オーク樽。シンプルでおいしいかぼちゃのピクルスレシピ：調理手順と役立つヒント唐辛子を使った

レシピに必要なすべての新鮮な野菜をみじん切りにして、カボチャ入りザワークラウトの準備を始めましょう。伝統的に、このレシピには、赤または黄色の鮮やかな色の厚いピーマンが使用されます。

果物に沿って薄いストリップに切り、種子の部分を取り除き、空洞をすすぎます。

そして、ニンジンの代わりにカボチャを取りましょう - それは甘い味（デザートの種類やお粥を調理するための種類）があるので、ニンジンよりも悪くなく準備を完全に補完します。粗いおろし金で皮をむいた新鮮なカボチャ 3 個。

キャベツをみじん切りにし、最初に枯れて砕いた上部の葉を取り除き、密な茎を取り除きます。

リンゴが黒くなるのを避けるために、リンゴを最後に刻みます。このサラダの前菜には、酸っぱいリンゴの品種がおすすめです。念のため、リンゴのスライスの上にレモン汁を少しかけておきましょう。

また、リンゴが他の材料に「失われない」ように、そしてテイスティング中にリンゴの味がはっきりと区別できるように、リンゴを粗く刻むことをお勧めします。

キャベツとカボチャを1つの大きな鍋で混ぜ、塩と砂糖、コリアンダー（エンドウ豆または粉末、この場合は50/50）を加えます。キャベツとカボチャを手ですりつぶして潰し、野菜からジュースが出て、その中にすべての主要成分が溶けます。

すべての準備ができたら、適切な容器を用意し、オールスパイスエンドウ豆と数枚の月桂樹の葉を底に置きます。 3 リットルの瓶またはその他の同様の背の高い容器は、これらの目的に最適です。

キャベツとカボチャの野菜混合物を容器に層状に配置し、その上にリンゴのスライスを追加します。ピーマンを少し振りかけます。

鍋がいっぱいになるか、材料がなくなるまで、キャベツ、カボチャ、リンゴ、ピーマンの層を繰り返します（キャベツは最後の層で、すべての野菜の層を覆う必要があります）。

キャベツから出た汁を全て鍋に注ぎます。

すべてをしっかりと圧縮し、可能であれば圧力を加えます。室温に放置し、塩水の上に泡が現れるのを観察します。泡が見えたらすぐに、長い木の破片でキャベツの表面全体と深さを突き刺し、さらに2〜3日間放置します。

次に、ザワークラウトを冷蔵庫に移します。

かぼちゃとリンゴのザワークラウトが完成しました！食べるときは、香り豊かなひまわり油を振りかけ、新鮮なネギを散らすことを忘れないでください。

食欲旺盛！

貸し出しテーブル用の密封パンプキン

今日はかぼちゃについてお話しましょう！

カボチャは、生、焼く、蒸す、揚げて消費され、スープ、お粥、サラダに加えられ、ジャムや果物の砂糖漬けも作られます。そして、カボチャを調理するもう一つの素晴らしい方法があります。それはカボチャのピクルスです。

レシピは簡単です。乾燥ハーブ（ディル、ニンニク）をリットルの瓶（3リットルの瓶でも可能）の底に置き、カボチャを細かく切り、瓶に入れ、ろ過した生の水を1リットルで満たします。大さじ1で水をあらかじめ希釈します。塩大さじ1、大さじ1。スプーン一杯の砂糖と大さじ2杯の「バイカルEM1」、または発酵乳EMクルンガ。室温で2～3日置くと薄塩キュウリの味が、長く置くと樽キュウリの味が得られます。

特に冬になると、食卓に鮮やかなオレンジ色の野菜や果物が並ぶのが嬉しいですね。オレンジ色はエネルギーを与え、脳の活動を活性化し、食欲を高め、気分を高揚させると考えられています。

かぼちゃはとても健康に良いと子供の頃から母から聞いていました。その有益な特性は何ですか? 脳に栄養を与えるのに必要なミネラル、亜鉛、セレン、マグネシウムが含まれているのは、カボチャとズッキーニです。かぼちゃにはビタミンB群も豊富に含まれています。

カボチャの果実の治癒特性は古代から知られていました。食物繊維の含有量が低く、ビタミンやミネラル塩が豊富に含まれているため、さまざまな病気にとって貴重な食品となります。カボチャの実は胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍に効果があります。カボチャの果肉には下剤効果があります。食欲低下時に摂取することをおすすめします。カボチャの種の高い駆虫能力は、人体に有害な影響を及ぼさないことが確立されています。カボチャは激しい頭脳労働に役立ちます。

しかし、かぼちゃを生で食べるとあまり美味しくありませんし、生理活性物質（BAS）の吸収も悪くなります。カボチャを使ってさまざまな料理を調理すると、生物学的に活性な物質の一部が破壊されます。また、発酵乳EMクルンガまたは「バイカルEM1」を使用してかぼちゃを発酵させると、かぼちゃはミネラルやビタミンを保存するだけでなく、簡単に摂取できる物質に変わります。発酵中、ミネラルは 24 時間以内にコロイドの形に変わるため、より早く体に吸収されます。漬物、野菜、ハーブを摂取することで、栄養不足の問題をすぐに解決できます。特にかぼちゃの漬物には胃液の生成を促す酵素が豊富に含まれているので便利です。

有名な科学者B.V. ボロトフは植物を医療目的で使用し、そこから化学的手段ではなく微生物の発酵によって薬を入手します。健康を回復するために、彼は発酵させたクワスを使用しています。ボロトフによるクワスのレシピを紹介します...サワークリームの代わりに発酵乳クルンガを使用しました。 3リットルかかります。水、乾燥した薬用植物の半分のグラスまたは1杯の新鮮な薬用植物（ガーゼ袋と重りに入ったもの）+大さじ1。発酵乳エムクルンガスプーン1杯+砂糖1杯。 3重のガーゼで全体を覆います。 Kvassは2週間以内に完成します。酸味期間中は室温の暗所に保管してください。次に1リットルを注ぎます。 1日1～2回、グラス1/2杯を食事の10～20分前に1か月間お飲みください。残りのクワスには水+1/3カップの砂糖と大さじ1を加えます。発酵乳EMクルンガのスプーン。 3日目には、クワスは再び摂取に適した状態になります。クワスが非常に酸っぱい場合は、水で薄めてください。

四旬節の食卓にカボチャのピクルス

12月！創造的に学び、エンベッドで栽培された野菜を含むさまざまな料理を準備する時間です。今度はかぼちゃについて話しましょう！

カボチャは生、焼く、蒸しる、揚げるなどして食べられ、スープ、お粥、サラダ、ジャム、果物の砂糖漬けなどに使われます。カボチャを調理する別の驚くべき方法があります。それはカボチャのピクルスです。

レシピは簡単です。乾燥ハーブ（ディル、ニンニク）を1リットルの瓶（または3リットルの瓶）の底に置き、カボチャを細かく切り、瓶に入れ、1リットルの濾過水で満たします。大さじ1で水を希釈します。塩大さじ1、大さじ1。スプーン一杯の砂糖と大さじ2杯の製品、または発酵乳。室温で2～3日置くと薄塩キュウリのような味になり、長く置くと樽キュウリのような味になります。

特に冬になると、食卓に鮮やかなオレンジ色の野菜や果物が並ぶのが嬉しいですね。この色はエネルギーを与え、脳の活動を開始し、食欲を改善し、気分を高揚させると考えられています。

私は10代の頃から母から、かぼちゃにはとても良い効果があると聞いていました。その便利な特徴は何ですか? 具体的には、カボチャとズッキーニには、脳に栄養を与えるのに必要な亜鉛、セレン、マグネシウムなどのミネラルが含まれています。かぼちゃにはビタミンB群も豊富に含まれています。

カボチャの果実の薬効は古くから人気があります。食物繊維の含有量が低く、一連のビタミンやミネラル塩と組み合わせることで、さまざまな病気に対する貴重な食品となります。カボチャの贈り物は、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍に役立ちます。カボチャの果肉には下剤効果があります。空腹感が軽減されたときに食事に使用することをお勧めします。カボチャの種の最も高い駆虫能力が確立されており、体に有毒な影響を及ぼしません。カボチャは激しい頭脳労働に役立ちます。

ただし、かぼちゃを生で食べると、まったくおいしいわけではありませんが、生体機能物質の吸収はそれほど高くありません。カボチャからさまざまな料理が作られますが、いくつかは破壊されます。また、発酵乳エムクルンガまたは「バイカルEm1」を使ってかぼちゃを発酵させると、ミネラルやビタミンがかぼちゃの中に蓄えられ、摂取しやすい物質に変換されます。

発酵中、あらゆる種類のミネラルが1日以内にコロイドの形に変わり、これにより体により早く吸収されます。あらゆる種類の植物、野菜、ハーブのピクルスを使用すると、栄養不足の問題をすぐに解決できます。特にカボチャのピクルスは役に立ちます。胃液の生成を促進する膨大な数の酵素が含まれています。

科学者B.V.ボロトフは治癒目的で植物を使用しており、そこから薬は化学的方法ではなく微生物発酵の方法で得られます。つまり、健康を回復するために、彼は発酵したクワスを使用します。ボロトフによると、クワスのレシピをアドバイスします...サワークリームの代わりに発酵乳クルンガを使用しました。 3リットルかかります。水、乾燥植物の半分のグラスまたは1グラスの癒しの植物の新鮮な準備（ガーゼ袋と重りに入ったもの）+大さじ1。エムクルンガ発酵乳スプーン1杯 + 砂糖1杯。 3重のガーゼで全体を覆います。

Kvassは2週間以内に完成します。酸味期間中は室温の暗所に保管してください。次に1リットルを注ぎます。 1日1～2回、グラス1/2杯に相当し、食事の10～20分前に1か月間お飲みください。残りのクワスには水、砂糖1/3カップ、発酵乳エムクルンガ大さじ1を加えます。 3日目には、クワスは再び摂取に適した状態になります。クワスが非常に酸っぱい場合は、水で薄めてください。

次回のニュースレターでは、野菜のピクルスとクワスの消化に対する利点などについて詳しくお話します。

敬具、エレナ・コハノフスカヤ、
Argo Em-1ベラルーシ駐在員事務所所長

カロチンが豊富なかぼちゃは、さまざまなおいしい料理を作るインスピレーションを与えてくれます。私のダーチャでは、カボチャは通常巨大になるので、切った後は使用しなければなりません。かぼちゃのピリ辛漬けを作ります！
分量：10食分
非常に簡単な自家製かぼちゃのピクルスレシピを写真付きでステップバイステップで紹介します。ご家庭で2日22時間で簡単に調理でき、カロリーはたったの232キロカロリーです。著者の家庭料理レシピ。

準備時間：18分
調理時間: 2日22時間
カロリー量： 232キロカロリー
分量: 10食分

複雑： とても簡単なレシピ
郷土料理: ホームキッチン
料理の種類: 下ごしらえ・漬け込み

10人分の材料
かぼちゃ 1個（3～4kg）
塩 - 50グラム（またはお好みで）
赤唐辛子 - - 適量
水 - 1～1.5リットル

段階的な準備
かぼちゃは同じ温度で完璧に保存されますが、この条件を満たしていない場合は失われます。原則として、家には大きなカボチャがあります。だから煮たり揚げたりジャムを作ったりするんです！しかし、甘い料理に加えて、シンデレラの馬車は、毎日のテーブルや休日のテーブルで非常においしい独立した軽食にもなります。かぼちゃの唐辛子漬けが必要です！お肉にも、さまざまなおつまみにも。見た目も素晴らしく、白いテーブルクロスの上に明るい黄色の斑点としてすぐに目立ちます。さらに、それは珍しいので、ほとんどすべての人に興味と試してみたいという欲求を呼び起こします。
では、かぼちゃのピクルスはどうやって作るのでしょうか？
カボチャを洗い、切り、スプーンを使って種（後で食べるか植えることができます）をすくい、皮を取り除きます。
かぼちゃの果肉を立方体に切ります。立方体を沸騰したお湯で5分間湯通しします。
立方体を大きな側面を持つ粘土またはエナメルのボウルに置きます。
水、塩、赤唐辛子を加えて塩水を作ります。すべてをよく混ぜます。塩は溶けるはずです。
準備した塩水をみじん切りにしたカボチャの上に注ぎます。圧力をかけてプレスし、室温で数日間発酵させます。
発酵後、カボチャをセラーまたは冷蔵庫に送ります。
かぼちゃのピクルスの完成です！食欲旺盛！

ああ、今日は幸運なことに、かぼちゃのピクルスという珍味を用意できました。このレシピを私に勧めたのは、奇跡的に健康な野菜に対して臆病な私の小さな娘です。かぼちゃ料理を多様化するために、砂糖の添加を排除し、おかずと一緒に食べられるスパイシーな珍味にすることにしました。しかし、一食分は文字通りすぐに食べてしまったので、もっとたくさん作る必要があるということは考慮していませんでした。まあ、いいです、次回は絶対倍量にしようと思います。
かぼちゃのピクルスがとても美味しかったです... この野菜の部分の完全性により、パイやパイの詰め物として使用できるとさえ思います。かぼちゃのピクルスのレシピは簡単です。見て、確認して、冬に向けてかぼちゃの発酵を始めてください。

そこで、冬に向けてかぼちゃのピクルスのレシピです。

材料：
- 熟した明るいオレンジ色のカボチャ半分、
- 唐辛子 1個、
- コップ1杯の水、
- 塩小さじ0.5。

野菜はまず水でよく洗う必要があります。次に、鋭いナイフで皮を切り取り、細かく切ります。時間があれば、金属カッターを使ってカボチャを美しい形に切り抜くことができます。

明るい美しさの刻んだ部分をボウルまたはひしゃくに入れる必要があります。

唐辛子を加えます。

それから塩と水。

次に、かぼちゃを3〜5分間煮て、少し柔らかくします。

茹でたかぼちゃの水を切り、受け皿または皿で野菜を押し下げる必要があります。

わずか2〜3時間でかぼちゃのピクルスが完成します。レシピにニンニクのみじん切りを加えることもできますが、これは辛い食べ物が好きな人に適しています。
このかぼちゃの浅漬けはそのままでも食べられます。このレシピは、断食をしている人や何らかのダイエットをしている人に特に役立ちます。
野菜の食べ過ぎは推奨されないことを覚えておくことが重要です。

作り方もご覧ください