പുതിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ പിലാഫ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടി പിലാഫ്

ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, മുയൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, കുഞ്ഞാടിനെ അതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാംസമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇതിൽ നിന്നാണ് യഥാർത്ഥ ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ് ലഭിക്കുന്നത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് സാധാരണ അരി കഞ്ഞിയായി മാറുമെന്ന് ചില വീട്ടമ്മമാർ കരുതുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിൻ്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും അറിയാമെങ്കിൽ, കൂടാതെ മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ കഴിവുകളും കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ മികച്ച പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാം.

പാചകത്തിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

• കുഞ്ഞാടിന് അസാധാരണമായ ഒരു മണം ഉണ്ട്, അത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ കുഞ്ഞാട് പ്രായോഗികമായി ഒന്നും മണക്കുന്നില്ല. അതിൻ്റെ മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്.
• പിലാഫിന്, കുറച്ച് സിരകളും കൊഴുപ്പും ഉള്ള ആ ശവത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ഔഷധസസ്യങ്ങൾക്കും നൽകണം. റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മഞ്ഞൾ, കറി എന്നിവ ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അവർ മാംസത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക ഗന്ധം മുക്കിക്കളയുക മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ വിഭവത്തിൻ്റെയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ മഞ്ഞൾ അരിക്ക് മനോഹരമായ മഞ്ഞ നിറവും നൽകും.
• നിങ്ങൾ ശരിയായ അരി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. നല്ല പിലാഫ് വലിയ അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏകദേശം 2.5 മടങ്ങ് വികസിക്കുന്നു. നീളമുള്ള അരിയും അനുയോജ്യമാണ്. തകർന്ന അരിയിൽ നിന്നോ ധാരാളം മാവ് ഉപയോഗിച്ചോ നിങ്ങൾ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യരുത്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത്തരം അരി വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുകയും ഒന്നിച്ചുചേരുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ പിലാഫിനുള്ള അരി കഴുകണം. അതിനുശേഷം അരി കുതിർക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ഇത് ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നു, വീർക്കുകയും ആത്യന്തികമായി വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ധാന്യങ്ങളുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തുന്നു.
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. ഇത് മാംസം, കാരറ്റ്, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തത് എത്ര നന്നായി, കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ അരിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു അരി ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം. അതിനാൽ, വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ നില നിരീക്ഷിക്കുക.
• ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ആദ്യം കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ വറുക്കില്ല, പക്ഷേ പായസം. കുഞ്ഞാടിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, പിലാഫിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തിരിക്കണം.
• അരി കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അത് കത്തുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്, അത് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പിലാഫ് ഇളക്കില്ല.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
• അരി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വലിയ ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - 0.2 ടീസ്പൂൺ;
• പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

• അരി നന്നായി കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.
• ഉള്ളി നാലായി മുറിച്ച ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഴുകുക, ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് മൂടി തുറന്ന് വഴറ്റുക.
• കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
• മൾട്ടികൂക്കർ ഓഫ് ആകുന്നതുവരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, തന്നിരിക്കുന്ന പ്രോഗ്രാം 45 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കും.
• അരി ഊറ്റി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര ഇടുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിയിൽ ഒട്ടിക്കുക.
• ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ ധാന്യങ്ങൾ മൂടാൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
• മൾട്ടികൂക്കർ അടയ്ക്കുക, "പിലാഫ്" മോഡ് ഓണാക്കി ബീപ്പ് മുഴങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
• പൂർത്തിയായ പിലാഫ് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. "താപനം" ഓണാക്കി അര മണിക്കൂർ വിടുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള പിലാഫ് തയ്യാറാണ്!

ശ്രദ്ധിക്കുക: ഇതും തുടർന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും 160 ഗ്രാം മൾട്ടി-കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ബാർബെറിയും ഉള്ള പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 700 ഗ്രാം;
• അരി - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വലിയ ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ബാർബെറി - ഒരു ചെറിയ പിടി;
• സിറ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി

• അരി കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൊഴുപ്പ് വെട്ടി വെട്ടിയെടുക്കുക.
• കാരറ്റും ഉള്ളിയും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുക. ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് ഉരുകുക. ക്രാക്കിംഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
• സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് തുറന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, മാംസം ചെറുതായി തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പും പിലാഫ് താളിക്കുക ചേർക്കുക.
• അരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മിനുസപ്പെടുത്തുക.
• ജീരകം, ബാർബെറി എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാർബെറി പുളിച്ചതാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ പിലാഫ് പുളിച്ചതായിരിക്കാൻ തയ്യാറാകുക.
• മുകളിലെ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, അടിഭാഗം മുറിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അരിയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒട്ടിക്കുക.
• ധാന്യങ്ങൾ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കൊണ്ട് മൂടാൻ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• "Pilaf" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക, അത് അവസാനിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയും ബാർബെറിയും ഉള്ള പിലാഫ് തയ്യാറാണ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഉള്ള പിലാഫ്

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 700 ഗ്രാം;
• അരി - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെള്ളം;
• നെയ്യ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി

• അരി കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയെ 15 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റും ഉള്ളിയും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ വയ്ക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകുമ്പോൾ, മാംസം ചേർക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് വരെ തുറന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ വഴറ്റുക.
• അരി ചേർത്ത് മിനുസപ്പെടുത്തുക.
• കഴുകിയ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• പാനിലെ ഉള്ളടക്കം ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കൊണ്ട് മൂടാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• മൾട്ടികൂക്കർ അടയ്ക്കുക, "Pilaf" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, അത് ഓഫ് ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കി മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടും ഉള്ള പിലാഫ് തയ്യാറാണ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയും കടലയും ഉള്ള പിലാഫ്

ചേരുവകൾ;

• കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
• അരി - 4 ടീസ്പൂൺ;
• പീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി

• കടല കഴുകി 10 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, അരി കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ക്യാരറ്റ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ആട്ടിൻകുട്ടിയെ 15 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• മൾട്ടികുക്കർ പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഇറച്ചി ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മൂടി തുറന്ന് വറുക്കുക.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വഴറ്റുക.
• ഒരു ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പീസ് വയ്ക്കുക. പ്രോഗ്രാം "പായസം / സൂപ്പ്" ആയി മാറ്റുക. 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ മോഡ് പ്രവർത്തനരഹിതമാക്കുക.
• അരി ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മിനുസപ്പെടുത്തുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
• അരി ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററോളം പൊതിയാൻ ആവശ്യമായ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• "Pilaf" മോഡ് സജ്ജമാക്കി ശബ്ദ സിഗ്നൽ വരെ വേവിക്കുക.
• മൃദുവായി പിലാഫ് ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വിടുക.
• കുഞ്ഞാടും കടലയും ഉള്ള പിലാഫ് തയ്യാറാണ്!

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

• മൾട്ടികൂക്കറിന് "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം ഇല്ലെങ്കിൽ, "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ പച്ചക്കറികളും മാംസവും വറുക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ വറുത്തെടുക്കാം, എന്നിട്ട് അവയെ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റി പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം തുടരുക.
• പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ചൂടുവെള്ളം മാത്രം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ മാംസം തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെക്കാലം കഠിനമായി തുടരും, അതിൻ്റെ രുചി മോശമാകും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ സമചതുര, മാംസം സമചതുര, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറി (വൈക്കോൽ നീളം 3-5 സെ.മീ) വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ.

മൾട്ടികുക്കർ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായത്), ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി വാൽ കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം ചേർക്കുക, ഇളക്കി, കഷണങ്ങൾ വെളുത്തതുവരെ വേവിക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 10-15 മിനുട്ട് എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാരറ്റും തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ണ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, നന്നായി കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക, നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളി തല തിരുകുക, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പാത്രത്തിലെ ഭക്ഷണം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ മൂടുന്നു. ലിഡ് അടയ്ക്കുക, "Pilaf", "Buckwheat" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. "ധാന്യങ്ങൾ", "വെള്ളത്തിൽ കഞ്ഞി" മുതലായവ.

മോഡിൻ്റെ അവസാനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സിഗ്നലിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറക്കരുത്, അത് 20-30 മിനുട്ട് ചൂടാക്കൽ മോഡിൽ നിൽക്കട്ടെ. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക, പിലാഫ് ഒരു വിശാലമായ വിഭവത്തിലേക്ക് ടിപ്പ് ചെയ്ത് ഉടൻ വിളമ്പുക.

ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ കഠിനമാകും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞാട് പിലാഫ് ചൂടുള്ള മധുരമില്ലാത്ത ഗ്രീൻ ടീ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക് ടീ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക (തീർച്ചയായും പഞ്ചസാര കൂടാതെ).

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും പുതിയ പാചക കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളും!!

പി.എസ്. സ്ലോ കുക്കറിലെ പിലാഫ് ഒരു കോൾഡ്രണിലെ അതേ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരിക്കലും അവഗണിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ.

• പിലാഫിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഏത് അരിയും ഉപയോഗിക്കാം, അത് പൊട്ടാത്തിടത്തോളം. വാങ്ങുമ്പോൾ ബാഗിലെ അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: ബാഗിൽ ധാരാളം പൊടിയും ധാന്യങ്ങളുടെ ശകലങ്ങളും ഉണ്ടാകരുത്;
• ഓരോ ഇനം അരിയും പിലാഫിന് സ്വന്തം രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, "ഹെൽത്ത്" അരി ഒരു പ്രത്യേക പരിപ്പ് രുചി നൽകുന്നു, വേവിക്കുമ്പോൾ ഏകദേശം ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ആവിയിൽ വേവിച്ച മിനുക്കിയ "ബസ്മതി" ഏതാണ്ട് നിഷ്പക്ഷമാണ്. തുർക്ക്മെൻസും ഉസ്ബെക്കുകളും പൊതുവെ നീളമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നില്ല, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ക്രാസ്നോഡർ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരിയിൽ തൃപ്തരായതിനാൽ, പിലാഫ് യഥാർത്ഥ കാര്യവുമായി കഴിയുന്നത്ര സാമ്യമുള്ളതായി മാറുമെന്ന് പറഞ്ഞു;
• ചില പാചകക്കാർ ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിക്കെതിരെ ശക്തമായി പ്രതികരിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ, നേരെമറിച്ച്, ഇത് ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല, കൂടാതെ പിലാഫ് തകർന്നതായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക;
• പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച്. ഉള്ളി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കാം, പക്ഷേ കാരറ്റ് ക്യൂബുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിച്ചെടുക്കണം, വെയിലത്ത് നീളത്തിലും കുറുകെയും മുറിക്കരുത് (കാരറ്റിൻ്റെ കാമ്പ് വലിച്ചെറിയുന്ന ഗോർമെറ്റുകളെ എനിക്കറിയാം, അതിൽ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം! വിഭവം വളരെ ശ്രദ്ധേയമായി മാറുന്നു) . ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഏറ്റവും വലിയവ പോലും - പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ വളരെ വേഗം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും, മുടന്തുകയും, പിലാഫിനെ മാംസത്തോടുകൂടിയ അതേ കഞ്ഞിയാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു;
• പിലാഫിനായി നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഏത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഏത് പിലാഫിലും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരു മിനിമം ഉണ്ട്. ഇതാണ് ജീരകം (ജീരകം, കറുത്ത ജീരകം എടുക്കുന്നത് അഭികാമ്യം), ഉണക്കിയ ബാർബെറി, കുങ്കുമം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ വിലകുറഞ്ഞ അനലോഗ് മഞ്ഞൾ (ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് അമിതമാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്), കുരുമുളകിൻ്റെ മിശ്രിതം (കറുപ്പ്, വെള്ള, പിങ്ക്, പച്ച, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ), വെളുത്തുള്ളി (മുഴുവൻ തലയോ ഗ്രാമ്പൂ, തൊലി കളയരുത്). ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഒരു മുഴുവൻ പോഡ് പിലാഫിൽ ചേർക്കാം (കുരുമുളക് കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് തീ ശ്വസിക്കുന്ന വിഭവം ലഭിക്കും!), മല്ലി വിത്ത് നിലത്ത്. , നിലത്തു ജാതിക്ക. പച്ചിലകൾ പിലാഫിൽ ഇടുന്നില്ല; അവ പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു;
• തിളച്ച എണ്ണയിലാണ് സിർവാക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഓരോ പാചകക്കാരനും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം ക്രമം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു കാര്യം മാറ്റമില്ല: എണ്ണ തിളപ്പിച്ച് വ്യക്തത വരുത്തിയതിനുശേഷം മാത്രമേ ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും പാത്രത്തിൽ ചേർക്കാവൂ. അതായത്, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉള്ളി പാത്രത്തിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ, എണ്ണ തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, ഉള്ളി ഇട്ടു എണ്ണ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ഇടുക, എണ്ണ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണയുടെ തിളപ്പിക്കൽ കുത്തനെ കുറയ്ക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, വശത്ത് മാംസം ഇടുക. മാംസം ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറം നേടുകയും എണ്ണ ലഘൂകരിക്കുകയും വീണ്ടും സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള വിപരീത ക്രമം അതേ തത്ത്വത്തെ പിന്തുടരുന്നു: മാംസം, എണ്ണ ലഘൂകരിക്കാനും തിളപ്പിക്കാനും കാത്തിരിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്. പ്രധാന കാര്യം എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് എറിയരുത്, അത് പിലാഫ് ആയിരിക്കില്ല;
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളിയും കാപ്‌സിക്കവും ഒഴികെയുള്ള മസാലകൾ ചേർക്കുക, അവ ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ അവ അവയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്തി, അരി ചേർക്കുക;
• ഒരിക്കലും zirvak-മായി കലർത്താതെ, ഒരു സമതലത്തിൽ അരി മാംസത്തിന് മുകളിൽ പരത്തണം. അരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു സമയം സ്പൂൺ, അങ്ങനെ വെള്ളം ഭക്ഷണം കലർത്തുന്നില്ല. എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്കും ശേഷം, മുകളിലെ സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുഴുവൻ തലയും ഒരു കുരുമുളക് പോഡും (നിങ്ങൾക്ക് മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ) നടുവിൽ ഒട്ടിക്കുക. എല്ലാം! ലിഡ് അടച്ച് അമൂല്യമായ "പിലാഫ്" ബട്ടൺ അമർത്തുക.

ലാംബ് പിലാഫ് ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് പല ജനങ്ങളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ പ്രതിനിധിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പിലാഫ് തികച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്; ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുന്നതിന് അസുഖത്തിനും നാഡീ സമ്മർദ്ദത്തിനും ശേഷം ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

• കുഞ്ഞാട് - 0.4 കിലോ.
• നീളമുള്ള അരി - 0.4 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ചെറിയ ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ. (300 ഗ്രാം).
• വെളുത്തുള്ളി - തല.
• ഉണക്കിയ ബാർബെറി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• മല്ലി വിത്തുകൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

തയ്യാറാക്കൽ

ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി പോളാരിസ് മൾട്ടികൂക്കറിൽ പിലാഫ്

യഥാർത്ഥ ഓറിയൻ്റൽ ഫ്ലേവർ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് പറയും.

1. പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളും പോളാരിസ് മൾട്ടികൂക്കറും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു.
2. അരി ധാന്യങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകുക. അവസാന ഫ്ലഷ് വ്യക്തമായ ദ്രാവകം പിന്നിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം.
3. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നന്നായി കഴുകി വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കണം.
4. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒറ്റ ഗ്രാമ്പൂ ആയി വിഭജിക്കണം.
6. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുഞ്ഞാട് എന്നിവ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ അരി വിതറുക. വെളുത്തുള്ളി നടുവിൽ വയ്ക്കുക, ബാർബെറി, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. ജലനിരപ്പ് അരിയുടെ അളവിനേക്കാൾ 2 സെൻ്റിമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കണം.
8. "ഗ്രോട്ട്സ്" മോഡ് ഓണാക്കുക.
9. ഈ മോഡ് കാലഹരണപ്പെട്ടതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ഹീറ്റിംഗ്" ഫംഗ്ഷൻ ഓണാക്കണം.
10. മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡിന് കീഴിൽ മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്താൽ വിഭവം പാകം ചെയ്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു പാനസോണിക് മൾട്ടികൂക്കറിൽ ആട്ടിൻ കഷണങ്ങളുള്ള പിലാഫ്

1. മൾട്ടികൂക്കർ കണ്ടെയ്നറിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ മാംസം ഇട്ടു ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
2. 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
3. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാംസം ഇളക്കുക. ഈ നിമിഷം നിങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
4. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരു മൾട്ടികുക്കർ സോസ്പാനിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അവയെ മിക്സ് ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ ലിഡ് അടച്ച് സമയം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. അതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അരി ഒഴിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവിടെ വെളുത്തുള്ളി ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
6. അതെല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
7. "Pilaf" മോഡ് ഓണാക്കി pilaf പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിലെ കുഞ്ഞാട് പിലാഫ്

1. അരി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകണം.
2. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞെടുക്കണം. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി തല മുഴുവനായി ഉപയോഗിക്കുക; തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നന്നായി കഴുകുക.
5. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ പാത്രം പൂരിപ്പിച്ച് "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ ചൂടാക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. നിങ്ങൾ മാംസത്തോടൊപ്പം ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഫ്രൈ എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
8. ഇതെല്ലാം ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.
9. മുകളിൽ അരി വയ്ക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കഴുകുക. ഇത് മിനുസപ്പെടുത്തുക, പക്ഷേ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്.
10. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഇളക്കുക.
11. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക; അത് അരി ചെറുതായി മൂടണം.
12. അരിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല വയ്ക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
13. "Pilaf" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മെനു ബട്ടൺ ഉപയോഗിക്കുക. റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ പിലാഫിനുള്ള പാചക സമയം 1 മണിക്കൂറാണ്. മാംസവും അരിയും പാകം ചെയ്യാൻ ഇത് മതിയാകും.
14. സിഗ്നലിന് ശേഷം, നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിന്ന് മൾട്ടികുക്കർ ഓഫ് ചെയ്യുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അരി അടിയിലും മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുകളിലായിരിക്കും.

റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കർ ചുമതലയെ നേരിടുകയും ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും.

കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം സ്ലോ കുക്കർ ലകുചിനയിൽ പിലാഫ്

ഞങ്ങൾ ലളിതമായ, എന്നാൽ അതേ സമയം യഥാർത്ഥമായ, കുഞ്ഞാടിൻ്റെ കഷണങ്ങളുള്ള പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

1. മാംസം മുറിച്ച് പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ഏകദേശം 20-30 ഗ്രാം വീതം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
2. ഉള്ളിയും കാരറ്റും കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക.
3. മുകളിലെ അടരുകളിൽ നിന്ന് മാത്രം വെളുത്തുള്ളി തല തൊലി കളയുക.
4. മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കി 40 മിനിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക.
5. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
6. എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചേർത്ത് അല്പം വഴറ്റുക.
7. അതിനുശേഷം, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. എല്ലാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക.
8. മാംസം ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, വറുക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ തിരിഞ്ഞ് കുരുമുളക് തളിക്കേണം. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
9. മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ ലിഡ് അടച്ചിരിക്കണം, സിഗ്നൽ വരെ പച്ചക്കറികളും മാംസവും വേവിക്കുക.
10. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അരി, വെളുത്തുള്ളി മുഴുവൻ തല, ബാർബെറി എന്നിവ ചേർക്കുക.
11. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അരി എന്നിവ നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ ലായനി ഒഴിക്കുക.
12. "Pilaf" പ്രോഗ്രാമിൽ ഇടുക.
13. പാചക സമയം കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യണം, പിലാഫ് ഇളക്കി, ലിഡ് അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
14. Pilaf സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം നല്ലതു.

• സ്ലോ കുക്കറിൽ യഥാർത്ഥ ആട്ടിൻ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിനും നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.
• പിലാഫിനുള്ള അരി ഉറച്ചതും പരുക്കൻ ധാന്യങ്ങളുള്ളതുമായിരിക്കണം.

പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ നീളമുള്ള നേർത്ത അരി ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധാന്യങ്ങൾ പകുതിയായി വിഭജിക്കപ്പെടും, പിലാഫ് കഞ്ഞിയായി മാറും, അരി പൊടിക്കില്ല.

• കുഞ്ഞാട് പുതിയതും പരമാവധി തണുത്തതുമായിരിക്കണം.
• പിലാഫിന് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ശ്രദ്ധിക്കണം - അത് ചെറുപ്പമായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, ഗ്രാമ്പൂ ഏത് അവസ്ഥയിലാണെന്ന് അജ്ഞാതമാണ്, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തല വൃത്തിയാക്കിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ നമുക്ക് ഗ്രാമ്പൂ കാണാൻ കഴിയില്ല.
• ജീരകമില്ലാതെ പിലാഫ് യഥാർത്ഥമാകില്ലെന്ന് ഗൂർമെറ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യരുത്; ആട്ടിൻ കഷണങ്ങളുള്ള സാധാരണ അരി കഞ്ഞി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
• സിറയെ "ഫോർ പിലാഫ്" താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
• ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, മിക്സഡ് ചെയ്ത് അൽപനേരം അവശേഷിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
• യഥാർത്ഥവും ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസം വറുത്തതും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസം ചെയ്യരുതെന്നും വ്യക്തമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഓരോ കഷണവും നന്നായി വറുത്തതിനാൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
• സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് ഒഴിച്ചതിന് ശേഷമോ പായസത്തിനിടയിലോ നിങ്ങൾ അരി ഇളക്കരുത്. പൂർണ്ണമായ പാചകത്തിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിക്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാത്രം.
• യഥാർത്ഥ gourmets കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക - ആട്ടിൻ വാൽ - പകരം ആട്ടിൻ കൂടെ pilaf തയ്യാറാക്കാൻ സസ്യ എണ്ണ. പന്നിയിറച്ചി പന്നിക്കൊഴുപ്പുമായി ഇതിനെ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല; ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്.
• സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ രുചികരമായ രുചിക്ക്, നിങ്ങൾ പപ്രിക, മല്ലി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ബേ ഇല, രുചികരമായ, ബാർബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിലാഫിന് നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം ആവശ്യമുണ്ട് - നിങ്ങൾ സ്വയം തീരുമാനിക്കണം.
• യഥാർത്ഥ പിലാഫ് പാകം ചെയ്യരുത്, പാകം ചെയ്യണം. അങ്ങനെ, വിഭവം തിളയ്ക്കുകയും എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പതിപ്പിന്, ഒരു ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ തോളിൽ, പിൻഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• അവർ പിലാഫിന് റെഡിമെയ്ഡ് മസാല മിശ്രിതങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലാം പ്രത്യേകം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവാസന ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
• പിലാഫ് സാധാരണയായി ഒരു ചെറിയ വശമുള്ള ഒരു വലിയ റൗണ്ട് വിഭവത്തിൽ വിളമ്പുന്നു. താഴെയുള്ള ഒരു കുന്നിൽ അരി വയ്ക്കുന്നു, അതിന് മുകളിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം പച്ചപ്പ് കൊണ്ട് പൂരകമാണ്.
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, തക്കാളി, മുള്ളങ്കി എന്നിവയുടെ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് പിലാഫ് വിളമ്പുന്നത്.
• പിലാഫ് ചൂടോടെ നൽകണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം വിഭവം കൃത്യമായ അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും അറിയിക്കും.
• പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കാരറ്റിന് മധുരമുള്ള സ്വാദുണ്ടെങ്കിൽ, അന്തിമഫലം വളരെ നല്ല രുചിയായിരിക്കും.

ആരോമാറ്റിക് പിലാഫുള്ള ഒരു വലിയ വിഭവം അതിൽ തന്നെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അവസരവും സൗഹൃദ ഒത്തുചേരലിനുള്ള കാരണവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ പിലാഫ് ഇളം സുഗന്ധമുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെങ്കിൽ.അതിനാൽ, അടുത്തും പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായ ആളുകളെ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷേ ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, പിലാഫ് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വേഗമേറിയതും എളുപ്പവുമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും പിലാഫ് ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ഇതിനകം സംസാരിച്ചു.

എന്നാൽ ആട്ടിൻ പിലാഫ് ഒരു പ്രത്യേക പോസ്റ്റിന് യോഗ്യമാണ്, കാരണം ഇത് ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, ഗംഭീരവും കാലാതീതവുമാണ് :). അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, ഇന്ന് സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കാം.

ഞാൻ ഒരു റെഡ്മണ്ട് മൾട്ടികൂക്കറിൽ ആട്ടിൻ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കി; നിങ്ങളുടെ മൾട്ടികൂക്കർ, അത് മറ്റൊരു ബ്രാൻഡിൽ നിന്നുള്ളതാണെങ്കിൽപ്പോലും, ചുമതലയെ നന്നായി നേരിടും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻ പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മാംസം: ഏകദേശം 3 മുതൽ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി നിതംബം, തോൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്‌കെറ്റ് മുറിക്കുക. അസ്ഥി കഷണങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ചെറുതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ ധാരാളം ശകലങ്ങൾ ലഭിക്കും. സമ്മതിക്കുക, പിന്നീട് അവരെ പിലാഫിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ അസുഖകരമാണ്.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

വെള്ളം വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അരി നന്നായി കഴുകുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സിറ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. ആട്ടിൻ പിലാഫിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മസാല മിശ്രിതം എടുക്കാം.

മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായാൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

മോഡ് അവസാനം വരെ, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ആട്ടിൻ, ജീരകം, പാചകം കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

കഴുകി വെച്ച അരി ചേർത്ത് നിരപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തൊലി കളയാത്ത കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുചേർന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സാധാരണ 1: 2 അല്ല, 1: 1.5 എന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ച് വെള്ളം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം കർശനമായി അടച്ച മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് വെള്ളം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അത് മാറുകയും ചെയ്യും. കഞ്ഞിയാകാൻ. ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിയാണ് അപവാദം.

മികച്ച ആട്ടിൻ പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാൻ പല വീട്ടമ്മമാരും സ്വപ്നം കാണുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. കാരണം തെറ്റായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം, അരിയുടെയും വെള്ളത്തിൻ്റെയും അനുപാതം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അഭാവം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാരെ പോലും അത്ഭുതകരമായി രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും. വീട്ടിലെ അംഗങ്ങളാരും സപ്ലിമെൻ്റ് നിരസിക്കില്ല! ഞങ്ങൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ ആട്ടിൻ പിലാഫ് പാകം ചെയ്യും; ഇത് സാധാരണ കോൾഡ്രണിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും പാചകം നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കുഞ്ഞാട് പിലാഫ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻ പൾപ്പ് - 600 ഗ്രാം,
• ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി (നീണ്ട ധാന്യം) - 300 ഗ്രാം,
• വെള്ളം - 500 മില്ലി,
• പിലാഫിനുള്ള താളിക്കുക (ജീരകം, ജീരകം, ബാർബെറി, മഞ്ഞൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി,
• വെളുത്തുള്ളി - തല,
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.,
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.,
• മണമില്ലാത്ത എണ്ണ - 100 മില്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ് കഴുകി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻ വാരിയെല്ലുകളും ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം ഉള്ളിയിൽ വയ്ക്കുക.

മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ലിഡ് തുറന്നിടുക. മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പൈലഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലർത്തി മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വ്യക്തിഗതമായി വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം ഒരു പാക്കേജിൽ ശേഖരിക്കാമെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. പിലാഫിനുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ ചാറു zirvak എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അരി ചേർക്കുക. വേവിച്ച അരി കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പാചകത്തിൻ്റെ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചേരുവകൾ കലർത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല; നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിൽ അരി വിതരണം ചെയ്യണം. മൾട്ടികൂക്കർ മോഡ് "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" എന്നതിലേക്ക് മാറ്റുക. 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പരസ്പരം വേർതിരിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവ സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ മുഴുവൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിലെ കുഞ്ഞാട് പിലാഫ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്! ഈ വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ഓഫീസ് പ്രോഗ്രാമുകൾ

സ്ലോ കുക്കറിൽ പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക് ആട്ടിൻകുട്ടി പിലാഫ്

ഓഫീസ് പ്രോഗ്രാമുകൾ

ഫോട്ടോഗ്രാഫിയെക്കുറിച്ചുള്ള അടയാളങ്ങളും അന്ധവിശ്വാസങ്ങളും

ഗുളികകൾ

ഏപ്രിലിൽ എപ്പോഴാണ് അമാവാസി ആരംഭിക്കുന്നത്?

സ്മാർട്ട്ഫോണുകൾ

സ്വയം നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള ചോദ്യങ്ങളും ചുമതലകളും

സ്മാർട്ട്ഫോണുകൾ

മറൈൻ കോർപ്സ് സൃഷ്ടിച്ച വർഷം

സ്മാർട്ട്ഫോണുകൾ

രൂപം കൊണ്ട് വിസ്മയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പല്ലിയാണ് മൊലോച്ച്, ഇരയെ നോക്കി കരയുന്ന പല്ലി.