Ricetta salsa di barbabietola. Salsa cremosa con barbabietole. Insalata con quinoa e barbabietole
Molte persone hanno un atteggiamento molto ambiguo nei confronti delle barbabietole. Siamo abituati a vederlo nel borscht, nella zuppa di barbabietola o nell'insalata, ma non nel condimento per piatti caldi e snack. Tuttavia, con questa radice sana e molto colorata si ottengono salse meravigliose con l'aggiunta di ogni sorta di ingredienti aggiuntivi. La ricetta è classica: la salsa di barbabietola rossa viene preparata con l'aggiunta di zenzero e aglio. Grazie a questi condimenti il suo gusto è allo stesso tempo fresco, tenero e piccante. Allo stesso tempo, la salsa si distingue non solo per il suo gusto straordinario, ma anche per il suo aspetto originale. Realizzare una ricetta di condimento in casa è semplice e veloce; tutto ciò di cui hai bisogno è un frullatore e un set di ingredienti relativamente semplici.
Avrai bisogno:
- Barbabietola rossa – 2 ortaggi a radice media
- Crema 20% – 100 ml
- Latte – 150 ml
- Radice di zenzero fresca – pezzo di 2 cm
- Aglio – 4 spicchi
- Olio vegetale – 1 cucchiaio
- Timo essiccato - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale - a piacere
Numero di porzioni – 4
Tempo di cottura – 40 minuti
Ortaggio a radice miracolosa 
Conosciamo i benefici delle barbabietole fin dall'infanzia. E anche se allora poche persone avevano un grande amore per questo ortaggio, con l'età le barbabietole cominciano ad essere apprezzate molto di più. Contiene un intero elenco di sostanze utili: vitamine del gruppo B, vitamina P, acido folico, potassio, magnesio, iodio e molte fibre sane. La fibra di barbabietola contiene vari aminoacidi coinvolti in vari processi nel corpo. Il vantaggio del tubero è che anche quando bollito (e questo è il metodo di trattamento termico prescritto dalla ricetta), le proprietà benefiche non vengono perse.
Il gusto delle barbabietole bollite in combinazione con la crema delicata è straordinario. Ma per ottenere questo effetto è importante acquistare un prodotto di qualità. Non aver paura dell'elevata percentuale di grassi sulla confezione della panna: più è grassa, meglio è. A proposito, tutti i latticini ad alto contenuto di grassi sono molto più utili per il corpo rispetto a quelli a basso contenuto di grassi. La ricetta consiglia di utilizzare panna con un contenuto di grassi pari o superiore al 20%. Non solo esalteranno il gusto della salsa, ma ti permetteranno anche di ottenere una consistenza leggera e densa.
- Le barbabietole devono essere lavate accuratamente in acqua e bollite fino a cottura completa. Quindi l'ortaggio a radice viene raffreddato, sbucciato, tagliato in più pezzi e inviato a un frullatore. Anche la radice di zenzero e l'aglio vengono sbucciati e posti in un contenitore con le barbabietole. Ora devi macinare accuratamente le verdure fino a ottenere una purea densa e omogenea.
- L'olio vegetale viene versato in una casseruola e riscaldato bene. Vi viene versato il timo essiccato (se avete erbe fresche a portata di mano, ancora meglio). Il condimento deve essere riscaldato un po 'nell'olio in modo che diventi più aromatico, dopodiché nel contenitore si versa prima la panna riscaldata, e poi lo stesso latte riscaldato. La miscela viene mescolata e riscaldata fino a quando bolle.
- Quando la base del latte si avvicina al punto di ebollizione, è necessario abbassare la fiamma sul fornello e mettere la purea di barbabietola nella casseruola. La massa viene mescolata attentamente e accuratamente, dopo di che fa bollire a fuoco lento fino a quando non si addensa. Poco prima della fine della cottura aggiungere sale e pepe nero alla salsa di barbabietola.
Una ricetta con sugo di barbabietola rossa offre spesso un modo diverso di preparare le verdure. Per fare ciò preriscaldare il forno a 200°C; Le barbabietole devono essere lavate, sbucciate e tagliate a metà. Lo zenzero e l'aglio vengono sbucciati e il tutto viene avvolto nella carta stagnola dopo aver prima cosparso di olio vegetale. Le verdure vengono poste su una teglia e cotte in forno per 1–1,5 ore. Questa opzione ha più successo in termini di conservazione di tutte le preziose proprietà nutritive del prodotto, ma è adatta solo se la casalinga ha abbastanza tempo.
Inning
La bellezza della salsa di barbabietola è che può essere servita con quasi tutti i piatti. Il suo gusto semplice, ma allo stesso tempo profondo e gradevole con un leggero aroma speziato si abbina a un'ampia varietà di prodotti. Come la maggior parte delle salse a base di latte, non è consigliabile conservare la salsa di barbabietola rossa per più di un giorno.
- Il modo più tradizionale di servire la salsa è con la carne. Maiale, manzo e agnello si sposano bene con il condimento. Lo stesso vale per i piatti a base di pollo, anatra e altri piatti a base di pollame.
- Anche i piatti di pesce sono ottimi compagni di salsa. Può essere pesce al forno, al vapore o in pastella.
- Stufati di verdure, fettine e snack leggeri a base di verdure fresche con salsa di barbabietola rossa diventeranno ancora più gustosi.
Una ricetta semplice per una delle classiche salse di verdure a base cremosa apparirà immediatamente nell'elenco delle prelibatezze preferite e, grazie al suo gusto gradevole e al colore brillante, si inserirà facilmente nel menu dei bambini!
Buon appetito!
In contatto con
| Ingredienti (10) |
|---|
| 300 g farina (preferibilmente tipo 00) |
| 3 uova |
| 100 g Gorgonzola (o altro formaggio erborinato) |
| 150 ml di panna 10–11% di grassi |
| un pizzico di sale |
| Mostra tutto (10) |
| race.net |
| Ingredienti (10) |
|---|
| Farina di frumento 300 g |
| Uovo di gallina 3 pz. |
| Formaggio Gorgonzola 100 g |
| Panna 10-15% 150 g |
| Sale a piacere |
| Mostra tutto (10) |
| edimdoma.ru |
| Marianna |
| Ingredienti (17) |
|---|
| 4-5 barbabietole |
| 1 testa d'aglio |
| 1/2 cucchiaino di timo |
| 1/2 bicchiere di vino rosso |
| 1 cucchiaio di olio d'oliva |
| Mostra tutto (17) |
| Ingredienti (16) |
|---|
| Barbabietola rossa 2 pezzi |
| Noci 15 pezzi |
| Verdure 50 g |
| Maionese 100 gr |
| Mostra tutto (16) |
| Ingredienti (8) |
|---|
| Barbabietola rossa 700 g |
| Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio |
| Sale grosso a piacere |
| Pepe nero appena macinato a piacere |
| Yogurt magro naturale ½ tazza |
| Mostra tutto (8) |
| eda.ru |
| Aleksey Varshavskiy |
| Ingredienti (12) |
|---|
| Farina grossa 200 g |
| Uovo di gallina 1 pezzo |
| Acqua 6 cucchiai |
| Un pizzico di sale |
| Barbabietole 1 pezzo |
| Mostra tutto (12) |
| eda.ru |
| Anatolij Eliseev |
| Ingredienti (9) |
|---|
| Mini barbabietole 1 pezzo |
| Formaggio Feta 50 g |
| Miscela di foglie di lattuga Miscela di tango “Belaya Dacha” 100 g |
| Salsa Narsharab 1 cucchiaio |
| Olio d'oliva 1 cucchiaio |
| Mostra tutto (9) |
| gastronomi.ru |
| Zoryana Ivchenko |
| Ingredienti (8) |
|---|
| barbabietole di medie dimensioni - 2 pz. |
| aneto tritato – 1 mazzetto |
| Uovo di quaglia – 10 pz. |
| cetrioli freschi – 2 pz. |
| aglio – 1 spicchio |
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Oh, questi! Ce ne sono così tante varietà che non puoi nemmeno elencarle tutte sulle dita. E ognuno di loro, a modo suo, è delizioso e unico, diverso da qualsiasi altro.
La salsa di barbabietola per questa ricetta è una salsa molto insolita nel gusto. Viene spesso servito con carne, pesce o semplicemente come salsa per contorni principali. Un contorno può essere sia normale che.
Oltre al gusto delizioso e squisito, la salsa di barbabietola rossa ha anche benefici per la salute. Il motivo della sua utilità è probabilmente chiaro a tutti. In questa salsa, l'ingrediente principale sono le barbabietole. E le barbabietole contengono così tante vitamine e microelementi benefici per il corpo umano che è molto difficile persino elencarli tutti.
Un altro vantaggio di questa salsa è che è abbastanza facile da preparare e, soprattutto, veloce. Molto spesso mi ci vogliono circa dieci minuti per prepararlo. Io però faccio bollire sempre le barbabietole il giorno prima.
Quindi, gli ingredienti necessari:
- 1 barbabietola grande,
- 1 cetriolo sottaceto,
- mezza cipolla,
- Rafano,
- 100 grammi di panna acida,
- 100 grammi di maionese, prezzemolo per la decorazione.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Prima di tutto, grattugiate il cetriolo sottaceto sulla grattugia più fine. Oppure, in alternativa, tritatelo nel frullatore. Filtrare il succo in eccesso, se presente, attraverso un colino. 
Tritiamo molto finemente anche metà della cipolla. 
Se non avete bollito in anticipo le barbabietole, mettetele in una casseruola, aggiungete acqua, sale e fate cuocere a fuoco moderato. Tempo di cottura - 1 ora. Non puoi cucinare le barbabietole, ma cuocerle al forno.
Sbucciare le barbabietole finite e grattugiarle. 
Quindi in una ciotola profonda unire cetrioli, cipolle e panna acida con la maionese. 
Aggiungere il rafano grattugiato o acquistato già tritato. 
Quindi aggiungere le barbabietole. 
Mescolare molto bene tutta la massa. Alla salsa ho aggiunto anche un po' di prezzemolo.
La salsa è pronta! Sorprendi i tuoi ospiti! 
Ottima salsa. Questa versione della salsa è più delicata della ricetta classica, ha un gusto e un aroma più delicati.
La salsa risulta omogenea, liscia, cremosa. L'aroma specifico delle barbabietole è molto debole, ma si combina in modo interessante con l'aroma dell'aglio. Il sapore è acidulo-salato.
Questa salsa è ottima sia per condire la pasta che come spalmabile per un panino.
COMPOSTO
1 piccola barbabietola bollita (~150 g), 1 spicchio d'aglio piccolo (4 g), 15 g di mandorle (15 gherigli) o semi di girasole, 2 cucchiai di olio vegetale (35 g), 2 cucchiaini di succo di limone (10 g), 80 g acqua, 50 g formaggio, 1/5 cucchiaino di sale, pepe
Macinare le mandorle o i semi di girasole sbucciati in un macinacaffè.
Sbucciare le barbabietole e tagliarle a pezzi.
Versare l'olio vegetale e il succo di limone nella ciotola del frullatore. Metti uno spicchio d'aglio e cospargi le mandorle tritate.
Sbattere fino a quando l'aglio sarà completamente tritato.
Mettere le barbabietole in un frullatore, versare l'acqua, aggiungere sale e pepe. Sbattere fino a che liscio.
Dovresti ottenere una massa di panna acida densa.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Trasferisci la massa di barbabietola dal frullatore in una ciotola e aggiungi il formaggio.
La salsa può essere conservata per 1~2 settimane in frigorifero in un contenitore con coperchio.
ricetta passo passo con foto
Una brillante salsa di barbabietola rossa con un pronunciato aroma di aglio è un'aggiunta universale al porridge friabile bollito, alle braciole sfrigolanti o ai pezzi dorati di pesce fritto. Grazie al suo sorprendente colore, può decorare la tavola sotto forma di panini snack a base di cracker piccanti o cracker croccanti.
Le barbabietole al forno conservano completamente il loro succo. La delicata base di latte fermentato, armoniosamente combinata con l'amarezza della barbabietola rossa, crea un bouquet unico di salsa vitaminica, trascurato dalle casalinghe. Non è destinato alla conservazione a lungo termine e viene servito solo freddo.
ingredienti
- barbabietole 2 pz. (di medie dimensioni)
- cipolla 1 pz.
- aglio 1-3 pezzi.
- yogurt classico 150 ml
- Pepe nero macinato
- olio vegetale per friggere
Preparazione
1. Lavare le barbabietole e assicurarsi di asciugarle. Avvolgere nella pellicola e cuocere in forno a 180 gradi per 40-60 minuti. Le barbabietole possono anche essere bollite sul fornello o in una pentola a cottura lenta o al vapore.
2. Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tagliare a piccoli semianelli. Sbucciare l'aglio. Macinare con uno spremiaglio o grattugiare su una grattugia fine.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi un cucchiaio o due di olio vegetale e lasciala scaldare bene. Aggiungere la cipolla tritata e friggere a fuoco moderato fino a metà cottura, 5-7 minuti. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere olio vegetale se necessario. Dopo la frittura, raffreddare la cipolla a temperatura ambiente.
4. Togliere le barbabietole al forno dal forno, togliere la pellicola e lasciar raffreddare. Per accelerare il processo di raffreddamento, la verdura può essere immersa in acqua fredda. Quindi rimuovere la buccia, tagliarla a pezzetti e metterla in un contenitore profondo separato.
5. Aggiungi le cipolle fritte e l'aglio tritato alle barbabietole. Frullare con un frullatore ad immersione fino a formare una purea.
6. Aggiungere al composto di barbabietola lo yogurt classico, il pepe nero macinato, un pizzico di sale e altre spezie ed erbe aromatiche a piacere. Mescolare accuratamente o sbattere con un frullatore. Puoi usare yogurt con spezie.
7. La salsa di barbabietola è pronta. Si sposa perfettamente con piatti di carne e pesce o semplicemente su una fetta di pane.