Интоорын чанамалтай бялуу. Интоорын чанамалтай түргэн бялуу. Интоорын чанамалтай бялуу Интоорын чанамалтай амттай нарийн боов

Хэрэв танд интоорын чанамал үлдсэн бол бид танд энгийн бялуу хийхийг санал болгож байна. Талх нарийн боов нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд тэдгээр нь гайхалтай хурдан хийгддэг!

цөцгийн тос - 115 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - 115 гр;
гурил - 450 гр;
жигд нунтаг - нэг чимх;

интоорын чанамал - 200 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
төмсний цардуул - 10 гр;
элсэн чихэр - 110 гр;

Интоорын чанамалтай бялуу хийх жор

НАЙРЛАГА

Ус 2 tbsp. халбага
Гурил 500 грамм
Цөцгийн тос 200 грамм
Элсэн чихэр 250 грамм
1 чимх давс
Өндөг 3 ширхэг
Ваниллин 1 чимх
Сүү 100 миллилитр
Дарсны цуу 10 миллилитр

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Интоорын чанамалтай банш

Сүүтэй зуурсан гурил зуураад 30-40 минут байлгана. Боловсорсон интоорыг угааж, хатааж, үрийг нь арилгана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн жижиг "хиам" авч, дугуй бүрийг 2 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж, дээр нь 0.5 халбага хийнэ. элсэн чихэр, 3-4 интоор (хэрэв интоор нь чанамалаар хийгдсэн бол элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй).

Ирмэгүүдийг сайтар битүүмжилнэ. Баншаа илүү давсалсан буцалж буй усанд 10-15 минут буцалгана. Тэд гадаргуу дээр хөвөх үед хавтан дээр тавихын тулд нүхтэй халбага ашиглана. Шанцайгаар цацна.

Интоорын чанамалтай бялуу

Хэрэв таны саванд интоорын чанамал байгаа бол интоорын чанамалтай амттай бялуу хийж үзээрэй. Бялуу нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

НАЙРЛАГА

Интоорын чанамал (цоорхой) 450 грамм
Ус 2 tbsp. халбага
Гурил 500 грамм
Цөцгийн тос 200 грамм
Элсэн чихэр 250 грамм
1 чимх давс
Зуурмагийг жигд нунтаг 2 tbsp. халбага
Өндөг 3 ширхэг
Ваниллин 1 чимх
Сүү 100 миллилитр
Дарсны цуу 10 миллилитр

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

1. Савыг аваад тэнд интоорын чанамал хийж, ус, хагас элсэн чихэр нэмнэ. Жимс нь бага зэрэг зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дулаанаас аваад хөргөнө. 2. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна (бага зэрэг). 3. Холигчийг авч, цөцгийн тос, хагас элсэн чихэр, чимх давсыг хутгагч саванд хийнэ. Гөлгөр болтол 3 минут орчим цохино. Дараа нь холимогт 3 шар нэмээд жигд болтол дахин хутгана. Ваниллин нэмээд дахин сайтар цохино. 4. Өөр нэг саванд гурил, жигд нунтаг, бага зэрэг давс холино. Энэ хольцонд сүү хийнэ, сайтар холино. Гурав дахь цэгээс цөцгийн тос, шар хольцтой зуурсан гурилыг холино. 5. Өөр нэг сав аваад 3 өндөгний цагаан дарсны цуутай холино. Цагаан нь нэгэн төрлийн цагаан шингэн болох хүртэл холино, гэхдээ хөөсөрхөг биш. Зуурсан гурилын гуравны нэг орчмыг зуурсан гурилан дээр нэмээд хольж, холино - бидний зуурсан гурил бэлэн боллоо. 6. Үлдсэн бүх зүйл бол зуурсан гурилыг жигд таваг руу шилжүүлж, зуурмаг дээр интоорын чанамал жижиг давхарга асгаж, элсэн чихэр цацаж байна. Бялууг алтан өнгө олж авах хүртэл 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууны бэлэн байдлыг шалгах хамгийн хялбар арга бол шүдэнз эсвэл шүдний чигчлүүр юм - хэрвээ бялуунаас амархан гарч ирвэл бялуу бэлэн болно, хэрэв зуурсан гурил наалдвал бид үргэлжлүүлэн жигнэж болно. 7. Хоолны дуршил.)

Удаан агшаагчаар интоорын чанамалтай бялуу

цөцгийн тос - 115 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
элсэн чихэр - 115 гр;
гурил - 450 гр;
жигд нунтаг - нэг чимх;
нунтаг элсэн чихэр эсвэл жимс - чимэглэлийн зориулалтаар;
интоорын чанамал - 230 гр.

Тиймээс, цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 30 минутын турш хайлуулж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүрхүүлгүй өндөгийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд сэрээтэй хольж, аажмаар гурил нэмнэ. Сул, зөөлөн зуурсан гурил зуураад гялгар уутанд боож 1 цаг хүйтэн газар тавина. Дараа нь 2 тэгш бус хэсэгт хувааж, том хэсгийг нь олон тогоочийн саванд хийнэ. Бид зуурсан гурилаа ёроолын дагуу гараараа тарааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг авирдаг. Одоо интоорын чанамал асгаж, халбагаар тэгшлээд, дээр нь үйрмэг болгон сараалжтай үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Тагийг нь таглаад бялууг "Baking" дээр 70 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон дохионы дараа аяга таваг болгоомжтой авч, хөргөж, дараа нь бялууг болгоомжтой арилгана.

Үүнийг таваг руу шилжүүлж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэр эсвэл шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.

Интоорын чанамал бүхий хийсвэр боовны бялуу

мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 1 багц;
интоорын чанамал - 200 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
төмсний цардуул - 10 гр;
элсэн чихэр - 110 гр;
кунжутын үр, самар эсвэл нунтаг элсэн чихэр - чимэглэлийн зориулалтаар.

Интоорын чанамалтай бялууг ташуурдахын тулд эхлээд зуурсан гурилаа гэсгээж, дараа нь буулгаж, гурилаар нунтагласан ширээн дээр тавина. Нимгэн тэгш өнцөгт давхаргад гулсмал зүүгээр өнхрүүл. Бид хоёр талдаа хутгаар жижиг хэвтээ зүсэлт хийдэг. Дунд хэсэгт нь интоорын чанамал тавиад төмсний цардуулаар цацна. Бид гараа усаар норгоод зөөлөн тайрч, гахайн сүүл сүлжих мэт ээлжлэн, жимсний орой дээр тавьдаг. Өндөгийг аяга болгон хувааж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар хольж, бялууны гадаргууг амтат хольцоор бүрхэнэ. Хэрэв хүсвэл кунжутын үр эсвэл жижиглэсэн самараар цацаж болно. Амттаныг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Үүний дараа болгоомжтой авч, хөргөнө.

Интоорын чанамалтай бялуу

НАЙРЛАГА

Интоорын чанамал (цоорхой) 450 грамм
Ус 2 tbsp. халбага
Гурил 500 грамм
Цөцгийн тос 200 грамм
Элсэн чихэр 250 грамм
1 чимх давс
Зуурмагийг жигд нунтаг 2 tbsp. халбага
Өндөг 3 ширхэг
Ваниллин 1 чимх
Сүү 100 миллилитр
Дарсны цуу 10 миллилитр

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Интоорын чанамал бүхий зууханд хийсэн бялуу

НАЙРЛАГА

Интоорын чанамал (цоорхой) 450 грамм
Ус 2 tbsp. халбага
Гурил 500 грамм
Цөцгийн тос 200 грамм
Элсэн чихэр 250 грамм
1 чимх давс
Зуурмагийг жигд нунтаг 2 tbsp. халбага
Өндөг 3 ширхэг
Ваниллин 1 чимх
Сүү 100 миллилитр
Дарсны цуу 10 миллилитр

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Интоорын чанамал бүхий бялуу хийх алхам алхмаар жор - сонгодог, уураг, жигнэмэг, банница хэлбэрээр

2018-02-01 Рида Хасанова

Зэрэг
жор

3579

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

7 гр.

17 гр.

Нүүрс ус

47 гр.

362 ккал.

Сонголт 1: Сонгодог интоорын чанамал бялуу жор

Интоорын чанамал бүхий бялууг янз бүрийн зуурмагаас эсвэл бүр түүнгүйгээр янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Сүүлийн сонголт бол агаартай уураг эсвэл хуурай масс юм. Мөөгөнцрийн болон богино боовны зуурмагийг жороор ч хэрэглэж болно. Бялууг дүүргэхийн тулд интоорын чанамал хэрэглэхээ мартуузай. Хэрэв хүсвэл саатал руу бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү - алимны соус, халуун ногоо, самар эсвэл зодуулсан өндөгний цагаан.

Найрлага:

нэг багц маргарин (180-200 гр);
дөрвөн өндөг;
125 мл сүү;
дөрвөн халбага. л. Сахар;
мөөгөнцрийн халбага (бүрэн);
нэг халбага давс (мөн өөр нэг чимх);
1-2 гр нимбэгний хальс;
600-700 гр улаан буудайн гурил (цагаан);
220 гр интоорын чанамал;
9-10 ширхэг хушга.

Интоорын чанамал бүхий бялуу хийх алхам алхмаар жор

Өндөгийг усаар зайлж, аяганд хийнэ. Цагааныг шараас нэн даруй салга. Цагаан нь дүүргэгч рүү, шар нь зуурсан гурил руу орно.

Саванд сүү, маргарин, нэг халбага давс, элсэн чихэр (2 хоолны халбага) хольж халаана. Өндөгний шар, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахдаа бүх гурилаа аажмаар нэмнэ. Дараа нь нэг цагийн турш алчуур эсвэл хальсан дор ширээн дээр бөөнд нь үлдээгээрэй.

Хуурай хайруулын тавган дээр самар шарж, харанхуй хальсыг хальслаарай. Дараа нь цагаан, цэвэр цөмийг хутгагчаар үйрмэг болтол нь нунтаглана.

Өндөгний цагаанаа чимх давс, нимбэгний хальсаар хутгаад өтгөн хөөс үүсгэнэ. Үлдсэн элсэн чихэрийг нимгэн урсгалаар холимог руу хийнэ. Самарыг зөөлөн хутгана.

Жигнэмэгийн илгэн цаасны давхаргыг жигд тавган дээр тавь.

Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хуваа. Мөөгөнцрийн диаметрийн дагуу бүрийг давхарга болгон өнхрүүлнэ.

Нэг давхаргыг цаасан дээр тавь, ингэснээр дүүргэх талууд байна. Сааталны гуравны нэгийг нэмээд жигд болго. Зуурсан гурилын дараагийн давхаргаар таглаад дахин чанамал хийнэ. Тиймээс бүх саатал, зуурсан гурилыг ашиглана. Зуурмагийн сүүлчийн давхарга дээр уургийн массыг жигд давхаргад хийнэ. Хагас болгосон бялууг лангуун дээр үлдээгээрэй.

Зуухыг 180-200˚С-т асааж, халуун болтол бялууг жигнэх хүртэл нь тавина.

Энэ бялууг олон давхаргын улмаас жигнэхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул зууханд температурыг нэмэгдүүлж болохгүй. Бялууг халуунд удаан байлгах тусам дунд хэсэг нь жигнэх болно.

Сонголт 2: Түргэн интоорын чанамал бялуу жор

Агаартай уургийн бялуу нь илчлэг багатай, амттай амттан юм. Та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд хүссэн үедээ бэлдэж болно. Мөн хоол хийхийг илүү хурдасгахын тулд шинэ алимны оронд алимны соус эсвэл өтгөн чанамал хэрэглээрэй.

Найрлага:

8-9 tbsp. л. интоорын чанамал;
нэг том алим (амт нь исгэлэн);
нэг чимх давс;
таван өндөгний цагаан;
5-10 гр цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Алимыг угааж, хүнсний тугалган цаасаар боож өгнө. Тугалган цаасны гялгар талыг дотогшоо байрлуулна. Алимыг зууханд 220 хэмд дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. Дараа нь алимыг авч, нухашыг хутгагчаар нунтаглана.

Тус тусад нь интоорын чанамалыг жигд болтол нь цохино. Үүнийг алимны соустай хослуул. Холимог тасалгааны температурт хөргөнө.

Хөргөсөн өндөгний цагааныг давстай холино. Тэднийг холигчийн эхний хурдаар цохиж эхэл. Масс өтгөрөх тусам хоёр, гурав дахь хурд руу шилжинэ. Бялуу нь зузаан, тогтвортой уургийн массыг шаарддаг. Дараа нь цагааныг жимс, жимсгэний хольцтой холино.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хавтгайлаад 180˚С-т 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.

Жорны хувьд алимыг жигнэх шаардлагагүй. Целлюлозыг нь үрж, нэг дусал нимбэгний шүүстэй холино. Саванд хэдэн минут буцалгаад энэ хольцыг дүүргэхэд хэрэглээрэй. Та мөн интоорын чанамал дээр жижиглэсэн шоколад, ваниль, нунтагласан самар эсвэл наранцэцгийн үрийг амтлах боломжтой.

Сонголт 3: Интоорын чанамалтай бялуу - "Амтат бөмбөлөг"

Дүүргэлттэй мөөгөнцрийн зуурмагийн бөмбөгийг жижиг эсвэл том болгодог. Бэлэн болсон бялууны харагдах байдал нь үүнээс хамаарна. Гэхдээ илүү цэвэрхэн, дур булаам бялууг олон жижиг зуурсан гурилаар хийдэг.

Орц:

630 гр улаан буудайн гурил (цагаан);
цардуулын хэдэн халбага (төмсөөс);
хоёр халбага. хуурай мөөгөнцрийн;
4 tbsp. элсэн чихэр халбага;
хэдэн халбага маргарин;
нэг халбага сүү (бүрэн биш);
хэдэн чимх давс;
интоорын чанамал дүүргэх зориулалттай;
хоёр тахианы өндөг;
хөгцийг тослох цөцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Гурил, цардуулыг шигшүүрээр шүүнэ. Хэрэв таны гарт төмсний цардуул байхгүй ч эрдэнэ шишийн цардуул байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй.

Нэг аяганд хайлсан маргарин, элсэн чихэр, давстай бүлээн сүүг холино. Мөөгөнцөрт хийнэ, өндөг нэмнэ. Өндөгийг бутлахын тулд бага зэрэг хутгана. Хагас кг гурил нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил авах хүртэл хольцыг гараараа холино. Хэрвээ хүсвэл ширээн дээр шууд зуурах ажлыг үргэлжлүүлж болно. Зуурмагийг алчуур дор аяганд хийж 40 минутын турш боловсорч гүйцнэ.

Дараа нь зуурсан гурилыг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваана - 10-12 ширхэг. Та жижиг эсвэл арай том хэсгүүдийг хийж болно. Хэсэг бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, дараа нь хавтгай бялуу болгон зуурна. Талх бүр дээр ойролцоогоор ижил хэмжээний чанамал байхаар бага зэрэг дүүргэх хэрэгтэй. Бялууг бялуу болгон хааж, дахин бөмбөлөг үүсгэ.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бөмбөлөгүүдийг нэг нэгээр нь тавь, ингэснээр бүхэл бүтэн бялуу гарч ирнэ.

Тус тусад нь өндөгийг цохиж, бялууны дээд хэсгийг сойзоор түрхээрэй. Бялууг хагас цагийн турш дулаан байлгана - энэ нь мэдэгдэхүйц өсөх ёстой - зуурсан гурил боловсорч гүйцнэ.

180-200 градусын зууханд 50-55 минутын турш тавина.

Бялууг хэзээ ч сэрүүн эсвэл бүлээн зууханд хийж болохгүй. Үгүй бол зуурсан гурилын ёроол шатаж, дээд хэсэг нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Бялууг илүү анхны бөгөөд сонирхолтой болгохын тулд дээрээс нь зөөлөн Маскарпоне бяслагаар бүрхээрэй.

Сонголт 4: Крекерээс интоорын чанамалтай бялуу

Энэ бол бялуу хийх хялбар арга юм - зуурсан гурил огт байхгүй. Масктай бялууг сүйтгэх боломжгүй юм! Нэмж дурдахад үүнийг дүүргэх нь зөвхөн интоор төдийгүй бусад шинэ жимс, тэр байтугай хүнсний ногоо ч тохиромжтой. Жишээлбэл, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэртэй цуккини эсвэл хулууны хэсэг.

Найрлага:

дөрвөн том өндөг;
дөрвөн халбага. л. Сахар;
хоёр халбага. жигнэмэг;
150 гр интоорын чанамал;
цөцгийн тос халбага;
давс;
нэг чимх нунтагласан шанцай;
нэг чимх самар.

Алхам алхмаар жор

Хөргөсөн өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Элсэн чихэр, шанцайтай шарыг зоддог. Талхны үйрмэгтэй холино. Та тэдгээрийг хуурай талхнаас өөрөө хийж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.

Өндөгний цагааныг нэг чимх давстай хутгагчаар тогтвортой, өтгөн хөөстэй болтол нь хутгана. Шар руу хурдан хутгана. Доод талаас нь хусуураар хутгахыг хичээ.

Сааталыг самартай хослуул.

Зуухыг 180˚С хүртэл асааж, жигд хуудсандаа анхаарал тавь. Үүнийг цөцгийн тосоор тосолно. Холимог талыг талхны үйрмэгээр тараана. Дараа нь чанамал жигд давхарга тараана. Мөн дахин хуурай масс.

30-35 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл та зөвхөн улаан буудайн талхнаас биш өөрөө жигнэмэг хийж болно. Гэхдээ бас хөх тариа эсвэл янз бүрийн хуучирсан хэсгүүдийн холимогоос.

Сонголт 5: Бяслагны бяслаг дээр банница хэлбэрээр интоорын чанамалтай бялуу

Жор нь уламжлалт Болгарын банница бялуутай тодорхойгүй төстэй юм. Гэхдээ зуурсан гурил нь ердийн аргаар үүснэ - хоёр давхар зуурсан гурил, тэдгээрийн хооронд дүүргэнэ.

Найрлага:

820 гр улаан буудайн гурил (цагаан);
260 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг;
5 tbsp. л. өөх тос цөцгий;
нэг халбага сүү;
¼ халбага. нимбэгийн хүчил;
50 мл цөцгийн тос;
210 гр интоорын чанамал (цоорхой).

Хэрхэн хоол хийх вэ

Сүүг зуслангийн бяслагаар сайтар нунтаглаж, цөцгий, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Сүүлийнх нь уусах ёстой. Дараа нь урьдчилан шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Зуурмаг нь зузаан, уян хатан, зөөлөн гарч ирэх ёстой. Ширээн дээр хальсан дор бөөгнөрөл тавьж, хагас цагийн турш зогсож, боловсорч гүйцнэ.

Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Дугуй хэлбэрийн диаметрийн дагуу хоёуланг нь давхарга болгон өнхрүүл. Та мөн дөрвөлжин жигд хуудас авч болно - энэ нь гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолно - 5-10 гр цөцгийн тос хэрэглэнэ.

Эхний давхаргыг хэвэнд хийнэ - хажуу талыг нь бүрдүүлнэ. Тэдэнд чанамал тавь. Хэрэв та шингэн чанамал байгаа бол шигшүүрээр шүүж болно, дараа нь зөвхөн жимс үлдэх болно. Хоёр дахь давхаргаар хучиж, талыг нь бэхлэнэ. Та тэдгээрийг дүрслэн чимэглэж болно - тэдгээрийг гахайн сүүл эсвэл өөр зүйл болгон мушгина.

Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, бялуу дээр хийнэ. Уур гарахын тулд голд нь эсвэл ирмэгийн дагуу хутгаар жижиг зүсэлт хий. Тэдгээргүйгээр бялуу нь хагарч, дүүргэгч нь урсах болно.

Ажлын хэсгийг 180-200 хэмд жигнэхийн тулд байрлуулна.

Ижил бялууг өөр аргаар үүсгэж болно. Зуурсан гурилыг жигд зузаантай болгоно. Үүнийгээ чанамалаар таглаад өнхрүүлээрэй. Дараа нь "эмгэн хумс" хэлбэрээр өнхрүүлж, жигд тавиур дээр тавь. Энэ аргын тусламжтайгаар зузаан дүүргэгч хэрэглэх эсвэл агар-агар бүхий сааталыг зохиомлоор өтгөрүүлэх нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Сааталтай бялуу үргэлж бага насыг санагдуулдаг. Интоорын чанамалаар дүүргэсэн бялуу нь маш амттай байдаг. Хэдийгээр та ийм мөөгөнцрийн бялууг дуртай чанамалаар бэлтгэж болно. Эдгээр бялууг жигнэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Бид мөөгөнцрийн зуурмагаас интоорын чанамал бүхий бялууг жигнэхийг санал болгож байна.

Туршилтын хувьд:
- гурил - 600 гр
- хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp.
- элсэн чихэр - 50 гр
- давс - 0.5 tsp.
- сүү - 480 мл.
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- ванилийн сахар - 10 гр
- ургамлын тос - 100 мл.

Бөглөхөд:
- интоорын чанамал - 250 гр

Шүршихэд:
- нунтаг элсэн чихэр

Интоорын чанамалаар бялуу хийх

1. Бялуудаа мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Гурил, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг том аяганд хийнэ.

2. Зуурсан гурил руу бүлээн сүү, өндөг, ванилийн сахар, ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурил нь гөлгөр болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Зуурсан гурилыг хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

3. Зуурсан гурил ургасны дараа гурилтай ажлын гадаргуу дээр эргүүлж, барзгар хэлбэрт оруулаарай.

4. Зуурсан гурилаа дөрвөлжин хэрчиж, дөрвөлжин бүрийн голд нүх гарга. Зуурмагийн нүхийг интоорын чанамалаар дүүргэ.

5. Квадратуудыг сайтар нугалж, давхаргыг хавчих. Ургамлын тосоор интоорын чанамал бүхий бялууг сойз.

6. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, дээр нь бялууг болгоомжтой хийнэ. Бялууг хайруулын тавган дээр 20 минут байлгана.

Зун болгон би интоорын чанамал их хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, цайтай хамт идэх нь амттай байдаг. Та мөн интоорын чанамалтай маш амттай бялууг жигнэх боломжтой бөгөөд би одоо танд хэлэх жорыг хэлж өгөх болно.

Би үргэлж үрээр чанамал хийж, бялуунд зөвхөн сироп хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та үргүй чанамалтай бол бид жимсээ бялуунд хийнэ.

Интоорын чанамал бялуу хийх найрлага:

жигд хуудсан дээр ургамлын тос

бялууг царцахад зориулсан цөцгийн тос

Интоорын чанамалтай бялуу хийх жор:

Зуурсан гурилыг өөр өөр хэмжээтэй хоёр хэсэгт хуваа.

Интоорын чанамал савыг нээ.

Жигнэсэн тавагыг ургамлын тосоор сайтар тосолно.

Бялууны суурь болгохын тулд илүү том зуурмагийг дугуй бялуу болгон өнхрүүл.

Том хавтгай талхыг жигд таваг дээр тавь. Бид захын том, өндөр ирмэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь саатал гадагш урсахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Бялуу руу чанамал хийнэ. Нүдний тоо. Илүүдэл байсан ч амттай байх болно гэдгийг би хэлье.

Жижигхэн зуурсан гурилыг жижиг дугуй бялуу болгон өнхрүүл.

Гэрийн эзэгтэй бүхэн зоориндоо олон төрлийн амттан, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ агуулсан олон лонхтой байдаг. Зуны улиралд та хэт их чанамал бэлтгэсэн бөгөөд одоо та юу хийхээ мэдэхгүй байна. Би гэр бүлдээ байнга бэлддэг богино гурилан боовноос интоорын чанамалтай энгийн, амтат сараалжтай бялуу хийхийг санал болгож байна, доороос та зурагтай алхам алхмаар жорыг олох болно. Энэ амттан нь ямар ч гэр бүлийн баярт тохиромжтой, зочдод зориулсан хамгийн сайхан амттан гэж хэлж болно.

Гэхдээ ойрын өдрүүдэд ямар ч амралтгүй, хэн ч таныг зочлохгүй байсан ч та өөрийгөө болон гэр бүлээ энэхүү боовоор эрхлүүлж болно. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, бялуу нь маш амттай болж хувирдаг тул бялуунаас зөвхөн үйрмэг үлдэж байгааг анзаарахгүй байж магадгүй юм. Харамсалтай нь нарийн боовны нэмэлт хэсэг нь бэлхүүс дээр урвасан байдаг.

1. Сааталтай сараалжтай бялуу хийх сонгодог жор

2. Сааталтай сараалжтай бялуу хийх бусад сонголтууд

4. Цайны чанамалтай сараалжтай бялууг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх сонгодог жор

Бүтээгдэхүүн

200 грамм цөцгийн тос
2 өндөг
200 грамм элсэн чихэр
480 грамм гурил
1 tsp жигд нунтаг (эсвэл жигд натри)
200 грамм чанамал

Сааталтай сараалжтай бялуу хийх алхам алхмаар жор

Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Цөцгийн тосыг бүрэн хайлуулах шаардлагагүй, хайлаагүй цөцгийн тос үлдсэн байх нь чухал.

Цөцгийн тосыг халбагаар гөлгөр болтол нь холино (та хумсны хутга хэрэглэж болно), дараа нь үүссэн хольцыг холигчоор бага хурдтайгаар цохино.

Жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос руу элсэн чихэр хийнэ, хольцыг байнга хутгана.

Цөцгийн тос, элсэн чихэр дээр өндөг нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар зодно.

Энэ үе шатанд бидний богино боовны зуурсан гурилыг сайтар цохих нь чухал юм. Та эхлээд бага хурдтай, дараа нь өндөр хурдтайгаар 10-15 минутын турш цохих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн, зузаан хольц, бараг цагаан өнгөтэй байх ёстой.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Гурилыг шигших ёстой бөгөөд үүнийг хог хаягдлыг арилгахын тулд биш, харин гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд хийдэг. Энэхүү энгийн үйлдлийн үр дүнд таны бүтээгдэхүүн илүү агаартай, сэвсгэр болж хувирна.

Одоо шингэн масс руу аажмаар гурил нэмнэ (тус бүр 2-3 хоолны халбаганууд), массыг жигд болтол нь хутгана.

Халбагаар хутгахад хэцүү болмогц зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа зуурна.

Бэлэн зуурсан гурилаа 2 хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь хөлдөөгчид 1 цагийн турш тавина.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, дээр нь боовны зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хийж, хэвний ёроол, ирмэгийн дагуу сунгана.

Зуурсан гурилан дээр саатал хийнэ.

Сааталны хувьд та энэ сараалжтай бялуунд ямар ч саатал хэрэглэж болно. Энэ жороор сараалжтай бялууг интоорын чанамалаар бэлтгэдэг.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хөлдөөгчид гаргаж аваад сараалжтай болгоно. Сараалжтай зуурсан гурилыг чанамал дээр тавь.

Манай интоорын чанамалтай сараалжтай бялууг 200С хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Сараалжтай чанамал бялуу бэлтгэх бусад сонголтууд

Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас энэ жор танд таалагдаагүй бол та гал тогооны өрөөндөө хэд хэдэн туршилт хийж болох бөгөөд хэн мэдлээ, магадгүй та үрж жижиглэсэн бялуу хийх шинэ амттай, энгийн жор зохион бүтээх болно, энэ нь заавал чанамалтай байх албагүй.

Зуурсан гурилтай туршилт хийж байна

Сараалжтай бялуугийн хувьд цөцгийн тос эсвэл маргаринаар хийсэн нарийн боов бэлтгэх шаардлагагүй. Хэрэв та цөцгий эсвэл kefir бэлтгэсэн бол маш амттай зуурсан гурил олж авна. Доор би танд цөцгий, kefir эсвэл майонезаас нэмж болох энгийн жор өгөх болно. Ийм энгийн аргаар та сараалжтай бялууны амтыг өөрчилж болно.

Цөцгий нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгодог, kefir-ийн ачаар зуурсан гурил нь хөвөн бялууг санагдуулдаг бөгөөд майонезаас аманд хайлдаг шаржигнуур царцдас үүсдэг.

Цөцгий эсвэл сааталтай kefir бүхий сараалжтай бялуу

Бүтээгдэхүүн

200 грамм цөцгийн тос (эсвэл маргарин)
200 грамм элсэн чихэр
2 өндөг
30 грамм цөцгий (кефир эсвэл майонез)
3 аяга гурил
Нэг чимх давс
1 tsp сод
Ямар ч саатал

Цөцгийтэй зуурсан гурил хийх жор нь сонгодог жортой төстэй.

Цөцгийн тосыг бага зэрэг хайлуулна.

Элсэн чихэр, өндөг, цөцгий нэмээд сайтар хутгана.

Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Цаашдын үйлдлүүд нь сонгодог хувилбартай адил байна.

Саатал бүхий үрж жижиглэсэн бялуу

Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас өндөг иддэггүй эсвэл Лентийн үеэр сараалжтай бялуу хийхийг хүсч байвал дараах хоол хийх сонголт танд таалагдах болно.

Lenten үрж жижиглэсэн бялуунд зориулсан бүтээгдэхүүн

200 грамм маргарин
1 tsp сод
Нэг чимх давс
200 грамм элсэн чихэр
30-40 грамм хүйтэн ус
3 аяга гурил.

Лентен сараалжтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Тусдаа саванд хуурай бүтээгдэхүүн (гурил, давс, элсэн чихэр) холино.

Маргариныг нунтаглана. Үүнийг хялбар болгохын тулд та маргариныг хөлдөөгчид урьдчилан хийх хэрэгтэй.

Гурил дээрээ үрж жижиглэсэн маргарин, хүйтэн ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, нэг хэсгийг нь хөлдөөгчид 1 цагийн турш хийнэ.

Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр тавиад, хайруулын тавагны ёроол, хажуугийн дагуу өнхрүүлээрэй.

Дээрээс нь чанамал тараана.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг сараалж, бялуу дээр нь цацна.

Бүтээгдэхүүнийг урьдчилан халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Цайны чанамалтай сараалжтай бялуугаар үйлчлэх хамгийн сайн арга юу вэ?

Мэдээжийн хэрэг, энэ амттан нь маш амттай бөгөөд цөөхөн хүн тэр даруй нэг хэсгийг таслахыг эсэргүүцэх болно. Гэхдээ хэрэв та энэ бялууг бүрэн хэмжээгээр нь авахыг хүсвэл үрж жижиглэсэн бялууг бүрэн хөргөхийг хүлээхийг хичээгээрэй.

Харамсалтай нь, хэрэв та энэ амттанг бүлээнээр нь идвэл дүүргэгч нь урсах болно. Таваг хөргөхөд дүүргэгч нь зузаан, наалдамхай болж, бялууг зүсэх үед урсдаггүй.

1. Богино гурилан боов бэлтгэхийн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар маргарин хэрэглэдэг. Гэхдээ цөцгийн тосоор чанамалтай сараалжтай бялуу нь илүү амттай, зөөлөн болдог. Тосны өөхний агууламж өндөр байх тусам бялуу илүү амттай болно.

2. Бялууг чанамалаар бэлтгэдэг тул зуурсан гурилдаа элсэн чихэр бага хийж болно.

3. Мөөгөнцөрийг оливын тосоор тослох нь дээр.

4. 100 грамм үрж жижиглэсэн чанамал бялуу 360 калори агуулдаг. Тиймээс, хэрэв та нэмэлт фунт нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол өдөрт нэгээс илүү ширхэг идэж болохгүй.

5. Богино зуурсан гурилыг жигнэсний дараа шууд жигнэх нь дээр тул зуухаа урьдчилан халаах нь дээр. Үгүй бол бялуу илүү хатуу болно.

Гар хийцийн амтат гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс үргэлж дээр байдаг. Эцсийн эцэст, жор бүр нь зөвхөн байгалийн орц найрлагыг агуулдаг. Мөн интоорын чанамалтай бялуу нь чихэрлэг, сэвсгэр, маш амттай болж хувирдаг. Та хамгийн их таалагдсан жороо сонгох хэрэгтэй.

"Тосгон дахь хүүхэд нас" интоорын бялуу

Найрлага

интоорын чанамал (үргүй) - 450 гр.;
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 500 гр.;
ус - 60 гр;
өтгөн маргарин эсвэл цөцгийн тос - 200 гр.;
бүх сүү - 100 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 250 гр;
давс - 5 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
жигд нунтаг - 30 гр;
ваниллин - 10 гр;
дарс эсвэл алимны цуу - 10 мл.

Бэлтгэл

Хэрэв таны интоорын чанамал хангалттай зузаан байвал түүнд ус, бага зэрэг элсэн чихэр (50 гр) нэмнэ. Жимс нь зөөлөрч, ус нь бага зэрэг уурших хүртэл зууханд тавиад бага дулаанаар буцалгана.
Зуурмаг маш хурдан чанаж байгаа тул зуухаа асаана уу. Энэ нь 180 хэм хүртэл халаах ёстой. Бялууг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолж, бага зэрэг гурил цацаж, жигнэсний дараа бялуу амархан гардаг.
Цөцгийн тос эсвэл маргарин зөөлөн байх ёстой. Үүнийг саванд шилжүүлж, элсэн чихэр, давс нэмээд жигд болтол нь хутгана.
Цөцгийн тосонд өндөгний шар нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Ваниллин нэмээд процедурыг давтана.
Гурилаа жигд нунтагтай хольж хутгана. Аажмаар сүү нэмнэ, хольцыг байнга хутгана.
Хоёр массыг нэгтгэж, жигд болтол холино.
Тусдаа саванд цагаан цууг холино. Цагаан нь нэгэн төрлийн цагаан суспенз болох хүртэл цохих боловч хөөс үүсэх хүртэл биш.
Гурилын холимогт уургийн суспенз нэмээд сайтар холино. Зуурмаг нь наалдамхай байх болно, гэхдээ гурил нэмэх шаардлагагүй.
Бид зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нойтон халбагаар тэгшлээд, дундуур нь бага зэрэг дарж, "хажуу талыг" үүсгэнэ.
Дээрээс нь чанамал тараана. Та шанцайтай элсэн чихэр эсвэл жижиглэсэн самар цацаж болно.
Анхны температурт бэлэн болтол жигнэх. Бялууны бэлэн байдлыг шалгах хамгийн сайн арга бол нимгэн модон саваа (шүдний чигчлүүр эсвэл шүдэнз) юм. Хэрэв бид бялууг цоолоход зуурсан гурил наалдахгүй бол бэлэн болно.

Бэлэн болсон интоорын чанамалтай бялууг хүйтэн бол хөгцөөс нь салга. Ингэснээр та энэ нь нурж унахгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно, мөн үүнийг гаргахад илүү хялбар байх болно. Та энэ жор дээр нэмэлт нэмж болно - дээр нь самар эсвэл наргил мод цацна.

Найрлага

интоорын чанамал эсвэл чанамал - 300 гр.;
өтгөн маргарин - 150 гр;
өндөг - 3 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 150 гр.;
гурил - 200 гр;
давс - 5 гр;
сод - 4 гр;
цуу - 5 гр.;
ваниль - амсах болно.

Бэлтгэл

Өндөр ирмэгтэй аяга авч, түүнд нунтаг элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн маргарин, ваниллин хийнэ. Цөцгийтэй массыг олж авах хүртэл холигчоор цохино.
Өндөг нэмээд гөлгөр, хөөстэй болтол дахин цохино.
Жижиг аяга эсвэл аяганд цуу асгаж, зуурмаг дээр хөөстэй хольц нэмнэ.
Дараа нь аажмаар гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж, холигчийг хамгийн бага хурдаар байнга ажиллуулна. Гурилын хэмжээ өөр байж болно - хоол хийх явцад та өөрөө тохируулах ёстой. Энэ нь маргарины өөхний агууламж, гурилын чийгшил, өндөгний хэмжээ зэргээс шалтгаална. Зуурмаг нь зөөлөн, торгомсог, өтгөн биш байх ёстой (өтгөн цөцгийтэй харьцуулахад зузаан).
Цөцгийн тосоор жигд тавиурыг тосолж, бага зэрэг гурил цацна. Түүнд зуурсан гурилаа хийж, халбагаар тэгшлээд төв хэсэгт нь жижиг хонхорхой үүсгэнэ.
Дээрээс нь интоорын чанамал тарааж, бялууг бүхэлд нь бүрхэнэ.
Зуухыг аль хэдийн 180º хүртэл халаасан байх ёстой. Та ойролцоогоор хагас цагийн турш бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэсний дараа зуухнаас гаргаж аваад бэлэн болсон интоорын бялууг бага зэрэг хөргөхийн тулд 20 минут байлгана. Ингэснээр хэлбэрээсээ илүү сайн гарах болно.

Энэ жор нь зуурсан гурилын салангид хэсгүүдийг бэлтгэх шаардлагагүй. Бүх найрлагыг нэг саванд нэг нэгээр нь нэгтгэнэ.

Зуурмагийг маш хурдан бэлтгэдэг, тэр ч байтугай бялууг өөрөө жигнэхээс ч бага байдаг.

Найрлага

интоорын чанамал - 200 гр.;
kefir - 200 мл;
өндөг - 2 ширхэг;
нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
гурил - 250 гр;
сод - 15 гр.

Бэлтгэл

Сааталыг паалантай саванд хийж, түүнд сод нэмнэ. Сод нь чанамал дахь хүчилтэй урвалд орохын тулд сайтар хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Ийм хариу үйлдэл үзүүлж, массын хэмжээ ихсэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс зуурсан гурил жигнэх эсвэл "унах" үед нэмэгдэхгүй.
Саатал урвалд орж байх үед өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Хатуу хөөс үүсэх шаардлагагүй. Элсэн чихэр бага зэрэг уусгахын тулд хольцыг зүгээр л хөөсөрч болно.
Өндөг дээр kefir нэмээд үүссэн хольцыг холино.
Шингэн хольц дээр жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Энэ нь жигд, бөөгнөрөлгүй байх шаардлагатай. Зуурмагийн зузаан нь өтгөн цөцгийтэй адил байх болно.
Хамгийн сүүлчийн мөчид чанамал нэмнэ (сод нэмсэнээс хойш дор хаяж 10 минут өнгөрөх ёстой). Саатал нь зуурсан гуриланд жигд тархах хүртэл хутгана.
Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ - цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, халбагаар тэгшлээрэй.
Зуухыг аль хэдийн 150-160º температурт халаах хэрэгтэй. Та бялууг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлын түвшинг хулсан саваагаар шалгана уу. Бид бялууны төв хэсэгт ёроол хүртэл нүх гаргадаг. Хэрэв саваа нойтон гарч ирвэл жигнэх хугацааг нэмэгдүүлнэ.
Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд хөргөнө. Бид хэвнээс нь гаргаж аваад чимэглэнэ. Та зүгээр л дээд талыг нь нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглаж болно. Үүнийг дулаахан бялуугаар хийх хэрэгтэй.

Та аль хэдийн хүйтэн бялууг хоёр давхаргад хувааж, цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор тарааж болно. Эсвэл зүгээр л саатал.

Ийм бялуу хийх жор нь сайн чанасан исгэлэн жимсний чанамал хэрэглэхийг шаарддаг.

Эдгээр жорын дагуу интоорын чанамалтай бялууг жигнэхдээ эхний 20 минутын турш зуухаа онгойлгохгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр зуурсан гурил ургахаа болино. Үгүй бол бялуу нь шатаагүй болно.

Хэрэв та зуурсан гурилан дээр шууд чанамал нэмдэг жор хэрэглэхийг хүсвэл үхрийн нүд, лингонбери, чавга, гүзээлзгэнэ, нэрсний чанамал хэрэглэж болно. Тэд сайн чанаж, нэлээд наалдамхай бүтэцтэй, зузаан сироптой байх ёстой.

Интоорын чанамал бүхий бялуу нь цай, сүү эсвэл kefir-д зориулсан гайхалтай амттан юм. Түүний жигнэх хугацаа маш богино, жор нь маш энгийн. Энэ нь бараг өдөр бүр ийм бялуугаар өрхөө баярлуулах боломжтой болгодог.

Санал болгож буй жорууд:

Хэрэв танд үлдсэн зүйл байвал бид танд энгийн бялуу хийхийг санал болгож байна. Талх нарийн боов нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд тэдгээр нь гайхалтай хурдан хийгддэг!