Braga iš apverstos cukraus tiesos. Invertavimas Sahara už Braga: proporcijos. Receptas, skirtas tinkamam invertuojančio cukraus

Vinokura dažnai stebisi, kaip paruošti invertuotą cukraus sirupą Bragai ir kuri sukelia alkoholinį produktą. Nėra jokio aiškaus atsakymo į šį klausimą. Sirupo paruošimo receptas nėra ypatingo sudėtingumo, tačiau svarbu suprasti, kokiu tikslu produktas bus naudojamas, ir kokį poveikį jis turės.

"Braga" apverstas cukraus sirupas

Apverstas sirupas naudojamas ruošti kokteilius, galima atspindėti vidaus gamybos distiliatą arba gerokai pagerinti jo kokybę. Inversija daro cukrų panašų į nuoseklumą medaus ir pertrauka jį monosacharidų. Tačiau šis procesas turi tiek minusų ir pliusų.

Cukrus sirupe: Trūkumai ir privalumai

Mėnulio metu yra svarbus aspektas gamybos procese yra laikomas atitikties formuluotės - tai padės padidinti produktų kokybę ir turės įtakos jos skoniui ir aromatams.

"Braga" invertuojantis cukrus padeda žymiai pagreitinti fermentacijos procesą, nes mielės neturi padalinti cukraus. Faktas yra tai, kad, nepaisant mielių ir jų kiekio prekės ženklo įvairovėje, mikroorganizmai negalės visiškai veisti ir perdirbti cukraus.

Padėti mielėms taikyti cukrų apverčiimą. Proporcijos apskaičiuoja priklausomai nuo tipo veislę, taip pat nuo PERISHA kiekio, kuris yra planuojamas gaminti.

Taigi, pagrindiniai inversijos privalumai:

• Greičiau iš apverstų cukraus lūpos.
• Gautas produktas, gautas jo pagrindu yra gana geras skonis.
• Tam tikru mastu cukrus pašalins ir nemalonus kvapas, kuris laikomas lankytinu namų distiliato kortele.
• Skatina patogeninės mikrofloros mirtį, kuri gali paveikti fermentacijos procesą.

Nepaisant visų privalumų, "Braga" invertuojantis cukrus nėra toks paprastas.

Be to, šis procesas turi daug trūkumų:

• Mogono derlius ant sirupo bus šiek tiek mažesnis.
• Turėsime praleisti laiką dėl sirupo gamybos iš cukraus gamybos, išlaidos bus visiškai pagrįstos.
• Gamybos procese skiriamas žalingas aldehidas, jo paskirstymas įvyksta, jei gaminyje yra tam tikrų nemokamų sacharidų.

Furfurolio yra toksinis skystis, turintis rugių duonos ar migdolų kvapą. Tai toks toksinas, kuris išskiriamas apdorojant cukrų sirupą. Verta pažymėti, kad "Fourfurol" yra uogiene, tačiau didžiausias šio toksino kiekis yra vaisių, padengtų karameliu.

Bet nepamirškite, kad Craga ar kokteilių preparato invertavimas pagerėja alkoholio kokybė. Taip atsitinka dėl to, kad distiliato priemaišų kiekis sumažėja.

Cukraus sirupo paruošimas bragai

Apie apverstą Sacharą - produktas yra labai įdomus, bet gauti jį sužinoti, kaip paruošti sirupą, tai yra, išleisti labai invertaciją.

Kaip padaryti sirupą nuo vandens ir cukraus:

• cukrus - 3 kg;
• 1,5 litrų vandens (galite naudoti pavasarį arba vandenį, taip pat vieną, kuris parduodamas buteliuose su pastaba "vaikams");
• citrinų rūgštis (gali būti pakeista citrinos sultimis, bet nepageidaujamas).

Jei tai padarysite viską, griežtai stebėdami formuluotę, bus galima gauti produktą, kuris gerokai pagerins distiliato ir jo kokybės skonį.

Iš pradžių verta pilant vandenį į puodą. Patartina teikti pirmenybę patiekalams, turintiems storą dugną - tai padės išvengti degimo. Jei produktas yra maitinamas, jis turės vėl supilti ir vėl pradėti procesą.

Šildykite vandenį į puodą iki 70-80 laipsnių, tada lėtai užmigti į cukraus paketą, nuolat maišykite taip, kad nesugadintumėte produkto. Tada mes padidinsime temperatūrą ir užvirina mišinį, virimas turės apie 10 minučių. Virimo procese pašaliname putas. Sirupas turėtų tapti homogeniškas, kai tai atsitinka, eikite į kitą etapą.

Mes mažiname temperatūrą iki minimumo ir pradėsime šiek tiek pridėti citrinų rūgštį. Pridėjus šią ingredientą procese, aktyvus putų susidarymas prasidės dėl šios priežasties, rūgšties ir lėtai pridėti, kad sirupas nebūtų visiškai ant viryklės. Į pridedant rūgšties procesą, masė yra nuolat maišoma.

Uždarę keptuvę su dangčiu ir toliau paruoškite sirupą. Be to, mes padidinsime temperatūrą iki 80 laipsnių ir toliau virkite produktą apie 60 minučių.

Tada sirupas turės atvėsti iki 30 laipsnių, po kurio jis gali būti siunčiamas į motinystės kortelę kartu su kitais komponentais. Visi kruopščiai sumaišomi naudojant šaukštą ar medžio peilį.

Pagaminta pagal tokią schemą bus parduodama be įmanomo, jis gerokai pagerins būsimo mėnulio kokybę ir turės įtakos jo skoniui, kuris yra svarbus.

Tačiau sirupas naudojamas ne tik sukurti brošėjus, su savo pagalba galite paversti prabangos kilmės gėrime: Brendį, viskį, RUM ir kt.

Kaip paruošti Braga ant sirupo?

Paprastas receptas, kuris padės namuose sukurti geros kokybės prekės ženklą.

Kokie komponentai bus reikalingi:

• 25 g citrinos rūgšties;
• 18 litrų vandens, kuris praėjo iš anksto švarus;
• 6 kilogramų cukraus;
• 100 gramų sausų mielių arba 500 gramų (pageidautina naudoti alkoholio mieles).

Mes apversti cukrų ant anksčiau nurodyto recepto, tiesiog imtis kitų proporcijų. Tada į konteinerį supilome į fermentaciją, mes siunčiame sirupą į vandenį ir kruopščiai sumaišykite.

Mes vilkite mieles nedideliu kiekiu vandens, po nurodymų, nurodytų pakuotėje - tai padės suaktyvinti mikroorganizmų veikimą ir juos atgaivinti. Tada siųskite mieles į konteinerį ir gerai sumaišykite naudodami šaukštą ar ašmenį.

Po stulpelio, mes padengiame dangtį ir išsiųsime jį į kambarį su stabilia temperatūra. Po maždaug 5-10 dienų produktas bus paruoštas distiliavimui.

Tai gali būti pridėta įvairių komponentų: prieskoniai, žolės ir skoniai - tai gerokai pagerins produkto kokybę ir suteiks gerti savotišką skonį.

Kodėl cukrus naudojamas Moonshine?

Gliukozės, fruktozės ir melasos vaidmuo Moonshine yra didžiulis. Sunku nuvertinti ir karamelė, kuri yra paruošta iš cukraus, paverčiant tik du komponentus į produktą, kuris gali pakeisti alkoholį už pripažinimo.

Taigi, cukraus vaidmuo Moonshine:

• Padeda išgerti tam tikrą kvapą, užpildo jį su šokinėjimu ir karamelėmis.
• Pakeičia distiliato spalvą, kuri yra būtina brendžio, viskio ar kito gėrimo gamybai.
• Apibendrinant su kitais ingredientais, keičia mogono skonį.

Dažnai gliukozės ir cukraus naudojami gėrimų skoniui sušvelninti, kad jis būtų švelnesnis ir malonesnis. Saldumas padeda pašalinti nemalonius užrašus ir panaikinti mėnuliai.

Karamelė yra daugelio gėrimų dalis, tačiau cukraus sirupas yra naudojamas rečiau, nepaisant to, kad pagal charakteristikas jis yra mažai prastesnis už karamelius.

Tačiau karamelė taip pat skiriasi, viskas priklauso nuo jo apdorojimo laipsnio. Pavyzdžiui, galite suteikti Zhizhva: ne visada yra tinkamas taikyti, nes jis turi per ryškų aromatą ir skonį.

Nenumatykite cukraus, jo vaidmuo Moonshine yra labai įspūdingas. Su tinkamu naudojimu šis komponentas gali pagerinti distiliato kokybę ir paveikti jo skonio charakteristikas.

Greitas kirtimas

Teigė, kad savarankiškai virti alkoholis yra saugesnis parduotuvė, niekas nebus. Ir jei jis turi malonų aromatą ir spalvą, tai taip pat malonu gerti. Bet galų gale, skonis gali būti daug malonesnis. Ir viskas, ko jums reikia, yra pridėti sirupo į Moonshine.

Su cukraus sirupu beveik visi mėgėjai susiduria su alkoholiniais gėrimais ir grindžiami. Tie, kurie nesupranta, gali pasakyti, kad tai yra labai paprasta. Bet iš tikrųjų viskas nėra, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ir jei neteisingai gaminate cukraus sirupą, jis nesukuria gėrimo skonio, bet jį visiškai sugadins.

Todėl prieš pradėdami virti, jums reikia išsiaiškinti. Būtent:

• kokios rūšies tai atsitinka;
• kaip cukraus sirupas virėjas namuose;
• kaip paruošti invertuos sirupą;
• kaip padaryti sirupą už kokteilius ir tinktes su karamelės skoniu.

Kaip virti pagrindinį sirupą

Rengiant kokteilius su alkoholiu, cukraus smėlis nepriimamas. Jo kristalai negali būti

Cukraus sirupas

tiesiog sugadinkite gėrimo tekstūrą, bet ir skonį. Štai kodėl barmenai pakeičia cukraus cukraus sirupą.

Kepkite pagrindinį, arba taip pat vadinama paprasta, cukraus sirupas yra pakankamai paprastas. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 100 g cukraus smėlio;
• 100 ml karšto vandens.

Sudėtis turi būti sumaišyti, kol jie bus visiškai ištirpinti. Po aušinimo mišinys būtinai reikalingas įtampa.

"Sahara" "Sahara" "Braga" leidžia pakeisti moonshino procesą dėl žaliavų keitimo. Toks perdirbimas nėra privalomas, tačiau yra laikomas tik standartinio proceso alternatyva.

Kaip apverstos rezultatas, jis ateina prieš įprastą laikotarpį, nemalonia masės masė mažėja, o dėl to susidaręs distiliatas geriau perduoda skoningas savybes žaliavų. Technologija yra gana paprasta ir neprilygstama, tačiau reikalauja, kad būtų laikomasi tam tikrų taisyklių, su kuriomis būtina supažindinti su veiksmingu naudojimu praktikoje.

"Braga" invertuojantis cukrus yra pagalbinis apdorojimas, siekiant supaprastinti savo perdirbimą su mielių bakterijomis. Iš sacharozės molekulių dirbtinio skilimo esmė, gaunama iš runkelių arba cuklių, gliukozės ir fruktozės molekulių.

Norėdami apversti cukraus cukraus, citrinų rūgštis pridedama prie jo, katalizuojant skilimo procesą ir jų vandeninis tirpalas yra veikiamas aukštos temperatūros, kuri, kaip rūgšties, prisideda prie skilimo.

Dėl disacharido apdorojimo - sacharozės - maistinių medžiagų terpė pagerėja, todėl mielės greitai absorbuojamas medžiagos, reikalingos cheminės medžiagos augimui ir brandinio pasirengimo laiko augimui.

Invertavimas yra ne vienintelis vienas makiažas pagreitinti cukraus brago fermentaciją.

Tai, ką įtakoja

Žaliavų transformacija turi įtakos daugeliui aspektų, į teigiamus pasekmesgalite priskirti:

Sumažinti Brave masės kvapą brandinimo metu.

Per visą fermentacijos laikotarpį mielės pasižymi medžiagomis - gyvybiškai svarbiais produktais, kurie turi nemalonų kvapą, todėl konteineris bando laikyti atskirame kambaryje. Invertavimas cukrus sukelia beveik visiškai pašalinti šį reiškinį.

Pagreičio fermentacija.

Tai yra pagrindinis privalumas ir pagrindinė sacharozės - disacharido skilimo pasekmė - kompoziciniams monosacharidams: gliukozės ir fruktozės. Kadangi hidrolizė buvo atlikta dirbtinai naudojant katalizatorių, tada laikas, praleistas apverčiimui, mažesnis už tai, kas reikalinga mielėms dėl natūralaus sacharozės skilimo.

Konkrečiais duomenimis, cukraus braga tampa paruoštas distiliavimui 2-3 dienas po žymės, kuri vidutiniškai yra vidutiniškai 2-3 dienas greičiau nei įprastomis sąlygomis.

Mažiau skoningos žaliavų kokybės iškraipymų.

Mogono kvapas ir skonis, pagamintas iš grūdų ar pasukimo braghi-, daug arčiau šaltinio žaliavos, nei ne apversto cukraus mėnulio, be to, pasirodo papildomas medaus skonis, todėl svarbiausia yra inversijos naudojimas yra svarbiausia atitinkami vaisių ar krakmolo žaliavoms.

Dezinfekcija.

Pagal ilgą aukštos temperatūros poveikį cukraus, visi jame esantys mikroorganizmai yra nužudyti.

Padidėjęs distiliato produkcija.

Naudojant apverstas žaliavas, suformuojamos mažesnės alyvos ir priemaišos, kurios yra mielių gyvenimo šalutinis produktas. Dėl to sumažėja "nutraukimo čiužinių" apimtis ir produkto produkcija padidėja.

Ji turi didesnę reikšmę šiam standartiniams moonshine įrenginiams be keitimo stulpelių, o tai lygia priemaišų kiekio skirtumą.

Be teigiamų pusių, inversija turi savo trūkumus:

Žaliavų hidrolizei turėsime praleisti laiką ir jėgą.

Padidėjo keturiųfurolio kiekis.

Jei inversijos žaliavų, be sacharozės skilimo, kita medžiaga konvertuojama, taip pat yra cukraus - hemiceliuliozėje.

Kaip rezultatas, viena iš naujai suformuotų medžiagų yra furfural, toksiška medžiaga, kuri gali sukelti dirginimą organizmo gleivinės. Tačiau apie tai yra skirtingų nuomonių.

Faktas yra tai, kad "Fourfurol" yra suformuotas įprasto strigties gamyboje, nuo valgymo niekas nepatyrė. Galbūt tai yra dėl to, kad jo turinys organizme negali pasiekti kritinių ženklų, kai naudojami tokie produktai normaliais kiekiais.

Kaip paruošti apverstą cukraus sirupą Bragai

Tiesą sakant, cukraus perdirbimo procesas yra labai paprastas.

Pirmajame virimo metu geriau laikytis pasiskolinto recepto, tačiau ateityje daugelis rišiklių eksperimentuoja su ingredientų skaičiumi, bandydami gauti kuo optimalų sprendimą ir sukurti "savo receptą", kur be kūrybiškumo.

Isleisti "Braga" invertuojantis cukrus, jums reikės tokie komponentai yra proporcingi 1 kg cukraus: vandens litrų vandens ir 5 g citrinos rūgšties. Be to, jums reikės tinkamas kepimo konteineris ant plytelių.

Pridėjus citrinų rūgštį, prasidės smurtinis putojimas, todėl tirpalas neturėtų užpildyti konteinerio į kraštus, taip pat reikia atsižvelgti ir pasirinkti konteinerį su rezervu apie 1/3.

SVARBU! Invertuojant, aliuminio patiekalai neturėtų būti naudojami dėl metalinio kontakto su citrinų rūgšties tamsėjimu.

1. Vanduo šildo iki būklės arti virimo, temperatūra yra optimali, kad būtų laipsnio 93 temperatūra. Jei pageidaujate, tobulą inversiją reikės termometro, padengto kapsulėje ir nuleista į skystį.
2. Sprendimas yra padengtas iki homogeniško nuoseklumo ir kairėje ant vidutinio ugnies maždaug 10 minučių, ir būtina užkirsti kelią skysčio virti ir imtis gautų putų.
3. Po nustatyto laiko, citrinų rūgštis pridedama prie skysčio, būtina jį atidžiai ir skubėti. Jei milteliai yra susieti per greitai, bus pernelyg smurtinė reakcija į putų susidarymą, ir konteinerio turinys bus purslas virš krašto.
4. Be to, puodelis yra padengtas dangčiu, o ugnis įsukama į tokį lygį, kad sirupas neviršytų. Didžiausia leistina temperatūra yra 95 su laipsniais.
5. Sirupas virėjai apie 60 minučių, bet pradėti patikrinti savo pasirengimą jau 30-40. Norėdami patikrinti, jums reikia nuleisti keletą lašų į vandenį. Jei susidaro siūlai - produktas yra paruoštas.
6. Proceso pabaigoje konteineris pašalinamas iš ugnies ir paliekamas atvėsti.

Yra daug ginčų dėl poreikio neutralizuoti citrinų rūgštį po virimo šarmiškai.

Suprasti klausimo esmę, pirmiausia reikia išsiaiškinti, kas - mielas broagi- yra optimalus. Reikalingiems mielių grybams vidutiniškai rūgštinė terpė nuo 3,7 iki 5,8 pH. Bet specifikacijoms moonshine reikia trečiadienio ne daugiau kaip 4,2 pH, Priešingu atveju, pieno rūgšties bakterijos nebus slopinamas, o -braga nustos klajoti - anksčiau.

Jei mes atsižvelgsime į tai, kad per nustatytą terpę pagal nutylėjimą tampa rūgštingesnė, o citrinų rūgštis leis IT aicole net pradžioje, tai gali sukelti nepageidaujamų pasekmių, o tai reiškia, kad geriau jį neutralizuoti. Norėdami tai padaryti, 1,25 g maisto soda pridedama prie kiekvieno spalvingo gramo citrinos rūgšties, tirpalas lėtai pilamas į apverstą sirupą. Jau kurį laiką putos bus suformuotos ant paviršiaus, pasibaigus procesui, tirpalas yra paruoštas distiliavimui.

Trumpas rezultatas

Sunku įvertinti visus procesus, kurie perduoda cukraus apverstą, tačiau tai, kad "Fourfurol" yra suformuota nepavojingų sveikatos vertybių, iš to, kad užstrigimas dar nėra draudžiamas, į kurį cukraus nepavyko Vaisiai ar uogos yra ne mažiau panaudotos.

Priešingu atveju inversija pristato keletą reikšmingų privalumų: pagreitina fermentaciją, supaprastina distiliavimą įrenginiams be distiliavimo kolonėlės, sumažina nemalonų kvapą iš fermentacijos proceso ir daro distiliato švaresnį skonį ir išraiškingą skonį.

Žinoma, būtina praleisti laiką ir jėgą, tačiau kitaip išlaidos nepadidinamos, todėl technika yra labai patraukli.

Išradingi meistrai gali padaryti mėnulio iš beveik bet cukraus produkto. Skystis turės degtinę tvirtovę, beveik visiškai skaidrumą, bet visiškai išvengti skonio atsiradimo ir konkretaus kvapo nebus įmanoma. Geriausias mėnulio vardas gaunamas iš gryno cukraus. Svarbu apsvarstyti, kad be preliminaraus invertuojančio cukraus Bragai, sunku greitai gauti gerą gėrimą.

Moonshop namuose

Inversijos esmė

Cukrus kasdieniame gyvenime vadinama disacharid Sakharoz. Rūgštiniame vandeniniame tirpale jis suskirsto į du komponentus:

• gliukozė;
• fruktozė.

Sacharozės struktūra

Furneating pagal alkoholio mielių fermentų veiksmus priklauso nuo gliukozės. Jei į fermentinę reakciją įvedama holistinė sacharozė, tai užtruks šiek tiek laiko jo suskaidymui. Preliminari rūgšties hidrolizė - cukraus invertavimas paspartins pareikšto sprendimo paruošimą.

Sugarrosy hidrolizė.

Sacharozės suskaidymo reakcija gavo konkretų pavadinimą dėl pradinio disacharido optinių savybių (inversijos) pokyčių ir atsirandančio monosacharidų mišinio. Dėl Mogono kokybės optinės charakteristikos neturi įtakos.

Naudos iš apverstos

Preliminarus apverčiantis cukrus leidžia sumažinti pagrindinės sudedamosios dalies pagaminimo laiką; Skatina aktyvų mielės darbą, jei rūgšties agento ir angliavandenių dalis yra tinkamai atlaikyta. Be to, alkoholinis produktas yra saldinantis fruktozės mišinyje, suteikia jam malonų skonį.

Cukraus apvertimas rengiant Braga sprendimą yra ne tik naudinga, bet ir tam tikra žala, nepatogumais.

• tam reikia laiko, papildomos pastangos išleidžiamos;
• saldintas mėnuliai ne visada mėgsta gerbėjams.

Vaizdas yra kilusios, kad dėl inversijos, susidaro furfurolis.

Įprasta cukraus invertavimas Bragai eina be furfurolio susidarymo.

Kenksmingą produktą galima gauti, kai naudojamas specialus ferment su specialiais fermentais. Jų praktikoje tokios mielės nėra susiduria ir netaikomos.

Invertuojantis cukrus, vėlesnis sirupo naudojimas įprastiniam Bragos žalos fermentavimui nebus. Furfurolio bus pristatytos Moonshine mažoje koncentracijoje kaip jūros aliejaus komponentas. Jie yra gauti vistiek. Atkreipkite dėmesį į priemaišų distiliavimą yra privalomas visų moonshino produktų valymo etapas iš bet kurios žaliavos.

Pagrindinis uždavinys pirmojo distiliavimo yra pašalinti netirpias priemaišas

Metodika.

Sacharoza lengvai išsiskyrė ant monosacharidų, nes jie atleidžiami nuo dienos šviesos. Garantuotas pilnas "Braga" invertuojantis cukrus yra geriau laikyti receptą.

Sudėtis, skirta cukraus inversiavimui Bragai

• Iš anksto būtina paruošti svarstykles ir matmenų vandens talpyklas.
• Pusė vandens dalies, šildoma beveik iki virimo, jums reikia pridėti 1 kg cukraus.
• Po to reikia virinti tirpalą, kai maišant 15 minučių.
• Tada mišinyje turi būti lėtai pilant 5 g citrinų rūgšties miltelių.

Cukraus apvertimas

• Masė dar kartą sumaišoma, jie renka putų iš paviršiaus, neleidžia purslų.
• Gautas sirupas lėtai virinamas dar pusę valandos.
• Sudėtinga cukraus norint gauti brags galima atlikti lėtai viryklėje. Tuo pačiu metu laikas skaičiuojamas kaip kompotai paruošimui.
• Pasibaigus skaidymo reakcijai, sirupas turi atvėsti iki kambario temperatūros.

Tirpalas yra nuolat maišomas, pašalintas putas

Cukraus invertavimas naudojant citrinų rūgštį leidžia gauti aukštos kokybės, nekenksmingą tirpalą Bragai. Kitų maisto rūgščių naudojimas gali sugadinti alkoholio produkto skonį, pabloginti jo kokybę. Dirbant, svarbu atidžiai stebėti proporcijas, ypač svarbu ne pridėti papildomą citrinos rūgšties kiekį.

Kai kurie naminiai alkoholio meistrai yra invertuojantys sacharozę bragai be virimo. Šis metodas yra gana teisėtas, tik tirpalas turi būti sumaišytas iš anksto, laikyti šilumą į šilumą mažiausiai pora dienų. Atidžiai laikomasi rekomendacijų.

Populiarios ir originalios pipirų receptai ...

Patyrę Moonshoes buvo ginčijama apie Sacharos invertuojančio Bragos klausimą. Kažkas mano, kad hidrolizės nepageidaujamos procedūra ir kiti kalba apie teigiamas savybes. Verta atidžiau suprasti šį procesą, apsvarstykite naudą ir trūkumus ir sužinokite, kaip tinkamai paruošti apverstą sirupą.

Daugelis mano, kad tai yra mielė, kad jie yra atsakingi už cukraus perdirbimą alkoholyje. Tiesą sakant, ši nuomonė yra klaidinga. Faktas yra tai, kad cukraus smėlis yra padalintas į du komponentus: fruktozę ir gliukozę. Šis procesas vadinamas hidrolizėmis.

Invertavimas cukraus citrinų rūgštis padeda mielių pagreitinti šį procesą ir pagerina alkoholio produkto skonį. Dėl cheminės procedūros sudėtis reikės:

• granuliuotas cukrus;
• citrinų rūgštis.

• granuliuotas cukrus;
• nedidelis vandens kiekis sirupui gaminti;
• citrinų rūgštis.

Tai paskutinis komponentas, kuris yra hidrolizės katalizatorius. Limononas pradeda procesą, kuriame kompleksinė sacharozės molekulė konvertuojama į dvi paprastus - gliukozę ir atitinkamai fruktozę. Visas Cukraus invertuojančio cukraus procesas atliekamas labai aukštos temperatūros įtakoje, kuri gali viršyti 80 laipsnių.

Kaip ir proporcijų, jie yra standartiniai, kaip ir kituose tradiciniuose receptuose, kad būtų galima perminti. Cukraus smėlio kilogramais vartoti alkoholio mieles 100 g arba paspaudus - 120 g. Jei naudojamas sausas, jiems reikės 4 gramų. Taip pat pridėkite 4 litrus gryno vandens, o skystis neturėtų būti virti arba distiliuoti, nes jis neturi deguonies, reikalingo, kad būtų fermentuojamas apverstas tirpalas.

Kiekvienas patyręs "Moclker" žino: gaunamas aukštos kokybės mėnuo, su sąlyga, kad Wort yra paruoštas cukraus sirupui. Bet ne visi žino, kaip teisingai apverskite naršymo cukrų, kad gautumėte maksimalią naudą.

Norėdami pradėti, būtina paruošti reikiamus ingredientus. Sąraše yra:

• Švarus vanduo - 3 litrai;
• cukraus smėlis - 6 kg;
• citrinų rūgštis - 10

Po paruoštų produktų galite pradėti pagrindinį etapą. Technologijų gamybos sirupas taip:

1. Paruoškite švarų ir sauso metalo talpyklą (galite imtis įprastą keptuvę). Be to, reikia nepamiršti, kad tirpalas turi užpildyti konteinerį tik 2/3 viso. Priešingu atveju, Braga bus išorės į išorę, nes putos susidaro dideliu kiekiu.
2. Paruošto konteinerio įpilkite vandenį ir uždegkite ugnį. Kai tik šildo skystis, pridėkite cukrų.
3. Užvirinkite cukraus tirpalą 10 minučių, o virimo proceso metu suformuota putai turi būti pašalinti.
4. Nuimkite ugnį iki minimalios vertės, ir kai skystis sustoja virti, į jį įpilkite citrinų rūgšties.
5. Uždenkite talpą su dangčiu ir piko (be ugnies) dar 50-60 minučių.

Suprasti, kad sirupas yra pasiruošęs, jums reikia šaukti šiek tiek skysčio ir pakelkite jį. Jei susidaro traukimo sriegis, kuris nesilaiko, galite paimti puodą.

Tiesą sakant, investuotas apverstas "Brody" cukraus sirupas gali būti paruoštas tokiu paprastu būdu. Kaip matyti, šiame procese nieko nėra sunku. Pagrindinė sąlyga nėra užmigti citrinos greitai, bet pridėti jį palaipsniui, priešingu atveju putos yra greitai susidaro, o skystis nukrenta ant virimo skydelio. Verta pažymėti, kad prieš maišant su Braga sirupu, mėnulio kiekis turi atvėsti iki 30 laipsnių temperatūros.

Patyręs Mogono gamintojai nežino, kodėl reikia hidrolizės. Norėdami atsakyti į šį klausimą, verta pažvelgti į atvirkštinio alkoholio privalumus. Tiesą sakant, be to, kad ši procedūra suteikia greitesnį brandinimo braga procesą ir pagerina ir minkština skonį, yra ir kitų teigiamų akimirkų:

1. Paprastai cukraus tirpale yra patogeniniai mikroorganizmai, įskaitant grybelius, ir kai apverskite visas šias kenksmingas bakterijas tiesiog mirti, todėl alkoholinis gėrimas tampa saugus. Be to, nėra jokio pavojaus, kad jis bus blogesnis, nes jis dažnai vyksta su Braga, virti nesilaikant technologijos.
2. Procedūra labai palengvina mielės darbą, kuris pagreitina fermentacijos procesą, todėl kenksmingos medžiagos breidose sukaups daug mažiau.
3. Jei papildomi komponentai yra pagaminti šviežių uogų ir vaisių, kurių sudėtyje yra daug krakmolo, sirupas padeda pašalinti aštrią ir nemalonų kvapą. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja, kad būtina atlikti inversiją į Moonshine gamybą, įskaitant vaisių komponentus.

Verta pažymėti, kad hidrolizė paveikia alkoholio kokybę, suteikia jai minkštumą ir pašalina nemalonų duonos kvapą. Bet jei umunoon yra naudojamas distiliavimo stulpelis, o ne paprastas distiliavimas, tada galite praleisti šią procedūrą.

Pagrindinis hidrolizės atėmus yra kenksmingas furfuronas, kuris yra suformuotas priėmimo procese. Tai yra vienas iš pagrindinių argumentų prieš invercingo cukraus smėlio naudojimą Bragai gamybai.

Pakanka nustatyti, kad "Homemogon" turi šią medžiagą, tai yra gana paprasta, nes gėrimas įgyja tam tikrą aromatą, panašų migdolų ar juodos borodino duonos kvapą. Jei kompozicijoje nėra duonos komponentų, tai yra saugu teigti, kad gėrime yra "Fourfurol".

Tačiau jis taip pat pateikiamas daugelyje kitų maisto produktų. Kaip kavos dalis, tai yra daug didesnė nei mėnulio. Be to, cheminę medžiagą galima rasti gamyklos gamybos brendžio ir netgi uogiene, todėl mėnulio kiekio naudojimas nesukels jokios žalos.

Rūgšties neutralizavimas

Norėdami gauti kokybišką gėrimą, būtina sekti receptuose nurodytas proporcijas. "Braga" apverstoje "Sahara" apima rūgšties neutralizavimo procesą, todėl 1,25 gramų maisto sodos reikės 1,25 gramų maisto sodos, t. Y., šiam receptui būtina paruošti apie 1 arbatinį šaukštelį miltelių.

Jei distiliavimo kubas yra pagamintas iš aliuminio, o ne soda, įprasta kreida yra naudojama 2 mažų šaukštų kiekio, tik tai yra būtina, kol ji yra būtina, kol ji yra neįrodyta į miltelių valstiją, nes lydinys yra per jautrus natrio bikarbonato.

Kiti veiksmai atliekami pagal šią schemą:

• maisto soda praskiedžiama nedideliu kiekiu skysčio;
• po to, kai kristalinis yra visiškai ištirpintas, mišinys perduodamas į iš anksto pagamintą sirupą;
• kiekvienas yra kruopščiai sumaišytas, kol susidaro putos.

Visa tai suteikia sprendimą vidutiniškai rūgštinei terpei, kuri laikoma palankiausiomis mielėmis normaliam veikimui. Be to, šioje byloje gatavi moonshine įgyja malonių kvapų užrašų.