Agurkai žiemai lenkų be sterilizavimo. Marinuotos agurkai žiemai lenkų kalba. Reikalavimai, keliami agurkai

Veikia agurkai su svogūnais ir morkomis yra geriausia 1 litrų bankuose, todėl aš vediau visas proporcijas šio konteinerio greičiu. Agurkai, skirtos ruošiniui, rekomenduoju pasirinkti ne per didelį, kad jis būtų labiau pasiekiamas, o klojimas buvo tankus. Mūsų ruošinio aromatas duos prieskonius ir žoleles: juodi ir kvapni žirniai, česnakai ir svogūnai, morkos, petražolės ir krapai. Jei yra arklio šaknis, galite jį pridėti prie pikantiškos.

Šiam ruošiniui nereikia specialiai virti marinato. Druska ir cukrus užmigs tiesiai į bankus, actas eina ir verdančio vandens iš virdulio. Nereikia sterilizuoti per ilgai. Pakanka 7-10 minučių, tada agurkai išliks sunkiai ir trapūs.

Viso virimo laikas: 20 minučių + 3 valandos agurkuose
Virimo laikas: 10 minučių
Rezultatas: 1 l

Ingridientai

1 litro banke

agurkai - 500-600 g (kiek įeis į banką)
Česnakai - 2-3 dantys.
morkos - 5-7 žiedai
svogūnai - 5 žiedai
petražolės - 3 šakelės
dILL - 3 šakelės
juodieji pipirai - 5 vnt.
lengvas pipirai - 3 vnt.
kenos šaknis - valia yra 0,5 cm
druska - 0,5 šaukštai. l. (15 g)
cukrus - 1,5 šaukštai. l. (40 g)
9% acto - 5 šaukštai. l.

Maisto gaminimas

Didelės nuotraukos mažai nuotraukos

Užpildykite agurkus su ledo vandeniu ir palikite mirkyti 3-4 valandas, kad gautumėte traškius. Nuplaukite ir supjaustykite uodegą.

Bankai sterilizuoja bet kokį būdą jums patogu: ant poros, mikrobangų krosnelėje, o orkaitėje ir pan. Taip pat suskaidykite ant stiklainių 5-7 jaunų morkų žiedų ir 5 žiedų svogūnų. Nuvalykite blizgesio šaknį ir pridėkite gana šiek tiek - pažodžiui 0,5 cm, jis duos aštrus agurkų skonis (jei žirgo šaknis nėra, jūs negalite pridėti, tai nėra privalomas ingredientas).

Įdėkite kiekvieną stiklą 0,5 šaukštai. l. Reikalinga druska ir 1,5 šaukštai. l. Sachara. Supilkite 5 šaukštus. l. Acto - aš naudoju paruoštas stalo acto, kurio koncentracija yra 9%.

Tada užpilkite verdantį vandenį, galite tiesiogiai iš virdulio (viename banke yra apie 400 ml vandens, bet viskas priklauso nuo dedeklio tankio). Taigi, kad stiklas nebūtų įtrūkęs iš karšto vandens, po stiklainių apačioje įdėti platų peilį ir bandykite užpilti ne ant stiklo, bet agurkams.

Tuščias skardines su sterilizuotais dangčiais (bet ne sukite!). Pažymėkite puode su karštu vandeniu, už geresnį fiksavimą po rankšluosčio arba segmento X / B audinių segmente. Sterilizuoti agurkus 1 litrų bankuose 7-10 minučių - kol jie keičia spalvą nuo žalios iki šviesos alyvuogių. Atsiuntimas prasideda nuo vandens vertimo į puodą.

Švelniai nuimkite nuo verdančio vandens ir nedelsiant pasukite. Įjunkite konservavimą aukštyn kojom ir apvyniokite iki aušinimo (ne labai įtempta, pakanka padengti su kilpinio rankšluosčiu). Sandėliavimui perkelkite agurkus į lenkų žiemą į rūsį ar kitą tamsią ir vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas yra 1 metai.

Priešingai nei kiti būdai, kaip marinen, agurkų kepimo metodas lenkų leidžia jums gauti skanias ir traškias daržoves. Galų gale produktas tampa šiek tiek rūgštus, tačiau tuo pačiu metu įgyja malonų kvapą. Virimo agurkai lenkų reikalauja, kad būtų laikomasi kai kurių marinizavimo taisyklių, nes daržovės išlieka kietos šešis mėnesius ar ilgiau.

Bereikalaujama už lenkų, reikalingi švieži agurkai, kurie turi būti prieš 4 valandas, naudojant labiausiai šaltą vandenį. Po to daržovės supjaustomos išilginių juostų pavidalu.

Dėl to agurkai turi būti apie 0,9 centimetrų storio. Jei naudojami svogūnai (rekomenduojama balta) ir saldžiųjų paprikas, šie ingredientai supjaustyti į 0,7 centimetrų žiedus.

Atskirai sutraiškyti šviežiais česnakais. Iš viso turėtų būti ne mažiau kaip du šaukštai masių.
Produkto skonis iš esmės priklauso nuo sūrymo kokybės. Norėdami virti užpildą, turite užvirinti švarų vandenį ir įpilkite augalinio aliejaus su druska. Po to, kai skystis pradeda išsiliejusi, keptuvė pašalinama iš ugnies. Tada į vandenį pridedamas actas. Laikykite šią užkandį rekomenduoti litrų bankuose. Tačiau šioje byloje konteinerių talpa nėra svarbi. Bankai kartu su dangčiais įsitikinkite, kad sterilizuokite pora. Po konteinerio įrengimo virsta ir yra padengtas šiltu antklodės per dieną.
Reikalavimai, keliami agurkai
Šiam receptui rekomenduojama vartoti agurkus su 10 centimetrų ilgiu. Daržovės turi būti lygios, be matomos žalos. Optimaliai, jei žievelė yra žalia (atspalviai gali skirtis nuo ryškios iki prisotintos). Peržengimo vaisiai nėra tinkami ruošiniui.

Švieži česnakai tinka Marinacijai: Tokia daržovė suteikia daugiau aromatą. Norint, kad daržovės ilgą laiką yra stiprios, serbentų lapai ar vyšnios yra įtraukta į bankus, kuriuose yra taninų.
Kaip virti agurkus lenkų kalba?
Renkantis užkandžių receptus, turite apsvarstyti papildomų ingredientų tipą. Kai kurie daržovių tipai suteikia komplikacijas dėl skrandžio ir žarnyno, sukeliančių sutrikimų.
Klasikinis receptas
Klasikinis receptas ne tik leidžia jums padaryti skanius užkandžius, bet ir parengti būsimų patiekalų pagrindą. Jei norite, ateityje galite atskiesti produktą kitais ingredientais, priklausomai nuo skonio pageidavimų.

Šiame recepte nuimami 4 kilogramai agurkų. Naudojama Marinacija:
didelio česnako galva;
ant saulėgrąžų aliejaus ir acto šaukšto;
200 gramų cukraus;
petražolių žalumynai;
4 šaukštai druskos.

Daržovės, paruoštos pirmiau aprašytu metodu, yra išdėstyti keptuvėje, kuri pridėti likusius ingredientus ir sumaišius. Salotos šioje formoje turi būti per dvi valandas. Per šį laiką daržovės suteikia reikiamą sulčių.
Po sterilizavimo mišinys yra sukrauti bankuose. PAN apačia yra išdėstyta rankšluosčiu ir įdėkite rezervuarus su salotomis ir sultimis. Kitas vanduo pilamas taip, kad bankai su dangčiu (ne nuskendo) lieka į kaklą (ne nuskendo) yra apie 2-4 centimetrų.

Puodas yra ant ugnies ir yra atleidžiamas po virimo 12 minučių (už skardines 500 mililitrų) arba 20 minučių (litre). Bako ritinių gale ir paliekama saugojimui.
Su garstyčiomis
Toks sūdymas taip pat laikomas klasikiniu. Ši parinktis marinacijoms reikia 4 kilogramų agurkų, kad gautumėte 2 šaukštus garstyčių sėklų ir tiek daug smulkintų česnakų.
Brene pasirengia:
šaukštas cukraus, 6 proc. acto ir saulėgrąžų aliejaus;
du šaukštai juodųjų plaktukų pipirų;
trys šaukštai druskos.

Daržovių paruošimo procesas nesiskiria nuo ankstesnio recepto. Vienintelis skirtumas - ingredientai turi būti palikti tris valandas. Bankai yra panašiai pašildomi į puodą 20 minučių.
Su morkomis ir svogūnais
Jei pridėsite morkas su svogūnais į pagrindinį receptą, tada marinatai pasirodys daugiau skanių. Norėdami tai padaryti, pakanka už agurkų kilogramą ir:
dvi vidutinės morkos ir tos pačios pipirai;
svogūnai;
100 mililitrų acto;
65 gramai garstyčių;
60 gramų cukraus ir 70 druskų;
khrenos šaknis.

Jei norite šio recepto, galite įjungti kvapnią žirnių formavimąsi, įlankos lapų ir krapų sėklų. Su tokiais ingredientais marinuotų daržovių skonis taps labiau prisotintas ir šiek tiek aštrus.
Lankas yra supjaustytas žiedų forma, ir morkos - plonos juostelės. Liter sterilizuotas bankas rekomenduojama vartoti mažo dydžio daržoves. Be talpos, yra tolesnių prieskonių (pipirų, laurų ir krapų) ir iš virš - paruoštų agurkų, tarp kurios yra užpildytos morkos ir svogūnai. Likę ingredientai pridedami pabaigoje.
Toliau, švarus vanduo šildomas iki 40 laipsnių temperatūros ir pilamas į stiklainius su daržovių mišiniu. Kiekvienas pajėgumas yra uždarytas dangteliais ir įdėkite į puodą, kurio apačioje turi būti rankšluostis. Tada vanduo pilamas, o bankas yra šildomas 15 minučių verdančiame vandenyje.

Dlocks.
Jei yra noras padaryti pikantiškus agurkus žiemai, turėtumėte naudoti šį receptą. Konservavimą atlieka panaši schema. Dėl šio recepto, litrų bankai bus reikalingi.
Iš pagrindinių ingredientų, kuriuos reikia imtis:
4 kilogramai agurkų;
2 česnakai;
petražolių žalumynai.

Pridėta marinatu:
200 gramų cukraus (geresnis kristalinis);
100 gramų didelės druskos;
Šaukštas 9 proc. Acto ir saulėgrąžų aliejaus (geriau nerafinuotas).

Agurkai yra supjaustyti plonais strypais, iki 5 centimetrų ilgio, po kurio jie sumaišomi su kapotų česnakais. Daržovės sumaišomos su likusiomis sudedamosiomis dalimis (petražolės turėtų būti smulkiai maitinamos) ir paliekama 2 valandoms.
Pasibaigus paskirtam laikotarpiui, salotos yra atmestos bankams. Sultys taip pat būtinos konteinerio perpildymui.

Vanduo pilamas į keptuvę taip, kad nepasiektų bankų kaklo ir užvirina. Reikia prisiminti, kad geležies dugnas turi būti sukniauštas su Terry rankšluosčiu. Priešingu atveju sterilizavimo procese stiklas bus įtrūkęs. Bankai su dangčiais eksponuojami puode ir yra laikomi verdančiame vandenyje 20 minučių. Bako ritinio ir aušinimo gale.
Su česnaku
Jei actas yra dėl tam tikrų priežasčių neįmanoma pridėti prie marinato, tada už užkandžių paruošimą galite naudoti šį receptą. SOLIT tokie agurkai yra pakankamai paprasti. Tam reikės 1,5 kilogramų šaknų ir 3 česnakų žiemos galvų. Į marinadą pridėta krienų šaknis ir akmens druskos šaukštas. Skiesti skonį ir užkirsti kelią šaknų minkštinimui, rekomenduojama naudoti vyšnių ar serbentų lapus.
Kiekvieno sterilizuoto banko apačioje yra papildomų ingredientų, po kurių agurkai - pradedant nuo didelių ir mažų apdailos. Už sūrymo keptuvėje, 5 litrai gryno vandens yra užtvindytas ir druska pridedama. Tada marinatas yra platinamas skardinėms su daržovių mišiniu. Pajėgumai rekomenduojama padengti su tankiais dangteliais iš Capron. Česnakų šaknys yra paruoštos naudoti po 1 mėnesio.

Aštrus be sterilizacijos
Ūminio užkandžių pagrindas yra:
1,5 kilogramų šaknų;
500 gramų bulgarų pipirų;
ne daugiau kaip 40 gramų čili pipirų.

Reikalavimas marinato paruošimas:
litras gryno vandens;
13 laurų;
100 gramų druskos;
250 gramų cukraus;
3 šaukštai vyno acto.

Daržovės yra iš anksto supjaustytos ir išvalytos iš sėklų. Svogūnai paryškintu pusiau Colt forma. Po to daržovės yra išdėstytos skardinių apačioje.

Dirbdami su Čilės pipirais, rekomenduojama dėvėti pirštines. Ingredientai, paruošti marinatui, pridedami prie vandens, ir jie yra viriami. Gauta kompozicija nedelsiant supilkite į skardines, į daržovių mišinį. Gebėjimai yra uždaryti (neišnyksta) dangteliai. Kai marinatas yra aušinamas, mišinys vėl supilamas į keptuvę ir yra virimo. Šios sudėties pabaigoje užpildytos bankai.
Su cherry lapais
Šis originalus ruošinys išsiskiria nestandartiniu skoniu. Pridedant tris vyšnių lapus (galite imtis serbentų) užtikrina šaknų saugumą žiemą.
Apsaugos pagrindas yra 500 gramų šaknų ir trijų česnakų gvazdikėlių. Marinatas ruošiasi iš:
200 mililitrų acto;
laurel lapas;
60 gramų druskos;
3 juodi ir kvapieji pipirai;
khrenos lapai;
100 gramų cukraus.

Jei pageidaujama, į šį receptą pridedama pusė smulkinto etapo ir 2 šakų krapų. Visos sudedamosios dalys yra parengtos pagal pirmiau minėtas taisykles. Tada krienų, krapų ir vyšnių lakštai yra sukrauti bankų apačioje, o šaknys yra sandariai sandariai. Bankų važiavimas yra užpildytas likusių ingredientų. Kitas, druska, cukrus ir actas pridedamas prie vandens.
Mišinys virinamas ir pilamas į skardines su daržovėmis. Pabaigos pabaigoje dedami į keptuvę ir sterilizuojami pagal pirmiau minėtas taisykles.

Aš atnešiau šių agurkų receptą iš Lenkijos, Ursuli nuo mano draugės. Daug metų praėjo, ir receptas atėjo visoje mūsų šeima. Nepaisant to, kad visi nori sūrus, šie traškūs ir kvepiantys marinuoti agurkai vyksta šventinėje lentelėje. Sterilizavimo laikas yra trumpas, mes juos paruošiame litre ir pusės litrų bankuose. Receptas skiriamas pusiau litrų stiklainiui.

Ir dabar mes pereisime prie traškių ir kvapnių agurkų, marinuotų lenkų kalba.

Norėdami paruošti marinuotus agurkus, šiame sąraše reikia produktų. Agurkai pageidautina, žinoma, jei įmanoma, pirkti močiutę rinkoje. Jie turi juos be chemijos ir dar geriau - su savo rankomis. Kai agurkai yra šviežios, sprogimai su aštriais spygliais. Jie tik reikia nuplauti nuo dulkių.

Svogūnai švariai ir supjaustykite žiedus.

Morkos supjaustyti ant žiedų.

Juodųjų serbentų lapai ir vyšnios yra labai kvapni. Kruopščiai juos. Verdantis vanduo. Kai jis virsta, siųskite lapus į jį. Kepkite 2 minutes, pridėkite druską į marinatą, cukrų, actą, išjunkite dujas ir primygtinai reikalauja bent 10-15 minučių.

Nors marinatikai reikalauja, užpildykite stiklainį. Padėkite pusę vyšnių ir serbentų lapų apačioje. Lapai išdėstyti vertikaliai agurkai, tarp jų yra rodyklių žiedai, morkos, pridėti lauro lapų, kvapnių pipirų, deginančių pipirų, krapų skėčiai, česnakai. Užpildykite banką į viršų, supilkite marinatą. Padengti dangtelį.

Sterilizuoti 2-3 minutes nuo virimo momento. Mes išimame ir įsukame dangtį. Aš pasukiu su dangčiu žemyn iki visiško aušinimo. Norėdami padengti, jums nereikia suvynioti. Kai aš pirmą kartą padariau, aš nusprendžiau užkasti antklodę, kai antklodė buvo pašalinta, agurkai, įveikti. Daugiau nekarčiau šios klaidos.

Gana daug namų šeimininkės derliaus nuėmimo į konservuoti agurkai žiemai. Yra daug įvairių jų pasirengimo būdų. Tačiau dažniausiai saugomi lenkų agurkai. Jie turi malonų aromatą ir rūgštingumą, kuris išskiria tokius ruošinius iš kitų.

Klasikinis receptas

Siekiant sukurti tokį išsaugojimą, yra įvairių receptų. Tačiau daugelis naudoja klasikinį agurkų receptą lenkų kalba. Norėdami uždaryti agurkus, jums reikės šių ingredientų:

kilograma agurkų;
keturi paprikai;
trys litrai vandens;
100 ml acto;
120 ml naftos;
120 g cukraus;
80 g druskos;
du laurai;
60 g garstyčių.

Prieš virdami druskingumą su garstyčiomis, turėtumėte sukurti sūrymo kūrimą. Dėl šios keptuvės dedamas ant dujinės viryklės, pripildytas vandeniu su druska. Skystis yra įvirtas ir maišomas, kol druska visiškai ištirps.

Po to galite sumažinti agurkus. Mes juos supjaustome per dideli, kad jie galėtų būti dedami į bankus be jokių problemų. Rekomenduojama juos supjaustyti į mažus apvalius griečius. Tada petražolės, svogūnai ir paprikos yra supjaustyti. Šlifavimo ingredientai kartu su garstyčių sėklomis pridedama prie konteinerio ir užpildomi virti sūrymu.

Lašišos reikalavimo konteineriuose galite virti marinatą. Norėdami tai padaryti, puode reikia sumaišyti vandenį su lauro lakštu, garstyčiomis, actu ir cukrumi. Tada mišinys dedamas ant dujų viryklės ir yra užvirinti 10 minučių. Siekiant marinuoti daržoves marinadoje, skardinės turi būti ištrauktos iš skardinių ir užpildyti juos su jūriniu skysčiu.

Be sterilizavimo, nerekomenduojama užregistruoti agurkų lenkų.

Sterilizuoti juos, marinuoti agurkai bankuose užvirina puode su vandeniu pusvalandį. Tik po to mes galime aptarnauti agurkus žiemai ir juos perkelti į rūsį.

Su morkomis

Kai kurie šio patiekalo gaminimo receptai papildo įvairios sudedamosios dalys. Kartais prie jų pridedama morkų, kad išsaugotumėte daugiau skanių. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

kilograma agurkų;
du morkos;
owka vadovas;
65 g garstyčios;
100 ml acto;
70 g druskos;
60 g cukraus;
du pipirai;
krienai.

Prieš marinuojančius agurkus lenkų atveju reikia paruošti ingredientus. Sūdymui atrodė apetitas ir skanus, rekomenduojama naudoti mažus agurkus. Jie mirkomi tris valandas ir supjaustyti į mažus gabalus. Po to turėtumėte virti likusias daržoves. Svogūnai su morkomis supjaustoma į mažus žiedus, o pipirai mažina šiaudus.

Tada daržovės su petražolėmis ir krienais yra išdėstyti į litrų banką. Turėtų būti dedamos griežinėliai. Po to galite pereiti prie virimo marinato. Norėdami tai padaryti, vanduo pilamas į keptuvę ir į jį pridedama kai kurie acto su druska ir cukrumi. Kad marinatas būtų labiau ūminis, būtina jį sumaišyti su garstyčių grūdais. Visa ši mišinys yra užvirinti apie 5-10 minučių, po kurio jis gali būti paskirstytas bankams ir ritiniui.

Su cherry lapais

Labiausiai nestandartinis agurkų sukimas yra pagamintas su vyšnių ar serbentų lapų pridėjimu. Tokius ingredientus galite paruošti tokius išsaugojimus:

trys česnako skiltelės;
500 g agurkų;
du krapų šakos;
Įlankos lapai;
trys vyšnių lakštai;
200 ml acto;
100 g cukraus;
60 g druskos;
pipirai.

Padaryti agurkus šaltame vandenyje iš anksto, kad jie žiūri į ir virti viduje procesą ne suformuoti tuštumą.

Švieži morkų standžiai, supjaustyti griežinėliais su maždaug centimetrų storis. Lemputės supjaustomos į keturias dalis, česnako dantys supjaustyti į storas griežinėliais.

Tokių ruošinių patiekalai turi būti nuplaunami, užpilkite verdančiu vandeniu, nebūtina sterilizuoti.

Mano lapai yra kruopščiai mano, mes kreipiamės į vamzdelį, supjaustykite juosteles ir įdėti į bankų apačioje.

Užpildykite stiklainį su agurkais, įpilkite morkos, chalo, česnako ir krapų skėtis.

Supilkite į stiklainį su kietais virimo vandens daržovėmis, paliekame 5 minutes, išleiskite vandenį į nuėmikį per dangtelį su skylėmis.

Vanduo, kvapo cukraus, druskos, ant pankolio sėklų ir kmyno šaukštelio, įdėti kai kuriuos žirnių iš kvapnių pipirų, laurų lapų ir mažų čili ankščių. Virkite marinatą 5 minutes, tada supilkite actą.