Veiseliha marinaad varrukas küpsetamiseks. Tükil varrukas küpsetatud veiseliha - kuidas valmistada maitsvat omatehtud rooga? Selleri ja kõrvitsaga

Samm-sammult retseptid veiseliha küpsetamiseks ahjus varrukas küüslaugu, ploomide ja köögiviljadega

2018-02-27 Jekaterina Ivanova

Hinne
retsept

26642

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

14 gr.

11 gr.

Süsivesikud

1 gr.

166 kcal.

1. võimalus: veiseliha ahjus varrukas - klassikaline retsept

Varrukas küpsetatud veiseliha on üks lihtsamaid, levinumaid ja lemmikumaid ahjuliha retsepte. Pole häbiasi panna lauale isuäratav ja lihtne roog ning lubada end maitsva õhtusöögiga. Enne liha küpsetama asumist tuleb seda hoida vähemalt kuus tundi hapukoorega marinaadis, millest see oma õrnuse omandab. Parem on kasutada värskelt külmutatud liha.

Koostisained:

1,5 kg veiseliha;
väike pakend (300 grammi) 15% hapukoor;
1 väike sidrun;
1 keskmine sibul;
1 ml mis tahes kastet maitse järgi;
basiilik või koriander;
jahvatatud must pipar;
soola.

Ahjus varrukas veiseliha samm-sammult retsept

Loputage voolava vee all ja kuivatage liha.

Peske rohelised, kuivatage, tükeldage peeneks.

Koori ja haki sibul peeneks.

Pese sidrun ja pigista sellest mahl välja.

Sega sügavas kausis hapukoor, sidrunimahl, hakitud ürdid, kaste ja sega kõik korralikult läbi.

Kata liha kausi sisuga, pane kotti või sobivasse kaussi ja jäta kuueks tunniks toatemperatuurile marineerima.

Asetage veiseliha varrukasse ja asetage küpsetusplaadile.

Aseta roog lihaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta tund aega.

Enne serveerimist eemaldage valmis veiseliha ja lõigake viiludeks.

Liha sobib hästi keedukartulite, aurutatud köögiviljade ja kõikvõimalike kaunviljadega roogade variatsioonidega. Tatar ja riis on parimad teraviljad.

Variant 2: Ahjus küpsetatud veiseliha kiirretsept varrukas

Veiseliha ei ole rasvane dieetliha ja ahjus küpsetamine aitab seda mitte ainult maitsvaks muuta, vaid ka säilitada selle kasulikke omadusi. See lihtne retsept loob suurepärase õhtusöögi. Retsept pole keeruline ega nõua erilisi koostisosi ega oskusi, seega sobib hästi algajatele kokkadele. Seda rooga võivad julgelt süüa kõik need, kes jälgivad oma kehakaalu ja tervist, sealhulgas kolesterooli taset.

Koostisained:

4 keskmise suurusega küüslauguküünt;
jahvatatud must pipar;
soola.

Kuidas kiiresti ahjus küpsetatud veiseliha varrukas küpsetada

Koori ja tükelda küüslauk.

Sega madalas kausis sool, pipar ja hakitud küüslauk, kuni moodustub pasta.

Loputage liha jooksva vee all, seejärel kuivatage paberrätikutega.

Pintselda seguga veiseliha igast küljest.

Asetage liha varrukasse, seejärel asetage küpsetusplaadile.

Asetage veiselihaga küpsetusplaat 230 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta nelikümmend viis minutit.

Veiseliha võib serveerida iga lisandiga, eriti hästi sobib see tomatiga keedetud ubadega.

Variant 3: veiseliha varrukas ahjus sojakastmes küüslauguga

See retsept võimaldab teil nautida ilusat ja maitsvat veiseliha. Aga enne ahju panemist tuleb lihal lasta sojakastme ja küüslaugu marinaadis haududa. See pikendab toiduvalmistamise aega, tulemus õigustab kogu kulutatud jõupingutusi. Sojakaste annab lihale ebatavalise, kergelt soolase maitse. Kui olete soolase toidu suhtes tundlik, peaksite vähendama lisatud soola kogust.

Koostisained:

1,5 kg veiseliha (soovitavalt värske külmutatud liha);
5 keskmise suurusega küüslauguküünt;
jahvatatud must pipar;
60 ml sojakastet;
60 ml taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
maitseained maitse järgi: kuivatatud ürdid, koriander, petersell, pune, basiilik, tüümian.

Koori küüslauk ja tükelda.

Asetage küüslauk kaussi ja lisage sojakaste.

Lisage sool, taimeõli ja vürtsid ürtidega. Sega marinaad korralikult läbi.

Loputage liha ja kuivatage see kuivaks.

Tõsta liha kaussi, vala peale marinaad ja pintselda sellega veiseliha.

Kata kauss toidukilega ja aseta neljaks (või vähemalt kaheks) tunniks külmkappi liha marineerima.

Aseta veiseliha varrukasse ja aseta küpsetusplaadile.

Aseta liha 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja jäta kaheks tunniks seisma.

Veiseliha sobib hästi kartuli ja erinevate juurviljadega, eriti baklažaani ja suvikõrvitsaga.

Variant 4: veiseliha varrukas, ahjus küpsetatud ploomidega

Varrukas küpsetatud veiseliha ploomidega saab koduse pidusöögi tõeliseks kaunistuseks. Liha küllastub oma mahlaga, on mahlane ja sulab suus. Ploomid mitmekesistavad ja rikastavad maitset. Roog valmib üsna lihtsalt ja ei vaja eelnevat marineerimist, mis vähendab aega ja lihtsustab küpsetusprotsessi.

Koostisained:

1 kg veiseliha (soovitavalt värske külmutatud liha);
300 grammi kivideta ploome;
6 keskmise suurusega küüslauguküünt;
jahvatatud must pipar;
4 loorberilehte;
5 grammi koriandri ube;
5 ml taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
soola.

Kuidas valmistada ahjus varrukas küpsetatud veiseliha

Valmistage ploomid: kuivad ploomid tuleb leotada, kui need on piisavalt pehmed, loputada ja tükeldada.

Peske liha jooksva vee all, seejärel kuivatage paberrätikutega.

Koori ja tükelda küüslauk, võid kasutada küüslaugupressi.

Tee lihale erinevatesse kohtadesse vastu tera madalaid lõikeid. Asetage küüslauk lõikudesse.

Haki loorberileht kaussi, lisa sool, koriander ja pipar. Sega.

Vala õli vürtsidega kaussi ja sega läbi.

Kuumuta pann ilma õlita. Aseta sellele veiseliha, prae kuldpruuniks, kuid nii, et liha jääks seest toores.

Asetage varrukas küpsetusplaadile ja asetage osa ploomidest.

Asetage veiseliha ploomide peale ja laotage sellele ülejäänud kuivatatud puuviljad. Mähi see kõik oma varrukasse.

Pane liha 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Tunni aja pärast vähendage ahju temperatuuri 200 kraadini ja küpsetage veel kolmkümmend viis minutit.

Parem oleks veiseliha koos kartulitega serveerida, mida saab valmistada erineval kujul: keedetuna, püreestatult või küpsetatult. Liha ja ploomid sobivad hästi ka roheliste köögiviljade lisandiga.

Variant 5: veiseliha varrukas ahjus koos köögiviljadega

Varrukas olev veiseliha ise ei ole peen roog, mida saab valmistada üsna kiiresti ilma suurema energiakuluta. Liha küpsetamine koos köögiviljadega ei anna sellele mitte ainult erilist maitset, vaid lahendab ka lisandite küsimuse ja võimaldab kokal aega säästa. Seda rooga saab valmistada tavaliseks õhtusöögiks või puhkuseks.

Koostisained:

400 grammi veiseliha (eelistatavalt värske külmutatud liha);
4 keskmist kartulit;
2 keskmist suvikõrvitsat;
1 küüslauguküünt;
15 ml taimeõli;
20 ml sojakastet;
30 ml vett;
jahvatatud must pipar;
soola.

Ahjus varrukas veiseliha samm-sammult retsept

Segage sügavas kausis vesi, sojakaste, taimeõli, hakitud küüslauk, pipar ja sool, segage kõik.

Pane liha kaussi ja määri korralikult marinaadiga. Kata plaat toidukilega ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile marineerima.

Koori kartulid ja lõika 0,5 cm paksusteks poolrõngasteks.

Koori suvikõrvits ja lõika 0,5 cm paksusteks poolrõngasteks.

Vormimiseks asetage see vormi varrukasse.

Laota varrukasse kihiti viilutatud suvikõrvits ja kartul.

Aseta veiseliha köögiviljade peale ja vala peale marinaad, seo varrukas kinni.

Pane liha 60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpsetamise lõpus tuleks köögiviljad ja liha panna eraldi taldrikutele, lõigata viiludeks. Lisandiks võid liha kõrvale serveerida keedukartulit ja pohlakastet. Üldiselt sobib selliselt küpsetatud liha kõrvale igasugune lisand, isegi tavaline pasta. Ideaalis tuleks muidugi teha salat värsketest köögiviljadest, see tõstab esile liha rikkaliku maitse.

Kui teil on tükk veiseliha ja te ei tea, millist maitsvat rooga sellest valmistada, soovitame teil pöörata tähelepanu meie retseptile. Tükk veiseliha varrukas ahjus on võimalus, kui veiseliha ei osutu kuiv, vaid pehme, mahlane ja väga maitsev! Retsept on tõestatud, soovitame seda proovida!

Tükk veiseliha varrukas ahjus

Sellise liha valmistamiseks peate esmalt veiseliha soolvees marineerima 5-6 tundi. Siis on liha mahlane ja väga pehme. See on suurepärane võimalus. Alustame ja meie samm-sammult koostatud fotodega retsept aitab teil seda ette valmistada.

Koostis:

Mitte vana veiseliha - 1 kg
Küüslauk - 2 nelki
Sool 2 spl
Pipar ja vürtsid maitse järgi
Sinep - 1 spl
Oliiviõli - 1 spl

Vala pannile külm vesi. Lisage 2 spl soola, loorberilehte ja paar jahvatatud musta pipart. Kastke veiselihatükk sellesse vette, nii et vedelik katab selle täielikult. Võite panna liha surve alla. Selles olekus jätke 4-6 tunniks toatemperatuurile. Saate selle kaanega katta.

Kui vajalik aeg on möödas, eemalda liha soolveest, lase vesi nõrguda ja aseta taldrikusse või kaussi. Tehke noaga liha sisse lõiked ja täitke see küüslauguga.

Seejärel määri peale oliiviõli ja sinepi, pipart ja puista peale maitseaineid või ürte. kasutasime ainult jahvatatud musta pipart ja tüümiani. Lase lihal 30 minutit marinaadis seista.

Aseta liha varrukasse, ära unusta peale paar auku teha, et hülss aurust ei lõhkeks. Valage varrukasse 100 ml vett. Aseta hülss veiselihaga ahjuplaadile ja aseta külma ahju. Seadke soojenema 180 kraadini. Kui näete, et varrukas on vedelik keema läinud, alandage ahju temperatuuri 150 kraadini ja jätke poolteist tundi küpsema.

1,5 tunni pärast on meie veiseliha tükk ahjus varrukas valmis. Saate nautida maitsvat liha. Muide, seda liha saab lõigata õhukesteks tükkideks ja kasutada võileibade valmistamiseks, see on palju tervislikum kui poevorst. Sobib suurepäraselt võileibadeks koolilastele.

Naudi oma einet!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("skript"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Ahjus küpsetatud mahlane, õrn liha on suurepärane pidulaua kaunistus. Kuum veiseliha sobib hästi igasuguste köögiviljade, juustu, seentega ja sobib suurepäraselt teiseks käiguks, jahtunud tootest saab teha võileibu.

Kui soovite oma pere või külalisi ahjus küpsetatud veiselihaga hellitada, peaksite hoolitsema kvaliteetse liha valiku eest. Roa valmistamiseks sobib kõige paremini värske, mitte külmutatud toode (äärmisel juhul valige jahutatud viljaliha). Lisaks tuleks kasutada noort veiseliha, kuna vana veiseliha on sitke. Värske sisefilee on erkpunase värvusega ja nõrga neutraalse lõhnaga. Sisefilees ei tohiks olla palju sooni/kilesid.

Kuidas ahjus maitsvalt veiseliha küpsetada? Enne küpsetamist peske filee põhjalikult jooksva vee all, seejärel kuivatage paberrätikuga. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks ja küpsetatud roale pikantse maitse andmiseks tasub liha enneaegselt marineerida veinis, keefiris, majoneesis või maitseainetega taimeõlis. Veise sisefileed tuleks hoida marinaadis vähemalt 3 tundi, kuid parem on see jätta üleöö. Siis saad väga aromaatse, maitsva, õrna ja mahlase liharoa.

Kui kaua küpsetada

Veiseliha küpsetusaeg sõltub tüki kaalust, eeltöötlusest (marineerimine), ahju küttetemperatuurist, lisamaterjalide kasutamisest nagu foolium, varrukad jne. Seega, kui oled valinud kilogrammi fileetüki, ei ole marineeritud, siis tuleb hoida kuni valmimiseni ahjus umbes 2 tundi temperatuuril kuni 200 kraadi. Veiseliha küpsetusaeg ahjus varrukas väheneb 220 kraadi juures 45 minutini. Kilo lahjat marineeritud liha valmib 180 kraadi juures küpsetatuna tunniga.

Veiseliharoad ahjus - retseptid koos fotodega

Liharoogasid saab valmistada erineval viisil, kuid parim neist on ahjus küpsetamine. Seda tüüpi kuumtöötlus võimaldab säilitada toodete eeliseid, minimeerida liha rasvasisaldust ja saada mahlane ja pehme roog. Veiseliha retseptid ahjus hõlmavad vähem töömahukat protsessi kui hautatud või praetud liha valmistamine: te ei pea pidevalt pliidi ääres seisma ja seejärel ahju ja seinu rasvaste pritsmete eest pesema. Kuigi veisefilee on sitkem kui kana- või sealiha, osutub see õigesti küpsetatuna õrnem, maitsvam ja tervislikum.

Selle roa valmistamiseks on parem valida värske sisefilee, mida pole varem külmutatud. Jahutatud fileed tuleks umbes tund enne küpsetamist külmkapist välja võtta, et neil oleks aega toatemperatuurini soojeneda. Veiseliha tuleks hõõruda vürtside, oliiviõliga ja kiiresti kuival pannil mõlemalt poolt praadida - nii suletakse mahlad lihatükkide sees, mille tulemusena ei jää valmis roog kuivaks. Kui kaua võtab veiseliha küpsetamine ahjus fooliumis? Määratud koguse paberimassi valmistamiseks kulub umbes tund.

Koostisained

küüslauguküünt - 5 tk;
sool;
sidrunimahl - 2 spl. l.;
must pipar;
sojakaste - 2 spl. l.;
veise sisefilee – 1,5 kg;
koriander;
porgandid - 2 tk.

Ettevalmistus

Lõika puhas kuiv filee mitmeks tükiks ja hõõru vürtsidega. Prae tükke kuival pannil 2 minutit mõlemalt poolt.
Sega purustatud küüslauk sidrunimahla, oliiviõli ja vürtsidega.
Haki porgandid viiludeks. Asetage need fileesse hoolikalt tehtud jaotustükkidele.
Tõsta veise sisefilee fooliumiga kaetud ahjuplaadile, vala üle valmis kastmega ja pane tunniks ajaks umbes 200 kraadisesse ahju.
Serveeri küpsetatud roog kuumalt või jahutatult koos värskete ürtidega.

Veiseliha ahjus kotis

Tänu spetsiaalsele küpsetuskotile osutub liha eriti pehmeks ja pehmeks ning perenaisel ei pea pärast küpsetamist küpsetusplaati ja ahju pesema. Varrukas küpsetatud veiseliha sobib ideaalselt kartulipüree või spagettidega. Lisaks võib sellist liha süüa ka külmalt, tehes sellest võileibu. Allpool on samm-sammult retsept maitsva liharoa valmistamiseks koos fotodega.

Koostisained

sidrun - ½ tükki;
sinep - 2 spl. l.;
veiseliha - 0,6 kg;
suhkur - ½ spl. l.;
küüslauguküünt - 3 tk;
sool - 20 g;
maitseained

Ettevalmistus

Täida sügav anum külma veega ja lahusta selles sool/suhkur. Lisage sellele poole sidruni mahl.
Aseta põhjalikult pestud sisefilee vedelikku (esmalt tuleks viljalihast eemaldada kõik kiled ja veenid). Kata roog kaanega, aseta peale raskus ja pane liha mitmeks tunniks või isegi üleöö külmkappi.
Kuivatage marineeritud filee paberrätikutega.
Hõõru veise sisefilee sinepi, vürtside ja taimeõliga.
Lõika küüslauk viiludeks ja pista see noaga veiseliha sisse tehtud madalatesse jaotustükkidesse.
Pärast toote pool tundi toatemperatuuril seismist asetage see varrukasse. Valage siia ½ spl. vesi ja seo kott mõlemalt poolt tugevasti kinni. Tehke sellesse hambaorku abil mitu torke.
Asetage küpsetusplaat 20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Seejärel alandage temperatuuri 150 kraadini ja jätkake roa küpsetamist veel 1,5 tundi.
Pärast ahju väljalülitamist ärge eemaldage küpsetusplaati kohe. Lase küpsenud lihal veel 15 minutit jahtuvas ahjus seista ja siis võid serveerida.

Veiseliha kartulitega

Kartuliga küpsetatud veiseliha on lihtsalt valmistatav maitsev roog, millega saab toita kogu pere. Samas pole vaja pikalt köögis askeldada ja pliidi ääres seista, jälgides, et toit kõrbema ei läheks. Kartuliga ahjus küpsetatud veiseliha sobib suvel suurepäraselt värskete köögiviljasalatite ja talvel hapukurgiga. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega, kuidas küpsetada liha kartulitega.

Koostisained

jahvatatud punane ja must pipar;
suured kartulid - 4 tk;
veise sisefilee – 0,4 kg;
suur sibul.

Ettevalmistus

Eemalda viljalihalt kiled ja liigne rasv ning klopi haamriga läbi (nii muutub liha pehmemaks). Lõika tükk väikesteks viiludeks.
Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks.
Sibul tuleks tükeldada kuubikuteks või veerandrõngasteks.
Asetage rasvainega määritud küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Kui soola ja pipraga ülepuistatud lihatükid on kuumad (võtab umbes 10 minutit), asetage teraslehele.
Aseta peale sibul ja kartul ning maitsesta koostisained uuesti.
Katke toit fooliumiga, kinnitades selle servadest tihedalt kinni.
Küpsetage rooga 45 minutit, seejärel eemaldage foolium ning jätkake liha ja kartulite küpsetamist 10 minutit.

Veisehautis köögiviljadega ahjus

See roog paistab teiste liharoogade seas silma oma maitse ja kasulikkuse poolest. Ahjus köögiviljadega hautatud veiseliha osutub väga täidlaseks, isuäratavaks ja mahlakaks. Allpool kirjeldatud retsept sobib ideaalselt nii pühade kui ka argipäeva õhtusöögiks. Tänu köögiviljadele muutub küpsetatud veiseliha võimalikult pehmeks ja väga aromaatseks. Samas saab kasutada täiesti erinevaid puuvilju – baklažaane, porgandit, paprikat, rohelisi ube, tomateid jne. Kuidas ahjus küpsetatud veiseliha maitsvalt küpsetada?

Koostisained

veise sisefilee – 0,4 kg;
pirn;
pipar, sool;
suvikõrvits;
rafineeritud õli - 2 spl. l.;
keskmise suurusega kartul - 5 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
suured porgandid;
baklažaan;
paprika - 2 tk.

Ettevalmistus

Kõigepealt tuleb sisefileed marineerida vähemalt 3-4 tundi. Selleks hõõru seda vürtsidega, puista peale küüslauguviilud ja peeneks hakitud sibul.
Kõik muud köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks (võimalik, et ka ribadeks).
Tooted segatakse ühes anumas põhjalikult lihaga ja maitsestatakse. Lisage siia 2 spl. l. taimeõli.
Marineeritud viljaliha tuleks lõigata väikesteks viiludeks, kergelt peksa, panna varrukasse ja küpsetada 40 minutit 180 kraadi juures.
Seejärel torgatakse kott noaga läbi või tehakse sisselõige kogu varrukasse ja roogi küpsetatakse veel 20 minutit.

Kuidas maitsvalt veiseliha ahjus küpsetada - toiduvalmistamise saladused

Veiseliha ahjus küpsetamisel on oma nipid. Et roog teile pettumust ei valmistaks, kaaluge mõnda olulist nõuannet kogenud kokkadelt:

on vaja valida õiged rümba osad: kui kavatsete küpsetada keedetud sealiha, siis valige sink või kael, steiki ja karbonaadi jaoks sobib paremini filee või sisefilee;
küpsetatud liha on pehmem ja mahlasem, kui see on eelnevalt marineeritud;
Haamriga löömine aitab roogi pehmendada;
kuldpruuni kooriku saamiseks võid küpsetamise lõpus veise sisefilee üle puistata riivjuustuga;
filee kuivamise vältimiseks tuleks see fooliumisse mähkida või varrukasse panna;
Vürtsid nagu rosmariin, basiilik, pune, punane/must pipar sobivad ideaalselt küpsetatud veiseliha juurde.

Mõnikord soovite tõesti oma majapidamist hellitada maitsva ja gurmeeõhtusöögi või kuningliku lõunasöögiga. Ahjus küpsetatud liharoad, eriti veiseliha, sobivad ideaalselt erilistel puhkudel ja iga päev. Liha on mahlane, õrn, aromaatne ja väga pehme. Ahjus küpsetatud veiseliha meeldib eranditult kõigile. Valige õige retsept ja ärge unustage marinaadi ning spetsiaalsed maitseained lisavad roale pikantset aroomi.

Küpsetatud veiseliha ahjus: valmistamise põhimõte

Enne veiseliha küpsetamise alustamist peaksite valmistama oma toidud ja nõud. Selleks järgige mõnda reeglit:

Parim on valida jahutatud või värske veiseliha, kuna külmutatud liha ei kaota mitte ainult toitaineid, vaid ka maitset;
veiselihal peab olema roosakas toon ja vähem sooni - siis on küpsetatud liha pehmem;
võite veiseliha küpsetada ahjus küpsetusplaadil, fooliumis või varrukas;
Soovitav on kasutada spetsiaalseid kuumakindlaid nõusid: küpsetusplaat, klaasnõud, röstimispannid;
Kõik tooted tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada, selleks võite kasutada paberrätikuid.

Ahjus küpsetatud veiseliha varrukas

Võib-olla huvitab iga koduperenaine küsimus: "Kui kaua veiseliha ahjus küpsetada?" Selleks, et liha oleks hästi praetud ja mahlane, tuleb seda küpsetada vähemalt kaks tundi. Kui soovite, et veiseliha hauduks omas mahlas, siis on kõige parem kasutada küpsetushülsi.

Ühend:

jahutatud veiseliha - 1 kg;
oliiviõli - 5 spl. l.;
küüslauguküüned;
sojakaste - 5 spl. l.;
pipra segu;
maitseained;
soola.

Ettevalmistus:

Veiseliha ahjus fooliumis

Kui soovite valmistada mahlast veiseliha, millel on vürtsikas maitse ja aroom, proovige seda ahjus fooliumis küpsetada. Veiseliha fooliumis küpsetades pidage meeles üht väikest nüanssi: valage ahjuplaadile kindlasti vett. Vee aurustumise tõttu jääb liha mahlane ja pehme. Paljud koduperenaised on ilmselt huvitatud sellest, kui kaua veiseliha fooliumis ahjus küpsetada? Valmistamiseks kulub umbes 1-1,5 tundi. Roa valmisolekust annavad märku fooliumi mustaks muutunud servad.

Ühend:

jahutatud veiseliha;
maitsestamine;
värsked rohelised;
sool;
porgand;
sibul;
küüslauguküüned.

Ettevalmistus:

Ahjus küpsetatud veiseliha kartulitega

Veiselihast ja kartulist saad valmistada maitsva pajaroa, millest saab terviklik pearoog pühade- või argilaual. Õrn juustukoor annab roale rafineeritud maitse ja aroomi.

Ühend:

kartul;
sibul;
jahutatud veiseliha;
juust (kõva või töödeldud);
küüslauk;
sool ja maitseained.

Ettevalmistus:

Ahjus küpsetatud veiseliha köögiviljadega

Veiseliha saate küpsetada mis tahes köögiviljade lisandiga. Selle roa valmistamiseks võib kasutada järgmisi köögivilju:

suvikõrvits;
baklažaan;
tomatid;
paprika;
seller;
porgand.

Küpsetusmeetodi poolest sarnaneb see retsept veiseliha ja kartulite keetmisega. Ainult sel juhul tuleb köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks või rõngasteks. Ja et anda lihale pikantne aroom, proovi veiseliha eelnevalt marineerida näiteks veinis.

Kogenud kokad jagavad hea meelega oma saladusi ja väikseid nippe, kuidas ahjus pehmet ja mahlast veiseliha küpsetada:

Parim on valida ainult noor liha, millel on roosakas toon. Mitte mingil juhul ei tohi süüa veiseliha, millel on ebameeldiv lõhn.
Veiseliha tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.
Liha õrna ja mahlase maitse tagamiseks on kõige parem seda 2-3 tundi eelmarineerida. Valige marinaad oma maitse järgi.
Mida rohkem sibulat, seda mahlasem on liha. Sibul tuleb lõigata suurteks rõngasteks või poolrõngasteks ja laotada paksu kihina, mis välimuselt meenutab patja.
Veiseliha sobib hästi erinevate maitseainetega: basiilik, safran, pune, kaneel, paprika, suneli humal, seesam, soja jne.
Lihale oivalise maitse andmiseks tehke väikesed pikisuunalised lõiked ja sisestage küüslauguküüned.
Valmis roog tuleb maitsestada värskete ürtidega: veiseliha sobib hästi basiiliku, peterselli ja salatiga.
Kui soovid küpsetada liha omas mahlas, siis kasuta hülsi või fooliumit, lihtsalt sule servad tihedalt kinni, et mahl ahjuplaadile ei valguks.
Veiseliha optimaalne küpsetusaeg on 1,5-2 tundi.
Kui eelsoojendate ahju 400°-ni, küpseb veiseliha hästi 40 minutiga.

Nagu näete, on veiseliha küpsetamiseks peaaegu lugematu arv erinevaid retsepte. Seda liha eristab õrn maitse ja sellel on palju kasulikke omadusi, mistõttu on oluline seda õigesti küpsetada. Proovige uusi retsepte, katsetage ja lisage erinevaid koostisosi, valmistage oma firmamarinaad. Uskuge mind, teie leibkond ei jää ükskõikseks ja teie külalised on pärast ahjus küpsetatud veiseliha maitsmist meeldivalt üllatunud.

Sulle meeldib maitsvalt süüa, kuid kardad kaalus juurde võtta? Sel viisil valmistatud veiseliha on ideaalne dieetroog, mis sobib igaks toidukorraks argi- ja pühade ajal.

Liha osutub ülipehmeks, kui ostate õige lõike ja küpsetate selle ahjus õigesti. Aga ma arvan, et fooliumis või varrukas küpsetamine on õige. Sel juhul ei kuiva keetmisel eralduvad mahlad ära, nagu juhtub küpsetusplaadil küpsetades, vaid jäävad sisse ja muudavad sitkuse poolest tuntud liha mahlasemaks.

See maius saab varsti valmis. Ja seda saab serveerida erineval viisil. See on tõestatud retsept, mis hoiab ära suurte tükkidena küpsetatud veiseliha sitkeks muutumise. Kuid pidage meeles, et peate ostma värsket ja noort liha. No kuula nõu!

Mulle meeldib see retsept ka sellepärast, et sellega on vähe sekeldusi, kõik valmib ahjus, pesemata nõusid on minimaalselt ja liha saab kohe ära näpistada, et veenduda, et jah, kõik on valmis ja nii tahtis.

Söögitegemise aeg: 75 minutit

Keerukus: alla keskmise

Peamised koostisosad:

Marinaadi valmistamiseks:

vürtsid, sool - maitse järgi ja valikuline

Ettevalmistus

Alustame muidugi liha küpsetamisest. See peaks olema nii värske ja noor. Siis võtsin külma vee ja valasin selle kauni tüki peale. Pesin seda kätega, täitsin uuesti ja valasin välja. Lihtsalt ärge hoidke liha kaua vees.

Võtsin kohe rätiku ja imasin kogu niiskuse sinna sisse. Jätsin selle mõneks ajaks lebama ja liikusin edasi muude protsesside juurde.

See hõlmab loomulikult maitsva marinaadi valmistamist. Purustasin küüslaugu noaga lamedaks pannes ja seejärel tükeldasin.

Siis kattis ta selle vürtsidega. Valasin sellesse oliiviõli ja sojakastme.

Maitsev marinaad on valmis. Nüüd valame selle liha peale. Hõõruge kannatlikult, kuni mõistate, et olete saavutanud soovitud efekti. Ütleme nii, et kulutage sellele protseduurile kindlasti 2–3 minutit.

Ja siis paneme tüki oma varrukasse. Otsad seome kinni paeltega, mis on tavaliselt varrukaga kaasas. Ma ütlen teile suure, suure saladuse. Kui teete seda hooletult, paisub varrukas ahjus ja liha ei küpse täielikult ning peate kulutama rohkem aega.

Lubage mul kohe reserveerida, et retseptis on ettevalmistamiseks aega 75 minutit. Seda juhul, kui teil on kiire ja soovite kiiresti süüa teha. Aga ma marineerisin liha üle öö - küpsetada ei saanud. Kui järgmisel päeval pärast 45-minutilist 200-kraadises ahjus küpsetamist selle kaunitari varrukast välja võtsin, ei saanud ma olla õnnelikum. Välimuselt nii isuäratav, maitsev, aromaatne, pikantne. Ainuke asi, et ühtlaseks lõikamiseks pidin ootama, kuni see vähemalt veidi maha jahtub. Kuigi see oli maitsev!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.