自宅でコニャックを作る方法。 自宅で密造酒から作る最高のコニャックレシピ。 自家製コニャックとコーヒーのレシピ

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ウォッカや怪しげなブランデーの代わりとなる自家製コニャックを作りましょう。

同時に、ウォッカやアルコール、さらには密造酒から作られた自家製コニャックも、味はオリジナルとほぼ同じです。 シンプルで手頃な材料で作られていますが、香りが高く、味が非常に心地よいことがわかります。

ウォッカから作られた自家製コニャックは、市販のものよりもはるかに安いです。 同時に、自分で作った製品の品質を常に確信できます。

« コニャック（フランスのコニャック）は、特定のブドウ品種から特別な技術を使用して生産される強いアルコール飲料です。」。 そしてそれがほぼすべてを物語っています。

重要なことは、コニャックはウイスキーやラム酒のような単純な密造酒ではなく、ブドウ酒から作られた密造酒であるということです。 したがって、家庭で本物のコニャックを製造することは非常に困難な問題です。

そして、自宅でコニャックを生産することに特別な意味はありません。良質のウォッカの価格とそれほど変わらない価格で、かなりまともな味の品種が販売されています。

ロシアとソビエト連邦では、ほとんどすべてのブランデーが「コニャック」と呼ばれていることに注意してください。ただし、コニャック飲料の名前は、フランスにあるコニャック市（フランス語のコニャック）に由来していることはよく知られています。コニャックの生産が許可されている地域の地理的境界、生産技術、および「コニャック」という名前自体が厳密に定義され、規制され、数多くの立法で定められています。
さらに、それは国際的です - 「コニャック」はフランス原産の製品です。
「他の国の飲み物やシャラント地域以外のフランスで生産された飲み物は、たとえポワトゥー・シャラント地域で生産されたブドウワインを蒸留して得られたものであっても、国際市場でコニャックと呼ばれる権利はありません。そのような飲み物は通常こう呼ばれます ブランデー"

しかし、彼らの法令は私たちにとっての法令ではなく、私たちの国では、コニャックは本物のコニャックの製造技術に近い技術を使用して製造されたブランデーを指します。
GOST R 51618-2009 によると、「ロシアのコニャック。 一般的な技術条件」、コニャックと呼ばれる 少なくとも 40.0% のエチルアルコールの体積分率を含むワイン製品で、ヴィティス ヴィニフェラ種のブドウから作られたテーブル ワイン原料の分別蒸留によって得られたコニャック留出物から作られ、オーク材と少なくとも 3 年間接触して熟成されます。
明らかに、間違いなく。
しかし、飲み物がGOSTに従って、熟成せず、コニャックスピリッツなどからではなく製造された場合、そのような物質は現在ブランデーと呼ばれます。
それは明らかだ？！ このブランデーは私にとって心に残りました。彼らは工業規模でそれを製造しています。

私はこの問題、特にスケート靴の製作全般、特にその好みについて少し学ぶ必要がありました。
コニャック自体には「コニャック」の味はなく、常に何か別の味があることがすぐに明らかになりました。
たとえば、「イザベラ」ワインのように、純粋なイチゴの風味 (実際には本物のワイン) があり、それが存在しない場合、または風味が非常に弱い場合は、ブレンド (混合物) か偽物のいずれかになります。
地域や国などによっては、コニャック（ブランデーと読みます）も同様です。 彼らは、トコジラミから花に至るまで、あらゆるものの味と匂いがまったく異なります。 おそらくロシア国民の幅広い層の間で最も有名な「フランス」コニャックである同じ「ナポレオン」も、嫌な臭いがする。 （ちなみに、ナポレオンはエクストラやグラン・リザーブと同様、コニャックの名前（ブランド）では全くなく、単にコニャックの分類上のブランドです）。

この状況は、原材料や蒸留プロセス中の自然な違いによって引き起こされるコニャックスピリッツの違いに加えて、飲み物の味と香りも最初の数年間の熟成中に変化するという事実によるものです。 タンニン、リグニン、還元糖、および程度は低いですが、アミノ酸、脂質、揮発性の酸と油、樹脂、酵素が木材から抽出されます。 コニャックのアルコールが黄金色になり、充填されます ウッディバニラアロマ（！）。
そして、時間が経つにつれて、コニャックの色はより暗くなり、より柔らかく、より丸くなります。 その香りと味はさまざまな色合いで現れます。 花、果物、スパイスのノート . (!!!)

まあ、それだけです... - ウォッカからコニャックを作ることができます。 さらに、たとえそれが 40% 未満であっても、フランスの法律に完全に準拠しており、フランスおよび海外で販売されるコニャックの度数は 40% を超えてはなりません。

決まったぞ、やりましょう 自家製コニャック.
それがうまくいかない場合は、電話します ブランデー.

当然のことながら、私は自家製コニャックの「発明者」になったわけではありません。 社会主義の時代、たとえ高級レストランであっても、ウェイターはほろ酔いの客に普通のお茶で味付けした甘いウォッカ（または密造酒）を差し出すことで「余分なお金を稼いでいた」ことを覚えています。 つまり、偽コニャックのレシピは数十年、あるいはそれ以上の歴史があるのです。
演繹的に、何を含めるべきかは完全に明らかです。
- オーク樹皮 - 少なくとも 3 年間の熟成期間:)。
- 紅茶またはコーヒー - 色、リグニン、タンニン、脂質用。
- キンポウゲの花 - 「フルーティフローラル」ノートの場合、
- そしてもちろんバニリン - 木のようなバニラの香り。
残っているのは、適切なレシピを見つけることだけです。そうすれば、バケツで「ナポレオン」を運転できるようになります:o)

古い雑誌や料理本を漁り、インターネットで「密造酒業者」が推奨しているものを調べて（自家製コニャックの主な生産者は密造酒業者です。これは当然です。彼らにとって、密造酒を「精製」することは生産の必需品です）、私は次のことを手に取りました。受け入れられるレシピをいくつか。
しかし、彼らの推奨事項のほぼすべては、すべての材料をアルコールを含む液体に入れ、暗い場所に3〜5週間置くという1つの技術に集約されます。 自家製アルコール飲料が準備ができていると見なせる指標は、その色です。
それはうまくいきません。 腐ったウォッカが届くまでどれくらい待ちますか? ああ、どういう意味ですか？

しかし、ある場所でコニャックを簡単に「調理」するレシピを見つけました。 私の意見では、適切なレシピは「珍しい植物」や「海外のスパイス」を使わず（通常のコニャックにはそのような「香り」や香りはありません）、製品の付随的な洗浄と軟化を目的とした純粋な「密造酒」の材料を捨てることです。 （過マンガン酸カリウムなど - ウォッカにはこれらすべてがすでに入っています）祈った後、始めましょう。

ウォッカからコニャックを作る前に、必要な材料がすべて高品質であることを必ず確認してください。 ウォッカは専門店でのみ購入する必要がありますが、オーク樹皮は薬局または市場の特別なセクションで購入できます。

自家製コニャックのレシピ:
- ウォッカ - 3リットル。
- オーク樹皮 小さじ1;
- 乾燥茶葉 小さじ1;
- インスタントコーヒー小さじ1;
- 砂糖小さじ1;
- ソーダ小さじ1/2;
- バニリン - ナイフの先に！ ここで重要なことは、それをやりすぎないことです - 文字通りいくつかのクリスタルです！
- 3個。 黒こしょうの実;
- 2個。 ローリエの葉;
- 2個。 カーネーション。
- 5ピース。 レーズン;
- 1個。 プルーン;
- ナツメグ0.5g。
- コリアンダーシード 4個（ナイフで砕きます）

構成的にはそれほど単純ではありません。 ただし、明確な良心をもってナツメグとコリアンダーを捨てることができます - 飲み物の中のそれらの存在はまったく感じられず、実際には不必要です。 主な構成は黒胡椒のどこかで終わります。
ご存知ない方もいるかもしれませんが、ソーダは茶葉から色を「抽出」するために使用されます。ちなみに、社会主義時代の長距離列車のレシピでもありました。茶葉の 1 つ分には、車両全体で 3 ～ 4 杯の本格的な「淹れ方」のお茶が届きました。ブラックで大丈夫です。

自宅でコニャックを作る

家庭でコニャックを作るための材料のおおよその構成は次のとおりです。 背景にあるのは、主要な出発製品である自家製ウォッカの 3 リットル瓶です :o)。

すべての材料を大きなステンレス製の鍋に順番に注ぎます。 液体が沸騰する瞬間を逃さないように、この目的にはガラスパンの使用を推奨する人もいますが、残念ながら私はガラスパンを持っていません。ガラスの蓋で対応します。

ウォッカを鍋に注ぎ、弱火にかけます。 ガラス蓋をして沸騰するまで待ちます。

微妙な瞬間！ 家庭でバニリンの量を測定、表示、測定することは非常に困難です。 ほぼこの量をナイフの先に取ります。 私の考えでは、明確な後味が残らないように、報告しない方が良いと思います...

「度数」を失わないように、蓋に穴がある場合は、その穴にパン粉を詰めます。

液体が沸点に近づいたら、ストーブの電源を切り、コニャックが冷めるまで放置します。
この「神聖な」飲み物を沸騰させることはできません!!!
実際、これは自家製コニャックを作るレシピ全体の中で最も難しく、重要な瞬間です。
だからこそ、写真なしでこの瞬間を永遠に残す時間はありません。

怖いものではありません。「調理」すれば、いつ「始まる」かがすぐにわかります。 大丈夫、少し早めに暖房を切っても大丈夫です - 90℃、どうやら飲み物はすでに「十分になる」のに十分です。

冷却した組成物を「衛生的な」タオルでろ過し、容器やボトルに注ぎます。

自家製ブランデーが完成しました！ 自家製コニャックですが、フランス産ではないので輸出もできません:o)。

正直に言うと、味はかなり許容できることが判明しました。もちろんアルメニアのコニャックではありませんが、ダゲスタンのコニャックでもありません。 色の点では、一般的に、絶対に正確なヒットです。
香りも良く、ブドウとバニラの香りがするソフトな香りのドリンクです。 本物の高価なフランスのコニャックやブランデーと比較すると、正直に言うと、私はコニャックの方が好きでした。まあ、私は実際には専門家ではありません。

自家製コニャックの人気レシピ

自家製アルコールを作るプロセスは、キッチンの魔術と同じくらい魅力的です。 そこには古代の錬金術魔法のようなものがあります。 休日前ではない場合、いつ化学薬品を使用する必要がありますか? 「不老不死の万能薬」の独自のレシピを発明する時が来ました。

入手可能な材料（ウォッカまたはアルコール）から自家製コニャックを作る
すでに述べたように、コニャックは準備が最も難しいアルコール飲料の 1 つです。 古典的なテクノロジーを遵守することは非常に困難です。 これには、特定の品種のブドウと特別な蒸留器（アランビック）が必要です。
しかし、解決策はあります。次に、入手可能な材料を使って自宅でコニャックを作る方法を説明します。 このドリンクはオリジナルの味に似ています。

材料：

• ウォッカ（アルコール度数45％） - 1リットル。
• オーク樹皮 - 小さじ4;
• ナツメグ粉末 - 小さじ0.3;
• クローブ - 5つのつぼみ。
• バニラシュガー - 小さじ0.3;
• 普通の砂糖 - 大さじ2;
• 黒葉茶 - 小さじ3。

良質のウォッカを飲むか、高品質のエチルアルコールを40〜45度に薄めることをお勧めします。 多くの点で、コニャック飲料の味はアルコールベースに依存します。
オークの樹皮は薬局で購入することも、自分で準備することもできます。 2番目のケースでは、6月にオークの枝から若い樹皮を切り取って乾燥させるだけで十分です。 その樹皮は薬局の類似物よりもはるかに芳香があります。

家庭でコニャックを作る技術

1. 焦がした砂糖を準備します。 この段階は、飲み物にキャラメルの色合いを感じるために必要です。
さらに、飲み物の色が本物のコニャックに似ているのは、焦がした砂糖のおかげです。

厚手のアルミボウルに砂糖を入れて弱火にかける。 溶けるプロセス中、砂糖を常にかき混ぜる必要があります。そうしないと焦げてしまいます。 カラメルが形成されたら、鍋を火から下ろします。

2. 材料を混ぜます。 煎じるには清潔な木製の樽が最適ですが、ほとんどの人はそれを持っていないので、通常の 3 リットルのガラス瓶で対応します。
すべての材料をボトルまたは瓶に入れます。順序は関係ありません。 個人的には、最初にウォッカを注ぎ、次に焦がした砂糖、紅茶、オーク樹皮、クローブ、ナツメグ、バニリンを加えます。
これらの材料の匂いが気に入らない場合は、レシピからそれらを省略してください。

3. 注入。 得られたコニャック混合物をスパチュラまたは木のスプーンでよく混ぜ、蓋を閉め、冷暗所に3〜4週間置きます（多くのレシピでは少なくとも30日間と記載されています）。 長期浸出により味が良くなります。

4. 濾過。 これは家庭でのコニャック作りの最終段階です。 私たちがしなければならないのは、容器を開けて、二重のガーゼと脱脂綿で飲み物を濾し、沈殿物を取り除くことだけです。

このアルコールコニャックのレシピの利点は、どの店でも入手できる安価で手頃な材料を使用して準備できることです。 プロセス自体には少し時間がかかりますが、これも非常に重要です。 唯一の欠点は露光時間が長いことですが、これは避けられません。

伝統的な技術に固執せず、即席の手段を使用したため、アルコールから作られたコニャックは元のものと漠然としか似ていないことは明らかです。

ジンジャーコニャック
このレシピによるコニャックは非常に独創的な味であることがわかります。 ジンジャーコニャックはブラジルで生産されており、ブラジルではリンゴなども使われています。

飲み物には次のものが必要です。

• 根生姜 50グラム
• 砂糖200グラム
• バニリン - 1袋（5グラム）
• くるみ - 5〜6個
• 希釈したアルコールまたはウォッカ - 0.5 リットルのボトル

生姜の根をおろし金（できれば最大のもの）ですりおろし、クルミを刻みます。 両方を瓶に入れ、砂糖とバニリンを加え、アルコールで満たします。
容器をしっかりと閉め、よく振って中身をすべて混ぜます。 暗い場所で2〜3週間放置しますが、毎日振ってください。
ジンジャーコニャックは飲む前に濾過する必要があります。

自宅で密造酒のコニャック

本物のコニャックはブドウアルコールから作られていますが、これによって密造酒職人が止まることはありません。 彼らは最小限のコストで密造酒からコニャックを作る方法を知っています。 人気の高いレシピを4つ紹介します。

1. クラシック

材料：

• 密造酒 - 3リットル。
• 過マンガン酸カリウム - いくつかの結晶。
• クルミのパーティション - 1つかみ。
• 紅茶 - 大さじ1;
• クローブ - 6〜7個のつぼみ。
• クミン - 大さじ1;
• バニラシュガー - 大さじ1;
• クエン酸 - 2〜3グラム。

準備：

1. 3 リットルの密造酒の瓶に過マンガン酸カリウムを加えます。 これはフーゼル油が沈殿するように行われます。 密造酒の代わりにウォッカを飲んだ場合は、過マンガン酸カリウムは必要ありません。

コニャック用の密造酒は、他の方法または二重蒸留を使用して精製できます。 主なことは、高品質のアルコールベースを入手することです。

2. よく乾燥させた内側のくるみ、紅茶、クローブのつぼみを一掴みずつ瓶に加えます。

3. クミンとバニラシュガーを加えます。

4. クエン酸は最後にナイフの先端で瓶に加えます。

5. ナイロン製の蓋で瓶をしっかりと閉め、コニャックドリンクを室温で 3 ～ 4 日間注入します。

自家製コニャックを7日以上熟成させても味が改善されないため、意味がありません。

6. 最終段階では、得られたコニャックを清潔な綿布または綿ガーゼフィルターで濾過する必要があります。

2.月桂樹の葉入り

密造酒からの自家製コニャックの代替レシピがあります（ビデオ内）。その製造技術は最初の方法と変わりませんが、他の材料が使用されます。 蒸留液にオーク樹皮、月桂樹の葉、クローブを加えることにより、色と味を模倣します。

密造酒からコニャックを作るより迅速な方法があります。

3. エクスプレス - 密造酒からコニャックを作るレシピ

• アルコール度数 50% 以上の飲料の 1 リットルボトルをエナメルコーティングまたはステンレス鋼の鍋に注ぎます。
• 鍋を火にかけ、次の材料を加えます：黒オールスパイス 1 個、小さな月桂樹の葉 1 枚、紅茶 0.5 杯、ナイフの先にソーダ、グラニュー糖大さじ 2 杯程度、バニリン ひとつまみ
• 鍋の蓋をして中身の温度を75〜77℃にし、鍋を火から下ろし、蓋をして5分間放置します。
• 飲み物を瓶に注ぎ、蓋を閉め、完全に冷めるのを待ち、得られた「コニャック」を濾過し、濃度を40度にして瓶詰めします。

約5日後、急行します - 出来上がった飲み物はすぐに飲めます。 このコニャックをさらに美味しくするには、小さじ 1/3 の良質のコーヒーと 1 ～ 2 個の過マンガン酸カリウムの結晶を追加の材料に加えます (フーゼル油の存在を排除します)。 オークの樹皮を少なくとも1か月間注入したブドウジュースで作られた密造酒は素晴らしいでしょう。 ただし、プロセスを短縮して、わずか 3 日で完了することもできます。

4. オーク樹皮を使ったコニャックのレシピ

この「コニャック」を作るには、グラス1杯につき3リットルの密造酒を飲む必要があります

• 砂糖 大さじ3、
• 各テーブル2卓。 オーク樹皮のスプーン、香料なしのルーズリーフ紅茶、セントジョーンズワートのハーブ、刻んだローズヒップ。
• ここに黒胡椒（5～6個）を加えます。
• シナモンとバニラ各小さじ1/3。

瓶は密閉し、太陽や光の当たらない場所に置く必要があります。 3日後、飲み物をよく濾し、瓶詰めします。

上記に加えて、密造酒から自家製コニャックを作るための他のレシピを試してみる価値があります。

コニャックミルク入り

3リットルの密造酒を大きめのガラスの容器に注ぎ、アルコールに200グラムの牛乳を加えると、すぐに固まります。 恐れる必要はありません。今はそれに注意を払わないだけです。
同時にインスタントコーヒー50gをぬるま湯で薄め、その中にコーヒー飲料を注ぎます。

スパイスの出番です。

• ナツメグ（ナッツ） 1個
• クローブ 4～6個
• 同じ数のコショウの実（黒またはオールスパイスを使用できます）、
• コーヒースプーンの先にバニリン
• 砂糖100グラム。

得られた懸濁液をよくかき混ぜ、最初の数日間は将来のコニャックを定期的に振りながら、約20日間放置します。
3週間後、「コニャック」を濾過し、瓶詰めします。

コニャック「シビルスキー」

3リットルの密造酒瓶の場合、200グラムの牛乳を取り、それを注ぎ、濾過して落ちた沈殿物を取り除きます。
次に、オークの樹皮の注入がそれに注がれます（小さじ2杯の樹皮に熱湯を注ぎ、冷やし、緊張させます）。
「添加物」として、密造酒には​​松の実またはその殻が追加されます（0.5カップが必要です）。
「コニャック」を1か月間保管し、濾過して容器に注ぎ、保管します。

有名メーカーのコレクションコニャックとは異なり、自家製ドリンクは味も香りも少し異なります。 ただし、家庭用版にも利点があります。 お気に入りのハーブやスパイスから香り豊かな花束を自分で作ることができ、自家製コニャックを本当に特別なものにすることができます。

アドバイス。ウォッカからコニャックを作る前に、いくつかのグラス、ウォッカ、お好みのスパイスを準備します。 このドリンクのユニークな花束を自分で作ることができます。 純粋なウォッカを小さなグラスに注ぎ、クローブ、シナモン、バニラ、ローズヒップなどのさまざまな混合物をそれに加えます。 1〜2日置いてから試してみてください。 あなたの好みに合った香りを使用して自家製ブランデーを準備すれば、本物のフランスのコニャックに劣りません。

自家製コニャックは、家族の集まりやお祝いのテーブルでのゲストのおもてなしに最適な素晴らしいアルコール飲料です。
資料に基づいて

家庭で密造酒からコニャックを作る方法は今日まで生き残っており、その最良のレシピは私たちの曾祖父によって編纂されました。 所有者は人生で少なくとも一度は、最小限のお金を費やしながら、アルコールの購入を節約し、高価な飲み物の安価な類似物を自分で作ろうとしました。 経験豊富な密造酒師は、味や香りで区別するのがほとんど不可能な、単純な密造酒やウォッカをベースにして本格的なコニャックを作ることができることがあります。

それでも、どのお店でも売られているような本格的なドリンクを手に入れることができない場合がほとんどです。 当然のことながら、いくつかの類似点はありますが、これは期待されるものとは程遠いものです。

しかし、人々が必ずしも本物のコニャックを店やスーパーマーケットで買うとは限らないので、絶望しないでください。 悪徳メーカーは染料や香料を使用して製造しています。 したがって、彼らを100％信頼することもできません。

すでに述べたように、自宅で密造酒から本格的で高品質のコニャックを作ることはほとんど不可能です。 それでも、コニャックの特徴を限りなく近づけたオリジナルドリンクを作ることは可能です。 製品を本当に香り高く、心地よい味わいにするためには、次の 3 つの主な調理ルールに従う必要があります。

• 高品質のアルコールのみを摂取してください。
• すべてのコンポーネントの必要な比率を維持します。
• 将来の飲み物を所定の時間注入します（通常、これは数か月間続きます）。

密造酒の品質に関しては、この場合、すべての専門家が同じ意見を持っています - それは最高であるべきです。 この場合、二倍または三倍の穀物留出物が理想的です。

多くの場合、マッシュで調製され、必要な割合で希釈された精留製品が使用されます。 この問題の専門家は、家庭で作られるコニャック飲料の最高のバージョンは、ブドウアルコールまたはチャチャに基づいて調製されると述べています。

オーク樹皮

2番目に重要な材料であるオーク樹皮も忘れてはなりません。 すべての木材が自家製コニャックの製造に適しているわけではないことを理解することが重要です。原則として、オークチップまたはチップは自分で飲み物を作るために使用されます。

これらは将来のアルコールに多くの肯定的な特性を与えます。

• タンニンはコニャック特有の酸味の基礎となる可能性があります。
• 芳香酸により自家製コニャックは芳香があり、心地よい味わいになります。
• ラクトンとフェノール化合物がドリンクにキャラメルとチョコレートの独特の香りを与えます。

オークを注入しなくてもバニラの風味が心地よいコニャックです。 多くの場合、専門家は追加の材料として天然の、できれば自家製のワイン、バニラシュガー、さらにはキャラメルシロップを使用します。

それでも、準備されたオーク樹皮や本物のオーク樽を使用する機会がある場合は、追加の製品よりもこれらの要素を優先する方が良いでしょう。

ラトガリアンコニャックのレシピ

このレシピの研究を始める前に、それが何世代にもわたってテストされてきたことを理解する必要があります。 私たちの曽祖父やその父親もそれを準備しました。 これはおそらく、密造酒に本物の飲み物が持つすべての特徴を与える最良の方法です。 家庭で密造酒からコニャックを作るこのレシピはラトビアで発明されました。 今日、この特定のレシピには膨大な数のバリエーションがありますが、それでも伝統的で正しい方法を考慮する必要があります。

このレシピの輸液を準備するには、いくつかのコンポーネントが必要です。

• 密造酒3リットル、
• 大さじ2杯。 l. オークの樹皮、
• クローブのつぼみ2個、
• ナツメグ丸ごとの約4分の1、
• コリアンダー 0.5g、
• 小さじ3 グラニュー糖。

理解することが重要です。コニャックをできるだけ柔らかく快適な味にするためには、2回または3回蒸留した密造酒を使用する必要があります。

飲み物を準備する前に、まずオークの樹皮を沸騰したお湯に15分間浸し、乾燥させてからプロセスを開始する必要があります。 コリアンダーは全粒穀物に置き換えることができます。 上記の成分はすべて食料品店や薬局で入手できます（オーク樹皮）。

調理工程

準備の初めに、少量の密造酒に砂糖を溶かす必要があります。 一部の専門家は伝統的なシュガーシロップを作ることを推奨しています。 これによって品質やその他の味の特徴が変わることはありません。

1. すべての材料を大きな瓶に入れ、密造酒で満たし、さらに温かいシロップを加えます。
2. これらすべてをよく振って、室温の暗い場所に注入しておく必要があります。
3. 将来のコニャックは少なくとも2週間熟成させる必要がありますが、同時にオーク樹皮からタンニンが多量に放出されるため、同時に1ヶ月以内に熟成させてください。

多くの専門家は、より速く注入するために特別な加熱バッテリーを使用しています。 この場合、飲み物は1週間以内に完成します。 それでも、専門家によると、コニャックにはスパイスが染み込む時間がないため、これは最良の方法ではありません。

飲み物が茶色がかってスパイスとオークの豊かな香りがしたら、すぐに飲めるように準備する必要があります。 これを行うには、液体を完全に洗浄し、ガラス容器に注ぎます。 その後、コニャックはかなり暗い場所でさらに6か月間熟成されます。

専門家は、ラトガリアの密造酒で作られた自家製コニャックは2年間熟成させると完璧になると言います。 そうすれば、液体は天然コニャックと可能な限り同一になります。

このレシピは味がよく似ています

自家製レシピ

このバージョンのドリンクは前のバージョンと非常に似ていますが、記載されているレシピに従って調製するためにはるかに多くの材料が使用されます。 個々のスパイスを追加することで、少なくとも 10 種類の異なるコニャックを作ることができます。 この場合のなめし成分は木材チップから得られ、最初に準備する必要があります。

調理を始める前に、次のものを摂取する必要があります。

• 高級密造酒 40% 3 リットル、
• 長さ10cm以下のオークチップ6本、
• 大さじ2杯。 l. サハラ、
• 乾燥または熟したローズヒップの中粒 10 ～ 15 個、
• ブラックオールスパイスエンドウ豆 2、3
• 小さじ1 大葉の紅茶、
• 小さじ1 セントジョーンズワート。

ご覧のとおり、成分は以前のバージョンと大きく異なります。

追加の材料として、レーズン、プルーン、バニラスティック、オレガノ、タイムなどを使用することもできます。 これらはすべて少量で使用することをお勧めします。

追加の成分がなくても飲み物は美味しくなりますが、独特の香りを得るために、記載されている成分の1〜2を追加することをお勧めします。 専門家もセントジョーンズワートは非常に慎重に使用する必要があると言っています。 多すぎると自家製コニャックが台無しになるだけなので、省略できる場合もあります。 何も悪いことは起こりません。

料理を始めましょう

まず、オークチップを準備する必要があります。 この後、自宅で密造酒からコニャックを作り始めることができますが、そのレシピは非常に複雑とは言えません。

まず、薄茶色になるカラメルシロップを作ります。 このレシピでは、砂糖を溶かさずにカラメルを使用することが重要です。

1. この後、将来のコニャック用に選択したすべての材料を3リットルの瓶に入れ、密造酒で満たす必要があります。
2. この時点でカラメルを加えて液体にかき混ぜる必要があることを忘れないでください。
3. 瓶にしっかりと蓋をして、暗い場所に置いて注入する必要があります。
4. 1週間後、飲み物を取り出して様子を見てみましょう。
5. コニャックにプルーンとバニラを使用している場合は、それらを取り出す必要があります。そうしないと、あまり心地よい香りがありません。
6. この手順の後、将来のコニャックをさらに数週間暗い場所に再度置く必要があります。
7. 時々容器を振ることをお勧めします。

チンキ剤がコニャックの特徴的な濃い茶色と顕著なコニャックの香りを獲得したら、液体を数層のガーゼを通して濾し、次に綿のフィルターを通して濾す必要があります。 この後、コニャックはさらに数か月間注入され、その後は安全に消費できます。

伝統的な自家製ドリンク

これは私たちの祖先が自家製コニャックを作るときに最も頻繁に使用したレシピです。 それを作成するには、通常の店で見つけるのが難しい特別な派手なコンポーネントは必要ありません。

古典的な自家製コニャックを準備するには、次のものが必要です。

• 密造酒蒸留液 40-45% vol. 3 リットル、
• 小さじ1 クルミ材のパーティション,
• 過マンガン酸カリウムの結晶2個、
• 大さじ1 l. 葉の大きな黒茶（できればインド産）、
• 小さなクローブのつぼみ7個、
• 小さじ1 好みに応じてバニラ、クエン酸、
• 大さじ1 l. タイム。

前の場合と同様に、飲み物にはオークチップからタンニンが得られます。

調理手順

このレシピに従って自家製コニャックを作る手順はそれほど難しくありません。 初心者のオーナーでもこれに対処できます。

1. まず、密造酒を透明なガラスの容器に注ぎ、それに結晶を加えます。
2. よく混ぜた後、クルミ、茶葉、クローブを液体に加えます。
3. これらの簡単な操作を経て初めて、クミンと砂糖を加えることができます。
4. 混合後、密造酒にクエン酸を加えて味を調えます。

このレシピでは 2 週間 (またはさらに短い) の注入が必要ですが、これには魅了されずにはいられません。 コニャックがほぼ完成したら、ガーゼを使ってスパイスやその他の材料を取り除き、暗い場所に置いてさらに数か月間浸す必要があります。 この伝統的なレシピは匂いがかなり強いので、男性向けです。

コニャック・オン・チョコレート

チョコレート コニャックは、居心地の良い冬の夜やロマンチックなデートに最適な飲み物です。 ベルベットのような柔らかな味わいで、一口ずつ飲むとその味わいが存分に発揮され、お菓子やフルーツとの相性も抜群です。 準備にはダーク（ビター）チョコレートが必要です。 バーに含まれるカカオ含有量が高いほど、品質は高くなります。 最小 – 60%。 製品は、ナッツ、詰め物、その他の添加物を含まない「純粋」でなければなりません。

材料：

• 密造酒 - 1.5リットル。
• グラニュー糖 - 6杯。
• 板チョコ（100g） 1～2本
• 精製水 – グラス1杯。
• バニラ – 小さじ1/4。

準備：

チョコレートを砕くかすりおろし、水浴中で溶かし、塊が均一になるまで絶えずかき混ぜます。

1 つのバーを摂取すると、チョコレートの香りは微妙でほとんど知覚されませんが、2 つのバーを摂取すると、飲み物に明るくはっきりとした味が与えられます。

タイルが加熱されていた容器をストーブから取り外します。 バニラと密造酒を加え、すべてを完全に混ぜ合わせ、注入用の容器に注ぎます; ほとんどの場合、これには通常のガラス瓶が使用されます。 蓋の下で、飲み物は冷暗所に7〜10日間放置する必要があります。 拡散プロセスをより良くするために、瓶を毎日軽く振ってください。

指定された時間が経過すると、砂糖からキャラメルシロップが調理されます。 これを行うには、エナメルボウルに砂糖を注ぎ、水を注ぎ、常にかき混ぜながら弱火で加熱し始めます。 シロップを一滴垂らしても表面に広がらず、形が安定したら出来上がりです。

沈殿したコニャックを布で濾し、シロップが完全に溶けるまで混ぜ、取り出してさらに一週間漬け込みます。 この後、チョコレートコニャックは完成したとみなされます。 瓶詰めされ、冷蔵庫に数日間置かれ、そこで「到達」し、最終的な風味と香りの花束が得られます。 この飲み物は冷蔵で最長 2 年間保存でき、長く熟成させるほど味わいが増します。

チョコレートコニャック「ミニッツ」

その準備には前のオプションほど時間はかかりません。 このレシピは予期せぬゲストやロマンチックな夜を飾るのに適していますが、このコニャックは長期保存には適していません。

2人分：

• 密造酒100ml。
• レモン汁 – 大さじ2。
• 濃い茶葉 - 大さじ4。
• ダークチョコレート – 40グラム
• 焦げた砂糖 – 小さじ2。
• チョコレートの代わりに、またはチョコレートに加えて、チョコレートリキュールやコーヒーシロップを使用することもできます。

チョコレートを湯煎（または電子レンジ）で溶かします。 粘稠度が得られたら、ストーブから取り出します。 砂糖を大さじまたはおたまで火にかけ、木の棒（つまようじ）でかき混ぜ、チョコレートの塊に注ぎます。 茶葉、レモン汁、シロップを使用する場合は加えます。 最後に密造酒を加えます。 均質な塊が形成されるまですべてを完全に混合し、コニャックグラスに注ぎます。

頻繁に飲み物を準備するときに飲み物の味を多様化するには、次を使用します。

• シナモン。
• バニラ。
• カルダモン。
• チェリージュース – 大さじ1〜2。
• さまざまな味と香りのシロップ。

レモンやオレンジのスライス、または砂糖の端で飾ることができます。 もちろん、この飲み物は元のコニャックよりもカクテルに近いものですが、そのファンもいます。

チェリーコニャック

自家製アルコール愛好家向けの、コニャックをテーマにした興味深いバリエーションです。 チェリーを加えることで、ドリンクにフレッシュでエレガントな味が加わり、リキュールにわずかに似ていますが、もちろん、はるかに強いです。 調理用のベリーは、例えばウラジミロフカのように、甘酸っぱい果肉と豊かな色を備えたジューシーなものが選ばれます。 より多くの果汁を放出するために、使用する前に冷凍することができます。 またはオーブンで乾燥させると、ドリンクに微妙なキャラメルの香りが加わります。

まず、コニャックは古典的なレシピに従って準備され、これがベースになります。 次にそれに加えます（ベース0.5リットルあたり）：

• サクランボ - 1/2 kg。
• 砂糖 – 100グラム
• 桜の葉 5～7枚
• 若い枝 - 2〜3本。 それぞれ10センチメートル。

種子を取り除く必要はありませんが、種子自体に味と香りが加わります。 サクランボは選別され、洗浄され、軽く砕かれ、砂糖で覆われ、果汁が放出されます。 葉っぱをすりつぶすのもおすすめです。 1時間後、ベリーと付属の材料を瓶に入れ、ベースの上に注ぎ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、1か月間注入します。 この後、濾し、冷やして2〜3日置いておくと味が楽しめます。

チェリーコニャックには絶対的な透明性がないことが起こります。 その理由は、タルトチェリーと組み合わせた低糖度にあると考えられます。 この場合、脱脂綿の層で濾過するか、コーヒーメーカーのフィルターに通します。 残ったベリーはパイやその他の焼き菓子のおいしい詰め物になりますので、捨てないでください。

これで、数世紀前に人気があったレシピに従って密造酒から自家製コニャックを作る方法がわかりました。 あなたもきっと気に入るはずです。

コニャックは高級アルコールです。 ブドウ酒を2回蒸留して造られ、オーク樽で長時間熟成されます。 このおかげで、チョコレート、ドライフルーツ、スパイス、その他実際には成分に含まれていないさまざまな香りが複雑に絡み合った、独特の色、味、香りが得られます。 このような高貴な飲み物は安いものではありませんが、たとえ非常に良いものであっても、誰もがアルコールに多額のお金を費やす余裕があるわけではありません。 家庭でアルコールから作られたコニャックは、本物のフランスやアルメニアのコニャックには匹敵しませんが、最寄りのスーパーマーケットで販売されている手頃な価格のコニャック飲料の味と香りをはるかに上回る可能性があります。 コニャックが大好きだが、高級アルコールを買う余裕がない場合は、自宅でアルコールベースのコニャックを作る技術を研究する必要があります。

調理機能

コニャック製造の古典的な技術は複雑で時間がかかります。 すべての美食家がオーク樽で少なくとも 2 年間飲み物を注入する忍耐力を持っているわけではありません。 そして、すべての家にそのようなコンテナがあるわけではありません。 家庭のキッチンでアルコールからコニャックを作るプロセスは簡素化されています。 普通のアルコールから高貴なコニャックを思わせる飲み物を短時間で作るには、いくつかの微妙な点を知る必要があります。

• 飲み物をオーク樽に長時間注入する代わりに、チップ状に砕いたオークの樹皮に飲み物を注入することができます。 アルコールに対してより早く香りを放ち、色がわずかに変化します。
• 砂糖は、飲み物に特徴的なコニャック色を与えるために最もよく使用されます。 それをスプーンに注ぎ、中の砂糖が液体の状態に溶けるまで火の上に置きます。 カラメルシュガーは飲み物に心地よい色合いを与えるだけでなく、天然コニャック特有の特別な味も与えます。
• 紅茶、コーヒー、スパイス、ナッツの膜、その他の材料は飲み物に色を付け、その香りをより豊かにすることができます。
• 自家製コニャックの製造に使用されるアルコールは純粋ではなく、濾過水で40度に希釈されます。
• アルコールベースに芳香原料を長く注入するほど、完成した飲み物の香りはより豊かになり、よりコニャックに似てきます。
• 自家製コニャックは提供する前に、数層のガーゼまたは綿パッドでろ過する必要があります。 曇って見えるのは容認できません。

自家製コニャックの飲み方は本物のコニャックとほぼ同じですが、手で温めすぎるとアルコールの香りが強くなりすぎて花束が歪んでしまう可能性があるので注意してください。

アルコールから作るコニャックの簡単なレシピ

• 希釈アルコール（40％） – 1リットル;
• 砂糖 – 5g;
• 紅茶（煎じ薬） – 5 g;
• 黒胡椒 - 2個。
• 月桂樹の葉 – 1枚;
• バニリン - ピンチ。
• オレンジまたはレモンの皮 - 果物の1/4から。

調理方法：

• 茶葉をボトルの底に注ぎます。
• そこにスパイスとすりおろした皮を加えます。
• 砂糖をスプーンに入れ、溶けるまで火にかけます。
• 砂糖にバニリンを加えます。
• 溶かした砂糖をアルコールの入った容器に注ぎ、振ります。
• お茶とスパイスの入った容器にアルコールを注ぎます。
• ボトルをしっかりと閉め、涼しい場所に置きます（必ずしも冷蔵庫に入れる必要はありません）。
• 1～2日に1回、ボトルの中身を振ってください。
• 10日後、アルコールを濾過し、美しいボトルに注ぎ、バーに置きます。

お祝いビデオのレシピ:

アルコールからコニャックを作るこのレシピは古典的なものと考えられています。 とても簡単なので、多くの主婦がそれを使ってコニャックを作ることを好みます。 しかし、伝統的であると主張できる人気のある自家製コニャックのレシピはこれだけではありません。

オーク樹皮にスパイスを加えたアルコールから作られたコニャック

• 沸騰水で40度まで希釈したアルコール - 1リットル;
• オーク樹皮 – 20 g;
• クローブ – 1個;
• シナモン – 1cm。
• ナツメグ - ナイフの先端にあります。
• バニリン - ピンチ。
• 砂糖 - 10g。

調理方法：

• アルコールを水で希望の濃度に希釈します。 純粋な96パーセントのアルコールと沸騰した水を同量摂取できます。 その後、コニャックは40度より少し強くなりますが、これは許容範囲です。
• スプーンを火の上にかざして砂糖を溶かします。
• 希釈したアルコールに加えてかき混ぜます。
• クローブと刻んだオーク樹皮を適切なサイズの容器の底に置きます。 自分で準備することも、薬局で購入することもできます。 木製のワイン樽やガラス瓶を容器として使用できます。
• シナモンスティックを小さく切り取り、他の材料に加えます。
• バニラとナツメグを加えます。
• 砂糖を薄めたアルコールにオークの樹皮とスパイスを注ぎます。
• 容器の蓋を閉めて暗い場所に置きます。
• オークの樹皮とスパイスにアルコールを少なくとも4週間注入します。
• 飲み物を数層のガーゼでろ過します。
• 本物のコニャックボトルに注ぎ、密封します。

このレシピに従って作られたコニャックドリンクの高貴な味と香りをお楽しみください。

アルコールとコーヒーで作られたコニャック

• ワインまたは医療用アルコール（エチル） - 0.5リットル;
• 沸騰した水 - 0.5リットル。
• レモン – 1/4個。
• オーク樹皮 – 10 g;
• 砂糖 – 5g;
• ブラックコーヒー（インスタント粉末） – 5g。

調理方法：

• レモンをよく洗い、必要な大きさに切り、細かく切り、瓶に入れ、96度のアルコールを注ぎます。 瓶を閉じます。 冷暗所に3日間放置します。 毎日シェイクしてください。
• アルコールを濾し、水で薄めます。
• 砂糖を溶かし、用意した液体と混ぜます。
• オーク樹皮とコーヒーを瓶または樽に注ぎ、希釈したアルコールで満たします。
• 冷暗所に10日間放置します。
• ドリンクをコットンに2回通します。

専門家によると、女性はこのレシピに従って作られたコニャックが特に好きだという。

ナッツの膜にアルコールを加えて作られたコニャック

• 40度に希釈したアルコール - 1.5リットル;
• クルミの膜（クルミから） – 10〜15 g。
• クミン – 5 g;
• クローブ – 2個。
• バニラシュガー – 10 g;
• 紅茶 – 5 g;
• オーク樹皮 – 5 g;
• クエン酸 - ナイフの先端にあります。

調理方法：

• 砂糖を大さじに注ぎ、液体になるまで火にかけます。
• 砂糖とあらかじめ40度に薄めたアルコールを混ぜます。
• クエン酸を加え、再度かき混ぜます。
• 木の樽や瓶の底にスパイスやスパイスを加えます。
• アルコールを充填します。
• 瓶を密封し、冷暗所に1〜2か月間置きます。
• アルコールを濾し、美しい容器に注ぎ、密封します。

与えられたレシピに従ってアルコールから作られたコニャックは、お酒に精通した美食家にも提供しても恥ずかしくないものです。

ハーブアルコールから作られたコニャック

• アルコール (95 ～ 96%) – 1.5 l;
• 沸騰したお湯 - 1.5リットル;
• タラゴン – 5 g;
• ミント – 5g;
• セントジョーンズワート – 5 g;
• 乾燥させて砕いたオレンジの皮 – 20 g;
• 砕いたオーク樹皮 – 30 g;
• クルミの内部パーティション - 5 g。
• 砂糖（オプション） - 好みに応じて。

調理方法：

• アルコールを水と混ぜます。
• オークの樹皮、皮、ナッツの仕切り、ハーブを、コニャックを注入する瓶またはその他の容器に注ぎます。 色と味を楽しむために、スプーン一杯の溶かした砂糖を加えることができます。
• 芳香ベースを希釈アルコールで満たし、1か月間注入します。
• 飲み物を濾します。

このレシピに従って作られたコニャックは、珍しい味と香りを持っています。 癒しのハーブが香油のような力を与えます。 この飲み物はお茶に加えるのが良いです。

自家製コニャックは、オーク樽で10年以上熟成されるこのタイプのアルコールの高級ブランドには太刀打ちできませんが、友人をもてなすのに十分なほど美味しくて香りがよいことがわかります。 安価なコニャックドリンクと比較すると、自然な風味を持つアルコールから作られた自家製コニャックは、あなたにとって蜜のように感じられます。

このレシピによれば、よく濾過されたコニャックからコニャックを作ることができます。

必要になるだろう：

3リットルのウォッカまたは高品質の自家製密造酒。

10個。 カーネーション。

6個 プルーン;

砂糖100g。

大さじ2杯。 乾燥した茶葉。

バニリンのパケット。

すべての材料をガラス瓶に入れ、ウォッカ（密造酒）を注ぎます。 液体を振って、暗い場所に3日間置きます。 1 日 1 回、コニャックをよく振る必要があります。 3日後、コニャックを濾し、完成した飲み物を瓶詰めします。

オーク樹皮を使った自家製コニャック作り

この自家製のものは、より多くの材料が必要なため、前のものよりもやや複雑です。

次の製品が必要になります。

ウォッカ1リットル。

小さじ3 グラニュー糖;

レーズン、ローズヒップ、乾燥リンゴの混合物300〜400 g。

レモン汁 小さじ1;

大さじ2杯。 オークの樹皮。

ナイフの先にはジンジャーとバニラ。

ウォッカを3リットルの瓶に注ぎます。 樫の樹皮をガーゼ袋に入れ、しっかりと縛ります。 必要な材料をすべて加え、よく混ぜます。 ナイロン製の蓋で瓶を閉め、暗い場所に10日間置きます。 5日ごとに瓶の中の液体を振ります。 10日後、自家製コニャックをオーク樹皮で濾し、瓶詰めします。

スパイスを使った自家製コニャックのレシピ

このレシピは、飲み物に「コショウ」が入っている愛好家にアピールします。 スパイスを使ったコニャックの準備は、前のレシピに従って飲み物を準備するのと同じくらい簡単です。

必要になるだろう：

ウォッカ3リットル。

大さじ1 乾燥した茶葉（最高級のものを使用することをお勧めします）。

月桂樹の葉 5枚。

黒コショウ 5個。

赤ピーマン半分。

大さじ1 乾燥レモンバーム。

大さじ3 サハラ;

ナイフの先にバニリン。

すべてのスパイスを瓶に入れ、ウォッカを注ぎます。 コニャックを暗く涼しい場所で10日間浸し、その後、飲み物を濾し、瓶に残ったものを絞り出し、チーズクロスで再びすべてを濾します。 この時点で自家製コニャックの準備は完了し、ボトルに注いで密封します。

本物のコニャックはブドウアルコールから作られ、アルコールはブドウ酒を2回または3回蒸留し、その後オーク樽に注入することによって得られます。

しかし、自宅で素晴らしいコニャックドリンクを作ることができる、人々によってテストされたレシピがあります。

最小限のコストとドリンクに注入する材料の入手可能性、もう少し時間と希望を費やすことができます。 優れた官能特性と素晴らしい香りを備えたコニャックドリンクがすでにあなたの手の中にあると考えてください。

成分リスト:

• 正しい技術を使用して得られた密造酒 - 3リットル
• マンガンの粉末 - ナイフの先端にいくつかの結晶があります
• クルミの皮、乾燥 - カップ半分
• 無添加ブラックルーズリーフティー - 1杯 大さじ1
• 乾燥料理用クローブ - 2個。
• ドライクミン、種子 - 小さじ半分
• バニラシュガー - 小さな菓子袋1袋5 g。
• クエン酸 - 数グラム

密造酒を使ったコニャックの製造工程の説明。

自家製コニャックを作るには再蒸留した密造酒を使用することをお勧めします;それは透明で、フーゼル油、特有の匂い、その他の有害な不純物が少なくなります。

まず、密造酒からもう一度フーゼル油を除去してみましょう。このフーゼル油は蒸留によって生成され、留分に分離されます。

これを行うには、準備したマンガンとひとつまみを3リットルの瓶の底に加え、次に高品質の密造酒を注ぎ、木のスプーンまたはスパチュラを使用して完全に溶解するまで中身を徹底的にかき混ぜます。

蓋をして20分放置し、再度かき混ぜて30分待ちます。

これは、マンガンによって中和された不要な不純物の残骸からの沈殿物が瓶の底に落ちるようにするためです。 密造酒の代わりに、どこかで瓶詰めするためにウォッカを購入した場合も、同じようにしてください。信じてください、それは余分なものではありません。

活性炭を使ってアルコールを浄化することもできますが、別の方法でこれを行う方法と方法については、このサイトの浄化セクションを参照してください。 自分のためにコニャックを作るのですから、すべての成分の品質が理想的である必要があります。

次に、沈殿物を排出します。 最後にレモンを加え、木のスプーンやスパチュラですべてを混ぜることをお勧めします。 蓋をして、都合の良い場所に2週間放置し、3日ごとに中身をかき混ぜます。

期間の終わりに、最初にすべての内容物を細かい濾し器で濾し、次に綿パッドで濾し、最後にコニャック飲料からすべての沈殿物を取り除きます。

自分の手で作った密造酒からの自家製コニャックをボトルに注ぎ、数日間休ませると飲むことができます。

密造酒からコニャックを作るための2番目のレシピ。

密造酒を使って自家製コニャックを作るための素晴らしいレシピがいくつかあります。そのうちの 2 つ目を見てみましょう。

技術、手順、製造原理は上記と同じですが、成分が若干異なります。

コニャックの色の範囲と味の特徴を高めるには、レシピに 100 グラムのオーク樹皮を加えます。 月桂樹 (1) 中くらいの大きさの葉 1 枚。

精製密造酒からスパイスとハーブを使ったコニャックのレシピ。

原料を注入する密造酒の精製と品質に対する要件は高く、自家製コニャックを準備するには、再蒸留した密造酒、アルコールまたはウォッカを採取し、蒸留によって製造された密造酒から再度取り出し、生産量を分割します。精製と濾過により、フーゼル油の画分に分離されます。

まず、標準的な蓋が付いた幅の広い首を持つ空の清潔なガラス瓶（容量10リットル）に、以下のリストに従って準備したすべての材料を追加する必要があります。

それで、下部のリストに従ってハーブとスパイスがすでに入っている瓶にアルコールを注ぎます。 アルコールを5～8リットル注ぎ、木でかき混ぜて蓋を閉めます。

内容物は容器の中で最長 30 日間熟成します。アルコールがすべての材料の香りを均等に吸収するように、5 日ごとに内容物を底までかき混ぜます。

プロセスの最後に、注入したコニャックを目の細かいふるいで濾し、必要に応じてきれいな水で濃度 45% まで希釈し、コニャックを綿ガーゼのフィルターに数回通します。

飲み物が乾燥しないように、使いやすい密閉可能な容器に注ぎ、コニャックドリンクを数日間寝かせ、味と香りを楽しんでください、飲み物の準備が整います。

コニャックのレシピ、民話

コンポーネント:

• 密造酒またはウォッカ - 7リットル
• オーク樹皮 - 大さじ4
• バーントオークペグ - 4本
• 砂糖または蜂蜜... - 大さじ2。 スプーン
• お茶（高級） - 大さじ2。 スプーン
• バニラシュガー - 半袋。
• ナツメグ - 1/4
• 黒胡椒 - 5粒
• オールスパイス - エンドウ豆 5個
• クローブ - 5個

ハーブ

• メリッサ、ジンジャー、コリアンダー - ひとつまみ
• タラゴン = タラゴン、バジル - 各小さじ 1
• ミント、タイム - 各小さじ1
• オレガノ、リンデン、セントジョーンズワート 大さじ1 スプーン
• シナモン - ナイフの先に
• ウォールナットパーティション - 10個。
• 月桂樹の葉（中） - 2個。
• ローズヒップベリー 0.3カップ（細かく切る）

リストされているすべての成分は密造酒の中で20〜30日間保管する必要があります。

3リットルのアルコールを注入する必要がある場合は、成分を半分に減らしてください!!!

アルコールを注入してコニャックを製造するためのさまざまな簡単なレシピをいくつか紹介し、チンキ剤に使用できる他の材料や製品を検討します。

化合物:

• 食品アルコール - 250 mlを水で45%に希釈するか、1本のボトルが必要です。 ウォッカ;
• 1アルコール酵母 - 100 g;
• インスタントコーヒー - 100 mg。

これらすべてを1つの容器、ガラス瓶またはオーク樽に入れ、かき混ぜ、度数が蒸発しないように蓋で閉め、20日間醸造する必要があります。

容器の内容物は5日に1回混合する必要があります。 指定された期間が経過したら、混合物を濾過し、さらに数日間放置します。 飲み物はすぐに飲めます。

準備する 自家製コニャック、 別の方法も可能です:

コンポーネント:

• ウォッカまたは密造酒 - 2リットルまたは（アルコール）1リットル。 水で最大45%まで希釈し、
• ローズヒップ - 20個、
• セントジョーンズワートハーブ - 2テーブル。 スプーン、
• グラニュー糖 - 3テーブル。 スプーン、
• 黒胡椒 - 5個
• オーク樹皮 - 小さじ2、
• 焦げたオークペグ - 2個。

これらの成分をコニャックに注入することにより、ドリンクの熟成プロセスは最大 20 日間続きます。

アクションの順序：リストに従ってすべてを1つの容器、ガラス瓶またはオーク樽に入れ、かき混ぜ、度数が蒸発しないように蓋を閉め、20日間醸造させます。

5日に1回容器の中身をかき混ぜ、規定の時間が経過すると自家製コニャックの作り方が完成します。 その結果はあなたを驚かせるでしょう。

このコニャックは材料をあまり用意しなくても作ることができます。

コンポーネント:

• アルコール（85度） - 500ml
• 精製水 - 500 ml
• 乾燥ローズヒップベリー（砕いたもの） - 200 g または 1 カップ
• グラニュー糖 - 3テーブル。 スプーン
• 焦げたオークペグ - 2個。

飲み物を45％の濃度に薄めます。 これらすべてを1つの容器、ガラス瓶またはオーク樽に入れ、かき混ぜ、度数が蒸発しないように蓋で閉め、14日間醸造する必要があります。 14日後に受け取ったコニャックチンキは濾して濾過する必要があります。

自家製コニャックドリンクの作り方。

レシピ

1. 原アルコール（90度）を0.5リットル注ぎ、
2. 水を1リットル加えて、
3. 砂糖大さじ9を加えます
4. 小さじ3〜3杯のお茶を加えて、
5. クエン酸小さじ半分、
6. 製菓用バニリン 小さじ1/4または袋、
7. スパイスクローブ 1個

アルコールを除く上記すべてを容器に加え、水を注ぎ、2分間沸騰させ、混合物を冷却し、濾し、濾過し、アルコールを加えます。 飲み物を45％の濃度に薄めます。

密造酒を使ったコニャックの次のレシピでは、さまざまなスパイスを準備する必要があります。

化合物;

• 自家製密造酒 - 3リットル、
• オレンジの皮 - 1 乾燥、
• クローブスパイス - 2個
• 月桂樹の葉 - 1枚、
• 黒胡椒 - 8個
• ルーズリーフティー - 小さじ1
• シナモン - 大さじ1
• 砂糖 - 大さじ1
• 製菓用バニリン - ナイフの先に

上記をすべて瓶に入れ、アルコールを注ぎます。 完全に混合し、氷点以上の暗所で7日間注入します。 チンキ剤をかき混ぜる必要はありません;強さは45度でなければなりません。
最後に濾して濾し、沈殿させます。

コニャック「ユビレイニー」 - 自宅で作るためのレシピ。

コンポーネント:

• 3リットル - ウォッカまたは（密造酒）、
• 3テーブル。 スプーン - インスタントコーヒー、
• 3テーブル。 スプーン - グラニュー糖、
• 15個 - カーネーション、
• 小さじ1 - シナモンパウダー、
• バニラシュガー2パック。

すべての材料を瓶に注ぎ、容量の2/3をウォッカで満たします。
別の容器に砂糖を少量のウォッカに溶かし、一般的な瓶に加えます。

瓶の上部までウォッカを満たし、混合物全体を木のスプーンでかき混ぜ、暗い場所で7日間放置します。

2日ごとに容器の内容物をかき混ぜ、指定された時間が経過した後、このコニャック飲料を濾過し、2日間静置した後、沈殿物から水を抜きます。

自家製コニャックに密造酒を加えた天然コーヒーを挽きました。

材料：

• 挽いた天然コーヒー 170 グラム
• 500ml - 水
• アルコール 1 リットル - (75 度)
• シロップ - （砂糖 - 300 gと水150 mlから）を溶かします。

水でコーヒーを淹れ、24時間淹れ、コーヒーとその沈殿物をウォッカとシロップと混ぜ、すべてを1つの瓶に注ぎ、しっかりと密閉し、暖かい場所に15日間放置します。

その後、5 日に一度、容器の中身をかき混ぜます。 指定された期間が経過したら、混合物を濾過し、さらに数日間放置します。 飲み物はすぐに飲めます。

二度蒸留したウォッカや密造酒にさまざまなスパイスを加えて自家製コニャックを作る方法。

別の方法：
コニャックを作るには、高品質のウォッカまたは密造酒を 3 ～ 3 リットル用意します。このレシピを続けると、信じてください、レシピの結果はあなたの予想を超えるでしょう。

したがって、次のものを準備します。

• お茶大さじ1 - 必ずルーズリーフ、
• 3 大さじ3 - 砂糖、
• エンドウ豆 5個 - オールスパイス、
• 大さじ1 - ミントまたはレモンバーム、
• 月桂樹の葉 6枚、
• ナツメグ 1/3部
• 小さな部分 1 個 - 熱いトウガラシ、
• エンドウ豆 7個 - 黒胡椒、
• オークチェッカーまたはオーク樹皮 - 150 g
• バニリン - ナイフの先端にパッケージされています。

すべてのスパイスと材料を5〜6リットルの瓶の底に注ぎ、アルコールを注ぎ、すべてを混ぜて暗い場所に12日間置きます。

その後、コニャックの香り豊かな飲み物を濾し、濾し、容器に注ぎ、密閉し、次に味わう機会まで置いておく必要があります。

他の材料を使って自家製コニャックを作る次の方法。

密造酒ウォッカまたはアルコールを使用してコニャックを準備します。
材料を準備します。

• アルコール3リットル、
• ウォールナットパーティション12枚、
• 乾燥した柑橘類の皮 2個、
• コショウの実 2個、
• 月桂樹の葉 2枚、
• オーク樹皮 大さじ2、
• 30グラム お茶（高級）、
• セントジョーンズワート、レモンバーム、タラゴン、各小さじ1、
• ナイフの先にバニリン。
• 焦げたオークペグ - 3個。

シーケンス:これはすべてリストに従っており、1つの容器、ガラス瓶またはオーク樽に入れ、かき混ぜ、度数が蒸発しないように蓋を閉め、20日間醸造させる必要があります。

5日に1回容器の中身をかき混ぜ、規定の時間が経過すると自家製コニャックの作り方が完成します。

自家製コニャック作りの経験を積んだので、それを使って自家製アルコール飲料を作ってみませんか。 材料：

• 乾燥させたデーツを20個用意し、
• ドライイチジク 20個、
• 殻をむいたクルミ 大さじ8、
• レモン1個、
• カルダモン種子 4個、
• 砂糖 大さじ6、
• 自家製コニャック8リットル、
• ナイフの先にはシナモン、
• バニリン 1 パケット。

次の手順を実行します。デーツ、イチジク、レモンをよく洗い、レモンを半分に切り、果汁を絞り、皮から皮を慎重に取り除きます。

デーツも半分に切って種を取り除きます。

ナツメヤシ、レモンの皮、イチジク、スパイス、ナッツ、砂糖を大きな瓶に入れ、レモン汁をふりかけ、コニャックを注ぎます。

次に、ボトルを栓で密封し、できれば暗い場所に移動します。21日間保存できます。

その結果、高貴で、強化された、リッチで高価な自家製コニャックが誕生し、特別なイベントで提供することは恥ずべきことではなく、名誉ですらあります。

コーヒーとスパイスを注入した自家製密造酒を使ってコニャックを作る方法を学びたいですか?

覚えておいてください：いつものように、自家製コニャックのベースは良質であり、工場の化学物質を使用せず、天然物をベースにした自家製密造酒で適切に2回蒸留されています。

リストに従ってコンポーネントを準備します

• 密造酒 3リットル
• 小さじ1杯のシナモン粉末、
• バニラシュガー 2袋。
• クローブ 10個、
• インスタントコーヒー 大さじ3、
• グラニュー糖 大さじ3。

別の容器に砂糖を少量のウォッカに溶かし、一般的な容器に加えます。

アクションの順序：これらすべてを1つの容器、ガラス瓶またはオーク樽に入れ、かき混ぜ、度数が蒸発しないように蓋で閉め、20日間醸造する必要があります。

5日に1回、容器の中身をかき混ぜ、指定した時間が経過すると、インスタントコーヒーを使った自家製コニャックのレシピが完成します。