Rožinės lašišos filė receptai keptuvėje su svogūnais. Rožinė lašiša keptuvėje. Virimui jums reikės

Išsami informacija apie tai, kaip namuose paruošti skanią rožinę lašišą, keptą keptuvėje. Šis maistingas patiekalas paruošiamas labai greitai, o tai sutaupys jūsų brangų laiką. Be to, visą daug darbo reikalaujantį procesą lydi žingsnis po žingsnio nuotraukos.

Virimo laikas – 20 minučių.
Ingrediento paruošimo laikas: 15 minučių.
Išvirę gausite 6 porcijas po 100 g.

Maistinė vertė 100 gramų:

Ingridientai

  • Rožinė lašiša – 900 gramų.
  • Miltai - 3 šaukštai.
  • Augalinis aliejus - 60 mililitrų.
  • Citrina - 40 gramų.
  • Petražolės - 10 gr.

Marinatas:

  • Augalinis aliejus - 20 mililitrų.
  • Druska - 1 lygio arbatinis šaukštelis.
  • Maltų pipirų mišinys - pagal skonį.

Receptas

  1. Rožinę lašišą išdarinėjame, pašaliname žvynus, nupjauname pelekus. Išpjaustome filė, pašaliname visus kaulus, žiūrėkite kaip žingsnis po žingsnio nuotraukoje.

  2. Filė supjaustome maždaug 60 gramų porcijomis.

  3. Tuo pat metu paruoškite lengvą marinatą. Sviestą sumaišykite su druska ir maltais pipirais, išmaišykite.

  4. Sudėkite paruoštus gabalėlius, išmaišykite, marinuokite 15 minučių.

  5. Miltus supilkite į atskirą indą, tada apkepkite žuvį iš abiejų pusių.

  6. Į keptuvę supilkite aliejų ir užvirinkite. Atsargiai išdėliokite žuvis, jų nespausdami, vieną prie kitos. Kepkite vidutine galia iš abiejų pusių 3 minutes iki auksinės rudos spalvos.

  7. Nuplautą citriną supjaustykite plonais žiedeliais. Dedame 3 gabalus į krūvą, padarome pjūvį iki vidurio ir suvyniojame į vėduoklės formą. Dabar belieka gražiai patiekti, papuoštą šviežiomis žolelėmis ir citrina.

    8. Išduosiu nedidelę paslaptį: kad kepta rožinė lašiša būtų sultinga ir neišsausėtų, ją reikia valgyti iškart po kepimo. Taip pat pagrindinis dalykas, į kurį dažnai nepastebime, yra pačioje skerdenoje.

    Faktas yra tas, kad riebaliniai audiniai yra pasiskirstę ant pilvo, aplink pelekus ir yra po oda. Patariu jums, norint kepti sultingą žuvį, nenupjaukite odelės.

Ir, žinoma, jie nori sužinoti patį "skaniausią" receptą, kaip kepti rožinę lašišą. Ši žuvis priklauso lašišų šeimai. Dėl to, kad rožinėje lašišoje yra mažai baltymų, iš jos gaminamuose patiekaluose yra mažai kalorijų. Jį gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos. Kiekviena šeimininkė moka kepti rausvą lašišą, virti, iš jos pagaminti pačius subtiliausius troškinius ir pyragėlių įdarus. Tačiau geriausia šią žuvį pasūdyti arba rūkyti.

Virimo filė

Kaip teisingai virti rožinės lašišos žuvį? Tuo atveju, kai pirkote nepjaustytą žuvį parduotuvėje, turite ją išvalyti nuo žvynų, pašalinti vidų (su kartumu - tulžies pūslė - būkite ypač atsargūs), nupjauti galvą kartu su peleku. Rožinę lašišą kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje. Geriausia daryti filė. Tokiu atveju negalvosite, kaip iškepti rausvą lašišą – variantų daug, o visi patiekalai paruošiami greitai. Pirmiausia nuimkite stuburą, tada paimkite peilį ir supjaustykite žuvį taip, kad gautumėte dvi vienodas puses. Tada pašalinkite žuvies skeletą ir pašalinkite visus mažus kaulus. Rožinėje lašišoje yra labai mažai kaulų, todėl juos pašalinti nėra sunku. Supjaustykite filė gabaliukais, kiekvieną iš visų pusių įtrinkite druska. Tada gabalėlius apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose. Namų šeimininkės į kepinį deda džiovintų prieskonių ir žolelių - žuvis pasirodo labai aromatinga ir pikantiško skonio. Specifinis keptos rožinės lašišos kvapas patinka ne visiems, todėl žuvies filė galite lengvai apšlakstyti citrinos sultimis arba atskiestu baltuoju balzamiko actu – aitrus kvapas išnyks.

Švelnumo paslaptys

Daugelis žmonių mano, kad kepta rožinė lašiša visada būna sausa. Tačiau jums tereikia tinkamai jį paruošti. Šio patiekalo paslaptis slypi subtiliuose žuvų taukuose, kurie tolygiai pasiskirsto pilve ir pelekų srityje. Tinkamai kepant, jis neištirpsta. Prieš kepant, žuvį galima pamirkyti išplaktame kiaušinyje. Norėdami skaniai kepti žuvį, turite laikytis paprastų taisyklių. Iš pradžių paimkite gabalėlius ir apvoliokite juos paruoštame duonele. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus ir gerai įkaitinkite. Žuvis turi iš karto pradėti kepti karštoje keptuvėje, o ne mirkyti šiltame aliejuje.

Kaip teisingai kepti rausvą lašišą, kad ji neišdžiūtų?

Kepkite gabalėlius iš abiejų pusių vidutine galia iki auksinės rudos spalvos tris ar keturias minutes. Uždenkite dangčiu tik tada, kai apverssite žuvį į kitą pusę. Jei uždengėte nedidelę liepsnelę ir keptuvę iš karto uždengsite dangčiu, jūsų patiekalas pasirodys trapus, bet žuvis neapkeps iki traškumo, o gausite garuose iškeptą filė. Prisiminkite šį paprastą rožinės lašišos kepimo receptą. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia lygiai keturiasdešimt minučių.

Su kuo patiekti?

Paruošta žuvis tinka patiekti su bulvių koše, sūdytų, marinuotų ar šviežių daržovių salotomis. Keli padažai (baltieji, balzaminiai, sojų) ir švieži salotų, rukolos ar rėžiukų lapai – vienas iš būdų „šventiškai“ patiekti žuvį, kurią įvertins jūsų svečiai. Linkime gero apetito!

Tiesą sakant, rožinė lašiša, nors ir skani, yra sausa žuvis. Todėl jūs turite jį tinkamai paruošti. Tik tada gausite keptuvėje keptą sultingą rožinę lašišą, siūlomi receptai su nuotraukomis. Taip sužinosite, ką daryti, kad žuvis būtų sultinga.

Iš tikrųjų yra daug galimybių. O tam dažniausiai naudojama keptuvė. Todėl rožinė lašiša, kepta keptuvėje, receptai su nuotraukomis svetainėje, pasirodo labai skanu. Tačiau ne visi išdžiovintą žuvį paverčia sultingu patiekalu. Yra šimtaprocentinė išeitis. Rožinė lašiša kepta keptuvėje, yra receptai su nuotraukomis, reikia kepti tešloje. Galima valgyti iškart po paruošimo arba atšaldytą kitą dieną.

Sultinga rožinė lašiša

Rožinės lašišos paruošimas yra gana paprastas. Namų šeimininkės yra pasirengusios dėti visas pastangas, kad gautų sultingą rausvą lašišą. Ko jie nedaro. Ir marinuoti, ir mirkyti, ir užpilti. Galima įdėti cukinijų. Galima įdėti sviesto, galiausiai iškepti orkaitėje.

Ingridientai

Kaip kepti sultingą rožinę lašišą? Norėdami tai padaryti, paimkite šviežią šaldytą žuvį. Jums reikės iki kilogramo. Norint aptepti gabalėlius, reikia miltų. Reikia vartoti grietinę, jos riebumas turi būti ne mažesnis kaip dvidešimt procentų. Paimkite tris šaukštus.

Taip pat reikės žalumynų (bet kokių), paimkite druskos, maltų juodųjų pipirų, kepimui augalinio aliejaus. Reikia patepti keptuvę, kad žuvis nepridegtų. Taip atsakome į klausimą, kaip keptuvėje iškepti sultingą rausvą lašišą.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pirma, prieš dedant rožinę lašišą į keptuvę, yra receptas su nuotrauka, ji bus kepta, ją reikia paruošti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite žuvį, nuvalykite, nuimkite galvą ir uodegą su pelekais. Galite nuimti odą arba palikti, tada žuvis nesuskils. Taip pat svarbu pasirinkti sėklas. Todėl rožinė lašiša keptuvėje, pridedamas receptas su nuotrauka, pasirodys švelni ir sultinga.

Kaip tada? Tai dar svarbiau nei klausimas, kaip skaniai kepti rožinę lašišą keptuvėje. Kadangi filė su kaulais jau neapetitiška. Taigi pirmas dalykas, kurį darome, yra pašalinti kaulus. Šiuo tikslu reikia pradėti dirbti su žuvimi, kai ji dar šiek tiek užšalusi. Pirmiausia nupjaukite uodegą ir pelekus.

Dabar nupjaukite išilgai viso keteros. Tada nuimame odą ir, plyšę išilgai pjūvio, atskiriame skerdeną nuo kaulų. Gausite dvi dalis. Vienas su kaulais, kitas be. Dabar mes išplėšiame kaulus iš pirmosios dalies, tvirtai suimdami stuburą. Viskas paruošta!

Dabar galima išspręsti klausimą, kaip skaniai virti rožinę lašišą keptuvėje.

Antra, kiekvieną gabalėlį iš visų pusių apvoliokite miltuose. Būtent taip galite atsakyti į klausimą, kaip skaniai kepti rožinę lašišą keptuvėje. Trečia, įkaitinkite aliejų keptuvėje. Reikia užkurti didelį ugnį. Tiesiog sudėkite gabalus į labai karštą aliejų. Tada jie iš karto susidarė į plutą. Dėl to visos sultys lieka žuvyje.

Ketvirta, kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos. Tai daroma iš abiejų pusių. Įpilkite grietinės ir žolelių su prieskoniais. Kepta rožinė lašiša, kurios receptus svarstome, pasirodo skanu. Paskutinis žingsnis – užpilti šiek tiek vandens, jis turi šiek tiek apsemti žuvį ir troškinti dešimt minučių, uždengęs dangčiu.

Kaip virti rožinę lašišą, kad visi aiktelėtų? Tai lengva ir paprasta! Rožinės lašišos grožis yra tas, kad žuvis yra universali – stebėtinai skani iškepta po sūrio kepure, iš jos gaminamos nuostabiai aromatingos sriubos, ją galima sūdyti taip, kad ji niekuo nesiskirs nuo lašišos. Mūsų geriausių receptų su rožine lašiša pasirinkimas!

Daugelis žmonių kaltina rožinę lašišą dėl sausumo. Šiuo atžvilgiu norėčiau priminti seną gerą anekdotą apie kates: Ar jums nepatinka katės? Jūs tiesiog nežinote, kaip juos virti! Tas pats yra su rožine lašiša - jei ją gaminsite teisingai, tai pasirodys stebėtinai skanus patiekalas. Sultingas, aromatingas, švelnus. Tačiau atminkite: kepta rožinė lašiša keptuvėje bus skani tik tuo atveju, jei originalus produktas bus visiškai šviežias.

Šviežia rožinė lašiša yra sidabrinė, kvepianti jūra, šviesiomis akimis ir švelniai rausvomis žiaunomis. Antrarūšis produktas suteikia pilką spalvą, blankumą, o pati skerdena atrodo išsausėjusi.

Paruošimui jums reikės:

  • didelės žuvies skerdena – 1,2 kg;
  • druskos, pipirų pagal skonį;
  • augalinis aliejus kepimui - 100 ml;
  • miltai – 1 a.š.

Paruoškime jį taip:

  1. Rožinę lašišą išvalome iš vidaus, nuplauname, supjaustome tvarkingais gabalėliais-kepsniais. Kiekvieną pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
  2. Dėkite žuvį į įkaitintą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Rožinė lašiša iškeps tolygiai, o traški plutelė išliks, jei ugnis bus švelni, tai yra vidutinė. Didelė kaitra iškeps žuvį, tačiau vidus išliks žalias.

Gatavus gabaliukus patiekite ant salotų lapų. Valgytojams būtinai pasiūlykite pjaustytų vyšninių pomidorų, agurkų, naminių raugintų agurkų. Patiekalo skonį sustiprins ir aštrus tartarinis padažas iš jogurto su marinuotų agurkų gabaliukais ir išspausta česnako skiltele.

Sodri žuvies sriuba su rausva lašiša

Dažnai po žuvies kepimo lieka galva ir uodega. Tai skaniausi kąsneliai, norint paruošti apetitą keliančią, kvapnią žuvies sriubą. Galite virti su ryžiais ar perlinėmis kruopomis, tačiau siūlome standartinį variantą su bulvėmis.

Taigi, pasiruoškime:

  • žuvies uodega ir galva;
  • 3 bulvių gumbai;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • Lauro lapas;
  • didelis krūva žalumynų;
  • morkos ir svogūnai - 1 vnt.

Pradėkime:

  1. Virkite skaidrų sultinį iš galvos ir uodegos. Išeis kaip ašara, jei atsargiai iškirpsite žiaunas – jos sugeria nešvarumus iš tvenkinio, todėl sultinys drumsčiasi.
  2. Svogūnus ir morkas lengvai pakepinkite keptuvėje.
  3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Sultinį užvirinkite ir suberkite bulves, o po 5 - 7 minučių pakepinkite. Virkite daržoves, kol iškeps.
  5. Paskutinis akcentas – pridėti žalumynų ir žuvies gabalėlių: nuvalome nuo uodegos, išimame iš galvos (ypač skanius skruostus!), nepamirštant išsirinkti kaulų.
  6. Viską pagardinkite žolelėmis, įdėkite lauro lapelį ir leiskite šiek tiek apskrusti. Pasirodo, tai nuostabi greita sriuba. Ypač skanu su juoda duona ir šaukštu neriebios grietinės.

Greitas pasirinkimas – sriuba su konservuota rausva lašiša. Užtenka išvirti bulves, įdėti į jas daržoves ir paskutinę akimirką išpilti konservus kartu su sultimis. Sriuba išeis nuostabi, jei ją pagardinsite dideliu krūva šviežių žolelių.

Kaip kepti sultingą rožinę lašišą orkaitėje

Sultinga rožinė lašiša orkaitėje gaunama kepant ją ant druskos sluoksnio. Tokiu atveju žuvies sūdyti nereikia. Keista, kad produktas sugeria tik tiek prieskonių, kad patiekalas neišeitų sausas ir blankus. Receptui paruošime pakuotę druskos ir didelę išvalytą žuvį, su galva arba be jos, sveriančią 1,3 kg.

Tada viskas taip paprasta, kaip kriaušių lukštenimas:

  1. Ant kepimo skardos suberkite pakelį stambios akmens druskos.
  2. Išdėliojame skerdeną, nuplauname ir nuvalome nuo žvynų.
  3. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  4. Kepkite 30 minučių.

Patiekite žuvį su citrina, vyšniniais pomidorais, tartariniu padažu ar bet kokiu kitu skoniu. Ir nepamirškite atidaryti butelio jauno baltojo vyno – derinys bus dieviškas!

Žuvies filė kepkite folijoje

Rožinė lašišos filė, kepta folijoje, atrodo šventiškai. Ypač jei kiekvieną gabalėlį supakuosite į tvarkingą voką ir tiekite ant stalo tiesiog tokį, tik šiek tiek atplėšę. Kiekvieną porciją patiekiame su šviežiomis žolelėmis, daržovių gabalėliais, alyvuogėmis... O dabar Jūsų svečiams paruošti lengvi Viduržemio jūros stiliaus pietūs!

Paruošimui paruoškite: 4 porcijas žuvies filė, 20 g aliejaus folijai patepti, 4 bulvių gumbus, vieną svogūną, juoduosius pipirus, 50 g sūrio ir majonezo „tinklei“ - 100 ml.

Vietoj bulvių substratui gali būti naudojami ryžiai arba bulguras.

Mes tęsiame etapais:

  1. Paruoškite 4 folijos vokus ir lengvai patepkite juos aliejumi.
  2. Ant kiekvieno metalo lakšto padėkite bulvių griežinėlius. Ant viršaus paskirstykite filė. Įberiame druskos ir pipirų.
  3. Į žuvies ruošinius suberkite ploniausius svogūno pusžiedžius ir viską pabarstykite tarkuotu sūriu.
  4. Viską užpilti majonezu ir atsargiai įvynioti į foliją.
  5. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
  6. Kepkite 20-25 minutes.

Tokių kulinarinių eksperimentų metu namai prisipildo žuvies, bulvių, majonezo aromatų. Ir šis patiekalas labai skanus ne tik karštas, bet ir atvėsęs primena lengvą ir sotų troškinį. Su baltuoju vynu valgome tarp draugų ir mėgaujamės gyvenimu.

Rožinę lašišą galite kepti orkaitėje folijoje prieš dieną, o vėliau pašildyti: ji nepraranda savo skonio, o atvirkščiai – daržovės ir žuvis mirksta viena kitos sultyse. Patiekalas tampa pilnas.

Kreminiame padaže lėtoje viryklėje

Rožinė lašiša, virta kreminiame padaže, suteiks šansų bet kokiai brangiai raudonai žuviai. O gaminti – vienas malonumas. Vienintelis rūpestis – iš anksto nusipirkti žuvies skerdeną, ją supjaustyti ir užpilti kreminiu padažu.

Be žuvies, padažui mums reikės 300 ml riebios grietinėlės, a.š. l. miltų, Herbes de Provence prieskonių, baltųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Galite iš anksto kepti žuvį naudodami režimą „Kepimas“ - taip sultys „užsandarins“, liks kiekviename gabalėlyje, o patiekalas išeis dar skanesnis.

Kaip gaminti:

  1. Žuvį supjaustome gabalėliais, kuriuos dedame ant daugiabučio dugno.
  2. Dubenyje sumaišykite grietinėlę, druską, pipirus ir žoleles. Įdėkite šaukštą miltų.
  3. Supilkite padažą ant žuvies ir įjunkite režimą „Žuvis“ arba „Troškinimas“.
  4. Laukiame signalo, kad baigtume virti.

Atminkite: žuvies negalima perkepti. Mėsa minkšta ir greitai iškepa. Patiekalą rekomenduojame patiekti su naujomis bulvėmis, rudaisiais ryžiais arba iki al dente virtais makaronais. Nepamirškite patiekti stiklinės vėsių spanguolių sulčių arba vandens su citrina. Valgome, skanaujame kiekvieną kąsnį.

Žuvies kepimas su citrinos sultimis

Sveikos gyvensenos pasekėjai žino, kad bet kokios žuvies negalima sūdyti, o pakeisti sveikomis citrinų sultimis. Tai suteiks citrusinių vaisių gaivumo ir subtilaus rūgštumo, kuris stebėtinai harmoningai dera su jūros gėrybėmis.

Mums reikės:

  • didelė rausvos lašišos skerdena;
  • citrina arba laimas;
  • pipirų mišinys;
  • augalinis aliejus kepimui.

Paruoškime jį taip:

  1. Skerdeną supjaustykite griežinėliais, o citriną padalinkite į 3–4 dalis.
  2. Žuvį užpilkite citrinos sultimis ir pagardinkite prieskoniais. Palikite marinuotis 10-12 minučių.
  3. Žuvies gabaliukus dėkite ant įkaitintos keptuvės ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Niekada nepjaustykite žuvies per plonai – ji gali subyrėti keptuvėje. Gabalai turi būti bent 2 cm pločio.

Ši parinktis tiesiog sukurta dietinei vakarienei! Papuošti gali būti salotos, paprikos, žolelės ir švieži agurkai. Porą kartų per savaitę laikykitės taisyklės žuvies vakarienei: kilogramai greitai ištirps ir netrukus savęs neatpažinsite.

Kepta „po kailiu“

Jei nepretenzingas pollakas pasirodo pasakiškai skanus „kailyje“, tai rožinė lašiša daržovių marinate yra tiesiog daina ir rojus gurmanams.

Pasiruoškime:

  • žuvis - 1000 g;
  • didelės morkos - 1 vnt;
  • svogūnas - 2 vnt;
  • pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
  • druska, prieskoniai pagal skonį;
  • actas 9% - 2 šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus kepimui.

Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje pakepinkite augaliniame aliejuje, įberdami druskos, prieskonių, pomidorų pastos ir acto. Atskiroje keptuvėje lengvai apkepkite žuvies gabalėlius. Dabar sudėkite daržoves storu sluoksniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, uždengę dangčiu. Patiekalas skanus ir švelnus, tačiau labai rekomenduojame palaukti ir valgyti šaltą. Rezultatas – pirštais laižomas užkandis!

Ant grotelių keptas žuvies kepsnys

Rožinės lašišos kepsnys ypač skanus kepamas ant atviros kepsninės. Galima kepti ir ant griliaus keptuvės: taip pat gausite apetitą keliantį gabalėlį. Patiekite su daržovėmis ar padažu, papuoškite gruzdintomis bulvytėmis, dėkite ant žuvies mėsainio formos bandelės ir būkite žinomas tarp draugų kaip madingas šiuolaikinis virtuvės šefas. Tereikia gabalėlio žuvies, druskos, pipirų ir trupučio sviesto.

Kaip paruošti:

  1. Iš filė darome delno dydžio kepsnį.
  2. Pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  4. Greitai apkepkite ruošinį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite didelėje plokščioje lėkštėje, papuoštą žolelėmis ir marinuotais jalapeno pipirais. Valgome, užkandžiaudami pipirais su tekilos taure.

Kaip virti rožinę lašišą orkaitėje su bulvėmis

Prancūziška mėsa skani, bet kažkaip labai banali. O jei prancūziškai gaminsite ne mėsą, o žuvį? Tai neįprasta ir paprasta, atsižvelgiant į gėrybių skaičių ant šventinio stalo.

Norėdami pasiruošti, paruošime:

  • bulvės – 5 – 6 gumbai;
  • didelis svogūnas – 1 vnt.;
  • sūris - 200 g;
  • rožinės lašišos filė – 800 g – 1000 g;
  • druskos, pipirų pagal skonį;
  • augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui ir kepimui.

Paruoškime jį taip:

  1. Bulves nulupkite, virkite, kol pusiau iškeps ir supjaustykite 1,5 cm pločio griežinėliais.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės.
  3. Žuvį įtrinkite prieskoniais.
  4. Ant riebalais išteptos kepimo skardos dėkite bulves, ant viršaus žuvį, o tada troškintų svogūnų sluoksnį. Sūrį patrinkite „dangteliu“.
  5. Keptuvę pašaukite į 220 laipsnių orkaitę 15 - 20 minučių. Kadangi visi ingredientai jau beveik paruošti, ilgai kepti nereikės. Kai sūris išsilydys ir įgaus gražią plutą, išjunkite orkaitę. Leiskite žuviai šiek tiek atvėsti ir patiekite ant didelės plokščios lėkštės.

Žuvis savo skoniu nenusileidžia mėsai, o dažnai suvokiama net geriau. Išrankiausi valgytojai mėgsta šį patiekalą ir valgo jį su malonumu. Geriausias jos priedas – lengvos pekinkos ir šiltnaminių agurkų salotos.

Visos žuvies kepimo folijoje receptas

Visos žuvies kepimo folijoje paslaptis labai paprasta: folijos turi pakakti, kad žuvis būtų sandariai apvyniota blizgia „odele“.

Paruošimui paruoškite 1,4 kg sveriančią žuvį, druską, pipirus, prieskonius, citriną ir folijos lakštą (didelį).

  1. Žuvį nuplauname, pašaliname žiaunas ir žvynus, įtriname prieskoniais. Į pilvą įdėkite citrinos griežinėlius.
  2. Skerdeną sandariai suvyniokite į foliją ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę. Kepkite 30-40 minučių.
  3. Išvyniokite gatavą žuvį ir leiskite plutei paruduoti (jei norite).

Įspūdingai atrodo ant stalo su vaikiškų daržovių ir žolelių garnyru. Paruoškite jam padažą ir valgykite su grupe.

Kaip skaniai marinuoti rožinę lašišą namuose

Ar žinote, kad kartais rožinė lašiša yra skanesnė už bet kurią lašišą? Ir tai tikrai labiau prieinama. Galite pasūdyti žuvį taip, kad apsilaižysite pirštus! Mes jums pasakysime paprasčiausią ir skaniausią naminio sauso marinavimo receptą.

Sūdymui skirta mėsa turi būti išskirtinai šviežia, tanki ir elastinga. Nekokybiškas produktas subyrės ir pasūdys netolygiai.

Paruoškime produktus:

  • žuvis – 1000 g be galvos (galima naudoti jau paruoštą šviežią filė);
  • 3 valg. l. druskos;
  • 2 valg. l. Sachara;
  • prieskoniai pagal skonį;
  • 100 ml augalinio aliejaus;
  • lauras – 2 vnt.

Virimo algoritmas:

  1. Rožinę lašišą supjaustome į 2 dideles lėkštes, pašaliname keterą. Filė iš abiejų pusių įtrinkite druska ir cukrumi, kuriuos iš anksto sumaišome viename inde.
  2. Ant kiekvieno sluoksnio dedame skaldytus lauro lapus (bet nereikia dėti), pabarstome bet kokiais prieskoniais, užpilame aliejumi.
  3. Sukrauname sluoksnius vieną ant kito ir dedame į paruoštą indą. Palikite 2 - 3 valandas kambario temperatūroje, padėkite į šaldytuvą.
  4. Žuvis sūdoma 7 - 8 valandas. Jei mėgstate druską „stačiau“, padidinkite druskos kiekį.

Belieka išimti rausvą lašišą, nupjauti skanų gabaliuką ir dėti ant šviežio, sviestu patepto kepalo. Krapų šakelė ant viršaus patiekalą pavers prabangiu ryto užkandžiu. Sunku sugalvoti geresnius pusryčius su kavos latte puodeliu.

Rožinė lašiša puikiai dera su sūriais, džiovintais vaisiais, ananasais ir net razinomis bei riešutais. Pabandykite įdaryti, kepkite visą arba dalimis – rezultatas jus visada džiugins.

Atkreipiu jūsų dėmesį į receptus, kaip greitai, paprastai ir labai skaniai iškepti rožinę lašišą keptuvėje.

Produktai:

  • 5 porcijos rožinės lašišos (450-500 gramų)
  • druskos ir prieskonių pagal skonį (raudonieji pipirai, džiovinti česnakai, khmeli-suneli)
  • 1 valgomasis šaukštas majonezo
  • du šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • pusė svogūno
  • 50 ml vandens

gaminiai papuošimui:

  • 1 garuojančių ryžių maišelis
  • šaukštelio sviesto
  • druskos, maltų juodųjų pipirų ir suneli apynių pagal skonį

Kaip kepti rožinę lašišą keptuvėje:

Žuvį pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Aptepkite majonezu ir palikite marinuotis bent 1 val.

Leiskite ryžiams išvirti. Suberkite suneli apynius į vandenį, kuriame virti ryžiai. Į gatavus ryžius įpilkite sviesto. Pomidorą nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Apkepkite žuvį iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite svogūnus ant žuvies. Į keptuvę supilkite vandenį, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes.

Į lėkštę dedame gabalėlį rausvos lašišos su svogūnu, o šalia – virtus ryžius ir pomidorus.

Rožinė lašiša kepta keptuvėje (receptas Nr. 2)

Produktai:

  • 1 rausvos lašišos skerdena,
  • 50 g kieto sūrio,
  • trys kiaušiniai,
  • 150 g džiūvėsėlių,
  • druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti:

Žuvį nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite filė. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, tada sumaišykite su džiūvėsėliais. Kiaušinius gerai išplakti. Ant ugnies padėkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Žuvies gabaliukus pamirkykite kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir sūryje ir apkepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Paruoštą žuvį papuoškite žolelėmis ir patiekite su garnyru: makaronais, ryžiais, bulvėmis (keptomis arba virtomis), daržovių salotomis.

Receptas Nr.3

Produktai:

  • 1 kg rožinės lašišos
  • 200 gramų morkų
  • 250 gramų svogūnų
  • vienas ar du kiaušiniai
  • duonos trupiniai
  • druska pipirai
  • prieskoniai pagal skonį
  • daržovių aliejus

Paruošimas:

Žuvį (išvalytą ir supjaustytą apie 1,5-2 cm storio griežinėliais) įtrinkite druska, pipirais, suberkite prieskonius ir palikite marinuotis 20-30 min. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Kepkite svogūnus augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Sudėkite morkas ir pakepinkite. Išplakite kiaušinius ir apvoliokite juose žuvies griežinėlius. Apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite žuvį augaliniame aliejuje iš vienos pusės apie 7-8 minutes. Tada apverskite rožinę lašišą ir kepkite dar 7-8 minutes. Patiekdami ant žuvies dėkite svogūnus ir morkas.

Rožinė lašiša kepta su sūriu

  • 1 kg rožinės lašišos
  • 1 kiaušinis
  • 100 gramų kieto tarkuoto sūrio
  • česnako skiltelė
  • 4 valg. l. majonezo

Rožinės lašišos kepimas keptuvėje:

Rožinę lašišą nuvalykite, nupjaukite uodegą ir pelekus, išpjaustykite filė, supjaustykite porcijomis, pasūdykite.

Paruoškite padažą: išplakite kiaušinį, majonezą, tarkuotą sūrį ir smulkiai pjaustyto česnako skiltelę.

Karštoje keptuvėje iš vienos pusės apkepkite rausvos lašišos griežinėlius, apverskite ir apkeptą žuvies pusę aptepkite paruoštu padažu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol iškeps.



Rekomenduojame perskaityti