Kokioje temperatūroje alkoholis virsta. Motologon distiliavimo temperatūros režimo laikymosi ypatybės. Kada nustoti distiliuoti Braga

Mėnulio distiliavimo temperatūra yra ne tik duomenys, kuriuos rišikliai dėl vienos ar kitos priežasties atsižvelgia. Temperatūros indikatorius padeda namuose sukurti aukštos kokybės alkoholinį gėrimą.

Nuo chemijos ir fizikos eigos yra žinoma, kad alkoholis virsta 78 laipsnių temperatūroje, jo virimo tęsiasi tol, kol rodiklis pasiekia 83 laipsnius. Vanduo užviržiuoja 100 laipsnių temperatūroje.

Temperatūros moogon

"Braga" yra vandens ir alkoholio mišinys (ir ne tik), jo sudėtis apima pakankamą priemaišų, virkite, kai pasiekiama viena ar kita temperatūra. Taigi, norint gauti aukštos kokybės produktą, verta tam tikra idėja, kaip laipsniai turi įtakos distiliavimo procesui.

Atsakymas į klausimą, kokia temperatūra Moonshine pradeda lašinti, interesų daug mėgėjų padaryti distiliatų namuose. Dalykas yra tas, kad jis yra nedviprasmiškas atsakyti į tai sunku. Rodiklis yra nuo 78 iki 85 laipsnių.

Kai kurie moonshoes teigia, kad mėnulio virsta, kai temperatūra pasiekia 82-83 laipsnius.

Tuo pačiu metu sintezės alyvos ir kenksmingos priemaišos virkite visiškai kitokia temperatūra. Kad nebūtų supainioti distiliavimo režime, verta aprūpinti distiliatorių su termetru. Jutiklis padės stebėti rodiklius ir gaminti aukštos kokybės monshiną.

Taigi, tai yra laipsnių galia:

  • režimo laikymasis padeda gaminti dalinį distiliavimą, kuris yra padalintas distiliatas ant frakcijos (nukirpti galvutes ir uodega, taip pagerina produkto kokybę kelis kartus);
  • venkite patekti į pagrindinę frakciją (vadinamąjį kūną) uodegų ir galvos ir su jais ir kenksmingų priemaišų.

Dėmesys laiku, bandant susidoroti su laipsniais, rišikliai siekia vieno tikslo - pagerinti mėnulio kokybę. Paveikti jo skonį ir kvapą. Tačiau reikėtų prisiminti, kad rodikliai priklauso ne tik nuo etilo alkoholio skaičiumi breriuose, bet ir iš mėnulio.

Reikėtų nepamiršti, kad distiliuotuvas su paviršinio aktyvumo medžiaga turi savo charakteristikas, be to, įvairių dizainų prietaisuose, temperatūros režimo turi įvairių virpesių. Viskas yra gana subtilus čia, nes verta apsvarstyti ne tik pagrindines prietaiso dizaino bruožus, bet net metalas, iš kurio buvo atliktas distiliatorius.

Sunkumai gali atsirasti, jei vienetas buvo atliktas rankdarbiu. Dizainas nenumato termometro buvimo ir trukdo.

Kai kurie amatininkai yra įrengta distiliavimo kubo jutiklis, stebėjimo temperatūros svyravimai su juo. Tačiau tokiems duomenims sunku tiksliai nurodyti. Tačiau tai yra geriau nei nieko.

Supratęs su tuo, kad jums reikia sekti rodiklius, verta judėti į dalinio distiliavimo charakteristikas.

Kaip pasirinkti Moonshine?

Tai nėra paslaptis, kad distiliavimo temperatūra distriliavimo pokyčių distiliavimo procese. Šių virpesių stebėjimas leidžia teisingai atlikti dalinį distiliavimą, tai yra, padalinti alkoholį ant frakcijos ir kaip rezultatas, gaukite aukštos kokybės produktą.

Taigi, atskyrimo dėl frakcijos esmė:

  1. Distiliato pasirinkimo pradžia atsiranda dėl pjovimo galvų. Vadinamoji galvos frakcija yra aukšto tvirtovės mėnulio (pervako arba pervach), kuris gali būti naudojamas tik techniniams poreikiams. Nuo bendro Moonshine Pervk tūrio yra apie 8-10%.
  2. Pasirinkus tikslus, būtina pradėti įstaigas. Kūnas yra kokybiškas produktas, kuriame yra praktiškai nėra sulčių aliejų ir kenksmingų priemaišų. Jis gali būti naudojamas viduje. Šis alkoholis paruošia tinktūrą ir kitus kilnus aukštos kokybės gėrimus.
  3. Paskutiniame etape kreipiamės į uodegų atranką. Uodegos dalis turi mažą tvirtovę, jo sudėtyje yra priemaišų ir sintezės alyvų. Tačiau jų koncentracija yra šiek tiek mažesnė nei galvos frakcijoje. Uodegos gali būti pilamas į bartis, kuri žymiai padidins tvirtovę ir atsparumą temperatūrai.

Jei ne stebėti temperatūros režimą, tada padidėja "patraukti tingų" rizika. Tai yra kartu su kūnu, užfiksuokite pastarąją, uodegos dalį, kurioje yra kenksmingų priemaišų ir sintezės alyvų sudėtyje. Tai sumažins produkto kokybę, pakeis savo skonį ir aromatą.

Taigi, kad tai neįvyks, jums reikia išmokti suprasti laipsnius, įrengti įrenginį su geru termometru ir laikykitės patyrusių Vinokurovo rekomendacijų. Jūs galite gilinti į problemos tyrimą ir išsamiau apsvarstyti distiliavimo etapus.

BroAG distiliavimas: temperatūros etapai ir funkcijos

Sąlyga, visa technologija gali būti suskirstyta į 3 pagrindinius etapus, kurie turi ryšį su rodikliais ant temperatūros stebėjimo jutiklio.

Taigi, pagrindiniai etapai arba mogono sujungimas su laipsniais:

  • Pradėkime nuo lakiųjų frakcijų pasirinkimo. Kai temperatūra pasiekia 65-68 laipsnius, plaučių garavimas, bet kenksmingų frakcijų (metilo alkoholio, yra pavojinga gyvybei ir žmonių sveikatai, acto aldehide ir tt). Jie bus vadinamieji pervakai, stiprūs, bet kenksmingi mėnesiai. Tokiu atveju kondensatas lydi būdingo, didelės kvapo išvaizda. Pirma, pasirodo aromatas ir už jo - pirmieji ilgai laukto distiliato lašai. Paprastai veikia pagal šią schemą: Mėnulio aktyviai šildomas tol, kol rodiklis pasiekia 63 °. Tada temperatūra sklandžiai sumažinti, toliau išgydyti, pareikšti jį į rodiklį 65-68 laipsnių. Jei prarasite momento, verdanti braga gali patekti į aukštį arba šaldytuvą. Jis sugadins galutinio produkto kokybę, turės įtakos jo skoniui ir aromatams.
  • Antrajame etape mes kreipiamės į pagrindinio produkto pasirinkimą. Labai moonshinas, kuris gers ir naudoja paskirti. Kūno atskyrimas įvyksta, kai pasieks 78 laipsnius. Prieš pradėdami distiliatą, būtina pakeisti inkarą, pageidautina jį nuplauti ir vėl įdėkite į aparatą. Temperatūra palaipsniui didės, tai nėra būtina tai padaryti. Kai rodiklis pasiekia 78 laipsnius, prasidės pagrindinio produkto filialas. Tai nebus nedelsiant, turite laukti šiek tiek laiko. Kiek jums reikia palaukti, sunku pasakyti, nes viskas priklauso nuo distiliuotojo dizaino savybių. Laikui bėgant sutrumpinto distiliato suma sumažės, o temperatūra kyla. Pasirinkite pagrindinį produktą yra sustabdytas, kai temperatūra pasiekia 85 laipsnius. Šiuo metu būtent sevonous aliejai ir kenksmingos priemaišos pradeda išgaruoti. Jei prarasite momentą, alkoholis turės nemalonų kvapą ir aštrią skonį, kuris nudegina receptorius. Pakartotinis distiliavimas padės ištaisyti situaciją.
  • Pasiekus 85 laipsnius, verta pradėti uodegos dalį. Prieš pradedant kolekciją, būtina paruošti specialų konteinerį. Nepaisant to, kad produkto atranka gali būti laikoma baigta, uodegos atrenkamos dėl kelių priežasčių. Daugeliu atvejų jie yra naudojami siekiant padidinti RARS tvirtovę, pagreitinti fermento procesą. Etilo alkoholis mažoje sumoje yra Bragos liekanose, tačiau jis neveiks kondensacijos. Net po pakartotinio distiliavimo uodegos bus netinkamos gerti, jie nenaudojami šiam tikslui.

Baigęs laipsniško proceso svarstymą, verta pažymėti, kad yra trys pagrindiniai rodikliai Moonshine gamybai:

  1. 65-68 laipsniai - pradeda judėti galvą, pasirodo pirmieji distiliato lašai.
  2. 78 laipsniai - Pereikite prie aukštos kokybės produkto pasirinkimo, kuris turi geras savybes ir gali būti naudojama pagal paskirtį.
  3. 85 laipsnių - būtina sustabdyti kūno pasirinkimą ir pereiti prie uodegų atrankos, kuri gali būti naudojama aukštos kokybės ženklams sukurti.

Jei kontroliuojate gamybos procesą ir stebėkite temperatūros jutiklį, tada galų gale bus galima išgerti namuose, kuris bus minkštas skonis ir malonus aromatas.

Iš čia mes darome išvadą, kad aukštos kokybės mojų virimo temperatūra svyruoja nuo 78 iki 85 laipsnių. Virti distiliatas prasideda, kai rodiklis pasiekiamas 65-68 laipsnių.

Kaip daryti be termometro?

Jei nėra galimybės kontroliuoti distiliato gamybos procesą naudojant termometrą, tada neturėtumėte atsisakyti dalinio distiliavimo. Tai padės žymiai pagerinti alkoholio kokybę. Jūs galite padaryti be termometro, bet šiuo atveju turėsite laikytis šių taisyklių:

  • Atpažinkite galvos frakcijos išvestį padės išvaizdai išvaizdai, didžiulį kvapą. Jis nurodo, kad kenksmingos priemaišos ir aldehidai pradėjo išgaruoti.
  • Jūs galite naudoti alkoholometrą vietoj termometro, kai tvirtovė srove patenka žemiau 40 laipsnių, pradeda rinkti uodegų.
  • Jei distiliato išėjimas sumažėjo iki nulio, tai yra, nutraukta kondensatas, tai reiškia, kad temperatūra pasiekė 83 laipsnius.

Daugiau dvinones dažnai naudoja distiliato gebėjimą deginti. Jie užsidegė prie servetėlės \u200b\u200barba monshine sudrėkinto popieriaus lapo. Kai popierius sustoja sklandžiai, mėlyna liepsna, alkoholio pasirinkimas yra sustabdytas.

Verta pažymėti, kad uodegos gali būti atrenkamos tol, kol JET tvirtovė patenka į 15-20 laipsnių. Nėra jokių griežtų apribojimų. Dauguma Moonshoes toliau rinkti uodegą tol, kol jie kažkaip dega.

Etanolis yra pagrindinis alkoholinių gėrimų sudedamoji dalis. Tradicinė degtinė yra 40%. Kasdieniame gyvenime vadinama alkoholiu. Nors iš tikrųjų šis terminas apibūdina didžiulę organinių medžiagų klasę. Virimo taškas alkoholio esant normaliam slėgiui yra 78,3 laipsnių Celsijaus skalėje. Tai susiję tik nedalytam etanoliui. Alkoholio tirpalo virimo temperatūra paprastai yra šiek tiek mažesnė. Šiame straipsnyje mes suprasime, kas yra etanolis. Taip pat aptarkite savo fizines ir chemines savybes, gamybos ir taikymo ypatybes. Mes neapsauginsime šalių ir pagrindinio klausimo, kaip alkoholio virimo temperatūra.

Apskritai. \\ T

Etanolis yra vienas garsiausių alkoholių. Savo molekulių sudėtis apima tokius elementus, tokius kaip anglis, vandenilis ir deguonis. Etanolis cheminė formulė yra C2 H 6 O. Tai bespalvis skystis su konkrečiu alkoholio kvapu. Tai lengviau nei vanduo. Virimo taškas alkoholio - 78,39 laipsnių Celsijaus skalėje. Tačiau tai yra normalaus slėgio. Virimo taškas alkoholio dofit yra 78,15 laipsnių Celsijaus skalėje. Jame yra 4,43% vandens. Virimo taškas etilo alkoholio yra mažiau, tuo labiau praskiestas.

Paraiška kasdieniame gyvenime ir pramonėje

Etilo alkoholis yra puikus tirpiklis. Jis gaminamas cukraus mielių fermentavimo metodu. Daugelyje kaimų posovietinės šalys vis dar daro namuose. Gautas alkoholinis gėrimas vadinamas Moonshine. Etilo alkoholis yra seniausias pramoginis narkotikas, kurį naudoja žmogus. Tai gali sukelti alkoholio intoksikaciją didelę sumą.

Etanolis yra nepastovi degi medžiaga. Jis naudojamas kasdieniame gyvenime ir pramonėje kaip antiseptinis, tirpiklis, kuras ir aktyvus skystis nestabiliuose termometrai (jis užšąla ne -114 laipsnių Celsijaus skalėje).

Alkoholio virimo temperatūra nuo slėgio

Kai referencinės knygos rodo fizines chemines savybes, būtina suprasti, kad visi šie matavimai buvo atlikti vadinamomis įprastomis sąlygomis. Didėjant slėgiui, mažėja etilo alkoholio virimo temperatūra. Šiandien galite rasti daug lentelių, kurios pateikia nuorodų duomenis šiuo klausimu. 780 mm Gyvsidabrio ramsčio etanolis virsta 78,91 laipsniais Celsijaus skalėje, 70-78,53 ° C temperatūroje 760 - 77,77 ° C temperatūroje 740 - 77,39 ° C temperatūroje - 720-76,63 ° C temperatūroje.

Metilo alkoholio verdančioji temperatūra

CH 3 OH iš pradžių buvo pagamintas kaip destruktyvaus medžio distiliavimo šalutinis produktas. Iki šiol jis gaunamas tiesiai iš anglies dioksido ir vandenilio. Iki kvapo, tai yra labai panašus į etanolį. Tačiau metanolis yra labai toksiškas ir gali sukelti žmogaus mirtį. Virimo taškas alkoholio yra 64,7 laipsnių Celsijaus skalėje. Jis naudojamas antifrizo ir tirpiklio kokybe. Jis taip pat naudojamas biodyzelino kuro gamybai.

Gaminio istorija

Cukraus fermentacija norint gauti etanolį yra viena iš pirmųjų biotechnologijų žmonijos tarnyboje. Svaiginantis gėrimų poveikis buvo žinomas nuo ilgo. Žmonės visada patiko pasikeitusios sąmonės būseną, kurią jis sukelia. Dar 9000 metų kinų žinojo alkoholinius gėrimus. Distiliavimas, kaip procesas, buvo gerai žinomas arabams ir graikams, tačiau jie turėjo pakankamai kaltės. Alchemai išmoko gaminti alkoholį iš jo tik 12 amžiuje. Sintetiniu būdu, etanolis pirmą kartą buvo padaryta tik 1825 m. Michael Faraday.

Chemija ir medicina

Etanolis yra naudojamas daugiausia kaip žaliavos, gaunant kitas medžiagas ir tirpiklius. Tai vienas iš daugelio namų ūkių cheminių medžiagų komponentų, kurie kasdien naudoja kasdieniame gyvenime. Etanolis yra valytuvo ir antifrizo dalis. Medicinoje jis naudojamas kaip paprasčiausias antiseptikas. Jis gerai dezinfekuoja ir džiūsta žaizdų. Jis taip pat naudojamas gaminti visų rūšių tinktūrų ir ekstraktų rūšių. Be to, jis gerai atvėsina ir šildo. Nesant kitų vaistų, jis buvo naudojamas kaip anestezija.

Visuomenė ir kultūra

2002 m. Paskelbtame tyrime nustatyta, kad 41 proc. Automobilių avarijų mirčių atsiranda dėl girtų vairavimo. Kuo didesnis vairuotojo turinys vairuotojo kraujyje, tuo didesnė rizika. Alkoholinių gėrimų naudojimas turi ilgą istoriją. Daugelis tyrimų yra skirta šiam socialiniam reiškiniui. Alkoholinių gėrimų ir intoksikacijos vartojimo procesas yra aprašytas įvairiuose meno kūriniuose. Įžymūs Naujųjų Metų filmas "Ironija likimo ar mėgautis savo keltu!" Yra skirta piktnaudžiavimo alkoholinių gėrimų pasekmėms, nors ir komedijos formoje. Daugelis kūrybinių žmonių naudojo alkoholį kaip būtiną naujų idėjų generavimo elementą arba paprastą būdą įveikti stresą. Vidutiniškas alkoholio vartojimas yra priimtinas ir netgi pageidautinas reiškinys daugelyje modernių kultūrų. Alkoholiniai gėrimai yra daugelio iškilmingų įvykių tradicija. Išimtis yra islamas. Remiantis šios religijos taisyklėmis, bet kokių alkoholinių gėrimų naudojimas yra baisi nuodėmė.

Alkoholizmas ir jo pasekmės

Pernelyg didelis alkoholinių gėrimų naudojimas yra liga. Jai būdinga fizinė ir psichinė priklausomybė nuo degtinės ar kitų dvasių, yra tokio tipo toksiškumas. Alkoholikai praranda girtų kiekį. Jiems reikia didelės dozės malonumui. Manoma, kad gerovės gerinimas gyventojų veda tik į alkoholio vartojimo apimties padidėjimą. Pirmą kartą Švedijos gydytojas M. Guss buvo įtrauktas į lėtinio alkoholizmo tyrimą 1849 m. Jis paskyrė daug patologinių pokyčių, kurie rodomi asmenyje, kuriuose yra sistemingas alkoholio vartojimas. Dabar mokslininkai praleidžia aiškią ribą tarp girnies ir alkoholizmo. Antrasis yra liga, kurią pats asmuo negali susidoroti. Jis vyksta kelis etapus. Kiekviename etape yra palaipsniui didesnė priklausomybė. Pacientui reikia didinti dozę. Palaipsniui lėtinis alkoholio intoksikavimas lemia somatinius pažeidimus. Pradiniai fizinės ir psichinės priklausomybės požymiai apima kontroliuoti lynų naudojimą ir išvaizdą. Asmenys, sergantys sunkiu alkoholizmu, skiriasi nuo vidaus organų ir psichikos sutrikimų darbo sutrikimų.

Gydymas ir prevencija

Kovoti su alkoholio priklausomybe, reikalingi vaistai. Pirma, vaistai reikalingi siekiant pašalinti gedimus kūno darbe. Antra, vaistai reikalingi, nes nėra suderinami su alkoholio vartojimu. Prieš paciento dėmesį jis atnešė į viršų gydymo metu gali sukelti jo mirtį. Be to, psichologai turi dirbti su pacientais. Jų užduotis yra konsoliduoti gydymo poveikį ir suformuoti neigiamą girtuoklio idėją. Taip pat privaloma buvusių alkoholikų socialinė reabilitacija. Svarbu padėti rasti asmenį savo vietą visuomenėje, grąžinti šeimą. Laimingi žmonės nesiruošia dalykams. Todėl alkoholizmo gydymas labiau priklauso nuo psichologo gebėjimų.

Su bet kuriuo ištaisymu, temperatūra mėnulio metu palaikoma tam tikra sistema. Be to, vandens štampavimo cukraus smėlio, ypač mielių, turite vartoti šiltą. Jei mielės yra sausos, jums reikia "pasiimti". Pirmiausia maišykite vandenyje, kurio temperatūra ne didesnė kaip 35 ir ne mažesnė kaip 25 laipsniai, pridėkite šiek tiek cukraus ir suteikite atsistoti iki putų susidarymo. Tada supilkite į konteinerį. Tai nereikia. Bragos fermentacijos procesas eina į kambario temperatūroje.

Apie temperatūrą, pageidaujamą distiliavimo metu

Greitas kirtimas

  • Moonshine, tai yra labai svarbu distiliuojant ne "perversti jį" su temperatūra. Vandens virimo taškas 100 laipsnių, alkoholio pradeda intensyviai išgaruoti šiek tiek anksčiau. Jei atliksite virimo bragą distiliavimą, tada išėjimo mėnuliotis taps purvinas.
  • Be to, jis smarkiai sumažės. Jis pateks į visas kenksmingas priemaišas iš Braga. Diskoto kubo dangtelio termometras leis valdyti procesą. Optimali distiliavimo temperatūra yra 79-82 laipsnių Celsijaus.
  • Bet jau 65 laipsnių šildymo prasideda garavimo šviesos alkoholiai ir eteris. Tai yra "galvutė" iš mėnulio arba "perverch" - pirmasis litras (jei konteineris su braga yra ne mažesnis kaip 25 - 30 l). Gerti tai kenksminga dėl to, kad jis yra eterio buvimas. Ir 78 laipsnių temperatūra "daro" etilo alkoholį išgaruoti ir etilo alkoholį.
  • Jis yra surinktas atskirame laive. "Braga" šildymas sumažinamas, kad jis neviršytų. Toliau, ant lėtai ugnies, jis reguliuojamas tol, kol temperatūra vėl pakyla iki 78. ir toliau yra distiliavimas. Tiksli alkoholio virimo temperatūra (100% etanolis) yra 78,39 laipsniai. 96% tiesumas didina šiek tiek anksti (78,15).

Virimo taškas alkoholio brėdoje yra kitoks, tačiau nemanau, kad išlaikyti optimalų režimą nesvarbu. Laikoma, kad temperatūros režimo laikymasis laikomas vienu iš svarbiausių aukštos kokybės monshino gamybos komponentų.

Bragos brandinimo procese temperatūra atlieka beveik pagrindinį vaidmenį, ši taisyklė susijusi su distiliavimu. Kai Braga klajoja, jis išryškina šilumą, išlaikant vieną ar kitą temperatūros lygį tiesiogiai paveiks fermentacijos procesą ir žaliavų kokybę.

Virimo taškas alkoholio Bragoje

Skiriant, laipsniai taip pat matuojami ne palūkanų labui - jie padeda su daliniu distiliuojant "uodegos" ir "galvas".

BROZH fermentacijos temperatūra Moonshine priklauso nuo kelių veiksnių, yra optimalus 25-28 laipsnių rodiklis. Tačiau nepamirškite, kad mielių gyvybiškai svarbios veiklos procese, tai yra, absorbuojant cukrų ir paverčiant jį į alkoholį, jie skiria šilumą.

Braga už Moonshine yra parengta, remdamasi keliomis taisyklėmis. Tačiau net aukštos kokybės santuoka nebus paversti mėnulio, kuris skiriasi didelės charakteristikos, jei temperatūra neatitinka temperatūros režimo.

Taigi, patarimai, kaip išlaikyti temperatūrą arba aukštos kokybės Wort gamybai taisykles:

  • "Teisė" antakis klajoja 25-26 laipsnių temperatūroje. Jei temperatūra pakyla iki 30 laipsnių, tai nėra nieko baisaus.
  • Sumažinti temperatūrą iki 17-18 laipsnių gali sukelti tai, kad mielės yra "užmigti". Fermentacijos procesas sustos, tačiau jį galima atnaujinti.
  • Didėjant temperatūrai, mikroorganizmai nustoja veikti, jie tiesiog miršta, atnaujinti fermentacijos procesą. Braga turės išpilti ir įdėti naują.

Norėdami sekti laipsnius Mėnulio procese, rišikliai yra aprūpinti generiniais termometrų konteinerį ir sekite režimą. Tačiau verta atkreipti dėmesį ne tik į temperatūros patalpose, bet ir metų metu.

Mėnulio čiuožėjai pataria:

  1. Jei gatvė yra kieta, patalpose, taip pat geriausia pridėti šiek tiek daugiau mielių į merginą - tai padės paspartinti fermento procesą. Bet vietoj to, gėrimas pasirodys būdingas kvapas, kuris gali būti laikoma aplankyti kortelė Moonshine.
  2. Kai yra stabili temperatūra, šiluma ir ne grimzlės, tada galite šiek tiek pakeisti proporcijas, pridėkite šiek tiek mažiau mielės. Tai neturės reikšmingai paveikti fermento proceso, bet pagerinti produktų kokybę.
  3. Galite paveikti mėnesinį šildytuvą už akvariumo šildytuvą, bet neturėtų perkaitimo į prakeikimą, nes jis nesukels nieko gero. Didėjant temperatūrai iki 40 laipsnių, mikroorganizmai miršta, šis procesas yra negrįžtamas. Jei grybai tiesiog "pateko į žiemos režimą", temperatūros padidėjimas padės juos atgaivinti.

Temperatūros lentelė

Temperatūros lentelė, kuri padės rengiant Bragą.

Problemos prasideda kai konteinerio temperatūra pakyla virš 30 laipsnių. Dėl šios priežasties verta atidžiai sekti režimą ir, jei reikia, mažesnis arba padidinus laipsnius. Tai galiausiai gausite aukštos kokybės produktą, kuris su teisingu distiliavimu taps maloniu, minkštu alkoholiu.

Braga distiliavimas: režimo procesas ir priežiūra

"Braga" distiliavimo temperatūra yra tiesioginė vertė. Rodiklis yra valdomas naudojant įprastą termometrą. Distiliuotuvas turi įvairius įrenginius, Kubos temperatūra yra stebima pašalinant liudijimą nuo distiliavimo kubo. Laipsniai padeda atlikti dalinį distiliavimą ir užbaigti tam tikros frakcijos pasirinkimą laiku.

Garavimo procesas suskirstytas į kelis etapus. Vanduo išgaruoja vienoje temperatūroje, alkoholyje - su kita, o jūros aliejus pradeda virti trečioje temperatūroje.

Norėdami gauti aukštos kokybės produktą, atskirkite alkoholį iš "Sivuhi" ir gausite gerą mėnulio vardą, padės kontroliuoti rodiklius.

Bragos distiliavimo procesas gali būti suskirstytas į kelis etapus:

  1. Pirmasis etapas: laikykite indikatorių 63-68 laipsniais.
  2. Mes padidiname laipsnius iki 78.
  3. 85 laipsniai - pradėkite "uodegos" dalies pasirinkimą.

Jei distiliuotuvas ir Braga, kuri yra užpildyta į distiliavimo kubą, šilumos iki 65-67 laipsnių, tada išgarinti sintezės alyvų ir alkoholio. Pasirodys pirmieji puoselėti ugnies vandens. Tačiau nerekomenduojama gerti. Žmonėms, toks mėnulis yra vadinamas Pervak \u200b\u200bir mano, kad ji aukštos kokybės ir stiprios. Tiesą sakant, šis mišinys yra sunku paskambinti Moonshine.

Pervako yra daugybė priemaišų, pradedant nuo metilo alkoholio ir baigiant acetonu. Šis gėrimas yra greitai svaiginantis, tai sukelia sunkų apsinuodijimą, labai "beats" ant inkstų ir kepenų. Nereikia gerti perversmo, jis renkamas atskirame konteineriuose ir naudojami tik techniniams poreikiams.

Trečiadienį perversmas vadinamas "galvas", jie supjaustyti ir nenaudojami, juos neįmanoma naudoti. Nuo bendro procentinio santykio tūrio, Perswaca yra apie 8-10%.

Kai indikatorius pakyla iki 63 laipsnių, šildymas yra didžiausia temperatūra, tada laipsniai yra sumažinami, šiuo metu temperatūra turėtų būti apie 64-68 laipsnius. Jei rodiklis nesumažina, kyla problemų: "Braga" pateks į šaldytuvą ir kitas distiliatoriaus dalis, o mėnulio galėsite įgyti būdingą SYUCHUHA kvapą ir purvingą spalvą. Net jei distiliatorius naudojamas su paviršinio aktyvumo medžiaga, jis nepadės taupyti alkoholio nuo skonio ir kvapo pablogėjimo.

Distiliavimas padės ištaisyti situaciją: jis gerokai pagerins mėnulio kokybę, turės įtakos jo skoniui ir aromatams.

Tada pereikite prie naujo etapo - pagrindinio mėnulio kolekcija. Patartina pakeisti aukštį. Jūs galite tiesiog pašalinti ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada pakeiskite konteinerį pagrindinio produkto surinkimui. Tuo pačiu metu temperatūra išlaikoma 78 laipsnių, tuo metu, kad alkoholis pradeda aktyviai išgaruoti. Kai kondensatas (šalto vandens ir alkoholio garų susidūrimas) prasideda distiliato izoliavimo procesas.

Kai rodiklis pasiekia 78 laipsnius, prasidės vadinamojo "kūno" atranka, kuri gali būti naudojama nepakankamam naudojimui.

Palaipsniui, temperatūra padidės, lygiagrečiai šiam produktui sumažėja. Kai skystis šildo iki 85 laipsnių, sintezės alyvos pradeda išsiskirti. "Syvuhuhi" patekimas į pagrindinį produktą keičia savo kokybę: "Moonshine" spalva tampa purvinu, ji turės nemalonų, aštrių kvapo.

Tačiau distiliavimo procesas nesibaigia. Mes einame su trečiuoju etapu, kuris vadinamas "uodegų" pasirinkimu.

85 laipsnių ir aukščiau esančioje temperatūroje išsaugoma tam tikra alkoholio suma. Bet tai yra toks mažas, kad nebegalima gauti produkto grynoje ar gana grynoje formoje. Dėl šios priežasties Moonshoes vyksta į paskutinę dalį.

Frakcija "uodegos" turi mažą tvirtovę ir aštrią kvapą. Toks mėnulis bus purvinas, kuris taip pat liudija su savo abejotinu kokybe.

Distiliuotojo problemos "uodegos", kol Jet tvirtovė patenka į 20 laipsnių. Tada šios frakcijos rinkimas sustabdomas ir distiliavimo apdaila. Šiuo klausimu Mėnulio procesas gali būti laikomas užbaigtu.

Yra alternatyva distiliavimui - jis yra užšaldymas. Laiko vartojimo procesas, bet gana įdomus. Svarbu tai, kad vanduo užšąla vienoje temperatūroje, o alkoholis - su kita. Užšalimo poveikis nepakanka, tačiau susidomėjimui galite pabandyti.

Distiliavimas be termometro

Dažnai, ji tiesiog nėra pasirodyti norimas įrenginys. Jei dėl vienos ar kitos priežasties nėra galimybės matuoti temperatūrą, tada galite naudoti Vinokurovo patirtį ir sustabdyti pagrindinio produkto pasirinkimą, kai pasirodys kai kurie ženklai.

Kai verta sustabdyti "kūno" pasirinkimą:

  • Aukštos kokybės Moonshine yra gerai apšviesta, liepsna yra lygi, skiriasi spalvos. Kai popierius sudrėkintas alkoholio ar servetėlės \u200b\u200bnudegina blogai ar muses, verta sustabdyti moonshine rinkimą.
  • Kai temperatūra pasiekia 83 laipsnius, distiliato išėjimas yra ne tik sumažintas, bet sumažėja iki nulio ženklo, tai yra visiškai sustoja.
  • Daugelis Moonshits yra žinoma, kad kuo greičiau "Jet" tvirtovė nukrenta žemiau 40 laipsnių arba yra apie šį diapazoną, tada pagrindinės frakcijos rinkimas sustabdomas ir pradeda pasirinkti "uodegos".
  • Galite naudoti kitaip - tiesiog užgniaužkite mėnulio mėnesį. Kaip "galvos" ir "uodegos" turi gana aštrią kvapą, kurio negalima pasakyti apie pagrindinę dalį.

Kai kuriais atvejais pirmasis distiliavimas atliekamas be atskyrimo ant frakcijos, tada Bragos temperatūra distiliuojant nevykdo ypatingo vaidmens. Bet kai bus pertvarkyta laipsnių, turės būti stebimi, kitaip tai turės įtakos mėnulio kokybei, jo skonio charakteristikų ir tt

Gamodant alkoholį namuose, verta stebėti visus niuansus, kontroliuoti procesą. Jei prarasite kažką, galite gauti produktą dėl to, kad turėsite žemą kokybę. Tačiau beveik bet kokia klaida gali būti ištaisyta.

Virimo taškas etilo alkoholio gamybai turi atitikti technologiją. Alkoholinių gėrimų gaminiai gaunami distiliuojant Braga. Taigi, kad alkoholis yra aukštos kokybės ir saugios naudoti, tai daroma gamyklos sąlygomis, laikantis šiuolaikinių techninių standartų ir taisyklių. Virimo taškas Braga priklauso nuo jo sudėties. Technologai gaunant etilo alkoholį, tai skaičiuojama. Iš anksto atlikta analizė ir atsižvelgiama į visas detales.

Optimali Bragos distiliavimo temperatūra yra 79-84 0 C. Jis palaikomas pagrindinės žaliavų frakcijos atrankos laikotarpiu. Matavimo prietaisai leidžia užtikrinti, kad laivo temperatūra, kai virimo procesas nepatenka arba nepadidėjo.

Distiliavimo procesas taip pat priklauso nuo jo tikslo. Etilo alkoholis gaunamas brendžio, degtinės, likerio ir kitų panašių gėrimų gamybai. Taip pat naudojamas farmacijoje. Didelis vaistų kiekis gaminamas pagal etilo alkoholį. Šie vaistai skiriami įvairiomis širdies ir kraujagyslių, nervų, kvėpavimo sistemų ligomis.

Alkoholinių gėrimų gavimo procesas

Iš anksto paruoštas braga. Ji turi nemažai priemaišų. Pagrindinė užduotis yra atskirti gryną produktą nuo visų nereikalingų. Gamyboje tai daroma taip, kad gatavas audinys būtų minimalus ir nereikšmingas kenksmingų medžiagų kiekis. Perdirbant bragą namuose, aukštos kokybės alkoholio yra beveik neįmanoma gauti. Distiliavimo procesą sudaro trys pagrindiniai etapai. Kiekvienas iš jų turi savo savybes.

Kuo didesnė etilo alkoholio koncentracija braria, tuo mažiau virimo temperatūra. Svarbų vaidmens distiliavimo procese žaidžia įranga. Ji turi būti įrengta tiksliomis matavimo priemonėmis.

Pirmas žingsnis

Iš pradžių atliekamas nepastovių frakcijų pasirinkimas. Yra kenksmingų medžiagų garavimo procesas. Santuoka temperatūra atitinka 64-67 0 S. Braga pradeda iš dalies atsikratyti metilo alkoholio, acto aldehido ir kitų nuodų. Pasirodo pirmasis kondensatas. Jis turi būdingą kvapą.

Pirmajame etape gautas skystis vadinamas "Perwak". Buitinė gamyba laikoma stipriausia ir viena iš geriausių. Naudojant "Pervak", žmonės bus girtas greičiau, bet ne todėl, kad gėrimas yra didelė alkoholio koncentracija, ir dėl to, kad jame yra daug nuodingų priemaišų. Gamykloje gamyboje pirmoji frakcija sujungiama atskirai. Tada jis naudojamas kitiems poreikiams (pavyzdžiui, techniniams).

Antrasis etapas

Po "Pervak" arba "galvos" (vadinama gamyklos gamyboje) sujungti, pradeda pagrindinio produkto parinkimą. Iš pradžių Braga yra šildoma maksimali šiluma, kol jos temperatūra pasiekia 63-64 0 C. Tai teikia technologija. Be to, dujų tiekimas yra sumažintas iki sklandžiai pereiti į 64-69 0 C temperatūrą. Po to jie pašalina "galvas".

Tada ugnis palaipsniui pridedama dar kartą. Dėl to gaunamas skysčio temperatūra laive. Kuo daugiau jis pakyla, tuo mažiau baigtas audinys ateina. Alkoholio surinkimas sustabdomas, kai matavimo priemonės temperatūra pasiekia 85 0 C. Tai daroma, nes pagal šias sąlygas, fusels pradeda išgaruoti. Kaip rezultatas, produkto kokybė yra blogesnė.

Trečiasis etapas

Po pirmojo ir antrojo Bragos perdirbimo vis dar yra tam tikras alkoholio kiekis. Jo koncentracija šiuo metu priklauso nuo preliminarių procedūrų teisingumo. Kai "Breagge" temperatūra pasiekia 85 0 C ir daugiau, virimo procesas yra sustabdytas, ugnies šėrimas yra sustabdytas. Po to skystis nusausinamas į atskirą indą.

Šios liekanos dažnai naudojamos kitai alkoholinių gėrimų partijai gaminti. Tai reiškia, kad atliekų skystis pilamas į liemenėlę, kad padidintų alkoholio koncentraciją.

Plaukimas. \\ T

Šiame etape įvairių komponentų maišymas pagal alkoholinio gėrimo kūrimo receptą. Alkoholinių gėrimų veisimo produktai neturėtų būti nereikalingų ingredientų sudėtyje. Receptai sukurta standartinėms vidutinėms kokybės žaliavoms. Turi būti leidžiama dirbti kvalifikuotą vedlį. Atliekant alkoholį, pakeitimai gali būti atliekami receptais, kurie neprieštarauja technologiniams standartams ir taisyklėms.

Komponentai yra sumaišyti specialiose uždarose grandinėse. Plaukimo pajėgumai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno. Jie turi didelį našumą, nebijo neigiamo agresyvios terpės, vandens, aukštos temperatūros ir kt. Ji turi Mardshes visiems ingredientų - vandens, alkoholio, tirpiklių, dažiklių, pusgaminių. Komponentai patenka į chan per ryšio liniją (vamzdžiai, kanalai).

Norėdami gauti alkoholinį gėrimą, pagrįstą vaisių ir uogų žaliavomis, plaukimas atliekamas pridedant palaipsniui šiuos ingredientus: šiek tiek iš anksto sustiprintos sultys arba Morse, 30% vandens, alkoholio (visas dozė pagal receptą), 30% vandens, cukraus sirupo , citrinų rūgštis, dažai, 30% vandens.

Komponentai patenka į chan lėtai, siekiant gauti norimą rezultatą (praėjo cheminis atsakas). Po kiekvieno ingrediento maudymosi kruopščiai sumaišoma. Tada dar 20-30 minučių po visų komponentų pridėjimo. Lemontinė rūgštis yra skiriama kaip tirpalas. Jis praskiedžiamas iš anksto su vandeniu. Yra gėrimų gaminiai, kuriuose yra eterinių aliejų. Šie komponentai yra atskiesti su alkoholiu prieš plaukiant.

Po ingredientų maišymo produkto mėginys pašalinamas. Jei reikia, atliekami koregavimai. Be to, pridėta cukraus sirupo, alkoholio, kito vandens. Koregavimai atliekami specialiomis technologijomis.

Alkoholio poveikis ir stabilizavimas

Po vatino, pusgaminio produktas turi nuosėdos ir purvina spalva. Kad audinys būtų skanesnis ir aukštos kokybės, rekomenduojama jį išgyventi. Tai neužima per daug laiko. Ekspozicija nuo trims iki trijų. Tai daroma norint nusodinti nuosėdas ir pagerinti audinio skaidrumą. Kiekvienam alkoholinio gėrimų tipui, ištrauka yra nustatyta. Temperatūra, kuria šis procesas vyksta, kiekvienam gėrimui taip pat skiriasi.

Keletas poveikio taisyklės:

  • Senėjimo metu alkoholiniai gėrimai yra šiek tiek prarasti tvirtovę, todėl yra iš anksto į konteinerį papildoma alkoholio dozė;
  • Nustatykite gėrimo sudėtį po gamybos technologijų senėjimo draudžiama;
  • Alkoholio senėjimo metu ji nepriimtina

Yra tam tikrų rūšių likerių, kurie yra atleidžiami keletą mėnesių (pavyzdžiui, charttres atskleisti metus). Po vatino produktas yra perpildytas ąžuolo statines, kur jis mirkomas medyje. Senėjimo laikotarpio pabaigoje alkoholis įsigyja būdingą skonį, kvapą ir spalvą. Be to, produktas siunčiamas filtruojant su pramoninės įrangos naudojimu. Ir tik po valymo skysčio valymas pristatomas išsiliejimui per Taramą.

Kiekvienas alkoholis susideda iš koloidinės sistemos. Tam tikromis sąlygomis (technologinio proceso pažeidimas, saugojimo taisyklės, pusgaminio produktas gali prarasti savo charakteristikas - būdingas skonis, kvapas, spalva. Tai neįmanoma to leisti, nes alkoholio kokybė kartais sumažėja, o tai gali būti pavojinga vartotojams.

Semia galutinio produkto debesavimas atsiranda dėl gerai sistemos nestabilumo. Daugeliu atvejų tai pastebima brendžio gėrimuose, vynuose, likeriais, paremtais žirgais ir sultimis iš vaisių uogų. Koloidinės gaminių sistema ateina į pusiausvyrą po to, kai pridedama alkoholio.

Šie veiksniai taip pat turi įtakos gėrimų drumsumui:

  • Įvairių tipų metalo jonų buvimas;
  • Tanino kiekis;
  • Solo-Gallbalance.

Stabilizuoti alkoholinius produktus trimis būdais - fiziniu, BioC ir Fizicome "- cheminis perdirbimas. Tai daroma siekiant pagerinti produkto kokybę. Fizinio perdirbimo atveju jie veikia laipsnio sistemą mažinant chane temperatūrą.

Tai daroma taip:

  • Serpente, kuriame yra konteinerio su produktu, tarnauti sūrymu. Jie iš tikrųjų atvėsino mišinį į T \u003d -15 0 S.
  • Produktas suteikia laiko išgyventi pagal šias sąlygas 2 dienas;
  • Pasirinkite kokybės kontrolės pavyzdį;
  • Potvynių apdorojimas yra baigtas, skystis liko Chan kitai dienai, po kurio jie siunčiami į filtravimą

Naudojant fizikinį ir cheminį gydymą, naudojamos sandarinimo medžiagos. Tai yra - želatina, žuvų klijai ir kitos panašios medžiagos. Šios medžiagos reaguoja su koloidinėmis dalelėmis ir sudaro netirpias nuosėdas, jei skystis turi metalo katijonus.

Biocheminis gydymas yra nukreiptas į žaliavų paruošimo etape alkoholinių gėrimų gamybai. Siekiant pagerinti kokybės charakteristikas, vynas yra šildomas ir į jį pridedamas fermentų medžiagos.

Konjono gamyba

Kaip jau tapo aišku, beveik neįmanoma gauti gryno degtinės paprastu distiliavimu. Taip yra dėl to, kad Bragoje visada yra priemaišų. Jų virimo temperatūra priklauso nuo jų tipo. Visos priemaišos yra suskirstytos į dvi pagrindines grupes. Pirmasis yra mažos virimo, antrasis - aukštos virimo. Jie taip pat skiriasi kompozicijos, kvapo, skonio ir kitų funkcijų. Pavyzdžiui, metilo alkoholio virimo temperatūra 65 0 S. Šis priedas neturi kvapo ar skonio.

Kontrako gaminiai gaunami perdirbant vyną. Gamyba prasideda derliaus nuėmimo sezono pabaigoje ir tęsiasi iki trečiojo mėnesio nuo kitų metų pavasario pradžios (pirmieji gegužės mėn.). Yra tam tikras skirtumas gaunant brendžio gėrimus ir degtinę. Gamykloje griežtai atsižvelgiama. Degtinės gamyboje stengiasi atsikratyti visų priemaišų. Brandžio gėrimų gavimo technologija yra šiek tiek kitokia. Čia jie taip pat bando išvalyti produktą iš nuodų. Tačiau tos priemaišos, turinčios įtakos gėrimų skoniui, jo kvapas ir spalva paliekama leistinoje sumai.

Brendžio gėrimų gamyba yra subtilus dalykas ir reikalauja profesionaliai nuo technologų. Kad produktas turi būdingą kvapą ir skonį, verta atidžiai stebėti visus brendžio produkto gavimo etapus, pradedant nuo derliaus iki distiliavimo pabaigos. Distiliavimo temperatūra priklauso nuo vyno sudėties.

Norėdami gauti konjakus, naudoti įvairias vynuogių veisles. Populiariausias yra Ugni Blanc. Jis dažniausiai naudojamas, nes jis yra universalus. Vynuogių vynuogės sodinamos ant plantacijų, eilučių. Atstumas tarp CORTS yra 3 m. Tai leidžia surinkti pasėlių naudodami specialios paskirties mašinos.

Po to vynuogės yra gabenamos į gamyklos sąlygas. Ten jis duos jį už sulčių gamybą. Uogos susmulkintos. Tai numatyta technologinėje normoje. Be to, gautos sultys siunčiamos klajoti.

Čia griežtai laikosi kelių taisyklių:

  • Griežtai draudžiama pridėti cukrų ir jo pakaitalus į skystį;
  • Griežtai kontroliuoti procesą (laikantis visų technologinių standartų);
  • Jei reikia, leidžiama pridėti antiseptiką į taisykles skysčiui

Po fermentacijos produktas perduoda šiuos veiksmus - distiliavimas, poveikis, vatinas. Pasibaigus visa tai, kiti komponentai gali būti pridėti prie galutinio gėrimo, tačiau jis nebėra būtinas.

Bet kokio alkoholinio gėrimų išleidimas turėtų įvykti gamyklos sąlygomis, kuriose dirba kvalifikuoti magistro darbai, yra laikomasi šiuolaikinių įrenginių, technologinių standartų ir taisyklių. Gamodant alkoholinius gėrimus, Bragos arba vyno virimo temperatūra yra svarbi (priklausomai nuo produkto tipo). Pradžia Sukurkite visas aukštos kokybės alkoholio gamybos sąlygas, saugiai naudoti, yra labai sudėtinga. Tikimybės procentinė dalis yra nulinė.



Rekomenduojame skaityti