हिवाळ्यासाठी मिरची कोळापेनो रेसिपी. सुपर रेसिपी: खलापेनो, घंटा, डोंगगांस्की आणि बल्गेरियन मसाल्याच्या मिरचीला हिवाळ्यासाठी. मध सह चिली मिरपूड

खलपेनो मूळ नाव आणि असामान्य चव सह भाज्या मिरपूड एक ग्रेड आहे. या पेनमध्ये मध्यम तीक्ष्णता आहे (स्काविलाच्या स्केलवर 2500 ते 10,000 गुणांपेक्षा). परंतु ज्या परिस्थितीत ते वाढते त्यानुसार, त्याच्या बर्नची पातळी खूप जास्त असू शकते.

देखावा

खलपेनो मिरपूडच्या वाणांपैकी एक आहे. हे जनते कॅप्सिकम, ऑक्साईड मिरपूड भाज्या मानले जाते. 1 मीटर लांब एक वनस्पती, जे सुमारे 50 ग्रॅम वजनाच्या 25 ते 35 लहान मिरच्या पर्यंत, 9 सें.मी. पर्यंत पोहोचत आहे. हिरव्या रंगाचे फळ आणि हंगाम पूर्ण करण्यासाठी लाल सावली मिळविली जाते.

ते कुठे वाढते

मिरपूड हळपेनेओच्या लागवडीत मेक्सिको ग्लोबल नेते आहे. येथे वेगवेगळ्या नावांनी आढळू शकते: क्यूरसेमेझॉस, चिली गॉर्डो किंवा हुचिनंगोस. समृद्ध हरिस खलापेनो वरराॅक्रूझ, तसेच चिहुआहुआसारख्या राज्यांमध्ये एकत्रित होतात. कमी प्रमाणात, ते अनेक ठिकाणी लागवड होते: खलिस्को आणि चियापास, नालरिट, सोनोर आणि sinaloa. गेल्या शतकाच्या अखेरीस, अमेरिकेच्या 22 स्क्वेअर मीटरवर या उद्देशासाठी जागा हायलाइट करताना अमेरिकेत या पेनच्या लागवडीत गुंतलेली होती. किमी, ज्यांचे मुख्य क्षेत्र, पश्चिम टेक्सास जिल्हा आणि न्यू मेक्सिकोचे दक्षिणेकडील भाग आहे.

मसाल्यांचे उत्पादन (संग्रह)

मिरपूड halapeno पूर्ण पिकण्यासाठी 2 ते 3 महिने आवश्यक. PODs हिरव्या रंग प्राप्त तेव्हा संग्रह सुरू होते. फोड च्या लाळ म्हणजे हंगामाचा शेवट. लाल फोड हिरव्या विरूद्ध कमी मूल्य आहे. परंतु त्यांच्यासाठी देखील लागू आहे: मेक्सिकन मसाल्याच्या चिपोटल तयार करण्यासाठी कोरडे करणे, धूम्रपान करणे किंवा मुख्य घटक म्हणून वापरणे.

ताजे फोडांची संकलन आणि प्रक्रिया केवळ दागदागिनेमध्ये केली जाते, कारण फळांच्या संपर्कात त्वचेवर दिसू शकते. ताजे मिरची एक हॅमिक ग्लास कंटेनरमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे, रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही. मिरपूड खलापेनो दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, आपण त्वरित दंव करण्यासाठी मार्ग वापरू शकता. वाळलेल्या स्वरूपात, ते एक कडक बंद ग्लास कंटेनर आणि एक गडद ठिकाणी पूर्णपणे संग्रहित आहे. आवश्यक असल्यास, कोरड्या फळे कुचल्या जाऊ शकतात.

कसे निवडावे

ताजे मिरपूड हळपेनेओ खरेदी करताना, आपण पॉड्सच्या देखावाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे: ते देखील आणि गुळगुळीत असणे आवश्यक आहे. विक्रीसाठी खलापेनो तेल आणि वाळलेल्या असतात. लाल फोड, सुक्या marinated, तसेच समाप्त seasoning चिपोटल खरेदी केले जाऊ शकते.

वैशिष्ट्ये

• मौखिक पोकळीमध्ये खाणे जेव्हा उष्णता किंवा मजबूत झचची भावना दिसते;
• मिरचीच्या रचना मध्ये कॅप्सिटिनची उपस्थिती त्याच्या तीक्ष्णता निर्धारित करते;
• हळपेनो बर्निंगच्या प्रमाणानुसार, प्रसिद्ध मिरचीची मिरचीचा आहे;
• एक पोड मध्ये बियाणे धारण करणारे कापड मिरपूड सर्वात तीव्र भाग आहेत. या ऊतींच्या गर्भाचे शुद्धीकरण ही तीव्रता कमी करेल आणि अम्लीय चव तटस्थ ठरेल.

पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरी

ताजे हळपेनोचे पौष्टिक मूल्य, 100 ग्रॅम:

याव्यतिरिक्त, मिरपूड खालील घटक आहेत: पाणी - 89 ग्रॅम.; राख - 4.5 ग्रॅम. अन्न फायबर - 2.6 ग्रॅम. संतृप्त फॅटी ऍसिड - 0.1 ग्रॅम. असुरक्षित फॅटी ऍसिड - 0.05 ग्रॅम.

रासायनिक रचना

अन्न मध्ये मिरपूड halapeno वापरणे, एक व्यक्ती शरीरासाठी अमूल्य मदत मिळते, कारण त्याचे रचना आरोग्य आणि कल्याणासाठी आवश्यक आहे, जसे: समूह बी, व्हिटॅमिन - ए, ई, के, सी. , आरआर, बीटा कॅरोटीन.

खनिजे:

• सोडियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम;
• फॉस्फरस, कॅल्शियम, तांबे;
• लोह, मॅंगनीज, जस्त, सेलेनियम.

तसेच इतर घटक:

• साखर;
• आवश्यक तेल;
• पेपरिडाइन;
• कॅप्सथिन;
• हॅव्हिकिन
• कॅप्सरबिन;
• कॅरोटीन.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

खल्लापेनोमध्ये समाविष्ट असलेल्या उपयुक्त पदार्थांची विविधता मानवी शरीरावर आणि त्याच्या अंतर्गत प्रक्रियांवर विस्तृत प्रभाव वाढवते.

त्याच्या रचनामुळे, मिरपूड खालील गुणधर्म आहेत:

• अँटीमिकोबियल;
• वेदनादायक
• इम्यूनो-फिक्सिंग;
• अँटीव्हायरल;
• antidepressive;
• पाचन च्या उत्तेजक प्रक्रिया.

हानी

हळपेंमोचा जास्त वापर, इतर कोणत्याही विषारी मिरच्याप्रमाणे, कोणत्याही स्वरूपात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विकार होऊ शकते.

Contraindications

• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार;
• मूत्रपिंड आणि यकृत विविध रोग;
• पोट अल्सर;
• ऍलर्जी प्रतिक्रिया आणि वैयक्तिक असहिष्णुता.

अर्ज

पाककला मध्ये

मेक्सिकन मिरची मध्ये वाटले माहित. म्हणूनच त्यांचे स्वयंपाकघर "गरम" व्यंजनाने शॉट आहे, ज्याची तयारी तीव्र मिरच्याच्या विविध जातीशिवाय आवश्यक नाही. मेक्सिकोमध्ये, खलापेनोचा वापर जन्मलेल्या कांद्यांसह पारंपारिक हंगामाच्या तयारीसाठी मुख्य घटक म्हणून वापरला जातो, जो कोणत्याही टेबलवर अनिवार्य आहे. बर्याच वेगवेगळ्या मसाले तयार करणे, सॉस आणि स्नॅक्स देखील वापरल्याशिवाय करू नका. आणि अर्थात, या देशाचा आणखी एक लोकप्रिय डिश - हळपेनो, मांस सह भरलेले.

खलापेनोने पहिल्या आणि द्वितीय डिशचे एक अपरिहार्य घटक केले आहे कारण ते बर्याच प्रकारचे मांस आणि काही प्रकारचे मासे सह एकत्रित केले जाते. नचोसच्या प्रसिद्ध मेक्सिकन डिशमध्ये एक चवदार स्नॅक आहे ज्यामध्ये विविध प्रकारच्या सॉसची सेवा केली जाते. तसेच, शिजवलेले, सलाद, तसेच चीज व्यंजनांच्या पाककृतींमध्ये मिरपूड वापरले जातात. काही भागातील रहिवाशांनी खलापेनो येथून डेझर्ट तयार करण्यासाठी पाककृती केली आहेत: जेली, जाम, पेय.

चिपोटल

खलापेनोच्या जबरदस्त लाल फळांमधून चिपोटल - एक क्लासिक मेक्सिकन हंगामात. बर्याच दिवसांपासून लाकूड धूर वर फळे धूम्रपान करतात. चिपोटलचा वापर घटक म्हणून केला जातो जो वेगवेगळ्या सॉस, सूप, मांस आणि भाजीपाला पदार्थांचा स्वाद सुधारतो.

खालील रेसिपीनुसार आम्ही आपल्याला लोकप्रिय मेक्सिकन ऍपेटाइझर्स तयार करण्यास सूचित करतो.

मिरपूड halapeno सह Guacamole

GuaCamole तयार करण्यासाठी, कांद्याचे धनुष्य, 4 हिरव्या टोमॅटो, खलापेनोचे 3 ताजे मिरपूड आणि 10 ग्रॅम कोथिंबीर तयार करणे आवश्यक आहे. नंतर एक चुना च्या रस घाला आणि ब्लेंडर मध्ये परिणामी मिश्रण पासून एक प्युरी तयार.

त्याला 5 सोललेली एवोकॅडो देखील आवश्यक आहे. ते मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जावे आणि गडद टाळण्यासाठी लिमचा रस शिंपडा. पुढील एवोकॅडो भाज्यांमधून शिजवलेले प्युरी मिसळले जाते. मीठ आणि मिरपूड स्वाद जोडले जातात. सॅलडला अधिक समृद्ध सुगंध आणि चव मिळविण्यासाठी, झाकणाने झाकणे आवश्यक आहे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तासांसाठी सोडा.

आपण पुढील व्हिडिओ हस्तांतरण "लाइव्ह महान!" पासून आपण मिरपूड खलापेनो बद्दल आणखी आणखी शोधू शकता.

औषध मध्ये

पेपर हॅपेनोचा वापर ताजे स्वरूपात तसेच टिंचरच्या स्वरूपात, यशस्वीरित्या शरीराच्या एकूण स्थिती सुधारण्यासाठी आणि विविध आजारांपासून मुक्त होण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरले जाते. त्याचे उपचार गुणधर्म प्रभावी आहेत:

• कार्डियोव्हास्कुलर रोगांचे प्रतिबंध;
• रक्त मध्ये कोलेस्टेरॉल कमी करणे;
• विषारी पेशींचे संरक्षण करणे;
• चयापचय प्रवेग;
• पाचन तंत्र सुधारणे;
• रक्त पातळ पदार्थ आणि उच्च दाब कमी करणे;
• पाचन प्रक्रिया उत्तेजित करणे आणि भूक सुधारणे;
• आंतरीक मायक्रोफ्लोराचे सामान्यीकरण;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करणे;
• एंडॉर्फिन्सची प्रक्रिया उत्तेजित करणे, सकारात्मक परिणामी मनःस्थिती आणि वाढत्या तणाव प्रतिकार करणे;
• अनिद्रा लढाई;
• दृष्टी सुधारणे;
• निरोगी त्वचा आणि केस स्थिती राखणे.

क्रमवारी

मेक्सिकोमध्ये, आपण halapeeno अनेक वाण पूर्ण करू शकता, जे pods देखावा करून एकमेकांपेक्षा भिन्न आहेत. पेल्डो ग्रेडमध्ये लांब जाड फोड आहेत, ईएसपीनाल्टेको निर्देशित फळे देते आणि मोरिता मोठ्या प्रमाणात आणि लहान आहे.

वाढत आहे

मिरची वाढते तेव्हा, खलापेनो सर्व टप्प्यांवर अनेक आवश्यक नियमांचे निरीक्षण करावे: बियाणे लागवड करण्यापूर्वी आणि कापणीपूर्वी.

लँडिंग बियाणे

बीडिंगसाठी, झाकणाने ट्रे वापरणे सोयीस्कर आहे. बियाणे आवश्यक खोलवर ठेवली जातात आणि थोड्या प्रमाणात मातीवर झोपतात आणि ट्रे एका झाकणाने बंद करता येते.

स्प्राउट्सच्या देखावा करण्यापूर्वी, ट्रे एका गडद ठिकाणी अंधारात ठेवल्या पाहिजेत, सतत वांछित माती ओलावा पातळी कायम राखणे आवश्यक आहे.

जेव्हा अंकुर दिसतात तेव्हा ट्रे दक्षिणेकडून खिडकी उघडते आणि हलते. नियमित पाणी पिण्याची सुरू आहे. वनस्पतींच्या गुळगुळीत उभ्या वाढीसाठी, ट्रे नियमितपणे इच्छित बाजूला फिरविला जातो.

जेव्हा 2-4 पाने दिसतात तेव्हा रोपे peeing आहेत, आणि वनस्पती मोठ्या प्रमाणात च्या भांडी मध्ये transplanted आहेत. रोपे उगवतात म्हणून, भांडी वाढल्या पाहिजेत म्हणून भांडी वाढली पाहिजेत.

15-20 दिवसांनंतर झाडांच्या शेवटच्या दंव खुल्या मातीमध्ये लावल्या जातात, ज्याचे तापमान 15 ºс आणि उच्चतम असावे. निर्धारित करण्यासाठी, सूर्य द्वारे प्रकाशित एक प्लॉट दिवसातून 6 तासांपेक्षा कमी नाही.

काळजी

रोपे खड्डे मध्ये लागवड आहेत, ज्याचे आकार पोटाच्या आकाराचे आहे. माती पानांच्या पातळीवर असेल तर इष्टतम लँडिंगची खोली प्राप्त केली जाते. झाडे दरम्यान अंतर किमान 30 सेंटीमीटर असावे, आणि रँक एकमेकांपासून 60 सेंटीमीटर अंतरावर असावेत.

वनस्पतिवृेश स्तरावर, खतांचा वापर केला जातो ज्यामध्ये नायट्रोजन सामग्री जास्त असते आणि फॉस्फरस सामग्री कमी असते. उलट-नायट्रोजन कमी असावे आणि फॉस्फरस जास्त असावा. कापणीच्या 14 दिवसांपेक्षा जास्त काळापूर्वी, खतांचा एक मजबूत जेट आणि एक विशेष उपाय वापरून खतांना धुणे आवश्यक आहे जे मातीपासून लवण प्रदर्शित करते.

नियमित पाणी पिण्याची आणि तणांची अनुपस्थिती चांगली मिरची वाढ होईल. रद्द केल्यानंतर 20 दिवसांनी mulching केले आहे. मिरचीची झाडे मोठी झाल्यास, त्यांच्यासाठी समर्थन तयार करणे आवश्यक आहे.

संग्रह

तीन महिन्यांनंतर पीक गोळा केले जाते. हिरव्या आणि खूप तीक्ष्ण चव असलेले फोड योग्य मानले जातात. शाखा पासून योग्य मिरपूड सहज ब्रेकिंग आहे. तपकिरी रेषा खिंचाव चिन्ह समान आहेत की पीक गोळा करणे आवश्यक आहे. मिरचीला गोड बनण्यासाठी, पॉड पूर्णपणे लालसर होईपर्यंत ते काढले जाऊ शकत नाही, जे कोरडे करण्यासाठी योग्य आहे.

मध्यम अक्षांशाचे वातावरण आपल्याला केवळ बंद ग्रीनहाऊस आणि ग्रीनहाउसमध्ये हॅलोपेनो वाढण्यास अनुमती देते. निवासी अपार्टमेंटच्या अटींमध्ये देखील मिरची वाढू शकते. खलापेनो हिवाळ्यातील शांततेच्या काळात एक बारमाही वनस्पती आहे. वर्षाच्या थंड वेळी, वनस्पती 16 ते 20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात ठेवण्याची गरज आहे. उन्हाळ्यात - सुमारे 25 डिग्री सेल्सिअस तापमानात. खलपेनोला प्रकाश आणि ओलावा आवडते. आवश्यक प्रमाणात त्यांच्या अनुपस्थितीमुळे रंग आणि फळे बुडविणे. तरीसुद्धा, या वनस्पतीसाठी जास्तीत जास्त पाणी नष्ट केले जाऊ शकते, कारण मुळे सोडणे शक्य आहे.

1 9 82 मध्ये अमेरिकन अंतराळवीरांनी स्पेस फ्लाइटमध्ये हिरव्या हल्लेपेनो घेतला, कारण ही मिरपूड अमेरिकेत सर्वात लोकप्रिय आहे. म्हणूनच चॅलापेनो ही पहिली मिरी आहे जी अमेरिकन अंतराळवीरांची आवडती हंगाम म्हणून जागा भेट दिली.

खल्लापेनो रेसेपी विविधतेद्वारे ओळखली जातात. ते सलाद आणि सॉसमध्ये सीझिंग, स्वतंत्र स्नॅक म्हणून वापरले जाते. जळलेल्या मिरचीचा कोणताही डिश तीक्ष्णपणा आणि पिवळसरपणा प्राप्त करतो.

तीव्र hallapeno सक्रियपणे मेक्सिकन dishes तयार करण्यासाठी वापरले जाते. हे सर्वात बर्निंग वाणांपैकी एक मानले जाते. संरक्षणासाठी, अनिश्चित हिरव्या फळे अधिक वेळा वापरली जातात.. त्यांच्यामध्ये, तीक्ष्ण निर्देश लाल फोडच्या तुलनेत जास्त आहे.

खलपेनो उपयुक्त पदार्थांमध्ये समृद्ध आहे. यात गट ए, बी, सी, के, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, फॉस्फरस यांचा समावेश आहे. मिरचीला लिनोलिक ऍसिड, कॅरोटीन आणि कॅरोटीडाइनच्या दृष्टीने कारणीभूत ठरते.

ताजे किंवा कॅन केलेला फॉर्म मध्ये मिरपूड नियमित वापर परवानगी देते:

• चयापचय सुधारण्यासाठी;
• एंडोर्फिन्स वाढवा;
• झोपेची स्थापना करा;
• भूक वाढवा;
• भांडी भिंती मजबूत करा;
• रक्तदाब कमी करा;
• त्वचा स्थिती सुधारित करा.

कॅन केलेला हलापेनेन वापरुन पाककृतींचा चव जास्त प्रमाणात होतो. हे पूर्णपणे मांस, माशांच्या उत्पादनांसह, भाज्या एकत्रित केले जाते. पिठात भरलेले फोड मूळ आहेत.

रेसिपी क्लासिक marinade

क्लासिक marinade तीव्र मिरपूड नैसर्गिक चव परवानगी देते. तो त्याच्या मसाला किंवा मजबूत चुंबन जोडत नाही. एक वाइन व्हिनेगर एक संरक्षक म्हणून वापरले जाते. संवर्धन ही पद्धत हिवाळ्यासाठी परिपूर्ण आहे.

साहित्य:

• खलापेनो 15 फोड;
• साखर 4 tablespoons;
• मीठ 2 tablespoons;
• पांढरा वाइन व्हिनेगर 240 मिली.
• पाणी 240 मिली.
• लसूण 2 काप;

या रेसिपीवरील संरक्षण सौंदर्य सौंदर्याने वेगळे आहे. मिरपूड चिकट मंडळे सह प्राप्त होते जे सजावट dishes वापरण्यासाठी आणि हॅम्बर्गर्स जोडणे सोयीस्कर आहे.

1. फोड पाण्याखाली धुतले जातात. फ्रेम कट बंद. मिरची स्वतः रिंग करून कापली जाते.
2. पॅन मध्ये शुद्ध लसूण काप घालतात. पाणी, एसिटिक ऍसिड, मीठ, साखर वाळू घाला. खारट क्रिस्टल्स विरघळल्याशिवाय Marinade उकळणे आणि आग लागते.
3. मिरपूड रिंग रिंग जोडा. भाजीपाल्याने कोरिनामध्ये पूर्णपणे विसर्जित केले आहे, वरून किंचित दाबले आहे. उकळत्या नंतर, पॅन आग पासून काढला जातो आणि 15 मिनिटे सोडा.
4. एका तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर, भाज्या आगाऊ तयार बँक बाहेर टाकत आहेत. शीर्ष marinade ओतले.
5. Pickled peepper halapeno ढक्कन सह बंद आहे आणि खोली तपमानावर थंड सोडा. तयार केलेला डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवला जातो.

गोड-मसालेदार marinade रेसिपी

गोड-मसालेदार halapeno अधिक रसदार आणि मूळ चव द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे. ते प्रेमींना कमी तीव्र आहेत. गोड हल्रेनो पाककृती मेक्सिकन व्यंजन किंवा सॉसमध्ये वापरण्यासाठी योग्य आहेत.

साहित्य:

• मिरपूड 5 pods;
• ऍपल व्हिनेगर 0.5 कप;
• पाणी 0.5 कप;
• काळी मिरपूड 5-8 मटार;
• कोथिंबीर 0.5 चमचे;
• लॉरेल 1 शीट;
• लसूण 1 काप;
• मीठ 0.5 चमचे;
• द्रव मध 1 चमचे.

रेसिपी तयार करण्यासाठी संपूर्ण फोड वापरण्यासाठी. पूर्वी, मिरपूड अनेक लांबीण सूर्य बनवतात.

1. मिरपूड पाण्याने धुऊन जातात. लसूण बारीक बोल्ड. सर्व घटक एका कंटेनरमध्ये मिसळतात आणि आग लावतात. उकळत्या नंतर भाज्या 5 मिनिटे उकळतात.
2. 0.5 लिटर आगाऊ निर्जंतुक करू शकते. त्यात गरम फोड. शीर्ष आहे ब्राइन ओतणे. घास आणि marinade च्या काठ दरम्यान जागा आणि 1-1.5 सेंटीमीटर असावे.
3. जारला झाकणाने झाकलेले असते आणि पाणी बाथवर ठेवले जाते. पाणी तळाशी कमीतकमी 5 सेंटीमीटर पिक्सल पेपर हॅपेनोसह कंटेनर झाकून टाकावे. पाणी बाथ मध्ये, संरक्षण 10 मिनिटे आहे.
4. 5 दिवसांच्या आत मिरपूड आवश्यक आहे. त्यानंतर, बिलेट रेफ्रिजरेटरमध्ये साफ केले जातात. खलापेनोचे जार उघडल्यानंतर 2 आठवड्यांपेक्षा जास्त नसावे.

मेक्सिकन रेसिपी

खलपेनो हे हॅम्बर्गर्स, हॉट सँडविच, सलाद, सॉस, नाचोससाठी उत्कृष्ट पूरक आहे. त्याच्या तयारीसाठी पाककृती रचना मध्ये भिन्न. जर आपल्याला पारंपारिक मेक्सिकन डिश तयार करण्याची आवश्यकता असेल तर, मरीनाड ओरेगॅनो आणि लसणीच्या जोडासह बनवले जाते.

साहित्य:

• खलपेनो मोठ्या आकाराचे 10 तुकडे;
• पाणी 180 मिली.
• व्हाइट व्हिनेगर 150 मिली.
• मीठ 30 ग्रॅम;
• साखर 25 ग्रॅम;
• लसूण 1 दात;
• ओइगो 0.5 चमचे.

हे उत्पादन 240 मिलीच्या दोन कॅन तयार करतात.

1. Pods धुले आहेत. फ्रेम काढले जातात. भाज्या कट. संरक्षणाच्या बाबतीत, प्रत्येक HALAPENO मध्ये अनुदैर्ध्य कट आहेत, जे पोड ब्रेक टाळतात.
2. Marinade साठी, थंड पाणी उकळणे आणले जाते. ते त्यात, साखर, एसिटिक ऍसिड, ओरेगॅनो जोडले आहे. Marinade पुन्हा उकळणे सोडा.
3. आगाऊ, तयार कंटेनर लसूण सह मिरपूड ठेवलेले आहेत. भाज्या तयार तयार केल्या आणि 10 मिनिटे सोडा. नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये साफ केले जातात.
4. 5 दिवस साठी marinate डिश. हिवाळ्याच्या काळात स्टोरेजसाठी मेटल कव्हर्ससह marinade धावणे आणि स्टोरेजसाठी तळघर मध्ये साफ केले जाते.

हलोपेनेओच्या मूळ नावासह मिरचीचा दर्जा मेक्सिकोच्या महान मागणीत आहे. स्थानिक स्वयंपाकघरात, भाज्या सर्वात लोकप्रिय पाककृती आणि सॉसची एक अपरिहार्य घटक आहे. हिरव्या फळे marinate, तळणे, भांडी. पाककृतींचा अभ्यास केल्यामुळे, गूढ प्रेमी स्वतःला स्वत: ला आणि सात स्वादिष्ट पाककृतींना ढकलू शकतात.

मिरपूड चाळपेनो ही विविध प्रकारचे प्रसिद्ध चिली आहे. सहकारी तुलनेत सरासरी तीक्ष्ण मानली जाते. स्वीकारार्ह बर्निंग आणि असामान्य स्वाद हे दक्षिण अमेरिकेच्या स्वयंपाकघरमध्ये खूप लोकप्रिय झाले. तीक्ष्ण फळे लागवडीतील लीडर - मेक्सिको. संपत्ती मिरची आणि युनायटेड स्टेट्सच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये, परंतु बर्याच लहान व्हॉल्यूममध्ये.

लांबलचक halapeno pickening. मधुर हिरव्या फळे मिळविण्यासाठी, आपण 2-3 महिने प्रतीक्षा करावी. हंगामाच्या शेवटी, भाज्या ब्लश आणि त्याचे मूल्य गमावते. तथापि, या स्वरूपात, मिरचीचा वापर शोधतो. तो वाळलेल्या, कोट आणि प्रसिद्ध मेक्सिकन हंगामी चिपोटल तयार करतो.

लक्ष! हार्प आणि प्रक्रिया HALAPENO दागदागिने तयार केली पाहिजे. त्वचेच्या फळांचा थेट संपर्क खोकला आणि लालसरपणाचा अनुभव होतो.

वनस्पती स्वतः 1 मीटर उंचीपर्यंत पोहोचते. प्रत्येक बुश 25-30 फळे ripens. टप्प्यात मिरपूड गोळा. चेसिस - हिरव्या त्वचेसह, 8-9 सेमी लांब.

मेक्सिको मध्ये, अनेक वाण वाढवा:

1. पेल्युडी - वनस्पतीचे फळ जाड आणि लांब आहे;
2. Espinalteco - पूल, विस्तारित pods द्वारे ओळखले जाते;
3. मोरिता - फळे अनपेक्षित आहेत आणि जाड नाहीत.

पोडचा सर्वात जळणारा भाग तथाकथित मध्यम आहे, जे बियाणे जोडलेले आहेत. स्वयंपाक मध्ये गर्भ वापरताना, हे स्थान हटविले आहे.

फाटलेल्या फळे वेगाने उडतात, चव कमी करतात. सर्वोत्तम स्टोरेज पद्धत फ्रीझिंग आहे. योग्य आणि कोरडेपणा. निर्जलीकृत halapeno मिरपूड एक काच कंटेनर मध्ये ठेवली आहे आणि गडद ठिकाणी ठेवले आहे.

फळ बर्निंगचे फायदे आणि हानी

त्याच्या रचना मध्ये, halapeno मिरपूड मध्ये मानवांसाठी भरपूर पदार्थ उपयुक्त आहेत:

1. संपूर्ण जटिल विटामिन: के, ई, आरआर, सी, ग्रुप व्ही.
2. बर्याच खनिज: पोटॅशियम, सोडियम, लोह, फॉस्फरस, जस्त, सेलेनियम.
3. कर्बोदकांमधे, प्रथिने, आवश्यक तेले.

मानवी शरीरात घडणार्या अंतर्गत प्रक्रियांसाठी सूचीबद्ध घटक फायदेशीर आहेत. तीक्ष्ण उत्पादनात वेदनादायक प्रभाव आहे, व्हायरस आणि बॅक्टेरियाच्या हल्ल्याचा सामना करण्यास मदत होते. पेपर फ्लू महामारी आणि इतर ओआरव्ही दरम्यान विशेषतः मौल्यवान आहे.

पेपर halapeno वापरून नियमितपणे, आपण खालील उपयुक्त प्रभावांची अपेक्षा करू शकता:

1. गार्टरच्या कामात सुधारणा. तीव्र फळे मध्ये समाविष्ट असलेले पदार्थ कमी करतात जे अन्न पचतात, दुर्भावनापूर्ण मायक्रोफ्लोरा दाबतात, हवामान काढून टाकतात.
2. आंतरीक मोटर क्रियाकलाप उत्तेजना slags पासून अवयव नष्ट होते.
3. रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या नॉन-प्रिजीय अपूर्णांकांची पातळी कमी करणे. खलापेनो हे चिकट मांस आणि माशांसाठी उत्कृष्ट आहे.
4. चयापचय सामान्य. मिरची एक मध्यम वजन कमी करण्यासाठी योगदान देते.
5. अकाली वृद्ध होणे टाळा. हिरव्या फळे पासून पदार्थ मुक्त radicals पासून सेल संरक्षित.
6. बर्निंग भाजी रक्त वाढवते, मूड वाढवते, ज्यासाठी ते एंटिडप्रेसर्ससह स्थानीकृत आहे.

लक्ष! मिरचीची तीक्ष्णता कोणत्या क्षेत्रावर आणि फळे कोणत्या परिस्थितीत वाढली होती यावर पूर्णपणे अवलंबून असते.

पण सकारात्मक गुणधर्मांची भरपूर प्रमाणात असणे असूनही आहारात हळपेंओ समाविष्ट करणे शक्य नाही. मिरपूड वृद्ध लोक, मुले वापरण्याची अवांछित आहे. पुढील रोगांसह तीक्ष्ण व्यंजन खाणे अशक्य आहे:

1. मौखिक गुहा (स्टेमॅटायटिस, टॉन्सिलिट्स, एंजिना इ.) मध्ये भिन्न सूज.
2. पोट किंवा 12-रोझवूड श्लेष्मल झुडूप वर अल्सर.
3. आतडे मध्ये दाहक प्रक्रिया.

भाजीपाला प्रथम आणि द्वितीय डिश दोन्हीमध्ये उत्कृष्ट जोड म्हणून कार्य करते, परंतु व्यक्ती अशा स्वयंपाकघरात असामान्य आहे जी आपल्याला अत्यंत सावधगिरी बाळगण्याची गरज आहे.

प्रसिद्ध पाककृती

दक्षिण अमेरिकेतील रहिवासी नेहमी पिकलेल्या स्वरूपात तीक्ष्ण फळे कापतात. अशी pepper halapeno एक मिश्रित किंवा स्वतंत्र स्नॅक म्हणून वापरली जाते.

कॅन केलेला साधा आणि वेगवान शिजवावे.

1. निवडलेले उदाहरण (2 किलो) पूंछ काढून टाका.
2. मिरपूड लहान (1.5 सें.मी. जाड) मंडळे मध्ये कट.
3. आम्ही 1 एल पाणी उकळणे. 1.5 कप साखर आणि 2 टेस्पून जोडले जातात. एल मीठ. व्हिनेगर 0.5 चष्मा (9%) आणि 1 कप भाज्या तेल कडक.
4. मिरपूड रिंग उकळत्या पाण्यात विसर्जित आहेत आणि एक तास एक चतुर्थांश सोडा.
5. शिवोव्हका किंवा टोंग मंडळे बाहेर काढतात आणि तयार कंटेनरसह त्यांना भरा.
6. तो फक्त सुवासिक कापणी आणि रोल ओतणे फक्त राहते.

चिपोटल

मोहक पासून, जे लाल चामड्याचे लक्षणीय आहे, ते मेक्सिको मिक्सिंग - चिपोटलमध्ये सर्वात जास्त चेसिस तयार करतात.

रेसिपी पूर्ण करण्यासाठी आपल्याला 1 किलो फळे आणि थोडे धैर्य आवश्यक असेल. पिकर्स चांगले धुवावे आणि 6-9 तास भिजले. त्यानंतर, पोड्स ब्राझीलला पाठविल्या जातात, जिथे ते कोळशावर कोळशांवर धुम्रपान करतात, नियमितपणे चालू होते. उत्पादन सौम्य आणि soaked उत्पादन कोरड्या ठिकाणी निलंबित आहे. सज्ज चिपोटल सॉस, सूप, स्ट्यूड मांस, भाज्या जोडा.

लक्ष! आपल्याला किमान मसाल्याच्या मसाल्यांसह halapeno जतन करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे मिरपूड एक विशेष चव आणि सुगंध गमावणार नाही.

खलापेनो एक भाजी आहे ज्यात भरपूर उपयुक्त पदार्थ असतात. त्यातून हंगामात भूक वाढेल आणि मेक्सिकन पाककृतींचे चाहत्यांचे आनंद आणि केवळ नाही.

आणि आपण हलबेनो कोणत्या पाककृती वापरता?

Marinated मिरपूड: व्हिडिओ

ज्यामध्ये पेपर हळपेनेओ (लेखात फोटो सादर केला आहे) नाही. तो एक मसालेदार एक मसालेदार, ताबडतोब ओळखण्यायोग्य स्वाद देते. जरी हे जगातील प्रसिद्ध चिलीच्या जातींपैकी एक आहे, परंतु मेक्सिकान्स या प्रजातींना प्रामुख्याने प्राधान्य देतात, जळजळ लाल रंगाचा वापर करून कमी शक्यता आहे. आमच्याकडे अजूनही पेपर हॅलोपेनो काही विदेशी मानले जाते. बर्याच कमकुवततेने ते काय आहे याची कल्पना करा. आमचा लेख या संदर्भात घरगुती पाककृतीला प्रकाशित करण्याचा उद्देश आहे.

मिरपूड halapeno काय आहे

मुख्य विशिष्ट वैशिष्ट्य ज्यासाठी विशेषतः कौतुक आहे की मिरचीचा लघुपट आकार आहे. जास्तीत जास्त, ज्याला फोड वाढते, - नऊ सेंटीमीटर. पण सर्वोत्तम लहान, 5-6 सेंटीमीटर खड्डे आहेत. प्रथम ते आहेत पण ते लाल वाढतात. उच्च गुणवत्तेला लालसर खालेपेनो मानले जाते. हे हिरव्या फोड आहे जे ताजे आणि मॅरीनेट वापरतात; लाल सहसा वाळलेल्या, आव्हाने आणि सीझिंगमध्ये जोडतात. ते स्मोक्ड स्वरूपात देखील चांगले आहेत. पण मातृभूमी इतकी कमी पाय आहे, जी खत म्हणून देखील वापरली जाते. मिरपूड halapeno गोळा आणि संरक्षित दस्ताने मध्ये प्रक्रिया केली, जसे की बर्निंग रस त्वचा त्रास देते.

या मिरपूड वाण बरेच खूप आहेत. ते केवळ वाढीच्या ठिकाणी आणि "स्वरूप", परंतु तीव्र आणि सुगंधाचे प्रमाण देखील भिन्न आहेत. सर्वात लोकप्रिय तीन आहेत:

• espinaltico: तीक्ष्ण टिपांसह फोड;
• पेल्यूडो: पिकर्स जाड आणि लांब;
• मोरिता: लहान आणि गोलाकार फोड.

मिरपूड हळपेनो चिलीच्या प्रकारापासून आहे हे तथ्य असूनही त्याचे बर्णचे माध्यम आहे. म्हणून ती तीव्रता उद्भवण्यापासून टाळण्यासाठी अगदी योग्य आहे.

सूची वापरा

इतर कोणत्याही भाज्या प्रमाणेच, मिरपूड चालपेनो विटामिन (ए, सी, के, बी 1, बी 5) आणि सोडियमसह पोटॅशियम समृद्ध आहे. बर्याच लहान प्रमाणात, यात मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज आणि लोखंडामध्ये आधीच किरकोळ डोस - जस्त आणि सेलेनियममध्ये समाविष्ट आहे. यात शरीरासाठी इतर महत्त्वपूर्ण यौगिक आहेत: हवीकिन, कॅप्सरबिन, कॅरोटीनॉइड्स, लिनेलेन आणि साखर आणि आवश्यक तेले. म्हणून, जर नियमित halapeno मिरपूड असेल तर आपण खालील बोनस मिळवू शकता:

• भांडी भिंती मजबूत करा;
• दृष्टी, त्वचा गुणवत्ता आणि केस स्पष्टपणे सुधारण्यासाठी;
• अनिद्रा, उदासीनता आणि घट कमी करा;
• मधुमेह सह साखर दर स्थिर.

मिरपूड हळपेनो आपल्या आहारात अगदी क्वचितच असते तरीसुद्धा, तरीही शरीरावर सामान्य आकर्षण प्रभाव आहे.

Harp halapeno

त्याच्या वापरावर निर्बंध थोडा आहे. नर्सिंग माता आणि गर्भवती महिलांच्या मिरपूडमध्ये सहभागी होणे आवश्यक नाही, परंतु हे इतर कोणत्याही मसाल्यांवर देखील लागू होते. खलपेनोला खळपेनेनोला सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे जे एलर्जींना इच्छुक आहेत. तथापि, प्रतिक्रिया, सामान्यत: तीक्ष्ण उत्पादनाची स्वतःची निर्मिती करीत नाही, परंतु मरीण दरम्यान वापरली जाणारी संरक्षक. म्हणून ताज्या स्वरूपात, भाजी ऍलर्जीच्या स्वत: च्या जातीला प्रभावित करू शकत नाही. नक्कीच, तो यझुवेनी आणि आजारी गॅस्ट्र्रिटिससह contraindicated आहे: ते तीव्र असू शकत नाहीत.

हेलापेनो कसे खात आहे

पेपर हॅलापीनोचा उपचार केला जातो तेव्हा बियाणे संलग्न असलेल्या विभाजनांसह एकत्रितपणे एकत्रित केले जातात. ही भिंत आहे जी कडूपणा च्या पदवी जबाबदार आहे; त्यांच्या काढण्यापासून, स्वाद खूप सौम्य होतो. बिया सह marinated pods एक भिन्नता आहे. या प्रकरणात, मिरपूड halapeno फक्त तीक्ष्णपणा, पण स्पष्ट ऍसिड भिन्न आहे.

मेक्सिको मध्ये, peppers भरले - nachos या भाज्यांच्या सहभागासह सर्वात आवडते डिश आहेत. भोपळा मध्ये चीज किंवा मांस minced मांस आहे. खलपेनो येथून अतिशय मूळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार जेली आणि जाम. चॉकलेटमधील मिरपूड असामान्य आहे आणि तीक्ष्णपणा आणि मिठाईचा फरक खूप खुप आहे. आणि त्यांच्याबरोबर नॉन-अल्कोहोल संग्रीट, अनपेक्षित स्वाद प्राप्त करतो आणि तृप्ती पूर्णपणे बुडतो.

पिझ्झाला रिशर देण्यासाठी इटलीने मिरपूड खाल्ले. राज्यांमध्ये, चीज क्रॅकर्स अनुभवी आहेत. युरोपच्या बर्याच भागासाठी "या दोन गोष्टींसाठी तयार असलेल्या मसाल्याच्या पेंच" या प्रकरणात प्रारंभ करणे आवडते.

स्वतःला मारहाण करा

आपण talapeno ट्रस्ट शॉप प्रेरणा न केल्यास, आपण ते आपल्या हाताळणी सह शिजवू शकता. बियाणे बाहेर काढतात की, प्रत्येकजण स्वत: साठी निर्णय घेतो. 15 pods सह, cuttings trimmed आहेत. पिकपिक्स स्वतः रिंग द्वारे कट आहेत. एका लहान सॉसपॅनमध्ये एक चतुर्थांश एक चतुर्थांश एक लहान सॉसपॅनमध्ये, मोठ्या (कॅनिन) मीठ आणि चार - शर्करा शिंपडल्या जातात. लसणीच्या दोन स्लाइस ठेवले आहेत, व्हिनेगर एक ग्लास ओतले जाते आणि सूड आग लागली आहे. जेव्हा मोठ्या प्रमाणावर उत्पादने विरघळली जातात, मिरपूड रिंग marinade मध्ये विसर्जित आहेत. अक्षरशः एका मिनिटानंतर, खलापेनोच्या एक तासानंतर पॅन आग काढून टाकला आहे, खलापेनो जारमध्ये बाहेर पडतो आणि marinade ओतला. थंड असताना - बँक जोरदारपणे twisted आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले आहे.

मेक्सिकन रेसिपी

आम्ही या देशात आपले आवडते नाचोस तयार करण्याची ऑफर देतो. त्याच्यासाठी, halapeno - वीस गोष्टी धुवा आणि कोरडे. प्रत्येक फोड बाजूने, एक चीड केली जाते ज्याद्वारे बियाणे व्यवस्थित होते. त्याऐवजी, चीज स्टिक घातली आहे. Tempuras साठी 100 ग्रॅम आ flour पासून खरेदी आणि तीन spoons अतिशय थंड आहे, थेट फ्रीझर, पाणी पासून. जर अशा प्रकारचे पीठ ओलांडले नसते तर तांदूळाने समान प्रमाणात गहू, आणि अंडी, मीठ आणि नाकारलेल्या सोडा सह पाणी घेणे आवश्यक आहे. भरलेले मिरपूड स्पष्टतेत ढकलले जाते आणि सुंदर सुवर्णपणात भाजलेले आहे. उत्कृष्ट तेल एक चाळणीतून गोठलेले किंवा पेपर टॉवेलने काढून टाकले जाते. ते सर्व आहे - आपण मेक्सिकन जेवण पुढे जाऊ शकता.

बेकोन मध्ये खलापेनो

या रेसिपीमध्ये, उलट: मिरपूड चालपेनो भरण्यासाठी कार्य करते. प्रत्येक धुऊन पॉड एकत्रित आणि बिया पासून विभाजन सह साफ. दोन तृतीयांश भाग क्रीम-चीज (किंवा कॉटेज चीज, हिरव्या भाज्यांसह पुनरुत्थान आणि बेकन स्ट्रिप्स मध्ये wrapped सह ओतले. जेणेकरून ते उघड होत नाहीत, आपण टूथपिक्सवर "रोल" ठेवू शकता. बेकन मधील पोड्स कॉन्ट्रास्टद्वारे नाकारले जातात आणि एका तासाच्या एक तृतीयांश ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात.