Može li se piti voda tijekom treninga? Mogu li piti dok jedem? Piti ili ne piti dok jedete

Da bismo razumjeli "mogućnost" i nužnost pijenja vode, pogledajmo sam dio nas u kojem pijemo i jedemo. Zove se "želudac" i ima otprilike ovaj zamršeni oblik:

Želudac se može istegnuti 4-8 puta veći od praznog volumena.

Čak je i želudac mješanca iznutra prekriven naborima i brazdama ne manje od najčistokrvnijeg šar peija. Priroda ga je posebno napravila tako da se može rastegnuti 4-8 puta od svog praznog volumena. Usput, možete saznati zašto je nemoguće istegnuti želudac hranom.

Vi ste glatki. A tvoj želudac -
Šarmantno nakrivljen.

Taj dio želuca, koji se nalazi na slici gore lijevo, zove se (samo nemojte praviti grimase) "manja zakrivljenost". Njegov cijeli unutarnji dio također je prekriven posebnim naborima i utorima. Zajedno čine takozvani "želučani oluk" i smješteni su na takav način da omogućavaju da voda koju pijemo tijekom obroka što brže teče do ventila koji se naziva "vratar" (ovo nije iz riječ "laž").

Ovaj ventil je zatvoren sve dok u želucu ima neprobavljene hrane, a otvara se kada je proces probave završen. Ili kada trebamo preskočiti vodu koju smo popili tijekom obroka.

Ventil je zatvoren sve dok u želucu ima neprobavljene hrane.

A želučani žlijeb omogućuje vodi da dođe do pilorusa, zaobilazeći hranu koja se obrađuje u želucu. Ovako nas je priroda vodoljubivo zamislila! Voda na slici prikazana je plavim strelicama.

Krute komponente hrane ne mogu proći kroz pilorus sve dok se ne zdrobe u male čestice veličine ne veće od 2-3 mm. A voda popijena tijekom obroka slobodno prolazi kroz pilorus kada se zagrije do temperature želuca.

Stoga, ako ispirete hranu, činite to vodom sobne temperature ili mlakom.

Rezultati istraživanja pokazuju da porcija vode od oko 300 ml, popijena tijekom obroka, ostavlja želudac ispunjen hranom unutar 5-15 minuta.
Želudac nije pasivna vreća za hranu. Svi mi imamo želudac koji je vrlo napumpan i mišićav organ! Tijekom probave neprestano intenzivno gnječi hranu zbog naizmjenične napetosti svojih mišićnih stijenki. Napreže se kako bi poboljšao i ubrzao proces mljevenja hrane. I grumen hrane bi trebao biti sasvim mekan.

Ono što hranu čini mekom u želucu nije samo gnječenje i temeljito žvakanje, već i dovoljna, ali ne pretjerana količina vode.
Stoga nam je samo potrebna voda tijekom procesa probave kako bismo "isprali" grudice hrane i osigurali normalno funkcioniranje enzima. Nije uzalud što ayurveda navodno vjeruje da nakon jela želudac treba napuniti jednu trećinu hranom, jednu trećinu vodom i jednu trećinu (duboko udahnite) zrakom.

Naš želudac vrlo dobro zna
Da vode nikad nema previše.

Za skladištenje vode, koja je neophodna za probavu, postoje takozvani "džepovi" u želucu. Voda se u njima skuplja i čuva do upotrebe.

Osim toga, ne smijete piti... oprostite - zaboravite da cijela sluznica želuca može upiti neke količine vode. To je posebno učinila priroda kako bi fleksibilno i brzo regulirala sadržaj vode u hrani na optimalnu razinu.

Dakle, prvi zaključak: priroda je posebno dizajnirala naš želudac kako bismo mogli piti (i piti) vodu prije, za vrijeme i nakon jela. Štoviše, bolje nam je piti toplu vodu.
Ali – samo voda! Prolazi ravno kroz pilorus, bez probave, samo voda. Uostalom, tekućine koje sadrže mnogo hranjivih tvari želudac smatra hranom. To je, na primjer, juha, juha, pivo, kompot, čaj-kava-plešimo, kola, kefir ili mlijeko, svježi sok, sok itd. Probavljaju se na isti način kao i kruta hrana. Ili – zajedno s njom.

Stoga, ako je volumen takve tekuće hrane velik, tada će želudac morati pričekati dok dio vode ne apsorbira njegove stijenke kako bi se smanjio ukupni volumen obrade i želudac se ne bi preopteretio radom. Osim toga, s velikom količinom tekuće hrane, žlijezde želuca i gušterače bit će prisiljene lučiti više kiseline i enzima. I s vremenom, njihovo redovito preopterećenje počinje negativno utjecati na njihov vlastiti kiseli rad.

Drugi zaključak: zalivanje rakova pivom i haringe šampanjcem je preopterećenje probavnog sustava, a juhe nisu najbolja hrana za ljude.
Tijelo također treba veliku količinu vode da apsorbira hranu i transportira je krvlju kroz gladno tijelo. Stoga je sasvim razumno osigurati tijelu dovoljno vode. Da biste to učinili, možete i trebate isprati hranu malim porcijama vode ili popiti 1-2 čaše tople vode 10-15 minuta prije jela.

Drugo je poželjno. Jer, kako se raduju znanstvenici, voda popijena prije jela smanjuje broj pojedenih kalorija. A u našim visokokaloričnim vremenima ovo nikad nije suvišno!

Pijenje vode prije jela smanjuje broj unesenih kalorija.

A koliko manje možete pojesti ako više pijete? Podosta! Tri dodatne šalice od 150-200 ml. vode dnevno potaknut će vas da pojedete 206 kalorija manje dnevno.

Ugodan zaključak: pijte kada želite i u količinama koje su vama ugodne! Naravno, pokušajte biti razumno umjereni i ne popiti litru-dvije vode uz hranu ("ne uništava pivo, nego voda").

Izvori životvorne vlage i informacija:

1. Udžbenik “FIZIOLOGIJA ČOVJEKA”, ur. R. Schmidt i G. Tevs;
2. Joseph J Feher. Kvantitativna ljudska fiziologija – Uvod;
3. Grayeva anatomija: Anatomska osnova kliničke prakse" Susan Standring. Elsevier Health Sciences;
4. A.S.Paintal. Studija želučanih receptora istezanja. njihova uloga u perifernom mehanizmu zasićenja gladi i žeđi;
5. R. An J. McCaffrey: Potrošnja obične vode u odnosu na energetski unos i kvalitetu prehrane među odraslim osobama u SAD-u, 2005. – 2012.;

OPREZ: Uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom kada radite bilo kakve promjene u svojoj prehrani ili načinu života, jer u svakom konkretnom slučaju mogu postojati kontraindikacije. Preporuke navedene u ovom članku nisu zamjena za profesionalnu medicinsku skrb, konzultacije, dijagnozu, savjete ili liječenje. Autor i publikacija ne prihvaćaju odgovornost za rezultate bilo kakvog korištenja gore navedenih informacija.

Tekst: Ekaterina Hripko

raznih trendova alternativne medicine svijetu je dao mnoga “pravila” kako živjeti i jesti da bi bio zdrav. I iako su ti pokreti, kao i njihovi sljedbenici, odavno izašli iz mode, neki od mitova koje su stvorili još uvijek su živi. Pogledajmo sljedeći i saznajmo je li još uvijek štetno piti hranu s vodom ili drugom tekućinom.

Tko je došao na ideju da ne treba piti?

O činjenici da tekućina kojom se ispire hrana razrjeđuje želučani sok rekao je Herbert Shelton, isti popularizator teorije, čije su se knjige čitale na granici prošlog i sadašnjeg stoljeća. Shelton nije imao medicinsko obrazovanje, a medicinom se bavio bez odgovarajuće licence – zbog čega je više puta bio procesuiran. Nijedna od njegovih teorija nije adekvatno potkrijepljena, potkrijepljena istraživačkim podacima niti objavljena u bilo kojem medicinskom časopisu. Osim toga, Ayurvedi se pripisuju preporuke da se ne pije tijekom jela, a indijska filozofija govori o zabrani hladne vode koja navodno “gasi vatru probave”.

Unatoč tome, glavni argument protivnika pijenja - razrjeđivanje želučanog soka - bio je podvrgnut opetovanim ispitivanjima, a nikada nije dokazano da je to uopće moguće. Točku na i ovom pitanju stavila je studija tijekom koje su pacijenti prije planirane operacije želuca dobivali 300 ml vode za piće. Tijekom operacija uzimani su im uzorci želučanog soka i mjerena mu je kiselost. Kao što biste i očekivali, pH (mjera acidobazne ravnoteže) bio je normalan. Dakle, prvo što treba zapamtiti je da nema ništa loše u tome da pijete dok jedete.

Kako funkcionira probava?

Probavni enzimi počinju se proizvoditi prije nego što uopće počnemo jesti, a taj se proces nastavlja tijekom obroka i nakon njega, pa kad bi ih voda mogla razrijediti, teško da bi bilo kritično ne piti tijekom obroka. Kako kaže liječnik, toksikolog i medicinski novinar Alexey Vodovozov, teorija o razrjeđivanju enzima je apsurdna. Molekula enzima stupa u interakciju s molekulama supstrata, odnosno tvari koja je osjetljiva na ovaj enzim. Da bi to učinili, moraju se susresti, a voda prilično olakšava taj susret: jedno je gusti grumen hrane (gdje se enzim još treba nekako provući), a drugo je ukapljeno ili čak blizu otopine. U drugom slučaju, susret enzima sa supstratom dogodit će se mnogo brže.

Važno je napomenuti da govorimo o ispiranju hrane ne tijekom žvakanja - hranu u ustima treba navlažiti samo slinom, jer probava počinje preradom hrane upravo pomoću enzima sline. Ali nema ništa loše u tome da pijete nakon što ste progutali još jedan zalogaj. Kiselu sredinu želuca osigurava klorovodična kiselina, a da biste joj smanjili kiselost (odnosno povećali pH) barem za jedan bod, potrebno je popiti nekoliko litara vode odjednom. No čak i u tom slučaju zdrav će želudac jednostavno nastaviti proizvoditi kiselinu sve dok njezina količina ne dosegne potrebnu razinu. Otkriveno je, primjerice, da sama hrana koja uđe u želudac može donekle smanjiti kiselost, ali se tijekom procesa probave ona vraća u normalu.

Vodeća djelatnica Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, profesorica, doktorica medicinskih znanosti Alla Pogozheva objašnjava da hrana koja uđe u želudac ostaje u njemu u prosjeku četiri sata, dok voda "teče" za 10-15 minuta. , nakon čega se apsorbira u crijevima. Specijalist naglašava da čak ni vrlo velika količina vode nije dovoljna za razrjeđivanje želučanog soka i smanjenje aktivnosti enzima. Osim toga, sama hrana (osobito povrće i voće) i sam želučani sok sadrže vodu, pa je njezino prisustvo u želucu sasvim prirodno i nije u suprotnosti s fiziologijom.

Je li moguće ne piti dok jedete?

Ne moraš piti. Samo zato što je tijekom duge evolucije ljudsko tijelo naučilo samostalno regulirati procese koji se u njemu odvijaju. Drugim riječima, tijelo se može prilagoditi različitim okolnostima i ovisno o njima promijeniti svoj rad tako da mu bude ugodno. “Tijelo ima nekoliko linija “zaštite od budale”, što se može pokazati kao njegov vlasnik. Vlasnik koji odluči piti vodu za vrijeme obroka, jer tako piše u jednom izvoru, ili ne piti, jer tako piše u drugom. U prvom slučaju će djelovati neki mehanizmi za održavanje homeostaze (to jest, postojanosti unutarnjeg okruženja), u drugom - drugi", napominje Aleksej Vodovozov. Profesorica Alla Pogozheva dodaje da voda tijekom obroka pridonosi stvaranju stolice, uz njezino sudjelovanje u tijelu se odvijaju razne reakcije i metabolički procesi, pa je ipak bolje piti, a ako ne tijekom obroka, onda barem nakon nekog vremena.

Mogu li piti čaj, kavu, sok ili limunadu?

Za ugodnu probavu, pogotovo ako su se s njom već pojavili problemi, najbolja je topla negazirana voda bez nečistoća - ali općenito nema ništa loše u kombiniranju hrane s drugim pićima. Potvrđeno je da oni, poput vode, ne utječu na razinu pH. Na primjer, u studiji koja je uspoređivala učinke vode, čaja, kave i soka od jabuke, nije bilo značajnih promjena u kiselosti želuca. Postoji samo nekoliko nijansi koje bi bilo dobro uzeti u obzir osobama sklonima, na primjer, žgaravici ili nadimanju.

Je li moguće piti vodu uz hranu? Mnogi od nas to rade cijelo vrijeme, a hranu odmah nakon jela "omekšavaju" ne samo životvornom vlagom, već i gaziranim pićima, kao i čajem, kavom, sokovima, visokokaloričnim milkshakeovima - jednom riječju, Sve što želiš. Istodobno, malo ljudi razmišlja o posljedicama takve infuzije tekućine u tijelo. Što se s njim događa kada u njega uđe i kakav učinak takva navika ima na probavu, ali i našu figuru? Odgovorivši na ovo pitanje, lako možemo saznati: piti ili ne piti?

Argumenti protivnika: štetni ili ne

Prvi i najozbiljniji namijenjen je onima koji žele smršaviti bez obzira na sve. Pijući tijekom obroka za ručak, večeru ili doručak, rastežete vlastiti želudac. A što je veća, to više stane, što su veće porcije, to je apetit jači i brojka na vagi veća.

Zašto ne možete piti vodu ili druge tekućine uz hranu? Vodeći nutricionisti uvjereni su da se navika ulijevanja pića u sebe tijekom obroka može pretvoriti u pravu katastrofu za vaše tijelo - posebno za gastrointestinalni trakt. I zato:

Kada progutamo sok ili sok, izlučeni želučani sok se razrjeđuje, što doprinosi poremećaju probavnih procesa. Osjećate li se kao da se pretvarate u tešku loptu, osjećate nelagodu, pa čak i bol? Sve je to zbog tekućine koju ste bez oklijevanja popili. Usporio je probavu hrane i ona je jednostavno “ostala” u tijelu. U ovakvom obliku neće pomoći. Odustanite od ove navike i nakon kratkog vremena osjetit ćete da će tegobe nestati, a nadutost i osjećaj težine više vas neće mučiti.

Zašto je opasno za vaše zdravlje ukapljivati ​​sadržaj želuca dok jedete? Činjenica je da takvo omekšavanje konzumiranih jela, želja da se hrana "razrijedi" sokom, vodom ili čajem dovodi do razočaravajućih posljedica - gubitka baktericidnih svojstava. Riskirate se otrovati i dobiti infekciju, a to je razlog za ozbiljno razmišljanje: piti ono što skuhate za doručak, ručak i večeru ili ne. Što je s temeljcima i drugim prvim jelima? Jesu li i oni potencijalno štetni? Ne, jer juhe sadrže posebne ekstraktivne tvari - potiču lučenje soka i probavu.

Zamislite da ispirete svoj obrok. Kako to radiš? Otpijajući gutljaj iz šalice ili čaše za svaku porciju poslanu u usta, puštamo neželjeni zrak u tijelo, što kasnije postaje uzrok pojačanog stvaranja plinova. Crijeva se rastežu, a isti zrak koji nije imao vremena da se apsorbira u krv dovodi do ozbiljne nelagode - tutnjave, boli, nadutosti.

Trebam li piti vodu uz hranu? Sasvim logično pitanje – zašto? Uostalom, već dobivamo tekućinu potrebnu za tijelo - iz hrane koju svakodnevno konzumiramo. Na primjer, u povrću (kao što su krastavci i rajčice) bitna vlaga je čak 95%, u nemasnom mesu - od 50 do 70, a prva jela ne treba ni spominjati - ima je više nego dovoljno . Naučite se zadovoljiti onim što je korisno, a ne štetno za vaše zdravlje i figuru, i zaboravit ćete na nelagodu nakon doručka, ručka i večere.

Ako je piti dok jedete toliko štetno, zašto svi restorani na svijetu poslužuju čašu vode na stol? Odgovor na ovo pitanje je sljedeći: prvo se od posjetitelja traži da odabere tekućinu koja će poslužiti kao prilog glavnom jelu, a samo 10-15 minuta prije jela smije kušati svojevrsni aperitiv. Nakon kušanja kulinarskih remek-djela, gosti također piju - ali tek nakon stanke u kojoj bi trebali razgovarati o tome što je konobar poslužio, raspravljati o ukusima ili pričati o nečemu svome.

Postoji čak i posebna profesija koja je još uvijek nova u Rusiji - sommelier za vodu. Njegova odgovornost je odabir vode (mineralne ili stolne) za posjetitelja restorana. Sve ovisi o preferencijama klijenta, karakteristikama jela koje je naručio, čak i kvaliteti okusa onoga što se servira u čaši.

Saznajte više o našim programima mršavljenja:

Je li moguće piti nakon jela: pitanje o uobičajenom jutarnjem obroku

Za mnoge od nas šalica čaja ili kave tijekom prvog dnevnog obroka svojevrsni je ritual koji samo rijetki mogu žrtvovati. Razmislite sami - isplati li se želudac pretvoriti u bezdimenzionu posudu za hranu, a zatim patiti od težine i nadutosti?

Još jedan savjet za one koji ne žele napraviti pauzu između doručka i okrepljujućeg pića je da preispitaju svoju prehranu. Ako je sve što ujutro pojedete par tosta sa sirom i kobasicom, razumljiva je vaša navika da popijete čašu ili dvije vode ili šalicu čaja. Na taj način pokušavate omekšati hranu koja ulazi u želudac, pomoći mu, ne sluteći da samo pogoršavate stvari.

Što jesti kako se ne bi pojavile misli o pranju hrane? Iz prehrane izbacite začinjenu, preslanu i začinjenu hranu - ona izaziva pojačano lučenje želučanog soka i pojačava žeđ. Za doručak dajte prednost aromatičnoj kaši na vodi ili mlijeku, zdravom i laganom jogurtu s voćnom salatom - vidjet ćete, takvim opcijama nećete htjeti dodavati uobičajenu tekućinu.

Zašto se ne smije piti nakon jela i što trebaju učiniti oni koji ne mogu bez pića za vrijeme jela?

Čaj, kava ili nešto jače? Naše tijelo vjerojatno neće cijeniti takav dar za ručkom ili večerom: za njega je vjerojatnije da će biti štetan nego koristan. Razmislite kako takav napitak djeluje kada stigne na odredište – tjera samo bubrege na rad. Ispostavilo se da gubimo samo tekućinu potrebnu za život, a ne nadoknađujemo njene rezerve, kako bismo željeli.

Postoje i loše vijesti za ljubitelje heljde ili mesa koje jedu s mlijekom - ne samo da ćete dobiti višak kilograma povećanjem dnevnog unosa kalorija, već ćete i usporiti rad tijela usmjeren na apsorpciju hranjivih tvari.

Prisjetimo se standardnog ručka ili večere za obilnog jeda u restoranu brze hrane – milkshake i ogroman hamburger. Pogledajmo sada kako hrana pojedena i popijena u jednom dahu utječe na nas.

Odabirom tako kaloričnog međuobroka naštetit ćete svojoj figuri - možete zaboraviti na mršavljenje jer sam hamburger sadrži čak 643 kcal.

Mlijeko koje se nalazi u koktelu sprječava potpunu apsorpciju željeza, čiji je izvor meso, i kalcija iz sira.

Stoga zaključak: ako želite biti vitki i zdravi, zaboravite na nezdravu i kaloričnu hranu i gašenje žeđi tijekom jela.

Malo ljudi zna da navika ispijanja hrane može uništiti dobrobiti čak i onih namirnica koje većina nas smatra izvorima zdravlja. Na primjer, zeleni čaj je okrepljujuće i toničko piće koje sa zadovoljstvom piju ne samo oni koji mršave, već i svi poznavatelji ovog prirodnog iscjelitelja. Nažalost, u tandemu s hranom neće donijeti nikakvu korist: tanini utječu na osjetljivost gastrointestinalne sluznice, sprječavaju apsorpciju hranjivih tvari i inhibiraju proces probave. Naš želudac radi s pola kapaciteta, crijevna aktivnost se smanjuje.

Kao što vidite, čak i zeleni čaj može uzrokovati nelagodu i pogoršanje funkcioniranja tijela ako ga nepravilno pijete - tijekom obroka.

Što je s mesom i ribom? Jelo je dovoljno zakiseliti - poškropiti sokom od limuna ili limete i nećete ga htjeti ničim zaliti - bilo vinom ili vodom. Ova metoda obrade omogućit će tijelu da apsorbira maksimum korisnih tvari, a vi ćete moći uživati ​​u neobičnom okusu bez straha za vlastitu dobrobit (ako pravilno izračunate unos kalorija i ne naštetite sebi odabirom masnog i očito štetne namirnice).

Koliko dugo nakon jela možete piti?

Za one koji žele ne samo smršaviti, već i poboljšati svoje zdravlje, postoji sljedeće zlatno pravilo - žeđ treba utažiti 1,5 sat prije jela ili 2 sata nakon jela. Ako ne napravite potrebnu pauzu, riskirate kompliciranje i usporavanje procesa apsorpcije i probave hranjivih tvari:

Pijenje tekućine nakon voća i bobičastog voća dovodi do povećanog stvaranja plinova, osjećaja težine i nadutosti.

Voda koja ulazi u tijelo zajedno s masnom hranom blokira probavu dolazne hrane i potiče njezinu fermentaciju u želucu, pojavu toksičnih proizvoda raspadanja.

Čaj ili kava, koje pijemo izravno za doručak ili ručak, smanjuju cijepanje sline i razrjeđuju je.

Oni koji vole zaliti hranu hladnom tekućinom - gaziranim sokom ili sokom - trebali bi znati: opterećujete svoja crijeva poslom koji ne može podnijeti. Morat će se nositi s neprobavljenim masama, a to je prvi korak prema poremećaju funkcioniranja važnog organa.

Drugim riječima, ako želite utažiti žeđ, budite strpljivi i ne ulijevajte vodu u sebe dok jedete – bolje je to učiniti sat i pol prije ili 2 sata kasnije. Naše tijelo ne podnosi nerazumno miješanje tekućine i krutog - slijeđenje loše navike može dovesti do stvaranja plinova, nadutosti, pogoršanja rada crijeva, kao i pretilosti - sigurnog suputnika prejedanja, koje uzrokuje tekućina nadut želudac i hrane.

Dakle, prisjetimo se još jednom zašto je režim vode tijekom doručka, popodnevne užine, ručka ili večere nepoželjan:

Naš želudac luči sok, a mi ga pažljivo razrjeđujemo. To dovodi do loše probavljivosti konzumirane hrane i probavnih smetnji.

Navika pijenja uz obroke može uzrokovati pankreatitis - upalu gušterače uzrokovanu kvarom u metaboličkim procesima.

Prihvatljivo je popiti gutljaj tekućine, ali to bi trebala biti obična voda, a ne sok, kava ili čaj sa šećerom. Slatka pića sadrže tanine - upravo te tvari smanjuju probavljivost hrane poslane u želudac.

Posebno su opasni hladni napici - oni snažno utječu na pokretljivost crijeva, pojačavajući je nekoliko puta. Rezultat je oslobađanje od neprobavljene hrane.

Mlijeko se ne smije koristiti kao dodatak hrani - ono potiče procese fermentacije, au mnogim europskim zemljama ono se ne smatra pićem, već pravom hranom.

Želite li pomoći svom tijelu, popijte čašu tople vode natašte. Većina nas to zaboravlja, smatrajući takvu naviku nepotrebnom i opterećujućom. Ali ipak vrijedi zapamtiti: na taj način pomažemo tijelu da se probudi, tjeramo probavni sustav da "radi", poboljšavamo metabolizam i rješavamo se zatvora.

Ako vam je toliko teško jesti bez obavezne čaše vode ili nečeg slađeg pri ruci, poslušajte savjet stručnjaka: otiđite liječniku. Nekontrolirana želja za ispijanjem hrane, ma kakva ona bila, često postaje alarmantan signal - ukazuje na nedostatak željeza.

Što učiniti ako razlog nije identificiran, ali vaša ruka i dalje poseže za šalicom? Probajte promijeniti prehranu tako da iz nje izbacite sve suho, a češće pripremajte polutekuća jela i juhe (i obične i one gustine slične pireu). Idealna opcija je pirjano povrće u našem uobičajenom varivu, ratatouille, kaša, omlet na pari. Ne morate ih prvo omekšati u ustima, uzimajući jedan gutljaj za drugim.

Pravilo koje se ne smije zanemariti

Nemojte dopustiti samootrovanje i ne zaboravite - morate piti do 2 litre dnevno, ali prvo je važno naučiti kako koristiti izvor života, snage i snage kako bi organi gastrointestinalnog trakta, a nakon njih i cijelo tijelo, nisu oštećeni.

U prosjeku je potrebno piti do 8 ili više čaša dnevno, i to ne odmah nakon međuobroka, već između obroka. To će vam pomoći u održavanju izvrsne tjelesne forme, dati vitku figuru, a sebi pružiti zdravlje i dugovječnost.

Trebali biste piti bez čekanja da postanete užasno žedni - to je loš znak koji ukazuje na dehidraciju. A takvo se stanje ne smije dopustiti ni pod kojim uvjetima. Sustavno odbijanje norme dovest će do neugodnih posljedica - metaboličkih poremećaja, pojave masnih naslaga i celulita. U kombinaciji sa svakodnevnim prejedanjem, pretjerano gustim i čestim zalogajima, kao i odbijanjem pravilne prehrane, navika da životvornu vlagu doživljavamo samo kao dodatak hrani štetno utječe na naše zdravlje - pojavljuje se višak kilograma, problemi sa želucem i nastaju crijeva.

Je li štetno piti vodu uz hranu? Naši stručnjaci će odgovoriti na ova i mnoga druga pitanja. Pomoći ćemo vam da započnete novi život - pravilnom i zdravom prehranom, odricanjem od opasnih zabrana i pozitivnim stavom! Pronađite svoj put do vitkosti s nama - lako i jednostavno!

Zajedno s gastroenterologom i nutricionistom odgovaramo na pitanje koje već dugo muči sve koji pokušavaju smršavjeti.

Već smo vam više puta rekli koja vrijedna svojstva ima voda; otkrili smo koliko čiste vode stvarno trebate piti dnevno (nikako dvije litre); Je li otopljena voda doista tako korisna kao što svi govore (ispostavilo se da nije), te koliko vode trebate piti prije, tijekom i nakon treninga kako biste izbjegli dehidraciju. Sada smo odlučili saznati je li moguće piti vodu tijekom i nakon jela.

Mitovi da pijenje vode tijekom i nakon obroka na neki način šteti probavi i potiče debljanje nisu znanstveno potkrijepljeni. Znanstvenici do sada nisu proveli nikakvo istraživanje koje bi jednom zauvijek stalo na kraj ovom pitanju.

Aleksej Paramonov

gastroenterolog, kandidat medicinskih znanosti

Činjenica da je pijenje vode tijekom i nakon jela štetno uvriježeno je mišljenje koje se argumentira na različite načine. Osnovna ideja je sljedeća: želučani sok postaje manje koncentriran, a to zauzvrat remeti probavu. Ponekad je to nekako povezano s debljanjem ili gubitkom težine. Zapravo, sve je ovo fantazija. Takva istraživanja nitko nikada nije proveo jer su besmislena, a razrijediti želučani sok i sok gušterače tako da prestane djelovati je nerealno. Tijelo je samoregulirajući sustav povratne sprege: ako u probavnom soku nema dovoljno enzima i kiselina, odmah će se proizvesti dodatna porcija. Za medicinu je ovo pitanje zatvoreno prije gotovo 100 godina zahvaljujući eksperimentima Ivana Petroviča Pavlova. Međutim, takve se rasprave redovito javljaju u okviru različitih dijeta i sustava prehrane, koji daleko nadilaze granice znanstvenog polja.

Pijenje vode tijekom i nakon jela ima čak i neke prednosti. Prvo, poboljšava probavu. Voda pomaže u razgradnji hrane - u usitnjenom obliku bolje se i lakše prenosi kroz cijeli probavni trakt. Drugo, voda pomaže u razgradnji hrane kako bi tijelo moglo bolje apsorbirati sve hranjive tvari. Treće, voda omekšava stolicu i sprječava zatvor. Konačno, voda pomaže kontrolirati vaš apetit nakon jela. Na primjer, nakon lagane večere možete ostati gladni i slučajno (dobro, kako drugačije) pojesti desert. Voda će stvoriti osjećaj sitosti, što će vam pomoći da se suzdržite od prejedanja. Ali tijelo svake osobe je individualno i ima svoje karakteristike. Dakle, ovdje nema univerzalnih pravila, možete ili ne možete piti vodu za vrijeme ili nakon jela - naučite slušati svoje tijelo i organizam.

Natalija Fadeeva

nutricionist-endokrinolog, kandidat medicinskih znanosti, stručnjak za mršavljenje

Nije preporučljivo piti vodu neposredno prije jela, osobito u velikim količinama. Probavni sokovi počinju se lučiti refleksno u iščekivanju hrane 10-15 minuta prije jela kao odgovor na njezin miris i vizualne podražaje; To pomaže pripremiti probavni trakt za probavni proces. Velika količina vode u tom će razdoblju isprati sve probavne sokove, a probava će biti otežana. Što se tiče ispijanja suhe hrane, to je korisno - stvara se bolus hrane u želucu, a ako je hrana jako suha, to također komplicira proces probave. Vlaženje suhe hrane omogućuje želučanoj kiselini i probavnim enzimima da je lakše obrade. Voda se iz želuca evakuira vrlo brzo – unutar pet minuta, tako da će sav višak tekućine koji nije potreban za natapanje prehrambenog bolusa vrlo brzo nestati.

Gotovo da nema konsenzusa o tome možete li piti nakon jela - to se mora odlučiti pojedinačno. Daleko je od istine uobičajena tvrdnja da nikako ne smijete piti nakon jela jer ometa probavu, jer postoje namirnice koje se jako dugo probavljaju, primjerice crveno meso - čak 5-6 sati. Želja za pićem nakon obroka i potreba za tekućinom ovisi i o konzistenciji hrane (tekuća, suha, gusta) - ako ste jeli juhu ili ručali uz sada već moderan tekući zeleni smoothie ili jeli sočno voće, vi ste malo je vjerojatno da će odmah poželjeti piti takvu hranu. Žeđ također ovisi o kvaliteti hrane, o njezinoj slanosti - obično želite oprati jako slatku ili slanu hranu kako biste razrijedili koncentraciju - i o prisutnosti kroničnih gastrointestinalnih bolesti. Na primjer, kod pretjerano aktivnog crijeva čaša hladne vode može ubrzati kretanje bolusa hrane i njegovu evakuaciju, a time i pogoršati apsorpciju hranjivih tvari. Čaša tople vode ili topli napitak kod lijenih crijeva može pridonijeti njegovom opuštanju, malom zastoju, osjećaju težine i zatvoru. Važno je slušati svoje tijelo i razumjeti: u kojem se slučaju osjećate najbolje, aktivno i opušteno.

Probavni proces ima za cilj osigurati da tijelo u potpunosti apsorbira hranu koju osoba jede. Da bi se to postiglo, mora se razgraditi na elementarne tvari - hranjive tvari koje mogu prodrijeti kroz stijenke crijeva i ući u krv, dajući čovjeku snagu ne samo za kretanje i rad, već i za razmišljanje. Ovaj proces počinje kada hrana uđe u usta, tijekom žvakanja.

U ovom trenutku hrana se počinje drobiti i miješati sa slinom koja sadrži kemijski aktivne tvari - enzime, pod čijim utjecajem dolazi do procesa razgradnje hrane na komponente. Krećući se duž jednjaka, sažvakana hrana nastavlja se probaviti, ali glavni proces počinje kada uđe u želudac. Počinje ispuštati koncentrirani želučani sok, koji sadrži ne samo enzime, već i solnu kiselinu. Probava se nastavlja nakon što hrana uđe u dvanaesnik, a potom u crijeva.

Je li moguće piti hranu s vodom?

Smatra se da je pijenje vode uz hranu štetno, jer... voda smanjuje koncentraciju želučanog soka i usporava djelovanje enzima, zbog čega se hrana ne probavlja u želucu do željenog standarda i ulazi u crijeva poluprobavljena, izazivajući početak procesa truljenja. Na prvi pogled, ovo gledište je sasvim razumno, ali u stvarnosti nije sve tako jednostavno.

Činjenica je da na zidovima želuca postoje duboki nabori. Tekućina, koja je ušla u njega, teče niz ove nabore, krećući se u lumen duodenuma, bez vremena da razrijedi želučani sok. Čvrsta hrana se probavlja kao i obično. Jedini uvjet pod kojim takvo uklanjanje tekućine postaje moguće je normalna veličina želuca - ako se pojede previše hrane, njegove stijenke se rastežu, a nabori na njima se izglađuju, zbog čega voda, miješajući se sa želučanim sokom, zapravo smanjuje njegovu koncentraciju. Stoga je za normalnu probavu potrebno ograničiti količinu hrane i pokušati ne prejedati.

Ako želite, kada je hrana presuha, možete je zaliti, ali nikako hladnim napicima, koji pridonose skrućivanju masnoća, što znatno usporava, pa čak i onemogućava probavu takve hrane. Stoga nema štete kada jedete tekuće juhe, pa čak i juhe - tijelo će u potpunosti apsorbirati sve korisne tvari sadržane u njima. Ali hladna voda tijekom jela je tabu, trebali biste je piti najkasnije 1,5-2 sata nakon jela.