, da se odstranijo netopne nečistoče

Metodologija

Sakharoza preprosto razpade na monosaharidih, ki so že pri prenosu rešitve v dnevni svetlobi. Zajamčena popolna prezračevanje sladkorja za Braga je bolje, da se držite recepta.

Sestavine za invertiranje sladkorja za Braga

• Treba je vnaprej pripraviti lestvice in dimenzijske posode.
• Za polovico dela vode, segrejemo skoraj do vrenja, morate dodati 1 kg sladkorja.
• Po tem je treba raztopino kuhamo, ko mešanje 15 minut.
• Nato v zmesi počasi polijemo 5 g prahu citronske kisline.

Inverting sladkorja

• Masa se spet lepo meša, zbirajo peno s površine, ne dovoljujejo brizganja.
• Nastali sirup se počasi kuhamo še eno uro.
• Inverting sladkorja za pridobitev hergs lahko izvedemo v počasnem štedilniku. Hkrati pa se čas izračuna kot pri pripravi kompotes.
• Na koncu reakcije cepljenja se mora sirup ohladiti na sobno temperaturo.

Raztopina se nenehno meša, odstrani pena

Inverting sladkorja z uporabo citronske kisline vam omogoča, da dobite visoko kakovostno, neškodljivo rešitev za Braga. Uporaba drugih živilskih kislin lahko pokvari okus alkohola, poslabša svojo kakovost. Pri delu je pomembno, da skrbno upoštevate razsežnosti, še posebej pomembno, da ne dodajate dodatnega količina citronske kisline.

Nekateri domači mojstri alkohola informirajo saharozo za Braga brez vrenega. Ta metoda je precej legitimna, je treba vnaprej mešamo le raztopino, da zadrži toploto v vročini vsaj nekaj dni. Skrbno izpolnjevanje priporočil bo povzročilo uspeh.

Priljubljeni in originalni recepti za poper v ... \\ t

Izkušeni moonshoes so se prepirali o vprašanju invertiranju Sahare za Braga. Nekdo meni, da je postopek hidrolize nezaželen, drugi pa govorijo o pozitivnih lastnostih. Vredno je bolj pozoren za razumevanje tega procesa, upoštevajte koristi in slabosti ter se naučite, kako pravilno pripraviti obrnjen sirup.

Mnogi menijo, da je kvas, da so odgovorni za predelavo sladkorja v alkoholu. Pravzaprav se to mnenje moti. Dejstvo je, da je sladkorni pesek razdeljen na dve komponenti: fruktoza in glukoza. Ta proces se imenuje hidroliza.

Inverting sladkorja citronske kisline pomaga kvasom pospešiti ta proces in izboljšuje okus alkohola izdelka. Za kemijski postopek potrebne bodo sestavine:

• kristalni sladkor;
• limonine kisline.

• kristalni sladkor;
• majhna količina vode za proizvodnjo sirupa;
• limonine kisline.

To je zadnja komponenta, ki je katalizator za hidrolizo. Limonon sproži proces, v katerem se kompleksna saharoza molekula pretvori v dve preprosto glukozo in ustrezno, fruktoza. Celoten proces inverting sladkorja za Braga se izvaja pod vplivom zelo visoke temperature, ki lahko preseže 80 stopinj.

Kar se tiče razmerij, so standardni, kot v drugih tradicionalnih receptih za izdelavo permafrosta. Sladkorni pesek kilogramov vzeti alkoholni kvas v količini 100 g ali pritisnjeno - 120 g. Če se uporablja suha, bodo potrebovali 4 gramov. Dodamo tudi 4 litre čiste vode, tekočina pa ne sme kuhati ali destilirati, saj nima potrebnega kisika, da se obrnite na obverno raztopino, ki se fermentira.

Vsak izkušen Metuncker ve: Dobimo visokokakovostno moonshine, pod pogojem, da se pivinka pripravi na sladkornem sirupu. Ampak ne vsi vedo, kako pravilno obrniti brskanje sladkorja, da bi dobili največjo korist.

Za začetek je treba pripraviti potrebne sestavine. Seznam vključuje:

• Čista voda - 3 litre;
• sladkorni pesek - 6 kg;
• lemon kislina - 10

Po pripravi izdelke lahko začnete glavno stopnjo. Proizvodnja tehnologije Syrup. kot sledi:

1. Pripravite čisto in suho kovinsko posodo (lahko vzamete redno PAN). Poleg tega je treba upoštevati, da mora rešitev zapolniti posodo le za 2/3 skupnega zneska. V nasprotnem primeru se bo Braga brizgala navzven, saj se pena tvori v veliki količini.
2. V pripravljeni posodi nalijte vodo in požarite. Takoj, ko se tekočina segreje, dodajte sladkor.
3. Raztopino za sladkor kuhamo 10 minut, pena, ki nastane med postopkom kuhanja, je treba odstraniti.
4. Odstranite požar na minimalno vrednost in takoj, ko se tekočina ustavi kuhana, dodajte citronsko kislino.
5. Pokrijte kapacitivnost s pokrovom in vrhom (brez dodajanja ognja) še 50-60 minut.

Da bi razumeli, da je sirup pripravljen, morate jokati malo tekočine in ga dvigniti. Če se oblikuje vlečni nit, ki se ne zlomi, lahko vzamete lonec.

Pravzaprav je mogoče pripraviti obrnjen Brody Sladkor sirup na tako preprost način. Kot je razvidno, ni nič težko v procesu. Glavni pogoj ni hitro zaspati limone, ampak da jo dodamo postopoma, sicer se pena hitro oblikuje, tekočina pa pade na kuhalno ploščo. Treba je omeniti, da se pred mešanjem z Bragim sirupom, se moonshine ohladi na temperaturo 30 stopinj.

Neizkušeni proizvajalci mogona ne vedo, zakaj je potrebna hidroliza. Da bi odgovorili na to vprašanje, je vredno gledati na prednosti obrnjenega alkohola. Pravzaprav, poleg dejstva, da ta postopek zagotavlja hitrejši proces zorenja Braga, in tudi izboljšuje in mehča okus, obstajajo tudi drugi pozitivni trenutki:

1. V preprosti raztopini sladkorja so patogeni mikroorganizmi vsebovani, vključno z glivicami, in pri prezračevanju vseh teh škodljivih bakterij preprosto umrejo, tako da alkoholna pijača postane varna. Poleg tega ni nevarnosti, da se bo poslabšalo, saj se pogosto zgodi z Bragi, kuhano z neskladnostjo s tehnologijo.
2. Postopek močno olajša delo kvasa, ki pospešuje proces fermentacije, zato se bodo škodljive snovi v Brage kopičijo veliko manj.
3. Če so dodatne komponente izdelane v obliki svežih jagod in plodov, ki vsebujejo veliko količino škroba, sirup pomaga odpraviti oster in neprijeten vonj. Zato strokovnjaki priporočajo, da je treba inverzijo v proizvodnjo lunova, ki vključuje sadne komponente.

Treba je omeniti, da hidroliza vpliva na kakovost alkohola, mu daje mehkobo in odpravlja neprijetno vonj kruha. Če pa se v umunoon uporablja destilacijski stolpec, in ne preprosto destilacijo, potem lahko ta postopek preskočite.

Glavni minus hidrolize je škodljiva furfurala, ki je oblikovana v procesu izdelave moonshine. To je eden od glavnih argumentov proti uporabi invertiranju sladkornega peska za izdelavo Braga.

Dovolj je ugotoviti, da homemogon vsebuje to snov, je precej preprost, saj pijača pridobi določeno aromo, ki spominja na mandlje ali vonj črnega borodino kruha. Če v kompoziciji ni komponent kruha, potem je varno trditi, da je fourfurol prisoten v pijači.

Vendar je vsebovano tudi v številnih drugih živilskih proizvodih. Kot del kave je veliko večji kot v moonshine. Poleg tega je snov lahko najdemo v žganju tovarniške proizvodnje in celo v marmeladu, tako da uporaba moonshine v zmernih količinah ne bo povzročila nobene škode.

Nevtralizacija kisline

Da bi dobili kakovostno pijačo, je treba upoštevati deleže, navedene v receptu. Inverting Sahara za Braga vključuje proces nevtralizacije kisline, zato bo 1.25 gramov hrane soda potrebovali 1,25 gramov hrane sode, tj. Za ta recept je potrebno pripraviti približno 1 čajno žličko praška.

Če je kocka destilacije izdelana iz aluminija, namesto sode, se običajna kreda uporablja v količini 2 majhnih žlic, samo je potrebno, preden se sprašuje v stanje prahu, saj je zlitina preveč občutljiva na natrijev bikarbonat.

Naslednji koraki se izvajajo v skladu z naslednjo shemo:

• hrana Soda se razredči v majhni količini tekočine;
• po tem, ko je kristalini popolnoma raztopljen, se zmes prenese na predhodno izdelan sirup;
• vsi so temeljito mešani, dokler se ne oblikuje pena.

Vse to zagotavlja rešitev z zmerno kislim medijem, ki se šteje za najugodnejši kvas za normalno delovanje. Poleg tega je končana lunshine v tem primeru pridobi prijetne dišeče note.