パイクパーチの作り方。 オーブンでパイクパーチ：写真付きのレシピ。 パイクパーチのトマトスープ
パイクパーチは川や淡水域に生息する捕食性の魚です。 大食いではさんまに次ぐ第2位。 パイクパーチはその高い機動性と攻撃性により脂肪をほとんど含まないため、栄養価の高い製品となります。 肉は白くて柔らかいので、赤ちゃんの初めての食事にも適しています。 私たちの記事では、化学組成と栄養価を紹介し、パイクパーチの魚が骨があるかどうかを説明し、この捕食者を適切に掃除する方法を説明します。 美味しくて健康的な料理の簡単レシピをご紹介します。
パイクパーチの栄養価とカロリー
淡水魚の中でもこの捕食者は誇りを持っています。 きれいな貯水池の深海に生息しているため、肉は心地よい色と香りを持っています。 多くの人は、パイクパーチの魚が脂っこいのかどうかという問題に興味を持っています。
淡水に住むこの捕食動物の肉には、消化しやすいタンパク質と十分な水分が豊富に含まれており、炭水化物はまったく含まれていません。 最小限の量の脂肪が含まれています。 さらに、それらの 75% は一価および多価不飽和脂肪酸で表されます。 パイクパーチを調理することを好む人は誰でも、自分の体型を心配する必要はありません。 これは低脂肪の魚で、カロリーが低く（84kcal）、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。 製品100グラムあたり、タンパク質の量は18.4 g、脂肪 - 1.1 g、水 - 80 gです。
パイクパーチには、人間にとって重要な最大 20 種類のアミノ酸とビタミン A、B1、B2、C、PP、E が含まれています。魚には十分な量のカリウム、リン、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄が含まれています。
パイクパーチの肉を定期的に摂取すると、次のことが促進されます。
- 子供の調和のとれた発達。
- 脳機能の改善。
- 胃と腸の正常化。
- 血糖値とコレステロール値を下げる。
- 皮膚、爪、髪の状態を改善する。
- 血液密度の低下;
- 代謝の正常化と体の全身状態の改善。
ビタミン、ミネラル、高い抗酸化作用を持っています。
パイクパーチの魚: 骨があるかどうか?
この淡水捕食者の肉が健康であることは疑いの余地がありません。 パイクパーチの魚の味も同様に心地よいです。 貯水池のこの深海の住民の肉は、その繊細な質感、白い色、心地よい香りが特徴です。 骨がほとんど含まれていないことが大きな利点です。
パイクパーチは硬い鱗が皮膚にしっかりと張り付いているため、掃除するのはそれほど簡単ではありません。 これを正しく行う方法を以下で説明します。
パイクパーチの魚をきれいにする方法は？
鱗は、鋸歯状の刃が付いた鋭利なナイフ、特別なスクレーパー、または縦刃の付いた野菜の皮むき器を使用して取り除くことができます。 魚は次の順序で洗ってください。
- 調理用ハサミを使ってトゲヒレを取り除きます。
- 尾から頭まで短い動きで魚を洗い、鱗を持ち上げて取り除きます。 魚が手から滑り落ちないようにするために、洗う前に塩でこするか、熱湯をかけることをお勧めします。
- 洗った魚を洗い、まな板の上に置きます。
- パイクパーチの内臓を取り除きます。 これを行うには、尾から頭まで縦方向に切り込みを入れ、魚の腹を露出させます。
- 胆嚢を傷つけないように注意しながら中身を取り出します。 お腹の内側の脂肪、牛乳、またはキャビアを分離します。
- 中の黒いフィルムを取り除き、魚をよく洗います。
- 部分に切ります。
切り身が必要な場合は、パイクパーチの魚に骨があるかどうかを確認する必要があります。 上で述べたように、淡水域に生息するこの略奪的な住民の食用肉には、骨がほとんど含まれていません。 したがって、パイクパーチを安全に切り取って、そこからさまざまな料理を準備することができます。
魚の調理方法は？
消化しやすいタンパク質が豊富なダイエット用パイクパーチの肉は、減量中の人、糖尿病、消化器系や腎臓の病気を持つ人に摂取することをお勧めします。 この魚は、茹でる、揚げる、煮込む、オーブンやグリルで焼く、詰め物をする、干す、乾燥させる、燻製にする、刻んで美味しい蒸しカツレツにするなど、どのような方法でも調理できます。 ただし、熱処理によりパイクパーチのカロリー量が増加することを考慮する必要があります。 たとえば、製品100グラムあたり97 kcal、揚げたものは180 kcalが含まれています。
以下のおいしいパイクパーチ料理を準備することをお勧めします：頭からの魚のスープ、アスピック、野菜とサワークリームソースと一緒にホイルで焼いたもの、スロークッカーでクリームで煮込んだもの。 魚には、ご飯、そば、ジャガイモなどのおかずが最適です。
パイクパーチの魚のスープのレシピ
レシピに記載されている材料の量は3リットルの鍋の場合です。 パイクパーチの頭のスープは次の順序で準備されます。
- スープを調理します。 これを行うには、パイクパーチの頭と尾が必要です。 徹底的に掃除して洗う必要があります。 頭からエラを切り取る必要があります。 魚を鍋に入れ、冷水を注ぎ、黒胡椒5粒と皮をむいた玉ねぎ全体を加えます。
- スープを弱火で25分間調理します。 定期的に泡を取り除く必要があります。
- 完成したスープをふるいにかけて濾します。 頭と尾を分解し、肉と骨を分離します。
- 清潔な鍋にスープを注ぎ、塩を加え、肉を加えます。
- みじん切りにしたジャガイモ（2個）と細切りにしたニンジンを鍋に加えます。 スープの野菜が沸騰したらすぐに、一握りのキビを耳に注ぎます。 材料が揃うまでスープを煮ます。 調理の最後に、塩、コショウ、刻んだディルを加えます。
パイクパーチのホイル焼き
柔らかく、ジューシーで、香りが良く、低カロリーの魚は、次のレシピに従って調理できます。 お肉は赤身でとても美味しいです。
パイクパーチの魚を調理する方法は、段階的な説明で説明できます。
- 枝肉をきれいにし、内臓と頭を取り除きます。 魚のスープを作るのに使用できます。
- 片側で、互いに約1.5 cmの距離で尾根に横方向の切り込みを入れます。
- 魚に塩コショウをし、テーブルの上に20分間放置します。
- マスタード（大さじ3）とレモン半分の果汁でソースを作ります。
- 玉ねぎは半分の輪切りに、トマトとレモンはスライスして、さらに半分に切ります。
- 植物油を塗ったホイルの上に玉ねぎの一部を置きます。 その上に魚を置きます。 パイクパーチにソースを塗り、レモン半分とトマトを横の切り込みに差し込みます。
- ホイルをしっかりと包みます。 魚を200度に予熱したオーブンに30分間入れます。 調理が終了する10分前に、パイクパーチが茶色になるようにホイルを開きます。 必要に応じて、皿にチーズを振りかけることができます。
パイクパーチのゼリー寄せ
この料理は、休日、特に新年のテーブルを飾ります。 パイクパーチに骨があるかどうかまだ分からず、アスピックを準備する価値があるかどうか疑問がある人は、すぐにこのプロセスを開始することをお勧めします。 骨がないので、大人も子供もおいしく食べられます。
パイクパーチのアスピックは、次の順序で段階的に準備されます。
- 魚の鱗を取り除き、ヒレ、内臓、エラを取り除きます。 頭を切り落とし、フィレを骨から切り離します。
- 3リットルの鍋にだし汁を頭、尾、尾根から煮ます。 水が沸騰したらすぐに泡を取り除く必要があります。 丸ごと玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、エンドウ豆を加えます。 25分後、スープに塩を加え、月桂樹の葉を加えます。
- コンロからスープを取り出し、ふるいまたはチーズクロスで濾します。 清潔な鍋に注ぎ、切り身を加えて15分間調理します。
- 肉を型に入れます。 ここに、美しく刻んだゆで卵、ハーブ、ニンジン片を追加できます。 スープをもう一度濾します。
- ゼラチン（小さじ2）を冷水に15分間浸してふやかします。 膨らんだ塊を熱いスープに加え、よく混ぜて型に注ぎます。 まずカウンターの上で冷ましてから冷蔵庫に入れます。
サワークリームでパイクパーチを調理する方法は？
多くの主婦は、低脂肪の魚をオーブンで焼くとパサパサになってしまうと不満を抱いています。 これを避けるには、パイクパーチをサワークリームソースで調理することをお勧めします。 そうするとお肉が柔らかくなってとても美味しくなります。
パイクパーチ魚の調理方法を次の段階的な手順で説明します。
- 枝肉をきれいにし、厚さ2.5 cmの部分に切り、頭の部分は別の料理に使用できます。
- 魚に塩、コショウをし、オリーブオイルを塗った天板に置きます。 上のパイクパーチにレモン汁をかけると美味しいです。
- 脂肪含有量15％のサワークリーム、マヨネーズ（大さじ2）、半分の輪切りにした玉ねぎ1kg、塩、コショウからソースを準備します。
- 用意しておいたソースを魚にかけます。 その上に粉チーズを振りかけます。
- 皿を180°で40分間焼きます。
スロークッカーでおいしいパイクパーチ
このレシピを準備することができます。料理は次の順序で段階的に準備されます。
- パイクパーチの切り身（400 g）をいくつかに切ります。 魚にレモン汁（大さじ2）を注ぎ、塩を加え、レモンの皮を少し加え、フィルムで皿を覆い、冷蔵庫に置きます。
- ピーマン、玉ねぎ、にんじん、シャンピニオン（100g）を細切りにします。 キノコはプレートに刻むことができます。
- マルチクッカーボウルに野菜を入れ、大さじ1杯の植物油を加えます。
- 「ベーキング」モードを5分間に設定します。
- 脂肪分10％のクリーム（200ml）をストーブで加熱します。 それらを野菜と一緒にスロークッカーに注ぎ、通常通り2分間野菜を煮続けます。
- 野菜の塊の半分を皿に置きます。 残りの野菜の上にパイクパーチの切り身を置きます。 皿の上に置いた混合物で魚の上部を覆います。
- 「煮込み」モードを設定し、20分間調理します。
パイクパーチは、白い食用肉と多くの有用な微量要素を含む、非常に美味しくて柔らかい魚です。 また、異臭が少なく、骨の量が少ないことでも有名です。 さらに、この魚は文字通り何でも調理できるため、ほとんどすべての機会に適しています。
この製品を持っている場合、それから正確に何を調理するかという難しい選択に直面します。 結局のところ、この魚から、アスピック、キャセロール、揚げ物など、多種多様で信じられないほどおいしい料理をたくさん作ることができます。 重要なことは1つだけです。魚（パイクパーチ）の調理方法を知り、その過程でこの製品のすべての機能を考慮することです。
おそらくすべての主婦は、どうにかして毎日のメニューを多様化し、珍しい料理で家族を喜ばせたいと考えています。 パイクパーチの作り方は？ この魚は、煮たり、揚げたり、煮込んだり、ほとんど何でもできることがわかりました。 そして、本物の職人は、そこからカツレツ、ズラジー、さらにはロールを準備します。 実際、パイクパーチの作り方を説明するレシピは膨大にあります。 この魚はどれも美味しくて独創的です。
パイクパーチの重要な利点は、その肉に赤身があるため、体重を減らしたい人や健康的なライフスタイルを送りたい人に摂取をお勧めすることです。 低カロリーにもかかわらず、この魚は栄養素と有益な物質が豊富であることは注目に値します。 したがって、病気のためにダイエットをしている人も、この珍味の最も繊細な味を楽しむ喜びを否定する必要はありません。 確かに、おいしいだけでなく本当に健康的な料理を得るには、パイクパーチの調理方法を正確に知る必要があります。
製品の選択と準備
まずは、正しい魚の選び方を学ぶ必要があります。 結局のところ、本当においしい料理の秘密は、主に元の製品の品質と鮮度にあります。 パイクパーチのえらを必ずチェックしてください。明るい緋色をしているはずです。 次に、すべての魚を検査します。肌は滑らかで、目は白く濁っていなくて、肉自体は弾力があり、心地よい香りがする必要があります。 「オーブンでパイクパーチを調理する方法」を疑問に思っている場合は、小さな枝肉を選ぶのが最善であることに留意してください。 魚が小さいほど、それから作られた料理はジューシーになります。
パイクパーチの準備は非常に簡単です。 原則として、このスキームは標準です。死骸を注意深くきれいにし、腹部を引き裂いて内臓を取り除く必要があります。 えらも取り除く必要があります。 その後、魚を水でよく洗います。 調理する直前に、ペーパータオルを使用してパイクパーチから余分な水分を取り除きます。 この後初めて料理のプロセスを開始できます。
野菜、スパイス、レモンと一緒にオーブンで焼いた魚は、異常に食欲をそそり、健康的で栄養価が高いことがわかります。 パイクパーチを美味しく調理する方法がわからない場合は、枝肉をホイルで調理するこの簡単なレシピに必ず注目してください。 さらに、このプロセスにはそれほど時間と労力がかかりません。 パイクパーチを準備するだけで、残りは機器が自動的にやってくれます。
食料品リスト
魚を丸ごと焼く場合は、必要な材料をすべて事前に購入してください。
- 枝肉約1kg。
- 大きめの玉ねぎ;
- パセリまたはディルの小房。
- 大きなトマト;
- レモン;
- フレンチマスタード 大さじ2;
- 野菜油、またはできればオリーブ油 大さじ1。
- 塩小さじ2。
- 好みに応じて、挽いたコショウやその他のスパイスをひとつまみ加えます。
準備
まずはもちろん魚の準備です。 枝肉の側面に、数センチメートルごとに均等な横方向の切り込みを入れます。 パイクパーチの腹部と外側の部分をスパイスと塩を混ぜたものでよくこすり、30分ほどマリネします。 その間に野菜の準備を始めることができます。
トマトと玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。 レモンを半分に切ります。一方の部分を輪切りにし、もう一方の部分の果汁を別の容器に絞ります。 次にマスタードを加え、この混合物を魚に塗ります。 パイクパーチをマリネした後、枝肉を油を塗ったホイルの上に置きます。 スライスしたレモンとトマトのリングを切り込みに置きます。 枝肉全体に玉ねぎを広げ、刻んだハーブを振りかけます。
次に、ホイルを封筒で包み、200度に加熱したオーブンに30分間置きます。 通常、魚を調理するにはこの時間で十分です。 ただし、大きな枝肉を買いだめした場合は、さらに15分間焼き時間を延長してください。 この時点で、準備は完了したと見なされます。 ちなみに、パイクパーチを美しい金色の皮で覆いたい場合は、料理ができる10分前にホイルを開けてください。
おそらく、そのような魚に最適なおかずは、ご飯かマッシュポテトでしょう。 準備された料理をレモンのスライス、ハーブ、オリーブの小枝で飾ることができます。
この料理は、休日のテーブルの素晴らしい装飾になります。 繊細で透明感のある美しい冷たい前菜は、シンプルなディナーにも素晴らしいアクセントになります。 これは、パイクパーチの調理方法がわからない人にも最適なオプションです。 おそらくアスピックを準備するのはそれほど簡単ではありませんが、魚を少しいじってすべてを正しく行うと、おいしい珍味で努力が報われるでしょう。
コンパウンド
したがって、このおいしいスナックを優先することに決めた場合は、まず次のものを準備してください。
- キログラムの枝肉。
- 大きなタマネギとニンジンがそれぞれ 1 つずつ。
- パセリ、セロリ、またはパースニップの根。
- 小さな緑の束。
- 月桂樹の葉。
- インスタントゼラチン 30g;
- ブラックとオールスパイス ひとつまみ。
- 味に塩。
調理工程
魚を準備します。殻、ヒレ、エラ、内臓を取り除きます。 尾と頭を切り落とし、根セロリ、ニンジン、タマネギ、ピーマン、月桂樹の葉と一緒に深い鍋に入れます。 ちなみに野菜は切る必要はありません。 切ったヒレや大きな骨など、肉片を含む魚の部分をここに入れることもできます。 すべてのコンポーネントに 1.5 リットルの水を入れます。
スープは弱火で1時間煮る必要があります。 定期的にかき混ぜて泡を取り除くことを忘れないでください。 次に、みじん切りにした枝肉をスープに加え、さらに30分煮ます。 次に、フィレ部分を液体から慎重に取り出します。 これを行うには、穴付きスプーンを使用するのが最も便利です。 ニンジンとセロリを取り出します。美しく刻んで、料理の飾りに使用できます。 スープ自体をチーズクロスで数回濾します。
パイクパーチの切り身をいくつかの深い容器に置き、刻んだ野菜とハーブの小枝を加えます。 次に、温かいスープにゼラチンを溶かし、その液体を上に注ぎます。 さらに、オリーブやレモンのスライスを飾りに使うこともできます。 確かに、アスピックが苦くならないように、柑橘類は少し後で追加する必要があります。
スープが冷えるのを待ち、完全に固まるまで冷蔵庫に数時間入れます。 アスピックは一晩放置するのが最善です。 パイクパーチのゼリーをホースラディッシュと一緒に食べるのが通例です。
イリーナ・カムシリナ
誰かのために料理をするのは、自分で料理するよりずっと楽しいです））
コンテンツ
その味わいはまさに高貴ともいえる魚で、本物の美食家も納得の味わいです。 さらに、どのように調理しても、この料理は栄養価が高いだけでなく、栄養価も高いことがわかります。 これは、製品をオーブンで焼くレシピに特に当てはまります。 その中で最も美味しいもののいくつかを以下に紹介します。
オーブンでパイクパーチを調理する方法
パイクパーチをオーブンで美味しく調理する方法には多くのオプションがあります。 枝肉は切り身にすることも、頭を含めて完全に焼くこともできます。 この前に、肉の密度をどの程度にするかに応じて、魚を茹でたり、揚げたり、ポーチしたりします。 ソースや野菜などの追加の材料を選択するときは、パイクパーチの肉が低脂肪でやや乾燥していることを考慮する価値があります。 完全に乾燥するのを防ぐために、1kgを超える枝肉は小片に切断する必要があります。 こうすることで均一に焼き上がります。
パイクパーチの詰め物だけは、中に詰め物が入っているため、オーブンで乾燥させることはできません。 ソースも使えば、特にジューシーな仕上がりになります。 魚をさらに早く蒸すには、ホイルまたは特別なスリーブで魚を包むことができます。 シンプルな生地がこの機能に対応します。 パイクパーチを入れて美味しく焼くのもとても簡単で、デリで買ったものでも大丈夫です。 あなたがしなければならないのは、ホイル、スリーブ、または生地のどれを選択するかを決めることだけです。
新鮮なパイクパーチの選び方
どの料理も調理の秘訣はシンプル、高品質で新鮮な食材です。 これはパイクパーチにも当てはまります。 この魚を選ぶにはいくつかの基準があります。
- 獲れたてのパイクパーチはほとんど臭みがありません。
- 鮮魚の側面を押すとすぐに凹みが回復します。
- パイクパーチの目は透明で澄んでいなければなりません。 濁っていたり瞳孔が上向きになっている場合は新鮮ではありません。
魚の掃除と解体
この魚を調理する前に、きれいにして切る必要があります。 とげのあるヒレや非常に小さな鱗は、適切な方法で取り除くのが非常に簡単なので、心配しないでください。 パイクパーチの掃除は、次の手順に従って実行します。
- 魚を塩水に数分間浸し、その後同じ量を冷たい水流の下に置きます。
- 新鮮なレモンの皮を取り、枝肉自体とそれが置かれる表面にこすり付けます。
- スケールがさまざまな方向に飛散するのを防ぐために、ペットボトルからカットした保護スクリーンを洗浄装置に取り付けることができます。
- ナイフや専用の道具で鱗を取り除いた後、通常のハサミでヒレを切り取ることができます。
洗った後は、魚を適切に切る必要があります。 パイクパーチは捕食者であるため、その解剖学的構造では、胆嚢と肝臓が頭の近くに位置しています。 穴を開けないことが重要です。穴を開けないと、魚は美味しく調理できなくなります。 切断技術は次のとおりです。
- 非常に鋭いナイフを使用して、ヒレの間の頭の付け根から腹部に沿って切り込みを入れます。 器具を深く挿入する必要はありません。
- 胆嚢とえらを取り除きます。
- ヘッドを使用する場合は、空洞をきれいにし、腹部の黒いフィルムを取り除きます。
- 枝肉を冷水で洗います。
オーブンでパイクパーチ料理 - レシピ
パイクパーチの洗浄と切断の手順がすでに完了している場合は、準備自体を開始できます。 まずはレシピを決めます。 たくさんありますが、どれもきっと気に入るはずです。 パイクパーチを丸ごと焼かない場合は、尾、頭、軟骨は魚のスープに使用できるので捨てないでください。 各レシピで魚を調理するプロセスは同じであり、上記の指示に従って実行されます。
ホイルで焼きました
最も簡単なレシピは、パイクパーチを丸ごとホイルでオーブンで焼いたものです。 この処理により、魚は非常にジューシーになることがわかります。 魚に加えて必要なのはスパイスだけで、自分の裁量で摂取できます。 ごまを加えることで、とても独創的な味わいになります。 魚に心地よいナッツの風味を与えます。 サワークリームを使用すると柔らかさを加えることができます。
材料：
- マスタード – 小さじ1
- パイクパーチ – 1個;
- 塩、魚の調味料 - 好みに応じて。
- サワークリーム – 小さじ2
- 玉ねぎ – 1個
調理方法：
- 準備済みの魚をホイルの上に置き、調味料と塩でこすり、10分間放置します。
- オーブンのスイッチを入れて180度まで温めます。
- サワークリームとマスタードを混ぜ合わせ、この混合物で枝肉をコーティングします。 さらに数分間そこに横たわらせてください。
- 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにし、少量の塩を加えます。 写真のように、魚の腹にいくつかを置き、いくつかを上に飾りとして置きます。
- ホイルをしっかりと包み、ベーキングシートの上にワークピースを置き、焼きます。 準備には30分もあれば十分です。
ジャガイモ入り
完全な夕食を得るには、ジャガイモと一緒にオーブンでパイクパーチを作るレシピを使用する必要があります。 この野菜は魚の付け合わせに最適です。 そのような料理を準備するにはどうすればよいですか？ 一つの選択肢は、パイクパーチを切らずに、丸ごとホイルか袖に包んで、ジャガイモを加えて焼くことです。 この魚の切り身も美味しくなります。 ジャガイモやトマト、チーズなどを塗って焼くこともできます。
材料：
- サワークリーム – 400 g;
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 玉ねぎ – 1個;
- パイクパーチの切り身 – 0.5 kg;
- 醤油 – 大さじ1 l.;
- ジャガイモ – 6個。
- 植物油 - 潤滑用に少量。
- パルメザンチーズ – 100 g;
- トマト – 3個
調理方法：
- 魚の切り身を洗い、切り分け、醤油を注ぎ、放置します。
- このとき、グラタン皿を用意し、油を塗ります。 次に、まずジャガイモの角切りを層状に並べ、次にオニオンのハーフリングとトマトのスライスを並べ、それぞれにサワークリームを塗ります。
- フィレをすべての製品の上に置きます。 再びサワークリームを塗り、その上に粉チーズを振りかけます。
- タイマーを80分にセットし、180度で焼きます。
野菜入り
このレシピでは、おかずはそれほどお腹いっぱいになりませんが、このような料理は健康的なダイエットディナーに最適なので、これは良いことです。 野菜の果汁がすべて魚に与えられるため、香りと味がより濃くなります。 ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、トマト、ニンジンなどの材料が色とりどりなので、料理の見た目も楽しめます。 下の写真のレシピは、野菜と一緒に焼いたパイクパーチを準備するのに役立ちます。
材料：
- 醤油 – 10ml;
- スパイス、塩 - お好みに応じて。
- ネギ – 1個。
- ブロッコリー - 0.2kg;
- オリーブオイル – 大さじ1 l.;
- フレッシュタイム – 10 g;
- 蜂蜜 – 10 g;
- パイクパーチの切り身 – 0.25 kg;
- ピーマン – 1個
調理方法：
- コショウの皮をむき、洗い、半分の輪に切ります。 玉ねぎでも同じことをします。
- ブロッコリーも洗って小房に分けます。
- ベーキングシートをクッキングシートで覆います。 次にブロッコリーを真ん中に置き、その上に洗った切り身を置き、その上に玉ねぎを置きます。
- コショウとタイムの小枝を最後の層に置きます。
- 温度を180度に設定して焼きます。
- 10分後 醤油、オリーブオイル、蜂蜜を混ぜたものを魚にかけます。
- さらに40分間調理します。
オーブンでサワークリームに
それでもまともなレシピを探しているなら、オーブンでサワークリームソースをかけたパイクパーチが最適です。 このソースを使用すると、魚の肉がより柔らかく、ジューシーで香りが良くなるため、魚料理が特に美味しくなります。 これらすべてにもかかわらず、満足感と栄養価が高いことに変わりはありません。 カッテージチーズを使用しても、サワークリームソースに心地よい風味を加えることができます。
材料：
- レモン – 2個。
- マヨネーズ – 大さじ2 l.;
- サワークリーム – 0.4リットル。
- パイクパーチ – 1個;
- コショウと塩 - 好みに応じて。
- 玉ねぎ – 1kg。
調理方法：
- 魚の皮をむき、内臓を取り除き、写真のように大きめに切ります。 塩、こしょうで味付けし、レモン汁を注ぎます。
- 油を塗ったベーキングシートの上にピースを置きます。
- 玉ねぎの皮をむいて半分の輪切りにし、サワークリームとマヨネーズと混ぜ、コショウと塩で味付けします。
- 出来上がったソースをパイクパーチの上に注ぎます。
- 200度に予熱したオーブンに入れます。 ソースが沸騰したら温度を180度に下げます。
つめた
料理芸術の頂点は、パイクパーチの詰め物をオーブンで焼くことです。 すべての主婦がそのような料理を準備するという仕事を引き受けるわけではありませんが。 このレシピにはいくつかの困難がありますが、技術に従って魚のぬいぐるみを作るのは難しくありません。 完成した料理は、見た目が単純に素晴らしいので、休日のテーブルに出すのにも恥ずかしくないでしょう。
材料：
- チーズ – 100 g;
- マヨネーズ – 125 g;
- パイクパーチ - 体重2.5kgの魚。
- タラのレバー – 1瓶;
- ニンジン – 1個;
- クラッカー – 100 g;
- 魚の調味料 - 味わう。
- 玉ねぎ – 1個
調理方法：
- すべての野菜を洗って皮をむきます。 玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんとチーズをすりおろし、肝臓を立方体に切ります。 マヨネーズとクラッカーを加え、すべての材料を混ぜます。
- 魚をきれいにし、内臓を取り、準備した詰め物を中に入れ、糸で縫います。
- 枝肉の表面にいくつかの切り込みを入れます。
- マヨネーズを塗り、削り粉チーズを振りかけます。
- タイマーを1時間にセットし、190度で焼きます。
フィレ
パイクパーチを丸ごと洗って切り分けるのが面倒なら、この魚の切り身を購入してください。 いろいろな具材を入れて焼いてもおいしくいただけます。 この料理は特に柔らかく、柔らかく、ジューシーであることがわかり、骨が少ないかまったくないため、誰でも満足できます。 パイクパーチの切り身をオーブンで調理する方法は？ 以下の簡単な指示に従ってください。
材料：
- 緑 – 1束。
- ニンニク – 2片。
- 粉チーズ – 150 g;
- ピーマン – 1個;
- クリーム – 150ml;
- パイクパーチの切り身 – 2個;
- 玉ねぎ – 1個;
- スパイスと塩 - 好みに応じて。
調理方法：
- フィレを洗い、乾燥させてから、いくつかに切ります。 スパイスをすり込んで染み込ませます。
- 野菜を洗って皮をむきます。 ピーマンは立方体に、玉ねぎは半分の輪に切ります。 フライパンで炒め、みじん切りのハーブとみじん切りのニンニクを加えます。
- 野菜をさらに数分間調理し、クリームを注ぎ、温めますが、沸騰させないでください。
- グラタン皿の底にフィレを置きます。 クリームソースをかけて、削り粉チーズを散らします。
- 40分間焼きます。 180度で。
カツレツ
もう一つの興味深いレシピは、オーブンで焼いたパイクパーチのカツレツです。 この多目的料理は、単独で提供することも、野菜やジャガイモのおかずを追加することもできます。 主なことは、カツレツが均一になるようにすべての種子を慎重に選択することです。 普通のハーブを使って特別な香りを付けることができます。 完成したカツレツにふりかけるだけです。
材料：
- ネギ - 数枚の羽。
- パイクパーチ - フィレ 400 g。
- 醤油 – 大さじ3 l.;
- 植物油 - 潤滑用に少量。
- ニンジン – 1個;
- コショウ、塩 - お好みに応じて。
- 玉ねぎ – 1個
調理方法：
- すべての製品を洗い、皮をむき、肉挽き機を使用して加工します。
- 材料を混ぜ合わせ、醤油、コショウ、塩を加えます。
- 得られたミンチ肉からカツレツを形成します。
- 油を塗ったベーキングシートの上に置きます。
- 200度のオーブンで40分焼きます。
パイクパーチをオーブンで全体または部分的に焼く方法には、いくつかの簡単な秘密があります。 鱗を完全に取り除くには、魚の上に熱湯をかける必要があります。 そうすれば掃除が楽になります。 ベーキングには、タイム、セージ、ローズマリー、マジョラムなどのプロヴァンス産ハーブを使用する必要があります。 魚を調理する前に、オーブンを十分に温める必要があります。 ホイルを使用する場合は、終了の10分前に少し開ける必要があります。 これは、魚の味が味気なく煮込まれず、皮が金色になるようにするために必要です。
もう一つ重要な点は温度です。 225 度を超える温度に設定しないでください。 このレベル未満の温度値は、生のパイクパーチ枝肉に最適であると考えられます。 各種ソースは、ポーチドフィッシュの場合は濃いめのものを使用できます。 生の枝肉を焼く場合は、より多くの液体の詰め物が適しています。
話し合う
オーブンでパイクパーチ：写真付きレシピ
生地の商人風パイクパーチ
パイクパーチ自体はベーキングに最適な魚ですが、生地に入れて調理すると、本当に神聖な魚になります。 マリネはパイクパーチに肉の柔らかさと柔らかさを与え、口の中でとろけます。 皆さんもこの素晴らしい料理を試してみることをお勧めします。生地にパイクパーチをまぶした商人風料理です。準備はまったく難しくなく、結果はあなたの予想をすべて上回るでしょう。 幸せな料理を！
パイクパーチのミートボール
料理はすぐに準備でき、品質もおいしいです。 魚には必要なミネラルや微量元素、鉄、カルシウムが含まれているため、人間にとって非常に必要です。 パイクパーチのミートボールは、ご飯やジャガイモのおかずによく合います。 新鮮な野菜や煮込んだ野菜で補うこともできます。 さらに、カロリーが低いので、体型に大きなダメージを与えることはありません。 幸せな料理を！
オーブンで焼いたパイクパーチは魚好きにはたまらない一品です。 魚は脂っこくないので、この料理は食事に分類できますが、同時に人体にとって非常に栄養価が高く、さらに消化しやすいです。 料理の準備はまったく難しくなく、非常に簡単です。 親愛なる主婦の皆さん、パイクパーチを焼いたこの魔法のレシピを紹介します。
パイクパーチのフライ
魚料理は人体に非常に有益であり、リン、カルシウム、鉄、不飽和脂肪が多量に含まれています。 ソビエト時代には、どの政府機関でも木曜日は魚の日とみなされていました。 幼稚園や学校、そして多くの企業では、そこで魚が調理されていました。 少なくとも週に1回は魚を食べて、有用な微量元素で体を飽和させることをお勧めします。 したがって、私のレシピに従って揚げたパイクパーチを準備することをお勧めします。信じられないほどおいしいことがわかります。 幸せな料理を！
パイクパーチの切り身のビール漬け
パイクパーチのフィレのビール煮は、スパイスとレモン汁でマリネし、ビールで焼いた香り豊かな魚の切り身です。 それはとても美味しく、香りが高く、オリジナルであることがわかりました。 休日の食卓にも！
パイクパーチのサワークリーム煮
サワークリーム漬けのパイクパーチは非常に柔らかく、エレガントでおいしい料理で、休日のテーブルを飾ることもできます。 嬉しいのは、わざわざ魚を使う必要がなく、魚を調理するのが楽しいということです。 結局のところ、パイクパーチを揚げた後、それをベーキングシートの上に置き、ドレッシングを塗ってオーブンに送るだけです。 その結果、黄金色の皮と忘れられない後味を持つ、香り豊かな魚が出来上がりました。
オーブンで焼いたパイクパーチのぬいぐるみ
オーブンで焼いたパイクパーチのぬいぐるみは、おいしいだけでなく健康的な料理です。 揚げたり、煮込んだり、茹でたりすることができます。 今日はパイクパーチを焼くことをお勧めします。調理すると、ジューシーでとても美味しく、黄金色の皮ができるからです。 消化器系の病気に苦しむ人にも食事に推奨されます。 これは、この魚の肉が赤身で、小さな骨がほとんどないためです。 ご自由にどうぞ！
スロークッカーでパイクパーチ
スロークッカーで作るパイクパーチは、脂肪が少なく、すぐに調理できる料理です。 他の種類の川魚とは異なり、パイクパーチは骨が少なく、特有の臭いがありません。 さらに、パイクパーチの煮込みは時間もかからず、高い調理スキルも必要ありません。
オーブンで焼いたパイクパーチの切り身
パイクパーチの切り身をオーブンで焼くのは、川魚を美味しく調理する非常に簡単な方法です。 完成した料理を取り出すと、食欲をそそる香りに包まれ、川魚の敵が好む異臭はありません。 結局のところ、レシピにはサワークリームが含まれており、パイクパーチから不快な風味をすべて取り除き、そのフィレをジューシーで信じられないほど食欲をそそります。 試してみることを強くお勧めします。
パイクパーチのライムソース煮
スケトウダラのライムソース添えは、完璧に調理された魚で、クリーミーで風味豊かなソースが添えられています。 ライムのおかげで、シンプルで完全に馴染みのあるパイクパーチは優れた味を獲得します。 ぜひ試してみてください！
パイクパーチはスズキの代表格で、長い胴体と尖った頭が特徴です。 身は脂が少なく骨がほとんどないので、どんな調理法にも適しています。 これは非常に一般的な魚であり、どの国の料理にも少なくとも 1 つは存在します。 パイクパーチのレシピ、料理の基本はこの魚です。 最初にヒレを外しておくと、パイクパーチの掃除が簡単になります。 パイクパーチを直接揚げる前に、塩を加えて10〜15分間放置し、その後熱いフライパンで調理する必要があります。そうすれば、肉は濃厚なままになります。
パイクパーチは、美味しく乾燥した低カロリーの魚で、秘密をすべて知っていれば非常に簡単に調理できます。
パイクパーチを調理するには多くのレシピがあります。揚げたり、オーブンで焼いたり、野菜、ジャガイモ、米をおかずとして使用することもできます。
確かに、おかずや追加の材料を選択するときは、パイクパーチの肉は赤身であるため、ソースで調理でき、魚の乾燥を防ぐためにホイルを使用する必要があることを覚えておく価値があります。
重要なポイントは魚の選択です。 いくつかの基準があります。
- 新鮮な魚は臭みがほとんどありません。
- パイクパーチの側面を押すと、新鮮であれば、へこみはすぐに消えます。
- パイクパーチの目は澄んでいて透明である必要があります。目が曇っていたり、瞳孔が後退していることに気付いた場合は、パイクパーチがかなり前に捕獲されたことを示しています。
枝肉を適切に洗浄して切断することも重要です。 このテクノロジーはシンプルです。
切断技術はシンプルです。
- 鋭利なナイフを使用して、刃がヒレの間に位置するように胴体を腹に沿って切ります。
- 内臓とえらを取り除きます。
- 魚を水で洗います。
パイクパーチを丸ごとホイルで焼いた
調理時間：45分。
100gあたりのカロリー：94kcal。
最も簡単なレシピと考えられています。 ホイルを使用しているので魚がジューシーに仕上がります。 さらに、準備には少量の材料が必要です。
必要になるだろう：
- 中型のパイクパーチ 1 個。
- 小さじ1 マスタード;
- 塩と調味料 - 味わう。
- 玉ねぎ1個。
- 小さじ2 サワークリーム（料理に柔らかさを与えます）。
準備は非常に簡単です。
- 魚を準備し、ホイルの上に置き、調味料と塩でこすり、10分間放置します。
- オーブンの電源を入れて+180度まで温めます。
- マスタードとサワークリームを混ぜて、パイクパーチに刷毛で塗ります。
- 玉ねぎの皮をむき、輪切りにし、腹に一部を入れ、残りを魚の上に振りかけます。
- 枝肉をホイルで包み、オーブンに30分入れます。
ジャガイモを使ったレシピ
調理時間：100分。
100gあたりのカロリー：88kcal。
お腹いっぱいディナーを食べたいですか？ この場合、ジャガイモは魚に最適なおかずの1つであるため、このレシピで「武装する」必要があります。
次の材料が必要です。
- サワークリーム400ml。
- 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 玉ねぎ1個。
- パイクパーチの切り身 500 g。
- 大さじ1 しょうゆ;
- ジャガイモ6〜7個。
- 小さじ0.5 植物油;
- パルメザンチーズ100g;
- トマト3個。
準備は次のとおりです。
- 切り身を洗って、細かく切り、醤油を注ぎ、20分間放置します。
- グラタン皿に植物油を塗ります。
- ジャガイモの皮をむき、細かく切り、玉ねぎとトマトも同様に切ります。
- ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、フィレを層状に型に入れ、各層をサワークリームでコーティングする必要があります。
- その上に粉チーズを振りかけます。
- +180度のオーブンで80分間焼きます。
キノコを使ったダイエット料理
調理時間：60分。
100gあたりのカロリー：140kcal。
魚とキノコの組み合わせはダイエットディナーに最適です。
次の製品が必要です。
- 大きなパイクパーチ 1 個。
- キノコ 350 g（森のキノコには特別な香りがあります）。
- 玉ねぎ1個。
- チーズ 50〜70 g。
- クリーム30ml;
- 小さじ1 植物油;
- 塩、挽いた黒コショウ、コリアンダー - 好みに応じて。
魚を準備します。パイクパーチを丸ごと取った場合は、内臓、大きな骨、尾根をすべて切り取り、皮を取り除きます。 フィレの場合は細かく切ります。 魚を別のボウルに入れ、スパイスと塩を振りかけ、10〜15分間放置します。 炒めている間に玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒めます。 その後、フライパンにきのこを入れて弱火で15分ほど煮ます。
ソースを作る必要があります。粉チーズ、クリームを混ぜて、キノコに注ぎ、すべてを完全に混ぜます。
準備した魚をグラタン皿に置き、マッシュルームソースで覆い、+180度のオーブンに30分入れます。
フライパンで魚を揚げる方法
調理時間：40分。
100gあたりのカロリー：137kcal。
時間がなくて商品がたくさんありますか？ この場合、パイクパーチをフライパンでパン粉で調理するのが最善です。魚の味と香りは、最も気まぐれなゲストでも満足できるでしょう。
材料：
- パイクパーチ 1.5kg。
- パン粉 50g。
- 植物油80ml;
- 魚の塩とスパイス - 味わう。
このレシピでは、フィレまたは枝肉全体を最大2 cmの幅に切ります（尾と頭は枝肉全体から残ります。捨てる必要はありませんが、魚のスープをさらに準備するために冷凍しておきます）。 パイクパーチの部分を塩、コショウ、スパイスでこすり、30分放置します。
パン粉を別の浅い皿に注ぎ、各部分を四方に転がします。この場合、魚は均等に揚げられます（パン粉が多いほど、生地は豊かになります）。 フライパンに油を入れて熱し、魚の切り身を加えて中火で炒めます。こうすることで、パイクパーチが完全に揚げられ、パン粉が焦げなくなります。
サイドディッシュとして、ジャガイモ、米、新鮮な野菜、または軽いサラダを提供できます。
パイクパーチからヘーを調理する方法
調理時間：60分（+1日）。
100gあたりのカロリー：134kcal。
ヘは人気の韓国料理で、伝統的に酢とスパイスでマリネした魚の切り身から作られます。
材料：
- 小さな枝肉 1 つまたは 500 g の切り身。
- 中くらいのニンジン2本。
- 小さな玉ねぎ2個。
- 植物油100ml;
- 大さじ1 酢70%。
- 各小さじ1 挽いた黒コショウ、コリアンダー、塩。
パイクパーチの切り身を2〜3cmの大きさに切り、深いボウルに入れ、酢を加えて混ぜ、冷蔵庫に少なくとも30分間置きます。 パイクパーチをマリネしている間に、残りの材料を準備します。ニンジンをすりおろし、タマネギを輪切りにします。
まず玉ねぎを魚の上に重ねて置き、次にニンジンをすりおろし、コショウとコリアンダーをふりかけます。
小さなボウルに植物油を入れて加熱し（沸騰させないで）、魚の上に注ぎます。 すべてをよく混ぜて冷蔵庫に少なくとも3時間置きますが、パイクパーチは一晩放置することをお勧めします。 指定された時間が経過したら、前菜を試し、必要に応じて酢やスパイスを追加します。
このレシピでは新鮮な魚のみを使用することが非常に重要です。生きたパイクパーチを購入して自分で切ると良いでしょう。