冬のミルクキノコのレシピのように大きいズッキーニ。ミルクマッシュルームのようなズッキーニ-非常に珍しいスナックのおいしいレシピ。きのこ調味料を瓶に入れて調理する

私は正直に言うと、私は自分自身をかなり良い主婦だと思っています。なぜなら、私は料理と保存をしていて、家はいつも清潔で快適だからです。しかし、これらすべてにもかかわらず、私には特異性があります-私は決してうまくいきません、まあ、決して、そしてどのレシピにも従わないのです！
私は一般的にきのこのファンだとは言えません。もちろん、私は森に行くことができますが、少し空気を入れて休むためだけです。同時に、私の義母と母はきのこを作って喜んでいます、彼らは多くの異なるレシピを持っています、彼らはまた私たちにブランクの瓶をテーブルに与えます。
昨年は、レシピがとてもシンプルだったので、味に特別なことは何も期待せずに、新しいレシピで普通のズッキーニを閉じました（これが私が最初に興味を持ったものです）。そして、冬にゲストが来てくれたときは、この前菜をお皿にのせてお祝いのテーブルに出しました。ある時点で、どういうわけか、みんながきのこを褒め始めました。テーブルにはたくさんのものがあったので、それが何であるか理解できませんでしたが、きのこはありませんでした。そして、ゴッドファーザーがミルクマッシュルームの塩漬けを始めたのはいつかと尋ねたとき、私はほぼ完全に途方に暮れていました。結局のところ、私のゲストはこれらのズッキーニをスパイシーな塩味のミルクマッシュルームに持っていきました！
そこで、今年は、特に漬物のような味がするので、殺菌せずにレシピに従って、冬の牛乳きのこのようにズッキーニを作ることにしました。そして、それらを調理することは難しくありません、あなたは殺菌または複数の詰め物で終わる必要はありません。ズッキーニとスパイスをみじん切りにし、よく混ぜて熱で少なくとも3時間マリネしてから、瓶に移してすぐに閉じます。ご覧のとおり、このレシピを使えば、ズッキーニをミルクマッシュルームのように調理するのはとても簡単です。
男子生徒でもこの空白を処理できます！オファーのこの野菜から準備をする人のために。準備の仕方を学ぶ、それも美味しくてシンプルです。

材料：
-ズッキーニフルーツ（カボチャまたはズッキーニができます）-1.5 kg、
-中程度の粉砕のキッチンソルト-大さじ1、
-挽いたコショウ（黒）-大さじ0.5、
-ディルグリーン-束、
-新鮮なニンニク-5クローブ、
-白い結晶砂糖-大さじ3、
-植物性（ヒマワリまたはオリーブ）オイル-100 ml、
-テーブルビネガー（9％）-100ml。

まず、保存のためにズッキーニの果実を用意します。これを行うには、まず成熟度に応じてそれらを分類し、次に必要に応じて樹皮から洗浄した果実をきれいにし、硬い種子で真ん中を取り除きます。きのこのみじん切りのように、固い果肉を大きく切ります。

今度はディルを選別します。グリーンがしおれている場合は、氷水で洗い、乾燥させて細かく切ります。
皮をむいたニンニクは、プレス、おろし金、ナイフなど、どのようにでも刻むことができます。

果物を盆地に移し、ハーブやニンニクと混ぜます。レシピに示されている残りの材料も追加します。

干渉します。

混合塊を暖かい場所で約3時間マリネします。ご覧のとおり、たくさんのジュースが目立ちました。

次に、スナックを滅菌済みの乾燥した瓶にしっかりと移し、蓋を閉じます。
ズッキーニはミルクマッシュルームのように冷蔵庫や冷蔵室に保管しています。

ボナペティ！

ズッキーニはユニークな野菜なので、たくさんのおいしいものが作られています。数え切れないほどです。パイナップル風味のコンポートやジャムも。このユニークな野菜は、最初は中性ですが、追加の材料の味を吸収し、不思議なことに変化します。これはご飯に似ていますが、味も大きく異なります。

季節のズッキーニは、最も安価な野菜の1つであり、シンプルで安価ですが、適切に調理されているため、魅力的です。主なことは、スパイスやハーブをけちるしないことです。また、材料の準備と選択に関する推奨事項に従ってください。

今日、私たちの収穫のレシピは独自の方法でユニークです。瓶の中身は、ミルクマッシュルームや他のピクルスマッシュルームに似ていますが、ズッキーニには似ていません。どうすればいいですか？それは簡単です、漬け物と殺菌、スパイスと酢は彼らの仕事をします、そして私たちはただプロセスを楽しむ必要があります。

材料リスト

ズッキーニ-1.5kg;
ニンジン-1.5kg;
にんにく-1頭;
ディルとパセリ-1束;
砂糖-35グラム（大さじ1.5）;
塩-大さじ1;
挽いた黒コショウ-½大さじ;
植物油-50ml;
酢-50ml;

ズッキーニ「ミルクマッシュルームのように」：写真付きのステップバイステップのレシピ

ミルクマッシュルームのようなズッキーニのピクルスは、冬のユニークな保存です。きのこが手元になくても、きのこを使ったパフサラダを作りたい場合は、そのようなズッキーニの瓶を1つ開けてください。彼らの独特の味は誰もが騙されます-あなたがキノコを野菜に置き換えたと誰も推測しません。一般的に、いわゆる指をなめる！

そして、いかなる場合でも、この前菜にウォッカを添えないでください。そうしないと、来シーズンはこれらのズッキーニをもっと多くカバーする必要があります。これにはとても理想的です。

収穫にはズッキーニだけでなく、ズッキーニも使用できます。この場合、野菜の種類や種類を混ぜないことが非常に重要です。そして、熟れすぎた果物やズッキーニから調理されたミルクマッシュルームのようなズッキーニは、冬の間2倍の長さで殺菌する必要があります。また、よく事前に洗浄し、同じ立方体にカットします。わずかに横たわっている野菜でも行動に移します-主なことはそれらをよく準備し、推奨事項に従うことです。
保存をさらに類似させるために、きのこ用のハーブの乾燥混合物または乾燥きのこ粉末を追加することができます-それは重量でスパイスの売り手から市場で販売されています。
この準備のグリーンは決定的な役割を果たし、ディルとパセリを他のものと交換することができますが、結果は通常と同じではなくなります。初めてこの準備をしない場合は、実験することができますが、ニンニクを除外したり、量を減らしたりしないでください。ディルの散形花序を加えて風味を高めることもできます。
オイルは独占的に精製されています-これはハーブの香りとスパイスの味をかき消すことはありません。
酢は6％が好ましく、柔らかく、保存料が酸性になりすぎないようにします。エッセンスを使用する場合は、ボトルの指示に従って再計算してください。
このおやつは素早く調理して冷蔵庫に保存できます。これを行うには、にんじんをすりおろし、軽く炒めます。それにすべてのスパイス、塩、砂糖を加え、すべての油を注ぎ、ズッキーニを入れます。スプーンでかき混ぜ、ハーブとニンニクを加え、プレスに通します。ズッキーニの色が少し変わるまで少し温めます。酢を注ぎ、ストーブから取り出します。冷やして冷蔵庫で30分以上保管してください。軽食の準備ができました。しかし、あなたはそれを長期間保つことはできません！このオプションは、冬用ではなく、素早い調理用です。
季節に応じて、玉ねぎ、みじん切りのリング、またはねぎの羽で味付けした、非常に冷たい料理を提供する必要があります。

作るのはとても簡単なレシピ。きのこの味がおもしろい。冷たいウォッカと熱いジャガイモのための良い前菜。

森のキノコしか夢にも思わない地域に住む人のための前菜…でもここでは、たっぷりで安いもの、つまりズッキーニからキノコの前菜を作ってみました。

昨年、友人がこのおいしいおやつをくれました。私は彼女からレシピをコピーしましたが、冬の間は閉じませんでした。彼らは私のズッキーニをあまり食べませんが、正直言って、私は自分でそれをするのが面倒です。そして今年、私はテスト用の瓶を作りましたが、それは冬まで続きませんでした-文字通り彼らがそれを挽いた3日目に。うまい。今、あなたは冬のために少なくとも6-7の瓶を閉じなければなりません。そして、時間がわかります...

ズッキーニ-1.5kg（ズッキーニを使用できます）
塩-大さじ1。
黒コショウ（挽いたもの）-0.5大さじ。
砂糖-大さじ2〜3。
油が育ちます。 -0.5スタック。
ディル-1束。
酢-大さじ0.5。（9％）
にんにく-4〜5クローブ。

ズッキーニの皮をむき、かなり大きくスライスして、きのこのみじん切りのようにします。ズッキーニの芯が緩んでいる場合は、切り取る必要があります。そうしないと、きのこの効果が機能しません。

ディルを切り、にんにくを皮をむき、ナイフで切る。すべてを混ぜ合わせ、3時間放置して室温でマリネします。

次に、滅菌ジャーに入れ、滅菌蓋で覆い、温水を入れた大きなポットに入れます（沸騰したお湯に入れると、ジャーが割れる可能性があります）。水は瓶の肩に届くはずです。水が沸騰した瞬間から5〜7分滅菌します。

巻き上げ、逆さまにし、包まないでください。冷えるまでそのままにしておきます。その後、冬まで涼しい場所に置きます。

マリネを収穫する季節には、非常にシンプルですが驚くほどおいしいズッキーニのレシピに注意を払う必要があります。牛乳きのこのようなズッキーニの漬物は、保存方法ではなく、これらのきのこに似たズッキーニの特別な味のためにそう呼ばれています。ピクルスミルクマッシュルーム（を参照）は、長くて退屈な処理を必要とし、しばしば苦くなりますが、ズッキーニはマッシュルームに劣ることはありませんが、準備がはるかに簡単で、おいしいことが保証されます！

ズッキーニのピクルスをミルクマッシュルームのように調理する方法

次の材料が必要になります。

成熟したズッキーニ-3kg;
ディルおよび/またはパセリ-2つのミディアムバンチ;
にんじん-300g;
にんにく-10〜12クローブ;
ひまわり油-350ml;
テーブルビネガー9％-200 ml;
塩-2大さじ;
砂糖-6大さじ;
黒コショウ小さじ1 スライド付き。

この量の材料から、約4〜5リットルの瓶が得られます。

調理：

ズッキーニをよく洗います。熟した野菜の皮をむき、必要に応じて、固すぎる場合は種を取り除きます。若いズッキーニから皮膚が取り除かれることはありません。ミディアムスティックまたはキューブにカットします。
地球の残骸からニンジンを完全に洗い流し、皮をむきます。薄い円または小さな立方体にカットします。
洗ったグリーンを乾かし、細かく刻みます。クラシックバージョンのレシピではディルが使用されていますが、必要に応じてパセリに置き換えることも、ミックスすることもできます。
にんにくは皮をむき、中くらいに切る。にんにくが苦手な方は、にんにく絞りを使うか、すり鉢で挽いてください。しかし、にんにくを牛刀で細かく切ると、ズッキーニの香りが増します。
すべてのコンポーネントを深いボウルまたは洗面器に入れます。エナメルを塗っていない金属製の容器を使用することはお勧めしません。彼らは野菜に不快な後味を与える可能性があります。
マリネを準備します。砂糖、塩、酢、植物油を別のボウルに注ぎます。コショウを振りかける：マリネしたズッキーニにスパイシーなキノコの色合いを与えるのはこのスパイスです。塩と砂糖がほぼ完全に溶けるまで混合物をかき混ぜます。水が不足しているため、コンポーネントはかなり長い間溶解する可能性がありますが、この段階でこれを行うことが重要です。
香りのよいマリネと野菜を注ぎ、よく混ぜます。マリネがすべての材料を浸すように、室温で2〜3時間放置します。容器を蓋またはホイルで覆います。
蒸気を5〜10分間保持して、準備したジャーを滅菌します。清潔なタオルの上に逆さまに置きます。次に、瓶を上まで満たし、マリネを縁に注ぎます。液体（マリネ）で十分なはずです。ズッキーニはジュースを与えます。沸騰した蓋で覆い、保存料を沸騰したお湯で約5分間滅菌します。液体が過度に沸騰してはいけません。そうしないと、マリネが曇って水が入る可能性があります。
完成した瓶を丸めて、蓋を下に置き、暗い場所で冷やします。ズッキーニをサクサクにするために、瓶を包む必要はありません。

ズッキーニの準備ができました。数時間でおやつが食べられますが、冬を待って試食するのはまだまだです。ズッキーニ「アラミルクマッシュルーム」は、通常の蓋の下で、瓶を転がさずに冷蔵庫で数週間保管できます。

マリネ用のオイルは、脱臭、精製されたものを摂取する方が良いです。ひまわり油に加えて、オリーブオイルとカメリナオイルがレシピに最適です。
アップルサイダービネガーやワインビネガーを使用する場合、そのようなタイプのビネガーの酸濃度は通常6％以下であるため、その量を1.5倍に増やす必要があります。
ズッキーニをチチタケを思わせるように、マリネにきのこ調味料を加えることができます。
このマリネのレシピにニンジンは必要ありません。これにより、スナックの味が損なわれることはありません。しかし、この準備で、ニンジンはそれ自体で非常においしいことがわかり、ズッキーニと組み合わせると良いです。
挽いたコショウの代わりにオールスパイスを使用することができます。それほどスパイシーではありませんが、より芳香があります。しかし、誤って噛まれた場合、不快感を引き起こす可能性があります。

このようにマリネしたズッキーニは、「ミルクマッシュルームのように」、お祭りのテーブルにも、おいしいおやつとしての普通の料理にも最適です。代わりに、それらは熱処理なしで酸洗いの直後に提供することができます。この形では、おやつもとても美味しくて健康的です。

冬に向けて自家製の準備をすることは本物の芸術です。結局のところ、野菜を美味しくて珍しいものにするだけでなく、野菜のすべての有用な特性を維持する必要があります。ズッキーニはミルクマッシュルームのようです-そのシンプルさであなたを驚かせる冬のレシピ。野菜は非常に満足感があり、香りがよく、後味は洗練されています。

このレシピで作ったズッキーニは、きのこと味がとても似ています。実験する準備ができている人に最適です。

材料：

ズッキーニ-1.6kg;
ヨウ素添加塩-大さじ1.5;
グラニュー糖-大さじ2.5;
植物油-130g;
ニンニク-6クローブ;
酢9％-0.6カップ;
ディル、パセリ-70g。

ステップバイステップの調理：

ズッキーニを冷水で完全にすすぎ、皮や芯を取り除きます。すべての骨を注意深く切り取る必要があります。そうしないと、きのこの効果が得られません。
ズッキーニを長方形のスライスに切ります。
にんにくを殻から取り除き、正方形に切ります。
ディルとパセリを冷水ですすぎ、細かく刻みます。
ズッキーニのスライスを塩、コショウ、グラニュー糖、ニンニク、刻んだハーブと混ぜます。酢と油を注ぎます。静かにかき混ぜます。日陰の場所に6〜7時間置きます。
蓋付きの瓶をすすぎ、拭き取り、滅菌します。
準備した野菜を瓶に入れ、出来上がった液体を上に注ぎます。蓋をしっかりと覆い、瓶の肩を覆うように温水に入れます。 6〜7分滅菌します。
瓶を丸め、逆さまにして平らな面に置きます。上から暖かい毛布で覆うことができます。
瓶が冷めたら、地下室、地下室、または暗い場所に置くことをお勧めします。

準備は冷たい前菜として、または肉、鶏肉、海水魚のおかずとして提供することができます。

「牛乳きのこのような」ズッキーニのピクルスのレシピ

サクサクして食欲をそそるズッキーニは、お祝いのテーブルのキノコに完全に取って代わります。

材料：

ズッキーニズッキーニ-2.6kg;
テーブルソルト-2杯;
グラニュー糖-5杯;
ひまわり油-160g;
酢9％-200 g;
にんにく-3個;
挽いたコショウ-小さじ1;
ディルとコリアンダー-100g。

調理：

ズッキーニを冷水で完全にすすぎ、尾を取り除き、大きな輪に切ります。
ディルとコリアンダーをすすぎ、みじん切りにし、ズッキーニを入れた容器に注ぎます。
にんにくを殻から取り除き、粗く刻みます。
ズッキーニに油、酢、塩、砂糖、にんにく、こしょうを加えます。静かにかき混ぜます。日陰の場所に2.5〜3.5時間置きます。マリネプロセスをスピードアップするには、30分ごとにズッキーニをかき混ぜます。
ズッキーニを滅菌した瓶に入れ、蓋をしっかりと閉め、水を沸騰させた後、12〜18分間滅菌します。
沸騰したお湯から瓶を取り出し、機械で巻き上げ、逆さまにします。暖かい毛布で毛布を包むことができます。

ズッキーニは日陰に保管してください。瓶を開けてから24時間以内に野菜を消費できます。

塩漬けズッキーニ

野菜はしっかりしていてサクサクしていてとても美味しいです。サラダ、野菜のシチュー、スープに加えるのに理想的です。

材料：

ズッキーニ-1.2kg;
ディル、パセリ-110 g;
にんにく-1個;
西洋わさびの根-13g;
塩-90g;
唐辛子-1個;
水-1.5リットル。

調理：

充填ブラインを準備するには、水を沸騰させ、塩を加え、混合し、液体を冷却します。
ズッキーニを冷水ですすぎ、尾を切り取り、厚さ2〜2.5cmの輪に切ります。
緑、西洋わさび、コショウを冷水ですすいでください。西洋わさびの根から皮を取り除きます。
にんにくを殻から取り除き、各歯を半分に切ります。
容器の底に½グリーン、ニンニク、西洋わさびを置きます。ズッキーニを捨てる。残りの材料を加え、準備した塩水に注ぎます。
容器を亜麻布で覆い、木またはプラスチック製の弾圧で押します。弾圧が完全に塩水で覆われるように制御することが重要です。
容器を日陰のある場所に置き、16〜19度の安定した温度で6〜8日間置きます。ブラインレベルは毎日チェックする必要があります。弾圧がすべて液体で覆われていない場合、ズッキーニはカビが生え、劣化する可能性があります。
塩漬けプロセスの終了後、ズッキーニをきれいなガラスの瓶に移し、セラー、パントリー、または地下室に置きます。

冷蔵保存の場合、野菜は次の収穫まで味が失われません。

きのこ殺菌なしのズッキーニ

すべての主婦が滅菌に悩むことを望んでいるわけではなく、これは必要ありません。あなたはそれなしで空白を作ることができます。

材料：

ズッキーニ-1.7kg;
テーブルソルト-大さじ1;
挽いたコショウ-大さじ0.5;
グラニュー糖-大さじ2.5;
植物油-120g;
ディル-60g;
ニンニク-6クローブ;
酢9％-120g。

調理：

ズッキーニをぬるま湯で洗い、芯、種、茎から切り離します。 2.5〜3.5cmの正方形にカットします。
ディルリンス、細かく刻む。
にんにくを殻から取り除き、正方形に切ります。
ディルとニンニクを野菜の入ったボウルに注ぎます。
砂、塩、酢、油を水に溶かします。ズッキーニを入れてボウルに入れてかき混ぜます。よくかき混ぜる。
ボウルをしっかりと閉め、日陰に置いて4〜4.5時間マリネします。
ふた付きの瓶をお湯ですすぎ、野菜を入れ、マリネを注ぎ、コルクをしっかりと入れます。

直射日光を避け、安定した温度で野菜を保管してください。

韓国のズッキーニレシピ

韓国のサラダは長い間ロシア人に愛されており、お祝いのごちそうに頻繁に訪れるようになっています。しかし、韓国の伝統的なおやつに加えて、韓国風のズッキーニを調理できることを知っている主婦はほとんどいません。スパイシーでスパイシーな中央アジア料理のファンは、この洗練されたオリジナルの料理に恋をするでしょう。

材料：

ズッキーニ-2.8kg;
にんじん-550g;
タマネギ-550g;
にんにく-2個;
酢9％-110 g、
植物油-110g;
テーブルソルト-大さじ3;
グラニュー糖-210g;
挽いたコショウ大さじ0.2。

調理：

ズッキーニをぬるま湯で洗い流し、種、皮、茎を取り除きます。すりおろす。
にんじんを洗い、皮をむき、すりおろします。
玉ねぎを殻から外し、小さな輪に切り、油を塗ったフライパンで4〜6分間炒めます。
にんにくは皮をむき、細かく刻む。
すべての野菜をボウルに注ぎ、混ぜます。酢を注ぎ、調味料を加えます。 13〜16分間穏やかにかき混ぜます。
油を熱し、野菜の上に注ぐ。 7〜8時間抑圧下に置きます。
サラダをガラスの瓶に移し、16〜18分間水浴に入れて巻き上げます。

韓国風ズッキーニの缶を開けたら、冷蔵庫で48時間保存できます。

揚げたズッキーニ

揚げたズッキーニは、長い間瓶に入れておくことができます。レシピは可能な限りアクセス可能でシンプルで、若いホステスでも処理できます。

材料：

ズッキーニ-900g;
にんにく-1個;
酢-大さじ2.5;
植物油-大さじ2.5;
塩-小さじ1;
ディル-30g。

調理：

ズッキーニを冷たい水で洗い流し、柔らかい芯や皮を取り除きます。 1.5〜2cmの厚さにスライスします。
熱いフライパンに油を注ぎ、ズッキーニを注ぎ、金色の皮ができるまで8〜11分間炒めます。
にんにくの皮をむき、どろどろの塊にすりつぶします。ディルを細かく刻みます。
きれいに洗ったガラス瓶の底に酢と油を注ぎ、塩、みじん切りにんにく、ディルを加えます。揚げたズッキーニをそっと上に置き、しっかりとタンピングします。
ふたをして瓶を閉じ、肩を覆うように温水に下げ、25〜35分間滅菌します。カバーを巻き上げます。

食べる前にズッキーニを温めてください。冷たい前菜としてもお召し上がりいただけます。

なすを使った料理

ナスとズッキーニは素晴らしい組み合わせです。このサラダは、ジャガイモやシリアル料理によく合います。

材料：

ズッキーニ-1.2kg;
タマネギ-400g;
にんじん-400g;
トマト-400g;
ナス-700g;
砂糖-大さじ4;
塩-大さじ2;
酢9％-大さじ5;
ディル-50g。

調理：

茄子とズッキーニを果肉や種を含まない冷水ですすぎ、薄い円に切ります。油を塗った天板を置き、オーブンに入れ、185度に8〜9分間予熱します。
玉ねぎを殻から取り除き、プラスチックで切り刻む。
にんじんを洗い、すりおろします。
玉ねぎとにんじんを熱いフライパンに注ぎ、油を注ぎ、5〜7分間炒める。
トマトを側面から切り、沸騰したお湯で20秒間やけどし、氷水に注ぎます。皮膚を取り除きます。ブレンダーをどろどろした塊に持ってきてください。火にかけ、6〜8分間調理します。塩、砂糖、細かく刻んだディル、酢を加えます。
炒めた野菜、なす、ズッキーニをきれいに洗った瓶に入れ、トマトドレッシングの上に注ぎます。
水浴で4〜6分間滅菌し、蓋を丸めます。

ズッキーニとナスのサラダは薄層で作ることができます。その場合、ガラスの瓶の中でより見事に見えます。

ズッキーニのブランクは家族全員にアピールします。「ミルクマッシュルームのように」調理された漬物が好きな人もいれば、スパイスで味付けされたサラダが好きな人もいます。いずれにせよ、すべての主婦はこの美味しくて健康的な野菜から準備をしなければなりません。

冬のミルクキノコのレシピのように大きいズッキーニ。 ミルクマッシュルームのようなズッキーニ-非常に珍しいスナックのおいしいレシピ。 きのこ調味料を瓶に入れて調理する