Dezinfekavimas alaus įrangos. Kalbėkite apie alaus ir įrangos grynumą. Šios procedūros privalumai

Šiandien norėčiau pasikalbėti su jumis apie dezinfekavimo vandenilio peroksidą.

Dezinfekuoti visą savo įrangos gaminimo alaus, aš naudoju vandenilio peroksido.

Farmacijos metu mes galime rasti 3% peroksidą nuo 15 P už 100 ml, tačiau patartina taikyti 6% vandenilio peroksidą paviršiams gydyti. Kur mes randame peroksidą 6%? Turime įsigyti tokį kanistrą 0,9 l. Kurio koncentracija yra 37%, tokio kanistro sąnaudos man kainuoja 160.. Turime tirpdyti sprendimą gauti 6%. Mums reikia piltuvo, pulveratoriaus, paties peroksido, guminių pirštinių, matavimo stiklo, paprasto vandens (geriau naudoti distiliuotą), kad būtų galima apskaičiuoti procentinį koeficientą. Iš kanistro 0,9L 37% vandenilio peroksido, jis pasirodo 5,55 litrų - 6% vandenilio peroksido.

Vandenilio peroksidas nėra stabili medžiaga, kuri laikui bėgant išskiria į du komponentus, pvz., H2O ir deguonį. Todėl jis negali būti nuimamas, ir jei mes elgiamės su fermentacijos konteineriais su vandenilio peroksidu, žinoma, po to būtina nutekėti likučius iš konteinerio, o lašai, kurie suteiks mums alaus į papildomą alaus deguonis, kuris bus naudingas mielėms.

Yra net toks būdas atgaivinti žuvį akvariume. Jei nėra kompresoriaus akvariume, tada tam tikras sprendimas turi būti išsiskyrusi, pridedamas tam tikru santykiu vandens ir peroksido į akvariumą, ir tokiu būdu peroksido, skilimo, išskiria deguonį, kad žuvys gali kvėpuoti.

Vandenilio peroksidas yra geras oksidatorius, kuris paveikia visą bakterinę terpę, mikroflorą, kuris gyvena fermentacijos konteineriuose, kranuose, vamzdynuose, greitkeliuose, skirti pumpuoti iš vienos vietos į kitą, siurblius. Tai visi gali būti gydomi šia priemone. Jūs net negalite nuplauti. Sujungti urmu, kad nebūtų bulvaras. Noriu nedelsiant pastebėti, kad vandenilio peroksidas, kurį perkate, turėtų būti medicinos, o ne techniniai, nes Techninis peroksidas naudojamas išlaikyti vandenį baseine, už apšvietimo popieriaus, audinio ir kt.

Laikykite peroksidą iki 30 laipsnių. Šešių mėnesių tinkamumo laikas. Galite padidinti jo tinkamumo laiką į užšalimą. Atsitraukiant turtą nepraranda.

Norėdami gauti 6% tirpalą, būtina praskiedžiama peroksidu vandeniu proporcingai 1/6. Norėdami gauti 500 ml šešių procentų tirpalo, būtina įdėti pirštines, pakuotę 500ml, piltuvo. Mes vartojame 75 ml 37% peroksido į konteinerį ir pridėkite vandens 387 ml, kad bendras tūris būtų 462ml. (75ml peroksidas padaugina 5.17 \u003d 387,75 ml vandens), todėl 387,75 + 75 \u003d 462,75 ml šešių procentinio tirpalo. Be to, perpildykite jį į purkštuvą ir gali pradėti dezinfekuoti įrangą. Norėdami tvarkyti greitkelio siurblį, jums reikia sukčiai siurblį su visais vamzdynais, kad važiuotų per visus vamzdžius peroksidu, palikite 30 minučių, tada sujunkite nuo visų fermentacijos talpyklų. Po to jūs galite užpilti, mieles, fermentacija vyks be užsienio mikrofloros.

Nenori dėl alaus patirtis rodo, kad išlaikę visus gamybos etapus, putų gėrimas gali būti sugadintas, jei bent viename etape jos gamybos technologijos taisyklės pažeidžiamos. Ypač brangios yra klaidos, padarytos plaunant ir sterilizuojant alaus įrangą. Verta pabrėžti, kad alaus misa yra labai palanki veislinių bakterijų terpė. Nenuostabu, kad pagrindinė alaus daryklos taisyklė sako: švarumas ir sterilumas visuose alaus gamybos etapuose - sėkmės raktas.

Nuo seniausių laikų, populiariausių gėrimų kūrėjai pastebėjo, kad dugniniai nuosėdos dažnai buvo suformuotas talpyklose su alumi, ir su juo gatavo produkto skonis buvo blogesnis. Ir tik šimtmečio vėliau, tai buvo nustatyta šiame paaiškinime: toks alus tapo palanki terpė atsiradimui ir atkūrimui užsienio mikroorganizmų.

Tai gana natūralu, kad tokio iš šių metų alaus reiškinio priežastys buvo pristatytos mėginiu ir klaidomis, tačiau pastebėjo, kad visas virimo alus procesas reikalauja dozių tikslumo ir maksimalaus gamybos grynumo tikslumo, iš kurių Alaus kokybė ir alaus laikas yra visiškai priklausomas. Bareliai ir grandinės buvo pakartotinai plaunamos vandeniu, jų vidinis paviršius buvo kruopščiai padengtas specialiais apsauginiais sluoksniais ir apsirengusi.

Daug vėliau, kai vadinamoji "techninės revoliucijos era" prasidėjo, dėka alaus daryklos mokslinio atradimo pavyko ne tik išsiaiškinti, kodėl mikroorganizmai atsiranda alaus, bet taip pat išmoko susidoroti su jais. Tai nuosekliai prisidėjo prie medinių talpyklų keitimo į gelžbetonį, o tada ant metalo, kuris sumažino jų aptarnavimo priežiūros išlaidas, buvo patogiau ir efektyviau.

Terminu " sanitarija"Suprasti sudėtingą išorinį ir vidinį įrangos perdirbimą (šiuo atveju - alaus) ir pramoninėse vietovėse.

Yra keletas būdų, kaip kovoti su tarša ir infekcijos šaltiniais alaus gamyklose.

Skalbimas Apima valymą iš baltymų medžiagų ir apynių dervų, organinių ir neorganinių druskų ir mikroorganizmų.

Dezinfekcija. \\ T Tai įprasta vadinama dezinfekcija, infekcinių principų ir infekcijos šaltinių naikinimas (organizmai, kurie sukelia ligų; bakterijos, grybai).

Sterilumas Jis pasiekiamas naudojant šilumos (garų) paviršiaus apdorojimą. Atsižvelgiant į alaus gamybos specifiką, būtent, kad net nedideli alaus akmens indėliai yra "prieglobstis" bakterijoms, sanitarinis apdorojimas turėtų būti atliekamas reguliariai.

Per kriauklę pasiekiama ištrynimas iš įrangos ir ryšių infekcijos šaltinių. Norėdami tai padaryti, naudokite sintetinius ploviklius. plovikliaisugebėti valyti ir ištirpti užterštumą.

Norint nedaryti įtakos paslaugų personalo sveikatai ir nedaryti alaus skonio, plovikliai turėtų būti ne tik ištirpinami vandenyje ir laisvai pašalinami iš paviršiaus, bet ir neturi toksiškų efektų.

Kadangi patobulinta alaus gamybos technologija, jo įrangos gamybai sanitarinės perdirbimo priemonė. Šiandien jie turi puikų rinkinį. Yra miltelių, skysčių ir pastos preparatų. Visi jie turi pagrindą, kurį sudaro kaustinė soda arba rūgštis, stabilizatoriai, tirpikliai, pav. Ir kompleksai.

PH, plovikliai yra suskirstyti į tris grupes:

rūgštus. (turėti rūgšties - azoto, sieros, fosforo arba kita);

neutralus (formaldehidas, paraformaldehidas, chloras, quaternary amonio junginiai ir chloro organinis junginys sulforantine);

Šarminis (kaustinis natra arba karinis kalis). *

* Išvalymo efektyvumas didėja naudojant paviršinio aktyvumo medžiagas (paviršinio aktyvumo medžiagas), vadinamą plovikliu. Šie plovikliai aktyviai ištirpsta tarša ir sumažina sprendimų paviršiaus įtampą.

Sanitacija ant alaus gamyklų yra baigtas dezinfekcija, kuri yra atliekama siekiant atsikratyti ląstelių įvairių mikroorganizmų.

Dėl to šepečiai, pulverizatoriai ar hidropultai ant jo išorinių ir vidinių paviršių yra dezinfekavimo priemonės.

Po tam tikro laiko, įranga nuplaunama. Tai daroma siekiant pašalinti taršos ir dezinfekavimo priemonių likučius. Reikia prisiminti, kad net mažo pastarojo turinio buvimas įrangai gali turėti įtakos alaus kokybei ir saugyklai.

Pagal veiksmų principą dezinfekavimo priemonės yra suskirstytos į bakteriostatic. (slopina bakterijų augimą) ir baktericidinis. \\ T (nužudyti mikroorganizmų ląsteles).

Aukščiau paminėta, kad alaus daryklos įranga buvo naudojama įvairiems sanitarinių gydymo įrankiams plauti. Privalumas skiriamas tiems iš jų, kurie yra lengvai naudojami laisvai vandenyje, turi pakankamai dezinfekavimo galimybes, yra efektyviai nuplauti. Taip pat svarbu, kad apdorojimo įrankiai būtų gerai sudrėkinti užterštos įrangos paviršių ir buvo antikorozija.

Prieš priimant įrenginių dezinfekavimą, specialistas turėtų gerai žinoti dezinfekavimo priemonių savybes ir poveikį, kurie šiandien naudojami alaus pramonėje.

Patogiausi preparatai su įvairiais veiksmais.

Daugeliu atžvilgių geriausia dezinfekcija reiškia pocolatinė rūgštis (Nuk)kuris naudojamas 0,01-0,1% koncentracijos. Jo veiksmai grindžiami atominio deguonies, kuris turi dezinfekavimo efektą, ir po perėjimo prie molekulinės formos dingsta iš tirpalo. Beje, po jo naudojimo negalite pašalinti dezinfekavimo liekanų.

Neutraliai reaguoja katijonų aktyvios paviršinio aktyvumo medžiagos su gerais baktericidiniais veiksmais yra quaternary amonio junginiai (valanda). Jie yra labai aktyvūs, gerai drėkina paviršių. Vienintelis valandos trūkumas yra sunkus paraudimas.

Tarp dezinfekavimo priemonių alaus daryklos gali būti rekomenduojamos halogeno turintys agentai (pavyzdžiui, Naocl - natrio hipochloritas, CLO2 - chloro dioksidas, CL2, - chloras (dujinis)).

Chloro turintys dezinfekavimo priemonės Formos chloropijos rūgštis, iš kurios atominės deguonies yra nuskendo, kuris turi toksišką poveikį mikroorganizmams. Chloro pagrindu sprendimai palaipsniui išsinuomoja jų nesukeltą padėtį. Dėl savo toksiškumo ir žalos, kurių panašūs junginiai yra naudojami alaus įrangai, jie praktiškai nėra naudojami užsienyje ir mes esame naudojami kaip plovikliai ir dezinfekavimo priemonės.

NVS augaluose, chloro kalkėje *, kalkių pienas, antiformino, formalinas, natrio hipochloritas (NaClo), antisptonas yra naudojami kaip dezinfekavimo priemonės (NaClo), antiseptolis (susideda iš chloro kalkių ir natrio karbonato), katagino, OSCATON-AB, azoto rūgšties , rūgšties elmillys (azoto mišinys rūgšties ir azoto rūgšties kalio), sieros, chloro B (chl- C6H5SO4 x N x NaCl x 3H2O x n), cryoodet (vandens, collexic rūgšties, vandenilio rūgšties) ir kitų vaistų mišinys. Atsižvelgiant į tai, būtina žinoti metalų savybes, kurių įranga ir jų korozinis atsparumas yra pagaminti (žr. Toliau pateiktą lentelę). "+" Piktograma reiškia galimybę "-" - nesugebėjimas naudoti šio vaisto. Pakeliui, mes atkreipiame dėmesį į tai, kad vaistai yra ir klasifikacija - vidaus.

* DĖMESIO! Kontaktai su vandeniu (T\u003e 40 ° C), chloro kalkė tampa nuodingos medžiagos izoliacijos šaltiniu - chloro dujomis. Siekiant išvengti apsinuodijimo žmonių ir maisto produktų ir, laikantis saugos taisyklių, jis negali būti saugomas vienoje akcijoje su degiais daiktais, maisto produktais, suslėgto dujų balionais, metalinėmis įranga. Versti chloro kalkę hermetiškai uždarose plieniniais būgnais.

Negalima pamiršti, kad daugybė ploviklių ir dezinfekavimo priemonių gali būti aplinkai nesaugūs junginiai, todėl alaus daryklos turėtų būti aiškiai orientuotos į leistinų dozes, reikalingą tam tikro paruošimo koncentraciją.

Tarp skalbimo dezinfekavimo priemonės yra žinomos alaminolis, Desmol, Iodonatas, Catanbacterizandsulfonol, Sanpore, Sulfošlisrinis. Taip pat galima pasiekti dezinfekciją, garinti talpyklas ir vamzdynus su vandens garais - 5-10 minučių pagal temperatūrą 120-1600C.

Rado vidaus alaus daryklų ir užsienio skalbimo dezinfekavimo priemonių naudojimą. Taigi, ronalin, Rimalkanas, Neomoskan, Axony Active, Sopuroksidas, Divizidas, Niroklare, Snal / Pet, Rimazan-Fow, Rimacon-chloro, Septacon-chloras, Septabic, Nakvynė, Neomakan-Sepa, Niroklare, Ketolib, TC-kgm Sin Ir daugelis kitų yra naudojami tiek šarminiu ar rūgštiniu kriaukle, tiek kombinuotam kriauklei su dezinfekcijomis ir dezinfekuojančiu tepalu į buteliavimo parduotuvės konvejerio juosteles.

Iki šiol alaus kompanijos naudoja keletą būdų apdoroti įrangą: peno, šarminė karšta, mechaninė, rankinė ir rūgštinė kriauklė.

Dėl putų apdorojimas Išvalykite konteinerių ir įrenginių išorinius paviršius. Slėgis esant slėgiui iki 20 barų užpildo įvairius gilinimą ir padengia taršą kartu su putų.

Reikšmė. \\ T Šarminis karštas plovimas Būtent talpyklos ar vamzdynai plaunami su šarminiu dozavimo tirpalu.

Mechaninis plovimas Jie atliekami naudojant mobiliųjų aukšto slėgio srove įrenginius (iki 60 bar) pagalba.

Rūgšties plovimas Leidžia taršą ištirpinti, naudojant narkotikus pagal azoto ir fosforo rūgštis kaip ploviklius, taip pat (iš dalies) gliuko rūgšties, kartu su paviršinio aktyvumo medžiagomis ir panaikintais priedais.

Šiuolaikinė alaus gamyba negali būti pateikta be specialių plovimo ir dezinfekavimo stočių, kurios leidžia jums atlikti vadinamąją neįtikėtiną įrangą (CIP). (CIP stotis susideda iš šviežio ir perdirbto vandens talpyklų; dezinfekavimo tirpalui arba karštam vandeniui; rūgšties tirpalas ir šarminis tirpalas; cirkuliaciniai siurbliai; šildymo stotys, vamzdynai, vožtuvai ir siurbliai). Mini gamybos ir atskirų didelių alaus įrangos mazgų neįtraukia rankinio apdorojimo. Dėl to naudojami specialūs rezervuarai (vonios), užpildytos nuo dezinfekavimo tirpalo, skirtingas kompozicijoje. Jose ir tvarkykite kai kurias detales ar žarnas.

CIR metodas yra efektyvesnis ir ekonomiškas: Skirtingai nuo tradiciškai pasenusios, ji automatizuoja skalbimo ir dezinfekavimo sistemoje nuo virimo dirbtuvės į užpildymo liniją. Nelaimingo kriauklės stotis apima ploviklių ir dezinfekavimo į rezervuarą ir cirkuliacinių sistemų vamzdynus injekciją. (Santechnikos laikas, jo tūris, temperatūra ir kiti parametrai nustatomi remiantis pramonės patirtimi ir gamintojų rekomendacijomis).

Paprastai CIP valymo programa (1-2 val.) Apima vieno dviejų procentų šarmenų tirpalo poveržles cirkuliaciniu režimu (temperatūra 70 ° C) ir vienas dviejų procentų azoto rūgšties tirpalas, gydymas dezinfekavimo priemone, kuris Pakaitinis tarpinis švirkščiamų tirpalų nuotėkis ir periodinis skalavimo vanduo. Sanitarijos procesas nutraukiamas mikrobiologiškai švarus vanduo.

Jūs negalite leisti taršos skverbtis iš vienos svetainės į kitą. Šiuo tikslu buvo taikomos vietinės CIP stotys, su kuriomis apdorojamos virimo parduotuvė ir smulkinimo frezavimo linijos; nefiltruoti produkto vamzdynai; Cct; Filtruoto alaus ir užpildymo parduotuvės sklypas. Priklausomai nuo apdorojimo tipo, kiekvienas iš išvardytų įrenginių yra specialūs konteineriai (cisternos) su karštu šarmu, rūgšties arba rūgšties tirpalu, dezinfekuojančiais tirpalais su šviežia ir besisukančia vandeniu.

Siekiant pagreitinti kriauklę ir padidinti savo efektyvumą, virimo dirbtuvės įtaisų plovimui paprastai naudojamas ribotas šarminės koncentracijos (dviejų trys procentų NAOH tirpalas) ir oksidatorių. Ploviklio likučiai neutralizuojami plaunant rūgštimi, po kurio konteineriai arba vamzdynai nuplaunami su gėlu vandeniu.

Abu vamzdynai ir virimo įrenginiai yra karštai apdorojami, tada neutralizuoti rūgštimi ir yra pakankamai turtingas su gėlu vandeniu, o galutiniame etape dezinfekuojamas collexic rūgšties tirpalu arba chloro dioksido tirpalu.

CCC plovimui naudojamas šarminis karšto plovimas (medžiagos, pagrįstos kaustine soda - NAOH), rūgštiniu vieno etapo kriaukle ant azoto ir fosforo rūgščių, taip pat gliuko rūgšties kartu su paviršinio aktyvumo medžiagomis ir antipnijinius priedus.

Sanitarijos efektyvumas priklauso nuo daugelio veiksnių. Mes pažymi tik kai kuriuos iš jų. CIP yra su dviem siurbliais. Naudojant pirmąjį vamzdynų sistemą, ploviklio tirpalas švirkščiamas į valymo galvutes. Antrasis siurblys atlieka atvirkštinę funkciją. Norint, kad tirpalas išplatintas, antrasis siurblys (apie 25% galingesnis pirmuoju) turėtų turėti laiko paspaudus jį laiku.

Sanitarija bus vykdoma sėkmingai, jei visos operacijos yra nuolat ir nuosekliai, kruopščiai kontroliuoti temperatūros režimą ir sprendimų koncentraciją, ploviklių galvutes, visų sanitarijos proceso metu dalyvaujančių mazgų sveikatą. Taip pat svarbu, kad pati SIP stotis turėtų būti reguliariai plaunama.
Pastaba
Būtina pabrėžti, kad fermentacijos įrenginių vamzdynuose (ypač klaidingų paleidimo ar vožtuvų nutekėjimo atveju) gali būti sumaišyti su produkto ir ploviklių sprendimais. Tačiau tai neatmeta visų įrangos, kuri liečiasi su produktu, perdirbimą. Naujausi pokyčiai (pasukami amortizatoriai, dviejų savaičių vožtuvai ir kiti) padeda išspręsti šią problemą.

Svarbi nuoroda sanitarinėje grandinėje yra pasirengti grandinės pertraukiklio išpilstymui (stiklo blokai ir statinės). Pajėgumai, neperdirbti dezinfekavimo priemonės yra potencialus alaus šaltinis užteršia mikroorganizmais. Šiandien, prieš patekdami į išpilstymo liniją, butelis išlaiko išsamų patikrinti tinkamumą. Įtrūkimai, pluoštai, nešvarumai, oro burbuliukai - kriterijai, kuriems Glasstar atmetamas.

XX a. Rankinio plovimo butelių ir jų užpildymo procesas buvo pakeistas automatiniu plovimu.

Butelių šukavimo mašina modernaus dizaino kelis kartus apgaubia butelius, panardina juos į šarmines vonias, taip pat atlieka švirkštą, mechaninį ir terminį apdorojimą. Iš išvardytų operacijų reikšmė yra leisti užpildymo linija puikiai gryni konteineriai.

Jei tarša yra rimtesnė, paprastai buteliai nuplaunami švariu vandeniu, apdorojami su plovikliais, atliekamas garų ir džiovinimo nuokrypis.

Skalbimo mašinos Segonija Yra daug. Jų bendras bruožas yra tai, kad dėka mikroprocesorių valdikliai, galite sinchronizuoti savo greitį visos užpildymo linijos greičiu. Jie priverčia butelius tiksliai įvesti skalbimo mašiną ir prireikus automatiškai sustabdykite.

Pagal "sanitarinius reikalavimus technologinio proceso sąlygoms ir nealkoholinių gėrimų bei giros" išleidimo buteliuose, vidaus ir užsienio lėšų leidžiama pagal taisykles.

Ploviklių tirpalų koncentracija paprastai tikrinama 2 kartus per pamainą arba automatiškai.

Įvairių prekių ženklų butelių butelių butelių buteliuose turėtų būti atliekami griežtai laikantis tam tikrų mašinų tipų nurodymų.

Natūralu, plaunami buteliai patiriami valymo valymo, nepakankamai nuplaunamas - pakartotinio apdorojimo.

Kai baigsite kriauklės procesas, buteliai ateina į dezinfekavimą, kurio metu jų vidiniai ir išoriniai paviršiai yra apdorojami dezinfekavimo priemone. Be to, buteliukai nuplaunami su švariu vandeniu iki aukšto slėgio - mažiausiai 1,5 kgf / cm2 (0,15 MPa) ir siunčiami į liejimo liniją.

Paprastai kaip ploviklio šarminio tirpalo tirpalas naudojamas vienas ir dviejų procentų sodas (NaOH su priedais).

Kalbant apie statines, jų valymas yra pagamintas pagal spaudimą naudojant specialius įrenginius, skirtus sanitariniam ir higieniniam gydymui - vidinės ertmės skalbimas, dezinfekavimas ir sterilizavimas. Sankling apima keg karšto vandens plovimas ir išvalymas su suslėgtu oru, po kurio konteineris yra užpildytas dezinfekavimo tirpalu ir vėl išvalomas suslėgtu oru. Tada Keg yra plaunamas šaltu vandeniu, sterilizuojamas garais ir pumpuojamu CO2.

Reikšmingos akimirkos plaunant ir dezinfekuojant butelius ir statines:

Kambarys, kuriame atsiranda plovimas ir dezinfekavimas, turėtų būti įrengta išmetimo įtaisai ir temperatūros kontrolės prietaisai;

Skalbimo ir dezinfekcijos sprendimų rengimas ir tiekimas atliekamas mechanizuotas (šarmai ir kiti dezinfekavimo priemonės yra nesaugūs žmonių sveikatai, todėl jie yra draudžiami būti nustatyti rankiniu būdu arba slopinti suspaustą orą);

Darbuotojai, dirbantys plovimui ir dezinfekcijai, turėtų griežtai laikytis pramoninės higienos ir saugos taisyklių.

Darbas su plovikliu reikalauja didelio atsargumo. Daugelis junginių, naudojamų įrangos dezinfekcijai, gali sukelti nudegimus ir valgyti odą. Taip pat neįmanoma pamiršti, kad skirtingų vaistų maišymas gali sukelti toksiškų dujų išsiskyrimą.

Atliekant plovimą ir dezinfekciją, būtina laikytis saugos taisyklių. Ant jų prieš perdirbimą, darbo drabužiai turi būti įdėta, guminės pirštinės, apsauginiai akiniai ir marlės tvarsčiai.

Specialiai rezervuotose vietose reikia laikyti ploviklius ir dezinfekavimo priemones. Perdirbę gamybos vietą ar įrangą, būtina vėdinti patalpas.

Tradiciškai NVS rinkoje lyderiai gaminant ir dezinfekuojant alaus įrangos gamybą yra Vokietija, Nyderlandai, Prancūzija, CAS.

Mūsų tėvynėje, kur pastaraisiais metais buvo žymiai padidėjusi alaus pramonė, ploviklių ir dezinfekavimo priemonių paklausa gerokai padidėjo. Natūralu, kad už kokybę ir rinką, didelės alaus bendrovių NVS yra sutelktos į aukštos kokybės pirmaujančių įmonių produktus, kurie specializuojasi skalbimo ir dezinfekcijos priemonėmis.

Pasaulio lyderis kompozicijos gamybai sanitarijos yra tarptautinė korporacija "Johnsondivesy" (JAV). Ji buvo suformuota 2002 m. Gegužės mėn. Dėl įmonių susijungimo "Johnson Wax Professional" ir "Diverseylever". Bendrovės filialai yra 60 pasaulio šalių, bendra metinė apyvarta yra 2,6 mlrd. Bendrovė "Johnsondivere" specializuojasi gaminių, skirtų vidiniam ir išoriniam plovimui, plėtrai, taip pat dezinfekavimo priemonėse.

Pateikta NVS rinkoje ir dar vienas didžiausias gamintojas - tarptautinis susijęs "Akzo Nobel" (Nyderlandai), kuri gamina farmacijos preparatai, dangos ir cheminės medžiagos. Susirūpinimo filialai yra 80 šalių ir turi daugiau nei 67 tūkst. Specialistų; Grynųjų pardavimų apimtis yra daugiau kaip 14 mlrd. EUR. Pagrindinių cheminių medžiagų padalijimas yra didžiausias chlorido-šarminių produktų gamintojas.

Prancūzijos įmonė "HAPRED" yra tam tikra NVS rinkos dalis (dalis agrocheminės asociacijos "Rullier", gamina ploviklius ir dezinfekavimo priemones maisto pramonei ir žemės ūkiui).

Daugiau nei 10 metų tarptautinės korporacijos "Henkel-Ecolab" produktai pateikiami Rusijos rinkoje (įkurta 1991 metais, derinant Vokietijos "Henkel Kgaa" ir Šiaurės Amerikos "Ecolab Inc"). Jos pardavimai yra apie 1 mlrd. EUR; Specialistų skaičius yra apie 5 tūkst. Žmonių 30 šalių).

Vidaus rinka taip pat žino tokių germanų kompanijų produktus kaip "Doctor WeiGert", "KLEENCARE HIGIENE GMBH", Rusijos įmonės: NPK LLC "technologija grynumas", "Codeportrodukt", NPK "Progressive Technologies", "Cheytek", "Ekohimmash" "Ir kiti.

1. Laiko keitimo akcentai ir lėšų, pagrįstų plačiai paplitusiomis soda ir chloro, pakeitimas yra naujas - efektyvesnis. Šiandien pasauliniai gamintojai ploviklių ir dezinfekavimo priemonių siūlo vartotojams ekonominius sprendimus, kurie nereikalauja tvarkyti didžiulį vandens kiekį, ekologišką. Deja, šis procesas greitai eina tik užsienyje, kur bando įsigyti tik aukštos kokybės produktus.

Taigi pagrindinė tendencija yra ploviklių ir dezinfekavimo priemonių suvienijimo procesas (supaprastintas efektyvumo, universalumo ir maltoksiškumo kryptimi).

Daugelis vidaus alaus daryklų nėra tik rūkyti į CIP, bet ir taiko pasenusias kompozicijas.

Palaipsniui individualios Rusijos įmonės įsiskverbia į kylančią plovimo ir dezinfekavimo rinką. Neseniai kai kurie iš jų įvaldė narkotikus, kurie nusipelno alaus daryklų dėmesio - blizzard, Degmos-P, Katril-D, Katril-S, Cauton, Cryodais, Linso, Messenis, OxyLiazin, Skonlin kita. Apskritai, situacija, kuri buvo sukurta gamybos rinkoje pramonės sanitarijos NVS, palieka daug pageidaujama: produktų kokybė yra daug mažesnė importuojama. Praktika rodo, kad vidaus įmonių potencialas už Hayming lėšų išleidimo vis dar nėra taip plėtojama užpildyti produktus visa rinka, tuo daugiau jums diktuoti savo valią. Ji diktuoja pasaulio lyderius ploviklių ir dezinfekavimo priemonių gamybai. Skirtai išsivysčiusios CIS alaus įmonės naudoja šiuolaikines užsienio plovimo ir dezinfekcijos priemones. Dauguma maisto pramonės įmonių negali sau leisti, tęsti sanitarinę įrangą, kurią sukūrė prieš dešimtmečius, o tai reiškia, kad jie neatitinka šiandienos reikalavimų.

2. Šiandien pasaulinėje sanitarinės gydymo rinkoje tiek alaus ir kitos pramonės šakos yra aktyvus narkotikų kūrimas ir naudojimas, sukurtas remiantis ne refleksu rūgštimi (bra) *.

* Pelonic rūgštis yra bespalvis skystis su aštriu acto rūgšties kvapu. Nucs yra gaunami sintezės, kurių pradinės sudedamosios dalys yra acto anhidrido (arba acto rūgšties) ir 30% vandenilio peroksido tirpalas. Sintezės komponentų prijungimo trukmė yra iki 45 minučių. Po 24 valandų sintezės 18-20 ° C temperatūroje, užpildytos rūgšties kiekis turėtų būti nuo 12 iki 18%.

Užsienio rūgščių, stiklo, emaliuotų tirpalų paruošimui naudojami iš plastikinių medžiagų ir nerūdijančio plieno. Papildomos sąlygos - nuolatinė oro prieiga prie tirpalo per skylę, kurių skersmuo yra 1-2 mm buteliuko vamzdelyje (konteineryje) ne reflekso rūgšties darbinio tirpalo paruošimas kontaktinio aušinimo įrenginyje, turi būti atliekami Prieš dirbdami su nuolat veikiančiu cirkuliuojančiu maišymo siurbliu. Darbo sprendimas laikomas paruošti naudoti po apskaičiuoto šaltinio paruošimo svetimų rūgščių į vandenį ir maišant 15 minučių. Greito užsienio rūgšties paruošimo sprendimas į kontaktinio aušinimo įrengimą atlieka dozatoriai - matavimo talpyklos.

Sprendimai, sukurti remiantis refleksus rūgštimi, daugelis plovimo ir dezinfekcijos specialistų yra laikomi unikaliais. Ir tai yra jūsų paaiškinimas.

Dėl savo savybių šie kompozicijos turi didesnes dezinfekavimo savybes, sukelti mikroorganizmų (įvairių virusų, bakterijų, grybų) mirtį su ryškiu plovikliu ir maža korozijos veikla, neužteršti aplinką, greitai pašalinami. Įmonėmis, kur, pavyzdžiui, šiluminis apdorojimas yra neįmanomas, galima atlikti šaltą įrangos sterilizavimą ir trumpiausią įmanomą laiką (10 minučių).

Privalumai dėl brolių kompozicijų pagrindu taip pat yra tai, kad, priešingai nei chloro sprendimai, šios kompozicijos yra saugios žmonėms, o po jų naudojimo šių komponentų turinys atmosferoje yra nereikšmingas. Mes esame naudojami kaip paprasti buitiniai nutekėjimai, nes natūralios sąlygos suskaidomos ant vandens, deguonies ir acto rūgšties.

3. Informacija, kurią redaktoriai turi, ir su visais pasitikėjimu leidžia jums nurodyti: pasaulio lyderių alaus ir geriausių šalies gamintojų praktika rodo, kad dauguma problemų, susijusių su užsienio mikrofloros vystymuisi dėl alaus gamybos gamybai praktiškai sumažinta iki nulio. Tai yra įmanoma, kad jau rytoj, sanitarijos klausimai taps įprastu reiškiniu ir kitų įmonių specialistų specialistų.

Užpildymo procesas prasideda su svarbiausiu alaus - su plovimo ir dezinfekavimo butelių!

Jei butelis yra paimtas iš gamyklos filtruoto alaus, pakanka skalauti. Tuo atveju, kai buteliuke jau buvo naminis alaus, tada ant butelio sienų susidaro reidas, kurį galima lengvai pašalinti naudojant muilą (ne aromatinį) tirpalą ir RAM.

Po kruopštaus alaus fermentacijos pėdsakų plovimo, reikia gerai nuplauti ir pasiruošti dezinfekcijai.

Kaip gaminti dezinfekciją?

Butelių dezinfekavimui paruošiame jodo sprendimą: 10 ml. Jodas ištirpsta 20 litrų vandens rezervuarų. Geriausia, kad buteliukas yra tinkamas.

Skalbimo buteliukai pagal pačią kraštą užpildykite paruoštu tirpalu. Butelių dezinfekavimas trunka iki 20 minučių. Po to jodo tirpalas vėl susilieja į alaus išpilstymo baką. Ir buteliai apima iš anksto dezinfekuotus eismo kamščius.

Į rezervuarą su sprendimu mes dezinfekuoti viską, kas bus naudinga mums ateities darbe!

Dezinfekuokite:

pilant vamzdelius buteliuose,
"Supplc" arba SRINTSOV,
kurių ašmens mes sumaišysime.

"SIDS" yra būtina norint išlaikyti sterilumą buteliuose, nelieskite vamzdžio su lūpomis. Tai trumpas mažesnio skersmens vamzdis, kuris bus "tarpininkas" tarp vamzdžio išpilstymo ir lūpų. Ir tai geriau naudoti įprastą pakraštį, tai yra patogesnė ir saugesnė!

Pinčiai ir išsamiau apie dezinfekavimo procesą, galite sužinoti iš šio trumpo vaizdo įrašo:

"Gryna darbo zona" - aukštos kokybės namų alaus garantija!

Prieš tolesnį darbą, būtina patalpoje, kurioje buteliukas atsiranda buteliuke, kad būtų galima išsamiai valyti dezinfekavimo priemones, kad sumažintų nepageidaujamų mikroorganizmų koncentraciją darbiniame paviršiuose ir ore. Durų į kambarį uždarykite ir nustokite vaikščioti kitais kambariais.

Ką naudoti kaip gruntas?

Po to, kai jie pateikė reikiamą švarą, galite eiti į darbą su gruntu. Gruntas yra būtinas alaus karbonizavimo procesui. Šie komponentai bus tinkami karbonizavimo gruntui.

Gruntas gali būti:

kukurūzų cukrus,
runkelių cukrus,
cukranendrių cukraus,
gliukozė,
fruktozė,
sirupas,
salyklo ekstraktas.

Pasirinkite medaus ar gliukozės yra kūrybinio skonio ar recepto klausimas!

Rengiant karbonizavimo gruntą, būtina griežtai stebėti cukrų ar gliukozės proporcijas. Ir laikytis taisyklės: geriau ne pranešti apie nieko, nei perkelti fermentacijos stimuliatorių į jaunas alaus. Mielės su cukraus viršijimu gali tapti pernelyg didelio fermentacijos kaltininkų: buteliai (ypač augintiniai) gali sprogti.

Gliukozė (cukraus ar salyklo ekstraktas - pagal kurį paruošite gruntą), būtina praskiesti vandeniu po alaus, reikalingo kiekvienai veislei, skaičiuojant proporcijas. Paruoštas sirupas ant cukraus arba gliukozės yra apie 15 minučių, o tada greitai atvėsinama, padėkite puodą su sirupu šaltu vandens talpa didesnio tūrio.

Transfix Wort į tarpinį indą!

Nuo fermentacijos konteinerio perpildykite griovelį į konteinerį alaus išpilstymui. Sushlo nuėmė savo terminą (7 dienas), virto jaunas alaus. Jei ankstesni vaisių žingsniai buvo padaryta teisingai, tada pagrindinė cukraus dalis, pridedama prie mielės, jau buvo perdirbta į alkoholį. Suslo į išsiliejimą "nuraminti žemyn", gyvybiškai svarbi mielių veikla kreipėsi į "miego" režimą.

Vamzdžiai jau dezinfekuojami ir gerai plaunami į talpyklą su virintu vandeniu. Perpildymo procese jums reikia išmatuoti jauno alaus tankį, kad būtų galima apskaičiuoti alkoholio rezultatus.

Aušinamas gruntas ant cukraus ar gliukozės pridedamas prie jaunojo alaus į buteliaus butelius ir sumaišykite dezinfunkcinį peilį. "Miego" mielių tuo pačiu metu pradės fermentacijos procesą. Mielės jėga nebėra ta, kuri pradiniame fermentacijos etape, bet karbonizacija yra pakankamai visiškai.

Kaip sumažinti jaunų alų kontaktą su oru?

Buteliuojant butelius, rekomenduojama naudoti vamzdelį su užpildu. Užpildo vožtuvas yra puikus, kai jis paspausdami juos ant apačios, alaus iš bako srautų iki pilamo alaus, kurio tyrimas yra gaunamas minimalus kontaktas su aplinkiniu oru.

Dirbkite su alaus išsiliejimu butelyje išsamiai rodoma šiame vaizdo įraše:

Iš išpilstymo buitinėje alaus su minimaliu oro kontaktu būklė yra labai svarbi ir verta mokėti ypatingą dėmesį. Mikroorganizmai, gyvenantys ore, sąveikaujant su alkoholiu sintezuojant actą. Tiesiog įdėti, netikėtumas dirbant per rožinį sukels džiovinimą. Ir šis rezultatas po to, kai taikomos jėgos ir laukimo laikas yra daugiau nei nemalonus.

Beje, vamzdis su užpildu pilant alus yra daug greitesnis ir atsargesnis. Litras litre yra išpilstytas be jokių sunkumų.

Kai tik butelis buvo užpildytas, jis turi būti nedelsiant padengtas sterilizuotu kamščiu, taip apribojant užsienio mikroorganizmų prieigą. Nedelsiant, nebūtina antplombuoti - anglies dioksido pradžios fermentacijos turės laiko išspausti užsienio orą.

Po išpilstymo buteliai yra užsandarinami su kištukais ir įdėkite nuošalesnę tamsią vietą brandinimui ir laipsniškam karbonizavimo procesui. Jei visos proporcijos ir švaros sąlygos yra visiškai gerbiamos, karbonizacija pristatys gražią alaus dangtelį ir nuostabų skonį prinokusioje alaus.

Ilgai lauktas dienos degustacijos ateis, o pradedantysis alaus darnininkas galės daryti išvadas, kad ji turi būti pagerinta už alaus: wort, grunto ar gamybos sąlygos. Kiekvienas naminio alaus litras bus žingsnis į įgūdžius.

Maistas, paruoštas su savo rankomis, yra skanesnis ir naudingesnis nei tas, kurį įsigijome prekybos tinkle. Tai susiję su gėrimais, konservuotais produktais ir kt.

Namų alaus.

Alaus vartojimo istorija prasideda senovės Egiptu. Dabar alaus tapo vienu iš pagrindinių mažo alkoholio gėrimų. Tačiau šis gėrimas pardavimui parduotuvėse yra pagamintas pagal pagreitintą koncentrato procedūrą. Siekiant išplėsti savo saugojimo laiką, konservantai, kurie nužudo skonį, pridedami prie alaus. Jei alaus yra mėgstamiausias produktas, tuomet galite praleisti laiką ir kitus išteklius pasiruošti namuose.

Alaus įranga

Nepriklausomam virimo metu reikės alaus:

emaleted arba nerūdijančio plieno puodelis, kurio talpa yra 30-50 litrų;
aušintuvas arba lengviau ritė, reikalinga norint atvėsti alų;
talpa su atitinkamo fermentacijos proceso tūrio hidroterapija;
termometras;
malūno miežių arba rugių salyklo šlifavimo;
tikslios svarstyklės.

Ingredientai už alaus

Kepkite namų alus, tokie ingredientai reikalingi:

salyklas;
apynių;
alaus mielės.

Ir, be visų ingredientų, reikės daug kantrybės. Nors salyklas gali būti virti savarankiškai, bet jei įmanoma, geriau jį įsigyti parduotuvėje.

Alaus laboratorija

Kad mielės (ir tai yra gyvas organizmas), reikalingos sterilios sąlygos. Todėl būtina sukurti sterilias sąlygas taikant laboratorinius patiekalus. Buteliams bus žarnos ir avinai. Stiklo bandymo vamzdžiai, kolbos, pakrantės kolbose su apvaliu dugtu. Alaus laboratorija Gali būti papildyta su būtinais objektais mūsų parduotuvėje.

Naminiai moonshine - malonus susitikimas

Jei norite iškreipti mėnulio namus, turite įsigyti moonshine transporto priemonėsPavyzdžiui, mūsų parduotuvėje. Parduotuvėje pristato įvairius įrenginius. Čia, įrenginiai su dviem ir vienu gręžimu, vario įrenginiuose. Jie taip pat turi skirtingus kiekius.

Vyno ir konservavimo elementai

Parengti vynus reikės Ąžuolo statinės Įvairūs bakas. Visi produktai yra pagaminti iš ąžuolo, kuris praėjo džiovinimo. Yra statinės, kurių talpa yra nuo trijų iki dvidešimt penkių litrų. Mūsų statinės leis jums atlaikyti vyną į juos, o tai turės subtilų skonį. Jis bus saugomas ilgai.

Bankuose konservavimui ūkyje turite turėti autoklavus su anemu. Autoklave dešimt. Leidžia efektyviai apdoroti bankus rengiant ir išsaugant namuose uogų, mėsos, daržovių, kitų produktų.

Virti alaus, vyno, kitų gėrimų ir namų produktų visada yra puiki kokybė

Dėl tokio paruošimo būtina kantrybė. Be to, jums reikės alaus įranga, Kiti daiktai, kuriuos galima įsigyti iš mūsų. Mūsų vadovai yra pasirengę patarti dėl pirmojo prašymo, padėti pasirenkant Ingredientai už alaus, įdėkite pirkimą ir pristatyti įsigytus elementus.

Norint būti ramus sterilumui ir grynumui alaus įrangos, nebūtina įsigyti brangių dezinfekavimo įrankių. Pakanka įsigyti įprastą vaistinę jodą.

Jodo burbulas gali būti lengvai randamas bet kurioje vaistinėje. Galų gale, šis produktas yra labai populiarus, turintis daug naudingų savybių. Vienas iš jų yra alaus paruošimo įrenginių dezinfekavimas namuose. Bendra 10 ml butelio masė yra apie 5% molekulinės jodo. Vienas burbulas yra pakankamas, kad gautų 35-40 litrų dezinfekavimo skysčio su I2 12,5 ppm koncentracija. Tačiau galite naudoti skirtingus vandens kiekius, o verta apsvarstyti keletą veiksnių. Pirmasis ir svarbiausias dalykas - tirpale neturėtų sutelkti jodo mažiau nei 10 ppm. Antrasis yra nenaudoti jodo neutralaus vandens (pH \u003d 7), nes 50% aktyvaus jodo paverčia jonus Heodat ir jodido, nesukeliant reikšmingos žalos kenksmingoms bakterijoms. Optimaliam tirpalui rekomenduojama naudoti vieną 10 ml jodo burbulo 25 litrų vandens. Šiuo atveju pakanka trijų minučių visiškam dezinfekcijai ir galite saugiai pradėti verdantį alų.

Verta prisiminti apie kai kurių dezinfekavimo tirpalo ypatybes: kontraindikuotinas jodas į vandenį, kurio temperatūra viršija 60 laipsnių C. Dėl šio "promach" rizikuoja gauti visapusišką jodo druskų derinį, kuris yra naudingesnis kūno nei įrangai. Geriau paimti vėsią vandenį, sumaišytą su jodu, įvesite norimą reakciją ir leidžia atlikti veiksmingą dezinfekavimo tirpalą. Geriausias rezultatas bus gautas, jei vanduo, gautas iš čiaupo, yra suteiktas stovėti 10-15 minučių. Po liekamojo chloro elementų krenta, galite saugiai pridėti jodo.

Nedelsdami iš karto po to, kai užpildėte dezinfekavimo skysčių alaus įtaisus, sujunkite. Būtina apie trisdešimt minučių skalauti savo paruošimo konteinerius. Shaking judesiai verčia skystį padaryti visas įrangos dalis. Tokie dalykai, kaip kranai ir eismo kamščiai turi būti kruopščiai tvarkomi, nes tai yra šiose uždarose vietose, galiu paslėpti kenksmingus organizmus. Nepamirškite praleisti panašių dalių į tirpalą prieš juos naudojant. Po jodo dezinfekcijos, nebūtina nuplauti tiesiog su vandeniu. Nėra nieko pavojingo. Jei norite, galite įsitikinti, kad tai bandote tirpalą pagal skonį. Bet tai geriau tai padaryti kitą dieną po apdorojimo dieną, kai jodas yra gerai ištirpintas. Bet nepamirškite apie kontraindikacijas, jei turite problemų su skydliaukės liauka, tada toks eksperimentas neturėtų būti atliekamas.

Butelių dezinfekavimo reikalavimai yra mažiau griežti. Pakanka juos užpildyti su virtu tirpalu ir palikite 5-7 minutes, tada galite užpilti turinį ir užpildyti jį su suvirintu alumi. Taip pat verta prisiminti apie fermentacijos įtaisus, vamzdžius ir viską, kas turės kontaktą su wort arba gatavais produktu.

Šios procedūros privalumai:

Trūkumai: