Интоорын навчийг өвлийн улиралд хөлдөөх боломжтой юу? Хөлдөөсөн интоор - бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж; видеогоор гэртээ өвөлдөө хэрхэн бэлдэх вэ; хоол хийхэд ашиглах; ашиг ба хор хөнөөл. Хөлдөөгчийн бэлтгэл

Зуны улиралд, хэрэв танд өргөн хөлдөөгч байгаа бол хамгийн анхилуун жимс болох интоорыг өвлийн улиралд бэлтгэхээ мартуузай. Хөлдөөх хэд хэдэн аргыг би танд үзүүлэх болно, үүнээс та сэрүүн өдрүүдэд компот эсвэл чанамал хийж, анхилуун бялуу эсвэл амттан, бялуу хийж, интоортой бууз хийж болно. Боловсорч гүйцэх үед энэ жимс нь хямд бөгөөд олон хүмүүсийн хувьд цэцэрлэгт ургадаг тул та дараа нь дилерүүдээс өндөр үнээр худалдаж авахгүйн тулд чөлөөт цагаа өнгөрөөж, өвлийн улиралд интоороо хөлдөөх хэрэгтэй болно!

Манай бүс нутагт интоорын амт ба амтат интоорын шүүс холилдсон тул хамгийн алдартай, шүүслэг интоорын төрөл бол Шпанка бөгөөд олон хүмүүс үүнийг Вишенаде гэж нэрлэдэг.

Тиймээс, шинэ жимс худалдаж аваад, өвлийн улиралд интоороо хөлдөөж эхлээрэй!

Интоорыг шороогоос хальсалж, гүн сав эсвэл саванд хийнэ хүйтэн усмөн 1-2 цагийн турш явна. Энэ нь тэдний оршин суугчид, хэрэв байгаа бол жимсээс гарахын тулд хийгддэг.

Дараа нь усыг зайлуулж, жимсээ хэд хэдэн удаа зайлна. Бүх массыг 3 хэсэгт хуваана. Нэгийг нь байгаагаар нь үлдээж, нөгөө хоёрын ясыг гараараа эсвэл тусгай машин, зүүгээр ав.

Цэвэрлэсэн массын талыг хутгагч эсвэл хүнсний процессорын саванд хийнэ.

Нухсан төмсийг 2 минутын турш нунтаглана.

Нүхтэй интоорыг тусдаа уутанд хийнэ - энэ нь анхилуун компот хийхэд өвлийн улиралд хэрэг болно. Нүхтэй интоор - тусдаа багцад. Хоосон зайг бялуу, бууз, боов хийх, амттан, бялуу гэх мэтийг хийхэд ашиглаж болно. Интоорын нухашыг хөлдөөгч эсвэл хуванцар саванд хийнэ - та үүнийг үр тариа, кассерол дээр нэмж, жимсний ундаа, цай гэх мэтийг хийж болно. Цүнх, савыг сайтар уяж эсвэл битүүмжилнэ үү. Тэднийг хөлдөөгчинд хийнэ. Өвлийн улиралд интоорын хөлдөлт дууссан.

Хэдийгээр та ихэвчлэн өвлийн улиралд жимс хөлдөөхгүй ч гэсэн хөлдөөгчид интоор байрлуулахаа мартуузай. Энэ зуны жимс нь ургац хураахад хамгийн хялбар байдаг. Энэ нь хадгалах, хатаахад тохиромжтой боловч хөлдөөхөөс өөр ямар ч арга нь интоорыг өвлийн улиралд шинэхэн харагдуулахын тулд хадгалах боломжийг танд олгодог. Та ямар ч аргаар хөлдөөсөн ч амт, өнгө, бүтэц, онцлог хэлбэрээ хадгалсаар байх болно. Зуны олон жимснээс ялгаатай нь хэзээ ч усгүй болдог. Гэхдээ жимсний үнэрийг хадгалах нь тийм ч хялбар биш юм. Интоорыг хэрхэн өвлийн улиралд хөлдөөх талаар олж мэдье, ингэснээр амт чанараас гадна мартагдашгүй үнэр, олон тооны витаминаар таныг баярлуулах болно.

Ястай эсвэл ясгүй юу?

Интоорыг бүхэлд нь, үргүй, үргүй хөлдөөж болно. Үүний зэрэгцээ, хоёр сонголт нь жимсний хэлбэр, бүтэцийг ижил сайн хадгалдаг боловч интоорын амтанд өөр өөрөөр нөлөөлдөг.

Үргүй.Хөлдөөсөн интоор ч гэсэн хэлбэр нь хөлдөөсөн интоор шиг төгс биш байсан ч усгүй хэвээр үлдэнэ. Гэхдээ бүтэц нь хоорондоо ямар ч ялгаа байдаггүй тул интоорыг нүхнээс чөлөөлөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та гэсгээхгүйгээр ашиглаж, аяга таваг руу шууд нэмж болно.

Ястай.Үрээр хөлдөөсөн интоор нь аяганд хэрэглэхийн тулд илүү болгоомжтой бэлтгэх шаардлагатай болно (хэрэв та тэдгээрийг компот руу оруулахаар төлөвлөөгүй бол). Үүнийг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үрийг зайлуулах явцад жимс бүр гэмтдэг. Үүний үр дүнд нягтрал нь зовж, бүтэц нь бараг нялцгай болж, үргүй хөлдөөсөн жимсээс хамаагүй доогуур байх болно. Интоорыг хөлдөөхөөсөө өмнө шинэхэн жимсээс үрийг нь гаргаж авснаас хамаагүй илүү их цаг зарцуулах болно.

Хөлдөөх интоорыг сонгох

Хэрэв та төгс үр дүнд хүрэхийг хүсч, практикт хөлдөөсөн интоор бараг бүрэн шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Өндөр чанартай хөлдөхийн тулд өндөр чанартай интоор хэрэгтэй болно, тухайлбал:

боловсорсон, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй, огт боловсроогүй жимс;
2 -оос дээш хоног хэвтээгүй интоор - тэдгээрийг зүгээр л хурааж авах эсвэл худалдаж авах ёстой (ялангуяа хөргөгчинд жимс хадгалах нь үр дүнд нөлөөлдөг);
хамгийн хүчтэй амт, үнэртэй сортууд (үүний зэрэгцээ сортуудын чихэрлэг байдалд огт анхаарал хандуулдаггүй - хөлдсөний дараа интоор исгэлэн болж, түүний бүх сортын давуу тал алга болно). Хамгийн харанхуй интоорыг хөлдөөх нь хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Тэмдэглэл дээр:хөлдөөхөөсөө өмнө интоорыг "амтлах" нь дээр - амттан эсвэл бууз бэлтгэж, дулааны боловсруулалт хийж, маш амттай байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэг модноос долоо хоногийн дотор хураасан интоор хүртэл огт өөр амт өгдөг. Хэрэв та тодорхой төрлийн хоолонд зориулж олон төрлийн интоорыг илүүд үздэг бол түүнийг хөлдөөх хэрэгтэй.

Жимсийг хөлдөхөд бэлтгэх

Интоор нь маш энгийн бэлтгэлийн ачаар маш үнэ цэнэтэй юм. Мөн чанамал, хатаах, компотын хувьд үүнийг бэлтгэхэд адил хялбар байдаг. Өвлийн улиралд интоорыг хөлдөөх нь үл хамаарах зүйл биш юм. Урьдчилсан бэлтгэлийн бүх үйл явц хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

Интоороор явж, бүх ялзарсан, гэмтсэн жимсийг хая.
Бүх иш болон бусад хог хаягдлыг сайтар арилгана.
Интоорыг хүйтэн усаар аль болох зөөлөн угаана.
Жимсээс илүүдэл чийгийг зайлуулахыг зөвшөөрнө үү.
Интоороо алчуур дээр цацаж (цаасан алчуураар хийх нь зүйтэй), илүүдэл чийгээс хатаана. Энэ алхамыг үл тоомсорлож болохгүй: нойтон интоор, хөлдөөх хамгийн зөөлөн аргаар ч гэсэн хатсан хүмүүст амт өгөх болно.

Хэрэв та интоорыг үрээр үлдээхийг хүсч байвал жимсний бэлтгэл дуусна. Бусад тохиолдолд та өөр хоёр алхам хийх шаардлагатай болно.

Интоороос үрийг гараар эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан зайлуулна. Урсдаг шүүсийг цэвэр саванд цуглуулаад асгаж болохгүй, учир нь энэ нь маш амттай байдаг.
Хэрэв та интоорыг тус тусад нь жимс ашиглан хөлдөөх аргыг сонговол интоорыг цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана.

Тэмдэглэл дээр:үрийг хөлдөөхөөс өмнө нэн даруй зайлуулах процедурыг хийж, интоорыг хөлдөөх саванд хийх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бие даасан жимс бүхий интоорыг хөлдөөхгүй бол.

Хөлдөөх арга

Интоорыг тусдаа саванд хийж хөлдөөх

Энэ бол интоорыг хөлдөөх олон талын арга юм. Энэ нь шим тэжээл, үнэр алдалтыг багасгадаг боловч амт чанараараа ч үр дүнтэй байдаг. Олон хүмүүс энэ аргыг хамгийн энгийн гэж үздэг, учир нь бүх ажил нь жимс бэлтгэх, саванд хийхээс эхэлдэг. Ингэж хөлдөөсөн интоор нь ундаа, амттан, соус, банш хийхэд ч тохиромжтой.

Тиймээс та жимсийг үртэй эсвэл үргүй хөлдөөж болно.

Хамгийн гол нь савыг зөв сонгох явдал юм. Та интоорыг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж болно.

сөрөг температурыг тэсвэрлэх чадвартай сав эсвэл хуванцар сав суулга;
хөлдөх тусгай уутанд;
нягт хуванцар уутанд хийнэ.

Интоорыг бусад жимснээс ялгаатай нь хөлдсөний дараа зөв хэмжээгээр нь салгахад хялбар байдаг тул ганц порцонд тохирох савыг огт хэрэглэх шаардлагагүй юм. Мэдээжийн хэрэг, нэг хоолонд хангалттай хөлдөөх нь хамгийн тохиромжтой хэвээр байна. Гэхдээ том саванд ч интоор амархан хальслах болно. Тиймээс чөлөөт орон зай, өөрийн тав тухыг харгалзан контейнер, баглаа боодлын хэмжээг сонгоорой.

Интоорыг саванд хөлдөөх технологи нь энгийн:

Бэлэн болсон интоороо цэвэр саванд хийж, жимсээ тарааж, хамгийн бага агаар үлдэх болно.
Савыг таглаатай таглаад уутнаас агаар гаргаж, сайтар хаа.
Багц эсвэл савыг хурдан хөлдөөх хэсэгт илгээж, жимс хөлдөхийг хүлээ, гэхдээ энэ хэсэгт хэт их бүү тавиарай.
Интоорын савыг хөлдөөсөн хүнсний агуулах руу шилжүүлнэ.

Сонгосон жимсийг хурдан хөлдөөх

Энэ арга нь жимсний үнэр, амтанд хамгийн их нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ нөгөө талаас, энэ нь интоорыг бараг төгс байдалд байлгаж, салгаж хэрэглэхэд хялбар, бүхэл бүтэн, маш үзэсгэлэнтэй бие даасан жимс авах боломжийг олгодог. Хэрэв интоорыг тансаг амттангаар чимэглэхэд ашигладаг бол витамин, шим тэжээл, үнэр, амт алдагдах нь тийм ч чухал биш юм. Хэдийгээр ялгаа нь Гадаад төрхбусад зөөлөн жимстэй адил мэдэгдэхүйц биш юм. Гоо зүйн хувьд ийм интоор нь саванд хөлдсөнөөс арай илүү сайн байдаг.

Зөвхөн нүхтэй интоорыг ингэж хөлдөөж болно гэсэн үзэл буруу байна. Мэдээжийн хэрэг, бүх интоорыг хөлдөөх нь илүү хялбар бөгөөд хялбар байх болно. Гэхдээ нухсан жимсийг энэ аргыг ашиглан хөлдөөж болно. Үнэн, сөрөг температуртай боловсруулахаас өмнө тэдгээрийг бага зэрэг хатаах хэрэгтэй болно, тэд маш их шүүс, амтаа алдах болно.

Бие даасан жимс бүхий интоорыг хөлдөөх техник:

Түргэн хөлдөх зориулалттай тасалгааны тавиур, эсвэл интоорыг наалдах хальсаар хийх тусгай самбар, хавтанг таглахаа мартуузай (энэ зүйл нь нүхтэй интоорыг хөлдөөхөд онцгой чухал юм).
Жимсийг бие биендээ хүрэхгүй байхаар тавиур дээр болгоомжтой байрлуул. Интоорыг зөвхөн нэг давхаргад хөлдөөж, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ шиг ховор биш, гэхдээ наад зах нь жимс хоорондын хамгийн бага цоорхойгоор тараана.
Интоорын суурийг флаш хөлдөөгчийн хэсэгт болгоомжтой хийж, жимсээ бүрэн хөлдөөх хэрэгтэй. Процесс хурдан явагдах тусмаа сайн.
Интоор агуулсан савыг хөлдөөгчид гаргаж, жимсээ сав, хайрцаг эсвэл хадгалах уутанд хийнэ.
Интоорыг хөлдөөсөн хүнсний агуулах руу илгээнэ үү.

Элсэн чихэр, чихрийн сироп дахь хөлдөөсөн интоор

Энэ аргыг хамгийн зөөлөн, зөөлөн гэж дэмий хоосон хэлээгүй. Чухал зүйл бол интоор нь амттай амтыг илүү бүрэн дүүрэн хадгалах болно. Энэ нь интоорыг үнэрээ алдахаас сэргийлж, бүх шүүс, бүх амт чанарыг хадгалах болно. Элсэн чихэрт хөлдөөсөн интоорыг зөвхөн амттан, чихэрлэг аяганд хэрэглэж болно, гэхдээ шинэхэн амттай болно. Энэ нь бууз хийхэд тохиромжтой гэж үздэг.

Зөвхөн цоорсон интоорыг энэ аргаар хөлддөг.

Интоор элсэн чихэр цацаж болно, эсвэл та "нойтон" гэж нэрлэгддэг өөр аргыг ашиглаж болно. Энэ нь хөлдөөхөөс өмнө элсэн чихрийг бүрэн уусгаж, интоорын хөвж, илүү шүүслэг, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэх сиропыг бий болгох явдал юм. Хоёр арга хоёулаа давуу болон сул талуудтай. Элсэн чихэрээр хучихад интоорыг салгахад хялбар байх болно, гэхдээ сироп дээр үүнийг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай болно. Амт нь өөр өөр байх болно: зүгээр л элсэн чихэрээр цацсан интоор нь арай амттай биш боловч илүү анхилуун үнэртэй, сироп хэлбэрээр хөгшрөх тусам илүү амттай болдог. Хоёр аргыг хоёуланг нь туршиж үзээд өөрт тохирох аргыг олоорой.

Ийм интоорыг зөвхөн саванд хөлдөөж болох бөгөөд үүнд маш их зай хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд сав нь нягт, тагтай нягт байх ёстой.

Элсэн чихэр хөлдөөх технологи:

Бэлтгэсэн жимсээ нимгэн давхаргатай саванд хийж, тус бүрийг элсэн чихэрээр цацна.
Савыг бүхэлд нь дүүргэж, давхарга бүрийн дараа бага зэрэг дарж хоосон зайг дүүргэнэ.
Савыг сайтар хаагаад хурдан хөлдөөхөд илгээнэ үү. Хөлдөөх процесс нь элсэн чихэргүй интоороос илүү удаан үргэлжлэх болно.
Хөлдсөний дараа интоорын савыг хадгалах хэсэгт шилжүүлнэ. Савыг тэгш түвшинд байлгаарай: шүүс бүрэн хөлдөөгүй байж магадгүй, хазайхад гоожиж болно.

Сироп дахь хөлдөөх технологи:

Бэлтгэсэн интоорыг элсэн чихэрээр цацна (1 -ээс 1 ба түүнээс бага харьцаагаар).
Жимсийг элсэн чихэртэй зөөлөн хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хөргөгчинд байлгаж, үе үе хутгана.
Интоорыг сиропоос шүүгээд хөлдөөгчийн саванд хийнэ.
Хөлдсөний дараа шингэний хэмжээ 20% -иар нэмэгдэх болно гэдгийг харгалзан савыг сиропоор дүүргэ.
Хаалттай савыг хурдан хөлдөх тасалгаанд хийж, бүрэн хөлдөх хүртэл хүлээнэ үү (сироп сайн хөлддөггүй, огт хөлдөөгүй байж магадгүй тул жимсээ хөлдөөхдөө удирдана уу).
Савыг хадгалах тасалгаанд зөөж, тэгш түвшинд байгаа эсэхийг шалгаарай.

Тэмдэглэл дээр:"түүхий" сиропоос гадна та чанасан сироп ашиглаж болно, энэ нь үнэрт шинэ тэмдэглэл өгөх болно. Энэ арга нь бас илүү хурдан байх болно. Зузаан сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгана (1 кг элсэн чихрийн хувьд - 500 мл ус), буцалгасны дараа температурыг 4-5 минут (105 градус хүртэл) нэмэгдүүлнэ. Сиропыг бүрэн хөргөж, дээр нь интоор асгаж, жимсийг 2 цагийн турш дусааж, сонгодог аргын нэгэн адил хөлдөөх болно.

Хэрхэн хадгалах вэ

Гэртээ хөлдөөсөн интоор нь шинж чанараа алддаггүй. Хэрэв зуны олон жимс хөлдсөний дараа 1 жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагдаж байвал интоор дор хаяж 2-3 жилийн турш шинж чанараа алдахгүй. Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөгчинд удаан суух тусам шим тэжээл нь бага байх болно.

Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол нүхтэй хөлдөөсөн интоор юм. Ийм интоорыг 12 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой тул нэг өвөл хэрэглэх нь дээр.

Хөлдөөсөн интоорыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ

Бусад хөлдөөсөн жимс шиг интоорыг хэрэглэхээс өмнө гэсгээх ёсгүй. Хэрэв та үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл халуун суурь дээр нэмж, компот бэлтгэж, эсвэл бууз чанаж өгвөл та жимсийг гэсгээх шаардлагагүй болно.

Хэрэв та үүнээс үрийг зайлуулах эсвэл интоорыг хүйтэн амттан, тосонд хэрэглэх шаардлагатай бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй болно.

хөргөгчийн дээд тавиур дээр эсвэл өрөөний температурт аажмаар гэсгээх;
богино долгионы зуух ашиглах, гэхдээ зөвхөн онцгой тохиолдолд.

Тэмдэглэл дээр:гэсгээх явцад интоороос гаргаж авсан шүүс нь маш амттай, баялаг байх бөгөөд хоол хийх, ундаа уухад тохиромжтой.

Хөлдөөсөн интоорыг хэрхэн ашиглах талаархи зарим санаа:

бялуу, бялуу, бууз дүүргэх зориулалттай;
charlotte болон янз бүрийн интоорын бялуу хийхэд;
амттан, тосонд;
жимсний вазелин ба вазелинд;
жимсний соусын хувьд;
компот болон бусад ундаанд;
мах, шувууны махтай халуун хоолонд;
хүйтэн, халуун зуушаар;
жимс, амтат салатын бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.

Олон хүмүүс интоорыг хайрладаг боловч цөөхөн хүн хэрхэн зөв хадгалахаа мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, олон хүмүүс интоорын жимсний ундаа, чанамал, хадгалалт хийдэг боловч хамгийн энгийн нь хурдан арга- хөлдөөх аргыг тэд мартаж орхидог. Гэхдээ дэмий хоосон, учир нь интоорыг хөлдөөх нь хадгалдаг ашигтай шинж чанаруудба витамин, жимсгэний амт нь шинэхэнээс бараг ялгаатай байдаггүй.

Үүнээс гадна хөлдөөсөн жимснээс ундаа, бялуу дүүргэлт болон бусад аяга таваг бэлтгэхэд тохиромжтой. Интоорыг гэртээ хэрхэн зөв хөлдөөх талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно.

Интоорыг хэрхэн зөв хөлдөөх вэ

Ургац хураалтын дараа хөлдөж эхлэх цаг болжээ. Хэрэв та жимсээ үрнээс нь салгаж аваагүй бол тэд үүнээс илүү их шүүсийг хадгалах болно.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хамгийн чанартай, амттай болгохын тулд дагаж мөрдөх ёстой интоорыг хөлдөөх зарим дүрмийг энд оруулав.

Жимсийг түүж авсны дараа эрт хөлдөөх тусам илүү амттай, эрүүл болно.
Хөлдөөхөд зөвхөн боловсорсон, гэмтээгүй интоорыг ашиглаарай, хэт боловсорсон интоорыг нэн даруй идэх нь дээр.
Жимсийг угааж, хатаана.
Тэднийг хөлдөөгч уутанд хуваана. Хэрэв та ердийн ууттай бол жимсийг эхлээд тавиур дээр тарааж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш илгээж, уутанд хийхийг зөвлөж байна. -18 -аас -22 хүртэлх температурт жимс нь нэг жил хүртэл хадгалагддаг. Интоорыг 500 грамм хүртэл жижиг хэсгүүдэд хадгалах нь дээр, учир нь гэсгээсний дараа жимс дахин хөлддөггүй.
Жимс хадгалах сав нь агаар нэвтрэхгүй, сайн савлагдсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр жимс нь гадны үнэрээр ханахгүй байх ёстой.

Элсэн чихэрт хөлдөөсөн интоор

Элсэн чихэрээр бүрсэн интоор хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

интоор - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 5-7 tbsp. халбага.

Жимсийг угааж, үрийг нь салга. Жимсийг хагас цагийн турш хөлдөөгчид тавиур дээр тавь.

Жимсийг саванд хийж, жимсний давхарга, элсэн чихрийн хооронд ээлжлэн байрлуулна. Хэрэв та уутанд хөлдөөж байгаа бол жимсээ хагас цагийн турш хөлдөөхөөсөө өмнө тавиур дээр элсээр цацаж, уутанд хийнэ.

Коктейлийн зориулалтаар хөлдөөсөн интоор

Коктейлийг сайхан танилцуулахын тулд та интоортой мөсөн шоо ашиглаж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

буцалсан эсвэл шүүсэн ус;
гаа навч;
Интор;
мөсөнд зориулсан хэв.

Хөлдөөсөн интоорын нухаш

Хөлдөөх энэ арга нь хэт боловсорсон жимсний хувьд тохиромжтой байдаг, учир нь өтгөн тууштай байдлаасаа болж хөлдөөх боломжгүй хэвээр байна.

Интоорын нухаш хийхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

хутгагч;
Интор;
элсэн чихэр (заавал биш);
сав эсвэл бусад сав.

Интоорыг нүхгүйгээр хөлдөөх хэрэгтэй. Жимсийг элсэн чихэр нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Элс тийм ч их шаардагддаггүй, эс тэгвээс 1 кг жимс - нэг аяга элсэн чихэр хийхэд хөлдөхгүй.

Үүссэн массыг жижиг сав ашиглан хувааж, дараа нь шахмал түлшний хэсгүүдийг салгах шаардлагагүй болно.

Интоорын нухашыг бялуу, зайрмаг болон бусад амттангаар хийж болно.

Чихрийн сироп дахь интоор

Чихрийн сироп дахь интоорыг хөлдөөх нь үнэрээ алдахаас сэргийлж, шинэхэн, шүүслэг амттай болно. Сироп дахь интоорыг хөлдөөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

интоор 0.5 кг;
нунтагласан элсэн чихэр 0.5 кг;
савнууд.

Сироп дахь интоорыг хөлдөөх хоёр арга бий.

Арга 1

Интоорыг угааж, үрийг нь арилгана.
Жимсийг элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Сиропыг самбайгаар шүүж, жимсээ саванд хийнэ, ирмэг дээр нь нэмэлгүйгээр сироп дээр хийнэ.
Савыг хөлдөөгчид хийнэ, сироп бүрэн хөлдөхгүй байж магадгүй тул савыг жигд байрлуулна.

Арга 2

Жимс бэлтгэх, үрийг зайлуулах.
Сиропыг 0.5 кг элс, нэг аяга ус хольж буцалгана.
Интоорыг саванд хийнэ.
Жимс дээр хөргөсөн сироп асгаж, 2 цаг хүлээгээд савыг хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Одоо та интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн зөв хөлдөөх талаар мэддэг болсон бөгөөд амттан, бууз, бялуу хийхэд анхилуун хоосон зайг ашиглаж болно.

Би өвлийн улиралд хөргөгчинд интоор хэрхэн хөлдөхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна. Энэ бол хамгийн хялбар арга, гэхдээ тэр үед таны жимс үзэсгэлэнтэй хэвээр байх болно, шүүсээ алдахгүй, хөлдөөсөн үед наалдахгүй.

Доор би интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн зөв хөлдөөх талаар нарийвчлан хэлж өгсний дараа та тэдгээрийг янз бүрийн компот, бялуу, бялуу, бууз гэх мэт зүйлд нэмж болно. Үнэн хэрэгтээ, өвлийн улиралд янз бүрийн жимсний жижигхэн төрөл байдаг тул урьдчилан бэлтгэсэн бэлтгэл ажил хэрэг болно.

Би жил бүр гэртээ интоороо хөлдөөх ёстой, учир нь би эдгээр жимсийг үнэхээр хайрладаг бөгөөд маш их хэрэглэдэг. Мөн тэдний хамгийн амттай нь жигнэмэгийн бялуу юм. Тиймээс, миний зөвлөгөөг ашиглаж, интоорыг өвлийн улиралд хөлдөөхийг зөвлөж байна. Би бас танд таван минутын гэж нэрлэдэг бөгөөд хурдан, хялбар хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хоол хийх нь маш хэмнэлттэй бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ үйл явцыг даван туулж чадна.

Шаардлагатай:

Интоор - ямар ч тоо хэмжээ
Хөлдөөгч уут эсвэл хүнсний хуванцар сав

Нүхтэй интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх вэ

Юуны өмнө би жимсийг хэрхэн сонгох, хөлдөөхөөсөө өмнө интоороо угаах хэрэгтэй эсэхээ хэлье. Би үргэлж сүүлтэй жимс сонгодог. Тэд үргэлж илүү нягт байдаг бөгөөд шүүс нь дотор нь үлддэг. Дараа нь би тэдгээрийг colander руу шилжүүлж, урсгал усны дор сайтар зайлна.

Үүний дараа би сүүлийг нь тасдаж, жимсээ цаасан алчуур дээр хийж хатаана. Жимсний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд сүүлийг нь болгоомжтой урж хая. Та ясыг зайлуулах шаардлагагүй. Мөн энэ үед би гаднах төрхөөрөө дургүй, эвдэрч гэмтсэн эсвэл хангалттай нягт биш байгаа хүмүүсийг устгадаг.

Тэд бүх талаасаа хатаж дууссаны дараа би тэдгээрийг хүнсний хуванцар саванд эсвэл хөлдөөгч уутанд хийнэ. Дараа нь би тэднийг бүрэн хөлдөх хүртэл хөлдөөгчид илгээдэг. Таны харж байгаагаар интоорыг гэртээ өвлийн улиралд хөлдөөх нь энгийн бөгөөд удаан биш процесс юм.

Одоо та интоорыг хөргөгчинд хэрхэн хөлдөөхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр бүх шүүсийг хадгалж, тус тусад нь жимсээр хөлдөөх болно. Дараа нь би тэдгээрийг янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглах болно. Илүү ихийг нь хөлдөөхийг танд зөвлөж байна.

Та интоорын их ургац цуглуулж, юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Эсвэл зүгээр л энэ жимсэнд дуртай, жилийн турш идэхийг хүсч байна уу? Хамгийн зөв замхадгалах - хөлдөөх. Тиймээс энэ нь зөвхөн модноос гаргаж авсан шинэхэн жимс дэх ихэнх витаминыг хадгалах болно. Өнөөдөр бид интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх талаар ярилцах болно.

Зарим хүмүүс интоорыг хөлдөөж болох уу гэж асуудаг. Үр дүн нь тийм ч сайн биш байх болно гэж хэн нэгэн айж магадгүй юм: жимс нь амт, хэлбэрээ алдах эсвэл бүр будаа болж хувирна. Мэдээжийн хэрэг, гэссэн интоор нь шинэхэн жимснээс ялгаатай байх болно, гэхдээ хэрэв хөлдөх бүх нөхцөл хангагдсан бол эдгээр ялгаа нь тийм ч ач холбогдолгүй тул та тэдгээрийг бараг анзаарахгүй байх болно.

Хөлдөөгчийн бэлтгэл

Үр дүн нь танд таалагдахын тулд интоорыг хөлдөөхөөс өмнө хөлдөөгч бэлтгэх хэрэгтэй. Температурыг тохируулна уу: жимс нь хасах 18-23 хэмд хадгалагдах ёстой. Хөлдөөгчийн өмнөх тасалгаанд зай гаргах: өөр хоол хүнс байх ёсгүй (ялангуяа тодорхой үнэртэй хүмүүс). Энэ нь юуны түрүүнд интоор хөлдөөсөн үед хүрээлэн буй орчны үнэрийг шингээдэгтэй холбоотой юм. Нэмж хэлэхэд, жимсгэний хэвтэж буй тавиур нь өнхөрч, бие биендээ наалдахгүй байх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, хөлдөөгчийг ердийнх шиг цэвэрлэж байх ёстой: шүүгээ нь цэвэрхэн байх ёстой, хананд цас, мөсгүй байх ёстой.
Интоороо ямар саванд хадгалахаар төлөвлөж байгаагаа анхаарч үзээрэй - жимс жимсгэнэ чөлөөлөх шаардлагатай газар нь үүнээс хамаарна.

Гэртээ интоорыг хөлдөөх арга
Интоорыг өөрөө хөлдөөх өөр өөр сонголтууд байдаг. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ашиглах хувийн сонголт, зорилгод үндэслэн тэдгээрийн аль нэгэнд нь сонголт хийхдээ. Жишээлбэл, үртэй үрийг жигнэхэд тохиромжтой байх магадлал багатай боловч компот хийх маш сайн сонголт байх болно.
Элсэн чихэртэй
Ийм байдлаар хөлдөөсөн интоор нь үнэрээ бүрэн хадгалдаг. Тэд бялуу, банш болон бусад нарийн боов хийхэд маш тохиромжтой бөгөөд чихэрлэг жимсийг амттан дээр нэмж болно. Та ийм интоорыг зөвхөн саванд хадгалах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн үргүй жимсийг савны ёроолд нэг давхаргад хийнэ. Элсэн чихэрээр таглаад бага зэрэг дарна. Өрөө байх хүртэл давхаргыг давтана. Элсэн чихэр дээд талд байх ёстой. Сав дүүрсэний дараа агаар нэвтрэхгүй таглаатай таглаад нэн даруй хөлдөөгчид хадгална.
Ястай
Энэ бол өвлийн улиралд улаан жимс хураах хамгийн хялбар арга юм. Бэлэн болсон жимсийг хүнсний хальсаар хучсан тавиур дээр тавь. Тэд найзынхаа нуманд хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Тавиурыг хөлдөөгчид 1-2 цагийн турш зөөлөн тавина. Тэнд хадгалах сав, уут илгээнэ үү.
Энэ хугацааны дараа жимсээ хөлдөөгчөөс гаргаж аваад жимсээ бэлтгэсэн хөргөсөн саванд хурдан хийнэ. Аль болох уутнаас агаарыг зайлуулж, агаар нэвтрэхгүй таглаатай савыг хаа. Хэрэв та зөв ажиллавал бүхэл бүтэн жимсийг маш сайн хурааж авах болно, үүнийг дараа нь компот хоол хийхэд ашиглаж болно. Интоор халуунд хүрэхэд хайлахгүйн тулд сав эсвэл уутыг хөргөгчинд хийнэ.

Нүхтэй
Өмнөх аргын энгийн байдлыг үл харгалзан нүхтэй интоорыг хөлдөөх нь дээр. Хэрэв та бүх жимсийг хөлдөөсөн бол үрийг нь авах шаардлагатай хэвээр байх болно, үүнийг шинэхэн жимсээр хийх нь илүү хялбар болно.
Нэгдүгээрт, бэлтгэсэн жимснээс үрийг нь авч хаяна. Интооруудыг нэг давхаргад хийж, бие биедээ хүрэхгүй байхаар тавиад хэсэг хэвтүүлээрэй. Дараа нь хөлдөөх хүртэл хэдэн цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй. Савыг бас хөргөх шаардлагатай гэдгийг бүү мартаарай. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа интоорыг аваад контейнер эсвэл хадгалах уутанд шилжүүлж, эцсийн хөлдөөхөд илгээнэ үү.
Ийм жимс нь илүү уян хатан байдаг: тэдгээрийг жигнэх, амттан, компот хийхэд ашиглаж болно, мөн бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.
Чихрийн сироп дээр
Орц:
элсэн чихэр - 3 кг;
ус - 2 литр;
Интор.

Хоол хийх арга.
Үрийг уусгахын тулд элсэн чихэрийг усаар хольж буцалтал нь буцалгана. Үүний дараа сиропыг хөргөнө. Бэлэн болсон интоорыг саванд хувааж, үрсэн сироп дээр хийнэ. Өрөөний температурт дусаахын тулд хэдэн цагийн турш байлгана. Үүний дараа савыг хааж (битүүмжилсэн сав ашиглахаа мартуузай) хөлдөөгчид хадгалахаар илгээнэ.

Коктейлийн хувьд
Хэрэв та коктейль уух дуртай бөгөөд түүнийгээ гоё чимэглэх дуртай бол энэ төрлийн жимс хөлдөөх нь танд зориулагдсан болно.
Орц:
ус;
гаа;
Интор.

Хоол хийх.
Гааны навчийг мөсөн шоо тавиур дээр тавь. Нэг удаад нэг жимс нэмж, усаар дүүргэнэ. Бүрэн хөлдөх хүртэл хөлдөөгчид илгээнэ үү. Бэлтгэсний дараа та үүнийг гаргаж аваад, жимстэй мөсөн хэсгүүдийг гаргаж аваад уутанд хийж хадгална.
Интоорын нухаш
Бэлтгэсэн интоорыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар зөөлөн болтол нь нунтаглана. Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Энд гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг саванд хийнэ. Хоол хүнсээ дахин хөлдөөж болохгүй гэдгийг санаарай, ингэснээр үйлчлэх бүрт өөр сав хэрэглэхийг хичээгээрэй. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Хэрэв та нухсан төмсийг бялуу дүүргэгч болгон ашигладаг бол гэсгээх шаардлагагүй болно. Зүгээр л савнаас саваа аваарай - энэ нь зууханд хайлж, шүүсийг гадагшлуулах болно.
Хөлдөөсөн интоорыг хадгалах боломжтой юу?
Энэ асуултын хариулт нь хоёрдмол утгагүй - та чадна. Хөлдөөсөн жимсийг хадгалах шийдвэрт нөлөөлж чадах цорын ганц зүйл бол гэсгээсэний дараа үүсэх хэв гажилт юм. Өөр ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Тиймээс эдгээр жимсийг хөлдөөх нь өвлийн улиралд ургац хураах хамгийн сайн сонголт гэж бид дүгнэж болно. Үнэндээ компот эсвэл чанамалаас хөлдөх боломжгүй болсон, гэхдээ хэрэв та хүсвэл хөлдөөсөн интоороос хамгаалалт бэлдэж болно.
Цаашид хадгалах
Жимс хадгалахын тулд бэхэлгээ эсвэл агаар нэвтрэхгүй савтай тусгай вакуум уут хамгийн тохиромжтой. Ингэснээр та жимсний аюулгүй байдалд сөргөөр нөлөөлөх хамгийн бага агаарын хэмжээг авах боломжтой болно. Дээрээс нь сироп, нухсан төмс асгарч, хөлдөөгчийг бохирдуулна гэж санаа зовох хэрэггүй болно.
Мэдээжийн хэрэг та ердийн сав эсвэл гялгар уут ашиглаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд интоорыг хадгалах гадаргуу нь хавтгай, уутыг сайтар уясан байх ёстой. Саванд агаар байгаа эсэхийг хянахаа мартуузай.
Хэдэн хөлдөөсөн жимс хадгалагдаж байна
Хэрэв хадгалах бүх нөхцлийг хангасан бол интоорыг нэг жилийн дотор идэх ёстой. Ястай хөлдөөсөн бүх жимсгэнүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Харамсалтай нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам яс нь гидроцианийн хүчил ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь ямар ч хүнд туйлын эрүүл бус байдаг. Ийм учраас эдгээр жимсийг аль болох хурдан хэрэглэх нь зүйтэй.
Сав баглаа боодлын огноонд гарын үсэг зурахаа бүү мартаарай. Санах ойдоо бүү найд, ялангуяа энэ бол өвлийн цорын ганц бэлтгэл биш юм. Энэхүү бичээсийн ачаар та бүтээгдэхүүнийг ашиглах хүртэл хугацаа алдахгүй.
Гэсгээх дүрэм
Интоорыг гэсгээх нь үргэлж шаардлагагүй байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та компот хоол хийж эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол (жигнэмэг, кассеролыг эс тооцвол) хөлдөөсөн жимс авч болно. Ихэнх амттан дээр жимс нэмэх үед гэсгээх шаардлагагүй болно.

Гэхдээ хэрэв та интоорыг гэсгээх шаардлагатай байсан бол үүнийг аажмаар хийх нь дээр. Жимсийг урьдчилан (ойролцоогоор 24 цаг) аваад хөргөгчийн дээд тавиур дээр тавь. Өрөөний температурт, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд гэсгээх нь зохисгүй юм. Дахин хөлдөөх нь огт боломжгүй гэдгийг санаарай, идэж буй хоолныхоо хэмжээг тооцоол.