Kakao apa yang dipadukan dengan secukupnya. Mengapa kakao bermanfaat - atau segala sesuatu tentang kakao. Penggunaan kakao dalam memasak

Mengapa kakao berguna untuk wanita dan pria: kami mengusir depresi, meningkatkan memori, suasana hati, sirkulasi darah, sistem kardiovaskular.

Kakao adalah minuman luar biasa yang mengingatkan masa kecil yang riang, menciptakan suasana kesenangan, menghangatkan Anda dalam cuaca dingin yang parah dan hanya meningkatkan suasana hati Anda. Kakao adalah sumber hidup yang sehat dan aktif. Kelebihan lainnya adalah kakao lebih sehat daripada cokelat, karena kalorinya lebih sedikit. Selain itu, khasiat kakao yang bermanfaat telah dikenal sejak lama. Minuman itu terutama diperlihatkan kepada perwakilan dari jenis kelamin yang "lebih lemah".

Siapa yang pertama kali menemukan penggunaan kakao? Suku Indian Maya yang tinggal di Meksiko!

Siapa penemu kakao?

Betapa bermanfaatnya kakao sudah diketahui umat manusia pada zaman Indian Maya kuno (di wilayah di mana yang modern berada). Minuman penyembuh dibuat dari biji pohon coklat, dan tidak ada hubungannya dengan coklat manis yang biasa kita nikmati.

Resep asli untuk minuman Maya kuno termasuk air, kakao, dan cabai. Campurannya ternyata kental, sehingga tak jarang minuman harus dimakan dengan sendok.

Saat ini, suku yang tinggal di zona khatulistiwa mengkonsumsi kakao setiap hari - 40 cangkir minuman setiap minggu. Mengkonsumsi jumlah ini meningkatkan umur panjang, mengurangi risiko kanker, diabetes, dan meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan jantung.

Sifat menguntungkan utama kakao

Inilah penampakan biji kakao segar. Siapa sangka, kan?

Biji kakao adalah gudang nutrisi dan elemen pelacak untuk kesehatan tubuh. Minum minuman ini memiliki efek menguntungkan pada pekerja mental dan fisik: membantu memusatkan perhatian, meningkatkan daya ingat dan pulih lebih baik setelah aktivitas berat. Kakao sangat berguna bagi wanita, karena secara alami menormalkan sistem saraf dan meningkatkan suasana hati - yang pada akhirnya memiliki efek menguntungkan pada pria!

Mari kita lihat lebih dekat:

Kakao mengandung epicatechin yang memiliki efek menguntungkan pada memori kita, meningkatkan sirkulasi otak dan menurunkan tekanan darah. Kandungan epikatekin yang tinggi membuat minuman ini lebih sehat daripada teh hijau, anggur merah, dan buah beri, yang juga berkontribusi dalam menurunkan tekanan darah.
Flavonoid, yang merupakan bagian dari kakao, juga memiliki efek positif pada tubuh. Karena itu, orang yang rutin mengonsumsi kakao meminimalkan kemungkinan terkena diabetes dan masalah jantung. Minus kecil: flavonoid, yang memberikan sifat menguntungkan dari kakao, memberi kepahitan. Karena itu, dalam produksi cokelat, mereka dihilangkan. Dan dalam kasus minuman kakao, penggunaannya dengan susu dan gula akan membantu melemahkan efek samping dari mikronutrien ajaib ini.
Berkat konten yang kaya magnesium kakao adalah penolong yang sangat baik dalam memerangi stres, memiliki efek relaksasi pada otot, memperkuat sistem kerangka.
Biji kakao mengandung jumlah yang sangat besar kelenjar Oleh karena itu, meminum minuman tersebut adalah cara yang bagus untuk memerangi anemia.
kromium dalam kakao membantu menjaga kadar glukosa darah normal.
elemen jejak anandamide(pohon coklat adalah satu-satunya tanaman yang mengandung anandamide) memiliki efek positif pada otak. Sederhananya: itu menyebabkan perasaan euforia dan meningkatkan tingkat "hormon kebahagiaan" dalam tubuh - endorfin.

Untuk apa lagi kakao baik? Ini memiliki efek yang sangat baik pada sirkulasi otak, konsentrasi dan memori. Konsumsi minuman aromatik secara teratur akan membantu mencegah perkembangan pikun.

Ini adalah manfaat kesehatan dari kakao. Jadi di antara kopi dan teh (atau lebih baik daripada!) - minumlah. Tetap hangat, ceria, tingkatkan daya ingat, dan jauhi depresi!

Cara terbaik untuk membuat kakao: resep foto

Pembuatan kakao tidak terlalu sulit, sebagian orang terbiasa menyeduhnya dengan air panas saja. Tetapi kakao paling enak diperoleh, tentu saja, dengan susu. Selain itu, ada beberapa rahasia lagi yang akan membuat minuman yang luar biasa ini lebih beraroma. Lalu bagaimana cara membuat kakao yang enak?

Kakao sangat berguna bagi wanita, karena menormalkan sistem saraf dan meningkatkan suasana hati - yang pada akhirnya memiliki efek menguntungkan pada pria!

Bahan-bahan

6 sdm. sendok kakao;
6 sendok teh gula;
1 liter susu.

resep coklat

Pertama, mari kita rebus sekitar satu liter susu. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sendok makan bubuk kakao dan 6 sendok teh gula. Tuang gula dan kakao dengan sedikit susu panas, aduk terus. Anda harus membawanya ke keadaan krim asam kental.

Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sisa susu dan didihkan lagi, jangan lupa diaduk - jangan sampai ada gumpalan.

Alih-alih bagian dari susu, tentu saja, Anda dapat menggunakan air, tetapi kami segera memperingatkan Anda - rasanya akan kehilangan banyak dari ini. Dalam hal ini, jumlah bahan yang tersisa tidak perlu diubah.

Kapan waktu terbaik untuk minum kakao?

Kapan lebih baik minum kakao: di pagi atau sore hari?

Waktu terbaik untuk minum kakao adalah di pagi hari, ketika Anda ingin bangun dan menyegarkan diri. Ini adalah ide yang baik untuk menyajikan kakao untuk teh sore, atau kapan saja Anda perlu meningkatkan mood Anda (setelah semua, kakao, seperti yang kita ketahui sekarang, mengandung endorfin yang dikenal sebagai "hormon kegembiraan"). Kakao dapat dikonsumsi tidak hanya panas tetapi juga dingin. Anda dapat menyajikan makanan yang dipanggang dengannya, lebih disukai dengan kadar gula yang dikurangi. Misalnya biskuit diet atau biskuit asin.

Kakao, tidak seperti kopi dan teh, tidak mengandung terlalu banyak kafein, sehingga dapat diberikan kepada anak-anak sejak usia dua tahun.

Legenda mengatakan: dahulu kala hiduplah di tanah Aztec seorang pesulap Quetzalcoatl tertentu, yang membangun taman ajaib, yang tidak lebih menakjubkan di dunia. Dan Quetzalcoatl bangga dengan gagasannya sehingga dia membayangkan dirinya sebagai pencipta, setara dengan para dewa ... Tentu saja, para dewa tidak dapat melakukan ini, dan sebagai hukuman mereka merampas akal budi orang yang sombong itu. Quetzalcoatl yang putus asa menghancurkan kebunnya, dan hanya satu pohon ajaib yang selamat - pohon kakao. Tentu saja, ini hanya legenda, tetapi fakta bahwa nama ilmiah pohon ini ("cocoa theobroma") berarti "makanan para dewa" adalah kebenaran yang sebenarnya.

Sedikit sejarah

Budaya budidaya kakao berasal dari Meksiko. Penduduk sebelumnya, suku Aztec, menggunakan kakao dengan cara berikut: mereka menggiling buah-buahan, menambahkan rempah-rempah panas, terkadang madu, dan menyiapkan minuman aromatik yang disebut "cokelat". Menurut beberapa laporan, kaisar Inca yang terkenal, Montezuma, minum hingga 50 mangkuk "cokelat" sehari, yang memberinya kekuatan, kekuatan, dan energi yang luar biasa. Kualitas ini sangat dihargai oleh suku Aztec sehingga buah kakao bahkan digunakan sebagai mata uang. Misalnya, 500 biji kakao dapat membeli seorang budak. Para penakluk Spanyol, yang menaklukkan Meksiko pada abad ke-16, membawa buah kakao kepada raja mereka, di antara hadiah berharga lainnya, dan menceritakan bagaimana suku Aztec menggunakannya. Untuk waktu yang lama, cokelat tetap menjadi hak istimewa para raja. Hanya sekitar 150 tahun kemudian, itu menjadi mode di seluruh Eropa. Dan itu tetap populer sampai sekarang, meskipun apa yang sekarang kita sebut kakao sangat berbeda dari "cokelat" Aztec.

Mengapa kakao baik?

Selain fakta bahwa kakao harum dan enak rasanya, itu juga sangat berguna.

Alkaloid yang dikandungnya, theobromine, menyegarkan, tetapi pada saat yang sama agak lebih ringan daripada alkaloid terkenal lainnya, kafein. Oleh karena itu, kakao dapat direkomendasikan untuk mereka yang kopi dikontraindikasikan untuk alasan apapun. lemah mempengaruhi saraf dan aktif - pada sistem kardiovaskular dan pernapasan. Jadi kakao sangat bermanfaat untuk beberapa penyakit, seperti asma bronkial. Juga diyakini bahwa semua produk kakao melindungi gigi dari efek berbahaya gula.

Kakao dan cokelat juga berguna untuk kerja mental atau fisik yang aktif, banyak yang menyebutnya sebagai antidepresan yang sangat baik.

Ayo minum kakao!

Mereka minum banyak kakao di luar negeri; Namun, cokelat dikonsumsi di sana lebih banyak daripada di negara kita. Mungkin karena bubuk kakao yang kita gunakan sejak zaman Soviet tidak larut dengan baik dalam air, harus direbus. Saat ini di pasar Rusia ada merek kakao dan minuman cokelat impor yang larut bahkan dalam air dingin atau susu. Produsen Rusia tidak ketinggalan dan merilis merek kakao baru yang lebih baik.

Kakao paling baik diminum dari cangkir besar, lebar, dan berdinding tebal. Diyakini bahwa dengan cara ini seseorang dapat menikmati rasa dan aroma kakao secara maksimal. Dengan biskuit atau tidak terlalu manis. Di pagi dan sore hari - untuk semangat, di malam yang dingin - untuk meningkatkan mood. Jika Anda ingin cukup tidur, jangan minum kakao di malam hari.

Budaya budidaya kakao berasal dari Meksiko. Penduduk sebelumnya, suku Aztec, menggunakan kakao dengan cara berikut: mereka menggiling buah-buahan, menambahkan rempah-rempah panas, kadang-kadang madu, dan menyiapkan minuman aromatik yang disebut coklat... Menurut beberapa laporan, kaisar Inca yang terkenal, Montezuma, minum hingga 50 mangkuk "cokelat" sehari, yang memberinya kekuatan, kekuatan, dan energi yang luar biasa. Kualitas ini sangat dihargai oleh suku Aztec sehingga buah kakao bahkan digunakan sebagai mata uang. Misalnya, 500 biji kakao dapat membeli seorang budak. Para penakluk Spanyol, yang menaklukkan Meksiko pada abad ke-16, membawa buah kakao kepada raja mereka, di antara hadiah berharga lainnya, dan menceritakan bagaimana suku Aztec menggunakannya. Untuk waktu yang lama, cokelat tetap menjadi hak istimewa para raja. Hanya sekitar 150 tahun kemudian, itu menjadi mode di seluruh Eropa. Dan itu tetap populer sampai sekarang, meskipun apa yang biasa kita sebut "kakao" sangat berbeda dari "cokelat" Aztec.

Khasiatnya enak

Kakao, bersama dengan kopi dan teh, adalah salah satu minuman sehari-hari yang paling populer di banyak negara. Dan intinya di sini bukan hanya aroma dan rasa yang menyenangkan, tetapi juga khasiat yang bermanfaat, yang jumlahnya tidak kalah dengan kopi atau teh hijau.

Zat tonik yang terkandung dalam bubuk kakao - theobromine - menyegarkan, tetapi pada saat yang sama agak lebih ringan daripada alkaloid terkenal lainnya - kafein. Oleh karena itu, kakao dapat direkomendasikan untuk mereka yang kopi dikontraindikasikan untuk alasan apapun. Theobromine lemah mempengaruhi saraf dan aktif - pada sistem kardiovaskular dan pernapasan. Jadi kakao sangat bermanfaat untuk beberapa penyakit, misalnya asma bronkial. Juga diyakini bahwa semua produk kakao melindungi gigi dari efek berbahaya gula.

Kakao juga kaya akan protein (12,9%), asam lemak yang terkandung dalam mentega kakao menormalkan kadar kolesterol darah. Ini mengandung banyak serat dan vitamin, terutama asam folat (vitamin B9). Komposisi mineralnya juga beragam: untuk beberapa elemen, bubuk kakao memegang rekor, dan untuk kandungan zat besi dan seng dapat disebut sebagai pemimpin di antara produk.

Anda akan perlu

- bubuk kokoa;
- susu atau krim;
- gula atau madu;
- vanilin;
- kayu manis;
- krim kocok;
- minuman keras;
- marsmalow;
- coklat parut.

instruksi

Ada banyak resep untuk membuat kakao. Anda bisa memasak makanan dalam air atau merebus kakao berkalori sangat tinggi dalam susu berlemak. Untuk anak-anak, makanan penutup disiapkan dengan krim kocok dan marshmallow, sementara orang dewasa dapat menikmati minuman rasa. Pilih opsi yang tepat untuk Anda. Harap dicatat bahwa jangan minum kakao sebelum tidur - itu, dan ada kemungkinan Anda tidak akan bisa tertidur.

Pastikan untuk mencoba kakao klasik dengan susu. Minuman yang diseduh dengan benar tidak ada hubungannya dengan cairan yang dituangkan dari pot besar di taman kanak-kanak. Siapkan panci kecil dengan pegangan atau pembuat kopi. Tuang 2 sendok makan coklat bubuk ke dalamnya, tambahkan 3 sendok teh gula pasir. Dalam mangkuk terpisah, panaskan segelas susu dengan setidaknya 3,5% lemak. Jika Anda menyukai pilihan berkalori tinggi, Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti susu. Tuangkan 2-3 sendok makan susu panas ke dalam kakao dan gosok dengan seksama agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan sisa susu, aduk dan didihkan.

Setelah susu mendidih, kecilkan api dan masak kakao tidak lebih dari 2 menit, aduk terus. Minuman yang sudah jadi harus sedikit mengental dan menjadi benar-benar homogen. Tuangkan kakao ke dalam mug berdinding tebal yang telah dipanaskan sebelumnya dan sajikan dengan roti pendek atau biskuit buatan sendiri.

Anak-anak sangat menyukai kakao dengan krim kocok. Tuang minuman yang diseduh sesuai resep utama ke dalam cangkir tinggi, tanpa menambahkan 2-3 sentimeter ke tepi. Peras krim kocok dari kaleng di atasnya, taburi dengan cokelat parut atau kacang tanah. Bagian atas makanan penutup dapat dihias dengan marshmallow, sejenis marshmallow. Sajikan dengan satu sendok teh dan handuk kertas.

Orang dewasa harus mencoba versi yang sama enaknya dengan tambahan alkohol. Siapkan kakao, tuangkan ke dalam gelas kimia tinggi dengan pegangan. Tambahkan satu sendok makan Cointreau atau Baileys ke setiap gelas. Sajikan setelah makan malam dengan biskuit kering dan sedotan.

Tidak suka susu dan gula? Rebus kakao dalam air dan bumbui dengan madu, atau lewati pemanis sama sekali. Kakao tanpa pemanis akan dibumbui dengan parutan cokelat pahit yang ditambahkan ke minuman yang sudah jadi. Alih-alih cokelat, Anda dapat mencoba kayu manis - kakao akan memperoleh rasa baru yang sangat orisinal. Nah, bagi yang tidak bisa mengonsumsi laktosa, ada baiknya membuat kakao dengan susu kedelai. Produk ini akan menjadi benar-benar diet. Kakao ini harus disajikan untuk sarapan - ini akan memberi Anda energi sepanjang hari.

Kakao tidak hanya harum dan enak rasanya, tetapi juga sangat sehat. Alkaloid theobromine yang terkandung di dalamnya memiliki efek tonik, tetapi lebih ringan daripada alkaloid lain yang terkenal - kafein, dan oleh karena itu kakao dapat direkomendasikan kepada mereka yang kopi dikontraindikasikan karena alasan apa pun. Theobromine secara lemah mempengaruhi sistem saraf dan secara aktif - pada sistem kardiovaskular dan pernapasan. Jadi kakao sangat bermanfaat untuk penyakit seperti asma bronkial. Juga diyakini bahwa semua produk kakao melindungi gigi dari efek berbahaya gula.

Ilmuwan modern telah menemukan bahwa minuman kakao menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh, mempertahankan fungsi normal hematopoiesis, dan membantu menyembuhkan luka. Menurut pengamatan dokter, secangkir cokelat panas bermanfaat untuk sakit tenggorokan dan serangan migrain.

Peneliti Amerika telah menetapkan fakta menarik: terlepas dari fakta bahwa kakao memiliki lebih banyak kalori daripada teh atau kopi, itu tidak menyebabkan obesitas. Faktanya adalah bahwa bahkan sebagian kecil kakao menyebabkan perasaan kenyang, oleh karena itu, seseorang tidak makan berlebihan. Para ahli terutama merekomendasikan kakao kepada anak-anak. Tidak setiap anak dapat menikmati sarapan yang sehat; secangkir kakao yang diminum di pagi hari memungkinkan Anda untuk tidak merasa lapar selama 2-3 jam - tepat sebelum makan siang saat istirahat besar.

Kakao dan cokelat juga berguna untuk kerja mental atau fisik yang aktif, banyak yang menyebutnya sebagai antidepresan yang sangat baik.

Bagaimana cara minum kakao?

Kakao paling baik diminum dari cangkir besar, lebar, dan berdinding tebal. Diyakini bahwa dengan cara ini seseorang dapat menikmati rasa dan aroma kakao secara maksimal. Lebih baik makan kakao dengan biskuit atau kue yang tidak terlalu manis. Minumlah minuman harum ini di pagi dan sore hari - untuk menyegarkan, dan di malam yang dingin - untuk meningkatkan mood Anda. Tetapi jika Anda ingin tidur, Anda tidak boleh minum kakao di malam hari.

Kakao tidak dianjurkan dengan peningkatan keasaman lambung, dengan gangguan metabolisme air-garam dengan kecenderungan urolitiasis. Saat mengonsumsi kakao dosis besar, pencernaan bisa terganggu: mukosa lambung teriritasi, ada keinginan untuk muntah, dan terkadang ruam kulit. Tetapi semua fenomena ini dengan cepat berlalu, segera setelah Anda berhenti menyerap kakao dalam jumlah berlebihan. Jadi ingatlah bahwa kakao tidak diminum dalam jumlah banyak.

Resep kakao klasik

Aduk 2 sendok teh coklat bubuk (atau sedikit lebih sesuai selera) dengan 2 sendok teh gula pasir dan sedikit air panas sampai rata. Kemudian tuangkan dalam aliran tipis ke dalam air mendidih atau susu. Setelah mendidih, angkat dari api. Semuanya - kakao sudah siap, selamat makan.

Resep "Nogol-mogul"

Kakao - 25 g, kuning telur - 6 pcs., Gula - 180 g, kulit jeruk - 1 jam. sendok.

Kuning telur mentah digiling dengan gula, kulit jeruk cincang halus dan kakao. Kemudian kocok dengan baik. Disajikan dengan biskuit biskuit.

Resep Pembuat Es Krim

Rebus kakao dan dinginkan. Tempatkan satu sendok es krim di setiap cangkir dan tutupi dengan cokelat dingin. Es krim ditempatkan dalam gelas atau gelas anggur sebelum disajikan. Saat disajikan dengan es krim, kakao bisa dimasak tanpa susu. Kakao dengan susu - 150 g, es krim atau es krim susu - 50 g.

Kakao dengan krim asam

Dalam cangkir kakao dingin tambahkan krim asam, kocok dengan sedikit gula (50 g per 1 porsi).

Obat mujarab, resep

Susu - 250 g, gula icing - 30 g, air - 60 g, krim - 40 g, es.

Susu dimasak dengan gula. Kakao digiling dengan sedikit air, lalu dituangkan ke dalam susu panas dalam aliran tipis. Campur semuanya, setelah 2-3 menit saring dan dinginkan. Potongan es ditambahkan. Hiasi setiap gelas dengan krim kocok di atasnya sebelum disajikan.