ビーツソースのレシピ。 ビーツの入ったクリーミーなソース。 キヌアとビーツのサラダ

多くの人はビートに対して非常に曖昧な態度をとります。 私たちはボルシチ、ビーツのスープ、サラダでそれを見ることに慣れていますが、温かい料理やスナックのドレッシングでは見られません。 しかし、この健康的で非常にカラフルな根菜は、あらゆる種類の追加材料を加えて素晴らしいソースを作ります。 レシピは古典的です。ビートルートソースは生姜とニンニクを加えて作られます。 これらの調味料のおかげで、その味は同時に新鮮で柔らかく、ピリッとしています。 同時に、ソースはその驚くべき味だけでなく、その本来の外観によっても際立っています。 自宅でドレッシングのレシピを作るのは手早く簡単で、必要なのはブレンダーと比較的シンプルな材料のセットだけです。

必要になるだろう：

• ビーツ – 中型の根菜 2 個
• クリーム 20% – 100 ml
• 牛乳 – 150ml
• 根生姜、生 - 2 cm 片
• ニンニク – 4片
• 植物油 – 大さじ1
• タイム（乾燥） - 適量
• 挽いた黒コショウ - 適量
• 塩 - 適量

摂取量 – 4

調理時間 – 40分

奇跡の根菜

私たちは子供の頃からビートの利点について知っていました。 当時、この野菜を愛する人はほとんどいませんでしたが、年齢とともにビーツの価値がさらに高まり始めています。 ビタミンB、ビタミンP、葉酸、カリウム、マグネシウム、ヨウ素、そして豊富な健康的な繊維など、有用な物質のリストがすべて含まれています。 ビート繊維には、体内のさまざまなプロセスに関与するさまざまなアミノ酸が含まれています。 根菜の利点は、茹でても（これがレシピで規定されている熱処理方法です）、有益な特性が失われないことです。

茹でたビーツとデリケートクリームの組み合わせは格別です。 ただし、この効果を得るには、高品質の製品を購入することが重要です。 クリームのパッケージに含まれる脂肪分の割合が高いことを恐れる必要はありません。脂肪分が多ければ多いほど良いのです。 ちなみに、脂肪含有量が高い乳製品は、低脂肪のものよりも体にとってはるかに健康的です。 レシピでは脂肪分20%以上のクリームを使用することを推奨しています。 ソースの味を高めるだけでなく、軽くて濃厚な味わいを実現します。

1. ビーツは水でよく洗い、完全に火が通るまで煮る必要があります。 次に、根菜を冷却し、皮をむき、いくつかの小片に切り、ブレンダーに送ります。 根生姜とニンニクも皮をむき、ビーツと一緒に容器に入れます。 次に、野菜を徹底的に粉砕して均一な濃厚なピューレにする必要があります。
2. 植物油を鍋に注ぎ、よく加熱します。 そこに乾燥タイムを注ぎます（新鮮なハーブが手元にあればさらに良いです）。 調味料は、より香りが良くなるように油で少し加熱する必要があり、その後、最初に加熱したクリームを容器に注ぎ、次に同じ加熱した牛乳を注ぎます。 混合物を撹拌し、沸騰するまで加熱する。
3. ミルクベースが沸点に近づいたら、ストーブの熱を弱め、ビートピューレを鍋に入れる必要があります。 塊を注意深く徹底的にかき混ぜた後、濃くなるまで煮ます。 調理が終了する少し前に、ビーツソースに塩と黒コショウを加えます。

ビーツのグレービーソースのレシピでは、野菜を調理する別の方法が提供されることがよくあります。 これを行うには、オーブンを 200°C に予熱します。 ビーツは洗って皮をむき、半分に切る必要があります。 生姜とにんにくは皮をむき、サラダ油をまぶして全体をホイルに包みます。 野菜を天板に置き、オーブンで1〜1.5時間焼きます。 このオプションは、製品のすべての貴重な栄養特性を保存するという点でより成功していますが、主婦に十分な時間がある場合にのみ適しています。

イニング

ビーツソースの利点は、ほとんどどんな料理にも合わせられることです。 シンプルでありながら深みのある心地よい味わいと、ほんのりスパイシーな香りが組み合わさり、幅広い商品に使用されています。 ほとんどの乳製品ソースと同様、ビーツソースも 1 日を超えて保存することはお勧めできません。

1. ソースを提供する最も伝統的な方法は肉と一緒に提供することです。 豚肉、牛肉、ラム肉はドレッシングとよく合います。 鶏肉、アヒル、その他の家禽料理にも同じことが当てはまります。
2. 魚料理もソースとの相性が抜群です。 魚を焼いたり、蒸したり、衣をつけたりすることができます。
3. 新鮮な野菜をビーツソースで作った野菜のシチュー、スライス、軽食がさらにおいしくなります。

クリーミーなベースの古典的な野菜ソースの簡単なレシピは、すぐにお気に入りの料理のリストに表示され、その心地よい味と明るい色のおかげで、子供たちのメニューに簡単にフィットします。

食欲旺盛！

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カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

ああ、これら！ 数え切れないほど種類が豊富です。 そして、それぞれが独自の方法で、他とは異なり、美味しくてユニークです。

このレシピのビーツソースは、非常に珍しい味のソースです。 ほとんどの場合、肉、魚と一緒に、または単にメインのおかずのソースとして提供されます。 おかずは通常のものでも構いません。

ビーツソースは、美味しくて絶妙な味に加えて、健康上の利点もあります。 その有用性の理由はおそらく誰にとっても明らかです。 このソースの主原料はビーツです。 そして、ビートには人体に有益なビタミンや微量元素が非常に多く含まれているため、すべてを列挙することさえ非常に困難です。

このソースのもう 1 つの利点は、準備が非常に簡単で、最も重要なことに、すぐに準備できることです。 ほとんどの場合、準備に10分ほどかかります。 ただし、ビーツは必ず前日に茹でておきます。
したがって、必要な材料は次のとおりです。
- 大きめのビーツ 1個、
- キュウリのピクルス 1本、
- 玉ねぎ半分、
- セイヨウワサビ、
- サワークリーム100グラム、
- マヨネーズ100グラム、飾り用パセリ。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

まず、キュウリのピクルスを最高級のおろし金ですりおろします。 または、ブレンダーで粉砕します。 余分な果汁がある場合は、ふるいに通して濾します。




玉ねぎの半分も細かく刻みます。




事前にビーツを茹でていない場合は、鍋に入れ、水、塩を加えて中火で調理します。 調理時間 - 1時間。 ビーツを調理することはできませんが、オーブンで焼きます。
完成したビーツの皮をむき、すりおろします。




次に、深いボウルにキュウリ、タマネギ、サワークリームをマヨネーズと混ぜ合わせます。






すりおろした、または購入済みの刻んだ西洋ワサビを加えます。




次にビーツを加えます。




全体をよく混ぜます。 ソースにはパセリも少し加えました。
ソースの準備ができました！ ゲストを驚かせましょう！

素晴らしいソース。 このバージョンのソースは古典的なレシピよりも繊細で、より繊細な味と香りがします。
ソースは均一で滑らか、クリーミーです。 ビーツ特有の香りは非常に弱いですが、ニンニクの香りと興味深い組み合わせです。 味は酸っぱい塩味です。
このソースはパスタのドレッシングとしても、サンドイッチのスプレッドとしても最適です。

コンパウンド

茹でたビーツ 1個（約150g）, ニンニク 小1片（4g）, アーモンド 15g（15粒）またはヒマワリの種, 植物油 大さじ2（35g）, レモン汁 小さじ2（10g）、水 80g、チーズ 50g、塩、こしょう 小さじ1/5

アーモンドまたは皮をむいたヒマワリの種をコーヒーグラインダーで挽きます。

ビーツの皮をむき、細かく切ります。

植物油とレモン汁をミキサーボウルに注ぎます。 ニンニクを一片置き、アーモンド粉を散らします。
ニンニクが完全にみじん切りになるまで混ぜます。

ビーツをミキサーに入れ、水を注ぎ、塩、コショウを加えます。 滑らかになるまで混ぜます。
濃厚なサワークリームの塊が得られるはずです。

ハードチーズを細かいおろし金ですりおろします。

ビーツの塊をブレンダーからボウルに移し、チーズを加えてかき混ぜます。

ソースは蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で1～2週間保存可能です。

写真付きのステップバイステップレシピ

ニンニクの香りが際立つ明るいビーツソースは、茹でた崩れやすいお粥、熱々のチョップ、黄金色に輝く魚のフライによく合います。 その素晴らしい色のおかげで、スパイシーなクラッカーやクリスピーなクラッカーをベースにしたスナックサンドイッチの形で食卓を飾ることができます。

焼いたビーツには果汁がたっぷり残っています。 繊細な発酵乳ベースがビーツの苦味と調和して組み合わされて、独特のビタミンソースを作り出し、主婦には無視されています。 長期保存を目的としていないため、冷蔵のみでお召し上がりいただけます。

材料

• ビーツ 2個 （ミディアムサイズ）
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 1～3個
• クラシックヨーグルト 150ml
• 挽いた黒胡椒
• 揚げ物用植物油

準備

1. ビーツを洗い、必ず乾燥させます。 ホイルに包み、180度のオーブンで40〜60分間焼きます。 ビートはストーブやスロークッカーで茹でたり、蒸したりすることもできます。

2. 玉ねぎの皮をむき、洗います。 小さな半輪に切ります。 ニンニクの皮をむきます。 ガーリックプレスを使用して粉砕するか、細かいおろし金ですりおろします。

3. フライパンをコンロの上に置き、スプーン1〜2杯の植物油を加えてよく加熱します。 みじん切りの玉ねぎを加え、半分火が通るまで中火で5〜7分間炒めます。 時々かき混ぜ、必要に応じて植物油を加えます。 炒めた後、玉ねぎを室温まで冷まします。

4. 焼き上がったビーツをオーブンから取り出し、ホイルを外して冷まします。 冷却プロセスをスピードアップするために、野菜を冷水に浸すことができます。 次に、皮を取り除き、細かく切り、別の深い容器に置きます。

5. フライドオニオンとみじん切りのニンニクをビーツに加えます。 ピューレが形成されるまで浸漬ブレンダーでブレンドします。

6. ビーツの混合物に、クラシックなヨーグルト、挽いた黒胡椒、塩ひとつまみ、その他のスパイスやハーブを加えて味を調えます。 完全に混ぜるか、ブレンダーで泡立てます。 スパイスを加えたヨーグルトを使用することもできます。

7. ビーツソースの完成です。 肉や魚料理との相性はもちろん、パンに添えても絶品です。

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