Lęšių sriuba su vištiena. Žaliųjų lęšių sriuba su vištiena

Šiek tiek pasigilinus į istoriją, išaiškėja labai įdomus faktas – troškinys su lęšių priedu žinomas nuo Biblijos laikų. O Azija yra laikoma šios skanios ir maistingos sriubos protėviu. Būtent jie atrado naudingąsias augalinių baltymų savybes grūduose, o troškinio gaminimo receptą perdavė kitoms tautoms.

Šiais laikais sriubos su lęšiais, nepridedant mėsos ingredientų, tai yra liesos, yra privalomos vienuolyno virtuvėje, o dėl tirštumo ir dėl to, kad grūdai turi stiprų skonį, troškinys patiks tiems, kurie nemėgsta. greitai.

Kaip ir visi kiti ankštiniai augalai, lęšiai labai dera su aštriais prieskoniais ir prieskoninėmis žolelėmis, daržovėmis ir kitais prieskoniais pagal jūsų skonį. Šviežios žolelės ne tik paryškina pirmojo patiekalo skonį, bet ir neužgožia pačių lęšių skonio.

Šiek tiek apie produktų pasirinkimo ir gaminimo taisykles

1. Raudonųjų lęšių, kaip ir oranžinių, kepimui mirkyti nereikia. Pakanka jį išrūšiuoti ir išskalauti - jie iškepa labai greitai;
2. Gamindami turite naudoti daržovių, mėsos sultinį arba filtruotą vandenį. Jei vanduo iš čiaupo kietas, lęšiai išvirti užtruks labai ilgai;
3. Lęšiai yra labai sotus ir maistingas produktas, todėl nereikėtų virti sriubų riebiame sultinyje ar dėti daug rūkytos mėsos. O žalieji lęšiai turi grybų aromatą – todėl sriubą galima praturtinti papildomu skoniu, pridedant pievagrybių ar miško grybų;
4. Sriubą galima palikti nepakeistą, su dribsnių ir daržovių gabalėliais arba sutrinti į tyrę įpylus grietinėlės. Šį patiekalą reikia patiekti karštą, su kapotų petražolių ir česnako skrebučiais;
5. Lęšių sriuba ar troškinys gali tapti firminiu bet kurios šeimininkės patiekalu – jei į gaminimo procesą žvelgsite kūrybiškai ir kūrybiškai. Pačios pupelės nėra labai stipraus skonio ar aromato, todėl troškinio skonis priklausys nuo papildomų ingredientų recepte.

Lęšių sriuba su aštriomis dešrelėmis

Ingridientai	Kiekis
lęšiai	- 250 g
dešrelės	- 4 dalykai.
miltai	- 35 g
svogūnų svogūnai	- 1 PC.
morkų	- 2 vnt.
garstyčios	- 15 g
obuolių sidro actas	- 10 ml
lavrushka	- 2 lapai
rast. Alyva	- 35 ml
jūros druska	- 1 žiupsnelis
Juodasis pipiras	- 1 žiupsnelis
Grietinė	- 15 g
žaluma	- 10 ml

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Patiekalas skirtas alaus ir aštrių dešrų mėgėjams. Ji tiesiogiai susijusi su Bavarijos ir Vokietijos virtuve. Originalus receptas reikalauja karštos ir aštrios dešros, tačiau galite pakeisti rūkytą dešrą, šoninę ar krūtinėlę.

Virimo etapai:

Nepaisant to, kad sriuba ruošiama su vandeniu arba daržovių sultiniu, be mėsos, ji yra patenkinama, nes pridedama bulvių. Bet jūs galite sėkmingai jį pakeisti žiediniu kopūstu - jis pasirodys dar skanesnis.

Virimo laikas – 45 min.

Kalorijos porcijoje: 60 kalorijų.

Virimo etapai:

1. Lęšius labai atsargiai nuplaukite ir rūšiuokite, užpilkite vandeniu į puodą ir padėkite virti. Sudėkite nuskustas, stambiai pjaustytas bulves. Neberkite druskos, virkite pupeles ir bulves, kol suminkštės;
2. Į kitą dubenį sudėkite pusę lęšių ir bulvių kartu su sultiniu. Galite naudoti trintuvą arba tyrės trintuvą, kad susmulkintumėte dalį grūdų į sultinį. Sumaišykite tyrės mišinį su tuo, kas liko pirmoje keptuvėje;
3. Daržoves – česnaką ir salierą – pakepinkite, morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Šiek tiek pakepinkite arba troškinkite keptuvėje su vandeniu. Įdėkite pomidorų – šviežius vaisius galima pakeisti konservuotais arba naudoti pomidorų pastą;
4. Iš alyvuogių stiklainio nupilkite skystį ir jas susmulkinkite, kartu su apkeptomis daržovėmis suberkite į sriubą, troškinį pagardinkite druska ir prieskoniais. Patiekite iš karto, pridedant sodrios grietinės ir žolelių.

Sriuba su šviežiomis rūgštynės

Neįtikėtinai skani alternatyva žaliam barščiui su rūgštyne. Kad sriubos išvaizda būtų patraukli, rekomenduojama naudoti žalius lęšius.

Virimo laikas: 85 minutės.

Kalorijos porcijoje: 138 kalorijos.

Virimo etapai:

1. Kadangi žaliuosius lęšius reikia mirkyti, lengviausia juos išvirti kartu su mėsa, kurią reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Jums tereikia kruopščiai išrūšiuoti grūdus ir kruopščiai juos nuplauti. Virkite apie valandą, kol iškeps lęšiai ir kiaulienos, vištienos ar jautienos gabaliukai;
2. Nulupkite bulves ir supilkite jas į sultinį. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite. Pridėti į bulves ir sultinį;
3. Susmulkinkite šviežias žoleles ir suberkite į beveik gatavą sriubą, kai mėsa, grūdai ir daržovės bus minkšti. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Šią sriubą reikia patiekti su grietine.

Gardi lęšių sriuba su vištiena – žydiškas receptas

Paprastas receptas mėgstantiems būti kūrybingiems ir turintiems vaizduotę gaminant maistą. Į sriubą pagal skonį galite dėti įvairių ingredientų – baklažanų. Grybai ar kiti produktai, kuriuos turite.

Virimo etapai:

1. Pusę vištienos skerdenos arba jos dalis sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol mėsa iškeps. Mėsą galima išimti, kad neliktų kaulų ir gyslų, o į sultinį galima įdėti bet kokios rūšies lęšių;
2. Verdant lęšius su vištienos mėsa, į sultinį galite įdėti žolelių stiebelių, lauro lapų, kmynų, palikdami šiek tiek pagardinti sriubą virimo pabaigoje;
3. Nuplaukite ryžius, geriausia naudojant garintus arba apvalius ryžius. Sudėkite į sultinį kartu su pjaustytomis daržovėmis. Tiesiog daržoves galima patroškinti aliejuje, bet vištienos sultinys šiaip pasirodo gana riebus, todėl sunku jas susmulkinti ir žalias dėti į sultinį;
4. Sriubą patiekite su citrinos skiltele dubenyje ir kapotomis žolelėmis. Vietoj duonos pasiūlykite savo svečiams ar namiškiams tirštą paplotį arba pita duoną, pašildytą mikrobangų krosnelėje.

Lengvai paruošiamas, skanus raudonųjų lęšių patiekalas su kiaulienos šonkauliukais ir marinuotais pomidorais sušildys ir džiugins skoniu vėsų pavasarį.

Virimo laikas – 65 min.

Kalorijos porcijoje: 69 kalorijos.

Virimo etapai:

1. Troškiniui virti prireiks keptuvės storu dugnu ir sienelėmis. Nepilant aliejaus, riebius šonkauliukus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos;
2. Kai tik mėsa įgaus kvapnią plutą, suberkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir morkas, šiek tiek pakepinkite ir suberkite lęšius. Belieka viską užpilti vandeniu ir valandą virti ant silpnos ugnies;
3. Norėdami paruošti šią sriubą, morkas ir pomidorus papildykite raudonais arba oranžiniais lęšiais.
4. Netrukus, kol mėsa ir dribsniai bus paruošti, suberkite pjaustytas bulves, po 10 minučių suberkite pjaustytus konservuotus pomidorus, prieskonius, druską ir žoleles;
5. Troškinį troškinkite dar 10-15 minučių, sumažindami ugnį iki silpnos ugnies ir patiekite su skrebučiais arba česnakiniais skrebučiais.

Sriubos ir troškinio ruošimo ypatybės – naudingų gudrybių atskleidimas

1. Sriubos ir troškiniai su lęšiais yra puiki alternatyva žirnių sriubai su rūkyta mėsa. Dėl to, kad javainiai yra ryškesnio skonio, sriubą galima ruošti liesą, su vandeniu ar daržovių sultiniu;
2. Su retomis išimtimis sriuboms tinka raudonos spalvos lęšių (egiptiečių), geltonos arba oranžinės spalvos. Žalieji grūdai yra puikūs garnyrai, pridedant mėsos ar rūkytos mėsos;
3. Verdant mėsos sultinį, rekomenduojama dėti šviežių šakniavaisių, svogūnų ir česnakų, salierų ar lapkočių, morkų ir pomidorų;
4. Patiekalą galite pagardinti bet kokiais, net ir pačiais egzotiškiausiais, prieskoniais. Eksperimentuodami su maisto gaminimu galite pasirinkti sau optimalų prieskonių balansą;
5. Verdant lęšius jokiu būdu negalima jų sūdyti, net ir nedideliu kiekiu druskos. Jis pridedamas tik po to, kai produktas yra visiškai išvirtas ir minkštas;
6. Prieš patiekdami sriubą ar troškinį, leiskite patiekalui šiek tiek užvirti. Tai leis prieskoniams vystytis ir sustiprins skonį. Kmynai ir kalendra, ciberžolė ir saldžioji (rūkyta) paprika, česnakai ir imbieras, grietinė patiekimui bei įvairiausios šviežios ir džiovintos žolelės puikiai tinka kaip prieskoniai;
7. Jei ruošiate tyrinę sriubą, tuomet verdant reikėtų padidinti ugnį, tada lęšių branduoliai galės subyrėti, nereikės naudoti blenderio. Kai verda minimaliai, produktas turi laiko virti, tačiau grūdai išlieka nepakitę.

Patiekalų su lęšiais paklausa kasmet auga. Labiausiai paplitęs patiekalas – lęšių ir vištienos sriuba – pasirodo ypač skanus ir sveikas. Straipsnyje pateikiami įvairūs gaminimo variantai, išsirinkite jums patinkantį

Nudžiuginkite savo artimuosius nauju patiekalu. Didelis vitaminų ir aminorūgščių kiekis jo sudėtyje sustiprins namų ūkio imunitetą.

Jei norite, kad sriuba išvirtų greičiau, naudokite ruduosius arba raudonuosius lęšius. Žalias virti užtrunka daug ilgiau. Jį reikia virti vandenyje be druskos. Sūrus vanduo padidins kepimo laiką. Virimo pabaigoje įberkite druskos.

Ingridientai:

• morkos – 2 vnt.;
• lauro lapas - 2 lapai;
• vištienos filė – 430 g;
• druskos;
• svogūnas - 2 svogūnai;
• pipirų;
• lęšiai – 270 g;
• pievagrybių – 270 g.

Paruošimas:

1. Įdėkite vištieną į konteinerį. Norėdami užpildyti vandeniu. Lengvai pasūdykite.
2. Suberkite laurų lapus. Pagardinkite.
3. Virinama. Nugriebkite putplasčio dribsnius.
4. Nustatykite ugnį iki mažos.
5. Virkite pusvalandį.
6. Gaukite mėsą.
7. Saunus. Supjaustykite.
8. Nuplaukite lęšius. Sudėkite į sultinį.
9. Virkite, kol baigsite.
10. Nuimkite nuo svogūnėlių lukštus.
11. Susmulkinti.
12. Nuplaukite morkas. Švarus. Sutarkuoti. Naudokite vidutinę trintuvą.
13. Nuplaukite grybus. Supjaustykite griežinėliais.
14. Paruoštus produktus nusiųskite į lęšius.
15. Virinama. Noras nustatyti, kada maistas yra minkštas.

Lėtoje viryklėje

Šis receptas parodys, kaip lėtoje viryklėje pasigaminti lęšių sriubą su vištiena.

Ingridientai:

• druskos;
• svogūnas - 1 svogūnas;
• maltų juodųjų pipirų;
• lęšiai – 220 g raudonųjų;
• paprika;
• filė – 620 g vištienos;
• vanduo - 1000 ml;
• lauro lapas - 2 lapai;
• bulvės – 3 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• morkos – 1 vnt.;
• želdiniai;
• pomidorai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės.

Paruošimas:

1. Supjaustykite filė. Reikalingi smulkūs gabaliukai.
2. Nuplaukite lęšius.
3. Nulupkite svogūnėlius. Iškirpti.
4. Nulupkite morkas. Paimkite trintuvą (vidutinę). Sutarkuoti.
5. Bulves supjaustykite kubeliais.
6. Pomidorų odeles nuimkite užpylę verdančiu vandeniu. Supjaustykite. Galite sutrinti šakute.
7. Susmulkinkite žalumynus.
8. Nulupkite česnaką. Sumalkite.
9. Į dubenį supilkite aliejų. Sudėkite vištieną, svogūną, morką.
10. Nustatykite "kepimo" režimą.
11. Laikas pasirinkti ketvirtį valandos. Per tą laiką daržovės apkeps.
12. Suberkite bulves, laurus, lęšius. Įberkite šiek tiek druskos. Supilkite vandenį. Pabarstykite pipirais.
13. Nustatykite programą „Quenching“.
14. Pasirinkite laiką – valandą. Dangtis turi būti uždarytas.
15. Suberkite česnaką ir žoleles.
16. Nustatykite laiką iki 17 minučių.
17. Paprasta, maistinga ir labai skani sriuba su daržovėmis paruošta!

Gaminimas su rūkyta vištiena

Jei esate lęšių mėgėjas, pabandykite pasigaminti šią aromatingą rūkytą sriubą.

Ingridientai:

• sviestas – 4 arbatiniai šaukšteliai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lęšiai – 530 g;
• morkos – 2 vnt.;
• saldieji žalieji pipirai - 1 vnt.;
• krūtinėlė – 230 g rūkytos;
• saldžioji paprika - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• bulvės – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.
• žaluma.

Paruošimas:

1. Žaliuosius lęšius pamirkykite per naktį. Kitus tipus galima virti iš karto.
2. Nuimkite nuo svogūno odelę. Sumalkite.
3. Nulupkite morkas. Susmulkinkite trintuvu.
4. Nulupkite bulves. Iškirpti. Jums reikės mažų kubelių.
5. Supjaustykite pipirą. Pašalinkite sėklas. Supjaustyti kubeliais.
6. Morkas sumeskite į karštą keptuvę.
7. Kepkite penkias minutes.
8. Įberkite pipirų. Tada po trijų minučių svogūnai. Praeiti.
9. Įdėkite vištieną ir lęšius į indą.
10. Supilkite vandenį. Virinama valandą.
11. Sudėkite bulves.
12. Padėkite kepsnį. Įberkite šiek tiek druskos. Pabarstykite pipirais. Padėkite laurą.
13. Nulupkite česnaką. Sumalkite.
14. Į keptuvę sudėkite sviestą ir česnaką. Įdėkite šaukštą paprikos. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Supilti į sriubą.
15. Verdame porą minučių.
16. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Iš žaliųjų lęšių

Žaliųjų lęšių sriuba su vištiena yra patiekalas, turintis daugybę naudingų savybių.

Ingridientai:

• morkos – 2 vnt.;
• vištiena – skerdena, sverianti 1 kg;
• druskos;
• lęšiai - stiklinė;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• žalumynai - 30 g;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnas – 2 vnt.

Paruošimas:

1. Kad sriuba būtų skani, reikia tinkamai paruošti lęšius. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į konteinerį. Supilkite vandenį. Palikti porai valandų. Bus geriau, jei paliksite per naktį.
2. Nuplaukite vištieną. Mėsininkas. Sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos. Virinama.
3. Nulupkite morkas. Sutarkuoti. Naudokite stambią tarka.
4. Nulupkite pipirus. Supjaustykite. Virimui reikia kubelių.
5. Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Susmulkinti.
6. Susmulkinkite žalumynus.
7. Suberti į sultinį. Virinama pusvalandį.
8. Nulupkite bulves. Supjaustykite. Geriausiai tinka kubeliai. Pridėti į sriubą.
9. Lęšius perkelkite į sultinį.
10. Virinama ketvirtį valandos. Įberkite šiek tiek druskos. Suberkite prieskonius. Leisk užvirti.

Apie lęšių naudą galima skleisti legendas. Pirma, jame gausu augalinių baltymų, būtinų raumenų augimui. Antra, lęšiuose yra gyvybiškai svarbių aminorūgščių, skaidulų, vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliai viso organizmo veiklai. Trečia, šis ankštinių augalų atstovas puikiai virškinamas, suteikia sotumo ir nepalieka sunkumo jausmo po pietų. Šiame straipsnyje siūloma paruošti lęšių sriubą su vištiena – vieną skaniausių ir sveikiausių pirmųjų patiekalų. Žemiau yra žingsnis po žingsnio patiekalų receptai.

Pirmasis lęšių patiekalas yra sodraus skonio, malonios tekstūros ir skanaus aromato. Tačiau prieš pradėdami jį rengti, turėtumėte atsižvelgti į keletą svarbių rekomendacijų:

1. Sriubai ruošti galite naudoti raudonus arba žalius lęšius. Pirmuoju atveju patiekalas bus kreminės tekstūros. Tai paaiškinama tuo, kad raudonieji lęšiai yra nuluptas produktas, todėl greitai ir labai gerai išverda. Tai leidžia jį naudoti ruošiant tyreles ir kremines sriubas.
2. Norint gauti tinkamą pirmąjį patiekalą, reikia išsiaiškinti, kiek laiko lęšiai virti sriuboje. Bet viskas priklauso nuo veislės. Taigi, raudonųjų lęšių mirkyti nereikia ir virti ne ilgiau kaip 15 minučių. Bet žalias virti reikia apie 1-1,5 valandos. Tuo pačiu metu jis nevirsta ir išlaiko tankią struktūrą.
3. Skaniausia lęšių sriuba verdama su vištienos sultiniu. Ir tam reikia žinoti, kiek laiko virti vištieną. Šiuo atveju viskas priklauso nuo skerdenos dydžio. Vidutiniškai mažos vištienos sultinys virinamas 35 minutes, o paukštį reikia įdėti į šaltą vandenį, o užvirus būtinai nuimkite putas nuo vandens paviršiaus. Tada sultinys bus skanus ir aromatingas.

Paprasta lęšių sriuba su vištiena

Sotus, ryškus ir aromatingas pirmasis patiekalas gali būti pagamintas pagal šį receptą. Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip virti lęšių sriubą su vištiena, yra šios:

1. Vištienos mėsą (200 g bet kurių paukščio dalių) sudėkite į puodą, įpilkite vandens (2 l), palaukite, kol užvirs, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
2. Raudonuosius lęšius (200 g) nuplaukite po tekančiu vandeniu. Įpilkite į sultinį ir virkite 15 minučių su paukščiu.
3. Išimkite vištieną iš sriubos ir išimkite nuo kaulų.
4. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas supjaustykite juostelėmis.
5. Daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje (2 šaukštai), kol svogūnas suminkštės ir suberkite į sriubą.
6. Kepkite patiekalą dar 10 minučių. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.
7. Patiekdami į kiekvieną lėkštę išdėliokite vištienos gabalėlius, o ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Raudonųjų lęšių sriuba su vištiena ir pomidorais

Ši soti sriuba padės ilgam pamiršti alkio jausmą. Jis pasirodo storas ir sodrus, o kartu ir labai lengvas, nes 100 g tokio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 48 kcal. Lęšių sriubos su vištiena receptą sudaro tik keli žingsniai:

1. Vištienos krūtinėlę (200 g) supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Į storadugnę keptuvę supilkite augalinį aliejų (3 šaukštus), įkaitinkite ir įdėkite paruoštą vištieną. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
3. Susmulkinkite svogūną ir česnaką (2 skilteles) ir sudėkite į keptuvę su vištiena. Įpilkite paprikos (1 šaukštelis) ir žiupsnelį druskos. Troškinkite daržoves kartu su paukštienos gabalėliais ir prieskoniais 5 minutes.
4. Morkas ir moliūgą (250 g) supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Viską kartu pakepinkite dar 7 minutes.
5. Daržoves užpilkite vandeniu (2,5 l).
6. Dėti į lęšius (160 g), užvirti, pagal skonį pasūdyti.
7. Po 15 minučių į keptuvę suberkite nuluptus ir smulkiai pjaustytus pomidorus (350 g).
8. Sriubai užvirus virkite dar 5 minutes. Sureguliuokite skonį pridėdami prieskonių.

Vištienos žaliųjų lęšių sriuba

Kitas patiekalas ne tik skanus, bet ir ryškus. Jame puikiai dera raudonoji paprika ir žalieji lęšiai, kurie sriuboje nevirsta, išlaikydami sodrų skonį. Paruošti šį patiekalą taip pat paprasta, kaip nulupti kriaušes:

1. Iš vištienos šlaunelių išvirkite sultinį (2 vnt.). Po 30 minučių išimkite paukštį ir padalinkite jį į gabalus.
2. Į sultinį (1,5 l) suberkite žalius lęšius (¾ a.š.). Kad iškeptų greičiau, rekomenduojama iš anksto pamirkyti kelias valandas. Be to, reikia iš anksto žinoti, kiek laiko virti lęšius sriuboje. Jei tai žalia veislė, terminio apdorojimo laikas yra 1 valanda.
3. Virkite lęšius iki pusės išvirimo, tada į sriubą suberkite kubeliais pjaustytas bulves (3 vnt.).
4. Svogūną, tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytą papriką pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
5. Sudėkite kepsnį į keptuvę ir įberkite druskos.
6. Tęskite sriubos virimą dar 10 minučių. Baigiant virti, įberkite pipirų, lauro lapų ir Provanso žolelių.

Lęšių sriuba su grybais ir vištiena

Kad patiekalas būtų kuo kvapnesnis, jį ruošiant rekomenduojama naudoti džiovintus miško grybus. Tačiau neabejotina, kad lęšių sriuba su vištiena ir grybais bus ne mažiau skani.

Patiekalas turi būti paruoštas tokia tvarka:

1. Pusę naminės vištienos sudėkite į puodą ir užpilkite 2,5 litro šalto vandens. Užvirinkite, tada nupilkite pirmąjį vandenį ir užpilkite paukštį tokiu pat kiekiu švaraus vandens. Čia pridėkite visą svogūną. Virkite sultinį 1-1,5 valandos, priklausomai nuo vištienos amžiaus.
2. Pamerkite saują džiovintų grybų 1 valandai vandenyje.
3. Į paruoštą vištienos sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves (4 vnt.).
4. Po 10 minučių suberkite raudonuosius lęšius (1 a.š.).
5. Šiuo metu pakepinkite svogūnus ir morkas, taip pat sudėkite į sriubą kartu su išmirkytais grybais.
6. Įdėkite druskos, pipirų ir ciberžolės (1 šaukštelis) pagal skonį, kad gautumėte gražią spalvą. Po 15 minučių sriubą galima nukelti nuo ugnies.

Receptas lęšių sriubai su vištiena lėtoje viryklėje

Ši soti sriuba puikiai sušildys šaltą žiemą. Pasirodo stebėtinai skanu, o paruošti nesunku:

1. Pirmiausia išvirkite 200 g vištienos, kol suminkštės, atvėsinkite ir išardykite.
2. Režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ 15 minučių pakepinkite svogūnus ir morkas aliejuje. Į tai pridėkite kubeliais supjaustytą pomidorą.
3. Į dubenį su daržovėmis suberkite pjaustytas bulves (2 vnt.), vištieną, 150 g lęšių.
4. Įberkite druskos ir prieskonių (apynių-suneli, baziliko, šaukštą sojų padažo).
5. Supilkite ingredientus vandeniu (2 l).
6. „Sriubos“ režimu virkite lęšių sriubą su vištiena 40 minučių. Patiekiant į lėkštes galima įberti grietinės ir prieskoninių žolelių.

Lęšiai mūsų šalyje nėra labai populiarūs, tačiau tuo tarpu ši kultūra žinoma nuo priešistorinių laikų. Šios pupelės yra platinamos visame pasaulyje ir naudojamos užkandžiams, garnyrams ir, žinoma, sriuboms gaminti. Vienas iš pirmųjų patiekalų variantų – lęšių ir vištienos sriuba. Patiekalas yra neįtikėtinai sotus ir tuo pat metu lengvas.

Pagrindiniai mūsų sriubos ingredientai yra vištiena ir lęšiai. Pirmiausia reikia paruošti vištienos sultinį. Tam galite naudoti bet kurią vištienos dalį. Tačiau reikia nepamiršti, kad sultinys iš krūties yra dietinis, o iš kojų ir nugaros - sodresnis ir riebesnis.

Idealiu atveju sriubai ruošti turėtumėte naudoti atšaldytą vištieną, nes šaldyta paukštiena praranda didžiąją dalį savo skonio. Prieskoniai padės ištaisyti situaciją. Virkite vištienos sultinį apie valandą. Virimo metu turėsite periodiškai pašalinti putas. Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, į keptuvę sudėkite nuluptas ir stambiais gabalėliais supjaustytas morkas, visą svogūną, lauro lapą, kvapniuosius pipirus. Galite pridėti žalumynų, surištų į kekę. Šie priedai padarys sultinį skanesnį.

Yra įvairių lęšių veislių, tačiau labiausiai paplitusios yra raudonos ir žalios spalvos. Pirmasis gaunamas iš subrendusių pupelių, galima virti be mirkymo ir bus paruoštas praėjus 20 minučių nuo virimo pradžios.

Bet lęšius galite mirkyti iš anksto, geriausia per naktį. Tai ypač reikalinga žaliesiems lęšiams, kuriuos virti reikia daug ilgiau nei raudonuosius. Be to, žali lęšiai, skirtingai nei raudonieji, praktiškai nevirti.

Patarimas! Rinkdamiesi šio produkto rūšį atsižvelkite į lęšių savybes. Taigi, jei norite išsivirti tyrelės sriubos, tuomet geriau imkite raudonos veislės pupeles.

Be pagrindinių ingredientų, dažniausiai dedamos daržovės. Svogūnus ir morkas pirmiausia reikia pakepinti, tai yra apkepti aliejuje. Kitos daržovės tiesiog nulupamos, susmulkinamos ir supilamos į verdančią sriubą. Nustatydami žymių tvarką, turite atsižvelgti į tai, kiek laiko konkretus produktas yra virtas.

Įdomūs faktai: Biblijoje minima lęšių sriuba. Izaoko sūnus Ezavas pardavė pirmagimio teisę už puodą iš raudonųjų lęšių. Šios biblinės istorijos garbei prancūzų šefai sugalvojo patiekalą – Ezavo sriubą, kuri patiekiama restoranuose.

Klasikinis lęšių ir vištienos sriubos receptas

Pirma, čia yra klasikinis lęšių sriubos receptas. Tai pagrindinė versija, jei norite, galite ją pakeisti. Pavyzdžiui, įdėkite daržovių – paprikų, cukinijų, šparaginių pupelių ir t.t. Taip pat galite įdėti grybų. Jei naudojami pievagrybiai, jie dedami į daržovių užpilą. Laukinius grybus pirmiausia reikia išvirti ir supjaustyti griežinėliais. Į padažą suberkite grybų gabalėlius ir viską kartu kepkite, kol grybai bus paruošti.

• 4 litrai vandens;
• 1-1,2 kg vištienos, supjaustytos gabalėliais;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 gr. lęšiai;
• 3 bulves.

Taip pat skaitykite: Vištienos sriuba su lydytu sūriu – 7 sotūs receptai

Vištieną nuplaukite, sudėkite į puodą, išvirkite sultinį, nepamirštant nugriebti atsirandančių putų. Išimkite gatavą vištieną ir nukoškite sultinį. Kai vištiena šiek tiek atvės, reikia išimti mėsą nuo kaulų ir išlaisvinti nuo odos. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir supilkite į sultinį.

Ruošiame padažą. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Dėkite į karštą aliejų ir kepkite, kol griežinėliai taps skaidrūs.

Nuluptas morkas sutarkuokite ant vidutinių skylučių trintuvės, suberkite į svogūną, viską kartu apkepkite, retkarčiais pamaišydami.

Lęšius nuplauname ir dedame į verdantį sultinį. Virkite minutę, tada nuleiskite bulves. Virkite, kol bus paruoštos šakninės daržovės ir lęšiai. Tada į sriubą įpilkite daržovių užpilo ir išmaišykite. Patiekalą pagardinkite pagal skonį ir virkite dar apie minutę ant silpnos ugnies. Patiekite apibarstę kapotomis žolelėmis.

Raudonųjų lęšių sriuba

Ideali sriuba su raudonaisiais lęšiais, galite naudoti ir geltoną. Sriubai reikėtų paruošti baltus skrebučius arba skrebučius.

• 500 gr. vištiena (bet kokios dalys);
• 1 stiklinės raudonųjų lęšių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 bulvių;
• 1,5 litro vandens;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Vištieną nuplaukite, įpilkite vandens ir išvirkite sultinį, nepamiršdami nugriebti susidariusių putų. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps. Išimkite gatavą vištieną ir atvėsinkite. Sultinį nukoškite. Vištienos mėsą nuimkite nuo odos ir kaulų ir supjaustykite gabalėliais.

Sudėkite lęšius į sultinį ir virkite penkias minutes. Tada į sriubą suberkite savavališkais gabaliukais supjaustytas bulves ir morkas, suberkite per pusę perpjautą svogūną ir pasūdykite. Virkite 20 minučių ant labai silpnos virimo, kol bulvės ir lęšiai išvirs.

Tada išimkite iškepusį svogūną ir išdėliokite dalį virtos vištienos. Sriubą pagal skonį pagardinkite pipirais ir nukelkite nuo ugnies. Blenderiu sriubą išverskite į vienalytę masę. Šiek tiek pašildykite ant viryklės. Išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną įdėkite po truputį pjaustytos virtos vištienos, papuoškite žolelėmis. Krekerius patiekite atskirai.

Sriuba su žaliais lęšiais ir pomidorais

Išvirkime žaliųjų lęšių sriubą. Šios rūšies dribsniai neperverda ir lieka nepažeisti inde.

• 500 gr. Vištiena;
• 1 puodelis žaliųjų lęšių;
• 2 paprikos;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 svogūnai;
• 3 pomidorai;
• 2 morkos;
• druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Žalieji lęšiai virti gana ilgai. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, iš anksto pamerkite lęšius į šaltą vandenį kelioms valandoms (geriausia per naktį).

Taip pat skaitykite: Grikių sriuba su vištiena – 5 paprasti receptai

Iš vištienos išverdame sultinį, dedame visą svogūną ir stambiais gabalėliais supjaustytas morkas. Išimkite gatavą vištieną, leiskite šiek tiek atvėsti, pašalinkite kaulus, odą ir supjaustykite gabalėliais. Sultinį nukoškite ir jame virtas daržoves išmeskite.

Išmirkytus lęšius sudėkite į sultinį ir virkite 40 minučių ant labai silpnos virimo. Virimo pabaigoje, kai lęšiai jau suminkštės, įberkite druskos. Į sriubą suberkite supjaustytą vištieną.

Paruoškite užpilą: pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje, suberkite tarkuotas morkas ir maišydami viską kartu pakepinkite apie 10 min. Tada sudėkite nuluptus ir išsėtus pomidorus, supjaustytus smulkiais kubeliais. Troškinkite dar 10 minučių.

Žingsnis po žingsnio vištienos sriubos su lęšiais gaminimo receptai: klasikinė, greita su lydytu sūriu, tyrinė sriuba su moliūgų ikrais, turkiška, su grybais

2017-12-22 Irina Naumova

Įvertinimas
receptas

2672

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

6 gr.

5 gr.

Angliavandeniai

4 gr.

91 kcal.

1 variantas: Vištienos ir lęšių sriuba – klasikinis receptas

Pupelių sriubos yra labai sveikos, sočios ir labai skanios. Ne išimtis ir vištienos lęšių sriuba. Šie pietūs paruošiami lengvai ir greitai. Svarbiausia nuspręsti dėl lęšių. Pavyzdžiui, žalia spalva kepama ilgiausiai, tačiau termiškai apdorojant gerai išlaiko formą. Raudonieji lęšiai greitai iškepa ir iš jų gaunamos puikios tyrės sriubos. Paruošime tradicinę vištienos lęšių sriubą.

Ingridientai:

• vištienos skerdena - 1,5 kg;
• 200 gramų raudonų garuose virtų lęšių;
• 0,6 kg bulvių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 valgomieji šaukštai aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• žalumynų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio vištienos lęšių sriubos receptas

Kad gautume gerą sodrų sultinį, imsime visą vištienos skerdeną. Jį reikia kruopščiai nuplauti, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į puodą su vandeniu.

Užvirinkite, pašalinkite putas, įberkite druskos. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug valandą.

Išimkite vištieną ir nupjaukite mėsą nuo kaulų. Pusę mėsos galite naudoti, o likusią pasiimkite kitam patiekalui, pavyzdžiui, salotoms, ruošti. Jei norite tirštos sriubos, paimkite visas dalis.

Įdėkite jį atgal į sultinį.

Kol vištiena kepė, nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną, stambia tarka sutarkavome morkas, o bulves susmulkinome mažais kubeliais.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite ir suberkite svogūną. Kepkite iki minkštos ir skaidrios.

Sudėkite morkas, išmaišykite ir toliau troškinkite. Daržoves retkarčiais pamaišykite mentele. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Į sultinį sudėkite bulvių skilteles.

Lęšius reikia nuplauti. Kadangi turime garuose raudoną, jį galima dėti į sultinį iškart po bulvių. Virkite dar penkias minutes.

Dabar galite įdėti daržovių troškinį, įberti druskos pagal skonį ir pipirų. Išmaišykite sriubą ir virkite dar dešimt minučių. Mes sutelkiame dėmesį į bulves ir lęšius.

Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Prie paruoštos sriubos patieksime atskirai, tad šaldytuve išsilaikys ilgiau.

Taigi, visi ingredientai yra paruošti, išjunkite sriubą. Galite šiek tiek pailsėti, o tada išpilstykite į lėkštes.

2 variantas: greitos vištienos lęšių sriubos receptas

Taupydami laiką imsime vištienos blauzdeles – jos iškepa greičiau nei visa skerdena. Paimkime vėl garuose paruoštus raudonuosius lęšius, tam pakanka ketvirčio valandos virimo. Patiekalą papildykime lydytu sūriu, gausime lengvą kreminį skonį. Sriuba bus minkštesnė.

Ingridientai:

• 400 g vištienos kulšelių;
• 300 gramų bulvių;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• du valgomieji šaukštai aliejaus;
• 100 gramų lydyto sūrio;
• 150 gramų raudonųjų lęšių;
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1/3 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Kaip greitai pasigaminti vištienos lęšių sriubą

Vištienos blauzdeles kruopščiai nuplauname, užpilame dviem litrais vandens ir dedame ant ugnies. Kai vanduo užvirs, virkite pusvalandį. Nepamirškite pašalinti putų.

Morkas nulupame nuo viršutinio sluoksnio, nuplauname ir sutarkuojame.

Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite kvadratėliais.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Taigi, praėjo pusvalandis, išimame vištieną, atskiriame mėsą, supjaustome gabalėliais ir dedame atgal. Išmeskite kaulus.

Bulves siunčiame į sultinį po vištienos.

Apkepkite auksinius svogūnus ir morkas. Pirmiausia pakepinkite svogūną, jam suminkštėjus suberkite morkas. Nedelsdami sudėkite kepsnį į sultinį.

Lęšius nuplaukite ir supilkite į sultinį. Pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite.

Lydytą sūrį sutarkuokite arba susmulkinkite peiliu. Sudėkite į sriubą ir išmaišykite.

Virkite sriubą dar ketvirtį valandos, patikrinkite, ar bulvės ir lęšiai paruošti. Jei ingredientai suminkštėjo, išjunkite ugnį.

Patiekite su šviežiomis žolelėmis. Beje, šiai sriubai puikiai tiks smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai.

3 variantas: vištienos sriuba su lęšiais ir moliūgų ikrais

Dabar siūlome įdomų kreminės sriubos su vištiena, lęšiais, moliūgų ikrais, saldžiaisiais pipirais ir grietinėle receptą. Galų gale gatavą sriubą sutriname trintuvu, tada supilame grietinėlę. Prie šios sriubos patiekite skrebučius arba skrebučius. Taigi pradėkime.

Ingridientai:

• du litrai vištienos sultinio;
• viena vištienos krūtinėlė be kaulų;
• du dideli bulvių gumbai;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• pusės paprikos;
• 30 gramų raudonųjų lęšių;
• du šaukštai moliūgų ikrų;
• du šaukštai grietinėlės;
• 1/2 arbatinio šaukštelio itališkų žolelių prieskonių;
• du valgomieji šaukštai aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti

Raudonieji lęšiai greitai iškepa. Bet mes vis tiek nuplausime ir užpilsime vandeniu bei atidėsime į šalį. Gaminame tyrę sriubą, todėl norisi labai minkštų lęšių.

Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir pradėkite kepti vištieną. Maišykite, kol mišinys bus gražiai auksinės spalvos iš visų pusių.

Kol vištiena kepa, nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę su vištiena ir išmaišykite.

Dabar reikia nulupti ir susmulkinti svogūnus, morkas ir paprikas. Iš pastarųjų išimame sėklas, nupjauname baltus pluoštus ir imame tik pusę.

Daržoves galite pjaustyti savavališkai – tada susmulkinsime blenderiu. Tiks ir smulkūs gabaliukai.

Visas daržoves sudėkite į keptuvę, įberkite itališkų žolelių prieskonių, pabarstykite pipirais ir pasūdykite.

Viską išmaišyti ir kepti apie penkias minutes.

Dabar sudėkite keptuvės turinį į puodą, suberkite moliūgų ikrus ir supilkite vištienos sultinį.

Kai tik sultinys užvirs, nupilkite vandenį nuo lęšių ir sudėkite juos į keptuvę. Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, paimkite trintuvą ir sutrinkite turinį iki vientisos masės.

Vėl uždėkite ant ugnies ir paragaukite druskos, pipirų ir prieskonių. Pridėkite pagal poreikį. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir užvirkite. Nedelsdami išjunkite ugnį ir leiskite užvirti penkias minutes.

Sriubą patiekite su šviežiomis žolelėmis, skrebučiais ar skrebučiais.

4 variantas: turkiška vištienos ir lęšių sriuba

Tai labai aromatingos ir aštrios sriubos receptas. Lęšiai populiarūs Rytuose ir naudojami daugelyje patiekalų. Šis gaminimo būdas yra gana paprastas, o skonis tiesiog nuostabus.

Ingridientai:

• 3/4 stiklinės raudonųjų lęšių;
• viena vištienos krūtinėlė;
• vienas didelis bulvių gumbas;
• viena morka;
• vienas svogūnas;
• du pomidorai;
• vienas valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 1/2 arbatinio šaukštelio mėtų;
• 1/3 arbatinio šaukštelio baziliko;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia nuplaukite vištienos krūtinėlę ir virkite, kol suminkštės. Kad tai padarytumėte teisingai, užvirus įsiklausykite į putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Lęšius nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį. Visas vanduo turi nutekėti.

Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Morkas nulupkite nuo viršutinio sluoksnio ir sutarkuokite.

Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelio pagrindą ir supjaustykite kubeliais.

Paimkite gilią keptuvę ar puodą ir supilkite aliejų. Pirmiausia tris keturias minutes pakepinkite svogūną.

Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite morkas ir išmaišykite.

Kai daržovės suminkštės, suberkite lęšius. Kepkite apie dvi minutes nuolat maišydami.

Dabar sudėkite pomidorus, išmaišykite ir troškinkite dar keturias minutes.

Patarimas: jei pageidaujama, pomidorus galima pakeisti jau paruošta pasta, bet su šviežiomis daržovėmis skonis bus sultingesnis.

Paimkite puodą, supilkite į jį keptuvės turinį ir suberkite bulves.

Turėjome sultinio, likusio virinant krūtinę. Į keptuvę supilkite penkis puodelius sultinio. Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite po uždarytu dangčiu apie keturiasdešimt minučių.

Kol sriuba verda, iš karto galima įberti pipirų, druskos ir išmaišyti.

Išvirusią krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, įberkite šiek tiek druskos ir pabarstykite šiek tiek džiovintų mėtų ir baziliko, bet ne visus iš karto. Tada gabalėlius reikia kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Taigi, praėjo keturiasdešimt minučių. Sriubą nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei mišinys pasirodė per tirštas, kaip jums patinka, įpilkite šiek tiek sultinio arba virinto vandens.

Dabar suberkite likusius prieskonius, šaukštą citrinos sulčių, išmaišykite ir grąžinkite ant ugnies.

Kai tik sriuba vėl užvirs, nukelkite nuo ugnies ir palikite troškintis bent pusvalandį.

Dabar reikia tinkamai patiekti patiekalą ant stalo. Turkijoje jie naudoja gilius dubenis. Juose yra aštrios tyrės sriubos ir vištienos gabaliukų. Jei norite, pabarstykite krekeriais.

Pastaba: kitą dieną sriuba dar labiau įsiskverbs, taps tirštesnė ir aštresnė.

5 variantas: vištienos sriuba su lęšiais ir grybais

Įdomus skanios sriubos, papildytos grybais, receptas. Geriausiai tinka švieži pievagrybiai – jie greičiau iškepa. Imkime žalius lęšius.

Ingridientai:

• dvi vištienos kulšelės;
• viena stiklinė žalių lęšių;
• 300 gramų pievagrybių;
• vienas bulvių gumbas;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• du lauro lapai;
• trys pipirai;
• du valgomieji šaukštai aliejaus;
• žalieji svogūnai ir krapai - kelios šakelės;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• grietinės patiekimui.

Kaip gaminti

Vištienos blauzdeles kruopščiai nuplaukite, sudėkite į kepimo indą ir užpilkite trimis litrais vandens.

Suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius ir virkite, nugriebdami putas, kol suminkštės. Užvirus vandenį geriau pasūdyti.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite žalius lęšius, kol vanduo taps skaidrus.

Kai tik blauzdelės iškeps, išimkite jas iš sultinio, padalinkite į pluoštus ir sudėkite atgal be kaulų.

Nedelsdami sudėkite bulves ir lęšius.

Pievagrybius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną susmulkinkite peiliu, morkas supjaustykite plonais žiedeliais.

Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Kai morkos suminkštės, suberkite grybus ir kepkite, kol visi ingredientai taps auksinės rudos spalvos.

Sudėkite kepsnį į sriubą, išmaišykite ir virkite dar septynias minutes. Paragaukite druskos ir pipirų.

Nuplaukite krapus ir žaliuosius svogūnus ir susmulkinkite juos peiliu.

Išjunkite gatavą sriubą, leiskite jai šiek tiek pailsėti ir patiekite.

Nepamirškite apie grietinę ir lėkštę susmulkintų žolelių.