Untuk mencari glögi (anggur matang) Natal terbaik yang secara sempurna menciptakan suasana pesta, kami menuju ke vila Hvitträsk milik arsitek Eliel Saarinen, yang terletak di Kirkkonummi, setengah jam di sebelah barat Helsinki.

Rumah besar yang tampak menakjubkan, dibangun di puncak bukit berhutan, menjulang megah di atas danau. Tangga mengarah ke pantai, di mana, jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda dapat melihat lukisan batu prasejarah. Orang pertama yang memperhatikan gambar tersebut adalah komposer dan sybarite Jean Sibelius. Seratus tahun yang lalu, dia, seperti banyak artis terkenal pada masa itu, sering menjadi tamu di vila tersebut.

Eliel Saarinen dan dua arsitek berbakat lainnya, Hermann Gesellius dan Armas Lindgren, awalnya merencanakan Vitträsk sebagai rumah bersama. Di kalangan elit Finlandia pada pergantian abad, vila ini menjadi terkenal karena pesta mewah dan pesta liarnya - tidak mengherankan jika salah satu arsiteknya segera harus pindah karena skandal keluarga.

Rumah besar yang dibangun dengan gaya Romantisme Nasional pada tahun 1903 ini kemudian menjadi museum. Sayap tamu, tempat Sibelius, Maxim Gorky, dan selebriti lainnya pernah menginap, telah diubah menjadi restoran, sekarang dijalankan oleh Tiya dan Ville Dillemuth. [Catatan Editor: Sejak artikel ini diterbitkan, Tiya dan Ville telah beralih ke proyek lain. Namun, kata-kata cerdas mereka tentang glögi sama sekali tidak ketinggalan jaman, jadi kami memutuskan untuk meninggalkannya di sini.] Suasana penginapan kini lebih terkendali, namun tetap dipenuhi semangat liburan. Seperti yang dikatakan pemiliknya, cara terbaik untuk menciptakan suasana meriah bagi pengunjung yang datang dari cuaca dingin adalah dengan menawarkan segelas glögi panas.

Terinspirasi dari hutan

Rumah dongeng: salju hanya menambah pesona “Vittresque”. Foto: Sinimaaria Kangas

Katalog ( glogi) adalah anggur mulled versi Finlandia, yang dikenal di Skandinavia sebagai glogg, dan di wilayah berbahasa Jerman Gluhwein. Keluarga Dillemut membuat versi khusus minuman ini, yang di Vittresk dibuat dari blueberry lokal.

“Inspirasinya datang dari hutan yang dipenuhi blueberry di sekitar rumah. Apalagi masyarakat Saarin dikenal sangat menyukai pai blueberry di malam Natal,” jelas Tiya. Biasanya di rumah Finlandia mereka minum glögi dengan roti jahe, tetapi di Vittresk mereka menyajikan kue oatmeal blueberry dengan minuman tersebut.

Stoples bumbu untuk menyiapkan glögi ini dapat dibeli di Vittresk di pasar Natal tradisional. Pameran kerajinan tangan tahunan telah diadakan di halaman vila selama beberapa dekade. “Beberapa nenek sudah menjual produk wol mereka di sini sejak tahun 1975,” kata Tiya sambil tersenyum.

Ringan, berry atau berdarah

Dalam beberapa tahun terakhir, glögi ringan menjadi populer. Foto: Sinimaaria Kangas

Kebanyakan orang Finlandia membeli glögi siap pakai di supermarket biasa atau toko minuman keras milik negara Alco. Paling sering, kismis dan almond kupas ditambahkan ke minuman. Perlu dicatat bahwa banyak orang Finlandia modern lebih suka merayakan Natal hanya di rumah - ini berlaku untuk minuman buatan sendiri dan hidangan pesta, serta kartu dan hadiah buatan tangan.

Blogosphere Finlandia benar-benar penuh dengan resep glögi yang paling eksotis, misalnya, dengan jus jeruk bali berwarna merah darah, ceri, dan minuman keras almond. Dalam beberapa tahun terakhir, glögi ringan menjadi populer. Penulis buku masak Marianne Kiskola menyarankan jus stroberi yang dibumbui dengan kayu manis, vanila, dan jahe sebagai bahan utamanya. Sami Malila dalam “Buku Resep Moomin”, sebaliknya, lebih memilih jus blackcurrant.

Teks: Vif Stenger

Di Finlandia, Gleg secara tradisional diminum saat Natal, sebelum dan sesudah liburan ini oleh seluruh keluarga, di tempat kerja, dan di toko. Mengapa memberikan alkohol kepada anak-anak dan bukan peminum? Jadi jawaban atas pertanyaan mengapa gleg non-alkohol dijual dan dibuat di Finlandia sudah jelas. Dan siapa pun yang membutuhkan alkohol dapat membeli atau menyiapkan minuman beralkohol atau, yang lebih mudah, menambahkan alkohol ke minuman non-alkohol.


Saya akan memberi tahu Anda lebih lanjut cara menyiapkan gleg non-alkohol yang dibeli di toko (bahasa Finlandia: Glögi) dan cara memasaknya sendiri.



Gleg hadir dalam warna merah, pink dan kuning.




Sebelum disajikan, masukkan cengkeh dan batang kayu manis ke dalam wajan, atau Anda tidak perlu memasukkannya, karena sudah ada di dalam gley yang dibeli saat dimasak. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih.


Tapi lebih baik memasukkan kismis dan almond ke dalam cangkir.
Tentu saja, kacamata khusus dijual dengan harga gleg, tetapi saya tidak melihat ada gunanya membelinya selama beberapa hari dalam setahun.




Anda dapat menyajikan gleg di atas meja dan menunggu para tamu: lagipula, tidak ada satu pun kunjungan Natal yang lengkap tanpa gleg.

Ibu mertua saya memasak gleg seperti ini:
pala (utuh) – 1-2
kulit jeruk keprok atau jeruk - 1
kismis - secukupnya
cengkeh – 5-6 bintang
setengah gelas air
jus anggur merah – 500 ml (untuk gleg kuning, Anda bisa mengambil jus anggur atau apel atau mencampurkannya menjadi dua)
kayu manis – 2-4 batang
gula untuk dicicip

Cara menyiapkan Glögi:
Rebus bumbu dan gula hingga mendidih dalam air.
Kecilkan api dan tambahkan jus.
Biarkan gleg diseduh.
Panaskan kembali sebelum disajikan.

Kenapa ibu mertua saya masak gleg seperti ini? Karena terkadang dia menyiapkannya dengan jus kismis atau raspberry.
Dan untuk menyiapkan minuman beralkohol, Anda bisa mengganti jus dengan anggur atau menambahkan vodka atau anggur ke minuman non-alkohol.

Minuman ini telah dikenal sejak abad ke-17, dan Anda dapat membaca tentang sejarah gleg di Wikipedia: minuman ini tidak mungkin terjadi tanpa bangsa Slavia!
Namun menurut saya ide memanaskan anggur di musim dingin dan menambahkan bumbu ke dalamnya telah ada sejak zaman kuno di antara berbagai bangsa.

Dalam waktu dekat, jumlah wisatawan Rusia di kota-kota perbatasan dan resor Finlandia tidak akan berkurang dibandingkan dengan jumlah wisatawan Finlandia sendiri. Karena orang Finlandia memiliki tradisi yang sangat spesifik dalam merayakan Tahun Baru dan Natal, dan liburan serta makanan dan minuman musiman adalah cara yang baik untuk memasuki semangat liburan, kami ingin membicarakan tentang apa yang orang Finlandia makan dan minum di musim dingin. Kali ini kita akan membahas tentang hot glögi atau sekedar glög. Meskipun namanya mirip, glög bukanlah anggur atau minuman beralkohol, karena glög tidak selalu mengandung alkohol, meskipun dalam hal lain semua minuman ini sangat mirip. Glög Finlandia dari supermarket biasanya berupa jus (anggur, blackcurrant, atau apel) yang dibumbui dengan rempah-rempah - paling sering cengkeh, kayu manis, dan jahe. Mempersiapkan glögi sederhana - panaskan jus dengan bumbu di atas api dan tambahkan almond dan kismis.

Manteli almond dan kismis rusina ditambahkan ke glögi saat minuman dipanaskan.

Mereka meminum minuman panas dari mug kecil, seringkali terbuat dari kaca transparan. Senang rasanya mengajak glögi jalan-jalan di musim dingin dengan termos - panas dan manis, anak-anak pasti akan menyukainya. Glögi versi "dewasa" melibatkan penambahan alkohol kuat, seperti rum atau vodka, ke dalam minuman jadi.

Ada banyak sekali pilihan glöga di toko, terutama di musim dingin. Klik pada foto untuk memperbesar gambar.

Di toko-toko kami melihat berbagai versi glögi siap pakai - mulai dari konsentrat jus dengan rempah-rempah, yang harus diencerkan dengan air sebelum dimasak, hingga glögi yang dibuat dengan tambahan anggur merah kering. Bagaimanapun, sebaiknya pastikan kemasan atau botolnya menyatakan bahwa produk tersebut tidak mengandung alkohol. Demikian pula di bar dan kafe - tanyakan kepada pelayan jenis glögi apa yang akan Anda pesan. Non-alkohol dalam bahasa Finlandia alkoholiton, alkoholiton.

Glögi tidak mahal - mulai 2-3 euro per liter jus siap pakai dengan rempah-rempah dan sekitar 1,5 euro untuk sekantong almond dengan kismis. Secara tradisional, glög diminum dengan kue jahe piparkakku, piiparit piparkakku, yang akan kita bicarakan nanti.

Fakta bahwa tidak semua glög Finlandia mengandung alkohol mungkin merupakan hal yang baik, karena dengan membeli glög non-alkohol di toko, Anda dapat mentraktirnya kepada semua orang, termasuk anak-anak, yang akan mengetahui bahwa minuman liburan Tahun Baru tidak harus selalu beralkohol. . Kemungkinan besar, anggur non-alkohol Finlandia adalah hasil dari kebijakan pemerintah Finlandia untuk memerangi mabuk. tidak kalah dengan kita, dan pemerintah Finlandia sedang berjuang melawan konsumsi alkohol yang berlebihan, namun tidak membuahkan hasil, dengan menerapkan langkah-langkah pembatasan terhadap penjualan alkohol. Misalnya, di Finlandia, minuman beralkohol di atas 5% tidak dapat dibeli di supermarket biasa, tetapi hanya di toko khusus pemerintah yang jam bukanya adalah:

Keuntungan lain dari glögg non-alkohol adalah Anda dapat membawanya melintasi perbatasan sebanyak yang Anda mau dan mencampurkan anggur “normal” di rumah :)

Di bawah ini Anda dapat menonton program tentang toko-toko Finlandia yang menjual alkohol kental "Alko".

Glög... Minuman yang enak, menghangatkan, menghangatkan dan mengangkat mood dengan sempurna. Minuman Natal ini sudah dijual sejak awal Desember.

Baik turis maupun penduduk lokal Mereka meminumnya tepat di jalan. Di Kopenhagen, Anda membayar 20-30 kroon untuk secangkir plastik hot glöck – sekitar 100-150 rubel.

Mereka menjualnya di pasar di Newshaven, di Strøget dan di Tivoli, di restoran-restoran di depan pintu seluruh ibu kota Denmark terdapat iklan dengan harga minuman panas Natal ini.

Di Kopenhagen pada bulan Desember Tidak selalu turun salju, tapi selalu dingin dan berangin. N dan di pasar jalanan, glög dituangkan dari termos dan panci besar. Anda hampir tidak dapat memegang gelas plastik yang dibeli di jalan - panas sekali! Anda duduk di meja, menyembunyikan tangan Anda yang memerah karena angin di dalam sarung tangan wol dan menghirup aroma pedas. Beberapa menit - dan glög tidak lagi membakar bibir Anda.

Namun ada baiknya untuk menjauh dari Kopenhagen, di suatu tempat dekat Arhus atau Esbjerg, minuman Natal ini tidak mudah ditemukan oleh turis - katering berorientasi pada penduduk lokal, yang lebih suka bir bahkan pada hari Natal, dan mereka membuat glög di rumah atau meminumnya di restoran pada Natal tradisional kumpul-kumpul.

Di Denmark, seperti di Norwegia disebut gløgg, di Swedia - glögg, di Estonia dan Finlandia - glögi. Dan semua glög ini adalah kerabat dari glühwein Jerman dan Rusia, izvar Moldavia, vin chaud Prancis, dan vin brulé Italia. Ada prototipe di Republik Ceko, Rumania dan bahkan Turki.

Glög bagus dan begitu saja dengan kue jahe, dan Anda tidak akan merasa lelah lagi, menyenangkan (meski hanya sebentar) berkeliling pasar untuk mencari oleh-oleh murah atau keajaiban Natal. Hal utama adalah jangan berlebihan - satu atau dua gelas sehari sudah cukup, tetapi lebih baik beralih ke non-alkohol - terbuat dari rempah-rempah dan jus beri merah, tetapi tanpa anggur.

Rempah-rempah untuk glögg Mereka menjualnya di pasar Natal, di toko, tapi lebih baik memetiknya sendiri, nanti lebih enak. Anda membutuhkan kayu manis, pala, vanila, cengkeh, kulit jeruk keprok, gula pasir, kismis, dan almond, dan jika Anda mau, jahe parut segar. Untuk kekuatan, tambahkan vodka, brendi, atau aktivitas.

Di Kopenhagen ke glög disajikan dengan kue jahe, kismis, dan almond panggang. Di Stockholm - lussebullar - roti dengan kunyit dan kismis, serta almond. Secara tradisional, glög disajikan sebelum puding nasi.

Cara membuat glog

Resep untuk 6 porsi

1 liter jus merah (lingonberry, cranberry, anggur, blackcurrant),

1 botol anggur merah,

1 gelas air,

1 mesin kismis kuning,

0,5 kg jeruk keprok,

200 ml gula pasir,

sedikit kayu manis

5 buah. anyelir,

1 sendok teh kapulaga,

3 sendok makan madu,

gila.

Kismis, kacang-kacangan, dan jeruk keprok Tempatkan dalam gelas atau mug. Didihkan air, tambahkan bumbu dan masak selama 3 menit, saring. Tuang jus dan anggur ke dalamnya dan panaskan hingga 80 °C. Anda bisa menambahkan daun mint, timi, lemon balm, dan daun stroberi ke dalam air.

Glög tidak dapat diakhiri sampai mendidih. Saat direbus, rasanya langsung hilang dan sebagian besar kandungan alkoholnya. Segera setelah busa putih menghilang dari permukaan anggur, wadah harus dikeluarkan dari api.

Lingonberry glög dalam bahasa Finlandia

200 gram lingonberry,

1 liter air,

200 ml gula pasir,

1 batang kayu manis,

6-8 buah. anyelir,

1 sendok teh kapulaga,

100 ml anggur tanpa bahan tambahan,

kismis dan almond kupas utuh.

Jus dan semua bumbu tempatkan dalam panci, sebaiknya baja tahan karat. Didihkan, tutup dan biarkan dengan api kecil selama 10-15 menit. Kemudian saring minuman melalui saringan. Tempatkan beberapa kismis dan almond dalam gelas, tuangkan minuman panas dan sajikan.

Glog kismis hitam

0,5 l jus blackcurrant dengan gula,

3 batang kayu manis,

6-8 buah cengkeh,

1 sendok teh biji kapulaga,

0,75 liter anggur merah,

gula atau 100-200 ml minuman keras lemon,

parutan almond dan kismis.

Masak bumbu dalam jus blackcurrant selama 10 menit. Saring minumannya, tambahkan anggur dan didihkan kembali, tapi jangan sampai mendidih. Hapus dari api. Tambahkan gula atau minuman keras secukupnya, parutan almond dan kismis.

Di Nyhaven di Kopenhagen, beberapa kios menjual glög.

Glög di Kopenhagen dituangkan dari pot 10 liter yang terletak tepat di pinggir jalan.

Di Stockholm, glög dijual di jalan pejalan kaki antara Istana Kerajaan dan Parlemen.

Saya harus mengatakan bahwa saya melakukan glög atau glegg untuk pertama kalinya. Dan terakhir.
Saya melakukannya sesuai dengan buku, seperti yang diharapkan, tetapi ini tidak menyelesaikan sejumlah pertanyaan bagi saya mengenai teknologi produksinya.
Mengapa saya perlu menyiapkan karamel dengan bumbu dua hari sebelum menyiapkan minuman panas sebenarnya? Untuk meningkatkan aromanya?
Jadi mungkin akan lebih mudah untuk menambahkan sedikit bumbu lagi ke dalam mulled wine jika Anda benar-benar membutuhkannya?
Dan menggunakan cognac dengan begitu banyak cengkeh dan kapulaga sama sekali tidak masuk akal - aromanya yang lembut akan sepenuhnya dikalahkan oleh “dupa” ini.
Dengan komposisi ini, untuk kekuatan glög, Anda dapat dengan mudah bertahan dengan vodka murah. Semuanya akan tetap “bau” jahe. Dan ini bukan untuk semua orang.

Tapi, saya berhasil - saya menunjukkan bahwa mungkin seseorang akan membuat minuman panas dengan cara ini. Saya tidak.
Saya akhirnya memilih anggur yang sudah matang. Mana yang lebih sederhana dan enak menurut saya.

Benar, glög memiliki satu keuntungan kecil - setelah menyeduh "konsentrat" ​​aromatik satu kali, minuman ini dapat disiapkan kapan saja, terlepas dari keberadaan buah-buahan dan rempah-rempah.
Ini mungkin bagus jika Anda menyiapkannya secara teratur, tetapi dalam kasus saya, ketika “makanan panas” diperlukan dua atau tiga kali setahun, menurut saya itu hanya membuang-buang waktu.
Ngomong-ngomong, saya menjelaskan resepnya sebagaimana mestinya - “aspirated”, dengan gaya juru masak yang antusias. Jilatan tipe mulia.
Tapi, hal pertama yang pertama...

Glog

Panas dan beraroma luar biasa, enak dan menyegarkan, glög baik tidak hanya untuk liburan, tetapi juga pada hari berawan.

Berbeda dengan mulled wine, minuman Skandinavia membutuhkan lebih banyak waktu untuk mencapai kondisi yang tepat. Oleh karena itu, jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan minuman yang menyenangkan dan orisinal, Anda harus memiliki setidaknya satu hari tersisa sebelum Anda memutuskan untuk menyajikannya.

Pilih hanya alkohol berkualitas tinggi untuk menyiapkan "minuman panas" panas, maka semuanya akan berjalan sesuai rencana.
Dan buket minuman akan menampakkan dirinya dengan kekuatan penuh, dan Anda akan mendapatkan kenikmatan luar biasa, tidak hanya saat menyerapnya, tetapi juga selama seluruh proses persiapan.
Jika bau mewakili salah satu sumber kenikmatan hidup ini bagi Anda tentunya.

***

Untuk glög kita membutuhkan:

Bahan untuk glegg kami.

resep

Campur air (50 ml) dengan gula dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal.

Masak karamel, aduk sesekali, dengan api kecil (sekitar 20 menit).

Tampaknya ini merupakan proses yang mudah dan sederhana, namun aroma ilahi akan membubung ke seluruh dapur Anda berkat proses ini!
Anda akan punya waktu untuk menyiapkan produk lain:

Buang kulit jeruk (jangan lupa cuci dan keringkan secara menyeluruh sebelum prosedur ini).

Apakah karamelnya sudah siap? Tuang sisa air ke dalamnya. Tunggu dan biarkan campuran agak dingin.

Lalu masukkan kulit jeruk, kuncup cengkeh dan kapulaga, jahe cincang dan batang kayu manis. Anda akan membutuhkan almond dan kismis nanti.
Biarkan seluruh massa selama satu atau dua hari sehingga menyerap semua nada lezat dan berubah menjadi satu kesatuan yang harmonis.

Karamel akan mengeras, tapi tidak apa-apa - saat Anda mulai memanaskannya dengan cognac dan anggur, semua kristal akan larut dalam alkohol.

Tanpa mendidih, panaskan minuman dengan api kecil. Sekitar 75-80 derajat.

Tempatkan beberapa kacang dan kismis dalam gelas. Bilas kismis dengan baik terlebih dahulu.
Jika Anda ingin mengukusnya sedikit, jangan sekali-kali menuangkan air mendidih ke atasnya.
Cukup dengan merendam kismis dalam air hangat (sekitar 10 menit).

Minumlah glög secara perlahan, nikmati setiap tetesnya!

Minuman aromatiknya menghangatkan Anda dengan sempurna selama musim dingin...

Beberapa derajat? Tambahkan lagi “konsentrat karamel” dan tambahkan vodka.

Selamat makan!

Kami merekomendasikan membaca

Ponsel pintar

Saya memimpikan luka bakar di tangan saya. Mengapa anda bermimpi tentang luka bakar? Apakah arti dari mimpi terbakar?

Program perkantoran

Mengapa anda bermimpi tentang udang hidup?

Program perkantoran

Mengapa Anda memimpikan lahar gunung berapi - interpretasi mimpi menurut buku-buku mimpi Mengapa Anda memimpikan lahar beku

Tablet

Ciri-Ciri Pria Gemini dan Wanita yang Lahir di Tahun Kerbau Kecocokan Kerbau Gemini

instruksi Android

Mengapa Anda memimpikan tornado: interpretasi dalam berbagai buku mimpi

Ponsel pintar

Sejarah asal usul dan tafsir nama Amelia