എൽഡർബെറിയിൽ നിന്ന് kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഗുണങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ എൽഡർബെറി മധുരപലഹാരങ്ങളും പാനീയങ്ങളും ഒരു എൽഡർഫ്ലവർ പാനീയം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എൽഡർബെറി പൂക്കളിൽ നിന്ന് വിവിധ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ചായകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പുരാതന കാലം മുതൽ അവർ പഠിച്ചു.

ഈ ചെടിയുടെ പൂക്കൾ നാരങ്ങാവെള്ളം, വൈൻ, ഷാംപെയ്ൻ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ!

എൽഡർബെറി പൂക്കളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം?

പുതുമയുള്ള നാരങ്ങാവെള്ളം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ - 25 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

അഴുക്കും പ്രാണികളും നീക്കം ചെയ്യാൻ എൽഡർബെറി പൂക്കൾ സൌമ്യമായി കഴുകണം. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഇട്ടു 3 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ നാരങ്ങകളും ആസിഡും ചേർക്കുക. അപ്പോൾ elderberry പൂക്കൾ ഇട്ടു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ 24 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, പാനീയം ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും വേണം.

ഐസ്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

എൽഡർബെറി വൈൻ

വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• എൽഡർബെറി പൂക്കൾ - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ;
• മദ്യം യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 5 ലി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

മൂത്ത പൂക്കൾ കഴുകിക്കളയുക, അവയെ തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. അവ നന്നായി ഊറ്റി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മൂടട്ടെ, മുമ്പ് തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാരയിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്.

നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക), കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരിയും ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർത്ത് മൂത്ത പൂക്കളുള്ള സിറപ്പ് നിറച്ച ഒരു കുപ്പിയിൽ ഇടുക.

അഴുകൽ അവസാനിച്ച ശേഷം, ദ്രാവകം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി കോർക്കിംഗ് ചെയ്യുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

എൽഡർബെറി പൂക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഷാംപെയ്ൻ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ - 10 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 2 നാരങ്ങയുടെ എരിവും നീരും;
• വെള്ളം - 1.5 ലി.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക (പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്) 48 മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഇൻഫ്യൂഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഉപദേശം!

ആനുകാലികമായി കുപ്പികൾ "ശക്തിക്കായി" പരിശോധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവ വളരെ ഇറുകിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മൂടികൾ അൽപ്പം തുറന്ന് കുറച്ച് വായുവിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവം നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അപ്രതീക്ഷിതവും സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതുമായ സ്ഫോടനം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

എൽഡർബെറിയുടെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പലരും കുറച്ചുകാണുന്നു. ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. മാത്രമല്ല, സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പൂക്കളും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. പണ്ടുമുതലേ, പല വീട്ടമ്മമാരും എൽഡർബെറിയിൽ നിന്ന് വിവിധ പാനീയങ്ങളും ട്രീറ്റുകളും തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യും.

കൃത്രിമ തേൻ പല കാര്യങ്ങളിലും ഇന്നത്തെതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണെങ്കിലും, അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടതയുടെ പ്രധാന നേട്ടം തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പമാണ്. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത എൽഡർബെറി മാത്രം ഉപയോഗിക്കാം, മറ്റ് ഇനം മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• എൽഡർബെറി പൂക്കൾ - മുന്നൂറ് ഗ്രാം;
• അര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് പൂങ്കുലകൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം അവ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
2. എൽഡർബെറിയുടെ കലം തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം.
4. അടുത്തതായി, ചാറു തണുപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര മൂടി വേണം.
5. എൽഡർബെറി വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മാത്രം.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിസ്കോസ് ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടയ്ക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: എൽഡർബെറി, പഞ്ചസാര, 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതൽ തവണ ആവശ്യമായി വരുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

1. എൽഡർബെറികളിൽ നിന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങളും ഇലകളും നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അടുത്തതായി, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാചക വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
3. എൽഡർബെറി ജ്യൂസിനായി അൽപം പൊടിക്കുക.
4. വിഭവം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക.
5. ബാഷ്പീകരണം മൂലം ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർക്കാം.
6. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. അടുത്തതായി, ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിച്ച് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ട്രീറ്റ് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

എൽഡർബെറി kvass

Kvass നെ ഏകദേശം ആറ് അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാം. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സാധനങ്ങളും ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

• ഒരു ലിഡ് ഒരു എണ്ന;
• kvass ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അരിപ്പ;
• 75 ഗ്രാം എൽഡർബെറി പൂക്കൾ, ഉണക്കിയെടുക്കാം;
• 320 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• മൂന്ന് ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം, വെയിലത്ത് ഒരു ഫിൽട്ടറിലൂടെ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു നാരങ്ങ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ഒരു എണ്ന വെള്ളം നിറക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
2. ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കുക.
3. നാരങ്ങ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് വയ്ക്കുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എൽഡർബെറി തൊലി കളയുക, പക്ഷേ ഒരിക്കലും കഴുകരുത്.
4. നാരങ്ങയും മുകുളങ്ങളും കലത്തിൽ എറിയുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അഞ്ച് ദിവസം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. kvass മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം.
5. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിക്ക് ശേഷം, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പാനീയം കടന്നുപോകുക, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
6. kvass ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

എൽഡർബെറി സിറപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 500 ഗ്രാം മധുരപലഹാരം;
• 20 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 70 ഗ്രാം പുതിയ എൽഡർബെറി പൂക്കൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ആദ്യം, അവശിഷ്ടങ്ങളും സാധ്യമായ ബഗുകളും മിഡ്ജുകളും നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് എൽഡർബെറി കഴുകുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ചേർക്കണം.
3. അതിനുശേഷം പൂക്കൾ ചേർക്കുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. പിന്നെ ദ്രാവകം മൂടി, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ ഒരു ദിവസം വിടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
5. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സിറപ്പ് കടത്തി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് സിറപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങളിലേക്ക് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നാരങ്ങാവെള്ളം

സിറപ്പ്, kvass എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, എൽഡർബെറിയിൽ നിന്ന് നാരങ്ങാവെള്ളവും ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

• പത്ത് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• അമ്പത് എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ;
• ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര, അവയിൽ ചിലത് മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
• മൂന്ന് നാരങ്ങകൾ;
• നാരങ്ങ നീര് - കാൽ കപ്പ്.

ഇനിപ്പറയുന്നത്:

1. പൂക്കൾ കഴുകി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ നാരങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം വയ്ക്കുക.
2. എന്നിട്ട് എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ കോലാണ്ടറിലൂടെയോ ദ്രാവകം കടത്തിയ ശേഷം പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക.
4. നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, പാനീയം വീണ്ടും ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിക്ക് ശേഷം, നാരങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഈ പാനീയം ഷാംപെയ്ൻ പോലെയാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

രോഗശാന്തി ചായ

എൽഡർബെറി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കലവറയാണ്. ഈ ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചായ നിങ്ങളുടെ കാലുകൾ പനിയും ജലദോഷവും കൊണ്ട് മൂന്നോ നാലോ ദിവസത്തേക്ക് ഉയർത്തുന്നു, ഇത് ഒരു യക്ഷിക്കഥയല്ല. കൂടാതെ, ഈ ചായ ക്ഷയരോഗം തടയുന്നതിനും സന്ധിവാതം ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, എൽഡർബെറി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ പാനീയത്തിന് തുല്യമാണ്.

1. പൂക്കൾ നിരവധി കുലകൾ, coltsfoot ആൻഡ് Linden ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ഒരു നുള്ളു, വേവിച്ച വെള്ളം അര ലിറ്റർ പകരും. വേണമെങ്കിൽ തേൻ ചേർക്കുക. പൂക്കൾക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാം.
2. 0.5 ലിറ്ററിലേക്ക് കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ എൽഡർബെറി സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. ചൂട് വെള്ളം. നിങ്ങൾ coltsfoot, ഉണങ്ങിയ elecampane റൂട്ട് എന്നിവയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. എൽഡർഫ്ലവർ പൂക്കളും നോട്ട്വീഡും തുല്യ അനുപാതത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. നിരവധി ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക.

എൽഡർബെറി ഷാംപെയ്ൻ

എൽഡർബെറി ഷാംപെയ്നിന് കടുത്ത രുചിയുണ്ട്, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ ഇത് വേഗത്തിൽ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

• മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• അഞ്ച് ഗ്ലാസ് പൂക്കൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. പൂക്കൾ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം ഉണക്കുക.
2. ഒരു എണ്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും പിരിച്ചുവിടുക. അതിനുശേഷം പാത്രത്തിൽ എൽഡർബെറി ചേർക്കുക.
3. ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് കലം മൂടുക, ഒന്നര ദിവസം വിടുക.
4. 36 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ കഴിഞ്ഞ്, അരിച്ചെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അഴുകലിന് ഇടമുണ്ട്. ജാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ കർശനമായി അടയ്ക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
5. അഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഷാംപെയ്ൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

എൽഡർബെറി വൈൻ

അത്തരമൊരു വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഈ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ ധാരാളം സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - ഏകദേശം പത്ത് കിലോഗ്രാം.

അതിനാൽ, വീഞ്ഞിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ആറ് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• പത്തു കിലോഗ്രാം എൽഡർബെറി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ കടന്നുപോകുക.
2. അടുത്തതായി, ഒരു പ്രസ്സ് ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. അതിനുശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അഞ്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
4. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി, എൽഡർബെറി പൾപ്പിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
5. പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടച്ച് വാതകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പൈപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
6. അഴുകൽ ഊഷ്മാവിൽ നടത്തണം. നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്, ഫ്ലൂ ട്യൂബിന്റെ അവസാനം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.
7. ഏകദേശം അര മാസത്തേക്ക് വീഞ്ഞ് പുളിക്കും. അഴുകൽ നിർത്തുമ്പോൾ, പാനീയം വറ്റിച്ചുകളയണം.
8. അതിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അവിടെ അത് മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് പാകമാകും.

മുതിർന്ന പുഷ്പ പാനീയം പാചകക്കുറിപ്പ്.

എൽഡർബെറി പാനീയം.... എൽഡർബെറി തോട്ടത്തിൽ ...

ഇന്ന് ചരിത്രമല്ല, പാചകരീതിയാണ്.

എല്ലാം ഞാൻ എൽഡർബെറി സിറപ്പും മറ്റെന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് ...

ആർക്കെങ്കിലും കിയെവിൽ അമ്മാവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം മൂത്തവളരുക. എന്നാൽ ഒരു വസ്തുതയല്ല. ഏത് നിയമത്തിനും അപവാദങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, എനിക്ക് കിയെവിൽ ഒരു അമ്മാവൻ ഇല്ല, പക്ഷേ എൽഡർബെറി വളരുകയാണ്.
3-5 മീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള, കോർക്ക് പോലെ തോന്നിക്കുന്ന ഇളം തവിട്ട് പുറംതൊലിയുള്ള മൾട്ടി-സ്റ്റെം കുറ്റിച്ചെടിയാണിത്.
ഞങ്ങൾക്ക് ഹംഗറിയിൽ ധാരാളം മൂപ്പന്മാരുണ്ട്, മൂപ്പരുടെ നാട് പോലും ഉണ്ട്: 1281-ൽ അധികം അറിയപ്പെടാത്തതും ഏറ്റവും കുലീനമല്ലാത്തതുമായ ഹംഗേറിയൻ പ്രഭുക്കന്മാരിൽ ഒരാൾക്ക് ഉത്ഭവ ഡിപ്ലോമ നൽകി, അതിൽ ഗ്രാമത്തിന്റെ നിലവിലെ സ്ഥാനത്തിന് പേര് നൽകി " ടെറ ബോഡ്സിയാസ്". എൽഡർബെറിയുടെ നാട്. ഇന്ന് അവിടെ വാർഷിക എൽഡർബെറി ഉത്സവം നടക്കുന്നു. ഒരു യഥാർത്ഥ അവധിക്കാലം - പാട്ടുകൾ, നൃത്തങ്ങൾ, ഭക്ഷണം.

സ്വയം സഹായിക്കുക, സ്വയം സഹായിക്കുക ... ഇത് ശരിക്കും വളരെ രുചികരമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത എൽഡർബെറി പൂക്കളുടെ കുലകൾ. കൂടാതെ, അവധിക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾ എൽഡർബെറി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുക്കികളും കേക്കുകളും പരീക്ഷിക്കണം. എൽഡർബെറി സിറപ്പും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിവിധതരം കോക്‌ടെയിലുകളും ആസ്വദിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, മാർസിപാനിൽ നിന്ന്.
നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയ്ൽ ആവശ്യപ്പെടാം. വീണ്ടും, അതിൽ ചേരുവകളിലൊന്നായി എൽഡർബെറി ബ്ലോസം സിറപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരി, കൂടുതൽ ശക്തരായവർക്ക്, സ്റ്റോക്ക് ഉള്ളവർക്ക് ഒരു എൽഡർബെറി പാലറ്റ് ഉണ്ട് - ഒരുതരം ഫ്രൂട്ട് വോഡ്ക. ഒരു ബൾഗേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ യുഗോസ്ലാവ് ബ്രാൻഡ് പോലെയുള്ള ഒന്ന്.

എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു elderflower സിറപ്പ് .

ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.കറുത്ത എൽഡർബെറി ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഔഷധ സസ്യമാണ്.എൽഡർബെറി സിറപ്പ് ശക്തമായ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥമാണ്: കാൻസർ, ആന്റിട്യൂമർ, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കൽ.

ഇതിന് ഒരു പോഷകഗുണമുണ്ട്, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, തൊണ്ടയിലെ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ രോഗങ്ങൾ (രക്താർബുദം, ലിംഫോഗ്രാനുലോമാറ്റോസിസ്), ലിംഫറ്റിക് സിസ്റ്റങ്ങൾ, മാസ്റ്റോപതി, ഗർഭാശയ ഫൈബ്രോയിഡുകൾ, സ്ത്രീ വീക്കം, ഗോയിറ്റർ, വിട്ടുമാറാത്ത മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വാതം, സന്ധിവാതം, സന്ധിവാതം, ഓസ്റ്റിയോചോൻഡ്രോസിസ്, വൃക്കരോഗം, പേശികളുടെ വീക്കം എന്നിവ ചികിത്സിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉയർന്ന വൈറ്റമിൻ ഏജന്റിന് ഒരു ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്, വൈറൽ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇത് കുടിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച് ഇൻഫ്ലുവൻസ വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത്. ഈ അത്ഭുത സിറപ്പ് ഏതെങ്കിലും നിറമുള്ള നാരങ്ങാവെള്ളവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ, ഇത് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ഇതാ കുറിപ്പടി:

• 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 40 വലിയ എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ
• 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര
• 2 നാരങ്ങ

പൂക്കൾ (കഴുകരുത് !!!) എന്നാൽ എല്ലാത്തരം മിഡ്ജുകളിൽ നിന്നും പരിശോധിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, നാരങ്ങകൾ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടി 36 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ബുദ്ധിമുട്ട്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എല്ലാം.
ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു ഓപ്ഷനായി: നാരങ്ങകളുള്ള പൂക്കൾ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, 5 ദിവസത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, കുപ്പിയിലാക്കി.

കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പും എൽഡർബെറി മദ്യം.സുഗന്ധം അസാധാരണമാണ് !!!

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
മൂത്ത പൂക്കളുള്ള 25 കുടകൾ
3 നാരങ്ങകൾ
3 നാരങ്ങ നീര്
400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ 1.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക
250 മില്ലി വെള്ളം

എൽഡർബെറി മദ്യം തയ്യാറാക്കൽ രീതി

1. നാരങ്ങകൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. എൽഡർഫ്ലവർ പൂക്കളും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം; പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.
4. കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 10 ദിവസം brew ചെയ്യട്ടെ.
5. പിന്നെ ഒരു ലിനൻ ടവൽ വഴി മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക, വോഡ്കയും കുപ്പിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് - ഹംഗേറിയൻ ദേശീയ സംഗീതം

എൽഡർബെറി ഒരു ഔഷധ സസ്യമാണ്, ഇത് പലതരം രോഗങ്ങൾ ഭേദമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ആരോഗ്യകരമായ പാനീയങ്ങളും ജാം പോലും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

എൽഡർബെറി തേൻ

കൃത്രിമ തേനിനെ യഥാർത്ഥ തേനുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രയോജനം അതിന്റെ എളുപ്പത്തിലുള്ള തയ്യാറാക്കലാണ്.

കറുത്ത എൽഡർബെറി മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഇനങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിന് വിഷമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം സസ്യ പൂക്കൾ;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മധുരപലഹാരം എടുക്കാം);
• 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം.

പാചകം.

1. ചെടിയുടെ ശുദ്ധമായ പൂങ്കുലകൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. അടുത്തതായി, ചാറു നീക്കം, തണുത്ത ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര മൂടി.
3. പ്രോട്ടോമിറ്റ് വീണ്ടും, പക്ഷേ 40 മിനിറ്റ്. കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. തയ്യാറാക്കിയ ദ്രാവകം നീട്ടണം.
4. പാത്രങ്ങളിൽ തേൻ വയ്ക്കുക, അവ നന്നായി അടയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിലല്ല, 10-15 of C താപനിലയിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: എൽഡർബെറികളും പഞ്ചസാരയും 1: 1 അനുപാതത്തിൽ. കലോറി കുറയ്ക്കാൻ, പഞ്ചസാര മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നന്നായി കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
2. സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ചെറുതായി അവരെ തകർത്തു.
3. ഇത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
4. ദ്രാവകം 2 മടങ്ങ് കുറഞ്ഞതായി നിങ്ങൾ കാണും, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർക്കുക.
5. ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. പൂർത്തിയായ ജാം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

വേനൽക്കാലത്ത് ശീതളപാനീയങ്ങൾ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്തതാണ്. ആളുകൾ പലപ്പോഴും സാധാരണ kvass ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ elderberry പരിഗണിക്കും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ലിഡ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ;
• നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ;
• എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ - 75 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
• 3 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
• നാരങ്ങ.

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം സിട്രിക് ആസിഡ് ഒഴിക്കുക, പാനീയം തണുപ്പിക്കുക.
3. എരിവിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ എൽഡർബെറി കഴുകേണ്ടതില്ല, അവശിഷ്ടങ്ങളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
4. നാരങ്ങയും എൽഡർബെറിയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് എറിയുക, മൂടി ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
5. Kvass അഞ്ച് ദിവസം നിൽക്കണം, നിങ്ങൾ അത് എല്ലാ ദിവസവും ഇളക്കിവിടണം. 5 ദിവസത്തിനു ശേഷം, പൂർത്തിയായ പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

എൽഡർബെറി സിറപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാരയും മധുരവും - 0.5 കിലോ വീതം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• ഒരു ചെടിയുടെ പൂങ്കുലകൾ - 70 ഗ്രാം.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും അലിയിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം നേരത്തെ കഴുകിയ എൽഡർബെറി പൂക്കൾ ഇട്ട് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ ദ്രാവകം മൂടി ഒരു ദിവസം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് അരിച്ചെടുത്ത് ചെറിയ തീയിൽ അല്പം തിളപ്പിക്കുക.
5. വിഭവം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു അത് ഒഴിക്കേണം കഴിയും.

സിറപ്പ് കുട്ടികൾക്ക് പ്രതിദിനം 1 ടീസ്പൂൺ നൽകാം, മുതിർന്നവർക്ക് - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. സമ്പന്നമായ രുചിക്കും രോഗശാന്തി ഫലത്തിനും, സിറപ്പ് ചായയിൽ ചേർക്കാം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന നാരങ്ങാവെള്ളം

വേനൽക്കാലത്ത് മറ്റൊരു കൂൾ ഡ്രിങ്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 10 ലിറ്റർ;
• എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ - 50 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങകൾ - 3 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ നീര് - ¼ ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ പൂങ്കുലകൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2. എന്നിട്ട് എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1 ദിവസം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും ഒരു ദിവസം വിടുക.
4. മറ്റെല്ലാ ദിവസവും നാരങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കാം. ഇത് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

രോഗശാന്തി ചായ

എൽഡർബെറി ഒരു ഔഷധ സസ്യമായതിനാൽ, ഫ്ളൂ, ജലദോഷം എന്നിവയിൽ ബ്രൂ ചെയ്ത ചായ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. പാനീയം മൂന്ന് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം:

1. പൂങ്കുലകൾ അല്ലെങ്കിൽ എൽഡർബെറികൾ, ഉണങ്ങിയ coltsfoot ഇലകൾ, Linden ഒരു സ്പൂൺ എടുക്കുക. സസ്യങ്ങളിൽ 0.5 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ തേൻ ചേർക്കുക.
2. ആദ്യ ഖണ്ഡികയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും, ഇലകമ്പെയ്ൻ റൂട്ട് മാത്രം ചേർക്കുക.
3. എൽഡർബെറി, നോട്ട്വീഡ് എന്നിവയുടെ പൂങ്കുലകൾ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത് അവയെ ഇളക്കി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ചായയ്ക്ക് ഔഷധഗുണവും രുചിയും ലഭിക്കുന്നതിന്, അത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

എൽഡർബെറി ഷാംപെയ്ൻ.

വേനൽക്കാലത്ത് ദാഹം ശമിപ്പിക്കാനും ഈ പാനീയം സഹായിക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• എൽഡർബെറി പൂക്കൾ - 5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറെടുപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്.

1. 1. പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് എൽഡർബെറി ചേർക്കുക.
   2. പാത്രം മൂടി 36 മണിക്കൂർ വിടുക.
   3. അതിനുശേഷം, അരിച്ചെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അഴുകലിന് ഇടമുണ്ട്.
   4. കർശനമായി അടച്ച പാത്രങ്ങൾ 5 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

എൽഡർബെറി വൈൻ

ചേരുവകൾ:

1. 1. • സരസഫലങ്ങൾ - 10 കിലോ;
      • പഞ്ചസാര - 2 കിലോ;
      • വെള്ളം - 6 ലി.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ.

1. 1. തൊലികളഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
   2. പിന്നെ ജ്യൂസ് പുറത്തു ചൂഷണം 5 മണിക്കൂർ ഒരു പ്രസ് കീഴിൽ പിണ്ഡം ഇട്ടു.
   3. അതിനുശേഷം, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി മൂടി അടച്ച് ഗ്യാസ് ഔട്ട്ലെറ്റ് പൈപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
   4. അഴുകലിന് അനുയോജ്യമായതാണ് മുറിയിലെ താപനില. നടപടിക്രമം ഏകദേശം അര മാസമെടുക്കും.
   5. സ്ഥാപിത കാലയളവിന്റെ അവസാനം, വീഞ്ഞ് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അവിടെ അത് ഏകദേശം 3 മാസത്തേക്ക് ഉരുകണം.

നമുക്കെല്ലാവർക്കും എൽഡർബെറി അറിയാം - മധ്യ റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ, ബെലാറസ്, കോക്കസസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വളരുന്ന ഒരു കുറ്റിച്ചെടി. ഈ ചെടിയുടെ ചുവപ്പും കറുപ്പും ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചുവന്ന ഇനത്തിന്റെ പഴങ്ങൾ വിഷമാണ് - പാചകത്തിൽ ഇത് കുഴപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് പൊതുവെ നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ ഒരു ആശുപത്രി കിടക്കയിലേക്ക് പോകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യം കറുത്ത എൽഡർബെറി ആണ്. മനോഹരമായ വെളുത്ത പൂങ്കുലകളും കുടകളിൽ ശേഖരിച്ച ചെറിയ കറുത്ത സരസഫലങ്ങളുടെ കൂട്ടങ്ങളുമുള്ള വലിയ, ശാഖകളുള്ള കുറ്റിച്ചെടിയാണിത്.

ഈ കുറ്റിച്ചെടി ഒരു കളയാണെന്നും പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗശൂന്യമാണെന്നും പലരും തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സൈറ്റിൽ നിന്ന് ഈ ചെടി പിഴുതെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്.

പുഷ്പത്തിന് ഔഷധഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഇലകൾ അലങ്കരിക്കാം, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാലത്ത്, അതിശയകരമായ ഉന്മേഷദായകമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച kvass അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു.

അത്തരം ഒരു ഔഷധ മുൾപടർപ്പു വളരാൻ വളരെ ലളിതമാണ്: അത് ഒന്നരവര്ഷമായി, കീടങ്ങളെ ഇല്ല, വളം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക മണ്ണ് ആവശ്യമില്ല.

എൽഡർബെറി പാചകക്കുറിപ്പ്

കറുത്ത എൽഡർബെറി പാചക ആനന്ദത്തിന് പ്രിയപ്പെട്ടതല്ല, ഇത് ചുവന്ന ഇനവുമായുള്ള ബന്ധത്താൽ വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നു - വിഷവും അപകടകരവുമായ ഒരു ചെടി.

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഈ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ രുചികരമായ ജാം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, ജാം, എരിവുള്ള സോസുകൾ, മാംസം, മത്സ്യം, വിനാഗിരി, കമ്പോട്ടുകൾ, ജ്യൂസുകൾ, മറ്റ് പല ഉന്മേഷദായക പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉണക്കിയ പൂക്കൾ ചായ പാചകത്തിന് അത്ഭുതകരമാണ്, ബദാം രുചിക്ക് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു.

നാടോടി കരകൗശല വിദഗ്ധർ അതിന്റെ സംസ്കരിച്ച ഇളം ചിനപ്പുപൊട്ടൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു കഠിനമായ ബിസിനസ്സാണ്, കൂടാതെ സസ്യങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വൈദഗ്ധ്യവും അറിവും ആവശ്യമാണ്.

എൽഡർബെറി പൂക്കളിൽ നിന്ന് kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെടിയുടെ കറുത്ത ഇനത്തിൽ നിന്നുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പാനീയങ്ങളും രുചിയും ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കിടയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വെളുത്ത പൂക്കളിൽ നിന്ന് ഉന്മേഷദായകമായ kvass ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിന്റെ ഔഷധ ഗുണങ്ങളും രുചിയും യഥാർത്ഥത്തിൽ സവിശേഷമാണ്.

ഈ പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉക്രേനിയൻ രോഗശാന്തിക്കാരനും മന്ത്രവാദിയുമായ ബൊലോടോവ് ജനകീയമാക്കി, നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതും ഈ പഴത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാവുന്നതുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

• തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ സംഭരിക്കുകയും കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു: 3 ലിറ്റർ കിണർ വെള്ളം, 2 ഗ്ലാസ് കറുത്ത എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ (പൂക്കളുടെ അഭാവത്തിൽ ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു), ഒരു ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും;
• നന്നായി ഇളക്കുക, മൂന്ന് ആഴ്ച വരെ അഴുകൽ ഒരു ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുക;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു മരുന്നായി ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് 0.3 ലിറ്റർ.

ഔഷധ ഗുണങ്ങളും ഈ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ സവിശേഷതയാണെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം: എൽഡർബെറിയിൽ നിന്നുള്ള ചാറു ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും പിത്തരസം വിസർജ്ജനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശമിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ, ശീതളപാനീയങ്ങളുടെ ടോണിക്ക് പ്രഭാവം അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എൽഡർബെറി പൂക്കൾ സംഭരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വസന്തകാലത്ത് വീണ്ടും ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വലിയ അളവിൽ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു, ആവശ്യമുള്ള സമയം വരെ അവൻ കാത്തിരിക്കും.

എൽഡർഫ്ലവർ പാനീയം ശരിക്കും രുചികരമാണ്, നല്ല ഗന്ധവും മികച്ച ഉന്മേഷദായകവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് പത്ത് ലിറ്ററിന്റെ അനുപാതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഏതെങ്കിലും പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നർ;
• colander അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ;
• ഏകദേശം 75 ഗ്രാം പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ എൽഡർബെറി പൂക്കൾ;
• പഞ്ചസാര പൊടി 320 ഗ്രാം;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം (3 ലിറ്റർ);
• സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ 1.

എൽഡർബെറി kvass പുതുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

ഘട്ടം 1

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മധുരമുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. നാരങ്ങ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് തണുപ്പിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 2

ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവർക്ക് കയ്പ്പ് നൽകാം, എരിവ് മുറിക്കുക. നാരങ്ങയ്ക്ക് പകരം ഒരു ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഘട്ടം 3

മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ 20 എൽഡർബെറി പൂങ്കുലകൾ ചേർക്കുക, മുമ്പ് ബഗുകൾക്കും പുഴുക്കൾക്കും അവ പരിശോധിച്ച ശേഷം പൂക്കൾ കഴുകരുത്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ദിവസവും ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 4

അഞ്ച് ദിവസത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി kvass ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.

ഘട്ടം 5

ഞങ്ങൾ പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുന്നു. ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ശേഷിയുടെ മുക്കാൽ ഭാഗം kvass ഒഴിക്കുക. ഇത് ആവശ്യമായ നടപടിയാണ്. kvass ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് ആയി മാറുകയും പുളിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഘട്ടം 6

ശീതീകരിച്ച് കുടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പുതിനയും ഐസും ചേർക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചില പാചകക്കാർ ഒരു കോലാണ്ടറിന് പകരം ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ലിനൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുപ്പിയിലാക്കുമ്പോൾ ബിയർ കുപ്പികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്, അവ ശക്തവും കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവുമാണ്, കുലുക്കരുത്, പാനീയം ഇതിനകം റഫ്രിജറേറ്ററിലാണെങ്കിൽ പോലും - കുപ്പികൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം അഴുകൽ വളരെക്കാലം തുടരുന്നു.

കറുത്ത പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള ഷാംപെയ്നും കറുത്ത എൽഡർബെറിയിൽ നിന്നുള്ള kvass ഉം ഒരേ പാനീയമാണ്, ഇത് ശരിക്കും കാർബണേറ്റഡ് ആണ്. അഴുകൽ കഴിഞ്ഞ് രണ്ടാം ദിവസം ഇത് കുടിക്കാം. എന്നാൽ നാല് ദിവസം വരെ കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നു.

അഴുകൽ സമയത്ത്, kvass അങ്ങേയറ്റം ആകർഷകമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ലജ്ജിക്കരുത്, ബുദ്ധിമുട്ടിച്ച ശേഷം അത് ആവശ്യമുള്ള അവതരണം നേടും, അത് ഒഴിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. കുപ്പികളിലേക്ക് kvass ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. പുളിച്ചമാവ്, താപനിലയെ ആശ്രയിച്ച്, 10 ദിവസം വരെ പുളിക്കാൻ കഴിയും, പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക. രുചികരമായ എൽഡർബെറി kvass എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം.

അത്തരമൊരു പാനീയത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 36 കിലോ കലോറിയാണ്, അതിൽ 9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു പാനീയ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.