ब्रेनिंग उपकरणाची निर्जंतुकीकरण. बिअर आणि उपकरणे शुद्धतेबद्दल बोला. या प्रक्रियेचे फायदे

आज मी आपल्याशी जंतुनाशक हायड्रोजन पेरोक्साइडबद्दल बोलू इच्छितो.

बियर स्वयंपाक करण्यासाठी त्याच्या सर्व उपकरणाच्या निर्जंतुकीकरणासाठी, मी हायड्रोजन पेरोक्साईड वापरतो.

फार्मसीमध्ये, आम्ही प्रति 100 मिली 15 पी पासून 3% खर्च एक पेरोक्साइड शोधू शकतो, परंतु पृष्ठभागांवर उपचार करण्यासाठी 6% हायड्रोजन पेरोक्साईड लागू करण्याचा सल्ला दिला जातो. आम्ही पेरोक्साइड 6% कुठे शोधतो? आपल्याला अशा कॅनिस्टर 0.9 एल प्राप्त करण्याची गरज आहे. ज्याचे एकाग्रता 37% आहे, अशा कुटूंबाची किंमत मला 160 रा आहे. आम्हाला 6% मिळविण्यासाठी समाधान विरघळण्याची गरज आहे. आम्हाला एक फनेल, एक पुल्व्हरिझर, पेरोक्साइड, रबर दस्ताने, एक मोजमाप ग्लास, साधारण ग्लोव्ह, मापन काच, सामान्य पाणी (चांगले वापर चांगले वापर) मोजण्यासाठी आवश्यक आहे. कॅनिस्टर 0.9 एल 37% हायड्रोजन पेरोक्साइडपासून 5.55 लिटर - 6% हायड्रोजन पेरोक्साइड होते.

हायड्रोजन पेरोक्साइड एक स्थिर पदार्थ नाही जो कालांतराने एच 2 ओ आणि ऑक्सिजनसारख्या दोन घटकांमध्ये विघटित करतो. त्यानुसार, ते कापले जाऊ शकत नाही, आणि जर आपण हायड्रोजन पेरोक्साईडसह किण्वन कंटेनरशी वागलो, तर त्यानुसार, कंटेनरमधून अवशेष काढून टाकणे आवश्यक आहे, आणि थेंब जे आम्हाला अतिरिक्त वॉटरमध्ये बीअरला देतात ऑक्सिजन, यीस्टसाठी उपयुक्त ठरेल.

एक्वैरियममध्ये मासे पुनरुज्जीवित करण्याचा एक मार्ग आहे. जर एक्वैरियममध्ये कोणतेही संकुचित नसेल तर एक विशिष्ट उपाय घटस्फोटित आहे, पाणी आणि पेरोक्साइड एक्वैरियममध्ये एक विशिष्ट प्रमाणात जोडले जाते आणि अशा प्रकारे पेरोक्साइड, डिसम्बोझिंग, मासे श्वास घेऊ शकते.

हायड्रोजन पेरोक्साइड एक चांगला ऑक्सिडायझर आहे, जो संपूर्ण बॅक्टेरियाय माध्यम, मायक्रोफ्लोरावर प्रभावित करतो, जे फर्मफिल्लोरा, क्रेन, पाइपलाइन, एका ठिकाणाहून दुसर्या ठिकाणी पंपिंग करण्यासाठी, पंप. हे सर्व या माध्यमाने उपचार केले जाऊ शकते. आपण देखील धुऊन करू शकत नाही. Boulevard नाही म्हणून मोठ्या प्रमाणात विलीन करा. मला ताबडतोब लक्षात येईल की हायड्रोजनचे पेरोक्साइड, जे आपण विकत घेतले पाहिजे ते वैद्यकीय असले पाहिजे आणि तांत्रिक नाही तांत्रिक पेरोक्साइडचा वापर पूलमध्ये पाणी राखण्यासाठी, लाइटनिंग पेपर, फॅब्रिक इत्यादी.

Peroxide 30 अंश पर्यंत स्टोअर. सहा महिने शेल्फ जीवन. आपण फ्रीझिंगमध्ये शेल्फ लाइफ वाढवू शकता. जेव्हा मालमत्ता डीफ्रॉस्टिंग करते तेव्हा गमावत नाही.

6% उपाय प्राप्त करण्यासाठी, पेरोक्साइडला 1/6 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. सहा टक्के उपाय 500 मिली मिळविण्यासाठी, दस्ताने ठेवणे आवश्यक आहे, पॅकेज 500 मिली, एक फनेल घ्या. आम्ही कंटेनरमध्ये 75 एमएल 37% 37% घेतो आणि 387 मिली समाविष्ट करतो जेणेकरून एकूण खंड 462 एमएल असेल. (75 एमएल पेरोक्साइड 5.17 \u003d 387.75 मिली पाणी वाढवितो) परिणामी 387.75 + 75 \u003d सहा टक्के समाधान 462.75 मिली. पुढे, ते स्प्रेअरमध्ये ओव्हरफ्लो आणि उपकरणाची निर्जंतुकीकरण करणे सुरू होऊ शकते. महामार्गाच्या पंप हाताळण्यासाठी, आपल्याला सर्व पाईप्स पेरोक्सच्या माध्यमातून चालविण्यासाठी सर्व पाईपलाइनसह पंप घोटाळा करणे आवश्यक आहे, 30 मिनिटे सोडा, नंतर सर्व किण्वन टाक्यांमधून विलीन व्हा. त्यानंतर, आपण वॉर, यीस्ट ओतणे शकता, परदेशी मायक्रोफ्लोराशिवाय किण्वन होईल.

तथापि, विचित्रपणे सुचवलेल्या अनुभवाचा अनुभव असा आहे की, सर्व उत्पादन अवस्थे पार केल्यानंतर फॉम ड्रिंक खराब होऊ शकते जर किमान एक टप्प्यावर त्याच्या उत्पादन तंत्रज्ञानाचे नियमांचे उल्लंघन केले गेले आहे. विशेषतः महाग बीयर उपकरणे वॉशिंग आणि निर्जंतुक करताना केलेले त्रुटी आहेत. बीयर wort प्रजनन बॅक्टेरियासाठी बियर wort एक अत्यंत अनुकूल माध्यम आहे यावर जोर देण्यासारखे आहे. ब्रेव्हरचा मूलभूत नियम म्हणतो की: बिअर उत्पादनाच्या सर्व टप्प्यांत स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण - यश मिळवण्याची की.

प्राचीन काळापासून, सर्वात लोकप्रिय पेयच्या निर्मात्यांनी लक्षात घेतले की बियरसह तलावामध्ये एक तळाशी तळघर तयार करण्यात आला होता आणि त्याच्याबरोबर तयार केलेल्या उत्पादनाचा स्वाद आणखी वाईट होता. आणि नंतर एक शतक नंतर, या स्पष्टीकरणात आढळून आले: अशा बियर विदेशी सूक्ष्मजीवांच्या उदय आणि पुनरुत्पादनासाठी अनुकूल माध्यम बनले.

हे नैसर्गिक आहे की त्या वर्षांच्या ब्रायर्सच्या अशा घटनांचे कारणांचे नमुने आणि त्रुटींद्वारे वितरित केले गेले आहे, तथापि, पाककृती बीअरची संपूर्ण प्रक्रिया डोसचे अचूकता आणि उत्पादनाची जास्तीत जास्त शुद्धता आवश्यक आहे. बीअरची गुणवत्ता आणि बीअरची गुणवत्ता पूर्णपणे अवलंबून स्टोरेज आहे. बॅरल्स आणि साखळी पाण्याने वारंवार धुतले होते, त्यांचे आतील पृष्ठभाग काळजीपूर्वक विशेष संरक्षक स्तरांनी झाकून ठेवण्यात आले.

बर्याचदा, जेव्हा "तांत्रिक क्रांतीचा युग" तथाकथित "तांत्रिक क्रांतीचा युग" सुरु झाला, तेव्हा ब्रुवरीच्या वैज्ञानिक शोधामुळे केवळ सूक्ष्मजीवांमधील सूक्ष्मजीव दिसू लागलेच पाहिजे, परंतु त्यांच्याशी व्यवहार करणे देखील समजले. यावर्षी लाकडी कंटेनरच्या बदलामध्ये आणि नंतर मेटलवर, त्यांच्या सेवा देखरेखीची किंमत कमी झाली, त्याने स्वच्छताविषयक प्रक्रिया प्रक्रिया अधिक सोयीस्कर आणि कार्यक्षम केली.

शब्द अंतर्गत " स्वच्छता"उपकरणांची जटिल बाह्य आणि अंतर्गत प्रक्रिया (या प्रकरणात - ब्रूइंग) आणि औद्योगिक क्षेत्रे समजून घ्या.

ब्रूव्हिंग कारखान्यांवर प्रदूषण आणि संक्रमण स्त्रोतांचा सामना करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत.

धुणे प्रथिने पदार्थ आणि हॉप रेजिन्स, सेंद्रिय आणि अकार्बनिक ग्लायकोकॉलेट आणि सूक्ष्मजीवांपासून साफसफाई समाविष्ट करते.

निर्जंतुकीकरण ते निर्जंतुकीकरण म्हणतात, संसर्गजन्य तत्त्वांचे आणि संक्रमणाचे स्त्रोत (रोग कारण; जीवाणू, बुरशी) याचे उच्चार करणे ही परंपरागत आहे.

निर्जंतुकीकरण थर्मल (वाष्प) पृष्ठभागाच्या उपचारांद्वारे हे प्राप्त होते. पेरणीच्या उत्पादनाचे स्पष्टीकरण दिले जाते की, बीयर दगडांच्या लहान ठेवी देखील बॅक्टेरियासाठी "शरण" आहेत, स्वच्छताविषयक प्रक्रिया नियमितपणे केली पाहिजे.

सिंकद्वारे, उपकरण आणि संवादाचे स्त्रोत संक्रमणाचे स्त्रोत साध्य केले जाते. हे करण्यासाठी, सिंथेटिक डिटर्जेंट वापरा. डिटर्जेंट्सsuinging आणि दूषित करणे सक्षम.

सेवा कर्मचार्यांच्या आरोग्यावर प्रभाव टाकू नका आणि बीयरचा चव खराब करू नका, डिटर्जेंट केवळ पाण्यात विरघळल्या जाऊ शकत नाहीत आणि पृष्ठभागातून काढून टाकल्या जाऊ शकतात, परंतु विषारी प्रभाव नसतात.

बीयर उत्पादन तंत्रज्ञान सुधारित केले आहे म्हणून, त्याच्या उपकरणाच्या स्वच्छतेच्या प्रक्रियेचे साधन सुधारित केले. आज त्यांच्याकडे एक उत्कृष्ट सेट आहे. पावडर, द्रव आणि पेस्टरी तयारी आहेत. त्यांच्यापैकी कोस्टिक सोडा किंवा ऍसिड, स्टॅबिलायझर्स, सॉल्व्हंट्स, पॅव आणि कॉम्प्लेक्स यांचा समावेश आहे.

पीएच, डिटर्जेंट्सने तीन गटांमध्ये विभागले आहेत:

ऍसिडिक (एक आम्ल - नायट्रोजन, सल्फर, फॉस्फोरिक किंवा इतर) आहे;

तटस्थ (फॉर्म्डेलहायडे, पॅराफॉर्मल्डेहायडे, क्लोरीन, क्वेरनेरी अमोनियम यौगिक आणि क्लोरो-सेंद्रिय कंपाऊंड सल्फोक्लोर्टिन);

अल्कालिन (कास्टिक नाट्रा किंवा कास्टिक पोटॅशियम). *

* शस्त्रक्रिया (सरफॅक्टेंट्स) वापरताना शुद्धिकरणाची प्रभावीता वाढते. हे डिटर्जेंट्स सक्रियपणे प्रदूषण विरघळतात आणि सोल्यूशनच्या पृष्ठभागास कमी करतात.

ब्रूव्हिंग कारखान्यांचे स्वच्छता निर्जंतुकीकरण करून पूर्ण केले जाते, जे विविध सूक्ष्मजीवांचे सेल्सपासून मुक्त होण्यासाठी केले जाते.

यासाठी, बाह्य आणि आतील पृष्ठभागांवर ब्रशेस, पुल्व्हायझर्स किंवा हायड्रोपुट्स जंतुनाशक ठरतात.

काही काळानंतर, उपकरणे rinsed आहे. प्रदूषण आणि जंतुनाशकांचे अवशेष काढून टाकण्यासाठी हे केले जाते. हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की उपकरणांवरील अगदी लहान सामग्रीची उपस्थिती बिअरच्या गुणवत्तेवर आणि स्टोरेज वेळेस प्रभावित करू शकते.

कृतीच्या तत्त्वानुसार, निर्जंतुकीकरण म्हणजे विभाजित केले जाते बॅक्टेरियोस्टॅटिक (जीवाणूंच्या वाढीस दाबून) आणि बॅक्टेरिकाइडल (सूक्ष्मजीवांचे पेशी मारतात).

वरीलप्रमाणे हे नमूद केले गेले आहे की ब्रूवरी उपकरणे विविध स्वच्छता उपचार साधने धुण्यासाठी वापरली गेली. ज्यांना मुक्तपणे पाण्यात सहजपणे वापरणे सोपे आहे अशा लोकांना फायदा दिला जातो, त्यात पुरेसे जंतुनाशक क्षमता असते, ते प्रभावीपणे धुतले जातात. प्रोसेसिंग साधने प्रदूषित उपकरणाच्या पृष्ठभागावर चांगल्या प्रकारे wetted आहेत हे देखील महत्वाचे आहे आणि विरोधी cormosion होते.

उपकरणाच्या निर्जंतुकीकरणासाठी घेण्यापूर्वी, तज्ञांना ब्रूव्हिंग उद्योगात आज वापरल्या जाणार्या निर्जंतुक लोकांचा गुणधर्म आणि जंतुनाशकांचा प्रभाव जाणून घ्यावा.

विस्तृत कृतीसह सर्वात सोयीस्कर तयारी.

बर्याच मार्गांनी, सर्वोत्तम निर्जंतुकीकरण म्हणजे होय पोकोलिक ऍसिड (NUK)0.01-0.1% एकाग्रता मध्ये वापरली जाते. त्याची क्रिया परमाणु ऑक्सिजनच्या क्लेव्हेजवर आधारित आहे, ज्यामध्ये निर्जंतुकीकरण प्रभाव आहे आणि आण्विक आकारात संक्रमण समाधानांपासून अदृश्य होते. तसे, त्याच्या वापरानंतर, आपण जंतुनाशकांचे अवशेष काढू शकत नाही.

चांगले जीवाणूविषयक क्रिया असलेल्या केशन-सक्रिय सर्फॅक्टंट्सच्या तटस्थपणे प्रतिक्रिया देत आहे क्वॉर्टर्नरी अमोनियम संयुगे (तास). ते पृष्ठभाग चांगले ओतणे अत्यंत सक्रिय आहेत. तासाचा एकमात्र त्रुटी फ्लशिंगमध्ये अडचण आहे.

जंतुनाशकांमध्ये, Brayers शिफारस केली जाऊ शकते allogen सह एजंट (उदाहरणार्थ, naocl - सोडियम hypotorite, clo2 - क्लोरीन डायऑक्साइड, सीएल 2, - क्लोरीन (वायू)).

क्लोरीन-युक्त असंख्य फॉर्म क्लूपी अॅसिड, ज्यापासून अणु ऑक्सिजन क्लेव्ह आहे, ज्याचे सूक्ष्मजीवांवर विषारी प्रभाव आहे. क्लोरीन-आधारित उपाय हळूहळू त्यांची नॉन-अपवित्र स्थिती भाड्याने देतात. त्याच्या विषारीपणा आणि नुकसानीमुळे, जे पेरणीच्या उपकरणावर समान यौगिक लागू होतात, ते व्यावहारिकपणे परदेशात वापरले जात नाहीत आणि आम्ही डिटर्जेंट आणि जंतुनाशक म्हणून वापरल्या जातात.

सीआयएस वनस्पती, क्लोरीन लिंबू *, लिंबू दूध, अँटीफॉर्मिन, फॉर्मेलिन, सोडियम हाइपोक्लोराइट (एनएसीब्लो), एन्टीस्पेक्टॉल्स (naclos), अँटीसेप्टोल (क्लोरीन चुनापट आणि सोडियम कार्बोनेट), कॅटागिन, ऑस्कटॉन-एबी, नायट्रिक ऍसिड म्हणून वापरली जातात. , आंबट एल्मिल (नायट्रिक मिक्स्चर ऍसिड आणि नायट्रिक मिश्रण ऍसिड आणि नायट्रिक अॅसिड पोटॅशियम), सल्फर, क्लोरीन बी (क्लोरोबेनेझेलफेलफॅमिडेनोडिट्रिथहायड्रेट - सी 6 एच 5 एस 4 एक्स एन एक्स एनएसीएल एक्स 3 एच 2 ओ एक्स एन), क्रायोडेट (पाणी, लवचिक अॅसिड, हायड्रोजन पेरोक्साइड) आणि इतर औषधे. हे दिले, धातूंचे गुणधर्म जाणून घेणे आवश्यक आहे, ज्यापैकी उपकरणे आणि त्यांचे प्रकारचे प्रतिकार तयार केले जातात (खाली सारणी पहा). "+" चिन्ह म्हणजे शक्यता "-" - हे औषध वापरण्याची अक्षमता. मार्गावर, आम्ही लक्षात ठेवतो की औषधे तसेच घरगुती आहेत.

* लक्ष द्या! पाणी (टी\u003e 40 डिग्री सेल्सियस येथे) सह संपर्क साधत आहे, क्लोरीन गॅस - क्लोरीन गॅस - क्लोरीन गॅस - क्लोरीन गॅस एक विषारी पदार्थांच्या अलगावचे स्त्रोत बनते. लोक आणि अन्न उत्पादनांच्या विषबाधा टाळण्यासाठी आणि सुरक्षा नियमांनुसार, ज्वलनशील वस्तू, अन्न उत्पादने, संकुचित गॅस सिलेंडर, धातूचे उपकरणांसह एका स्टॉकमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकत नाही. हॅरेटिकली बंद स्टील ड्रममध्ये क्लोरीन चुनाचे भाषांतर करा.

हे विसरले जाऊ नये की अनेक डिटर्जेंट आणि जंतुनाशक पर्यावरणास असुरक्षितता असू शकतात, म्हणून ब्रुअर्स स्पष्टपणे विशिष्ट तयारीच्या आवश्यक तपश्यांवर स्पष्टपणे लक्ष केंद्रित करतात.

वॉशिंग-जंतुनाशकांमध्ये ज्ञात आहे अलामिनोल, डेस्मोल, आयोडनेट, कॅटॅनबॅक्टरिझंडसुलफॉनॉल, सनपोर, सल्फोक्लोरियन. तसेच निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते, पाणी वाष्प 120-1600 सी द्वारे 5-10 मिनिटे पाणी वाष्प सह कंटेनर आणि पाइपलाइन stamelining शकता.

घरगुती ब्रुअर्स आणि परदेशी वॉशिंगंट्सचा वापर आढळला. तर, रोनालिन, रिमाल्कन, नियोमोस्कन, एक्सनी ऍक्टिव्ह, सोपुरॉक्साइसाइड, डिव्हसन, सॅनल / पीईटी, रिमझन-फो, रिमॅकॉन-क्लोरीन, सेप्टॅबॅबिक, नाइटलेस, नेओमाकन-सेपा, निरोोकलेरे, केटोल्यूब, टीसी-केजीएम पाप आणि इतर अनेक अल्कालिन किंवा ऍसिडिक सिंकसाठी, आणि बॉटलिंगच्या दुकानात कन्व्हेयर बेल्टसाठी जंतुनाशक आणि निर्जंतुकीकरण करणारे स्नेहशनीय होते.

आजपर्यंत, ब्रेनिंग कंपन्या उपकरणे प्रक्रिया करण्यासाठी अनेक मार्ग वापरतात: पेनो, क्षारीय गरम, यांत्रिक, मॅन्युअल आणि ऍसिडिक सिंक.

च्या साठी फोम प्रक्रिया कंटेनर आणि इंस्टॉलेशन्सच्या बाह्य पृष्ठे स्वच्छ करा. 20 बार पर्यंत दबाव खाली एक जेट विविध गहन आणि foam सह प्रदूषण flushes भरते.

अर्थ क्षारीय गरम धुण्याचे असे आहे की क्षाराच्या कामाच्या डोस सोल्यूशनसह टाक्या किंवा पाइपलाइन धुतल्या जातात.

यांत्रिक धुला ते मोबाइल हाय प्रेशर जेट डिव्हाइसेस (60 बार पर्यंत) च्या मदतीने केले जातात.

ऍसिड वॉशिंग नायट्रिक आणि फॉस्फरिक ऍसिडवर आधारीत औषधे तसेच (आंशिक) ग्लुकोनिक ऍसिड, सर्फॅक्टंट्स आणि एन्टिपर्ड अॅडिटिव्हसह संयोजनात औषधे वापरून प्रदूषण विरघळण्याची परवानगी देते.

आधुनिक ब्रुइंग उत्पादन विशेष धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण केंद्रांशिवाय सबमिट केले जाऊ शकत नाही, जे आपल्याला तथाकथित उपकरणाची (सीआयपी) वापरण्याची परवानगी देतात. (सीआयपी स्टेशनमध्ये ताजे आणि पुनर्नवीनीकरण पाण्याने टाक्या असतात; एक जंतुनाशक समाधान किंवा गरम पाणी; ऍसिड सोल्यूशन आणि अल्कली सोल्यूशन; परिसंचरण पंप, हीटिंग स्टेशन, पाइपलाइन, वाल्व आणि पंप). मोठ्या बीअरवेअरच्या मिनी-उत्पादन आणि वैयक्तिक नोड्स मॅन्युअल प्रक्रियेला वगळत नाहीत. यासाठी, विशेष टाकी (बाथ) वापरल्या जातात, वेळेपासून रचना मध्ये जंतुनाशक सोल्युशन बदलण्यासाठी भरले जातात. त्यांच्यामध्ये आणि काही तपशील किंवा hoses हाताळा.

सीआयआर पद्धत अधिक प्रभावी आणि आर्थिकदृष्ट्या आहे: पारंपारिकपणे अप्रचलित विपरीत, ते स्वयंपाकाच्या कार्यशाळेपासून भरलेल्या ओळीवर धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण स्वयंचलित करते. अनावश्यक सिंकच्या स्टेशनमध्ये टँकमधील डिटर्जेंट्स आणि जंतुनाशकांचे इंजेक्शन समाविष्ट आहे आणि परिसंचरण पद्धत पाइपलाइन. (स्वच्छताविषयक वेळ, त्याचे प्रमाण औद्योगिक अनुभवाच्या आधारावर आणि निर्मात्यांच्या शिफारसींच्या आधारावर निर्धारित केले जाते).

सहसा, सीआयपी-साफसफाईचा कार्यक्रम (कालावधी 1-2 तास) परिसंचरण मोडमध्ये (तापमान 70 डिग्री सेल्सिअस) एक-दोन टक्के अल्कली सोल्यूशन (तापमान 70 डिग्री सेल्सिअस) आणि नायट्रिक ऍसिडचे एक-दोन टक्के उपाय, जंतुनाशक सह उपचार इंजेक्शन सोल्यूशन्स आणि पीरियडिक राइन्सिंग पाण्याचे पर्यायी मध्यवर्ती गळती. स्वच्छता प्रक्रिया मायक्रोबायोलॉजिकल स्वच्छ पाण्याने संपुष्टात आली आहे.

आपण एका साइटवरून दुसऱ्या साइटवर प्रदूषण प्रवेश करण्यास परवानगी देऊ शकत नाही. या कारणास्तव, स्थानिक सीआयपी स्टेशन लागू केले गेले आहेत, ज्यामध्ये स्वयंपाक दुकान आणि क्रशिंग मिलिंग ओळीवर प्रक्रिया केली जाते; नॉन-फिल्टर केलेले उत्पादन पाइपलाइन; सीसीटी; फिल्टर बीयर आणि शॉप भरण्याचे प्लॉट. प्रक्रियेच्या प्रकारावर अवलंबून, प्रत्येक सूचीबद्ध केलेल्या प्रत्येक इंस्टॉलेशनमध्ये विशेष कंटेनर (टँक) असतात, एक गरम अल्कलीसह, एक ऍसिड किंवा ऍसिडचे समाधान, ताजे आणि क्रोलिव्हिंग वॉटरसह एक सोल्यूशन, जंतुनाशकांचे निराकरण होते.

सिंक प्रक्रिया वेगाने वाढविण्यासाठी, स्वयंपाक कार्यशाळा, एक नियम म्हणून, एक मर्यादित क्षारीय एकाग्रता वापरली जाते (दोन-तीन टक्के एनओएच सोल्यूशन) आणि ऑक्सिडीझर्स. डिटर्जेंटचे अवशेष ऍसिडसह धुऊन तटस्थ आहेत, त्यानंतर कंटेनर किंवा पाइपलाइन ताजे पाण्याने rinsed आहेत.

पाइपलाइन आणि स्वयंपाक साधने दोन्ही गरम प्रक्रियेच्या अधीन आहेत, नंतर ऍसिडसह तटस्थ होते आणि ताजे पाण्यात पुरेसे समृद्ध असतात आणि अंतिम टप्प्यावर कॉन्ट्लेक्सिक ऍसिड किंवा क्लोरीन डायऑक्साइडच्या सोल्युशनसह निर्जंतुक केले जाते.

सीसीसी वॉशिंगसाठी, एक अल्कालिन हॉट वॉशचा वापर केला जातो (कॅस्टिक सोडा - नाओहावर आधारित पदार्थ, नायट्रिक आणि फॉस्फरिक ऍसिडच्या आधारावर ऍसिडिक सिंगल-स्टेज सिंक तसेच सरफॅक्टंट्स आणि अँटीफेनस अॅडिटीजच्या मिश्रणात ग्लूकोनिक ऍसिड.

स्वच्छता कार्यक्षमता अनेक घटकांवर अवलंबून असते. आम्ही त्यांच्यापैकी काहीच लक्षात ठेवा. सीआयपी दोन पंप सुसज्ज आहे. प्रथम पाइपलाइन सिस्टम वापरुन, डिटर्जेंट सोल्यूशन स्वच्छता डोक्यात इंजेक्शन आहे. दुसरा पंप एक रिव्हर्स फंक्शन करतो. परिसर सोल्यूशनसाठी, दुसरा पंप (पहिल्या 25% अधिक शक्तिशाली) वेळेवर दाबण्यासाठी वेळ असावा.

सर्व ऑपरेशन्स सतत आणि सातत्याने, तापमानाच्या व्यवस्थेवर सतत नियंत्रण ठेवल्यास आणि सोल्युशन्सचे एकाग्रता, डिटर्जेंट हेड्स, स्वच्छता प्रक्रियेत गुंतलेली सर्व नोड्सचे आरोग्य कायमचे चालले जाईल. एसआयपी स्टेशन स्वतः नियमितपणे धुणे आवश्यक आहे हे देखील महत्त्वाचे आहे.
नोट
फर्ममेंटेशन इंस्टॉलेशन्सच्या पाइपलाइनमध्ये (विशेषत: चुकीच्या ट्रिगर किंवा वाल्व ऑफ वाल्सच्या गळती) उत्पादनासह आणि डिटर्जेंट सोल्यूशनसह मिश्रित केले जाऊ शकते. तथापि, हे उत्पादनाच्या संपर्कात असलेल्या सर्व उपकरणाची प्रक्रिया वगळत नाही. नवीनतम विकास (swivel dampers, दोन-आठवडा वाल्व आणि इतर) या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करा.

स्वच्छता ब्रेकर (काच ब्लॉक आणि केईजी) च्या बाटलीची रचना तयार करणे स्वच्छता चेनमधील एक महत्त्वाचा दुवा आहे. क्षमता, अनौपचारिक जंतुनाशक, सूक्ष्मजीवांद्वारे बियर संभाव्य स्त्रोत आहेत. आज, बाटलींग ओळ वर जाण्यापूर्वी, बाटली उपयुक्ततेवर संपूर्ण तपासणी करते. क्रॅक, फायबर, घाण, वायु फुगे - ग्लासस्टार कोणत्या नाकारण्यात आल्या आहेत.

एक्सए शतकात, मॅन्युअल वॉशिंग बाटल्या प्रक्रिया आणि त्यांना सोल्यूशनसह भरण्याची प्रक्रिया स्वयंचलितपणे धुवून टाकली गेली.

आधुनिक डिझाइनची एक बाटली कथानक मशीन अनेक वेळा बाटली घासते, त्यांना क्षारीय बाथमध्ये विसर्जित करते आणि सिरिंज, यांत्रिक आणि उष्णता उपचार देखील चालवते. सूचीबद्ध ऑपरेशनचा अर्थ भरण्याची ओळ पूर्णपणे शुद्ध कंटेनरना परवानगी देणे आहे.

जर प्रदूषण अधिक गंभीर असेल तर नियम म्हणून, बाटल्या स्वच्छ पाण्याने rinsed आहेत, डिटर्जेंटसह प्रक्रिया केली जाते, स्टीम आणि कोरडेपणाचे निर्गमन निर्गमन केले जाते.

वॉशिंग मशीन सगळी अनेक आहेत. त्यांचे संपूर्ण वैशिष्ट्य आहे की, मायक्रोप्रोसेसर कंट्रोलर्सचे आभार, आपण संपूर्ण भरलेल्या ओळीच्या वेगाने त्यांची वेग सिंक्रोनाइझ करू शकता. ते बाटल्यांना वॉशिंग मशीनमध्ये अचूकपणे प्रविष्ट करण्यासाठी सक्ती करतात आणि आवश्यक असल्यास स्वयंचलितपणे थांबतात.

"तांत्रिक प्रक्रियेच्या अटींसाठी आणि नॉन-अल्कोहोलिक पेये आणि KVASS च्या प्रकाशनासाठी" नियमांद्वारे परवानगी असलेल्या परदेशी निधीसाठी "नॉन-अल्कोहोल पेये आणि kvass" नुसार.

डिटर्जेंट सोल्युशन्सचे प्रमाण सहसा शिफ्ट किंवा स्वयंचलितपणे 2 वेळा तपासले जाते.

काही प्रकारच्या मशीन्ससाठी डिझाइन केलेल्या सूचनांसह विविध ब्रॅण्ड बाटलेल मशीनचे वॉशिंग केलेले बाटलेल मशीनचे कठोर परिश्रम केले पाहिजे.

स्वाभाविकच, धुलेल्या बाटल्यांना स्वच्छता स्वच्छ करणे, अपर्याप्तपणे धुऊन - पुन्हा प्रक्रिया करणे अधीन आहे.

जेव्हा सिंक प्रक्रिया पूर्ण झाली, तेव्हा बाटल्या निर्जंतुकपणे येतात, ज्यामध्ये त्यांच्या आतल्या आणि बाह्य पृष्ठे जंतुनाशकाने प्रक्रिया केली जाते. पुढे, बाटल्या उच्च दाबाने स्वच्छ पाण्याने rinsed आहेत - किमान 1.5 केजीएफ / सें.मी. (0.15 एमपी) आणि कास्टिंग लाइनवर पाठविली जातात.

नियम म्हणून, कास्टिक सोडा एक आणि-दोन टक्के उपाय (अॅडिटिव्हिव्हसह NAOH) एक डिटर्जेंट अल्कालिन सोल्यूशन म्हणून वापरली जाते.

केगच्या संदर्भात, त्यांची शुध्दीकरण स्वच्छता आणि स्वच्छता उपचारांसाठी असलेल्या विशेष इंस्टॉलेशन्स वापरून दबावाने तयार केली जाते - वॉशिंग, निर्जंतुकीकरण आणि आंतरिक पोकळीचे निर्जंतुकीकरण. संकुचित गरम पाणी धुणे आणि संकुचित हवेसह शुद्ध करणे समाविष्ट आहे, त्यानंतर कंटेनर जंतुनाशक सोल्यूशनने भरलेले आहे आणि पुन्हा संकुचित वायुसह शुद्ध केले जाते. मग केग थंड पाण्याने धुऊन, स्टीम आणि पंप सीओ 2 द्वारे निर्जंतुक आहे.

बाटल्या आणि केग्सचे वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेच्या अवस्थेतील महत्त्वपूर्ण क्षण:

खोली जेथे धुलाई आणि निर्जंतुकीकरण होते, तापमान नियंत्रणासाठी एक्झॉस्ट डिव्हाइसेस आणि उपकरणांसह सुसज्ज असले पाहिजे;

वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरणासाठी सोल्यूशन्सची तयारी आणि पुरवठा करणे, मशीनीकृत (अल्कली आणि इतर जंतुनाशक लोकांच्या आरोग्यासाठी असुरक्षित आहेत, म्हणून ते व्यक्तिचलितपणे सेट करणे किंवा संकुचित हवा दाबण्यासाठी मनाई केली जाते);

वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरणात कार्यरत कर्मचारी औद्योगिक स्वच्छता आणि सुरक्षिततेच्या नियमांचे कठोरपणे पाळले पाहिजे.

डिटर्जेंटसह काम करणे आवश्यक आहे. उपकरणे निर्जंतुकीकरणासाठी वापरली जाणारी अनेक यौगिक बर्न आणि त्वचेला खाऊ शकतात. हे विसरणे देखील अशक्य आहे की वेगवेगळ्या औषधेंचे मिश्रण विषारी वायू सोडू शकते.

वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरण करणे, सुरक्षा नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया करण्यापूर्वी त्यांच्यावर, कार्यवाही, रबर दस्ताने, सुरक्षितता चष्मा आणि गॉझ पट्टी ठेवावी.

डिटर्जेंट आणि जंतुनाशकांना विशेषतः आरक्षित ठिकाणी आवश्यक आहे. उत्पादन साइट किंवा उपकरणे प्रक्रिया केल्यानंतर परिसर हवेशीर असणे आवश्यक आहे.

पारंपारिकपणे, सीआयएस मार्केटमध्ये, ब्रेबिंग उपकरणाचे कपडे धुण्याचे आणि निर्जंतुकीकरणाचे नेते जर्मनी, नेदरलँड, फ्रान्स, कॅस आहेत.

आमच्या वडिलांमध्ये, अलीकडच्या वर्षांत ब्रूव्हिंग उद्योगात महत्त्वपूर्ण वाढ झाली आहे, डिटर्जेंट आणि जंतुनाशकांची मागणी लक्षणीय वाढली आहे. स्वाभाविकच, गुणवत्ता आणि बाजारपेठेतील संघर्षांमध्ये, सीआयएसच्या मोठ्या ब्रूइंग कंपन्या वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरणाच्या माध्यमांच्या प्रकाशनात विशेषतः अग्रगण्य कंपन्यांच्या उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित केले जातात.

स्वच्छता निर्मितीसाठी जागतिक नेते "जॉन्सोंड्रियरे" (यूएसए) आंतरराष्ट्रीय महामंडळ आहे. "जॉन्सन मेण व्यावसायिक" आणि "विविधता" आणि "विविधता" च्या विलीनीकरणाच्या परिणामी मे 2002 मध्ये ते तयार करण्यात आले. कंपनीच्या शाखा जगातील 60 देशांमध्ये स्थित आहेत, एकूण वार्षिक टर्नओव्हर 2.6 अब्ज डॉलर्स आहे. "जॉन्सोंडिव्हर्दे" कंपनी अंतर्गत आणि बाह्य धुलाई, तसेच जंतुनाशकांसाठी उत्पादनांच्या विकासामध्ये माहिर आहे.

सीआयएस मार्केटमध्ये सादर केलेले आणि आणखी मोठे निर्माता - आंतरराष्ट्रीय चिंता "अकझो नोबेल" (नेदरलँड), जे फार्मास्युटिकल तयार, कोटिंग्ज आणि रसायने तयार करते. चिंतेची शाखा 80 देशांमध्ये स्थित आहेत आणि 67 हून अधिक तज्ञ आहेत; निव्वळ विक्रीचे प्रमाण € 14 अब्ज डॉलर्स आहे. बेस केमिकल्सचे विभाजन क्लोराईड-क्षारीय उत्पादनांचे सर्वात मोठे निर्माता आहे.

फ्रेंच कंपनी "hoprred" हा सीआयएस मार्केटचा एक भाग आहे (अॅग्रोकेमिकल असोसिएशन "रूल्लियरचा भाग", अन्न उद्योग आणि शेतीसाठी डिटर्जेंट आणि जंतुनाशक तयार करते).

10 वर्षांहून अधिक काळ, आंतरराष्ट्रीय महामंडळाच्या "हेंकेल-इकोलाब" ची उत्पादने रशियन मार्केटमध्ये सादर केली (1 99 1 मध्ये जर्मन "हेनकेल केगा" आणि उत्तर अमेरिकेत "इकोलाब इकोला"). त्याची विक्री € 1 अब्ज आहे; 30 देशांमध्ये तज्ञांची संख्या सुमारे 5 हजार लोक आहेत).

स्थानिक बाजारपेठेत अशा जर्मनिक कंपन्यांच्या उत्पादनांना "क्लेकोअर हिगेन जीएमबीएच", रशियन कंपन्या: एनपीके एलएलसी "शुद्धता", "कोडेपोर्रोप्रोप्रॉड्यूट", एनपीके "प्रोग्रेसिव्ह टेक्नोलॉजीज", "छटेक", "छटेक", "cheytek", "ekehimash "आणि इतर.

1. वेळ बदलण्याचा वेळ बदलतो आणि मोठ्या प्रमाणावर कॅस केलेल्या कॅल्क केलेल्या सोडा आणि क्लोरीनच्या आधारावर निधी बदल नवीन - अधिक कार्यक्षम आहे. आज, डिटर्जेंट्स आणि जंतुनाशकांचे जागतिक उत्पादक ग्राहकांना आर्थिकदृष्ट्या उपाय देतात ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात पाणी, पर्यावरणाला अनुकूल आहे. दुर्दैवाने, ही प्रक्रिया त्वरीत परदेशातच जाते, जिथे ते केवळ उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन मिळवण्याचा प्रयत्न करतात.

अशाप्रकारे, मुख्य प्रवृत्ती ही डिटर्जेंट आणि जंतुनाशकांच्या निवेदनांची प्रक्रिया आहे (कार्यक्षमता, बहुमुखीपणा आणि माल्टॉक्सिसिटी).

बर्याच घरगुती ब्रेवरीज केवळ सीआयपीवर धूम्रपान करू शकत नाहीत, परंतु कालबाह्य रचना देखील लागू करतात.

हळूहळू, वैयक्तिक रशियन उपक्रम उदयोन्मुख मार्केट धुण्यास आणि निर्जंतुकीकरणासाठी आत प्रवेश करतात. अलीकडे, त्यांच्यापैकी काहीांनी ड्रग्सचे कौतुक केले आहे जे brayers लक्ष्यासाठी पात्र आहेत - ब्लिझार्ड, डीगमॉस-पी, कटरिल-डी, कटरिल-एस, कॅटन, क्रायोडायस, लिनसो, मेसनीस, ऑक्सिलियाझिन, स्कोन्लिन इतर. सर्वसाधारणपणे, सीआयएसमधील औद्योगिक स्वच्छता उत्पादन बाजारपेठेत उत्पादन बाजारात विकसित होणारी परिस्थिती, इच्छित आहे: उत्पादन गुणवत्ता खूप कमी आहे. सराव दर्शविते की हमेकिंग फंडांच्या सुटकेसाठी घरगुती उद्योगांची संभाव्यता अद्याप संपूर्ण बाजारपेठ भरण्यासाठी इतकी विकसित झाली नाही, जितके अधिक आपण त्यावर अवलंबून आहात. हे डिटर्जेंट्स आणि जंतुनाशक उत्पादनांसाठी जागतिक नेत्यांना ठोठावते. सीआयएसचे सुगिनिक विकसित ब्र्युइंग कंपन्या वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरणाचे आधुनिक परकीय माध्यम वापरतात. बहुतेक अन्न उद्योग उपक्रमाने ते घेऊ शकत नाही, दशकापूर्वी तयार केलेल्या रसायनांनी उपकरणांची स्वच्छता प्रक्रिया चालू ठेवली आहे, याचा अर्थ ते आजच्या गरजा पूर्ण करीत नाहीत.

2. आज जागतिक बाजारपेठेतील स्वच्छताविषयक उपचारांसाठी, दोन्ही ब्रूइंग आणि इतर उद्योग दोन्ही सक्रिय विकास आणि नॉन-रिफ्लेक्स ऍसिडच्या आधारावर तयार केलेल्या औषधांचा वापर आणि वापर.

* पेलोनिक ऍसिड एक रंगहीन द्रव आहे जो एसिटिक ऍसिडचा तीक्ष्ण गंध असतो. एनक्स संश्लेषणाद्वारे प्राप्त होतात, जे प्रारंभिक घटक असतात जे एसिकिक आहार (किंवा एसिटिक अॅसिड) आणि 30% हायड्रोजन पेरोक्साइड सोल्यूशन आहेत. संश्लेषण घटकांच्या जोडणीचा कालावधी 45 मिनिटांपर्यंत आहे. 18-20 डिग्री सेल्सियसमध्ये 24 तासांच्या संश्लेषणानंतर, रिफिलरी ऍसिडची सामग्री 12 ते 18% असावी.

प्लास्टिक सामग्री आणि स्टेनलेस स्टीलमधून परकीय ऍसिड, ग्लास, अध्यात्मिक, सोल्यूशन तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात. वाढीव परिस्थिती - संपर्क कूलिंगच्या इंस्टॉल्शनमध्ये नॉन-रिफ्लेक्स ऍसिडच्या कामकाजाच्या सोल्यूशनच्या कामकाजाच्या सोल्यूशनच्या तयारीच्या बाटलीच्या (कंटेनर) च्या व्यासासह 1-2 मि.मी. व्यासासह एक होलद्वारे हवा सतत प्रवेश सतत ऑपरेटिंग सर्क्युलेटिंग पंप सह काम करण्यापूर्वी. परकीय ऍसिडची मोजणी रक्कम पाण्यात तयार करणे आणि 15 मिनिटे stirring केल्यानंतर कार्यरत समाधान वापरण्यासाठी तयार मानले जाते. संपर्क कूलिंगच्या स्थापनेमध्ये परकीय ऍसिडची जलद तयारी करणे म्हणजे डिस्पेंसर - मापन टँकद्वारे केले जाते.

रिफ्लेक्स ऍसिडच्या आधारावर विकसित केलेले उपाय, वॉशिंग आणि निर्जंतुकीकरण क्षेत्रातील अनेक तज्ञ अद्वितीय मानले जातात. आणि हे आपले स्पष्टीकरण आहे.

त्याच्या गुणधर्मांबद्दल धन्यवाद, या रचनांमध्ये जास्त जंतुनाशक गुणधर्म आहेत, एक सूक्ष्मजीव (विविध व्हायरस, बॅक्टेरिया, मशरूम) एक उच्चारित डिटर्जेंट आणि कमी जंगच्या क्रियाकलापासह मृत्यू झाल्यास, पर्यावरण प्रदूषित करू नका, त्वरीत काढले जातात. उपक्रमांमध्ये, उदाहरणार्थ, थर्मल प्रक्रिया अशक्य आहे, उपकरणाची थंड निर्जंतुकीकरण करणे शक्य आहे आणि सर्वात कमी वेळेसाठी (10 मिनिटे).

एनसी-आधारित रचनांच्या आधारे फायदे देखील आहेत की क्लोरीन-आधारित उपायांच्या विरूद्ध, ही रचना लोकांसाठी सुरक्षित आहेत आणि त्यांच्या वापरानंतर वातावरणातील या घटकांची सामग्री महत्त्वपूर्ण आहे. पाणी, ऑक्सिजन आणि एसिटिक ऍसिडवर नैसर्गिक परिस्थितीत असल्यामुळे आम्हाला सामान्य घरगुती नाणे म्हणून वापरले जाते.

3. संपादकांची माहिती आहे आणि सर्व आत्मविश्वासाने आपल्याला राज्य करण्याची परवानगी देते: जागतिक नेत्यांना-ब्रेव्हर्स आणि या पेयच्या सर्वोत्तम घरगुती उत्पादकांचे प्रथा सूचित करते की विदेशी मायक्रोफ्लोराच्या विकासाचे उत्पादन तयार करतात. व्यावहारिकदृष्ट्या शून्य ते कमी. हे शक्य आहे की उद्या, स्वच्छता समस्या सामान्य घटना आणि ब्रूइंग उद्योगाच्या इतर उपक्रमांच्या तज्ञांसाठी बनतील.

भरण्याची प्रक्रिया ब्रेनिंगमध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट सुरू होते - बाटल्या धुणे आणि निर्जंतुकीकरण!

जर कारखाना फिल्टर केलेल्या बीअरच्या अंतर्गत बाटली घेतली असेल तर ते स्वच्छ करणे पुरेसे आहे. या प्रकरणात बाटलीतील जिवंत यीस्टसह आधीच घरगुती बीयर होते तेव्हा बाटलीच्या भिंतींवर एक छेडछाड केली जाते, जी साबण (नॉन-अॅग्नेटोमॅट) सोल्यूशन आणि रॅम वापरून सहजपणे काढून टाकली जाऊ शकते.

बिअर किण्वनच्या बाटल्यांच्या बाटल्यांच्या पाणघाटीनंतर आपल्याला चांगले स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुकीकरण तयार करणे आवश्यक आहे.

निर्जंतुकीकरण कसे तयार करावे?

बाटलींचे निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी आम्ही आयोडीन सोल्यूशन तयार करतो: 10 मिली. आयोडीन 20 लिटर पाण्यात टाके. सर्व काही, बाटलींग साठी टाकी योग्य आहे.

खूप बाजूंनी तयार केलेल्या बाटल्या तयार सोल्यूशनसह भरा. बाटल्यांचे निर्जंतुकीकरण 20 मिनिटे टिकते. त्यानंतर, आयोडीन सोल्यूशन पुन्हा बीअर बाटलिंग टँकमध्ये विलीन होते. आणि बाटल्या पूर्व-निर्जंतुकीकृत रहदारी जाम समाविष्ट करतात.

एक उपाय असलेल्या टँकमध्ये आम्ही निर्जंतुकीकरणासाठी जागा देतो जे भविष्यातील कामात आपल्यासाठी उपयुक्त असेल!

निर्जंतुकीकरण:

बाटल्या मध्ये ट्यूब ओतणे,
"Supplation" किंवा srintov,
ब्लेड ज्याचा आम्ही wort मिक्स करू.

बाटलीत असताना निर्जंतुकीकरण ठेवण्यासाठी "sids" आवश्यक आहे, ओठ सह ट्यूब स्पर्श करू नका. हा लहान व्यासाचा एक लहान ट्यूब आहे जो बाटलिंग आणि ओठांसाठी ट्यूब दरम्यान "मध्यस्थ" असेल. आणि नेहमीच्या पार्श्वभूमीचा वापर करणे चांगले आहे, ते अधिक सोयीस्कर आणि सुरक्षित आहे!

निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेबद्दल असंतोष आणि अधिक तपशील, आपण या लहान व्हिडिओवरून शिकू शकता:

"शुद्ध कार्यक्षेत्र" - उच्च दर्जाचे होम बीयरची हमी!

पुढील कामाच्या आधी, खोलीत आवश्यक आहे ज्यामध्ये बियरच्या बाटलीमध्ये निंदनीय गोष्टींवर अवांछित सूक्ष्मजीवांचे एकाग्रता कमी करण्यासाठी आणि हवेत अवांछित सूक्ष्मजीवांचे एकाग्रता कमी करणे आवश्यक आहे. खोलीचा दरवाजा बंद आणि इतर खोल्यांसह चालणे थांबवा.

प्राइमर म्हणून काय वापरायचे?

त्यांनी आवश्यक स्वच्छता दिल्यानंतर, आपण प्राइमरबरोबर काम करू शकता. बिअरच्या कार्बन प्रक्रियेसाठी प्राइमर आवश्यक आहे. खालील घटक कार्बोव्हायझेशन प्राइमरसाठी योग्य असतील.

प्राइमर असू शकते:

कॉर्न साखर,
बीट साखर,
कॅन साखर,
ग्लूकोज,
फ्रक्टोज,
सिरप,
माल्ट अर्क.

सर्जनशील स्वाद किंवा रेसिपीचे मधुर किंवा ग्लूकोज निवडा!

कार्बन व्यवसायासाठी प्राइमर तयार करताना, साखर किंवा ग्लूकोज प्रमाण सखोलपणे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. आणि नियम पाळत आहे: फर्ममेंटेशन उत्तेजक एका तरुण बियरमध्ये हलविण्यापेक्षा काहीही तक्रार करणे चांगले नाही. साखर जास्तीत जास्त साखर जास्तीत जास्त किण्वन करण्याच्या गुन्हेगार होऊ शकते: बाटल्या (विशेषत: पाळीव प्राणी) विस्फोट होऊ शकतात.

ग्लूकोज (साखर किंवा माल्ट एक्सट्रॅक्ट - ज्याच्या प्राइमर तयार करतात त्या आधारावर) प्रत्येक विविधतेसाठी आवश्यक असलेल्या बीयरने आवश्यक, पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. साखर किंवा ग्लूकोज वर तयार सिरप सुमारे 15 मिनिटे उकळत आहे आणि नंतर मोठ्या प्रमाणावर थंड पाणी क्षमतेत सिरप सह सॉसपॅन ठेवून त्वरीत थंड होते.

इंटरमीडिएट कंटेनरमध्ये wort ट्रान्सफिक्स!

किण्वन साठी कंटेनर पासून, bottling beer साठी कंटेनर मध्ये growv fermentation ओव्हरफ्लो. सुश्लोने आपला शब्द (7 दिवस) घेतला, एक तरुण बियरमध्ये बदलला. मागील पिण्याचे कोणतेही पाऊल योग्यरित्या केले गेले असल्यास, यीस्टच्या वॉर्टमध्ये जोडलेले साखर मुख्य हिस्सा आधीच अल्कोहोलमध्ये पुनर्नवीनीकरण केले गेले आहे. Suslo topill करण्यासाठी "शांत खाली", यीस्ट च्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलाप "झोपण्याच्या" मोडकडे संपर्क साधला.

नलिका आधीच निर्जंतुकीकृत आणि उकडलेले पाणी असलेल्या कंटेनरमध्ये धुतले जातात. ओव्हरफ्लो प्रक्रियेत, अल्कोहोलच्या परिणामाची गणना करण्यासाठी आपल्याला तरुण बीयरची घनता मोजण्याची आवश्यकता आहे.

साखर किंवा ग्लूकोजवर थंड केलेला प्राइमर बाटलीसाठी कंटेनरमध्ये जोडला जातो आणि निर्जंतुकीकृत ब्लेड मिसळतो. "झोपलेले" यीस्ट एकाच वेळी किण्वन प्रक्रिया सुरू करेल. यीस्टची ताकद यापुढे किण्वनच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर आहे, परंतु कार्बोझेशनसाठी पूर्णपणे पुरेसे आहे.

हवा सह तरुण beer संपर्क कसे कमी करावे?

बोतलिंग बाटल्या असताना, भरणा सह ट्यूब वापरण्याची शिफारस केली जाते. तळाशी त्यांना दाबताना, फिलर वाल्व्ह उल्लेखनीय आहे, टँकमधून बीयर ओतलेल्या बिअरच्या पातळीखाली खाली वाहते, ज्याची आसपासच्या वायुशी कमीतकमी संपर्क प्राप्त होतो.

खालील व्हिडिओमध्ये बाटलीतील बीअरच्या स्पिलवर काम करा खालील व्हिडिओमध्ये दर्शविले आहे:

कमीतकमी वायु संपर्कासह घरगुती ब्रूव्हिंगच्या बाटलीची स्थिती गंभीर आहे आणि विशेष लक्ष देण्यासारखे आहे. अल्कोहोल सह संवाद साधताना हवेत राहणा-या सूक्ष्मजीव व्हिनेगरचे संश्लेषण करते. सरळ सांगा, Roset दरम्यान कार्यरत क्षमता कोरडे होऊ शकते. आणि याचा परिणाम लागू शक्ती आणि प्रतीक्षा वेळ अप्रिय पेक्षा जास्त आहे.

तसे, बियर ओतलेल्या फिल्करसह एक ट्यूब अधिक वेगवान आणि अधिक काळजीपूर्वक आहे. लिटर प्रति लिटर कोणत्याही अडचणीशिवाय बाटलीत आहे.

जेव्हा बाटली भरली तितक्या लवकर ती लगेच निर्जंतुक कॉर्कने झाकून ठेवली पाहिजे, ज्यामुळे विदेशी सूक्ष्मजीवांचा प्रवेश प्रतिबंधित केला जाईल. ताबडतोब, सील करणे आवश्यक नाही - प्रारंभिक किण्वनच्या कार्बन डाय ऑक्साईडला परदेशी वायु पिळून काढण्याची वेळ असेल.

बाटल्या नंतर, बाटल्या प्लगसह सीलबंद केल्या जातात आणि पिकवण्यासाठी आणि क्रमिक कार्बायझेशन प्रक्रियेसाठी एक निर्जन गडद ठिकाणी ठेवतात. जर स्वच्छतेची सर्व प्रमाण आणि परिस्थिती पूर्णपणे आदर असेल तर कार्बोरायझेशन एक सुंदर बीयर टोपी आणि पिकलेल्या बियरमध्ये एक सुंदर चव सादर करेल.

चवचा दीर्घकाळापर्यंतचा दिवस येईल आणि सुरुवातीला ब्रेव्हर निष्कर्ष काढण्यास सक्षम असेल की ते ब्रेनिंगसाठी सुधारित करणे आवश्यक आहे: वॉरट, प्राइमर किंवा उत्पादन परिस्थिती. प्रत्येक लिटर घरगुती बीयर कौशल्य एक पाऊल असेल.

आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेले अन्न ते ट्रेडिंग नेटवर्कमध्ये विकत घेतलेल्या तुलनेत अधिक चवदार आणि अधिक उपयुक्त आहे. हे पेय, कॅन केलेला उत्पादने आणि इतर चिंता करते.

घरगुती बीयर.

बियर खपचा इतिहास प्राचीन इजिप्तपासून सुरू होतो. आता बीयर मुख्य कमी अल्कोहोल ड्रिंकपैकी एक बनला आहे. परंतु स्टोअरमध्ये विक्रीसाठी हे ड्रिंक एक्सीलरेटेड एकाग्रता प्रक्रियेनुसार तयार केले जाते. त्याच्या स्टोरेजची वेळ वाढविण्यासाठी, स्वाद मारणार्या प्रेक्षकांना बियरमध्ये जोडले जातात. जर बीयर एक आवडता उत्पादन असेल तर आपण काही वेळ आणि इतर स्रोत घरी तयार करू शकता.

ब्रेनिंग उपकरणे

स्वतंत्र स्वयंपाक करण्यासाठी, बियर आवश्यक असेल:

एमलेटेड किंवा स्टेनलेस स्टील सॉसपॅन 30-50 लीटर क्षमतेसह;
चिलर किंवा सुलभ बियर थंड करण्यासाठी आवश्यक एक कॉइल;
किण्वन प्रक्रियेसाठी संबंधित व्हॉल्यूमच्या हायड्रोथेरपीसह क्षमता;
थर्मामीटर
बार्ली किंवा राई माल्ट ग्राइंडिंगसाठी मिल;
अचूक तराजू.

Brewing साठी साहित्य

घर बीअर शिजविणे, अशा घटकांची आवश्यकता आहे:

माल्ट
हॉप;
मद्य उत्पादक बुरशी.

आणि, सर्व घटकांव्यतिरिक्त, बर्याच धैर्य आवश्यक असेल. जरी माल्ट स्वतंत्रपणे शिजवले जाऊ शकते, परंतु शक्य असल्यास, स्टोअरमध्ये ते खरेदी करणे चांगले आहे.

ब्रेव्हरचा प्रयोगशाळा

यीस्ट (आणि हे एक जिवंत प्राणी आहे) साठी, निर्जंतुकीकरण परिस्थिती आवश्यक आहे. म्हणून, प्रयोगशाळेच्या व्यंजन लागू करून निर्जंतुकीकरण अटी तयार करणे आवश्यक आहे. वॉशिंग बाटलींसाठी hoses आणि मेंढ्या असतील. गोल तळाशी फ्लास्कसाठी ग्लास चाचणी नळी, फ्लास्क, कोस्टर्स. ब्रेव्हरचा प्रयोगशाळा आमच्या स्टोअरमध्ये आवश्यक वस्तूंनी पुन्हा भरले जाऊ शकते.

घरगुती moonhine - आनंददायी बैठक

घरी चंद्रमा विकृत करण्यासाठी आपण खरेदी करणे आवश्यक आहे चंद्रज्ञ वाहनेउदाहरणार्थ, आमच्या स्टोअरमध्ये. स्टोअर सर्व प्रकारच्या डिव्हाइसेस सादर करतो. येथे, दोन आणि एक ड्रिल, तांबे डिव्हाइसेससह डिव्हाइसेस. त्यांच्याकडे वेगवेगळे खंड देखील आहेत.

वाइन आणि कॅनिंग स्वयंपाक करण्यासाठी वस्तू

वाइन तयार करण्यासाठी आवश्यक असेल ओक बॅरल्स विविध टाकी. सर्व उत्पादने ओक बनलेले आहेत, जे कोरडे होते. तीन ते वीस लिटर क्षमतेसह बॅरल्स आहेत. आमचे बॅरेल्स आपल्याला त्यांच्यामध्ये वाइन टाळण्याची परवानगी देतात, ज्यामध्ये एक नाजूक चव असेल. ते बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाईल.

शेतात बँकांमध्ये कॅनिंगसाठी, आपल्याकडे ऍनमसह स्वयं असणे आवश्यक आहे. ऑटोक्लेव्ह दहा. घर berries, मांस, भाज्या, इतर उत्पादनांमध्ये तयार आणि जतन करताना आपण बँकांना प्रभावीपणे प्रक्रिया करण्यास परवानगी देते.

शिजवलेले बीअर, वाइन, इतर पेय आणि होम उत्पादने नेहमीच उत्कृष्ट गुणवत्ता असतात

अशा तयारीसाठी, धैर्य आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला आवश्यक असेल ब्रेनिंग उपकरणे, आमच्याकडून खरेदी केलेली इतर वस्तू. आमचे व्यवस्थापक प्रथम विनंतीवर सल्ला देण्यासाठी तयार आहेत, निवडण्यात मदत करतात Brewing साठी साहित्यखरेदी करा आणि खरेदी केलेल्या वस्तू वितरीत करा.

निर्जंतुकीकरण आणि ब्रेनिंग उपकरणे शुद्ध करण्यासाठी शांत राहण्यासाठी, महाग निर्जंतुकीकरण साधने प्राप्त करणे आवश्यक नाही. सामान्य फार्मसी आयोडीन खरेदी करणे पुरेसे आहे.

आयोडीन बबल कोणत्याही फार्मसीमध्ये सहजपणे आढळू शकते. शेवटी, हे उत्पादन अतिशय लोकप्रिय आहे, मोठ्या प्रमाणावर उपयुक्त गुणधर्म आहेत. त्यापैकी एक घरी ब्रूअर तयार करण्याच्या डिव्हाइसेसचे निर्जंतुकीकरण आहे. 10 मिलीच्या बाटलीच्या एकूण वस्तुमानात आण्विक आयोडीनच्या सुमारे 5% भाग आहे. एक बबल I2 12.5 पीपीएम एकाग्रता सह 35-40 लिटर निर्जंतुकीकरण द्रव तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे. तथापि, आपण विविध प्रकारचे पाणी वापरू शकता, तर अनेक घटकांवर विचार करणे योग्य आहे. प्रथम आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट - समाधानात 10 पीपीएम पेक्षा कमी आयोडीन केंद्रित करणे आवश्यक नाही. दुसरी गोष्ट तटस्थ पाणी (पीएच \u003d 7) मध्ये आयोडीन वापरण्याची नाही, कारण सक्रिय एन्डेनच्या 50%, हेडेट आणि आयोडाइडच्या आयनमध्ये प्रवेश न घेता, हानिकारक जीवाणूंना कोणतेही महत्त्वपूर्ण नुकसान न घेता. इष्टतम उपाय साठी, 25 लिटर पाण्यात एक 10 मिली एक 10 मिली वापरण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, संपूर्ण निर्जंतुकीकरणासाठी तीन मिनिटे पुरेसे आहे आणि आपण उकळत्या बियर सुरक्षितपणे सुरू करू शकता.

जंतुनाशक सोल्यूशनच्या काही वैशिष्ट्यांबद्दल लक्षात ठेवण्यासारखे आहे: 60 अंश सेल्सिअस तपमानासह वॉटरमध्ये आयोडीन ओतणे. या "प्रोमॅक" च्या परिणामी आपल्याला आयोडीन लवणांचे पूर्ण-उडी मारलेले मिश्रण मिळते, जे अधिक उपयुक्त आहे उपकरणे पेक्षा शरीर. आयोडीनसह मिसळलेले थंड पाणी घेणे चांगले आहे आणि प्रभावी निर्जंतुकीकरण समाधान करण्यास परवानगी देते. टॅपमधून प्राप्त झालेले पाणी 10-15 मिनिटे उभे राहण्यासाठी दिले जाईल तर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होईल. अवशिष्ट क्लोरीन घटक पडत आहेत नंतर, आपण आयोडीन सुरक्षितपणे सुरक्षितपणे जोडू शकता.

आपण निर्जंतुकीकरण द्रवपदार्थांच्या डिव्हाइसेस भरल्यानंतर लगेचच नाही. आपली तयारी कंटेनर स्वच्छ करण्यासाठी तीस मिनिटे आवश्यक आहे. हालचालींना उपकरणाच्या सर्व भागासाठी द्रव बळकट करा. क्रेन आणि ट्रॅफिक जामसारख्या अशा गोष्टी बर्याच काळजीपूर्वक प्रक्रिया केल्या पाहिजेत, कारण ही बंद ठिकाणी आहे कारण मी हानिकारक जीव लपवू शकतो. त्यांना वापरण्यापूर्वी समान भाग वगळण्यास विसरू नका. आयोडीन निर्जंतुकीकरणानंतर, ते पाण्याने बंद करणे आवश्यक नाही. यात काही धोकादायक नाही. आपण इच्छित असल्यास, आपण चवीनुसार समाधान प्रयत्न करण्याचा प्रयत्न करू शकता. परंतु आयोडीन चांगल्या प्रकारे विसर्जित झाल्यानंतर दिवसाच्या प्रक्रियेनंतर ते करणे चांगले आहे. परंतु थायरॉईड ग्रंथीमध्ये समस्या असल्यास विरोधाभासांबद्दल विसरू नका, तर अशा प्रयोगाने केले जाऊ नये.

बाटल्या निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता कमी कठोर आहे. शिजवलेल्या सोल्यूशनसह त्यांना भरण्यासाठी आणि 5-7 मिनिटे सोडा, तर आपण सामग्री ओतणे आणि वेल्डेड बीअरसह भरून टाकावे. फर्ममेंटेशन डिव्हाइसेस, नलिका आणि वॉर्टसह संपर्क साधणार्या सर्व गोष्टींबद्दल हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे.

या प्रक्रियेचे फायदे:

तोटे: