Kako pripremiti umak od mlijeka s brašnom. Kako pripremiti mliječni umak za kitlet. Mliječni umak - recept s fotografijama

Mlijeko u kuhanju je proizvod koji se koristi u svim svojim sferama. Neophodno je u brojnim receptima tijesta, vrućim jelima, juhama i punjenjem. Što razgovarati o desertima, od pudinga i završava kremama i slatkim Moussamima. Dakle, mliječni umak je tako široko predstavljen u modernoj kuhinji: postoje gusti umaci za meso i kitlet, za rižu i krumpir, za slatko pečenje, kolači i palačinke.

Mliječni umak savršeno se uklapa u dnevnu prehranu i pogodna je za svečane slučajeve. Kompetentno s željenom količinom sastojaka, moguće je pripremiti prehrambenu opciju pogodnu za liječenje lik ili izdržati terapijsku prehranu, na primjer, s čirevima ili gastritisom.

Na kraju, ovaj blagi mliječni okus, kao u vrtiću, omogućit će malo poniranje u sjećanju. Samo mlijeko iz prvog uzorka voljet će čak i najskičnije i arogantno dijete, a njihov okus će savršeno nadopunjavati sastav mesa, ribe ili slatko jela.

Dvije glavne vrste

Svestranost mliječnih umaka je sposobnost stvaranja varijacija kao za vruća jela - na primjer, varijantu mliječnog umaka za piletinu, svinjske kotlete i kitlet ili špagete - i za razne slastice. Naravno, skup sastojaka u dva recepta varira, ali baza ostaje ista: Pripremite umak od mliječne tehnološke karte koji koriste mlijeko i brašno, obično pšenice. U nastavku su klasični recepti za tradicionalni mliječni umak za vruća jela i deserte.

Sipati za glavna jela

Recept za klasično mliječno putovanje uključuje minimalni skup sastojaka koji će biti dostupni u bilo kojoj trgovini. Općenito, ovaj umak može biti nazvan proračun, budući da se ne koriste nikakvi teško dostupni ili skupi proizvodi. Mliječni umak na tradicionalnom receptu izrađuje se s obveznim dodavanjem luka.

Trebat će:

Mlijeko - 700 ml
Kremasta maslaca - 60 g
Luk - 1 mala žarulja
Češnjak - 3 zuba
Peršin, svježa - 1 srednja gomila
Crni papar, tlo - okus
Sol na okus

Broj porcija - 4

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Varijanta umaka od sira, koji se stvara iz mlijeka i sira priprema se na isti način, ali samo u vodenoj kupelji. Ispada izvrstan mliječni umak za tjesteninu, koja se koristi za kuhanje paste s raznim tjesteninama. Recept mliječnih umaka za ribu uključuje set bilja i začina, kao i sok od limuna: riba i morski plodovi umak moraju biti kiseli.

Slatko punjenje za slastice

Graviranje na bazi šećera sa šećerom pogodni su za razne slastice: za kaserole iz svježeg sira, do palačinke, pite i palačinke, do bobica i pudinga, na sir. Ne postoje temeljne razlike u skupu komponenti, samo se nekoliko sastojaka razlikuje. Obilježja i činjenica da je tradicionalno pripremljena s jajima, a sama tehnologija kuhanja je donekle drugačija.

Trebat će:

Mlijeko - 700 ml
Pšenično brašno - 2 žlice
Kremasti maslac - 50 g
Jaje - 2 komada
Šećerni pijesak - 2 žlice
Vanilin - 1/3 žličice

Broj porcija - 4

Vrijeme kuhanja - 25 minuta

Klasični umaci - Podliva na mlijeku - kao i svi drugi. Jednostavan sastav oba recepata, koristi i ugodan okus osigurava popularnost punjenja goriva tijekom proteklih desetljeća. Za nekoga, ovo je izuzetna začina, a za nekoga - okus djetinjstva, kao u vrtiću. U svakom slučaju, sigurno je reći da je gotov mliječni umak s pramcem ili slatkim - sa šećerom i vanili - neće pokvariti bilo jela ili desert, bilo da je meso u mliječnim umaku ili pita od sira. Dijeta će biti ugodnija i ugodna s njim. Znajući kako kuhati mliječni umak, domaćica će biti uvijek sigurna da će gosti i kućanstva ostati puni i zadovoljni.

Dobar tek!

U kontaktu s

Odnoklassnik.

edimsup.ru.

Mliječni umak za dječja jela: recept

Proizvodi za umak:
Brašno - 1 tsp. (1 tbsp. L. Za debeli umak)
Mlijeko - 0,5 tbsp.
Kremasto ulje - 1 tsp.
Sol - chiphotch

Dječja jela ne moraju biti svježa i neukusna, mogu se potpuno razgraditi začima i umacima. Ali bolje ih pripremite za sebe kako bi bili sigurni u prirodnost proizvoda. Umak može biti slatka i slana, mliječna i rajčica, gusta, a ne baš, ali svi oni pomažu da daju jelo poseban okus. U ovom članku, razgovarat ćemo o mliječnom umaku koji je prikladan za ribu, piletinu i povrće.

Umak od mlijeka - recept s fotografijom:

1. žlica brašna se malo osuši na suhoj posudi ili u pećnici. Odmah sam osušio malo više brašna o rezervi.

2. Kremasto ulje za pušenje za vilicu i malo se otopi u mekom stanju.

3. zaštititi miješati brašno s maslacem.

4. Stavite mlijeko u vatru i dajte joj ključanje. Dodajte ga ulje i dobro promiješajte.

5. Umaku, papar i pustite da još jednom prokuha. Uklonite iz požara. Umak od mlijeka je spreman!

detskie-recepty.ru.

Mliječni umak - razne opcije za kuhanje

Najpoznatiji umaci nastali su u XVII, XVIII i XIX stoljećima. Često se stvaranje punjenja pripisuje predstavnicima gornjih dijelova društva. Rečeno je da je izum bijelih mliječnih umaka "Bezamel" svijet obvezan od strane Louis de Beshamel, brat i sestra prvog kolektora "tisuća i jedne noći", diplomat i etnograf kraja XVII. Stoljeća. Charles Marie Francois de Nouteler. Pa ipak, tradicionalno, Podliva se nazvala komponente koje su odredili njihov sadržaj. I prekrasno francusko ime "Beshamel" zvuči jednostavno - umak od mlijeka. On je najlakši u pripremi, svaka početna ljubavnica će se nositi s njim, pridaje malo pozornosti i strpljenja.

Tradicionalni sastojci ovog proizvoda su vrlo jednostavni - to je hladno mlijeko, bijelo brašno prolazi u kremasto ulje i raznim začinima. Na primjer, to će biti lijepo staviti zemlju indijski orah. Napomena - mlijeko mora biti vrlo hladno (inače je umak "sklizak"), a ulje je svježa i kvalitetna.

Kako napraviti mliječni umak? Recept je vrlo jednostavan: 5 tbsp. l. Maslac, 4 tbsp. Brašno, 1 litra mlijeka. Rastopite ulje na sporim požarima, dodajte brašno i prolaz (samo pržite) unutar 1-2 minute. Razmišljajući, nužno s kontinuiranim miješanjem, ulijte mlijeko, dodajte sol na okus. Ovo je glavni, osnovni recept ovog umaka. Moram reći, ispada mnogo, tako da je bolje proporcionalno smanjiti masu sastojaka, naravno, ako ne morate hraniti cijelu gost tvrtke. Pred-mliječni umak kuhar nije potrebno - gubi okus. Možete diverzificirati okus koji možete dodati pri pripremi zdrobljenog indijskog oraha, sirovih žumanjka (u gotovom hladnom umaku), naribanom siru, crni papar, octa kap Ovdje je potpuno sloboda kreativnosti - sve ovisi samo o vašem ukusu.

Za različita jela, mliječni umak pripremiti različite dosljednosti. Možete koristiti debeli, može se koristiti za nadevanje, može se dodati u kupus i mrkve kolače. Umak od sredine - za pečenje ili jednostavno kao obični umak na posuđe. U nacionalnoj mađarskoj kuhinji nalazi se potpuno neodoljiva riba pita s mliječnim plinovima. U glavnom umaku trebate dodati sirove žumanjke, crni papar i sol, staviti tamo ljušteće ribe, pržene s gljivama luk i šljunak vjeverica. Sve se to stavi na valjano tijesto, rolajte i pecite.

Ovaj veličanstveni aditiv također može izlijevati lazanje ili napuhan canlloni. Da biste to učinili, pripremite glavni mliječni umak. Namjestite kaneloni, čvrsto ih stavite u tavu i napunite vilicom, pospite finim peršinom. Možete zatvoriti foliju i staviti ga u pećnicu. Sjednite, opustite se. U 10-15 minuta, uklonite, izvadite foliju i pospite naribanim sirom. Torta za formiranje ugodne kore. Pekući lazanje, ne zaboravite pierce na nekoliko mjesta - tako da će se ispostaviti da je sočan. Ovo jelo kombinira tlo i umak od rajčice. Samo prvo sipajte bijelu, a zatim crvenu, a zatim ponovno bijele. Vaše jelo će imati vrlo lijep pogled.

U mliječnom umaku za meso možete dodati crne paprike, češnjak i druge oštre začine. Ispada vrlo originalan.

Slatki mliječni umak pojašnjava uspomene na vrtić. Zapamtite, popodne je bilo kaserole, politički s nečim neukusnim ukusnim. Bio je to mlijeko slatki umak. Za njegovu pripravu dodajte šećer, vanilin, 1-2 žumanjke na osnovni umak. Opcionalno, možete dodati malo slatko kondenzirano mlijeko.

Mlijeko znojenje može biti glavni sastojak krema za kolače. Zavarivanje vrlo debeli mliječni umak, cool, dodati 1-2 puzao je žumančanom šećerom, šibanjem proteina. Uklonite kremasto ulje iz hladnjaka, dajte ga "taljenju" na sobnoj temperaturi sati 3-4 i postupno dodajte gotov proizvod u ulje, potpuno ometa. Stavite okus šećera, dodajte vanilu, po želji, nekoliko kapi Roma, limuna ili narančasta. Pokušajte, fantaziraju i stvorite! Dobar tek!

fb.ru.

Klasični mliječni umak | Korak-po-korak recept

Kako bi se pripremio klasični mliječni umak, potrebno je pripremiti takva posuđa poput tave. Nalazi se na to što će se dogoditi cijeli proces izrade mliječnog umaka. I počnimo s činjenicom da se komad maslaca rastopi u tavi.

Sljedeći važan sastojak našeg "tekućeg" začina je pšenično brašno. Proizvod se mora lako osušiti u tavi u maslacu. Provjerite da brašna ne mijenja boju u mraku. Potrebno je samo čekati kad brašno nije tava dobiva miris kalenny oraha, a zatim ga malo ohladi. Usput, proces pečenja brašna u tavi je nužan kako bi brašno u daljnje brašno miješalo s mlijekom, a som umak nije mirisao na upozorenje. Da, i okus mliječnog umaka bit će mnogo ugodniji.

Sada je došlo do ulijevanja mlijeka u pečenu brašno, samo ne u žurbi da odmah sipaju iznos koji je odmah deklariran u sastojcima. Prvo dodajte malo mlijeka miješanjem nastalog tekućeg tijesta kako bi se "dobili osloboditi" od kvržica.

Dakle, da se umak od mlijeka ne ispostavi da je svježe, pomestimo u tavu za tavu od soli. Ponovno promiješajte. Prelijemo preostalo mlijeko, dovedite do stanja kuhanja, kuhajte šest minuta.

Rezultirajući klasični mliječni umak idealan je za dodavanje ribljih jela, povrća, mesa. Vaša večera s njim se pretvori u veličanstveni obrok. Osim toga, debeli mliječni umak se može koristiti za punjenje nekih jela.

na-ujin.ru.

Recept za mlijeko podliva

Jelo kuhano u ovoj metodi će uljepšati bilo koju prilog. Mliječna putovanja je značajna za činjenicu da se može prilagoditi pod svakim ukusom i za različite vrste priloga tako što ga čini tekućinom ili debljinom suprotnom.

Prednosti mliječnih umaka

Mliječna gravitacija je najbolje spremna odmah jesti, jer kada se ponavlja grijanje, gubi korisne kvalitete. Ovaj umak se odnosi na dijetetalna jela i u sto grama proizvoda je samo 170 kalorija.

Ovo jelo se preporučuje osobama s lošom probavom, kao i mlijeko pomaže neutralizirati toksine iz tijela, međutim, ako je napravljen od prirodnih proizvoda. Važno je znati da je duži rok trajanja kupljenog mlijeka, veća kemija i manje korisne tvari za ljudsko tijelo, a ponekad i takvo mlijeko može postati čak i opasno i uzrokovati alergije.

Predložena sipa je izvanredna u tom mlijeku može se promijeniti u kiselo vrhnje ili kremu, i to će samo poboljšati njegov okus. Takav jednostavan recept će vam omogućiti da ukrasite bilo koji mršav bar i postanite koronska posuda na stolu. Za ovo jelo moguće je koristiti apsolutno bilo koje meso.

Vrijeme kuhanja: jedan sat

Poteškoće s kuhanjem: samo

Sastojci:

Cijelo mlijeko za vladu;
Sto grama brašna;
Dvije žarulje;
Tri fileta;
Začiniti;
Kremast maslac - mali komad.

Proces kuhanja podlive

Pripremamo sve proizvode za pripremu mliječnih podija.

Operite file i očistite od pruge, isjeckani sitno.

Uzmite malu žlicu povrća i pržite meso prije kupnje četke.

Očistite ljuske iz pramca, a zatim isjeckajte fino.

Stavite luk na meso pilota i nastavite pržiti. Mora izvaditi svu vodu iz mesa.

Stavite komad ulja u tavu i pržite dalje.

Preskočimo brašno kroz sito u tavi na file. Pržiti na zlatnu boju.

Ulijte mlijeko i brzo promiješajte. Sipati mlijeko s malim komadima. Ometati sve dok se sve kvržice ne raspršuju. Dodajte kuhanu vodu.

Sezona s začinima ili prije toga u prokuhanoj vodi da razrijedi bouillon kocku. Nakon polaganja proizvoda za guljenje više od pola sata, ne dajte pedeset debljine. Kako biste poboljšali ukus, ako želite, možete dodati žlicu senfa ili umaka od rajčice.

Poslužite umak s bilo kojim prilog: usjev, tjestenina ili pire krumpir. Ukrasite povrćem ili zelenilom. Služio je kao glavno jelo s biljnom salatom. Dobar tek!

lifeandhouse.ru.

jednostavni recepti za mesne okruglice, za makaroni

U kulinarskom svijetu postoji veliki broj recepata za kuhanje svih vrsta umaka - bijeli, crveni, slatki, oštro, kiselo i svježe. Umak od mlijeka je najpopularnije tekuće začin, koji daje hladovinu svakom jelu i potpuno transformira njegov okus.

Na primjer, francuski kuhari vjeruju da s umakom možete jesti gotovo sve.

Jedan od najpopularnijih umaka je mlijeko, koje se priprema na temelju mlijeka. Kao zgušnjavač, kuhari dodaju smrznuto brašno ili škrob.

Recept za mlijeko, koji vam nudimo je najpopularnije, jer se priprema od najpristupačnijih proizvoda, osim toga, to je vrlo jednostavno u pripremi. Mliječni umaci mogu biti slani i slatki, uz dodatak mirisnih začina i začina kako bi okusili.

Umak od mlijeka savršeno će se omekšati ili stisnuti različita jela - slatke palačinke, kotlo za meso i povrće, riblji jela, povrće i mirisna kaserola. Može se unaprijed peći u pećnici ili poslužiti za stolom kao tekući podij.

Vidi također:

Pileći nuggets kao u McDonalds, recept s fotografijama

Tartar umak - recept kod kuće: recept korak-po-korak s fotografijom

Umak od gljiva, 7 recepata s fotografijama, od šampinjona

Glavni umak se može pripraviti s tekućinom, normalnom ili debelom konzistencijom. Osnova bilo kojeg mliječnog umaka je mješavina masno brašna i mlijeko. Prije dodavanja brašna u umak, potrebno je pre-pržiti u tavi na svijetlo zlatnu boju u zagrijanom ulje biljnom ili pečenom na suhoj tavi. Ako se škrob koristi kao zgušnjivač, ne mora biti podložno bilo kojem toplinskom obradi, može se jednostavno pomiješati s tekućinom. U nekim receptima u mliječnim umacima ne morate kuhati, ali samo malo dovedete do kuhanja.

Šećer, kakao, cimet, vanilija se dodaje kako bi pripremio slatki umak. Slaj umaku dodati prstohvat crvene ili crne paprike, list laurela, soli, kopra ili druge zelje da okusi. Kakve začine ili začini ne odlučite dodati takvom umaku, i dalje će imati meki okus i nježnu dosljednost. Zbog toga se ovaj umak može pripisati dijetalnim jelima.

Naučimo kako napraviti mliječni umak.

Mliječni umak za mells

Temeteri kuhani u mliječnom umaku odlikuju se svojim nježnošću i lakoćom. Mirisni mliječni umak je savršen za sva jela.

Potrebni proizvodi:

200 miligrama mlijeka,
1 žlica maslaca kremasta,
2 žlice brašna,
Sol i papar na okus

Kuhanje:

Za pripremu mliječnog ukusnog umaka za mesne okruglice, bolje je koristiti tavu s ne-stick premazom. U tavi za prženje zagrijte jednu žlicu krem \u200b\u200bulja. Dodajte brašno u rastopljeno ulje i odmah istisnite sve sadržaj vrlo brzo tako da kao rezultat imate homogenu smjesu bez kvržica.

Polako tanki ulaz ulijte sve mlijeko, dok ne zaboravite miješati umak s žlicom cijelo vrijeme. Kušati, dodati papar i sol u umak. Umak promiješati prije formiranja homogene konzistencije i može odmah isključiti, jer zbog brašna, gotov umak može postati vrlo gust. U tavi s melligerima, ulijte umak od mlijeka i nastavite ih ugasiti do pune spremnosti. Prilagodite umak za mlijeko za kitlet.

Mliječni umak za makaroni

Vrlo često se događa da neočekivani gosti dolaze u kuću i nemaju što hraniti ih. Izvrstan izlaz iz situacije će biti tjestenina u mliječnom umaku. Nježni mliječni umak za makaroni učinit će vaše jelo pravo remek-djelo i sigurno će voljeti goste.

Potrebni proizvodi:

200 grama mlijeka,
1 žlicu brašna,
Kurkuma kuša
Svježi kopar,
Hvel-Sunnels, papar crna i sol za okus,

Kuhanje:

Squake sve brašno kroz sito, ulijte ga u tavu s debelim dnom i zagrijavaju se tri minute, cijelo vrijeme ga miješa s žlicom. Dodaj Khmeli-Sunnels u tavi u tavi, sol i papar, ponovno pomiješajte sve. Malo grijano mlijeko polako ulijte u brašno s tankim tečem neprekidno miješajući sve sadržaje tako da umak ne formira kvržice.

Očistite svježi kopar i dodati ga u umak, stavite umak na mirnu vatru, zagrijati dvije minute. Možete pripremiti debeli mliječni umak ili više tekućine. Da bi vaš umak učinio debljim malo više brašna nego što je naznačeno u receptu, kao i malo više toplog umaka na vatri.

Mliječni umak za kaserole

Takav slatki mliječni umak postat će izvrstan dodatak ne samo na kaserole, nego i za sira i palačinke. Neki sastojci u ovom umaku mogu se zamijeniti vlastitim ukusom.

Potrebni sastojci:

20 grama kreme s maslacem
1 šalica mlijeka,
1 žlicu brašna,
Prstohvat soli,
1 žlicu šećera,
Vanilin na vrhu noža.

Priprema mliječnih umaka:

Prije svega, morate kuhati mlijeko i rastopiti maslac u njemu. U odvojenom spremniku ili tavi, rastopiti preostali maslac kremasti i dvije minute do pržiti žlicu brašna u njemu.

U ulju kremasto s brašnom nježno uđete na vruće mlijeko i miješajući cijelo vrijeme. Dodajte vanilin tamo, stisnite sol i šećer. Kupite sve sadržaje.

Sav sadržaj u spremniku dovede se u kuhati i nastaviti kuhati mliječni umak na mirnoj vatri prije nego što se zadebljava. Ovaj proces će vas odvesti samo deset minuta. Spremnost umaka može se odrediti činjenicom da je maslac potpuno rastopljen i neće plutati na površinu.

Kuhani mliječni umak slatki cool i možete poslužiti za palačinke, vikendica kolač od sira ili kolača. Dijetetski mliječni umak je spreman, ugodan apetit!

Piletina u mliječnom umaku

Piletina je vrlo nježan proizvod od mesa, ako ga kuhati u umaku, to će steći veću nježnost i sočnost. Konkretno, ako odlučite pripremiti piletinu u mliječnom umaku. Za veću sliku, možete dodati malog češnjaka u umak

Potrebni sastojci:

300 grama pilećeg file,
1 žarulja,
400 miligrama mlijeka,
3 žlice brašna,
Biljno ulje za prženje,
2 klinčića češnjaka,

Kuhanje:

Pripremite sve potrebne sastojke za kuhanje. Piletina se bolje koristi bez kostiju, piletina je savršena za kuhanje. Operite pileće meso u vodi, osušite papirnatim ručnicima i izrežite ga komadima ili prugama. Očistite žarulju od ljuske i isperite u vodu, također malo sušite iz dodatne tekućine.

Stavite tavu na srednju vatru, dodajte biljno ulje u nju i pržite luk u njega sjeckani po poluživima prije formiranja zlatne boje. Nemojte snažno gurati luk na tavi, kako ne bi pokvarili osjetljivi okus gotovog jela. Dodajte piletinu piletinu Luci i nastavite pržiti na malu vatru pet minuta. Govorite i soli sve sadržaje okus.

Sada je vrijeme da dodate brašno na piletinu, ponovno promiješajte i nastavite pržiti nekoliko minuta. U međuvremenu, još jedan 1,5 raspona brašna i prije smrćenog češnjaka treba dodati u mlijeko, pomiješati sve sadržaje i polako uliti u piletinu u tavi. Pokrijte poklopac odozgo i nastavite kuhati dok meso ne bude potpuno lako. Na kraju pripreme, spremna jela pospite sjeckanim zelenilom.

Sourish-mliječni umak s sirom

Sourish-mliječni umak s sirovim jajima i sirom je vrlo zasićena i ukusna začina za bilo jela. Takav umak će odgovarati bilo jelu tako da ga okusi više nježnim i zasićenim.

Potrebni sastojci:

80 grama mlijeka,
100 grama kiselo vrhnje,
2 sirova jaja,
40 grama sira,
2 žlice brašna,
20 grama kreme s maslacem

Kuhanje:

U posudi miješalice, pomiješajte sirova jaja i kiselo vrhnje i pažljivo ih pomesti. Sada je vrijeme za dodavanje naribanog sira. Rastopite ulje maslaca u prethodno zagrijanoj tavi i lagano pomiješajte s drugim sastojcima.

Dodajte brašno i mlijeko u tavu, nastavite toplinu na srednjoj toplini tri minute, ali nemojte donijeti čir. Kuhani umak izlijevanje na okus i može se podnijeti na stol. Pri volji možete dodati tlo papar i drobljenje zelenila u umak.

Gljive u mliječnom umaku

Gljive s mliječnim umakom mogu se pripremiti u bilo koje doba godine. A s početkom jesenske sezone, bolje je koristiti šumske gljive, s početkom zimskog razdoblja možete koristiti kupljene šampignone ili oyrije. Čak se i neiskusan domaćica može nositi s ovom jelom

Potrebni sastojci:

0,7 litara mlijeka,
1 kilogram gljiva,
3 žlice brašna,
3 žarulje,
Biljno ulje,

Kuhanje:

Isperite sve gljive u vodi, malo osušite iz dodatne tekućine. Svaka gljiva izrezana na kriške i stavite ih na prženje na zagrijanoj tavi s suncokretovim uljem, dodajte papar i sol na okus. Gljive u poklopcu tave s poklopcem i ostavljaju ih da pržite na sporim vatrom. Pržite gljive dok se ne isparava tekućina.

Sada možete uživati \u200b\u200bu luku i brašno. Uzmite suhu tavu bez dodavanja ulja i prljavog brašna na njemu nekoliko minuta. Cijelo vrijeme promiješajte brašno žlicom tako da to nije spaljeno. Fraur Fry staviti u zasebnu zdjelu ili malu hrpu, pričekajte dok se ne ohladi.

Pržite u prethodno zagrijanoj posudi i pomiješajte ga s ohlađenim gljivama. Pripremljeno brašno pomiješano s čašom mlijeka i odmah dodati svu tekućinu na gljive s lukom. Svi sadržaji miješaju i dodaju preostalo mlijeko. Nastavite tugovati na spori požar još deset minuta do trenutka dok masa ne bude gusta. Gotovo jelo će biti savršeno u kombinaciji s kuhanim krumpirom.

Mliječni umak od češnjaka

Takav umak dolazi na meso, ribu, salate i tjesteninu. U kulinarskom svijetu postoji širok raspon svih vrsta umaka - Adzhika, majoneze, pesto, hren, kečap, tatar, salsa, itd. Ali nudimo vam da pripremite najzanimljiviju verziju mirisnog mlijeka s okusom češnjaka.

Potrebni proizvodi:

120 grama mlijeka,
4 klinčića češnjaka,
Papar, sol,
120 grama sira,

Kuhanje:

Zakrpa tvrdi sir s plitkim graterom. Pripremiti mliječni umak od češnjaka u željeznom ili staklenom spremniku. Doda se naribani sir, sve mlijeko i zagrijati sve sadržaje pomoću vodene kupelji dok se sir u mlijeku ne otopi.

Uklonite sve sadržaje iz vodene kupelji, dodajte pre-zgnječeni češnjak na pripravnu smjesu, kao i papar i sol na okus. Temeljito pomiješajte sve sadržaje. Umak od mlijeka je potpuno spreman, možete ga poslužiti mesu ili ribljim jelima.

Povrće u mliječnom umaku

Povrće pripremljeno u mliječnom umaku dobiveno je ukusnije i korisnije. Da biste pripremili ovo jelo, možete koristiti bilo koje povrće po želji.

Potrebni proizvodi:

2 krumpira,
1 mrkva,
100 grama cvjetača,
45 grama konzerviranog zelenog graška,
85 grama kukuruza
Za kuhanje umaka:
½ šalice juhe povrća,
½ šalice mlijeka,
1 žlica maslaca kremasta,
½ žličice šećera,
Prstohvat soli,
1 žlicu brašna,

Kuhanje:

Kuhajte cvjetaču dok se ne sjedište ne ohladi i rastavljajte na cvatovima. Čista mrkva i krumpir izrezati na kocke, odvojeno ih pomesti u slanoj vodi.

Da biste pripremili mliječni umak od brašna, potrebno je pržiti u zagrijanom ulju i polako dodaje mlijeko, također sipati povrću i nastaviti kuhati sedam minuta.

Sve kuhano povrće mora se kombinirati s konzerviranim kukuruzom i graškom, svi sadržaji su ispunjeni kuhanim mliječnim umakom, dodaju sol i šećer, pomiješajte i dovedite do čir. Povrće u umaku stavljeno na posudu, obojite ulje iz gornje rastopljene i pospite pred-ribanim sirom.

Riba u umaku od mlijeka

Riba kuhana u mliječnom umaku je dijetetsko jelo koje treba biti tamo ljudi koji žele izgubiti težinu ili se pridržavaju dijetalne hrane. Riba u mliječnom umaku ne samo da će biti ukusna, već i vrlo korisna.

Potrebni proizvodi:

10 grama biljnog ulja,
150 grama morske ribe
70 grama mlijeka,
1 žlicu brašna,
40 grama sira,

Kuhanje:

Velika morska riba, pažljivo omotajte i omotajte. Opcionalno za kuhanje može se koristiti riblje file. Proljetna sol pripremila je ribu i malu količinu papra.

Za pripravu mliječnog umaka, izrežite brašno na vruću tavu cijelo vrijeme miješanja da biste dobili svijetložutu boju. Tanki tkanje u vrućem mlijeku s brašnom i sve vrijeme temeljito miješa žlicu tako da umak ne formira kvržice brašna. Kuhajte mliječni umak na sporiju toplinu prije njegovog zadebljanja.

Podmažite tavu s biljnim uljem, dodajte blago kuhani mliječni umak i izvojite pripremljenu ribu u nju. Ispunite ribu sa svim preostalim umakom, raspone od biljnog ulja i pospite sirom. Pecite u zagrijanoj peći prije pojave rumenu kore. Kuhana riba može se napajati rastopljenim maslacem i pospite sjeckanim zelenilom.

Piletina u mliječnom umaku od češnjaka

Nježni mliječni umak i mekana pile savršeno se usklađuju među sobom. A ako dodati sjeckani češnjak u umaku, onda će gotova jela ispasti još pikantna.

Potrebni proizvodi:

300 grama pilećeg mesa bez kostiju,
400 miligrama mlijeka,
1 žarulja,
3 žlice brašna,
4 klinčića češnjaka,
Zelje,

Kuhanje:

Pileće meso ispire i izrežite ga malim prugama. Leek čisti i izrežite tanke pola prstena. Da bi se pripremio mliječni umak, potrebno je pomiješati 1,5 žlice brašna, mlijeka i pre-zgnječenog češnjaka. Umak papar i sprej na okus.

Otkriveni luk pržiti do stvaranja zlatne boje i dodati pileće meso na njega. Svi sadržaji pržite pet minuta na maloj vatri. Ne zaboravljajući cijelo vrijeme za uzbuđenje. Opet, držite malo i provedite jelo.

Tada posuti na vrh preostalog brašna, pomiješajte sve komponente i nastavite pržiti još pet minuta. Piletina napuni sa pripremljenim mliječnim umakom i mix. Nastavite kuhati ispod zatvorenog poklopca pet minuta. Na samom kraju, gotova jela može biti poprskana sjeckanim zelenilom.

rekompacija-kulinariya.ru.

Mliječni umak za ribe - meso

Osnovni umak od mlijeka

Glavni umak od mlijeka može se pripraviti debelom, normalnom, polu-tekućom konzistencijom.

Metode za pripremu svih većih mliječnih umaka su isti: mlijeko teče u prženo brašno kada se izlije miješanje, doda se sol.

Umak od mlijeka je kuhano 4-5 minuta, a zatim pričvršćen.

Sastojci debelog glavnog mliječnog umaka: 1.5 šalice mlijeka, 4 žlice maslaca i brašna.

Ovaj mliječni umak se dodaje mincu za kitlet, ZEZ.

Sastav glavnog mliječnog umaka normalne konzistencije: 1,5 čaša mlijeka, pola šalice vode, 3 žlice maslaca, brašna.

Žumašnjak, sir se može dodati u recept ovog mliječnog umaka. Punjenje takvog sastava koristi se za popunjavanje kaserola.

Recept za polu-tekući bazni mliječni umak od 1,5 čaša mlijeka, pola šalice vode, 2 žlice maslaca, brašna.

Semi-tekući bazni mliječni umak je na pripravku derivata mliječnih umaka. Možete dodati šećer u formulaciju umaka.

Pure rajčice, hren, luk, zeleni i drugi sastojci uvedeni su kao aditivi za hranu.

Glavni mliječni umak se koristi za punjenje ribe, meso, povrće, salate, ukras.

Umaka od kiselog mlijeka

Recept umaka: 1.5 šalica debelog glavnog mliječnog umaka, 2 žumanjka, žarulje, četvrtina čaše majoneze, trećina čaše vinskog octa, žlica šećera, pola čajne žličice prizemnih karanfatacija, cimet.

Priprema umaka od kiselog mlijeka.

Umak od kiselog mlijeka kuha se na odmašžljivom mesu, ribljih juha.

Kuhajte u čaši Fisherbu na žarulji, karanfil, Cimet.

Dodajte glavno mliječni umak. Sastav kuhati, naprezanje.

Donesite mliječni umak u čir, uklonite iz vatre. Dodajte mješavinu s gubitkom soli, papra, šećerom, žumanjcima, majonezom, octom.

Mlijeko kiseli umak pobijediti, poslužite za pečene posuđe.

Umjesto octa, kiseli okus mlijeka mlijeka može dati sok od limuna, limunske kiseline, kiselog džema.

Kruti mliječni umak

Umace recept: 2 čvrste mliječne naočale, 2 stolna žlice brašna, 30g maslaca, pola čajne žlice limunovog soka, čajnu žličicu šećera.

Priprema umaka od mlijeka.

Flug Fry na ulju, mlijeko pasmine. Umak od mlijeka kuha 10-15 minuta, isparavanje vlage.

Dodajte u začini za mlijeko, sol. Umanjak se miješa, uklonite s peći.

Umak od mlijeka je pogodan za ribe, kotle za meso.

U receptu za umak od mlijeka, čaša mlijeka može se zamijeniti tekućinom. Okus takvog umaka bit će usklađen s pečenom ribom.

Mliječni umak s lukom

Recept umaka: 800ml mlijeko, 2 žlice brašna i maslaca, 2 stabljika luka, 2/3 šalice bijelog suhog vina, 5 graška mirisne paprike.

Pečat luka, pržite na ulje. 1-2 minute pržiti s pramcem brašna.

Kuhajte mlijeko, dodajte vino, Pep Peas, sol. Sastav mlijeka kuhati 12-15 minuta, a zatim naprezati.

Ulijte brašno mlijeko s lukom. 5 minuta kuhati umak.

Poslužite mlijeko s umakom za pramca za kotlete.

Mlijeko-kiselo krem \u200b\u200bumak za pečenje

Recept umaka: 2/3 šalice mlijeka i kiselog vrhnja, 1,5 žlica maslaca, 2 žumanjka, žlica soka od limuna, čajna žličica šećera.

Umaci za krem \u200b\u200bod mlijeka koriste se za peku ribu, jela od mesa.

Za pripravu mlijeka-kiselog krem \u200b\u200bumaka, brašno na mlijeko prženo na ulje. Dodajte sol, dovedite u umak.

Dodajte sok od limuna, ulijte kiselo vrhnje, gnječite žumanjke. Umak od mlijeka-kiselog vrhnja za uklanjanje iz vatre, bez dovođenja na čir.

Pržena riba sipati s mlijekom-kiselo krem \u200b\u200bumakom, zaspati s naribanim sirom, gurnutim krušnim mrvicama, staviti 10-15 minuta na pečenje u pećnici.

Mliječni umak s gljivama

Paul-litre debeli mliječni umak od 150 g gljiva, 50g krem \u200b\u200bulje.

Priprema mliječnih umaka.

Kuhajte gljive, isjeckane sitno.

Ulijte gljive u mliječni umak, kuhajte 3-5 minuta.

Dodajte umak pola šalice zrake gljiva, soli, papar. Umak kuha 3-5 minuta.

Ispunite mlijeko umakom s kremastim ulje gljive, uklonite iz vatre.

Mlijeko s umakom od gljiva pogodan je za pečeni krumpir.

Mliječni umak s maticama

Recept umaka: kat-litut mlijeka, 5 žumanjka, 40g kremaće ulje, 2/3 šalice koncentrirane bujone, 100 g oraha.

Za pripremu mliječnih umaka, orašasti plodovi se zaljubljuju, utopiti.

Sušeni u mlijeku žumanjki 15-20 mina da se zagrije u vodenoj kupelji. Mliječni umak treba zgusnuti.

Dodajte juhu, matice, sol, začine, ulje.

Umak promiješati, toplinu gotovo da kuhati, ukloniti iz vatre.

Mliječni umak s maticama. Poslužite za kuhanu ribu, meso.

Umak od mliječnog luka

Recept umaka: 1,5 čaša mlijeka, puna stezaljka, glava luke, 2 žlice maslaca, brašna.

Za pripremu mliječnih umaka luka. Brašno s pramcem pržeći na ulju.

Ulijte mlazno mlijeko, vrhnje. Salting umaka za mlijeko, kuhajte 5-7 minuta.

Milk-luk umak se poslužuje vruće za ribu, meso.

Mliječni umak s rajčicama

Recept umaka: 1.5 čaše glavnog mlijeka umaka, 2 rajčice, žarulje, žlica maslaca.

Priprema mliječnih umaka.

Rajčice čiste, fino oguliti.

Luk sjeckanje, pržite na ulje. Dodajte rajčice, povrće 5-7 minuta da se izvuče.

Sipajte rajčice s mliječnim umakom, kuhajte 3-5 minuta. Mlijeko s umakom rajčica, uklonite iz vatre.

Umak od mlijeka s rajčicama može se podnijeti na ručnu stranu makarona.

Mliječni umak s pastom od rajčice

Umak recept: čaša mlijeka, 2 žlice brašna i maslaca, žlica paste rajčice; šećer.

Priprema mliječnih umaka.

Fry Fraur u pastu od rajčice. Sastav sudopera 2-3 minute.

Sipajte brašno s pastom od rajčice s vrućim mlijekom, napunite solju, šećerom, paprom. Umakom koji se miješa, dovedite do kuhanja, izvadite iz vatre, ohladite.

Mlijeko s rajčicama zalijepite jela od punjenja goriva od kuhane ribe, mesa.

Umak od mlijeka može uključivati \u200b\u200bapsolutno različite sastojke. Ali u svakom slučaju, takvo punjenje je dobiveno vrlo ukusno i mirisno. Može se dodati potpuno različita jela. Na primjer, dobro je za voditi kotlet, mesne okruglice, pržene kobasice i druge mesne proizvode, kao i ručne knjige.

Danas ćemo vam reći o tome kako možete jednostavno i brzo napraviti mliječni umak kod kuće. Da biste to učinili, nećete trebati mnogo različitih i oscilirajućih proizvoda.

Mliječni umak: Classic Recept za kuhanje

Takav umak se može koristiti tijekom pripreme raznih jela. Na primjer, oni su dobro punjenja krumpira, slatke krafne, kao i primjenjuju se za pečenje riba i meso. Osim toga, takav se proizvod često koristi kao umak na palačinke, kašu i drugi garniram.

Ali prije nego što kuhati mliječni umak, svakako biste trebali odlučiti za ono što će ga trebati. Uostalom, ovisno o svrhama, može biti gusta ili tekuća, slatka ili ne baš.

Dakle, ako se pripravi klasični mliječni umak? Recept za punjenje osigurava uporabu:

Priprema osnove

Ovi sastojci su dizajnirani tako da dobiju gusti mliječni umak. Ako vam je potrebna srednja veličina, tada treba uzeti prva dva sastojka u količini od 2 velike žlice. Ako trebate dobiti tekući umak, onda su poželjni uzeti samo 1 veliku žlicu.

Nakon kupnje svih sastojaka, treba ga nastaviti za pripremu temelja. Da biste to učinili, morate sušiti bijelo brašno na vrućem tavi. U isto vrijeme, nije potrebno donijeti do promjene boje. Potrebno je samo malo pržiti prije pojave mirisa golog oraha. Zatim se proizvod treba ohladiti.

Ovaj proces je potreban za nas tako da je priprema mliječnog umaka postala ugodna, a ne problematično poslovanje. Uostalom, kalcinirano brašno je dobro pomiješano s bilo kojom tekućinom, ne doprinoseći izgledu kvržica. Također treba napomenuti da je njegov rotor eliminira lisnati miris i čini umak ugodniji okus.

Faza završne obrade

Nakon što se brašno podvrgne toplinskom obradi, treba ga dodati finu solju, a također ulije u manji dio mlijeka. Nadalje, svi sastojci moraju se temeljito miješati, razbijaju sve grumenke. U zaključku u dobivenoj masi potrebno je sipati ostatak mlijeka i kuhati ga na slabu toplinu oko 6 minuta. Na samom kraju, kremasto ulje treba dodati u umak, pomiješati sve temeljito i još jednom kuhati.

Ispravno podnijeti na stol

Sada znate kako pripremiti mliječni umak od klasičnog recepta. Nakon što se ispunite, može se sigurno koristiti za njegovu namjenu. Treba napomenuti da je takav umak dobiven vrlo ukusan i mirisan.

Izrada mliječnog umaka za kitlet

Ako ste pripremili za večeru, ali su se ispostavilo da su previše suhi, preporučujemo odvojeno kako bismo im napravili gravitaciju. Idealno ako je to mliječni proizvodi.

Dakle, za pripremu ukusnog i mirisnog umaka, trebamo:

bijelo brašno (po mogućnosti prosijano) - 2 pune velike žlice;
kremasto svježe ulje - oko 4 velike žlice;
rustikalno mlijeko masnoće - 2 pune naočale;
sol mali, papar mirisni tlo - dodajte u okus;
matica matica - 1/4 dio desertne žlice;
yolk jaje - od 1 jaja;
Čvrsti sir - približno 70-80 g.

Metoda kuhanja

Umak od mlijeka za kitlet je jednostavan i jednostavan. Da biste to učinili, morate uzeti kaserole ili tavu, a zatim rastopiti maslac u njemu i ležati bijelo brašno. Pržite posljednji sastojak preporučuje se prije pojave zlatne nijanse. Postupno, potrebno je uliti svježe rustično mlijeko na dobivenu masu. U isto vrijeme, umak se preporučuje redovito miješati žlicu, kako ne bi se stvorili neugodne kvržice.

Nakon što imate prilično tekuću masu, treba ga propješiti na slabu toplinu prije zadebljanja. U procesu toplinske obrade, umak je potreban da se smanjuje sa soli i mirisnim paprom, kao i dodati na nju i matičnog sira i muškatnog oraha.

U najnovijem mjestu, sirovi žumanjak treba odgoditi u mliječnoj gravitaciji. Štoviše, treba se brzo miješati s drugim sastojcima. To će spriječiti njegovo sklapanje.

Ispravno podnijeti na stol

Kao što možete vidjeti, kuhati umak za kitlet nije jako dugo i teško. Nakon što su proizvodi pomiješani, umak od mlijeka treba ukloniti iz peći i odmah se koristiti za imenovanje. U pravilu, takav umak se vrlo često koristi za hranjenje mesnih jela, uključujući home kotlete.

Napravimo jednostavan slatki umak

Slatko mlijeko umak se može koristiti kao ukusna dodatak palačinkama, kao i raznim kasemijama i sira. Brzo se priprema. Treba napomenuti da njegov sastav uključuje takvu prirodnu komponentu kao med. Ako vam se ne sviđa ovaj proizvod, može se lako zamijeniti običnim šećerom.

Dakle, da bismo stvorili slatki mliječni umak, trebat će nam:

med sve svježe - velika žlica;
kremasto ulje ne-ravna - velika žlica;
rustikalno mlijeko masnoće - oko 300 ml;
bijelo brašno prosijano - 1,5 velika žlica;
vanilin - primjenjuju se na okus.

Proces kuhanja

Prije slatkog umaka slijedi na vrlo sporoj vatri da rastopi maslac i svježi med. Pored zamršene mješavine potrebno je dodati svečano brašno i temeljito je pomiješati, formirana gusjenice puzama.

Nakon što se radnje opisane u istim jelima moraju polako izliti rustikalno mlijeko, a zatim kuhati cijelu masu. Termička obrada tih proizvoda ne smije biti duže od dvije minute.

Društvene sastojke, trebali biste sipati malo vanilina, a zatim se dobro miješati i ukloniti s peći. Malo hladnije umaka, može se odmah prezentirati gostima.

Ako ste primijetili da je kvržice ostala u hlađenom mliječnom podskupljanju, onda je lako riješiti ih pomoću miješalice ili miješalice.

Napravite umak s gljivama

Kremasti umak s gljivama može se koristiti kao ukusna i mirisna podlift za bilo koju prilogu. Za njegovu pripremu trebat ćemo:

Umak za kuhanje

Da biste napravili takvu umak, trebali biste dobro oguliti gljive, a zatim ih brusiti u miješalicu s glavama luk. Dalje, sastojci se moraju odreći u tavi i pržiti na ulje s dodatkom papra i soli.

Dok su šampinjoni izloženi toplinskom obradi, možete pripremiti popunjavanje. Da biste to učinili, ulijte prosijano brašno na vrhnje i pobijedite ih s umutim prije eliminiranja svih grudica. Nakon toga, dobivena masa mora se izlijevati u pržene gljive i luk, a zatim se brzo miješati i donijeti do čir.

Hraniti se stolu

Špageti i tjestenina su prva stvar na umu kada spominje Italiju. Sami makaronci ne igraju važnu ulogu. Umak pod kojim se poslužuje jelo.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18?

Kremasto mlijeko umaku s začinima

Jednostavno kuhanje i neuobičajeno nježni umak će svojim plodovima dati izvorni okus. Dodajte pržene ili kuhane gljive, fino sjeckane šunke ili dimljene kobasice, a špageti će se igrati s novim bojama. Pripremite mlijeko umak je lakši nego jednostavan. Bilo koji hostess će se nositi s ovim zadatkom. I dodavanje začina u klasični recept, dobiti izvorno jelo koje će se gosti duže diviti.

Sastojci:

mlijeko (nisko masnoće) - 250 ml;
brašno - 1 tbsp.;
kurkuma - prstohvat;
khmeli-Sunneli - 0.5 ch. L.;
svježe zelenilo;
sol papar.

Kuhanje

Zeleni su fino usitniti.
Stavite suhu tavu na vatru. Stavite brašno, malo se zagrije. Ne pržite mnogo.
Dodajte u solju brašna, začini. Dobro promiješati.
Postupno, tanki mlaz ulijeva mlijeko u umak. Preporučuje se ulijevanju hladnog mlijeka. Ipak, umak nije spaljen i nije bilo grudica. Dodajte sjeckani zelenilo.
Jelo ne bi trebalo kuhati. Dovoljno je držati ga nekoliko minuta na slabi požar, miješajući. Dok se ne zgusne. Uklonite gorivo iz peći.
Dosljednost jela može se podesiti dodavanjem više brašna, ili obrnuto, mlijeko. Možete napraviti ukusnije gorivo, stavljajući gljive, kuhano meso, povrće.

Umak od češnjaka

Kreme se koriste kao glavni sastojak. Oni su oni koji daju laganu dosljednost i osjetljivi okus. Dodavanjem začina ili drugih sastojaka možete svaki put uživati \u200b\u200bu novom okusu.

Sastojci:

brašno u / s - 2 tbsp.;
krema (20%) - 100 g;
luk - 1 PC.;
češnjak - 2 zuba;
kremasto ulje - 2 tbsp.;
sol;
crni papar;
muscat orah - štipanje.

Kuhanje:

Fino sjeckanje češnjaka i kruha. Malo je pjevao na predgrijanoj tavi, do pola spreman.
Pitch brašno. Radimo slabu vatru, promiješamo tako da naše brašno nije spaljeno.
Ulijte svu kremu, sol, papar. Smanjeni plin i pustite da mješavina čire. 3-4 minute je sasvim dovoljno. Ne zaboravite miješati.
Nakon isključenja vatre, preporučljivo je pokriti umak poklopca, postat će ukusniji.
Pospite finim nefičnim zelenilom prije posluživanja posude.

Umak od krem \u200b\u200bsira

Sastojci:

krema - 200 g;
uvijeni sir - 200 g;
Čvrsti sir - 150 g;
suncokretovo ulje - 10 ml;
bosiljak;
sol;
papar.

Kuhanje

Rastočeni sir moraju biti usitnjeni po kvadratima tako da se topi brže. Uzmite malu tavunu, stavite rutinu u nju, ulijte kremu, suncokretovo ulje. Pospite začinima i pričekajte da se rutine potpuno ne otopi, a masa će postati homogena. Još uvijek umak s vremena na vrijeme.
Soda od čvrstog sira.
Pričekajte dok se mješavina ne kuha i smanjite vatru. Postupno dodajemo čvrsti sir, ne zaboravljajući miješati tako da se rastopi ravnomjerno i nije ušao u jednu kvržicu.
Još uvijek u procesu kuhanja. Tako da ispada homogenu konzistenciju. Može se poslužiti za tablicu.

Kremasto umak od rajčice

Kremasti umak s rajčicama je idealan za špagete. Njegova natječaj dosljednost i lagana kiselost, koje rajčica daje, omogućit će vam da uživate u novom ukusu svog omiljenog jela. Glavna svrha umaka je učiniti okus bogatog jela, svjetlijim, naglašavajući određene bilješke. Također ga koristite možete uskladiti dosljednost.

Sastojci:

krema (20%) - 200 ml;
luk - 2 kom;
rajčice - 2 kom;
rajčica za paste - 2 tbsp.;
biljno ulje - 1 tbsp.;
sol / papar - okus.

Kuhanje

Putnička rajčica. Nakon što sam se riješio kože, učinite ga glavnim rezom.
Loke pola prstena prže. Mora se omekšati, ali ne i zamrznuti. Omećeni žetoni mogu dati neugodnu ispašu umaka.
Podijelite rajčice na tavi. Težite, držite se ispod zatvorenog poklopca nekoliko minuta.
Pospite posipati začini. Oko 5-7 minuta da se ugasi tako da rajčice postanu meka, a cijela smjesa je homogenija.
Nakon dodavanja krema, sve temeljito pomiješajte do ujednačenosti, kuhajte i ogulite nekoliko minuta na slabi topline.
Isključite vatru, dajte jelu malo cool. Kada se prijavljujete, ukrasite peršin.

Ova opcija kuhanja umaka može se razlikovati promjenom proporcija sastojaka ili dodavanjem novih. Ako zamijenite pastu od rajčice do Adzhika, pojavit će se začinjene bilješke. Ako dodate više vrhnja, umak će biti nježniji. U slučaju da se umak postane debeli, može se razrijediti vodom, čime se prokuha i miješa.

Kremasti špageti umak iz kiselog vrhnja

Različiti umaci okreću običnu i poznatu tjesteninu na prvobitno ukusno jelo. Kombinacija sastojaka može biti različita i ovisi o vašoj fantaziji i sposobnosti kombiniranja proizvoda. Najpopularniji za špageti je kremasti umak, čiji je glavna komponenta, na temelju imena, krem. Što učiniti ako nema krema, ali želite li kuhati ukusni umak? Krema se može lako zamijeniti kiselim vrhnjem. Okus jela ne pati, osjetljiv je kremasti okus, dok će se dodati kisela kiselina. Klasični kisni krem \u200b\u200bumak recept je neuobičajeno jednostavan. Čak će se i domaćinski domaćin nositi s njim.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 200 g;
kremast maslac - 1 tbsp. L.;
pšenično brašno - 1 tbsp.;
sol / papar - okus.

Kuhanje

Počnimo kuhati od zatopljenja i pečenje brašna. Dugo nije potrebno, svjetlo zlatna nijansa će biti dovoljna da dobije jelo ugodne krem \u200b\u200bboje.
Maslac izrezati na male kocke i rastopiti na tavi s brašnom.
Suhi kiselo vrhnje, dodajte ostatak komponenti, spriječite. 5 minuta će biti dovoljno da dobije ukusno i hranjivo jelo.
Ako želite, možete diverzificirati okus i dodati fino samopoubne zelenile, rajčice, začine. Sve moguće varijacije na temu klasičnog kiselog krem \u200b\u200bumaka omogućit će svaki put da uživaju u novom okusu omiljenih špageta.

Souran umak s luk-chalotom

Stvarni gurmani oduševit će pripremu koraljnog umaka s bijelim suhim vinom i lukom.

Sastojci:

kiselo vrhnje - 200 ml;
kremasto ulje - 1 tbsp.;
pšenično brašno - 1 tbsp.;
sol / papar - okus.
vinska bijela suha - 50 ml;
poriluk-luka - 100 g;
sok od limuna - 10 ml;
zeleni - na okus.

Kuhanje

Luk-luk je fino izrezan, pržiti na tavu na zlatnu boju.
Podignite brašno, dobro promiješajte tako da nema kvržica.
Sipajte sve vino, pomiješajte, ugasite 2-3 minute.
Kada se smjesa zagubi, dodajte preostale sastojke.
Umak je spreman služiti ohlađenim.

Kako kuhati krem \u200b\u200bumak za špagete

Kuhanje krem \u200b\u200bumakom neće potrajati mnogo vremena i ne zahtijeva skupo i teško dostupne proizvode. Klasični kremasti umak može biti začinjeno dodavanjem oraha prema njemu. To ne samo da je diverzirani okus, već i dao jelu ugodnom oraškom nijansu.

Sastojci:

krema - 200 ml;
Čvrsti sir - 175 g;
češnjak - 2 zuba;
orasi - 50 g;
sol / papar - okus;
nutmeg - okus.

Kako to učiniti umak

Orah se prže u tavi, mljeve.
Čvrsti sir fino grate, tako da se topi brže.
Grind češnjak propustio je kroz tisak.
Ulijte kremu u tavu. Stavili smo zagrijavanje na srednju vatru.
Stavite sve sastojke u kremu, dovedite do kuhanja. Kuhati dok smjesa ne postane gusta.
Umak spreman. Poslužite je bolje ohlađeno.

Uživajte u ukusu svojih omiljenih špageta s začinjenim umakom od oraha. Priprema kremasti umaka ne zahtijeva posebne vještine. To je brzo i jednostavno. Glavna stvar nije da požurite i kuhate sve na slabi požar, inače se posudu može spojiti.

Postoje neki trikovi. Ako želite pripremiti gravitaciju nježnog kreme boje, prvo morate pržiti brašno na željenu nijansu i samo dodavati ulje. Nemojte se iznenaditi ako je umak kada se ohladi zadebljanje. Grijana je prije posluživanja, vratit ćete se bivšu dosljednost. Eksperimentirajte s umak komponentama i oduševljenim kućanstvima s novim ukusima vašeg omiljenog jela.

Dobar tek!

Bilo tko, čak ni vrlo dobro jelo, osvojit će nove nijanse okusa ako dodate umak. Meso i tjestenina, lazanje i palačinke - sve će biti bolje s takvim začinjenim dodatkom. Beshamel, ili kao što se naziva i mliječni umak - jedan od najpopularnijih u europskom kuhanju. To je osnova za mnoge druge umake i punjenja goriva.
Umaci za mlijeko se pripremaju jednostavno, a sastojci za njih uvijek će se naći u bilo kojoj kuhinji. Svježe biljke mogu se zamijeniti sušenim. Ulje je dopušteno uzeti pjenu ili bilo koju rafinirano povrće.

Mliječni umak s češnjakom

Ovaj umak je kombinacija dvoje - "beshemela" (ulje, mlijeko, sušeno brašno) i "pesto" (bosiljak, sir, češnjak, orašasti plodovi). Ispada osebujan okus: s jedne strane, mekan, zahvaljujući mliječno-naftnoj osnovi, s druge - začinjene i oštro, zbog češnjaka i bazilike.
Netko može, činit će se previše "Motley", ali oni koji vole začine zasigurno će cijeniti tanku igru \u200b\u200bokusa kontrasta.

Sastojci

Mlijeko krava - 150-200 ml;
Brašno fino brušenje pšenice - 1 tbsp. L.;
Svježi češnjak - 1 zubi (mali);
Bosiljak - 2-3 grančice (samo listovi);
Čvrsti sir - 60 g;
Krava maslaca - 1 tbsp.;
Orasi - 1 jezgra;
Morska sol.

Kuhanje

Brašno za mliječni umak mora se sušiti u tavi. Uzmi malo više, s obzirom na činjenicu da se dio ne može prikupiti s dna. Također pobrinite se da tava za prženje nije spasila miris posuđe koji se prethodno pripremao u njemu, inače se umak može razmaziti. Prije lijevanja brašna temeljito omotajte komad papira s papirnatim ubrusom.
Ne trebam pržiti brašno, treba samo malo osušiti kako bi postao više mrvljivi.
Otopljenog brašna otopljena u maloj količini mlijeka tako da ne postoje kvržice.

Unaprijed ili izrezati sir.

Pripremite češnjak, bosiljak i orašaste plodove. Preporučljivo je zbuniti sve njih u žbuku, zelenilo se može sitno sjeckati, a matice okrunjene kuhinjskim čekićem ili miješalom.

Preostalo mlijeko kuha i ulijte u njega dio u kojem se brašno otopi. Natečena tekućina s brašnom, u isto vrijeme brzo ometaju mlijeko u tavi, tako da se ne formiraju nikakve grudice. Nakon nekoliko sekundi, dodajte sir i ometati masu dok se ne otopi. U ovoj fazi možete napraviti umak od sočnog dodavanjem vrućeg mlijeka.

Stavite bosiljak, orašaste plodove i češnjak u vruću masu, izvadite iz vatre.

Stavite umak u umak i ohladite. Može se poslužiti za meso, paste, knedle, kaserole tjestenine i krumpira.

Umak od mlijeka-gljiva

Dobar dodatak pasti, krumpir ili cvjetač će biti mliječni umak sa suhim bijelim gljivama. Njegov okus je vrlo svijetao i savršeno naglašava glavno jelo. Osim povrća, može se podnijeti kuhanom mesom s niskim masnoćom, kao što je piletina ili teletina.

Sastojci:

Prirodna visoka biminast mlijeka - 200 ml;
Sušene bijele ili bradne gljive - 10-15 g;
Svježi češnjak - 1 zubi;
Veljno maslinovo ulje ili suncokret rafiniran - 30 ml;
Svježe mirisne biljke - kadulje i timijane - na jednoj grani;
Parsley zeleni.
Sol na okus.

Kuhanje:

Mljevenje sušenih gljiva ručno ili s miješalom. Možete ostaviti nekoliko prilično velikih komada - to će dati dodatni miris. Nije potrebno crpiti gljive.
Češnjak ga čisti i sitno usitniti.
U dubokoj vještini, zagrijte ulje, stavite sjeckani češnjak u njega i cijele grančice mirisnih biljaka. Toplinu dok se ne pojavi izraženi začinjeni okus.
Dodajte gljive u sauinee i malo ih pržite.
Ispunite mlijeko za tavi, dok ga stalno miješa. Toplinu dok se masa ne zgusne.
Prije posluživanja, uklonite mirisne biljke iz umaka i pospite svježim sjeckanim peršinom.

Mliječni umak s lukom

Subiz ili subsissis - francuski umak od niskog mlijeka, priprema se na temelju klasičnog imenika. Služio je mesu ili ribi.

Sastojci:

Krava krem \u200b\u200bod maslaca - 60 g;
Bload bijele pšenice - 30 g;
Prirodno mlijeko u kravljenju - 250 ml;
Poriluk ili bijeli luk - 2 velika;
Kiselo vrhnje ili krema - 50 ml;
Sol, muškatni oraščić.

Kuhanje:

Pripremite "ru", beshamel bazu. Kazniti pola maslaca u tavi. Sipajte brašno i pržite 5 minuta. Ulijte toplo mlijeko i zagrijte dok se umak ne zgusne. Svakako promiješajte tako da nema kvržica.
Na drugoj posudi, preostali maslac se otopi. Ljudi čisti, izrezati prstenje i pržiti dok mek. Spremni luk mljeti miješalicu.
Toplinska bežhemel i dodajte odani luk, sol, muškatni oraščić i kiselo vrhnje. Snažan subsi je oko minute i služi za stolom.

Umaka od mlijeka

Ako dugo nema vremena za kuhanje umaka, onda pripremite vrlo jednostavan dodatak tijesta ili povrća. Minimalni sastojci, jednostavna tehnologija i izvrsni rezultat učinit će vaš omiljenima.

Sastojci:

Plavi sir - 150-200 g;
Najviši masni mlijeko za prirodne krave - 250 ml;

Kuhanje:

N. su očvrsnuti sir na kockama.
U gumenoj kantici potaknuti mlijeko.
Donji sir za nju i kuhati na sporim vatrom, miješajući se, do punog otapanja.
Zagrijte tuper, obnovite sadržaj tave i odmah se prijavite na večeru.

Mliječni kremasti umak recept

Ako je uobičajeno Bezamel, na temelju mlijeka, čini se previše dosadnim, pripremite opciju s dodatkom krema. Takav umak je dobro pogodan za špagete.

Sastojci:

Cork kravlje ulje - 100 g;
Bijelo pšenično brašno fino brušenje - 100g;
Mlijeko za žlijeb - 0,5 l;
Prirodna krava krema - 100 ml;
Parmezana ili bilo koji čvrsti sir - 200 g;
Ripper Yolks - 4 kom. (ili 2 piletina);
Sol, muškatni oraščić, bijeli svježi papar - okusiti.

Kuhanje:

Prikazuje kremasto ulje u tolodonskoj schill. Uz pomoć teren, ulijte brašno i pržite ga na karamelu boju;
Zagrijte mlijeko i nježno ga unesite u brašno s maslacem, miješa se i kuhajte na zgušnjavanje oko 15 minuta.
Sattail ili izrezati sir, odvojiti vjeverice od žumanjka.
Dodaj sir, prepelica, krijumčare, krema za začin do završetka umaka, krema za začin. Propustite se stalno miješajući i uklonite s peći.

Umak za mlijeko-senf

Ako odlučite kuhati puretinu, zeca ili patka, hraniti mlijeko-senf umak na meso. To je dovoljno oštro, ali u isto vrijeme ne preklapa okus glavnog jela.

Sastojci:

Mlijeko krava cijela - 100 ml;
Bijeli dio luka-reda - 1 kom;
Vinski bijeli polusuh ili suhi - 200 ml;
Svježi češnjak - 2 zuba;
Bouillon meso - 300 ml;
Grain senf - 2 tbsp. L.;
Osušeni timijan - 3 g;
Kremasta maslaca - za prženje;
Sol.

Kuhanje:

Polikovci odrezavaju pola prstena.
Zagrijte nakošeno ulje u zavoće i pržite luk. Sipati vino i ugasiti oko 10 minuta.
Ulijte juhu, ulijte senf i začinjeno bilje, smanjite grijanje i kuhajte 20 minuta.
Na kraju pripravka dodajte mlijeko, dovedite do kuhanja i uklanjanja s peći.
Ako želite, sušene gljive mogu se dodati u umak.

Dakle, kada dodavanje brašna u umaku, kvržice nisu formirane - sipajte ga s nagibom. Ako to nije pomoglo, ne brinite - obrišite umak kroz sito ili savijte miješalicu. Osim toga, kada miješate, ne možete koristiti lopaticu, već umutiti.
Osim brašna, moguće je koristiti nadzemno povrće za zadebljanje umaka, kao što su zucchild ili cvjetač, ili škrob. Potonji bi se trebalo vrlo pažljivo dodati tako da Kisyel ne radi.
Nikada nemojte zamijeniti recepte koji zahtijevaju toplinsku obradu, mlijeko ili kiselo vrhnje na majonezu - to je hladan umak za salate. Pokušajte kuhati klasični bezamel, sigurno ćete uspjeti.

Francuzi su uvjereni da je glavna stvar u bilo kojem jelu umak. I nema razloga da ne vjeruju ovim pravim poznavateljima ukusne hrane, jer znaju da je ne manje nego u modi ili ljubavi. Najpopularniji umaci uključuju punjenje goriva pripremljena na mliječnoj osnovi. Njihova nježna dosljednost, ugodna krema boja i, naravno, šarmantni mekani okus učinit će poznati ručak ili večeru mnogo zanimljivijom, hranjivom i ukusnijom. Posebno obilježje svih mliječnih lanaca je u stanju stvoriti različite varijacije okusa, u rasponu od klasičnog krem \u200b\u200bumaka i završiti s tarts slatkim ili čak dimljenim salns.

Vjerojatno, svaka iskusna ljubavnica danas zna kako napraviti mliječni umak za kitlet i druga mesna jela. S takvim punjenjem gorivom, meso je još manje i više mirisni, dok recept ima potpuno jednostavan sastav koji ne ugrožava obiteljski proračun.

Trebat će:

Mlijeko - 0,5 l
Kremasta maslaca - 2 žlice
Pšenično brašno - 2 žlice
Peršin svježe - 1 mala zraka
Svježe kopar - 1 mala zraka
Sol na okus
Crni papar, tlo - okus

Broj porcija - 4

Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Klasična francuska kuhinja

Prezentirani recept za klasični mliječni umak često postaje osnova za druge, složenije punjenje. U svom sastava, smjesa ulja-brašna nužno je prisutna, koju francuski kuhari nazivaju "bijelom ru". Brašno za takvu osnovu treba oštetiti u tavi - s uljem ili bez ulja. Ovaj postupak omogućuje vam da postignete potpuno posebnu strukturu proizvoda koji ne dopušta mlijeko da dodaje romoke prilikom dodavanja mlijeka.

Da biste pripremili savršen umak, preporuča se koristiti dobra jela s ne-stick premazom, budući da oboje brašno, a mlijeko lako može izgorjeti, vrijedno je malo zbunjujući ili ne tražeći gorivo. Treba napomenuti da je nemoguće prokuhati takvo sunce, jer odmah gubi svoju karakterističnu dosljednost i stječe neugodan okus.

Dvije žlice pšeničnog brašna izlivene su na zagrijanu tavu. Nije potrebno zagrijati proizvod dugo vremena, tražeći zasićenu nijansu krem, dovoljno je da postigne izgled ugodne arome. Nakon toga, spremnik se mora ukloniti iz požara i lagano ohladiti brašno.
Neznatno ohlađena brašna potrebno je izliti u krajolik, a zatim odmah dodati sol i papar u potrebnu količinu. Sada se smjesa izlije malo zagrijano mlijeko. Bolje je to učiniti dio tako da je lakše miješati brašno i eliminirati kamere koje se pojavile. Nakon toga, umak se nalazi na vatru i zagrijava se 5-7 minuta, uz konstantno miješanje, bez dovođenja na čir.
Nakon određenog vremena u kosturu, maslac je postavljen; Masa se ponovno zagrijava dok se ulje ne otopi. Punjenje goriva se uklanja iz požara, nakon čega se dodatno dodaje sjeckani zeleni (idealno bi trebalo slomiti u miješalicu). Umak je ispod zatvorenog poklopca 20 minuta, nakon čega se može poslužiti ili koristiti za pripravu jelo.

Ako želite pripremiti osnovu za još jedno punjenje - na primjer, vanilije slatki ili začinjeni mliječni umak - recept neće uključivati \u200b\u200bsol, papar i zelenilo. Baza se kuha na isti način kao i standardna opcija začina, a tek nakon dodavanja ulja na njega, mogu se primijeniti i drugi sastojci. U slatkim umacima, šećerni pijesak ili šećerni prah se dodaju umjesto soli, u začinjeni - razne začini, začini, čak i oštri paprike. Znajući klasičnu varijantu mliječnog umaka, domaćica dobiva priliku eksperimentirati svaki put s ukusima.

Innings

Mliječni put može se koristiti kao neovisni umak koji se isporučuje za zasebno i primjenjuje se tijekom procesa kuhanja. Na primjer, klasični recept za mliječni umak uključuje pečenje proizvoda od mesa, predtupunut mliječnim zavodom. Kada se toplinska prerada, umak pretvara u mekanu kremu "glazura", pokrivajući kotlete. Ali, naravno, gorivo i druga jela su dobro u kombinaciji:

Ne možete poslužiti ne samo za koš, nego i drugim mesnim jelima koja su vrlo dobro u kombinaciji s mliječnim punjenjem. Može biti pirjana govedina, pečena piletina ili sočne svinjske kotlete - u svakom slučaju, začinjeni ili izolirani okus mesa će biti dopunjeni mekim kremom okusom umaka.
Izvrstan dodatak će biti umak na razne kaserolete koji se kuha od krumpira i povrća. Dobiveno je lijepo dijetetsko jelo, koje ima punopravnu hranjivu setu i izvrstan okus.
Jednostavno povrće - prehrambeni gulaš ili kuhano povrće - ne manje dostojna tvrtka za mliječni umak.
Za hranjenje ribljih jela, vrlo često se priprema za ponovno punjenje mlijeka. Da bi se naglasio okus ribe, češnjak i luk mogu se uključiti u njezinu receptu, ali klasična verzija Podlive može ukrasiti jelo.

Navedite sposobnosti koje se umak od mlijeka otvara, možete beskrajno! Ovo je prekrasan kulinarski lukavi koji omogućuju ukusno i ukusno jelo za nedjeljni obiteljski ručak bez nepotrebnih troškova vremena i novčanih troškova.