Gusta juha od graška bez mesa. Juha od graška bez mesa

Grašak je odličan izvor biljnih bjelančevina, koje tijelo bolje i brže apsorbira, za razliku od životinjskih bjelančevina. Zahvaljujući ovoj činjenici, jela od graška izvrsna su za bezmesne dijete i post. Ova juha je, između ostalog, vrlo ukusna i šarena, a vole je i djeca. Jedini nedostatak je juha od graška bez mesa, čiji je recept vrlo jednostavan, potrebno je najmanje dva sata za pripremu, ali rezultat je vrijedan toga. A ako netko u vašoj obitelji nije zadovoljan ovom opcijom pripreme prvog jela, možete ponuditi juhu od graška s dimljenim rebrima, koju je također lako pripremiti po našem receptu.

– 1 čaša graška;

– 2 velike mrkve;

– prstohvat mljevene paprike;

– 2 češnja češnjaka;

– bilo koje zelje za preljev;

– 30 g maslaca.

Čašu suhog graška temeljito operite u puno vode, a zatim ga prebacite u zdjelu i napunite vodom. Ostavite grašak u ovom obliku nekoliko sati, ali najbolje preko noći. Nakon nekog vremena primijetit ćete da je grašak nabubrio. Sada ga stavimo u lonac i prelijemo sa 1300 ml čiste vode. Također možete koristiti bilo koju juhu umjesto vode ili zamijeniti samo dio. Ako se pridržavate navedenih omjera, juha od graška će biti idealne gustoće.

Stavite posudu na vatru, dodajte lovorov list. Kuhajte grašak na laganoj vatri 2 sata.

Otprilike 1 sat nakon što ste stavili grašak kuhati, dodajte mu mrkvu. Očistimo ga i narežemo na ploške. Sada se grašak i mrkva kuhaju u loncu.

Dva sata su istekla. Izvadite lovorov list iz juhe. Ovo je vrlo važna točka i ne treba je zanemariti. Svi sastojci juhe koji zahtijevaju toplinsku obradu su spremni i možete prijeći na sljedeću fazu. U juhu od graška dodajte sol, papar i nasjeckani češnjak.

Potopljenim blenderom izmiksajte grašak i mrkvu u juhu. To radimo vrlo pažljivo, juha mora biti apsolutno homogena.

Lonac s juhom od graška vratite na štednjak i zakuhajte. Preostaje samo dodati komadić maslaca za plemenitiji okus i svilenkastu konzistenciju, a juhu od graška također začiniti svježim začinskim biljem, po mogućnosti peršinom. Vruću juhu od graška poslužite s krekerima ili krutonima posutim ribanim sirom.

namenu.ru

Ukusni recepti

Kuhanje s edom izvan mreže

Jednostavna juha od graška bez mesa

Prva stvar s kojom morate početi je priprema hrane i posuđa.

Što trebate pripremiti:

  • Žuti grašak - 300 g;
  • Luk - 1 glava;
  • Mrkva - 1 korjenasto povrće;
  • Krumpir - srednji gomolji;
  • Pasta od rajčice - 0,5 žlice;
  • Khmeli-Suneli začin - po ukusu;
  • Sol - po ukusu;
  • Lovorov list - 2 kom .;
  • Suncokretovo ulje za prženje.

Kako napraviti juhu od graška bez mesa

Operite grašak, stavite ga u lonac i prelijte hladnom vodom. Kuhajte oko pola sata.

Dok se glavni sastojak kuha, možete početi pržiti juhu. Očišćeni luk narežite na kockice.

Naribati čistu mrkvu.

Pržite povrće na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim pospite Khmeli-Suneli.

Dodajte pastu od rajčice i pirjajte u tavi još 5 minuta.

Preljev za juhu je spreman.

Sada se možete vratiti na kuhanje graška. Potrebno je ocijediti tekućinu iz posude.

Dodajte 1,5 litara čiste hladne vode i pričekajte dok ne zavrije. Dodajte krompir, narezan na kockice.

Kad je krumpir skoro gotov dodajte prženje.

Ostalo je još samo posoliti juhu od graška po ukusu i ubaciti lovorov list. Kuhajte na srednjoj vatri pod poluotvorenim poklopcem još 10 minuta, nakon čega možete isključiti i pustiti da se kuha još 20-30 minuta.

Ukusnu nemasnu juhu od graška poslužite u porcijskim zdjelicama, po želji dodajte majonezu, kiselo vrhnje, začinsko bilje ili zasebno kuhano meso.

Ostavite komentar Odustani od odgovora

eda-offline.com

Kako kuhati juhu od graška bez mesa

Predlažem da isprobate posni recept za juhu od graška bez mesa. Unatoč jednostavnosti pripreme, mnogi izbjegavaju pripremati ovo jelo jer ne znaju kako skuhati juhu od graška da grašak omekša. Uostalom, žitarice bi trebale biti mekane i dobro žvakati, ali to nije uvijek moguće postići.

Recept za posnu juhu od graška

Sastojci

  • 1 šalica graška (veličina posude 300 ml)
  • 4 krumpira srednje veličine
  • 1 mrkva
  • 1 luk
  • 1 žlica. biljno ulje
  • lovorov list
  • češanj češnjaka
  • 2-3 grančice peršina
  • Mljeveni crni papar
  • 1,8 litara juhe od povrća ili vode.

Kako kuhati grašak tako da omekša

Nema tajni kuhanja žitarica, postoje samo pravila kojih se morate pridržavati ako želite da se grašak u juhi dobro raskuha:

  1. Prilikom kupnje obratite pozornost na to kakvu žitaricu kupujete. Osušeni grašak može biti cijeli, oljušten ili cijepan. Cijeli suhi grašak može se kuhati samo uz prethodno namakanje žitarica. Grašak se kuha bez problema i namakanja 40 minuta.
  2. Preporuča se namakanje cjelovitih žitarica najmanje 4 sata. Da biste ubrzali proces kuhanja takvog graška, preporuča se dodati 0,5 žličice u vodu prilikom namakanja. soda Prije kuhanja ne zaboravite ocijediti soda vodu i isprati grašak.
  3. Preporuča se prije kuhanja sve žitarice, suhe i namočene, isprati u 2-3 vode. Perite grašak dok voda koja istječe ne postane relativno bistra.
  4. Kako bi se grašak u juhi dobro raskuhao, potrebno ga je kuhati najmanje 30 minuta prije dodavanja preostalih sastojaka.
  5. Kada koristite recept za juhu od pirea od graška, ne morate čekati da se grašak skuha u kašu, možete ga pretvoriti u pire pomoću blendera. Ali čak iu ovom slučaju, grašak bi trebao biti mekan i lak za žvakanje.

Kako kuhati juhu od graška

U tavu ulijte vodu ili juhu od povrća i pustite da tekućina zavrije. Prethodno oprani grašak stavite u kipuću vodu. Ako koristite cijele mahune, obavezno ih namočite. Kuhajte grašak 30-40 minuta na laganoj vatri.

Nakon što je grašak malo omekšao, u tavu dodajte krumpir narezan na kockice. Ako je voda iskuhala dodajte potrebnu količinu kipuće vode.

Opranu i oguljenu mrkvu naribajte na krupnije ribe, luk narežite na kockice. Na ulju popržite povrće nekoliko minuta.

Prebacite ih u lonac s juhom od graška. Dodajte sol, mljeveni crni papar i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

Kušajmo juhu od graška, ima li dovoljno soli? Po potrebi još posolite. Nasjeckajte režanj češnjaka i list peršina. U ovom receptu se u posnu juhu od graška na kraju kuhanja dodaju mnogi začini. U tavu stavite lovorov list, češnjak i nasjeckani peršin. Posudu pokrijte poklopcem i maknite s vatre.

Juhu treba ostaviti da odstoji 10-15 minuta kako bi začini juhi prenijeli svoj okus i miris. Ova tehnika će nam pomoći da dobijemo vrlo ukusnu juhu od graška bez mesa.

Prije nego što juhu ulijete u zdjelice, promiješajte je nekoliko puta kuhačom - grašak se rado sliježe na dno posude. Imajte na umu ovu značajku kada zagrijavate juhu - ako je ne promiješate tijekom procesa, postoji mogućnost da će kuhani grašak koji se slegnuo na dno početi gorjeti.

fordiets.ru

Priprema posne juhe od graška

Na ovoj stranici pronaći ćete sljedeće recepte:

Grašak je vrlo čest u ruskoj kuhinji, a također je popularan samo na Bliskom istoku. Još od srednjeg vijeka grašak je bio vrlo važan proizvod u prehrani naših dalekih predaka; od njega su se pripremale juhe od graška i kaše, rezanci i žele, jeo se sirov i pekle razne pite. Nutritivne kvalitete i dobrobiti graška oduvijek su bile cijenjene, pa stoga i širok izbor jela od graška. Juha od graška bez mesa postala je popularna nedavno, jer je sve više ljudi počelo postiti i paziti na prehranu.

Povijesna referenca. Iz povijesti je poznato da nam je grašak došao iz starog Egipta. Prvobitno je bila poznata kao samonikla biljka. Danas ukupna popularnost graška nije tako velika, ali ga aktivno pozdravljaju pristaše zdrave prehrane. Budući da su pravilna prehrana i zdrav način života sada na vrhuncu popularnosti.

Grašak sadrži puno hranjivih tvari, prirodnih tvari - vitamina i ugljikohidrata, bjelančevina i škroba, minerala i vlakana. A ako grašak sadrži vrijedne bjelančevine, to je njegovo svojstvo i treba ga koristiti u jelima u kojima se može isključiti meso, tj. može se savršeno zamijeniti.

Također treba napomenuti da jedenje graška povećava učinkovitost i daje energiju, izravno je indicirano za one koji rade s teškim fizičkim radom.

Grašak se zasluženo smatra rekorderom po svom sadržaju:

Uz tako čarobni set, nije potrebno puno truda da se razumiju sve dobrobiti graška za zdravlje bilo koje osobe.

Jela od graška neophodna su u prehrani djece i adolescenata, jer su vitamini i mikroelementi posebno važni u razdoblju rasta i razvoja.

Recept br. 1 Juha od graška bez mesa

Najvažnija stvar za juhu od graška je bogatstvo juhe od graška i krumpira, zahvaljujući kojoj će pripremljena juha biti ukusna i bez prisustva mesa. Postoji još jedna važna suptilnost - ovo je juha od povrća, kuha se s raznim povrćem, dodaju se razni začini. Vole ga zbog njegovih ukupnih prednosti i niske kalorijske vrijednosti od samo oko 60-65 kcal.

  1. 300 g cijelog graška;
  2. Nekoliko graška pimenta;
  3. Nekoliko (5-6) krumpira;
  4. 4-5 listova lovora;
  5. Jedan mali luk;
  6. 1/2 korijena peršina;
  7. 1/2 korijena celera;
  8. Veliki češanj češnjaka;
  9. 1 srednja mrkva;
  10. 2 žlice pšeničnog brašna;
  11. 1 žlica soli.
  • Navečer grašak potopiti u hladnu vodu.

    Recept br. 2 za juhu od graška bez mesa

    Vrijeme kuhanja različitog graška traje od nekoliko minuta (zelene sorte) do sat i pol (okrugle, sušene sorte). Postoje i različita vremena za namakanje - ima onih koji vole jesti cijeli grašak, dok druga polovica voli isključivo kuhani pire.

    • Grašak 500 grama;
    • Jedna svježa rajčica;
    • Jedan luk;
    • Jedna ne mala mrkva;
    • 3 srednja češnja češnjaka;
    • Biljno ulje 3-4 žlice;
    • Jedna žlica svježeg đumbira;
    • 1 žličica kurkume;
    • Razno svježe bilje;
    • Posolite i popaprite po ukusu.
    • Ako je grašak cijeli, navečer ga prelijte hladnom vodom.

      Recept br. 3 Dijetalna juha od graška s mozzarellom

      Recept za juhu od graška bez mesa s mozzarellom odlična je opcija za dijetalno jelo, brzo se priprema samo 30 minuta i spremna je za laganu večeru za cijelu obitelj.

      • Smrznuti zeleni grašak 500 grama;
      • Jedan luk;
      • Jedna litra gotove juhe od povrća;
      • Biljno ulje 1 žlica;
      • Kiselo vrhnje niske masnoće 50 ml;
      • Sol, papar na okus;
      • Nekoliko listova metvice za ukras;
      • Jedan mali češanj češnjaka;
      • Mozzarella sir oko 50 grama.
      • Luk se sitno nasjecka i poprži u tavi na ulju.

      Recept br. 4 Egzotična juha od graška s lososom


      Ovaj recept za juhu od graška neobičan je zbog dodatka lososa. Original - cijenit će ljubitelji ribljih jela.

      • Juha od povrća 500 ml;
      • Dimljeni losos 100 grama;
      • Jedan srednji luk;
      • Krema 200 ml;
      • Zeleni grašak 300 grama;
      • Biljno ulje 2 žlice;
      • Limunov sok ½ žličice;
      • Zelenilo;
      • Sol papar;
      • Curry - po ukusu.
      • Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju u tavi dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

      • Grašak prije kuhanja nije potrebno soliti, bez soli će se brže raskuhati. Juhu posolite na samom kraju kuhanja, 3-4 minute prije nego je juha potpuno kuhana.

      edabez.ru

      Ukusna juha od graška bez mesa

      Grašak je izvanredan jer se odlično slaže i s mesom i s povrćem. Stoga od njega možete jednostavno pripremiti izvrsnu juhu od povrća, ali bez mesa - dijetalna opcija.

      SASTOJCI

      • Grašak 1 šalica
      • Krompir 3 komada
      • Luk 1 komad
      • Mrkva 1 komad
      • Maslac 2 žlice. žlice
      • Biljno ulje 2 žlice. žlice
      • Sol, začini po ukusu
      • Voda 2,5 litara

Mnogi ljudi vole mirisnu, gustu, bogatu juhu od graška. Vjeruje se da je najukusnija verzija pripremljena s dimljenim rebrima. Ali ništa manje ukusnu juhu od graška možete kuhati bez mesa, pa čak i bez prženja. Vidjet ćete, ova jednostavna, nemasna varijanta ni po čemu nije inferiorna juhi s dimljenim mesom! Najvažnije je pravilno pripremiti i kuhati grašak kako bi prokuhao i ne pokvario jelo.

Ova juha sadrži puno povrća i prirodni “pojačivač okusa” - čudotvorni začin kurkumu. A kako juha ne bi bila nimalo dosadna, poslužite je uz aromatične krutone od kruha prepečenog na maslacu od češnjaka. Ovo jelo će vas zagrijati i podići raspoloženje čak iu najtmurnijem i najhladnijem danu. Obavezno pripremite!

Sastojci (za 2 litre juhe)

  • 1 šalica graška
  • 2 velika krumpira
  • 1 srednji luk
  • 1 srednja mrkva
  • pola slatke paprike
  • 30-40 grama korijena celera
  • 2 lista lovora
  • 0,5 žličice kurkume
  • sol, papar - po ukusu
  • 1 stari baguette ili ciabatta
  • 2 češnja češnjaka
  • 2-3 žlice. žlice biljnog ulja
  • malo peršina

Kako napraviti juhu od graška bez mesa

Grašak se prvo mora namočiti u toploj prokuhanoj vodi nekoliko sati. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, vrijeme kuhanja juhe će se prepoloviti.

Tijekom namakanja grašak će se povećati od dva do dva i pol puta.

Zatim ocijedite tekućinu u kojoj su se žitarice namakale. Stavite grašak u lonac, prelijte čistom hladnom vodom i prokuhajte. Vodu ni u kom slučaju ne soliti jer se grašak možda neće skuhati.

30-35 minuta nakon vrenja, grašak bi trebao početi kuhati. Ponekad se dogodi da za to treba više vremena - sve ovisi o zrnu.

Krompir ogulite i narežite na male kockice.

U tavu s graškom stavite krumpir i također dodajte lovorov list. Kuhajte 5-6 minuta.

Zatim ogulite i nasjeckajte povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu i celer na trakice, papriku na kvadrate veličine otprilike 1 cm.

U lonac juhe od graška dodajte povrće.

Sada u juhu možete dodati papar i kurkumu.

Kuhajte juhu dok krumpir ne omekša. Na samom kraju kuhanja juhu posolite.

Kako pripremiti krutone za juhu od graška

Dok se juha kuha pripremite mirisne krutone s maslacem od češnjaka. Da biste to učinili, izrežite odstajali baguette ili ciabattu na kockice veličine 1-1,5 cm.

Češnjeve češnjaka ogulite, svaki narežite na 2-3 dijela i posolite ih.

Češnjak sameljite u mužaru ili direktno na dasci za rezanje nožem, a zatim u dobivenu pastu dodajte biljno ulje.

Miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Narezani kruh stavite u lim za pečenje, poprskajte uljem od češnjaka i stavite peći 10 minuta na 180 stupnjeva. Za to vrijeme će se krekeri osušiti i malo porumene.

Gotovu juhu od graška ulijte u zdjelice, na vrh dodajte šaku aromatičnih krutona i malo nasjeckanog začinskog bilja.

Juha od graška bez mesa jedna je od najzasitnijih, bogatijih i najjeftinijih juha koje možete smisliti. Njegov svijetli, bogati okus, jednostavan skup sastojaka, plus jednostavan proces kuhanja čine je možda najpoželjnijom juhom i za domaćice i za jelo. A s početkom hladnog vremena, juha od graška je jednostavno nezamjenjiva!

A nedostatak mesa u ovom receptu ne čini ga manje ukusnim ili zadovoljavajućim. Upravo suprotno! Začini i začini pomoći će čarobnoj transformaciji juhe iz jednostavne u nevjerojatno aromatičnu i jednostavno nevjerojatno ukusnu. Oni više nego nadoknađuju nedostatak mesa. Ostatak procesa kuhanja vjerojatno vam je poznat i malo je vjerojatno da će izazvati bilo kakva pitanja ili poteškoće. Hranjivo, aromatično i jako, jako ukusno!

Informacije o okusu Tople juhe / Juha od graška / Juha od povrća

Sastojci

  • grašak - 200 g;
  • mrkva - 1 srednja;
  • luk - 1 srednji;
  • rajčica (po želji) - 1 mala;
  • krumpir - 3-4 mala gomolja;
  • sol - po ukusu;
  • mljevena kurkuma i paprika, sušeno bilje - prstohvat;
  • ostali začini i bilje - po ukusu i po želji;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • lovorov list - 1-2 kom .;
  • vode do željene gustoće juhe.


Kako napraviti juhu od graška bez mesa

Prije svega pripremite grašak za juhu. Isperemo ga, zatim zalijemo hladnom vodom tako da razina vode bude barem par centimetara viša. Zdjelu s namočenim graškom ostavite najmanje 3-4 sata, po mogućnosti ostavite preko noći.

Čim grašak nabubri i poveća se od vode, temeljito ga isperite pod mlazom vode, ocijedite ga u cjedilu.

Za to vrijeme u juhu stavite vodu. Ulijte u lonac, posolite, prokuhajte i dodajte oprani grašak.

Prilikom kuhanja obavezno skinite pjenu koja se stvara.

Neka se grašak kuha s poluzatvorenim poklopcem na srednjoj ili malo jačoj od srednje (ali ne najjačoj) vatri na štednjaku oko 15-20 minuta. Ako želite da se grašak više kuha, kuhajte ga 10 minuta duže. U tom će slučaju juha dobiti više pireastu, kremastu konzistenciju.

Za to vrijeme počinjemo pripremati povrće za juhu. Ogulite krumpir, mrkvu, luk. Rajčicu samo operite, nije potrebno skidati koru.

Krumpir će ići u juhu, ostalo povrće poslužit će kao preljev za ponovno kuhanje. Krompir narežite na kockice, veličina je po vašem nahođenju.

Luk i rajčicu narežite na sitne kockice. Mrkvu sameljite pomoću krupnijeg ribeža. U principu, ako nema rajčice, možete je zamijeniti 1 žlicom. l. gusta pasta od rajčice. Ili potpuno isključite komponentu rajčice iz prženja, ograničavajući se samo na standardni set - luk i mrkvu. U ovom slučaju, juha će biti lakša.

Kad je grašak prokuhao predviđeno vrijeme, u juhu dodajte krumpir. Ponovno pokrijte poklopac i kuhajte juhu dok krumpir ne bude spreman.

Sada prženje. Može se raditi paralelno s kuhanjem krumpira. Ulijte biljno ulje u tavu, pustite da se zagrije i sipajte začine i začine izravno u ulje. Svakako preporučam dodati mljevenu papriku i kurkumu - odlično se slažu s graškom i daju pikantnost juhi. Ostatak začina i začina po vašem ukusu. Zagrejte začine minutu-dvije, ne treba više, inače će zagorjeti.

Zatim ubacujemo povrće pripremljeno za prekuhavanje. Zatvorite poklopac i pržite povrće dok ne omekša uz povremeno miješanje da ništa ne zagori.

Teaser mreža

Kad je krumpir gotov dodajte juhu od raskuhanog graška. Tamo bacimo i lovorov list (jedan ako je velik, dva ako su listovi mali). Ako je juha pregusta, možete je razrijediti kipućom vodom do željene gustoće.

Juhu još jednom zakuhajte i maknite sa štednjaka. Spreman!

Posluživanje ove juhe od graška bez mesa nevjerojatno je ukusno s krutonima od češnjaka. Ovo je odlično jelo za korizmu.

Savjeti za kuhanje:

  • Pire juha od graška bit će vrlo ukusna. Da biste to učinili, jednostavno samljeti juhu s miješalicom na kraju kuhanja.
  • Juhu od graška možete preliti ribanim sirom, savršen je parmezan.
  • Koristite svježi peršin ili kopar.
  • Ako pripremite juhu od graška bez mesa i tučete je mikserom, povrće poput bundeve, tikvica, brokule i cvjetače pomoći će u diverzifikaciji okusa.

Za pripremu juhe od graška bez mesa, recept se može naći na internetu iu stručnoj literaturi o dijetnoj prehrani. Pravilno kuhanje ovog jela nije tako teško kao što se čini. Glavno je odabrati kvalitetan grašak i pravilno ga skuhati za kuhanje, a sve ostalo će se riješiti samo od sebe. Takva će se hrana sigurno svidjeti onima koji drže stroge pravoslavne postove ili se suzdržavaju od mesa iz drugih razloga.

O prednostima juhe od graška

Juha od graška jedno je od omiljenih jela ruske kuhinje. Vrlo je popularan još od sovjetskih vremena. Ovo prvo jelo uključeno je u jelovnik kantina u poduzećima, školama i vrtićima. Ova juha se priprema u kafićima, restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. Posebno je korisno jesti ovo jelo zimi, po hladnom vremenu, jer obilna topla juha neće vam dopustiti da se smrznete i pomoći će vam da se brzo zasitite.

Međutim, proizvod pripremljen prema klasičnom receptu prilično je kaloričan i nije prikladan za one koji su na strogoj dijeti. Zbog toga mnoge domaćice ne vole kuhati juhu od graška, a potpuno je uzalud. Dovoljno je samo ukloniti meso iz sastava, a jelo će ispasti lagano, nježnog okusa i brzo se priprema.

Djevojke koje mršave mogu jesti ovu juhu od graška barem svaki dan, neće dodati kalorije.

U ljudima je još uvijek uvriježen stereotip da sva jela od mahunarki izazivaju nadutost i probavne smetnje, zbog čega se juha od graška često naziva "glazbenom". Ali to vrijedi samo ako je ovo jelo kuhano s mesom, jer kombinacija mesa i mahunarki zapravo može dovesti do povećanog stvaranja plinova. Posno ljuto jelo od graška možete bezbrižno pojesti. Povrće će se savršeno probaviti, a u crijevima neće biti nelagode. Ovo se ne odnosi samo na odrasle, već i na djecu.

Profesionalni nutricionisti vjeruju da posna verzija prve mahunarke nije nimalo lošija u nutritivnoj vrijednosti i okusu od klasične mesne verzije, jer:

  • Kada juha ne uključuje meso, suptilna aroma graška počinje se osjećati mnogo svjetlije;
  • Pire juha od povrća ispada mekša i nježnija od mesne juhe, djeca i stariji će je jesti sa zadovoljstvom;
  • Biljni proteini, kojima je gotovo jelo bogato, za razliku od proteina životinjskog podrijetla, ne uzrokuju procese truljenja i fermentacije u tijelu. Naprotiv, biljni proteini i gruba vlakna, koja se nalaze u sastojcima nemasne juhe, pomažu u učinkovitom čišćenju organizma od otpada i toksina;
  • Obilna topla juha pomoći će vam da se osjećate siti cijeli dan i da ne posežete za nezdravim grickalicama. Ako prvi kuhate s dimljenim mesom, svijetla aroma mesa naglo pogoršava apetit, a osoba jede više nego što stvarno treba,

Kako pripremiti korizmenu verziju ovog jela

Neki ljudi ne vole prva jela od graška jer stvaraju osjećaj težine u želucu. Doista, kombinacija mahunarki s mesom ili dimljenim mesom daje određeno opterećenje za panj i gušteraču.

No, kako ne biste odustali od omiljenog jela, možete pripremiti njegovu dijetalnu verziju. Neće biti ništa manje ukusno i bit će puno lakše probavljivo. Pire juha od graška bez mesa može se pripremiti od kupovnog graška ili od sušenog graška s vlastitog vrta.

Za pripremu posne juhe potrebno je:

  • Namočite suhi grašak oko dva i pol sata kako bi nabubrio i povećao se;
  • Ogulite i sitno nasjeckajte luk;
  • Mrkvu oprati, oguliti i narendati na ribež srednje veličine;
  • Pržite ove sastojke u biljnom ulju dok ne porumene, možete dodati i malo češnjaka. Pasta od rajčice nije prikladna za juhu od graška;
  • Operite grašak, stavite ga u kipuću juhu;
  • Dodajte sol, dva lista lovora srednje veličine, dva do tri zrna crnog papra;
  • Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte grašak dok ne omekša oko četrdeset pet minuta. Pjenu koja se stvara tijekom kuhanja potrebno je skidati. Da biste to učinili, trebali biste koristiti posebnu žlicu s rupama kako se masnoća ne bi uklonila zajedno s pjenom;
  • Izvadite lovorov list, dodajte prženje s preostalim uljem, kuhajte osam do deset minuta;
  • Ako je tijekom kuhanja isparilo puno vode, može se dodati tekućina;
  • Dodajte sušeno začinsko bilje (kopar ili peršin), maknite posudu s vatre, dobro zatvorite i ostavite da se kuha desetak minuta. Nakon toga jelo se može sipati u tanjure.

Umjesto sušenog bilja možete koristiti svježe. Juhu možete začiniti kiselim vrhnjem ili posnom majonezom, ali bit će ukusna i bez dodatnog preljeva. Prosječno vrijeme kuhanja je otprilike jedan sat, grašak treba unaprijed namočiti.

Kako kuhati juhu s mesom

Da biste napravili nemasnu juhu od graška u laganom kuhalu ili u običnoj tavi, domaćica ne mora trošiti puno vremena na kuhanje mesne juhe, a to je nesumnjivo veliki plus. Unatoč jednostavnosti i blagodatima korizmenog recepta, mnoge domaćice još uvijek preferiraju klasični recept za prvo jelo od graška s mesom i dimljenim mesom. Za kuhanje možete koristiti i kuhanu kobasicu ili kobasice narezane na ploške.

Naravno, najbolje je pripremiti takvu hranu od svinjetine kupljene na tržnici, ali u ovom slučaju juha će se kuhati dosta dugo. Ako je juha namijenjena dječjoj hrani, prednost treba dati prirodnom mesu. Ako domaćica želi skuhati prvo jelo brzo i bez muke, možete se snaći s poluproizvodima od mesa.

Da biste napravili mesnu verziju prvog jela, potrebno vam je:

  • Namočite grašak istom tehnologijom kao i za pripremu nemasne juhe;
  • Na isti način pripremite prženje luka i naribane mrkve. Tijekom prženja sastojke treba stalno miješati. Ako domaćica nije obratila pozornost i pojavili su se tamno smeđi spaljeni komadi luka i mrkve, moraju se pažljivo ukloniti žlicom, inače će juha ispasti gorka;
  • Kuhajte grašak i meso dok ne omekšaju;
  • Dodati oguljen, opran i na kockice narezan krumpir zajedno s prženim povrćem;
  • Kada krumpir omekša, možete ga posoliti, dodati bilo koje začine, svježe ili sušeno začinsko bilje. Cilantro ili ljubičasti bosiljak najbolje se uklapaju u bilo koju mesnu juhu, uključujući juhu od graška. Međutim, ako domaćica planira počastiti juhom ne samo svoje ukućane, već i kućnog ljubimca (mačku ili psa), trebala bi se suzdržati od začina, jer kućni ljubimci ne podnose njihov miris.

Za prvo jelo najbolje je odabrati potrbušinu ili lungić kupljen od poljoprivrednika na poljoprivrednim tržnicama. Visokokvalitetno meso treba imati nježno ružičastu boju. Preporuča se odrezati mast prije pripreme mesne juhe, inače će juha ispasti previše masna; onda ga možete doma ukiseliti ili pripremiti ukusne čvarke.

Ako je posuda namijenjena dječjoj hrani, najbolje je učiniti sljedeće: kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude, odvojite od kostiju i narežite na male komadiće. Prije posluživanja ovi se komadi stavljaju u zdjelice s juhom ili stavljaju u tavu. U ovom slučaju, djeci će biti zgodno jesti i neće se moći ugušiti malim kostima. Također, ovim načinom posluživanja nećete morati pljuvati po stolu i slagati kosti pored tanjura.

Značajke dizajna i prezentacije

Djeca često odbijaju jesti ukusnu i hranjivu juhu od povrća jer izgleda neprivlačno. Da biste riješili ovaj problem, dovoljno je samo ukrasiti gotovo jelo na originalan način. Također, ponekad se djeci ne sviđa konzistencija gotovog jela poput pirea; u ovom slučaju samo trebate dodati malo vode. I juha će postati tekućina, slična uobičajenoj verziji juhe od povrća.

Dok se juha kuha, domaćica za predjelo može pripremiti krutone od crnog ili bijelog kruha. Da biste to učinili potrebno vam je:

Nakon toga uz juhu se poslužuju ukusni krutoni. Mogu se dodati u prvo jelo neposredno prije posluživanja ili jednostavno staviti na tanjurić uz tanjur za juhu. Ponekad se krutoni poslužuju u velikoj staklenoj vazi ili plastičnoj zdjeli, ukrašeni granom zelenila.

Kako odabrati kvalitetan grašak

Prvo jelo, pripremljeno prema najjednostavnijem receptu, bit će vrlo ukusno i hranjivo ako odaberete dobar grašak. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost ne samo na cijenu pakiranog graška, već i na njegov izgled. Ako ambalaža odaje neugodan miris, ukusnu juhu sigurno nećete moći skuhati. Najvjerojatnije je grašak bio pohranjen u neprikladnim uvjetima (na primjer, u uvjetima visoke vlažnosti0, te su se u njemu pojavile gljivice. Prisutnost sivih mrlja na površini graška također ukazuje na plijesan.

Također, pri odabiru proizvoda za pripremu nemasne juhe od graška prema bilo kojem receptu, morate uzeti u obzir:

  • Datum isteka proizvoda;
  • Njegova boja. Kvalitetan grašak je žute ili žute boje, bez tamne ili sive prevlake;
  • Proizvođač. Bolje je odabrati proizvode domaće proizvodnje;
  • Izgled graška. Svi bi trebali biti približno iste veličine i oblika.

Mnoge se domaćice boje kuhati juhu od graška jer smatraju da je ovaj proces vrlo težak. Zapravo, to uopće nije istina. Prvo jelo od graška jedno je od najjednostavnijih za pripremu. Možete odabrati bilo koju opciju, i mršavu i klasičnu. Svaka juha bit će ukusna, hranjiva i ukusna. Ovo jelo možete jesti nekoliko puta tjedno, za ručak. Juha od graška ne preporučuje se za večeru.

Pažnja, samo DANAS!

Juha od graška bez mesa - opći principi pripreme

Juha od graška bez mesa nije samo zdrava, već je i vrlo ukusna. A za pripremu takve juhe nije potrebno puno truda. Sve što nam treba su posuđe i potrebni proizvodi.

Od posuđa vam je potrebna bilo koja emajlirana posuda odgovarajućeg volumena (zapremina litara) u kojoj će se zapravo kuhati juha i tava. U njoj se vrši prženje, a za pojedine vrste juha od graška prže se neki sastojci, na primjer, gljive ili kobasice. Najbolje je uzeti tavu s prilično debelim dnom ili onu koja se ne lijepi.

Osim toga, možda će vam trebati blender za pire od gotovog jela.

Juha od graška bez mesa priprema se s pročišćenom vodom za piće ili unaprijed pripremljenom juhom od povrća. Važno je napomenuti da kvaliteta vode igra važnu ulogu u kuhanju.

Mahune se mogu uzeti cijele, nasjeckane ili zdrobljene; ​​to će utjecati samo na vrijeme kuhanja, a neće ni na koji način utjecati na okus.

Kako bi se ubrzao proces kuhanja, osušeni grašak se namoči i tek onda doda u vruću juhu ili se prvo zalije hladnom vodom i ostavi da kuha.

Da biste poboljšali okus i hranjivu vrijednost, juhi od graška kuhanoj bez mesa možete dodati gljive (šampinjone), zrele rajčice, povrće, vrhnje, kobasice, pa čak i topljeni sir.

Začinite jelo začinima navedenim u receptu ili odaberite po svom ukusu.

Juha od graška od gljiva bez mesa

Sastojci:

200 grama sitnog graška;

Krompir - 2 mala gomolja;

Jedna mrkva;

Glavica luka salate;

300 grama svježih šampinjona;

75 ml biljnog ulja;

Jedan list lovora;

Kuhinjska sol, evaporirana.

Način kuhanja:

1. Odabrani grašak dobro isperite pod mlazom vode i potopite u veliku količinu hladne vode 9-12 sati. Volumen tekućine trebao bi biti otprilike tri puta veći od graha. Za toplog vremena potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu kako se grašak ne bi ukiselio.

2. Namočeni grašak dobro isperite u nekoliko voda i dodajte dvije litre procijeđene vode te prokuhajte. Prije vrenja grašak se može zalijepiti za dno posude, pa ga morate povremeno promiješati, pokušavajući žlicom dosegnuti dno posude.

3. Iz kipuće juhe od graška pažljivo rešetkastom žlicom skinite svu pjenu i u nju stavite očišćeni luk. Smanjite vatru i uz povremeno miješanje kuhajte grašak pola sata, ne dopuštajući da juha intenzivno vri.

4. Dodajte krumpir narezan na kockice od centimetra i pol i pustite da zavrije na jakoj vatri. Nakon toga ponovno smanjite vatru i nastavite kuhati.

5. Na krupni ribež naribajte mrkvu i stavite je u tepsiju, desetak minuta nakon krumpira.

6. Šampinjone oprane vodom narežite na sitne ploške uz gljive. U tavi s debelim stijenkama zagrijte jednu i pol žlicu. žlice ulja pa u to staviti šampinjone i kuhati na srednjoj vatri dok lagano ne porumene.

7. Luk izvadite iz juhe, a samu juhu posolite i dodajte popržene gljive. Nastavite kuhati, fokusirajući se na mekoću krumpira.

Juha od graška od rajčice bez mesa sa suhim šljivama i jabukama

Sastojci:

Čaša graška, po mogućnosti zdrobljenog;

Četiri zrele rajčice;

Dvije male kisele jabuke;

Dva luka;

100 gr. suhe šljive (bez koštica);

50 ml maslinovog ili smrznutog suncokretovog ulja;

Cimet po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zgnječeni, oprani grašak prelijte hladnom vodom za piće i ostavite četrdesetak minuta, ocijedite vodu, a mahune ponovo dobro isperite.

2. Stavite lonac od dvije litre napunjen do jedne trećine hladnom vodom na jaku vatru. Kada je voda dobro zagrijana, ali još ne proključa, u nju stavite oprani grašak, promiješajte i prokuhajte. Zatim smanjiti vatru gotovo na minimum kako voda ne bi jako ključala i kuhati dok potpuno ne omekša.

3. Na malo biljnog ulja (žlica) pirjajte luk nasjeckan na sitne komadiće dok ne porumeni i ostavite ga na neko vrijeme.

4. Suhe šljive narežite na tanke trakice, a jabuke s korom, ali bez jezgre, na centimetarske kockice. Rajčici izrežite peteljku i nasjeckajte je na kockice, kao i jabuke.

5. U juhu koja se priprema na štednjaku stavite nasjeckane jabuke, rajčice i suhe šljive. Dodajte prženi luk. Pustite da juha brzo prokuha i zatim kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

6. Posolite, uzmite uzorak, dodajte cimet i maknite posudu s vatre.

Juha od graška bez mesa s krumpirom i cvjetovima cvjetače

Sastojci:

Čaša sitnog graška;

Srednja mrkva;

Dva gomolja krumpira;

200 gr. sočan cvjetača;

Maslac 60 grama;

Ručno mljeveni crni papar, kurkuma.

Način kuhanja:

1. Prethodno namočen i dobro opran grašak stavite na vatru da se kuha dok ne omekša. U tepsiju s graškom ulijte vode tako da ga pokrije samo 3,5 cm.

2. Kako se grašak na početku kuhanja ne bi zalijepio za dno posude, brzo prokuhajte, nastojeći ga što češće miješati, smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne omekša.

3. Pazite da u posudi uvijek ima dovoljno vode. Ako grašak tijekom kuhanja prokuha, ne bojte se dodati prokuhanu vodu.

4. Kada je grašak dovoljno raskuhan, prelijte ga s litrom i pol vrele prokuhane vode i pričekajte da sve ponovno prokuha.

5. U kipuću juhu od graška stavite kockice mrkve srednje veličine s krumpirom, cvjetaču razdijeljenu na male cvatove. Kupus prije dodavanja potopite ga u blago posoljenu vodu četvrt sata.

6. Dodajte malo otopljeni maslac, kurkumu - doslovno na oštrici noža, crni, svježe pripremljeni papar.

7. Juhu od graška kuhajte na laganoj vatri dok se povrće ne skuha. Sol se ne smije dodavati dok povrće nije napola kuhano.

Posna juha od graška bez mesa

Sastojci:

600 grama graška;

Velika glavica bijelog luka;

Hrpa kopra s peršinom;

Mljeveni korijander;

Tri mala češnja češnjaka;

Po ukusu - papar, adjika.

Način kuhanja:

1. Oprani grašak prelijte procijeđenom vodom u omjeru jedan prema tri. Trebat će vam otprilike 1,8 litara. vode, može malo više, do dvije litre.

2. Posudu s graškom stavite na jaku vatru i pustite da prokuha. U kipuću juhu stavite luk nasjeckan na sitne ploške (može i cijeli luk), smanjite vatru i nastavite kuhati dok se mahune ne zgnječe.

3. Tijekom kuhanja stalno miješajte sadržaj posude, pazeći da se grašak ne samo na samom početku ne zalijepi za dno, već i kasnije ne zagori.

4. Po potrebi dodati samo prokuhanu, toplu vodu.

5. Kada se grašak pretvori u pire, dodajte nasjeckani (prešani ili nasjeckani) češnjak, začine i adjiku po vašem ukusu. Posolite, začinite nasjeckanim začinskim biljem i pirjajte na laganoj vatri (najslabijoj) najviše minutu.

Krem juha od graška bez mesa

Sastojci:

Zeleni grašak - 300 grama (može se zamrznuti);

22% prirodna krema – 200 ml;

90 grama (3 žlice) bijelog brašna;

Svinjska mast - 20 grama;

Kuhinjska sol, curry.

Način kuhanja:

1. Stavite zeleni grašak u kipuću vodu i kuhajte ga nakon što tekućina ponovno zavrije na laganoj vatri dok ne omekša. Smrznuti grašak nije potrebno odmrzavati prije dodavanja.

2. U tavi otopite svinjsku mast i na njoj pržite brašno dok ne postane mekana i kremasta.

3. U brašno dodajte vrhnje, dobro promiješajte i dobro zagrijte, ne dulje od dvije minute. Kada miješate brašno s vrhnjem, pokušajte da se ne zgrudva. Ako se to ipak dogodi, smjesu propasirajte kroz sito.

4. Pripremljenu kremastu smjesu dodajte u juhu od kuhanog graška, posolite juhu i dodajte curry po svom ukusu.

5. Umutite sadržaj posude mikserom u pire i malo zagrijte.

Krem juha od graška bez mesa sa zelenim graškom

Sastojci:

1 šalica graška (zdrobljenog);

Zeleni grašak - 200 grama;

Krompir – 4 kom .;

Dvije male mrkve;

Srednja žarulja;

Režanj češnjaka;

15% krema – 150 ml;

Sto grama topljeni sir;

50 ml laganog soja umaka;

Paprika, khmeli-suneli, curry, papar - sve po ukusu;

Fina kuhinjska sol;

Žličica 72% maslaca.

Način kuhanja:

1. Zdrobljeni grašak operite, stavite u lonac za kuhanje juhe i dodajte dvije litre tekućine (juha od povrća, procijeđena voda) i zakuhajte na jakoj vatri.

2. Kada tekućina u posudi počne kuhati, skinite svu pjenu i nastavite kuhati na laganoj vatri.

3. U posebnoj posudi skuhajte smrznuti zeleni grašak dok ne omekša.

4. Mrkvu (1 kom.) narezati na kolutove ili polu kolutiće, krumpir na kockice bilo koje veličine. Čim grašak počne omekšati, ali nema vremena da potpuno prokuha, dodajte mu mrkvu i krumpir.

5. Dvije žlice sipati u manju tavicu. žlice maslaca (možete pomiješati posni s maslacem) i u tome dobro zagrijati zažutiti i osušiti luk. Na luk dodajte drugu, sitno naribanu mrkvu i uz stalno miješanje pržite još četiri minute.

6. Kad su krumpir i mrkva omekšali, poprženo povrće prebaciti u juhu. Dodajte sitno naribani topljeni sir i dobro zagrijano vrhnje. Ako kremu ulijete na hladno, može se zgrušati.

7. Dodajte soja umak, dodajte sve začine, maslac i sol po svom ukusu.

8. Juhu izgnječite mikserom u jednoličan pire. U to stavite kuhani zeleni grašak, dodajte kopar i prokuhajte.

9. Maknite s vatre i ostavite juhu od graška deset minuta.

Posna juha od graška bez mesa s kobasicom

Sastojci:

Split grašak - jedna i pol šalica;

Dvije zrele rajčice;

Dva luka;

Mrkva - 2 kom .;

Slatka paprika - 2 kom .;

350 grama dimljene kobasice "Servelat";

Za okus začini, papar (crni).

Način kuhanja:

1. Napravite povrtnu juhu od jedne mrkve, luka i rajčice. Za navedenu količinu povrća uzeti 1,8 l. pijenje pročišćene vode. Vrijeme pripreme dekocije je 20-30 minuta.

2. Kad je juha gotova, izvadite povrće, dodajte prethodno namočeni grašak i kuhajte na laganoj vatri dok se mahune ne skuhaju.

3. Na biljnom ulju lagano popržite sitno nasjeckani luk (jedna glavica), zatim dodajte sitno naribanu mrkvu i dimljenu kobasicu narezanu na trakice. Nakon tri minute u fritezu dodajte sitno nasjeckanu papriku i poklopljeno pirjajte 10 minuta.

4. Tijekom dinstanja ne zaboravite miješati prženje, inače će zagorjeti.

5. Pečeno povrće dodajte kuhanom grašku, začinite i dobro promiješajte. Probajte prije dodavanja soli, jer će kobasica otpustiti sol u juhu.

6. Ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji četvrt sata.

Juha od graška bez mesa - trikovi i korisni savjeti

Vrijeme kuhanja sušenog graška ne ovisi samo o njegovoj vrsti. Kako bi se grašak brže raskuhao, poželjno ga je prethodno namočiti u hladnoj vodi. Optimalno je to učiniti navečer.

Dešava se da se čini da je grašak dobro namočen i pravilno odabran, ali koliko god kuhali, još uvijek ne omekša. Loša kvaliteta vode je uzrok ovog problema. Vodu za namakanje i kuhanje treba uzeti samo filtriranu ili po mogućnosti kupiti u bocama.

Mnoge iskusne domaćice kuhaju juhu od graška bez mesa koristeći gaziranu stolnu vodu. Grašak se kuha gotovo trenutno.

U juhu od graška obavezno popržite gljive i kobasicu. Okus jela će biti intenzivniji.

Pri kraju kuhanja ili prilikom posluživanja u jelo dodajte nasjeckani kopar. Ovo nije samo korisno, kopar će pomoći crijevima da lakše probave juhu i neće biti problema zbog kojih mnogi od nas zaziru od juhe od graška.



Preporučamo čitanje