Marmellata di pere fatta in casa. Marmellata di pere per l'inverno: ricette passo passo per realizzarla a casa con foto. Confettura di pere senza zucchero

Le pere fresche sono frutti molto colorati per la loro dolcezza, il forte aroma e la forma insolita. Se li cuocete sciroppati con il vino, otterrete un dessert meraviglioso, molto elegante, che non vi vergognereste di servire alla festa più grande. Ma la marmellata di pere, sfortunatamente, non è brillante come i frutti stessi, né nel colore, né nella consistenza, né nel gusto. Le pere sono prive di acido e le pectine che contengono hanno una capacità molto inferiore di formare una massa gelatinosa una volta cotte. Anche le cellule pietrose contenenti cellulosa interferiscono con la consistenza omogenea della marmellata. In considerazione di ciò, è meglio preparare la marmellata di pere con l'aggiunta di una piccola quantità di altri frutti, come mele o prugne.

Tuttavia, questo non significa affatto che le pere nella loro forma pura non siano adatte alla marmellata, e questa è la ricetta base per la marmellata di pere e zucchero che viene fornita di seguito, e puoi modificarla aggiungendo acido citrico o altri frutti al tuo gusto.

ingredienti

pere – 1 kg
zucchero – 0,8 kg

Come fare la marmellata di pere

1. La cosa più importante nella ricetta sono le pere. Più sono mature e aromatiche, più dolce e gustosa otterrete la marmellata. Cerco sempre di scegliere quelle molto morbide, così la marmellata risulterà più omogenea e ariosa, ma potete prendere la varietà che più vi piace. Rimuovere semi e piccioli. Non bisogna tagliare la buccia, una pera matura è abbastanza morbida, e contiene anche molte vitamine, ma se ci sono delle zone ammaccate vanno rimosse; non sono adatte per la marmellata.

2. Metti tutto in un frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Se le pere sono molte, è più conveniente farlo in più fasi. Un piccolo consiglio: per facilitare la triturazione, aggiungete alla frutta mezzo bicchiere d'acqua: la marmellata risulterà più succosa e morbida.

3. Dovresti ottenere una massa morbida e aromatica. Alcuni consigliano di passarlo al setaccio per rendere la struttura completamente soffice, ma secondo me questo non è necessario. Mettere il tutto in una casseruola o in una casseruola, portare a ebollizione e abbassare la fiamma al minimo. In questa modalità la purea va cotta per circa 40 minuti, ed è necessario mescolarla di tanto in tanto con una spatola. Noterai che il suo volume è diminuito di 1,5–2 volte.

4. Il passo successivo è aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo tutto bene. Io cerco di attenermi alle proporzioni classiche di 1:2, ma a seconda della dolcezza delle pere si può diminuire o aumentare la quantità di zucchero. Assicurati di provarlo secondo i tuoi gusti. Dopo aver aggiunto lo zucchero, lasciate la marmellata sul fuoco per altri 30 minuti, mescolando anche questa di tanto in tanto.

5. La marmellata è pronta! Puoi raffreddarlo e goderti subito il dessert, oppure puoi conservarlo per l'inverno come ricordo estivo.

6. Affinché la marmellata possa essere conservata a lungo e bene, è necessario preparare il contenitore. Lavare accuratamente i barattoli di vetro e versarvi sopra dell'acqua bollente. Naturalmente, non dimenticate i coperchi: anche loro devono essere scottati, o meglio ancora, bolliti per un paio di minuti. Mentre la marmellata è ancora calda, versatela nei barattoli e chiudetela subito ermeticamente.

7. Posizionare in un luogo caldo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Questo è l'intero segreto per gustare tutto l'anno la fragrante marmellata di pere fatta in casa.

Nota per la padrona di casa

1. La marmellata di pere avrà un aspetto antiestetico se servita direttamente in un barattolo, e anche con un cucchiaio di alluminio. I miti sull'aspetto antiestetico di questa prelibatezza sono generati da un servizio inetto. Sembra lussuoso su un bellissimo piatto di porcellana accanto a pancake rosati, cheesecake dai bordi rotondi e pancake di pizzo. Se lo metti in un mucchio in una ciotola di cristallo in filigrana e lo cospargi di scorza multicolore: scorza d'arancia, scorza di limone giallo tenue, scorza di pompelmo verdastra, il dolce diventerà molto attraente e appetitoso.

2. Indipendentemente dal tipo di pera, questa preparazione fatta in casa risulta sempre densa. La sua consistenza è il sogno di un pasticcere alla ricerca di un ripieno gustoso ed economico per buste di ricotta, torte lievitate e vergun. Le alte temperature non danneggiano questo ripieno di pasticceria: il calore non lo farà scorrere, ma si addenserà. Di conseguenza, gli strati di pasta attorno ad esso risulteranno ben cotti.

3. Un frullatore ad immersione aiuterà a preparare un semilavorato per la marmellata, se la casalinga non ha un elettrodomestico con una brocca o una ciotola. Devi solo cambiare gli accessori: prima devi usare una coclea e poi, quando i pezzi di frutta saranno tritati finemente, devi usare una spirale o un telaio.

A casa non è difficile preparare la marmellata di pere per l'inverno. Il processo dura circa 2 ore. Anche un principiante può gestire ricette per la classica marmellata di pere, varianti con l'aggiunta di limone, gelatina o mirtilli rossi. La prelibatezza può essere consumata subito dopo la cottura, oppure conservata in barattoli per l'inverno.

Regole per preparare una deliziosa marmellata di pere

Per preparare una deliziosa marmellata di pere è meglio prendere pere dolci, sode e leggermente acerbe. Il frutto viene preparato con la buccia, ma se lo si desidera può essere rimossa. Puoi cuocere la marmellata in una pentola normale o usare una pentola a cottura lenta. Oltre allo zucchero, alle pere vengono spesso aggiunti mele, agrumi, mirtilli rossi o altri frutti e bacche.

La consistenza del dolcetto può essere modificata utilizzando acqua per renderlo più liquido, oppure gelatina per addensare, al contrario, la marmellata.

Spezie come vaniglia, cannella o anice stellato completeranno l'aroma della delicatezza.

Marmellata di pere classica

Durata: 3 ore e 30 minuti.
Contenuto calorico del piatto: 169 kcal (100 g).
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La ricetta classica contiene solo pere e zucchero. Per evidenziare il gusto della prelibatezza, viene spesso aggiunto acido citrico o vanillina. A differenza di altre ricette, la frutta viene macinata (utilizzando un tritacarne) prima che la marmellata inizi a cuocere.

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 550 g;
acido citrico – 4 g.

Metodo di cottura:

Rimuovere il gambo e il torsolo dalla frutta lavata e tagliarla a pezzi medi.
Macinare le fette di pera con un tritacarne, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare agire per un paio d'ore.
Mettete il composto sul fuoco, fate cuocere per 15 minuti, poi mettete da parte e lasciate raffreddare il composto.
Rimettere il composto sul fuoco, aggiungere l'acido citrico e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora.
Alla fine della cottura, la marmellata dovrebbe iniziare a raggiungere il cucchiaio e la goccia non dovrebbe diffondersi sul piattino. Se ciò non accade, fai bollire la miscela per qualche altro minuto.
Versare la marmellata calda in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

Con limone

Tempo: 2 ore.
Numero di porzioni: resa – 4 litri.
Contenuto calorico del piatto: 160 kcal (100 g).
Scopo: conservazione dolce per l'inverno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

Gli agrumi completano perfettamente il gusto della marmellata di pere. Questa ricetta utilizza il limone intero. È importante rimuovere con attenzione tutti i semi dagli agrumi per non rovinare la delicata consistenza del dolcetto.

Ingredienti:

pere – 3 kg;
zucchero – 1,5 kg;
acqua – 200 ml;
limone – 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare le pere, tagliarle a pezzi arbitrari, metterle in una casseruola, aggiungere acqua.
Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere coperto per 10 minuti.
Lavare bene il limone, tagliarlo a pezzetti, eliminare tutti i semi dagli agrumi.
Togliete le fette di pera dal fuoco: dovrebbero diventare morbide. Raffreddare leggermente, aggiungere i pezzetti di agrumi e frullare il composto con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare, lasciare riposare il composto per un po' finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere senza coperchio, a fuoco basso, per 45-50 minuti, mescolando regolarmente.
Portare la marmellata allo spessore desiderato, confezionarla nei barattoli, arrotolarla e farla raffreddare.

Con gelatina

Tempo: 1 ora.
Numero di porzioni: resa – 1 litro.
Contenuto calorico del piatto: 162 kcal (100 g).
Scopo: conservazione dolce per l'inverno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La marmellata di pere con gelatina ha una speciale consistenza vellutata. Grazie a questo ingrediente, la delicatezza è molto densa. Per la preparazione potete utilizzare la gelatina in polvere istantanea o normale.

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 500 g;
acqua – 200 ml;
gelatina – 20 g;
limone (succo) – ½ pezzo;
cannella, vanillina.

Metodo di cottura:

Tagliare a pezzi le pere pulite, aggiungere metà della quantità d'acqua specificata, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide, mettere da parte a raffreddare.
Ammollare la gelatina nella restante acqua e lasciarla gonfiare per il tempo indicato sulla confezione.
Macinare le fette di pera ammorbidite al setaccio.
Aggiungi lo zucchero alla purea e mettila sul fuoco.
Portare a ebollizione il composto, aggiungere il succo di mezzo limone e cuocere la marmellata per 10 minuti.
Aggiungi la vaniglia e la cannella alla marmellata bollente.
Aggiungete la gelatina, mescolate velocemente e spegnete subito.
Versare la confettura di pere in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi e capovolgere il coperchio.
Avvolgi il contenitore in qualcosa di caldo e mettilo da parte fino a completo raffreddamento.

Durata: 1 ora e 30 minuti.
Numero di porzioni: resa – 1,5 l.
Contenuto calorico del piatto: 183 kcal (100 g).
Scopo: conservazione dolce per l'inverno.
Cucina: russa.
Difficoltà: facile.

La deliziosa marmellata di pere invernali con mirtilli rossi contiene una grande quantità di vitamine. È meglio usare le bacche fresche per cucinare, ma se non riesci a trovarle, puoi fare la marmellata con i mirtilli rossi congelati.

Ingredienti:

pere – 1 kg;
zucchero – 1 kg;
mirtilli rossi – 500 g;
acqua – 130ml;
anice stellato - 2 stelle;
limone (succo) – 1 pz.

Metodo di cottura:

Tagliare a pezzi i frutti di pera, sciacquare semplicemente i mirtilli rossi e metterli in uno scolapasta per drenare l'umidità in eccesso.
Mescolare 200 g di zucchero con l'acqua, mettere sul fuoco, far bollire lo sciroppo e aggiungere alla fine l'anice stellato.
Mescolare lo zucchero rimasto con le fette di pera e i mirtilli rossi, aggiungere allo sciroppo, mescolare.
Spremete il succo di limone e fate cuocere la marmellata per 45 minuti.
Togliere il composto dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente, frullare con un frullatore.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere fino alla densità desiderata.
Mettete la marmellata calda in barattoli puliti e arrotolate.

video

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

L’estate è il momento dei preparativi invernali. Per gli amanti della marmellata e della marmellata, questa ricetta tornerà utile. La marmellata di pere aromatica per l'inverno è facile da preparare, così come la ricetta è semplice e anche una casalinga alle prime armi può gestirla.
Marmellata di pere per l'inverno - ricetta.

- pere;
- zucchero;
- vasetti;
- tappi a vite o semplici tappi a vite;
- vestiti caldi;
- chiave di conservazione;
- tritacarne con bocchetta fine.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Qualsiasi frutto è adatto per preparare la marmellata di pere per l'inverno. Se le pere saranno morbide la marmellata risulterà più gustosa. Laviamo le pere una ad una per eliminare meglio tutta la polvere e lo sporco.

Tagliamo le pere a pezzi, eliminando le zone marce e mancanti.

Per la marmellata hai bisogno di un tritacarne. Montiamo il tritacarne e indossiamo l'accessorio più piccolo. Passare le pere tritate al tritacarne.

Trasferire la purea di pere risultante in una casseruola. Se avete pochissime pere potete usare un frullatore al posto del tritacarne. Versare lo zucchero nella pera, sulla base di 1 kg di pere - 0,8 kg di zucchero. Ad esempio, se ottieni 1,7 purea di pere, aggiungi 1,3 kg di zucchero.

Mescolare bene lo zucchero e la pera.

Date un po' di tempo affinché lo zucchero si sciolga nella purea. Mettiamo la marmellata sul fuoco per cuocere, abbassando il livello di calore al minimo. Non appena la marmellata bolle, eliminate l'eventuale schiuma indesiderata dalla superficie.

Dal momento in cui bolle, cuocere la marmellata per 35-40 minuti. Durante la cottura, assicurati di mescolare la marmellata.
Mentre la marmellata cuoce potete iniziare a preparare i vasetti. Scegli i vasetti per la marmellata con più attenzione. Ispezionateli bene. I vasi non devono presentare piccole crepe o eventuali schegge sul collo. Se si nota un'irregolarità sospetta sul collo, è meglio non utilizzarlo per la conservazione.
Per sterilizzare i barattoli potete utilizzare il piano della pentola a pressione.

È conveniente e può ospitare diverse lattine. È possibile posizionare anche i coperchi delle lattine. Se non è possibile posizionare i coperchi sui barattoli, fai bollire i coperchi per 3-5 minuti. Un altro modo rapido e conveniente per sterilizzare è nel microonde. Versa l'acqua in un barattolo pulito. L'acqua va versata a circa 1,5-2 cm di altezza, posizionare il barattolo d'acqua nel microonde e accenderlo per 5 minuti alla massima potenza. Bastano 5 minuti e il barattolo è sterilizzato. Scaricare l'acqua rimanente. Il metodo è collaudato e i barattoli di conserve sono perfettamente conservati in cantina.

Avvitare i coperchi. Si consiglia di riporre i vasetti di marmellata in una coperta calda o in vestiti caldi. Una volta che la marmellata di pere si è raffreddata, conservatela in una cantina profonda per una conservazione a lungo termine. La marmellata di pere per l'inverno è ottima per crostate, crostate o frittelle. Puoi servire la marmellata per il tè.

Penso che in inverno un paio di vasetti di marmellata di pere torneranno utili!
Può anche essere preparato facilmente

Le pere hanno sempre attratto sia gli adulti che i bambini con il loro gusto insolito. Ma una prelibatezza come la marmellata fatta con loro, sebbene gustosa, non è ancora diffusa. Ma molte casalinghe semplicemente non sanno come cucinarlo dolce insolito e una prelibatezza incredibilmente gustosa. Ma c'è un modo semplice per prepararlo per l'inverno.

Una ricetta semplice e deliziosa per preparare la marmellata di pere per l'inverno

C'è diversità nel mondo della frutta reale varietà di pere. Pertanto, è consigliabile tenere conto di tale diversità durante la preparazione della marmellata, poiché la tecnologia di preparazione cambierà leggermente. Ogni nuova ricetta per la marmellata di pere sarà differire nei tuoi gusti, che cambierà, ma rimarrà sempre il più delizioso e insolito.

Il tipo di pera più comune oggi è la “Conference”, considerata una varietà dura. Scegliete quindi sempre una pera appena matura, poiché sarà la più dolce e sarà ideale per preparare la marmellata. Il vantaggio principale di preparare una deliziosa prelibatezza da tale la varietà di pere è che lo zucchero può essere salvato. Se usi un'altra varietà per preparare in modo semplice una prelibatezza di pere per l'inverno, devi aumentare la quantità di zucchero.

Per preparare un dessert alle pere secondo una ricetta semplice, è necessario preparare in anticipo i seguenti prodotti:

Frutti di qualsiasi varietà di pera - 1 chilogrammo.
Acqua, ma solo pulita: 1 bicchiere.
Zucchero semolato - circa 0,5 chilogrammi.
Acido citrico – 1 cucchiaino, ma senza una piccola quantità.

Le pere selezionate per preparare il dolce erano deve essere risciacquato accuratamente e staccare la pelle. Quindi devono essere tagliati a metà. A proposito, è necessario rimuovere il nucleo con i semi. Ora non resta che tagliare la pera a fettine piccole e sottili. Questo può essere fatto con un coltello o un trituratore.

Non resta che inserire le fettine di pera padella e riempire d'acqua. Dopodiché li mettiamo a bollire e li portiamo a morbidezza. Quando le fette di pera saranno diventate molto morbide è necessario frullarle. Può essere fatto in diversi modi. Ad esempio, questo può essere fatto manualmente utilizzando uno schiacciapatate o un setaccio, oppure è possibile utilizzare un'attrezzatura da cucina speciale per questo: un frullatore.

Ora devi far bollire la purea risultante. Devi cucinarlo a fuoco basso finché non rimane la metà della massa originale. Non appena la purea di pere si sarà ridotta, è necessario aggiungervi lo zucchero e l'acido citrico secondo la ricetta, dopo averla sciolta in poca acqua.

Il processo di cottura a fuoco lento dovrebbe durare circa venti minuti. Ma non dimenticare di mescolarlo costantemente.

Dopodiché lasciate raffreddare la marmellata di pere e in questo momento potete preparare i vasetti. Non resta che mettere la marmellata nei vasetti e arrotolare i coperchi, che dovrebbe assolutamente essere bollito.

Marmellata di pere in una pentola a cottura lenta

La marmellata di pere può essere altrettanto appetitosa e gustosa se la cucini in una pentola a cottura lenta. Questo metodo di cottura è semplice e veloce. La casalinga non dovrà stare vicino al fornello, mescolando la marmellata, che sta lentamente cuocendo. Naturalmente bisognerà mescolarlo bene, ma solo quando la marmellata sarà diventata densa.

La delicatezza della pera cotta in una pentola a cottura lenta non solo può essere mangiata, ma anche utilizzata come ripieno per crostate e crostate, poiché è densa e molto dolce. Questa marmellata di pere sarà meravigliosa oltre al porridge che i bambini mangiano a colazione. Basta spalmarlo sul pane e il tè sarà il più delizioso e appetitoso per ogni bambino.

Per preparare la marmellata di pere sono necessari i seguenti prodotti:

Pere di qualsiasi varietà - circa 1 chilogrammo.
Zucchero – circa 0,5 chilogrammi
Acido citrico – 0,5 cucchiaino.
Vanillina – 0,5 cucchiaino.

Lavate leggermente le pere e sbucciatele. Ma per questa ricetta puoi anche usare le pere sbucciate, solo allora devi lavare molto accuratamente la frutta per la marmellata. Quindi i frutti vengono tagliati a cubetti. Loro mettere in una pentola a cottura lenta e completare con tutti gli altri ingredienti secondo la ricetta. Se all'improvviso c'è troppa vanillina, la marmellata sarà amara.

La ciotola viene posizionata nel multicooker e la modalità di riscaldamento è attivata. È necessario impostare il tempo su quindici minuti, poiché ciò consentirà a tutto lo zucchero di dissolversi. Se il frutto non è molto succoso potete aggiungere anche dell'acqua. Dopodiché, dovresti assolutamente attivare la modalità di estinzione e chiudere il coperchio. Il programma farà tutto da solo e la padrona di casa per un po' potrà dimenticarsi completamente della marmellata di pere.

Dopo il multicooker porterà avanti il suo programma, devi togliere la pera e macinarla in un frullatore. E ancora lo mandiamo a cuocere a fuoco lento per venti minuti. Non appena si sente il rumore dell'ebollizione, sarà necessario cambiare modalità e impostare la modalità di cottura su vapore. Quindi, la marmellata viene cotta fino a completa cottura, ma è necessario mescolarla di tanto in tanto.

La marmellata di pere sarà pronta se la delizia sarà densa. Per fare questo, puoi raccoglierne un po' con un cucchiaio e tracciarlo. La marmellata di pere finita non deve scolare, ma può solo cadere. Non resta che raffreddarlo e sigillarlo in barattoli puliti e preparati. In genere, da un chilogrammo di pere si ottengono circa 700 grammi di marmellata di pere.

Ricetta classica per fare la marmellata di pere

La marmellata di pere viene preparata secondo la ricetta classica, ma il processo di preparazione richiede molto tempo. Ma di solito le casalinghe preferiscono ancora preparare i dolci alle pere in questo modo.

Per preparare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti prodotti:

Pere dure – 4 chilogrammi.
Acqua pulita – 1 litro.
Zucchero di sabbia – 800 grammi.

I frutti vengono lavati accuratamente, poiché questa ricetta richiede che le pere cotto con la pelle. Successivamente i frutti vengono tagliati a metà o in quattro parti, dopo aver eliminato il torsolo. Per preparare la marmellata è necessaria una pentola capiente, nella quale si aggiungono le pere e si aggiunge l'acqua. Cuocere la marmellata a fuoco basso. Più le fette saranno morbide, più sarà facile frullarle. Dovreste quindi cuocere il più a lungo possibile finché le fette di pera non diventeranno morbide. In genere questo processo di cottura richiede 30-40 minuti.

La fase successiva della preparazione è tesa. Per conservare lo sciroppo è necessario filtrare i frutti attraverso uno scolapasta o un setaccio. Ora è necessario dai tutta questa massa raffreddare. Non resta che passarlo al tritacarne o allo spremiagrumi. Ora non resta che versare la massa omogenea di pere in una casseruola, aggiungere lo zucchero, così come lo sciroppo, e cuocere il tutto per altri quaranta minuti, ma bisogna mescolare di tanto in tanto.

Quando la marmellata di pere sarà pronta, bisogna metterla nei vasetti e arrotolarli, girarli e lasciarli raffreddare. Ora sarà piacevole trascorrere le serate invernali mangiando una deliziosa marmellata di pere.

Le pere attirano sempre adulti e bambini con il loro gusto e aroma insoliti. Nonostante la sua unicità, l'inscatolamento di questi frutti non è particolarmente popolare. Ma la maggior parte delle casalinghe semplicemente non sa come preparare un'insolita marmellata di pere. Esistono diverse ricette semplici e originali per preparare un dolce. Diamo un'occhiata a loro in modo più dettagliato.

Versione classica

Il metodo tradizionale di preparazione delle prelibatezze richiede molto tempo. Ma la maggior parte delle casalinghe prepara la marmellata di pere per l'inverno usando questa semplice ricetta.

Prodotti:

acqua filtrata - 500 ml;
zucchero semolato - 400 g;
frutti di pera (varietà dura) - 2 kg.

Procedura operativa:

Sciacquare accuratamente il frutto principale, tagliarlo in 2 parti uguali ed eliminare il torsolo. Tagliatela a fette maneggevoli e mettetela in una casseruola dal fondo spesso. Versare la quantità necessaria di liquido e impostare a fuoco basso. Cuocere fino a completo ammorbidimento. Questa azione richiederà circa 25-40 minuti.
Mettete le fette in uno scolapasta, ma volete conservare il brodo di frutta. Raffreddare la frutta, passarla al setaccio o tritarla con un robot da cucina. Unisci la purea ottenuta, lo zucchero semolato e il liquido di cottura in un contenitore adatto. Mescolare, mettere sul fuoco e continuare la cottura a bassa temperatura per 40 minuti. Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto il composto di pere per evitare che bruci.
Trascorso il tempo, il prodotto finito deve essere confezionato in barattoli puliti e trattati, chiusi ermeticamente e lasciato sul bancone della cucina. Il pezzo deve essere conservato in un luogo fresco.

Con acido citrico: semplice, gustoso

Esistono molte varietà di pere. È per questo motivo che è importante considerare il tipo di frutta selezionato durante la preparazione, poiché il processo tecnologico sarà leggermente diverso dall'inscatolamento tradizionale. Anche se prepari la marmellata secondo la stessa ricetta, ma usi diverse varietà di frutta, il gusto sarà notevolmente diverso. La varietà dura e gustosa più comune è la “Conference”. Per cucinare dovresti scegliere una pera matura, poiché è la più dolce e ideale per preparare la marmellata di pere per l'inverno.

Prodotti:

pera - 2 kg;
acqua filtrata - 400 ml;
zucchero semolato - 1 kg;
acido citrico - 2 cucchiaini.

Procedura:

Sciacquare il componente principale sotto l'acqua. Sbucciare la pelle in uno strato sottile, dividerla in 2 parti uguali, rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a cubetti di media grandezza. Mettere in una casseruola e riempire con liquido pulito e filtrato.
Posizionare il contenitore con il contenuto sul fuoco e, dopo l'ebollizione, cuocere fino a quando i pezzi si saranno ammorbiditi. Utilizzando un setaccio o un frullatore ad immersione, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire la massa finita e omogenea in una casseruola dal fondo spesso, impostare il fuoco al minimo e far bollire a metà della massa originale.
Dopo aver ridotto la purea di pere, occorre aggiungere lo zucchero e l'acido citrico e mescolare bene. Togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte sul bancone a raffreddare.
Nel frattempo è necessario preparare il contenitore. Sciacquare i barattoli, asciugarli in forno e far bollire i coperchi. Confezionare nei contenitori preparati, chiudere ermeticamente e conservare in cantina.

Utilizzando lo stesso metodo sopra descritto, puoi preparare un delizioso dessert in una pentola a cottura lenta. La delicatezza risulta non meno gustosa e aromatica. Il vantaggio principale è che non devi stare in piedi e mescolare regolarmente la miscela. È necessario mescolare la marmellata nella fase finale, quando la purea di frutta inizia ad addensarsi. Questo è tutto, non c'è niente di complicato.

La marmellata può essere utilizzata negli alimenti per l'infanzia per attirare l'attenzione dei bambini davanti al porridge o semplicemente per preparare un delizioso panino per una profumata tazza di tè.