कारमेल पासून ब्रूगा. चॉकलेट चॉकलेट पासून moonhine. कँडी पासून moonshine कसा बनवायचा

बिनशर्त (अतिदेय, अनुच्छेद, कुरकुरीत इत्यादी) कैद्यांना भरपूर साखर असते, म्हणूनच चंद्रासाठी चांगली कच्ची सामग्री असते. समस्या अशी आहे की रचनामध्ये तेल, स्वाद आणि इतर रसायने देखील समाविष्ट आहेत जे सुवास आणि डिस्टिलेटचा स्वाद खराब करू शकतात. कोणत्याही कच्च्या मालासाठी योग्य मिठाईचे चुंबन करण्यासाठी आम्ही सार्वभौम तंत्रज्ञानाचा विचार करू.

आउटपुटवर उच्च-गुणवत्तेचे moonhine किती असेल हे अंदाज करणे कठीण आहे. हे additives अवलंबून आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, पेय सामान्य साखरपेक्षा चांगले होणार नाही. इतर गरजा भागविण्यासाठी फक्त कचरा बॉल तयार करणे आवश्यक आहे. आउटपुट मिठाई मध्ये साखर सामग्रीवर अवलंबून असते.

साहित्य:

• कॅंडी - 3 किलो;
• पाणी - 15 लीटर;
• यीस्ट - 200 ग्रॅम दाबले (किंवा 40 ग्रॅम कोरडे).

आगाऊ वेंटिलेशनची काळजी घेणे आवश्यक आहे कारण एक मजबूत, विशिष्ट गंध शिजवताना दिसून येईल.

कॅंडी रेसिपी

1. वेगवेगळ्या प्रकारात मिसळल्याशिवाय wrapper पासून कॅंडी स्वच्छ. मऊ (चॉकलेट, भरलेले) मांस धारक, कारमेल आणि इतर सॉलिड लीव्हद्वारे वगळा.

2. पाणी उकळणे, सतत stirring, पाणी मध्ये एक मेणबत्ती वस्तुमान घाला.

कॅंडीजमध्ये वेगळ्या सुसंगतता आहे, म्हणून प्रत्येक विविधतेला वेगळ्या कंटेनरमध्ये बनवण्याची गरज असते, अन्यथा इतरांपेक्षा आधीपासूनच जळले जातील.

3. एकसमान होईपर्यंत 50-85 डिग्री सेल्सियस तापमानाचे तापमान समर्थन. वेळ कॅंडीच्या कठोरतेवर अवलंबून आहे, चॉकलेट 50-60 डिग्री सेल्सियसपर्यंत 10-15 मिनिटे पुरेसे आहे आणि विस्कळीत कारमेल 80-85 डिग्री सेल्सियसवर एक तास लागू शकतो.

सर्व कॅंडी भिन्न असल्यामुळे, स्वयंपाक करण्याची अचूक वेळ अंदाज करणे अशक्य आहे. जर मास खूप जाड होईल तर आपण नियमितपणे पाणी ओतावे.

4. 4-30 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर मिश्रण थंड करा, किण्वन (भिन्न प्रकारचे मिश्रित केले जाऊ शकतात) एक कंटेनरमध्ये ओतणे. जर स्थिरता जाड असेल तर अधिक पाणी घाला जेणेकरून वॉर्ट द्रव असेल. ब्रानाला गोड असावे, परंतु छळ केला नाही (जास्तीत जास्त साखर सामग्री - 20%). क्षमता भरा 70% पेक्षा जास्त नाही, कारण सक्रियपणे foaming करणे शक्य आहे.

5. लेबलवरील सूचनांप्रमाणे यीस्ट पातळ करा, मग कँडी वॉर्ट आणि मिक्स जोडा.

6. टाकीच्या मान वर, बोट मध्ये एक भोक सह वॉटरप्रूफ किंवा वैद्यकीय दस्ताने स्थापित. चॉकलेटपासून गडद खोलीत गडद खोलीत (आपण कव्हर करू शकता) 18-27 डिग्री सेल्सिअस सह.

7. किण्वन 5-14 दिवस टिकते. मग हाइड्रोलिकेशन गॅस (दागदागिने दूर फेकले जाते) हायलाइट करते), तळाशी एक तळाशी दिसते आणि ब्रादन कडू चव बनते, गोडपणा जाणवत नाही.

ब्रगाच्या पृष्ठभागावर किण्वन प्रक्रियेत, तेलकट फिल्म दिसू शकते, ते हस्तरेखा आणि इतर प्रकारचे तेल कॅंडीमध्ये जोडलेले आहेत. फिल्म, विशेषतः डिस्टिलेशन आधी देखावा म्हणून काढले पाहिजे.

8. तळघर सह विलीन करण्यासाठी कँडी बॉल, Gauze 2-3 स्तर माध्यमातून ताणणे. प्रामुख्याने एक पद्धत एक.

कँडी पासून moonshine प्राप्त करणे

9. चंद्राच्या डिस्टिलेशन क्यूब भरा. पहिल्यांदा पट्टी ब्रगू. स्वतंत्रपणे गोळा करण्यासाठी प्रत्येक किलोग्राम कॅंडीजमधून बाहेर पडण्याची पहिली 20-30 मिली. हा एक हानिकारक अपूर्णांक आहे जो मद्यपान करू शकत नाही. जेव्हा प्रवाहात ड्रॉप ड्रॉप 30% पेक्षा कमी असेल तेव्हा डिस्टिलेटची निवड थांबवा. पेय च्या एकूण किल्ल्याचे मोजमाप करा. संपूर्ण अल्कोहोलची रक्कम निर्धारित करा (लिटरमधील व्हॉल्यूम टक्केवारी टक्केवारी वाढते आणि 100 ने विभागली जाते).

10. पाणी 17-20% पाण्याने पातळ करण्यासाठी कँडी मोन्शिन (गळती असू शकते). त्यानंतर, पुन्हा कार्बन, दुध किंवा इतर पद्धत स्वच्छ करण्याचा सल्ला दिला जातो.

12. दुसर्या डिस्टिलेशनसह, पूर्ण अल्कोहोलच्या प्रमाणात स्वतंत्रपणे गोळा करण्यासाठी आउटपुटच्या पहिल्या 14-15%. 45% खाली जेटमध्ये किल्ल्यात टाका करताना प्रक्रिया थांबवा.

13. मिठाईच्या परिणामी चंद्रदत्तामुळे मिठाईपासून 40-45 डिग्री आणि गडद खोलीत 2-3 दिवस टिकून राहण्यासाठी.

यीस्ट स्वत: ची विशिष्ट स्वाद नाही, सर्वात आनंददायी चव नाही. याव्यतिरिक्त, उत्पादनांमध्ये कृत्रिम सूक्ष्म सूक्ष्मजीव नसतात.

त्याप्रमाणे - ब्रेड, कन्फेक्शनरी. आमच्या बाबतीत, हे यीस्टशिवाय ब्रूगा आहे, कमीतकमी बोलणे पूर्णपणे बरोबर नाही.

किण्वन प्रक्रिया सुरू करणे सोपे नाही. देऊ नये औद्योगिक नाही, पण "जंगली" यीस्ट (मायक्रोस्कोपिक बुरशी, जे फळे त्वचेवर समाविष्ट आहेत), अन्नधान्य पासून माल्ट.

याव्यतिरिक्त, फर्मेशन काही उत्पादनांना प्रोत्साहन देते: मध, जाम, होप्स, कॅंडी, मनुका इ. बाहेर पडताना आम्हाला एक नैसर्गिक उत्पादन मिळते, "मूर्ख नाही" अज्ञात घटक, जे पिणे सोपे आहे, आनंददायी आणि अगदी उपयुक्त (गैरवर्तन नसल्यास).

तर मग कारखाना उत्पादनाच्या यीस्टशिवाय भांडणे कशी तयार करावी याबद्दल चर्चा करूया.

शंभर वर्षांपूर्वी आपल्या पूर्वजांना ज्ञात असलेल्या सोप्या पाककृतींबद्दल लक्षात ठेवावे, जेव्हा स्टोअरमध्ये टर्बो यीस्ट दाबले जात नाही. सर्वोत्तम, ते ब्रॅन, पीठ आणि होप्सपासून स्वतंत्रपणे तयार केले गेले.

साखर सह गहू braga

मिळवायचे आहे नैसर्गिक गहू वोडकात्यापूर्वी देखील महाग शॉपिंग प्रजाती फेड? मग ही पाककृती घ्या. गहू, शक्य असल्यास, पूर्ण, कचरा आणि तुटलेली धान्य पूर्ण करा.

ते घेईल:

• 4 किलो गहू;

महत्वाचे. गहू एक वर्षापेक्षा जुने नसावा आणि दोन महिन्यांपेक्षा लहान नसावा. यंग (अलीकडे एकत्रित) धान्य इतके उगवण आणि जुनेपणाची अपुरी उर्जा आहे आणि आम्हाला एक मैत्रीपूर्ण शूट आवश्यक आहे.

• 4 किलो साखर वाळू;
• 30 लिटर पाण्यात.

आपण देखील या मानक अर्धा घेऊ शकता, सर्वकाही चालू होईल. पण झकवस्क अजूनही 1 किलो धान्य आणि साखर 500 ग्रॅम बनविले पाहिजे.

खमीर

सागा आणि धूळ काढून टाकण्यासाठी रसायनशास्त्र वापरल्याशिवाय 1 किलो धान्य स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवा. तळाशी तळाशी वितरीत आणि पाणी ओतणे जेणेकरून ते सेंटीमीटर-दोन धान्य कव्हर्सवर असेल. पाणी मोजा, \u200b\u200bत्याची संख्या रेसिपीच्या एकूण प्रमाणात समाविष्ट आहे!

ढक्कन सह झाकून थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा. धान्य स्प्राउट्स (1-2 दिवसांनंतर) देतात तेव्हा क्षण गमावू नका. साखर 0.5 किलो जोडा, आपला हात हलवा. जर मास जाड असेल तर अधिक पाणी घाला. या टप्प्यावर, कंटेनरला उबदार ठिकाणी ठेवण्याची आणि गॉझ (कापड) बांधण्याची गरज आहे. 10 दिवसात जाखास्का तयार होईल.

गेट

ते घेईल:

• 3 किलो धुऊन निवडलेल्या धान्य;
• 2 ग्लास कोरडे हॉप (आपण फार्मसीमध्ये खरेदी करू शकता);
• 1 कप पीठ राई किंवा गहू;
• 15 लीटर पाणी;
• निवडण्यासाठी: अवांछित सफरचंद, नाशपात्र, berries, स्वच्छ pothole बटाटे बटाटे. एकूण वस्तुमान - 2-3 किलो.

धान्य सेप्टर

बाटलीत आम्ही एक सपाट थराने धान्य घातले आणि वरच्या मजल्यांसह डावीकडे उडी मारण्यासाठी पाणी ओतले. आम्ही कॅप्रोयिक झाकण बंद करतो. आम्ही अशा स्वरूपात 3 ते 4 दिवसांपर्यंत, बाटली "वळत" "बदलत" जेणेकरून सर्व धान्य ओले आणि समान प्रमाणात उगवले.

आपण त्याउलट वर देखील अंकुर वाढवू शकता, धान्य चांगले ovistened ऊतक धुऊन ओले ओले आहे. दिवसातून दोनदा फॅब्रिक स्प्रे गन, बास्टर्डपासून स्प्रे केले जाऊ शकते. अंकुरणासाठी 3 ते 4 दिवस सोडतात.

पाककला गंध

हॉप सॉसपॅन किंवा इतर उष्णता-प्रतिरोधक भांडी, झाकून, 15-20 मिनिटे सोडा. निश्चित, हॉप दाबा. आम्ही हळूहळू ओतले, आम्ही आंबट मिसळतो जेणेकरून कोणतीही गळती नाहीत. मिक्सरचा फायदा घेण्यास आणि सर्व एकाच वेळी ब्रेक करण्यास मनाई नाही. तास उभे करू.

ब्रगा

विचित्र

नियम म्हणून, fermentation 10-12 दिवस टिकते. मग wort प्रकाशित आहे, precipition पडते. Braga तळघर पासून काढले आणि दोनदा distilled आहे. प्रथमच थेट, अपूर्णांक न विभाजन नाही. दुय्यम - 20 ° पर्यंत गोळा, डोके आणि शेपटी वेगळ्या पाकळ्या मध्ये स्विंग.

या ब्रगातून मिळणारे चुंबन एक जाड सुगंध आणि एक संतृप्त झालेले चव आहे. प्रत्येकासारखेच, आणि अल्कोहोलमधून एक चांगला मार्ग साध्य करणे कठीण आहे.

यीस्टशिवाय तांदूळ ब्रास

अशा ब्रादन करा अनपेक्षित unpesturized "थेट" बीअर वर. चव पारंपारिक तांदूळ वोडका दिसते, परंतु एक विलक्षण स्वाद आहे.

ते घेईल:

• 4 ग्राउंड तांदूळ चष्मा;
• 6 चष्मा साखर वाळू;
• 1 लीटर बीयर.

परिषद ब्रॉलमध्ये वाळलेल्या फळांचे एक मूठभर जोडण्याचा प्रयत्न करा, ते फेमेंटेशनमध्ये सुधारणा करतील, अंतिम उत्पादनात सुगंध जोडतील.

सर्व घटक योग्य डिशमध्ये मिसळले जातात आणि हायड्रोपिटसच्या खाली उबदार (24-28 डिग्री सेल्सिअसचे सर्वोत्तम तापमान) सोडतात. ब्राने 10-12 दिवसांचे ब्रास ripens.

फळ आणि berries सह ताजेतवाने ब्रॅगा

इतर गोष्टींमध्ये, असे म्हटले जाऊ शकते की ते ब्रुदा आहे जंगली यीस्टवरजे फळाच्या त्वचेवर आणि berries च्या पृष्ठभागावर थेट राहतात. ती खरेदी केलेल्या यीस्टपेक्षा जास्त काळ घसरली आहे, परंतु मोन्शिनने उत्पादनाच्या चव सह नैसर्गिक प्राप्त केले आहे, ज्यातून ब्रास तयार केले जाते.

लांब किण्वनदरम्यान, फळे आणि berries भविष्यातील डिस्टिलेटमध्ये आपले सुगंध हस्तांतरित करण्यास व्यवस्थापित करतात आणि जो त्याला प्रयत्न करतो, त्याला फळ गंध वाटेल, आणि यीस्ट नाही. यीस्ट न घेता बेरी आणि फळे पासून काही ब्रॅग पाककृती येथे आहेत.

प्लम

बाल्कन देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत slylovitsa. - moonhine, plums वर तयार. मुख्य कारण तयारी सुलभ आहे. पण बिलांतील सुखद स्वाद सोडणार नाही. ब्रुदा, 12 किलो प्लम आणि 2 किलो साखर आवश्यक असेल. योग्य फळ, साखर सह गुळगुळीत धुवा नाही, 15 ते 20 दिवस उष्णता मध्ये fermentation साठी सोडा.

नाले पासून ब्रूगा साखर न तयार आहे. 3 पिकांच्या फुलांचे बकेट प्युरीमध्ये बदलतात आणि किण्वन गरम करण्यासाठी 3 आठवडे सोडा. नंतर distilled.

टीप. डिस्टिलेटमधील फरक, घटकातील फरक प्रभावित होत नाही, परंतु ते साखर सह अधिक बदलते.

रायबिनोवा

फ्रोजन बेरी रसाळ असल्याने, पहिल्या frosts नंतर रोव्हन कापणी केली जाते. आम्हाला प्रत्येक बेरी माहित आहे (आज आपण ब्लेंडर मध्ये ओतणे शकता) आणि fermentation साठी उबदार सोडा.

पाणी किंवा साखर जोडलेले नाही. रोमन wort 7-10 दिवस. चंद्रातील सावधपणा आणि तीक्ष्णपणा काढून टाकण्यासाठी दोनदा वेगळे करणे चांगले आहे.

ऍपल

सफरचंद फक्त पिक आणि अवांछित घेतात. गरज नाही, ते झाडे, मुख्य गोष्ट खाली पडतील - जेणेकरून ते कधीही पडले नाहीत. कॉर कट करा, असल्यास - बांधलेले ठिकाण आणि juicer द्वारे सफरचंद द्या.

कोणत्याही परिस्थितीत केक फेकले जात नाही, परंतु पाण्याने ओतले जाते जेणेकरून ते फक्त झाकून ठेवावे. गणना पासून रस घाला: पाणी केक 1 लिटर - रस च्या 5 लिटर. ते हलविण्यासाठी आणि distill देतात.

वैशिष्ट्ये. ऍपल ब्रास केवळ एक चंद्रमाही नाही, परंतु सर्कलवर देखील इतरांसह पिण्यास छान आहे.

बेरी

कोणत्याही अवांछित berries, वैयक्तिकरित्या आणि मिश्रित tolten आणि ferment, नंतर distilled. आपण साखर जोडल्यास, थोडा: 10 लिटर द्रवपदार्थ - 2 किलो, नाही.

योग्यरित्या शिजवलेले फळ-बेरी brags एक मऊ सुवासिक चंद्रधे द्या, जे स्वत: ला पिण्यास आनंददायी आहे आणि अतिथींच्या समोर ठेवणे पुरेसे नाही.

प्रायोगिक पाककृती brag

विनोकूरोव्हच्या बुधवारी आम्ही खूप लोकप्रिय नाही, जो 100% इतका लोकप्रिय होऊ इच्छितो की ते सहज ब्राना आणि चांगले आत्म-चंद्रज्ञ करू शकतात.

भरून कारमेलपासून

कारमेलच्या ब्रॅगच्या आधुनिक तरुण चमत्कारासाठी भरून, ते प्रायोगिक वाटू शकते. परंतु 80 च्या दशकात - 9 0 चे आहे - हे क्लासिक. साखर तूट त्या काळात आणि अल्कोहोलच्या स्वतंत्र उत्पादनावर बंदी घालून, तो एक विनोदाने एक शोध झाला.

कँडी मोन्शिन केवळ "सामग्री" उपलब्धतेमुळेच प्रतिष्ठित करण्यात आली नाही, तर यीस्ट "मिळवणे" आवश्यक नव्हते.

ऐतिहासिक तथ्य. Gorbachev च्या "कोरड्या कायद्याच्या" बेकरी मध्ये YET उत्पादकांनी या यीस्टवर सामान्य ब्रानाला परवानगी दिली नाही अशा पदार्थ जोडले. ब्रेड प्राप्त होते, ब्रूगा - नाही.

आणि कारमेलने घरगुती अल्कोडिस्टिलटेसह एक सुखद कँडी चव दिली, जी विकत घेतलेल्या मिठाईच्या विविधतेवर अवलंबून असते. विशेषतः उत्पन्नानंतर, 5 किलो कारमेलच्या बाहेर - 5 लिटर चंद्रके.

गरज आहे:

• भरून 5 किलो कारमेल;
• उबदार पाणी 2 buckets (10 लिटर).

प्रक्रिया कशी चालत आहे ते stirring आणि तपासणे candies पाणी मध्ये विरघळली. झाकण सह झाकून, उष्णता मध्ये ठेवले. 4-5 दिवस distilled जाऊ शकते.

फळ चॉकलेट

आपल्याला 3 लीटर अपरिष्कृत बीयर आणि कोणताही फळ रस घेणे आवश्यक आहे. 1 किलो साखर, 2 चॉकलेट टाइल आणि 10 लिटर पाण्यात घालावे.

सुरुवातीला, बीयर आणि रस मिसळलेले आहेत, साखर द्रवपदार्थात जन्मलेले आहे, किसलेले चॉकलेट जोडले जाते. ढवळावे आणि उष्णता मध्ये ठेवले. जेव्हा ते लक्षणीय किण्वन होते तेव्हा पाणी जोडले जाते. ब्राने 3 आठवडे बर्डा ripens. Syvuhi च्या गंध न करता moonshine मऊ आहे.

सावध. दु: खी बढाईखोर असताना, यीस्ट वापरण्यापेक्षा स्कायिंगचा धोका जास्त असतो.

म्हणून, घरगुती तापमानाचे अनुसरण करा. हायड्रोल्यूशन (दागदागिने) वापरा आणि जेव्हा हवेच्या फुग्यात थांबतात किंवा दागदागिने बाहेर उडाली तेव्हा डिस्टिलेशनकडे जा.

आपण टिप्पण्यांमध्ये आपल्या स्वत: च्या अनुभवाचे आपले स्वतःचे अनुभव सामायिक करू शकता. लेख आपल्यासाठी उपयुक्त असल्यासारखे तपासा.

हे नाव कुठे गेले, कथा शांत आहे, परंतु या स्वरूपात ते बर्याच स्त्रोतांमध्ये आढळते:

• कारमेल - 5 किलो;
• पाणी - 20 लीटर;
• ताजे यीस्ट - 200 ग्रॅम किंवा कोरडे - 40 ग्रॅम.

आम्हाला घेतलेल्या कच्च्या वस्तूंनी आम्हाला पकडले पाहिजे आणि पाण्यामध्ये पातळ करावे. हे करण्यासाठी, उबदार पाण्यामध्ये कारमेल आणि त्यांच्या संपूर्ण विघटनापर्यंत उबदार. पाणी तापमान 70 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असावे, परंतु उकडलेले नाही. अन्यथा, साखरचा भाग पाण्याने वाष्पीभवन होईल. पाणी सतत उपचार करणे आवश्यक आहे. साखर सिरप प्रजननासाठी एक तास लागतो. या दरम्यान, आपल्याला यीस्ट सक्रिय करणे आवश्यक आहे. 25 डिग्री सेल्सियस - 30 डिग्री सेल्सियस पर्यंत आणि यीस्टसह मिसळण्यासाठी तयार सिरप आवश्यक आहे. सक्रिय foaming बाबतीत मुक्त जागेच्या मार्जिनसह किण्वन क्षमता निवडली पाहिजे. किण्वनसाठी, उबदार जागा आणि हायड्र्लेट आवश्यक असेल. नियमितपणे त्याची स्थिती तपासा. पृष्ठभागावर तेल आणि इमल्सीफायर्स बनलेले स्पॉट्स असतील जे सतत काढून टाकण्याची गरज आहे. सुमारे एक आठवड्यानंतर - चॉकलेटमधून आमचे दोन ब्रागा तयार आहे. आम्ही ते तळघर, फिल्टर आणि शक्यतो स्पष्टीकरण (उदाहरणार्थ, कोळसा किंवा सोडा) पासून काढून टाकतो. आता आपण डिस्टिलेशन पुढे जाऊ शकता.

अपूर्णांक वर विभक्त करून distillation केले जाते. पहिल्या 50 मिली आवश्यक नाही. मग किल्ले 40 डिग्री पर्यंत येईपर्यंत आपण एक पेय गोळा करतो. फिल्टरद्वारे वगळण्यासाठी प्राथमिक डिस्टिलेट करणे चांगले आहे. हे करण्यासाठी, 20 ° पर्यंत किल्ला कमी करा, पाण्याने diluting. Exherpt काही दिवस पूर्णपणे गोलाकार आणि संपर्क साधण्याची परवानगी देईल.

कारमेलऐवजी चॉकलेट कॅंडीज असल्यास त्याच रेसिपीचा वापर करा. लहान समायोजन अनुपात घटकांसाठी केले पाहिजे. त्याच प्रमाणात पाणी आणि यीस्ट कॅंडीज 3 किलो वापरतात. पाणी जोडण्याआधी, आम्ही त्यांना एकसमान वस्तुमानात प्रक्रिया करतो, उदाहरणार्थ, मांस धारक वापरून. यास 20 मिनिटांपेक्षा जास्त विघटन करण्यासाठी थोडा वेळ लागेल. त्याच तंत्रज्ञानासाठी पुढे तयार करा.

जर कँडीची वेगवेगळी वाण असतील तर थोड्या प्रमाणात, एकमेकांना मिसळण्यास मनाई नाही. अनिवार्य स्थिती - शिजवलेले सोल्यूशन्स स्वतंत्रपणे आवश्यक आहेत. आणि तयार तयार सिरप मिसळा.

कँडी पासून पारंपारिक moonshine

ए. डोरोश आणि व्ही. लिसेन्को हे मादक पेये निर्मितीच्या कामात मिलोईट्स वापरुन पूर्व-क्रांतिकारी रेसिपी करतात:

• मध्य कँडी - 1 किलो;
• पाणी (wort साठी) - 4.5 - 5 लीटर;
• हिरव्या माल्ट किंवा माल्ट पीठ - 0.15 - 0.2 ग्रॅम;
• पाणी (माल्टसाठी) - 500 मिली.
• अमोनियम सल्फेट - 2 ग्रॅम;
• सुपरफॉस्फेट - 3 ग्रॅम;
• ताजे यीस्ट - 40 ग्रॅम किंवा कोरडे - 8 ग्रॅम.

वॉरटिंगची पद्धत पूर्वी वर्णन केलेल्या सह coincides. कॅन्डी उबदार पाण्यात पूर्णपणे विरघळली जाते. चार्जिंग प्रक्रिया अस्थिर स्वाद काढून टाकते. उर्वरित स्टार्चला अव्यवस्थित करण्याची ऑफर दिली जाते. मूळ फॉर्म्युलेशनची शिफारस केली जाते की मळलेल्या माल्टपासून "माल्ट दूध" तयार करणे. आम्ही तयार केलेल्या माल्टच्या पिठाचा आधार घेण्याचा प्रस्ताव देतो आणि 1: 3 गुणोत्तरांमध्ये पाण्याने मिसळा. परिणामी मिश्रण, जे "माल्टचे दूध" असेल, किंचित थंड wort घालून 2.5 तास प्रतीक्षा करा. स्टार्च पर्जन्यमान प्रक्रिया सुमारे इतकी जास्त होईल.

फॉस्फरस, सल्फर, नायट्रोजन यीस्टसाठी पोषक माध्यम तयार करू शकतो. हे पदार्थ आम्ही आहार स्वरूपात सादर करतो: अमोनियम सल्फेट आणि सुपरफॉस्फेट, ज्याला विशेष प्रशिक्षण आवश्यक आहे. सुपरफॉस्फेटमधून, एक्झोस्ट करणे आवश्यक आहे: उकळत्या पाण्यात भिजवून घ्या, मिक्स करावे आणि ब्रेक द्या. अमोनियम सल्फेट उबदार पाण्यामध्ये पातळ करणे पुरेसे आहे. रेसिपीमध्ये दिलेल्या या अॅडिटिव्ह्जचे प्रमाण 1 किलो साखर द्वारे वापरले जाते. आम्ही तत्काळ 1 किलो साखर 1 किलो कँडी लावले. आम्ही fermentation साठी तयार आधीच treched wort पोसतो.

अनुभवी moonhoes युक्तिवाद करतात की माल्ट आणि सल्फेट्स एकमेकांना पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकत नाहीत, आवश्यक नाही. नंतरच्या प्रभावाचे परिणाम पुरेसे आहे. आणि येथे प्रक्रियेच्या प्रभावीतेपेक्षा पर्यावरणाला अनुकूल एक प्रश्न आहे. माल्ट वापरून तयार केलेले पेय, खतापेक्षा अधिक आनंददायी वापरा. अगदी नैतिक आणि मानसिक अटी देखील. वेगवान परिणाम आणि विक्रीसाठी सल्फेट्सचा वापर केला जातो.

Fermentation च्या पुढील प्रक्रिया मानक तंत्रज्ञान भिन्न नाही, जे प्रथम रेसिपी वापरते: आम्ही साखर, फिल्टर पासून स्वच्छ, फिल्टर सह व्यस्त. मग आम्ही अपूर्णांकावर अनिवार्य विभक्ततेने दुहेरी आसन अधीन आहे.

रशियामध्ये 15 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, चंद्रासाठी नामांकित एक अद्भुत पेय, मोठ्या प्रमाणात वितरित केले गेले. तेव्हापासून बर्याच वर्षांपासून निघून गेले आहे, परंतु ते चालवले गेले आणि ते आज चालत राहिले. तपकिरी मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अप आणि बराच काळ उकळत आहेत, परिणामी अल्कोहोलच्या जोडप्यांना बाहेर उभे राहू लागते आणि चंद्रमा प्राप्त होतो. ब्रास, साखर, सफरचंद, करंट्स, नाशपाती, फळ आणि बेरी जाम सामान्यपणे वापरल्या जातात. आम्ही चॉकलेट केलेल्या कॅंडीजकडून असामान्य चंद्रज्ञ तयार करण्याची ऑफर देतो, ज्याला एक आश्चर्यकारक सुगंध आणि आनंददायी षळस्ती करून वैशिष्ट्यीकृत आहे. खाऊ नका!

चॉकलेट स्वाद सह moonshine

वेगवेगळ्या मिठातून आपण चंद्रज्ञ करू शकता. कारमेल पूर्णपणे योग्य आहे, चॉकलेट आहे. या सर्व कॅंडीजमध्ये भरपूर साखर असते, म्हणून किण्वन प्रक्रिया उत्कृष्ट असेल. आम्ही चॉकलेट कॅंडीज निवडले.

तयार करा:

• 3 किलो. कॅंडीज;
• 15 लीटर पाणी;
• 0.2 किलो. यीस्ट दाबा.

मोगनसाठी चरण-दर-चरण रेसिपीः

1. पाककला ब्रास. त्यासाठी, wrapper पासून सर्व कॅंडी मुक्त. त्यांना स्वतःला किंवा मांस ग्राइंडरसह घाला.
2. उकळत्या 15 लिटर पाण्यात उकडलेले ठेवले. पाणी उकडलेले - कुरळे कच्चे साहित्य फेकून, बर्नर आणि उकळणे पूर्ण विघटन कमी. बर्निंगची संभाव्यता असल्यामुळे हलविणे विसरू नका. मागे घेण्याचा कोणताही त्रास नाही.
3. जर आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिठापासून विवाद करण्याचा निर्णय घेतला तर ते वेगळे विरघळले पाहिजे, समान प्रमाणात पाणी वितरित केले पाहिजे आणि नंतर द्रव मिक्स करावे. हा क्षण खूप महत्वाचा आहे कारण वेगळ्या कॅंडीला वेगवेगळ्या प्रकारे विसर्जित होते.
4. मिश्रण 30 अंश थंड करण्यासाठी आणि तयार कंटेनरमध्ये ब्रेक करण्यासाठी प्रतीक्षा करा. आपण ते अगदी किनार्यावर ओतले पाहिजे, जागा सोडू - एक फोम लवकरच तयार केला जातो.
5. सूचनांचे अनुसरण करून यीस्ट विरघळली. त्यांना भरलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. काळजीपूर्वक हलवा. ते कडकपणे झाकून ठेवण्यासारखे नाही, बोटांनी सुईने बरे करणे चांगले आहे. हा अवस्था जोर देण्याच्या प्रक्रियेची आठवण करून देतो.
6. गडद खोलीत गडद खोलीत 20 अंशांपेक्षा जास्त नसावे.
7. 10-14 दिवसांत ब्रास तयार होईल. दागदागिने बाहेर पडले आणि तळमजला तळाशी स्थगित करण्यात आली - ती चालविण्याची वेळ आली आहे.
8. कधीकधी तेलकट थर पृष्ठभागावर येते. ते हटविण्याची खात्री करा, ते केवळ प्रक्रिया खराब होईल.
9. पूर्ण ब्रासला थेट चंद्राच्या मशीनमध्ये घालावे, ते काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक आणि द्रव आणि द्रव मिसळण्याचा प्रयत्न करा. एक गॉज लेयर द्वारे perpoliate.
10. डिस्टिलेशन सुरू करा. पहिल्या अर्ध्या लिटर (तथाकथित "हेड") घरगुती गरजांसाठी काढा.
11. अल्कोहोल बेव्हरेजच्या किल्ल्याचे मोजमाप करतात. लवकरच 30 अंश पातळीपर्यंत पोहोचते, प्रक्रिया पूर्ण करा.

जर चॉकलेटला चॉकलेटवर भर घातला तर तो खूप मजबूत झाला, पाण्याने पातळ करा. मजा करा!

चॉकलेट moonshine.

सोव्हिएट युनियनमध्ये एक चॉकलेट मजबूत मनोरंजन पिणे ग्रामीण दुकानात खराब, खराब आणि स्वस्त कॅँडी होते तेव्हा. लोक adorbed आणि वर्तमान परिस्थितीतून फायदा होऊ लागले. मर्मेलड जोडण्यासाठी हे अवांछित आहे, कारण त्याच्या उत्पादनाचे उत्पादन नैसर्गिक घनतेद्वारे वापरले जाते, जे घटकांच्या आरोग्यासाठी फार धोकादायक आहे. कुकीज कधीही जोडू नका, त्यात भरपूर स्टार्च आणि सोडा असतो जो आपल्या संपूर्ण चंद्राच्या व्यवसायात खराब होईल.

घ्या:

• 2 किलो. कॅंडीज;
• 20 लीटर पाणी;
• 0.3 किलो. यीस्ट दाबा.

चरण-दर-चरण रेसिपीः

1. उष्णता पाणी. त्यात चिरलेला कॅंडी ठेवा.
2. पूर्ण विसर्जित होण्याची प्रतीक्षा करा, आग काढून टाका.
3. सूचनांचे अनुसरण करून यीस्ट विभाजित करा. त्यांना मोठ्या प्रमाणात जोडा.
4. मोठ्या कंटेनरमध्ये भांडणे घाला, परंतु किण्वन दरम्यान तयार केलेल्या फोमसाठी जागा कायम राहावी.
5. उबदार खोलीत ठेवा, कंटेनर बंद करा.
6. एका आठवड्यात डिस्टिलेशन सुरू करा.
7. बाहेर पडताना आपण 5 लिटर शुद्ध स्वयं बाजूने पोहोचू शकता. पेय प्रोफाइल करणे सुनिश्चित करा.
8. कापूस आणि गेज घ्या, त्यांच्यापासून जाड थर बनवा, सक्रिय कार्बन 2 चमचे ओतणे. द्रव वगळा.

प्रयोगावर निर्णय घ्या आणि वास्तविक मिश्रण बनवा: चॉकलेट, कारमेल, हलवा पासून कॅंडी कॅंडी कनेक्ट करा. परिष्कृत चव हमी आहे.

दुसरा डिस्टिलेशन

चंद्रातील, कधीकधी दुसऱ्या डिस्टिलेशनचा अवलंब करतात, म्हणजे, पेय प्रथम बाहेरील मुगॉनमधून पाठलाग करीत आहे. ते कशासाठी आहे? सर्वप्रथम, उत्पादनाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी, ते सौम्य, आनंददायी, मजबूत आणि स्वच्छ असल्याचे दिसून येते. डबल चॉकलेट moonhine कसा बनवायचा?

चरण-दर-चरण रेसिपीः

1. थंड पाण्याने एक मजबूत पेय साधी, 30 पर्यंत एक सामान्य पदवी आणून.

आणि सौम्यतेचा अवलंब न करता टाळणे अशक्य आहे का? अर्थातच, हे शक्य आहे, फक्त दोन गुणांचा विचार करावा: मजबूत द्रवाने भरपूर प्रमाणात अल्कोहोल असते, म्हणून चंद्रमाखा युनिट प्रकाश वाढवू शकते; बाहेर पडताना आपल्याला थोड्या प्रमाणात उत्पादने मिळतील.

1. प्रथम distillation स्वच्छ करा. स्वच्छतेसाठी, मॅंगनीज, सक्रिय कार्बन किंवा मीठ सह अन्न सोडा वापरा. उदाहरणार्थ, नवीनतम घटक लागू करताना, मीठ आणि सोडा चंद्राच्या एका चमचे वर पुरेसे आहे आणि दोन तास सोडा. हे प्रोफाइलमध्ये राहते. पाणी फिल्टर किंवा वैद्यकीय गौज, मल्टीलायअरवर रिसॉर्ट.
2. अंतिम टप्पा त्याच्या प्रदूषित उत्पादनांची आक्षेप आहे. पेय तीन भागांमध्ये विभाजित करण्यास विसरू नका: डोके (प्रथम 10%, केवळ घरगुती गरजांवर), शरीर (मुख्य भाग), शेपूट (अवशिष्ट 10%, ज्याचे किल्ले 40 अंश आहे). डोके एक अप्रिय गंध द्वारे ओळखले जाते, शेपूट नवीन परिश्रम (दोष) मध्ये जोडले जाऊ शकते.
3. दुहेरी-ड्र्रिफ्ट चॉकलेट मोंसहिनवर चव नोटिस चवदार ब्रँडी वाणांसारखे दिसते.

Sanding canding, आणि माफ करा? निराशा करू नका. आता आपल्याला चॉकलेटपासून बनविलेले उत्कृष्ट चंद्रधिने पाककृती माहित आहे. चॉकलेट कॅंडीजवर ब्रानाला आग्रह धरून, आपण केवळ मजबूत, स्वच्छ, परंतु अगदी सुवासिक आणि मद्यपान देखील मिळवू शकत नाही. वापरण्यापूर्वी, बर्याच दिवसांपासून ताजेतवाने चंद्रमाला टाळण्याचा सल्ला दिला जातो.

संपर्कात

सोव्हिएत युनियनच्या काळात वेगवेगळ्या कॅंडीजमधून चंद्रमार्ग लोकप्रिय झाले आहे. मग, जेव्हा मोठ्या संख्येने नॉन-म्युझिक वस्तू कमी किंमतीत दिसतात आणि स्थानिक लोकसंख्येला घरी पोचण्यासाठी अडकले. त्या वेळी, ते म्हणतात, मून्स्हाइन कायदेशीरपणे तयार करणे नेहमीच शक्य नव्हते. परंतु ते वस्तू मिळविणे अगदी सोपे होते आणि किंमत कमी होती, कँडीच्या चंद्रमाशाने विशेष लोकप्रियता प्राप्त केली आहे.

कँडी पासून moonshine

चंद्रमा करण्यासाठी कोणती कॅंडी योग्य आहे? प्रत्यक्षात सर्वात भिन्न. कारमेलपासून चॉकलेट कॅंडीजपासून ते तयार केले जाऊ शकते, या मार्शमॅलो, हलवा आणि इतर मिठासाठी ते वाईट नाही. तथापि, स्वयंपाक करण्यासाठी अशा कच्च्या मालाची संभाव्यता विवादास्पद आहे, विशेषत: आता, अॅडिटिव्ह्जच्या बर्याच कॅंडीजसह.

हे सुगंधित पदार्थ असू शकतात जे ड्रिंकच्या गुणवत्तेवर आणि चव प्रभावित करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग नसतील. याव्यतिरिक्त, असे मानले जाते की मिठाईपासून अल्कोहोल साखरपेक्षा चांगले होणार नाही, परंतु काही प्रकरणांमध्येही आणखी वाईट आहे. जरी काही चंद्रज्ञाने अशा रेसिपीद्वारे तयार केलेल्या पेयाचा सहज स्वाद चिन्हांकित केला तरी.

कोणत्याही परिस्थितीत, मिठाई अधिक महाग असतात, कारण मिठाई चुंबन घेण्याचा अर्थ केवळ आपण एक भेट घेतलेल्या कच्च्या मालाच्या वापरात आहे. उदाहरणार्थ, जर त्याने अंमलबजावणीची मुदत पार केली असेल आणि खाण्यासाठी योग्य नाही तर.

अशा कच्च्या मालाची आणखी एक समस्या अशी आहे की त्यात स्टार्च आणि डेक्सट्रीज समाविष्ट आहेत, जे polySacacharaides आहेत आणि थेट यीस्ट द्वारे fermented नाहीत. म्हणून कंदीलांच्या स्थापनेपूर्वी कच्चा माल तयार करणे आवश्यक आहे. जास्त प्रमाणात सुगंधित पदार्थ आणि समांतर निर्जंतुकीकरण काढून टाकण्याची प्रक्रिया गरम करणे. मोनोकारारामध्ये समान स्टार्च आणि डेक्सट्रिन्स चालू करणे हिरव्या माल्ट वापरण्याची गरज आहे.

पाककला

मानक रेसिपी अशी आहे. Wort च्या तयार करण्यासाठी 1 किलो कॅंडी, 1.5 लिटर पाण्यात आणि हिरव्या माल्ट 130 ग्रॅम घेतले जाते. या घटकांमधून पोषक घटकांचे स्त्रोत असल्यामुळे ते शेवटचे आणि मोठ्या प्रमाणावर लागू करणे देखील आवश्यक आहे. आणि अमोनियम सल्फेट आणि सुपरफॉस्फेट सादर करणे देखील आवडेल. खालीलप्रमाणे पाककला तंत्रज्ञान आहे. पाणी उकळणे समायोजित केले जाते, stirring, मुख्य कच्चे साहित्य घाला आणि नंतर पूर्णपणे विरघळली होईपर्यंत हलवा.

कँडी कच्च्या मालाच्या उपचारांचे सर्वात योग्य तापमान 85-9 0 अंश आहे. मोडच्या निवडीची जटिलता खालीलप्रमाणे आहे: उच्च तपमानावर, कारमेल वेगाने विरघळतो, तथापि, साखर वाढत आहे, जे कारमेलिज्ड आहे, ज्यामुळे तोटा होतो. कालावधी तपमान, रेसिपी, कच्चा माल आणि त्याच्या दूषिततेची पदवी यावर अवलंबून असते.

उदाहरणार्थ, एक मिंट कारमेलसाठी, सुमारे 3-4 तास 85 अंशांवर. आपण कंप्रेसरच्या प्रवाहाच्या प्रवाहासह कच्चा माल उडवल्यास यावेळी लक्षणीय कमी करणे शक्य आहे. कारमेल कच्च्या मालाच्या उष्णतेच्या उपचारांदरम्यान, खोलीतील चांगले वायुवीजन सुनिश्चित केले पाहिजे जेणेकरून सुगंधी पदार्थ जमा होत नाहीत. याव्यतिरिक्त, तापमान प्रक्रियेत, लक्षणीय पाणी नुकसान भरपाई करणे आवश्यक आहे.

त्यानंतर, वस्तुमान 65 अंश तपमानावर थंड केले जाते आणि सोयाचे दूध जोडले जाते. कॅपरिशन टेक्नोलॉजी सामान्य आहे: साडेतीन तास, कच्चा माल 65 अंश तापमानावर ठेवला जातो. शेवटी, ते किण्वन तपमानावर थंड केले जातात, सुपरफॉस्फेट आणि अमोनियम सल्फेट जोडा.

कच्च्या मालाच्या कंबृल कंटेनरमध्ये 70% पेक्षा जास्त प्रमाणात ओतणे आवश्यक आहे. अंदाजे 15 लिटर पाण्यात आणि 200 ग्रॅम यीस्टने 3 किलो कॅंडी घेतले आहे. हे सर्व कंटेनरमध्ये मिसळलेले आणि स्थापित केलेले आहे ज्यावर हायड्रोलिक थकले होते.

मिठाईतून ब्राना डार्क रूममध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि कोणत्या कॅंडीचा वापर केला जातो यावर अवलंबून 5-14 दिवसांचा सामना केला जातो. असे मानले जाते की चॉकलेट कॅंडीज वापरल्यास, किण्वन सर्वात लवकर पास करते, परंतु ते मिठाईमध्ये साखर असलेल्या यीस्ट आणि प्रमाणावर प्रमाणावर अवलंबून असते. एक, त्यानुसार आणि पर्जन्यवृष्टी कशी केली जाते.

मला गॉझच्या दोन किंवा तीन स्तरांवर चॉकलेटपासून दूर होते आणि स्पष्टीकरण देतात. एक बेंटोनाइट किंवा दुसर्या सिद्ध पद्धतीचा वापर करण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यानंतर, चंद्रमाही तयार आहे. चंद्राच्या यंत्राचा डिस्टिलेशन क्यूब ब्रगासह नेहमीच भरलेला आहे, नेहमी 30-50 मिली एकत्रितपणे गोळा केली जाते, हे डोके आहे. जर किल्ला 30-40% पर्यंत पोहोचला तर शरीर निवड थांबविली जाते, तर टेक्स शिकवले जातात. या प्रकरणात, डोके आणि शेप अंशांची निवड पुरेसे केली पाहिजे, अन्यथा ड्रिंकमधील हानिकारक पदार्थांची संख्या जास्त असेल.

चंद्रमाही गळती असू शकते, ते 17-20% ला कमी करणे आणि कार्बन किंवा इतर पद्धती स्वच्छ करणे वांछनीय आहे. नंतर पुन्हा वापरा. दुसऱ्या डिस्टिलेशनसह, जेव्हा किल्ला 45% खाली येतो तेव्हा प्रक्रिया थांबविली जाते.

पाच किलोग्रॅमच्या बाहेर, 5 लिटर पेय, ज्यास armomatization ची आवश्यकता नाही आणि चंद्राचा वास ठेवा. कोळसा वापरून फिल्टर करणे सुनिश्चित करा. मग आपण पाणी आणि सोडा असलेल्या फिल्टरचा वापर करू शकता, तो पेय खूप मऊ आणि सौम्य करेल.

मानक पाककृतीव्यतिरिक्त, घटक वेगवेगळ्या प्रकारे मिसळले जाऊ शकतात, स्वतःचे संयोजन शोधून काढले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, अशा रेसिपी: आपल्या स्वत: च्या प्राधान्यांनुसार आपण चॉकलेट चॉकलेट प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम गॅस किंवा हलावा घेऊ शकता. चॉकलेट एक अविश्वसनीय सौम्य आणि असामान्य चव, आणि त्याशिवाय, आणि सुखद सुगंध तयार करते. तथापि, चॉकलेट कॅंडीजवरील चंद्रज्ञ हा एक पदार्थ आहे जो चव घेऊ शकत नाही. पण हा एक साखर पेय एक चांगला पर्याय आहे जो चॉकलेट मागे घेतो आणि इतका पॅच केलेला नाही. याव्यतिरिक्त, आधीच खराब झालेल्या कॅंडीजचे निराकरण करण्यासाठी हा एक तर्कसंगत मार्ग आहे.