Silkė po kailiu – klasikinis receptas sluoksniais. Silkės salotos po kailiu, žingsnis po žingsnio Naujųjų metų receptas. „Silkė po kailiu“: klasikinis receptas su obuoliu ir visais sluoksniais eilės tvarka
Daugelis šeimininkių gamindami prideda ką nors naujo, ir tokiu būdu mes pamažu tolstame nuo pirminio šaltinio.
Kai kurie žmonės mėgsta įdėti obuolių, kiti mėgsta kiaušinius, o kiti mėgsta sūrį. Tačiau šio mėgstamo patiekalo skonis vis tiek neblogėja, o tik įgauna papildomų natų. Nors kartais labai norisi gaminti tą klasikinį šio patiekalo variantą, kuris ne vieną šeimininkę įkvėpė eksperimentuoti su įvairiais ingredientais.
Taigi, kaip jau supratote, šiandieniniame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip tinkamai paruošti silkę po kailiu klasikinėje versijoje ir ne tik!
- Silkės filė – 300 g
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- bulvės - 150 gr
- morkos - 150 gr
- burokėliai - 150 gr
- majonezas - pagal skonį.
Pirmiausia turime virti minėtas daržoves ir kiaušinius odelėmis, kol suminkštės. Tada nulupkite ir sutarkuokite bulves ir morkas vidutine tarka, o burokėlius ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka.
Žuvies filė supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir sudėkite į pirmąjį sluoksnį į tinkamą salotų dubenį.
Kitas sluoksnis yra iš bulvių, kurias kruopščiai padengiame majonezu.
Po to ateina morkų sluoksnis.
Dabar išdėliojame burokėlius, kuriuos ant viršaus aptepame majonezu.
Štai tokios salotos, viena vertus, paprastos, o iš kitos – labai skanios, kuriomis galima papuošti stalą ne tik švenčių dienomis, bet ir paprastomis darbo dienomis.
Silkė po kailiu su kiaušiniu - Žingsnis po žingsnio receptas
- Silkė - 1 vnt
- bulvės - 3 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- kiaušinis - 2 vnt
- svogūnas - 1 vnt.
- 1 didelis burokas
- actas marinatui - 1 valgomasis šaukštas. l
- majonezas ir žolelės - pagal skonį.
Pirmiausia nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į dubenį, visiškai užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite vieną šaukštą acto. Tada palikite pasimarinuoti 5-10 minučių.
Kitas dalykas – silkės filė supjaustykite mažais kubeliais, bet jei staiga atsidursite kaulais, būtinai juos išimkite.
Dabar virtas ir nuskustas bulves bei morkas sutarkuokite stambia tarka. Taip pat sutarkuojame virtus ryškiai bordo saldžiuosius burokėlius.
Tada papuošimui smulkia tarka sutarkuokite atskirai virtą trynį ir atskirai baltą.
Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, mes pradedame rinkti salotas. Ir tam reikia paruošti salotų dubenį, bet jei jo nerandate, galite tai padaryti paprasčiausiai, foliją sulankstyti į žiedą pagal norimą indo skersmenį, o tada jame sujungti sluoksnius.
Pirmą silkės sluoksnį išklojame per visą plotą.
Kitas yra svogūnas, kuris anksčiau buvo marinuotas, o tada išspaustas iš drėgmės pertekliaus.
Už jo išklojame bulvių sluoksnį, kurį lengvai rankomis paspaudžiame ir aptepame plonu majonezo sluoksniu.
Belieka burokėlius išdėlioti, kruopščiai apdoroti majonezu, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 2–3 valandoms, kad salotos galėtų užvirti.
Praėjus laikui, išimkite iš šaldytuvo, nuimkite nuo jo plėvelę ir folijos kraštelį. Papuoškite tarkuotu kiaušiniu ir žolelėmis, o tada patiekite!
Gardi silkė po kailiu su kiaušiniu
- Silkė – 400 gr
- vištienos kiaušinis - 4 vnt
- bulvės - 3 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- vidutinio dydžio burokėliai - 2 vnt.
- morkos - 2 vnt.
- majonezas - 250 gr.
Pirmiausia išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite visas nurodytas daržoves ir kiaušinius, išskyrus svogūnus. Ant didelės lėkštės pirmiausia sudėkite mažais gabalėliais supjaustytą žuvį. Tada ateina smulkiai pjaustytas svogūnas. Trečias sluoksnis tarkuotų bulvių. Tada tolygiai paskleiskite majonezu. Įdėkite penktą sluoksnį tarkuotų morkų ir vėl įdėkite majonezo. Dabar ateina tarkuotas vištienos kiaušinis ir majonezo sluoksnis. Išklojame devintą burokėlių sluoksnį ir kruopščiai apdorojame majonezu, kurį kruopščiai išlyginame peiliu.
Tada suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą beveik paruoštas salotas, kad užvirtų ir mirktų 2-3 valandas.
Tada patiekiame patiekalą prie stalo!
Silkė po kailiu su obuoliu (vaizdo įrašas)Labai skanus video receptas. Žiūrėkite ir gaminkite šį nuostabų patiekalą!
- Geriau naudokite lengvai sūdytą silkę, kitaip jūsų salotos pasirodys persūdytos. O jei staiga pasūdote žuvį, tokiu atveju galite pamirkyti piene, o tada nuplauti tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinti.
- Šiam patiekalui naudojame netrupančias bulves.
- Renkamės saldžiuosius burokėlius, o ne pašarines.
- Prieš dedant į salotas, kad būtų pikantiškumo, svogūnus galima pamarinuoti vandenyje su puse arbatinio šaukštelio druskos ir vienodais kiekiais (po 2 šaukštus) cukraus ir acto. Tačiau ši procedūra tinka ne visiems.
- Be pagrindinių ingredientų, į „Shuba“ galite pridėti: obuolių, grybų, marinuotų agurkų, lydyto sūrio, žaliųjų žirnelių, riešutų (bet ne visus iš karto ir ne daugiau kaip vieną papildomą ingredientą!). Pasirodo labai skanu ir originalu, bet tai jau nebėra klasikinis receptas.
- Jei norite klasikinę silkę pakeisti kita žuvimi, tuomet galite paragauti lengvai sūdytos lašišos ar skumbrės, pasirodo neįprastai skanios salotos.
Gero apetito!!!
Salotos „Silkė po kailiu“ daugeliui žinomos nuo seno. Dar vaikystėje buvome įpratę, kad mama šventei gamins šį skanų užkandį, kurį visi tiesiog ryja abu skruostais. Nepaisant to, kad pastaruoju metu atsirado daug kitų salotų, silkė po kailiu vis dar yra labai paklausi.
Tuo pačiu šis užkandis gali būti gaminamas ne tik šventiniam stalui, bet ir tiesiog kasdieniniam meniu. Kiekvienai save gerbiančiai šeimininkei patartina žinoti, kaip teisingai paruošti šias salotas.
Prieš pradedant ruošti šias salotas, reikia įsigyti pagrindinį ingredientą – silkę. Patartina rinktis riebią, didelę žuvį. Riebi silkė padarys salotas maistingas ir labai sultingas.
Tačiau svarbu, kad silkė būtų tinkamai supjaustyta, joje neliktų nė vieno kaulo, nes jų buvimas tiesiog sugadins užkandį.
Pjaudami žuvį galite vadovautis šiomis rekomendacijomis:
Kokia yra sluoksnių seka salotose? Nuo seniausių laikų silkės salotos po kailiu buvo ruošiamos sluoksnių pavidalu, kurie iš anksto padengiami majonezu. Sluoksniai gaminami iš silkės, virtų bulvių, morkų, burokėlių.
Sluoksnių tvarka gali skirtis. Kiekvienas jas išdėsto taip, kaip jiems patogu. Pirmiausia galite dėti smulkintą silkę, tada bulves, morkas ir burokėlius. Kartais ant dugno dedama pusė bulvės, tada žuvis, dar vienas sluoksnis bulvių, morkų ir burokėlių.
Galite naudoti kitą įdomų sluoksnių klojimo variantą - kartojančius sluoksnius. Tokiais atvejais daržovių sluoksniai dedami pakaitomis plonais sluoksniais.
Jie gali pakaitomis vienas su kitu 2-3 kartus. Naudodami šį klojimo būdą galite paruošti skanias ir, svarbiausia, erdvias salotas.
Klasikinis receptas žingsnis po žingsnioKokių ingredientų jums reikės:
- vienos silkės filė;
- dvi morkos;
- bulvės - 4 vnt;
- svogūnas - 1 gabalas;
- vienas vidutinis runkelis;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- majonezo.
Virimo laikas – 1,5 val.
Kalorijų kiekis - 210 kcal.
Kaip pasigaminti klasikines salotas „Silkė po kailiu“:
Paruošimui jums reikės šių komponentų:
- silkė - viena filė;
- vieno vidutinio dydžio burokėlio;
- 3-4 bulvių gumbai;
- 2 obuoliai;
- dvi morkų šaknys;
- svogūnas - 1 gabalas;
- majonezo pakuotė.
Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
Kalorijų kiekis - 195 kcal.
Klasikinis silkės salotų su obuoliais receptas žingsnis po žingsnio:
Mėgstamiausios salotos vyniotinio pavidalu Paruošimui jums reikės šių komponentų:
- viena silkė;
- viena burokėlio šaknis;
- 4 bulvių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- svogūnas - 1 galva;
- dvi morkų šaknys;
- majonezo dengimui.
Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.
Kalorijų kiekis - 215 kcal.
Kaip virti silkę po kailiu pagal klasikinį receptą:
Svečiams netikėtos salotų dekoravimo idėjos Kad salotos būtų ne tik skanios, bet ir labai gražios, būtinai reikia mokėti jas papuošti ir patiekti. Tam padės keli toliau pateikti projektavimo metodai.
Forma kaip žuvisNorėdami papuošti salotas, burokėlius supjaustykite pusžiedžiais, o morkas - mažomis juostelėmis. Ant viršaus uždėkite burokėlių pusžiedžius pelekų pavidalu. Iš morkų juostelių formuojame žuvies pelekus, uodegą ir burną. Akys gali būti pagamintos iš virtų kiaušinių baltymų, pridedant nedidelių alyvuogių griežinėlių.
Šis silkės dekoravimo po kailiu variantas yra pats paprasčiausias. Salotos gaminamos apvaliame salotų dubenyje. Tada iš burokėlių išpjaunami nedideli apskritimai, iš viso turi būti 12 vnt. Išdėliojame juos aplink kraštą ratu.
Ant apskritimų rašome romėniškus arba įprastus skaitmenis nuo 1 iki 12 su majonezu. Šis dizaino variantas bus idealus Naujiesiems metams.
Ši parinktis taip pat gali būti naudojama Naujųjų metų stalui. Iš popieriaus reikia iškirpti eglutės formos trafaretą. Padėkite trafaretą ant salotų paviršiaus centre ir pabarstykite visą paviršių, išskyrus trafaretą, susmulkintomis žolelėmis. Tada nuimkite eglutę ir užpildykite ją kiaušinio baltymu ir tryniu.
- Ruošdami salotas būtinai sutepkite visus sluoksnius majonezu. Kuo daugiau majonezo, tuo maistingesnės ir skanesnės bus salotos;
- pjaunant žuvį, būtina visiškai pašalinti visus kaulus ir pašalinti odą;
- Visas daržoves geriau sutarkuoti smulkia tarka. Taip salotos bus puresnės;
- Viršų galima papuošti tarkuotu tryniu ir kapotomis žolelėmis.
Silkė po kailiu – puikus užkandis, kuris visada buvo ir išliks tradiciniu švenčių stalo skanėstu. Jį galima paruošti įvairiais būdais. Kiekvienas sluoksnis papildo vienas kitą, todėl salotos yra maistingos, purios ir labai skanios.
Kitas išsamus žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti silkę po kailiu, yra šiame vaizdo įraše.
Laba diena, mieli skaitytojai. Artėja Naujieji metai, rūpesčių vis daugėja. Bet kuri namų šeimininkė jau pradeda rengti Naujųjų metų meniu, sugalvodama ką nors naujo. Šiandien kalbėsime apie kitas tradicines salotas: silkės salotas po kailiu. Kaip būtų be jo?
Mes jau išanalizavome tradicines salotas, tokias kaip ir, ir galėjome suprasti, kad jei klasikinis receptas jau pavargo ir pabodo, galite pakeisti kompoziciją ir gauti tam tikrą klasikinį receptą, bet nauju būdu, su naujais skoniais.
Sunku pasakyti, bet manau, kad tai aišku. Pažiūrėkime, kaip silkę po kailiu galite iškepti nauju būdu, o ne taip, kaip tai darėte anksčiau. Juk kiekviena šeimininkė turi savų šio patiekalo ruošimo paslapčių. Taigi pradėkime.
Silkė po kailiu
Prieš aprašydamas receptus, noriu šiek tiek atkreipti dėmesį į salotų atsiradimo istoriją ir jų naudą. Šių salotų pagrindas, žinoma, yra silkė. Kadaise ši žuvis buvo tik neturtingų žmonių ir vienuolių dalis. Viskas dėl to, kad jis stipriai kvepėjo ir nebuvo labai skanus. Taigi žuvies pigumas.
Tačiau viskas pasikeitė, kai vienas žvejys suprato, kad blogo skonio ir kvapo priežastis – žiaunos. Jei pašalinsite jų sazu, skonis pasikeičia. Be to, šioje žuvyje yra daug naudingų elementų, ir ką aš galiu pasakyti, žuvis visada yra labai naudinga organizmui. Be to, tokių žuvų vandenyse yra labai daug, bent jau anksčiau taip buvo.
Pasak legendos, salotų balius pirmą kartą patiekė Maskvos pirklio Anasto Bogomilovo valgyklų ir tavernų tinkle. Pagrindiniai jo įstaigų lankytojai buvo ne pati prabangiausia publika – darbininkai ir valstiečiai. Tada nebuvo ramus metas – 1918 m.
Kalbant apie tą laiką, salotų sudedamosios dalys atrodė taip: silkė (mėgstamiausias proletarų maistas), morkos, svogūnai ir bulvės (atstovauja valstiečiams), burokėliai (spalva panašūs į bolševikų vėliavą) ir prancūzų Provanso. padažas patiekiamas kaip užpilas. Naujojo patiekalo, pavadinto „Sh.U.B.A“ („Kova ir anatema šovinizmui ir dekadencijai“) sėkmė buvo tiesiog kurtina.
Dėl turtingos daržovių sudėties silkės salotos po kailiu praturtina organizmą daugybe vitaminų ir amino rūgščių, gerina žarnyno motoriką, skatina toksinų pasišalinimą ir padidina hemoglobino kiekį. O klasikinės „Shuba“ versijos kalorijų kiekis yra 193 kcal 100 g (salotų kalorijų kiekis labai priklauso nuo majonezo).
Svarbios virimo savybės.
Silkė po kailiu Salotoms išvirkite bulves, burokėlius ir morkas. Pagal tradiciją jie verdami „su uniformomis“. Ir ne tik todėl, kad jie geriau išlaiko savo naudingas savybes. Taupant laiką, burokėlius galima paruošti bet kokiu patogiu būdu. Burokėliai nėra „virti“ – tai unikali daržovė. Na, o dabar daugelis žmonių turi multivarkes, kurios žymiai taupo energiją ir laiką.
Šiandien daržovės pagal pageidavimą sutarkuojamos ir supjaustomos kubeliais. Tačiau originaliame recepte daržoves primygtinai reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės.
Daržoves geriau sutarkuoti tiesiai pakabintas, virš salotų dubens. Dėl to kailis tampa erdvesnis.
Silkės po kailiu salotos susideda iš kelių sluoksnių: bulvių, silkės, svogūnų, morkų ir burokėlių. Tačiau namų šeimininkių seka skiriasi pagal dvi galimybes. Pirmuoju atveju ant dugno dėkite silkę, o tada bulves ir likusius sluoksnius.
Antrame variante ant dugno dedama pusė bulvių, o po to – silkė ir likę sluoksniai. Šis variantas, mano nuomone, geresnis. Per bandymus ir klaidas paaiškėjo, kad taip bulvės geriau prisisotina silkės skoniu, o ji jau tarsi iš visų pusių yra po kailiu.
Yra dar vienas sudėtingas būdas gauti puikių salotų. Norėdami tai padaryti, sluoksniai kartojami 2-3 kartus. Pasirodo, iš pradžių viską išdėlioju eilės tvarka, bet plonu sluoksniu, tada dar apie 2 kartus pakartoja eiliškumą. Taip pjaustytos salotos atrodo labai šventiškai. Komentaruose parašyk, kaip dėlioji šių salotų sluoksnius?
Silkės salotas po kailiu paruošti gana paprasta, nors tai ir užtrunka nemažai. Kad jūsų Shuba salotos būtų sėkmingos, parengėme keletą patyrusių šeimininkių patarimų.
Klasikinis salotų receptas. 
Silkė su kailiu – klasika Na, o pagal tradiciją visų pirma aprašysime klasikinį silkės salotų recepto variantą po kailiu. Stengsiuosi kiek įmanoma laikytis originalaus recepto. Jei kažkas parašyta ne taip, parašykite apie tai komentaruose.
Ingridientai:
1 žingsnis.
Virkite daržoves, geriausia jų uniformas. Užvirus, kol suminkštės, atvėsinkite ir nulupkite. Jei naudojate kiaušinį, išvirkite jį kietai.
Virkite daržoves jų apvalkaluose, tada nulupkite 2 žingsnis.
Silkę geriau naudoti statinėje, nei iš stiklainio; Žuvį nuplauname ir išvalome nuo vidurių bei kaulų.
3 veiksmas.
Dabar mes pradedame rinkti salotas sluoksniais. Pirmasis sluoksnis bus bulvės. Paimkite pusę bulvių, nulupkite ir sutarkuokite (turiu 2 gumbus). Patrinkite tiesiai ant salotų dubens.
Beje, iš karto reikia suformuoti salotų formą. Vieni daro jį pailgą ovalą (žuvies formos), kiti – kvadratus ar apskritimą. Nesvarbu, daryk tai, ko geidžia tavo širdis.
4 veiksmas.
Dabar ant viršaus gausiai užpilkite majonezo ir šaukštu atsargiai tolygiai paskirstykite. Bet tik nespauskite žemyn, kad salotos būtų erdvios.
Bulves sutarkuoti, ant viršaus užtepti majonezo, tolygiai paskleisti nespaudžiant
5 veiksmas.
Dabar silkę supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Norint paragauti silkės, jos smulkiai pjaustyti nereikia. Ant bulvių uždėkite silkę ir užpilkite jas majonezu. Bet mes jo netepame. Tinklelį galite užpilti majonezu arba kaip tik norite.
Silkę supjaustykite kubeliais, nelabai smulkiai 6 veiksmas.
Dabar supjaustykite svogūną kubeliais ir išdėliokite trečiu sluoksniu. Tada apšlakstykite citrinos sultimis arba actu. Ant viršaus užtepkite šiek tiek majonezo ir plonu sluoksniu paskleiskite.
Ant viršaus svogūnas ir truputis majonezo Jei svogūnas kartaus, jį galima nuplikyti verdančiu vandeniu ir išspausti drėgmės perteklių.
7 veiksmas
Į ketvirtą sluoksnį sudėkite morkas. Stambia tarka sutarkuokite tiesiai ant salotų. Viršų aptepti majonezu ir nespausti pertepti.
Vėl morkos ir majonezas 8 veiksmas
Į kitą sluoksnį sudėkite likusias bulves. Taip pat sutarkuokite ant stambios trintuvės tiesiai ant viršaus. Druska pagal skonį (apie 2 žiupsneliai). Supilkite majonezą ir ištepkite nespaudžiant.
Sudėkite likusias bulves 9 veiksmas.
Na, o burokėlius dėkite į paskutinį sluoksnį, sutarkuodami ant stambios trintuvės. Ant viršaus aptepti majonezu ir nespaudžiant aptepti šaukštu.
Burokėliai ir majonezas 10 veiksmas
Dabar reikia papuošti salotas viršuje. Turime virtą kiaušinį. Ant viršaus galima sutarkuoti.
Apskritai, šiame etape reikia įjungti savo vaizduotę. Silkės salotas po kailiu galima papuošti kaip tik nori: majonezo tinkleliu, paprika, daržovių figūrėlėmis, pabarstyti žolelėmis.... Kad ir ko norite, svarbiausia, kad atrodytų šventiškai.
11 veiksmas
Kad sluoksniai būtų tinkamai prisotinti padažu. Salotas reikia įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms. Po to galite padėti ant šventinio (tradiciškai Naujųjų metų) stalo.
Silkės salotos po kailiu su alyvuogėmis ir papuoštos granatu.
Silkė po kailiu su granatu Mums reikės:
1 žingsnis.
Labai smulkiai neaprašysime, viskas taip pat kaip klasikiniame recepte. Pradedame nuo daržovių ir jas verdame. Taip pat iš karto išverdame kiaušinius. Kai paruošite, išimkite, atvėsinkite ir nulupkite.
2 žingsnis.
Sudedamųjų dalių paruošimas. Silkę nuvalome, paliekame tik filė be kaulų, o vidurius supjaustome gabalėliais.
3 veiksmas.
Svogūną smulkiai supjaustykite. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Daržoves taip pat sutarkuojame stambia tarka. Viskas, ko mums reikia iš kiaušinių, yra trynys. Galima sutarkuoti smulkia tarka arba sutrinti šakute.
4 veiksmas.
Išdėstykite sluoksnius. Pirma, pusė bulvių - majonezas - šiek tiek svogūno - silkė - majonezas - morkos - likusios bulvės - majonezas - alyvuogės - obuolys - kiaušinis - burokėliai - majonezas - dosniai papuoškite granatu.
5 veiksmas.
Dėti į šaldytuvą bent 3 valandoms. Tada galėsite patiekti ant stalo.
Susukti silkę po kailiu. silkė po kailiu vyniojasiKitas įdomus variantas – kaip mažomis porcijomis patiekti silkės salotas po kailiu. Tai ypač patiks tiems, kurie tikrai mėgsta suktinukus. Pats receptas labai nesikeičia, labai keičiasi forma ir patiekimo būdas.
Ingridientai:
1 žingsnis.
Pradedame kaip įprasta: verdame daržoves. Kai paruošta, atvėsinkite ir nuvalykite. Daržoves sutarkuokite stambia tarka.
2 žingsnis.
Išvalome silkę. Palikite filė be kaulų. Supjaustykite išilginėmis juostelėmis. Beje, galite nusipirkti jau paruoštos filė.
supjaustykite silkę 3 veiksmas.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Tada užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį ir užpilkite actu.
4 veiksmas.
Dabar patartina naudoti bambukinį kilimėlį. Ant jo dedame norijos lakštą. Šiurkščia puse į viršų. Ant jo sudėkite tarkuotus burokėlius, tada morkas ir patepkite majonezu.
išdėliokite burokėlius ir patepkite majonezu 5 veiksmas.
Dabar pridėkite sūrį ir bulves. Sutankinkite ir sutepkite majonezu. Išspauskite svogūną ir padėkite ant bulvių.
6 veiksmas.
Maždaug į lakšto vidurį įdėkite silkės juostelę. Dabar atsargiai susukite ritinį. Jis turėtų būti tankus, todėl geriau naudoti bambukinį kilimėlį. Taip pat galite naudoti maistinę plėvelę.
išdėliokite silkę ir sandariai susukite 7 veiksmas
Dabar įdėkite salotas į šaldytuvą bent 2 valandoms. Norijos lakštas suminkštės, bet puikiai išlaikys formą.
Prieš patiekdami supjaustykite suktinukus. Jie patiekiami šalti.
Tai viskas, ką šiandien turiu. Gana paprastas receptas, o svarbiausia labai naudingas. Be viso to, su tokiomis salotomis galima sugalvoti daugybę sluoksnių variantų, papuošimų salotoms patiekti ant stalo ir pan. Svarbiausia palikti pagrindą: silkę, daržoves. Likusi dalis yra visiškas fantazijos skrydis.
Atnaujinta: 2018 m. rugsėjo 26 d.: Subbotin Pavel
Ne visi ryžtasi ruošti šias salotas, nes mano, kad jas sunku paruošti. Bet tai visiškai netiesa. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti salotas po kailiu pagal klasikinį receptą.
Ingridientai:
- Silkė - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Actas - pagal skonį
- Majonezas - pagal skonį
Receptas:
Patarimas: negailėkite majonezo! Jei majonezo nepakanka, salotos pasirodys sausos. Tačiau būkite atsargūs ir nepersistenkite, kad majonezas neužgožtų ingredientų skonio.
Salotos „silkė po kailiu“ yra paruoštos! Padėkite jį stalo centre ir pažymėkite laiką. Pamatysite, po 10 minučių nuo vaišių pradžios iš salotų nieko neliks! Gero apetito ir sėkmės Naujaisiais metais!
Manau, kad mūsų šalyje vargu ar yra žmogaus, kuris nebūtų išbandęs ir nežinotų, kokios tai salotos - „Silkė po kailiu“. Esu tikra, kad šios populiarios sluoksniuotos burokėlių ir silkės salotos yra pagrindinės mėgstamiausios ant daugumos Naujųjų metų švenčių stalų. Kodėl Naujųjų metų išvakarės? Taip, nes šios salotos tradiciškai buvo laikomos „žieminėmis“, nes jose buvo ilgai negendančių daržovių, kurios ištisus metus buvo sovietmečio parduotuvėse ir vasarotojų šiukšliadėžėse. Ir nors šiais laikais salotomis iš šviežių agurkų ir pomidorų žiemą nieko nenustebinsi, vis dėlto silkė po kailiu išlieka mėgstamiausiomis švenčių salotomis daugumai vaikų ir suaugusiųjų.
Šiandien noriu pristatyti klasikinį silkės po kailiu receptą, kuris, mano nuomone, pats skaniausias ir subalansuotas. Sluoksnių seka šiose salotose nėra tokia svarbi ir kiekvienas renkasi pagal savo skonį, svarbiausia, kad burokėliai ir majonezas būtų pačiame viršuje. Anksčiau maniau, kad silkė visada turi būti apatinis sluoksnis, tačiau tokiu atveju, dedant salotas į lėkštę, dalis vertingiausio ingrediento prarandama, todėl dabar mieliau dedu ant dugno bulves, kurios sukuria tvirtesnį pagrindą tolesniems sluoksniams.
Idealiu atveju, norėdami silkę po kailiu, turėtumėte paimti visą silkę ir filė pati, nes tokiu atveju filė pasirodo sultingesnė, riebesnė ir atitinkamai skanesnė. Tačiau kadangi tai gana daug darbo reikalaujantis procesas, kuriam ne visada pakanka laiko ir pastangų, kartais visiškai įmanoma naudoti parduotuvėje įsigytą gatavą filė. Parduotuvėje renkantis silkės filė pirmenybę reikėtų teikti visai filė, o ne gabalėliams aliejuje, nes tokiems produktams dažniausiai imama atrinkta geriausios kokybės silkė.
Silkių salotų sluoksniai po kailiu dažniausiai išdėliojami gilioje formoje arba salotų dubenyje ir patiekiami tokia forma. Tačiau šventinei šventei galite padaryti gražesnį ir elegantiškesnį dizainą prašmatnaus sluoksnio torto pavidalu, kuris taps tikra artėjančios šventės puošmena. Vykdydami šias paprastas ir išsamias instrukcijas, nesunkiai paruošite pačias skaniausias, švelniausias ir sultingiausias salotas „Silkė po kailiu“, kurios sužadins apetitą ir nustebins svečių fantaziją!
Naudinga informacija Kaip virti silkę po kailiu - klasikinis silkės receptas po kailiu žingsnis po žingsnio su nuotraukomis, sluoksnių seka.INGRIDIENTAI:
- 300 g silkės filė
- 2 vidutiniai burokėliai (500 g)
- 3 vidutinės bulvės (500 g)
- 2 vidutinės morkos (400 g)
- 6 kiaušiniai
- 1/2 mažo svogūno
- 120 g majonezo
GAMINIMO BŪDAS:
1. Norėdami paruošti salotas „Silkė po kailiu“ pagal klasikinį receptą, pirmiausia turite išvirti visas reikalingas daržoves. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite bulves, morkas ir burokėlius, nenulupdami ir sudėkite į gilų puodą. Daržoves užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol suminkštės.
Patarimas! Burokėlius patartina virti atskirai nuo kitų daržovių, nes jų kepimo laikas dažniausiai būna ilgesnis, be to, daržoves gali nuspalvinti raudonai. Bulves ir morkas reikia virti apie 40–50 minučių, kai vanduo užvirs, o burokėlius galima virti 1–2 valandas, priklausomai nuo jų dydžio. Daržovių pasirengimą reikia tikrinti aštriu peiliu – jis turi lengvai ir nesutrūkinėti patekti į vaisiaus vidurį.
2. Kiaušinius 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, tada įpilkite šalto vandens ir palikite 10 - 15 minučių, kad būtų lengviau nulupti. 
3. Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. 
4. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Prieš kiekvieną naują ingredientą visai nebūtina plauti trintuvės, nes nėra ko jaudintis, jei vienas salotų komponentas šiek tiek „užteršiamas“ kitu. Svarbiausia – palikite burokėlius paskutiniam, kitaip jie nudažys ir tarką, ir kitus salotų ingredientus.
5. Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. 
6. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. 
7. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.
Patarimas! Salotoms ruošti geriau naudoti raudonuosius arba baltuosius salotų svogūnus, kurie yra ne itin stipraus ir šiek tiek saldaus skonio. Paprastus svogūnus patartina nuplikyti verdančiu vandeniu arba 10 - 15 minučių pamarinuoti silpname acto tirpale (100 ml vandens 2 šaukštai bet kokio 9% acto).
8. Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais ir galite pradėti rinkti salotas. 
9. Silkę po kailiu galima patiekti bet kuriame giliame salotų dubenyje ar kepimo inde, tačiau šiandien aš jums parodysiu, kaip šias salotas uždėti ant patiekalo skanaus daugiasluoksnio pyrago pavidalu. Norėdami tai padaryti, mums reikia apvalaus žiedo iš spyruoklinės kepimo formos, kurios skersmuo 22–24 cm be dugno, kurią reikia užsegti užraktu, uždėti ant plokščio indo ir iš vidaus lengvai patepti augaliniu aliejumi. 
10. Ant šios konstrukcijos dugno dėkite tarkuotas bulves, lengvai jas sutankinkite, pasūdykite ir patepkite majonezu.
Majonezo nereikia tepti šaukštu, o tiesiog užtepti plonu tinkleliu per visą paviršių. Norėdami tai padaryti, turite paimti konditerinį maišelį su plonu antgaliu arba naudoti majonezą mažame maišelyje, nupjaudami vieną jo kampą.
11. Ant bulvių sluoksnio dėkite susmulkintą silkę. 
12. Susmulkintą svogūną tolygiai paskirstykite ant silkės. 
13. Toliau dėkite tarkuotas morkas, lengvai pasūdykite ir patepkite majonezu. 
14. Ant morkų užmuškite tarkuotus kiaušinius ir lengvai pasūdykite. 
15. Ant paskutinio salotų sluoksnio dėkite tarkuotus burokėlius, lengvai pasūdykite ir patepkite majonezu. 
16. Silkę po kailiu palaikykite šaldytuve bent 2 - 3 valandas, kad salotos gerai išmirktų, po to galėsite atsegti ir atsargiai nuimti žiedą. 
Prieš patiekiant, silkę po kailiu torto pavidalu galima papuošti pagal savo skonį ir fantaziją. Papuošiau žaliais svogūnais ir smulkiai tarkuotu kiaušinio baltymu.
Iš vaikystės pažįstamos ir visų mėgstamos šventinės salotos „Silkė po kailiu“ paruoštos pagal klasikinį receptą! 