Pipirai ruošia chalapeno receptus žiemai. Super receptai: Khalapeno, Bell, Donggansky ir Bulgarijos marinuoti pipirai žiemai. Čilė pipirai su medumi

Khalapeno yra daržovių pipirai su originaliu pavadinimu ir neįprastu skoniu. Ši švirkštimo priemonė turi vidutinį ryškumą (nuo 2500 iki 10 000 taškų skovylos skalėje). Tačiau, priklausomai nuo sąlygų, kuriomis jis auga, jo deginimo laipsnis gali būti labai didelis.

Išvaizda

Khalapeno yra viena iš čili pipirų veislių. Manoma, kad Capsicum genties, oksido pipirai daržovės. Augalas iki 1 metrų ilgio, kuris baigėsi nuo 25 iki 35 mažų paprikos, sveriančios apie 50 gramų, pasiekia iki 9 cm ilgio. Žaliosios spalvos vaisiai ir raudonas atspalvis įgyjamas užbaigti sezoną.

Kur jis auga

Meksika yra pasaulinė lyderė į pipirų halapeno auginimą. Čia galima rasti su skirtingais pavadinimais: Cuaresmeños, Čiles Gordos arba Huachinangos. Turtingi Harres Khalapeno surinkti tokiose valstybėse kaip Veracruz, taip pat Chihuahua. Taisose mažiau, jis auginamas keliose vietose: Khalisco ir Chiapo, Nalarit, Sonor ir Sinalalo valstija. Pasibaigus praėjusio šimtmečio pabaigoje amerikiečiai dalyvavo šios švirkštimo priemonės auginimu, pabrėžiant erdvę šiam tikslui 22 kvadratinių metrų. KM, kurio pagrindinės sritys yra Vakarų Teksaso rajonas ir pietinė naujos Meksikos dalis.

Prieskonių gamybos metodas (kolekcija)

Visai pipirų halapeno brandinimui reikia nuo 2 iki 3 mėnesių. Kolekcija prasideda, kai ankštys įgyja žalią spalvą. Podų paraudimas reiškia sezono pabaigą. Raudonieji ankštys turi mažesnę vertę, o ne žalia. Bet taip pat jie yra taikomi: džiovinimas, rūkymas arba naudojimas kaip pagrindinė sudedamoji dalis, skirta Meksikos prieskonių chipotės paruošimui.

Šviežių ankščių surinkimas ir perdirbimas atliekami tik pirštinėmis, nes sąlyčio su vaisiais gali atsirasti ant odos. Šviežieji pipirai turi būti laikomi hermetiškame stiklo inde, šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites. Dėl ilgalaikio saugojimo pipirų khalapeno, galite naudoti kelią greitai šalčio. Džiovintoje formoje ji puikiai laikoma sandariai uždarytame stikliniame inde ir būtinai tamsioje vietoje. Jei reikia, galima susmulkinti sausus vaisius.

Kaip pasirinkti

Pirkdami šviežių pipirų Halapeno, turite atkreipti dėmesį į ankščių išvaizdą: jie turi būti lygūs ir lygūs. Taip pat parduodant Khalapeno atsiranda naftos ir džiovinti. Raudonuosius ankštus galima įsigyti džiovintus marinuotas, taip pat gatavo prieskonių chipotę.

Charakteristikos. \\ T

• valgydami burnos ertmę, pasirodo šilumos ar stiprių Zhuchi jausmas;
• capsaicino buvimas pipirų sudėtyje lemia jo ryškumą;
• pasak deginant Halapeno laipsnį, yra prieš gerai žinomų čili pipirų;
• audiniai, laikantys sėklas į ankštį, yra aktualiausia pipirų dalis. Vynuogių valymas iš šių audinių sumažins jo ryškumą ir neutralizuos rūgštų skonį.

Mitybos vertė ir kalorija

"Fresh Halapeno" mitybos vertė, 100 gr:

Be to, pipirai yra šie komponentai: vanduo - 89 gr.; Pelenai - 4,5 gr.; Maisto pluoštai - 2,6 gr.; Sočiųjų riebalų rūgštys - 0,1 gr.; Neprisotintos riebalų rūgštys - 0,05 gr.

Cheminė sudėtis

Naudojant pipirų halapeno maistą, asmuo gauna neįkainojamą pagalbą organizmui, nes jos sudėtis yra komponentų masė, kuri yra būtina sveikatai ir gerovei, pavyzdžiui: B grupės vitaminai - a, e, k, c , RR, beta karotinas.

Mineralai:

• natrio, kalio, magnio;
• fosforo, kalcio, vario;
• geležies, mangano, cinko, seleno.

Taip pat kiti elementai:

• cukrus;
• eteriniai aliejai;
• piperidinas;
• capsanthin;
• havitsin;
• capsorbin;
• karotinas.

Naudingos savybės

Naudingų medžiagų, įtrauktų į Khalapeno įvairovė sukelia platų poveikį žmogaus organizmui ir jo vidaus procesams.

Dėl savo sudėties, pipirai turi šias savybes:

• antimikrobinis;
• skausmingas;
• immuno-fiksavimas;
• antivirus;
• antidepresija;
• stimuliuojantis virškinimo procesas.

Žala. \\ T

Pernelyg didelis halogeno vartojimas, kaip ir kiti ūmūs pipirai, bet kokia forma gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus.

Kontraindikacijos

• virškinimo trakto sutrikimai;
• įvairios inkstų ir kepenų ligos;
• opaligė;
• alerginės reakcijos ir individualus netoleravimas.

Taikymas

Kepimo metu

Meksikiečiai žino, kad pipirai jaučiasi. Štai kodėl jų virtuvė yra "karšto" patiekalų fotografavimas, kurio paruošimas nėra būtinas be įvairių ūminių pipirų veislių. Meksikoje Khalapeno yra naudojamas kaip pagrindinė sudedamoji dalis tradicinių prieskonių su gimęs svogūnai, kuris yra privalomas bet kurioje lentelėje. Daugelio įvairių prieskonių, padažų ir užkandžių paruošimas taip pat nedaro be naudojimo. Ir, žinoma, dar vienas populiarus šios šalies patiekalas - Halapeno, įdaryti su mėsa.

Khalapeno jau seniai buvo būtinas pirmųjų ir antrų patiekalų komponentas, nes jis puikiai derinamas su daugeliu rūšių mėsos ir tam tikrų žuvų rūšių. Garsantis Meksikos patiekalas Nachos yra skanus užkandis, sudarytas iš kukurūzų lustų su įvairiais priedais, į kuriuos patiekiami įvairūs padažai. Be to, paprikos yra naudojamos troškintuvų, salotų, taip pat sūrio patiekalų receptai. Kai kurių regionų gyventojai įvaldė desertų paruošimo iš Khalapeno: želė, uogienė, gėrimai.

Chipotle.

Nuo užkrovimų raudonųjų vaisių Khalapeno padaryti Chipotle - klasikinis Meksikos prieskonių. Kelias dienas vaisiai rūkomi ant medžio dūmų. Chipotle naudojamas kaip ingredientas, kuris pagerina įvairių padažų, sriubų, mėsos ir daržovių patiekalų skonį.

Siūlome parengti vieną iš populiarių Meksikos užkandžių pagal šį receptą.

Guacamole su pipirais halapeno

Guacamole ruošimui būtina sumalėti 50 gramų svogūnų lanko, 4 žaliųjų pomidorų, 3 šviežių pipirų Khalapeno ir 10 gramų cilantro. Tada pridėkite vienos kalkės sultis ir paruošite tyrę iš gauto mišinio į maišytuvą.

Taip pat reikės 5 nulupti avokado be sėklų. Jie turi būti supjaustyti į didelius gabalus ir pabarstyti Laimo sultimis, kad būtų išvengta tamsinimo. Kitas avokadas yra sumaišytas su virti tyre iš daržovių. Į skonį pridedami druska ir paprikos. Kad salotos įgyja turtingesnį kvapą ir skonį, būtina jį padengti dangčiu ir palikite šaldytuve 2-3 valandas.

Jūs galite sužinoti dar daugiau apie pipirų khalapeno galite nuo kito vaizdo perdavimo "gyventi puikiai!".

Medicinoje. \\ T

Pepper halapeno naudojimas šviežioje formoje, taip pat tinktūros pavidalu, sėkmingai naudojama siekiant pagerinti bendrą kūno būklę ir atsikratyti įvairių negalavimų. Jo gydomosios savybės yra veiksmingos:

• Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• cholesterolio kiekio mažinimas kraujyje;
• organizmo ląstelių apsauga nuo toksinų;
• metabolizmo pagreitis;
• virškinimo sistemos tobulinimas;
• kraujo praskiedimas ir aukšto slėgio mažinimas;
• skatinti virškinimo procesą ir apetito gerinimą;
• normalaus mikrofloros normalizavimas;
• kraujagyslių sienų stiprinimas;
• skatinti endorfinų procesą, teigiamai paveikiant nuotaiką ir atsparumą stresui;
• kovoti su nemiga;
• vizijos gerinimas;
• išlaikyti sveiką odą ir plaukų būklę.

Rūšiuoti

Meksikoje galite susitikti su keliomis Halapeno veislių, kurios skiriasi nuo vienas kito iš išvaizdos išvaizda. Peludo klasė turi ilgų storų ankščių, Espinalteco suteikia smailius vaisius, o Moria yra pailgos ir trumpai.

Auga

Kai auga pipirai, Khalapeno turėtų laikytis reikiamų taisyklių skaičių visais etapais: nuo sėklų sodinimo momento ir prieš derliaus nuėmimo metu.

Sėklos. \\ T

Sėjimui patogu naudoti dėklą su dangčiu. Sėklos dedamos į būtiną gylį ir užmigti su nedideliu kiekiu dirvožemio, o dėklas gali būti uždarytas dangčiu.

Prieš daigų išvaizdą, dėklas turi būti laikomas tamsioje vietoje su minimaliu įsiskverbimu šviesos, nuolat palaikant norimą dirvožemio drėgmės lygį.

Kai atsiranda daigų, dėklas atsidaro ir juda į palangę nuo pietų. Turi būti tęsiamas reguliarus laistymas. Siekiant lygaus vertikalaus augalų augimo, dėklas periodiškai pasukamas norimoje pusėje.

Kai atsiranda 2-4 lapai, sodinukai yra šlamštu, o augalai persodinami į didesnio tūrio puodus. Kadangi sodinukai auga, vazonų kiekis turėtų padidėti, nes vaisius priklauso nuo to.

15-20 dienų po paskutinių augalų šalčio yra sodinami į atvirą dirvą, kurio temperatūra turėtų būti nuo 15 ° C ir didesnė. Dėl išlaipinimo, saulės apšviestas sklypas yra ne mažesnis kaip 6 valandos per parą.

Rūpinimasis. \\ T

Saulės sodinamos į duobes, kurių dydis yra dvigubai didesnis už puodų dydį. Optimalus nusileidimo gylis pasiekiamas, jei dirvožemis yra lapų lygyje. Atstumas tarp augalų turėtų būti ne mažiau kaip 30 cm, o gretas turėtų būti 60 centimetrų atstumu vienas nuo kito.

Vegetatyviniu etapu trąšos naudojamos, kai azoto kiekis yra didesnis, o fosforo kiekis yra žemiau. Kai žydi priešingai - azotas turėtų būti mažesnis, o fosforas yra didesnis. Per 14 dienų iki derliaus nuimamos, būtina nuplauti trąšas naudojant stiprią vandens srovę ir specialų tirpalą, kuris rodo druskas nuo dirvožemio.

Reguliarus laistymas ir piktžolių nebuvimas suteiks gerą pipirų augimą. 20 dienų po išlaipinimo, mulčiavimas. Jei pipirų krūmai tapo dideli, tai patartina statyti paramą jiems.

Kolekcija

Pasėlių renkami vidutiniškai po trijų mėnesių. Žaliųjų ir labai aštrių skonio punktai laikomi prinokimais. Prinokę pipirai yra lengvai nutraukiami iš filialo. Rudos linijos, panašios į strijų, taip pat yra signalas, kad pasėliai turi rinkti. Norint, kad pipirai taptų saldesni, tai negali būti pašalinta, kol ankštys yra visiškai paraudusios, kurios gerai tinka džiovinti.

Vidutinio masto platumos klimatas leidžia auginti Halapeno tik uždarose šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Taip pat pipirai gali augti gyvenamųjų butų sąlygomis. Khalapeno yra daugiametis augalas su ryškiu žiemos taikos laikotarpiu. Vėliau metų laiku, augalas turi būti laikomi patalpose nuo 16 iki 20 ° C temperatūroje. Vasarą - apie 25 ° C temperatūroje. Khalapeno mėgsta šviesą ir drėgmę. Jų nebuvimas reikiamu kiekiu sukelia spalvų ir vaisių gesinimą. Nepaisant to, šiam augalui gali būti sunaikintas vanduo, nes tai įmanoma nuleisti šaknis.

1982 m. Amerikos astronautai paėmė žalią Halapeno erdvės skrydį, nes šis pipirai yra vienas populiariausių Jungtinėse Valstijose. Štai kodėl Chalapeno yra pirmieji pipirai, kurie lankėsi erdvėje kaip mėgstamiausia amerikiečių astronautų prieskonių.

Khalapeno receptai pasižymi įvairove. Jis naudojamas kaip nepriklausomas užkandis, prieskoniai salotose ir padažuose. Bet koks patiekalas su deginančiais pipirais įgyja ryškumą ir pikantiškumą.

Akinis Halapeno aktyviai naudojamas Meksikos patiekalų paruošimui. Manoma, kad viena iš labiausiai degančių veislių. Konservavimui dažniau naudojami nepaisyti žaliųjų vaisių.. Juose aštrių indeksas yra didesnis nei raudonųjų ankščių.

Khalapeno yra daug naudingų medžiagų. Jame yra A, B, C, K, geležies, kalcio, fosforo vitaminų vitaminai. Pipirai veda į linolo rūgšties, karotino ir karotidino.

Reguliarus pipirų naudojimas šviežia arba konservuota forma leidžia:

• pagerinti metabolizmą;
• padidinkite endorfinų;
• užmegzti miegą;
• pakelti apetitą;
• stiprinti laivų sienas;
• sumažinti kraujospūdį;
• pagerinti odos būklę.

Indų skonis naudojant konservuotus halogeną tampa daugiau pikantiškos. Jis puikiai derinamas su mėsa, žuvies produktais, daržovėmis. Iš pradžių yra įdaryti ankštys.

Receptas klasikinis marinatas

Klasikinis marinatas leidžia natūralaus ūminio pipirų skonį. Jis neprideda prie prieskonių ar stiprių bučinių. Vyno actas naudojamas kaip konservantas. Šis išsaugojimo metodas puikiai tinka žiemai.

Ingridientai:

• khalapeno 15 ankštys;
• cukraus 4 šaukštai;
• druskos 2 šaukštai;
• baltojo vyno acto 240 ml;
• vanduo 240 ml;
• Česnakai 2 griežinėliai;

Šio recepto išsaugojimas išsiskiria estetiniu grožiu. Pipirai gaunami su lygiais apskritimais, kurie yra patogūs naudoti dekoravimui patiekalus ir pridedant į mėsainius.

1. Podžiai plaunami po vandeniu. Rėmai nutraukiami. Pipirai yra supjaustyti žiedais.
2. PAN uždėkite išgrynintų česnakų griežinėliais. Įpilkite vandens, acto rūgšties, druskos, cukraus smėlio. Marinatas yra reguliuojamas virti ir atlaikyti ugnį, kol druskos kristalai ištirps.
3. Pepper žiedai pridėti žiedų. Daržovės visiškai panardinamos į marinatą, šiek tiek paspaudžiamas iš viršaus. Po virimo, keptuvė pašalinama iš ugnies ir palieka 15 minučių.
4. Po ketvirtadalį valandos, daržovės išdėstytos iš anksto paruošti bankai. Viršų pilamas marinatas.
5. Marinuoti pipirai Halapeno yra uždarytas su dangčiu ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Galutinis indas yra laikomas šaldytuve.

Saldus aštrus marinato receptas

Saldus aštrus Halapeno pasižymi sultingesniu ir originaliu skoniu. Jie tinka mėgėjams mažiau ūmių. "Sweet Halapeno" receptai tinka naudoti Meksikos patiekaluose ar padažuose.

Ingridientai:

• pipirai 5 ankštys;
• apple acto 0,5 puodelis;
• vanduo 0,5 puodelio;
• juodieji pipirai 5-8 žirniai;
• coriander 0,5 arbatinio šaukštelio;
• laurel 1 lapas;
• Česnakai 1 griežinėliai;
• druska 0,5 arbatinio šaukštelio;
• skystas medus 1 arbatinis šaukštelis.

Dėl recepto paruošimo naudoja visas ankštis. Anksčiau paprikos gamina kelias išilgines saules.

1. Peppers plaunamos po vandeniu. Česnakai smulkiai drąsus. Visos sudedamosios dalys sumaišomos vienoje talpykloje ir užsidega. Po virimo daržovės virsta 5 minutes.
2. 0,5 litro gali sterilizuoti iš anksto. Karštos ankštys išdėstytos. Į viršų supilkite sūrymą. Tarp gerklės ir marinato krašto turėtų būti 1-1,5 centimetrų.
3. Jar yra sandariai padengtas dangčiu ir įdėkite ant vandens vonios. Vanduo turi padengti konteinerį su marinuotais pipirais Halapeno mažiausiai 5 centimetrų nuo apačios. Vandens vonioje išsaugoma 10 minučių.
4. Pipirų išsaugojimas yra būtinas per 5 dienas. Po to ruošiniai valomi į šaldytuvą. Po atidarymo Khalapeno indelis yra saugomi ne ilgiau kaip 2 savaites.

Meksikos receptas

Khalapeno yra puikus priedas mėsainiai, karšto sumuštinių, salotų, padažų, nachos. Receptai savo paruošimui skiriasi. Jei reikia paruošti tradicinį Meksikos indą, tada marinatas yra pagamintas su oregano ir česnako.

Ingridientai:

• khalapeno 10 didelio dydžio vienetų;
• vanduo 180 ml;
• baltas actas 150 ml;
• druska 30 g;
• cukrus 25 g;
• Česnakai 1 dantys;
• orego 0,5 arbatinio šaukštelio.

Šie produktai vyksta dviejų skardinių 240 ml.

1. Ankštys plaunamos. Rėmeliai pašalinami. Daržovės supjaustyti žiedai. Apsaugos atveju kiekvienoje Halapeno dalyje yra išilginiai gabalai, kurie užkirsti kelią POD pertraukai.
2. Dėl marinato, šaltas vanduo yra įvirtas. Jis pridedamas prie jo, cukraus, acto rūgšties, oregano. Marinatas palieka virimą.
3. Iš anksto, paruoštus konteinerius dedami pipirai su česnakais. Daržovės pilamas paruoštą sūrymą ir palieka 10 minučių. Tada ruošiniai išvalomi šaldytuve.
4. Marined patiekalas 5 dienas. Saugojimui žiemos laikotarpiu marinatas skubėjimas su metaliniais dangteliais ir yra išvalomi į saugyklą.

Pipirų laipsnis su originaliu Halapeno vardu yra labai paklausa Meksikoje. Vietinėje virtuvėje daržovė yra nepakeičiama populiariausių patiekalų ir padažų sudedamoji dalis. Žalieji vaisiai marinuoti, kepti, įdaryti. Studijavę receptus, kvailas mėgėjai gali pasilepinti save ir septynis pikantiškus patiekalus namuose.

Pepper Chalapeno yra įvairių garsaus Čilės. Jis laikomas vidutiniu ryškiu lyginant su kolegomis. Priimtinas deginimas ir neįprastas skonis tapo labai populiarus Pietų Amerikos virtuvėje. Lyderis į aštrių vaisių auginimą - Meksiką. Kultų pipirai ir Jungtinių Valstijų pietinėje valstybėse, tačiau daug mažesnių tomų.

Brandinimas halogeno gana ilgai. Norėdami gauti skanius žaliuosius vaisius, turėtumėte palaukti 2-3 mėnesius. Iki sezono pabaigos daržovių blushes ir praranda savo vertę. Tačiau šioje formoje pipirai randa naudojimą. Jis džiovinamas, kailis ir paruošti garsų Meksikos prieskonių Chipotle.

DĖMESIO! Staliukas ir apdorojimas Halapeno turėtų būti gaminami pirštines. Tiesioginis kontaktas vaisių su oda sukelia niežulio jausmą ir paraudimą.

Pats augalas pasiekia 1 m aukštį. Kiekvienas krūmas subrendo 25-30 vaisių. Surinkite pipirus etapais. Važiuoklė - su žalia oda, 8-9 cm ilgio.

Meksikoje, ugdyti keletą veislių:

1. Peludo - augalų vaisius yra storas ir ilgas;
2. Espinalteco - išsiskiria baseinu, pailgos ankštys;
3. Morita - vaisiai yra nenumatyti ir ne storai.

Labiausiai deganti POD dalis yra vadinamoji vidurinė, į kurią yra prijungtos sėklos. Naudojant vaisius virimo metu, ši vieta ištrinama.

Nuplėškite vaisius greitai išnyks, prarandate skonį. Geriausias saugojimo metodas yra užšaldymas. Tinkamas ir džiovinimas. Dehidratuoti Halapeno pipirai dedami į stiklinę indą ir dedamas į tamsią vietą.

Vaisių deginimo nauda ir žala

Savo sudėtyje Halapeno pipirai turi daug cheminių medžiagų, naudingų žmonėms:

1. Visas kompleksas vitaminų: K, E, RR, C, Grupė V.
2. Daugelis mineralų: kalio, natrio, geležies, fosforo, cinko, seleno.
3. Angliavandeniai, baltymai, eteriniai aliejai.

Elementai yra naudingi žmogaus organizmui vykstantiems vidaus procesams. Aštrus produktas turi skausmingą poveikį, padeda susidoroti su virusų ir bakterijų ataka. Pipirai yra ypač vertingi gripo epidemijos ir kitų ORVI.

Reguliariai naudojant "Pepper Halapeno", galite tikėtis, kad šis naudingas poveikis:

1. Garterio darbo tobulinimas. Medžiagos, esančios ūminiais vaisiais, padidina sulčių, kurios virškina maistą, slopina kenkėjišką mikroflorą, pašalina meteorizmą.
2. Žanynų variklio aktyvumo stimuliavimas pašalina organus nuo šlakų.
3. Sumažinti negailestingos cholesterolio frakcijos lygį kraujyje. Khalapeno yra puikus prieskonių riebalų mėsai ir žuvims.
4. Metabolizmo normalizavimas. Pipirai prisideda prie vidutinio svorio netekimo.
5. Užkirsti kelią ankstyvam senėjimui. Medžiagos iš žaliųjų vaisių apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
6. Degantys daržovės pagreitina kraują, kelia nuotaiką, už kurį jis yra vertinamas su antidepresantais.

DĖMESIO! Pipirų aštrumas visiškai priklauso nuo to, kokia sritis ir kokiomis sąlygomis buvo auginami vaisiai.

Tačiau, nepaisant teigiamų savybių gausos, ne visai įmanoma įtraukti halapeno į dietą. Pipirai yra nepageidaujami naudoti pagyvenusių žmonių, vaikų. Neįmanoma valgyti aštrių patiekalų su šiomis ligomis ir narėmis:

1. Skirtingi burnos ertmės uždegimai (stomatitas, tonsiltai, krūtinės angina ir kt.).
2. Opa ant skrandžio arba 12-rozewoodo gleivinės.
3. Uždegiminiai procesai žarnyne.

Daržovės tarnauja kaip puikus papildymas tiek pirmojo ir antrojo patiekalų, bet asmuo yra neįprasta tokia virtuvė jums reikia būti labai atsargūs su juo.

Įžymūs receptai

Pietų Amerikos gyventojai dažnai nuimami aštrių vaisių marinuotoje formoje. Tokie pipirai halapeno naudojama kaip priedas arba nepriklausomas užkandis.

Kepkite konservuotus paprastus ir greitus.

1. Pasirinkti atvejai (2 kg) pašalina uodegą.
2. Pipirai supjaustyti į mažus (1,5 cm storio) apskritimus.
3. Virškėme 1 l vandens. 1,5 puodelio cukraus ir 2 šaukštai pridedami ten. l druska. Priveržkite 0,5 stiklinių acto (9%) ir 1 puodelio augalinio aliejaus.
4. Pipirų žiedai yra panardinami į verdantį vandenį ir palikti ketvirtadalį valandos.
5. Shivovka ar žnyplės išeina aplink apskritimus ir užpildykite juos paruoštu konteineriu.
6. Jis lieka tik užpilti kvapniai derliaus marinatas ir ritinys.

Chipotle.

Iš užkretus paprikos, kuri yra pastebima raudona oda, jie paruošia vieną iš labiausiai važiuoklės Meksikos prieskoniais - Chipotle.

Norėdami įvykdyti receptą, jums reikės 1 kg vaisių ir šiek tiek kantrybės. Pickers gerai plaunami ir mirkomi 6-9 valandoms. Po to, ankštys siunčiami į Brazier, kur jie rūkyti per smarkerinančius anglis 3-4 valandas, reguliariai sukasi. Produktas sušvelnintas ir mirkomas produktas yra sustabdytas sausoje vietoje. Paruoštas Chipotle Pridėti į padažus, sriubas, troškintą mėsą, daržoves.

DĖMESIO! Jums reikia išsaugoti Halapeno su minimaliu prieskonių rinkiniu. Taigi pipirai nepraranda specialaus skonio ir aromato.

Khalapeno yra daržovė, kurioje yra daug naudingų medžiagų. Prieskoniai iš jo padidins apetitą ir pristato Meksikos virtuvės gerbėjų malonumą ir ne tik.

Ir kokiuose patiekaluose naudojate Halapeno?

Marinuoti pipirai: vaizdo įrašai

Kurioje nėra pipirų halapeno (nuotrauka pateikiama straipsnyje). Jis yra tas, kuris suteikia savo patiekalus aštrus, iš karto atpažįstamą skonį. Nors tai yra viena iš garsių Čilės pasaulio veislių, meksikiečiai nori tiksliai šios rūšies, naudojant degančią raudoną rašiklį yra daug mažiau tikėtina. Mes vis dar turime pipirų halapeno laikoma tam tikru egzotiniu. Daugelis net silpnai įsivaizduokite, kas tai yra. Mūsų straipsnis skirtas apšviesti vidaus kulinariją šiuo klausimu.

Kas yra pipirai halapeno

Pagrindinė išskirtinė funkcija, kuriai ji yra ypač vertinama, yra miniatiūriniai pipirų matmenys. Maksimalus, į kurį auga POD, - devyni centimetrai. Bet geriausi yra maži, 5-6 centimetro duobes. Iš pradžių jie turi, bet kaip jie auga raudonai. Aukšta kokybė laikoma Khalapeno prieš paraudimą. Tai yra žalios ankštys, kurios naudoja šviežią ir marinatą; Raudona paprastai yra džiovinti, iššūkiai ir pridėti prie prieskonių. Jie taip pat yra geri rūkyta forma. Tačiau tėvynė yra tokia maža, kuri net naudojama kaip trąšos. Surinkite pipirų halapeno ir perdirbtą jį apsauginės pirštinės, nes deginimas sultys erzina odą.

Šio pipirų veislės yra gana daug. Jie skiriasi ne tik augimo vieta ir "išvaizda", bet ir ūminio laipsnio ir aromato laipsnį. Populiariausi yra trys:

• espinaltico: ankštys su aštriais patarimais;
• peludo: Pickers storio ir pakankamai ilgai;
• morita: trumpi ir suapvalinti ankštys.

Nepaisant to, kad pipirai Halapeno yra iš Čilės natūra, jo deginimas yra terpė. Taigi jis yra tinka tiems, kurie išvengtų ryškumo.

Nurodykite naudojimą

Kaip ir bet kuri kita daržovė, pipirai Chalapeno yra labai daug vitaminų (A, C, K, B1, B5) ir kalio su natrio. Daug mažesniu kiekiu jis apima magnio, kalcio, mangano ir geležies, jau labai mažas dozes - cinko ir seleno. Jame yra kitų svarbių kūno junginių: Havin, kapsorbinas, karotinoidai, linolenas ir cukraus ir eterinių aliejų. Taigi, jei yra reguliariai "Halapeno" pipirai, galite gauti šias premijas:

• stiprinti laivų sienas;
• pastebimai pagerina regėjimą, odos kokybę ir plaukus;
• atsikratyti nemigos, depresijos ir nuosmukio;
• stabilizuoti cukraus greitį diabetu.

Net jei pipirai halapeno yra jūsų mityboje labai retai, ji vis dar turi bendrą sužavėjimo poveikį organizmui.

Harp halapeno

Jo naudojimo apribojimai yra gana šiek tiek. Nereikia įsitraukti į maitinančių motinų ir nėščių moterų pipirus, tačiau tai taip pat taikoma kitiems prieskoniams. Atsargiai (iš pradžių) į Khalapeno turėtų imtis tų, kurie linkę alergijos. Tačiau reakcija paprastai nesukelia aštraus produkto, tačiau konservantai naudojami Marinacijos metu. Taigi, šviežioje formoje, daržovės negali paveikti alergijos savarankiškumą. Na, žinoma, jis yra kontraindikuotinas su yazuvences ir serga gastritu: jie negali būti aktualūs.

Kaip valgo Halapeno

Kai gydomi pipirai halapeno, sėklos paprastai pašalinamos surinkimo etape, kartu su prijungtais pertvaromis. Tai yra šios sienos, atsakingos už kartumo laipsnį; Su jų pašalinimu skonis tampa daug minkštesnis. Yra ankštų marinuotų su sėklomis. Šiuo atveju pipirai halapeno skiriasi ne tik aštrumu, bet ir akivaizdi rūgštimi.

Meksikoje, įdaryti pipirai - Nachos yra labiausiai mėgstamas patiekalas su šios daržovių dalyvavimu. Į įdaras yra sūris arba mėsos maltos mėsos. Labai originalus ir stebėtinai skanus želė ir uogienė iš Khalapeno. Šokolado pipirai yra neįprasta ir aštrumo ir saldumynų kontrastas yra labai pikantiškas. Ir nealkoholinis sangritas, prieskonių su jais, įgyja netikėtą skonį ir puikiai išnyko troškulį.

Italija pasiskolino pipirai Khalapeno duoti pica į picą. Valstybėse sūrio krekeriai yra prieskoniais. Daugumoje Europos dalis nori "pradėti byloje" marinuoti štampai, kurie ruošiasi pora.

Marinuoti

Jei neskatinate pasitikėjimo parduotuvės Chalapeno, galite jį virti su savo rankenomis. Klausimas apie tai, ar sėklos išims, visi nusprendžia sau. Su 15 ankščių, auginiai yra apipjaustyti. Pickpicks patys yra supjaustyti žiedais. Ketvirtadalis litro vandens pilamas į mažą puodą, du šaukštai didelių (šunų) druskos ir keturių cukrų yra pabarstyti. Du griežinėliai česnako yra įdėti, stiklinė acto pilamas, o Sudine yra ant ugnies. Kai birių produktų ištirpsta, pipirai žiedai panardinami į marinatą. Pažodžiui po minutės, keptuvė pašalinama iš ugnies, po to, kai ketvirtadalis ketvirtadalis Vieta Khalapeno yra į stiklainį ir pilamas marinatas. Kai atvėsti - bankas yra glaudžiai susuktas ir įdėti į šaldytuvą.

Meksikos receptas

Siūlome paruošti savo mėgstamus Nachos šioje šalyje. Jam Halapeno - dvidešimt dalykų plauti ir sausai. Palei kiekvieną ankštį, pjūvis atliekamas, per kurį sėklos yra tvarkingai išgautos. Vietoj to, sūrio lazda yra padengta. Pirkimas nuo 100 gramų miltų tempūro ir trys šaukštai yra labai šalta, tiesiai iš šaldiklio, vandens. Jei tokie miltai nesikaupė, vienodo kiekio sumaišykite kviečius su ryžiais, o vanduo paimti vandenį su kiaušiniu, druska ir atmesta soda. Įdaryti pipirai yra stumiami į aiškumą ir skrudinti iki gražaus aukso. Geresnis aliejus yra užšaldytas per sietą arba pašalinti popieriniu rankšluosčiu. Tai viskas - galite pereiti į Meksikos miltus.

Khalapeno bacone.

Šiame recepte, priešingai: pipirai chalapeno veikia kaip užpildas. Kiekvienas plaunamas pod surinktas ir išvalytas iš sėklų su pertvaromis. Dviejų trečdalių pusės yra užpildytos grietinėlės sūriu (arba varškės sūriu, pertvarkyta su žalumynais ir truputį sūdyta), pilamas su tarkuotu kieto sūriu ir suvynioti į šoninės juosteles. Kad jie nebūtų atsiskleisti, galite įdėti "ritininius" ant dantų krapštukų. "Bacon" ankštys sumažėja priešingai ir įkaitintą orkaitę trečdaliu valandos.