तापमानात, अल्कोहोल उकळते. मोटगॉन डिस्टिलेशनच्या तपमानाच्या तपमानाचे पालन करण्याची वैशिष्ट्ये. ब्रगाचे वितरण थांबवावे तेव्हा

मत्स्यपालनाचे तापमान केवळ एक किंवा दुसर्या कारणास्तव बाईंडर्सचे खाते नाही. तापमान निर्देशक उच्च दर्जाचे अल्कोहोल ड्रिंक तयार करण्यासाठी घरी मदत करते.

रसायनशास्त्र आणि भौतिकशास्त्राच्या अर्थाने, हे ज्ञात आहे की अल्कोहोल 78 अंश तपमानावर उकळते, ते इंडिकेटर 83 अंश पोहोचते. पाणी 100 अंश तपमानावर उकळते.

तापमान मोटगॉन

ब्राना हे पाणी आणि अल्कोहोल (आणि केवळ नाही) यांचे मिश्रण आहे, त्याच्या रचनामध्ये एक किंवा दुसर्या तापमानापर्यंत पोहोचला तेव्हा उकळण्याची पुरेसे अशुद्धता असते. म्हणून, उच्च गुणवत्तेचे उत्पादन मिळविण्यासाठी, डिग्री डिग्रीस डिग्रीस प्रक्रियेवर परिणाम कसे घेते हे एक निश्चित कल्पना आहे.

प्रश्नाचे उत्तर, कोणत्या तापमानात चंद्रमाधणे ड्रिपपासून सुरु होते, घरात डिस्टिलेट करण्यासाठी अनेक प्रेमी असतात. गोष्ट अशी आहे की ते उत्तर देणे अवैळ आहे. निर्देशक 78 ते 85 अंशांच्या श्रेणीत आहे.

काही चंद्रोजने असा दावा केला आहे की जेव्हा तापमान 82-83 अंश पोहोचते तेव्हा चंद्रज्ञ उकळते.

त्याच वेळी, फ्यूजन तेले आणि हानिकारक अशुद्ध अशुद्धता पूर्णपणे भिन्न तपमानासह उकळते. डिस्टिलेशन मोडमध्ये गोंधळ न घेता, थर्मामीटरसह डिस्टिलर सुसज्ज करणे महत्त्वाचे आहे. सेन्सर निर्देशकांचा मागोवा घेईल आणि उच्च दर्जाचे moonhine तयार करण्यास मदत करेल.

तर, ती अंश शक्ती आहे:

  • मोडचे पालन अपूर्ण डिस्टिलेशन तयार करण्यास मदत करते, म्हणजे, अपूर्णांकांवर डिस्टिलेट विभाजित (डोक्यावर आणि शेपटी कापून टाका, यामुळे उत्पादन गुणवत्ता अनेक वेळा सुधारणा करणे);
  • पूंछ आणि डोक्यावरील मुख्य अपूर्णांक (तथाकथित शरीर) आणि त्यांच्याबरोबर आणि हानिकारक अशुद्धता.

चिंतेनुसार लक्ष केंद्रित करणे, चंद्राच्या गुणवत्तेत सुधारणा करण्यासाठी बाईंडर्सने एक लक्ष्य पाठवण्याचा प्रयत्न केला आहे. त्याच्या चव आणि सुगंध प्रभावित. परंतु हे लक्षात ठेवावे की सूचक हे केवळ ब्रॅजमध्ये इथिल अल्कोहोलच्या संख्येवरच नव्हे तर चंद्रापासून देखील अवलंबून असतात.

हे लक्षात ठेवावे की सर्फॅक्टंट असलेल्या डिस्टिलरची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत, याव्यतिरिक्त, विविध डिझाइनच्या डिव्हाइसेसमध्ये, तापमानाचे व्यवस्थापन विविध ऑस्सीलेशन आहेत. सर्वकाही अगदी सूक्ष्म आहे, कारण डिव्हाइसच्या डिझाइनच्या मुख्य वैशिष्ट्यांचा विचार करणे, परंतु डिस्टिलर बनविलेल्या धातूचे देखील विचार करणे योग्य आहे.

हस्तकला करून युनिट केले असल्यास अडचणी येऊ शकतात. डिझाइन थर्मामीटरच्या उपस्थिती आणि ते अडथळा आणत नाही.

काही कारागीर एक डिस्टिलेशन क्यूब सेन्सर, त्याच्याबरोबर तापमान चढउतार ट्रॅकिंगसह सुसज्ज आहेत. परंतु असा डेटा अचूक नाव देणे कठीण आहे. तथापि, ते काहीही पेक्षा चांगले आहे.

आपल्याला निर्देशकांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे हे समजून घेतले आहे, ते अपूर्ण डिस्टिलेशनच्या वैशिष्ट्यांवर हलविण्यासारखे आहे.

चंद्रमा कसा निवडायचा?

डिस्टिलेशन प्रक्रियेत ओलसर तपमान बदलण्याचे तापमान बदलणारे कोणतेही रहस्य नाही. या ओसीलेशनचा मागोवा घेणे आपल्याला अपूर्ण विद्यालयाचे निराकरण करण्यास अनुमती देते, म्हणजे, अपहरण आणि परिणामी, उच्च दर्जाचे उत्पादन मिळवा.

म्हणून, अपूर्णांक वर विभक्त सारणी:

  1. डिस्टिलेट सिलेक्शनची सुरूवात डोक्यावर बंद केल्यामुळे आहे. तथाकथित डोके अपूर्णांक हा उच्च किल्ल्याचा एक चंद्रमा (पर्वॅक किंवा पर्वच) आहे, जो केवळ तांत्रिक गरजांसाठी वापरला जाऊ शकतो. मोन्शिन पेर्कच्या एकूण प्रमाणात 8-10% आहे.
  2. उद्दिष्टांची निवड संपल्यानंतर, शरीरे सुरू करणे आवश्यक आहे. शरीर एक गुणवत्ता उत्पादन आहे, ज्यामध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही रस तेल आणि हानिकारक अशुद्धता असते. ते आत वापरले जाऊ शकते. हे अल्कोहोल टिंचर आणि उच्च गुणवत्तेच्या इतर महान पेय तयार.
  3. अंतिम टप्प्यावर, आम्ही टेलिंगची निवड चालू करतो. शेपटीचा भाग कमी किल्ला आहे, त्याच्या रचनामध्ये अशुद्धता आणि फ्यूजनचे तेल आहेत. परंतु त्यांच्यातील एकाग्रता डोके अपूर्णांपेक्षा किंचित कमी आहे. पूंछ बॉल मध्ये ओतले जाऊ शकते, जे तापमान थेंबांवर त्याचे किल्ले आणि प्रतिकार वाढवेल.

तापमानाचे निरीक्षण न केल्यास, "ग्रॅब टेलिंग" च्या जोखीम वाढते. ते शरीरासह एकत्र, नंतरचे, शेपूट भाग, ज्यामध्ये हानिकारक अशक्तता आणि संलयन तेलांच्या रचना समाविष्ट असतात. यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता कमी होईल, त्याचे चव आणि सुगंध बदलेल.

म्हणून हे असे होत नाही, आपल्याला पदवी समजून घेणे आवश्यक आहे, डिव्हाइस चांगल्या थर्मामीटरसह सुसज्ज करा आणि अनुभवी विनोकूरोव्हच्या शिफारसींचे अनुसरण करा. आपण समस्येच्या अभ्यासामध्ये खोलवर गहन करू शकता आणि अधिक तपशीलांमध्ये डिस्टिलेशनच्या चरणांवर विचार करू शकता.

ब्रॉस डिस्टिलेशन: तापमान अवस्था आणि वैशिष्ट्ये

सशर्तपणे, सर्व तंत्रज्ञान 3 मुख्य अवस्थांमध्ये विभागले जाऊ शकते ज्यामध्ये तापमान ट्रॅकिंग सेन्सरवर निर्देशक कनेक्शन आहे.

तर, मुख्य अवस्था किंवा मोगनचा संबंध अंशाने:

  • चला अस्थिर अंशांच्या निवडीसह प्रारंभ करूया. जेव्हा तापमान 65-68 अंश पोहोचते, तेव्हा फुफ्फुसांचे बाष्पीभवन, परंतु हानिकारक अंश (मेथिल अल्कोहोल, जीवन आणि मानवी आरोग्य, एसिटिक अल्डेहाइड इ.) साठी धोकादायक आहे. ते तथाकथित पर्हाक, मजबूत, परंतु हानिकारक चंद्रमा यांचा भाग असेल. या प्रकरणात, घनता एक वैशिष्ट्यपूर्ण, आग्रह वास च्या देखावा सह आहे. प्रथम, सुगंध प्रकट दिसतो - आणि त्याच्या मागे - दीर्घकालीन distilate च्या प्रथम थेंब. सहसा खालील योजनेनुसार कार्य करते: इंडिकेटर 63 ° पोहोचते तोपर्यंत चंद्रज्ञ सक्रियपणे गरम होते. नंतर तापमान सहजतेने कमी करते, बरे करणे, ते 65-68 अंशांमध्ये सूचक आणते. जर आपण क्षण गमावला तर उकळत्या ब्रासचा उंची किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये येऊ शकतो. ते तयार उत्पादनाची गुणवत्ता खराब करेल, त्याच्या चव आणि सुगंधांवर परिणाम करेल.
  • दुसऱ्या टप्प्यावर, आम्ही मुख्य उत्पादनाची निवड चालू करतो. खूप चंद्रमाध, जे प्यावे आणि नियुक्त केले जाईल. शरीर वेगळे होते जेव्हा 78 अंश पोहोचते. डिस्टिलेटसह पुढे जाण्यापूर्वी, अँचेर पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे, ते स्वच्छ धुवा आणि उपकरणामध्ये पुन्हा दिसून येणे वांछनीय आहे. तापमान हळूहळू वाढेल, ते करणे आवश्यक नाही. जेव्हा निर्देशक 78 अंश पोहोचतो तेव्हा मुख्य उत्पादनाची शाखा सुरू होईल. ते ताबडतोब होणार नाही, आपल्याला काही वेळ प्रतीक्षा करावी लागेल. आपल्याला किती प्रतीक्षा करावी लागेल, हे सांगणे कठीण आहे, कारण ते सर्व डिस्टिलरच्या डिझाइनच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. कालांतराने, कंडेन्स्ड डिस्टिलेटची रक्कम कमी होईल आणि तापमान वाढेल. तापमान 85 अंश पोहोचते तेव्हा मुख्य उत्पादन थांबविले जाते. अशाप्रकारे तेल आणि हानिकारक अशुद्ध अशुद्धता वाढू लागतात. जर आपण क्षण गमावला तर अल्कोहोलला एक अप्रिय वास आणि तीक्ष्ण चव असेल जो रिसेप्टर्स बर्न करतो. पुनर्निर्मिती परिस्थिती सुधारण्यात मदत करेल.
  • 85 अंश पोहोचल्यावर, शेपटी भागाची निवड सुरू करणे महत्त्वाचे आहे. संग्रह सुरू करण्यापूर्वी, विशेष कंटेनर तयार करणे आवश्यक आहे. उत्पादनाची निवड पूर्ण केली जाऊ शकते हे तथ्य असूनही, अनेक कारणांसाठी पूंछ निवडली जातात. बर्याच बाबतीत, ते कोंबड्यांचे किल्ले वाढविण्यासाठी वापरले जातात, ferment प्रक्रिया वेग. इथिल अल्कोहोल ब्रॅगच्या अवशेषांमध्ये आहे, परंतु ते कंडिशनने कार्य करणार नाही. पुनर्निर्मितीनंतरही, शेपटी पिण्याचे अनुपयोगी असेल, ते या उद्देशासाठी वापरले जात नाहीत.

प्रक्रियेच्या चरणबद्ध विचारातून पदवी प्राप्त केल्यानंतर, चंद्राच्या उत्पादनात तीन मुख्य निर्देशक आहेत हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे:

  1. 65-68 अंश - डोके हलविण्यास सुरुवात, प्रथम डिस्टिलेट थेंब दिसतात.
  2. 78 अंश - उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनाची निवड जाहीर करा, ज्यात चांगल्या गुणधर्म आहेत आणि त्याच्या उद्देशाने वापरल्या जाऊ शकतात.
  3. 85 अंश - शरीराची निवड थांबविणे आणि उच्च-गुणवत्तेच्या ब्रँड तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या शेअरची निवड करणे आवश्यक आहे.

आपण उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रित केल्यास आणि तापमान सेन्सरचे परीक्षण केल्यास, शेवटी घरी पेय करणे शक्य होईल, जे एक मऊ चव आणि आनंददायी सुगंध असेल.

येथून आम्ही निष्कर्ष काढतो की उच्च दर्जाचे moonhine उकळत्या बिंदू 78 ते 85 अंशांपर्यंत. 65-68 अंशांवर निर्देशक पोहोचला तेव्हा उकडलेले डिस्टिलेट सुरू होते.

थर्मामीटरशिवाय कसे करावे?

थर्मामीटर वापरुन डिस्टिलेटची उत्पादन प्रक्रिया नियंत्रित करण्याची कोणतीही शक्यता नसल्यास, आपण फ्रॅक्शनल डिस्टिलेशन नाकारू नये. ते अल्कोहोलची गुणवत्ता सुधारण्यात मदत करेल. आपण थर्मामीटरशिवाय करू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला खालील नियमांचे पालन करावे लागेल:

  • डोके अपूर्णाची आउटपुट ओळखा एक तीक्ष्ण, आग्रह वास दिसण्यास मदत करेल. तो असे दर्शवितो की हानिकारक अशुद्धता आणि अल्डेहाइड वाष्पशील होऊ लागले.
  • जेटमधील किल्ल्या 40 अंश खाली पडतात तेव्हा थर्मामीटरऐवजी आपण एक कोपरामीटर वापरू शकता, शेपटी गोळा करण्यास सुरुवात केली.
  • जर डिस्टिलेट आउटपुट शून्य वर पडले तर, कंडेन्सेशन बंद होते, याचा अर्थ तापमान 83 अंशपर्यंत पोहोचले.

अधिक DVinones बर्याचदा बर्न करण्यासाठी distillate क्षमता वापरते. त्यांनी नॅपकिनला आग लावली किंवा पेपरचा तुकडा चंद्राच्या मध्ये ओलावा. जेव्हा पेपर गुळगुळीत, निळा ज्वाला बर्न थांबतो तेव्हा अल्कोहोलची निवड थांबविली जाते.

जेटमधील किल्ल्यातील किल्ल्यामध्ये 15-20 डिग्रीपर्यंत पोचत नाही तोपर्यंत शेपटी निवडली जाऊ शकते हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. यावर कठोर बंधने नाहीत. जोपर्यंत ते जळत आहेत तोपर्यंत बहुतेक चंद्रोजणे शेपटी गोळा करतात.

एथॅनॉल हे अल्कोहोल पेयेचे मुख्य घटक आहे. पारंपरिक वोडका त्यातून 40% आहे. अल्कोहोल म्हणतात रोजच्या जीवनात. खरंच या शब्दात एक प्रचंड वर्ग एक प्रचंड वर्ग आहे. सामान्य दाबांवर अल्कोहोल उकळत्या बिंदू सेल्सिअस स्केलवर 78.3 डिग्री आहे. ही फक्त अविभाज्य इथेनॉल. अल्कोहोल सोल्यूशनचे उकळण्याची बिंदू सामान्यत: किंचित लहान असते. इथेनॉल काय आहे ते आपल्याला समजेल. त्याच्या भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्म, उत्पादन आणि अनुप्रयोग वैशिष्ट्ये देखील चर्चा. आम्ही अल्कोहोलच्या उकळत्या बिंदूच्या रूपात पक्ष आणि मुख्य प्रश्न बायपास करणार नाही.

सामान्य

इथॅनॉल सर्वात प्रसिद्ध अल्कोहोलांपैकी एक आहे. त्याच्या रेणूंची रचना कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजनसारख्या घटकांचा समावेश आहे. इथॅनॉलचे रासायनिक सूत्र सी 2 एच 6 ओ. हे एक विशिष्ट अल्कोहोल गंध असलेले रंगहीन द्रव आहे. हे पाणी पेक्षा सोपे आहे. अल्कोहोल उकळत्या बिंदू - सेल्सिअस स्केलवर 78.3 9 डिग्री. पण हे सामान्य दाब अंतर्गत आहे. अल्कोहोल-डोफिटचे उकळत्या बिंदू 78.15 अंश सेल्सियस स्केलवर आहे. त्यात 4.43% पाणी आहे. इथिल अल्कोहोल उकळत्या बिंदू कमी आहे, ते जास्त पातळ आहे.

रोजच्या जीवनात आणि उद्योगात अर्ज

इथिल अल्कोहोल एक उत्कृष्ट विलायक आहे. हे साखर यीस्ट च्या fermentation च्या पद्धतीद्वारे तयार केले जाते. अनेक गावांमध्ये, पोस्ट-सोव्हिएट देश अजूनही घरी करतात. परिणामी अल्कोहोल पेय म्हणतात चंद्रज्ञ. इथिल अल्कोहोल हे मनुष्याने वापरलेले सर्वात प्राचीन मनोरंजक औषध आहे. यामुळे अल्कोहोल विषाणूमुळे मोठ्या प्रमाणावर होऊ शकते.

इथॅनॉल एक अस्थिर ज्वलनशील पदार्थ आहे. ते रोजच्या जीवनात आणि उद्योगात अस्थिर थर्मामीटरमध्ये अँटीसेप्टिक, सॉल्व्हेंट, इंधन आणि सक्रिय द्रव म्हणून वापरले जाते (ते सेल्सियस स्केलवर 414 अंशांवर जाते).

दबाव पासून अल्कोहोल उकळत्या बिंदू

जेव्हा संदर्भ पुस्तके पदार्थांच्या भौतिक गुणधर्म दर्शवतात तेव्हा हे समजणे आवश्यक आहे की हे सर्व मोजमाप तथाकथित सामान्य परिस्थितीत केले गेले. वाढत्या दबावा सह, इथिल अल्कोहोल उकळत्या बिंदू कमी होते. आज आपण या समस्येवर संदर्भ डेटा प्रदान करणार्या बर्याच सारण्या शोधू शकता. 780 मि.मी. बुध महिन्यात 78.9 7 डिग्री वर 78.9 1 डिग्री, 770 - 78.53 एनसी, 760 - 78.15ºc येथे 750 - 77.77ºc येथे 750 - 77.77ºc येथे 740 ते 77.3 9 सी, 720 ते 77.3 9 .00 वाजता, 720 ते 77.3 9 .00 वाजता.

मिथाइल अल्कोहोल उकळत्या तापमान

सीएच 3 ओहो मूलतः विनाशकारी लाकूड डिस्टिलेशनच्या उप-उत्पादन म्हणून तयार केले गेले होते. आजपर्यंत, ते थेट कार्बन डाय ऑक्साईड आणि हायड्रोजनमधून मिळते. गंध करून, ते इथॅनॉलसारखेच आहे. तथापि, मेथनॉल खूप विषारी आहे आणि मानवी मृत्यू होऊ शकतो. सेल्सिअस स्केलवर अल्कोहोल उकळत्या बिंदू 64.7 अंश आहे. एंटिफ्रीझ आणि सॉल्व्हेंटच्या गुणवत्तेत याचा वापर केला जातो. बायोडीझल इंधन उत्पादनासाठी देखील याचा वापर केला जातो.

निर्माण इतिहास

इथॅनॉल प्राप्त करण्यासाठी साखरची fermentation मानवतेच्या सेवेमध्ये सर्वात जुने बायोटेक्नोलॉजी आहे. त्यावर आधारित पेये च्या मद्यपान प्रभाव दीर्घ काळापासून ओळखले गेले. लोकांना नेहमी बदललेल्या चेतनाची स्थिती आवडली. आणखी 9, 000 वर्षांपूर्वी, चीनी मादक पेये माहित होते. डिस्टिलेशन, ही प्रक्रिया म्हणून अरब आणि ग्रीक लोकांना सुप्रसिद्ध होते, परंतु त्यांना पुरेसा दोष होता. 12 व्या शतकात केवळ अल्कोहोल तयार करणे शिकलो. सिंथेटिकली, इथॅनॉल प्रथम 1825 मध्ये मायकेल फरदे यांनी केले होते.

रसायन आणि औषधे

इथॅनॉल मुख्यतः इतर पदार्थ आणि सॉल्व्हेंट्स मिळविण्यासाठी कच्चा माल म्हणून वापरली जाते. हे बर्याच घरगुती रसायनांचे घटक आहे, जे दररोज रोजच्या जीवनात वापरले जातात. इथॅनॉल वाइपर आणि अँटीफ्रीझचा भाग आहे. औषधात, ते सर्वात सोपा एंटीसेप्टिक म्हणून वापरले जाते. तो चांगल्या प्रकारे निर्जंतुकीकरण करतो आणि जखमा कमी करतो. हे सर्व प्रकारच्या टिंचर आणि अर्क तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, ते चांगले आणि warms थंड होते. इतर औषधांच्या अनुपस्थितीत, ते ऍनेस्थेसिया म्हणून वापरले गेले.

सोसायटी आणि संस्कृती

2002 मध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात आढळून आले की मद्यपान करणार्या अपघातात 41% मृत्यू होतात. चालकाच्या रक्तातील ड्रायव्हरची मोठी सामग्री, जोखीम जास्त. अल्कोहोलिक पेयेचा वापर दीर्घ इतिहास आहे. या सामाजिक घटनांना अनेक अभ्यास समर्पित आहेत. अल्कोहोल पेये आणि मद्यपान करण्याची प्रक्रिया विविध प्रकारच्या कलात्मक कृतींमध्ये वर्णन केली आहे. प्रसिद्ध नवीन वर्षाचे चित्रपट "भाग्य च्या विडंबन, किंवा आपल्या फेरीचा आनंद घ्या!" कॉमेडी फॉर्ममध्ये असले तरी अल्कोहोल पेयेच्या गैरवापरांच्या परिणामास समर्पित आहे. बर्याच सर्जनशील लोकांनी अल्कोहोल वापरला म्हणून नवीन कल्पना निर्माण करणे किंवा तणावावर मात करण्यासाठी सोपा मार्ग तयार करणे आवश्यक आहे. बहुतेक आधुनिक संस्कृतींमध्ये अल्कोहोलचा मध्यम वापर स्वीकार्य आणि अगदी वांछनीय घटना आहे. अल्कोहोल पेये पिणे ही अनेक गंभीर घटनांमध्ये एक परंपरा आहे. अपवाद इस्लाम आहे. या धर्माच्या नियमांनुसार, कोणत्याही मद्यपी पेयेचा वापर हा एक भयंकर पाप आहे.

मद्यपान आणि त्याचे परिणाम

अल्कोहोल पेयेचा अत्यधिक वापर हा एक रोग आहे. व्होडका किंवा इतर आत्म्यांवरील शारीरिक आणि मानसिक अवलंबनाने हे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, एक प्रकारचा विषबाधा आहे. मद्यपी नशेमाच्या प्रमाणात नियंत्रण ठेवतात. त्यांना आनंदासाठी एक मोठा डोस हवा आहे. असे मानले जाते की लोकसंख्येच्या कल्याणामध्ये सुधारणा करणे केवळ अल्कोहोल वापराच्या प्रमाणात वाढते. पहिल्यांदा, स्वीडिश डॉक्टर एम. गुस 184 9 मध्ये दीर्घकालीन अल्कोहोलच्या अभ्यासात गुंतले होते. त्याने अल्कोहोलच्या पद्धतशीर वापरासह एखाद्या व्यक्तीमध्ये दिसणार्या अनेक रोगजनक बदलांची वाटप केली. आता शास्त्रज्ञ दारू आणि मद्यपान यांच्यात स्पष्ट सीमा देतात. दुसरा एक रोग आहे जो व्यक्ती स्वत: ला तोंड देऊ शकत नाही. हे त्याच्या विकासात काही अवस्था होते. प्रत्येक नवीन टप्प्यावर हळूहळू वाढीव अवलंबित्व आहे. रुग्णाला वाढत्या डोस आवश्यक आहे. हळूहळू, दीर्घकालीन अल्कोहोल नर्ततेमुळे अत्याधुनिक उल्लंघन होते. शारीरिक आणि मानसिक अवलंबनाची प्रारंभिक चिन्हे आणि रस्सीच्या वापरावर नियंत्रण गमावणे समाविष्ट आहे. गंभीर अवयव आणि मानसिक विकारांच्या कामात अयशस्वी झालेल्या अल्कोहोल्मने अपयशांद्वारे वेगळे केले आहे.

उपचार आणि प्रतिबंध

अल्कोहोल व्यसन टाळण्यासाठी औषधे आवश्यक आहेत. प्रथम शरीराच्या कामात खराब कामगिरी दूर करण्यासाठी औषधे आवश्यक आहेत. दुसरे म्हणजे, औषधे आवश्यक आहेत जी अल्कोहोलच्या वापराशी सुसंगत नाहीत. रुग्णाचे लक्ष आधी, उपचार दरम्यान शीर्षस्थानी आणले जाते त्याच्या मृत्यू होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, मनोवैज्ञानिक रुग्णांसह कार्य करणे आवश्यक आहे. त्यांचे कार्य उपचारांचे परिणाम एकत्रित करणे आणि मद्यपान करण्याचा नकारात्मक कल्पना तयार करणे आहे. माजी अल्कोहोलचे सामाजिक पुनर्वसन देखील अनिवार्य आहे. समाजात त्याचे स्थान शोधण्यात मदत करणे महत्वाचे आहे, कुटुंब परत. आनंदी लोक स्टफमध्ये जात नाहीत. म्हणून, अल्कोहोलचा उपचार म्हणजे मनोवैज्ञानिकांच्या क्षमतेवर अवलंबून असते.

कोणत्याही सुधारणांद्वारे, चंद्राच्या दरम्यान तापमान एका विशिष्ट फ्रेमवर्कमध्ये राखले जाते. तसेच, साखर वाळू आणि विशेषतः यीस्ट मुद्रित करण्यासाठी पाणी, आपल्याला उबदार घ्यावे लागेल. जर यीस्ट कोरडे असेल तर आपल्याला "उचलणे" आवश्यक आहे. प्रथम 35 पेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात पाणी घाला आणि 25 अंशांपेक्षा कमी नाही, थोडे साखर घाला आणि फोम तयार करण्यासाठी उभे राहण्यास द्या. नंतर कंटेनर मध्ये ओतणे. हे आवश्यक नाही. ब्राऊन च्या fermentation च्या खोली तपमान मध्ये पास होते.

Distillation दरम्यान इच्छित तापमान बद्दल

जलद क्रॉसिंग

  • Moonhine मध्ये, distillation दरम्यान तापमान सह "overdo" करणे "नाही महत्वाचे आहे. पाणी उकळण्याची बिंदिंग 100 अंश, अल्कोहोल किंचित पूर्वीपेक्षा जास्त वाष्प करणे सुरू होते. जर आपण उकळत्या ब्रानेचे आसन केले तर मग चंद्रमाध येतात.
  • याव्यतिरिक्त, ते तीव्रपणे कमी होईल. ब्रूगापासून ते सर्व हानिकारक अशुद्धतेत पडतील. Distilted क्यूब च्या झाकण मध्ये थर्मामीटर आपल्याला प्रक्रिया नियंत्रित करण्यास परवानगी देईल. इष्टतम डिस्टिलेशन तापमान 7 9 - 82 अंश सेल्सिअस आहे.
  • पण आधीच 65 अंश गरम अल्कोहोल आणि इथरच्या वाष्पीकरण सुरू होते. चंद्राच्या किंवा "परवाच" चे "डोके" - प्रथम लिटर (ब्रॅगासह कंटेनर किमान 25 - 30 एल आहे) आहे. इथरच्या उपस्थितीमुळे ते हानिकारक आहे. आणि 78 डिग्री तापमान "वाष्पशील आणि इथिल अल्कोहोल" बनवते "" इथिल अल्कोहोल.
  • तो एक वेगळ्या पोत मध्ये गोळा केला जातो. ब्रास हीटिंग कमी झाली आहे जेणेकरून ते उकळत नाही. पुढे, धीमे अग्निवर, तपमान पुन्हा 78 पर्यंत वाढतेपर्यंत समायोजित केले जाते आणि आधीपासूनच एक डिस्टिलेशन आहे. अल्कोहोल (100% इथॅनॉल) चे अचूक तापमान 78.3 9 अंश आहे. 9 6% रेक्टिस किंचित लवकर वाढते (78.15).

ब्राइजमध्ये अल्कोहोल उकळत्या बिंदू वेगळा आहे, परंतु असा विचार करू नका की इष्टतम मोडचे व्यवस्थापन करणे महत्त्वाचे नाही. तापमानाच्या शासनाचे पालन उच्च दर्जाचे moonhine मिळविण्याच्या प्रक्रियेच्या महत्त्वपूर्ण घटकांपैकी एक मानले जाते.

ब्रागीचा पिकविण्याच्या प्रक्रियेत तापमान जवळजवळ मुख्य भूमिका बजावते, हे नियम डिस्टिलेशनची चिंता करतात. जेव्हा ब्राना भटकत असेल तेव्हा उष्णता ठळक करते, एक किंवा दुसर्या तपमानाची पातळी कायम राखणे आणि कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेच्या प्रक्रियेवर थेट परिणाम होईल.

ब्रगामध्ये अल्कोहोल उकळत्या बिंदू

वेगळेपणाच्या प्रक्रियेत, व्याज देण्यासाठी अंश देखील मोजले जातात - ते "पूंछ" आणि "हेड" कापून एक अपूर्ण डिस्टिलेशन मदत करतात.

मोन्शिनसाठी ब्रोझ किण्वन तापमान अनेक घटकांवर अवलंबून असते, 25-28 अंशांचे सूचक अनुकूल आहे. परंतु, महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या प्रक्रियेत यीस्ट विसरू नका, म्हणजे साखर शोषून घेताना आणि अल्कोहोलमध्ये बदलताना ते उष्णता वाटतात.

मोन्शिनसाठी ब्राना तयार आहे, बर्याच नियमांवर अवलंबून आहे. परंतु एक उच्च गुणवत्तेचा विवाह चंद्राच्या बदल्यात बदलणार नाही, जो तापमानात तापमानाचे पालन नसेल तर उच्च गुणधर्मांमध्ये फरक होईल.

म्हणून, तापमान राखण्यासाठी किंवा उच्च-गुणवत्तेच्या वॉरच्या निर्मितीसाठी नियम तयार करण्यासाठी टिपा:

  • "योग्य" भोपळा 25-26 अंश तपमानावर भटकत आहे. तापमान 30 अंश पर्यंत वाढते तर तिथे भयंकर नाही.
  • तापमान कमी करणे 17-18 अंशांवर कमी करणे याकरम्यान यीस्ट "झोपलेले" आहे. किण्वन प्रक्रिया थांबेल, परंतु ते पुन्हा सुरु केले जाऊ शकते.
  • वाढत्या तपमानासह, सूक्ष्मजीव कार्य थांबवतात, ते किण्वन प्रक्रियेस पुन्हा सुरु करण्यासाठी मरतात. ब्रानाला ओतणे आणि एक नवीन ठेवणे आवश्यक आहे.

चंद्राच्या प्रक्रियेत अंशांचा मागोवा ठेवण्यासाठी, बाईंडर्स जेनेरिक थर्मामीटरसाठी कंटेनरसह सुसज्ज आहेत आणि मोडचे अनुसरण करतात. तथापि, केवळ तापमानासाठीच नव्हे तर वर्षाच्या वेळीच लक्ष देणे योग्य आहे.

चंद्र स्केटर्स सल्ला देतात:

  1. जर रस्ता थंड असेल तर आतापर्यंत, मग मुलीला थोडेसे यीस्ट जोडणे चांगले आहे - ते ferment प्रक्रिया वेग वाढविण्यात मदत करेल. परंतु त्याऐवजी, पेय एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध दिसून येईल, ज्याला चंद्राच्या भेटीचे कार्ड मानले जाऊ शकते.
  2. जेव्हा स्थिर तापमान, उबदारपणा आणि कोणतेही मसुदे नसतात तेव्हा आपण थोडासा बदल करू शकता, थोडासा कमी यीस्ट जोडा. हे ferment प्रक्रिया लक्षणीय प्रभावित करणार नाही, परंतु उत्पादन गुणवत्ता सुधारणे.
  3. आपण एक्वैरियमसाठी हीटर वापरुन चंद्रमावर प्रभाव टाकू शकता, परंतु परिश्रमांचा भंग करू नये, कारण ते काहीही चांगले होऊ शकत नाही. 40 अंश तापमानात वाढ झाल्यामुळे सूक्ष्मजीव मरतात, ही प्रक्रिया अपरिवर्तनीय आहे. जर बुरशी सरळ "एक हायबरनेशन मध्ये पडले" तर तापमानात वाढ त्यांना पुनरुज्जीवित करण्यात मदत करेल.

तापमान टेबल

तपमानाची तक्ता जो ब्रगाची तयारी करण्याच्या प्रक्रियेत मदत करेल.

समस्या सुरू होते जेव्हा कंटेनर तापमान 30 अंशांपेक्षा वाढते. या कारणास्तव, काळजीपूर्वक मोडचे अनुसरण करण्यासारखे आहे आणि आवश्यक असल्यास, कमी किंवा वाढवा. हे शेवटी उच्च गुणवत्तेचे उत्पादन मिळेल जे योग्य डिस्टिलेशनसह, एक सुखद, मऊ अल्कोहोल घेईल.

ब्रगाचा डिस्टिलेशन: मोडची प्रक्रिया आणि देखभाल

ब्राना डिस्टिलेशन तापमान थेट मूल्य आहे. एक पारंपरिक थर्मामीटर वापरून निर्देशक नियंत्रित आहे. डिस्टिलर विविध डिव्हाइसेस सज्ज आहे, डिस्टिलेशन क्यूबमधून साक्ष काढून टाकून क्यूबामधील तापमान ट्रॅक केले जाते. अंश एक अपूर्ण विस्थापन आयोजित करण्यास मदत करते आणि वेळेत विशिष्ट अपूर्णांकांची निवड समाप्त करण्यास मदत करते.

बाष्पीभवन प्रक्रिया अनेक टप्प्यात विभागली आहे. पाणी एका तपमानावर, अल्कोहोल - इतरांसह, आणि समुद्राचे तेल तिसऱ्या तपमानावर उकळण्यास सुरवात करतात.

उच्च दर्जाचे उत्पादन मिळविण्यासाठी, शिवविघातून अल्कोहोल वेगळे करा आणि चांगले चंद्रमा मिळवा, निर्देशक नियंत्रित करण्यास मदत करेल.

ब्रगाचे वितरण प्रक्रिया अनेक अवस्थेत विभागली जाऊ शकते:

  1. प्रथम स्टेज: 63-68 अंशांवर सूचक आयोजित करा.
  2. आम्ही 78 ते अंश वाढवितो.
  3. 85 अंश - "शेप" भागांची निवड सुरू करा.

डिस्टिलर आणि ब्राना, जे डिस्टिलेशन क्यूबमध्ये भरले जाते, तर 65-67 अंश पर्यंत उष्णता वाढते, नंतर फ्यूजन तेल आणि अल्कोहोल वाष्पीकरण. Cherished अग्निशामक पाणी प्रथम थेंब दिसून येईल. पण ते पिण्याची शिफारस केली जात नाही. लोकांमध्ये, अशा चंदेरीला मानक म्हणतात आणि ते उच्च दर्जाचे आणि मजबूत मानतात. खरं तर, हा मिश्रण मून्सहिला कॉल करणे कठीण आहे.

पेरकमध्ये मिथाइल अल्कोहोलपासून प्रारंभ होणारी आणि एसीटोनसह समाप्त होणारी अशुद्धता असते. हे पेय त्वरीत नशिबे आहे, यामुळे मूत्रपिंड आणि यकृतवर "बीट्स" मोठ्या प्रमाणात विषबाधा होतात. पेव्हक पिणे आवश्यक नाही, ते स्वतंत्र कंटेनरमध्ये गोळा केले जाते आणि केवळ तांत्रिक गरजांसाठी वापरले जाते.

बुधवारी, परककला "हेड" म्हणतात, ते कापले जातात आणि वापरलेले नाहीत, त्यांचा वापर करणे अशक्य आहे. टक्केवारी प्रमाणातील एकूण व्हॉल्यूम कडून, पर्वास सुमारे 8-10% आहे.

जेव्हा सूचक 63 अंश वाढते तेव्हा उष्णता जास्तीत जास्त तापमानात जाते, त्यानंतर अंश कमी होते, यावेळी तापमान 64-68 अंश असावे. जर सूचक कमी होत नसेल तर समस्या उद्भवली: ब्रगा रेफ्रिजरेटर आणि डिस्टिलरच्या इतर भागांमध्ये पडेल आणि चंद्रमाहिनी अखेरीस सिलुहा आणि गोंधळलेल्या रंगाचे वैशिष्ट्यपूर्ण गंध मिळेल. जरी डिस्टिलर सर्फॅक्टंटसह वापरला गेला तरीही, अल्कोहोलला चव आणि वासांच्या घटनेपासून बचत करण्यास मदत होणार नाही.

पुनर्निर्मिती परिस्थिती सुधारण्यास मदत करेल: चवच्या गुणवत्तेवर लक्षणीय सुधारणा होईल, त्याच्या चव आणि सुगंधावर प्रभाव पडतो.

नंतर नवीन स्टेजवर जा - मुख्य चंद्राचे संकलन. उंची पुनर्स्थित करण्याचा सल्ला दिला जातो. आपण ते काढून टाकू शकता आणि थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि नंतर मुख्य उत्पादन गोळा करण्यासाठी कंटेनरची जागा घेते. त्याच वेळी तापमान 78 अंशांवर कायम ठेवले जाते, त्या क्षणी अल्कोहोल सक्रियपणे वाया घालवू लागते. जेव्हा घनदाट (थंड पाणी आणि अल्कोहोल वाष्पांचा टक्कर), डिस्टिलेट अलिप्त प्रक्रिया सुरू होते.

जेव्हा निर्देशक 78 अंश पोहोचतो, तेव्हा तथाकथित "बॉडी" निवड सुरू होईल, जे अपर्याप्त वापरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

हळूहळू तापमान वाढेल, या उत्पादन आउटपुटमध्ये समांतर घट कमी होते. जेव्हा द्रव 85 अंश पर्यंत उष्णता येते तेव्हा फ्यूजनचे तेल उभे राहू लागतात. सिव्हुहुही मुख्य उत्पादनात मिळत आहे त्याचे गुणवत्ता बदलते: चंद्राच्या रंगाचा रंग गळू लागतो, तो एक अप्रिय, तीक्ष्ण गंध असेल.

तथापि, डिस्टिलेशन प्रक्रिया समाप्त होत नाही. आम्ही तिसऱ्या टप्प्यात पुढे चालू ठेवतो, ज्याला "पूंछ" ची निवड म्हणतात.

85 डिग्री आणि वरील तापमानावर, काही प्रमाणात अल्कोहोल संरक्षित केले जाते. पण ते इतके लहान आहे की उत्पादन शुद्ध किंवा तुलनेने शुद्ध स्वरूपात ते शक्य नाही. या कारणास्तव, चंद्रोज शेवटच्या भागाच्या निवडीकडे जात आहेत.

"पूंछ" या गटात कमी किल्ला आणि तीक्ष्ण गंध आहे. अशा moonhine muddy असेल, जे त्याच्या संशयास्पद गुणवत्तेस देखील साक्ष देते.

डिस्टिलर "पूंछ" जोपर्यंत जेटमधील किल्ला 20 अंशांवर पडतो. मग या अपूर्णांकाचा संग्रह थांबला आणि डिस्टिलेशन समाप्त झाला. यावर, चंद्राच्या प्रक्रियेस पूर्ण केले जाऊ शकते.

डिस्टिलेशनचा पर्याय आहे - तो फ्रीझिंग आहे. वेळ घेण्याची प्रक्रिया, परंतु मनोरंजक. गोष्ट अशी आहे की पाणी एका तपमानावर आहे आणि अल्कोहोल - इतर सह. फ्रीझिंगचा प्रभाव पुरेसा नाही, परंतु स्वारस्यासाठी आपण प्रयत्न करू शकता.

थर्मामीटरशिवाय डिस्टिलेशन

बर्याचदा, हाताने तेच इच्छित डिव्हाइस बनत नाही. एक कारणास्तव किंवा दुसर्या कारणास्तव, तपमान मोजण्याची शक्यता नाही, तर आपण काही चिन्हे दिसतात तेव्हा मुख्य उत्पादनाची निवड थांबवू शकता.

जेव्हा "शरीर" निवड थांबविण्यासारखे आहे तेव्हा:

  • उच्च-गुणवत्तेचे moonhine चांगले प्रकाश आहे, ज्वाला गुळगुळीत आहे, रंग भिन्न आहे. जेव्हा अल्कोहोल किंवा नैपकिनमध्ये पेपर मिसळले जाते तेव्हा वाईटरित्या किंवा उडतात तेव्हा ते चंद्राच्या पिकिंग थांबविण्यासारखे आहे.
  • जेव्हा तापमान 83 अंश पोहोचते तेव्हा डिस्टिलेट आउटपुट सहज कमी होत नाही, परंतु शून्य मार्कमध्ये थेंब आहे, ते पूर्णपणे थांबते.
  • अनेक चंद्रही म्हणतात की जेटमधील किल्ला 40 अंश खाली पडतो किंवा या श्रेणीबद्दल आहे, तर मुख्य अपूर्णांक संग्रह थांबला आहे आणि "पूंछ" निवडण्यास सुरुवात केली जाते.
  • आपण दुसर्या मार्गाने वापरू शकता - फक्त moonhine sniff. "डोके" आणि "शेपटी" म्हणून तीक्ष्ण गंध आहे, जी मुख्य भागात सांगितली जाऊ शकत नाही.

काही प्रकरणांमध्ये, प्रथम डिस्टिलेशन अपूर्णांक न करता विभक्त केले जाते, त्यानंतर विसर्जनदरम्यान ब्रगाचे तापमान विशेष भूमिका बजावत नाही. परंतु जेव्हा अंशांसाठी पुनर्विवाह करणे आवश्यक असेल, अन्यथा ते चंद्राच्या गुणवत्तेवर परिणाम होईल, त्याचे स्वाद वैशिष्ट्ये इ.

घरी अल्कोहोल उत्पादनात, हे सर्व न्यूप्सचा मागोवा घेणे, प्रक्रिया नियंत्रित करणे महत्त्वाचे आहे. आपण काहीतरी गमावल्यास, परिणामी आपण उत्पादन मिळवू शकता ज्याचा कमी गुणवत्ता असेल. तथापि, जवळजवळ कोणतीही त्रुटी दुरुस्त केली जाऊ शकते.

इथिल अल्कोहोलच्या उत्पादनामध्ये उकळत्या बिंदू तंत्रज्ञानाशी संबंधित असणे आवश्यक आहे. शराब-प्रजनन उत्पादने ब्रूगाच्या डिस्टिलेशनद्वारे प्राप्त होतात. म्हणून दारू उच्च दर्जाचे आणि वापरण्यासाठी सुरक्षित आहे, हे कारखाना अटींमध्ये, आधुनिक तांत्रिक मानक आणि नियमांचे पालन करतात. ब्रगाचा उकळत्या बिंदू त्याच्या रचनांवर अवलंबून असतो. तंत्रज्ञानशास्त्रज्ञ जेव्हा इथिल अल्कोहोल प्राप्त करतात तेव्हा हे मोजले जाते. पूर्व-संचालित विश्लेषण आणि सर्व तपशील लक्षात घ्या.

ब्रागीचा इष्टतम डिस्टिलेशन तापमान 7 9 -84 0 सी आहे. कच्च्या मालाच्या मुख्य अंश कालावधी दरम्यान ते राखले जाते. मोजमाप यंत्रणेचे तापमान, जेथे उकळत्या प्रक्रिया कमी होत नाही किंवा वाढत नाही हे सुनिश्चित करणे शक्य आहे.

डिस्टिलेशन प्रक्रिया देखील त्याच्या उद्देशावर अवलंबून असते. ब्रँडी, वोडका, द्रवपदार्थ आणि इतर समान पेयारांच्या उत्पादनासाठी इथिल अल्कोहोल प्राप्त होते. फार्मास्युटिकल मध्ये देखील वापरले. इथिल अल्कोहोलच्या आधारावर मोठ्या प्रमाणात औषधे तयार केली जातात. या औषधे हृदयरोग, मज्जासं, श्वसन, पाचन प्रणालींच्या विविध रोगांसह निर्धारित आहेत.

शराब पेये मिळविण्याची प्रक्रिया

पूर्व-तयार ब्राना. यात खूप अशुद्धता आहेत. शुद्ध उत्पादन सर्व अनावश्यक पासून वेगळे करणे हे मुख्य कार्य आहे. उत्पादनात, हे पूर्ण झाले आहे जेणेकरून पूर्ण फॅब्रिकमध्ये कमीतकमी हानिकारक पदार्थांची किमान आणि महत्वहीन प्रमाणात असते. घरी ब्रगाचा प्रक्रिया करताना उच्च-गुणवत्तेच्या अल्कोहोल मिळवणे जवळजवळ अशक्य आहे. डिस्टिलेशन प्रक्रियामध्ये तीन मुख्य टप्प्या असतात. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाकडे स्वतःचे वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत.

ब्रॅजमध्ये इथिल अल्कोहोलचे एकाग्रता मोठे, उकळत्या बिंदू कमी. वितरण प्रक्रियेत एक महत्त्वपूर्ण भूमिका उपकरणाद्वारे खेळली जाते. ते अचूक मोजण्याचे साधन सुसज्ज असणे आवश्यक आहे.

पहिली पायरी

सुरुवातीला, अस्थिर अंशांची निवड केली जाते. हानिकारक पदार्थांच्या वाष्पीकरणाची प्रक्रिया आहे. विवाहाचे तापमान 64-67 0 एस. ब्रुगाला अंशतः मिथाइल अल्कोहोल, एसिटिक अल्डेहायड आणि इतर विषांपासून मुक्त होण्यास सुरुवात होते. प्रथम कंडेन्सेट दिसते. यात एक वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आहे.

पहिल्या चरणावर प्राप्त द्रव "perwak" म्हणतात. घरगुती उत्पादनात, ते सर्वात मजबूत आणि सर्वोत्तम मानले जाते. "Pervak" वापरताना, लोक जलद दारू पिऊन टाकतील, परंतु नाही कारण ड्रिंकमध्ये अल्कोहोलचे मोठे प्रमाण आहे आणि त्यात अजूनही अनेक विषारी अशुद्धता आहेत. कारखाना उत्पादनात, प्रथम अपूर्णांक स्वतंत्रपणे विलीन होतो. मग ते इतर गरजा (उदाहरणार्थ, तांत्रिक) साठी वापरले जाते.

दुसरा टप्प्यात

"Pervak" किंवा "डोके" (म्हणून कारखाना उत्पादनात म्हटले जाते) विलीन झाल्यानंतर मुख्य उत्पादनाची निवड सुरू होते. सुरुवातीला, ब्राऊज 63-64 0 सी पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत ब्रादन जास्तीत जास्त उष्णतावर गरम होते. हे तंत्रज्ञानाद्वारे प्रदान केले जाते. पुढे, गॅस पुरवठा 64-69 0 सी तापमानात सहजतेने हलविला जातो. त्यानंतर ते "हेड" काढून टाकतात.

मग अग्नि हळूहळू पुन्हा जोडली जाते. परिणामी, पोत मध्ये द्रव तापमान वाढते. जास्त ते वाढते, कमी पूर्ण फॅब्रिक येते. मोजण्याचे साधन मोजण्याचे तापमान 85 0 सी पोहोचते तेव्हा अल्कोहोल संग्रह थांबविले जाते. हे केले जाते कारण या परिस्थितीत, फासल्स वाया घालवण्यास सुरवात करतात. परिणामी, उत्पादनाची गुणवत्ता आणखी वाईट आहे.

तिसरे टप्पा

ब्रूगाच्या पहिल्या आणि द्वितीय प्रक्रियेनंतर अजूनही काही प्रमाणात अल्कोहोल आहे. या क्षणी त्याची एकाग्रता प्राथमिक प्रक्रियेच्या शुद्धतेवर अवलंबून असते. जेव्हा ब्रिजगे तापमान 85 0 सी आणि अधिक पोहोचते तेव्हा उकळत्या प्रक्रिया थांबविली जाते, अग्निचे आहार थांबविले जाते. त्यानंतर, द्रव वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढून टाकला जातो.

हे अवशेष अल्कोहोलिक पेयेचे दुसरे बॅच तयार करण्यासाठी वापरले जातात. म्हणजे, अल्कोहोलचे एकाग्रता वाढवण्यासाठी ब्रा ब्राऊनमध्ये टाकला जातो.

जलतरण

अल्कोहोल पेय तयार करण्यासाठी पाककृतीनुसार, विविध घटकांचे मिश्रण करणे. शारक-प्रजनन उत्पादने अनावश्यक घटकांच्या निर्मितीमध्ये असू नये. मानक सरासरी गुणवत्ता कच्च्या मालासाठी कृती तयार केली गेली आहे. एक पात्र विझार्ड काम करण्याची परवानगी दिली पाहिजे. अल्कोहोलच्या सुटकेच्या वेळी, रेसिपीमध्ये बदल केले जाऊ शकतात जे तांत्रिक मानक आणि नियमांचे उल्लंघन करीत नाहीत.

विशिष्ट बंद साखळीमध्ये घटक मिश्रित आहेत. जलतरण साठी क्षमता स्टेनलेस स्टील बनलेले आहेत. त्यांच्याकडे उच्च कार्यक्षमता आहे, आक्रमक मीडिया, पाणी, उच्च तपमान इत्यादिच्या नकारात्मक प्रभावापासून घाबरत नाहीत. प्रत्येक चॅन एक बख्तरबंद प्लॅटफॉर्मसह सुसज्ज आहे. पाणी, अल्कोहोल, सॉल्व्हेंट्स, डाइस, अर्ध-समाप्त उत्पादने असलेल्या सर्व घटकांसाठी त्याला मार्ड्स आहेत. संप्रेषण ओळ (नलिका, चॅनेल) माध्यमातून चॅन मध्ये घसरण होईल.

फळ-बेरी कच्च्या मालावर आधारित दारू प्राप्त करण्यासाठी, हळूहळू खालील घटक जोडून एक जलतरण केले जाते: किंचित प्री-प्रबलित रस किंवा मोर्स, 30% पाणी, अल्कोहोल (रेसिपीने सर्व डोस), 30% पाणी, साखर सिरप , सायट्रिक ऍसिड, डाई, 30% पाणी.

इच्छित परिणाम मिळविण्यासाठी हळूहळू चॅनमध्ये घटक सादर केले जातात (रासायनिक प्रतिसाद पास झाला आहे). प्रत्येक घटक बनविल्यानंतर बाथिंग पूर्णपणे मिसळले जाते. मग सर्व घटकांच्या जोडणी पूर्ण केल्यानंतर आणखी 20-30 मिनिटे. लामोनिक ऍसिड एक उपाय म्हणून प्रशासित आहे. ते पाण्याने आगाऊ diluted आहे. दारू उत्पादने आहेत ज्यात आवश्यक तेले असतात. जलतरण करण्यापूर्वी हे घटक अल्कोहोल सह diluted आहेत.

साहित्य stirrring केल्यानंतर, उत्पादन नमुना काढून टाकला आहे. आवश्यक असल्यास, समायोजन केले जातात. अतिरिक्त साखर सिरप, अल्कोहोल, इतर पाणी जोडले. तंत्रज्ञानासाठी प्रदान केलेल्या विशेष सूत्रांवर समायोजन केले जातात.

अल्कोहोलचे प्रदर्शन आणि स्थिरीकरण

फलंदाजी केल्यानंतर, अर्ध-पूर्ण उत्पादनात एक चपळ आणि गोंधळलेला रंग असतो. फॅब्रिकला अधिक मधुर आणि उच्च-गुणवत्तेसाठी आवश्यक आहे, ते टिकवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते. ते खूप वेळ घेत नाही. प्रदर्शनात दिवस ते तीन पर्यंत खर्च होतो. हे तळघर वितरण आणि फॅब्रिकची पारदर्शकता सुधारण्यासाठी केली जाते. प्रत्येक प्रकारच्या मद्यपानासाठी, उतारा सेट आहे. तापमान ज्या तापमानात येते ती प्रत्येक पेयसाठी देखील भिन्न असते.

अनेक एक्सपोजर नियम:

  • वृद्धत्वाच्या वेळी, अल्कोहोल पेये किंचित किंचित कमी होत आहेत, म्हणून ते कंटेनरचे प्री-इन अल्कोहोलचे अतिरिक्त डोस जोडले जाते;
  • उत्पादन तंत्रज्ञान वृद्ध होणे प्रतिबंधित केल्यानंतर पेय रचना समायोजित;
  • अल्कोहोलच्या वृद्धीदरम्यान ते अनैतिक मिक्स करावे

काही विशिष्ट प्रकारचे द्रव आहेत जे अनेक महिने सहनशील आहेत (उदाहरणार्थ, चार्ट्रीस वर्षाचा कालावधी घेतात). फलंदाजी केल्यानंतर, उत्पादन ओक बॅरल्स ओलांडत आहे, जिथे ते लाकूड मध्ये soaked आहे. वृद्ध काळाच्या शेवटी, दारू एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव, वास आणि रंग प्राप्त करतो. पुढे, उत्पादन औद्योगिक उपकरणाच्या वापरासह फिल्टर करण्यासाठी पाठविले जाते. आणि साफ केल्यानंतर फक्त तारामच्या माध्यमातून फिरण्यासाठी वितरित केले जाते.

प्रत्येक शराबमध्ये कोलाइड सिस्टम असतो. विशिष्ट परिस्थितीत (तांत्रिक प्रक्रियेचे उल्लंघन, स्टोरेज नियमांचे उल्लंघन, अर्ध-तयार उत्पादन त्याचे गुणधर्म गमावू शकते - एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव, वास, रंग. हे परवानगी देणे अशक्य आहे कारण अल्कोहोलची गुणवत्ता कधीकधी कमी केली गेली आहे, जी ग्राहकांना धोकादायक ठरू शकते.

उपांत्य-तयार उत्पादनाचा ढगाळ आरोग्य-प्रणालीच्या अस्थिरतेमुळे होतो. बर्याच बाबतीत, हे ब्रँडी ड्रिंक, वाइन, घोडे आणि फळांच्या berries पासून रस आधारित आहेत. अल्कोहोल जोडल्यानंतर दिवसानंतर कॉलॉइड उत्पादन प्रणाली समतोल आहे.

खालील घटक देखील पेय च्या गुळगुळीत प्रभावित करतात:

  • विविध प्रकारच्या धातूच्या आयनांची उपस्थिती;
  • टॅनिन सामग्री;
  • एकल-फ्लॅशबिलन्स.

भौतिक, बायोक आणि फिजिकोम - रासायनिक प्रक्रिया तीन प्रकारे शीलर उत्पादने स्थिर करा. हे उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी केली जाते. भौतिक प्रक्रियेच्या बाबतीत, ते चांक मध्ये तापमान कमी करून पदवी प्रणालीवर परिणाम करतात.

हे खालीलप्रमाणे केले आहे:

  • सर्प मध्ये, जो उत्पादनासह कंटेनरसह सुसज्ज आहे, तो ब्राइन सर्व्ह करतो. ते खरंच मिश्रण ta \u003d -15 0 एस वर थंड केले.
  • उत्पादन 2 दिवसांत टिकून राहण्यासाठी वेळ देते;
  • गुणवत्ता नियंत्रण करण्यासाठी नमुना निवडा;
  • पूर प्रक्रिया पूर्ण झाली, तर द्रव दुसर्या दिवशी चॅनमध्ये बाकी आहे, त्यानंतर ते फिल्टर करण्यासाठी पाठवले जातात

फिजिको-रासायनिक उपचारांसाठी, सीलिंग पदार्थ वापरले जातात. यात समाविष्ट आहे - जिलेटिन, फिश गोंद आणि इतर समान सामग्री. हे पदार्थ कोलाइड कणांसह प्रतिक्रिया देतात आणि द्रवपदार्थात मेटल कॅटेशन असतील तर, एक उग्र मेसिपेट तयार करा.

बायोकेमिकल उपचार अल्कोहोल पेयेच्या उत्पादनासाठी कच्च्या मालाची तयारी करण्याच्या स्थितीत लक्ष्यित आहे. गुणवत्ता गुणधर्म सुधारण्यासाठी, वाइन गरम होते आणि त्यात प्रवेश केला जातो.

कॉग्नेक उत्पादन

ते आधीच स्पष्ट झाले आहे, साधे डिस्टिलेशनद्वारे शुद्ध वोडका मिळवणे जवळजवळ अशक्य आहे. हे असे आहे की ब्रूगामध्ये नेहमीच अशुद्धता असते. त्यांचे उकळण्याची मुद्दा त्यांच्या प्रकारावर अवलंबून असते. सर्व अशुद्धता दोन मुख्य गटांमध्ये विभागली जातात. प्रथम कमी उकळत्या, दुसरा - उकळत्या. ते रचना, गंध, चव आणि इतर वैशिष्ट्यांमध्ये देखील वेगळे आहेत. उदाहरणार्थ, उकळत्या मिथाइल अल्कोहोल 65 0 एस. या अॅडमिक्सला गंध किंवा चव नाही.

वाइन प्रक्रिया करून Ongoac उत्पादने प्राप्त होते. कापणीच्या हंगामाच्या शेवटी उत्पादन सुरू होते आणि पुढील वर्षाच्या वसंत ऋतूच्या तिसऱ्या महिन्याच्या तिसर्या महिन्याच्या सुरूवातीपासून सुरू होते. ब्रँडी ड्रिंक आणि वोडका मिळविण्यासाठी एक निश्चित फरक आहे. कारखान्यात हे कठोरपणे घेतले जाते. वोड्काच्या उत्पादनात सर्व अशुद्धतेपासून मुक्त होण्याचा प्रयत्न करा. ब्रँडी पेय मिळविण्याची तंत्रज्ञान किंचित भिन्न आहे. येथे ते poisons पासून उत्पादन साफ \u200b\u200bकरण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु त्या अयोग्य गोष्टींवर परिणाम करणारे, त्याचा वास आणि रंग परवानगी असलेल्या रकमेमध्ये राहतो.

ब्रॅडी ड्रिंकचे उत्पादन एक नाजूक पदार्थ आहे आणि व्यावसायिकपणे तंत्रज्ञानापासून आवश्यक आहे. उत्पादनास सुगंध आणि चव घेण्यासाठी उत्पादनासाठी, डिस्टिलेशनच्या समाप्तीपर्यंत, कापणीपासून दूर असलेल्या ब्रँडी उत्पादनाचे सर्व चरणांचे काळजीपूर्वक देखरेख करणे चांगले आहे. डिस्टिलेशन तापमान वाइनच्या रचनावर अवलंबून असते.

कॉग्नॅक्स, विविध द्राक्ष प्रजाती वापरण्यासाठी. Ugni blanc सर्वात लोकप्रिय आहे. तो सार्वभौमिक म्हणून बर्याचदा वापरला जातो. द्राक्षे लागवड, पंक्ती वर लागवड आहेत. कोर्ट दरम्यान अंतर 3 मी आहे. यामुळे विशेष उद्देश मशीन वापरून पीक गोळा करणे शक्य होते.

त्यानंतर, द्राक्षे कारखाना परिस्थितीत आणली जातात. तिथे रस उत्पादनासाठी प्रेसला देईल. Berries अर्धा. हे तांत्रिक नियमांद्वारे प्रदान केले जाते. पुढे, परिणामी रस भटकण्यासाठी पाठविला जातो.

येथे अनेक नियमांचे कठोरपणे पालन करा:

  • साखर आणि त्याचे पर्याय द्रव जोडण्यास कठोरपणे मनाई आहे;
  • प्रक्रियेवर कठोर नियंत्रण (सर्व तांत्रिक मानकांचे पालन);
  • आवश्यक असल्यास, द्रवपदार्थात नियमांकरिता एन्टीसेप्टिक जोडण्याची परवानगी आहे

किण्वनानंतर, उत्पादन खालील चरणांवर पास करते - वितरण, एक्सपोजर, फलंदाजी. या सर्वांच्या शेवटी, इतर घटक तयार केलेल्या पेयमध्ये जोडले जाऊ शकतात, परंतु यापुढे आवश्यक नाही.

पात्र मास्टर्स कार्यरत असलेल्या कारखान्यांच्या परिस्थितीत कोणत्याही अल्कोहोल पेयांचे प्रकाशन घडले पाहिजे, आधुनिक उपकरणे, तांत्रिक मानक आणि नियमांचे पालन केले जाते. अल्कोहोल पेयेच्या निर्मितीमध्ये, ब्रॅग किंवा वाइनचे उकळण्याची बिंदू महत्त्वपूर्ण आहे (उत्पादनाच्या प्रकारावर अवलंबून). मुख्यपृष्ठ उच्च-गुणवत्तेच्या अल्कोहोल उत्पादनासाठी सर्व परिस्थिती तयार करा, वापरासाठी सुरक्षित, खूप कठीण आहे. संभाव्यता टक्केवारी शून्य आहे.



आम्ही वाचण्याची शिफारस करतो