Lillkapsa retsept lapsele 1 2. Lillkapsas: kasu ja kahju lapsele. Lillkapsa pajaroog

Kasulikud omadused

valk;
toidukiud;
lai valik vitamiine - kogu rühm B, PP, A, E, C, D;
mikro- ja makroelemendid;
beebi kasvuks ja arenguks vajalikud happed - foolhape, tartroonhape, oomega-3 jne.

Lillkapsa väärtus alla üheaastaste laste toitmisel seisneb selles, et see ei sisalda jämedaid kiudaineid, mida lapse vähearenenud seedesüsteem halvasti omastab. Lisaks on see köögivili hüpoallergeenne toode, kuna selle talumatus on äärmiselt haruldane.

Lillkapsaroogade lisamine beebi toitumisse:

aitab parandada soolestiku motoorikat ja toksiinide aktiivset eemaldamist;
aitab kaasa õigeks seedimiseks vajaliku kasuliku mikrofloora arengule;
avaldab soodsat mõju südamekoele ja veresoontele;
tugevdab närvisüsteemi;
täiendab rauapuudust (aneemia ennetamine ja ravi);
vähendab põletikuliste protsesside riski.

Jämedate kiudude puudumise tõttu on lillkapsas kergesti seeditav, põhjustamata suurenenud gaasi moodustumist ja. Pealegi soovitatakse seda toodet tarbida seedimise normaliseerimiseks.

Vastunäidustused

Praktiliselt pole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus.

Kuid on oluline teada, et lillkapsa liig alla üheaastase lapse toidus võib:

provotseerida allergiat;
suurendada maomahla happesust ja põhjustada mao seinte ärritust;
põhjustada soole limaskesta põletikku;
häirida neerude tööd;
põhjustada kilpnäärme suurenemist (endeemiline struuma).

Täiendavate toitude tutvustamise reeglid

Pange tähele: kui laps on alakaaluline, tuleks täiendavat toitmist alustada pudruga ja lisada köögiviljaroogasid alates 7. elukuust. Lillkapsa koostisesse kuuluv tartroonhape takistab rasvaladestuste kogunemist.

Köögiviljade lisatoitude esimene portsjon on pool teelusikatäit püreed. Beebi võib kohe toita rinnapiima või piimaseguga, siis imendub lillkapsas paremini. Kui kahe päeva jooksul allergia või seedehäire tunnuseid ei ilmne, suurendatakse järgmisel korral portsjonit ühe teelusikatäie peale ja nädala jooksul 40 g-ni.

Kuni 150 g püreed, suurendage 8-aastaselt roa mahtu 180 g-ni ning üheaastastele ja vanematele lastele antakse portsjon 200. Kui soovite oma beebile uut rooga järk-järgult tutvustada, algul sega lillkapsapüree väikese koguse rinnapiima või piimaseguga.

Kuuekuuse beebi organism ei pruugi olla valmis köögiviljade lisatoiduks, mille puhul tekib suurenenud gaaside moodustumine, kõhulahtisus või kõhukinnisus ning koolikud. Sel juhul lõpetage täiendav toitmine ja proovige paari kuu pärast uuesti, mille jooksul lapse seedetrakt tugevneb ja kohandub teiste toiduainetega.

Köögiviljade ostmine ja ladustamine

Lillkapsa värskust näitavad:

õisikute tihedus, ühtlane värvus - peaaegu valge, rohekas või kollakas;
rohelised lehed kapsa pea ümber (kollased närbunud lehed näitavad, et köögivili on seisnud);
tumedate laikude puudumine õisikutel (need näitavad toote riknemist).

Talvel müüakse seda köögivilja külmutatult, õisikuteks lahtivõetuna. Kapsatükid peaksid olema valget või kollakat värvi. Hall toon ja suur kogus jääd kotis viitavad ebaõigele säilitamisele – kapsas sulatati ja külmutati uuesti. See toode ei sobi lapse toitmiseks, see on kaotanud enamiku toitainetest.

Värske kapsapea säilib külmkapis kuni 10 päeva. Kui te ei kavatse selle aja jooksul lillkapsast küpsetada, eraldage see õisikuteks, loputage need, kuivatage ja asetage sügavkülma, asetades need kilekotti või sügavkülma konteinerisse.

Püree valmistamine

Lillkapsapüree beebile valmistatakse erineval viisil. Kõigepealt pestakse värsked õisikud ja asetatakse 30 minutiks soolaga maitsestatud veega täidetud anumasse. See võimaldab puhastada toodet õisikute sees peituvatest putukatest ja kemikaalidest. Külmutatud tooteid ei ole vaja sulatada ega töödelda.

Kuumtöötluse võimalused:

Valmistatud õisikud kastetakse keevasse vette ja keedetakse kaanega kaetuna 5–10 minutit. Oluline on köögivilja mitte üle küpsetada, vastasel juhul kaotab see palju toitaineid. Kui õisikud muutuvad pehmeks, eemalda need lusikaga, puljongit veel ära vala.
Õisikud asetatakse auruti ülemisele astmele ja küpsetatakse 12-15 minutit. See meetod võimaldab säilitada maksimaalselt vitamiine ja mikroelemente.
Aseta kapsatükid klaaspotti ja lisa veidi kuuma vett. Kata kastrul sobiva kaanega, aseta mikrolaineahju ja küpseta 6-7 minutit maksimaalsel võimsusel.

Pehmenenud õisikud jahvatage läbi sõela või hakkige segistiga. Peaksite saama homogeense püree, millele lisage veidi köögiviljapuljongit, muutes selle poolvedelaks. Püreele lisatakse taimeõli, alates teisest lisasöötmise nädalast võib lisada 1-2 ml. Optimaalne õlikogus on 3 g 150 g püree kohta.

Lillkapsas lastele - lihtsad retseptid

Beebi naudib lillkapsast ja muudest köögiviljadest valmistatud püreesuppi, millega ta on juba kohanenud. Supi saate valmistada ilma raskusteta: keedetud köögiviljad tükeldatakse segistis, saadud püree lahjendatakse puljongiga soovitud konsistentsini. Seda suppi keedetakse mitte ainult vees, vaid ka lihast, linnulihast või kalast valmistatud puljongis.

9-12 kuu vanustele beebidele võib anda keedetud lillkapsa õisikuid ilma neid tükeldamata. See võimaldab teil oma dieeti tuua uusi roogasid, millest üks on hautatud kapsas.

Retsept 1. Hautatud kapsas tomatitega.

Valage pannile veidi taimeõli, soojendage, lisage peeneks hakitud sibul ja lillkapsa tükid. Prae keskmisel kuumusel, seejärel lisa veidi vett ja hauta suletud kaanega umbes 10 minutit. Samal ajal blanšeeri tomatid keevas vees. Lisa tomatid kapsale ja hauta koos veel 5-7 minutit. Kõige lõpus lisa kuiv till.

Retsept 2. Hautatud kapsas hapukoores.

Keeda õisikuid 5 minutit, eemalda lusikaga ja tõsta eelkuumutatud pannile õli ja hakitud, kergelt praetud sibulaga. Lisa supilusikatäis manna ja prae kõike koos 2-3 minutit. Seejärel lisa 4-5 spl hapukoort, sega läbi ja hauta tasasel tulel 10-12 minutit. Mida rohkem hapukoort, seda õrnem on kapsas.

Supp lihapallidega.

Asetage väikesed porganditükid, kartulid, lillkapsa õisikud ja väike sibul veega kastrulisse (eemaldage see pärast keetmist). Kui vesi keeb, lisa jahvatatud kana ja sibula lihapallid. Keeda suppi, kuni lihapallid on valmis. Maitseainetena kasuta kuiva tilli ja peterselli.

Lihtsad lillkapsaga tervislike roogade retseptid muudavad teie beebi menüü mitmekesisemaks.

Lillkapsaroogade levinuim vorm on püree, mis sobib ideaalselt nii esmasöötmiseks kui ka suurematele lastele.

Maitsva püree valmistamiseks peate vee soolama ja keetma selles väikese kapsapea.
Kui kapsas pehmeneb, peate pead eraldama peast, kuivatama, purustama ja seejärel kahvliga peksma, kuni mass muutub kohevaks.

See püreevalik sobib ideaalselt väikestele. Suurematele lastele võid püreed maitsestada piima ja võiga. Kapsapüreele võib lisada juurvilju nagu suvikõrvits või uus kartul.

Pajaroog

Huvitav tõlgendus püreest võib olla pajaroog.

Selle valmistamiseks tuleb eelnevalt ettevalmistatud püree asetada ahjuvormi, mis tuleb ohtralt võiga määrida ja veidi riivsaia üle puistata.
Aseta peale paar tükki võid ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ning küpseta, kuni tekib koorik.

Järgmise roa valmistamiseks peate lillkapsa hästi pesema ja panema umbes viieks minutiks keevasse vette. Järgmisena peate kapsast soolaga maitsestatud vees keema. 20 minuti pärast eemaldage kapsas tulelt ja tühjendage vesi. Eraldage kapsapead, seejärel kastke need kergelt hautatud võisse ja veeretage riivsaias. Sellisel kujul peaks kapsas paar minutit ahjus küpsema.

Kapsas kastmes

Lapsed hindavad kindlasti õrna valge kastmega maitsestatud lillkapsast.

Valage kastrulisse võrdsed kogused piima ja vett ning keetke selles segus lillkapsas, lisades veidi soola.
Vahepeal tuleb pannil sulatada tükk võid, milles praadida kergelt teelusikatäis jahu.
Keeda kastet 20 minutit, lisades järk-järgult vett ja piima, milles kapsas küpsetati.
Eraldage kapsapead ja täitke need valmistatud kastmega.

Puding

Kõige valivamatele lastele võib lillkapsast serveerida õrna pudingu kujul.

Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees ja purusta läbi sõela (või tambi kahvliga korralikult läbi).
Lisage püreele veidi piimas leotatud leiba.
Saadud massile lisa kolmandik munakollast ja sama palju vahustatud valget.
Tõsta segu õlitatud keraamilisse vormi ja küpseta pool tundi veevannis.

Veel pudingut

Teine võimalus pudingu valmistamiseks on lillkapsapüreele paksu valge kastme lisamine.

Kuumuta segu hästi, ilma keema ajamata, ja sega kiiresti juurde pool vahuks klopitud kanamuna.
Nagu eelmisel juhul, tuleks puding viia õlitatud keraamilisse vormi ja küpsetada umbes 30-40 minutit veevannis.
Pudingeid võib serveerida kas eraldi või veidi hapukoort või valget kastet lisades.

Seega on olemas tervik

Lillkapsas ei ole alati laste lemmiktoit. Aga ta on väga kasulik! Et lapsed seda mõnuga sööksid, serveerige seda mõne salapärase looma kujul.

Valmis roa foto

Retsepti sisu:

Lillkapsas on paljude vitamiinide, makro- ja mikroelementide ladu. Selle õrn viljaliha sisaldab valge kapsaga võrreldes 1,5–2 korda rohkem taimset valku, mis on oluline keharakkude arenguks. Samuti sisaldab see 2-3 korda rohkem C-vitamiini (askorbiinhapet). Köögivili on ka hästi küllastunud vitamiinidega A, PP, B6, B1. Selle lokkis õisikud on rikkad magneesiumi, kaltsiumi, raua, naatriumi ja fosfori poolest. Seetõttu on see kasulik lastele ja eakatele ning tuleks kindlasti lisada dieeti.

Ja lillkapsas leiduv tartroonhape takistab rasvaladestuste teket. Miks peaksid inimesed, kes jälgivad oma kaalu ja figuuri ning tahavad liigsetest kilodest vabaneda, selle oma menüüsse lisama. Kuid lillkapsast hinnatakse mitte ainult nendel põhjustel, vaid ka seetõttu, et see on maitsev ja sellest valmistatud toidud on väga õrnad.

Lillkapsa valmistamine pole keeruline. Seda küpsetatakse, keedetakse ja hautatakse. Et õisikud pärast kuumtöötlemist valged jääksid, lisatakse keetmise ajal vett, et seda saaks selles hautada või keeta. Ka sel eesmärgil vala 1 spl. sidrunimahl.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 80 kcal.
Portsjonite arv - 2
Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

Lillkapsas - 1 pea
Rafineeritud taimeõli - 2 spl.
Joogivesi - 100 ml
Sool - 0,5 tl. või maitse järgi
Jahvatatud muskaatpähkel - 1/3 tl.
Jahvatatud ingver - 1/4 tl. või maitse järgi
Jahvatatud must pipar - näputäis

Lillkapsa keetmine lastele

1. Pese kapsa pea jooksva vee all, kuivata paberrätikuga ja lõika õisikuteks. Kui need on liiga suured, jagage need väiksemateks osadeks.

2. Asetage praepann pliidile, valage sõna otseses mõttes 2-3 spl. taimeõli, nii et sellega määritakse ainult praepann, ja pange kapsas praadima.

3. Prae kapsast sõna otseses mõttes 5 minutit ja vala joogivette. Kuna valmistame seda lastele, ei tohiks kapsast praadida, vaid hautada.

4. Maitsesta see soola, musta pipra, muskaatpähkli ja jahvatatud ingveriga. Segage koostisosad hästi ja laske keema tõusta. Seejärel alanda temperatuur madalaks, kata pann kaanega ja hauta kapsast umbes 30 minutit. Samal ajal ärge unustage seda segada ja kui vesi aurustub, lisage see.

5. Kui kapsas on valmis, võid selle lihtsalt taldrikule panna ja beebile serveerida. Kuid nagu me teame, ei meeldi kõigile lastele seda kasutada. Seetõttu tehke sellest midagi huvitavat, näiteks mõni salapärane loom. Õisikuid saab kinnitada hambaorkidega, kapsast täiendada igasuguste köögiviljade ja ürtidega.

Loomulikult on lillkapsas lapsele – olgu ta 1-aastane või 10-aastane – tervisliku toitumise oluline osa. Enne sellest pärit roogade menüüsse toomist tasub aga meeles pidada vana põhimõtet: kõike on mõõdukalt hea. Iga imikutoidu komponent tuleb läbi mõelda.

29.11.2016 1010 2

Kaunis kapsas, mis toodi meie piirkonda mitu sajandit tagasi Maltalt, on juba ammu tõestanud oma liidripositsiooni kõige kasulikumate toodete nimekirjas. Lillkapsas sobib eriti hästi lastele.

Viimasel ajal on otsingumootorites üsna populaarsed olnud sellised päringud nagu lillkapsas 1-aastasele lapsele – pole üllatav. Lisaks tervisele kasulikule mõjule on see maitsev ja lihtsalt valmistatav.

Lillkapsas lastele - ilu ja eelised ühes pakendis.

Selle köögivilja õisikud pole mitte ainult isuäratavad, vaid neil on ka palju atraktiivseid omadusi:

rekordiline rauasisaldus, aga ka C-vitamiini: kaks korda rohkem kui sidrunis. Rauda sisaldavad toidud aitavad hoida vere hemoglobiini õigel tasemel ning C-vitamiin on oluline lüli immuunsüsteemi tugevdamisel. Mida on vaja, et laps kasvaks terve ja jääks külmetuse tõttu võimalikult vähe kooli või lasteaeda;
iga gastroenteroloog kinnitab: hea seedimise jaoks pole midagi paremat. Õisikutes sisalduvad kiudained soodustavad soolestiku optimaalset talitlust. See on väga oluline tegur esimestel eluaastatel, mil beebit sageli häirib väljaheide. Ja nende seedimisel eralduvad ensüümid aitavad kaasa toitainete imendumisele teistest toodetest ja hea mikrofloora arengule;
Kui rääkida vitamiinidest ja mikroelementidest, siis lillkapsas on lastele tõeline aare. A-vitamiin on nägemise jaoks hädavajalik. Foolhape, tuntud ka kui vitamiin B9, osaleb aktiivselt närvisüsteemi moodustamises, mis on eriti oluline varases lapsepõlves. Kaalium, mille päevane vajadus sisaldub ainult 300 grammis selles köögiviljas, on vajalik normaalseks südametegevuseks;
väljendunud põletikuvastased omadused. Rahvameditsiinis on palju selle kasutamise retsepte, mida kasutatakse nii lokaalsete põletike (igeme-, suuõõne) kui ka üldiste kehahaiguste, näiteks külmetushaiguste ja viirusnakkuste korral;
saastunud linnaõhk, halva kvaliteediga joogivesi, radionukliidid, antioksüdandid aitavad toime tulla kõigi nende kaasaegse ökoloogia võludega. Eriti palju on neid lillkapsas;
Lillkapsal on oma kapsa ja spargelkapsa ees mitmeid eeliseid, mis tulevad imikutoidu puhul esile. Näiteks ei tekita see nii palju gaase ja põhjustab vähem soolekoolikuid.

Selle köögivilja positiivsete omaduste loetelu võib jätkata peaaegu lõputult. Teadlased jätkavad erinevate toitude mõjude uurimist organismile ning üllatavad meid lähiajal kindlasti uue teabega selle kohta, kuidas lillkapsas võib lastele siiski kasulik olla.

Vastunäidustused ja negatiivsed küljed – kas kõik on nii lihtne?

Loomulikult on 1-aastase või 10-aastase lapse lillkapsas tervisliku toitumise oluline osa. Enne sellest pärit roogade menüüsse toomist tasub aga meeles pidada vana põhimõtet: kõike on mõõdukalt hea. Iga imikutoidu komponent tuleb läbi mõelda. Kõigepealt peate olema ettevaatlik, kui teie beebil on kalduvus allergiatele: sel juhul aitab lastearst selgitada uute toitude kasutuselevõtu võimalust.

Ideaalne aeg lillkapsa lisamiseks lisatoitudesse on 6 kuu pärast.

Kilpnäärme patoloogiate korral on selle köögivilja tarbimine vastunäidustatud. Podagra ja kõrgvererõhktõbi on lapsepõlves üsna haruldased haigused, kuid nende esinemisel tuleks vältida ka lillkapsast. Haavandid ja kroonilised soolehaigused võivad süveneda mis tahes kapsaperekonna köögiviljade liigse tarbimise tõttu.

Millal on parim aeg lillkapsast oma dieeti lisada?

Millises vanuses on lillkapsas kõige kasulikum 1-aastasele, 3-aastasele, 5-aastasele lapsele? Tegelikult on ideaalne aeg selle tutvustamiseks 6 kuu pärast. Kui last toideti pudelist, võite seda teha 3-4 nädalat varem. Igal juhul on peamine järgida täiendavate toitude tutvustamise aluspõhimõtteid:

alusta väikeste portsjonitega: pool teelusikatäit päevas. Suurendage kogust järk-järgult maksimaalse mahuni 150-200 grammi;
võetakse kasutusele üks uut tüüpi toit korraga. Erinevat tüüpi täiendavate toitude sissetoomise vaheline intervall peaks olema 1-2 nädalat. Soovitatav on anda uusi tooteid segus varem proovitud toodetega;
Esialgu tuleks lisatoidud valmistada püreedena. Üle 8 kuu vanustele lastele võib lillkapsast kasutada supis, hautises või serveerida eraldi roana.

Kuidas peaks lillkapsast lapsele (1-aastane) valmistama?

Kauplustest ja turgudelt saate osta värsket või külmutatud lillkapsast. Imikutoiduks kasutage värsket. Pöörake tähelepanu kapsa pea välimusele: nähtavad kahjustused või mustad laigud on lubamatud, värv peab olema ühtlane. Enne küpsetamist leota seda umbes pool tundi kuni kaks tundi külmas vees. Seejärel loputage hoolikalt ja eraldage üksikuteks õisikuteks.

Lillkapsaroogasid metallnõus küpsetada ei saa, sobivad ainult emailitud. Keeda õisikuid soolaga maitsestatud vees kuni kümme minutit. Seejärel saate olenevalt valitud retseptist maitsva ja tervisliku eine valmistada järgmiselt:

Peenesta keedetud õisikud mikseris või blenderis, lisades järk-järgult peale keetmist järelejäänud puljongit. Siis saad püree: sobib ka alla üheaastastele;
Suflee valmistamiseks lisa hakitud kapsale veidi piima, võid ja munakollasi. Klopi läbi, sega munavalgega ja pane ahju või vesivanni. Lapsed armastavad seda rooga väga;
ja kui lisad püreele koort ja soola, siis puistad peale riivitud munakollast, saad maitsva kreemi.

Lillkapsast võib küpsetada ka koos suvikõrvitsa, porgandi, sibula ja muude köögiviljadega. Omaette kulinaarse oskuse tase on puding ja lillkapsas juustukastmega. Suurematele lastele sobivad need nõud siiski rohkem. Esimeste eluaastate lastemenüüs on soovitav lihtne, kergesti seeditav toit.

Lihtne valmistada, maitsev ja toitev lillkapsas on suurepärane võimalus vanematele, kes soovivad oma lapsele lapsepõlvest peale tervislikku toitumist õpetada.

Lastearstid usuvad, et köögiviljad on laste tervisliku toitumise kõige olulisem komponent. Lillkapsas on eriti kasulik lastele normaalse soolemotoorika ja seedetrakti jaoks. Selle väärtust seletatakse aminohapete, valkude, mineraalsoolade, süsivesikute ja vitamiinide tasakaalustatud sisaldusega. Lapsele süüa teha pole üldse raske. Vaatame koos teiega mõnda lihtsat retsepti.

Lillkapsas alla üheaastastele lastele

Koostis:

lillkapsas - 500 g;
vesi.

Ettevalmistus

Esmalt valige värske kapsa kahvlid ilma tumedate laikude või mõlkideta. Seejärel loputage köögivili jooksva veega ja kuivatage rätikuga. Järgmiseks võtke väike kastrul, valage keedetud vett ja keetke selles õisikuid ilma soola lisamata 5 minutit. Pärast seda eemaldage kapsas ettevaatlikult ja püreestage see segisti või kahvliga püreeks, järk-järgult valades ja lahjendades massi oma keetmisega. Seda toidulisandit võib toita väikelastele alates 4. elukuust, alustades poole teelusikatäiest ja suurendades kuu jooksul lisatoidu osa 50 g-ni.

Lillkapsa keetmise retsept lastele ühe aasta pärast

Koostis:

Ettevalmistus

Nüüd räägime teile, kuidas lapsele lillkapsast valmistada. Selle köögiviljaroa versiooni valmistamiseks eraldage lillkapsas õisikuteks, lisage vesi, lisage veidi soola ja keetke 5 minutit. Seejärel paneme kurn, kuivatame ja paneme ahjuplaadile. Täida õisikud soovi korral hapukoorega, puista peale purustatud riivsaia ja küpseta 200 kraadises ahjus kuni hele kooriku tekkimiseni 30 minutit. Kaunista valmis roog rosinatega, mis on eelnevalt soojas vees leotatud.