എന്ത് സേവിക്കണം എന്നതിനൊപ്പം tzatziki സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. Tzatziki എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ചേരുവകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പാചക രഹസ്യങ്ങൾ. Tzatziki സോസിന്റെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

സോവ്‌ലാക്കി, ഫെറ്റ, മൗസാക്ക തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ പ്രതീകങ്ങളിലൊന്നാണ് സാറ്റ്‌സിക്കി. ശരിയായ ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും - നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനു വെളിച്ചവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും!

രചനയും സവിശേഷതകളും

Tzatziki സോസ്, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, ഗ്രീസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നു - ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അതിന്റെ വിജയകരമായ ഘോഷയാത്രയ്ക്ക് അതിന്റെ തനതായ രുചി സവിശേഷതകളോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഡ്രെസ്സിംഗിന്റെ രുചി പുതിയതും ഭാരം കുറഞ്ഞതും അതിലോലമായതുമാണ്, ഏതെങ്കിലും ചേരുവകളെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

Dzadziki യുടെ യഥാർത്ഥ ഘടനയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• വെള്ളരിക്കാ;
• ഗ്രീക്ക് തൈര്;
• ഉപ്പ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി.

പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഡ്രെസ്സിംഗിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നൂറു ഗ്രാം ഏകദേശം 150-180 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ദഹനം സുഗമമാക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണിത്! വെളുത്തുള്ളി ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, കുക്കുമ്പർ ആവശ്യമായ ദ്രാവകം നൽകുന്നു, ഒലിവ് ഓയിൽ തലച്ചോറിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് എവിടെ ചേർക്കാമെന്ന് ചർച്ച ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത് - ലഭ്യമായ വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും. ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള ഭക്ഷണത്തിനോ രസകരമായ പാർട്ടിക്കോ ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

നിങ്ങൾ എന്താണ് സോസ് കഴിക്കുന്നത്?

Tzatziki സോസ് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം തേടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ കാണാം. ഒരു തണുത്ത വിശപ്പ് പലതരം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും!

• ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ മത്സ്യം;
• വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസം;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ;
• പച്ചക്കറി പായസം;
• ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്;
• ചിപ്സ്, പടക്കം, മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ;
• ചുട്ടുപഴുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വഴുതന, തക്കാളി;
• കട്ട്ലറ്റുകളും ചോപ്പുകളും;
• വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ;
• വരേനികിയും പറഞ്ഞല്ലോ;
• പുതിയ പച്ചക്കറികൾ;
• റൊട്ടി, ടോർട്ടിലകൾ, പിറ്റാ ബ്രെഡ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ;
• ബർഗറുകൾ, ഹോട്ട് ഡോഗ്, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നത് രണ്ട് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നൽകാം:

• ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ സേവിക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ അതിഥിക്കും അവന്റെ ഭാഗം എടുക്കാം;
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിഭവം ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുക.

സ്വന്തമായി ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം?

സ്വയം പാചകം: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാവർക്കും ഇപ്പോൾ ഗ്രീസിൽ പോകാൻ കഴിയില്ല. രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം? ഒരേയൊരു ഉത്തരമേയുള്ളൂ - വീട്ടിൽ സാറ്റ്സിക്കി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക!

ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് tzatziki പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും - കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഐതിഹാസിക ഉൽപ്പന്നം സ്വയം പുനർനിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ നൽകും, തന്ത്രങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കുകയും വിപുലീകൃത യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യും. നമുക്ക് തുടങ്ങാം?

ആദ്യം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് സ്വീകരിച്ച ക്ലാസിക് രീതി അനുസരിച്ച് ഗ്രീക്ക് tzatziki (tzatzika) സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ സംഭരിക്കുക:

• ഒരു പുതിയ വെള്ളരിക്ക;
• 300-500 ഗ്രാം പുതിയ തൈര്;
• 50-100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.

രുചികരമായ tzatzika ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കുക്കുമ്പർ കഴുകി പീൽ, ഒരു നല്ല grater ന് മുളകും;
• ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക;
• ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവിനു ശേഷം, ജ്യൂസ് കളയുക;
• ഗ്രീക്ക് തൈര് ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക;
• അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രീക്കിലെ Tzatziki പുതിയ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങും:

• സ്വാഭാവിക പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം മാത്രം എടുക്കുക, ഇപ്പോൾ അത് എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും വിൽക്കുന്നു;
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ കുക്കുമ്പർ മാത്രം ഉപ്പ്, പൂർത്തിയായ വിഭവം അല്ല;
• ഒരു അദ്വിതീയ രുചി നേടാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തയ്യാറാക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ തൈരിൽ ഒഴിക്കുക.

പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ ആരും തടയുന്നില്ല! Tzatziki സോസിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് മാറ്റാം - അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും.

മറ്റ് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഡ്രസ്സിംഗ് കൂടുതൽ മസാലയും രുചികരവുമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി സോസിനായി ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പിടിക്കുക:

തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ലേ? സ്റ്റോറിൽ അത് കണ്ടെത്തിയില്ലേ? ഓരോ റഫ്രിജറേറ്ററിലും ഉള്ള സാധാരണ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഒരു ഉപദേശം: കുറഞ്ഞത് മുപ്പത് ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• ഒരു നല്ല grater ന് കുക്കുമ്പർ താമ്രജാലം, ഉപ്പ് അത് 5-10 മിനിറ്റ് കിടക്കും;
• അധിക ജ്യൂസ് പുറത്തെടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, മുമ്പ് വറ്റല് നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു;
• ചതകുപ്പയുടെ ഏതാനും വള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
• പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക - 400 ഗ്രാം മതി;
• 1.5-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ബൗൾ വിടുക.

വീഡിയോയിലെ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക:

ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് പുതിന ഉപയോഗിച്ച് പോലും തയ്യാറാക്കാം - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങൾക്കും വേനൽക്കാല ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്:

• മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ രണ്ട് ഇടത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഒരു gruel തയ്യാറാക്കുക;
• പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്;
• മൂന്ന് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക;
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ നാലിലൊന്ന് ചൂഷണം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പുതിനയുമായി ഇളക്കുക;
• എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒന്നിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, 300 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര് ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക;
• മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക.

സാറ്റ്സിക്കി സോസ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ എല്ലാ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും:

• ഒരു പുതിയ കുക്കുമ്പർ തയ്യാറാക്കുക, ജ്യൂസ് കളയുക - എല്ലാം മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെയാണ്;
• ഒരു പാത്രത്തിൽ 300 ഗ്രാം തൈര് (അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ) ഒഴിക്കുക;
• ഒരു നല്ല grater ന്, ചീസ് 100 ഗ്രാം താമ്രജാലം, രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പകുതി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് മുളകും;
• എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒഴിച്ചു നന്നായി അടിക്കുക.

പാചകക്കാരന്റെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് tzatziki സോസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അറിയാം! കുറച്ച് ചെറിയ നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും നിങ്ങളെ ഉപദ്രവിക്കില്ല:

• നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
• നിങ്ങൾ പുതിയ ശ്വാസം വേവലാതിപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ആരാണാവോ ഒരു ചെറിയ തുക വെളുത്തുള്ളി രസം നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കും;
• ക്ലാസിക് തൈര് കണ്ടെത്തിയില്ലേ? ഐറാൻ അല്ലെങ്കിൽ മാറ്റ്സോണി എടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കാം;
• വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല - എന്നാൽ പച്ചക്കറി "മന്ദത", മധ്യവയസ്കൻ ആണെങ്കിൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി സോസിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിച്ചു, ലഭ്യമായ വ്യതിയാനങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ തണുത്ത വിശപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വിരസമായ ഭക്ഷണം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ കഴിയും, അത് എല്ലാ വീട്ടുകാരെയും ആകർഷിക്കും.

ഗ്രീസിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു തണുത്ത കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് Tzatziki സോസ്. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, കുക്കുമ്പർ പൾപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഗ്രീക്ക് തൈരിലാണ് ഇത് സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ ഘടനയ്ക്ക് പുറമേ, മറ്റ് ചേരുവകൾ സോസിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം: പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, വൈൻ വിനാഗിരി, ഉള്ളി, ഒലിവ്. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സാറ്റ്സിക്കി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കും.

ക്ലാസിക് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് പരമ്പരാഗത ഓപ്ഷനാണ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• സ്വാഭാവിക മധുരമില്ലാത്ത തൈര് - 150-200 ഗ്രാം;
• കുക്കുമ്പർ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളുടെ എണ്ണം മാറ്റാവുന്നതാണ്. വേണമെങ്കിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നേരെമറിച്ച്, കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഗുണമേന്മയുള്ള വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന tzatziki തയ്യാറാക്കാൻ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. കുക്കുമ്പർ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ഒരു നല്ല grater ന് പച്ചക്കറി തടവുക. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. തൈര് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞത്, ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ഘടനയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
5. ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

tzatziki സോസ് ഉടനടി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം വിളമ്പുക. രണ്ടാമത്തെ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് കട്ടിയാകുകയും തിളക്കമുള്ള രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.

നാരങ്ങ നീര്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ്

ഈ tzatziki സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ശീതീകരിച്ച കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• കടൽ ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• കുക്കുമ്പർ - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സ്വാഭാവിക തൈര് - 500 മില്ലി.

ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെയാണ്:

1. ഒരു പാത്രം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ അരിപ്പ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
2. ഒരു അരിപ്പയിൽ തൈര് ഇട്ടു രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക, മുമ്പ് ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി.
3. കുക്കുമ്പർ പീൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater ലെ പച്ചക്കറി പൊടിക്കുക. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തൈരിൽ ചേർക്കുക. അവിടെ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.
5. പീൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്ന രീതിയിൽ മുളകും ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
6. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക.

tzatziki തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക.

വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് Tzatziki

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് tzatziki തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്വാഭാവിക തൈര് - 500 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളരിക്കാ - 150 ഗ്രാം;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 1 കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.

വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. അവയിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം. ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. പീൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. വെള്ളരിക്കയും വെളുത്തുള്ളിയും കലർത്തി തൈര് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.
5. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

തണുത്ത tzatziki സോസ് സേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക.

pickled കുക്കുമ്പർ ഉൽപ്പന്നം

പരമ്പരാഗതമായി, പുതിയ വെള്ളരിക്കാ പൾപ്പ് കൊണ്ടാണ് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ബദൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ സോസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 100 ഗ്രാം;
• കട്ടിയുള്ള തൈര് അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക മധുരമില്ലാത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി (അസഫോറ്റിഡ - അര ടീസ്പൂൺ മാറ്റി വയ്ക്കാം).

tzatziki പാചകം കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയാണ് നടത്തുന്നത്:

1. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക.
2. ഒരു നാടൻ grater ന് വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം ആൻഡ് ജ്യൂസ് ചൂഷണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
3. പച്ചിലകൾ മുളകും.
4. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ഇതിനകം നിലവിലുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചേരുവകളുടെ അളവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
6. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നന്നായി കലർത്തി, പൂർത്തിയായ ഘടന 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

നാരങ്ങ നീര്, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Tzatziki

ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സ്വാഭാവിക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് - 500 മില്ലി;
• വെള്ളരിക്കാ - 200 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• പുതിന - 10 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചെറിയ ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം. (1 ഇടത്തരം തല);
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് Tzatziki സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. തൊലിയിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇടുക. അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. പീൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
3. ചതകുപ്പയും പുതിനയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പച്ചിലകൾ മാറ്റുക.
4. ശുചിയായി വൃത്തിയാക്കി മുളകും. ബാക്കിയുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. തൈര് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അടിക്കുക.

എല്ലാ പോയിന്റുകളും ശരിയായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ രുചിയുള്ള ഒരു ഏകതാനമായ Tzatziki സോസ് ലഭിക്കും. സലാഡുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം വിളമ്പുക. ആദ്യം ഫ്രിഡ്ജിൽ സോസ് തണുപ്പിക്കുക.

ഒലീവ് കൊണ്ട് Tzatziki

ഈ tzatziki ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 500 മില്ലി;
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചുവടെയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. പീൽ, വിത്തുകൾ നിന്ന് പീൽ വെള്ളരിക്കാ, ഒരു grater കടന്നുപോകുക.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അമർത്തുക.
3. ഡിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.
5. വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചതകുപ്പ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഒലിവ് തളിക്കേണം.

Tzatziki സോസ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

Tzatziki സോസ് ഒരു ക്ലാസിക് ഗ്രീക്ക് വിശപ്പാണ്. തുർക്കി, സൈപ്രസ്, ബാൽക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ, ഇറാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഈ സോസിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അടിസ്ഥാനം വറ്റല് കുക്കുമ്പർ, കട്ടിയുള്ള തൈര്, വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ ചതകുപ്പ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയാണ്.

ഇത് ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, സലാഡുകൾ ധരിച്ച്, ഒരു കഷണം ലാവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു.

എന്താണ് സാറ്റ്സിക്കി സോസ്

സമ്മർ പിക്‌നിക്കുകൾ, പാർട്ടികൾ, ഔട്ട്‌ഡോർ ബാർബിക്യൂകൾ എന്നിവയുടെ ദൃഢമായ പ്രിയങ്കരമായ tzatziki appetizer Sos ലോകമെമ്പാടും പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഗ്രീസിൽ ഇതിനെ zadjiki എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തുർക്കിയിൽ - ജദ്ജിക്. സൈപ്രസിൽ - തലതുരി.

സോസിന്റെ പേര് ടർക്കിഷ് പദമായ cacık ൽ നിന്നാണ് വന്നത്, ഇത് അർമേനിയൻ പദമായ cacıg ൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

ഗ്രീസിൽ, വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതും ഉപ്പിട്ടതുമായ തൈരിൽ നിന്നാണ് (സാധാരണയായി ചെമ്മരിയാടിന്റെയോ ആടിന്റെയോ) ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ചിലപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര്, സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

ചതകുപ്പ കൂടാതെ, കാശിത്തുമ്പ, പുതിന, ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

തുർക്കിയിൽ, tzatziki യുടെ അടിസ്ഥാനം ഗ്രീസിലെ അതേ ചേരുവകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ചതകുപ്പയ്ക്ക് പകരം പുതിന ചേർക്കുന്നു എന്ന വ്യത്യാസം മാത്രം. സുമാക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഒരു വിശപ്പാണ് പ്രധാന കോഴ്സ് കൂടെ കട്ടിയുള്ള വിളമ്പുന്നു. ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആയി - ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

ഇത് വറുത്ത മാംസത്തോടൊപ്പം സ്വാദുള്ള അനീസ് അപെരിറ്റിഫിനൊപ്പം നൽകാം, വേവിച്ചതോ അസംസ്കൃതമായതോ ആയ കാരറ്റ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

സൈപ്രസിൽ കുറവ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നു, ചതകുപ്പയ്ക്ക് പകരം പുതിന.

ഇറാനിലും, ഇതിനെ മാസ്റ്റോ-ഓ-ഖിയാർ (അതിന്റെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വെള്ളരിക്കയോടുകൂടിയ തൈര് എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്) കൂടാതെ മറ്റ് ചില അറബ് രാജ്യങ്ങളിലും, ഇത് ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ വിശപ്പകറ്റുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് മെസ് പോലെ വയ്ക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം.

ബൾഗേറിയ, സെർബിയ, മാസിഡോണിയ തുടങ്ങിയ ബാൽക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതിയിൽ ടാരാറ്റർ എന്ന സമാനമായ ഒരു വിഭവമുണ്ട്. അതേ പേരിലുള്ള തണുത്ത സൂപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സോസ് വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അതേസമയം, സൂപ്പിൽ തൈര് ചേർക്കുന്നു.

Tzatziki പാചകം എങ്ങനെ

Tzatziki സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് വാങ്ങാൻ എളുപ്പമുള്ള കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഇതിന് ആവശ്യമുള്ളൂ. കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ. ശരിയാണ്, ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്.

കുക്കുമ്പറിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഈ ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന ഘട്ടം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറ്റല് പിണ്ഡം നെയ്തെടുത്ത, സസ്പെൻഡ് ചെയ്തു. അല്ലെങ്കിൽ അവർ അത് അരിപ്പയിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുന്നു, ചിലപ്പോൾ രാത്രി മുഴുവൻ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ചൂഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുകയോ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കട്ടി കൂടിയ തൈര്, നല്ലത്. ദ്രാവകം അദ്ദേഹത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഒരു യഥാർത്ഥ ആടിനെയോ ആടിനെയോ വാങ്ങുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷൻ.

സോസ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, ആദ്യം കുക്കുമ്പർ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഡിൽ അവസാനമായി ചേർക്കണം.

Tzatziki സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇപ്പോൾ രണ്ട് ക്ലാസിക് ഡ്രസ്സിംഗ് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ചതകുപ്പ, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Tzatziki സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

0.5 വലിയ വെള്ളരിക്ക

2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ

500 ഗ്രാം ഗ്രീക്ക് കട്ടിയുള്ള തൈര്

1 കുല ചതകുപ്പ

തുളസിയുടെ നിരവധി വള്ളി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കുക്കുമ്പർ പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.
2. വറ്റല് വെള്ളരി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി മണിക്കൂറുകളോളം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ രാത്രി വിടുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരയ്ക്കുകയോ ചതയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം എണ്ണയിൽ വയ്ക്കാം. പക്ഷേ നിർബന്ധമില്ല.
4. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും വറ്റിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള തൂവാലയിൽ വിരിച്ച് ഉണക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതത്തിൽ ഇളക്കുക. തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
6. ചതകുപ്പയും പുതിനയിലയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (ആസ്വദിക്കാൻ), എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പുതിന ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

മാംസം ഒരു വിശപ്പായി സേവിക്കുക, തക്കാളിയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമുള്ള സീസൺ സാലഡ്. അതെ, ഒരു കഷണം റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഇടുക - വളരെ രുചികരമായത്.

Tzatziki സോസിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

0.5 കുക്കുമ്പർ

1.5 കപ്പ് തൈര്

2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത മുന്തിരി വിനാഗിരി

0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കുക്കുമ്പർ അരച്ച് ദ്രാവകം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

തൈര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഒരുപക്ഷേ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.

രാവിലെ, കുക്കുമ്പർ പിണ്ഡവും ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി സേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് സർഗ്ഗാത്മകത നേടാനും മറ്റ് പച്ചമരുന്നുകൾ, പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാനും കഴിയും.

വറുത്ത ചിക്കൻ, കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക.

23.04.2019

നിങ്ങൾ tzatziki സോസിനെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, tzatziki നെക്കുറിച്ചോ കേട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, രസകരമായ വിവരങ്ങൾ സൈറ്റിൽ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ തൈര്-കുക്കുമ്പർ ഗ്രീക്ക് താളിക്കുക. സാറ്റ്‌സിക്കിയിൽ എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്താനുള്ള സമയമാണിത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം!

ഗ്രീക്ക് തൈര്, കുക്കുമ്പർ, ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (സാധാരണയായി പുതിന അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ), വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ ശീതീകരിച്ച സോസാണ് സാറ്റ്‌സിക്കി (സാറ്റ്‌സിക്കി, സാറ്റ്‌സിക്കി, സാറ്റ്‌സിക്കി). ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതും പല വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: പച്ചക്കറി, മാംസം, മത്സ്യം.

Tzatziki എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "തൈരിനൊപ്പമുള്ള ഔഷധ സാലഡ്" എന്നാണ്.

പരമ്പരാഗതമായി മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിനും പിറ്റാ ബ്രെഡ് മുക്കുന്നതിനും സാറ്റ്സിക്കി ഒരു സോസ് ആയി വിളമ്പുന്നു. ഇത് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗായും ഉപയോഗിക്കാം.

Tzatziki സോസ് എങ്ങനെയിരിക്കും - ഫോട്ടോ

രചന

Tzatziki സോസിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈര്- എല്ലാ ദ്രാവക whey അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനാൽ പതിവിലും കൂടുതൽ ക്രീമിയും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ഇതിൽ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു.
• കുക്കുമ്പർ - ഉയർന്ന ഫൈബർ, ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഇത് ദിവസം മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ഡിൽ - ദഹനം, വിഷാദം, ആർത്തവ വേദന എന്നിവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
• പുതിന - പിത്തരസത്തിന്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഒഴുക്കിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദഹനത്തെ വേഗത്തിലാക്കാനും സുഗമമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
• വെളുത്തുള്ളി - രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും സാധാരണ മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• നാരങ്ങ നീര് - വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ദഹനത്തിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്.
• നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, കാൽസ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ധാതുക്കൾ ഉപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥയും പേശികളുടെ പ്രവർത്തനവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
• കുരുമുളക് - ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും പ്രോട്ടീനുകളുടെ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഒലീവ് ഓയിൽ - ഊർജ്ജത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

എന്തൊരു മണവും രുചിയും

തൈര് സാറ്റ്‌സിക്കി സോസിന് നല്ല ക്രീം ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു, അതേസമയം കുക്കുമ്പർ, നാരങ്ങ, ഫ്രഷ് ചതകുപ്പ എന്നിവ തണുത്തതും ഉന്മേഷദായകവുമായ രുചി നൽകുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും tzatziki വാങ്ങുന്നത് ഇനി ഒരു പ്രശ്നമല്ല, എന്നാൽ സ്വാഭാവിക ഘടന കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. മിക്ക സാറ്റ്‌സിക്കി സോസുകളിലും തൈരിന് പകരം മയോന്നൈസ് ഉണ്ടായിരിക്കും.

കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാണാത്ത നിരവധി അധിക ചേരുവകൾ ഘടനയിൽ ഉണ്ട്: സസ്യ എണ്ണകൾ, ഗം, അന്നജം, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ.

മിക്കപ്പോഴും, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന സോസ് സാറ്റ്സിക്കിയെക്കാൾ നാരങ്ങ മയോന്നൈസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

ക്ലാസിക് സാറ്റ്സിക്കി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ തൈരും കുക്കുമ്പർ മിക്സും പുതിയതും രുചികരവും ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.

• പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്
• വിളവ്: 1 ഗ്ലാസ്

ചേരുവകൾ:

• ½ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുക്കുമ്പർ;
• അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ കട്ടിയുള്ള തൈര് 0.5 കപ്പ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 2 ടീസ്പൂൺ പുതിയ പുതിനയും ചതകുപ്പയും;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 1 അരിഞ്ഞ ഇടത്തരം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ¼ ടീസ്പൂൺ നല്ല കടൽ ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കുക്കുമ്പർ പീൽ, പകുതി വെട്ടി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിത്തുകൾ നീക്കം, പിന്നെ ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം.
2. വറ്റല് പിണ്ഡം ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, ½ ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. ഉപ്പ് ഇളക്കുക. മുകളിൽ ഒരു സോസർ വയ്ക്കുക, കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
3. പിഴിഞ്ഞെടുത്ത കുക്കുമ്പർ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. തൈര്, ഒലീവ് ഓയിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ പുതിനയുടെ തണ്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

• നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രീക്ക് തൈര് ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് പ്ലെയിൻ തൈര് വാങ്ങി ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ചീസ്ക്ലോത്തിന്റെ പാളികളിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ തൈര് എടുത്ത് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ 20% പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കലർത്താം.
• വിത്തുകളില്ലാത്ത വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുക, അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ് തൊലി കളയുക.
• വറ്റല് വെള്ളരിക്കയുടെ ഈർപ്പം നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം രുചിയെയും ഘടനയെയും ബാധിക്കില്ല.
• ഉണക്കിയതിനേക്കാൾ പുതിയ ചതകുപ്പയും പുതിനയും എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• Tzatziki മസാല കൂട്ടാൻ, സോസിൽ പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ സുമാക് ചേർക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• അടച്ച പാത്രത്തിൽ പൂർത്തിയായ സോസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വച്ചാൽ സുഗന്ധങ്ങൾ നന്നായി ചേരും.

എങ്ങനെ, എത്ര സംഭരിക്കും

പുതുതായി നിർമ്മിച്ച tzatziki സോസ് 5 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ (കോമ്പോസിഷനിലെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്കൊപ്പം) വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, പാക്കേജിലെ തീയതികൾ പരിശോധിക്കുക.

പോഷക മൂല്യം

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്ലാസിക് സാറ്റ്‌സിക്കിക്ക്:

• 17 കലോറി;
• 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്;
• 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 1 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ;
• 182 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം.

എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്, എന്താണ് സാറ്റ്‌സിക്കിക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നത്

• ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞാട് - എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളുമായും സാറ്റ്സിക്കി സോസ് നന്നായി പോകുന്നു. ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിനൊപ്പം പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്!
• മത്സ്യത്തിനൊപ്പവും നല്ല രുചിയാണ്.
• പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം Tzatziki സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.
• ഫലാഫെലും (അരിഞ്ഞ ചെറുപയർ ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളകൾ) സാറ്റ്‌സിക്കിയും പരസ്പരം ഉണ്ടാക്കിയത് പോലെയാണ്.
• സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും ഹാംബർഗറുകളിലും സോസ് മയോന്നൈസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.
• Tzatziki ഒരു അസാധാരണമായ ഉപയോഗം: പറങ്ങോടൻ അതു ചേർക്കുക, പാലിലും ഒരു അതുല്യമായ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ സ്വന്തമാക്കും.
• സോസ് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.
• ഇത് പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു - കാരറ്റ്, സെലറി, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, വെള്ളരി.
• സാറ്റ്‌സിക്കി സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗം അതിൽ ലാവാഷ് മുക്കിയാണ്.
• ഇത് പലപ്പോഴും സൽസയ്ക്ക് സമാനമായ ചിപ്സിനൊപ്പം നൽകാറുണ്ട്.

വീട്ടിൽ tzatziki സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് ഉള്ള പുതിയ ക്രിസ്പി കുക്കുമ്പർ. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. തൊലി കടുപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇളം വെള്ളരിക്കാ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് പൊടിക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 8-10 മിനിറ്റ് വിടുക.

വറ്റല് വെള്ളരി ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം കളയാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ സോസ് ദ്രാവകമാകില്ല അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.


പിഴിഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളരിക്കയിലേക്ക് ഗ്രീക്ക് തൈര് ചേർക്കുക. ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും ഇത് വാങ്ങാം. റഷ്യൻ തൈരിൽ നിന്ന് വെൽവെറ്റ് ഘടനയിലും ഇടതൂർന്ന ഘടനയിലും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, അത് whey ൽ നിന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത കൈവരിക്കുന്നു. ഗ്രീക്ക് തൈര് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, ഇത് സ്വാഭാവിക ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പാലിന്റെ ബാക്ടീരിയൽ അഴുകൽ വഴിയാണ് ലഭിക്കുന്നത്. അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ, പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഗ്രീക്ക് ഇല്ലെങ്കിലും ക്ലാസിക് രുചിയില്ലാത്ത തൈര് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നെയ്തെടുത്ത നെയ്തെടുത്ത 3-4 ലെയറുകളായി മടക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ whey ഇല്ലാതാകും.

കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് മിക്സ് ചെയ്യുക.

കട്ടിയുള്ള ഗ്രീക്ക് തൈര് നാടൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, അർമേനിയൻ മാറ്റ്സോണി, ഐറാൻ, തൈര് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളിതൊണ്ട വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക കടന്നുപോകുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.


ചതകുപ്പ വള്ളി കഴുകി ഉണക്കുക. ഇടതൂർന്ന തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. നന്നായി ഇളക്കി രുചി നോക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.


Tzatziki തയ്യാറാണ്. ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അയയ്ക്കുക. ശേഷം, തണുത്ത കട്ട്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം, മത്സ്യം, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ, വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ഗ്രീക്കുകാർ പലപ്പോഴും ഒരു ഗ്ലാസ് കൂൾ ouzo, raki, tsipouro സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു. വിളമ്പുന്ന രീതി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും - പാത്രങ്ങളിൽ, ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ചീരയുടെ ഇലകൾ, ചൈനീസ് കാബേജ് എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക.

ഇത് ഒരു ദയനീയമാണ്, പക്ഷേ സോസ് വളരെക്കാലം തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ല, അത് ടിന്നിലടച്ചിട്ടില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ട്രീറ്റ് 2-3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ

• ഗ്രീക്ക് സാറ്റ്സിക്കി തൈര് സോസിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയ്‌ക്കെല്ലാം നിലനിൽക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചതകുപ്പയ്ക്ക് പകരം, ചില വീട്ടമ്മമാർ ആരാണാവോ, ബാസിൽ, പുതിന, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും ഒരേ സമയം ഇട്ടു. നാരങ്ങ നീര് പലപ്പോഴും വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, കൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ, ഒലിവ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വൈറ്റ് ചീസ് (ബ്രിൻസ) എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
• tzatziki യുടെ ഒരു പരിഷ്ക്കരണമുണ്ട്, അവിടെ പുതിയവയ്ക്ക് പകരം അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• മയോന്നൈസുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, സാറ്റ്സിക്കി കുറഞ്ഞ കലോറി സോസ് ആണ്.