Cara menutup getah birch dengan asam sitrat. Getah birch - resep buatan sendiri. Pemanenan dan konservasi getah birch - video

Halo semua! Musim semi sedang dalam puncaknya, meskipun seluruh gunung salju telah menumpuk bersama kami beberapa hari yang lalu, sehingga sulit untuk berjalan. Musim dingin tidak mau pergi, marah).

Hari ini kita akan membahas tentang produk yang sangat luar biasa yaitu getah birch. Suka keajaiban alam ini? Sebagai seorang anak, saya bahkan ingat mengoleksinya sendiri, ada kalanya. Kami tidak akan berbicara tentang cara merakit dengan benar dan aturan apa yang perlu Anda ketahui tentang ini di catatan ini. Kita akan belajar cara menyiapkan dan mengawetkannya untuk musim dingin, dan kita akan belajar cara membuatnya agar tidak perlu direbus.

Dan ini berarti kita akan menyimpan semua vitamin dan nutrisi di dalamnya. Ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional, secara umum ini adalah minuman yang sangat bergizi dan menyembuhkan, sebelumnya di Uni Soviet dipanen setiap tahun, dan kemudian dijual dalam kaleng.

Kami juga tidak lupa bahwa lain waktu akan segera tiba, dan kami semua dengan senang hati akan pergi ke ladang dan padang rumput untuk mengumpulkan dandelion, membuatnya dan bersama mereka. Ini dia waktu May yang tak terlupakan). Hore!

Resep membuat getah birch di rumah

Pilihan pertama akan dikalengkan, untuk catatan jeruk Anda bisa menambahkan buah seperti jeruk. Kombinasi inilah yang akan memberikan rasa dan aroma yang lembut, serta warna yang agak kekuningan.

Kombinasi produk ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk minum minuman yang sangat enak, tetapi juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh manusia secara keseluruhan, dan Anda juga akan merasakan gelombang dan kekuatan. Layak dicoba!

Resep ini buatan pabrik, persis seperti yang biasa mereka lakukan dan menggulungnya dalam jumlah besar dan menjualnya.

Kita akan butuh:

  • getah birch - 3 l
  • asam sitrat - 0,5 sdt
  • gula pasir - 100 g
  • oranye - opsional

Metode memasak:

1. Pertama-tama, Anda perlu mensterilkan tutupnya, untuk ini, rebus dalam air mendidih selama beberapa menit. Dan letakkan toples di oven selama 5 menit.


2. Cuci buah dengan baik di bawah air mengalir dan pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya.

Menarik! Anda tidak hanya bisa menggunakan jeruk, lemon juga cocok, serta setangkai kismis atau mint.


3. Potong jeruk menjadi cincin, wow, pria tampan oranye. Jangan lupa bahwa Anda juga perlu menuangkan air mendidih ke atas pisau dan centong. Hapus tulang.


4. Sekarang di bagian bawah toples tiga liter Anda harus meletakkan tiga cincin jeruk, setengah sendok teh asam sitrat dan gula. Jika Anda ingin dan menyukai jus yang lebih manis, tambahkan gula dengan perbandingan - 200 g, dan asam sitrat - 1 sdt.


5. Taruh sepanci getah birch di atas kompor dan didihkan, lalu nyalakan api perlahan dan ikuti petunjuk selanjutnya.


6. Tuang minuman ke dalam toples dengan centong. Pastikan untuk meletakkan toples di atas handuk atau kain lembut.


7. Tuang cairan hampir ke tepi, tutup dengan penutup dan gulung dengan memutar, lalu balikkan toples dan lihat cairannya tidak menonjol. Biarkan toples dingin lalu konsumsi dingin. Selamat makan! Persiapan Anda untuk musim dingin sudah siap. Anda bisa menempelkan lebih banyak label agar tidak lupa.


Minuman lezat dengan lemon

Apakah Anda ingin mengingat selera masa kecil Anda? Saya ingat sebelumnya limun seperti itu dijual dalam wadah kaca, rasanya sangat enak. Dan ketika ada panas yang kuat, itu juga menghilangkan dahaga dengan baik dan menghibur semua orang. Bagaimanapun, itu sangat menyegarkan dan memberi energi dan kekuatan saat matahari bersinar.

Ngomong-ngomong, anak-anak tergila-gila dengan minuman seperti itu, dan bisa dimengerti mengapa, itu wajar tanpa kotoran dan Eshek.

Anda perlu mengumpulkan jus di tempat yang tidak ada jalan raya, dan untuk ini sebaiknya gunakan botol plastik bersih.


Kita akan butuh:

  • getah birch alami - 1000 ml
  • gula - 3 sdm
  • lemon - 1 pc.


Metode memasak:

1. Peras jus dari lemon, ini mudah dilakukan dengan juicer, atau ketuk di atas meja, lalu buat sayatan dan jus akan mengalir. Campur dengan gula.



3. Sekarang Anda bisa menggulungnya menjadi toples, atau Anda bisa menikmati aroma dan aromanya, meminumnya seperti minuman penyembuh.


Resep dengan madu dan tanpa gula

Opsi ini lebih seperti mead, yang mungkin seperti itu. Kelihatannya tidak biasa dan luar biasa enak, coba lakukan. Ya, dan dari produk alami, hanya keajaiban dunia.

Limun birch tanpa direbus (sterilisasi)

Tentu saja, tidak ada yang akan membantah fakta bahwa konservasi, atau pemrosesan sebagian, masih membunuh vitamin. Ada opsi di mana Anda masih bisa menyimpan semua nilai yang diberikan alam kepada kita.


Tapi, ingatlah bahwa setelah Anda mengumpulkan jus segar, itu harus disimpan di tempat yang dingin selama sekitar dua hari, dan kemudian jus akan mulai berfermentasi dan kvass akan berubah.

Ada satu metode yang cocok untuk musim dingin, yaitu pembekuan. Tapi, untuk ini, Anda perlu memiliki banyak ruang di freezer Anda, atau apakah Anda akan bertahan dengan satu tas? Dalam hal ini, Anda tidak hanya dapat menggunakan tas, tetapi juga botol plastik dan bahkan cangkir.


Atau pilihan lain, jus, segera setelah Anda mengumpulkannya dan masih benar-benar segar, saring melalui kain katun tipis dan panaskan hingga 80 derajat Celcius, lalu tuangkan ke dalam toples steril di bawah tutupnya. Anda perlu menyimpan jimat seperti itu di tempat yang sejuk, sebaiknya di ruang bawah tanah selama sekitar 2-3 bulan.

Minuman birch dengan jeruk

Mari kita lanjutkan pembicaraan kita. Dan sekarang kami sedang menyiapkan minuman penyembuhan dengan jeruk, lalu kami gulung menjadi toples. Lagi pula, Anda bisa menggunakannya nanti dengan es batu, bayangkan bagaimana tampilannya, cantik dan menawan.

Alih-alih jeruk, Anda bisa mengambil buah kering apa saja, dan bahkan pinggul mawar.

Kita akan butuh:

  • getah birch - 3 l
  • oranye - 1 pc.
  • gula - 5 sdm
  • asam sitrat - 0,5 sdt

Metode memasak:

1. Tempatkan gula, irisan jeruk (cuci bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya) dan ditambah asam sitrat ke dalam panci dengan minuman alami.


2. Didihkan massa dan segera matikan kompor.

Tuang cairan ini ke dalam toples yang sudah disterilkan. Dan tutup tutup nilon biasa, yang juga Anda rebus dulu.


Getah birch kalengan dengan asam sitrat untuk musim dingin

Opsi paling populer yang digunakan di Uni Soviet, dan bahkan sekarang cukup populer. Ingat resep lama, tiba-tiba ada yang suka, karena paling sederhana dan paling tidak rumit.

Kita akan butuh:

  • getah birch - 3 l
  • buah kering - 50 g
  • gula - 5 sdm
  • asam sitrat - 0,5 sdt

Metode memasak:

1. Tambahkan asam sitrat dan gula pasir ke dalam minuman alam. Selanjutnya, ambil buah-buahan kering yang mengandung apel kering, pir, kismis, dan pinggul mawar.

Sebelum memasukkan buah beri ke dalam cairan, bilas dengan air mengalir dan tuangkan dengan air mendidih.


2. Rebus hingga mendidih, lalu seperti biasa tuangkan semuanya ke dalam toples bersih dan tutup dengan tutup.


3. Ternyata enak sekali, jus seperti itu sangat cocok selama bertahun-tahun di hari libur atau pesta. Selamat menyeruput!


Kami membuat kvass dari getah birch

Di musim panas, kvass seperti itu sangat cocok! Anda tidak punya waktu untuk membuat yang biasa, lalu roti kvass, dan itu sangat manis dan terlebih lagi. Pernahkah Anda membayangkan karya seni seperti itu? Jika belum, saya mengundang Anda untuk menonton video ini bersama saya. Apalagi ini adalah resep kakek, menurut pembuat video ini, yang berarti Anda harus mencobanya untuk siapa saja.

Bagaimana cara mengawetkan getah birch dengan kismis dan permen?

Bagi saya, ini adalah penemuan yang menarik, saya tidak akan pernah memikirkan ide seperti itu, tetapi kemudian saya melihatnya di majalah kemarin, dan Anda dapat menggunakan es biasa sebagai pengganti buah untuk penyedap))). Ya, siapa yang baik untuk apa, dan apa yang pasti akan saya coba lakukan tahun ini. Saya pikir untuk menu yang bervariasi itulah yang Anda butuhkan. Bagaimana menurutmu?

Kita akan butuh:

  • getah birch - 1 l
  • gula - 1,5 sdm
  • lolipop - 2 buah.
  • asam sitrat - di ujung pisau atau secukupnya
  • kismis dan buah kering lainnya - 40 g atau opsional

Metode memasak:

1. Persiapkan semua yang Anda butuhkan. Rebus stoples dan tutupnya.

Setelah itu tuang jus segar ke dalam mangkuk besar dan tambahkan semua bahan sesuai daftar ke dalamnya.

Anda bisa melakukannya tanpa buah kering, hanya dengan permen.


2. Didihkan dan jangan lupa, jika tiba-tiba muncul buih, keluarkan dengan sendok. Tuang kolak tersebut ke dalam toples, gulung di bawah tutup logam dan biarkan dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau di tempat yang sejuk.


Itu saja untuk saya. Seperti biasa, saya berharap semua orang sehat, sejahtera, dan sampai jumpa teman! Selamat tinggal semuanya! Tulis, tinggalkan komentar dan selalu positif. Semoga hari Anda menyenangkan dan cerah!

Banyak orang menyukai getah birch. Seseorang membelinya yang sudah jadi, tetapi ada yang mengumpulkannya dan menyiapkannya untuk musim dingin. Minuman ini rasanya cukup khas, isinya banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Sayangnya getah birch hanya tersedia untuk satu bulan dalam setahun. Karena itu, banyak yang terburu-buru mempersiapkannya untuk masa depan. Ini akan dibahas dalam artikel.

Koleksi jus

nektar birch dipanen di awal musim semi. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih pohon dengan diameter sekitar 20 cm Perakit akan membutuhkan alat:

  • talang baja tahan karat.

Buat sayatan pada pohon yang dipilih di kulit kayu dan perbaiki alur di dalamnya. Birch dengan murah hati memberikan kelembapan hanya hingga 18 jam, ini harus diperhitungkan. Setelah dikumpulkan, hati-hati membuat lubang agar pohon yang rusak tidak layu. Jika tidak, serangga dan bakteri akan masuk ke bawah kulit kayu. Untuk bersyukur, bekali diri Anda dengan bahan-bahan yang sesuai terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih dari: lilin, plastisin, pekarangan taman.

Selain pohonnya, nektar bisa diambil darinya rami. Mereka bahkan memiliki lebih banyak jus daripada raksasa itu sendiri. Orang yang berpengetahuan mengatakan bahwa jumlahnya tidak terbatas.

Pergerakan nektar berhenti begitu daun birch muncul. Secara tradisi, getah birch dikonsumsi segera setelah dikumpulkan. Jadi vitamin dan zat bermanfaat lainnya dapatkan lebih banyak. Namun, dalam 3 hari, nektar birch akan tetap segar dan enak jika disimpan di tempat yang sejuk. Setelah itu, nektar pasti akan rusak dan tidak berharga. Tetapi masih mungkin untuk memperpanjang kesegarannya, untuk ini Anda perlu menciptakan suhu yang mendekati titik beku. Dalam kondisi seperti itu, bisa bertahan selama sebulan.

Orang-orang tua, yang tahu banyak tentang anugerah alam, telah belajar cara memanen nektar birch untuk masa depan. Banyak dari resep mereka diturunkan ke anak cucu. Saat ini mereka juga menyukai minuman ini, karena di masa lalu mereka menggunakan resep tradisional, dan juga bereksperimen dengan membuat yang baru.

Getah birch: resep

Memanen anugerah alam yang indah untuk masa depan tidaklah sulit, terutama bagi mereka yang memiliki pengalaman dalam konservasi. Ada resep tradisional yang mudah tanpa bahan tambahan.

Misalnya, bahan mentah dituangkan ke dalam panci stainless steel atau berenamel. Wadah diletakkan di atas kompor, dan jus dipanaskan hingga 80 derajat. Kemudian dibotolkan dan digulung. Persiapan wadah dimulai terlebih dahulu. Itu harus dicuci bersih, disterilkan dan dikeringkan. Minuman panas mendingin pada suhu kamar, setelah itu dikirim ke tempat yang sejuk untuk disimpan.

Dengan gula

Resep ini mempertahankan semua khasiat nektar birch yang bermanfaat. Untuk memasak, Anda perlu sering mengambil stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Bahan-bahannya adalah:

  • nektar birch;
  • gula, per liter Anda perlu mengambil 2 sendok makan;
  • asam sitrat di ujung pisau atau setengah lemon tanpa kulitnya.

Memasak:

  1. Nektar dididihkan dan sisa bahan ditambahkan ke dalamnya.
  2. Tuang ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Nektar birch dapat dengan mudah dipanaskan, tetapi diperlukan sterilisasi. Untuk melakukan ini, toples jus ditempatkan dalam panci dalam berisi air dan dibiarkan menyala selama 10 menit. Lemon dalam resepnya adalah bahan yang harus dimiliki, karena berperan pengawet alami.

Resep getah birch ragi

Anda juga bisa bersiap untuk musim dingin sesuai resep menarik ini. Untuk satu liter nektar birch, Anda perlu mengambil 20 gram ragi. Jus dituangkan ke dalam wajan, dipanaskan, ditambahkan ragi. Setelah itu minuman ditaruh di tempat dingin selama 4 hari. Setelah itu, jus dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung.

Resep getah birch yang enak

Nektar memiliki rasa yang lebih kaya jika disiapkan dengan cara berikut. Untuk kaleng 3 liter, Anda perlu mengambil:

  • setengah gelas gula;
  • satu sendok teh asam sitrat.

Memasak:

Nektar birch dengan komponen diletakkan di atas kompor dan direbus, setelah itu digulung menjadi toples steril. Pengawetan dapat disimpan pada suhu ruang.

Resep dengan jeruk atau lemon

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

  • gula - per liter jus Anda membutuhkan 2 sendok besar;
  • asam sitrat di ujung pisau;
  • pada toples tiga liter 4 cangkir jeruk atau lemon.

Jeruk dipotong menjadi irisan tipis, dilipat ke dalam wadah dan dituangkan dengan getah birch. Asam sitrat dan gula ditambahkan ke dalamnya. Campuran tersebut dididihkan dan dituangkan ke dalam toples steril. Irisan jeruk ditambahkan ke setiap wadah, setelah itu digulung. Nektar harus mendingin pada suhu kamar, setelah itu harus diatur ulang ke lokasi penyimpanan.

Menurut versi resep ini, birch nektar dipanen jika diinginkan menggantikan asam sitrat tanpa keinginan untuk kehilangan rasa manis dan asam. Bahan untuk tiga liter nektar birch:

  • lemon - 1 buah;
  • gula - 3/4 gelas.

Cara memasak:

  1. Jus dituangkan ke dalam wadah dan dibakar. Saat sedang memanas, Anda bisa mensterilkan stoples.
  2. Lemon dipotong menjadi lingkaran dan ditata dalam toples.
  3. Api dikurangi, busa dihilangkan dan gula ditambahkan.
  4. Minuman harus diaduk untuk melarutkan gula.
  5. Kasa dilemparkan ke atas toples dan nektar dituangkan, setelah itu digulung dan dibalik. Biarkan dingin pada suhu kamar dibungkus.

resep sirup

Getah birch dapat diawetkan dengan berbagai cara. Resep sirup yang menarik. Di garis lintang kami, opsi konservasi ini tidak terlalu populer, orang Amerika menyukai persiapan semacam ini.

Sirup diuapkan. Untuk melakukan ini, ambil wadah dengan dasar yang rata dan lebar. Jus dituangkan dan direbus dengan api kecil. Saat volume cairan hilang tiga kali lipat, Anda harus menambahkan jus segar. Prosedur ini diulangi dua atau tiga kali. Dalam proses memasak, busa harus dipantau, harus dikeluarkan. Sirup dibuat tanpa gula. Sirup yang sudah jadi disaring melalui kain kasa dan dibotolkan. Itu harus disimpan dalam kondisi dingin, bisa bertahan selama setahun.

resep birch kvass

Kosong ini dibuat tanpa sterilisasi dan penggulungan. Kvass terbuat dari getah birch, diperoleh dengan fermentasi dalam botol. Jus berfermentasi perlahan, sehingga minuman bisa disimpan hingga musim panas.

Per liter anugerah alam yang perlu Anda ambil:

  • gula - 2 sendok besar;
  • segenggam kismis.

Cara memasak:

Cara kedua menyiapkan kvass. Anda membutuhkan 10 liter jus:

  • ragi - 50 gram;
  • sedikit gula dan kismis.

Campur semuanya dalam wadah dan taruh di tempat yang hangat. Saat sari buah mulai mendesis dan berbusa, dituang ke dalam toples atau botol plastik dan dimasukkan di tempat dingin yang gelap, ruang bawah tanah yang cocok.

resep buah kering

Buah-buahan kering akan membantu diversifikasi pengawetan. Bahkan pinggul mawar kering pun bisa.

Untuk tiga liter getah birch, Anda perlu mengambil:

  • 3/4 cangkir gula;
  • segenggam buah kering.

Semua bahan dicampur dan dibakar. Rebus selama 5-10 menit, lalu gulung dalam wadah steril.

resep limun

Di musim panas, minuman menyegarkan akan membantu memuaskan dahaga. Anda bisa membuat limun yang enak. Untuk dua liter getah birch, Anda perlu mengambil:

  • lemon besar;
  • gula - 7 sendok besar;
  • potongan es.

Memasak:

  1. Potong lemon menjadi lingkaran dan peras airnya, lalu tutupi dengan gula.
  2. Getah birch disaring dan dipadukan dengan campuran asam manis, setelah itu dididihkan.
  3. Limun harus disimpan selama 3 jam, lalu saring dan dinginkan.
  4. Minuman dingin disajikan dalam gelas dengan potongan es.

Jadi, membuat minuman yang enak sama sekali tidak sulit. Anda hanya perlu menginginkan dan kemudian di musim dingin akan ada kesempatan untuk menikmati mahakarya produksi Anda sendiri.

Musim semi telah tiba, dan saatnya memanen getah pohon birch. Itu dapat dikumpulkan untuk masa depan dan berhasil disimpan selama satu tahun penuh.

Hal yang paling menarik adalah getah birch dapat diawetkan tanpa sterilisasi, mis. tanpa mendidih. Oleh karena itu, minuman tersebut akan sepenuhnya mempertahankan semua nutrisi dan vitaminnya.

Mei akan segera datang, dan ladang akan ditutupi dengan tutup kuning dandelion yang cerah. Dari mereka Anda bisa memasak selai yang luar biasa enak, serta membuat kvass dan anggur buatan sendiri.

Membuat getah birch di rumah adalah resep klasik

Saya menawarkan Anda resep klasik untuk mengawetkan getah birch dengan tambahan jeruk. Dalam bentuk inilah minuman tersebut dijual lebih awal, memanennya dalam skala industri.

Jus diperoleh dengan warna kekuningan yang menyenangkan dan rasa jeruk yang lembut.


  • getah birch - 3 l;
  • asam sitrat - ½ sdt;
  • jus gula - 100 gram;
  • jeruk.

Memasak:

  1. Stoples dan tutupnya harus disterilkan dengan baik. Panaskan gelas dalam oven selama 10 - 15 menit, dan rebus tutupnya.
  2. Cuci jeruk dengan baik dan rebus dalam air mendidih.

Selain jeruk, Anda bisa menggunakan lemon.

  1. Potong buah menjadi irisan tipis. Pisau juga harus dibakar terlebih dahulu dengan air mendidih.
  2. Masukkan 3 cincin jeruk, lemon, gula pasir ke dalam toples.

Jika Anda lebih suka minuman yang rasanya lebih manis, maka takaran gulanya harus dinaikkan menjadi 200 gram, dan lemon - menjadi satu sendok teh penuh.

  1. Taruh wajan dengan getah birch yang dituangkan ke dalamnya di atas api dan didihkan.
  2. Tuang minuman ke dalam toples, tutup tutup yang sudah disiapkan. Balikkan, bungkus dan biarkan dingin sepenuhnya.

Getah birch dengan jeruk sudah siap.

Getah birch dengan lemon

Resep lain untuk memanen getah birch, hanya dalam hal ini kita akan menggunakan lemon segar.


Bahan-bahan:

  • getah birch segar - 1 l;
  • gula pasir - 3 sdm;
  • lemon.

Memasak:

  1. Peras semua jus dari lemon. Ini bisa dilakukan dengan juicer.

Untuk mengosongkan buah sepenuhnya, gulung terlebih dahulu di atas meja.

  1. Campur dengan norma gula pasir.
  2. Tuang jus ke dalam panci dan masukkan campuran gula-lemon ke dalamnya. Didihkan minuman.
  3. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup besi.

Getah birch kalengan dengan madu (tanpa gula)

Resep yang tidak biasa untuk menyiapkan minuman, tapi yang pasti, sangat enak!

Persiapan getah birch tanpa sterilisasi (tanpa direbus)

Sterilisasi memungkinkan Anda menyimpan minuman untuk waktu yang sangat lama, tetapi hampir sepenuhnya menghancurkan semua vitamin. Untuk mengawetkan jus dalam bentuk aslinya, dapat dibekukan dan disimpan di dalam freezer. Tetapi metode penyimpanan ini membutuhkan freezer yang besar, sehingga tidak cocok untuk semua orang.

Pilihan kedua adalah jus segar, segera setelah dikumpulkan, bawa ke suhu +80 dan tuangkan ke dalam toples steril. Anda perlu menyimpan minuman di tempat yang dingin, misalnya ruang bawah tanah, selama 2 hingga 3 bulan, tidak lebih.

Memanen getah birch untuk musim dingin - resep dengan asam sitrat

Resep untuk menyiapkan minuman sederhana dan teruji oleh waktu.


Bahan (per toples 3 liter):

  • jus segar - 3 l;
  • campuran buah-buahan kering - 50 gram;
  • gula pasir - 5 sdm;
  • asam sitrat - ½ sdt

Memasak:

  1. Dalam jus Anda perlu memasukkan lemon dan gula pasir.
  2. Bilas sampai bersih dan rebus dengan air mendidih campuran buah-buahan kering - apel, kismis, pinggul mawar, pir. Anda bisa mengambil campuran kolak biasa.
  3. Nyalakan api dan didihkan minuman.
  4. Tuang ke dalam toples steril, gulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Ternyata kolak birch yang sangat enak yang disukai anak-anak.

Cara membuat kvass dari getah birch

Ternyata Anda bisa membuat kvass yang luar biasa dari getah birch. Resep dalam video.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Pengalengan getah birch untuk musim dingin dengan kismis dan permen

Untuk memberikan rasa manis dan aroma yang menyenangkan pada minuman, Anda dapat menggunakan es yang paling umum.

Bahan-bahan:

  • jus - 1 l;
  • gula pasir - 1,5 sdm;
  • lolipop dengan rasa apa saja - 2 buah;
  • asam sitrat - di ujung pisau;
  • kismis - 40 gram.

Memasak:

  1. Stoples dan tutup perlu disterilkan.
  2. Tuang jus ke dalam panci dan masukkan semua bahan dari resep ke dalamnya.

Kismis pertama-tama harus dicuci dengan air dan disiram dengan air mendidih.

  1. Didihkan minuman, pastikan untuk mengeluarkan buih yang muncul dengan sendok.
  2. Tuang minuman birch ke dalam toples, gulung.

Simpan di ruang bawah tanah yang dingin.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Semoga berhasil dan sampai jumpa untuk resep baru!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Anda dapat berbicara tanpa henti tentang manfaat getah birch. Dengan dimulainya hari-hari hangat pertama di bulan Maret, saatnya untuk mulai mengumpulkan minuman alami elit dari Rusia tengah ini, yang kaya akan vitamin B6, B12, hanya mengandung 2% gula (indeks glikemik rendah, penting bagi penderita diabetes), tetapi lebih dari 10 asam organik. Tahukah Anda berapa banyak resep nektar birch yang ada? Apakah Anda terbiasa meminumnya hanya dalam bentuk murni? Kami menawarkan untuk mempertimbangkan minuman beralkohol dan non-alkohol yang kami rekomendasikan.

Apa yang bisa dibuat dari getah birch

Jus segar hanya akan disimpan di lemari es selama dua hari. Karena waktu pengumpulan nektar birch terbatas, perlu diperhatikan untuk menghemat jumlah yang tepat, yang akan berguna untuk digunakan di bulan-bulan lain dalam setahun. Untuk keperluan kosmetik, cobalah membekukannya dalam bentuk kubus. Atas dasar getah birch, kvass sering dibuat, yang memfermentasi karena adanya gulanya sendiri, jus dan minuman diencerkan, diperkaya dengan unsur mikro, minuman keras diseduh dan anggur dibuat.

Resep Minuman Ringan

Ada beberapa minuman yang mudah disiapkan dan sangat sehat yang terbuat dari nektar birch. Bahkan nenek moyang kita memuaskan dahaga mereka dengan kvass, mereka disuguhi infus jus yang diberikan oleh kecantikan berbatang putih hutan kepada mereka. Apakah Anda ingin mencoba membuat minuman sendiri menggunakan birch nektar? Kami sampaikan kepada Anda beberapa resep sederhana, di mana bahan-bahannya biasanya tersedia.

kvass

Birch kvass adalah minuman tonik yang sangat bermanfaat, memiliki khasiat penyembuhan dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Jangan gunakan peralatan plastik, lebih baik ambil toples kaca. Kvass yang dimasak di tempat yang sejuk dapat disimpan selama empat hingga enam bulan. Ini resepnya sendiri:

Resep #1

  • Saring melalui kain katun tipis, lipat menjadi beberapa lapis, 5 liter jus, singkirkan kotoran dan kotoran kecil dari pohon.
  • Tambahkan 20-25 potong kismis.
  • Tuang 200 g gula ke dalam cairan.
  • Biarkan terfermentasi selama 3-4 hari di tempat yang dingin.
  • Saring lagi melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam wadah kaca.

Resep nomor 2

  • Saring nektar (5 l) melalui kain katun tipis.
  • Encerkan 25 gram ragi dalam sedikit cairan dan tambahkan ke volume utama.
  • Tambahkan perasan 1 buah lemon, 20-30 gram madu, dan 100 gram gula pasir.
  • Untuk rasa yang gurih, Anda bisa menambahkan beberapa potong kismis atau buah kering lainnya.
  • Kvass siap dikonsumsi dalam 4 hari.
  • Tuang kvass ke dalam wadah kaca dan simpan di tempat yang dingin.

Dengan jeruk nipis

Minuman yang enak untuk hari-hari musim panas, terutama jika Anda menambahkan beberapa es batu ke dalamnya. Resep limun dengan nektar birch:

Resep #1

  • Saring 2,5 liter jus melalui kain katun tipis.
  • Cuci 2 lemon besar atau 3 sedang, potong tipis-tipis.
  • Tuang lemon dengan 180-220 gram gula pasir, biarkan diseduh selama setengah jam hingga air lemon keluar.
  • Campur dengan nektar birch dan biarkan selama 2 jam, lalu dinginkan.

Resep nomor 2

  • Jus saring (5 liter) pakai api sedang dan didihkan, buang buih yang dihasilkan.
  • Tambahkan 1 gelas gula. Jumlahnya diatur oleh kecintaan pada permen.
  • Dalam stoples 3 l yang sudah disterilkan, masukkan 4-6 lingkaran lemon, yang sudah dicelupkan ke dalam air mendidih. Coba tambahkan beberapa tangkai mint.
  • Tuang dalam cairan mendidih. Gulung tutupnya dan balikkan.
  • Setelah sehari, taruh di tempat gelap dengan suhu rendah.

Dengan pinggul mawar

Dengan menambahkan pinggul mawar ke dalam jus, Anda menggandakan komposisi vitamin minuman tersebut. Memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, akan menarik bagi banyak pengagum produk sehat.

  • Ambil 3 liter nektar yang disaring.
  • Nyalakan api sedang. Saat busa terbentuk, keluarkan.
  • Bilas 15-20 pinggul mawar.
  • Sambil mendidih, tambahkan 150-180 gram gula, 1 sendok teh parsial asam sitrat dan pinggul mawar ke dalam cairan.
  • Rebus selama sekitar 10 menit.
  • Tuang panas ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, lalu gulung.
  • Koktail vitamin energi sudah siap.

Resep untuk minuman beralkohol

Fermentasi terjadi karena penguraian gula menjadi karbon dioksida, etil alkohol dan air. Semua ini terjadi di bawah pengaruh ragi, pada suhu tertentu dan konsentrasi komponen yang tepat. Lebih baik mengambil piring untuk tumbuk yang lebih besar dari volume cairan asli sebanyak 2 kali, agar produk tidak "kabur" selama fermentasi.

  • Saring jusnya (10 liter), oleskan kain kasa dalam beberapa lapis, buang kotorannya.
  • Dalam cairan hangat yang dipanaskan hingga 30-40 derajat, tambahkan 3 kg gula dan aduk hingga larut sepenuhnya.
  • Ragi roti 200 g diremas sampai remah dan dikirim ke jus.
  • Untuk mengurangi buih, tambahkan 1 sendok makan susu asam atau ganti dengan kefir.
  • Wadah dengan semua bahan ditempatkan di bawah bendungan air atau sarung tangan karet medis (untuk mencegah masuknya udara dari luar).
  • Hangatkan dan biarkan selama 9-12 hari, sampai pelepasan aktif gelembung berhenti.
  • Tanda-tanda eksternal bahwa adonan sudah matang dapat berupa pengendapan ragi ke dasar, perolehan transparansi oleh cairan.
  • Rasa tumbuk matang pahit-asam, tanpa rasa manis.

Untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi dari getah birch, Anda harus melakukan manipulasi dari paragraf sebelumnya - siapkan tumbuk. Vodka buatan rumah menjamin minuman beralkohol berkualitas baik. Untuk memberikan rasa yang istimewa, beberapa pecinta eksperimen menambahkan daun kismis atau ceri ke dalam adonan. Tumbuk matang yang dihasilkan disuling dalam minuman keras. Berdasarkan 10 liter nektar birch, 3-3,5 liter minuman keras dengan kekuatan 40 derajat keluar.

Pembersihan disarankan dilakukan dengan arang atau distilasi ganda, yang selanjutnya akan meningkatkan kekuatan minuman beralkohol. Moonshine yang dihasilkan direkomendasikan, jika perlu, diencerkan dengan air, tetapi tidak dengan getah birch. Minuman beralkohol akan segera menjadi keruh karenanya, dan zat tidak menyenangkan seperti jeli dapat terbentuk di permukaan.

Anggur

Anggur pada nektar birch cepat matang, siap diminum dalam waktu sekitar 2 minggu jika disimpan di ruangan bersuhu rendah. Menyiapkan minuman itu mudah, bahkan pembuat anggur pemula pun bisa menanganinya, tetapi Anda tidak boleh menyimpang dari resep agar tidak meniadakan semua upaya. Mulailah dengan resep klasik lalu tambahkan bahan Anda sendiri ke dalamnya.

Resep #1 (klasik)

  • Tuang jus (5 liter) ke dalam wadah tahan api dan didihkan.
  • Tuang 300 gram gula pasir ke dalam wadah kaca untuk fermentasi, masukkan dua irisan lemon. Tuang 1 liter anggur putih meja.
  • Tuang jus panas ke dalam wadah yang sama.
  • Setelah sedikit mendinginkan cairan, tambahkan setengah sendok teh ragi kering.
  • Setelah didiamkan selama 3 hari, wine disegel dalam botol dan dikirim ke tempat yang gelap dan sejuk.
  • Simpan secara horizontal.

Resep nomor 2 (birch)

  • Tuang 5 liter minuman segar ke dalam wadah kaca atau tong kayu ek.
  • Tambahkan 0,75 liter anggur yang diperkaya, seperti port, dan 0,5 liter vodka (40 derajat).
  • Tambahkan 1 kg gula dan 0,5 kg kismis yang sudah dicuci ke dalam isinya.
  • Aduk hingga gula larut.
  • Tutup wadah dengan rapat dan taruh di tempat yang dingin.
  • Setelah 2 bulan, minuman anggur sudah siap. Itu dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup dengan hati-hati dan disimpan secara horizontal di tempat gelap yang sejuk.

Mead adalah minuman beralkohol kuno nenek moyang kita yang sangat populer hingga saat ini. Resep membuat minuman dengan derajat tidak rumit, tetapi membutuhkan penuaan selama 4-5 bulan:

  • Tuang 3 liter jus saring ke dalam mangkuk berenamel.
  • Tambahkan 500 gram madu alami ke dalam cairan dan didihkan selama 1 jam, buang buih yang dihasilkan.
  • Dinginkan sedikit hingga suhu kamar.
  • Masukkan 100 gram roti gandum hitam yang diolesi 20 gram ragi ke dalam sirup hangat.
  • Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam, cairannya akan berfermentasi.
  • Jika fermentasi tidak dimulai, tambahkan sedikit ragi lagi.
  • Saat madu masa depan mulai berfermentasi, keluarkan roti dan tutupi wadah dengan handuk.
  • Mead harus berfermentasi di tempat yang hangat.
  • Setelah proses fermentasi berakhir, tuangkan mead ke dalam botol kaca, gabus dan bersikeras di tempat yang gelap dan dingin.

Bagaimana melestarikan

Sayangnya, tidak mungkin mengawetkan minuman tanpa perlakuan panas. Pada saat yang sama, beberapa nutrisi hilang, tetapi umur simpan produk meningkat. Jus kalengan harus dikonsumsi sepanjang tahun, dan tidak hanya segar di musim semi. Saat mendidih, busa harus dikeluarkan, jika tidak maka akan berubah menjadi endapan merah yang tidak menyenangkan. Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk, sebaiknya gelap.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Getah birch adalah produk yang sangat enak dan menyembuhkan. Ini ditandai dengan sejumlah besar khasiat bermanfaat yang digunakan secara aktif untuk menormalkan fungsi tubuh. Pengumpulan getah birch dilakukan pada bulan pertama musim semi, sebelum daun pertama terbentuk di pohon. Proses memanen produk penyembuh ini hanya berlangsung selama 14 hari. Bagaimana cara menyimpan getah birch di rumah? Meskipun sebagian besar dokter menganjurkan untuk meminum minuman tersebut dalam bentuk murni, namun tidak kehilangan khasiat uniknya bahkan setelah lama setelah pengumpulan.

Cara menyiapkan getah birch untuk musim dingin - resep

Setelah panen, pertanyaan utama tetap pada penyimpanan produk. Dalam bentuknya yang murni, minuman birch dapat disimpan tidak lebih dari beberapa hari. Dimungkinkan untuk melestarikan semua khasiat getah birch yang bermanfaat dengan bantuan pengawetan, pembekuan, dan sterilisasi. Sirup yang dibuat berdasarkan minuman ini sangat enak. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk menyimpan produk, tetapi ada resep universal yang harus Anda ketahui lebih detail.

Pembekuan untuk penggunaan di masa mendatang di dalam freezer

Getah birch dengan sangat cepat kehilangan semua khasiat penyembuhannya. Tindakan oksigen dan cahaya berkontribusi pada penghancuran sebagian besar senyawa mineral. Hasilnya - produk berubah menjadi air manis biasa. Penyimpanan jus jangka panjang adalah pembekuan, yang dilakukan dengan menggunakan lemari es, tetapi tidak lebih dari 2 hari. Berbagai bahan pengawet menyebabkan efek merusak pada komponen minuman yang memberi kehidupan. Oleh karena itu, produk jadi yang dijual di toko tidak boleh alami.

Pengawetan dengan lemon

Banyak orang menggunakan metode memanen getah birch ini sebagai pengalengan. Sekarang ada banyak resep yang membuat minumannya enak dan disimpan dalam waktu lama. Untuk melestarikan "tanaman yang diterima", gunakan resep berikut:

  1. Tempatkan gula, jus, lemon dalam wadah. Taruh semuanya di atas kompor sampai benar-benar mendidih dan bubuk gula larut. Saring minuman panas dengan kain kasa untuk menghilangkan berbagai kotoran. Tuang jus ke dalam toples, yang kemudian dimasukkan ke dalam air panas (suhu 90 derajat) selama 25 menit.
  2. Isi panci dengan minuman birch dan didihkan. Siapkan bahan-bahan berikut untuk toples 3 liter: 3 sdm. sendok gula, 4 irisan lemon. Masukkan produk yang terdaftar ke dalam toples 3 liter. Setelah itu, taruh kain kasa dan tuangkan getah birch yang mendidih. Gulung tutupnya, balikkan botol minuman ke atas selimut dan isolasi.
  3. Diperlukan: getah birch 25 l, gula - 300 g, 1-2 lemon dengan parutan kulit, kismis - 100 g Isi wadah bersih dengan minuman saring, tambahkan kismis dan lemon yang sudah dicuci. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam toples, yang kemudian ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama 5 hari pada suhu kamar (18 derajat). Kemudian wadah harus dipasang di tempat yang sejuk.
  4. Tuang tanaman yang baru dipanen ke dalam botol, tambahkan satu sendok teh gula, 5 kismis, asam sitrat, irisan lemon. Tutup wadah dan tunggu 4 hari, lalu letakkan di tempat yang dingin (4-10 derajat).

Pembuatan sirup

Konsentrat yang sangat enak bisa didapat dari hasil panen. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan minuman hingga suhu 60 derajat, lalu menguapkan 75% volumenya. Selanjutnya sisa sarinya harus dituang ke dalam toples steril dan digulung. Pastikan untuk mengencerkan konsentrat yang dihasilkan dengan air sebelum digunakan agar rasanya tidak terlalu jenuh.

Sterilisasi dalam toples

Prosedur sterilisasi akan membantu melestarikan semua khasiat produk yang bermanfaat. Anda perlu mendidihkan minuman, tuangkan ke dalam wadah kaca, tutup dengan tutup dan gulung. Masukkan toples ke dalam air panas (85 derajat) dan simpan selama 15 menit. Setelah itu, biarkan hingga dingin pada suhu +18 derajat. Minuman yang dihasilkan memiliki rasa yang luar biasa dan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Sebisa mungkin simpan jus tanpa pengawetan

Metode yang disajikan sebelumnya mengasumsikan penyimpanan "panen" jangka panjang yang dikumpulkan dari pohon birch, dan semua properti yang berguna tetap tidak berubah. Tetapi produk ini diperbolehkan untuk digunakan untuk persiapan minuman lain, yang manfaatnya tidak kalah dengan getah birch murni. Berkat mereka, tubuh dipenuhi dengan komponen yang bermanfaat. Sangat senang dengan umur simpan yang panjang.

Morse

Morse adalah minuman paling sederhana yang bisa didapat dengan menggunakan getah birch. Sangat mudah disiapkan, dan jumlah bahannya minimal. Yang Anda butuhkan hanyalah jus sayur atau buah dan minuman birch. Campur bahan yang dihasilkan. Setiap orang dapat menambahkan gula atau madu jika diinginkan. Ini hanya akan meningkatkan rasa minuman buah yang dimasak.

Kvass dengan kismis

Kvass berbahan dasar getah birch dianggap sangat enak dan menyehatkan. Ini adalah resep paling sederhana dan paling populer untuk menyiapkan produk. Isi toples kaca dengan minuman birch, tambahkan kismis, gula, kulit lemon, beri atau buah ke dalamnya. Tutup toples dengan rapat untuk mencampur semua bahan dan letakkan di tempat yang gelap dan dingin. Diperbolehkan menggunakan kvass yang dimasak setelah beberapa hari. Anda dapat langsung menikmati rasa minuman yang luar biasa atau menyimpannya selama 2 bulan.

minum

Mereka yang ingin membuat minuman birch-lingonberry yang enak harus menggunakan resep ini. Siapkan 150 g lingonberry dan peras airnya. Masukkan pomace ke dalam panci dan tambahkan minuman birch ke dalamnya - 1 liter. Tempatkan "kompot" yang dihasilkan dalam bak air, panaskan selama 5 menit. Setelah dingin, gabungkan cairan yang dihasilkan dengan jus lingonberry, tambahkan sedikit madu.

Birch dalam botol plastik

Untuk menyiapkan minuman seperti itu, Anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut: getah birch - 5 liter, anggur port 1 liter, lemon - 2 buah, gula - 1,6 kg. Cuci lemon dan potong-potong bersama kulitnya. Isi tong dengan semua produk lainnya, tutup dan keluarkan hingga dingin. Setelah 2 bulan, tuangkan produk ke dalam botol plastik dan tutup rapat. Jus disimpan dengan berbaring di permukaan yang dingin. Produk diizinkan untuk digunakan setelah 4 minggu.

Apakah jus yang disiapkan untuk waktu yang lama bermanfaat?

Menurut penelitian medis, meminum minuman birch setidaknya satu gelas sehari selama 3 minggu membantu tubuh mengatasi masalah seperti kekurangan vitamin, linglung, depresi dan kelelahan. Tidak disarankan meminum jus bagi orang yang alergi terhadap serbuk sari birch. Minuman tersebut, bahkan dalam bentuk kalengan, tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dengan sempurna. Produk ini diinginkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit seperti:

  • metabolisme terganggu;
  • gangguan pada kerja perut;
  • kekurangan vitamin;
  • penyakit darah, kulit, persendian;
  • angina;
  • bronkitis;
  • radang paru-paru;
  • batu di kandung kemih dan ginjal;
  • tukak lambung;
  • penyakit usus;
  • penyakit kandung empedu;
  • keasaman rendah;
  • curang;
  • sakit kepala;
  • penyakit kelamin.

Getah birch memiliki sifat pembersihan yang sangat baik, karena itu racun dan racun dengan cepat dikeluarkan dari tubuh, dan batu urin yang berasal dari karbonat dan fosfat larut. Produk ini meningkatkan fungsi pelindung tubuh, melindungi dari masuk angin, penyakit menular, alergi. Masih mungkin untuk mencapai efek diuretik, anthelmintik, antitumor. Minuman tersebut digunakan untuk menyeka kulit yang berjerawat, eksim dan melembabkan kulit kering.

Video

Produk ini mengandung sejumlah besar elemen jejak yang diperlukan tubuh, enzim, kalsium, magnesium, dan garam besi. Untuk menyimpan jus dalam bentuk aslinya, diperbolehkan menggunakan lemari es atau lemari es dengan suhu 4 derajat selama tidak lebih dari sebulan. Jika Anda ingin menikmati rasa minuman yang luar biasa bahkan di musim dingin, itu harus dipasteurisasi dalam toples kaca, ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari setahun. Bagaimana melakukannya dengan benar, tonton video ini:

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Kami merekomendasikan membaca