പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, മൃദുവും മൃദുവും, ഏത് ആവശ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്! പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ പൈകൾ: ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാചക നടപടിക്രമം, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത പീസ് പാകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. അവ മൃദുവായതും മൃദുവായതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 200 മില്ലി പാൽ;
• 1 മുട്ട;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്.

പാചകം

പാൽ 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. മുട്ട ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിച്ച് പാലും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം, അത് ഉറച്ച സമയത്ത്, ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതവുമായി വെണ്ണ ഷേവിംഗുകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി വർക്ക്പീസിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഓരോ മൂന്നിലൊന്ന് മാവും ചേർത്ത ശേഷം, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിയുക, 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. വെള്ളവും മുട്ടയും യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമായ പൈകൾ, പിസ്സകൾ, മറ്റ് ഗുഡികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

പാചകം

മാവ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ മേശയിലോ നേരിട്ട് അരിച്ചെടുക്കുക. മാവിൽ നിന്ന് ഒരു കുന്ന് രൂപപ്പെടുത്തുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക. അവിടെ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പിണ്ഡം മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് മാവ് പുറത്തെടുത്ത് മാവ് പൊടിച്ച മേശയിൽ കുഴയ്ക്കുക.

3. കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, കുഴെച്ചതിനുശേഷം ഉടൻ ഉപയോഗിക്കാം. അവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ മേശയിലോ എത്തേണ്ടതില്ല. കുഴച്ചു - ഉടനെ പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക്!

ചേരുവകൾ

• 1 മുട്ട;
• 400 മില്ലി കെഫീർ;
• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• വിനാഗിരിയുടെ ഏതാനും തുള്ളി (സോഡ കെടുത്താൻ).

കെഫീറിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം, കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും ഇടതൂർന്നതുമായ ബേക്കിംഗ് മാറും.

പാചകം

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്. ഒരു ടേബിൾസ്പൂണിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് നൽകുക.

പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. മാവ് കട്ടിയാകുമ്പോൾ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

4. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ

കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവും പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ആണ്, അതിൽ നിന്ന് ശിൽപം ഒരു സന്തോഷമാണ്. എന്നാൽ പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ കലോറി വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് ഓർക്കുക. ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്ക് ഈ ട്രീറ്റ് നൽകരുത്.

ചേരുവകൾ

• പുളിച്ച ക്രീം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• 400 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

കെഫീറിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊഴുപ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

പാചകം

ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ക്രമേണ, പല ഘട്ടങ്ങളിൽ, മുട്ട-പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡം മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് മാവ് കൊണ്ട് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, കൈകൊണ്ട് കുഴക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

5. വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത സസ്യാഹാരം

മുട്ടയും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ഇല്ലാത്ത ഡെസേർട്ടും സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രികളും സസ്യഭുക്കുകൾക്കിടയിലും ജനപ്രിയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റെല്ലാവർക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, കാരണം ഇത് ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്: പൈകൾ, ബൺസ്, പിസ്സകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ.

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം മാവ്;
• 200 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പാചകം

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലൈഡ് ലഭിക്കും. മുകളിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും നന്നായി കുഴക്കുക.

ഫിനിഷ്ഡ് വെജിഗൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ തകരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ആക്കുക.

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

പൂർത്തിയായ പരീക്ഷയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് എന്തും ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉരുട്ടി, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ഒരു നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക, മുകളിൽ തക്കാളി സോസ്, സോസേജ്, കുരുമുളക്, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിസ്സ വേവിക്കുക. ചെറിയ ദോശകളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് പൈകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു നേർത്ത പിസ്സയ്ക്ക്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 7-10 മിനിറ്റ് മതിയാകും. കട്ടിയുള്ള പൈയുടെ പാചക സമയം അര മണിക്കൂർ വരെയാകാം. സ്റ്റാൻഡേർഡ് താപനില 180 ° C ആണ്, എന്നാൽ ഇത് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ പൈകളോ പേസ്റ്റികളോ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ മതി.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പൂർത്തിയായ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഏഴ് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രീസറിൽ, വർക്ക്പീസ് നാല് മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉരുകി - ഉടനെ രുചികരമായ പാകം.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: പൈകൾ, റൊട്ടി, മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ, പീസ് എന്നിവയ്ക്കായി.

വീട്ടിലെ പേസ്ട്രികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ, നീണ്ട കാത്തിരിപ്പും യീസ്റ്റിന്റെ ഗന്ധവും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് അനുയോജ്യമാകും. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഇത് പല തരത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാം:

• ഓവൻ ഓവൻ
• പാചകം ചെയ്യുക
• ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകം മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: വെള്ളം, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ, ബിയർ, അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം. ബേക്കിംഗ് സമൃദ്ധമാക്കാൻ, സോഡ, ആസിഡ് (അസറ്റിക്, ലാക്റ്റിക്, സിട്രിക്) പോലുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാം:

• വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുത്തതുമായ പീസ്
• ചെബുരെകി
• പിസ്സ
• മാംസം കൊണ്ട് Belyashi
• സ്പിന്നർമാരും ബ്രഷ്വുഡും
• പീസ്
• ചീസ് കേക്കുകൾ
• വരേനികിയും പറഞ്ഞല്ലോ
• നൂഡിൽസ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ്(വെയിലത്ത് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) - 0.5 കിലോ. (നിങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇതാണ് "വിജയകരമായ" ബേക്കിംഗിന്റെ രഹസ്യം).
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ. (പൂർത്തിയായ ബേക്കിംഗിന്റെ മനോഹരമായ നിറത്തിനും രുചിക്കും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്).
• വെള്ളം(ഒരു ക്യാനിൽ നിന്ന് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) - 200 മില്ലി. (പച്ചക്കറി പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, പേസ്റ്റികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപ്പുവെള്ളം അനുയോജ്യമാണ്).
• പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊഴുപ്പ്(എന്താണെന്നത് പ്രശ്നമല്ല) - 2 ടീസ്പൂൺ. (ഖരമാണെങ്കിൽ മുക്കിക്കൊല്ലണം).
• ഉപ്പ് -നുള്ള് ദമ്പതികൾ

മിക്സിംഗ്:

• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടുതവണ പോലും അതിൽ നിന്ന് ഒരു കുന്നുണ്ടാക്കാം.
• മുട്ട അടിക്കണം.
• ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക (പേസ്ട്രികൾ മധുരമുള്ളതാണെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക), വെള്ളം (ആവശ്യമായും ചൂട്) വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ്.
• നിങ്ങൾ ഒരു പൈ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ പീസ് ചുടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സോഡ മുൻകൂട്ടി ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തണം. വറുത്ത പീസ്, പേസ്റ്റികൾ, വെള്ള, പിസ്സ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ല.

യീസ്റ്റ് രഹിത കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീറിൽ കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുഴക്കുന്നതിന്റെ വേഗത, ചേരുവകളുടെ ലാളിത്യം, റെഡിമെയ്ഡ് പേസ്ട്രികളുടെ മികച്ച രുചി എന്നിവയ്ക്കായി പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്:

• മാവ് പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുക (മാവിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്ന ഗ്രേഡുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക).
• നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള ഉണങ്ങിയതും അയഞ്ഞതുമായ എല്ലാ ചേരുവകളും മാവിൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
• കെഫീർ (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം എന്തും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് - 1-2.5%, തടിച്ച കെഫീർ - കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, പൂർത്തിയായ ബേക്കിംഗ് രുചികരമാണ്) കൂടാതെ എണ്ണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി ബൾക്ക് ചേരുവകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഓരോന്നും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

പ്രധാനം: സോഡ കെടുത്താൻ പാടില്ല, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ഇത് കെഫീറിലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഈ കുഴെച്ച വെള്ള, പീസ്, പാസ്റ്റികൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അവർ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴച്ച്, അതിൽ പറഞ്ഞല്ലോ.

ഓവൻ ബേക്കിംഗിനായി (മധുരം, മിഠായി), നിങ്ങൾക്ക് കെഫീറും യീസ്റ്റ് രഹിത മാവും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കുഴയ്ക്കുന്നതിന്, നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

• കെഫീർ തികച്ചും "പുളിച്ച" (പുളിച്ച പാൽ) ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.
• കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ "പുളിച്ച" മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പകുതിയിൽ ലയിപ്പിക്കാം: പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ, whey.
• കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഒരു തവണ മാത്രമല്ല, വെയിലത്ത് നിരവധി തവണ (ഓക്സിജൻ സമ്പുഷ്ടീകരണം).
• confectionery കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട ചേർക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക
• പാചകക്കുറിപ്പിലെ കൊഴുപ്പ് പച്ചക്കറികളോ മൃഗങ്ങളോ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടിന്റെയും മിശ്രിതമോ ആകാം.
• മിഠായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്, ഉപ്പ് പഞ്ചസാരയുടെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു (ഇത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ എടുക്കൂ - ഒരു നുള്ള്).
• കെഫീർ മധുരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സോഡ (ഏതെങ്കിലും ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുക) അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക.

പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് രഹിത മയോന്നൈസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

മയോന്നൈസ്-ഫ്രീ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സാർവത്രിക "കേസിൽ" കുഴെച്ചതുമുതൽ. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ദ്രാവകം പുറത്തുവരുന്നു, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ബേക്കിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും പൂരിതമാണ്. കൂടുതൽ സമയം കുഴയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പും പൂരിതവുമായിരിക്കും, മയോന്നൈസ് തന്നെ ഇത് ശ്രദ്ധിക്കും (നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 50% കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം) മുട്ടകൾ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ്(വെയിലത്ത് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) - 250-260 ഗ്രാം (1 അല്ലെങ്കിൽ 2 തവണ അരിച്ചെടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്).
• കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് (50%, 60%, 70%) - 200 ഗ്രാം (ലൈറ്റ് മയോന്നൈസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയെ "നശിപ്പിക്കും", അത് വളരെ നേർത്തതാക്കും).
• പുളിച്ച വെണ്ണ (20% -30% ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ്) - 200 ഗ്രാം (സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ ഹോം).
• മുട്ട - 2-3 പീസുകൾ. (നിങ്ങൾ chebureks ആൻഡ് belyashi വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല).
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാമിൽ 1 സാച്ചെറ്റ്.

കുഴയ്ക്കൽ:

• മാവ് ഒരു ഉയരമുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ എല്ലാ ബൾക്ക് ചേരുവകളും അതിൽ ചേർത്തു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണം ചെയ്യുകയും തുല്യമായി കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• അവിടെ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അയയ്ക്കുക
• ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക (നിങ്ങൾ നുരയും വരെ ദീർഘനേരം അടിച്ചാൽ, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുത്വം നൽകും)
• മുട്ടകളിലേക്ക് മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.
• ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കെഫീർ ചേർക്കുക
• 1 ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവ് തളിക്കേണം. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ചെറിയ ഭാഗവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കുക.

മയോന്നൈസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് രഹിത പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ്(അവശ്യമായി ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) - 400-450 ഗ്രാം.
• കൊഴുപ്പുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ (20% -30%) - 4-5 ടീസ്പൂൺ
• മുട്ട - 2-3 (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
• വെള്ളം - 100-120 മില്ലി. (മാവിന്റെ സാന്ദ്രതയും സാന്ദ്രതയും നോക്കുക).
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര(ആവശ്യത്തിന്)
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാമിൽ 1 സാച്ചെറ്റ്.

കുഴയ്ക്കൽ:

• മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കണം, അതിനാൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക
• അടിച്ച മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ നിങ്ങൾ വെള്ളവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി തടസ്സപ്പെടുത്തുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല (ഇതിനായി ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്).
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക അടിത്തറയിൽ, നിങ്ങൾ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി പിരിച്ചുവിടുകയും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ആക്കുക. കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നതിലേക്ക് മാറുക.

പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് രഹിത whey കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

വറുത്ത പീസ്, പിസ്സ എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു മികച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. Whey കാറ്റ് പൈകളുടെ അടിസ്ഥാനമായും വർത്തിക്കും. എല്ലാ ചേരുവകളും വളരെ താങ്ങാനാവുന്നതും ചെലവേറിയതുമല്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം. തൽഫലമായി, പൈകൾ, പേസ്റ്റികൾ, വെള്ള, മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മൃദുവും പ്ലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡവും ലഭിക്കും.

പ്രധാനം: whey ഉപയോഗിച്ച് കുഴക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് - ധാരാളം മാവ് ചേർക്കരുത് (അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എപ്പോഴും മാറൽ ആയിരിക്കും). പേസ്ട്രികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും മുമ്പ് ഇത് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് -
• സെറം - 350-400 മില്ലി. (നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാരആവശ്യം
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 സാച്ചെറ്റ്

പാചകം:

• ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം മാവ് പലതവണ അരിച്ചെടുക്കുന്നു.
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, whey, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• ചെറിയ പിടിയിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, അവയെ എണ്ണയിൽ തേക്കുക.

കസ്റ്റാർഡ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചൗക്സ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ മിഠായികൾക്കും മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്: കേക്കുകൾ, ഡോനട്ട്സ്, മഫിനുകൾ, പീസ്, പൈകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 1 കപ്പ് (ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന്റെ ഒരു പാക്കേജ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക).
• വെള്ളം - 250 മില്ലി (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാം).
• പരത്തുക (പച്ചക്കറി-ക്രീം മിശ്രിതം) - 80-90 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം).
• മുട്ട - 3-4 പീസുകൾ. (വലിയ, ആഭ്യന്തര)
• ഉപ്പ് -ഒന്നുരണ്ട് നുള്ള്
• പഞ്ചസാര- കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ

കുഴയ്ക്കൽ:

• സ്പ്രെഡ് ഒരു എണ്ന ഉരുകി വേണം
• അതിൽ ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു, അതുപോലെ ശരിയായ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും എല്ലാം നന്നായി അലിഞ്ഞുചേർന്നിരിക്കുന്നു.
• അവിടെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, ചൂടാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
• ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഓരോ സ്പൂൺ നന്നായി പിരിച്ചു വേണം.
• മാവിനൊപ്പം അടിച്ച മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
• എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുമ്പോൾ, സ്റ്റീം ബാത്തിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ 5-10 മിനിറ്റ് ഇളക്കരുത്.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു

യീസ്റ്റ് രഹിത മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ അനുയോജ്യമാണ്. തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി ചെബുറെക്സ് കുഴയ്ക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ്(വെയിലത്ത് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) - 0.5 കിലോ. (അരയ്ക്കണം)
• വെള്ളം(ബ്രൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് ബിയർ) - 200-220 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ്- 2-3 ടീസ്പൂൺ. (ഖരമാണെങ്കിൽ മുക്കിക്കൊല്ലണം).
• ഉപ്പ് -നുള്ള് ദമ്പതികൾ
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 സാച്ചെറ്റ്

മിക്സിംഗ്:

• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടുതവണ പോലും അതിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കാം.
• ഒരു കുന്നിൻ മാവിൽ വെള്ളവും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• സ്ലൈഡിന് മുകളിൽ ദ്രാവക ഭാഗം ഒഴിക്കുക, മുൻകൂട്ടി ആഴത്തിലാക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, അവയെ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക (ജോലി ഉപരിതലത്തിലും ഇത് ചെയ്യാം).

ചട്ടിയിൽ പൈകൾക്കുള്ള യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചികരവും ലളിതവുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിജയകരമായ വറുത്ത പൈകളുടെ രഹസ്യമാണ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചീഞ്ഞ മതേതരത്വത്തെ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് പൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 450-530 ഗ്രാം (മാവിന്റെ അളവ് സ്വതന്ത്രമായി ക്രമീകരിക്കണം).
• വെള്ളം - 1 കപ്പ് (ഉപ്പുവെള്ളം, whey, ലൈറ്റ് ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പോലും നല്ലത്)
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് - 100-120 മില്ലി. (ക്രീം, മിശ്രിതം, പച്ചക്കറി).
• ഉപ്പ് -ഒന്നുരണ്ട് നുള്ള്
• പഞ്ചസാര- കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ (മധുരമുള്ള പൈകളിൽ)

കുഴയ്ക്കൽ:

• മാവ് sifted ആണ്, sifting പ്രക്രിയയിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിക്കേണം.
• അതേ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ് (ഏത് സാഹചര്യത്തിലും) പഞ്ചസാരയും, പഴം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ പീസ് എങ്കിൽ.
• വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും "ദ്രാവക ചേരുവ", എണ്ണ (കൊഴുപ്പ്) എന്നിവ മാവിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം കലർത്തുക.

യീസ്റ്റ് രഹിത പാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 500-550 ഗ്രാം (ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് അനിവാര്യമാണ്, പേസ്ട്രികൾ സമൃദ്ധമായിരിക്കുന്നതിന് ഇത് നിരവധി തവണ അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്).
• പാൽ - 350-400 മില്ലി. (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിക്കാം).
• അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി-ക്രീം മിശ്രിതം - 100 ഗ്രാം (ഏത് കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാരആവശ്യം
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 സാച്ചെറ്റ്

പാചകം:

• മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നു, വെയിലത്ത് 2-3 തവണ, sifting പ്രക്രിയയിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അതിൽ ചേർക്കാം.
• കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക, ദ്രാവക ഭാഗം (വെള്ളം, ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്തും) കലർത്തുക.
• മാവ് ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടപെടുന്നു, നന്നായി അലിഞ്ഞു, തുടർന്ന് കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ പേസ്ട്രി ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്

യീസ്റ്റ് രഹിത മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

മിനറൽ വാട്ടർ നിങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകാൻ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 450-550 ഗ്രാം (സ്ഥിരത നോക്കുക)
• മിനറൽ വാട്ടർ (ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ്) - 400-500 മില്ലി. (നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സാന്ദ്രത നോക്കേണ്ടതുണ്ട്).
• സസ്യ എണ്ണ - 5-6 ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പുംമുൻഗണന പ്രകാരം
• മുട്ട - 1-2 പീസുകൾ. (നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ മാവ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം)
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 സാച്ചെറ്റ്

പാചകം:

• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ നന്നായി കലർത്തി അരിച്ചെടുക്കണം (നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടുതവണ കഴിയും).
• മുട്ട ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക
• മാവ് കുഴക്കുമ്പോൾ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളവും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ തൽക്ഷണ പഫ് പേസ്ട്രിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ്(അരിച്ചതും എല്ലായ്പ്പോഴും ഉയർന്ന ഗ്രേഡും) - 250-300 ഗ്രാം (അതിന്റെ സാന്ദ്രത നോക്കുക).
• മുട്ട - 1-2 (നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ മാവ് വേണമെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്).
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി. (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം).
• വെള്ളം (മോ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ) 100-120 മില്ലി. (തരിമാവിന്റെ സാന്ദ്രതയാൽ നയിക്കപ്പെടുക).
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര(ആവശ്യത്തിന്)
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 10 ഗ്രാം 1 പായ്ക്ക്.

കുഴയ്ക്കൽ:

• അരിച്ച മാവ് ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി നന്നായി ഇളക്കുക.
• മുട്ട അടിക്കുക, കൈകൊണ്ട് ആക്കുക
• ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക
• കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച്, എണ്ണയോടൊപ്പം വെള്ളത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ദ്രാവക ചേരുവ) ഒഴിക്കുക.

"വേഗത" കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് രഹിത ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിലും സ്ലോ കുക്കറിലും പരമ്പരാഗത ഓവനിലും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം റൊട്ടി പാകം ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 550-600 ഗ്രാം (ഗോതമ്പ്, അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക)
• 250 മില്ലി. (whey ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത നോക്കുക).
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ (വെയിലത്ത് സൂര്യകാന്തി).
• പുളിച്ച
• പഞ്ചസാര- 1-1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്- 1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

• ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ആദ്യം ഇളക്കുക
• എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർക്കുക, പുളി
• നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക
• ഒരു കട്ട ഉണ്ടാക്കി ചുട്ടെടുക്കുക

യീസ്റ്റ് രഹിത റൈ മാവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• റൈ മാവ് - 450-500 ഗ്രാം (അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക)
• തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ) - 250 മില്ലി (കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത നോക്കുക).
• സസ്യ എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ (വെയിലത്ത് സൂര്യകാന്തി).
• പുളിച്ച- 6-8 ടീസ്പൂൺ. (2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• പഞ്ചസാര- 1-1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്- 1 ടീസ്പൂൺ

ഹലോ പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, നിങ്ങൾ ഈ പാചക ബ്ലോഗ് സന്ദർശിച്ചതിൽ എനിക്ക് വളരെ സന്തോഷമുണ്ട്, അവിടെ നിങ്ങൾക്കായി നല്ലതും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു.

ഇന്ന് നമ്മൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിലും പാലിലും പൈകൾക്കായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ സമൃദ്ധമായി വരുന്നു, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിച്ച ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതായിത്തീരും.

ചേരുവകൾ:

1. ഗോതമ്പ് മാവ് - 650 ഗ്രാം.

2. പാൽ (വെള്ളം) - 125 ഗ്രാം.

3. പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 125 ഗ്രാം.

4. പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം.

5. വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

6. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ.

7. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം.

8. വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.

9. ഉപ്പ് - 4 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം യീസ്റ്റ് തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂടുള്ള പാലിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. .എൽ പഞ്ചസാര. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

2. പാചകം ആരംഭിക്കാം, ഈ മുറിയിലെ താപനില മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു സ്വതന്ത്ര പാത്രത്തിൽ മിക്സ്.

3. 15 മിനിറ്റ് കടന്നുപോയി, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കി, പ്രധാന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.

4. അരിച്ചെടുത്തത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക.

5. മിക്സഡ് കോമ്പോസിഷൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

6. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം വേഗത്തിൽ കാലഹരണപ്പെട്ടു, വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർക്കാൻ സമയമായി. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി മാവ് ചേർക്കാം. കുഴയ്ക്കുന്ന സമയം 10-15 മിനിറ്റ് മുതൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഓർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പൈകൾ മാറും.

7. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കപ്പ് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്താൻ വിടുക.

8. ഉയർന്നുവന്ന മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ പരത്തുക.

9. എന്നിട്ട് ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്നത് പോലെ അസംബ്ൾ ചെയ്യുക.

10. ഒരു കപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

11. ചെയ്തു, നിങ്ങളുടെ ഭാവി പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾക്ക് ആശംസകൾ.

അധിക വിവരം:

മിക്ക ബേക്കിംഗിന്റെയും അടിസ്ഥാനം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതാണ്. മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കേക്ക്, ബണ്ണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്രെഡ് എന്നിവയെ ശരിക്കും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കും. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച രണ്ട് തരത്തിൽ പാലിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇല്ലാതെ.

പ്രീ-ഫെർമെന്റേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് സ്വഭാവഗുണമുള്ള വായു കുമിളകളാൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, വലുതായി മാറുന്നു. ഒരു സ്പോഞ്ച് ഓപ്ഷനില്ലാതെ ഇത് ലഭിക്കാൻ, ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഇത് രുചികരമല്ല, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് മഫിനും പാചകം ചെയ്യാം.

പുരാതന ഈജിപ്തിൽ, സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന യീസ്റ്റ് കോശങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായി ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവതരിപ്പിച്ചു. അഴുകൽ അത്തരമൊരു വിചിത്രമായ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നിരവധി പ്രശംസകൾക്ക് കാരണമായി. വായുസഞ്ചാരമുള്ള യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആളുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പരസ്പരം പുളിച്ച മാവ് കൈമാറുന്നു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 40 കളിൽ, നമുക്ക് പരിചിതമായ യീസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ സൂക്ഷ്മ ബാക്ടീരിയകൾ എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കാമെന്ന് ആളുകൾ പഠിച്ചു.

പഴം, മാംസം, പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവമാണ് യീസ്റ്റ് മാവ് പേസ്ട്രി. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഉത്സവകാല അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന വിഭവം പാചകം ചെയ്യാനും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരേയും പ്രസാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളും.

എനിക്ക് അത്രയേയുള്ളൂ, നല്ല അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കുന്നു, മോശമായവ എഴുതരുത്. തമാശ പറയുക, എന്തെങ്കിലും എഴുതുക, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം എനിക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഞാൻ എപ്പോഴും പഠിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ഇതിൽ നിങ്ങൾ എന്നെ അൽപ്പം സഹായിച്ചാൽ മാത്രമേ ഞാൻ സന്തോഷിക്കൂ.

പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്തും വിദേശത്തും പ്രിയപ്പെട്ട പുളിച്ച ക്രീം പൈകൾക്കും കേക്കുകൾക്കും അടിസ്ഥാനം. എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും പേസ്ട്രികൾ ചുടേണം, കാരണം പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് സാർവത്രികമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്ന എല്ലാം ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം: പൈകളും ബണ്ണുകളും, പൈകളും പൈകളും, ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻകേക്കുകളും ചീസ്കേക്കുകളും, മഫിനുകളും കേക്കുകളും, മാനിക്കുകളും കാസറോളുകളും.

പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ച പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

പുളിച്ച ക്രീം, ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ച?

പുളിച്ച ക്രീം കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന സവിശേഷത പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ അത് അപൂർവ്വമായി ഉണങ്ങിയതായി മാറുന്നു എന്നതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൊഴുപ്പോ എണ്ണയോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് മിക്കവാറും ചീഞ്ഞതും തേജസ്സും ആർദ്രതയും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ജെല്ലിഡ് പൈകൾ, വെണ്ണയിൽ വറുത്ത ഡോനട്ട്സ്, അച്ചുകളിലും പുളിച്ച വെണ്ണ കേക്കുകളിലും മഫിനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഇത് ഉരുട്ടുകയോ മിനുസപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഏതെങ്കിലും ഫില്ലർ ഉള്ളിൽ ചേർക്കാം: പച്ചക്കറികളും കൂൺ, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, ജാം, ക്രീം. അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പും ശേഷവും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇനങ്ങൾ: ബിസ്കറ്റ്, ആസ്പിക്, സോഫ്റ്റ് യീസ്റ്റ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുണ്ട പൈകൾ, ഘടനാപരമായ കുക്കികൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. ഇത് മണൽ, പഫ്, യീസ്റ്റ് ആകാം. ആദ്യ രണ്ടെണ്ണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുന്നു, അവസാനത്തേത്, നേരെമറിച്ച്, പ്രൂഫിംഗിനായി ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അഞ്ച് പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഉപദേശം:

• പുളിച്ച വെണ്ണ ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രാറ്റിഫൈഡ് ആയിരിക്കരുത്
• ലേയേർഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൂക്കിനോക്കണം - ചീസ്ക്ലോത്തിൽ ഇട്ടു തൂക്കിയിടുക, അങ്ങനെ ഗ്ലാസിന് അധിക ഈർപ്പം ഉണ്ടാകും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച ക്രീം പീസ് ഒരു രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇതിൽ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏത് ഫില്ലിംഗും ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പാചകം:

1. ഒന്നാമതായി, ആവശ്യമായ ഭാരത്തിന്റെ അധികമൂല്യത്തിന്റെ ഒരു കഷണം മുൻകൂട്ടി മുറിച്ചുമാറ്റി ചൂടിൽ മൃദുവാക്കുകയോ മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യണം. അധികമൂല്യ വളരെ മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഉരുകരുത്. പുളിച്ച ക്രീം അളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 20% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ എടുത്ത് കെഫീറോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് കുലുക്കാം.

2. മുട്ട പൊട്ടിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പകുതി വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ ഒരു മുട്ട) അവയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

3. ഏതെങ്കിലും പൈ മാവ് പോലെ, അല്പം നല്ല ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ വളരെ മൃദുവായ അധികമൂല്യ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയിലേക്ക് മാറ്റുക.

5. ഇളക്കുക. അധികമൂല്യ പിരിച്ചുവിട്ട് ഒരു ഏകീകൃത സ്ലറി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം.

6. ഈ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാന ദ്രാവക ചേരുവയിൽ ഒഴിക്കുക - പുളിച്ച വെണ്ണ.

7. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ശരിയായ അളവിൽ സോഡ ചേർക്കുക. അത് കെടുത്താൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച ക്രീം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

8. ഭാവി ടെസ്റ്റിനുള്ള അടിസ്ഥാനം രണ്ടാമതും മിക്സ് ചെയ്യുക.

9. കുഴെച്ച കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിച്ചെടുക്കുക.

10. മാവ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സെമി-ലിക്വിഡ് കുഴെച്ച ലഭിക്കാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.

11. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു സ്പൂൺ ഇല്ലാതെ കുഴക്കുക. ഇത് സ്പർശനത്തിന് മൃദുവായിരിക്കണം, അത് കൈകളിൽ അൽപ്പം പറ്റിനിൽക്കാം, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും ആയിരിക്കണം. കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇടതൂർന്നതായി മാറും.

12. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പരന്ന പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ പൊതിയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇതുവരെ ബേക്കിംഗ് തയ്യാറായിട്ടില്ല. ആവശ്യമുള്ള പ്രോപ്പർട്ടികൾ നേടുന്നതിന്, ഒന്നരയോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൃദുവായ അധികമൂല്യ തണുപ്പിൽ കഠിനമാക്കും, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി അതിൽ നിന്ന് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.

മാവ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി തിരിച്ച് സാധാരണ രീതിയിൽ പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കുക. ബണ്ണുകൾക്കായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കായി പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ചുടുന്നതിനായി നേർത്ത മതിലുകളാൽ അതിൽ നിന്ന് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നൂറ്റി എൺപത്തി ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അവ ചുടേണം.