В процессе варки на поверхности воды будет образовываться характерная пенка. Данный нюанс не стоит считать отклонением, но убирать ее надо обязательно. Делать это можно обычной ложкой или шумовкой. Без пены бульон будет вкусным, наваристым и ароматным. Если ее не убирать, то вкусовые свойства и бульона могут нарушиться.

Нюансы приготовления лосося :

• перед варкой лосось надо промыть, удалить все лишние части (плавники, кости, хвост и остатки внутренностей);
• варить лосось можно целиком, если рыба небольшая, или нарезанным на части (размер кусков может быть разным, но данный нюанс не принципиален);
• для варки лосося можно использовать обычную кастрюлю, пароварку, мультиварку или скороварку (вместо пароварки можно применить самодельную конструкцию из кастрюли и сита или металлического дуршлага);
• варить лосось можно только, если рыба свежая (если на ее поверхности появилась слизь, и запах стал неприятным, то от употребления лосося в пищу надо отказаться);
• если лосось покупался в замороженном виде, то перед варкой его надо обязательно разморозить (закладывать замороженную рыбу в кипящую воду не стоит, в противном случае консистенция и вкусовые характеристики мяса испортятся);
• для дополнения лосося можно использовать соль, лавровый лист, перец горошком и лимонный сок;
• если лосось варится в мультиварке или пароварке, то предварительно перед закладкой рыбы в емкости, кусочки надо сбрызнуть соком лимона и добавить небольшое количество растительного масла (можно использовать оливковое масло);
• при приготовлении рыбы на пару, солить ее надо заранее (соль в небольшом количестве втирается в кусочки или поверхность рыбы);
• кости из лосося можно удалять до варки или после процесса приготовления (одним из факторов, указывающих на готовность рыбы, является легкое отделение костей от мяса);
• для придания насыщенного вкуса и аромата лососю, в процессе варки можно добавить крупно нарезанную морковь и репчатый лук;
• если бульон, оставшийся после лосося, планируется применить для супа или другого блюда, то сделать его вкус более насыщенным можно, если добавить предварительно обжаренный лук и морковь;
• сваренный лосось можно повторно подвергать тепловой обработке (тушить или жарить).

Стейки из лосося можно сварить в глубокой сковороде. Для этого надо налить в нее воду и довести до кипения. Затем жидкость надо посолить и выложить лосось. Через 5 минут стейки надо перевернуть на другую сторону и продолжить процесс варки еще 5 минут. По истечении указанного времени сковороду надо накрыть крышкой, огонь выключить и дать рыбе потомиться примерно 10 минут. Пена при таком способе приготовления не образуется, но бульона после варки рыбы не останется. Специи лучше добавлять в воду в момент доведения ее до кипения, чтобы жидкость изменила свои вкусовые свойства, а все ингредиенты в ней проварились или растворились.

Сколько варить лосось

Время варки зависит исключительно от размера рыбы или ее кусков. Чем меньше порция лосося, тем быстрее она приготовится. Целая рыба или крупная ее часть доходят до готовности в течение 35-40 минут. Небольшие кусочки сварятся за 20-25 минут.

Процесс варки лосося подразумевает некоторые нюансы. Вода доводится до кипения на сильном огне. После закладывания рыбы его уровень снижается до среднего, а после того, как вода снова закипит, огонь надо убавить. Закрывать крышкой лосось не стоит. Уровень огня надо контролировать в течение всего времени варки рыбы.

Время приготовления лосося в зависимости от способа :

• в обычной кастрюле от 25 до 40 минут в зависимости от размера кусков рыбы;
• в мультиварке в режиме «Выпечка» или «Тушение» время приготовления составит 30-40 минут;
• в пароварке лосось варится за 35 минут;
• в скороварке рыба будет готова максимум через 30 минут.

Лососевое мясо содержит много важных для человеческого организма компонентов: белка, витаминов большинства групп, минеральных веществ, жирных кислот омега-3. Регулярное употребление в пищу этого продукта позволяет предотвратить различные заболевания, укрепить здоровье и справиться с лишним весом. Одним из самых простых в приготовлении и вкусных блюд, которые можно сделать из лосося, является уха. Рассмотрим лучшие рецепты с фото.

Особенности приготовления блюда

Уха из лосося готовится традиционным способом из насыщенного с добавлением корнеплодов. Иногда в состав блюда входят дополнительные компоненты, например, крупы, морепродукты, сыр. Часть лосося допустимо заменить другой красной рыбой: семгой, горбушей, форелью.

Для приготовления супа из лосося используют любые части рыбы. Для более питательного блюда нужно брать тушку целиком, брюшки либо филе. Если необходимо сварить диетический супчик, подойдут хребты, хвост, голова рыбы. Перед варкой все части тщательно промывают.

Важное свойство любой ухи - прозрачный бульон. Чтобы этого добиться, необходимо отваривать рыбу на медленном огне в открытой кастрюле. Сразу, после того как вода закипит, нужно убрать пену. Сколько варить бульон из лосося? Филе достаточно отваривать в течение 20 минут, части с костями и голову - от 40 минут до часа.

Лосось - рыба с легким нежным вкусом, поэтому добавлять много специй в суп не следует. Для классической ухи достаточно перца молотого либо горошка и лаврового листа. Готовый бульон можно дополнить свежей зеленью.

Классический рецепт

Для приготовления этого блюда берут стандартный для обычной ухи набор продуктов. Традиционный суп готовится быстро, получается ароматным, наваристым и питательным.

Потребуется:

• 1,5 кг свежего лосося;
• 2,5 л питьевой воды;
• 6 картофелин;
• 1 крупная морковь;
• 1 репчатый лук;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошка перца;
• 3 г соли;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт пошагово.

1. Рыбу разделывают: снимают чешую, вычищают внутренности, отрезают голову, хвост, плавники, удаляют хребет с костями. Тушку промывают. Отдельно обрабатывают голову: убирают жабры и глаза.
2. Дольше всего варится голова лосося, поэтому ее отдельно от остальных частей помещают в кастрюлю с холодной водой и варят в течение 30 минут.
3. Кусочки филе и хвост добавляют к наполовину сваренной голове.
4. Через 20 минут лосося достают из кастрюли, а бульон процеживают и вновь ставят на огонь.
5. Луковицу мелко шинкуют и обжаривают в масле до золотистости.
6. Сырую морковь измельчают кружочками.
7. Очищенный картофель нарезают кубиками покрупнее.
8. В рыбный бульон отправляют картошку и морковь, через 10 минут - зажаренный лук.
9. Когда картофель станет мягким, суп солят, приправляют перцем и лавровым листом и через 3 минуты выключают.
10. Уху из лосося настаивают под крышкой 15 минут.

Упростить приготовление блюда можно с помощью мультиварки. В ее чашу закладывают сразу все ингредиенты и варят на программе «Суп» 50 минут.

Непосредственно перед подачей в лососевый суп добавляют свежую рубленую зелень

Бюджетный вариант ухи

Для приготовления рыбного супа необязательно брать целую тушку. Очень вкусной и сытной получается уха из головы лосося. Вместе с этой частью можно использовать хребты, хвостики и другие обрезки.

Ингредиенты:

• 1 лососевая голова;
• 200 г рыбных обрезков;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 2 л очищенной воды;
• 4 картофельных клубня;
• 60 мл оливкового масла;
• 15 г перьев зеленого лука;
• соль, черный молотый перчик по вкусу.

Этапы готовки.

1. В подсоленную воду кладут части рыбы, пол-луковицы, кусочек моркови и отваривают 25 минут.
2. Приготовленную рыбу и овощи из кастрюли вынимают, бульон процеживают.
3. Из рыбьей головы выбирают мякоть и откладывают ее, чтобы добавить в порционные тарелки.
4. Остатки моркови и лука мелко нарезают и пассеруют в оливковом масле.
5. В прозрачный бульон опускают кубики картофеля, через 10 минут добавляют промытый рис и зажарку.
6. Через 20 минут в уху добавляют нарезанный колечками зеленый лук и выключают плиту.
7. Рыбный суп из лосося подают после того, как он настоится под крышкой 15 минут.

Легкий суп из головы лосося и риса можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде

Уха «по-норвежски»

По этому рецепту получается очень нежный крем-суп из лосося с мягким сливочным вкусом.

• 350 г филе лосося;
• 1 головка лука;
• 5 картофельных клубней;
• 50 мл нежирных сливок;
• 50 г муки;
• 3 г соли;
• 2 л воды;
• специи по желанию.

Процесс приготовления.

1. Картофель нарезают ломтиками, луковицу - полуколечками.
2. Овощи кладут в закипевшую соленую воду и варят 10 минут.
3. Рыбное филе моют, нарезают крупными кусками и кладут в кастрюлю. Готовят еще 10 минут.
4. В глубокой миске венчиком взбивают сливки с мукой, разбивая все комочки.
5. Сливочный соус вливают в кастрюлю с ухой, блюдо доводят до кипения и сразу выключают.
6. Нежный норвежский суп подают на стол через 15 минут.

Перед подачей сливочную уху приправляют черным молотым перцем и рубленой петрушкой

Этот рецепт ухи из лосося был популярен еще в Древней Руси. Подобным способом суп готовят современные рыбаки в походе.

Список продуктов:

• 1,5 кг лосося;
• 3 крупных картофелины;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 3 л отфильтрованной воды;
• 50 мл водки;
• 2 лавровых листочка;
• перец горошком (6шт.);
• 5 г соли.

Пошаговый рецепт.

1. Лосося очищают, промывают.
2. В первую очередь в воду кладут голову, предварительно убрав жабры.
3. Когда вода закипит, добавляют целую очищенную луковицу и варят 40 минут.
4. По истечении этого времени голову из кастрюли убирают, в бульон кладут хвост и хребты и варят еще 10 минут.
5. Готовый бульон процеживают и вновь заливают в кастрюлю.
6. Добавляют кубики картофеля, кружочки моркови и мелко нашинкованную вторую луковицу.
7. Когда картошка сварится до полуготовности, в бульон кладут куски филе лосося, соль, приправы.
8. Через 15 минут плиту выключают, в уху вливают водку, накрывают крышкой и оставляют на четверть часа. Алкоголь в настоявшемся супе абсолютно не чувствуется.

Чтобы дополнить классическую уху запахом костра, нужно поджечь лавровый лист, на минуту опустить его в бульон, а затем убрать

Уха с сыром и лососем

Вкус плавленого сыра и красной рыбки отлично сочетается в этом блюде. Сырный суп с лососем получается ароматным, нежным, питательным и очень вкусным.

Потребуется:

• 200 г рыбного филе;
• 3 картофеля;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 30 г перьев лука;
• 100 г плавленого сыра без добавок;
• 20 мл растительного масла;
• 2 л воды;
• 1 лавровый лист;
• 3 г соли.

Технология приготовления.

1. Лук-репку нарезают мелкими кубиками, морковь измельчают на средней терке.
2. На сковороде прогревают масло, кладут в него овощи и обжаривают их 4 минуты.
3. Филе нарезают средними кусочками.
4. Произвольно измельчают картофель.
5. Все подготовленные компоненты кладут в кипящую воду.
6. Через 20 минут в суп добавляют лавровый лист, мелко нарезанный плавленый сыр и соль.
7. Сырный суп с лососем доваривают в течение 5 минут, непрерывно помешивая.

Приготовьте легкий, но сытный суп-пюре из лосося и сыра для диетического меню или детского питания

Лососевый мисо-суп

Рецепт мисо-супа на рыбном бульоне понравится тем, кто заботится о собственной фигуре. Это блюдо является очень вкусным и полезным деликатесом японской кухни, способным быстро и эффективно снижать лишний вес. Кроме того, готовится суп из хребтов лосося, поэтому получается малокалорийным. Несмотря на необычный состав этого блюда, все ингредиенты можно найти в любом продуктовом супермаркете.

Список компонентов:

• 250 г хребтов и хвостов лосося;
• 60 г пасты мисо;
• 15 г сухих водорослей вакаме;
• 100 г сыра тофу;
• 2 листа водорослей нори;
• 60 г кунжута;
• 1,5 л воды.

Пошаговый рецепт.

1. Из подготовленных частей лосося в течение 30 минут варят бульон, затем его процеживают.
2. Пасту мисо разводят 50 мл теплого бульона и выливают в кастрюлю.
3. Вакаме нарезают полосочками, тофу - небольшими кубиками.
4. Кунжутное семя немного обжаривают на сухой сковороде.
5. Водоросли и сыр кладут в бульон, доводят до кипения и варят 4 минут.
6. В завершении добавляют кунжут и нарезанные полосками водоросли нории.

Мисо-суп с лососем подают горячим, посыпав колечками зеленого лука

Лососевый суп с томатами

Уха из хребтов лосося с кусочками филе и помидорами получается очень ароматной и наваристой. Смотрится блюдо эффектно, поэтому его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 150 г лососевых хребтов;
• 200 г филе;
• 1 крупный томат;
• 1 морковь;
• 1 клубень картофеля;
• 2 л воды;
• соль и черный перчик по вкусу.

Способ приготовления.

1. Из хребтов в течение 20 минут готовят бульон, затем кости вынимают.
2. Лук, картофель и морковь нарезают кубиками, филе лосося - средними кусочками. Эти ингредиенты отправляют в бульон и варят 10 минут.
3. Помидор ошпаривают кипятком, очищают и мелко нарезают. Добавляют в основную массу и варят еще 10 минут.
4. Готовый томатный суп солят, перчат и настаивают на протяжении 10 минут.

В лососевую уху с помидорами при подаче кладут свежую зелень и ложку сметаны

Лососевый суп с креветками

Этот рецепт рыбного супа оценит каждый любитель морепродуктов. Такое блюдо можно приготовить для повседневного обеда или торжественного ужина.

Понадобится:

• 300 г филе лосося;
• 300 г креветок;
• 2 картошки;
• 1 морковь;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 1 луковица;
• 2,5 л воды;
• 2 лавровых листа;
• соль;
• черный перец горошком.

Процесс приготовления.

1. Креветки размораживают, споласкивают. Не чистят.
2. В кипящую воду кладут рыбное филе и креветки в панцире. Отваривают 10 минут.
3. Бульон процеживают и вновь ставят на конфорку.
4. В кипящий бульон закладывают нарезанные брусочками морковь, картошку и цельную луковицу. Варят 10 минут.
5. Филе лосося нарезают кусочками, креветки чистят. Добавляют в суп.
6. Через 7 минут в кастрюлю кладут кукурузу, соль и приправы.
7. Через 2 минуты плиту выключают, а уху оставляют настаиваться 15 минут.

Готовый супчик из лосося и креветок подают с рубленой зеленью и сметанным соусом

С добавлением грибов

Рецепт сырного супа с лососем и шампиньонами не является популярным, так как многие считают, что ароматные грибы могут перебить характерный вкус ухи. Однако эти продукты отлично сочетаются между собой, создавая цельное изысканное блюдо.

Требуемые компоненты:

• 500 г брюшек лосося;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 40 г риса;
• 2 лука;
• 120 г плавленого сыра;
• 2,5 л воды;
• соль и черный молотый перец;
• 40 мл подсолнечного масла.

Этапы приготовления.

1. Брюшки разрезают на несколько кусков, заливают водой и варят 40 минут.
2. Рыбу вынимают из кастрюли, нарезают и откладывают, в жидкость добавляют соль и кубики картофеля.
3. Через 10 минут засыпают промытый рис и варят еще четверть часа.
4. Лук мелко шинкуют, шампиньоны нарезают кусочками. Ингредиенты обжаривают в разогретом масле 5 минут.
5. В уху из брюшек лосося выкладывают обжарку, добавляют перец, натертый плавленый сыр и нарезанную рыбу. Готовят еще 5 минут.

Вкусная, ароматная уха с нежным мясом лосося прекрасно утоляет голод, улучшает здоровье, повышает иммунитет. Диетологи рекомендуют включать такое блюдо в свой рацион не менее 2 раз в неделю.

Лосось вареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 15,2 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 61 %, калием - 19,4 %, фосфором - 33,1 %, фтором - 14 %, хромом - 142,9 %

Чем полезен Лосось вареный

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Пошаговые рецепты приготовления рыбного супа из лосося, с добавлением риса и картофеля, свежих овощей, пряных специй и ароматных трав

2018-02-01 Мила Кочеткова

Оценка
рецепта

14355

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

6 гр.

Углеводов

6 гр.

132 ккал.

Вариант 1: Рыбный суп из лосося - классический рецепт

На Руси рыбный суп (уху) из лосося или семги раньше готовили только для царей и их гостей, но эти времена давно минули, и приготовление рыбного супа из лосося стало доступным для каждого из нас. Хотя это рыбка и стоит недешево, иногда можно побаловать своих родных и близких вкуснейшим и наваристым первым блюдом.

Ингредиенты :

• Лосось - 1 крупная рыбка;
• Длиннозерный пропаренный рис - 65 гр.;
• Картофель свежий - 3 шт.;
• Морковка - 2 шт.;
• Репчатый сладкий лук - 1 шт.;
• Томаты спелые и сладкие - 3 шт.;
• Пучок укропа и петрушки;
• Крупная поваренная соль, перец крупномолотый и горошком;
• 3 лавровых листа;
• Другие специи - по вкусу, например, немного кисленького сумаха.

Пошаговый рецепт рыбного супа из лосося

Подготовить рыбку к термической обработке - выпотрошить и промыть, обсушить кухонными бумажными полотенцами, отрезать голову и удалить из нее жабры. Голову переложить в кастрюлю, с рыбки снять фили и срезать реберные косточки. Их вместе с хребтом и головой поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Огонь уменьшить, положить в бульон лавровый лист и горошины черного перца и на небольшом огне варить около 25 минут.

Как только косточки, голова и хвостик сварятся, бульон необходимо перелить в чистую кастрюлю. На костях остается приличное количество мяса, которое можно добавить, потом в суп или отдать домашним животным.

Филе лосося нарезать на порционные кусочки, присолить и отставить в сторонке. Почистить молодой картофель и замочить его в воде. Рис так же стоит залить водой, чтобы он быстрее приготовился.

Почистить и порезать репчатый лук и морковку. При необходимости их можно обжарить в небольшом количестве масла, чтобы рыбный суп из лосося стал еще вкуснее и ароматнее.

Переложить корнеплоды в рыбный бульон, добавить рис и картофель и сварить все ингредиенты почти до готовности. Добавить нарезанную рыбку и убавить огонь почти до минимального уровня.

Через 10-12 минут рыба будет готова, суп можно посолить и приправить специями, добавить измельченную свежую зелень.

Подается суп к столу обязательно в горячем виде, к нему можно подать свежий и хрустящий черный хлеб, перья зеленого лука и обязательно стоит добавить в тарелку немного свежего укропа.

Вариант 2: Рыбный суп из лосося - быстрый рецепт

Рыбный супчик из лосося может стать украшением праздничного застолья, особенно если оно проходит на природе. Приготовить его быстро можно, если заранее позаботиться о покупке рыбного филе, или просто разделать рыбку. Ну а чтобы он стал еще вкуснее, для него заранее можно сварить бульон с кореньями, из костей, шкурки и головы (жабры необходимо удалить).

Ингредиенты :

• Филе лосося - 500 гр.;
• Картофель - 3 шт.;
• Репчатый лук - 2 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Зелень свежая - укроп и петрушка;
• Специи и приправы;
• Немного соли.

Как быстро приготовить рыбный суп из лосося

Если у вас имеется рыбный бульон то его после приготовления необходимо процедить, и довести до кипения. Свежий картофель почистить, и нарезать довольно крупными кусочками, опустить в бульон.

Почистить репчатый лук и морковь, спассеровать их почти до готовности в растительном масле и переложить в суп. Подготовить филе - снять с него кожицу и нарезать небольшими кусочками. Опустить в суп, добавить соль и специи.

Подавая суп к столу, стоит разлить его по тарелкам и добавить, не скупясь, свежей и ароматной зелени.

Вариант 3: Сливочный рыбный суп из лосося

Для того, чтобы побывать в Финляндии и окунуться в местную кухню, достаточно приготовить очень вкусный сливочный рыбный суп из лосося, с добавлением жирных и густых, домашних сливок. Это блюдо способно подарить даже привередливому гурману непередаваемые вкусовые ощущения.

Ингредиенты :

• 500 гр. филе лосося;
• 200 мл. густых домашних сливок;
• 1 морковка;
• 3 небольших картофеля;
• 3 сладких томата;
• 2 сладкие репчатые луковицы;
• Немного соли и перца;
• 50 мл. растительного масла;
• 5-6 веточек свежего укропа.

Пошаговый рецепт

Почистить овощи, картофель порезать крупными кусочками и залив достаточным для супа количеством воды, поставить вариться на средний огонь.

Измельчить репчатый лук и морковь, поджарить корнеплоды в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Переложить овощи в бульон к картофелю.

Как только овощи станут полностью готовы, добавить в супчик филе лосося, нарезанное небольшими кусочками. Сразу же добавить соль и специи, перемешать и оставить томиться блюдо на плите в течение 10 минут.

Измельчить свежую зелень, 2\3 из нее добавить в суп за пару минут до готовности, остальную оставить для подачи блюда. После зелени в суп добавляются жирные сливки, суп доводится до кипения и плиту можно выключить.

Укутать кастрюлю толстым пледом и дать ему потомиться в течение 40 минут, а затем блюдо можно подавать к столу.

Вариант 4: Рыбный суп из лосося с добавлением морепродуктов

Чтобы в рыбном супе из лосося присутствовал характерный вкус морепродуктов, не стоит скупиться и добавлять достаточное количество мидий и креветок. А чтобы бульон был крепким и насыщенным, необходимо приготовить вкусный бульон.

Ингредиенты :

• 250 гр. гребешков (замороженных);
• Хвост и голова, хребет рыбки - для приготовления бульона;
• 400 гр. филе лосося;
• 12 замороженных (крупных) мидий;
• Соль и черный перец, лавровый лист;
• Пучок свежей зелени;
• Сливки домашние - 100 гр.;
• Плавленый сыр - 200 гр.;
• Сухие листья нори - 4 шт.;
• Немного жгучего перца чили.

Как приготовить

Первым делом стоит почистить рыбку, снять с нее виде, очистить его от кожи, и все оставшиеся часть сложить в кастрюлю и залив холодной водой, сварить в течение получаса на небольшом огне. Пенку обязательно можно снять, чтобы бульон оставался прозрачным. По желанию можно добавить в него немного специй и корнеплодов.

Готовый бульончик процедить, перелив в чистую кастрюлю, и довести до кипения. Теперь в него можно добавить нарезанное филе, и проварить на небольшом огне, так чтобы суп едва булькал, около 7-8 минут.

Добавить промытые и зачищенные морепродукты, по вкусу допускается также добавление очищенных креветок. Чуть подсолить суп, приправить специями.

В самый последний момент в суп добавляются сливки и плавленый сыр и нарезанные ножницами на тонкие соломки листья нори. Потомить блюдо еще около 5-7 минут и можно приступать к дегустации.

Подавая его к столу, добавьте немного свежей зелени, и обязательно проследите, чтобы плавленый сыр успел «разойтись» в бульоне за время приготовления супа.

Вариант 5: Средиземноморский рыбный суп из лосося

Любителям средиземноморской кухни и в особенности рыбных блюд очень придется по вкусу рецепт этого рыбного супа из лосося, ведь благодаря разнообразию входящих в состав овощей у него получается яркий и насыщенный вкус и аппетитный вид. К тому же блюдо почти не навредит фигуре, поэтому его можно употреблять тем, кто заботится о своем здоровье и стройности.

Ингредиенты :

• 1 кг. филе лосося;
• 80 гр. пропаренного риса;
• 3 спелых и сладких помидора;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 2 средних болгарских перца;
• Большой стебель лука порея с зеленой частью;
• 1 ст. ложка сладкой паприки;
• 50 мл. нерафинированного оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
• Щепотка коричневого сахара;
• Немного свежей зелени.

Пошаговый рецепт приготовления

Наливаем в большую кастрюлю воды, отрезаем у порея зеленую часть стебелька, промываем и перекладываем в воду вместе со специями (черный перец горошком, душистый перец, черенки свежей зелени, щепотка соли и сахара, и лавровый лист). Доводим воду до кипения.

Даем овощам и специям покипеть на среднем огне около 10 минут, потом вынимаем и выбрасываем, а в бульон добавляем нарезанную крупными кусочками рыбу. Уменьшаем огонь до среднего уровня.

Разогреваем в сковороде оливковое масло, измельчаем лук и чеснок, и обжариваем. К ним добавляем нарезанный перец и томаты, и тушим в течение 4-5 минут.

Рис промыть под проточной водой и залив водой сварить почти до готовности, так чтобы он чуть похрустывал на зубах. Перекладываем его к рыбе, добавляем обжаренные овощи, соль и специи. Томим супчик на минимальном огне около 10 минут, и добавляем порезанную свежую зелень.

Подавая средиземноморский рыбный суп из лосося к столу, стоит добавить немного свежемолотого черного перца и еще немного укропа.

Август может немного навевать грусть - осень, за которой последует долгая зима, уже на пороге. Но цветники еще полны многоцветием, и их цветовая гамма создает атмосферу тепла и радости. Богатая палитра августовских цветников главным образом состоит из желтых, оранжевых, и багряных тонов. И кажется, будто в саду стало теплее и прибавилось солнечного цвета. Какие же цветы нужно непременно посадить в цветниках, чтобы они скрасили цветением неизбежный уход лета?

Кориандр - одна из популярнейших в мире пряностей, а его зелень называют кинзой или киндзой. Интересно, что кинза никого не оставляет равнодушным. Одни её обожают и с радостью используют в любых салатах и бутербродах, и бородинский хлеб любят за особый привкус семян кориандра. Другие, ссылаясь на запах, вызывающий ассоциации с лесными клопами, кориандр ненавидят и наотрез отказываются приближаться даже на рынке к пучкам кинзы, не то что сажать у себя в огороде.

Кисло-сладкие маринованные помидоры черри с красным луком и базиликом в маринаде с бальзамическим уксусом и горчицей. Такие маринованные овощи украсят любой праздничный стол, они очень вкусны и ароматны. Маринадная заливка - вообще отдельная история: получается вкуснейший рассол, единственный недостаток которого - небольшое количество. Лук выбирайте сладкий, красный. Черри - крепкие, чуть недозрелые, самые мелкие. Свежий базилик подойдет как зелёный, так и фиолетовый.

Моё первое знакомство с гидрогелем состоялось очень давно. Ещё в девяностых годах муж привез из Японии забавные разноцветные шарики, которые сильно увеличивались в размере, если их залить водой. В них полагалось ставить букеты или использовать в каких-то других декоративных целях. Конечно, сначала было забавно, а потом я наигралась и забросила их, даже не помню, куда делись. Но к использованию гидрогеля я недавно вернулась. О своем опыте расскажу в этой статье.

Арбуз и лето - понятия неразделимые. Однако далеко не на каждом участке встретишь бахчу. А все потому, что это африканское растение занимает много места, достаточно требовательно и к теплу, и к солнцу, а еще - к грамотным поливам. Но все же арбуз настолько любим, что сегодня его научились выращивать не только южане, а куда более северные дачники. Оказывается, и к такому капризному растению можно найти подход, и если захотеть, то получить достойный урожай.

Варенье из красного крыжовника за 10 минут приготовить можно. Однако следует учитывать, что это время, необходимое на варку варенья без подготовки ягод. На сбор урожая и подготовку ягод к обработке уходит немало времени. Жестокие колючки отбивают всякую охоту собирать урожай, а ведь ещё придётся и носики с хвостиками срезать. Но результат того стоит, варенье получается отменное, одно из самых, на мой взгляд, ароматных, да и вкус такой, что от банки оторваться невозможно.

Монстеры, антуриумы, каладиумы, диффенбахии… Представители семейства Ароидных считаются одними из самых популярных категорий комнатных растений. И не последний фактор их широкого распространения - разнообразие. Ароидные представлены водными растениями, эпифитами, полуэпифитами, клубневыми и лианами. Но несмотря на такую многоликость, из-за которой догадаться о родстве растений подчас непросто, ароидные очень похожи между собой и требуют одинакового ухода.

Салат «Донской» на зиму - пикантная закуска из свежих овощей в кисло-сладком маринаде с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. В оригинальном рецепте уксус обычный или яблочный, однако с комбинацией из винного уксуса и лёгкого «Бальзамико» получается намного вкуснее. Салат можно приготовить без стерилизации - довести овощи до кипения, разложить в стерильные банки и тепло укутать. Также можно пастеризовать заготовки при температуре 85 градусов, затем быстро остудить.

Основные собираемые грибы: белые, обабки, подосиновики, лисички, маслята, моховики, сыроежки, грузди, волнушки, рыжики, опята. Другие грибы собираются в зависимости от региона. А имя им (другим грибам) - легион. Как и грибникам, которых с каждым годом становится всё больше. Поэтому на всех известных грибов может и не хватить. А я точно знаю, что среди малоизвестных попадаются весьма достойные представители. О малоизвестных, но вкусных и полезных грибах расскажу в этой статье.

Слово «ампельный» происходит от немецкого слова "ampel", обозначающего подвесную емкость для цветов. Мода на подвесные цветники пришла к нам из Европы. И сегодня очень сложно представить себе сад, где не нашлось хотя бы одной подвесной корзины. В ответ на рост популярности контейнерного цветоводства в продаже появилось большое количество ампельных растений, чьи побеги с легкостью ниспадают за пределы кашпо. Давайте поговорим о тех из них, что ценятся благодаря своим красивым цветкам.

Абрикосы в сиропе - ароматный абрикосовый компот с кардамоном из очищенных от кожицы фруктов. Это очень полезные заготовки на зиму - яркие и красивые половинки консервированных абрикосов можно использовать для приготовления фруктовых салатов, десертов или украшения тортов и пирожных. Существует множество сортов абрикосов, для этого рецепта советую подобрать спелые, но не перезревшие фрукты, из которых легко достать косточку, чтобы очищенные ломтики сохранили правильную форму.

Сегодня в аптеках можно приобрести много всевозможных медицинских препаратов общеукрепляющего, тонизирующего действия, которые применяют при простуде. Несмотря на это, я всегда самостоятельно заготавливаю крапиву и зверобой на зиму, так как считаю их незаменимыми лекарственными травами для профилактики и лечения простудных и многих других заболеваний. Чем ценны именно эти растения, как и когда их собирать, сушить, хранить и готовить целебные настои, расскажу в статье.

Среди видовых орхидей фаленопсисы - настоящие спартанцы. И один из самых выносливых видов - фаленопсис четырехщитковый, или Тетраспис. Он довольствуется минимальным уходом, совсем некапризен, легко адаптируется. И, к сожалению, почти полностью исчез с подоконников. Сортовые гибриды с их эффектным цветением встречаются на каждом шагу, а вот за каждым видовым экземпляром придется поохотиться. Но если вы любите экзотику, то фаленопсис тетраспис того стоит.

Варёная курица тушеная с овощами - вкусное горячее блюдо, которое очень просто приготовить из доступных продуктов. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям, его также можно включить в не очень строгое диетическое меню, когда нужно съесть что-то сытное, при этом - не жаренное и не жирное. Рецепт тушеной вареной курицы можно отнести к категории «полезные рецепты»! Окорочка или бёдра идеально подойдут для приготовления, а филе грудки получится сухим, из него лучше сделать котлеты.

Я влюбилась в розы пятнадцать лет назад. Первые мои розочки часто расстраивали меня: то разноцветными пятнами на листьях, то белым пудровым налетом мучнистой росы, то ещё какой-нибудь неприятностью. Чего я только не делала, чтобы лечить розовые кусты и не допускать болезней… Последние пять лет грибные заболевания на моем участке случались только два раза и не успели нанести розарию никакого вреда. Поделюсь секретами профилактики грибной инфекции в розарии.