Rūgštūs kefyro blynai. Blyneliai su rūgščiu kefyru

Blyneliai su rūgščiu kefyru

5 (100%) 1 balsas

Rūgštus kefyras? Neskubėkite jo išmesti! Pliuškinas šiuo atveju turi puikų receptą - blynai su rūgštu kefyru pasirodys dar puresni ir skanesni nei su šviežiu kefyru. Ir viskas dėl to, kad rūgštis, sąveikaudama su soda, gerai iškelia tešlą, blynai su rūgštu kefyru bus purūs, erdvūs, malonaus rūgštumo. Juos pamėgsite iš karto, rūgštūs kefyro blynai tiks jūsų skoniui! Į juos galite dėti vaisių, uogų, razinų, prieskonių, varškės ir dar daugiau. Problema bus išspręsta, o jūs turėsite praktišką blynų su rūgščiu kefyru receptą, kuris pravers dar ne kartą.

Ingridientai

Norėdami iškepti blynus iš pasibaigusio kefyro, mums reikės:

kvietiniai miltai - 280 g;
kiaušinis - 1 vnt;
tirštas rūgštus kefyras – 1 stiklinė;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l;
druska - trečdalis šaukštelio;
soda - 0,5 šaukštelio. + actas 1 a.š. l;
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui.

Kaip virti blynus su rūgščiu kefyru

Kiaušinį plakite šluotele arba šakute, kol baltymas ir trynys susimaišys. Supilkite į kefyrą, pašildytą iki šiltos temperatūros.

Patarimas. Kaitinant kefyrą mikrobangų krosnelėje, nustatykite vidutinę galią. Ant viryklės kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kad neperkaistų ir nesutirštėtų šalia šonų.

Suberkite cukrų ir druską ir suplakite. Galite padidinti cukraus kiekį, aš gaminu blynus su rūgštu kefyru beveik nesaldintus, kad jie būtų skanūs su kokiais nors priedais. Dėl skonio rekomenduoju įdėti vanilinio cukraus, vanilino arba cinamono.

Miltus išsijokite į kefyro mišinį, dalimis suberkite. Kiekis gali skirtis ir priklauso nuo kefyro riebumo ir tirštumo, miltų kokybės, drėgmės kiekio ir kitų faktorių.

Maišydami vienalytę tešlą orientuojamės į jos konsistenciją: tirštumas turi būti toks, kad šluotelė paliktų pastebimų žymių, o jos ne iš karto išnyktų, o pamažu susitrauktų. Vešlių blynų su rūgščiu kefyru negalima gaminti iš tešlos, kuo tirštesnis miltų mišinys, tuo geriau blynai pakils kepdami.

Sodą gesiname į miltelius įpylę stalo arba obuolių acto.

Įdėjus sodos tešla nebus tokia tiršta, ji bus klampi, klampi, primins labai tirštą grietinę.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Papločius dėkite atokiai ir apkepkite iki auksinės rudos apatinės pusės. Viršus pamažu taps nuobodu, atsiras burbuliukai, o tada skylės - laikas jį apversti.

Patarimas. Kepimui naudokite rafinuotą aliejų; nerafinuotas aliejus bus kartaus skonio.

Įpratau blynus vartyti dviem šakėmis: vieną padedu po apačia, o kitą laikau ant viršaus, kad nenuslystų. Greitai apverčiu ir apkepu antrąją pusę. Blyneliai iš rūgštaus kefyro kepami greitai, po dvi-tris minutes iš kiekvienos pusės. Išėmę vieną partiją, išdėstome kitą.

Su rūgščiu kefyru pagaminti blyneliai bus aukso rudi ir purūs. Kad būtų šilta, uždenkite kuo nors, pavyzdžiui, apverstu dubeniu. Jei neteisingai apskaičiavote aliejų, o rūgštūs kefyro blynai pasirodė riebūs ir riebūs, ant lėkštės padėkite servetėlę ar popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Iš šaldytuvo išimame grietinę, iš sandėliuko – medų, uogienės stiklainius. Labiausiai gerbiu rūgščius kefyrinius blynus su grietine - grietinę išplaku su cukrumi šakute ir užpilu ant blynų. Sėkmės jums ir skanių blynų! Jūsų Pliuškinas.

Kad kefyro blyneliai būtų tikrai purūs, reikia įvykdyti dvi paprastas sąlygas – kefyrą šiek tiek pašildyti, o sodą į tešlą įpilti paskiausiai. Tokie blyneliai bus purūs ne tik keptuvėje, bet ir atvėsę.

Ingridientai:(2 porcijoms)

1 stiklinė šilto kefyro (250 ml)
1 kiaušinis
180 g miltų
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara
1 šaukštelis. nėra sodos skaidrės
1 žiupsnelis druskos

Dar vienas įdomus pastebėjimas – kuo kefyras rūgštesnis, tuo skanesni ir puresni blynai išeina.

Paruošimas:

Kiaušinį išplakti, cukrų ir druską.

Į stiklinę kefyrą įdėkite į mikrobangų krosnelę 10-15 sekundžių, kad sušiltų. Galite tiesiog įdėti stiklinę į dubenį su karštu vandeniu, kad kefyras sušiltų. Į kiaušinį įpilkite kefyro ir išmaišykite.

Įpilkite 180 g miltų. Jei neturite svarstyklių, tai yra maždaug stiklinė miltų (250 ml talpos), lygi kraštams, plius pilnas kupinas šaukštas.

Išmaišykite ir įpilkite 1 šaukštelį. soda kartu su krašteliais, t.y. jokios skaidrės. Sodos nereikia gesinti kefyru, sodos skonio gatavuose blynuose praktiškai nėra. Bet jei kefyras visai nerūgštus, 0,5–1 šaukštelį galite įpilti tiesiai į tešlą. obuolių sidro actas arba citrinos sultys.

Dar kartą gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Kokia tiršta išeina tešla, matosi paveikslėlyje apačioje – ji turi ne tekėti, o stipriai tekėti iš šaukšto ar plaktuvo.

Lėkštę su tešla atidėkite į šalį ir leiskite pastovėti 5-7 minutes, kad sureaguotų kefyras ir soda. Ant paviršiaus atsiranda nedideli burbuliukai.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu išpilkite tešlą. Imame po truputį tešlos, kad nenuvarvėtų nuo šaukšto, perteklių nuvalome ant dubens kraštų - blyneliai išeis nedideli, purūs ir tiksliai iškepę viduje. Ugnis turi būti vidutinė. Apkepkite blynus iš vienos pusės.

Šakutes apverskite blynus ir apkepkite iš kitos pusės. Matote, kaip blyneliai iškart padidėja apimtimi ir tampa purūs.

Galite patiekti purius kefyro blynus su grietine, medumi, kondensuotu pienu ar. Blyneliai labai skanūs tiek karšti, tiek šalti, o atvėsę nepraranda purumo. Jei norite, į blynus galite įdėti razinų ar smulkiai pjaustyto obuolio – taip pat skanu.

Daugelis namų šeimininkių nori žinoti, kaip gaminti maistą purūs kefyro blynai ir sužinokite geriausią žingsnis po žingsnio receptą. Juk dažnai vietoj purių blynų gaunasi ploni blyneliai su ryšku sodos kvapu ir, matai, tokių valgyti nelabai norisi.

Tiesą sakant, nėra nieko sunku paruošti šį skanų desertą ir pusryčius, jei laikotės tam tikrų taisyklių ir žinote jų paruošimo subtilybes. Manau, kad kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą purių kefyro blynų receptą. Pas mane lygiai tas pats. Išbandžiusi daugybę variantų, apsistojau ties vienu paprastu ir greitu receptu. Manau, kad toks paprastas ir greitas kefyrinių blynų receptas, iš kurio jie taps purūs ir erdvūs, patiks ne vienai šeimininkei, o visi namiškiai juos įvertins. Šie purūs blynai bus puikūs pusryčiai ar užkandis per pietus ar popietės arbatą.

Prieš pereinant prie recepto, norėčiau pasakyti keletą žodžių apie kefyrą. Kad blynai būtų purūs, būtinai paimkite riebų kefyrą, kurio riebumas yra 2,5%. Jau seniai įrodyta, kad neriebus kefyras nepakils taip, kaip norima. Įdomu ir tai, kad su senu kefyru, kuris šaldytuve išbuvo (jei pakuotė atidaryta) apie 2 ar daugiau dienų ir atitinkamai tapo rūgštesni, blynai išeina puresni.

Peržiūrėdama kai kuriuos purių kefyro blynų receptus pastebėjau, kad daugelyje receptų rekomenduojama kefyrą kaitinti vandens vonelėje. Tiesą pasakius, aš niekada nebandžiau gaminti blynų su karštu kefyru, tačiau daugelis atsiliepimuose rašo, kad termiškai apdorojant kefyras linkęs stingti, būtent dėl to ir nedrįsau to daryti.

Norėdami gauti purius kefyro blynus, rekomenduoju naudoti ne vieną kiaušinį, o du. Kiaušiniai blynams suteiks papildomo orumo. Nuo miltų kokybės priklausys ir tešlos kokybė, taigi ir gatavų blynų kokybė. Paruoškite kefyro blynus su aukščiausios kokybės miltais ir prieš dėdami į tešlą, būtinai pertrinkite per sietelį. Jei norite, kefyro blynams skirtą tešlą galite pagardinti ir jos skonį praturtinti ne tik vaniliniu ar vaniliniu cukrumi, bet ir įdėti razinų, cukatų, aguonų, datulių, ciberžolės, cinamono, muskato, priklausomai nuo to, kurį iš šių produktų pasirinksite. Kaip .

Kalbant apie augalinį aliejų, norint kepti saldžius blynus su kefyru, skirtingai nuo augalinių blynų, ypač cukinijų, rekomenduojama naudoti griežtai rafinuotą aliejų, nes jis neturi ryškaus kvapo.

Dabar pažiūrėkime, kaip virti purūs kefyro blynai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Ingridientai:

Kefyras 2,5% riebumo – 1 stiklinė,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai,
Vanilinas - 1 paketėlis,
Druska - žiupsnelis
Kvietiniai miltai - pusantro puodelio,
Soda 0,5 arbatinio šaukštelio arba kepimo milteliai -1 arbatinis šaukštelis,
Saulėgrąžų aliejus

Sodrūs blynai su kefyru - žingsnis po žingsnio receptas

Iš anksto išimkite kefyrą iš šaldytuvo. Kad tešla gerai pakiltų, ji turi būti kambario temperatūros. Supilkite į gilų dubenį, kuriame bus patogu ruošti tešlą.

Supilkite cukrų į dubenį su kefyru. Cukraus kiekį šiame kefyro blynelių recepte galite reguliuoti savo nuožiūra. Jei mėgstate saldumynus, galite padidinti granuliuoto cukraus kiekį, bet svarbiausia nepersistenkite, nes per saldi tešla gali neiškilti. Įberkite žiupsnelį druskos.

Kad gautųsi ne tik puri, bet ir aromatinga, tešlą pagardinkite pakeliu vanilinio arba vanilinio cukraus.

Į tešlą įmuškite kiaušinius. Kitaip nei kefyras, kiaušinius galima paimti tiesiai iš šaldytuvo.

Plaktuvu arba mikseriu išmaišykite kefyro blynams skirtą tešlą iki vientisos masės.

Sodrūs blyneliai su kefyru. Nuotrauka

Kaip paruošti blynų su rūgščiu kefyru receptą - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Jei šaldytuve yra užsistovėjusio kefyro, neskubėkite jo iš karto išmesti, nes iš šio produkto galima pagaminti purius ir skanius blynus! Greitai sumaišę paprastus ingredientus ir atlikę kelis pagrindinius kulinarinius žingsnius, paruošime skanų desertą visai šeimai.

Blyneliai iš rūgštaus kefyro niekuo nesiskiria nuo įprastų – pasibaigęs fermentuoto pieno produktas patiekalo skonio nė kiek nesugadina! O daugelis šefų netgi tiki, kad blynai su rūgštu kefyru išeina daug geriau. Išbandykite maistą ir įvertinkite rezultatą patys! Esame tikri, kad jums patiks blynai su rūgštu kefyru!

Ingridientai:

rūgštus kefyras - 250 ml;
kiaušinis - 1 vnt .;
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai (arba pagal skonį);
vanilinis cukrus - 10 g;
druska - žiupsnelis;
kepimo soda - ½ arbatinio šaukštelio;
miltai - apie 200 g;
augalinis aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštai

Kaip gaminti blynus su rūgščiu kefyru

Granuliuotą cukrų, kurio dozę galima lengvai keisti, išplakite su dideliu kiaušiniu. Įberkite žiupsnelį druskos ir įberkite vanilinio cukraus, kad pagerintumėte skonį. Energingai dirbame šluotele, sujungiame baltymą ir trynį, taip pat ištirpiname cukraus grūdelius.
Supilkite rūgštų kefyrą, prieš tai pakaitinę mikrobangų krosnelėje. Rauginto pieno produktas turi būti šiltas, bet ne karštas!
Dalimis suberkite išsijotus miltus, sumaišytus su soda.
Minkykite klampią, vidutiniškai tankią tešlą, primenančią grietinę. Miltų dozės gali būti įvairios – daug kas priklauso nuo jų kokybės, taip pat nuo naudojamo kefyro riebumo, todėl orientuojamės į miltų masės konsistenciją. Kuo tirštesnė tešla, tuo aukščiau pakils mūsų rūgštūs kefyro blynai kepdami.
Įkaitinkite keptuvę su rafinuotu aliejumi. Šaukštu supilkite tešlą į plokščius pyragus. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos apatinėje pusėje.
Mentele apverskite tortilijas į kitą pusę. Laukiame, kol vėl pasirodys „įdegis“. Toliau formuojame kitą partiją ir taip, kol baigsis tešla.
Jei blynai yra per riebūs, nuvalykite juos popierinėmis servetėlėmis. Patiekite su grietine, uogiene ar kitais priedais. Mėgstantiems gatavus rūgštaus kefyro blynus galite pabarstyti persijotais saldžiais milteliais. Nepamirškite deserto papildyti arbata ar kitais gėrimais.

Blynai iš rūgštaus kefyro yra visiškai paruošti! Gero apetito!

Jei patiko receptas, parašykite komentarą

Parašykite komentarą

Populiarūs receptai

Sugedusį maistą ne visada reikia išmesti iš jų dažnai galima pasigaminti puikių ir labai įvairių patiekalų. Vienas iš tokių patiekalų – blynai su rūgščiu kefyru, būtent pasibaigusio galiojimo rauginto pieno gaminys suteikia kepiniams purų ir pikantišką skonį. Naminiai blyneliai su rūgpieniu, užpildyti vaisiais, aromatingu medumi ar uogiene, maloniai papildys jūsų arbatos vakarėlį, padarydami jį nepamirštamu.

Su rūgpieniu gaminami papločiai išeis daug skanesni, jei į tešlą įdėsite šviežių vaisių gabalėlių. Tai gali būti bet koks rūgštus, saldus ar net labai egzotiško skonio vaisius, ką tiksliai pridėti, turite nuspręsti.

Tačiau norėtume jums pasiūlyti mėgstamą ir daugelio patikrintą blynų su bananų įdaru receptą. Visą šio gardumyno porciją galite gauti vos per valandą. Ir patikėkite, šis skanėstas tikrai suburs visą jūsų šeimą prie vaišių stalo.

Ingridientai

Kefyras (baigęs galiojimo laiką) - 250 ml (1 stiklinė) + –
Soda - 1 šaukštelis. + –
Cukrus - 3 šaukštai. + –
Druska - žiupsnelis + -
Kvietiniai miltai - 12 v.š. su skaidriu + –
Kiaušinis - 2 vnt. + –
Bananas - 1 vnt. + –

Pridėti viskąį pirkinių sąrašą ištrinti viską iš pirkinių sąrašo Pirkinių sąrašas

Kaip virti blynus

Atskirame dubenyje išplakti kiaušinius, druską, cukrų.
Į kiaušinių masę įpilkite kefyro ir viską gerai išmaišykite.
Į kefyro-kiaušinių mišinį suberkite persijotus miltus, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. sodos ir viską išmaišyti šluotele. Svarbu, kad tešla pavirstų vienalyte mase (be gumuliukų), o konsistencija taptų panaši į tirštos grietinės. Būtent tešlos storyje slypi sodrių ir skanių blynų paslaptis.
Nuluptą bananą supjaustykite mažais gabalėliais, tada perkelkite griežinėlius į tešlą.
Kai tešla pasieks reikiamą konsistenciją, palikite 15-20 minučių kambario temperatūroje, kad nusistovėtų ir glitimas spėtų išbrinkti.
Įkaitinkite keptuvę augaliniame aliejuje ir po vieną ant karšto dugno išdėliokite rūgščius kefyro blynus.
Blynus kepkite 1-2 minutes po uždarytu dangčiu, ant vidutinės ugnies, kol švelniai apskrus. Kai tik viena pusė pasidaro auksinė, apverskite papločius į kitą pusę. Taip darome su visa blynų porcija.

Naujai iškeptus blynus iš seno kefyro galite valgyti su grietine, kondensuotu pienu, uogiene, uogiene ar medumi. Kepinius patiekiame ne tik su karštais gėrimais, tokiais kaip arbata ar kava, bet ir su visų rūšių vaisių sultimis, kokteiliais, želė, kompotais ir kt.

Blyneliai su rūgpieniu turi keletą nepakeičiamų sėkmės paslapčių. Jie slypi tešlos minkymo subtilybėse, teisingame pagrindinių ingredientų santykyje, kefyro temperatūroje ir daugelyje kitų niuansų, be kurių neįmanoma paruošti orių blynų.

Kaip tinkamai virti blynus iš rūgpienio

Tešlą blynams gaminame tik su šiltu kefyru. Kambario temperatūros rūgpienis yra geriausias pasirinkimas puriems papločiams gaminti. Kalbant apie rūgštingumo laipsnį, atminkite, kad kuo ilgiau kefyras stovės šaldytuve, tuo jis taps „senesnis“, o tai reiškia, kad jo pagrindu pagaminti blynai pasirodys geresni.
Geros tešlos paslaptis – jos tirštumas. Norėdami tai padaryti, turite įdėti daugiau miltų. Jei blynams gaminti naudosite 1 litrą rūgpienio, tai 1-1,5 stiklinės miltų neužteks. Paimkite bent 2 dideles stiklines, bet atminkite, kad svarbiausia nepersistengti.
Tešlą reikia gerai išmaišyti, bet neilgai. Per stipriai išplakę miltus, negausite purių blynų.
Kai naudojate vaisius blynams gaminti, nepamirškite atsižvelgti į jų saldumo laipsnį. Jei patys vaisiai yra gana saldūs, įpilkite minimaliai cukraus, kitaip patiekalas pasirodys per aštrus.

Kiekviena šeimininkė anksčiau ar vėliau susiduria su tuo, kad jos gaminių arsenale nėra reikalingų ingredientų pačiu reikalingiausiu momentu. Kad patiekalo ruošimas neatidėliotų vėlesniam laikui, tiesiog pakeiskite namuose trūkstamus ingredientus turimais.

Taigi, ką galima pakeisti blynų su rūgpieniu recepte.

Kepimo soda gali būti pakeista kepimo milteliais, išskyrus atvejus, kai į blynų tešlą dedama medaus. Jei yra medaus, į tešlą reikia įdėti sodos. Kitais atvejais galima saugiai naudoti kepimo miltelius.
Ideali proporcija laikoma ne daugiau kaip 10 g miltelių 400 g miltų.
Cukrų blynuose galima pakeisti bet kokiu saldumynu: uogiene, konservais, medumi, šokoladu (ne kartaus), kondensuotu pienu, jogurtu ir kt.
Įdaru gali būti ne tik visų rūšių vaisiai, bet ir daržovės, uogos, džiovinti vaisiai, grybai, riešutai, avižiniai dribsniai, varškė ir daug daugiau.

Pabandykite pagaminti blynus su rūgščiu kefyru – ir pamatysite, koks skanus ir lengvai paruošiamas šis patiekalas. Iš sugedusio kefyro keptuvėje iškepti paplotėliai neabejotinai taps puikiu jūsų kulinarinių įgūdžių rodikliu, kurio aromatas privilios visus namiškius.

Kuo dažniau gaminkite blynus iš rūgpienio, palepinkite save ir savo šeimą naminiais skanėstais.

Gero apetito!

Ingridientai

Norėdami iškepti blynus iš pasibaigusio kefyro, mums reikės:

kvietiniai miltai - 280 g;
kiaušinis - 1 vnt;
tirštas rūgštus kefyras – 1 stiklinė;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l;
druska - trečdalis šaukštelio;
soda - 0,5 šaukštelio. + actas 1 a.š. l;
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui.

Kaip virti blynus su rūgščiu kefyru

Kiaušinį plakite šluotele arba šakute, kol baltymas ir trynys susimaišys. Supilkite į kefyrą, pašildytą iki šiltos temperatūros.

Miltus išsijokite į kefyro mišinį, dalimis suberkite. Kiekis gali skirtis ir priklauso nuo kefyro riebumo ir tirštumo, miltų kokybės, drėgmės kiekio ir kitų faktorių.

Sodą gesiname į miltelius įpylę stalo arba obuolių acto.

Įdėjus sodos tešla nebus tokia tiršta, ji bus klampi, klampi, primins labai tirštą grietinę.

Patarimas. Kepimui naudokite rafinuotą aliejų; nerafinuotas aliejus bus kartaus skonio.

Rūgštus kefyras yra puikus pagrindas kepti, pavyzdžiui, blynams. Ne veltui patyrę virtuvės šefai laikosi nuomonės, kad kuo kefyras rūgštesnis, tuo geriau iškils tešla, o kepiniai bus puikesni. Kalbant apie blynus, tai tiesa: iš rūgštaus kefyro pagaminti blynai bus purūs ir žadins apetitą. Įsidėmėkite šį receptą ir jums nebereikės priekaištauti dėl užmaršumo, pasibaigusio galiojimo rauginto pieno produktas bus naudojamas kepant namuose.

Ingridientai:

Bet kokio riebumo rūgštus kefyras - 1 stiklinė;
kiaušiniai - 2 vnt;
kvietiniai miltai - 250 gr;
cukrus - 2-3 šaukštai. l;
druska - 1/3 šaukštelio;
soda - 1/3 šaukštelio;
stalo actas 9% – 0,5 a.š. l.
augalinis aliejus - kiek reikės kepti.

Kaip virti blynus su rūgščiu kefyru

Plakite kiaušinius, kol pasirodys burbuliukai ir putos. Galite nedelsdami įdėti cukraus ir druskos arba pridėti šių priedų kartu su miltais.

Rūgštą kefyrą reikia pakaitinti ant vos juntamos ugnies, kitaip jis akimirksniu atsiskirs ir sutirštės. Supilkite raugintą pieno produktą į nedidelį puodą ar dubenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite, stumdami nuo sienų. Kai tik jis sušyla iki kambario temperatūros, nustokite šildyti. Pašildytą kefyrą užpilame ant kiaušinių. Plakti.

Miltus persijokite, dalimis suberkite į tešlą. Jo kiekis gali šiek tiek skirtis ir priklauso nuo kefyro tirštumo ir nuo to, kaip iš rūgštaus kefyro norite pagaminti blynus – purius ar švelnesnius, minkštus. Neriebiems arba neriebiems miltams reikės maždaug 230–250 gramų tirštesniems 2–3% riebumo miltams, užtenka 200 gramų.

Įpilkite cukraus ir druskos, jei to nepadarėte plakdami kiaušinius. Prie saldžiųjų blynų galite įdėti vanilinio cukraus arba šiek tiek malto cinamono.

Išmaišykite. Iš pradžių gausis šiurkšti, gumuliuota masė, bet plakant ji taps vienalytė ir ne tokia tiršta.

Pasiekę vienalytę, vientisą konsistenciją, į tešlą įpilkite gesintos sodos. Įprastam receptui jo reikia daugiau blynų, pagamintų iš rūgštaus kefyro, su minimaliu pridėto sodos kiekiu.

Nereikia, kad tešla būtų labai tiršta. Svarbiausia pasiekti vienodumą, kad nebūtų sausų miltų gabalėlių. Konsistencija yra maždaug tokia pati kaip naminės tirštos grietinės ar kondensuoto pieno. Palikite 10 minučių.

Į keptuvę supilkite aliejų, visiškai uždengdami dugną 1-1,5 cm Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Paimkite tešlą ir padėkite į karštą aliejų. Kad įsitikintumėte, kaip gerai ji įkaista, įlašinkite porą lašų tešlos ir pažiūrėkite, ar aplink neatsiranda burbuliukų. Jei daug burbuliukų, temperatūra normali, blynus galima kepti. Jei burbuliukų beveik nėra, šildymas yra nepakankamas. Kepkite blynus dvi ar tris minutes iš vienos pusės, kol paviršiuje pradės sprogti burbuliukai.

Šakute ar mentele atsargiai apverskite ir apačia paruduokite. Apvertus blynus, jie pakils ir atrodys kaip trupiniai.

Karštus blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio ir pašalinkite aliejaus perteklių. Blyneliai iš rūgštaus kefyro yra net geresnio skonio nei pagaminti iš šviežio produkto. Jie turi malonų rūgštumą, tačiau nėra pašalinio poskonio. Juos galite patiekti su bet kokiais priedais nuo kondensuoto pieno iki lydyto sviesto ar grietinės. Gero apetito!

Purūs pieno blynai be mielių receptas

Rūgpienis, kaip ir kefyras, puikiai dera su soda ir jų draugystei nereikia papildomų kepimo miltelių. Stiklinę rūgpienio ar rūgpienio galima paversti nemaža porcija blynų, derinant tik su miltais ir soda. Kartais būna, kad stiklinė kefyro stovi be darbo, visi suka nosį arba nusipirkai pieno dėžutę, bet ji iki vakaro aprūgo, o parduotuvėje keiktis nesinori, vadinasi. reikia rasti kitą panaudojimą. Čia pravers šis paprastas receptas. Greitai paruošime purius blynus su jogurtu, o žingsnis po žingsnio nuotraukos padės norintiems tokį patiekalą iškepti pirmą kartą.

Ingridientai:

250 ml rūgpienio, kitaip dar vadinamo jogurtu (galima naudoti raugintą keptą pieną arba kefyrą);

300 g miltų;

4 valg. šaukštai cukraus;

1 arbatinis šaukštelis sodos;

daržovių aliejus.

Kaip gaminti blynus su rūgpieniu

Norėdami pagaminti tešlą, sumaišykite miltus su cukrumi ir soda. Nedėkite daugiau nei šaukšto sodos, apimtys bus milžiniškos, bet tešlos kartumas neleis jų valgyti. Tokiais blynais beliks tik grožėtis, bet norisi ir pasimėgauti, todėl laikomės saiko.

Įpilkite rūgpienio arba kefyro, užminkykite šiek tiek tirštą tešlą.

Ne kartą gaminau blynus su raugintu keptu pienu - jie pasirodo nuostabūs, jei ne geresni nei pagaminti su kefyru.

Gerai įkaitinkite aliejų, bet kepkite sumažinę ugnį iki vidutinės. Naudodami šaukštą supilkite blynus į keptuvę. Kai karšta, jie greitai sustingsta ir mažai plinta. Ant blynų iš karto atsiranda oro „pūslės“. Atrodo, kad patiekalas pripildytas oro.

Apvertę pamatysite, kaip jie šiek tiek padidės.

Kepdami neuždenkite dangčiu, susikaupę vandens lašeliai sukels didžiulius purslus.

Paruoštus blynus dėkite į lėkštę. Dažniausiai jie valgomi su šalta grietine.

Bet bet koks atidarytas uogienės ar kondensuoto pieno stiklainis bus aktualus. Blynai labai purūs, nesvarūs rankose kaip debesis, tirpsta burnoje kaip cukraus vata.