Cibuľové koláče s vajíčkom z kysnutého cesta. Pirohy s vajcom a cibuľou vyprážané na panvici

Vaječné koláče sú jednou z najbežnejších možností pečenia. Keďže sú veľmi jednoduché na prípravu, prakticky nevyžadujú žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Vaječné koláče so zelenou cibuľkou sú obzvlášť dobré vďaka zaujímavej kombinácii chutí a jarnému svetlému vzhľadu.

Vaječné koláče - príprava jedla

Najdôležitejšou zložkou každého koláča je múka, ktorej kvalita určuje, aké mäkké a chutné budú. Aby boli koláče nadýchané a krásne, musia sa niekoľkokrát preosiať.

Na plnenie koláčov by ste si mali vziať čerstvé vajcia, ktoré je potrebné uvariť natvrdo a jemne nakrájať. Aby sa vajcia ľahšie lúpali, mali by sa po uvarení ihneď vložiť do studenej vody.

Vaječné koláče - najlepšie recepty

Recept 1: Koláče s vajcami a zelenou cibuľkou

Tieto koláče sú skvelým jedlom na jar, keď je zelená cibuľka jedným z najvítanejších hostí na našom stole. Majú dobrý vkus, sú nenáročné na prípravu a veľmi atraktívne na pohľad, takže môžu ozdobiť každý stôl.

Ingrediencie:

na test:

0,5 kg múky;
200 gr. mlieko;
1 lyžička. suché droždie;
70 gr. vypustiť oleje;
1 vajce;
pol lyžičky. soľ a cukor;

Na plnenie:

6 varených vajec;
400 gr. zelené cibule;
2/3 šálky rast. oleje;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cesto pripravíme zmiešaním droždia s cukrom a teplým mliekom v miske. Keď sa droždie rozptýli, pridajte 300 g. múku a keď všetko dobre premiešame, prikryjeme utierkou a cesto položíme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem.

2. Keď cesto vykysne, pridáme soľ roztlačenú s vajcom, 2 hrnčeky múky a rozpustené maslo. Po vymiesení cesta, kým sa nelepí na ruky, ho prikryte utierkou a znova ho položte na teplé miesto, aby vykyslo. Zároveň by sa mala opäť zvýšiť asi 2-krát.

3. Na prípravu náplne jemne nakrájajte varené vajcia a zelenú cibuľu, potom ich po pridaní soli zmiešajte s rastlinným olejom a všetko znova dobre premiešajte.

4. Po opätovnom premiesení cesto rozvaľkáme na povraz a nakrájame na malé kúsky, ktoré rozvaľkáme na koláčiky okrúhleho alebo oválneho tvaru. Do stredu každého chlebíka položte lyžicu plnky a zatvorte šev.

5. Smažte naše malé koláče vo veľkom množstve oleja a ponorte ich do vriaceho oleja. Potom vyberte dierovanou lyžicou, nechajte odtiecť tuk, položte na misu a podávajte horúce.

Recept 2: Pečené koláče s vajíčkami z cesta bez droždia

Hlavnou výhodou týchto koláčov je rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Dokáže ich pripraviť aj tá najneskúsená gazdinka, prekvapí a poteší svojich blízkych kulinárskym umením.

Ingrediencie:

350 gr. múka;
1 vajce;
50 gr. kyslá smotana;
50 gr. vypustiť oleje;

Na plnenie:

5 vajec;
70 gr. krém;
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Maslo rozotrieme s kyslou smotanou do peny a 350 g pridáme k zmesi. múku, dobre premiešajte (vo všeobecnosti sa musíte pozerať na konzistenciu, malo by vám vzniknúť cesto, ktoré sa dá vyvaľkať).

2. Vajcia nasekáme a osolíme, pridáme k nim smotanu.

3. Po vytvorení valčeka z cesta ho pokrájajte na kúsky, potom každý namočte do múky a rozvaľkajte na ploché koláče. Potom do stredu každého dáme lyžicu plnky, okraje pritlačíme a vytvoríme malý koláč.

4. Po vymastení olejom na plech poukladáme pripravené pirohy, poukladáme a pečieme do zlatista, potom podávame s kyslou smotanou.

Recept 3: Vaječné koláče z priameho kysnutého cesta

Toto jedlo je darom z nebies pre ženy v domácnosti, ktoré sa neradi pletú s koláčmi a pripravujú zložité cesto. Na prípravu tohto najjemnejšieho cesta nepotrebujete žiadne cesto, jeho príprava je veľmi jednoduchá. Nevyžaduje tiež mlieko ani vajcia, takže s minimálnou sadou ingrediencií môžete pripraviť veľmi chutné a uspokojivé koláče.

Ingrediencie:

1 kg múky;
500 g vody;
30 gr. čerstvé droždie;
50 gr. Sahara;
70 gr. rast. oleje;
1 lyžička. soľ;

Na plnenie:

10 vajec;
100 gr. údené mäso;
7o gr. krém
soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. V teplej vode rozpustíme droždie, potom v ňom rozmiešame cukor, soľ a slnečnicový olej, pridáme múku, ktorú postupne vmiešame do hmoty, aby vzniklo cesto bez hrudiek.

2. Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte hodinu na teplom mieste.

3. Na prípravu plnky ošúpeme vajíčka uvarené natvrdo a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Údené mäso nakrájame nadrobno, zmiešame s pripravenými vajíčkami a smotanou, aby bola plnka šťavnatá, podľa chuti dosolíme.

5. Cesto opatrne položte na dosku posypanú múkou, ktorá by mala byť mäkká a veľmi vláčna. Netreba to miesiť.

6. Po vytvorení valčeka ho nakrájajte na pomerne veľké kúsky a každý namočte do múky. Potom z nich urobíme lokše. Keďže je cesto veľmi mäkké, dá sa to urobiť aj bez toho, aby ste ho rozvaľkali, ale jednoducho ho naťahovali rukami. Potom položte lyžicu plnky do stredu každého koláča a pritlačením okrajov vytvorte koláč.

7. Smažte naše kvasnicové koláče v malom množstve rastlinného oleja, buď pokryté alebo bez. Hotové koláče podávame s vývarom alebo ako samostatné jedlo.

Recept 4: Koláče s vajcom a ryžou

Veľmi výživné a chutné koláče z piškótového cesta, ktoré možno pripraviť ako samostatné jedlo alebo podávať s vývarom.

Ingrediencie:

2 šálky múky;
2 vajcia;
7 gr. suché droždie;
100 gr. mlieko;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
50 gr. vypustiť oleje;

Na plnenie:

7 varených vajec;
pohár ryže;
soľ, zelenú cibuľku a mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Po rozpustení sušeného droždia v teplom mlieku zmiešajte s cukrom, soľou a pol pohárom múky a dajte na teplé miesto.

2. Keď je cesto hotové, pridáme rozpustené maslo s vajíčkami a zvyšnú múku. Po vymiesení mäkkého homogénneho cesta ho prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi hodinu odstáť, kým nevykysne.

3. Po uvarení ryže do mäkka ju zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami a nakrájanou cibuľou, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame.

4. Vykysnuté cesto premiesime a rozdelíme na malé kúsky a rozvaľkáme na placky. Do stredu každého položte vaječnú ryžovú plnku a okraje pevne utesnite, aby ste vytvorili koláče.

5. Pirohy poukladáme na plech a potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom. Potom rúru dobre predhrejte a koláče pečieme do hneda.

Aby ste sa pri vyprážaní nerozptyľovali a nezmeškali pripravenosť koláčov, je lepšie ich všetky formovať a potom už len začať vyprážať.

Ak pripravujeme pečené koláče, je lepšie ich ukladať na plech, švom nadol. Potom by sa mali zhora namazať žĺtkom, ktorý sa musí najskôr rozšľahať s lyžicou mlieka.

Je lepšie položiť vyprážané vaječné koláče z panvice na misku s papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk, a potom sa môže podávať.

Ingrediencie:

Na test:

500 gr. múky
2 vajcia
1 polievková lyžica. mlieko
soľ - na hrane noža
2 polievkové lyžice. l. rastlinný (slnečnicový) olej + na vymastenie plechu
1 polievková lyžica. l. voda
40 gr. živé droždie (alebo 16 g - 1 vrecko - suché)
1 lyžička. Sahara

Na plnenie:

5 vajec
1 cibuľa
1 zväzok zelenej cibule
slnečnicový olej

Príprava:

Preosejte múku.
V teplom mlieku, zmiešanom so soľou a cukrom, zriedime živé (vopred roztlačené) alebo suché droždie. Necháme teplé vykysnúť.
1 celé vajce a 1 bielok rozšľaháme metličkou alebo vidličkou s rastlinným olejom.
Rozšľahané vajce s maslom nalejte do vhodného cesta, pridajte múku a mieste cesto. Hotové kysnuté cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky – ak sa vám to prilepí, pridajte trochu múky. Aby ste cesto nenaplnili príliš múkou, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Z cesta vytvorte guľu, vložte ju do hlbokej misy a prikryte obrúskom. Nechajte kysnúť 20-30 minút na teplom mieste bez prievanu.
Vajcia vložíme do studenej vody a uvaríme na tvrdo (5-6 minút od varu). Potom horúcu vodu vypustite. Vajíčka ochladíme zaliatím studenou vodou. Očistíme a nakrájame na kocky, ako na.
Zelenú cibuľku a cibuľku očistíme a umyjeme. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom.
Zľahka opečte cibuľu (cibuľu aj zeleninu) s rastlinným olejom, aby bola náplň šťavnatejšia.
Pripravte si náplň. Za týmto účelom zmiešajte vyprážanú cibuľu s nakrájanými varenými vajcami.
Kým sme pripravovali plnku, prišlo kysnuté cesto na pirohy.
Cesto vymiesime a rozvaľkáme. Pomocou priehlbiny (napríklad 0,5-litrovej nádoby) vystrihnite kruhy.
Do stredu každého kruhu položte plnku z vajec a cibule. V každom koláči by malo byť veľa plnky, ale nemala by prekážať pri pritláčaní okrajov.
Okraje kruhov spojíme a zoštipneme, ako pri modelovaní.
Vyformované koláče s cibuľou a vajcami uložíme na plech vymastený slnečnicovým olejom tak, že ich položíme švom nadol a necháme medzi nimi medzery. Pirohy prikryte obrúskom a nechajte ich 10 minút na teplom mieste, kým dobre nezapadnú.
Vykysnuté pirohy pomastíme 1 lyžicou šľahačky. l. voda so žĺtkom.
Koláče vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista (asi 15-20 minút).
Koláče s cibuľou a vajcami, ako aj koláče s inými náplňami (

U nás sú obľúbené najmä vyprážané pirohy s cibuľou a vajíčkami, preto by každá gazdinka mala mať svoj recept.

Ako najlepšie pripraviť tieto produkty tak, aby boli chutné a čas bol minimálny?

Ako pripraviť cesto: osvedčené recepty

Správne pripravené, chutné a rýchle cesto je základom koláčov. Možností na jeho prípravu je viacero. Zvyčajne tento proces zahŕňa opakované miesenie, čakanie na okamih, kedy sa priblíži, po ktorom môžete začať vyprážať.

Niektorým gazdinkám takýto spôsob varenia nevyhovuje, a tak používajú iné univerzálne spôsoby, ktoré pri varení trávia menej času a výsledkom sú mäkké a chrumkavé koláče.

Na kefíre

Najprv musíte rozpustiť suché droždie v teplej vode a zmes udržiavať v tomto stave asi 10 minút. Potom pridajte všetky ingrediencie, nakoniec pridajte múku a všetko premiešajte.

Potom položte výsledné cesto na teplé miesto na hodinu, potom môžete začať vyrezávať a vyprážať koláče.

Výhodou tohto testu je jeho nádhera. Je nemastný a jeho chuť je neutrálna. Ďalšou výhodou tohto receptu je jeho univerzálnosť použitia ako na koláče, tak aj na iné slané pečivo.

Toto cesto je ľahké, jemné a nízkotučné. Preto sa tak často používa na pečenie detí.

Je tiež ideálny na koláče alebo základy pizze. Jedinou výhradou je, že ako náplň nie je možné použiť „mokré“ výrobky.

S mliekom

Okrem toho, že cesto môžete pripraviť s kefírom, ak tento výrobok nie je k dispozícii, môžete dávku múky pripraviť na báze vody, mlieka alebo kyslej smotany.

Ak v chladničke nie je mlieko, môžete namiesto toho použiť teplú prevarenú vodu v rovnakom množstve.

Cesto vyrobené na mliečnej báze je možné pripraviť vopred a skladovať v chladničke. A v momente, keď ho budete potrebovať, stačí ho vybrať a začať smažiť pirohy s cibuľou a vajíčkami.

Na recept budete potrebovať:

Pohár mlieka;
1 lyžička. suché droždie;
200-250 g margarínu (v závislosti od obsahu tuku v mlieku);
3 vajcia;
Lyžička cukru;
1 kg múky;
Pol lyžičky soli.

Príprava cesta začína rozpustením droždia v 50 ml teplej vody, potom je potrebné roztopiť margarín, zmiešať všetky ostatné ingrediencie, pridať múku a vymiesiť. Všetky! Dá sa vložiť do chladničky.

Výhodou tohto testu je, že chlad naň pôsobí vznešene (zlepšuje sa kvalita). Výhodou je univerzálnosť prípravy.

Pozývame vás pozrieť si video, ktoré popisuje recept na univerzálne kysnuté cesto s mliekom:

S kyslou smotanou bez kvasníc

Ako pripraviť cesto na báze kyslej smotany?

Koniec koncov, výrobky sa z neho vyrábajú takmer vždy.

Väčšina žien v domácnosti si vyberá tento recept.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Na prípravu tohto koláčového základu je potrebné zohriať mlieko, rozpustiť v ňom soľ a cukor.

Ďalším krokom je zmiešanie vajec, margarínu a mlieka.

Potom pridajte sódu, postupne pridajte preosiatu múku.

Potom je potrebné zmes premiešať a môžete začať pripravovať vyprážané koláče.

Po vyskúšaní aspoň niekoľkých uvedených metód začne domáca pani pripravovať náplň z varených vajec so zelenou cibuľkou.

Iba na jar je možné pripraviť šaláty z púpavy. Odporúčame uložiť ďalší článok do záložiek! Nepremeškajte šancu nabiť svoje telo po zime vitamínmi a prospešnými mikroelementmi!

Prečítajte si o rôznych spôsoboch varenia nakrájaných rezňov z kuracieho filé Naši kuchári vás prekvapia dobrými receptami!

Táto zbierka obsahuje rôzne recepty na pečené zemiaky v rúre vo vidieckom štýle. Príďte, varte, vyskúšajte - sľubujeme, že to bude chutné!

Ako smažiť koláče so zelenou cibuľkou a vajcami

Po výbere jednej z navrhovaných možností cesta ho premiešajte. Potom ho nechajte na odľahlom mieste.

Medzitým si môžete hneď pripraviť plnku z vajíčka a cibule.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 malý zväzok zelenej cibule;
6 kuracích vajec;
1-2 lyžice. l. slnečnicový olej na dresing.

Proces varenia je nasledujúci: vajcia musíte uvariť natvrdo, nakrájať ich a cibuľu a premiešať a potom všetko ochutiť rastlinným olejom.

Vajcia by mali byť silne rozdrvené.

Po vykysnutí by ste ho mali premiesiť, vyvaľkať na klobásu a naraz odštipnúť veľa kúskov cesta, ktorých veľkosť nepresahuje veľkosť pingpongovej loptičky. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas varenia a vyprážania cesta zväčšuje svoj objem.

Po vyformovaní všetkých koláčov a ich 15-20 minútach pred vyprážaním ich môžete zohriať.

Aby ste si boli istí, že koláče by sa mali obrátiť na druhú stranu, musíte zabezpečiť, aby vyprážaná strana koláčov bola zlatohnedá. Niektoré ženy však počujú zmeny v syčaní oleja a chápu, že je čas výrobky obrátiť.

Tipy na zlepšenie chuti koláčov a uľahčenie práce s cestom

Pre ženy v domácnosti je lepšie pripraviť vyprážané koláče podľa nasledujúcich odporúčaní:

Aby sa cesto počas miesenia neprilepilo na misku, pridajte na dno nádoby trochu slnečnicového oleja;
Tiež, aby sa pri miesení alebo modelovaní neprilepilo na stôl, posypte stôl trochou múky alebo ho namažte malým množstvom slnečnicového oleja;
Maslo môže pomôcť aj tým, ktorým sa cesto nelepí na ruky;
Nelepeniu cesta na ruky môžete zabrániť aj tak, že ich posypete malým množstvom múky;
Tí, ktorí radi vyprážajú všetko na tuku, by mali vedieť, že to menej prská, ak na panvicu pridáte trochu soli;
Ak chcete získať ružové a mäkké koláče, smažte ich iba na panvici s vekom;
Aby boli vyprážané koláče chutnejšie, pridajte maslo do slnečnicového oleja na panvici.

Všetky gazdinky by mali vedieť, že pri varení akéhokoľvek jedla by sa olej nemal prehrievať. To kazí pripravený produkt horkou chuťou a nepríjemným zápachom.

Pirozhki sa vyrábajú vo všetkých regiónoch krajiny, čo umožňuje tvrdiť, že sú jedným z najznámejších jedál ruskej kuchyne. Stojí za zmienku, že koláče môžu byť naplnené takmer akoukoľvek náplňou vrátane cibule.

Pomerne často sú koláče plnené sladkými plnkami alebo mäsom/kapustou/zemiakom. Medzi menej bežné polevy patrí cibuľa. Okrem toho sa koláče so zelenou cibuľkou môžu plniť samotnou cibuľou, ale najčastejšie sa miešajú s vajíčkami a inými druhmi náplní.

Cibuľové koláče majú množstvo výhod, medzi ktorými stojí za to zdôrazniť nízke náklady na prípravu, vysoký obsah vitamínov a iných užitočných látok a jednoduchosť prípravy.

Pomerne často sa koláče so zelenou cibuľkou (recepty sú uvedené nižšie) pripravujú s množstvom ďalších náplní - s varenými vajcami alebo tvarohom. Práve tieto produkty výborne dopĺňajú cibuľu svojou chuťou. V tomto prípade je možné pripraviť vyprážané aj pečené koláče. Pozrime sa podrobnejšie na prípravu druhého.

Ingrediencie

Na prípravu základu - cesta - budete potrebovať nasledujúce produkty:

Suché droždie - 1 vrecko (7,5 - 12,5 g);
Kuracie vajce - 3 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 0,5 litra;
Múka - 1 kg;
Olivový olej - 1 lyžička;
Mlieko - 100 ml;
Soľ - 1 lyžička.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

Zelená cibuľa - 7-10 veľkých zväzkov;
Ak chcete, môžete pridať kuracie vajcia (10 ks) alebo tvaroh (0,5 kg);
Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava cesta na koláče so zelenou cibuľkou

Tu je krok za krokom recept na výrobu koláčov zo zelenej cibule.

Mali by ste začať s testom:

Mlieko sa zahrieva na miernom ohni na 50 stupňov. Tam sa pridá droždie a nechá sa lúhovať asi 10-30 minút (kým sa nevytvorí pena).
V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou. Do rozšľahaných vajec sa pridá mlieko s droždím.
Do výslednej zmesi sa postupne pridáva múka a súčasne sa miesi cesto. Týmto spôsobom by sa nemali vytvárať hrudky múky a cesto by malo byť homogénne. Vzniknuté cesto odstavíme, prikryjeme teplou vlhkou utierkou a necháme vykysnúť. Po prvom kysnutí sa cesto vymiesi a opäť sa odloží na druhé kysnutie.
Potom sa pripraví náplň do koláčov. Vajíčka uvaríme na tvrdo (ak sú) alebo tvaroh rozdrvíme najemno. Ďalej umyte cibuľu pod tečúcou vodou a jemne ju nakrájajte. Potom sa vloží do horúcej panvice, kde sa smaží asi 1 minútu (bez oleja) - to umožní, aby sa zelenina usadila. K cibuli môžete pridať šťavel alebo kôpor - podľa chuti. Potom sa cibuľa zmieša s ostatnými prísadami, pridá sa soľ a korenie. Týmto spôsobom môžete robiť koláče s tvarohom a zelenou cibuľkou, vajcami a cibuľou alebo len s cibuľou.
Cesto sa vyberie z misy, rozdelí sa na 40 rovnakých častí, potom sa jednotlivé časti rozvaľkajú na placky. Potom na ne nanesú náplň - asi 2,5-3 polievkové lyžice na 1 „palacinku“ a zabalia do tvaru koláča.
Koláče sa nechajú lúhovať asi 15 minút, počas ktorých sa rúra predhreje na 200 stupňov. Potom sa koláče potiahnu vajcom a vložia sa do rúry na 15-20 minút, kým sa neobjaví sčervenanie.

Keď podrobne zvážime otázku, ako pripraviť koláče so zelenou cibuľkou, nemali by sme pochybovať o jednoduchosti receptúry. Stojí za zmienku, že cesto na vyprážané koláče s cibuľou sa pripravuje rovnakým spôsobom, s výnimkou spôsobu formovania koláča - šev nie je vyrobený na vrchu, ale na boku - potom sa nerozšíri. panvicu.

Cibuľové buchty: recept a kroky krok za krokom

Stojí za zmienku, že cibuľové buchty sa pripravujú jednoducho ako koláče - cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom, s výnimkou spôsobu plnenia - dáva sa menej ako do koláčov, navyše sa do cesta môže jednoducho pridať cibuľa pri miesení.

Samostatne stojí za zmienku, že koláče s tvarohom a cibuľou sa môžu pochváliť vysokým obsahom vitamínov a živín.

Je tiež dôležité pamätať na to, že cibuľové buchty, ktorých recept je rovnaký ako na koláče, musia mať posyp z jemne nakrájanej cibule.

Koláče s cibuľou: recept s fotografiami krok za krokom

Recepty na koláče

Vyprážané koláče s cibuľou a vajíčkami pozná každý z nás už od detstva. V tomto článku nájdete jednoduchý recept krok za krokom na prípravu týchto rýchlych a chutných koláčov.

45 min

246 kcal

5/5 (2)

Koláče s cibuľou a vajíčkami vyprážanými na panvici sú chuťou detstva. Moja mama ich často varí, naučila ma tento jednoduchý recept.

Ak chcete nakŕmiť celú rodinu chutným pečivom, pripravte si tieto úžasné koláče. Môžu byť vyrobené z kysnutého cesta, ale ukážem vám najjednoduchší recept. Na nadýchané cesto používa kefír a sódu, tieto zložky cesto dokonale uvoľnia a kefír mu dodá nádhernú krémovú chuť.

Kuchynské náradie: panvicu, panvicu a nôž.

Požadované ingrediencie

Na test:

Na plnenie:

Zelená cibuľa - 1 zväzok.

Vajcia - 6 kusov.

Ako si vybrať ingrediencie

Ak chcete, aby bolo cesto ľahké a nadýchané, zvoľte prémiovú múku. Má drobivú štruktúru a snehobielu farbu. Tiež by v ňom nemali byť žiadne hrudky.
Kefír musí byť tučný a hustý. Venujte pozornosť jeho zloženiu, prečítajte si etiketu a určite si dátum spotreby.
Kvalitné vajcia by mali byť tiež označené.
Pre tento recept je najvhodnejší rafinovaný rastlinný olej. Nemá zápach a nie je horká.
Zelená cibuľa by mala byť čerstvá, nie žltá ani chrumkavá.

Recept na varenie krok za krokom

Prvé štádium

Ingrediencie:

Kefír - 250 ml.
Múka - 3 šálky.
Vajcia - 1 kus.
Soľ - 1/4 lyžičky.

Cukor - 0,5 lyžičky.
Sóda - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 3 lyžice.

Vedel si? Sódu nie je potrebné ničím hasiť. Ako viete, hasí sa v akomkoľvek kyslom prostredí, v tomto receptúre hrá túto úlohu kefír. Pri kontakte s ním sóda zhasne a jej špecifická chuť sa neprenesie do cesta. Množstvo múky v akomkoľvek recepte si musíte vedieť sami upraviť. Pri miesení cesta dbajte na to, aby nebolo príliš husté. Múku nepridávajte naraz, pridávajte ju postupne, cesto dobre vymieste a sledujte jeho štruktúru. Ak je všetka múka preč a cesto zostáva lepkavé, pridajte ešte trochu múky.

Druhá fáza

Ingrediencie:

Zelená cibuľa - 1 zväzok.
Vajcia - 6 kusov.
Soľ - podľa chuti.

Vedel si? Do plnky môžete pridať strúhaný syr alebo syr feta. V kombinácii s cibuľou a vajíčkami bude táto náplň obzvlášť chutná.

Tretia etapa

Ingrediencie:

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Video recept na prípravu vyprážaných koláčov s vajcami a cibuľou

Odporúčam vám pozrieť si toto video o príprave koláčov.

Vedel si? Tieto lahodné domáce koláče by sa mali podávať s čajom. Koniec koncov, čaj s koláčmi je symbolom rodinného krbu a pohodlia. Môžete podávať aj vychladenú, jemne osolenú paradajkovú šťavu. Niekedy podávam pirohy so zeleninovou alebo mäsovou polievkou. Hlavná vec je, že je biela, bez paradajok, je oveľa chutnejšia. Ako predjedlo sa k tomuto pečivu bude hodiť takmer každý šalát.

Aby bola múka nasýtená kyslíkom, musí sa preosiať. Cestu to dodá vzdušnosť.
Všetky ingrediencie na koláče by mali mať rovnakú (izbovú) teplotu.
Aby sa cesto príliš nelepilo na pracovnú plochu, posypte ho cestom. Slnečnicovým olejom si môžete natrieť aj pracovnú plochu a ruky.
Ak recept na cesto obsahuje vajcia, namiesto jedného vajíčka použite dva žĺtky (bez bielkov). Potom bude cesto viac zlatohnedé.
Ďalší tip na zhnednutie cesta. Pridajte do nej lyžicu cukru. Aj keď pripravujete cesto na koláče so slanou náplňou, lyžica cukru neovplyvní ich chuť.
Tajomstvom chuti cesta bez kvasníc sú správne vybrané, vysokokvalitné mliečne výrobky.
Koláče z cesta bez droždia je možné piecť aj v rúre. Ale v tomto prípade budú tvrdšie ako pečivo z maslového cesta.

Možnosti receptov

Toto pečivo je možné pripraviť z kysnutého cesta. Koláče s týmto cestom môžu byť varené v rúre aj na panvici.
Z ďalších možností cesta by som rada odporučila chudé cesto na koláče. Hodí sa nielen pre tých, ktorí postia, ale aj pre tých, ktorí chcú rýchlo pripraviť pečivo z jednoduchých dostupných surovín.
Ďalší výborný domáci koláč je