Kako napraviti kašu od slatkiša od kozinakija. Mjesečina od slatkiša kojem je istekao rok trajanja (čokolada, karamela, punjena). Višnja braga

Recept (na jednostavan način):

4,5-5l vode + 100g prešanog kvasca ili 2 vrećice Saf-momenta (11g) + 1kg šećera.

Pustite da fermentira kontrolirajući temperaturu oko 25 g.

Osvijetlite / obranite.

PARADAJZOVA PASTA BRAGA

3 litre vode, 1 kg granuliranog šećera, 300 g paste od rajčice ili 100 g suhog kvasca.
Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu dva tjedna.

BRAGA IZ JAMA

6 litara fermentiranog džema, 30 litara tople vode, 200 g kvasca, 3 kg granuliranog šećera.

Džem razrijedite toplom vodom, dodajte kvasac i šećer. Inzistirati na tamnom mjestu 3-5 dana, a zatim pretjecati.

Izlaz je 6 litara.

GROŽĐE BRAGA

1 kanta komine grožđa, 5 kg granuliranog šećera, 100 g kvasca, 30 litara vode.

Kominu prelijte vodom, dodajte šećer i kvasac, sve temeljito promiješajte. Inzistirati 7 dana, a zatim prestići 2 puta. Izlaz - 7 litara.

TREŠNJA BRAGA

20 kg trešanja, 2 kg granuliranog šećera, 200 g kvasca.

Ogulite višnje, zgnječite pulpu, dodajte šećer i razrijeđeni kvasac. Stavite na umjereno toplo mjesto, povremeno miješajući prva dva dana.

Uklonjene kosti se istucaju i nakon završetka vrenja pomiješaju s kašom i preteknu. Izlaz - 8 litara.

BRAGA IZ KRUŠKE

10 kg trulih krušaka, 400 g granuliranog šećera, 40-50 g kvasca.

Skuhajte kruške, dodajte granulirani šećer i kvasac, kao i 1-1,5 litara vode. Inzistirati na toplom mjestu 7 dana, a zatim prestići 2 puta. Izlaz - 10 litara.

BRUSNICA BRAGA

2 kg brusnica, 8 l vode, 800 g granuliranog šećera, 1 pakiranje kvasca.

Protrljajte brusnice kroz cjedilo, dodajte vodu u iscjedak, pa kuhajte 15 minuta. Ulijte granulirani šećer i skuhajte istu količinu. Sirup ohladite na temperaturu svježeg mlijeka i ulijte sirovi sok od brusnice. Dodajte kvasac, promiješajte i ostavite da fermentira. Nakon vrenja destilirati.

BRAGA IZ SLATKIH

5 kg punjenih bombona, 20 litara vode.

Otopite bombone u toploj vodi. Uliti 4-5 dana, a zatim pretjecati. Izlaz je 5 litara.

ŠKROBNA BRAGA

10 kg škroba, 20 l vode, 1 kg granuliranog šećera, 500 g kvasca.

Razrijedite škrob vodom i kuhajte poput želea. Ohladiti na 20-22 ° C, dodati kvasac i šećer. Inzistirati 3-5 dana, a zatim pretjecati. Izlaz - 11 litara.

BRAGA OD MEDA

3 kg meda, 2 l šećernog sirupa, 300 g kvasca.

Med i sirup razrijedite u 25 litara vode na temperaturi od 22-25 ° C. Kvasac otopite u maloj količini vode, dodajte u otopinu meda i ulijte 7-8 dana na toplom mjestu. Zatim pretjecati. Izlaz - 7 litara.

BRAGA IZ ŠEĆERNOG PIJESKA

6 kg granuliranog šećera, 30 l vode, 200 g kvasca.

Ulijte šećer u toplu vodu, spustite kvasac i sve promiješajte. Otopini dodajte šaku lišća crnog ribiza i hrpu suhog kopra. Stavite sve na toplo mjesto 6-7 dana, a zatim preteknite. Prinos proizvoda - 6 litara.

CVEKLA BRAGA

Recept 1

8 kg šećerne repe, 5-6 kg granuliranog šećera, 10 litara vode, 500 g kvasca.

Ogulite ciklu, naribajte i skuhajte. U toplu repu s temperaturom od + 25 ° C dodajte 10 litara vode. Kvasac otopite u malo vode i dodajte cikli.

Smjesu dajte na toplom mjestu 3-4 dana. Kad masa cikle potone na dno i prekrije se korom, sve promiješajte i destilirajte 2 puta.

Recept 2

15-20 kg šećerne repe, 5-6 kg granuliranog šećera, 10 litara vode, 500 g kvasca.

Ogulite repu, naribajte i pecite u ruskoj pećnici od lijevanog željeza zapremine 10-15 litara. Ohladiti na temperaturu od 22-25 ° C, dodati šećer, vodu iste temperature i kvasac, razrijeđen u maloj količini vode. Pokrijte smjesu i stavite na toplo mjesto 3-4 dana. Zatim pomiješajte, a kada repa potone na dno i na vrhu se stvori kora, preteknite.

SIRUP BRAGA

6 litara bilo kojeg sirupa, 30 litara vode, 200 g kvasca.

Otopite sirup u vodi i dodajte kvasac. Inzistirati 7 dana. Izlaz - 7 litara.

BRAGA IZ ŠLJIVE

12 kg šljiva, 1-1,5 kg granuliranog šećera.

Ogulite šljive, zgnječite, dodajte šećer i ostavite 12-15 dana. Kad fermentacija prestane destilirati 2 puta.

SUHO VOĆNO BRAGA

2 kg suhih jabuka ili krušaka, 10 l vode, 3 kg šećera, 300 g kvasca.

Ulijte suho voće u vodu, malo prokuhajte. Dodajte šećer i kvasac. Inzistirati na tamnom mjestu 7 dana, dodati hrpu suhe majčine dušice i destilirati. Izlaz - 3,5 litara.

BUČNA BRAGA

Uzmite slad od buče i ječma. Bundevu narežite na sitne komade, oljuštite koru i sjemenke.

Ulijte 1 dio vode u 2 dijela nasjeckane buče i kuhajte dok ne omekša, a zatim zdrobite u jednoličnu masu i trljajte mljevenim sladom brzinom od 100 g slada na 10 litara bučine mase. Sve dobro promiješajte, dodajte hladnu vodu, hladeći do temperature svježeg mlijeka. Dodajte kvasac, fermentirajte i destilirajte.

SOK OD VOĆA I JAGODA BRAGA

9 litara soka, 250-300 g kvasca.

U sok dodajte kvasac i ostavite 14 dana na tamnom mjestu na temperaturi od 20-24 ° C. Kad fermentacija prestane, destilirati. Izlaz je 2-3 litre.

BRAGA IZ HALVE

10 kg halve, 15-20 litara vode, 20 g metvice.

Otopite halvu u vodi, dodajte metvicu da uklonite miris. Inzistirati 5 dana, a zatim prestići. Izlaz - 10 litara.

BRAGA IZ JABUKE

15 kg jabuka, 1 kg granuliranog šećera, 65 g kvasca.

Temeljito ogulite jabuke i izvadite sjemenke, a zatim iscijedite sok. U 12 litara soka dodajte šećer i kvasac. Inzistirati na toplom mjestu 7 dana, a zatim prestići 2 puta. Izlaz - 1 litra.

Braga iz lubenice

1 lubenica, 1 žlica. granulirani šećer, 1 žlica. l. tekući kvasac.

Odrežite vrh lubenici (možete prezreti). Uklonite malo pulpe da u nju ulijete šećer i kvasac. Zatvorite rupu odsječenim vrhom i ostavite dva tjedna. Na kraju tog razdoblja kaša će biti spremna.

GROŽĐE BRAGA ZA DALJU PROIZVODNJU COGNACA

Većina sorti grožđa koja se koristi za proizvodnju alkohola, kaša (sladovina) priprema se tehnologijom obrade voća i bobica. U ovom je slučaju konačni rezultat mjesečina od grožđa, koja se na Kavkazu naziva "chacha".

Ali ako se odlučite za proizvodnju plemenitijeg pića - konjaka, tada treba malo promijeniti tehnologiju pripreme sladovine.

Prvo, u ove se svrhe koriste određene sorte grožđa koje se odlikuju neutralnom aromom i okusom, umjerenim udjelom šećera i visokom kiselošću. Najbolje sorte za proizvodnju vinskih materijala za konjak su: Aligote, Rkatsiteli, Sil-vaner, Bayan-shirey, rajnski rizling, plavai, crna Sereksia, Terbash, Claret, Shabash, White Feteaska.

Drugo, sladovina se mora odvojiti od pulpe što je prije moguće nakon drobljenja bobica kako bi se smanjila prisutnost naslaga voska s kore bobica u moštu. Prisutnost voštane prevlake kvari kvalitetu konjaka, dajući mu neugodan miris.

Treće, vinski materijali za konjak fermentiraju se na prirodnom (prirodnom) kvascu bez dodatka granuliranog šećera.

Mjesečina u Rusiji vožena je i vozit će se. Klasik je bio u pravu kad je spomenuo recept za mjesečinu čak i sa stolice: gotovo svaka sirovina koja sadrži jednostavne i složene ugljikohidrate može se s više ili manje uspjeha preraditi u jako piće. I još više slatkiši, jer oni gotovo nisu ništa drugo nego ugljikohidrati. Jedan je recept na bazi slatkiša. Evo recepta za domaće slatkiše za mjesečinu u nastavku, a mi ćemo razgovarati.

Slatkiši se kupuju, slatkiši se daju, slatkiši se zaboravljaju i godinama leže u ormarićima. A praznicima je više slatkiša nego što možete pojesti. Baciti višak i nekvalitetno? Postoji bolji izlaz: staviti kašu i pretjecati, pogotovo jer je vrlo jednostavno! Za izradu recepta za kašu od slatkiša kod kuće prikladni su i karamel i čokolada. Ako želite, možete ih čak i miješati, okus od ovoga neće patiti, samo će postati originalniji. Bez obzira na vrstu slatkiša, okus rezultirajuće mjesečine bit će vrlo neobičan, ali ovdje je za amatera.

Recept za kašu od slatkiša (karamela)

Sastojci:

karamela - 1 kg
čista voda - 4 litre
prešani kvasac - 40 grama (suhi - 8-10 grama)

Priprema kaše:

Karamel se potpuno otopi u zagrijanoj vodi.
Sirup se ulije u spremnik za fermentaciju, doda aktivirani kvasac.
Sve se dobro promiješa i ukloni da fermentira na toplom tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša se destilira. Važno je zapamtiti da se dobiveni sirovi alkohol mora ponovno destilirati, a konačni proizvod mora proći kroz pamučno-gazni filtar s ugljenom. Za visokokvalitetnu destilaciju s potpunim odvajanjem frakcija koje se ne piju preporučujemo (preporučujemo odabir aparata s destilacijskim stupcem marke). Pri odabiru modela uvijek je korisno pročitati - ovo je provjereni način da se ne izvrši pogrešna izračuna i uzme uistinu pouzdan i lagan za upotrebu destilator.

Recept za čokoladnu kašu

Sastojci:

čokolade - 1 kg
voda - 1,5 litre
prešani kvasac - 50 grama (suhi - 10 grama)

Priprema kaše:

Prelijte slatkiše s 500 mililitara tople vode, miješajte dok ne postane glatko.
U masu slatkiša dodajte aktivirani kvasac, promiješajte i ostavite 30-40 minuta.
Dopunite preostalu litru tople vode, zatvorite poklopac i fermentirajte na toplom i tamnom mjestu 5-7 dana.

Gotova kaša (gorkog okusa, bez slatkastog okusa, proces stvaranja plinova je zaustavljen) destilira se s istim rezervacijama kao u receptu s karamelom. Okus pića ispada vrlo neobičan, ali ako imate slatki zub, tada ćete cijeniti lagani čokoladni okus i ugodnu aromu slatkiša. Takva mjesečina vjerojatno neće biti prikladna, ali možete pokušati inzistirati na bobicama u slučaju da su bomboni napunjeni bobicama.

Mjesečina od slatkiša može iznenaditi mnoge ljude. No, postoji mnogo dobrih recepata prema kojima kod kuće možete napraviti nevjerojatno ukusan alkohol od improviziranih proizvoda - slatkiša preostalih od praznika.

Prije mnogo godina seljani su osmislili novi način izrade mjesečine - na bazi marmelade, bombona ili čokoladnih bombona. Takve se delicije mogle kupiti u trgovini s popustom zbog roka trajanja. Činjenica je da čak ni sušeni i vremenski orošeni bomboni neće utjecati na okus konačnog proizvoda. Glavna potrebna komponenta u njima je šećer, kojeg je u slatkišima sasvim dovoljno. Nedvojbena prednost takvog postupka kod kuće je što tijekom pripreme ove vrste mjesečine neće biti neugodnog mirisa. A piće dobiveno na izlazu oduševit će ljude slasnom aromom i ugodnim okusom. Osim toga, što više vrsta slatkiša ide za takav alkohol, to će njegov okus biti zanimljiviji.

Sigurno je da mnogi ljudi kod kuće često imaju karamele koje nisu pojedene. Uopće nije potrebno te proizvode bacati - naprotiv, ako sakupite oko kilogram takvih slatkiša, možete napraviti jak alkohol neuobičajenog okusa.

Kilogram slatkiša od karamele treba temeljito otopiti u 4 litre tople vode. Ovaj postupak trebao bi potrajati nekoliko sati dok sve štetne arome ne izlaze iz slatkiša. Tada u ovu masu dodajte oko 40 grama komprimiranog kvasca. Svi sastojci se dobro izmiješaju, a zatim se nekoliko dana šalju na toplo mjesto za fermentaciju. Rezultirajuća kaša koja će zatim proći kroz proces destilacije na izlazu će dati oko litru jakog aromatičnog pića. Takva mjesečina zasigurno će se svidjeti svim ljubiteljima izvanrednog alkohola.

Mjesečina od čokoladnih slatkiša popularna je još od sovjetskih vremena. Takav je alkohol bio posebno čest među seoskim stanovništvom. Znali su posebne tajne izrade takve kaše, koja po svojim karakteristikama okusa nije izašla ništa lošija od alkohola predstavljenog na domaćim šankovima.

Za pripremu čokoladne mjesečine trebat će vam oko tri kilograma čokolade (bilo koje vrste).
Slatkiše prelijte s 10 litara vode tako da se dobro otope. U tom bi slučaju voda trebala imati temperaturu od oko 85 stupnjeva. Kasnije tamo trebate dodati 290 grama kvasca i pažljivo ih otopiti u infuziji.
Dalje, tekućina se šalje na toplo mjesto kako bi započeo proces fermentacije. Nakon tjedan dana, kada je fermentacija već stupila na snagu, možete započeti destilaciju. Destilaciju je najbolje učiniti nekoliko puta.
Rezultat je otprilike 5 litara vrlo ukusnog, čistog i aromatičnog alkohola koji će imati nevjerojatan miris slatkiša i stoga neće trebati dodatnu aromatizaciju.
Ova mjesečina zahtijeva filtriranje: proizvod se prolazi kroz gusti sloj gaze s vatom koristeći obični ugljen. Da biste poboljšali postupak filtriranja, na svaka 3 lista vate možete uliti žlicu šećera i oko 50 grama sode.
Kad ovi sastojci prostruje kroz cijev, dobro će se otopiti i vašem domaćem napitku dati mekan i nježan okus.

Domaća mjesečina izrađena od slatkiša omogućuje vam provođenje bilo kakvih eksperimenata. Čokoladi možete dodati i otopiti karamele ili gumije. Alkohol s dodatkom halve, pa čak i bijelog sljeza neće biti ništa manje ukusan. Ova kombinacija slatkiša u budućem alkoholu stvorit će uistinu nježan okus i ukusnu aromu koja ima mnogo nijansi.

Mjesečina napravljena od bombona neobično je i prilično slatko domaće piće koje možda nije po ukusu. Međutim, ovaj alkohol apsolutno nije gorak, ne zahtijeva dodavanje šećera i, osim toga, ima nevjerojatan aftertaste. Osim toga, to je savršena prilika da na nešto slatko, što stvarno ne vrijedi, primijenite slatkiše koje ne volite kušati.

Početkom 15. stoljeća u Rusiji se raširilo prekrasno piće zvano mjesečina. Od tada je prošlo mnogo godina, ali on je bio vođen i vodi se do danas. Tinktura za kuhanje dugo se zagrijava i kuha, što rezultira oslobađanjem alkoholnih para i dobiva se mjesečina. Šećer, jabuke, ribiz, kruške, voćne i bobičasto voće obično se koriste kao domaća piva. Nudimo da od čokoladnih slatkiša napravimo neobičnu mjesečinu koja ima divnu aromu i ugodan aftertaste. Nećete morati ni jesti!

Mjesečina s okusom čokolade

Mjesečina se može uliti iz raznih slatkiša. Karamel, čokolada su savršeni. Svi ovi bomboni sadrže puno šećera, tako da će savršeno započeti proces fermentacije. Odabrali smo čokolade.

Pripremiti:

3 kg. slatkiši;
15 l. voda;
0,2 kg. prešani kvasac.

Korak po korak recept za mjesečinu:

Kaša za kuhanje. Da biste to učinili, oslobodite sve slatkiše iz omota. Sameljite ih ručno ili mlinom za meso.
Prokuhajte u velikoj posudi s 15 litara vode. Voda je proključala - dodajte zdrobljene sirovine, isključite plamenik i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Ne zaboravite promiješati, jer postoji šansa da izgorite. Izgorjeli okus ne može se ukloniti.
Ako odlučite napraviti kašu od različitih vrsta slatkiša, otopite ih zasebno, ravnomjerno raspoređujući vodu, a zatim pomiješajte tekućine. Ovaj je trenutak vrlo važan, jer se različiti bomboni vremenom otapaju na različite načine.
Pričekajte dok se smjesa ne ohladi na 30 stupnjeva i ulijte u pripremljenu posudu. Nemojte je sipati do samih rubova, ostavite prostor - uskoro će se stvoriti pjena.
Kvasac otopite slijedeći upute. Stavite ih u posudu napunjenu kašom. Dobro promiješati. Ne biste trebali čvrsto zatvoriti poklopac, bolje je nositi medicinsku rukavicu, probodenu iglom na jednom od prstiju. Ova faza sliči postupku pripreme likera.
Kašu čuvajte na tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva.
Braga će biti spremna za 10-14 dana. Ako je rukavica ispuhana, a na dnu se taložio talog, vrijeme je da se vozi.
Ponekad se na površini pojavi masni sloj. Obavezno ga uklonite, samo će zabrljati postupak.
Gotovu kašu ulijte izravno u mjesečinu, učinite to pažljivo, pokušavajući ne miješati talog i tekućinu. Procijedite kroz sloj pamučne gaze.
Započnite destilaciju. Uklonite prvih pola litre (takozvane "glave") za potrebe kućanstva.
Izmjerite jačinu pića mjeračem alkohola. Kad dosegne 30 stupnjeva, dovršite postupak.

Ako je mjesečina ulivena čokoladom vrlo jaka, razrijedite je vodom. Zabavi se!

Čokoladna mjesečina

Čokoladno jako piće za užitak steklo je veliku popularnost u Sovjetskom Savezu, kada je u seoskim trgovinama bilo puno vjetrovitih, razmaženih i jeftinih slatkiša. Ljudi su se navikli i počeli imati koristi od trenutne situacije. Neželjeno je dodavati marmeladu, jer se u njenoj proizvodnji koristi prirodni zgušnjivač pektin koji se, kao rezultat fermentacije, razlaže na metan, vrlo zdravom opasan element. Nikada nemojte dodavati kolačiće, oni sadrže puno škroba i sode koji će vam pokvariti čitav posao sa mjesečinom.

Uzeti:

2 kg. slatkiši;
20 l. voda;
0,3 kg. prešani kvasac.

Korak po korak recept:

Zagrijte vodu. U to stavite nasjeckane bombone.
Pričekajte potpuno otapanje, maknite s vatre.
Razrijedite kvasac slijedeći upute. Dodajte ih u glavninu.
Kašu ulijte u veliku posudu, ali nemojte puniti posuđe, jer bi trebalo biti mjesta za pjenu koja je nastala tijekom vrenja.
Zatvorite posudu, stavite u toplu sobu.
Započnite destilirati za tjedan dana.
Na izlazu možete dobiti do 5 litara čiste mjesečine. Obavezno filtrirajte piće.
Uzmite vatu i gazu, napravite od njih debeli sloj, dodajte 2 žlice aktivnog ugljena. Dodajte tekućinu.

Odlučite eksperimentirati i napravite pravi miks: kombinirajte čokoladne bombone, karamele, halvu u kaši. Profinjeni okus je zajamčen.

Druga noga

U mjesečini ponekad pribjegnu drugoj destilaciji, odnosno piće se tjera iz mjesečine prvog ispuštanja. Čemu služi? Prije svega, radi poboljšanja kvalitete proizvoda, ispada da je mekši, ugodniji, jači i čišći. Kako se izrađuje dvostruka čokoladna mjesečina?

Korak po korak recept:

Jaki napitak razrijedite hladnom vodom, dovodeći ukupni stupanj do 30.

Zar ga nije moguće prestići bez razrjeđivanja? Naravno, moguće je uzeti u obzir samo dvije točke: jaka tekućina sadrži puno alkohola, tako da se mjesečina još uvijek može zapaliti; izlaz koji ste dobili je mala količina proizvoda.

Očistite prvu destilaciju. Za čišćenje koristite kalijev permanganat, aktivni ugljen ili sodu bikarbonu i sol. Na primjer, kada koristite potonje komponente, dovoljno je staviti jednu žlicu soli i sode u mjesečinu i ostaviti dva sata. Ostaje filtrirati. Upotrijebite filtar za vodu ili medicinsku gazu presavijenu u slojeve.
Posljednja faza je destilacija filtriranog proizvoda. Ne zaboravite napitak podijeliti na tri dijela: glava (prvih 10%, samo za potrebe kućanstva), tijelo (glavni dio), rep (preostalih 10%, čija je jačina manja od 40 stupnjeva). Glava ima neugodan miris, možete dodati rep novom pivu (petlji).
Čokoladni mjesečin proizveden dvostrukom destilacijom podsjeća na elitne sorte rakije u okusnim notama.

Slatkiši leže uokolo, ali šteta ih je baciti? Ne očajavaj. Sada znate izvrsne recepte za mjesečinu od čokolade. Insistirajući kašu na čokoladi, možete dobiti ne samo jako, čisto, već i ludo aromatično i opojno piće. Prije upotrebe savjetuje se nekoliko dana stajati svježa mjesečina.

U kontaktu s

Od raznih slatkiša postao je popularan još od vremena Sovjetskog Saveza. Tada, kad se u trgovinama pojavila nekvalitetna roba u velikim količinama po niskoj cijeni, a lokalno stanovništvo kupilo je da doma napravi piće. U to vrijeme, inače, kažu, nije uvijek bilo moguće legalno kuhati. No budući da je robu bilo prilično lako nabaviti, a trošak bio nizak, posebnu popularnost stekla je slatkišima.

Koji su slatkiši prikladni za izradu mjesečine?

Zapravo, vrlo različita. Može se napraviti od čokolade, od karamele; za to su dobri sljezovi, halva i druge slastice. Međutim, korisnost takvih sirovina za pripremu je kontroverzna, pogotovo sada, s velikom količinom aditiva u sastavu slatkiša.

To su možda aromatične tvari koje neće najbolje utjecati na kvalitetu i okus pića. Uz to, vjeruje se da alkohol iz slatkiša neće djelovati bolje nego iz šećera, a u nekim slučajevima i gore. Iako neki mjesečari napominju blaži okus pića pripremljenog prema ovom receptu.

U svakom slučaju, budući da su slatkiši skuplji od šećera, smisao izrade mjesečine od slatkiša je samo u korištenju nekvalitetnih sirovina koje ste dobili besplatno. Na primjer, ako je prošlo razdoblje njegove primjene i nije pogodno za konzumaciju.

Drugi problem takvih sirovina je taj što sadrže velike količine škroba i dekstrina, koji su polisaharidi i kvasac ih ne fermentira izravno. Stoga se sirovina mora kuhati prije nego što se postavi za fermentaciju. Naime, podložno toplinskoj obradi radi uklanjanja viška aromatičnih tvari i paralelnoj sterilizaciji. Da biste škrob i dekstrine pretvorili u monosaharide, trebate koristiti zeleni slad.

Priprema pića

Standardni recept je sljedeći. Za pripremu sladovine za 1 kg slatkiša uzima se 1,5 litre vode i 130 g zelenog slada. Potonje je moguće, pa čak i poželjno koristiti u velikim količinama, jer je u sladovini ovih sastojaka izvor hranjivih sastojaka. Također je poželjno uvođenje amonijevog sulfata i superfosfata. Tehnologija kuhanja je sljedeća. Voda se miješajući prokuha, glavna sirovina se ulije i miješa dok se potpuno ne otopi.

Najprikladnija temperatura obrade sirovih bombona je 85–90 stupnjeva. Teškoća u odabiru načina rada je sljedeća: pri višoj temperaturi karamela se brže otapa, ali količina šećera koji se karamelizira povećava se, što dovodi do gubitaka. Trajanje ovisi o temperaturi, receptu, vrsti sirovine i stupnju onečišćenja.

Na primjer, karameli od metvice treba oko 3-4 sata na 85 stupnjeva. To se vrijeme može značajno smanjiti ako se sirovina propuhuje strujanjem zraka iz kompresora. Tijekom toplinske obrade karamelnih sirovina treba osigurati dobru ventilaciju u sobi kako se aromatične tvari ne bi nakupljale. Uz to, tijekom toplinske obrade potrebno je nadoknaditi značajne gubitke vode koji se javljaju tijekom ovog postupka.

Nakon toga se masa ohladi na temperaturu od 65 stupnjeva i doda se sojino mlijeko. Tehnologija saharifikacije uobičajena je: dva i pol sata sirovine se drže na temperaturi od 65 stupnjeva. Na kraju se ohladi na temperaturu fermentacije, dodaju se superfosfat i amonijev sulfat.

U spremnik za fermentaciju ulijte ne više od 70% volumena. Za 3 kg slatkiša uzima se približno 15 litara vode i 200 g kvasca. Sve se to miješa i ugrađuje u posudu na koju se stavlja vodeno brtvilo.

Prenosi se iz bombona u mračnu sobu i čuva se 5-14 dana, ovisno o tome koji se bomboni koriste. Smatra se da je fermentacija najbrža kada se koriste čokoladni bomboni, ali to ovisi i o količini kvasca i njegovim omjerima sa šećerom u bombonima. I, u skladu s tim, i kako se provodi saharifikacija.

Fermentirana kaša od slatkiša izlije se iz sedimenta kroz dva ili tri sloja gaze i razbistri. Za to je poželjno koristiti bentonit ili neku drugu provjerenu metodu. Nakon toga priprema se mjesečina. Kocka za destilaciju mjesečine i dalje je napunjena domaćom pivom, kao i uvijek, prvih 30-50 ml sakuplja se odvojeno, to su glavice. Ako tvrđava dosegne 30–40%, zaustavlja se odabir tijela, a zatim slijede repovi. U tom slučaju, odabir frakcija glave i repa mora se obaviti dovoljno, inače će količina štetnih tvari u piću biti velika.

Mjesečina može ispasti mutna, poželjno ju je razrijediti na 17–20% i pročistiti ugljenom ili nekom drugom metodom. Zatim opet pretjecati. Pri drugoj destilaciji postupak se zaustavlja kada alkohol na izlazu padne ispod 45%.

Na izlazu iz pet kilograma slatkiša dobije se 5 litara pića koje neće zahtijevati aromatizaciju i sadržavat će miris mjesečine. Obavezno ga filtrirajte pomoću ugljena. Tada možete koristiti filtar koji se sastoji od vode i sode, učinit će piće vrlo mekanim i nježnim.

Osim standardnih recepata, sastojci se mogu miješati na različite načine, smišljajući vlastite kombinacije. Na primjer, takav recept: po kilogramu čokolade možete uzeti istu količinu karamele ili halve, ovisno o vlastitim željama. Čokolada stvara nevjerojatno nježan i neobičan okus, kao i ugodnu aromu. Međutim, mjesečina s čokoladnim bombonima delicija je koja se ne sviđa svima. Ali to je dobra alternativa šećernom piću koje ima čokoladni okus i nije tako gorkog okusa. To je također pametan način zbrinjavanja slatkiša koji su se već pokvarili.