Cuketa veľká ako mliečne huby recept na zimu. Cuketa ako mliečne huby - chutné recepty na veľmi nezvyčajné občerstvenie. Varenie s hubovým korením v pohároch

Budem úprimný, považujem sa za celkom dobrú gazdinku, pretože varím a konzervujem a dom je vždy čistý a pohodlný. Ale napriek tomu všetkému mám jednu zvláštnosť - nikdy necvičím, no, nikdy a nie podľa žiadneho receptu!
Nemôžem povedať, že som vo všeobecnosti fanúšikom húb. Samozrejme, že môžem ísť do lesa, ale len na vzduch a oddych. Zároveň moja svokra a mama radi robia huby, majú veľa rôznych receptov, dajú nám na stôl aj zaváracie poháre.
Minulý rok som zatvorila obyčajnú cuketu podľa nového receptu, nečakajúc od chuti nič zvláštne, pretože recept sa ukázal byť celkom jednoduchý (to ma zaujalo ako prvé). A keď k nám v zime prišli hostia, naložil som toto predjedlo na tanier a naservíroval som ho na sviatočný stôl. V určitom okamihu z nejakého dôvodu všetci začali chváliť huby, nemohol som pochopiť, o čo ide, pretože na stole bolo veľa vecí, ale neboli tam žiadne huby. A keď sa krstný otec spýtal, kedy som začal soliť mliečne huby, bol som takmer úplne bezradný. Ako sa ukázalo, moji hostia vzali tieto veľmi cukety na pikantné slané mliečne huby!
Tak som sa tento rok rozhodla urobiť cukety opäť ako mliečne huby na zimu podľa receptu bez sterilizácie, hlavne že chutia presne ako nakladané huby. A nie je ťažké ich variť, nepotrebujete sterilizáciu ani viacnásobné plnenie. Cuketu a korenie stačí nasekať, dobre premiešať a marinovať v teple aspoň 3 hodiny a potom preložiť do pohárov a hneď zavrieť. Ako vidíte, je veľmi ľahké variť cuketu ako mliečne huby, ak použijete tento recept.
Tento blank zvládne aj školák! pre tých, ktorí vyrábajú prípravky z tejto ponúkanej zeleniny. naučte sa pripravovať, je to aj chutné a jednoduché.

Ingrediencie:
- ovocie cukety (môžete rozdrviť alebo cuketu) - 1,5 kg,
- kuchynská soľ stredného mletia - 1 polievková lyžica,
- mletá paprika (čierna) - 0,5 lyžice,
- kôprová zeleň - zväzok,
- čerstvý cesnak - 5 strúčikov,
- biely kryštálový cukor - 3 polievkové lyžice,
- rastlinný (slnečnicový alebo olivový) olej - 100 ml,
- stolový ocot (9%) - 100 ml.

V prvom rade si pripravíme plody cukety na konzerváciu. K tomu ich najprv roztriedime podľa stupňa zrelosti a potom podľa potreby očistíme umyté plody od kôry, odstránime stred s tvrdými semienkami. Tvrdú dužinu nakrájame na veľké kúsky tak, aby pripomínali sekané huby.

Teraz roztriedime kôpor: ak je zelenina zvädnutá, umyjeme ju v ľadovej vode, potom ju osušíme a nakrájame najemno.
Ošúpaný cesnak je možné nasekať akýmkoľvek spôsobom: lisom, strúhadlom alebo nožom.

Ovocie presunieme do misky, zmiešame s bylinkami a cesnakom. Pridáme aj zvyšné suroviny uvedené v recepte.

Zasahujeme.

Zmiešanú hmotu marinujte na teplom mieste asi tri hodiny. Ako vidíte, vyniklo veľa šťavy.

Potom občerstvenie celkom pevne presunieme do sterilizovaných, suchých pohárov a zatvoríme viečkom.
Cukety skladujeme ako mliečne huby v chladničke alebo v studenej pivnici.

Dobrú chuť!

Cuketa je jedinečná zelenina, takže sa z nej pripravuje veľa chutných vecí - to sa nedá spočítať. Dokonca aj kompót a džem s príchuťou ananásu. Táto jedinečná zelenina pohltí chuť ďalších prísad a záhadne sa zmení, hoci je spočiatku neutrálna. V tomto je podobná ryži, ktorá môže byť aj chuťovo veľmi odlišná.

Cuketa v sezóne je jednou z najlacnejších druhov zeleniny, jednoduchá, lacná, ale správne pripravená, očarí vás, hlavnou vecou je nešetriť na korení a bylinkách. A tiež dodržiavať odporúčania na prípravu a výber surovín.

Dnes je náš recept na zber úrody svojim spôsobom jedinečný. Obsah nádoby bude pripomínať mliečne huby alebo iné nakladané huby, ale nie cuketu. Ako to môžeme urobiť? Je to jednoduché, nakladanie a sterilizácia, koreniny a ocot urobia svoje a nás ten proces musí len baviť.

Zoznam zložiek

cuketa - 1,5 kg;
mrkva - 1,5 kg;
cesnak - 1 hlava;
kôpor a petržlen - 1 zväzok;
cukor - 35 gramov (1,5 lyžice);
soľ - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot - 50 ml;

Cuketa „ako mliečne huby“: krok za krokom recept s fotografiou

Nakladaná cuketa ako mliečne huby je jedinečnou konzerváciou na zimu. Ak nemáte po ruke huby, ale naozaj si chcete pripraviť listový šalát s hubami, pokojne otvorte jednu nádobu takejto cukety. Ich jedinečná chuť oklame každého – nikto neuhádne, že ste huby nahradili zeleninou. Vo všeobecnosti platí, že to, čomu sa hovorí olízajte si prsty!

A v žiadnom prípade nepodávajte toto predjedlo s vodkou - inak budete musieť v budúcej sezóne zakryť oveľa viac týchto cukiet, sú na to ideálne.

Na zber môžete použiť nielen cuketu, ale aj cuketu. V tomto prípade je veľmi dôležité nemiešať odrody a druhy zeleniny. A cukety, podobne ako mliečne huby, varené z prezretého ovocia alebo cukety, treba na zimu sterilizovať dvakrát tak dlho. A tiež dobre predčistite a nakrájajte na rovnaké kocky. Dokonca aj mierne ležiaca zelenina pôjde do akcie - hlavnou vecou je dobre ju pripraviť a dodržiavať odporúčania.
Aby sa konzervácia ešte viac podobala, môžete pridať suchú zmes byliniek na huby alebo suchý hubový prášok – predáva sa na trhu od predajcov korenia na váhu.
Zelená v tomto prípravku zohráva rozhodujúcu úlohu a kôpor a petržlen môžete nahradiť inými, ale výsledok už nebude taký ako zvyčajne. Ak tento prípravok nerobíte prvýkrát, môžete experimentovať, ale cesnak by ste nemali vylučovať ani znižovať množstvo. Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj dáždniky kôpru.
Olej je výlučne rafinovaný - neprehluší vôňu bylín a chuť korenia.
Ocot je najlepšie 6%, je jemnejší a konzervácia nevyjde príliš kyslá. Ak používate esenciu, prepočítajte podľa pokynov na fľaštičke.
Toto občerstvenie sa dá rýchlo pripraviť a uskladniť v chladničke. Za týmto účelom nastrúhajte mrkvu a zľahka opečte. Pridajte k tomu všetky koreniny, soľ a cukor, nalejte všetok olej, vložte cuketu. Lyžicou premiešajte a pridajte bylinky a cesnak, pretlačený lisom. Trochu zahrejte, kým sa farba cukety mierne nezmení. Nalejte ocot a odstavte zo sporáka. Vychladíme a necháme v chladničke aspoň pol hodiny. Rýchle občerstvenie je pripravené. Ale nemôžete si to nechať dlho! Táto možnosť je určená na rýchle varenie, nie na zimu!
Mali by sa podávať výnimočne studené, ochutené cibuľou, nasekanými krúžkami alebo v sezóne pierkami zelenej cibule.

Veľmi jednoduchý recept na prípravu. Zaujímavá hubová chuť. Dobré predjedlo k studenej vodke a horúcim zemiakom.

Chuťovka pre tých, ktorí žijú v oblastiach, kde sa o lesných hubách môže len snívať ... Ale tu som zobral a urobil hubovú chuťovku z toho, čo je veľa a lacno, teda z cukety.

Priateľ mi dal minulý rok túto mňamku. Recept som skopírovala od nej, ale na zimu som ho nezatvorila - cuketu mi veľmi nejedia, ale aby som bol úprimný, som príliš lenivý, aby som to urobil pre seba. A tento rok som vyrobil nádobu na testovanie, ale nevydržala až do zimy - doslova na tretí deň ju zomleli. mňam. Teraz musíte na zimu uzavrieť aspoň 6-7 pohárov. A potom čas ukáže...

Cuketa - 1,5 kg (môžete použiť cuketu)
Soľ - 1 polievková lyžica.
Čierne korenie (mleté) - 0,5 lyžice.
Cukor - 2 - 3 lyžice.
Ropa rastie. - 0,5 stohu.
Kôpor - 1 zväzok.
Ocot - 0,5 lyžice. (9 %)
Cesnak - 4-5 strúčikov.

Cuketu ošúpeme, nakrájame na pomerne veľké plátky, aby kúsky pripomínali nasekané huby. Ak je jadro cukety voľné, musí sa vyrezať, inak účinok húb nebude fungovať.

Kôpor nakrájame, cesnak ošúpeme a nasekáme nožom. Všetko premiešame a necháme 3 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

Potom vložte do sterilných pohárov, prikryte sterilnými viečkami a vložte ich do veľkého hrnca s teplou vodou (ak sa vloží do vriacej vody, poháre môžu prasknúť). Voda by mala siahať po ramená nádoby. Sterilizujte 5-7 minút od zovretia vody.

Zrolovať, obrátiť hore dnom, nezabaliť. Takto necháme do vychladnutia. Potom dajte na chladné miesto až do zimy.

V sezóne zberu marinád by ste mali venovať pozornosť veľmi jednoduchému, ale prekvapivo chutnému receptu na cuketu. Nakladané cukety ako mliečne huby sa tak nazývajú nie kvôli spôsobu konzervácie, ale kvôli špeciálnej chuti cukety, ktorá sa na tieto huby podobá. Nakladané mliečne huby (pozri) si vyžadujú dlhé a únavné spracovanie a často sú horké, zatiaľ čo cuketa nie je v žiadnom prípade horšia ako huby, ale ich príprava je oveľa jednoduchšia a zaručene chutné!

Ako variť nakladanú cuketu ako mliečne huby

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

zrelá cuketa - 3 kg;
kôpor a / alebo petržlen - 2 stredné zväzky;
mrkva - 300 g;
cesnak - 10-12 strúčikov;
slnečnicový olej - 350 ml;
stolový ocot 9% - 200 ml;
soľ - 2 lyžice;
cukor - 6 lyžíc;
mleté čierne korenie - 1 lyžička so šmýkačkou;

Z tohto množstva ingrediencií sa získajú približne 4-5 litrové zaváracie poháre.

varenie:

Cuketu dobre umyte. Zrelú zeleninu ošúpte a ak je to potrebné, odstráňte semienka, ak je príliš tvrdá. Z mladej cukety sa šupka neodstraňuje. Nakrájajte na stredné tyčinky alebo kocky.
Mrkvu dôkladne opláchnite od zvyškov zeme, ošúpte. Nakrájajte na tenké kolieska alebo malé kocky.
Umyté zelené osušte, jemne nasekajte. V klasickej verzii receptúry sa používa kôpor, ale ak je to potrebné, môže byť nahradený petržlenovou vňaťou alebo si môžete pripraviť zmes.
Cesnak olúpeme, nakrájame na stredné kúsky. Pre tých, ktorí nemajú radi veľké kusy cesnaku, môžete použiť lis na cesnak alebo ho rozdrviť v mažiari. Ale cuketa bude voňavejšia, ak cesnak nie je príliš jemne nakrájaný kuchárskym nožom.
Všetky komponenty vložte do hlbokej misy alebo umývadla. Neodporúča sa používať nesmaltované kovové nádoby, pretože. môžu dať zelenine nepríjemnú pachuť.
Pripravte marinádu: do samostatnej misky nalejte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej. Posypte korením: práve toto korenie dodáva marinovanej cukete pikantný hubový odtieň. Zmes miešajte, kým sa soľ a cukor takmer úplne nerozpustia. Kvôli nedostatku vody sa zložky môžu rozpúšťať pomerne dlho, ale je dôležité to urobiť v tejto fáze.
Nalejte zeleninu voňavou marinádou, dobre premiešajte. Nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote, aby marináda nasiakla všetky ingrediencie. Nádobu prikryte vekom alebo fóliou.
Sterilizujte pripravené poháre držaním nad parou po dobu 5-10 minút. Položte hore dnom na čisté uteráky. Potom naplňte poháre po vrch a nalejte marinádu až po okraj. Tekutiny (marinády) by malo stačiť, pretože. cuketa dá šťavu. Prikryjeme uvarenými viečkami a konzervu sterilizujeme vo vriacej vode asi 5 minút. Kvapalina by nemala nadmerne vrieť, inak sa marináda zakalí a môže sa do nej dostať voda.
Hotové poháre zrolujte a ochlaďte na tmavom mieste, pričom viečka dávajte dole. Aby bola cuketa chrumkavá, nemusíte zavárať poháre.

Cukety sú pripravené. Zostáva počkať na zimu a odobrať vzorku, hoci občerstvenie môžete jesť za pár hodín. Cuketu "a la mliečne šampiňóny" môžete skladovať v chladničke niekoľko týždňov bez rolovacích pohárov, pod obyčajnými viečkami.

Olej na marinádu je lepšie brať deodorizovaný, rafinovaný. Okrem slnečnicového oleja sa do receptúry perfektne hodí olivový a camelinový olej.
Pri použití jablčného alebo vínneho octu by sa malo jeho množstvo zvýšiť 1,5-krát, pretože koncentrácia kyseliny v týchto druhoch octu zvyčajne nie je vyššia ako 6%.
Aby cuketa viac pripomínala mliečne huby, môžete do marinády pridať hubové korenie.
Mrkva v recepte na túto marinádu sa nevyžaduje, to nijako nezkazí chuť občerstvenia. Ale s týmto prípravkom sa mrkva ukáže ako veľmi chutná sama o sebe a je dobrá v kombinácii s cuketou.
Namiesto mletého korenia možno použiť nové korenie. Nie je taká korenistá, ale aromatickejšia. Ale ak sa náhodou uhryzne, môže to spôsobiť nepohodlie.

Takto marinované cukety „ako mliečne huby“ sa skvele hodia na sviatočný stôl aj bežné jedlá ako slaná maškrta. Prípadne sa môžu podávať ihneď po nakladaní, bez tepelnej úpravy. V tejto podobe je snack navyše veľmi chutný a zdravý.

Urobiť si domáce prípravy na zimu je skutočné umenie. Koniec koncov, je potrebné nielen urobiť zeleninu chutnú a nezvyčajnú, ale aj zachovať v nej všetky užitočné vlastnosti. Cuketa má rada mliečne huby – recept na zimu, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Zelenina je veľmi uspokojivá, voňavá, s rafinovanou dochuťou.

Cukety pripravené podľa tohto receptu sú chuťovo veľmi podobné hubám. Ideálne pre tých, ktorí sú pripravení experimentovať.

Ingrediencie:

cuketa - 1,6 kg;
jodizovaná soľ - 1,5 lyžice;
granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
rastlinný olej - 130 g;
cesnak - 6 strúčikov;
ocot 9% - 0,6 šálky;
kôpor, petržlen - 70 g.

Varenie krok za krokom:

Cuketu dôkladne opláchnite v studenej vode, zbavenú šupky a jadrovníka. Je potrebné opatrne vyrezať všetky kosti, inak sa účinok húb nedosiahne.
Cuketu nakrájame na podlhovasté plátky.
Cesnak zbavíme šupky, nakrájame na štvorce.
Kôpor a petržlenovú vňať opláchneme v studenej vode, nasekáme nadrobno.
Plátky cukety zmiešame so soľou, korením, kryštálovým cukrom, cesnakom a nasekanými bylinkami. Prilejeme ocot a olej. Jemne premiešame. Umiestnite na 6-7 hodín na tienisté miesto.
Poháre s viečkami opláchnite, utrite a sterilizujte.
Vložte pripravenú zeleninu do pohárov, nalejte výslednú tekutinu na vrch. Pevne prikryte viečkami a vložte do teplej vody tak, aby pokrývala ramená nádoby. Sterilizujte 6-7 minút.
Poháre zrolujte, otočte hore dnom a položte na rovný povrch. Zhora sa môžete prikryť teplou prikrývkou.
Po vychladnutí pohárov sa odporúča umiestniť ich do pivnice, pivnice alebo na iné tmavé miesto.

Prípravok môžeme podávať ako studené predjedlo alebo ako prílohu k mäsu, hydine, morským rybám.

Recept na nakladanú cuketu "ako mliečne huby"

Chrumkavá a lahodná cuketa dokonale nahradí huby na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

cuketa cuketa - 2,6 kg;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc;
slnečnicový olej - 160 g;
ocot 9% - 200 g;
cesnak - 3 kusy;
mletá paprika - 1 lyžička;
kôpor a koriandr - 100 g.

varenie:

Cuketu dôkladne opláchnite v studenej vode, odstráňte chvosty a nakrájajte na veľké krúžky.
Opláchnite kôpor a koriandr, nakrájajte, nalejte do nádoby s cuketou.
Cesnak zbavíme šupky, nasekáme nadrobno.
K cukete pridáme olej, ocot, soľ, cukor, cesnak, korenie. Jemne premiešame. Umiestnite na tienené miesto na 2,5-3,5 hodiny. Ak chcete urýchliť proces marinovania, každých 30 minút cuketu premiešajte.
Vložte cuketu do sterilizovaných pohárov, pevne zatvorte viečkami a sterilizujte 12-18 minút po vriacej vode.
Poháre vyberte z vriacej vody, zrolujte strojom a otočte hore dnom. Prírezy môžete zabaliť teplou prikrývkou.

Cuketu skladujte na tienistom mieste. Po otvorení dózy je možné zeleninu skonzumovať do 24 hodín.

Solená cuketa

Zelenina je pevná, chrumkavá a veľmi chutná. Sú ideálne na pridávanie do šalátov, zeleninových prívarkov a polievok.

Ingrediencie:

cuketa - 1,2 kg;
kôpor, petržlen - 110 g;
cesnak - 1 kus;
koreň chrenu - 13 g;
soľ - 90 g;
horúca paprika - 1 kus;
voda - 1,5 l.

varenie:

Na prípravu plniacej soľanky prevarte vodu, pridajte soľ, premiešajte, ochlaďte kvapalinu.
Opláchnite cuketu v studenej vode, odrežte chvosty, nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2-2,5 cm.
Zeleninu, chren a korenie opláchnite v studenej vode. Odstráňte kožu z koreňa chrenu.
Cesnak oslobodíme od šupky, každý zub rozrežeme na polovicu.
Na dno nádoby vložte ½ zeleniny, cesnaku a chrenu. Vyhoďte cuketu. Pridáme zvyšné suroviny a zalejeme pripravenou soľankou.
Nádobu prikryte ľanovou handričkou a pritlačte ju dreveným alebo plastovým materiálom. Je dôležité kontrolovať, aby bol útlak úplne pokrytý soľankou.
Nádobu umiestnite na tienené miesto so stabilnou teplotou 16-19 stupňov na 6-8 dní. Hladinu soľanky je potrebné kontrolovať denne. Ak útlak nie je celý pokrytý tekutinou, cuketa môže plesnivieť a zhoršiť sa.
Po ukončení procesu solenia preložte cuketu do čistých sklenených nádob a umiestnite do pivnice, špajze alebo pivnice.

Pri skladovaní v chlade zelenina nestráca svoje chuťové vlastnosti až do ďalšej úrody.

Cuketa na šampiňóny bez sterilizácie

Nie každá gazdinka sa chce trápiť so sterilizáciou a nie je to potrebné. Môžete vytvoriť polotovar bez neho.

Ingrediencie:

cuketa - 1,7 kg;
stolová soľ - 1 polievková lyžica;
mletá paprika - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 2,5 lyžice;
rastlinný olej - 120 g;
kôpor - 60 g;
cesnak - 6 strúčikov;
ocot 9% - 120 g.

varenie:

Opláchnite cuketu v teplej vode, oddeľte ju od jadra, semienok a stoniek. Nakrájajte na štvorce 2,5-3,5 cm.
Kôpor opláchnite, jemne nakrájajte.
Cesnak zbavíme šupky, nakrájame na štvorce.
Do misky so zeleninou nasypeme kôpor a cesnak.
Vo vode rozpustite piesok, soľ, ocot, olej. Premiešame a nalejeme do misky s cuketou. Dôkladne premiešať.
Misku pevne zatvorte a umiestnite na tienisté miesto na marinovanie na 4-4,5 hodiny.
Poháre s viečkami opláchnite horúcou vodou, vložte do nich zeleninu, nalejte marinádu, pevne korok.

Zeleninu skladujte pri stabilnej teplote mimo priameho slnečného žiarenia.

Kórejský recept na cuketu

Kórejské šaláty už dlho milujú Rusi a stali sa častými hosťami slávnostných sviatkov. Ale len málo žien v domácnosti vie, že okrem tradičného kórejského občerstvenia môžete variť aj cuketu v kórejskom štýle. Fanúšikovia pikantnej a pikantnej stredoázijskej kuchyne si toto rafinované a originálne jedlo zamilujú.

Ingrediencie:

cuketa - 2,8 kg;
mrkva - 550 g;
cibuľa - 550 g;
cesnak - 2 kusy;
ocot 9% - 110 g,
rastlinný olej - 110 g;
stolová soľ - 3 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 210 g;
mletá paprika 0,2 lyžice.

varenie:

Opláchnite cuketu v teplej vode, zbavenú semienok, šupky a stopky. Rošt.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kolieska a smažíme na vymastenej panvici 4-6 minút.
Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
Nalejte všetku zeleninu do misy, premiešajte. Nalejte ocot, pridajte korenie. Jemne miešajte 13-16 minút.
Rozpálime olej a nalejeme na zeleninu. Umiestnite pod tlak na 7-8 hodín.
Šalát preložíme do sklenených pohárov, vložíme na 16-18 minút do vodného kúpeľa a zvinieme.

Po otvorení plechovky cukety na kórejský spôsob ju môžete skladovať v chladničke 48 hodín.

vyprážaná cuketa

Vyprážané cukety sa úspešne skladujú v pohároch na dlhú dobu. Recept je maximálne dostupný a jednoduchý, zvládne ho aj mladá hostiteľka.

Ingrediencie:

cuketa - 900 g;
cesnak - 1 kus;
ocot - 2,5 lyžice;
rastlinný olej - 2,5 lyžice;
soľ - 1 lyžička;
kôpor - 30 g.

varenie:

Opláchnite cuketu v studenej vode, zbavenú mäkkého jadra a šupky. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm.
Na rozpálenú panvicu nalejte olej, nalejte cuketu a smažte 8-11 minút, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
Cesnak ošúpeme, rozdrvíme na kašovitú hmotu. Kôpor nasekáme nadrobno.
Na dno čisto umytých pohárov nalejte ocot a olej, pridajte soľ, nasekaný cesnak a kôpor. Jemne položte vyprážanú cuketu na vrch a pevne ich utlačte.
Poháre zatvorte viečkami, vložte ich do teplej vody tak, aby pokrývala ramená, a sterilizujte 25-35 minút. Zrolovať kryty.

Pred konzumáciou cuketu zahrejte. Môžeme podávať aj ako studené predjedlo.

Varenie s baklažánom

Baklažán a cuketa sú skvelá kombinácia. Tento šalát je dobrým doplnkom k jedlám zo zemiakov a obilnín.

Ingrediencie:

cuketa - 1,2 kg;
cibuľa - 400 g;
mrkva - 400 g;
paradajky - 400 g;
baklažán - 700 g;
cukor - 4 polievkové lyžice;
soľ - 2 polievkové lyžice;
ocot 9% - 5 polievkových lyžíc;
kôpor - 50 g.

varenie:

Baklažán a cuketu opláchneme v studenej vode, zbavíme dužiny a semienok, nakrájame na tenké kolieska. Dáme na vymastený plech a vložíme do rúry predhriatej na 185 stupňov na 8-9 minút.
Cibuľu zbavte šupky a nakrájajte s plastmi.
Mrkvu umyte, nastrúhajte.
Na rozpálenú panvicu nasypte cibuľu a mrkvu, nalejte olej a duste 5-7 minút.
Paradajky narežeme zo strán, oparíme vriacou vodou na 20 sekúnd a zalejeme ľadovou vodou. Odstráňte kožu. Priveďte v mixéri na kašovitú hmotu. Dajte na oheň a varte 6-8 minút. Pridáme soľ, cukor, nadrobno nasekaný kôpor a ocot.
Opraženú zeleninu, baklažán, cuketu dáme do čisto umytých pohárov a prelejeme paradajkovým dresingom.
Sterilizujte vo vodnom kúpeli 4-6 minút, zrolujte viečka.

Šalát z cukety a baklažánu sa môže vyrábať v tenkých vrstvách, v takom prípade bude vyzerať veľkolepejšie v sklenenej nádobe.

Prírezy z cukety oslovia všetkých členov rodiny. Niekto bude milovať nakladanú zeleninu varenú „ako mliečne huby“, niekto zase šaláty ochutené korením. V každom prípade si každá gazdinka musí pripraviť prípravky z tejto chutnej a zdravej zeleniny.