Heeringas kasuka all on klassikaline retsept kihiti. Heeringasalat kasuka all, samm-sammult uusaasta retsept. “Heeringas kasuka all”: klassikaline retsept õunaga ja kõik kihid korras

Paljud koduperenaised lisavad toiduvalmistamise käigus midagi uut ja nii liigume tasapisi algallikast aina kaugemale.

Mõnele meeldib lisada õunu, mõnele eelistab mune ja mõnele juustu. Kuid selle lemmikroa maitse ei halvene ikkagi, vaid omandab lihtsalt lisanoodid. Kuigi mõnikord tahaks tõesti valmistada selle roa klassikalist versiooni, mis on inspireerinud paljusid koduperenaisi erinevate koostisosadega katsetama.

Niisiis, nagu te juba aru saite, räägin tänases artiklis teile, kuidas heeringat korralikult ette valmistada kasuka all klassikalises versioonis ja mitte ainult!

Koostis:

• Heeringafilee - 300 gr
• kanamunad - 2 tk
• kartul - 150 gr
• porgandid - 150 gr
• peet - 150 gr
• majonees - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Esiteks peame ülaltoodud köögivilju ja mune koorega pehmeks keema. Seejärel koori ja riivi kartulid ja porgandid keskmisel riivil ning peet ja munad jämeda riiviga.

Lõika kalafilee väikesteks ruutudeks ja aseta see esimese kihina sobivasse salatikaussi.

Järgmine kiht on valmistatud kartulitest, mille katame põhjalikult majoneesiga.

Pärast mida tuleb porgandikiht.

Nüüd laotame välja peedid, mille katame pealt majoneesiga.

Siin on selline salat, ühest küljest lihtne, teisalt aga väga maitsev, millega saab lauda kaunistada mitte ainult pühade, vaid ka tavaliste argipäevade puhul.

Heeringas kasuka all munaga - samm-sammult retsept

Koostis:

• Heeringas - 1 tk
• kartul - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• muna - 2 tk
• sibul - 1 tükk
• 1 suur peet
• äädikas marinaadiks - 1 spl. l
• majonees ja ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt koori ja haki sibul peeneks, pane kaussi, täitke üleni keeva veega ja vala peale üks supilusikatäis äädikat. Seejärel lase 5-10 minutit marineerida.

Järgmise asjana tuleb heeringafilee lõigata väikesteks kuubikuteks, aga kui ootamatult kontidega kokku puutute, eemaldage need kindlasti.

Nüüd riivi keedetud ja kooritud kartul ja porgand jämedale riivile. Riivime ka keedetud erksat veinipunast magusat peeti.

Seejärel riivi kaunistuseks peenele riivile eraldi keedukollane ja eraldi valge.

Nüüd, kui kõik koostisosad on ette valmistatud, hakkame salatit kokku panema. Ja selleks peate valmistama salatikaussi, kuid kui te seda ei leia, saate seda lihtsalt teha, voldige foolium vastavalt oma roogi soovitud läbimõõdule rõngaks ja ühendage sellesse kihid.

Laotame esimese heeringakihi kogu ala peale.

Edasi tuleb sibul, mis oli eelnevalt marineeritud ja seejärel liigsest niiskusest välja pressitud.

Selle taha laotame kihi kartulit, mille vajutame kergelt kätega alla ja määrime õhukese majoneesikihiga.

Jääb vaid peedid välja panna, põhjalikult majoneesiga töödelda, kilesse mähkida ja 2–3 tunniks külmkappi panna, et salat saaks pruulida.

Pärast aja möödumist võtke see külmkapist välja, eemaldage sellelt kile ja fooliumiäär. Kaunista riivmunade ja ürtidega ning serveeri siis!

Maitsev heeringas kasuka all munaga

Koostis:

• Heeringas - 400 gr
• kana muna - 4 tk
• kartul - 3 tk.
• sibul - 1 tükk
• keskmine peet - 2 tk.
• porgandid - 2 tk.
• majonees - 250 gr.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt keetke, koorige ja riivige kõik märgitud köögiviljad ja munad peale sibula. Tõsta suurele vaagnale esmalt väikesteks tükkideks lõigatud kala. Siis tuleb peeneks hakitud sibul. Kolmas kiht riivikartulit. Seejärel määri majoneesiga ühtlaselt laiali. Lisa viies kiht riivitud porgandit ja uuesti majonees. Nüüd tuleb riivitud kanamuna ja kiht majoneesi. Laotame välja üheksanda peedikihi ja töötleme seda põhjalikult majoneesiga, mille tasandame hoolikalt noaga.

Seejärel mässime selle toidukilesse ja paneme peaaegu valmis salati külmkappi 2-3 tunniks hauduma ja ligunema.

Seejärel serveerime roa lauale!

Heeringas õunaga kasuka all (video)

Väga maitsev videoretsept. Vaata ja valmista seda imelist rooga!

• Parem on kasutada kergelt soolatud heeringat, vastasel juhul osutub teie salat liiga soolaseks. Ja kui teil on äkki tugevalt soolatud kala, võite sel juhul leotada seda piimas, seejärel loputada voolavas vees ja kuivatada põhjalikult.
• Selle roa jaoks kasutame mitte murenevaid kartuleid.
• Valime magusa peedi, mitte söödasorte.
• Enne salatile lisamist võib sibulat pikantsuse huvides marineerida vees, milles on pool teelusikatäit soola ning võrdses koguses (2 supilusikatäit) suhkrut ja äädikat. Kuid see protseduur ei sobi kõigile.
• Lisaks peamistele koostisosadele saate "Shubale" lisada: õunu, seeni, marineeritud kurki, sulatatud juustu, rohelisi herneseid, pähkleid (kuid mitte kõiki korraga ja mitte rohkem kui ühte lisaainet!). See osutub väga maitsvaks ja originaalseks, kuid see pole enam klassikaline retsept.
• Kui soovite klassikalise heeringa asendada mõne muu kalaga, võite proovida kergelt soolatud lõhet või makrelli, see osutub ebatavaliselt maitsvaks salatiks.

Head isu!!!

Salat “Heeringas kasuka all” on paljudele tuntud juba ammu. Juba lapsena olime harjunud, et mu ema valmistas pühade puhul selle maitsva suupiste, mida kõik lihtsalt mõlemast põsest ahmisid. Hoolimata asjaolust, et viimasel ajal on ilmunud palju muid salateid, on kasuka all heeringa järele endiselt suur nõudlus.

Samas saab seda eelrooga valmistada mitte ainult pühadelauale, vaid ka lihtsalt igapäevamenüüsse. Igal endast lugupidaval perenaisel on soovitatav teada selle salati õiget valmistamist.

Enne selle salati valmistamise alustamist peate ostma peamise koostisosa - heeringa. Soovitav on valida rasvane, suur kala. Rasvane heeringas muudab salati toitvaks ja väga mahlakaks.

Kuid on oluline, et heeringas oleks korralikult lõigatud, sellesse ei jääks ainsatki luu, sest nende olemasolu rikub eelroa lihtsalt ära.

Kala lõikamisel võite kasutada järgmisi soovitusi:

Milline on salati kihtide järjestus?

Iidsetest aegadest on kasuka all heeringasalatit valmistatud kihtidena, mis on eelnevalt kaetud majoneesiga. Kihid on valmistatud heeringast, keedetud kartulist, porgandist ja peedist.

Kihtide järjestus võib olla erinev. Igaüks korraldab need nii, nagu talle mugav on. Esmalt võib lisada hakitud heeringat, seejärel kartulit, porgandit ja peeti. Mõnikord pannakse põhjale pool kartulit, siis kala, teine ​​kiht kartuleid, porgandit ja peeti.

Kihtide paigaldamiseks võite kasutada veel ühte huvitavat võimalust - kihtide kordamist. Nendel juhtudel asetatakse köögiviljade kihid vaheldumisi õhukeste kihtidena.

Nad võivad vaheldumisi üksteisega 2-3 korda. Selle munemismeetodiga saate valmistada maitsva ja mis kõige tähtsam - õhulise salati.

Klassikaline retsept samm-sammult

Milliseid koostisosi vajate:

• üks heeringafilee;
• kaks porgandit;
• kartul - 4 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• üks keskmine peet;
• kana muna - 1 tükk;
• majonees.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus - 210 kcal.

Kuidas valmistada klassikalist salatit “Heeringas kasuka all”:

Peske kartulid ja porgandijuured mustuse eemaldamiseks põhjalikult;

Järgmisena pane köögiviljad kastrulisse, täitke külma veega, lisage sool ja keetke pehmeks;

Pese peedid, asetame eraldi pannile ja paneme küpsema;

Aseta muna veega kastrulisse, lisa sool ja keeda kõvaks;

Vahepeal valmista heeringas. Kala tuleb hästi pesta ja sisikonnast puhastada;

Järgmisena puhastame kala luudest ja nahast;

Lõika filee väikesteks tükkideks;

Niipea, kui köögiviljad on valmis, tuleb need veest eemaldada ja koorida;

Riivi kartulid peenele riivile;

Aseta salatikausi põhja peeneks hakitud heeringas;

Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks tükkideks;

Aseta sibul heeringa peale ja pintselda majoneesiga;

Aseta heeringa peale kiht kartuleid ja määri ka majoneesiga;

Koorige porgandid ja riivige peene riiviga;

Asetage riivitud porgandid kartulite peale, määrige kiht põhjalikult;

Koorige muna ja hõõruge see peenele riivile;

Asetage porganditele purustatud muna;

Kui peet on valmis, tuleb need veest eemaldada, koorida ja peenele riivile riivida;

Asetage viimane peedikiht, määrige hoolikalt majoneesiga;

Lase salatil 5-6 tundi seista, et kõik kihid oleksid korralikult läbi imbunud.

Õunasalati valik

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• heeringas - üks filee;
• üks keskmise suurusega peet;
• 3-4 kartulimugulat;
• 2 õuna;
• kaks porgandijuurt;
• sibul - 1 tükk;
• majoneesi pakend.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 195 kcal.

Klassikaline õuntega heeringasalati retsept samm-sammult:

Lemmik salat rulli kujul

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• üks heeringas;
• üks peedi juur;
• 4 kartulit;
• 2 kana muna;
• sibul - 1 pea;
• kaks porgandijuurt;
• katmiseks majonees.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 215 kcal.

Kuidas valmistada heeringat kasuka all klassikalise retsepti järgi:

Salati kaunistamise ideed, mis on külalistele ootamatud

Selleks, et salat saaks mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, peate kindlasti teadma, kuidas seda kaunistada ja serveerida. Sellele aitavad kaasa mitmed allpool esitatud disainimeetodid.

Kuju nagu kala

Salati kaunistamiseks lõika peet poolrõngasteks ja porgand väikesteks ribadeks. Aseta peale peedi poolrõngad uimede kujul. Porgandiribadest moodustame kala uimed, saba ja suu. Silmi saab valmistada keedetud munavalgetest, lisades väikeseid oliiviviilusid.

Vaata

See valik heeringa kaunistamiseks kasuka all on kõige lihtsam. Salat valmistatakse ümmarguses salatikausis. Seejärel lõigatakse peedist välja väikesed ringid, kokku peaks olema 12 tükki. Laotame need ümber serva ringikujuliselt.

Ringidele kirjutame majoneesiga rooma või tavalised numbrid 1-12. Peedist saab välja lõigata ka nooli. See disainivalik sobib ideaalselt uueks aastaks.

Kalasaba

Seda võimalust saab kasutada ka uusaasta laua jaoks. Paberist tuleks välja lõigata jõulupuu kujuline šabloon. Asetage šabloon salati pinnale keskele ja puistake kogu pind peale šablooni hakitud ürtidega. Järgmisena eemaldage jõulupuu ja täitke see püreestatud munavalge ja -kollasega.

• Salatit valmistades määri kindlasti kõik kihid majoneesiga. Mida rohkem majoneesi, seda toitvam ja maitsvam on salat;
• kala lõikamisel on vaja täielikult eemaldada kõik luud ja eemaldada nahk;
• Kõik köögiviljad on parem riivida peenele riivile. See muudab salati kohevamaks;
• Pealt võib kaunistada riivitud munakollase ja hakitud ürtidega.

Heeringas kasuka all on suurepärane eelroog, mis on alati olnud ja jääb traditsiooniliseks pühade maiuspalaks. Seda saab valmistada erineval viisil. Iga kiht täiendab üksteist ja muudab salati toitvaks, kohevaks ja väga maitsvaks.

Järgmine üksikasjalik samm-sammult retsept heeringa valmistamiseks kasuka all on järgmises videos.

Tere päevast, kallid lugejad. Uus aasta läheneb, muresid tuleb aina juurde. Iga koduperenaine hakkab juba koostama uusaasta menüüd, pakkudes välja midagi uut. Täna räägime veel ühest traditsioonilisest salatist: heeringasalat kasuka all. Mis oleks ilma temata?

Oleme juba analüüsinud traditsioonilisi salateid, nagu ja, ning saime aru, et kui klassikaline retsept on juba väsinud ja igav, siis saate koostist muuta ja saada teatud klassikaline retsept, kuid uudsel viisil, uute maitsetega.

Raske öelda, aga ma arvan, et see on selge. Vaatame, kuidas saab kasuka all heeringat küpsetada uuel viisil, mitte nii, nagu varem. Lõppude lõpuks on igal koduperenaisel selle roa valmistamisel oma saladused. Ja nii alustamegi.

Heeringas kasuka all

Enne retseptide kirjeldamist tahan veidi tähelepanu pöörata salati tekkeloole ja selle kasulikkusele. Selle salati aluseks on loomulikult heeringas. Kunagi oli see kala ainult vaeste inimeste ja munkade osa. Kõik sellepärast, et see lõhnas tugevalt ja ei olnud väga maitsev. Sellest ka kala odavus.

Kuid kõik muutus, kui üks kalamees sai aru, et halva maitse ja lõhna põhjuseks on lõpused. Kui eemaldate nende sazu, muutub maitse. Lisaks sisaldab see kala palju kasulikke elemente ja mis ma oskan öelda, kala on kehale alati väga kasulik. Pealegi on selliseid kalu vetes palju, vähemalt vanasti oli nii.

Legendi järgi serveeriti salatipalli esmakordselt Moskva kaupmehe Anastas Bogomilovi sööklate ja kõrtside võrgustikus. Tema asutuste peamised külastajad ei olnud just kõige luksuslikum publik – töölised ja talupojad. Siis ei olnud rahulik aeg – 1918. a.

Selle ajaga seoses nägid salati komponendid välja sellised: heeringas (proletaarlaste lemmiktoit), porgand, sibul ja kartul (esindab talupoegi), peet (värvilt sarnaneb bolševike lipukirjaga) ja prantsuse provence. kastet serveeritakse kastmena. Uue roa, nimega "Sh.U.B.A" ("Võitlus ja anateem šovinismile ja dekadentsile") edu oli lihtsalt kõrvulukustav.

Kasuka all olev heeringasalat rikastab tänu juurviljarikkale koostisele organismi paljude vitamiinide ja aminohapetega, parandab soolestiku motoorikat, soodustab toksiinide väljutamist ja tõstab hemoglobiini hulka. Ja "Shuba" klassikalise versiooni kalorisisaldus on 193 kcal 100 g kohta (salati kalorisisaldus sõltub suuresti majoneesist).

Olulised toiduvalmistamise funktsioonid.
Heeringas kasuka all

Salati jaoks keeda kartul, peet ja porgand. Traditsiooni kohaselt keedetakse neid "mundris". Ja mitte ainult sellepärast, et nad säilitavad paremini oma kasulikud omadused. Aja säästmiseks võib peeti valmistada mis tahes sobival viisil. Peet ei ole "keedetud", see on ainulaadne köögivili. Noh, nüüd on paljudel inimestel multikeetjad, mis säästavad oluliselt energiat ja aega.

Tänapäeval riivitakse köögivilju ja lõigatakse kuubikuteks vastavalt soovile. Kuid algne retsept nõuab köögiviljade riivimist jämedale riivile.

Parem on riivida köögivilju otse rippudes, salatikausi kohal. See muudab kasuka õhulisemaks.

Heeringas kasuka all olev salat koosneb mitmest kihist: kartul, heeringas, sibul, porgand ja peet. Kuid järjestus erineb koduperenaiste kahe võimaluse järgi. Esimesel juhul pane põhja heeringas ja siis kartul ja ülejäänud kihid.

Teise variandi puhul asetatakse põhjale pooled kartulid ning seejärel heeringas ja ülejäänud kihid. See variant on minu arust parem. Katse-eksituse meetodil selgus, et nii on kartul heeringa maitsest paremini küllastunud ja see on juba nagu igast küljest kasuka all.

Suurepärase salati saamiseks on veel üks keeruline viis. Selleks korratakse kihte 2-3 korda. Selgub, et kõigepealt laotan kõik järjekorras, aga õhukese kihina, siis kordavad nad järjekorda veel umbes 2 korda. Nii näeb salat lõigatuna väga pidulik välja. Kirjuta kommentaaridesse, kuidas sina selle salati kihid välja paned?

Heeringasalatit kasuka all on üsna lihtne valmistada, kuigi see võtab üsna palju aega. Selleks, et teie Shuba salat õnnestuks, oleme koostanud mõned näpunäited kogenud perenaistelt.

Klassikaline salati retsept.
Heeringas kasukaga - klassika

Noh, traditsiooni kohaselt kirjeldame kõigepealt heeringasalati retsepti klassikalist versiooni kasuka all. Püüan võimalikult palju originaalretsepti juurde jääda. Kui midagi on valesti kirjutatud, kirjuta sellest kommentaaridesse.

Koostis:

Heeringas - 1 tk;

Peet - 2 tk;

Kartul - 4 tk;

Sibul - 1 tükk;

Porgand - 1 tükk;

Sidrunimahl või 9% äädikas - 1/2 teelusikatäit;

Majonees "Provencal" - 150 ml;

Sool maitse järgi;

Kana muna - 1 tk (valikuline).

Samm 1.

Keeda köögiviljad, eelistatavalt vormiriietuses. Pärast pehmeks keetmist jahutage ja koorige. Kui kasutate muna, keetke see kõvaks.

Keetke köögiviljad nende jakides ja seejärel koorige need

2. samm.

Heeringat on parem kasutada tünnis, see maitseb paremini kui purgist. Peseme kala ning puhastame sisikonnast ja luudest.

3. samm.

Nüüd hakkame salatit kihtidena kokku panema. Esimeseks kihiks tuleb kartul. Võta pooled kartulid, koori ja riivi (mul on 2 mugulat). Hõõruge otse salatikausi kohale.

Muide, peate kohe moodustama salati kuju. Mõned teevad sellest pikliku ovaali (kala kujuga), teised ruudud või ringid. Pole tähtis, tehke kõike, mida süda soovib.

4. samm.

Nüüd vala peale ohtralt majoneesi ja kasuta lusikaga ettevaatlikult ühtlaselt laiali. Kuid ärge lihtsalt suruge alla, et salat tuleks õhuline.

Riivi kartulid, raputa peale majonees, aja peale vajutamata ühtlaselt laiali

5. samm.

Nüüd lõikame heeringa keskmise suurusega kuubikuteks. Heeringa maitsestamiseks pole vaja seda peeneks lõigata. Tõsta heeringas kartulite peale ja vala peale majoneesi. Aga me ei määri seda. Majoneesi võid valada võre peale või mida iganes soovid.

Lõika heeringas kuubikuteks, mitte väga peeneks 6. samm.

Nüüd lõigake sibul kuubikuteks ja laotage see kolmanda kihina. Seejärel piserdage sidrunimahla või äädikaga. Määri peale veidi majoneesi ja määri õhukese kihina.

Peal sibul ja veidi majoneesi

Kui sibul on mõru, võid selle keeva veega üle kõrvetada ja liigse niiskuse välja pigistada.

7. samm

Neljandasse kihti asetage porgandid. Riivi see jämeda riiviga otse salatile. Määri pealt majoneesiga ja määri ilma vajutamata.

Porgand ja jälle majonees

8. samm

Järgmisesse kihti asetage ülejäänud kartulid. Riivi ka jämeda riiviga otse pealt. Sool maitse järgi (umbes 2 näputäis). Vala peale majonees ja määri ilma vajutamata laiali.

Asetage ülejäänud kartulid

9. samm.

Noh, pane peedid viimasesse kihti, riivides need jämedale riivile. Määri pealt majoneesiga ja määri lusikaga ilma vajutamata laiali.

Peet ja majonees

10. samm

Nüüd peate salati peal kaunistama. Meil on keedetud muna. Seda saab pealt riivida.

Üldiselt peate selles etapis oma kujutlusvõime sisse lülitama. Kasuka all olevat heeringasalatit saab kaunistada mis tahes meelepärasel viisil: majoneesivõrk, paprika, juurviljafiguurid, ürtidega üle puistatud.... Mida iganes soovid, peaasi, et see pidulik välja näeks.

11. samm

Et kihid oleks kastmega korralikult küllastunud. Salat tuleb panna 2-3 tunniks külmkappi. Pärast seda saate selle pidulikule (traditsiooniliselt uusaasta) lauale panna.

Heeringasalat kasuka all oliividega ja kaunistatud granaatõunaga.
Heeringas kasuka all granaatõunaga

Meil on vaja:

Heeringas - 1 tk;

Kartul - 4 tk;

Munad - 4 tk;

Porgand - 3 tk;

Peet - 1 tükk suur;

Õun - 1 tükk;

kivideta oliivid - 100 g;

Kooritud granaatõun - 1/2 tk keskmine;

Roheline sibul - 1 kamp;

majonees.

Samm 1.

Me ei kirjelda seda üksikasjalikult, kõik on sama, mis klassikalises retseptis. Alustame köögiviljadest ja keedame need. Munad paneme ka kohe keema. Kui olete valmis, eemaldage, jahutage ja koorige.

2. samm.

Koostisosade ettevalmistamine. Puhastame heeringa, jätame alles ainult kondita fileed, keskkohad lõikame tükkideks.

3. samm.

Haki sibul peeneks. Lõika oliivid viiludeks. Koori õun ja riivi jämedale riivile. Köögiviljad riivime ka jämedale riivile. Kõik, mida vajame munadest, on munakollane. Seda võib riivida peenele riivile või kahvliga püreestada.

4. samm.

Asetage kihid välja. Esiteks pool kartulit - majonees - veidi sibulat - heeringas - majonees - porgand - ülejäänud kartul - majonees - oliivid - õun - muna - peet - majonees - kaunistage heldelt granaatõunaga.

5. samm.

Aseta vähemalt 3 tunniks külmkappi. Seejärel saate seda lauale serveerida.

Veereta heeringat kasuka alla. heeringas kasuka all rullides

Huvitav variant on ka see, kuidas serveerida heeringasalatit kasuka all väikeste portsjonitena. See meeldib eriti neile, kes tõesti rulle armastavad. Retsept ise palju ei muutu, oluliselt muutub vorm ja serveerimisviis.

Koostis:

Heeringas - 1 tk;

Kartul - 1-2 tk (olenevalt suurusest);

Porgand - 1-2 tk (olenevalt suurusest);

Peet - 1-2 tk (olenevalt suurusest);

Sibul - 1 tükk;

Noria merevetikad - 2 lehte;

kõva juust - 1 supilusikatäis;

Äädikas, eelistatavalt balsamico;

majonees.

Samm 1.

Alustame nagu tavaliselt: keetke köögiviljad. Kui olete valmis, jahutage ja puhastage. Riivi köögiviljad jämedale riivile.

2. samm.

Puhastame heeringa. Jäta filee kondita. Lõika pikisuunalisteks ribadeks. Muide, saate osta valmis fileed.

lõika heeringas

3. samm.

Lõika sibul poolrõngasteks. Seejärel vala peale keev vesi, nõruta vesi ja täida äädikaga.

4. samm.

Nüüd on soovitav kasutada bambusmatti. Panime sellele noria lehe. Karm pool ülespoole. Aseta peale riivitud peet, seejärel porgandid ja määri majoneesiga.

laota peedid välja ja määri majoneesiga

5. samm.

Nüüd lisa juust ja kartul. Tihendage ja määrige majoneesiga. Pigistage sibul ja asetage see kartulitele.

6. samm.

Aseta heeringariba ligikaudu lehe keskele. Nüüd rulli ettevaatlikult rulli. See peaks olema tihe, nii et parem on kasutada bambusmatti. Võite kasutada ka toidukilet.

laota heeringas välja ja keera tihedalt rulli

7. samm

Nüüd pane salat vähemalt 2 tunniks külmkappi. Noria leht pehmeneb, kuid hoiab oma kuju suurepäraselt.

Enne serveerimist lõika rullid. Neid serveeritakse külmalt.

See on kõik, mis mul tänaseks on. Üsna lihtne retsept ja mis kõige tähtsam - väga kasulik. Lisaks kõigele sellele saab sellise salatiga välja mõelda palju kihtide valikuid, kaunistusi salati lauale serveerimiseks jne. Peaasi, et jätta alus: heeringas, köögiviljad. Ülejäänu on täielik fantaasialend.

Värskendatud: 26. september 2018: Subbotin Pavel

Kõik ei võta seda salatit ette valmistama, sest peavad selle valmistamist keeruliseks. Kuid see pole absoluutselt tõsi. Nüüd räägime teile, kuidas klassikalise retsepti järgi kasuka all salatit valmistada.

Koostis:

• Heeringas - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Punapeet - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Munad - 4 tk.
• Äädikas - maitse järgi
• Majonees - maitse järgi

Retsept:

Keeda köögiviljad. Pese peet, kartul, porgand. Märkus. Köögiviljad tuleb keeta koorega, seega ärge neid koorige. Keeda kartul ja porgand peedist eraldi. Pange kartulid ja porgandid veega kastrulisse ja pange tulele. Küpseta 20-30 minutit. Eraldi küpseta peet. Peete küpsetatakse veidi kauem - 60 - 90 minutit (küpsetusaeg oleneb suurusest). Kui köögiviljad on keedetud, tühjendage vesi ja laske neil jahtuda. Näpunäide: köögiviljade valmisoleku kontrollimiseks torgake need noaga läbi, kui nuga tuleb kergesti välja, on köögiviljad küpsed. Et peet peale keetmist mahlane jääks, kurna vesi ja täitke peet külma veega, hoidke 1-2 minutit külmas vees, tühjendage vesi uuesti.

Keeda munad köögiviljadega samal ajal. Aseta munad külma veega kastrulisse ja lisa veidi soola, et munad ei lõhkeks. Küpseta 8-11 minutit. Tühjendage vesi. Soovitus: et mune oleks kerge koorida, täitke need külma veega ja jätke mõneks minutiks seisma.

Valmistage sibulad. Koori sibul. Lõika õhukesteks rõngasteks. Aseta taldrikule ja vala peale väike kogus äädikat.

Valmistage heeringas köögiviljade küpsemise ajal. Tükelda heeringas, eemalda võimalusel kõik luud. Kui salati valmistamiseks aega napib, võib kaasa võtta eelnevalt puhastatud heeringafileed. Lõika heeringas väikesteks tükkideks.

Peet küpsemise ajal koori kartulid ja porgandid.

Võta roog ja hakka salatit kihiti panema.

Riivi porgandid peenele riivile, aseta vormile ja määri peale majonees.

Riivi kartulid jämedale riivile, aseta peale porgandikiht ja pintselda uuesti majoneesiga.

Aseta heeringatükid.

Aseta marineeritud sibul heeringa peale, pärast äädika kurnamist. Määri kiht majoneesiga.

Koorige munad, riivige peenele riivile, asetage järgmisesse kihti, pintseldage majoneesiga.

Koori peet, riivi jämedale riivile ja aseta ülemisse kihti. Kata peedid majoneesiga.

Tõsta salat 50-60 minutiks kõrvale. See on vajalik, et kõik kihid oleksid majoneesiga küllastunud.

Enne serveerimist võid salatit kaunistada peterselli või tillioksaga.

Nõuanne: ärge koonerdage majoneesiga! Kui majoneesi pole piisavalt, osutub salat kuivaks. Kuid ole ettevaatlik, et mitte üle pingutada, et majonees koostisosade maitset üle ei lööks.

Salat “heeringas kasuka all” on valmis! Asetage see laua keskele ja märkige kellaaeg. Näete, 10 minuti pärast pole salatist enam midagi järel! Head isu ja edu uuel aastal!

Ma arvan, et meie riigis pole peaaegu ühtegi inimest, kes poleks proovinud ega teaks, mis salat see on - “Heeringas kasuka all”. Olen lihtsalt kindel, et see populaarne kihiline peedi ja heeringa salat on enamiku aastavahetuse pühade laudadel peamine lemmik. Miks just aastavahetus? Jah, sest seda salatit peeti traditsiooniliselt “talviseks”, kuna see sisaldas kauasäilivaid köögivilju, mis olid nõukogudeaegsetes poodides ja suveelanike prügikastides aastaringselt olemas. Ja kuigi tänapäeval ei üllata kedagi talvel värskest kurgist ja tomatist valmistatud salatitega, jääb kasuka all olev heeringas enamiku laste ja täiskasvanute lemmik pühadesalatiks.

Täna tahan esitleda klassikalise heeringa retsepti kasuka all, mis on minu arvates kõige maitsvam ja tasakaalustatum. Selle salati kihtide järjestus pole nii oluline ja igaüks valib selle oma maitse järgi, peaasi, et peet ja majonees oleksid kõige tipus. Varem arvasin, et heeringas peaks alati olema alumine kiht, kuid sel juhul läheb salatit taldrikule pannes osa kõige väärtuslikumast koostisosast kaduma, mistõttu eelistan nüüd põhja panna kartulit, mis loob tugevama aluse järgmistele kihtidele.

Ideaalis tuleks kasuka all heeringa jaoks võtta terve heeringas ja see ise fileerida, kuna sel juhul osutub filee mahlasemaks, rasvasemaks ja vastavalt ka maitsvamaks. Kuid kuna see on üsna töömahukas protsess, mille jaoks pole alati piisavalt aega ja vaeva, on mõnikord täiesti võimalik kasutada poest ostetud valmisfileed. Poest heeringafileed valides tuleks eelistada pigem tervet fileed kui tükke õlis, kuna selliste toodete puhul võetakse tavaliselt parima kvaliteediga valitud heeringas.

Kasuka all olevad heeringasalati kihid asetatakse tavaliselt sügavasse vormi või salatikaussi ja serveeritakse sellisel kujul. Kuid pidulikuks pidusöögiks saate teha kaunima ja elegantsema kujunduse šiki kihilise koogi kujul, millest saab eelseisva pidustuse tõeline kaunistus. Järgides neid lihtsaid ja üksikasjalikke juhiseid, saate hõlpsalt valmistada kõige maitsvama, õrnema ja mahlasema salati “Heeringas kasuka all”, mis ajab isu ja hämmastab külaliste kujutlusvõimet!

Kasulik teave Kuidas valmistada heeringat kasuka all - klassikaline heeringa retsept kasuka all samm-sammult koos fotodega, kihtide järjestus

KOOSTISOSAD:

• 300 g heeringafilee
• 2 keskmist peeti (500 g)
• 3 keskmist kartulit (500 g)
• 2 keskmist porgandit (400 g)
• 6 muna
• 1/2 väikest sibulat
• 120 g majoneesi

küpsetusviis:

1. Klassikalise retsepti järgi salati “Heeringas kasuka all” valmistamiseks tuleb esmalt kõik vajalikud köögiviljad läbi keeta. Selleks peske kartulid, porgandid ja peet põhjalikult ilma neid koorimata ja asetage sügavasse kastrulisse. Vala köögiviljadele külm vesi, lase keskmisel kuumusel keema ja keeda pehmeks.

Nõuanne! Peete on soovitatav küpsetada teistest köögiviljadest eraldi, kuna nende küpsetusaeg on tavaliselt pikem ja lisaks võib see köögiviljad punaseks värvida. Kartuleid ja porgandeid tuleb keeta umbes 40–50 minutit pärast vee keemist, samal ajal kui peeti võib küpsetada 1–2 tundi, olenevalt nende suurusest. Köögiviljade valmisolekut tuleb kontrollida terava noaga – see peaks kergesti ja pragunemata sisenema vilja keskele.

2. Keeda mune keevas vees 10 minutit, seejärel lisa külm vesi ja jäta 10 - 15 minutiks seisma, et neid oleks kergem koorida.

3. Koori kartulid ja riivi need jämedale riivile.

4. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.

Enne iga uut koostisainet pole vaja riivi üldse pesta, sest pole põhjust muretseda, kui salati üks komponent teisega veidi “saastub”. Peaasi, et peedid jääksid viimaseks, muidu määrivad nad ära nii riivi kui ka muud salatiained.

5. Koori munad ja riivi need jämedale riivile.
6. Koori peet ja riivi jämedale riivile.

7. Koorige sibul ja tükeldage see väga peeneks.

Nõuanne! Salatite valmistamiseks on parem kasutada punast või valget salatisibulat, millel on mitte väga tugev ja kergelt magus maitse. Tavalisi sibulaid on soovitav kõrvetada keeva veega või marineerida 10–15 minutit nõrgas äädikalahuses (2 supilusikatäit mis tahes 9% äädikat 100 ml vee kohta).

8. Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks ja võidki salatit kokku panna.

9. Heeringat kasuka all võib serveerida igas sügavas salatikausis või ahjuvormis, kuid täna näitan teile, kuidas seda salatit maitsva mitmekihilise koogi vormis roale panna. Selleks vajame ilma põhjata 22–24 cm läbimõõduga küpsetusvormi ümmargust rõngast, mis tuleb lukuga kinnitada, asetada tasasele vormile ja määrida seest kergelt taimeõliga.

10. Asetage riivitud kartulid selle struktuuri põhjale, suruge need kergelt kokku, lisage soola ja määrige majoneesiga.

Majoneesi ei pea lusikaga laiali määrima, vaid lihtsalt kandke see peene võre kujul üle kogu pinna. Selleks peate võtma õhukese otsikuga kondiitritoodete koti või kasutama väikeses kotis majoneesi, lõigates selle ühe nurga ära.

11. Aseta tükeldatud heeringas kartulikihile.

12. Jaotage hakitud sibul ühtlaselt heeringa peale.

13. Järgmisena pane riivitud porgandid, kergelt soola ja määri majoneesiga.

14. Aseta porganditele riivitud munad ja kergelt soola.

15. Aseta riivitud peet viimasele salatikihile, soola kergelt ja määri majoneesiga.

16. Hoia heeringat kasuka all külmkapis vähemalt 2 - 3 tundi, et salat oleks korralikult läbi imbunud, misjärel saad rõnga lahti teha ja ettevaatlikult eemaldada.


Enne serveerimist saab koogivormis kasuka all heeringat oma maitse ja fantaasia järgi kaunistada. Kaunistasin rohelise sibula ja peeneks riivitud munavalgega.
Lapsepõlvest tuttav ja kõigi lemmik pühadesalat “Heeringas kasuka all” valmib klassikalise retsepti järgi!