Kako zatvoriti sok od breze limunskom kiselinom. Sok od breze - domaći recepti. Priprema i čuvanje soka od breze - video

Bok svima! Proljeće je u punom jeku, iako smo neki dan imali cijelu planinu snijega koja je otežavala hodanje. Zima ne želi otići, ne želi se ljutiti).

Danas ćemo govoriti o vrlo nevjerojatnom proizvodu, naime soku od breze. Volite li ovo čudo prirode? Kao dijete, sjećam se da sam ga i sam skupljao, bilo je vremena. U ovom članku nećemo govoriti o tome kako pravilno sastaviti i koja pravila morate znati o tome. Naučit ćemo kako ga pripremiti i sačuvati za zimnicu, a naučit ćemo i kako to učiniti da ga ne moramo kuhati.

To znači da ćemo u njoj zadržati sve vitamine i hranjive tvari. Također se koristi u narodnoj medicini; općenito je vrlo hranjiv i ljekovit napitak; prije se u Sovjetskom Savezu pripremao godišnje, a zatim prodavao u limenkama.

Ne zaboravimo i to da će uskoro doći neko drugo vrijeme, pa ćemo svi radosno ići na polja i livade brati maslačak, praviti ga i koristiti. Ovo je nezaboravno vrijeme svibnja). hura!

Recept za izradu soka od breze kod kuće

Prva opcija bit će konzervirana, za notu citrusa možete dodati voće poput naranče. Upravo će ova kombinacija dati nježan okus i miris te prekrasnu blago žutu boju.

Ova kombinacija proizvoda omogućit će vam ne samo da popijete vrlo ukusno piće, već će također pomoći u jačanju imunološkog sustava ljudskog tijela u cjelini, a također ćete osjetiti val i naboj snage. Vrijedno pokušaja!

Ova receptura je tvornička, baš tako su je nekada radili i smotali u velikim količinama i dali u prodaju.

Mi ćemo trebati:

• sok od breze - 3 l
• limunska kiselina - 0,5 tsp
• granulirani šećer - 100 g
• narančasta - izborno

Način kuhanja:

1. Prije svega, morate sterilizirati poklopce, za to ih kuhati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Staklenke stavite u pećnicu na 5 minuta.

2. Voće dobro operite pod mlazom vode i obavezno prelijte kipućom vodom.

Zanimljiv! Možete koristiti ne samo naranče, prikladni su i limuni, kao i grančica ribiza ili metvice.

3. Naranče narežite na kolutiće,uuuooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo). Ne zaboravite da nož i kutlaču također morate preliti kipućom vodom. Uklonite sjemenke.

4. Sada na dno staklenke od tri litre stavite tri koluta naranče, pola žličice limunske kiseline i šećer. Ako želite i volite slađi sok, dodajte šećer u omjerima - 200 g i limunsku kiselinu - 1 žličicu.

5. Posudu s brezinim sokom stavite na štednjak i zakuhajte, zatim uključite laganu vatru i slijedite daljnje upute.

6. Ulijte piće u staklenku. Staklenku obavezno stavite na ručnik ili mekanu krpu.

7. Uliti tekucinu skoro do samog ruba, poklopiti poklopcem i zarolati uz zavrtanje pa teglu okrenuti naopako i paziti da ne izlazi tekucina. Ostavite staklenke da se ohlade i ohlađene konzumirajte. Dobar tek! Vaše pripreme za zimu su spremne. Možete dodati više naljepnica da ne zaboravite.

Ukusan napitak s limunom

Želite li se prisjetiti okusa svog djetinjstva? Sjećam se da se ovakva limunada nekada prodavala u staklenim posudama, bila je čarobno ukusna. A kad je bila jaka vrućina, također je dobro utažio žeđ i svima podigao raspoloženje. Uostalom, jako dobro osvježava i daje energiju i snagu kada sunce sja.

Usput, djeca su luda za ovim pićem, a jasno je i zašto, prirodno je bez ikakvih nečistoća ili Esheka.

Sok morate sakupljati tamo gdje nema kolnika, a za to je najbolje koristiti čistu plastičnu bocu.

Mi ćemo trebati:

• prirodni sok od breze - 1000 ml
• šećer - 3 žlice
• limun - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Iz limuna iscijedite sok, to je jednostavno sokovnikom, ili ga lupnite po stolu, pa zarežite i sok će teći kao potok. Pomiješajte ga sa šećerom.

3. Sada ga možete uvaljati u staklenke ili jednostavno uživati ​​u njegovom mirisu i aromi, piti ga kao ljekoviti napitak.

Recept s medom i bez šećera

Ova opcija više podsjeća na medovinu, što vjerojatno i jest. Izgleda neobično i nevjerojatno ukusno, probajte. I također napravljen od prirodnih proizvoda, poput svjetskog čuda.

Limunada od breze bez kuhanja (sterilizacija)

Naravno, nitko se neće raspravljati s činjenicom da očuvanje ili djelomična obrada i dalje ubija vitamine. Postoji opcija u kojoj ipak možete sačuvati sve vrijednosti koje nam je priroda podarila.

Ali zapamtite da nakon što ste sakupili svježi sok, trebate ga čuvati na hladnom mjestu oko dva dana, a zatim će jednostavno početi fermentirati i dobit ćete kvas.

Postoji jedna metoda koja je prikladna za zimu, ovo je zamrzavanje. Ali trebate li za to imati puno prostora u zamrzivaču ili ćete se zadovoljiti jednom vrećicom? U ovom slučaju možete koristiti ne samo vrećice, već i plastične boce, pa čak i čaše.

Ili druga opcija, sok, čim ga skupite i još je potpuno svjež, procijedite kroz gazu i zagrijte na 80 stupnjeva Celzijusa, pa ulijte u sterilizirane staklenke s poklopcem. Ovu ljepotu treba čuvati na hladnom mjestu, najbolje u podrumu, oko 2-3 mjeseca.

Piće od breze s narančom

Nastavimo razgovor. A sada pripremamo ljekoviti napitak s narančom, a zatim ga uvaljamo u staklenke. Štoviše, onda ga možete koristiti s kockicama leda, zamislite kako će izgledati, lijepo i šarmantno.

Umjesto naranče, možete uzeti bilo koje sušeno voće, pa čak i šipak.

Mi ćemo trebati:

• sok od breze - 3 l
• narančasta - 1 kom.
• šećer - 5 žlica
• limunska kiselina - 0,5 tsp

Način kuhanja:

1. U lonac s napitkom prirode stavite šećer, kriške naranče (dobro ih operite i prelijte kipućom vodom) i limunsku kiselinu.

2. Zakuhajte smjesu i odmah ugasite štednjak.

Ovu tekućinu ulijte u steriliziranu teglu. I zatvorite običnim najlonskim poklopcem koji također prije prokuhajte.

Konzervirani sok od breze s limunskom kiselinom za zimu

Najpopularnija opcija, koja se koristila u SSSR-u, a i danas je prilično popularna. Prisjetimo se starog recepta, ako se nekome svidi, najjednostavniji je i najlakši.

Mi ćemo trebati:

• sok od breze - 3 l
• sušeno voće - 50 g
• šećer - 5 žlica
• limunska kiselina - 0,5 tsp

Način kuhanja:

1. Dodajte limunsku kiselinu i granulirani šećer u napitak prirode. Zatim uzmite sušeno voće, koje sadrži sušene jabuke, kruške, grožđice i šipak.

Prije nego što bacite bobice u tekućinu, isperite ih u tekućoj vodi i prelijte kipućom vodom.

2. Kuhati dok ne prokuha, a zatim sve sipati u čiste staklenke kao i obično i poklopiti poklopcima.

3. Ispadne tako ukusno, ovaj sok posebno dobro ide na praznik ili gozbu. Sretno piće!

Izrada kvasa od brezinog soka

Ljeti takav kvas ide uz prasak! Obični kvas, nemate vremena napraviti kvas od kruha, a kamoli nešto tako slatko, čak štoviše. Jeste li ikada dočarali takvo umjetničko djelo? Ako već niste, predlažem da pogledate ovaj video sa mnom. Štoviše, ovo je recept mog djeda, kako tvrdi autor ovog videa, što znači da ga svakako morate isprobati.

Kako sačuvati sok od breze s grožđicama i slatkišima?

Za mene je ovo zanimljivo otkriće, nikad mi ne bi palo na pamet takva ideja, ali jučer sam vidio u jednom časopisu, ali za aromatiziranje možete koristiti obične ledenice umjesto voća))). Da, tko je u čemu dobar, i ja ću to svakako pokušati napraviti ove godine. Mislim da je ovo ono što vam treba za raznovrstan jelovnik. Što misliš?

Mi ćemo trebati:

• sok od breze - 1 l
• šećer - 1,5 tbsp
• lizalice - 2 kom.
• limunska kiselina - na vrhu noža ili po ukusu
• grožđice i drugo sušeno voće - 40 g ili po želji

Način kuhanja:

1. Pripremite sve što vam je potrebno. Prokuhajte staklenke i poklopce.

Nakon toga ulijte svježi sok u veliku zdjelu i dodajte sve sastojke prema popisu.

Možete i bez suhog voća, samo s bombonama.

2. Zakuhajte i ne zaboravite, ako se iznenada pojavi pjena, skinite je žlicom. Ulijte ovaj kompot u staklenke, zarolajte pod metalne poklopce i ostavite da se ohladi. Čuvati u podrumu ili na hladnom mjestu.

To je sve za mene. Kao i uvijek, želim svima dobro zdravlje, dobro zdravlje i vidimo se opet, prijatelji! Cao svima! Pišite, ostavljajte komentare i uvijek budite pozitivni. Ugodan i vedar dan!

Mnogi ljudi vole sok od breze. Neki ga kupuju već gotovog, no ima i onih koji ga skupljaju i spremaju za zimu. Ovo piće ima sasvim jedinstven okus, sadrži puno vitamina i druge korisne tvari. Šteta je što je sok od breze dostupan samo jedan mjesec u godini. Stoga se mnogi žure pripremiti za buduću upotrebu. O tome će se raspravljati u članku.

Kolekcija sokova

Sakuplja se nektar breze u rano proljeće. Da biste to učinili, morate odabrati stabla promjera približno 20 cm. Berač će trebati sljedeće alate:

• oluk od nehrđajućeg čelika.

Napravite rez u kori odabranog stabla i osigurajte utor u njemu. Breza velikodušno daje vlagu samo do 18 sati, to se mora uzeti u obzir. Nakon prikupljanja, trebali biste pažljivo začepiti rupu da se oštećeno stablo ne osuši. Inače će insekti i bakterije ući ispod kore. Da biste bili zahvalni, unaprijed se opremite pravim materijalima. Da biste to učinili, trebat će vam izbor: vosak, plastelin, vrtni teren.

Osim sa stabla, nektar se može uzimati i sa panjevi. Imaju još više soka od samog diva. Upućeni kažu da ga ima u neograničenim količinama.

Kretanje nektara prestaje čim se pojave listovi breze. Tradicionalno se sok od breze konzumira odmah nakon sakupljanja. Na taj način dobivate više vitamina i drugih korisnih tvari. Međutim, 3 dana će brezov nektar ostati svjež i ukusan ako se čuva na hladnom mjestu. Nakon tog vremena nektar će se sigurno pokvariti i postati neupotrebljiv. Ali još uvijek je moguće produljiti njegovu svježinu; za to morate stvoriti temperaturu blizu smrzavanja. U takvim uvjetima može stajati mjesec dana.

Stari ljudi koji znaju puno o daru prirode naučili su pripremiti brezov nektar za buduću upotrebu. Mnogi od njihovih recepata stigli su do njihovih potomaka. Danas također vole ovo piće, kao iu tim davnim vremenima, koriste tradicionalne recepte, a također eksperimentiraju stvarajući nove.

Brezov sok: recepti

Pripremiti prekrasan dar prirode za buduću upotrebu nije teško, pogotovo onima koji imaju iskustva u očuvanju. Postoje lagani tradicionalni recepti bez dodataka.

Na primjer, sirovine se ulijevaju u posudu od nehrđajućeg čelika ili emajliranu posudu. Posuda se stavi na štednjak, a sok se zagrije na 80 stupnjeva. Zatim se sipa u staklenke i zarola. Priprema spremnika počinje unaprijed. Mora se temeljito oprati, sterilizirati i osušiti. Vrući napitak se hladi na sobnoj temperaturi, nakon čega se šalje na hladno mjesto za skladištenje.

Sa šećerom

Ovaj recept zadržava sva korisna svojstva nektara breze. Za pripremu morate uzeti česte i sterilizirane staklenke i poklopce. Sastojci su:

• nektar breze;
• šećer, uzmite 2 žlice po litri;
• limunska kiselina na vrhu noža ili pola limuna bez kore.

priprema:

1. Nektar se prokuha i dodaju mu se preostali sastojci.
2. Ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Brezov nektar se može jednostavno zagrijati, ali bit će potrebna sterilizacija. Da biste to učinili, staklenke soka stavljaju se u duboku posudu napunjenu vodom i ostave na vatri 10 minuta. Limun u receptu je obavezan sastojak, jer igra ulogu prirodni konzervans.

Recept za sok od breze s kvascem

Možete ga pripremiti i za zimnicu po ovom zanimljivom receptu. Za litru brezovog nektara potrebno je uzeti 20 grama kvasca. Sok se izlije u šerpu, zagrije i doda kvasac. Nakon toga, piće se stavlja na hladno mjesto 4 dana. Nakon tog vremena, sok se ulije u sterilne staklenke i smota.

Recept za ukusni sok od breze

Nektar ima bogatiji okus ako ga pripremite na sljedeći način. Za staklenku od 3 litre trebate uzeti:

• pola čaše šećera;
• žličica limunske kiseline.

priprema:

Brezov nektar sa svojim komponentama stavi se na štednjak i prokuha, nakon čega se uvalja u sterilne staklenke. Konzervacija se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Recept s dodatkom naranče ili limuna

Za pripremu je potrebno uzeti:

• šećer - po litri soka trebat će vam 2 velike žlice;
• limunska kiselina na vrhu noža;
• za staklenku od tri litre 4 šalice naranče ili limuna.

Naranča se izreže na tanke ploške, stavi u posudu i napuni sokom od breze. Dodaje im se limunska kiselina i šećer. Smjesa se prokuha i ulije u sterilne staklenke. U svaku posudu se doda kriška naranče, nakon čega se zarola. Nektar se treba ohladiti na sobnoj temperaturi, nakon čega se mora premjestiti na mjesto skladištenja.

Prema ovoj verziji recepta, po želji se priprema nektar od breze. zamijeniti limunsku kiselinu bez želje da izgubi slatko-kiseli okus. Sastojci za tri litre nektara od breze:

• limun - 1 komad;
• šećer - 3/4 šalice.

Kako kuhati:

1. Sok se ulije u posudu i stavi na vatru. Dok se grije, možete sterilizirati staklenke.
2. Limun se izreže na ploške i stavi u staklenke.
3. Vatra se smanji, skine pjena i doda šećer.
4. Napitak se mora miješati kako bi se šećer otopio.
5. Na teglu se stavi gaza i sipa nektar, nakon čega se zarola i okrene naopako. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pokriveno.

Recept za sirup

Sok od breze može se čuvati na različite načine. Zanimljiv recept za pravljenje sirupa. U našim geografskim širinama ova opcija konzerviranja nije baš popularna, Amerikanci vole ovu pripremu.

Sirup se ispari. Da biste to učinili, morate uzeti posudu s ravnim i širokim dnom. Sok se ulije i kuha na laganoj vatri. Kad se volumen tekućine utrostruči, dodajte svježi sok. Postupak se ponavlja dva ili tri puta. Tijekom procesa kuhanja morate pratiti pjenu i ukloniti je. Sirup se radi bez šećera. Gotovi sirup se filtrira kroz gazu i puni u boce. Treba ga čuvati u hladnim uvjetima, može trajati godinu dana.

Recept za kvas od breze

Ovaj pripravak se radi bez sterilizacije i valjanja. Kvas se proizvodi od brezinog soka, a dobiva se fermentacijom u bocama. Sok polako fermentira, pa se piće može čuvati do ljeta.

Za litru dara prirode potrebno je uzeti:

• šećer - 2 velike žlice;
• šaka grožđica.

Kako kuhati:

Drugi način pripreme kvasa. Za 10 litara soka potrebno vam je:

• kvasac - 50 grama;
• malo šećera i grožđica.

Sve pomiješajte u posudi i stavite na toplo mjesto. Kada sok počne šuštati i pjeniti se ulijeva u staklenke ili plastične boce i stavlja na mračno, hladno mjesto, podrum je dobar.

Recept sa suhim voćem

Suho voće pomoći će diverzificirati očuvanje. Čak će i suhi šipak poslužiti.

Za tri litre soka od breze potrebno je uzeti:

• 3/4 šalice šećera;
• šaka sušenog voća.

Svi sastojci se miješaju i stavljaju na vatru. Potrebno je kuhati 5-10 minuta, a zatim uvaljati u sterilne posude.

Recept za limunadu

Tijekom vruće sezone pomoći će vam osvježavajući napitak utažiti žeđ. Možete napraviti prekrasnu limunadu. Za dvije litre soka od breze potrebno je uzeti:

• veliki limun;
• šećer - 7 velikih žlica;
• komadići leda.

priprema:

1. Limun je potrebno narezati na ploške i iz njega iscijediti sok pa dodati šećer.
2. Brezov sok se filtrira i pomiješa sa slatko-kiselom mješavinom, a zatim se dovede do vrenja.
3. Limunadu treba držati 3 sata, zatim procijediti i ohladiti.
4. Rashladno piće se poslužuje u čašama s komadićima leda.

Dakle, napraviti ukusno piće uopće nije teško. Trebate samo poželjeti i zimi ćete moći uživati ​​u remek djelu vlastite proizvodnje.

Proljeće je već stiglo i došlo je vrijeme za sakupljanje brezinog soka. Može se skupljati za buduću upotrebu i uspješno čuvati cijelu godinu.

Najzanimljivije je to što se sok od breze može konzervirati i bez sterilizacije, tj. bez vrenja. Stoga će piće u potpunosti zadržati sve korisne tvari i vitamine.

Uskoro će doći svibanj, a polja će biti prekrivena žutim kapama sunčanih maslačaka. Od njih možete napraviti nevjerojatno ukusan džem, kao i napraviti kvas i domaće vino.

Izrada soka od breze kod kuće - klasični recept

Nudim vam klasični recept za konzerviranje soka od breze s dodatkom naranče. U tom se obliku piće prodavalo prije, pripremljeno u industrijskim razmjerima.

Sok ima ugodnu žućkastu nijansu i nježan okus naranče.

• brezov sok - 3 l;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• sok od šećera - 100 grama;
• naranče.

priprema:

1. Staklenke i poklopci moraju biti dobro sterilizirani. Zagrijte staklo u pećnici 10 - 15 minuta, a poklopce prokuhajte.
2. Naranče dobro operite i poparite kipućom vodom.

Osim naranče, možete koristiti limun.

1. Voće narežite na tanke kolutove. Nož također treba prethodno prokuhati kipućom vodom.
2. U staklenku stavite 3 kolutića naranče, limun i kristalni šećer.

Ako više volite pića slađeg okusa, tada se količina šećera treba povećati na 200 grama, a limun - na punu žličicu.

1. Posudu u koju ste ulili brezov sok stavite na vatru i zakuhajte.
2. Napitak ulijte u staklenke i zatvorite pripremljenim poklopcima. Okrenite ih naopačke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Sok od breze s narančama je spreman.

Sok od breze s limunom

Još jedan recept za pripremu soka od breze, samo u ovom slučaju ćemo koristiti svježi limun.

Sastojci:

• svježi brezov sok - 1 l;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• limun.

priprema:

1. Iz limuna morate iscijediti sav sok. To se može učiniti pomoću sokovnika.

Da biste potpuno ispraznili voće, prvo ga otkotrljajte po stolu.

1. Pomiješajte ga s normom granuliranog šećera.
2. Ulijte sok u lonac i dodajte mješavinu šećera i limuna. Pustite piće da prokuha.
3. Ulijte ga u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite željeznim poklopcima.

Sok od breze u konzervi s medom (bez šećera)

Neobičan recept za pripremu pića, ali svakako vrlo ukusan!

Priprema soka od breze bez sterilizacije (bez kuhanja)

Sterilizacija vam omogućuje da očuvate piće jako dugo, ali gotovo potpuno uništava sve vitamine. Kako bi sok ostao u izvornom obliku, može se zamrznuti i pohraniti u zamrzivač. Ali ova metoda skladištenja zahtijeva veliki zamrzivač, tako da nije prikladna za svakoga.

Druga opcija je svježi sok, odmah nakon sakupljanja dovedite ga na temperaturu od +80 i ulijte u sterilne staklenke. Piće treba čuvati na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, 2 - 3 mjeseca, ne više.

Priprema soka od breze za zimu - recept s limunskom kiselinom

Recept za pripremu pića je jednostavan i vremenski testiran.

Sastojci (za staklenku od 3 litre):

• svježi sok - 3 l;
• mješavina suhog voća - 50 grama;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• limunska kiselina - ½ žličice.

priprema:

1. U sok morate dodati limun i granulirani šećer.
2. Mješavinu suhog voća – jabuke, grožđice, šipak, kruške – temeljito isperite i prokuhajte kipućom vodom. Možete uzeti uobičajenu smjesu za kompot.
3. Uključite vatru i dovedite piće do vrenja.
4. Sipati u sterilne staklenke, zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se ne ohladi.

Ispada vrlo ukusan kompot od breze koji će obožavati vaši mališani.

Kako napraviti kvas od brezinog soka

Ispostavilo se da možete napraviti odličan kvas od brezinog soka. Recept u video klipu.

//youtu.be/W5lEPAxV1qM

Čuvanje soka od breze za zimu s grožđicama i slatkišima

Da biste piću dodali slatkoću i ugodan miris, možete koristiti najobičnije ledenice.

Sastojci:

• sok - 1 l;
• granulirani šećer - 1,5 žlica;
• lizalice s bilo kojim okusom - 2 kom;
• limunska kiselina - na vrhu noža;
• grožđice - 40 grama.

priprema:

1. Staklenke i poklopce treba sterilizirati.
2. Ulijte sok u lonac i dodajte sve sastojke iz recepta.

Grožđice prvo treba oprati vodom i opariti kipućom vodom.

1. Pustite napitak da prokuha, pazeći da žlicom skinete pjenu koja se pojavi.
2. Napitak od breze ulijte u staklenke i zarolajte.

Čuvajte ga u hladnom podrumu.

//youtu.be/LFShFe4VWHc

Sretno s pripremama i veselimo se novim receptima!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

O blagodatima brezinog soka možemo pričati beskonačno. S početkom prvih toplih dana u ožujku, vrijeme je da počnete sakupljati ovo elitno prirodno piće središnje Rusije, koje je bogato vitaminima B6, B12, sadrži samo 2% šećera (nizak glikemijski indeks, važno za osobe s dijabetesom), ali više od 10 organskih kiselina. Znate li koliko ima recepata na bazi brezinog nektara? Jeste li ga navikli piti samo u čistom obliku? Pozivamo vas da razmislite o našim preporučenim alkoholnim i bezalkoholnim pićima.

Što se može pripremiti od soka od breze

Svježi sok može se čuvati u hladnjaku samo dva dana. Zbog činjenice da je skupljanje brezinog nektara vremenski ograničeno, vrijedi voditi računa o očuvanju potrebne količine, koja će biti korisna za korištenje u drugim mjesecima u godini. U kozmetičke svrhe pokušajte ga zamrznuti u kockicama. Na temelju brezinog soka često se priprema kvass, koji fermentira zbog prisutnosti vlastitog šećera, sokovi i pića se razrjeđuju, obogaćuju mikroelementima, kuha se mjesečina i proizvodi vino.

Recepti za bezalkoholna pića

Postoji nekoliko jednostavnih za pripremu, a vrlo zdravih napitaka od nektara breze. Naši su preci također gasili žeđ kvasom i liječili se sokovima koje im je davala šumska ljepotica s bijelim deblom. Želite li se sami okušati u pripremi napitaka od brezinog nektara? Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata koji sadrže uobičajene sastojke.

Kvas

Kvas od breze je vrlo zdrav tonik, ima ljekovita svojstva i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Ne biste trebali koristiti plastične posude, bolje je koristiti staklene posude. Pripremljeni kvas može se čuvati na hladnom mjestu četiri do šest mjeseci. Evo i samih recepata:

Recept br. 1

• Procijedite 5 litara soka kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, uklanjajući nečistoće i sitne ostatke sa stabla.
• Dodajte 20-25 grožđica.
• U tekućinu uspite 200 g šećera.
• Ostavite da fermentira 3-4 dana na hladnom mjestu.
• Ponovno procijedite kroz gazu i ulijte u staklene posude.

Recept br. 2

• Nektar (5 l) procijediti kroz gazu.
• Razrijedite 25 grama kvasca u maloj količini tekućine i dodajte u glavni volumen.
• Dodajte sok od 1 limuna, 20-30 grama meda i 100 grama šećera.
• Za pikantniji okus možete dodati nekoliko grožđica ili drugog sušenog voća.
• Kvas je spreman za konzumaciju nakon 4 dana.
• Ulijte kvas u staklene posude i čuvajte na hladnom mjestu.

S limunom

Odličan napitak za vruće ljetne dane, pogotovo ako dodate nekoliko kockica leda. Recepti za limunadu s nektarom breze:

Recept br. 1

• Procijedite 2,5 litara soka kroz gazu.
• Operite 2 velika ili 3 srednja limuna i narežite na tanke ploške.
• U limun sipajte 180-220 grama šećera i ostavite da odstoji pola sata dok limun ne pusti sok.
• Pomiješajte s brezovim nektarom i ostavite 2 sata pa ostavite da se ohladi.

Recept br. 2

• Procijeđeni sok (5 litara) stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije, skidajući pjenu koja se stvara.
• Dodajte 1 čašu šećera. Količina je regulirana ljubavlju prema slatkom.
• U sterilizirane staklenke od 3 litre stavite 4-6 kriški limuna, koje prethodno prelijte kipućom vodom. Pokušajte dodati par grančica metvice.
• Ulijte kipuću tekućinu. Zarolajte poklopac i preokrenite.
• Nakon jednog dana stavite na tamno mjesto s niskom temperaturom.

Sa šipkom

Dodavanjem šipka u sok udvostručujete sadržaj vitamina u napitku. Slatkastog i kiselog ugodnog okusa svidjet će se mnogim ljubiteljima zdravih proizvoda.

• Uzeti 3 litre procijeđenog nektara.
• Stavite na srednju vatru. Kad se stvori pjena, uklonite je.
• Operite 15-20 plodova šipka.
• Dok provrije, u tekućinu dodajte 150-180 grama šećera, 1 žličicu limunske kiseline i plodove šipka.
• Prokuhajte oko 10 minuta.
• Vruće sipati u prethodno sterilizirane staklenke, pa zatvoriti.
• Energetski vitaminski koktel je spreman.

Recepti za alkoholna pića

Fermentacija nastaje zbog razgradnje šećera na ugljikov dioksid, etilni alkohol i vodu. Sve se to događa pod utjecajem kvasca, pri određenoj temperaturi i ispravnoj koncentraciji komponenti. Bolje je uzeti veću posudu za kašu, dvostruku zapreminu od izvorne tekućine, tako da proizvod ne "pobjegne" tijekom fermentacije.

• Procijedite sok (10 litara), koristeći nekoliko slojeva gaze kako biste uklonili strane nečistoće.
• U toplu tekućinu zagrijanu na 30-40 stupnjeva dodajte 3 kg šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
• 200 g pekarskog kvasca izgnječiti u mrvice i dodati soku.
• Za smanjenje pjenjenja dodajte 1 žlicu kiselog mlijeka ili zamijenite kefirom.
• Posuda sa svim sastojcima stavi se pod vodenu kašu ili se navuče medicinska gumena rukavica (kako bi se spriječio ulazak zraka izvana).
• Izolirajte i ostavite 9-12 dana dok ne prestane aktivno oslobađanje mjehurića.
• Vanjski znakovi da je kaša zrela mogu biti taloženje kvasca na dno i prozirnost tekućine.
• Okus zrele kaše je gorko-kiseo, bez slatkoće.

Da biste dobili visokokvalitetnu mjesečinu od brezinog soka, trebali biste slijediti manipulacije iz prethodne točke - pripremiti kašu. Izrada votke kod kuće jamči kvalitetno alkoholno piće. Da bi dodali poseban okus, neki eksperimentatori dodaju kaši lišće ribiza ili trešnje. Dobivena zrela kaša se destilira u destilacijskoj posudi za mjesečinu. Na osnovu 10 litara brezovog nektara izlazi 3-3,5 litara mjesečine snage 40 stupnjeva.

Preporuča se provesti pročišćavanje drvenim ugljenom ili dvostrukom destilacijom, što će dodatno povećati snagu alkoholnog pića. Preporuča se razrijediti dobivenu mjesečinu s vodom, ako je potrebno, ali ne s brezovim sokom. To će odmah učiniti alkoholno piće mutnim, a na površini se može stvoriti neugodna tvar poput želea.

Vino

Brezov nektar vino sazrijeva brzo i spremno je za piće za oko 2 tjedna ako se čuva u prostoriji s niskom temperaturom. Lako je pripremiti piće, čak i vinar početnik može se nositi s tim, ali ne biste trebali odstupati od recepata kako ne biste uništili sav svoj trud. Započnite s klasičnim receptom, a zatim mu dodajte svoje sastojke.

Recept br. 1 (klasičan)

• Sok (5 litara) uliti u vatrostalnu posudu i prokuhati.
• U staklenu posudu za fermentaciju uspite 300 grama šećera i dodajte dvije kriške limuna. Ulijte 1 litru stolnog bijelog vina.
• Vrući sok ulijte u istu posudu.
• Nakon što se tekućina malo ohladi, dodajte pola žličice suhog kvasca.
• Nakon stajanja 3 dana, vino se puni u boce i šalje na tamno, hladno mjesto.
• Bolje je skladištiti vodoravno.

Recept br. 2 (breza)

• Ulijte 5 litara svježeg napitka u staklenu posudu ili hrastovu bačvu.
• Dodajte 0,75 litara pojačanog vina, kao što je luka, i 0,5 litara votke (40 stupnjeva).
• U sadržaj dodati 1 kg šećera i 0,5 kg opranih grožđica.
• Miješajte dok se šećer ne otopi.
• Posudu dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto.
• Nakon 2 mjeseca, vinski napitak je spreman. Pretoči se u staklene boce, pažljivo zatvori i čuva vodoravno na hladnom i tamnom mjestu.

Medovina je drevno alkoholno piće naših predaka, koje je i danas vrlo popularno. Recept za pripremu pića sa stupnjevima nije kompliciran, ali zahtijeva odležavanje 4-5 mjeseci:

• U emajliranu posudu uliti 3 litre procijeđenog soka.
• Dodajte 500 grama prirodnog meda u tekućinu i kuhajte 1 sat, uklanjajući pjenu koja se stvara.
• Malo ohladiti na sobnoj temperaturi.
• U topli sirup stavite 100 grama raženog kruha namazanog s 20 grama kvasca.
• Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat, tekućina treba fermentirati.
• Ako ne počne vrenje, dodajte još malo kvasca.
• Kada buduća medovina počne fermentirati, izvadite kruh i pokrijte posudu ručnikom.
• Medovina treba fermentirati na toplom mjestu.
• Nakon završene fermentacije medovinu preliti u staklene boce, zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mjestu.

Kako pravilno čuvati

Nažalost, piće je nemoguće sačuvati bez toplinske obrade. U ovom slučaju, dio hranjivih tvari se gubi, ali se produžava rok trajanja proizvoda. Konzervirani sok treba konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo svjež u proljeće. Kod vrenja svakako morate skidati pjenu, inače će se kasnije pretvoriti u crven, neugodan talog. Konzervacija se mora čuvati na hladnom, po mogućnosti tamnom mjestu.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Brezov sok je vrlo ukusan i ljekovit proizvod. Karakterizira ga veliki broj korisnih svojstava koja se aktivno koriste za normalizaciju funkcioniranja tijela. Brezov sok skuplja se u prvom mjesecu proljeća, prije nego što se na stablu formiraju prvi listovi. Proces pripreme ovog ljekovitog proizvoda traje samo 14 dana. Kako sačuvati sok od breze kod kuće? Iako većina liječnika preporučuje piće u čistom obliku, ono ne gubi svoja jedinstvena svojstva čak ni dugo nakon sakupljanja.

Načini pripreme soka od breze za zimu - recepti

Nakon berbe ostaje glavno pitanje o skladištenju proizvoda. U svom čistom obliku, piće od breze može se čuvati ne više od nekoliko dana. Moguće je sačuvati sva korisna svojstva brezinog soka konzerviranjem, zamrzavanjem i sterilizacijom. Sirup pripremljen od ovog napitka vrlo je ukusan. Svaka domaćica ima svoj recept za spremanje proizvoda, ali postoje univerzalni recepti koje vrijedi detaljnije pročitati.

Zamrznite za buduću upotrebu u zamrzivaču

Brezov sok vrlo brzo gubi sva svoja ljekovita svojstva. Djelovanje kisika i svjetlosti doprinosi razaranju većine mineralnih spojeva. Rezultat je da se proizvod pretvara u običnu slatku vodu. Dugotrajno skladištenje soka je zamrzavanje, koje se provodi u hladnjaku, ali ne više od 2 dana. Razni konzervansi imaju destruktivan učinak na životnu komponentu pića. Stoga gotov proizvod koji se prodaje u trgovini ne može biti prirodan.

Konzerviranje s limunom

Mnogi ljudi koriste ovu metodu sakupljanja soka od breze kao konzerviranje. Sada postoji mnogo recepata koji piće čine ukusnim i mogu se dugo čuvati. Da biste sačuvali "žetvu", upotrijebite sljedeće recepte:

1. Stavite šećer, sok, limun u posudu. Stavite sve na štednjak dok potpuno ne prokuha i dok se šećer u prahu ne otopi. Vrući napitak procijedite pomoću gaze kako biste uklonili razne nečistoće. Sok ulijte u staklenke koje stavite u vruću vodu (temperatura 90 stupnjeva) na 25 minuta.
2. Napunite tavu napitkom od breze i prokuhajte. Za staklenku od 3 litre pripremite sljedeće sastojke: 3 žlice. žlice šećera, 4 kriške limuna. Navedene proizvode stavite u staklenku od 3 litre. Nakon toga staviti gazu i uliti kipući sok od breze. Zarolajte poklopce, okrenite bocu s pićem na deku i izolirajte je.
3. Potrebno: sok od breze 25 l, šećer - 300 g, 1-2 limuna s korom, grožđice - 100 g. Procijeđenim napitkom napuniti čistu posudu, dodati oprane grožđice i limun. Sve dobro promiješajte i ulijte u staklenke koje zatvorite poklopcima i ostavite 5 dana na sobnoj temperaturi (18 stupnjeva). Zatim se posude moraju staviti na hladno mjesto.
4. Svježe ubrane plodove ulijte u boce, dodajte žličicu šećera, 5 grožđica, limunsku kiselinu i kriške limuna. Zatvorite posude i pričekajte 4 dana, a zatim ih stavite na hladno mjesto (4-10 stupnjeva).

Izrada sirupa

Od ubranog voća može se napraviti vrlo ukusan koncentrat. Da biste to učinili, morate zagrijati piće na temperaturu od 60 stupnjeva, a zatim ispariti 75% njegovog volumena. Dalje, ostatak soka treba sipati u sterilne staklenke i smotati. Dobiveni koncentrat prije upotrebe svakako razrijedite vodom kako okus ne bi bio tako bogat.

Sterilizacija u staklenkama

Postupak sterilizacije pomoći će u očuvanju svih korisnih svojstava proizvoda. Potrebno je dovesti piće do vrenja, sipati u staklene posude, pokriti poklopcima i smotati. Stavite staklenke u vruću vodu (85 stupnjeva) i ostavite ih 15 minuta. Nakon toga ostavite da se ohlade na temperaturi od +18 stupnjeva. Dobiveni napitak ima nevjerojatan okus i zadržava sva svoja korisna svojstva.

Sačuvajte sok što duže bez konzerviranja

Prethodno predstavljene metode uključivale su dugotrajno skladištenje "žetve" prikupljene od breze, a sva korisna svojstva ostala su nepromijenjena. Ali ovaj se proizvod može koristiti za pripremu drugih pića, čije prednosti neće biti manje od onih čistog brezinog soka. Zahvaljujući njima, tijelo je zasićeno korisnim komponentama. Posebno veseli dugi rok trajanja.

Morseova

Morse je najjednostavnije piće koje se može dobiti pomoću soka od breze. Priprema se vrlo jednostavno, a količina sastojaka je minimalna. Sve što vam treba je bilo koji sok od povrća ili voća i napitak od breze. Pomiješajte dobivene sastojke. Po želji svatko može dodati šećer ili med. To će samo poboljšati okus pripremljenog voćnog napitka.

Kvas s grožđicama

Kvas od brezinog soka smatra se vrlo ukusnim i zdravim. Ovdje je najjednostavniji i najpopularniji recept za pripremu proizvoda. Staklenu teglu napunite napitkom od breze, dodajte grožđice, šećer, limunovu koricu, bobičasto ili voće. Nakon što ste pomiješali sve sastojke, staklenku dobro zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto. Gotov kvas se može konzumirati nakon par dana. U nevjerojatnom okusu napitka možete uživati ​​odmah ili ga čuvati 2 mjeseca.

Piće

Oni koji žele napraviti ukusno piće od breze i brusnice trebali bi koristiti ovaj recept. Pripremite 150 g brusnica i iscijedite sok od njih. Kominu stavite u lonac i dodajte 1 litru napitka od breze. Dobiveni "kompot" stavite u vodenu kupelj i zagrijavajte 5 minuta. Nakon hlađenja, pomiješajte dobivenu tekućinu sa sokom od brusnica i dodajte malo meda.

Breza u plastičnim bocama

Da biste pripremili takvo piće, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima: sok od breze - 5 litara, porto vino 1 litra, limun - 2 komada, šećer - 1,6 kg. Limune operite i narežite na komade zajedno s koricom. Bačvu napuniti svim ostalim proizvodima, zatvoriti poklopcem i staviti na hladno. Nakon 2 mjeseca proizvod ulijte u plastične boce i dobro zatvorite. Sok se čuva u ležećem položaju na hladnoj podlozi. Proizvod se može koristiti nakon 4 tjedna.

Je li sok koji se čuva dugo vremena koristan?

Prema medicinskim istraživanjima, ispijanje najmanje jedne čaše napitka od breze dnevno tijekom 3 tjedna pomaže tijelu da se nosi s problemima kao što su nedostatak vitamina, rasejanost, depresija i umor. Ne preporučuje se uzimanje soka osobama koje su alergične na pelud breze. Piće, čak iu konzerviranom obliku, savršeno zadržava sva svoja korisna svojstva. Preporučljivo je uzimati proizvod osobama koje pate od bolesti kao što su:

• poremećeni metabolizam;
• poremećaji u radu želuca;
• avitaminoza;
• bolesti krvi, kože, zglobova;
• angina;
• bronhitis;
• upala pluća;
• kamenje u mjehuru i bubrezima;
• čir želuca;
• bolesti crijeva;
• bolest žučnog mjehura;
• niska razina kiselosti;
• skorbut;
• glavobolja;
• spolne bolesti.

Brezin sok ima izvrsna svojstva čišćenja, zahvaljujući kojima se otpad i toksini brzo eliminiraju iz tijela, a mokraćni kamenci karbonatnog i fosfatnog podrijetla se otapaju. Proizvod povećava zaštitne funkcije tijela, štiteći od prehlade, infekcija i alergijskih bolesti. Još uvijek je moguće postići diuretski, anthelmintski i antitumorski učinak. Napitak se koristi za brisanje kože kod akni, ekcema i za hidrataciju suhe kože.

Video

Ovaj proizvod sadrži veliki broj mikroelemenata, enzima, kalcijevih soli, magnezija i željeza potrebnih tijelu. Za čuvanje soka u prirodnom obliku dopušteno je koristiti hladnjak ili ledenicu na temperaturi od 4 stupnja ne više od mjesec dana. Ako želite uživati ​​u nevjerojatnom okusu pića čak i zimi, morate ga pasterizirati u staklenim posudama, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu ne duže od godinu dana. Kako to učiniti ispravno, pogledajte ovaj video:

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!