Винь Мөөгөнцөр хэрхэн өөрийгөө яаж хийх вэ. Гэртээ жимсгэнээс хэзээ жимсний мөөгөнцөр хийх вэ? Дарсны мөөгөнцрийн ашигтай шинж чанарууд

Дууссан дарс бэлэн боллоо, учир нь тэд тусгай сургалт шаардаж, олон цаг хугацаа хэмнэхийг шаарддаггүй. Гэхдээ үргэлж гараараа үргэлжлэх тусгай дарс омог байдаг, Жимсний ундаа бэлтгэхэд тохиромжтой, Жимсний ундаа бэлтгэхэд тохиромжтой.

Энэ тохиолдолд гар хийцийн мөөгөнцрийн жор нь ашигтай байх болно, ялангуяа тэд бүрэн энгийн байдаг. 10 орчим литрийн шаантаг 200-300 гр-ыг авах шаардлагатай болно.

    Үндэс суурь, үзэм эсвэл шинэхэн байрлуулсан усан үзэм нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд бусад жимсийг авах боломжтой.

    Дарс жимсгэний жимсгэнэ зуралт, бөөрөлзгөнө, толбер, Горсго, шаргуу үрагч, шаргаруулагч, шаргуу, бүсэлшиг, бүсэлхийнүүд, бүсэлж, бүсэлхийн зүйл, бүсэлхийнүүдтэйгээ сольж байна.

    Түүхий эд нь арьсан дээр байдаг мөөгөнцрийн алдааг алдахгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар жимс нь бороо орсны дараа шууд ургац хураахгүй.

    Исгэлэн хөлөг онгоц нь нөөц нь нөөцтэй байх ёстой бөгөөд шингэн нь 2/3 эзэлхүүнтэй байх ёстой. 5 минут орчим угааж ариутгах нь сайн байх ёстой.

    Бэлэн болгосон мөөгөнцрийн хадгалалтыг хөргөгчинд 10 хоногоос хэтрэхгүй.

Үзэм жорноос мөөгөнцөр

Жимогийн чанар нь маш их ач холбогдолтой юм. Хатуу, том, том хэмжээтэй сийт, худагтай, худагны хуурай царцсан өнгө, хамгийн сайн нь - сүүлээр нь сонгох хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө цэвэрлэх шаардлагагүй, та зөвхөн урагдсан жимсгээг арилгах хэрэгтэй.

Найралт

    Raisin - 100 гр

    Элсэн чихэр - ½ аяга

    Ус - 2 нүдний шил

Бэлтгэх арга

    1 аяга ус буцалгаж, элсэн чихэр уусгана.

    Үүний үр дүнд сироп, аажмаар усны хоёр дахь хагасыг асга.

    Шингэнийг өргөн хүзүүгээр шилэн саванд хийнэ, үзэм асга.

    Конситалийг тагны хамт таг, халуунаар эсвэл халуунаар эсвэл хөнгөн цонхны тавцан дээр байрлуулна.

    Холимогийн дараа 1 долоо хоногийн дараа исгэлт үзэх.

    7-8 өдөр, шингэн, гарааны хэлбэрээр ашиглах.

Мөөгөнцрийн усан үзмийн жор

Жимсийг нь сайн, хэрэгжүүлэхээс өмнө сайн сайхныг сонгох хэрэгтэй. Сайхан усан үзэмтэй байх нь дээр.

Найралт

    Элсэн чихэр - 80 гр

    Усан үзмийн масс - 2 нүдний шил

    Ус - 1 аяга

Бэлтгэх арга

    Танкийн элсэн чихэр, жимсгэн масстай байгаарай, ус хийнэ.

    Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, савыг хөвөн бөөнөөр нь битүүмжилнэ.

    Хольцыг 4 өдрийн турш халаана.

    Шүүс нь шигшүүрээр дамжуулж, гараа эхлээд гарга.

Берри түүхий эдээс "зэрлэг" мөөгөнцөр

Энэхүү жорны үндэс болгон тэд боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, gooseberry, gooseberry эсвэл хөнгөн үхрийн мах. Хоол хийхээс өмнө бага хэмжээний хүчиллэгээр хангахын тулд жимсгэний цагийг өгөхийг зөвлөдөг.

Найралт

    Ус - 1 аяга

    Элсэн чихэр - 1 аяга

    Берри - 3 шил

Бэлтгэх арга

    Бэлтгэсэн контейнер дээр ус хийнэ, ус хийнэ.

    Жимс нь бага зэрэг эргэлзэж, маш их чихэрлэг ус гаргаж, сайтар холино.

    Хуурамч даавуугаар хөлөг онгоц даавуугаар хучих, өрөөний нөхцөлд үлдээх.

    3-4 хоног тэнэх болно, үүнд саад болох болно.

    Берри дуслыг SIETE-г дамжуулж, дарс бэлтгэхэд ашиглаарай.

Wording Worting-ээс мөөгөнцөр

Исгэлэн үйл явцад дарс хэрэглэж байсан дарс уух үед энэ аргыг ашигладаг бөгөөд ашигласан мөөгөнцрийн омгийг аврахыг хүсч байна. Материалын хашаа нь хамгийн их ундааны давхаргуудаас идэвхтэй исгэлэн үйл явцын үе шатанд хамгийн сайн гүйцэтгэдэг. Усны чихрийн хольцыг ижил хэмжээгээр шингэлнэ. Хөргөгчинд герметик хүчин чадлаар, ийм завсарлага нь бусад завсарлага нь үлдсэнөөс 3 долоо хоног хүртэл хадгалагддаг.

Найралт

    Wording wort - 40-50 мл

    Элсэн чихэр - 1-2 урлаг. L.

    Ус - 0.4 л

Бэлтгэх арга

    Бороо нь жижиг саванд хийнэ, элсэн чихэр, ус нэмнэ үү, холино.

    Савыг самбай хийсгээр хусаж, өрөөний температуртай харанхуй газар руу шилжүүл.

    Шингэн 3-4 хоног, даавууны шүүлтүүрээр алгасах, дарс үүсгэхэд ашиглана уу.

Тунадаснаас oakwask

Дарсны тунадас нь спирт бэлдэхэд бэлэн байдаг бөгөөд тэд архи, согтууруулах ундаа бэлтгэхэд хүргэдэг. Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаагаар хадгалагдаж байгаа нь сайн байна (2 жил хүртэл), ямар ч үед өөр өөр дарс үүсгэхэд ашигладаг. Хатуу харанхуй газар барь. Хатаасан жимс (түүж, курага, курага, тайралт) Хэрэв хүсээгүй бол та тэдэнгүйгээр хийж болно. Тэд буцалж буй усанд урьдчилан бэлтгэгдсэн байдаг.

Найралт

    Дарс тунадас - аливаа тоо

    Ус (26-30 ° C) - 300 мл

    Элсэн чихэр - 2 цаг.

    Хатаасан жимс нь том - 2 ширхэг.

Бэлтгэх арга

    Дарс уухаас шингэнийг аль болох хол байлгах.

    Хатуу нойтон жин нь хавтан дээр нимгэн давхаргатай, дулаан хавтан дээр эсвэл наранд эсвэл наранд халаах, 35 ° C-ээс дээш халаахгүй.

    Нунтаг нунтаг удааширч, багц руу хийнэ.

    Мөөгөнцрийн 1/3 H-ийг идэвхжүүлэх. Хатаасан тунадас нь элсэн чихэртэй, элсэн чихэртэй чихэрлэг усаар уусдаг.

    Гидропутыг саванд хийнэ, харанхуй, дулаан дээр хэдэн өдөр барь.

    Хөөс харсны дараа хөөс, олж авсан мөөгөнцлийг түрхэхэд ашиглана уу.

Алдаа эсвэл нэмэх зүйл байна уу?

Натурал мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэх, хадгалах нь хангалттай биш бол дарсны мөөгөнцөр хэрэглэгддэг. Дүрмийн дарс үйлдвэрлэхэд тэд нэлээд ховор хэрэглэгддэг. Усан үзмийн жимсгэнэийг хамарсан зэрлэг мөөгөнцрийн ургацын концентраци нь оновчтой бөгөөд бүрэн хариу урвалыг баталгаажуулдаг.

Үүний зэрэгцээ, бүх жимс нь тэдгээрийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаггүй. Тэдгээр нь хамт ажиллаж байх үед тэд ямар исгэлэн эхлээд гар хийцийн дарс,

Дарс, дарсны мөөгөнцрийн шинж чанар

Уламжлалт технологийн дарс үйлдвэрлэх нь нэмэлт мөөгөнцөр нэмэх нь нэмэлт мөөгөнцөрийг нэмж оруулахгүй. Түүний нөлөөн дор, усан үзмийн ясны доор Агаарын хэрэглээний хязгаарлалтыг хязгаарлах нь элсэн чихэр боловсруулах, согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийг боловсруулахад хүргэдэг. Савны чангаралтыг зөрчиж, хүчилтөрөгчийн улмаас ямар нэгэн хүчилтөрөгчөөр унаж, элсэн чихэр нь исэлддэг, нүүрстөрөгчийн давхар исэлдсэн, нүүрстөрөгчийн давхар исэлдсэн бөгөөд нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсгэдэг.

Исгэх анхны үе шатанд хариу үйлдэл үзүүлэхэд урвал нь хамгийн их хэмжээний мөөгөнцөртэй байдаг. Аажмаар аажмаар, энэ нь архи, согтууруулах ундаагаар сахар боловсруулж эхэлдэг. Ийм үйл явц нь норм бөгөөд өндөр чанартай усан үзмийн үр дүнг бий болгодог.

Ихэнх жимсний дарснаас хамгийн их хэмжээний жимсний дарс үүсгэдэг. Дараахь онцлог нь зэрлэг мөөгөнцрийн ургац дутагдаж байгаатай холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ асуулт гарч ирэх нь мөөгөнцөр нь илүү дээр юм. Үүнд хариулт нь тодорхойгүй бөгөөд категори юм.

Чухал! Дарсны хувьд зөвхөн тусгай дарс цоолоход ашигладаг. Saf Levur эсвэл бусад талх, бусад нарийн боовны аналент гэх мэт бусад соронзон тариалангийн ургацыг үгүй, дарс хийхэд ашиглах боломжгүй. Тэд зөвхөн Брагаг бэлдэхэд л ашиглаж болно. Шавар дахь Бялуу мөөгөнцрийн цохилт нь зайлшгүй ундаа хэрэглэнэ.

Дарс Мөөгөнцрийн зэрэглэл ба тэдгээрийн шинж чанарууд

Өнөөдрийг хүртэл, маш олон тооны үйлдвэрлэгчид, дарсны төрөл хэдэн хэлбэртэй байдаг. Тэд тус бүр нь өөрийн онцлог шинж чанартай, баталгаатай дарс авч байна. Үүний нэгэн зэрэг, тэдгээрийн дунд хамгийн алдартай, хүртээмжтэй, анхаарал хандуулдаг.

  • Lalvin kv-1118;

Хоёр брэндүүдтэй танилцах талаар дэлгэрэнгүй танилцуулъя.

Lalvin kv-1118

Лалвин kv-1118 дарс нь цэвэршсэн маш өндөр идэвхтэй баяжмал юм. Энэ нь цайвар улаан, цагаан дарс бэлтгэхэд ашигладаг, түүнчлэн шампан дарс. Үүнээс гадна исгэх үйл явцыг амархан сэргээх боломжтой. Үүнтэй холбоотойгоор LALVIN KV-1118-ийг эмгэгжүүлэлтийн микрофлора, урвалыг хэвийн болгоход хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч Асуулт гарч ирэв, тэдний хэрэглээний зааврыг дагаж мөрдөхөд нь хэр их эгдүүцэж байгааг асууж байна.

1. KV тэмдэглэгээ бүхий мөөгөнцрийн мөөгөнцөр нь ягаан, цагаан, цагаан, улаан усан үзмийн модны даралтыг баталгаажуулдаг.

2. Түүхий эд, цэвэр ариун байдал, цэвэр ариун байдал, түүнчлэн, түүний исгэх нөхцөл байдал, нягтрал, үргэлжлэх хугацаа, мөөгөнцрийн ургацын тунг тооцдог. Зааврын дагуу нарийн шаардлагатай.

3. Мөөгөнцрийн нэг хэсэг нь гаднах хэсэг, гэхдээ зөвхөн цэвэр усан үзмийн мөөгөнцөр байдаггүй. Үүний зэрэгцээ, түүний чийгшил нь ердөө 5-6% юм.

4. Хуурай мөөгөнцрийн ургац нь 35-39 градусын халаагуурыг халаана. Энэ нь ийм утгаас зайлсхийх ёсгүй, энэ нь мөөгөнцөрийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй нөлөөлөх ёсгүй.

5. Холимог нь мөөгөнцөрийг бүрэн задлахад бүрэн холимог бөгөөд 15-20 минутын зайтай. Энэ хугацааны дараа уусмал дахин холилдсон бөгөөд Wort-д аянга руу урсаж байна. Ийм диаграмм нь хөрс мөөгөнцрийн ололт хийх боломжийг олгодог бөгөөд сэрүүн wort-ийг нэмж оруулахдаа үйл ажиллагаагаа алдахыг зөвшөөрдөг.

6. Лалвин kv-1118 багц нь 2-3 жилийн хугацаанд бараан хуурай газар хадгалагдана. Нээлтийг нээсэний дараа 6-7 сарын хугацаанд ашиглах шаардлагатай.

Лалвин EC брэндийн дарс улаан, цагаан дарсны амтыг нарийвчлан гаргаж, мөн ил тод байдлыг нарийвчлан авч үзье. Тэд бага температурт маш сайн тэнүүчилж, хамгийн бага хэмжээний тунадас үүсгэдэг. Тэдний хэрэглээнд баярлалаа, та хурдан бөгөөд амархан эргүүлж ажиллуулж чадна.

Энэ брэндийн соёл урлагийн соёль нь Apple, Cherry, kalinov болон бусад дарс үйлдвэрлэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний тэмдэглэгээг тэмдэглэж байгаа нь бүтээгдэхүүнийг бага хөөсөрч, тунгалаг ууж, төгс уналтыг бүрэн гэрэлтүүлдэг бөгөөд энэ нь тунгалаг ундаа, нягт уналтыг цуглуулдаг. Ийм мөөгөнцрийн соёлыг ашиглах заавар үүн шиг харагдаж байна.

1. 100 грамм нь 1.5-2 литрийг устгадаг нь 1.5-2 литр усаар халаана. Шийдэл нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл сайн холилдоно.

2. Холимог нь 34-35 градусын тэмдэг хүрсний дараа өөр 100 грамм хуурай мөөгөнцөр нь гадаргуу дээр асгаж байна. Энэ байрлалд уусмал 20-25 минутын турш хамгаалагдсан бөгөөд дахин холилдсон байна.

3. Үүний үр дүнд үүссэн шингэнийг wort нимгэн урсаж, дараа нь холилдоно.

4. ХУДАЛДАН АЖИЛЛАГААНЫ ХУГАЦАА 2-3 ЖАГНАЛ, НЭЭЛТТЭЙ, НЭЭЛТТЭЙ НЭЭЛТТЭЙ, НЭЭЛТТЭЙ НЭЭЛТТЭЙ, ХЯНАЛТЫН НЭГДҮГЭЭР НЭГДСЭН ШААРДЛАГАТАЙ БОЛОМЖТОЙ.

Ихэнх тохиолдолд, ихэнх тохиолдолд Wort-д нэмэлт мөөгөнцөр оруулах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь үүнгүйгээр ажиллахгүй байгаа нөхцөл байдалд, зөвхөн онцгой тусгай дарс ургацыг ашиглах шаардлагатай байдаг.

Дарсыг хамгийн алдартай, өргөн тархсан согтууруулах ундаагаар холбож болно. Хоол хийх нь бараг бүх тивд оролцдог. Winemaker бүр нь амт, ихэнхдээ ашигласан мөөгөнцрийн чанараас хамаардаг гэдгийг мэддэг.

Тодорхойлолт / төрөл анги

Дарстай дарс дарс уух нь элсэн чихэр, хэдэн өдөр холилдсон жимсний масс юм. Энэ тохиолдолд архи согтууруулах ундаа нь ялгардаг, эцсийн бүтээгдэхүүний цайзыг хариуцдаг. Өндөр чанартай дарс уух нь хүчтэй, элитийн ургацыг ашиглахад дарс уух хэрэгтэй. Архи согтууруулах ундаагаар согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд 18 градусын агууламж, яг ийм материалыг хэрэглэдэг.

Зэрлэг мөөгөнцөр гэж нэрлэгдэх нь гэрлийн үйл явц, гэхдээ үүний үр дүнд үүссэн бүтээгдэхүүн нь 14 градусаас хэтрэхгүй. Энэ тохиолдолд Анхны материал нь будаарал, усан санг тооцомтойгоор үйлчилж чадна, эсх нь Гоол, шилбүдер, гүзээлзгэс, бусад бусад.

Хэрэв жимсгэний улирал аль хэдийн өнгөрсөн бол ундаа уух шаардлагатай бол үүнтэй адил хоол хийх үйл явцыг мөөгөнцрийн хэв маягаар хийх боломжтой. Эхлэгчдэд ялагчид дарс уухдаа ихэвчлэн шар айраг эсвэл өөр мөөгөнцрийн алдаа гаргадаг, энэ нь алдаа, үр дүнд алдаа гардаг бөгөөд энэ нь алдаа бөгөөд үүний үр дүнд алдаа, үр дүнд хүрсэн бүтээгдэхүүн нь бага байх болно.

Зөвлөмж ба онцлог шинж чанарууд

ТУСГАЙ ХУДАЛДАН АВЧ БАЙНА УУ. Ундны янз бүрийн сортуудыг бэлтгэх хэд хэдэн төрлийн материал байдаг.

Мөөгөнцөр нь бас төрөл төрөөрөө ялгаатай, мөн өөр өөр брэндийн бэлтгэх нь тодорхой төрлийн найрлага байдаг. Дарсны төрөл бүрийн төрөл бүрийн үйл явц, хугацаа, температурыг шаарддаг. Цанаар гулгах, шингэний гадаргуугийн гадаргуу дээр, шингэний гадаргуу дээр, шингэний гадаргуу дээр байдаг.

Дарс бэлтгэх явцад үүссэн киноноос хамаарна, мэргэжлийн хүмүүс бүтээгдэхүүний чанар, үргэлжлэх хугацааг тодорхойлдог. Энэ нь исгэх үед эсүүд үүсдэг, нөхөн үржихүйн хэмжээ нь тэжээлийн температур, чанарын чанар, чанарын түвшингээс хамаарна.

ISA-аас хоол хийх

Дарсал, архи, согтууруулах ундаа уух дуртай байдаг. Шаардлагатай чанарыг хаана худалдаж авах вэ? Ийм асуултанд байнга асуухгүй байхын тулд та ийм мөөгөнцөрийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх талаар сурах боломжтой.

Найралт

Ихэвчлэн исгэлэн материалын материалыг шинэ усан үзэмээр бэлтгэдэг. Та мөн Izyum-ээс дарсны мөөгөнцрийн хоол хийж болно, энэ нь 2 сайн гарт авах шаардлагатай. Танд тохирох элсэн чихэр хэрэгтэй бөгөөд 2 нүдний шилтэй ус хэрэгтэй болно.

Үзэм нь ямар ч тохиромжгүй, сайн дарс мөөгөнцрийн мах авахын тулд өндөр чанарыг сонгох шаардлагатай. Өндөр чанартай найрлагыг хэрхэн яаж худалдаж авах, хэрхэн яаж тодорхойлох вэ? Үзэм нь сайн хатсан, хатуу, хатуу, муухай, бүдүүн гэдэс, царцсан байдал, сүүлний дэргэд тавтай морилно уу.

Хоол хийх арга

Шаардлагатай усыг хагас халуунаар арилгаж, бүрэн арилгаж, бүрэн алга болсон. Сироп дулаарах хэмжээгээр хүйтэн шингэнийг цутгасан. Аяга таваг нь шилийг авах хэрэгтэй, үүнийг сайн угааж, буцалж буй усаар өлгөсөн. Том хүзүүтэй сав баглаа боодол.

Бактерийн явцад бүх хүмүүсийг зайлуулахын тулд үзүүрийг угааж, цэвэрлэж болохгүй. Үүнийг шилэн саванд хийнэ, халуун усны элсэн чихрийн уусмалыг асаадаг. Даавуу эсвэл даавуун үйсэн савыг бүрхсэн, савны хүн ам нь 2/3 байх ёстой. Үүнийг дулаан газар байрлуулна, та үүнийг наранд нүүлгэн шилжүүлэх боломжтой. Үе үе, уусмал нь сэгсэрч байна.

Хэдэн өдрийн дараа идэвхтэй үйл явц нь идэвхтэй үйл явц эхэлнэ, резейзийн дарс уух нь 6-7 хоногийн дотор бэлэн болно. Тэдгээрийг хөргөгчинд 10 хоног хадгална. Энэ хугацааны төгсгөлд шинэ түүхий эд боловсруулж, хуучин нь ашиглах боломжгүй болсон.

Зураг дээрээс хоол хийх

Үүнтэй ижил жороор хийсэн дарс уух боломжтой, дарсны мөөгөнцрийн хоол хийх боломжтой, хаана худалдаж авах нь өвлийн улиралд тэдгээрийг олоход хэцүү байдаг. Үүний тулд, хатаасан өндөр чанартай инжирийг худалдаж авсан, урт хугацааны хадгалалтаар боловсруулсан жимс нь исгэхгүй.

Архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд ийм мөөгөнцрийн хэрэглээ нь ердийн дарснаас ялгаатай бөгөөд тааламжгүй амтыг өгөх болно. Олон мэргэжлийн хүмүүс янз бүрийн жимсний бэлдмэлийг янз бүрийн жимс жимсгэнээс туршиж, бэлэн бүтээгдэхүүний ер бусын амтыг туршиж үздэг.

Усан үзэмнээс мөөгөнцрийн хоол хийх

Усан үзэмнүүдээс дарс уухаас 10 хоногийн өмнө архи, согтууруулах ундаа уухаар \u200b\u200bтөлөвлөж эхлэхээс 10 хоногийн өмнө бэлдэж байна. Бутыг том хэмжээний жимсний жимс бүхий баглаа үүсгэхийг сонгосон. Тэднийг цуглуулж, сойзноос хассан боловч угаах хэрэггүй. Бусад тохиолдолд, жимсгэний гадаргуугийн гадаргуу нь шаардлагатай материалыг бий болгох үйл явцыг хариуцдаг бичил биетэн юм.

2-од бэлэн, зөөлөвч, зөөлрүүлсэн жимс нь элсэн чихэр, усны талбайн хагас хэсгийг нь авах болно. Шилэн саванд сайн хольж, агаар дамжин өнгөрөх замаар ноос, эдээр хучих хэрэгтэй. 4 хоногийн дараа усан үзэмнээс дарсны дараа дарс мөөгөнцөр бэлэн болно, тэд зөвхөн омог хэвээр байх болно.

Жимснээс хоол хийх

Дарсны мөөгөнцөр энэ жилийн энэ хугацаанд ямар ч бутны жимсийг ашиглан бэлтгэж болно. Энэ нь улаан, цагаан эсвэл хар эсвэл хар, хар, сайн бөөрөлзгөнө, gooseberry эсвэл гүзээлзгэнэ. ЖИНГЭЭРЭЙ ХУДАЛДАН АВАХ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ. Шаардлагатай мөөгөнцрийн тусламжийг олж авахын тулд бичил биетнэлтүүд нь зүгээр л гадаргуу дээр байна.

Хоол хийх үндсэн найрлага нь 2 шилтэй ургасан жимс, 1 аяга ус, хагас аяга, аяга элсэн чихэр. Өмнө нь reermentation үйл явцад сав бэлтгэх шаардлагатай, томоохон сангийн эдлэлд тохирох сав бэлтгэх шаардлагатай. Та банкийг ус асгаж, элсэн чихэр нь бүрэн татан буулгах хүртэл үүнийг хийж болно.

Жимсний жимсийг амтат уусмалаар авчирч, холих хэрэгтэй. Хүчин чадал нь хөвөн үйсэнээр хаалттай байдаг. Хэрэв хүзүү нь том диаметртэй бол энэ процедурыг мөн боолтын тусламжтайгаар хийгддэг. Жар нь 4 өдөр халуун өрөөнд тавьжээ. Жимсийг бүрэн хэтрүүлэн хэрэглэж байх үед шингэн нь цутгах ёстой, энэ нь гар хийцийн мөөгөнцрийн бэлэн байх болно. Энэ материалыг хэрхэн ашиглах вэ, энэ нь тодорхой бөгөөд гол зүйл бол ердөө 10 өдөр юм.

Ашиглаж

Дарсны мөөгөнцөр, гэртээ бүх дүрмийг чанаж болгосон, бүх дүрмийг бүх дүрмэнд нь хуримтлуулах, 18 градус хуримтлуулах боломжтой. Мөн энэ найрлага нь хошигнолын хүмүүсийн дунд маш их талархаж байна. Амтат дарс бэлтгэхийн тулд ердөө 150 грамм дарс олборлодог. Хуурай - 100 грамм.

Гэртээ согтууруулах ундаагаар бэлтгэх нь сонирхолтой, сонирхолтой бизнес юм. Дарсны мөөгөнцөр нь сайн дарс үүсгэх үйл явцыг бий болгох үйл явцыг хөнгөвчлөх үйл явцыг хөнгөвчлөх үйл явцыг хөнгөвчлөхөөс 10 хоногийн өмнө хурааж авах ёстой. Баялаг амт, үнэрийг уух, исгэх үйл явц нь 2 долоо хоног үргэлжилнэ. Өрөө нь тогтвортой дулаан температур, агааржуулалттай байх ёстой.

Идэвхтэй үйл явцын үеэр элсэн чихэр нэмэх үед дарсны цайз нэмэгдэх үед түүний өндөр чанарыг нэмэгдүүлэх болно, гэхдээ түүний өндөр чанарын амтыг багасгана. Тиймээс та тааламжтай, сайн ууж уухын тулд та дараа нь тааламжтай ундаа уух хэрэгтэй.

Орчин үеийн дарс үйлдвэрлэсэн дарс үйлдвэрлэх, дарс мөөгөнцөр заавал ашиглагддаг. Тэд өөрсдийн хөгжлийн явцад ийм үе шатанд явагддаг:

  1. Хоцролтын үе шат. Мөөгөнцрийн үр тарианы үр тариа нь хоол тэжээлд хүрсэн - тэжээлийн дунд. Эсүүд нь субстратад дасан зохицож эхэлдэг. Тэд хэмжээг нэмэгдүүлдэг, гэхдээ нөхөн үржихүйн үйл явц байхгүй болно;
  2. Хоёр дахь үе шатыг логарифм гэдэг. Нүдний гаралтай хүн амынхаа өсөлт, биомасс улам их болдог. Нүд нь гадаад орчны бүх сөрөг хүчин зүйлийг алдаж байна. Согтууруулах ундааны исгэх нь эхэлдэг;
  3. Гурав дахь шатыг суурин гэж нэрлэдэг. Мөөгөнцрийн эсүүд ургахаа больсон, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундааны исгэх нь эрчимтэй хүчээр явагддаг;
  4. Дөрөв дэх үе шат нь мөөгөнцрийн эсийн өсөлтийг оршуулав. Масс нь эрчимтэй автолизийн эрчимжүүлэлт буурч эхэлдэг бөгөөд AudeCe-ine-ina-г ашиглахад ач холбогдолтой хэмжээг багасгаж эхэлдэг.

Бүх дөрвөн үе шатыг өнгөрч, мөөгөнцрийн масс нь амттай, анхилуун үнэртэй ямар ч дарс хийх болно.

Дарслагийн талаар

Байгаль орчинд мөөгөнцөр нь жимсгэний гадаргуу дээр байдаг, жишээ нь усан үзэм дээр. Тэдгээр нь гэрэлтэй жимсгэний хальс шиг амархан анзаарч болно. Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн ажлын улмаас татвар үүсгэдэг.

Пакерууд, архи, архи, шар айраг, дарс, дарс мөөгөнцрийн үр тариа нь аж үйлдвэрийн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар эмчилдэг. Гарал үүслийн газар, усан үзмийн төрөл, усан үзмийн мод, усан үзмийн тариалалт нь мөөгөнцрийн төрлөөс нэр тус бүрээр нь томилогддог. Эргэн тойрон дахь мөөгөнцрийн уралдааныг бүлэгт хувааж болно. Үүний үр дүнд дарсны гол уралдаан нь:

  1. Өндөр хуруу;
  2. Дулаан тэсвэртэй эсвэл хүйтэн тэсвэртэй;
  3. Архины тэсвэртэй;
  4. Жхей!

Мөөгөнцрийн тэсвэртэй Архидан согтууруулах ундаагаар шампан дарс үйлдвэрлэх, өвөрмөц үнэр, амтыг өгөхөд асар их таалагддаг.

Дарс нь ихэвчлэн усан үзэм эсвэл бусад төрлийн жимс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ хийдэг.

Хэрэв Handicraft Winemaking Хэрэв WINTAMATE байгаа бол Бороо (шахсан жүүс) Мөөгөнцрийн гадаргуу дээр байдаг, интэчний гадаргуу дээр байдаг. Тэдгээр нь, лактикийн хүчил, цууны хүчлийн бактери, actet бактерийн бактер, дарс, эсвэл дарс биш харин дарс ууж, дарс ууж, дарс уухад хүргэдэг.

Энэ шалтгааны улмаас дарсны шүүсийг усан үзмийн амьтанд гэмтээхээс зайлсхийхийн тулд дарсны үйлдвэрлэлээс зайлсхийхийн тулд дарс үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийг нэмж идэвхжүүлсэн.

Дарсны төрөл нь исгэх нь хэр зэрэг үүсдэг. Дарс мөөгөнцрийн ачаар элсэн чихэр, элсэн чихэр нь усан үзмийн хэсэг юм. Бүх элсэн чихэр өөрчлөгдөх хүртэл шарсан мах үргэлжилнэ.

Мөөгөнцрийн нөлөөнөөс болж хүчилтөрөгчийн дутагдалтай байдаг. Хэрэв хүчилтөрөгч байнга ирж байгаа бол элсэн чихэр нь бүрэн исэлддэг, нүүрстөрөгчийн давхар исэлддэг.

Мөөгөнцрийн хөгжлийн үндсэн үе шаттай, исгэлэн шаталсан бөгөөд энэ нь гадаргуу дээр гадаргууг нэвтэрч, агаар мандлын хүчилтөрөгчийн гадаргууг нэвтлэхийг зөвшөөрдөггүй. Исгэлэн дуусах үед дарс нь дарс нь битүүмжлэх нь чухал юм. Хэрэв энэ нь дуусаагүй бол цууны хүчил бактери нь архи, согтууруулах ундаа хэрэглэнэ. Дарсны оронд та дарс эсвэл алимны цууны ялагч болно.

Усан дарс үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлд усан үзмийн хяраар, усан үзмийн шүүс нь элсэн чихэрний 25 хувьтай хэрэглэгддэг.

Цагаан дарс авахын тулд усан үзэм, хальс, яснаас цэвэрлэв. Улаан дарс, хальс, ясыг арилгадаггүй. Усны элсэн чихэртэй элсэн чихэртэй хамт элсэн чихэр бүхий элсэн чихэртэй хамт ууж байна. Мөөгөнцрийн бодисууд дарс үнэр, тааламжтай амтыг өгдөг. Үнэрлэхийн дараа лактик хүчил бактери, лактикийн хүчил бактери нь томоохон үүрэг гүйцэтгэдэг.

Дарсны өөр өөр сортууд нь үйлдвэрлэлийн шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, шампан дарс уухын тулд ялагч дарс дахин живэх хэрэгтэй. Уушигны исгэх нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл дотор хуримтлагдах ёстой тул хаалттай саванд дуусах ёстой.

Хүчтэй дарс уух (Шеерри) -ийг дарснаас хамгаалахын тулд та хамгийн их хэмжээний араатны концентрацид тэсвэртэй байх хэрэгтэй.

Дарсны сортууд

Дарс хуурай, чихэрлэг, баяжуулсан. Хуурай дарс авахын тулд устгасан усан үзмийн жүүсээр элсэн чихэр дуусахаас хойш шууд элсэн чихрийн нөөцийг зогсоох нь чухал юм.

Амтат дарсыг дарс уухад хортой, согтууруулах ундааны хорт хавцлын хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр агуулсан элсэн чихэр авдаг.

Хуурамч дарс архи, согтууруулах ундаа хэрэглэсэн.

Дээр дурдсан дарснаас шууд үүссэн дарсны төрлийг шууд гаргаж авах нь жүүсийг хэрхэн хэрэгжүүлэхэд хэрэглэгддэг гэж дүгнэж болно.

Мөөгөнцрийн юу вэ

Өөр өөр төрлийн дарс садар самуун байдаг. Жишээлбэл, дарс kwvin kv-1118, Lalvin EC-1118, бусад. Мөөгөнцрийн төрлийг ашиглах зааврыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Эхний харах

Lalvin kv-1118 дарс нь улаан дарс, улаан дарс, шампан дарс үйлдвэрлэхэд ашиглагдах цэвэр идэвхтэй баяжмал юм. Ийм мөөгөнцрийн хэрэглээ, та исгэлтийг сэргээх боломжтой.

Мөөгөнцрийн массыг бага концентраци, бага температурт ашиглахад бага температур, бага температур, өөх тосны хүчлийн агууламж багатай. Тэд температурын горимоор төгссөн. 10 - 35 градусын дагуу төгссөн. Хэрэв та 16 градусаас доогуур температурт температурыг температурт нэмж оруулбал би ундаа ханасан үнэрийг өгч эхэлнэ. Дуусан алуурчин эффектэд баярлалаа, мөөгөнцрийн үр тариаг "зэрлэг" микрофлора дээр дардаг.

Ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглах заавар нь дараахь зүйлийг дараахь зүйлийг хэлдэг.

  1. Цагаан, ягаан, баялаг улаан дарс дахь усан үзмийн үнэрийг илэрхийлэхийн тулд kv тамгатай yastapy-тэй мөөгөнцөр;
  2. Түүхий эд, цэвэр байдлыг харгалзан, исгэх нөхцөл байдал, исгэх нөхцөл, үргэлжлэх хугацаа нь хүссэн тунгаар тодорхойлогддог. Энэ нь ихэвчлэн 1-ээс 4 г / өгөгдсөн;
  3. Тэдэнд нэмэлт нэмэлт зүйл оруулаагүй болно. Тэд 6 хувьтай чийгшилтэй;
  4. Дарсны мөөгөнцрийн (5 грамм) нь ус (5 миллилит) усаар шингэлнэ (50 миллилитр) 34 - 39 градус. Тиймээс хүссэн байдлаараа ажилладаг, энэ нь ус 40 градусаас илүүгүй байх нь чухал юм. Холимог нь бөөндөх, хорин минутаас илүүгүй байхын тулд холимог холилдоно. Хэсэг хугацааны дараа дахин хольж, Wort дээр удаан тийрэлтэт онгоцыг оруулна уу. Удаан танилцуулга нь мөөгөнцөр нь мөөгөнцөр нь мөөгөнцөрийг аажмаар аажмаар өдөөхөд тусалдаг бөгөөд сэрүүн wort-тай холбогддог;
  5. Хэдэн жил харанхуй хуурай хуурай газар дарсны мөөгөнцөр байгаарай. Хадгалах температур нь таваас арван таван градусаас байх ёстой. Хэрэв та сав баглаа боодол нээв бол тэр зургаан сараас дээш хугацаагаар болжээ.

Хоёр FWEWELEDE -В

Дарсны мөөгөнцрийн масс Лалвин ec нь улаан, цагаан дарс өгдөг. Амт, цэвэр ариун байдлыг сэргээдэг. Тэд хамгийн бага температурт сайн температурт тэнүүчилж, нэг дор тунадас үүсгэдэг. Энэ төрлийн түүхий эдэд баярлалаа, исгэхийг дахин ажиллуулах боломжтой. Үүнийг Viburnum, Долоон, интоороос гадна ашиглахыг зөвлөж байна. EC EC Margin-тай бүтээгдэхүүн нь бага хөөсөрч, дарс авчирч, тунадасыг авчирдаг. East Stick-ийг east Cart-тэй ашиглах заавар нь дараахь зүйлийг хэлэв.

  1. Цүнхний 300 грамм агууламжийг дөчин дөчин портор усаар асгах хэрэгтэй. Жигд байдал хүртэл сайтар хутгана;
  2. Хольцын температур нь 35 градус болоход 25 градус болоход болгоомжтой хийнэ. 20 минут зогсож, сайтар холино. Дараа нь үр дүнд үүссэн масс нь Wort-д залгагдаж байгаа тул температурын ялгаа нь арав градусаас дээшгүй байна;
  3. Та тэдгээрийг хаалттай багцад нь хаалттай температураас хэтрэхгүй байх боломжтой.

Усан үзэмээс дарс бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нь зөвхөн баруун мөөгөнцөрийг олж авах нь чухал бөгөөд зааврыг сайтар шалгаж үзэх нь чухал юм. Үүнийг ихэвчлэн нарийвчлан бичдэг.

Одоо та юу дарс уухыг мэдсэнээ мэдэж байна. Тэд ямар төрлийн хэлбэртэй байдаг. Өөр өөр төрлийн үйлдвэрлэлийг ашиглан янз бүрийн төрлийн дарсыг хэрхэн авах вэ. Винемакеруудын хайрлагчид өөрсдийн бүтээлүүддээ үргэлж бахархдаг, ялангуяа хүмүүс ойр дотныхоо дуртай.

Согтууруулах ундаа, хэрвээ тэд их хэмжээгээр хэрэглэсэн бол сайн сайхны төлөө ямар ч сайн зүйл болохгүй. Гэхдээ хэмжүүрийг мэддэг бол сайн дарс нь эрүүл мэндэд маш их хохирол учруулдаггүй. Тодорхой тунгаар энэ нь судаснуудыг цэвэрлэдэг. Жишээлбэл, тэр ч байтугай энэ ундааг өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж өгдөг.

Энэ бол сайн дарс үнэтэй байдаг нь нууц биш юм. Гэрийн ажил, эсрэгээр нь хямд, чанарын хувьд хямд өртөх бөгөөд энэ нь үнэ цэнэтэй бөгөөд чанарын хувьд ашиглагдах болно. Гол түүхий эдээр та ямар нэг байдлаар дахин эргэлддэг, жимсгэн жимс, жимсгэнийг авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч дараагийн исгэлэн, susl нь цэвэр соёлын тусгай эхлэл эсвэл дарс мөөгөнцрийн хувьд шаардлагатай болно. Гэртээ дарс хэзээ болох вэ гэдгийг бид хэлэх болно.

Бөөрөлзгөнө мөөгөнцрийн ургамал

Эртний жор, дарс нь ихэвчлэн бөөрөлзгөнө -ээс дарс олборлодог ийм найрлагыг олж болно. Энэ нь эрт боловсорч гүйцээд, ингэснээр дарс уух, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний гарз үүсэхээс өмнө гардаг. Нууцлаг бактери нь бөөрөлзгөнө гадаргуу дээр амьдардаг, исгэх чадвартай, исгэх чадвартай. Бусад жимсний гадаргуу дээр бас байдаг, гэхдээ үргэлж хангалттай хэмжээгээр байдаггүй.

Хоол хийхдээ бөөрөлзгөнө нь хоол хийхэд тохиромжгүй. Зөвхөн боловсорч гүйцсэн, тэр ч байтугай хэтрүүлсэн жимс нь сайн тэнүүчлэх болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг бөгөөд жимс жимсгэнэ, угааж, угаах зүйл биш юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бороо орсны дараа эхний өдрүүдэд бөөрөлзгөнө цуглуулах ямар ч утгагүй юм.

Цуглуулсан бөөрөлзгөнө нь өдрийн туршид зогсож байх ёстой. Найрлагыг бэлтгэхийн тулд үлдсэний дараа:

  • малина - 4 шил,
  • элсэн чихэр - шил,
  • цэвэр ус, чанасан эсвэл хавар - шил.

Хоол хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна;

  1. Rise rasperry.
  2. Элсэн чихэр татах
  3. Усаар дүүргэ. Даавууг хучих.
  4. Нарнаас хамгаалагдсан дулаан газар тавь. Оновчтой температур нь 22-аас 26 градусаас гардаг.
  5. Модон халбага, бөөрөлзгөнө массыг 8 цаг тутамд холино. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол бүх зүйл эвдэрч, бүр хөгц хийх болно.
  6. 4 хоногийн дараа хоёр хоногийн дараа нугалав, Марла Бөөрөлзгөнө шүүсийг бөөрөлзгөнө дээр дарав. Месу шидэж болно, шүүс нь шүүсийг шилэн саванд хийж, хөргөгчинд шилждэг. Тэнд тэнүү байх ёсгүй, гэхдээ ирээдүйд, ирээдүйд Wort, исгэлэн нэмж оруулах үед.

Урьдчилсан байдлаар, танд хичнээн мөөгөнцрийн хэрэгцээ байгааг тоол. Тэдний хэмжээ нь ихэвчлэн Wort-ийн хэмжээнээс хамаарна: 30 орчим мл мл-ийн нэг литр шүүсийг нэмж оруулдаг.

Дарстай байсан дарс мөөгөнцөр

Гэртээ, та зөвхөн бөөрөлзгөнө, бусад жимсгэнэээс төдийгүй басс садаар нь хоол хийх боломжтой. Тухайлбал цагаан үхрийн мах нь эдгээр зорилгоор тохиромжтой.

Энэ нь яарах, тасралтгүй бөгөөд тасралтгүй арилгадаггүй бөгөөд энэ нь сайн зүйл биш юм. Тунгалаг болох хүртэл хүлээ. Борооны дараа бөөрөлзгөнө, борооны дараа эхний өдрүүдэд цуглуулах боломжгүй бөгөөд маш их хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Гэхдээ хөлдөөсөн, хөлдүүг арилгах нь утгагүй болгодог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа, хоол хийх үйл явц нь бөөрөлзгөнө мөөгөнцрийн махыг хийхдээ яг ижил харагдах болно. Програм нь юу ч ялгаатай биш байх болно.

Дарс рашаан Раса

Үзэм нар мөн исгэх чадварыг хангаж чаддаг бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Тухайлбал, тэдгээрийг гэртээ хоол хийхэд ашигладаг.

Орцыг оруулах шаардлагатай.

  • Үзэм - хоёр гар чулуу,
  • элсэн чихэр - 100 гр,
  • ус бол шил юм.

Хоол хийх үйл явц:

  1. Хагас аяга ус, чихрийн сиропоос хоол хийж, сэрүүн ус тараана (үлдсэн тоо).
  2. Минийх биш, мөчрийг арилгахгүйгээр үзүүрийг саванд хийнэ, сиропыг асга. Түүний температур 40 орчим градус байх ёстой.
  3. Температур нь 22-аас 22-аас 24 градусаас салгаж байсан, самбайгаар хүзүүг нь барьж байсан халуун дулаан газар тавь.
  4. Өдөрт хэдэн удаа хөлөг онгоц сэгсэрнэ.
  5. Долоо хоногийн дараа шингэнийг ord.

Усанд дарс уух, шинэхэн жимснээс чанаж болгосон уснаас ялгаатай нь та богино хугацаанд хөргөгчинд богино хугацаанд, 30 хоног хүртэлх хөргөгчинд байж болохгүй. Тиймээс тэдгээрийг хурааж авах нь танд үл мэдэгдэх юм.

Магадгүй уншигчид яагаад ийм их тариалалттай болох вэ, хэрэв ямар нэгэн хүнсний дэлгүүрт холбогдсон бол ямар нэгэн хүнсний дэлгүүрт холбогдсон. Та тэдгээрийг ашиглаж чадахгүй байна уу? Үгүй, дахиад нэг удаа үгүй! Хэрэв та талх мөөгөнцрийн ургамал хэрэглэдэг бол дарсны баглаа нь маш их анхаарал хандуулах болно. Хэрэв гэрийн дарс бэлтгэх хүсэл эрмэлзэл байхгүй бол та онлайн дэлгүүрийн усан дарсны мөөгөнцрийн соёлыг цэвэрлэж, багцын дагуу захиалж авах боломжтой.

ELENA Prono



Бид уншихыг зөвлөж байна