Come fare in casa la salsa agrodolce. Varie ricette per fare la salsa agrodolce. Oh, quanto è gustoso, vario e aromatico

La salsa agrodolce è in grado di enfatizzare sottilmente il gusto della carne o del pesce, per aggiungere nuovi sapori a qualsiasi piatto. Non è un caso che le ricette per questi condimenti siano presenti in tutte le cucine del mondo. Sono particolarmente apprezzati nella cucina asiatica, ma anche l'Europa non li ha risparmiati. Per aggiungere acidità, vengono spesso utilizzati succhi di frutta, aceto, pomodoro, prugne, bacche acide, per dare un sapore dolciastro: zucchero, miele, marmellata. La salsa agrodolce può essere salata, piccante, moderatamente piccante: una varietà di ricette ti consente di scegliere un'opzione da gustare e più adatta al piatto particolare con cui vuoi servire il condimento.

Caratteristiche di cottura

La complessità della preparazione di una salsa agrodolce dipende in gran parte dalla ricetta scelta. Ci sono opzioni semplici quando è richiesto un set minimo di ingredienti e devono solo essere mescolati insieme. Esistono ricette più complesse in cui è importante seguire esattamente le istruzioni e non violare il rapporto dei componenti per ottenere un gusto equilibrato e una consistenza piacevole. A causa dell'ampia varietà di ricette, non ci sono molte regole uniformi per fare la salsa agrodolce, ma ci sono ancora.

La salsa agrodolce più deliziosa si ottiene da frutta e verdura fresca e la loro qualità gioca un ruolo importante.
La consistenza della salsa è determinata dalla ricetta. Alcune opzioni prevedono di ottenere la salsa il più liscia possibile, e in questo caso viene passata al setaccio, in altri casi è sufficiente macinare i prodotti inclusi nella salsa con un frullatore, nel terzo è necessario tagliare gli ingredienti con un coltello in modo che i loro pezzi entrino nel sugo. È necessario seguire il metodo consigliato per tritare il cibo, altrimenti il gusto della salsa non sarà esattamente quello richiesto.
Molto spesso l'amido viene utilizzato per addensare la salsa. Non va versato direttamente nella massa calda, poiché in questo caso è impossibile evitare la formazione di grumi. Per evitare questo inconveniente, l'amido viene prima diluito in acqua fredda e solo dopo versato a filo nella salsa bollente, mescolando la salsa stessa con un cucchiaio o una spatola. Va inoltre tenuto presente che dopo il raffreddamento, la salsa a cui è stato aggiunto l'amido sarà più densa rispetto a quando è calda.

I piatti in alluminio non sono adatti per la preparazione di salse agrodolci. Questo materiale si ossida a contatto con alimenti acidi, causando l'ingresso di sostanze nocive negli alimenti.
La salsa agrodolce può essere utilizzata in due forme: se è calda si sostituisce al sugo e quella fredda si serve a parte con carne o altri piatti.

Una semplice ricetta di salsa agrodolce

zucchero - 40 g;
ketchup o concentrato di pomodoro - 40 ml;
salsa di soia - 5 ml;
spezie a piacere;
amido: un pizzico;
acqua - 20 ml.

Metodo di cottura:

Diluire l'amido con acqua.
Mescolare il ketchup con salsa di soia, aceto e zucchero.
Riscaldare la miscela a bagnomaria, versare l'amido.
Dopo un paio di minuti aggiungete le spezie, scaldate la salsa per un altro minuto e togliete dal fuoco.

Dopo il raffreddamento, la salsa può essere servita. Può essere cucinato senza amido, ma questo cambierà leggermente la consistenza. Questo non influenzerà il gusto della salsa. In questo caso, tutti gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme. Quindi questa ricetta di salsa agrodolce è la più semplice che si possa trovare.

Ricetta cinese della salsa agrodolce

radice di zenzero - 20 g;
zucchero di canna - 100 g;
ketchup - 100 ml;
acqua - 100 ml;
salsa di soia - 100 ml;
aglio - 3 chiodi di garofano;
olio vegetale - 60 ml;
Aceto di mele (6 percento) - 20 ml;
amido - 20 g;
cipolle - 100 g;
succo di frutta (mela o arancia) - 150 ml.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzetti.
Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a renderla morbida, trasferirla in una ciotola.
Metti l'aglio al posto della cipolla e friggilo per 2-3 minuti.
Rimuovere l'aglio dalla cipolla, soffriggere leggermente lo zenzero in una padella, trasferire la cipolla e l'aglio.
Mescolare il succo di frutta con salsa di soia e aceto e diluire il ketchup con questo liquido. Aggiungere lo zucchero, mescolare.
Versare il composto risultante in una padella con le verdure. Portatelo a bollore a fuoco basso.
Sciogliere l'amido in acqua fredda. Versatelo nella salsa, mescolando continuamente. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
Togliere la salsa dal fuoco e raffreddare.

La salsa agrodolce preparata secondo la ricetta cinese è adatta non solo per sushi e panini. Con esso puoi servire qualsiasi piatto di pesce, riso. Alcune casalinghe lo usano anche come condimento per le zuppe.

Ricetta Salsa Agrodolce Piccante

cetriolo sottaceto - 100 g;
olio vegetale - 20 ml;
fecola di patate - 10 g;
Aceto di mele (6 percento) - 5 ml;
cognac - 10 ml;
concentrato di pomodoro - 35 g;
zucchero - 10 g;
acqua - 40 ml;
zenzero essiccato - un pizzico.

Metodo di cottura:

Tagliare il cetriolo sottaceto a cubetti il più piccoli possibile.
In una ciotola separata, unire l'aceto, il brandy, lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Sbatti questa miscela con una frusta. Aggiungere lo zenzero a piacere. Può essere leggermente salato.
Scalda l'olio in una padella, mettici dentro pezzi di cetriolo sottaceto. Fateli cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare il composto di pomodoro sui cetrioli e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Sciogliere la fecola in acqua e versare nella padella con la salsa. Mescolare sul fuoco fino a quando la salsa è notevolmente più densa.

Una salsa agrodolce saporita si sposa meglio con la carne. Può essere servito freddo da solo o usato caldo come sugo.

Salsa di ribes in agrodolce

ribes rosso - 100 g;
acqua - 100 ml;
cipolle - 50 g;
burro - 25 g;
menta - 2-3 foglie;
foglie di ciliegio - 2-3 pezzi;
piselli - 3 pezzi;
chiodi di garofano - 2 pezzi;
sale, zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

Separare i ribes, staccarli dai rami, sciacquarli e asciugarli, adagiandoli su un canovaccio pulito.
Mettere i ribes in una ciotola, coprire con lo zucchero e coprire con l'acqua. Puoi prendere tutto lo zucchero che ritieni opportuno, ma non meno di un cucchiaio.
Aggiungere al ribes la menta e le foglie di ciliegia, i chiodi di garofano e il pepe. Aggiungi un po' di sale.
Mettere la casseruola con il ribes sul fuoco e far sobbollire per 10-15 minuti.
Passare la salsa ottenuta al setaccio, prima di togliere e scartare menta, foglie di ciliegia, pepe e chiodi di garofano.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla nella salsa.
Metti la salsa sul fuoco e fai sobbollire fino a quando le cipolle non saranno morbide.

Dopodiché, la salsa rimarrà a raffreddare. Sarà piuttosto denso poiché il ribes rosso contiene un componente che forma la gelatina. Questa salsa funziona meglio con il pollame, ma può essere servita con qualsiasi tipo di carne.

La salsa agrodolce è un condimento popolare sia nella cucina europea che in quella asiatica. Si abbina bene con pesce, carne, pollame. È facile cucinarlo a casa con le tue mani.

Succo di limone, zucchero e aglio sono ingredienti indispensabili in una salsa dalle note agrodolci.

Esistono diverse ricette tradizionali per fare la salsa agrodolce. Le più popolari sono le versioni cinese ed europea.

Salsa agrodolce cinese

Olio vegetale

2-3 m. cucchiai di ketchup

1 cipolla

1 radice di zenzero

Salsa di soia a piacere

2-3 spicchi d'aglio

Zucchero di canna a piacere

Aceto da tavola

Qualsiasi succo naturale dal sapore aspro (idealmente - succo di mirtillo rosso)

Come cucinare:

Tritare bene l'aglio, la radice di zenzero e la cipolla. Metti tutti gli ingredienti in una padella profonda e aggiungi l'olio vegetale. Nel processo di frittura, aggiungere gradualmente al composto alcuni cucchiai di ketchup, la stessa quantità di salsa di soia e aceto da tavola, 3-4 cucchiaini di zucchero di canna, 2 cucchiaini di amido e mezzo bicchiere di succo. Diluire con acqua se necessario. La salsa dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.

Porta gli ingredienti a bollore. La medicazione è pronta per l'uso subito dopo la preparazione. Affinché la salsa si addensi, puoi aspettare che si raffreddi un po'.

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Se vi piace l'accostamento carne e ananas potete modificare la ricetta. Sostituisci l'aceto da tavola con l'aceto di mele, aggiungi il succo d'ananas e condisci la salsa con gli anelli di ananas.

È meglio non usare l'aglio in questo caso. Macinare l'ananas in un frullatore e unire tutti gli ingredienti in una padella allo stesso modo. Molto spesso, questa salsa agrodolce viene servita con piatti di carne, ma puoi sperimentarla e servirla come condimento per il riso.

Salsa originale a base di cetrioli sottaceto.

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Necessario:

Pasta di pomodoro

2-3 cucchiaini di aceto di vino

2-3 m. cucchiai di cetrioli sottaceto tritati finemente

Olio vegetale

zucchero di canna
radice di zenzero macinata

Come cucinare:

Per prima cosa, fai sobbollire leggermente i sottaceti tritati in olio vegetale. Il tempo di cottura in questo caso non deve superare i 5 minuti.
Non aggiungere immediatamente i componenti rimanenti al contenuto della padella, ma dopo aver mescolato in un contenitore separato.
La massa risultante deve essere portata a ebollizione, se necessario, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Mancano gli ingredienti necessari? Quindi prepara una salsa allo yogurt facile ed economica secondo la ricetta di Lara Katsova!

Tutte le salse sono necessarie per rivelare appieno il gusto del piatto e dargli sfumature uniche. Dopotutto, devi essere d'accordo sul fatto che lo stesso piatto, ma servito con salse diverse, "suona" completamente diverso. Che salsa cucinare? Acido - piccante, dolce - abbastanza zuccherino, soprattutto perché non puoi servirlo con la carne. Ma puoi combinare questi sapori e poi ottieni una salsa agrodolce completamente nuova, giocosa e piccante. Unisce l'amarezza originale, un'acidità insolita e una morbida nota dolce. Esaminiamo alcune ricette con voi.

Ricetta cinese della salsa agrodolce

Ora ti diremo come preparare la salsa agrodolce. Versare lo zucchero in una ciotola separata, versare l'aceto e portare a ebollizione il composto a fuoco basso. Quindi aggiungere la salsa di soia, il ketchup e le spezie a piacere alla miscela risultante. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto. E per rendere la salsa un po 'più densa, versaci dentro un po' di farina.

Ricetta salsa agrodolce

aglio - 2 chiodi di garofano;
cipolla - 2 pezzi;
radice di zenzero;
olio vegetale;
salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai;
aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
zucchero di canna - 2 cucchiai cucchiai;
succo di frutta - 125 ml;
acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Tritare l'aglio sbucciato insieme alla cipolla e allo zenzero, quindi soffriggere in una padella, unta d'olio, per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una casseruola separata, unire la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna, aggiungere il ketchup e l'eventuale succo di frutta. Dopo di ciò, portare a ebollizione la miscela, aggiungere un po 'di amido e versare l'acqua. Continuiamo a mescolare fino a quando la salsa finita è della consistenza desiderata.

Una semplice salsa agrodolce per la carne

cetriolo sottaceto - 1 pz.;
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
fecola di patate - 2 cucchiaini;
aceto - -0,5 cucchiaini;
cognac - 2 cucchiaini;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
zucchero - 1,5 cucchiaini;
zenzero a piacere.

Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e versarli in una padella calda. Fateli bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Questa volta, in una casseruola a parte, mescolare l'amido, lo zucchero semolato, versare il brandy, l'aceto e mettere il concentrato di pomodoro. Sbattere il tutto leggermente con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere un po' d'acqua alla miscela risultante e continuare a mescolare. Versare i cetrioli con la massa risultante e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Serviamo la salsa agrodolce finita sul tavolo in una ciotola separata, in cui puoi immergere pezzi di carne.

Salsa agrodolce di ananas per pesce

ananas in scatola - 600 g;
concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai. cucchiai;
zucchero semolato - 2 cucchiaini;
carote - 2 pezzi;
acqua bollita -100 ml;
peperone - 1 pz.

Quindi, versare il succo d'ananas in una piccola casseruola e mettere a fuoco basso. Quindi aggiungere un po 'd'acqua, mettere il concentrato di pomodoro e lo zucchero, mescolare il tutto. Il risultato è un liquido rossastro dal sapore dolciastro e con un leggero sapore di ananas. Quindi aggiungere la fecola, mescolando fino a quando la salsa si addensa. Versare l'aceto nel composto e aggiungere le verdure a cubetti e i pezzi di ananas in scatola. Far bollire la salsa ottenuta a fuoco basso per 5 minuti e togliere dal fuoco. Quindi lo facciamo raffreddare bene, lo facciamo raffreddare, lo versiamo in una ciotola e lo serviamo con qualsiasi pesce fritto.

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ricetta salsa agrodolce per carne

La salsa agrodolce tradizionale cinese dona un gusto e una piccantezza unici ai piatti a base di carne, pesce o riso. Provate a cucinare con questa salsa polpette tenere o carne di pollo bollita, e sentirete come una salsa semplice può dare un'incredibile armonia e raffinatezza ai piatti ordinari di tutti i giorni.

Dall'accostamento di sapori diversi si ottiene una salsa che gioca con sapori inaspettati. C'è anche un'acidità giocosa, che è data da bacche acide o succo di limone. Ci sono anche note amare di salsa di soia, aglio o cipolla. L'armonia della salsa è completata da lievi note dolci, apportate dallo zucchero, dal miele o dalla marmellata.

Cucinare la salsa agrodolce non è difficile. Se l'amido è incluso nella ricetta che hai scelto, allora deve essere prima diluito con acqua fredda. Il resto degli ingredienti viene semplicemente mescolato e cotto con costante agitazione per diversi minuti.

La classica ricetta della salsa agrodolce può essere leggermente modificata aggiungendo i vostri ingredienti preferiti. Ci sono molte opzioni. Forse ti piacerà la salsa per carne con l'aggiunta di sottaceti tritati finemente? O la presenza di cognac, zenzero macinato o peperoncino piccante in una salsa del genere? Sentiti libero di sperimentare e ti ritroverai sicuramente con una salsa che delizierà tutti i tuoi ospiti!

Ricetta salsa agrodolce

Si può discutere a lungo della salsa agrodolce, perché ogni casalinga la prepara in modo diverso, usando il contenuto degli scaffali del frigorifero. Indipendentemente dalle varianti della ricetta, i piatti sono deliziosi.

Salsa Per Pancake Dolce

Oh, i piatti dolci sono un pezzo separato per una performance dal vivo! Fonti di prezioso glucosio, che può fornire cibo mentale e molto utile per il cervello -

Salsa agrodolce all'ananas

Non c'è salsa al mondo che non sia così perfetta per piatti a base di frutti di mare, pesce, carne o pollo. Per tacchino, maiale o manzo - in agrodolce

Carpa in salsa agrodolce

Ora gli occhi corrono dall'abbondanza di assortimento di banchi di pesce, e in un passato molto recente (a meno che tu non abbia avuto la fortuna di vivere in zone costiere) dal pesce fresco

Salsa agrodolce come da McDonald's

Ci sono molti fan delle salse. Questo è comprensibile: il piatto più semplice acquisisce un gusto delizioso. La salsa agrodolce come quella di McDonald's è molto popolare. Patatine o patatine fritte senza questo

Carpa in salsa agrodolce

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Salsa calda e dolce

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Ali in agrodolce

Per diversificare la tua dieta abituale, non è affatto necessario preparare piatti insoliti con ingredienti esotici. Le ali di pollo andranno abbastanza bene se le cucini in base alla cucina cinese,

Anatra in salsa agrodolce

I fan della cucina cinese - amanti del popolare pollame alla pechinese - apprezzeranno sicuramente l'anatra in agrodolce, che è molto più facile da cucinare rispetto al famoso piatto conosciuto da

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Salsa agrodolce

Caratteristiche di cottura

La salsa agrodolce più deliziosa si ottiene da frutta e verdura fresca e la loro qualità gioca un ruolo importante.
La consistenza della salsa è determinata dalla ricetta. Alcune opzioni prevedono di ottenere la salsa il più liscia possibile, e in questo caso viene passata al setaccio, in altri casi è sufficiente macinare i prodotti inclusi nella salsa con un frullatore, nel terzo è necessario tagliare gli ingredienti con un coltello in modo che i loro pezzi entrino nel sugo. È necessario seguire il metodo consigliato per tritare il cibo, altrimenti il gusto della salsa non sarà esattamente quello richiesto.
Molto spesso l'amido viene utilizzato per addensare la salsa. Non va versato direttamente nella massa calda, poiché in questo caso è impossibile evitare la formazione di grumi. Per evitare questo inconveniente, l'amido viene prima diluito in acqua fredda e solo dopo versato a filo nella salsa bollente, mescolando la salsa stessa con un cucchiaio o una spatola. Va inoltre tenuto presente che dopo il raffreddamento, la salsa a cui è stato aggiunto l'amido sarà più densa rispetto a quando è calda.

I piatti in alluminio non sono adatti per la preparazione di salse agrodolci. Questo materiale si ossida a contatto con alimenti acidi, causando l'ingresso di sostanze nocive negli alimenti.

La salsa agrodolce può essere utilizzata in due forme: se è calda si sostituisce al sugo, e quella fredda si serve a parte con carne o altri piatti.

Una semplice ricetta di salsa agrodolce

Aceto di mele (6 percento) - 100 ml;
zucchero - 40 g;
ketchup o concentrato di pomodoro - 40 ml;
salsa di soia - 5 ml;
spezie a piacere;
amido: un pizzico;
acqua - 20 ml.

Diluire l'amido con acqua.
Mescolare il ketchup con salsa di soia, aceto e zucchero.
Riscaldare la miscela a bagnomaria, versare l'amido.
Dopo un paio di minuti aggiungete le spezie, scaldate la salsa per un altro minuto e togliete dal fuoco.

Ricetta cinese della salsa agrodolce

radice di zenzero - 20 g;
zucchero di canna - 100 g;
ketchup - 100 ml;
acqua - 100 ml;
salsa di soia - 100 ml;
aglio - 3 chiodi di garofano;
olio vegetale - 60 ml;
Aceto di mele (6 percento) - 20 ml;
amido - 20 g;
cipolle - 100 g;
succo di frutta (mela o arancia) - 150 ml.

Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a pezzetti.
Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a renderla morbida, trasferirla in una ciotola.
Metti l'aglio al posto della cipolla e friggilo per 2-3 minuti.
Rimuovere l'aglio dalla cipolla, soffriggere leggermente lo zenzero in una padella, trasferire la cipolla e l'aglio.
Mescolare il succo di frutta con salsa di soia e aceto e diluire il ketchup con questo liquido. Aggiungere lo zucchero, mescolare.
Versare il composto risultante in una padella con le verdure. Portatelo a bollore a fuoco basso.
Sciogliere l'amido in acqua fredda. Versatelo nella salsa, mescolando continuamente. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.
Togliere la salsa dal fuoco e raffreddare.

Ricetta Salsa Agrodolce Piccante

cetriolo sottaceto - 100 g;
olio vegetale - 20 ml;
fecola di patate - 10 g;
Aceto di mele (6 percento) - 5 ml;
cognac - 10 ml;
concentrato di pomodoro - 35 g;
zucchero - 10 g;
acqua - 40 ml;
zenzero essiccato - un pizzico.

Tagliare il cetriolo sottaceto a cubetti il più piccoli possibile.
In una ciotola separata, unire l'aceto, il brandy, lo zucchero e il concentrato di pomodoro. Sbatti questa miscela con una frusta. Aggiungere lo zenzero a piacere. Può essere leggermente salato.
Scalda l'olio in una padella, mettici dentro pezzi di cetriolo sottaceto. Fateli cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare il composto di pomodoro sui cetrioli e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Sciogliere la fecola in acqua e versare nella padella con la salsa. Mescolare sul fuoco fino a quando la salsa è notevolmente più densa.

Una salsa agrodolce saporita si sposa meglio con la carne. Può essere servito freddo da solo o usato caldo come sugo.

Salsa di ribes in agrodolce

ribes rosso - 100 g;
acqua - 100 ml;
cipolle - 50 g;
burro - 25 g;
menta - 2-3 foglie;
foglie di ciliegio - 2-3 pezzi;
piselli - 3 pezzi;
chiodi di garofano - 2 pezzi;
sale, zucchero - a piacere.

Separare i ribes, staccarli dai rami, sciacquarli e asciugarli, adagiandoli su un canovaccio pulito.
Mettere i ribes in una ciotola, coprire con lo zucchero e coprire con l'acqua. Puoi prendere tutto lo zucchero che ritieni opportuno, ma non meno di un cucchiaio.
Aggiungere al ribes la menta e le foglie di ciliegia, i chiodi di garofano e il pepe. Aggiungi un po' di sale.
Mettere la casseruola con il ribes sul fuoco e far sobbollire per 10-15 minuti.
Passare la salsa ottenuta al setaccio, prima di togliere e scartare menta, foglie di ciliegia, pepe e chiodi di garofano.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla nella salsa.
Metti la salsa sul fuoco e fai sobbollire fino a quando le cipolle non saranno morbide.

La salsa agrodolce è un condimento popolare sia nella cucina europea che in quella asiatica. Si abbina bene con pesce, carne, pollame. È facile cucinarlo a casa con le tue mani.

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Salsa agrodolce cinese: come preparare un popolare additivo per la carne

Ora la cucina asiatica è molto popolare e nella nostra capitale i caffè o i ristoranti cinesi aprono quasi ogni mese. Un numero abbastanza elevato di piatti in tali stabilimenti è completato da una deliziosa salsa agrodolce, la ricetta per la quale abbiamo condiviso con voi in questo materiale. Ora puoi preparare la salsa agrodolce a casa in modo da poter gustare la carne rinfrescata in un secondo momento.

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Dicono che la salsa agrodolce sia una scoperta non solo della cucina cinese, ma anche della cucina asiatica in generale. Tuttavia, la salsa agrodolce è apparsa in Cina nel 1644, quando la corte della dinastia Ming fu costretta a fuggire dalla capitale a causa della rivolta del capo della guerra dei contadini. Le persone si trasferirono nella città di Guangzhou, nel sud della Cina, dove pescavano pesce fresco come cibo. In esso, l'odore del fango e il sapore del limo furono rimossi da una combinazione di zucchero e aceto, in seguito iniziarono ad aggiungere spezie e zenzero sano. Questa salsa attecchiva così bene che iniziarono a servirla con tutti i piatti di carne.

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Nel nostro materiale, pubblichiamo una delle opzioni per fare una salsa agrodolce a casa.

Ricetta salsa agrodolce

1, 5 artt. cucchiai di zucchero

1-2 cucchiai. cucchiai di aceto da tavola (si può usare il sidro di mele)

1 cucchiaino di farina di mais

1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro

3 cucchiai. cucchiai di succo di limone o arancia

1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia

4 cucchiai. cucchiai di acqua digerita

Salsa agrodolce: come cucinare

1. Preparare una piccola casseruola. Versare il succo, la salsa di soia, l'aceto e aggiungere il concentrato di pomodoro con lo zucchero. Mescolare la farina a parte con 4 cucchiai d'acqua e aggiungere al resto degli ingredienti in un pentolino.

2. Mettere una casseruola a fuoco basso e mescolare il composto finché non bolle.

Per gli amanti della salsa agrodolce con una salsa più ricca, dopo la bollitura, puoi aggiungere 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata, far bollire per un minuto e spegnere.

Vi ricordiamo che in precedenza abbiamo pubblicato una ricetta per la salsa utilizzata nella famosa Caesar Salad.

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La salsa agrodolce ha un sapore e un odore gradevoli. È versatile, quindi puoi servirlo con quasi tutto. Le salse dal gusto agrodolce si trovano in diverse cucine del mondo. Limone, mela, succhi d'arancia, bacche acide sono spesso usati come acidificanti e miele, marmellata e zucchero sono usati come dolcificanti. Le salse agrodolci ravvivano il gusto insipido del bollito e sono perfette per i piatti grassi, rendendoli più digeribili.

Salsa cinese agrodolce: una ricetta classica

Radice di zenzero - 5 cm
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Zucchero di canna - 2 cucchiai l.
Ketchup - 2 cucchiai. l.
Salsa di soia - 2 cucchiai l.
Acqua - 2 cucchiai. l.
Amido - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola 6% - 1 cucchiaio. l.
Cipolle - 1 pz.
Succo di mela - 150 ml

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e l'aglio. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla e passare l'aglio attraverso una pressa.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Versare nella padella la salsa di soia, l'aceto e il succo, aggiungere lo zucchero e il ketchup. Amalgamare il tutto e far insaporire.
In una ciotola a parte, diluire l'amido con acqua e versare nella salsa bollente. Portare di nuovo a ebollizione, spegnere dopo che la massa inizia ad addensarsi.

Salsa di cottura per la carne

Cetrioli sottaceto - 1 pz.
Amido - 2 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiaini
Cognac - 2 cucchiaini
Zenzero macinato - ½ cucchiaino.
Aceto di vino - ½ cucchiaino
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Tritare finemente il cetriolo sottaceto. Cospargere una padella con olio vegetale, scaldarla, aggiungere i cetrioli tritati e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
In una ciotola separata, unire tutti gli ingredienti, aggiungere 1,5 cucchiai. acqua, mescolando costantemente la massa.
Metti il composto preparato in una padella con i cetrioli e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Questa salsa è perfetta per i piatti di carne, donandole un gradevole sapore agrodolce.

Salsa di pollo piccante

Ribes rosso - 100 g
Acqua - ½ cucchiaio.
Cipolle - ½ pz.
Burro - 25 g
Sale qb
Foglie di ciliegio - 3 pezzi
Foglie di menta - 2 pz.
Pimento - 4 pezzi
Chiodi di garofano - 2 pezzi

Preparazione:

Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il burro. Quando tutto si sarà sciolto aggiungete la menta, l'uva passa e le spezie.
Fai sobbollire la miscela fino a quando il ribes non dà il succo. Lasciare il coperchio ma alzare la fiamma.
A questo punto, tritare finemente le cipolle, la ciliegia e le foglie di menta. Aggiungere alla salsa e cuocere a fuoco lento. La salsa dovrebbe addensarsi e la cipolla dovrebbe ammorbidirsi. Cuocere con il coperchio chiuso e aggiustare di sale.

Salsa di ananas in agrodolce

Ananas - 300 g
Zucchero di canna - 3 cucchiai l.
Aceto di mele - 30 ml
Sale e pepe a piacere
Salsa Tabasco - 3 ml.

Preparazione:

Grattugiare 200 g di ananas su una grattugia fine. Versare il succo che si otterrà nel processo in una ciotola a parte. Tagliare i restanti 100 g a cubetti.
Scaldare il succo di ananas in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a completo scioglimento.
Quindi mettete gli ananas e la salsa Tabasco in una casseruola. Mescolate bene il tutto, facendo attenzione a non danneggiare i cubetti di frutta.
Dopo 5 minuti aggiungere aceto, sale e pepe. Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, togliere la casseruola dal fuoco.

Come fare la salsa di pesce?

Ananas in scatola - 600 g
Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai l.
Zucchero semolato - 2 cucchiaini
Carote - 2 pezzi
Amido - 10 g
Aceto di mele - 30 ml
Acqua bollita - 100 ml
Pepe bulgaro - 1 pz.

Preparazione:

Scolare il succo di ananas in una piccola casseruola e metterlo a fuoco basso. Aggiungere l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la fecola, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Versare l'aceto nella miscela preparata. Tagliare le verdure a cubetti piccoli e aggiungere anche loro nella pentola. Non dimenticare gli ananas.
Fate sobbollire il composto per 5 minuti, poi togliete dal fuoco.
La salsa agrodolce pronta è ideale per qualsiasi pesce.

Salsa gourmet di mirtilli rossi

Arancione - 1 pz.
Mirtilli rossi - 250 g
Cipolle - 1 pz.
Burro - 50 g
Miele - 2 cucchiai. l.
Pepe rosso macinato - ¼ cucchiaino
Sale qb

Preparazione:

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavate bene l'arancia, privatela della scorza e grattugiatela su una grattugia fine.
Scaldare il burro e friggere le cipolle fino a doratura. Aggiungere alle cipolle il miele, i mirtilli rossi, la scorza e il succo d'arancia. Mescolate bene il tutto, coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
Togliere il coperchio e cuocere per altri 7 minuti, mescolando continuamente. Trasferire la salsa finita in uno scolapasta e macinare fino a che liscio.
Aggiungere sale e pepe rosso. Raffreddare prima di servire.

Salsa di ciliegie in agrodolce

Vino rosso secco - 200 ml
Ciliegie surgelate - 250 g
Chiodi di garofano - 2 pezzi
Farina - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato - 5 g

Preparazione:

Rimuovi il nocciolo dalle ciliegie. Versare il vino in un pentolino, mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano e lo zucchero vanigliato al vino bollente. Cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti.
Mettere le ciliegie in una casseruola e cuocere ancora per 5 minuti. A fine cottura aggiungete la farina e mescolate bene per evitare grumi.
Far bollire la salsa fino a che non sia densa. Servire caldo.

Le ricette di salsa agrodolce sono davvero uniche. Grazie alla combinazione di gusto dolce, acidità piccante e moderata amarezza, puoi rendere unico ogni piatto. Ricette complesse e semplici per salsa agrodolce sono preparate e servite non solo con piatti di carne. Sottolineano perfettamente il gusto di carne di pollame, pesce, piatti di verdure, rendendoli davvero squisiti e insoliti. Fare una salsa agrodolce in casa non è difficile. Basta fare scorta degli ingredienti necessari, tempo e pazienza.

Le salse agrodolci sono ottime con piatti di verdure e carne, frutti di mare e pesce. Puoi fare la salsa agrodolce a casa. Questa salsa è più gustosa e non contiene additivi nocivi.

salsa di ananas

Una salsa agrodolce veloce da preparare adatta per frittelle. La preparazione della salsa richiede mezz'ora. Questo fa quattro porzioni. Il contenuto calorico totale è di 356 kcal.

Ingredienti:

50 gr di burro;
200 g di ananas;
zucchero - 50 g;
prugna ciliegia - 100 g;
100 g di prugne;
farina - un lt.

Fasi di cottura:

Sciacquare la frutta, togliere i semi dalle prugne.
Macinare prugne e prugne con farina, zucchero e burro fuso in un frullatore.
Tagliare l'ananas a pezzetti.
Versare la massa, grattugiata in un frullatore, in una casseruola e aggiungere l'ananas. Mescolata.

Gli ananas per la salsa sono adatti sia freschi che in scatola.

Salsa allo zenzero

Ricetta per salsa agrodolce con l'aggiunta di succo d'arancia. Questo fa sei porzioni. Il contenuto calorico della salsa è di 522 kcal.

Ingredienti:

lampadina;
salsa di soia - due cucchiai;
un cucchiaio di amido e aceto;
radice di zenzero;
sherry secco - due cucchiai;
tre cucchiai di ketchup;
2 spicchi d'aglio;
125ml. succo d'arancia;
zucchero di canna - 2 cucchiai.

Preparazione:

Tritare lo zenzero, l'aglio e le cipolle. Friggere in olio, mescolando di tanto in tanto.
Versare l'aceto, il ketchup, la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero e il succo d'arancia in una piccola casseruola e portare a ebollizione.
Aggiungere l'amido in una casseruola e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.

Servire la salsa preparata con vari piatti. La salsa agrodolce viene preparata per 25 minuti.

Salsa agrodolce cinese

Una salsa cinese fatta in casa agrodolce universale richiede solo 10 minuti per cucinare. Il contenuto calorico di una porzione è di 167 kcal. Gli ingredienti faranno una porzione.

Ingredienti:

salsa di soia - un cucchiaio;
aceto di riso - un cucchiaio e mezzo;
100 ml Arancia. succo;
un cucchiaio di semi di sesamo. oli;
un cucchiaio e mezzo di zucchero;
amido - un cucchiaio;
un cucchiaio e mezzo di passata di pomodoro.

Cucinare passo dopo passo:

Mescolare il succo d'arancia con 2 cucchiai di acqua e aggiungere l'amido. Mescolata.
Mescolare la salsa di soia, la passata di pomodoro, l'aceto e lo zucchero in una piccola ciotola.
Mescolate e aspettate che arrivi a bollore.
Mescolate ancora il succo con la fecola e versate, quando la salsa bolle, a filo, sempre mescolando.
Cuocere per cinque minuti, la salsa dovrebbe addensarsi.
Aggiungere l'olio di sesamo e mescolare.

Salsa cinese agrodolce: una ricetta classica

Composizione:

Radice di zenzero - 5 cm
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Zucchero di canna - 2 cucchiai l.
Ketchup - 2 cucchiai. l.
Salsa di soia - 2 cucchiai l.
Acqua - 2 cucchiai. l.
Amido - 1 cucchiaio. l.
Aceto da tavola 6% - 1 cucchiaio. l.
Cipolle - 1 pz.
Succo di mela - 150 ml

Preparazione:

Sbucciare le cipolle e l'aglio. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla e passare l'aglio attraverso una pressa.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Versare nella padella la salsa di soia, l'aceto e il succo, aggiungere lo zucchero e il ketchup. Amalgamare il tutto e far insaporire.
In una ciotola a parte, diluire l'amido con acqua e versare nella salsa bollente. Portare di nuovo a ebollizione, spegnere dopo che la massa inizia ad addensarsi.

Salsa di cottura per la carne

Composizione:

Cetrioli sottaceto - 1 pz.
Amido - 2 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiaini
Cognac - 2 cucchiaini
Zenzero macinato - ½ cucchiaino.
Aceto di vino - ½ cucchiaino
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Tritare finemente il cetriolo sottaceto. Cospargere una padella con olio vegetale, scaldarla, aggiungere i cetrioli tritati e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
In una ciotola separata, unire tutti gli ingredienti, aggiungere 1,5 cucchiai. acqua, mescolando costantemente la massa.
Metti il composto preparato in una padella con i cetrioli e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando non si addensa.
Questa salsa è perfetta per i piatti di carne, donandole un gradevole sapore agrodolce.

Salsa di pollo piccante

Composizione:

Ribes rosso - 100 g
Acqua - ½ cucchiaio.
Cipolle - ½ pz.
Burro - 25 g
Sale qb
Foglie di ciliegio - 3 pezzi
Foglie di menta - 2 pz.
Pimento - 4 pezzi
Chiodi di garofano - 2 pezzi

Preparazione:

Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il burro. Quando tutto si sarà sciolto aggiungete la menta, l'uva passa e le spezie.
Fai sobbollire la miscela fino a quando il ribes non dà il succo. Lasciare il coperchio ma alzare la fiamma.
A questo punto, tritare finemente le cipolle, la ciliegia e le foglie di menta. Aggiungere alla salsa e cuocere a fuoco lento. La salsa dovrebbe addensarsi e la cipolla dovrebbe ammorbidirsi. Cuocere con il coperchio chiuso e aggiustare di sale.

Composizione:

Ananas - 300 g
Zucchero di canna - 3 cucchiai l.
Aceto di mele - 30 ml
Sale e pepe a piacere
Salsa Tabasco - 3 ml.

Preparazione:

Grattugiare 200 g di ananas su una grattugia fine. Versare il succo che si otterrà nel processo in una ciotola a parte. Tagliare i restanti 100 g a cubetti.
Scaldare il succo di ananas in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a completo scioglimento.
Quindi mettete gli ananas e la salsa Tabasco in una casseruola. Mescolate bene il tutto, facendo attenzione a non danneggiare i cubetti di frutta.
Dopo 5 minuti aggiungere aceto, sale e pepe. Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, togliere la casseruola dal fuoco.

Come fare la salsa di pesce?

Composizione:

Ananas in scatola - 600 g
Passata di pomodoro - 1,5 cucchiai l.
Zucchero semolato - 2 cucchiaini
Carote - 2 pezzi
Amido - 10 g
Aceto di mele - 30 ml
Acqua bollita - 100 ml
Pepe bulgaro - 1 pz.

Preparazione:

Scolare il succo di ananas in una piccola casseruola e metterlo a fuoco basso. Aggiungere l'acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la fecola, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Versare l'aceto nella miscela preparata. Tagliare le verdure a cubetti piccoli e aggiungere anche loro nella pentola. Non dimenticare gli ananas.
Fate sobbollire il composto per 5 minuti, poi togliete dal fuoco.
La salsa agrodolce pronta è ideale per qualsiasi pesce.

Salsa gourmet di mirtilli rossi

Composizione:

Arancione - 1 pz.
Mirtilli rossi - 250 g
Cipolle - 1 pz.
Burro - 50 g
Miele - 2 cucchiai. l.
Pepe rosso macinato - ¼ cucchiaino
Sale qb

Preparazione:

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavate bene l'arancia, privatela della scorza e grattugiatela su una grattugia fine.
Scaldare il burro e friggere le cipolle fino a doratura. Aggiungere alle cipolle il miele, i mirtilli rossi, la scorza e il succo d'arancia. Mescolate bene il tutto, coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 15 minuti.
Togliere il coperchio e cuocere per altri 7 minuti, mescolando continuamente. Trasferire la salsa finita in uno scolapasta e macinare fino a che liscio.
Aggiungere sale e pepe rosso. Raffreddare prima di servire.

Composizione:

Vino rosso secco - 200 ml
Ciliegie surgelate - 250 g
Chiodi di garofano - 2 pezzi
Farina - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Zucchero vanigliato - 5 g

Preparazione:

Rimuovi il nocciolo dalle ciliegie. Versare il vino in un pentolino, mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano e lo zucchero vanigliato al vino bollente. Cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti.
Mettere le ciliegie in una casseruola e cuocere ancora per 5 minuti. A fine cottura aggiungete la farina e mescolate bene per evitare grumi.
Far bollire la salsa fino a che non sia densa. Servire caldo.