Pepper Blanks Chalapeno Recepty na zimu. Super recepty: Khalapeno, Bell, Dongganssky a Bulharský nakladaný korenie na zimu. Čile korenie s medom

Khalapeno je stupeň zeleninového korenia s pôvodným menom a nezvyčajnou chuťou. Toto pero má strednú ostrosť (od 2500 do 10 000 bodov na stupnici SKOVYLLA). Ale v závislosti od podmienok, v ktorých rastie, môže byť stupeň jeho horiaceho veľmi vysoký.

Vzhľad

Khalapeno je jednou z odrôd chilli korenia. Predpokladá sa, že rodu Capsicum, oxid korenie zeleniny. Rastlina až do 1 metrov dlhá, ktorá zreje od 25 do 35 malých papriky s hmotnosťou približne 50 gramov, dosahuje dĺžku až 9 cm. Doprava zelenej farby a červený odtieň sa získava na dokončenie sezóny.

Kde rastie

Mexiko je globálnym lídrom v pestovaní korenia Halapeno. Tu je možné nájsť s rôznymi menami: Cuaresmeños, Chiles Gordos alebo Huachinangos. Rich Harres Khalapeno sa zhromažďujú v štátoch, ako je Veracruz, ako aj Chihuahua. V objeme menej sa pestuje na niekoľkých miestach: stav Khalisco a Chiapas, Nalarit, Sonor a Sinaloa. Do konca minulého storočia sa Američania zapojili do pestovania tohto pera, zdôraznil priestor na tento účel na 22 m2. KM, ktorých kľúčové oblasti, je West Texas District a južná časť nového Mexika.

Spôsob výroby korenia (zber)

Pre plné dozrievanie Pepper Halapeno požadované od 2 do 3 mesiacov. Zbierka začína, keď struky získajú zelenú farbu. Sčervenanie Pods znamená koniec sezóny. Červené struky majú nižšiu hodnotu na rozdiel od zelenej. Aj pre nich sa aplikuje: sušenie, fajčenie alebo použitie ako hlavná zložka na prípravu mexického korenia chipotle.

Zber a spracovanie čerstvých strukov sa vykonáva len v rukavíc, pretože počas kontaktu s plodmi sa môže objaviť na koži. Čerstvé korenie sa musí skladovať v hermetickej sklenenej nádobe, v chladničke nie viac ako dva týždne. Pre dlhodobé skladovanie korenia Khalapeno môžete použiť cestu rýchlo mrazu. V sušenej forme je dokonale skladovaná v tesne uzavretej sklenenej nádobe a nevyhnutne na tmavom mieste. V prípade potreby je možné rozdrviť suché plody.

Ako si vybrať

Pri nákupe čerstvého korenia halapeno, musíte venovať pozornosť vzhľadu strukov: musia byť dokonca a hladké. Tiež na predaj Khalapeno sa vyskytuje v oleji a vysuší. Červené struky môžu byť zakúpené sušené marinované, rovnako ako hotové korenie chipotle.

Charakteristika

pri jedle v ústnej dutine sa objaví pocit tepla alebo silného Zhuchi;
prítomnosť kapsaicínu v zložení korenia určuje jeho ostrosť;
podľa stupňa horiaceho halapena je pred ním známy chilli korenie;
tkaniny drží semená v bode sú najviac akútna časť korenia. Čistenie plodu z týchto tkanív zníži jeho ostrosť a neutralizuje kyslú chuť.

Nutričná hodnota a kalórie

Nutričná hodnota čerstvých halapeno, 100 g:

Okrem toho, korenie obsahuje nasledujúce komponenty: voda - 89 gr.; Ash - 4.5 Gr.; Potravinárske vlákna - 2.6 gr.; nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g; nenasýtené mastné kyseliny - 0,05 gr.

Chemické zloženie

Použitie Pepper Halapeno v jedle, osoba dostane neoceniteľnú pomoc pre telo, pretože jeho zloženie je hmotnosť komponentov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a pohody, ako sú: vitamíny skupiny B, vitamíny - A, E, K, C , RR, beta karotén.

Minerály:

sodík, draslík, horčík;
fosfor, vápnik, meď;
Železo, mangán, zinok, selén.

Ako aj iné prvky:

cukor;
esenciálne oleje;
piperidín;
kapsanthín;
havicín;
kapsorbín;
karotén.

Prospešné funkcie

Rôzne užitočných látok zahrnutých v Khalapeno spôsobuje širokú škálu vplyvu na ľudské telo a jeho vnútorné procesy.

Vzhľadom na jeho zloženie má korenie nasledujúce vlastnosti:

antimikrobiálne;
bolestivé;
immuno-fixovanie;
antivírusové;
antidepresívne;
stimulačný proces trávenia.

Ublížiť sa

Nadmerné použitie halapeno, podobne ako akékoľvek iné akútne korenie, v akejkoľvek forme môže spôsobiť poruchy gastrointestinálneho traktu.

Kontraindikácie

gastrointestinálne poruchy;
rôzne ochorenia obličiek a pečene;
žalúdočný vred;
alergické reakcie a individuálna intolerancia.

Žiadosť

Vo varení

Mexičania poznajú plsť v korení. To je dôvod, prečo ich kuchyňa je výstrel "horúcimi" jedálmi, ktorých príprava nie je potrebná bez rôznych odrôd akútnych papričiek. V Mexiku sa Khalapeno používa ako hlavná zložka na prípravu tradičných korenín s cibuľou, ktorá je povinná na akomkoľvek tabuľke. Príprava mnohých rôznorodých korenín, omáčky a občerstvenia tiež nerobia bez použitia. A samozrejme, ďalšie obľúbené jedlo tejto krajiny - halapeno, plnené mäsom.

Khalapeno je dlhodobo nepostrádateľnou zložkou prvého a druhého jedla, pretože je dokonale spojené s mnohými druhmi mäsa a nejakým druhom rýb. Slávne mexické jedlo nachos je chutné občerstvenie pozostávajúce z kukuričných čipov s rôznymi prídavnými látkami, ku ktorému sa podávajú rôzne typy omáčkov. Aj papriky sa používajú v receptoch gulášu, šalátov, ako aj jedál syra. Obyvatelia niektorých regiónov zvládli recepty na prípravu dezertov z Khalapeno: Jelly, Jam, nápoje.

Chipotle

Z ohromených červených plodov Khalapeno robia chipotle - klasické mexické korenie. Počas niekoľkých dní sa plody fajčia na drevenom dyme. Chipotle sa používa ako zložka, ktorá zlepšuje chuť rôznych omáčkach, polievok, mäsových a zeleninových jedál.

Odporúčame vám pripraviť jednu z populárnych mexických predjedlá podľa nasledujúceho receptu.

Guacamole s korením halapeno

Na prípravu guacamole je potrebné brúsiť 50 gramov cibuľovej luku, 4 zelené paradajky, 3 čerstvé papriky z Khalapeno a 10 gramov Cilantro. Potom pridajte šťavu z jedného vápna a pripravte pyré z výslednej zmesi v mixéri.

Bude tiež vyžadovať 5 lúpaných avokádov bez semien. Musia byť narezané na veľké kúsky a posypať lymskú šťavu, aby sa zabránilo stmavnutiu. Ďalšie avokádo sa zmieša s vareným pyré zo zeleniny. Soľ a paprika sa pridávajú do chuti. Aby sa šalát získal bohatšiu vôňu a chuť, je potrebné ho zakryť veko a nechať v chladničke 2-3 hodiny.

Môžete zistiť ešte viac o korení Khalapeno môžete z ďalšieho prenosu videa "žiť skvele!".

V medicíne

Použitie korenia halapeno v čerstvej forme, ako aj vo forme tinktúr, sa úspešne používa na zlepšenie celkového stavu tela a zbaviť sa rôznych ochorení. Jeho liečebné vlastnosti sú účinné pre:

prevencia kardiovaskulárnych ochorení;
zníženie cholesterolu v krvi;
ochrana buniek organizmu od toxínov;
zrýchlenie metabolizmu;
zlepšenie tráviaceho systému;
zriedenie krvi a zníženie vysokého tlaku;
stimulovať proces trávenia a zlepšenie chuti do jedla;
normalizácia črevnej mikroflóry;
posilnenie stien krvných ciev;
stimuláciu procesu endorfínov pozitívne ovplyvňuje náladu a zvýšenie odolnosti na stres;
boj proti nespavosti;
zlepšenie vízie;
udržiavanie zdravého pokožky a stavu vlasov.

Triediť

V Mexiku môžete splniť niekoľko odrôd halapeno, ktoré sa od seba líšia vzhľade strukov. Stupeň Peludo má dlhé hrubé struky, ESPinalTeco dáva špicaté ovocie a Morita je predĺžená a krátka.

Rastúci

Pri pestovaní korenia, Khalapeno by mal dodržiavať niekoľko požadovaných pravidiel vo všetkých štádiách: od okamihu výsadby semien a pred zberom.

Pristávacie semená

Na sedenie je vhodné použiť zásobník s vekom. Semená sú umiestnené na potrebnú hĺbku a zaspávajú s malým množstvom pôdy a zásobník môže byť uzavretý vekom.

Pred výskytom výhonkov musí byť zásobník uchovávaný na tmavom mieste s minimálnym prenikaním svetla, neustále udržiava požadovanú úroveň pôdnej vlhkosti.

Keď sa objavia výhonky, zásobník sa otvorí a presunie sa na parapet z juhu. Pravidelné zavlažovanie musí pokračovať. Pre hladký zvislý rast rastlín sa zásobník pravidelne otáča v požadovanej strane.

Keď sa objavia 2-4 listy, sadenice sú močenie a rastliny sa transplantovali do kvetináčov väčšieho objemu. Ako rastú sadenice, objem hrncov by sa mal zvýšiť, pretože plodnenie závisí od toho.

15-20 dní po posledných mrazoch rastlín sa vysadzuje do otvorenej pôdy, ktorej teplota by mala byť od 15 ° º a vyššia. Pre vylodenie, pozemok osvetlený slnkom nie je menší ako 6 hodín denne.

Starostlivosť

Skriny sú vysadené do jamiek, ktorých veľkosť je dvojnásobok veľkosti hrncov. Optimálna hĺbka pristátia sa dosiahne, ak je pôda na úrovni listov. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť aspoň 30 centimetrov a rady by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 60 centimetrov od seba.

V oblasti vegetatívneho stupňa sa používajú hnojivá, v ktorých je obsah dusíka vyšší a obsah fosforu je nižší. Keď kvitnúce naopak - dusík by mal byť menší, a fosfor je väčší. Viac ako 14 dní pred odstránením úrody je potrebné umyť hnojivá pomocou silného prúdu vody a špeciálnym riešením, ktorý vykazuje soli z pôdy.

Pravidelné zalievanie a absencia burín poskytne dobrý rast korenia. 20 dní po vyvolení sa vyrába mulčovanie. Ak sa pepperové kríky stali veľkými, potom sa odporúča vytvoriť podporu pre nich.

Zbierka

Plodina sa zozbiera v priemere o tri mesiace neskôr. Pods, ktoré majú zelenú a veľmi ostrú chuť, sú považované za zrelé. Zrelé korenie sa ľahko rozbije od vetvy. Hnedé čiary podobné striekaniu sú tiež signálom, že plodina musí zbierať. Aby sa pepper stal sladšie, nemožno odstrániť, kým nebudú struky úplne sčervenanie, ktoré sú vhodné na sušenie.

Podnebie miernej zemepisnej šírky vám umožňuje rásť halapeno len v uzavretých skleníkoch a skleníkoch. Aj korenie môže rásť v podmienkach obytných bytov. Khalapeno je vytrvalá rastlina s výrazným obdobím zimného mieru. V chladnom období roka musí byť rastlina udržiavať v interiéri pri teplote od 16 do 20 ° C. V lete - pri teplote približne 25 ° C. Khalapeno miluje svetlo a vlhkosť. Absencia v požadovanom množstve vedie k zhasnutiu farieb a plodov. Prebytočná voda však môže byť zničená pre túto rastlinu, pretože je možné klesnúť korene.

V roku 1982, American Astronauts vzal zelený halapeno v priepakovom lete, pretože tento korenie je jedným z najobľúbenejších v Spojených štátoch. To je dôvod, prečo Chalapeno je prvým korením, ktorý navštívil priestor ako obľúbené korenie amerických astronautov.

Recepty Khalapeno sa vyznačujú odrodou. Používa sa ako nezávislé občerstvenie, korenie v šalátoch a omáčkach. Akékoľvek jedlo s horiacim korením získa ostrosť a pikantnosť.

Akútne halapeno sa aktívne používa na prípravu mexických jedál. Predpokladá sa, že jeden z najhorších odrôd. Pre uchovávanie sa nezrelé zelené ovocie používajú častejšie.. V nich je ostrý index vyšší ako červených strukov.

Khalapeno je bohaté na užitočné látky. Obsahuje vitamíny skupín A, B, C, K, Železné, vápnik, fosforu. Pepper vedie, pokiaľ ide o kyselinu linolovú, karotén a karotidín.

Pravidelné používanie korenia v čerstvej alebo konzervovanej forme umožňuje:

zlepšiť metabolizmus;
zvýšiť endorfíny;
vytvoriť spánok;
zvýšiť chuť do jedla;
posilniť steny plavidiel;
znížiť krvný tlak;
zlepšiť stav pokožky.

Chuť jedál s použitím konzervovaného halapeno sa stane piquantom. Je dokonale kombinovaný s mäsom, rybími produktmi, zeleninou. Pochopené struky v cesku sú pôvodne.

Recept Classic Marinade

Klasická marináda umožňuje prirodzenú chuť akútnej korenia. Nedáva k nemu korenie alebo silné bozkávanie. Vínny ocot sa používa ako konzervačný prostriedok. Tento spôsob ochrany je ideálny pre zimu.

Zložky:

khalapeno 15 PODS;
cukor 4 polievkové lyžice;
soľ 2 polievkové lyžice;
biely vínny ocot 240 ml;
voda 240 ml;
cesnakové 2 plátky;

Ochrana na tomto recepte sa vyznačuje estetickou krásou. Pepper sa získa s hladkými kruhmi, ktoré sú vhodné na použitie na zdobenie riadu a pridaním hamburgerov.

Pods sa umyjú pod vodou. Rámy odrezané. Samotný korenie je rezaný krúžkami.
V panvici položte purifikované cesnakové plátky. Pridajte vodu, kyselinu octovú, soľ, cukor piesok. Marináda sa upraví na varenie a odolať ohňu, kým sa fyziologické kryštály rozpustia.
Pepperové prstene pridávajú krúžky. Zelenina je úplne ponorená do marinády, mierne stlačená zhora. Po varení je panvica odstránená z ohňa a nechať 15 minút.
Po štvrtine hodinu, zelenina upravuje vopred pripravených bánk. Top nalial Marinade.
Nakladaný Pepper Halapeno je uzavretý vekom a nechajte vychladnúť pri teplote miestnosti. Hotová miska je uložená v chladničke.

Sweet-pikantné marinády recept

Sweet-pikantný halapeno sa vyznačuje šťavnatou a pôvodnou chuťou. Sú vhodné pre milovníkov menej akútne. Sweet Halapeno Recepty sú vhodné na použitie v mexických riadoch alebo omáčkach.

Zložky:

pepper 5 struky;
apple ocot 0,5 šálky;
voda 0,5 šálka;
black Pepper 5-8 hrášok;
koriander 0,5 lyžičky;
laurel 1 list;
cesnak 1 plátky;
soľ 0,5 lyžičky;
tekutý med 1 lyžička.

Na prípravu receptu používajte celé struky. Predtým, papriky robia niekoľko pozdĺžnych slnka.

Papriky sa premyjú pod vodou. Cesnak jemne tučne. Všetky zložky sa zmiešajú v jednej nádobe a oheň. Po varení, zelenina varí 5 minút.
0,5 litra sa môže vopred strieľať. Horúce struky v ňom. TOP Pour Serrine. Medzi okrajom hrdla a marinády by mal byť priestor a 1-1,5 centimetrov.
Nádoba je tesne pokrytá vekom a položte na vodný kúpeľ. Voda by mala pokrývať nádobu s nakladaným paprikom halapeno aspoň 5 centimetrov od dna. Vo vodnom kúpeli je zachovanie s výnimkou 10 minút.
Zachovanie papriky je potrebné do 5 dní. Potom sa predvalky vyčistia do chladničky. Po otvorení nádoby Khalapeno sa skladuje maximálne 2 týždne.

Mexický recept

Khalapeno je vynikajúci doplnok pre hamburgery, horúce sendviče, šaláty, omáčky, nachos. Recepty na jeho prípravu sa líšia v zložení. Ak potrebujete pripraviť tradičné mexické jedlo, potom je marináda vyrobená s pridaním Oregano a cesnaku.

Zložky:

khalapeno 10 kusov veľkej veľkosti;
voda 180 ml;
biely ocot 150 ml;
soľ 30 g;
cukor 25 g;
cesnak 1 zuby;
orego 0,5 lyžičky.

Tieto produkty idú na prípravu dvoch plechoviek 240 ml.

Pods sa umyjú. Rámy sa odstránia. Zeleninové rezané krúžky. V prípade zachovania existujú pozdĺžne rezy v každej halapeno, ktoré bránia prerušeniu pod podnikmi.
Pre marinádu je studená voda privedená do varu. Pridá sa k tomu, cukor, kyselina octová, oregano. Marinade opustiť re-var.
Vopred, pripravené kontajnery sú umiestnené korením cesnakom. Zelenina vyliala hotové soľanky a nechajte 10 minút. Billety sa potom vyčistí v chladničke.
Marinovať jedlo na 5 dní. Pre skladovanie v zimnom období, marinádový spech s kovovými krytmi a je vyčistený do suterénu na skladovanie.

Stupeň korenia s pôvodným menom Halapeno je vo veľkom dopyte v Mexiku. V miestnej kuchyni je zelenina nevyhnutnou zložkou najobľúbenejších jedál a omáčky. Zelené ovocie Marining, Fry, plnené. Po štúdiu receptov, nemilmáci nemôžu hýčkať a sedem pikantných jedál doma.

Pepper Chalapeno je rôzne slávne číle. Považuje sa za priemerný ostrý v porovnaní s kolegami. Prijateľné horenie a nezvyčajná chuť to urobila veľmi populárna v kuchyni Južnej Ameriky. Vedúci v pestovaní ostrých plodov - Mexiko. Kultovanie korenia av južných štátoch Spojených štátov, ale v omnoho menších objemoch.

Zverenie Halapeno Skôr dlho. Ak chcete získať chutné zelené ovocie, mali by ste čakať 2-3 mesiace. Do konca sezóny, zeleninové červenanie a stráca jeho hodnotu. Avšak, v tejto forme, korenie nájde použitie. Je sušený, srsť a pripraviť slávne mexické korenie chipotle.

Pozor! Harp a spracovanie Halapeno by sa mali vyrábať v rukavíc. Priamy kontakt plodov s pokožkou spôsobuje pocit svrbenia a začervenania.

Samotná rastlina dosiahne výšku 1 m. Každý Bush dozrieva 25-30 plodov. Zbierajte papriky v etapách. Podvozok - so zelenou kožou, 8-9 cm dlhý.

V Mexiku kultivujte niekoľko odrôd:

PELUDO - Ovocie rastliny je hrubé a dlhé;
ESPINGINECO - sa vyznačuje bazénom, podlhovastými strukami;
Morita - ovocie sú neúmyselné a nie hrubé.

Najhorúcejšou časťou pod je takzvaná stredná, ku ktorej sú pripojené semená. Pri použití plodu pri varení sa toto miesto vymaže.

Roztrhané plody rýchlo vyblednúť, stráca chuť. Najlepšia metóda ukladania je zmrazenie. Vhodné a sušenie. Dehydratovaný halapeno korenie sa umiestni do sklenenej nádoby a umiestni sa na tmavom mieste.

Výhody a škody na popáleniny ovocia

Vo svojom zložení, halapeno pepper obsahuje veľa látok užitočných pre ľudí:

Celý komplex vitamínov: K, E, RR, C, Skupina V.
Mnoho minerálov: draslík, sodík, železo, fosfor, zinok, selén.
Sacharidy, proteíny, éterické oleje.

Uvedené prvky sú prospešné pre interné procesy vyskytujúce sa v ľudskom tele. Ostrý produkt má bolestivý účinok, pomáha vyrovnať sa s útokom vírusov a baktérií. Pepper je obzvlášť cenná počas epidémie chrípky a iných ORVI.

Pravidelne používam Pepper Halapeno, môžete očakávať nasledujúce užitočné účinky:

Zlepšenie práce podväzky. Látky obsiahnuté v akútnych ovociach zvyšujú uvoľňovanie šťavov, ktoré trávia potraviny, potláčajú škodlivú mikroflóru, eliminujú meteorizmus.
Stimulácia črevnej motorovej aktivity eliminuje orgány z trosiek.
Zníženie úrovne nenamienkovej frakcie cholesterolu v krvi. Khalapeno je vynikajúce korenie na mastné mäso a ryby.
Normalizácia metabolizmu. Pepper prispieva k miernej strate hmotnosti.
Zabrániť predčasnému starnutiu. Látky zo zelených plodov chránia bunky od voľných radikálov.
Horiaca zelenina urýchľuje krv, zvyšuje náladu, pre ktorú je zoradené s antidepresívami.

Pozor! Ostrosť korenia je úplne závislá na ktorej oblasti a za akých podmienok sa plody pestuje.

Napriek množstvu kladných vlastností však nie je možné zahrnúť halapeno do stravy. Pepper je nežiaduce používať starších ľudí, deti. Nie je možné jesť ostré jedlá s nasledujúcimi chorobami a stavom:

Rôzne zápaly v ústnej dutine (stomatitída, tonility, angíny atď.).
Vred na sliznicu žalúdka alebo 12-ružového dreva.
Zápalové procesy v čreve.

Zelenina slúži ako vynikajúci doplnok na prvé aj druhé jedlá, ale osoba je nezvyčajná v takej kuchyni, musíte byť s ním veľmi opatrní.

Slávne recepty

Obyvatelia Južnej Ameriky často zbierajú ostré ovocie v nakladanej forme. Takéto korenie halapeno sa používa ako aditívum alebo ako nezávislé snack.

Variť jednoduché a rýchle.

Vybrané inštancie (2 kg) odstránia chvosty.
Pepper narezané na malé (1,5 cm hrubé) kruhy.
Varíme 1 l vody. Pridá sa tam 1,5 šálka cukru a 2 lyžice. l soľ. Utiahnite 0,5 okuliarov octu (9%) a 1 šálku rastlinného oleja.
Pepperové kruhy sú ponorené do vriacej vody a odchádzajú na štvrtinu hodiny.
Shivovka alebo kliešte Vyberte kruhy a naplňte ich pripravenou nádobou.
Zostáva len naliať voňavé zber marinády a roll.

Chipotle

Z ohraničených papriky, ktoré je viditeľné z červenej kože, pripravujú jeden z najjasnejších podvozkov v Mexiku korenie - Chipotle.

Ak chcete splniť recept, budete potrebovať 1 kg plodov a trochu trpezlivosti. Pickers dobre umyte a namočili na 6-9 hodín. Potom sa struky posielajú do braziera, kde fajčia cez tlejúcej uhlíky 3-4 hodiny, pravidelne sa otáčajú. Produkt zmäkčený a namočený produkt sa suspenduje na suchom mieste. Pripravené chipotle Pridať do omáčky, polievok, dusené mäso, zelenina.

Pozor! Musíte zachovať halapeno s minimálnym súborom korenia. Takže korenie nestratí špeciálnu chuť a arómu.

Khalapeno je zelenina obsahujúca veľa užitočných látok. Korenie z nej zvýši chuť a prináša potešenie fanúšikov mexickej kuchyne a nielen.

A v akých riadu používate halapeno?

Marinovaný korenie: video

V ktorom nie je Pepper Halapeno (fotografia je prezentovaná v článku). Je to ten, kto dáva jej jedlá korenistú, okamžite rozpoznateľnú chuť. Hoci je to jedna z odrôd svetoznámeho Čile, Mexičania uprednostňujú práve tento druh, s použitím horiaceho červeného pera je oveľa menej pravdepodobné. Stále máme korenie Halapeno je považované za niektoré exotické. Mnohí dokonca si myslia, čo to je. Náš článok je určený na osvetlenie domáce kulinárske v tomto ohľade.

Čo je korenie halapeno

Hlavným rozlišujúcim znakom, pre ktorý je obzvlášť ocenený, je miniatúrne rozmery korenia. Maximum, ku ktorému rastie, - deväť centimetrov. Ale najlepšie sú malé, 5-6 centimetrov jamy. Najprv majú, ale keď pestujú červenú. Vysoká kvalita je považovaná za Khalapeno pred začervenaním. Je to zelené struky, ktoré používajú čerstvý a marinovať; Červená sú zvyčajne sušené, výzvy a pridávajú sa do korenia. Sú tiež dobrí v údenej forme. Ale vlasť je tak nízko-nohy, ktorá sa dokonca používa ako hnojivo. Zbierajte korenie Halapeno a spracovávajte ho v ochranných rukaviciach, keď horiaci džús naťaží pokožku.

Odrody tohto korenia sú dosť veľa. Oni sa líšia nielen miestom rastu a "vzhľadu", ale aj stupeň akútnej a arómy. Najobľúbenejšie sú tri:

eSPINALTICO: PODS S SHART TIPY;
pELUDO: Pickers silné a dostatočne dlhé;
mORITA: Krátke a zaokrúhlené struky.

Napriek tomu, že korenie Halapeno je z Čileho druhu, jeho horiace je médium. Takže on je celkom vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú výraznej ostrosti.

Použitie zoznamu

Podobne ako akúkoľvek inú rastlinnú rastlinu, korenie Chalapeno je veľmi bohatý na vitamíny (A, C, K, B1, B5) a draslíka s sodným. V oveľa menšom množstve, zahŕňa horčík, vápnik, mangán a železo, v už veľmi menších dávkach - zinok a selénom. Obsahuje ďalšie dôležité zlúčeniny pre telo: havicín, kapsorbín, karotenoidy, linolén a cukor a éterické oleje. Takže, ak je pravidelný halapeno korenie, môžete získať nasledujúce bonusy:

posilniť steny plavidiel;
výrazne zlepšiť víziu, kvalitu pokožky a vlasov;
zbaviť sa nespavosti, depresie a poklesu;
stabilizuje rýchlosť cukru s diabetom.

Aj keď je Pepper Halapeno prítomný vo vašej strave veľmi zriedka, má stále všeobecný fascinačný účinok na telo.

Harfa halapeno

Obmedzenia jeho používania sú dosť trochu. Nie je potrebné sa zapojiť do korenia ošetrovateľských matiek a tehotných žien, ale to platí aj pre akékoľvek iné korenie. UPOZORNENIE (najprv) do Khalapeno by mal trvať tých, ktorí sú naklonení alergiami. Reakcia však zvyčajne nespôsobuje samotný produkt, ale konzervačné látky používané počas marinovania. Takže v čerstvej forme nemusí zelenina ovplyvniť sebaobladnosť alergie. No, samozrejme, je kontraindikovaný s yazuvenches a choré gastritídy: nemôžu byť vôbec akútni.

Ako Halapeno jesť

Keď sa liečí korenie Halapeno, semená sa zvyčajne odstránia vo fáze zberu, spolu s oddiely, ktoré sú pripojené. Sú to tieto steny, ktoré sú zodpovedné za stupeň horkosti; S ich odstránením sa chuť stane oveľa mäkším. Existuje variácia strukov marinovaných semienmi. V tomto prípade sa pepper halapeno líši nielen ostrosťou, ale aj zrejmou kyselinou.

V Mexiku sú plnené papriky - Nachos najobľúbenejšie jedlo s účasťou tejto zeleniny. V plnení je syr alebo mäso mleté \u200b\u200bmäso. Veľmi originálne a prekvapivo chutné želé a džem z Khalapeno. Pepper v čokoláde je nezvyčajné a kontrast ostrosti a sladkostí je veľmi pikantný. A nealkoholický sangrit, ochutený s nimi, získava nečakanú chuť a dokonale lampy smäd.

Taliansko si požičal korenie Khalapeno, aby dal Raisherovi pizze. V štátoch sú syrové sušienky ochutené. Väčšina zo súčasnej časti Európy uprednostňuje "začať v prípade" nakladaných úderov, ktoré sa pripravujú na pár.

Marinovať sa

Ak nie ste inšpirovať trustový obchod Chalapeno, môžete ho variť s rukoväťami. Otázka, či semená zoberú, každý rozhodne pre seba. S 15 strukami sú odrezky orezané. Pickpacks sami sú rezané prstene. Štvrtina litra vody sa naleje do malého hrnca, dve lyžice veľkého (psie) soli a štyroch cukrov sú posypané. Dvajú dve plátky cesnaku sa vyleje pohár octu a sudín je umiestnený v ohni. Keď sa hromadné výrobky rozpúšťajú, korenie krúžky sú ponorené do marinády. Doslova po chvíli je panvica odstránená z ohňa, po štvrtine hodiny namiesto toho, že sa Khalapeno stanovuje v nádobe a nalial Marinade. Keď je cool - banka je pevne skrútená a vložená do chladničky.

Mexický recept

Ponúkame pripraviť si svoje obľúbené nachos v tejto krajine. Za neho, halapeno - dvadsať a suché. Pozdĺž každého pod, je rez, cez ktorý semená sú úhľadne prežitia. Namiesto toho je položená tyčinka syra. Nákup od 100 gramov múky pre tempuras a tri lyžice je veľmi chladno, priamo z mrazničky, vody. Ak takáto múka nenarazila, premiešajte v rovnakých množstvách pšenice s ryžou a vodou, aby sa voda s vajcom, soľou a odmietnutou sódou. Plnené papriky sú zatlačené do jasnosti a pečenej na krásnu zlatosť. Vynikajúci olej sa zmrazí cez sito alebo odstráni papierovým uterákom. To je všetko - môžete pokračovať v mexickom jedle.

Khalapeno v Bacone

V tomto recepte opačný: Pepper Chalapeno pôsobí ako náplň. Každý premytý podozbieraný pozdĺž a zbavený semien s oddielmi. Polovica na dvoch tretinách sú naplnené smotanovým syrom (alebo chatovým syrom, preskupeným zelenými a trochu solené), naleje sa strúhaným pevným syrom a zabalené do slaninových pásov. Takže sa nerozkladajú, môžete dať "rolky" na špáradlá. Pods v slanine sú klesané naopak a vložia do predhrievanej rúry o jednu tretinu hodiny.