Mauricijaus „duona ir šokoladas“. Kokia nacionalinė virtuvė, tradiciniai patiekalai ir maistas Mauricijuje? Saldžiųjų bulvių pyragas

Žinoma, tokioje atogrąžų šalyje kaip Mauricijus galima rasti įvairių atogrąžų vaisių. Taigi saloje galite rasti ne tik kokosų, mangų, ličių, papajų, ananasų ir bananų, bet ir daug daugiau egzotiškų vaisių, kurie jums gali būti nežinomi.
Galbūt girdėjote, kad dėl ligos rizikos Mauricijuje būtina skalauti vaisius ir stengtis vartoti tik šviežius vaisius. Bet vis tiek atsipalaiduodami būtinai valgykite vaisius!
Žemiau yra keletas tropinių vaisių ir įvairių daržovių, kuriuos galima rasti Mauricijuje, aprašymų.

Vaisiai Mauricijuje:

Longanas.
Gimtoji Azijoje, šis vaisius laikui bėgant išplito ir į Mauricijų. Jį galima įvairiai palyginti su ličiu, nes jis, pavyzdžiui, auga taip pat, kaip ir ličiai (ant maždaug 20 metrų aukščio medžių). Pats longano vaisius yra šiek tiek mažesnio dydžio ir turi rusvai nevalgomą kietą lukštą. Jei jį pašalinsite, pamatysite balkšvą saldų ir aromatingą minkštimą. Longan galima vartoti su maistu arba valgyti šviežią. Šio vaisiaus sezonas prasideda Mauricijuje sausio viduryje.

Tamarindas.
Tamarindas Mauricijuje vadinamas tamarinu. Vaisių ankštys susidaro ant tamarindo medžio. Jie yra apie 10 cm ilgio ir turi vidines šerdis, kurias supa labai rūgštus minkštimas. Galite atidaryti ankštis ir išimti šerdis. Tačiau būkite atsargūs, nes jie yra labai rūgštūs. Tamarinas daugiausia naudojamas sultims, padažams gaminti arba saldintoje formoje kaip sirupas.

Duonos vaisiai.
Šio medžio apvalūs vaisiai yra maždaug 12 cm skersmens, vaisiaus žievelė iš pradžių yra žalia, o palaipsniui pagelsta, o brandinimo metu įgauna rusvą spalvą. Šio vaisiaus skonis yra geriausias, kai jį mirkote verdančiame vandenyje apie 20 minučių. Duonos vaisių skonį galima palyginti su minkštų virtų bulvių ar net duonos skoniu. Virtus vaisius galima pagardinti aliejumi, druska ir medumi.

Džekfrutas.
Šis vaisius kabo nuo 10 metrų medžio ir šiek tiek primena duonos vaisių. Tačiau Džekfrutas yra daug didesnis, nes jo skersmuo yra apie 20–25 cm. Šio vaisiaus lukštas yra nelygus arba karpos. Jei pjausite vaisius, pajusite nemalonų kvapą. Todėl jackfruit taip pat žinomas kaip kvapus vaisius. Minkštimas skonis puikus nepaisant nemalonaus kvapo. Šį skonį galima palyginti su bananų skoniu. Tačiau nuoseklumas yra visiškai kitoks.

Daržovės Mauricijuje:

Mauricijaus virtuvėje naudojama daug daržovių. Be mums žinomų pomidorų, morkų, cukinijų, baklažanų ir kitų daržovių, Mauricijuje, turguose, prekybos centruose ir net mažose maisto prekių parduotuvėse rasite daug nežinomų daržovių.

Chuchu.
Chuchu arba chayote yra moliūgų šeimos augalas. Vaisiai yra maždaug 8 cm ilgio ir ovalios formos. Korpusas yra su šiurkščiais plaukais. Viduje yra plokščia šerdis. Šios daržovės skonį galima apibūdinti kaip bulvių ir kopūstų mišinį.

Sujungimas.
Ši daržovė dar vadinama Libano agurku. Jis yra daug šviesesnės spalvos nei mums žinomas agurkas ir skiriasi tuo, kad turi lygų paviršių ir didesnį skersmenį. Viduje yra daug mažų branduolių, tačiau juos galima lengvai pašalinti. „Concombre“ skonis labai panašus į mūsų agurką.

Atvykę į šiltą šalį susiduriate su gausybe egzotiškų vaisių, kurių pavadinimą išgirdau pirmą kartą. Išsiaiškinkime su šiais „užjūrio vaisiais“ išsamią šiltų šalių pasaulio atogrąžų vaisių apžvalgą, kurią reikia išbandyti. Žemiau pateikiamas kiekvieno atogrąžų vaisiaus aprašymas, skonio savybes, brandinimo sezonus ir kaip jį supjaustyti bei vartoti.

Apvalūs raudoni vaisiai, iki 4 cm skersmens. Nuostabūs, skanūs vaisiai. Jo viduryje yra vienas kaulas. Savo forma, tekstūra ir kaulu panašus į Longoną, tačiau turtingesnio skonio ir aromato. Labai sultingas, saldus, kartais rūgštus. Žievelė lengvai atskiriama nuo baltos skaidrios minkštimo.

Deja, šviežių ličių negalima vartoti ištisus metus: ličių derliaus sezonas prasideda gegužės mėnesį ir tęsiasi iki liepos pabaigos. Likusius metus jo rasti beveik neįmanoma.

Ne sezono metu Azijoje galite nusipirkti konservuotų ličių skardinėse arba plastikiniuose maišuose savo sultyse ar kokosų piene.

Prinokusius vaisius galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių. Nuluptus vaisius galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Ličyje yra daug baltymų, pektino medžiagų, kalio, magnio ir vitamino C. Labai didelis kiekis niacino - vitamino PP, kuris aktyviai neleidžia vystytis aterosklerozei. Plačiai paplitęs ličis Pietryčių Azijos šalyse (Vietname, Laose, Kambodžoje, Malaizijoje, Filipinuose, Indonezijoje, Tailande) yra mažo aterosklerozės lygio šiame regione priežastis.

Rambutanas (Ngo, „plaukuotas vaisius iš Tailando“).

Apvalūs raudonos spalvos vaisiai, iki 5 cm skersmens, padengti minkštais procesais, pavyzdžiui, erškėčiais. Minkštimas, dengiantis akmenį, yra skaidri, balta elastinga masė, malonaus saldaus skonio, kartais rūgštaus atspalvio. Kaulas yra gana tvirtai sujungtas su minkštimu ir yra valgomas.

Sudėtyje yra angliavandenių, baltymų, kalcio, fosforo, geležies, niacino ir vitamino C. Vaisių tinkamumo laikas yra trumpas - iki 7 dienų šaldytuve.

Derliaus nuėmimo sezonas: nuo gegužės iki spalio.

Nulupkite pjaustydami žievelę peiliu arba nenaudodami peilio, tarsi sukdami vaisius viduryje.

Rambutanas valgomas šviežias, uogienės ir drebučiai verdami ir konservuojami.

Mangostanas (mangostanas, mangostanas, mangostanas, garcinija, mancut).

Vaisiai yra maždaug mažo tamsiai violetinio obuolio dydžio. Po stora, nevalgoma žieve yra valgomoji minkštimas česnako skiltelių pavidalu. Minkštimas yra saldus ir rūgštus, labai skanus, skirtingai nei bet kas kitas. Paprastai be kauliukų, nors kai kuriuose vaisiuose yra mažų, minkštų kauliukų, kuriuos galima valgyti.

Kartais būna sergančių Mangostano vaisių, su tamsiai kremine, lipnia ir nemalonaus skonio minkštimu. Tokių vaisių negalima atpažinti, kol jų nenulupate.

Derliaus nuėmimo sezonas yra nuo balandžio iki rugsėjo.

Natūralus biologiškai veikliosios medžiagos sudėtyje esantis mangostanas sumažina uždegimines reakcijas: patinimą, skausmą, paraudimą, aukštą karščiavimą.

Drakono akis (pitahaya, pitaya, lun yang, drakono vaisiai, pitaya).

Tai kaktuso vaisiai. Drakono akis yra rusiška šio vaisiaus pavadinimo versija. Tarptautinis pavadinimas yra „Dragon Fruit“ arba „Pitahaya“.

Gana dideli, pailgi (delno dydžio) vaisiai, kurie išorėje yra raudoni, rausvi arba geltoni. Viduje minkštimas baltas arba raudonas, išmargintas mažomis juodomis sėklomis. Minkštimas yra labai švelnus, sultingas, šiek tiek saldus, neišreikšto skonio. Patogu valgyti šaukštu, išskobiant minkštimą iš perpjautų vaisių.

Drakono akis naudinga skrandžio skausmams, cukrinis diabetas ar kitos endokrininės ligos.

Derliaus nuėmimo sezonas yra ištisus metus.

Durianas

Vaisių karalius. Vaisiai yra labai dideli: iki 8 kilogramų.

Vaisius, žinomas visame pasaulyje dėl savo kvapo. Beveik visi apie tai yra girdėję, kai kurie užuodė kvapą, o tik nedaugelis paragavo. Jo kvapas primena svogūnus, česnakus ir panaudotas kojines. Su šiuo vaisiu dėl jo kvapo net draudžiama patekti į viešbučius, transportą ir kitas viešas vietas. Pavyzdžiui, norėdami priminti draudimą Tailande, jie kabo iškabas su perbrauktu vaisiaus atvaizdu.

Saldi vaisių minkštimas yra labai subtilios konsistencijos ir visiškai neatitinka nemalonaus kvapo. Turėtumėte išbandyti šį vaisių bent jau dėl to, kad daugelis apie jį yra girdėję, tačiau mažai kas išdrįsta jį išbandyti. Bet veltui. Skonis labai malonus, o pats vaisius laikomas vertingiausiu vaisiu Azijoje (Tailandas, Vietnamas, Laosas, Kambodža, Malaizija, Filipinai, Indonezija). Jis yra labai kaloringas ir sveikas. Durianas taip pat garsėja kaip stipriausias afrodiziakas.

Parduodama supjaustyta (skiltelėmis) ir supakuota į polietileną. Prekybos centruose galite rasti labai įdomių saldumynų, kurių skonis ir kvapas yra Durianas.

Sala (silkė, rakumas, gyvatės vaisiai, sala)

Maži pailgi arba apvalūs vaisiai (apie 5 cm ilgio), raudoni (Rakum) arba rudi (Salak), padengti tankiais mažais dygliukais.

Labai neįprasto, ryškaus saldžiarūgščio skonio vaisiai. Kažkas primena persimoną, kažkas - kriaušę. Verta pabandyti bent kartą, o tada, kaip jums patinka ...

Lupdami vaisius, turėtumėte būti atsargūs: erškėčiai yra labai tankūs ir įsiskverbia į odelę. Geriau naudoti peilį.

Sezonas yra nuo balandžio iki birželio.

Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star-fruit).

„Tropikų žvaigždė“ - formos kontekste mes vaizduojame žvaigždutę.

Vaisiai su valgomomis žievelėmis, valgomi sveiki (viduje yra mažų sėklų). Pagrindinis privalumas yra malonus kvapas ir sultingumas. Skonis niekuo ypatingai neišsiskiria - šiek tiek saldus ar rūgščiai saldus, šiek tiek primenantis obuolio skonį. Pakankamai sultingi vaisiai ir puikus troškulis.

Parduodama visus metus.

Nerekomenduojama vartoti Carambola žmonėms, sergantiems sunkiais inkstų sutrikimais.

Longanas (Lam-yay, Drakono akis).

Maži vaisiai, panašūs į mažas bulves, padengti plona nevalgoma odele ir vienu nevalgomu kaulu viduje.

Longan minkštimas yra labai sultingas, saldaus, labai aromatingo, skonio ir savito atspalvio.

Sezonas yra nuo liepos iki rugsėjo.

Longkong (Longan, Longcon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

„Longkong“ vaisiai, kaip ir „Longan“, yra panašūs į mažas bulves, bet šiek tiek didesni ir turi gelsvą atspalvį. Galite atskirti jį nuo Longan, jei nulupate vaisius: nuluptas, atrodo kaip česnakas.

Jie turi saldų ir rūgštų įdomų skonį. Vaisiuose gausu kalcio, fosforo, angliavandenių ir vitamino C. Apdegusi Long Kongo oda skleidžia ne tik malonų, bet ir sveiką kvapą, nes puikiai atstumia.

Šviežius vaisius galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 4-5 dienas. Prinokusių vaisių odelė turi būti tvirta, be įtrūkimų, kitaip vaisiai greitai pablogės.

Sezonas yra nuo balandžio iki birželio.

Kartais taip pat parduodama įvairovė - „Langsat“, kuris išoriškai nesiskiria, tačiau turi šiek tiek kartaus skonio.

Džekfrutas (Ieva, Khanoon, Džekfrutas, Nangka, Indijos duonos vaisiai).

Džekfrutų vaisiai yra didžiausi vaisiai, augantys ant medžių: jų svoris siekia 34 kg. Vaisiaus viduje yra keletas didelių saldžiai geltonų valgomojo minkštimo gabalėlių. Šios skiltelės parduodamos jau nuluptos, nes jūs pats negalite susidoroti su šiuo milžinu.

Minkštimas yra saldžiai saldaus skonio, primenantis melioną ir zefyrą. Jie yra labai maistingi: juose yra apie 40% angliavandenių (krakmolo) - daugiau nei duonoje.

Sezonas yra nuo sausio iki rugpjūčio.

Galite rizikuoti tokį monstrą parsinešti namo, jį galima laikyti šaldytuve iki 2 mėnesių. Bet geriau pirkti supjaustytas ir supakuotas minkštimo riekeles.

Svarbu! Kai kuriems žmonėms, suvalgius „Jackfruit“, gerklėje atsiranda nesveika reakcija - mėšlungis, tampa sunku nuryti. Paprastai viskas praeina per valandą ar dvi. Galbūt tai yra alerginė reakcija. Būk atsargus.

Ananasas (ananasas).

Ananasų vaisių nereikia specialiai komentuoti.

Reikėtų tik pažymėti, kad Azijoje ir Rusijoje pirkti ananasai yra visiškai skirtingi dalykai. Ananasai Rusijoje yra apgailėtinai panašūs į tikrus ananasus, kuriuos galite paragauti jų tėvynėje.

Atskirai reikėtų pasakyti apie tailandietiškus ananasus - jie laikomi skaniausiais pasaulyje. Jūs tikrai turėtumėte pabandyti ir būtinai parsinešti namo, kad palepintumėte savo artimuosius. Vietiniam vartojimui geriau pirkti jau nuluptą.

Ananasų sezonas - visus metus

Mango (mango).

Remiantis kai kuriais skaičiavimais, mango laikomas skaniausiu vaisiu pasaulyje.

Mango yra gana plačiai žinomas ir parduodamas Rusijoje. Tačiau „Mango“ skonis ir aromatas tėvynėje labai skiriasi nuo to, kas parduodama mūsų parduotuvėse. Azijoje jo vaisiai daug aromatingesni, sultingesni, o skonis sodresnis. Iš tiesų, kai valgote šviežią, prinokusį mangą, užaugintą, pavyzdžiui, Tailande, atrodo, kad nieko nėra geriau.

Vaisiai yra padengti nevalgoma žieve, kuri neatsiskiria nuo minkštimo: juos reikia nupjauti plonu sluoksniu peiliu. Vaisiaus viduje yra gana didelis, plokščias kaulas, nuo kurio minkštimas taip pat nesudaro, ir jis turi būti atskirtas nuo kaulo peiliu arba tiesiog suvalgytas.

Mango spalva, priklausomai nuo brandos laipsnio, svyruoja nuo žalios iki geltonos (kartais iki geltonai oranžinės arba raudonos). Vietiniam vartojimui geriau pirkti labiausiai prinokusius - geltonus arba oranžinius vaisius. Be šaldytuvo tokius vaisius galima laikyti iki 5 dienų, šaldytuve - iki 30 dienų, nebent, žinoma, jie anksčiau buvo laikomi kitur.

Jei norite į namus parsinešti kai kurių vaisių, tuomet galite nusipirkti vidutinio brandumo, žalsvos spalvos vaisių. Jie gerai išsilaiko ir subręsta kelyje ar namuose.

Noina (cukrinis obuolys, žvynuota Annona, cukraus obuolys, saldainis, noi-na).

Kitas neįprastas vaisius, neturintis analogų ir nepanašus į jokius mums įprastus vaisius. Neinos vaisiai yra didelio obuolio dydžio, žalios spalvos ir gumuliuoti.

Vaisiaus vidus labai malonus skoniui, saldus aromatinis minkštimas ir daug pupelių dydžio kietų sėklų. Neprinokę vaisiai yra kietos tekstūros ir visai neskanūs, atrodo kaip moliūgas. Todėl turguje nusipirkę neprinokusį vaisių ir jį išbandę, daugelis turistų atsisako jį valgyti toliau, iškart nemėgsta. Bet jei leisite jai atsigulti dieną ar dvi, ji subręsta ir tampa labai skani.

Žievelė yra nevalgoma, ją labai nepatogu nulupti dėl iškilusios odos. Jei vaisiai prinokę, minkštimą galima valgyti šaukštu, perpjovus vaisius per pusę. Labiausiai prinokę ar šiek tiek pernokę vaisiai tiesiogine prasme griūna rankose.

Norėdami pasirinkti prinokusią skanią Noiną, pirmiausia turite sutelkti dėmesį į jos minkštumą (minkšti vaisiai yra brandesni), tačiau turite būti atsargūs, nes jei šiek tiek stipriau paspausite prinokusį vaisių, jis tiesiog subyrės. rankas dar būdamas ant prekystalio.

Vaisiuose gausu vitamino C, amino rūgščių ir kalcio.

Sezonas yra nuo birželio iki rugsėjo.

Saldusis Tamarindas (Indijos data).

Tamarindas laikomas ankštinių šeimos prieskoniu, tačiau jis taip pat naudojamas kaip paprastas vaisius. Vaisiai iki 15 centimetrų ilgio yra netaisyklingos formos. Taip pat yra tamarindų veislė - žalias tamarindas.

Po kieta ruda žievele, primenančia lukštą, yra aštraus skonio ruda, saldžiarūgštė minkštimas. Būkite atsargūs - Tamarindo viduje yra didelių kietų kaulų.

Sultys gaunamos mirkant tamarindą vandenyje ir sumalant per sietą. Subrendęs džiovintas tamarindas naudojamas saldumynams gaminti. Galite nusipirkti parduotuvėje ir parsinešti namo nuostabų tamarindų padažą mėsai ir saldų tamarindų sirupą (kokteiliams gaminti).

Šiame vaisiuje gausu vitamino A, organinių rūgščių ir sudėtingų cukrų. Tamarindas taip pat naudojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas.

Sezonas yra nuo spalio iki vasario.

Amerikos Mammea (Mammea americana).

Šis vaisius, dar žinomas kaip Amerikos abrikosas ir Antilų abrikosas, yra kilęs iš Pietų Amerikos, nors dabar jo galima rasti beveik visose atogrąžų šalyse.

Šis vaisius, kuris iš tikrųjų yra uoga, yra gana didelis, užauga iki 20 centimetrų skersmens. Viduje yra vienas didelis arba keli (iki keturių) mažesni kaulai. Minkštimas yra labai skanus ir aromatingas, o pagal antrąjį pavadinimą - abrikosų ir mangų skonis ir kvapas.

Brandinimo sezonas skiriasi priklausomai nuo regiono, bet daugiausia nuo gegužės iki rugpjūčio.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya taip pat žinomas kaip kreminis obuolys ir ledų medis. Kai kuriose šalyse vaisiai apskritai žinomi visiškai skirtingais pavadinimais: Brazilijoje - Graviola, Meksikoje - Poox, Gvatemaloje - Pac arba Tzumux, Salvadore - Anona poshte, Belize - Tukib, Haityje - Cachiman la Chine , Filipinuose - Atis, Kuko saloje - Sasalapa. Vaisiaus tėvynė yra Pietų Amerika, tačiau ją galima rasti šiltose ištisus metus Azijos ir Pietų Afrikos šalyse, taip pat Australijoje, Ispanijoje, Izraelyje, Portugalijoje, Italijoje, Egipte, Libijoje ir Alžyre. Tačiau šiose šalyse vaisiai yra reti. Tačiau labiausiai paplitęs Amerikos žemyne.

Iš pirmo nepatyrimo žvilgsnio gana sunku atpažinti Cherimoya vaisius, nes jie egzistuoja keliose rūšyse su skirtingu paviršiumi (gumbuotas, lygus ar mišrus). Viena iš gumbuotų veislių, įskaitant „Noina“ (žr. Aukščiau), yra plačiai paplitusi Pietryčių Azijos šalyse. Vaisiaus dydis yra 10-20 centimetrų skersmens, o supjaustyto vaisiaus forma primena širdį. Minkštimas pagal konsistenciją primena apelsiną ir dažniausiai valgomas su šaukštu, yra labai skanus ir skonio kaip bananai ir pasifloros, papajos ir ananasai bei braškės su grietinėle. Minkštime yra labai kietų žirnių dydžio kaulų, todėl būkite atsargūs, kitaip gali trūkti danties. Paprastai jis parduodamas šiek tiek neprinokęs ir tvirtas ir turi atsigulti (2–3 dienas), kol įgis tikrą nuostabų skonį ir tekstūrą.

Brandinimo sezonas paprastai yra nuo vasario iki balandžio.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Šis vaisius taip pat žinomas kaip Big Moringa, Indijos šilkmedžio vaisius, sveikas medis, sūrio vaisiai, Nonu, Nono. Vaisių gimtinė yra Pietryčių Azija, tačiau dabar jie auga visose atogrąžų šalyse.

Noni vaisiai savo forma ir dydžiu primena dideles bulves. Noni negalima vadinti labai skaniu ir aromatingu, ir, matyt, todėl turistai labai retai su juo susiduria. Prinokę vaisiai turi nemalonų kvapą (primena pelėsinį sūrį) ir kartaus skonio, tačiau laikomi labai sveikais. Kai kuriuose regionuose Noni yra pagrindinis vargšų maistas. Paprastai jis vartojamas su druska. Noni sultys taip pat yra populiarios.

Noni duoda vaisių ištisus metus. Bet jūs galite jį rasti ne kiekviename vaisių turguje, bet, kaip taisyklė, vietinių gyventojų turguose.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Šis vaisius auga tik Afrikos žemyne. Ir nelengva rasti jį parduodamą šviežią kituose regionuose. Reikalas tas, kad subrendę vaisiai beveik iš karto pradeda fermentuotis viduje ir virsta mažai alkoholio turinčiu gėrimu. Šia marulos nuosavybe mielai naudojasi ne tik Afrikos gyventojai, bet ir gyvūnai. Suvalgius ant žemės nukritusius marulos vaisius, jie neretai būna „užkietėję“.

Prinokę Marula vaisiai yra geltonos spalvos. Vaisiaus dydis yra apie 4 cm skersmens, o viduje baltas minkštimas ir kietas akmuo. Marula neturi išskirtinio skonio, tačiau jos minkštimas yra labai sultingas ir malonaus aromato, kol pradeda fermentuotis. Be to, minkštime yra didžiulis vitamino C kiekis.

Marulos derliaus sezonas yra kovo-balandžio mėn.

Platonia insignis

Platonija auga tik Pietų Amerikos šalyse. Tai neįmanoma rasti Pietryčių Azijos šalyse.

Platonijos vaisiai yra iki 12 centimetrų dydžio, su didele, stora oda. Po žievele yra balta švelni minkštimas su saldžiarūgščiu skoniu ir keliomis didelėmis sėklomis.

Kumquat

Kumquat taip pat žinomas kaip Fortunella, Kinkan, japoniški apelsinai. Tai citrusinių augalų augalas. Jis auga Kinijos pietuose, tačiau yra plačiai paplitęs ir kitose atogrąžų šalyse. „Kumquat“ vaisių taip pat galima rasti mūsų parduotuvių lentynose, tačiau paragauti jų visai ne tai, ką galite paragauti savo tėvynėje šviežiausiu pavidalu.

Kumquat vaisiai yra maži (nuo 2 iki 4 centimetrų), panašūs į mažus pailgus apelsinus ar mandarinus. Išorė yra padengta labai plona valgoma plutele, vidus yra beveik tokios pačios struktūros ir skonio kaip apelsinas, išskyrus tai, kad jis yra šiek tiek rūgštus ir kartokas. Valgoma visa (išskyrus sėklas).

Brandinimo sezonas nuo gegužės iki birželio, jį galite nusipirkti ištisus metus.

Guajava

Gvajavos (Guajava), Gvajavos ar Gvajavos yra beveik visose atogrąžų ir subtropikų šalyse. Nepaisant to, kad vaisiai laikomi egzotiškais, nereikėtų iš jų tikėtis egzotiško skonio: gana vidutiniško, šiek tiek saldaus skonio, primenančio kriaušę. Galbūt verta pabandyti vieną kartą, tačiau vargu ar tapsite jo gerbėjais. Aromatas yra kitas dalykas: jis gana malonus ir labai stiprus. Be to, vaisiai yra labai naudingi, turtingi vitamino C ir puikiai pakelia bendrą organizmo tonusą bei stiprina sveikatą.

Vaisiai būna įvairaus dydžio (nuo 4 iki 15 centimetrų), apvalūs, pailgi ir kriaušės formos. Oda, kaulai ir minkštimas yra valgomi.

Azijoje, žalią, šiek tiek neprinokusią gvajavą, jie mėgsta vartoti, įmerkdami vaisių gabaliukus į druskos ir pipirų mišinį. Iš išorės tai gali atrodyti neįprasta, bet jei pabandysite, skonis pasirodys gana įdomus ir žvalus.

Aistros vaisius / Aistros vaisius

Šie egzotiški vaisiai dar vadinami aistros vaisiais, pasiflora, valgomosiomis aistros gėlėmis, granadilijomis. Tėvynė yra Pietų Amerika, tačiau ją galima rasti daugelyje atogrąžų šalių, įskaitant Pietryčių Azijos šalis. Jis gavo antrąjį pavadinimą „Aistros vaisius“, nes jam priskiriamos stipraus afrodiziako savybės.

Pasifloros vaisiai yra lygios, šiek tiek pailgos, suapvalintos formos, pasiekiančios 8 centimetrų skersmenį. Prinokę vaisiai yra labai ryškios sultingos spalvos ir yra geltoni, violetiniai, rožiniai arba raudoni. Geltoni vaisiai yra mažiau saldūs nei kiti. Minkštimas taip pat būna įvairių spalvų. Po nevalgoma žieve yra į želė panaši saldžiarūgštė minkštimas su sėklomis. Negalite to pavadinti ypač skaniu, iš jo pagamintos sultys, drebučiai ir pan.

Vartojant, patogiausia vaisius perpjauti per pusę ir minkštimą valgyti šaukštu. Minkštimo kaulai taip pat valgomi, tačiau sukelia mieguistumą, todėl geriau jais nepiktnaudžiauti. Pasiflorų sultys, beje, taip pat turi raminamąjį poveikį ir sukelia mieguistumą. Labiausiai prinokę ir skaniausi vaisiai yra tie, kurių odelė nėra visiškai lygi, bet padengta „raukšlelėmis“ ar smulkiais „įlenkimais“ (tai yra prinokę vaisiai).

Brandinimo sezonas nuo gegužės iki rugpjūčio. Pasifloros vaisius galima laikyti šaldytuve vieną savaitę.

Avokadas

Avokadas dar vadinamas amerikietišku persu ir aligatorine kriauše. Visuotinai pripažįstama, kad avokadas yra vaisius. Galbūt moksliškai tai yra, bet skonis labiau primena daržovę.

Vaisiai Avokado kriaušės formos, iki 20 centimetrų ilgio. Padengta neskania ir nevalgoma žieve. Viduje yra tanki į kriaušę panaši minkštimas ir vienas didelis kaulas. Minkštimas yra neprinokusių kriaušių ar moliūgų skonio ir nėra nieko ypatingo. Tačiau kai avokadas gerai subręsta, jo minkštimas tampa minkštesnis, riebesnis ir skanesnis.

Avokadai dažniau naudojami ruošiant maistą, nei valgomi žali. Taigi neskubėkite visais būdais išbandyti šio vaisiaus. Tačiau patiekalai, virti su avokadu, gali labai paįvairinti šventinį stalą. Internete galite rasti daugybę avokado patiekalų receptų, įskaitant salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus, tačiau atostogaujant viso to greičiausiai neprireiks, todėl jūs negalite per daug žiūrėti į avokadą.

Duonos vaisiai (Artocarpus altilis, duonos vaisiai, pana)

Nepainiokite duonos vaisių su Džekfrutu. Džekfrutas, nors ir žinomas kaip indiškas duonos vaisius, iš tikrųjų yra visiškai kitoks vaisius.

Duonos vaisių galima rasti visuose atogrąžų regionuose, bet daugiausia Pietryčių Azijos ir Okeanijos šalyse. Dėl labai didelio duonos vaisių derliaus kai kuriose šalyse jo vaisiai yra pagrindinis spyrių produktas, pavyzdžiui, mūsų bulvės.

Duonos vaisiai yra apvalios formos, labai dideli, gali siekti 30 centimetrų skersmens ir keturis kilogramus svorio. Prinokę vaisiai vartojami žali, kaip ir vaisiai, o neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės. Geriau pirkti prinokusius vaisius atostogų metu, o dar geriau - supjaustyti porcijomis, nes vargu ar sugebėsite supjaustyti ir suvalgyti visus vaisius. Prinokusių vaisių minkštimas tampa minkštas ir šiek tiek saldus, skonis kaip bananų ir bulvių. Negalima sakyti, kad skonis yra išskirtinis, todėl duonos vaisiai nėra dažnai randami turistų vaisių turguose. Duonos skonį galima pajusti tik ruošiant neprinokusį vaisių.

Duonos medžio nokinimo sezonas, 9 mėnesiai per metus. Šviežių vaisių galite nusipirkti ištisus metus.

Jabuticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) taip pat žinomas kaip Brazilijos vynuogių medis. Jį galima rasti daugiausia Pietų Amerikos šalyse, tačiau kartais jis randamas Pietryčių Azijos šalyse.

Tai labai įdomus, skanus ir retas egzotiškas vaisius. Jei galite tai rasti ir išbandyti, laikykite save laimingu. Faktas yra tas, kad Jaboticaba medis auga labai lėtai, todėl jis praktiškai nėra auginamas.

Vaisių augimo būdas taip pat įdomus: jie auga tiesiai ant kamieno, o ne ant medžio šakų. Vaisiai yra maži (iki 4 cm skersmens), tamsiai violetinės spalvos. Po plona, ​​tanki oda (nevalgoma) yra minkšta, į želė panaši ir labai skani minkštimas su keliomis sėklomis.

Medis duoda vaisių beveik ištisus metus.

Kiwano / raguotasis melionas

Kiwano melionas taip pat žinomas kaip raguotasis melionas, Afrikos agurkas, Antilų agurkas, raguotasis agurkas, Angurija. Kiwano tikrai atrodo kaip didelis agurkas. Nors tai vaisius, tai vis dar yra klausimas. Faktas yra tai, kad Kiwano vaisiai auga ant liaunos. Jis auginamas daugiausia Afrikoje, Naujojoje Zelandijoje ir Amerikos žemyne.

Kiwano vaisiai yra pailgi, iki 12 centimetrų ilgio. Spalva yra geltona, oranžinė ir raudona, priklausomai nuo brandos laipsnio. Pagal tankią odelę minkštimas yra žalias, skonis šiek tiek primena agurką, bananą ir melioną. Vaisiai nėra nulupami, bet supjaustomi skiltelėmis ar puselėmis (kaip įprastas melionas), o tada minkštimas valgomas. Neapdorota forma vartojami ir neprinokę, ir neprinokę vaisiai. Neprinokusius vaisius galima valgyti su sėklomis, nes jie yra minkšti. Taip pat naudojamas su druska.

Stebuklingas vaisius

Stebuklingų vaisių gimtinė yra Vakarų Afrika. Jis neturi išskirtinio egzotiško skonio, tačiau yra žinomas ir įdomus tuo, kad jį suvalgius visi maisto produktai jums atrodys saldūs maždaug valandą. Faktas yra tas, kad stebuklinguose vaisiuose yra tam tikras baltymas, kuris kurį laiką blokuoja liežuvio skonio receptorius, kurie yra atsakingi už rūgštų skonį. Todėl galite valgyti citriną, ir ji jums bus saldaus skonio. Tiesa, šią savybę turi tik švieži nuskinti vaisiai, o laikymo metu jie greitai jos netenka. Taigi nenustebkite, jei „triukas“ neveiks perkamų vaisių.

Vaisiai auga ant mažų medžių ar krūmų, yra suapvalintos pailgos formos, 2-3 centimetrų ilgio, raudoni, su kietu kaulu viduje.

Stebuklingas vaisius duoda vaisių beveik ištisus metus.

Baelis (Baelis, medinis obuolys, medinis obuolys)

Jis taip pat žinomas kitais pavadinimais: Aegle marmelos, akmeninis obuolys, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, dramblio obuolys, beždžionių vaisiai, varškės vaisiai. Jis labai paplitęs Pietryčių Azijos šalyse (Indija, Šri Lanka, Bangladešas, Pakistanas, Indonezija, Tailandas).

Šis vaisius auga ant medžio ir siekia 5-20 cm skersmens. Vaisiai yra pilkai žali (neprinokę) iki geltonos arba rudos (prinokę), labai tankios, šiurkščios odos, primenančios riešuto lukštą. Neprinokusių vaisių minkštimas yra oranžinis, padalintas į segmentus su baltomis sėklomis. Prinokusių vaisių minkštimas yra minkštas, rudos spalvos, lipnus, gali būti rūgštaus ar saldaus skonio.

„Bail“ vaisių nėra taip lengva rasti vaisių rinkose. Ir net jei susitiksite su juo, jūs pats su juo nesusidorosite. Faktas yra tas, kad jo žievė yra kieta kaip akmuo, ir neįmanoma patekti į minkštimą be plaktuko ar kirvio.

Jei nespėsite jo išbandyti šviežios (dėl ko apskritai neturėtumėte jaudintis), galite nusipirkti arbatos iš „Bail“ vaisių, vadinamų „Matum“ („Matoom“ arbata). Jį sudaro džiovinti oranžiškai rudi apskritimai, suskirstyti į kelis segmentus. Manoma, kad jis yra labai veiksmingas gydant virškinimo trakto, peršalimo, bronchų ir astmos ligas. Jis taip pat naudojamas gaminant maistą (arbata, gėrimai, konservai, uogienės, salotos) ir kosmetologijoje (muilas, aromatinis aliejus).

Brandinimo sezonas nuo lapkričio iki gruodžio.

Budos ranka

Budos ranka yra savotiška citrina. Jis taip pat vadinamas Budos ir Piršto citrinos pirštais.

Mes nusprendėme paminėti šį labai egzotišką vaisių, kad neišbandytumėte jo atostogų tropiniame rojuje metu. Tai nėra vaisiai, kuriais mėgaujatės. Be jokios abejonės, vaisiai yra labai įdomūs ir sveiki, o kai pamatysite, greičiausiai atsiras noras išbandyti. Tačiau neskubėkite. Jis plačiai naudojamas gaminant maistą, tačiau greičiausiai jo nevalgysite. Budos rankos vaisius beveik visiškai sudaro žievelė (nevalgoma minkštimas), savo skoniu panaši į citrinos žievelę (kartaus rūgštaus skonio) ir violetinė.

Vaisiai yra labai įdomios formos ir atrodo kaip delnas su daugybe pirštų, kurių ilgis siekia 40 centimetrų. Jį galite nusipirkti tik norėdami parsivežti namo kaip suvenyrą, o jau namuose paruošite iš jo įvairius citrusinių skonių patiekalus (kompotą, želė, cukruotus vaisius).

Bananas (Bananas, Musa)

Na, apskritai visi jau žino apie bananus. Mes netyčia prisiminėme bananą, kad galėtumėte už jį balsuoti, jei jis jums labiausiai patinka. Beje, verta paminėti, kad egzotiškų šalių bananai yra daug geresnio skonio nei tie, kurie parduodami namuose, todėl būtinai išbandykite bananus atostogų metu, galbūt jie jums patiks dar labiau nei anksčiau.

Papaja (papaja, meliono medis, duonos vaisiai)

Papajos gimtinė yra Pietų Amerika, tačiau dabar ji randama beveik visose atogrąžų šalyse. Papajos vaisiai auga ant medžių, turi cilindrinę pailgą formą, kurios ilgis yra iki 20 centimetrų.

Daugelis išbandžiusių papają sako, kad tai daugiau daržovė nei vaisius. Bet taip yra todėl, kad jie valgė neprinokusią papają. Neprinokusi papaja yra tikrai labai plačiai naudojama gaminant maistą, iš jos gaminamos salotos (būtinai paragaukite aštrių tailandietiškų papajų salotų, vadinamų „Som Tam“), mėsa troškinama ir tiesiog kepama.

Tačiau prinokusi papaja yra žalia ir tikrai skani. Savo tekstūra jis primena tankų melioną, o skonis yra moliūgo ir meliono kryžius. Parduodami tiek sveiki žali vaisiai (dar neprinokę, skirti virti), tiek geltonai oranžiniai (prinokę, paruošti valgyti žali). Neverta pirkti viso vaisiaus, geriau pirkti paruoštą valgyti, nuluptą ir supjaustytą griežinėliais papają.

Papają galite sutikti atogrąžų šalyse ištisus metus.

Kokosas (kokosas, kokosas, kokosas)

Kokosas ir kokosas dažnai vartojami kaip identiški žodžiai. Tačiau pavadinimas „kokosas“ šiuo atveju nėra teisingas, nes kokosas pagal savo struktūrą klasifikuojamas kaip kaulavaisis, pavyzdžiui, abrikosas ar slyva.

Kokosas yra kokosų palmių vaisiai, augantys visoje atogrąžų zonoje. Priklauso vaisių kategorijai.

Tai didelis apvalus (iki 30 cm skersmens) vaisius, sveriantis iki 3 kg. Koros sąlygiškai turi du brandos laipsnius. Jaunas kokosas turi lygų šviesiai žalią arba žaliai geltoną išorinį sluoksnį, po kuriuo yra kietas kaulas. Savo ruožtu po juo yra skaidri (kokosų vanduo) arba balta emulsija (kokosų pienas) su nedideliu želė pavidalo kokoso sluoksniu minkštimas ant lukšto sienelių. Viduje esantis šiek tiek saldaus skonio skystis gerai numalšina troškulį, minkštimą taip pat galima suvalgyti šaukštu nuplėšus nuo sienų.

Kitas nokinimo (arba pernokimo) laipsnis, kurį matome savo parduotuvėse, yra toks: išorėje - pluoštinis ir šiurkštus sluoksnis, po kuriuo yra kietas rudas apvalkalas, o po juo - storas baltos mėsos sluoksnis ir šiek tiek drumstas skystis. Šis skystis, kaip taisyklė, nėra skanus, o minkštimas yra sausas ir beskonis.

Atidarę kokosą, turite būti atsargūs, čia jūs negalite padaryti su vienu universaliu virtuviniu peiliu, jums reikės daugiau „sunkiosios artilerijos“. Bet, laimei, jei perkate kokosą turistinėse vietovėse, jums nereikia jaudintis dėl jo atidarymo: jis bus atidarytas priešais jus, ir, greičiausiai, jie taip pat duos jums gerti šiaudelį ir šaukštą „įbrėžimui“ "minkštimas. Atvėsintas kokosas yra skaniausias.

Turistai mėgsta ypatingą kokosų kokteilį: reikia išgerti šiek tiek kokosų sulčių, o ten įpilti 30–100 gramų konjako, romo ar viskio.

Kokosuose yra vitaminų A, B, C, baltymų, cukraus, angliavandenių, organinių rūgščių; mineralai - natris, kalcis, kalis, geležis, fosforas.

Brandinimo sezonas yra ištisus metus.

Sapodilla arba sapot medis arba sumedėjusios bulvės (Manilkara achras, M. zapota arba Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, braškės, čiku)

Sapodilla yra ovalus arba apvalus vaisius iki 10 cm, sveriantis 100–150 g. Jis labai panašus į slyvą. Oda yra matinė ir plona, ​​spalva svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai rudos spalvos.

Prinokę vaisiai yra saldaus skonio, šiek tiek karamelinio skonio. Pagal struktūrą minkštimas primena persimoną - minkštas ir sultingas, ir kaip persimonas gali šiek tiek „megzti“, tik daug mažiau. Viduje yra keli dideli juodi kaulai, kurių gale yra kabliukas (naudodamiesi turite būti atsargūs). Paprastai nerekomenduojama vaisių laikyti ilgiau kaip 3 dienas, nes jis greitai pablogėja ir rūgsta. Todėl „Sapodilla“ mūsų parduotuvių lentynose praktiškai nėra. Neprinokusių vaisių taip pat nerekomenduojama vartoti, nes skonis labai nemalonus. Verta rinktis prinokusius vaisius pagal jų spalvą (tie, kurie yra geltonesni ar rudi, labiau prinokę, žalios visai nereikėtų rinktis) ir minkštumą. Kieti vaisiai yra visiškai neprinokę, prinokę vaisiai šiek tiek pasiduoda spaudimui, o pernokę - labai lengvai išspaudžiami.

Sapodilla auga atogrąžų klimato šalyse, ypač Amerikoje, Indijoje, Tailande, Indonezijoje, Malaizijoje, Šri Lankoje, Filipinuose.

Dažniausiai „Sapodilla“ naudojama desertuose, salotose ir gėrimuose. Neprinokę vaisiai naudojami viduriavimui, nudegimams, taip pat kosmetologijoje.

Sudėtyje yra vitaminų A ir C, geležies, kalcio, angliavandenių.

Brandinimo sezonas yra nuo rugsėjo iki gruodžio.

Pomelo

Pomelo arba pomela arba pamela

Pomelo yra citrusinis vaisius ir laikomas didžiausiu tarp šios šeimos. Jis dažnai lyginamas su greipfrutu. Paprastai vaisiai yra apvalios formos, gali siekti iki 20 cm skersmens ir sverti iki 10 kg !!! Spalva, priklausomai nuo veislės, gali būti nuo žalios iki geltonai žalios. Žievelė yra labai stora, viduje yra lengvas minkštimas: nuo baltos iki šviesiai geltonos arba rausvos. Minkštimas padalintas į skilteles, atskirtas plėvelės pertvaromis. Kiekviena skiltelė turi didelius pluoštus ir gali turėti mažų baltų kaulų. Pomelo skonis saldus ir rūgštus, gali būti šiek tiek kartokas. Palyginti su, pavyzdžiui, tuo pačiu greipfrutu, Pomelo minkštimas yra sausesnis.

Pomelo auga Pietryčių Azijos šalyse (Malaizija, Kinija, Japonija, Vietnamas, Indija, Indonezija), maždaug. Taitis, Izraelis, JAV. Rusijoje jį galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, todėl Rusijos gyventojams jis nėra toks egzotiškas.

Renkantis „Pomelo“, pirmiausia reikia vadovautis ryškiu kvapniu citrusinių vaisių kvapu ir minkšta žievele. Prieš naudojimą reikia nulupti jį nuo storos žievelės, padarius kelis gabalus (kad būtų patogiau ir lengviau valyti), tada padalinti į atskiras skilteles, kurios taip pat yra atlaisvintos nuo pertvarų (jos labai kietos). Laikyti kambario temperatūroje iki mėnesio, išvalyti šaldytuve, ne ilgiau kaip 3 dienas.

Šis vaisius naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje. Kai kuriose šalyse jis vartojamas su druska, čili ir cukrumi, į šį mišinį įmerkiant nuluptus pleištus.

Pomelo sudėtyje yra vitaminų A, B, C, mikroelementų, skaidulų, eterinių aliejų.

Brandinimo sezonas: visus metus.

Figos (figos, figmedis, figos, vyno uogos, Smyrna uogos, Ficus carica)

Figų vaisiai gali būti apvalūs, kriaušės formos arba suploti viena „akimi“. Vidutiniškai prinokęs vaisius sveria apie 80 g, iki 8 cm skersmens.Viršus padengtas plona, ​​lygia odele nuo geltonai žalios iki tamsiai mėlynos arba violetinės spalvos. Po oda yra baltos plutos sluoksnis. Viduje minkštimas yra labai saldus ir sultingas su mažomis sėklomis, želė konsistencijos, pagal skonį primena braškes. Pagal spalvą - minkštimas yra nuo rausvos iki ryškiai raudonos. Neprinokę vaisiai yra nevalgomi ir juose yra pieno sulčių.

Auga Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Kryme ir Viduržemio jūros šalyse.

Rinkitės prinokusias figas, kurių oda yra tanki, be dėmių, šiek tiek minkšta. Rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas, nes jis greitai pablogėja ir nėra gabenamas. Galite valgyti su žievele, supjaustyti griežinėliais arba per pusę, šaukštu nubraukdami minkštimą. Dažniausiai figų parduotuvių lentynose galima rasti tik džiovintos formos. Džiovinti vaisiai prieš naudojimą iš anksto mirkomi vandenyje, po tokio „mirkymo“ galima gerti vandenį (ten perkeliamos naudingos medžiagos).

Figos džiovinamos, marinuojamos, gaminama uogienė ir uogienė. Džiovintas, jis yra maistingesnis ir kaloringesnis nei šviežias.

Figose yra daug kalio, geležies, vitaminų B, PP, C, karotino, mineralų ir organinių rūgščių.

Brandinimo sezonas: rugpjūčio - lapkričio mėn.

Kiviai (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, kivi, kiniškos agrastos, kiniškos vynuogės)

Kiviai yra uoga. Jis turi mažus apvalios arba ovalios formos vaisius, iš išorės padengtus minkšta plona ruda spalva. Vaisių svoris gali siekti iki 80 g, skersmuo - iki 7 cm Po oda yra sultinga minkštimas, priklausomai nuo veislės, jis gali būti nuo žalios iki geltonos spalvos. Pačiame vaisiaus viduryje minkštimas yra baltas, apsuptas daugybės mažų juodų sėklų. Sėklos yra valgomos ir rūgštaus skonio. Kivių minkštimas paprastai yra saldus ir šiek tiek rūgštus, primenantis agrastų, obuolių, ananasų mišinį.

Kiviai auginami subtropinio klimato šalyse (Italija, Naujoji Zelandija, Čilė, Graikija). Rusijoje taip pat yra nedidelių plantacijų (Krasnodaro teritorija). Jį galite nusipirkti visur bet kuriuo metų laiku.

Jums reikia pasirinkti net vaisius, be įlenkimų ir kitų odos pažeidimų, jų prinokimą lemia vaisių minkštumas. Jei vaisiai yra kieti ir tvirti, tada jie namuose subręsta be jokių problemų, todėl vieną ar dvi dienas juos reikia sudėti į maišelį su obuoliais. Kiviai gali būti laikomi kambario temperatūroje iki 5 dienų, šaldytuve - iki dviejų savaičių, anksčiau įdėti į maišelį ar plastikinį indą.

Yra du kivių valgymo būdai: nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis arba perpjaukite per pusę ir šaukštu suvalgykite minkštimą.

Kiviuose yra daug vitaminų B ir C, kalcio, kalio, fosforo, magnio.

Iš jo gaminami įvairūs desertai, vaisių salotos, patiekiami su mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, ruošiami gėrimai (sirupai, likeriai, vynas, kokteiliai). Naudojamas kosmetologijoje.

Chrysophyllum arba žvaigždinis obuolys (Chrysophyllum cainito), žvaigždinis obuolys, cainito, kaimito, (caimito, žvaigždinis obuolys), pieniški vaisiai

Žvaigždžių obuolių vaisiai yra apvalūs arba ovalūs, iki 10 cm skersmens. Žievelė yra plona, ​​lygi nuo žalios iki violetinės arba rudos spalvos, priklausomai nuo veislės. Po žievele yra tos pačios spalvos plutos sluoksnis, kaip ir pati pluta. Minkštimas yra nuo baltos iki violetinės spalvos, sultingas, saldus, lipnus, į želė panašus, obuolių skonio. Viduje iki 10 kietų kietų rudų sėklų, iki 2 cm ilgio.Skerspjūvis minkštimas primena žvaigždę. Neprinokę vaisiai yra megzti ir nevalgomi. Pieno sultys, kurios išlieka net prinokusiuose vaisiuose, yra labai lipnios, todėl vartojant vaisius lūpos gali šiek tiek sulipti.

Auga tropinio klimato šalyse: Pietų Amerikoje, Indijoje, Indonezijoje, Malaizijoje, Vietname, Filipinuose, Vakarų Afrikoje.

Prinokusius vaisius reikia rinktis dėl šiek tiek susiraukšlėjusios odos ir minkštumo, spaudžiant, nepažeidžiant. Jis gali būti laikomas šaldytuve iki 2-3 savaičių. Vaisiai gerai toleruoja transportavimą. Prieš naudojimą vaisiai turi būti atvėsinti, nulupti ir nulupti (jie yra kartūs). Galite valgyti, perpjovę jį per pusę ir šaukštu pasirinkę minkštimą, arba supjaustę griežinėliais, kaip arbūzas, kaulai nevalgomi.

Naudojamas ruošiant desertus.

Žvaigždžių obuolyje gausu vitamino C ir mikroelementų. Labai maistingas.

Brandinimo sezonas: nuo vasario iki kovo.

Guanabana (guanabana, annana muricata, grietinės obuolys, annona dygliuotas, graviola, padažas, padažas)

Guanabana yra artima Noinos ir Cherimoya giminaitė, ir juos tikrai galima supainioti su nepatyrusia akimi išvaizda ir net skoniu. Pagrindinis jų skirtumas yra žievelėje: „Guanabana“ žievelės paviršius yra aiškiai panašus į retus žemus stuburus ar spuogelius, nors iš tikrųjų šie procesai yra minkšti ir visai nedygliuoti. Vaisiai yra apvalūs, netaisyklingai pailgi, pakankamai dideli, gali pasiekti 12 kilogramų svorį, nors paprastai parduodami vaisiai, sveriantys ne daugiau kaip 3 kilogramus.

Guanabanos tėvynė yra atogrąžų Amerika, tačiau šiandien ją galima rasti beveik visuose atogrąžų regionuose, įskaitant Pietryčių Azijos šalis. Šio vaisiaus galite rasti ne kiekviename vaisių turguje, tačiau jei jį rasite, būtinai išbandykite.

Vaisiaus minkštimas yra baltas, minkštas, kreminis ir šiek tiek pluoštinės tekstūros. Skonis yra saldus ir šiek tiek rūgštus, skirtingai nuo kitų vaisių. Viduje yra daug kietų pupelių dydžio ir formos kaulų.

Neprinokusių vaisių minkštimas yra tvirtas ir beskonis, kaip moliūgas. Be to, vaisiai dažnai parduodami neprinokę (subręsta per kelias dienas), todėl turistai, nusipirkę ir išbandę, tuoj pat neįsimyli. Tačiau užtenka porą dienų pagulėti, nes įgauna savitą skonį. Norėdami pasirinkti prinokusį vaisių, turite jį šiek tiek paspausti, žievelė turėtų šiek tiek sulenkti. Kieti, tankūs vaisiai - neprinokę.

Guanabaną galite valgyti perpjovę vaisius per pusę ir šaukštu nubraukę minkštimą, arba supjaustę griežinėliais ir suvalgę kaip arbūzą. Nulupti prinokusius vaisius nuo žievelės neveiks.

Guanabana yra greitai gendantis produktas, todėl jį reikia laikyti šaldytuve. Jei norite parsinešti namo, rinkitės kietus, neprinokusius vaisius, jie gana gerai sunoksta per 2–3 dienas, bet vėliau pablogėja.

Guanabanos brandinimo sezonas yra ištisus metus.

Tamarillo (pomidorų medis, Cyphomandra burokėliai, Cyphomandra betacea)

„Tamarillo“ yra ovalo formos uoga, kurios ilgis siekia 5–10 cm, skersmuo iki 5 cm. Vaisiaus spalva skiriasi nuo geltonos iki tamsiai raudonos ir net violetinės. Išvaizda ir skonis labai panašus į pomidorus, todėl antrasis pavadinimas yra pomidorų medis, tačiau vis tiek tai vaisius. Jo žievė kieta, lygi ir karti. Labai panašus į pomidorą su serbentų skoniu, tačiau turi šiek tiek ryškų vaisių kvapą. Minkštimas gali būti geltonos arba oranžinės spalvos. Paprastai jo viduje yra dvi dalys su šviesiomis arba tamsiomis mažomis sėklomis (priklausomai nuo paties vaisiaus žievelės spalvos, šviesesnė spalva, šviesesnės sėklos).

Jis auga Pietų Amerikos šalyse (Peru, Ekvadoras, Čilė, Bolivija, Kolumbija, Brazilija ir kt.), Kai kuriose Centrinės Amerikos šalyse, Jamaikoje, Haityje, Naujojoje Zelandijoje.

Jums reikia pasirinkti lygius ir lygius vaisius, be išorinių pažeidimų, šiek tiek minkštus. Tuo pačiu metu turėtumėte žinoti, kad geltoni ir oranžiniai vaisiai yra saldesni, o tamsesnės spalvos vaisiai subręsta. Prinokę vaisiai laikomi trumpą laiką (šaltyje ne ilgiau kaip 7 dienas), neprinokę vaisiai gali subręsti kambario temperatūroje. Prastai toleruojamas transportavimas.

Tamarillo valgomas, nulupus jį nuo žievelės (jis nevalgomas) ir šiek tiek užfiksavęs minkštimo sluoksnį, arba perpjautas per pusę ir išskobęs minkštimą šaukštu.

Jis plačiai naudojamas gaminant maistą, naudojamas patiekaluose, kaip daržovė ir kaip vaisius.

Tamarillo yra daug vitaminų (A, B, C, E grupės) ir mikroelementų.

Brandinimo sezonas yra ištisus metus.

Feijoa (ananasų gvajava, Acca sellowiana)

Feijoa yra maža ovali uoga, nuo 3 iki 5 cm ilgio, iki 4 cm skersmens. Vidutinis vaisius sveria nuo 15 iki 50 g. Feijoa vaisiaus spalva yra nuo šviesiai iki tamsiai žalios spalvos, kartais su balkšvu žiedu, išdžiovinta viena viršutinė „uodega“. Oda yra plona, ​​tanki, ji gali būti lygi arba šiek tiek nelygi, raukšlėta. Minkštimas po oda, priklausomai nuo brandos laipsnio, yra nuo baltos arba kreminės iki rusvos (pastaruoju atveju sakoma, kad uoga sugedusi). Viduje minkštimas yra padalintas į sekcijas, kurių centre yra kelios lengvos valgomos sėklos. Prinokusios feijoa konsistencija yra lengva ir želė. Uogos skonis sultingas, saldžiarūgštis, primena braškių mišinį su ananasais arba braškes su kiviais (žmonių skonis skirtingas).

Auga subtropinio klimato šalyse: Pietų Amerikoje (Brazilijoje, Kolumbijoje, Argentinoje, Urugvajuje) Kaukaze ir pietinėje Rusijoje (Krasnodaro teritorija), Abchazijoje, Gruzijoje, Kryme ir Vidurinėje Azijoje.

Galite valgyti visą vaisių kartu su žievele, tačiau tai ne visiems, nes Feijoa žievelės skonis rūgštus ir megztas. Daugeliu atvejų feijoa perpjaunama per pusę ir išgriebiama šaukštu, arba galite nulupti odą peiliu ir suvalgyti nuluptus vaisius.

Norėdami nedelsiant naudoti, turite pasirinkti minkštus (prinokusius) vaisius. Jei turite vežtis, tada kieti (neprinokę) feijoa vaisiai tam puikiai tinka ir subręsta kelyje. Prinokusias uogas reikia laikyti ne ilgiau kaip 3-4 dienas.

Feijoa yra daug jodo, rūgščių, vitamino C.

Jis naudojamas gaminant maistą: ruošiamos uogienės ir drebučiai, salotos ir gėrimai.

Brandinimo sezonas yra spalio-lapkričio mėn.

Pepino (meliono kriaušė, saldus agurkas (Solanum muricatum)

Ši gana didelė uoga užauga iki 700 g. Pagal formą vaisiai gali būti skirtingi ir pailgi, kriaušės formos ir apvalūs. Spalva daugiausia nuo šviesiai iki ryškiai geltonos, kartais su purpurinėmis dėmėmis ar juostelėmis. Prinokę vaisiai yra labai sultingi ir saldūs, skoniu primena melioną, o neprinokę vaisiai gali šiek tiek surūgti. Žievė plona, ​​tanki, lygi. Minkštimas yra geltonas, viduje yra sinusai su mažomis šviesiomis sėklomis (valgomosiomis). Prieš valgant vaisius įprasta nulupti (jis valgomas, bet nemalonus skoniui)

Jis dideliais kiekiais auginamas Pietų Amerikoje (Peru, Čilėje), Naujojoje Zelandijoje.

Jums reikia pasirinkti prinokusius vaisius pagal jų turtingumą geltonašiek tiek vaisinis ir šiek tiek minkštas. „Pepino“ bruožas yra tas, kad prinokusius vaisius galima laikyti šaldytuve kelis mėnesius, nesubrendę vaisiai gali prinokti ir taip pat gali būti laikomi ilgą laiką.

Sudėtyje yra vitaminų (A, B, C, PP), keratino, geležies, kalio, pektino.

Jie naudojami gaminant maistą kartu su daržovėmis, ypač neprinokusiais Pepino vaisiais.

Brandinimo sezonas yra ištisus metus.

Santol arba Cato (Sandoricum koetjape, santol, kratonas, kratonas, gratonas, žnyplė, donka, laukinis mangostanas, netikras mangostanas)

Santolis auga Pietryčių Azijos šalyse (Tailandas, Vietnamas, Kambodža, Laosas, Indonezija, Filipinai).

Santola vaisiai yra suapvalinti nuo 8 iki 15 cm skersmens su ilgu stiebu. Priklausomai nuo veislės, jis gali būti nuo gelsvos iki rudos spalvos, su šiek tiek aksomine žieve. Vaisių spalva dažniausiai būna netolygi, o paviršius yra pigmentuotas. Po gana stora žievele slepiasi balkšva nepermatoma minkštimas, panašus į „česnako“ skilteles, iki 5 vnt. Kiekvienos skiltelės viduje yra didelis rusvas kaulas (nerekomenduojama jo valgyti be reikalo, nes jis turi vidurius laisvinantį poveikį). Minkštimas yra sultingo skonio, jis gali būti nuo rūgštaus iki saldžiarūgščio, primena šiek tiek mangostano. Paprastai gelsvų veislių vaisiai yra saldesni.

Prieš naudojimą vaisius reikia nulupti nuo žievelės (jis nevalgomas), perpjovus jį į dvi dalis, peiliu arba nulupus rankomis, tada išimkite minkštimo griežinėlius ir atlaisvinkite juos nuo kaulų . Minkštimas prastai atskirtas nuo kaulo, todėl įprasta jį čiulpti. Kartais Santolis valgomas su druska ir pipirais.

Santola vaisiuose yra daug geležies, magnio, fluoro.

Jie naudojami gaminant maistą (desertai, alkoholis) ir kosmetologijoje (kaukės, šveitikliai).

Brandinimo sezonas yra nuo gegužės iki birželio.

Jujuba arba ziziphus (Zizyphus jujuba) (unabi, kiniška datulė, krūtinės uogos, jujuba, jujube)

Krūmo vaisiai yra kiaušinio formos arba apvalios formos, nuo 2 iki 6 cm ilgio, priklausomai nuo veislės. Išorėje vaisiai yra lygūs, blizgūs, nuo žalios arba gelsvos iki tamsiai raudonos, net rudos. Kartais jujubos spalva gali būti nevienalytė visame paviršiuje, tarsi dėmėta. Oda yra plona ir beveik neatsiejama nuo vaisių. Viduje minkštimas yra baltas, tankus, labai sultingas ir saldus, primenantis obuolį. Viduryje, kaip taisyklė, yra vienas pailgas kaulas. „Jujube“ turi silpną vaisių aromatą.

Jis auga šalyse, kuriose yra vidutinio klimato ir subtropinio klimato, ypač Tailande, Kinijoje, Indijoje, Japonijoje, Vidurinėje Azijoje, Viduržemio jūroje, pietinėje Rusijoje, Kaukaze.

Jums reikia pasirinkti tankius vaisius, bet ne labai kietus (jie gali būti pikantiški), tamsiai raudonus arba rudus. Valgykite su lupena. Švieži vaisiai yra prastai laikomi, todėl rekomenduojama juos išdžiovinti.

Juyuba yra naudingas ir tolygus vaistinis preparatas. Jis vartojamas tiek šviežias, tiek džiovintas. Gausu vitaminų A, B, ypač vitamino C, cukrų, rūgščių, mikroelementų.

Jis plačiai naudojamas gaminant maistą (gėrimai, vynas, uogienės, konservai ir kt.), Medicinoje (turi raminantį, anestetinį, tonizuojantį poveikį), kosmetologijoje.

Brandinimo sezonas yra nuo rugpjūčio iki spalio.

Birmos vynuogės arba mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Mafai vaisių skonis labai panašus ir išoriškai panašus į Longan vaisius. Jos būna nuo geltonos iki raudonos spalvos iki 5 cm skersmens.Žievė plona, ​​minkšta, lygi. Viduje yra 2–4 ​​skiltelės, panašios į česnako skilteles. Minkštimas yra sultingas, baltas, saldžiarūgštis ir gaivinantis. Kiekvienos skiltelės viduje yra akmuo, kuris neatsiskiria nuo minkštimo, akmens skonis kartokas. Dėl šios priežasties vaisius valgyti nėra labai patogu, nes beveik visa minkštimas lieka „prilipęs“ prie kaulo ir jo jokiu būdu neįmanoma atskirti. Šis vaisius neturi būdingo aromato. Apskritai negalima sakyti, kad šį vaisių verta „sumedžioti“, kad būtinai jį išbandytumėte.

Mafai žievelė gerai nuvaloma (minkštimas minėtas aukščiau), geriausia laikyti šaldytuve.

Šį vaisių galite sutikti Tailande, Malaizijoje, Vietname, Indijoje, Kinijoje, Kambodžoje. Labai retas.

Brandinimo sezonas yra nuo gegužės iki rugpjūčio.

Pagrindinis salos turtas yra daugybė paplūdimių ir įlankų, tankiai užimtų viešbučių. Be to, kaip įprasta atogrąžų kurortuose, turistų laukia ne monotoniški daugiaaukščiai kubeliai-blokeliai su lodžijomis, o kažko kito. Pasakiški parkai, kurių teritorijoje yra išsibarstę jaukūs vieno aukšto (rečiau dviejų aukštų) vasarnamiai, panardinti į palmių ir kitos atogrąžų augmenijos žalumą. Čia yra baseinai, teniso kortai, restoranai, barai ir kiti civilizacijos privalumai. Taigi žmogus, nusprendęs nuo jo pailsėti, civilizacija, visada ras nuošalią vietą, kur jam netrukdys.

Apskritai, Port Luisas nėra ta vieta, kurią verta aplankyti, todėl verta skirti laiko ir pinigų. Paprastai dauguma turistų į sostinę užsuka tik per įprastas apžvalgines ekskursijas ir didžiąją laiko dalį praleidžia apžiūrėdami kitus lankytinus objektus.

Pagrindinis salos turtas yra daugybė paplūdimių ir įlankų, tankiai užimtų viešbučių. Be to, kaip įprasta atogrąžų kurortuose, turistų laukia ne monotoniški daugiaaukščiai kubeliai-blokeliai su lodžijomis, o kažko kito. Pasakiški parkai, kurių teritorijoje yra išsibarstę jaukūs vieno aukšto (rečiau dviejų aukštų) vasarnamiai, panardinti į palmių ir kitos atogrąžų augmenijos žalumą. Čia yra baseinai, teniso kortai, restoranai, barai ir kiti civilizacijos privalumai. Taigi žmogus, nusprendęs nuo jo pailsėti, civilizacija, visada ras nuošalią vietą, kur jam netrukdys.

Puiku įsivaizduoti save atostogaujant dykumos sala, nekaltos gamtos krūtinėje. Ir tuo pačiu, kad tikrai žinotumėte, jog užtenka tingiai numoti ranka, nes dėl krūmuose slypinčios juostos iš karto būsite išneštas taurele daiquiri ar šampano ledo kibire! Arba jie iškvies valtį su vandens slidėmis, jachtą, automobilį, sraigtasparnį - priklausomai nuo konkretaus prašymo ir piniginės storio.

Viešbučiai Mauricijuje pateikiami plačiame asortimente - taip pat kiekvienam skoniui ir biudžetui. Čia yra ir patys prabangiausi, kurie, nors dėl tvarkos klasifikuojami kaip penkių žvaigždučių, gali puikiai apsieiti vienu pavadinimu (kaip elitinės brandintos prancūziško konjako veislės), ir gana prieinami. Pastarųjų saloje yra dešimtys, todėl Mauricijus pagrįstai vadinamas pigiausiu iš brangiausių pasaulio kurortų. Jei pageidaujate, nesunku išsinuomoti butą ar vilą. Jie siūlomi visur - palmių tankmėse arba tiesiai ant smėlio kranto.

Mauricijaus viešbučiai nuo europietiškų skiriasi savo absoliučia izoliacija nuo išorinio pasaulio, šiuo atveju - nuo supančios Mauricijaus tikrovės, kuri pasirodo esanti visiškai neracionali. Viešbučiai primena nepamirštamo sovietmečio Tsekovo pensionus, esančius tik tolimoje saloje netoli Afrikos ir, žinoma, visiškai kitokio aptarnavimo lygio. Mūsų patyrę turistai tikriausiai prisimena šias gausos salas visiško prekių ir paslaugų trūkumo vandenyne (jei jie patys nesimėgavo atostogomis už aukštos tvoros, tai tikriausiai girdėjo legendas apie tokius rojus).

Daugelis turistų Mauricijuje net nemano išeiti iš viešbučio perimetro (paprastai „poilsio namų“ teritorija yra aptverta aukšta siena). Kodėl, jei viduje yra tikras, be rūpesčių ir ramus rojus?!

Tiems, kurie įpratę keliaudami pažinti ne tik viešbučius ir viešbučių paslaugas, bet ir viešnagės šalį (o šių eilučių autorius priklauso jiems), kartais Mauricijuje pasidaro nejauku. Už viešbučio, kažkuriame kaimyniniame kaime, nevalingai prisimenamos vaikystėje perskaitytos knygos apie baltus kolonijinius sahibus baltais šortais, antblauzdžiais ir kamštiniais šalmais, apsuptus pusnuogių ir badaujančių tamsiaodžių vaikų.

Be to, aborigenai visai nebadauja. Bananai auga visai šalia kelio, jie yra niekieno, aš nenoriu jų valgyti, ir aš nenoriu jų valgyti, o ką jau kalbėti apie žuvį! .. Kas yra nacionalinė žvejyba - aš žinau, aš pats matė tokį veiksmą. Anksti ryte aborigenas su kibiru ir namine meškere nuklydo į vis dar tuščią paplūdimį, iki kelių nuėjo į vandenį, per kelias minutes surinko pilną žuvų „indą“ (atrodo, kad jūs galėtum jį sugauti plikomis rankomis - jų yra tiek daug ir jie nebijo) - ir buvo. Dešimt minučių „darbo“ - ir „šeimos galva“ vakarienei aprūpino savo namų ūkį pusgaminiais. Mūsų žvejai šiurptų nuo tokio žūklės profanavimo: nei jūs turite išgerti, nei sėdėti jausdamiesi, tikrai, su susitarimu, žiūrėdami į nejudančią plūdę ... Žodžiu, tai ne žmogus!

Smėlio dėžės žaidimai
Tačiau viskas, kas susiję su laukine gamta, neužteršta žmogaus, Mauricijuje yra visiška tvarka. Kaip ir bet kurioje save gerbiančioje atogrąžų saloje, yra ką pamatyti už viešbučio „smėlio dėžės“.
Galite plaukti jachta ar pramoginiu laivu į netoliese esančias mažas salas - Rodriguez, Ile aux Cerf ir kitas, kurių daugelis yra negyvenamos ir nepaprastai gražios. Arba praleiskite dieną apsilankę viename didžiausių pasaulio botanikos sodų, kuriame pristatoma tiek daug egzotinės floros rūšių, kad jų vardų neišmoksite visą gyvenimą!

Fauna taip pat turtinga ir įvairi. Būtent Mauricijuje gyveno gremėzdiškas ir liesiantis dodo paukštis, kurį šlovino nemirtingų pasakų apie Alisą autorius Lewisas Carrollas. Kai anglų rašytojas juos sugalvojo, keli „paskutiniai dodo“ vis dar gyveno Europos zoologijos soduose. Tačiau buvo per vėlu: iki XIX amžiaus pabaigos šios rūšies planetoje neliko. Putlus paukštis su juokingu snapu gyveno tik Mauricijuje, bet negalėjo skristi, nes jai to neprireikė: dirbdama prie rojaus eskizo Kūrėja taip pat pasirūpino atsikratyti šio plėšrūnų ir kitų nuodingų bei nedraugiškų padarų kampelio.

Tačiau keistu būdu jis neatsižvelgė į tai, kad rojaus saloje atsiras dviejų kojų plėšrūnai - olandai apsigyveno Mauricijuje, juos pakeitė prancūzai, ir abu tiesiog suvalgė visus dodus. Aš jį išvalysiu. Dabar saloje išsaugotas žmogaus išnaikinto paukščio prisiminimas: dodo iš tikrųjų tapo nacionaliniu didvyriu ir į tave žiūri iš visur - iš marškinėlių, pašto ženklų, suvenyrų.

Skirtingai nuo nelaimingo dodo, turistai gali tik džiaugtis, kai nėra agresyvios ir pavojingos faunos atstovų, ir šį faktą laikyti papildoma rojaus paslauga. Pavojingų gyvūnų saloje tikrai nėra. Tai yra, tiesiog niekas! Nei krokodilai ir gyvatės atogrąžų džiunglėse, nei rykliai ir medūzos pakrančių vandenyse, net uodai, įpratę tropikuose, ir net tada nebaigsite.

Kitas išskirtinis Mauricijaus gamtos akcentas yra vadinamasis spalvotas smėlis. Pačiame džiunglių viduryje yra didelė natūrali smėlio dėžė, aptverta mediniais takais, iš kurių turistai kviečiami pasigrožėti šiuo gamtos stebuklu. O reiškinio neįprastumas slypi tame, kad smėlio dėžės turinį nežinomas meistras nudažo septyniomis spalvomis - nuo violetinės iki aukso geltonos spalvos.
Tai ne šviesos žaismas, o kažkokia ypatinga pigmentacija, kurios paslapties mokslininkai iki šiol neišsprendė. Jei paimsite, pavyzdžiui, saują pilko smėlio ir užpilkite jį geltonu plotu, tada po kurio laiko viršutinė dalis pasidarys geltona! Ir jei kitą partiją išsiųsite į raudonąjį sektorių, visa masė atitinkamai taps raudona. Stebuklai, žodžiu!

Na, jei pavargsite voliotis po salą, per jos egzotiškus miestelius ir kaimus, vaizdingus kalnus, ežerus ir atogrąžų miškus, grįžkite į savo gimtąjį paplūdimį, kur galite, tingiai gulėdami gultuke palmių pavėsyje , pasigrožėkite vientisa balta banglenčių juosta kilometro atstumu nuo kranto, iš kur nuolatos šniokščia, kuris nenuslūgsta nė sekundei. Ten vandenyno bangas ramina nepraeinamas koralų bastionas, todėl paplūdimio poilsiautojai gauna tik smaragdinį natūralaus baseino paviršių be menkiausios bangos užuominos. Skaidriame vandenyje prie pat kranto taškosi egzotiškos, ryškiaspalvės žuvys, o tam tikru atstumu nuo kranto apačioje nesunku pamatyti tuos pačius įvairiaspalvius koralus. Atrodo, kad visa ši puošnumas yra deginama saulėje, kurią suminkština nuolat pučiantis švelnus vėjas.

Tokiomis akimirkomis sunku patikėti, kad kažkur toli, toli, namuose, jau gruodžio pabaiga su jai būdingomis liūtimis ar netikėtomis šalnomis. Ir atėjo laikas pasirūpinti medžiu: Naujieji metai Ant nosies.

Skrydžiai į rojų - (į abi puses)
Į Mauricijų iš Maskvos skrenda kelių pirmaujančių Vakarų oro linijų lėktuvai. Tiesa, ne tiesiogiai, bet su persėdimu kokiame nors pagrindiniame Europos perkrovimo punkte. Pavyzdžiui, Paryžiuje, jei nusipirkote bilietą į „Air France“ (skrydžiai į Mauricijų vykdomi kartu su „Air Mauritia“), iš kur būsite nusiųsti tiesioginiu skrydžiu į atogrąžų salą. Skrydžio sąlygos, beje, taip pat artimos rojui: visi skrydžiai numatyti vėlyvą vakarą, o atvykimas į salą vyksta anksti ryte. Panaši situacija yra ir su atgaliniu skrydžiu. Jokios „atvykimo dienos - išvykimo dienos“: turistas moka, tarkim, 10 naktų viešbutyje, bet iš tikrųjų saloje praleidžia 11 pilnų dienų!

Ten, kur dolerių nereikia
Mauricijus yra viena iš nedaugelio vietų, kurios beveik visuotinai NEPRIIMA JAV dolerių. Visi skaičiavimai atliekami tik vietine valiuta (1 USD = 31 Mauricijaus rupija), o tai yra dvigubai nepatogu mūsų tautiečiams. Pirma, labai sunku nusipirkti tokią egzotišką valiutą Rusijos banke. Ir, antra, jis yra toks mažas, kad iš daugybės kainų etikečių nulių netrukus pradeda raibti akyse. (Patyrę turistai prisimena panašią situaciją Italijoje, kai ten dar nebuvo euro.)

Užjūrio vaisiai
Vaisiai Mauricijuje yra skanūs, ypač ananasai. Palyginti su tomis, kurios parduodamos mūsų turguose, vietiniai yra daug mažesni, tačiau kažkodėl jie yra saldesni ir minkštesni. Paprastai paplūdimyje klaidžioja keli pardavėjai, kurie iš karto meistriškai išlaisvina sultingus vaisius nuo odelės ir šerdies, o po to lieka kažkas, kas atrodo kaip popsikas ant pagaliuko - galite valgyti tiesiai rankomis, be jokių prietaisų. Taip pat populiarūs ličiai ir kokosai, tačiau su pastaraisiais turėtumėte būti atsargūs: kokosų pieną geriau gerti iš neprinokusių vaisių. Jei riešutas jau patamsėjo, rizikuojate valgyti stiprų vidurius laisvinantį vaistą, o ne troškulį malšinantį gėrimą.

Jūrų kaliošai
Vandenynas iki koralinio rifo krašto, Mauricijų supantis apsauginis redutas, kaip jau minėta, yra visiškai saugus maudytis. Bet geriau neiti toli nuo paplūdimio - nei gylyje, nei šone, o jei eini pasivaikščioti, tai tik specialiomis guminėmis šlepetėmis. Tikrai nesutiksite jokių ryklių, rajų, medūzų ir kitų pavojingų jūros būtybių, tačiau visiškai įmanoma užlipti ant nuodingo koralo neapsaugota koja. Ir tada turėsite bėdų: tam tikros šių polipų rūšys gali sukelti stiprų skausmo šoką.

Nacionalinio taksi ypatybės
Norėdami patekti į bet kurią viešbučio vietą, paprasčiausias būdas yra užsisakyti taksi iš registratūros. Mauricijuje yra viešasis transportas, tačiau autobusai yra reti ir itin nereguliarūs. Kainos paprastai užrašomos kiekviename viešbutyje tiesiai registratūroje: į kurorto zoną Gran Vaie - tiek, į Sent Luisą - tiek, į spalvotą smėlį - tiek. Yra tarifai už ekskursijas po salos aplinkkelius - pusei dienos ir visai dienai. Reikėtų tik nepamiršti, kad visi taksi vairuotojai Mauricijuje yra indai ir jų se "" rvis turi ryškų nacionalinį identitetą. Nesijaudinkite, jei taksi atvyks po dvidešimties minučių. Ir nesipiktinkite, jei vairuotojas sutinka įjungti oro kondicionierių salone tik už papildomą mokestį. Bet jis bus labai atsargus, kad neštųsi po salą ir lauktų tavęs bet kurioje lankytinoje vietoje, kiek tai užtruks.

Pirkite laivą kaip prisiminimą
Ką iš tikrųjų verta atsinešti su savimi kaip Mauricijaus suvenyrą (jei, žinoma, leidžia lėšos, jūsų rusiško buto matmenys ir papildomas bagažo vienetas skrendant)? Pirmiausia, filigraniniai burlaivių modeliai. Beveik visi suaugę salos gyventojai užsiima jų gamyba. Modeliai, ypač dideli, nėra pigūs, tačiau tai tikri meno kūriniai, o ne suvenyrų skrynelės vartotojas su „Made in China“ etikete: kiekvienas mazgas ant miniatiūrinių lynų yra surištas pagal visus jūrų įstatymus. Valtis jums bus kruopščiai supakuota, kad garantuotai nesulaužytų kelyje.

Man buvo ypač gėda juos fotografuoti, tačiau ceremonijos buvo gražios, vietinio skonio, žibintuvėlių, gėlių arkų ir baltų palapinių.

Maistas Mauricijuje, kaip sakiau, yra indiškas, bet europietiškas. Ir vis dėlto yra nepaprastai aštrių patiekalų, ji pati kelis kartus braukė ašaras, paragavusi vietinių skanėstų.

Apie maistą Aš noriu jums pasakyti atskirai.

Žuvis... Labai skani balta žuvis, kurios pavadinimo aborigenai man nepasakė, atkakliai vadindami ją „brendančia žuvimi“. Jis ruošiamas visaip, dažniausiai ant grotelių, rečiau keptas. Bet variantų buvo. Neišdildomą žymę paliko žuvis, troškinta pieno padaže, pridėjus vanilės. Tai pasirodė netikėtai skanu, bet labai originalu! Man taip pat teko nelaimė paragauti tuno su cinamonu ... Nuo to laiko niekada nemėgau tuno ar cinamono.

Mėsa... Čia, pasak mano vyro - skanu, įvairu, bet nieko neįprasto.

Vaisiai... Skanu viskas! Labai! Saldūs, prinokę, sultingi - ananasai, arbūzai, melionai, papajos, mangai, kiviai, greipfrutai, bananai, apelsinai ir net obuoliai (salose obuoliai visada yra smalsumas).

desertai... Mūsų viešbutyje (mes turėjome pilną maitinimą) konditerė buvo savo amato meistrė ir mus išlepino kaip įmanydama, ir jam tai puikiai pavyko! Desertuose dominuoja skani Mauricijaus vanilė. Pabarstykite gausiai, negailėdami.

Salotos... Labai neįprasta! Labiausiai neįtikėtini ingredientų deriniai bandyme davė labai padorų rezultatą. Ko mes tiesiog neparagavome. Tačiau didžiausią įspūdį paliko salotos, kuriose buvo šviežių ananasų, mūsų brangių marinuotų agurkų ir kitų smulkių ingredientų. Prabangiai pagardintas kariu ir pipirais, išvengęs ašarų, jis pasirodė esąs skonio lyderis ir giliai įsirėžęs į sielą.

Duona... Jei mėgstate prancūzišką duoną, tai Mauricijuje jos paragausite. Eilė prie stalo su duona niekada nesibaigė !!!

Arbata, kava, kakava... Viskas su vanile. Arbata manęs nepajudino. Kakava pasirodė labai skani, o kartu su vanile tai buvo tik desertas. Aš įsimylėjau kavą su vanile ir vis dar ją geriu, ypač žiemą - ji mane šildo, primena karštą Mauricijų!

Apskritai, jūs nemirsite iš bado.

Suvenyrai, dovanos, pirkiniai.

1... Romas. Mauricijus yra cukranendrių plantacija. Cukrus gaminamas iš cukranendrių, to paties „Demeraru“, kuris mūsų parduotuvėse parduodamas beveik už tą pačią kainą kaip Mauricijuje. Tačiau pagrindinis dalykas, kuriam auginamos nendrės, yra romas. Susidomėję gali nusipirkti.

2.Vanilė... Mauricijuje jis yra puikios kokybės. Iš esmės parduodama ankštimis ir milteliais. Milteliai yra rudi, kaip maltos kavos. Labai rekomenduoju! Mano vanilės atsargos senka ir aš vis dažniau žiūriu Mauricijaus kryptimi - tai nėra pasiteisinimas!

3. Arbata, kava, kakava... Viskas bus pagardinta vanile. Namo parsivežė dovanų Mauricijui prisiminti. Visos dovanos buvo laimingos! Galite nusipirkti įprastame prekybos centre.

4. Prieskoniai. Mėgėjui - viskas pikantiška, indiška, su kariu. Prieskoniai yra aukštos kokybės, jei juos naudojate, patariu juos nusipirkti įprastame prekybos centre, kur perka Mauricijaus šeimininkės. Pasirinkimas didžiulis, akys pakyla.

5. Burlaiviai... Mauricijus garsėja savo burlaivių modeliais.

Mažoje saloje, kurioje gyvena tik vienas milijonas gyventojų, ji turi neįtikėtinai turtingą ir įvairią virtuvę, kurios daugelis yra įkvėptos kitų kultūrų (kreolų, prancūzų, kinų ir indų) virtuvių. Dėl labai derlingos dirvos vietiniai gyventojai gauna nuostabų milžiniškų daržovių ir skaniai saldžių vaisių derlių.

Gatvės maistas Mauricijuje yra neįtikėtinas. Čia galite nusipirkti visko iš šviežio kokosų pieno; kapotų vaisių, apibarstytų Čilės pipirais ir cukrumi; prie karšto kario, apvynioto sviesto duonoje, užpiltame čili ir marinuotu agurku bei kiniškai keptais makaronais.

Mauricijuje taip pat yra puikių restoranų, pradedant vietinėmis užkandinėmis su tradiciniais patiekalais ir baigiant gurmaniškomis vietomis, tiekiančiomis Mauricijaus mišinį.

Jei atvykstate, nesėdėkite vietoje - palikite viešbutį ir apžiūrėkite salą bei jos gardžią virtuvę.

Štai mano pasirinkimas iš 25 maisto produktų ir gėrimų, kuriuos reikia išbandyti Mauricijuje, ir geriausios vietos tai išbandyti.

Dholl pori

Jei Mauricijuje būtų nacionalinis patiekalas, greičiausiai tai būtų „Dholl pori“.

Kioskus nuo dolerio galima rasti beveik kiekvienoje Mauricijaus gatvėje, tačiau jie skaniausi vietoje, vadinama Dewa ant Rožių kalno (tai labai lengva rasti: ateini į Rožių kalną ir paklausi pirmojo praeivio - visi čia žino kur jis yra).

Jie sako, kad dol pori kilęs iš indiškų papločių, paratha. Imigrantai, atvykę į Mauricijų iš Indijos, saloje nerado duonai kepti reikalingų ingredientų ir pakeitė ją plonomis keptomis tortilijomis, įdarytomis geltonaisiais žirneliais. Šie paplotėliai buvo patiekiami su kariu, atcharu ar čatniu.

Viktorijos ananasai

Mauricijaus ananasai yra saldesni ir skanesni nei Pietų Afrikos. Juos geriausia valgyti paplūdimyje, ką tik išplaukus iš šiltų Indijos vandenyno vandenų. Ananasų pardavėjai visada kursuoja palei paplūdimius, pasiruošę juos supjaustyti, kad būtų patogu juos laikyti ir valgyti.

Karis ir visų rūšių padažai

Kaip Mauricijus galėtų išsiversti be didelio kario, kai Indijos virtuvė čia turi tokią didelę įtaką? Tačiau tai nėra tas karis, prie kurio galite būti pripratę Durbane ar Indijoje. Mauricijaus kario skonis yra visiškai kitoks, nors pagrindiniai ingredientai yra tie patys - česnakai, svogūnai, švieži kario lapai ir ciberžolė.

Mauricijuje yra ne viena kario rūšis - jums gali būti patiekiamas bet kas - nuo pomidorų kreolinio kario (paprastai mažiau aštraus, nes čili patiekiamas atskirai) iki indiško kario. Mauricijaus karis, patiekiamas su ryžiais ar duona (farata - žr. 16 numerį), lęšiais ir skanūs padažai- įvairius čatnius ir achardą (daržovių marinatą su garstyčiomis), taip pat čia visur randamą mažavaro (žr. 7 numerį).

Ir nors aštuonkojų kario negaliu vadinti savo mėgstamiausiu (nes aštuonkojį per sunku sukramtyti pagal mano skonį), jis yra labai populiarus patiekalas Mauricijuje ir tikrai turėtumėte jį išbandyti. Pasak vietinių, geriausią aštuonkojų karį galima rasti Chez Rosy, netoli Gris Gris paplūdimio pietinėje Mauricijaus pakrantėje.

Vanilės arbata

Juodoji arbata auginama pietinėje salos dalyje esančioje Bois Cheri arbatos plantacijoje, kuri vėliau sumaišoma su Ceilono arbata, importuojama iš Šri Lankos, ir vanilės ekstraktu iš vanilės arbatos.

Jį galima rasti visose Mauricijaus parduotuvėse (taip pat patiekiamas „Mauritius Airline“), tačiau geriausia vieta šiai arbatai yra „Bois Cheri Cafe“, kurią verta aplankyti po ekskursijos po arbatos fabriką. Iš kavinės atsiveria puikus vaizdas į palmėmis apaugusias arbatos plantacijas ir pietinę pakrantę.

Į savo puodelį arbatos galite įdėti gardaus deserto, pavyzdžiui, arbatos sorbeto ar papajos panakotos su arbatos želė. Ir nepamirškite nusipirkti „Bois Cheri“ arbatos namuose.

Jūros gėrybės

Bet kokiu norimu būdu: keptas, keptas ant grotelių, keptas. Mauricijus turi neįtikėtinų jūros gėrybių - nuo paprastų vietinių žvejų pagautų žuvų iki kalmarų ir omarų.

Didžiąją Mauricijaus virtuvės dalį sudaro jūros gėrybių patiekalai, tokie kaip karis, žuvies troškiniai, kiniški ar indiški patiekalai. Visi turi jūros gėrybių. Mauricijus yra rojus pesketeriams.

Cukrus

Aš rimtai. Šimtus metų cukrus buvo oficiali valiuta Mauricijuje. Dabar salos ekonomika patyrė tam tikrų pokyčių, tačiau cukrus vis dar yra pagrindinis eksporto produktas, ką patvirtina visoje saloje esantys milžiniški cukranendrių laukai.

Mauricijus gamina geriausią cukrų pasaulyje, kurio, žinoma, galite nepastebėti penktame ananasų melasos deserte. Taigi skonis kaip įprastas cukrus, tiesa? Ne, ne taip! Geriausias būdas paragauti įvairių rūšių Mauricijaus cukraus yra apsilankyti L "Aventure du Sucre" cukraus muziejuje, kuriame galima paragauti visų devynių vietinio cukraus rūšių.

Mazavaro

Mauriciečiai į visus patiekalus deda čili. Žodžiu, VISKAS! Tai apima vaisius (manau, kad pipirai įdaryti į neprinokusius mangus), batonus ir tradicinius karius bei žuvies patiekalus. Yra patiekalas, pagamintas iš smulkiai pjaustytų čili arba Čilės makaronų (vadinamų „mazawaro“), kuris lydi beveik kiekvieną valgį.

Aš tiesiog mėgstu čili, o vietiniai linksminosi žiūrėdami į mane, nė akies nenuleisdami ir nepralaužę prakaito, minkydami dubenį po makaronų dubenėlio, tiesiog nuskendusio čili. Jie sušuko: "Nė vienas europietis niekada nevalgė tokio čili! Jūs turite šiek tiek talento!" Butelį šio ugningo patiekalo galite nusipirkti bet kuriame salos turguje.

„Gaillac“

Tai lengvas Mauricijaus užkandis, paprastai keptas. Jis parduodamas stiklo dėžutėse iš motociklų bagažinių, greito maisto kioskuose, paplūdimiuose ar tiesiog nuošalyje. Išbandykite samoosas (baklažanų blynelius), manijokinius gijonus (manioka traškučiai) ir gateau patat (bulvinius blynus) - visa tai puikiai dera su 13 numeriu mūsų sąraše.

Dim suma

Imigrantų iš Kinijos dėka Mauricijus turi skanių Kantono virtuvės patiekalų. Skaniausią dim sum nuo Honkongo ragavau čia, vietoje, pavadintoje Pirmasis restoranas Port Luise. Čia jums bus patiekta tradicinė „Kontone dim sum“ su nedideliais Mauricijaus valgiais, tokiais kaip krevetės ir taro koldūnai.

Mauriciečiai sugalvojo savo receptą dim sum, vadinamą bule - su koldūnais, pagamintais iš žuvies, krevečių ar čiau čiau (daržovė, panaši į kriaušę). Bulės yra garinamos ir patiekiamos su žuvies sultiniu ir daugybe čili.

Žuvingi langai

Manoma, kad šis Mauricijaus patiekalas kilo iš Indijos vindaloo, tačiau ginčai dėl vindaye kilmės tęsiasi iki šiol. Šis patiekalas ruošiamas pridedant garstyčių, česnako, ciberžolės, svogūnų ir žuvies, nors žuvį galima pakeisti daržovėmis. Patiekiama su ryžiais, lęšiais, marinuotais agurkais ir čatniu. O, beje, skanu!

Aluda

Šis gėrimas yra panašus į „Cape Malay Faluda“ gėrimą, esantį Bo Kaap mieste, Keiptaune. Apskritai aluda yra rausvas saldaus pieno gėrimas su tapijoka ir sirupu pagal skonį (man labiausiai patinka vanilė).

Pasak vietinių, geriausia aluda jums bus išlieta Port Luiso maisto turguje, kur aš nuėjau pasiimti šio „pieno kokteilio“ stebuklo, puikiai atgaivinančio po to, kai ryte sutraiškėte tą patį turgų.

Mitai

Mauricijuje atostogaujantys saldumynai tikrai turėtų išbandyti mitai - tai indiški saldumynai. Jie yra labai saldūs ir labai kaloringi, todėl verta juos valgyti saikingai (nebent, žinoma, grįžus į gimtinę kyla noras atnaujinti savo garderobą poros dydžių didesniais drabužiais).

Geriausi saldumynai parduodami parduotuvėje, pavadintoje „Bombay Sweets Mart“ Port Luise (kur draugiški pardavėjai leis jums paragauti kai kurių 30 esamos rūšys mitaya, kad galėtumėte pasirinkti tą, kuris jums patinka labiau nei kiti).

Kokosai

Nepalikite Mauricijaus, kol neišgersite iš kokoso. Tai gali atrodyti kaip tipiškas „madingas atogrąžų patarimas“ (ir tikriausiai taip yra), tačiau jo skonis toks geras, kad namuose vargu ar galite gerti kokosą kiekviename žingsnyje. O kokosų pienas yra ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir nepaprastai gaivus.

Kaip ir ananasai, kokosai dažnai parduodami paplūdimyje - nusipirkite juos iš pardavėjo, išsitieskite ant šilto smėlio, gurkšnokite pieną tiesiai iš kokoso ir nepamirškite nufotografuoti (niekas nerėkia „žiūrėk, aš atsipalaiduoju“ atogrąžų saloje “, kaip nuotrauka, kurią geriate iš kokoso), o tada grąžinkite kokosą pardavėjui, jis jums jį supjaustys ir galėsite mėgautis saldžia minkštimu.

Min

Kitas populiarus gatvės maistas Mauricijuje vadinamas min frits (kepti makaronai). Šis paprastas, bet skanus patiekalas paruošiamas labai paprastai: makaronai apkepami sojos padaže, o ant viršaus dedami žalieji svogūnai ir čili (kur galima be jo).

Kadangi šis patiekalas kilęs iš kinų kultūros, jis natūraliai geriausiai ruošiamas kinų kvartale. Įvaldę makaronų porciją, gausiai palaistytą čili (tai Mauricijus, kito būdo nėra), bus malonu atvėsinti juodąją žolelių želę, ji turėtų būti parduodama tame pačiame kioske su min fritomis.

Patiekalas atrodo toks keistas, kaip jis vadinamas, bet skonis gana geras. Ši želė turi subtilų aromatą, saldi ir neįtikėtinai vėsi po čili.

Alus „Feniksas“

Vietinis Mauricijaus alus „Phoenix“ (beje, netgi turi keletą apdovanojimų alaus darybos srityje) yra gaivinantis, gaivinantis gėrimas, kuris puikiai dera su beveik bet kokiu jūsų pasirinktu salos patiekalu, taip pat puikus solo, jei, pavyzdžiui, pasiimk butelį su savimi, kai eini į paplūdimį stebėti saulėlydžio.

Farata

Tai atrodo kaip indiškas patiekalas „paratha“ - kario paplotėlis. Pats pyragas riebus, trapus ir neįtikėtinai skanus. Jų galite rasti prekystaliuose gatvėse arba Mauricijaus ir Indijos restoranuose.

Saldžiųjų bulvių pyragas

Saldžiųjų bulvių pyragaičiai puikiai papildo Mauricijaus arbatą. Saldžiųjų bulvių tešla užpildoma kokosais, kardamonu ir cukrumi, tada kepama.

Romas

Nors Mauricijaus romas nėra toks geras kaip Reunjono ar Karibų jūros romas, jis yra gana geras. Ypač vienoje iš trijų salų spirito varyklų, kuriose gaminamas natūralus romas (tai yra, teisingai pagamintas iš cukranendrių sulčių, o ne melasos).

Šv. „Aubin“ ir „Chateau Labourdonnais“ gamina puikų romą (apsilankykite romo degustacijoje kiekvienoje distiliavimo gamykloje ir išbandykite patys), tačiau „Rhumerie de Chamarel“ Chamarela mieste, pietvakariuose, gamina apdovanojimus pelniusį romą. Jis distiliuojamas du kartus ir brandinamas ąžuolo statinėse. Šis romas stovi galva ir pečiai virš kitų.

Visos trys gamyklos taip pat gamina įvairių skonių romą, pavyzdžiui, vanilės, kavos ir kumkvato, prieskonių ir citrusinių romų. Šis romas yra pasaldintas cukrumi, todėl skanesnis tiems, kurie nelaiko savęs „romo“ gerbėjais.

Romo perforatorius

Trumpai tariant, tai gėrimas, kuris geriamas visoje saloje. Į romo ir cukraus sirupo pagrindą dedami įvairūs ingredientai. Mano mėgstamiausias romo punšas vadinamas Graham ir yra pagamintas iš šviežiai spaustų laimo sulčių.

Šį smūgį galima nusipirkti paruoštą (puikiai tinkantį gerti namuose, saulėlydžio metu, atsiduodant svajonėms grįžti) „Rhumerie de Chamarel“ vyninėje.

Indai, pridedant vanilės

Pigi vanilė, parduodama turistams Mauricijaus turguose ir suvenyrų parduotuvėse, iš tikrųjų nėra visai Mauricijaus - tai nėra geriausios kokybės vanilė, importuojama iš Madagaskaro. Vienintelė vieta, kur galima nusipirkti autentiškos Mauricijaus vanilės, yra St. Aubin, restauruotas kolonijinis dvaras, kuriame yra nedidelė vanilės plantacija ir spirito varykla (beje, jų kava ir romas yra neįtikėtini).

Apsilankykite kvepiančiame Vanilės name ir sužinokite, kaip auginama vanilė, pasigrožėkite sode esančiomis vanilės gėlėmis (žinojote, kad tai yra daugiausiai orchidėjų), o paskui mėgaukitės vanilėje virta vištiena ir vaniliniu kremo brėlenu restorane, nuostabioje verandoje. senas dvaras.

„Chateau Labourdonnais“, esantis Mapou kaime (greta greipfrutų botanikos sodų), augina retą vanilės veislę, kuri randama tik čia ir, kaip bebūtų keista, Taityje. Creme brulee, pagamintas iš šios vanilės restorane prie pat plantacijos, yra geriausias, kokį esu ragavęs.

Kokosų čatnis

Iš visų rūšių chatney, kurie egzistuoja tik Mauricijuje (ir atrodo, kad jų čia yra šimtai), kokosas buvo mano absoliutus mėgstamiausias. Jis nuostabus, gaivaus skonio ir turi visų Mauricijaus ingredientų - kokoso - esmę. Tai vėsinantis čatnis, papildantis „mazawaro“ karį.

„Palm Pith“ salotos

Taip pat žinomas kaip „milijonierių salotos“. Tai yra delikatesas Mauricijuje, nors tikriausiai negalėsiu tiksliai pasakyti, kodėl. Palmės auginamos maždaug septynerius metus, tada nukerpamos ir pašalinama „širdis“ - medžio šerdis yra maždaug žmogaus rankos dydžio. Iš jo galima paruošti užkandį trims šimtams žmonių.

Tada šis šerdis smulkiai pjaustomas ir valgomas žalias salotose su marlinine žuvimi ir kitomis gėrybėmis arba naudojamas padažui gaminti. Aš nejaučiau skonio, be to, man buvo gaila palmės. Tačiau pabandyti verta. Ir kad vėliau jūsų sąžinė nekankintų, grįžę namo tiesiog pasodinkite palmę savo sode.

Kokoso bandelės

Šie skanūs sausainiai (nežinau, kodėl mauriečiai juos vadina bandelėmis) yra pagaminti iš tarkuoto kokoso ir cukraus. Ypač skaniai paragavau restorane „Escale Creole“ (vietinis šeimos restoranas), šalia Port Luiso.

Rougalle

„Rugalle“ yra populiarus kreolų patiekalas, troškinys (kartais žuvis) su pomidorais, česnakais, svogūnais ir čiobreliais.

Karštas roti

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - patiekalas yra karštas roti (indiškas paplotėlis). Tai roti ir dažniausiai valgomi su įvairių rūšių kariais, čatniais ir marinuotais agurkais. Juos, kaip ir daugumą išvardytų patiekalų, galite rasti vietinio gyventojo motociklo bagažinėje arba gatvės maisto stende.